Pregăti preparate delicioase căci iarna nu este deloc grea, mai ales având în vedere că în zilele noastre toate rețetele se găsesc pe internet. Una dintre cele mai preferate opțiuni de conservare din familia noastră este lecho. Există o mulțime de rețete de lecho; ei îl prepară dintr-o mare varietate de legume, făcându-l dulce, iute, picant.

Astăzi vă propun să pregătiți o variantă simplă de lecho fără morcovi și ceapă. Folosesc adesea acest lecho pentru a face sosuri și sos, de asemenea, este delicios de adăugat când gătesc borș sau supă, sau pregătiți tocane.

Pentru reteta, pregatiti toate produsele conform listei. Alege ardei gras carnosi si cu pereti grosi. Orice roșii se potrivesc, dar este mai bine dacă sunt suculente și dulci.

Spălați toate roșiile și uscați-le, apoi tăiați locul unde crește tulpina. Tăiați roșiile în felii. Puteți îndepărta mai întâi coaja de pe roșii.

Pregătiți vasul blenderului. Dacă nu aveți una, o mașină de tocat carne obișnuită va fi potrivită.

Măcinați roșiile până la omogenizare folosind blenderul de cea mai mare putere.

Tăiați ardeiul dulce în jumătate, apoi tăiați cutia cu semințe peste tot, tăiați despărțitoarele luminoase cărnoase. Clătiți ardeii și tăiați fâșii puteți folosi și felii mari de ardei sau chiar să le lăsați în jumătate.

Pregătiți o tigaie pentru gătit lecho. Se toarnă ardeiul în tigaie și se toarnă peste roșie.

Adăugați sare și zahăr granulat în legume.

Turnați o porție de ulei vegetal în tigaie. Gatiti lecho timp de 40 de minute la foc mic.

La sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie usturoiul ras fin.

Se toarnă o porție de oțet și se amestecă, se aduce lecho-ul la fierbere și se ia de pe foc.

Ambalați lechoul finit în borcane sterile.

Așezați imediat capacele pe gâturile borcanelor și înșurubați bine. Întoarceți piesa de prelucrat cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură, lăsați-o în pace o zi. După un timp, transferați lechoul fără morcovi și ceapă în pivniță sau cămară.

Poftă bună!

Lecho din ardei grasși roșii - un reprezentant strălucit al bucătăriei maghiare. Componentele esențiale ale acestui preparat aromat sunt ardeii și roșiile. În mod tradițional, ardeii roșii sunt folosiți pentru gătit, cei galbeni sunt mult mai puțin obișnuiți, iar cei verzi nu sunt de obicei folosiți.

Lecho este un fel de mâncare uimitor care nu are o rețetă specifică. Prin urmare, se adaptează cu ușurință oricăror legume. Acest preparat clasic maghiar se potrivește bine cu morcovi, usturoi și ceapă. Dar în patria sa este gătit exclusiv din roșii și ardei. Preparatele de iarnă sunt de obicei servite cu pâine albă, produse din carne, orez, cartofi și paste.

Gustul felului de mâncare depinde de starea legumelor. Prin urmare, alege doar fructe puternice, nedeteriorate. Cumpărați ardei cărnosi și mereu copți. Coaja trebuie să aibă o culoare uniformă, fără pete și o structură netedă. Pe lângă lecho din.

Alege, de asemenea, roșii care sunt coapte și cărnoase. Pentru ca lechoul să fie mai fraged, bucătarii experimentați recomandă îndepărtarea coajei fructelor. Pentru a facilita procesul, turnați apă clocotită peste roșii, după care coaja poate fi îndepărtată cu ușurință.

Dacă alegeți o rețetă cu adaos de oțet, atunci utilizați numai un recipient emailat pentru gătit, a cărui suprafață nu este deteriorată sau ciobită.

Preparatul de iarnă este foarte sănătos, ușor de digerat și nu conține multe calorii. Prin urmare, este potrivit pentru hrănirea întregii familii și pentru cei care țin dietă. Pentru gătit, alegeți ardei cu pereți groși și cărnoase. În acest caz, lecho-ul va fi deosebit de gustos și suculent.

Din volumul de produse propus, obțineți 4 cutii de 650 ml de lecho delicios, adevărat.

Veți avea nevoie de:

• Ardei gras - 1,5 kg.
• roșii - 2 kg.
• Ulei vegetal sau de măsline – 130 ml.
• zahăr - 130 g.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• sare grunjoasă - 40 g.
• Piper – 10 mazăre neagră.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• Oțet de masă 9% - 20 ml.

Metoda de gatire:

Scoateți tulpinile, semințele și toate membranele din pulpa ardeiului spălat. Tăiați în pătrate nu foarte mici.

Clătiți roșiile. Tăiați în jumătate și îndepărtați toate părțile urâte. Puneți într-o mașină de tocat carne și măcinați. Dacă aveți un storcător, este mai bine să îl folosiți. În acest caz, sucul de roșii va fi mai omogen. Dar chiar și printr-o mașină de tocat carne, lecho va ieși nu mai puțin gustos. Puteți folosi și un blender de imersie pentru tocare, dar procesul va dura mai mult.

Turnați sucul într-un recipient adânc. Se pune la foc mediu. Gatiti un sfert de ora, amestecand din cand in cand, ca sa nu se arda sucul. În caz contrar, gustul preparatului va fi stricat.

Treceți produsul fiert printr-o sită, separând sucul de semințe. Dacă ați folosit un storcător de înaltă calitate care curăță bine sucul, atunci puteți sări peste acest proces.

Întoarce-te la aragaz. Se fierbe. Adăugați sare, boabe de piper, foi de dafin. Completați ulei vegetal.

Puneți o păstăi de ardei iute. Dacă vă place un gust ușor de ars, atunci nu trebuie să curățați păstaia. Gătiți-l câteva minute și apoi scoateți-l. Pentru o aromă mai savuroasă, mai acidulată, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți mici. Dacă nu vă plac mâncărurile fierbinți, nu trebuie să folosiți piper. Culoarea legumelor joacă, de asemenea, un rol important. Roșul este mai viguros, iar verdele este blând și mai puțin fierbinte.

Adăugați zahăr. Dacă roșiile tale sunt prea acre, poți crește cantitatea de zahăr. Adăugați ardeiul gras. Gatiti 20 de minute.

Se toarnă în oțet. Scoateți păstăia de ardei iute dacă ați folosit una întreagă. Gatiti 3 minute.

Se toarnă în borcane sterilizate. Înșurubați bine capacele.

Întoarce-l. Acoperiți cu o pătură caldă. Lăsați până când piesa de prelucrat s-a răcit.

Cum să gătești lecho cu roșii și morcovi fără oțet

Lecho din ardei gras și roșii conform rețetei propuse conține un număr mare de legume diferite, datorită acestui lucru se dovedește nu numai hrănitor, ci și foarte sănătos. Prin consumul regulat ora de iarna fel de mâncare delicioasă, vei ajuta organismul să facă față bolilor virale și deficienței de vitamine. Serviți lecho cu cartofi și cereale, adăugați la tocane și supe.

Lecho-ul se dovedește a fi destul de gros și aromat. Din volumul de produse indicat se obțin 4 litri.

Veți avea nevoie de:

• roșii - 2 kg.
• Morcovi - 300 g.
• zahăr - 80 g.
• Ardei gras - 2 kg.
• sare grunjoasă - 30 g.
• Ulei vegetal - 120 ml.
• ceapa - 300 g.

Preparare:

Tăiați ceapa. Jumătățile inele ar trebui să fie subțiri. Transferați într-un castron adânc.

Tăiați morcovii în cuburi. Încercați să nu le faceți prea groase.

Scoateți cu grijă semințele de pe ardei. Tăiați în fâșii.

Tăiați roșiile în jumătate și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și o combină de recoltat.

Turnați piureul de roșii în tigaie. Sare si adauga zahar. Se amestecă.

Porniți modul arzător mediu. Se fierbe.

Se toarnă jumătate din ulei în tigaie. Încălzește-l. Adăugați morcovi. Se prăjește până se înmoaie. Transferați la roșii.

Turnați uleiul înapoi în tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți până se rumenește. Transferați în piure de roșii. Dacă doriți, nu puteți prăji legumele, ci le adăugați imediat la roșii și adăugați volumul de ulei specificat în rețetă.

Gatiti cu capacul inchis timp de 10 minute. Adăugați jumătate de piper. Se amestecă până când legumele se așează.

Completați restul. Se amestecă. Închideți capacul. Se fierbe timp de 20 de minute.

Transferați în borcane pregătite. Înșurubați bine capacele prefierte.

Raportul optim al produselor propuse în rețetă ajută la ca felul de mâncare să fie nu numai gustos, ci și surprinzător de strălucitor. Tăiați toate legumele în bucăți aproximativ egale. În acest caz, piesa de prelucrat se va dovedi a fi mai atractivă și mai apetisantă ca aspect.

Din volumul specificat de produse, veți primi două borcane de jumătate de litru cu preparate sănătoase de iarnă.

Componente necesare:

• Ardei dulce - 1 kg.
• Oțet de masă – 50 ml.
• Sare.
• roșii - 500 g.
• patrunjel - 50 g.
• Ceapa – 360 g (2 cepe mari).
• Seminte de marar macinate – 5 g.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• Piper negru măcinat - 5 g.
• zahăr - 100 g.
• Usturoi - 5 catei.

Cum să gătești:

Clătiți ardeiul. Scoateți semințele și tăiați-le în fâșii. Este mai bine să folosiți ardei roșu, mai carn.

Tăiați usturoiul în cuburi de mărime medie și ceapa în jumătate de rondele.

Turnați ulei în tigaie. Incalzeste-te usor. Adăugați ceapa. Porniți arzătorul la mediu și gătiți până când legumele sunt moi.

Treceți roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne și turnați în ceapă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.

Adăugați fâșii de piper. Se fierbe. După acest moment, gătiți timp de un sfert de oră. Nu uitați să amestecați în timpul procesului.

Adăugați semințele de mărar și piper măcinat. Îndulciți și sare. Adăugați usturoiul tocat. Se amestecă. Se aduce la fierbere.

Luați un sfert de oră. Se toarnă oțet și se adaugă pătrunjel tocat. Gatiti inca un sfert de ora.

Transferați amestecul în borcane pregătite. Umpleți recipientul până sus. Sigilați bine. Se lasă să se răcească complet cu capul în jos sub o pătură.

O rețetă rapidă pentru a pregăti lecho cu ardei gras pentru iarnă

Rapid și dovedit reteta lenesa pregătirea lecho. Este ideala pentru gospodinele ocupate care doresc sa pregateasca preparate delicioase de iarna intr-o perioada scurta de timp. Deversare fel de mâncare gataîn recipiente mici. Volumul maxim nu trebuie să depășească 1 litru. Acest lucru se datorează faptului că nu se recomandă păstrarea conservelor deschise pentru o perioadă lungă de timp.

Veți avea nevoie de:

• Frunza de dafin – 3 frunze.
• Ardei gras - 2 kg.
• sare - 20 g.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Ienibahar – 7 buc.
• roșii - 2 kg.
• zahăr - 200 g.
• Usturoi - 2 catei.
• ceapa - 650 g.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Boabe de piper - 15 mazăre neagră.

Cum să gătești:

Tăiați capacul ardeiului. Scoateți tulpina cu semințele. Tăiați în benzi arbitrare. Tăiați ceapa în bucăți.

Clătiți bine roșiile. Tăiați specimenele mari în bucăți. Treceți împreună cu căței de usturoi și ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați puțină sare. Îndulciți-l. Se toarnă uleiul și se adaugă condimente. Se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.

Presărați piper. Gatiti un sfert de ora. Adăugați oțet. Gatiti 10 minute.

Sterilizați borcanele și turnați lecho-ul. Rulează-te.

Lecho de ardei delicios și satisfăcător cu orez și roșii

Un preparat gustos, satisfăcător, ideal iarna ca garnitură pentru preparatele din carne și pește. De asemenea, este o bază bună pentru supă. Doar umpleți un borcan din acest lecho cu bulion, adăugați cartofi și gătiți câteva minute până când legumele sunt gata.

Veți avea nevoie de:

• zahăr - 125 g.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Roșii - 2,5 kg.
• sare de masă – 40 g.
• Morcovi - 500 g.
• ardei roșu bulgaresc - 500 g.
• orez - 210 g.
• ceapa - 500 g.

Cum să gătești:

Tăiați morcovii fâșii. Încearcă să-l subțiri. Tăiați ceapa. Jumătățile inele nu trebuie să fie groase. Scoateți semințele și tulpina fiecărui ardei. Tăiați în fâșii mici subțiri.

Clătiți roșiile. Tăiați exemplare mari. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Il poti bate cu un blender.

Puneti ceapa, apoi ardeii si morcovii intr-o cratita cu fund gros. Se toarnă peste roșiile răsucite. Se amestecă. Se toarnă uleiul. Setați arzătorul la mediu. Se aduce la fierbere.

Amesteca bine din nou. Comutați modul arzător la minim. Închideți recipientul cu un capac. Se fierbe exact o oră.

Amestecați ocazional în timpul procesului pentru a evita arderea. Este important ca recipientul să aibă un fund gros. În acest caz, lecho nu numai că va găti uniform pe toate părțile, dar nici nu va permite piesei de prelucrat să ardă.

Sterilizați borcanele în orice fel.

Pregătiți orezul. Pentru a face acest lucru, clătiți-l bine de mai multe ori. Se toarnă sare, zahăr, apoi orez în lecho. Se amestecă. Se fierbe lecho din ardei gras și roșii la foc mic timp de o jumătate de oră.

Tratament cu miere.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 100 g ceapă
• 500 ml suc de rosii
• 20 ml oțet 9%.
• 80-90 g miere
• 40 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti lecho pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să combinați sucul de roșii, uleiul vegetal, mierea, sare și să aduceți la fierbere. Scoateți semințele din piper și tăiați în 6-8 bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele în roșii fierte și fierbeți timp de 10 minute. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a pune legumele în borcane sterilizate și turnați peste ele roșii fierte. Rulați imediat borcanele, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc.

Lecho este tradițional.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 800 g roșii
• 50 ml ulei vegetal
• 40 g zahăr
• 15-20 g sare
• 15 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho, trebuie să tocați roșiile, să adăugați unt, sare, zahăr și să aduceți la fiert. Pune ardeiul, tăiat felii, în roșia clocotită și fierbem acoperit timp de 20-25 de minute. Se toarnă în oțet. Lecho de casă preparat după această rețetă trebuie pus în borcane sterilizate, rulat, răsturnat și învelit până se răcește.

PASUL #1 PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Ingrediente:

• 2,5 kg ardei gras
• 1 kg ceapă
• 1 litru suc de rosii
• 15 ml ulei vegetal
• 10-15 g zahăr
• 30 g sare
• 50 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta tratament simplu trebuie să adăugați sare, zahăr, ulei vegetal la sucul de roșii, aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute. Tăiați ardeiul gras în 6-8 bucăți, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele în suc de roșii la fiert și fierbeți timp de 20 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 1 kg roșii
• 100 g morcovi
• 100 g ceapă
• 75 g zahăr
• 20 g sare
• 70 ml ulei vegetal
• 70 ml 9% oțet
• ienibahar și boabe de piper negru după gust

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul în 4-6 părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii. Măcinați roșiile cu ajutorul unui blender și aduceți amestecul la fierbere. Puneti morcovii in amestecul de rosii si fierbeti 7-10 minute. Se adauga ceapa, ardeiul gras, untul, zaharul, sarea si condimentele, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Puneți lecho fierbinte, preparat acasă, în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg ardei gras
• 1 kg roșii
• 1 kg ceapă
• 50-70 g usturoi
• 20 g ardei iute proaspăt
• 30 ml ulei vegetal
• 30 ml oțet 9%.
• 150 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Se opăresc roșiile și se scot coaja. Scoateți semințele din ardeiul iute. Treceți roșiile, ardeiul iute și ceapa printr-o mașină de tocat carne și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie în fâșii mari și se pune în amestecul de roșii care fierbe. Se adauga usturoiul tocat, zaharul, sarea, uleiul vegetal, otetul, se fierbe la foc moderat timp de 20-30 de minute, amestecand din cand in cand. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 100 -150 g ceapă
• 30 g usturoi
• 50 ml suc de lamaie
• 50-70 g zahăr
• 30 - 40 g sare
• 2 foi de dafin
• roșu măcinat și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti acest lecho de casă, trebuie să tăiați roșiile, să fierbeți sub capac până se înmoaie, apoi să frecați o sită și să fierbeți puțin la foc mic. Ardeiul gras se decojește de pe tulpină și de semințe, se taie fâșii. Tăiați ceapa în inele subțiri. Pune ceapa și ardeiul în roșii, se adaugă sare, zahăr și condimente, se fierbe acoperit timp de 10-15 minute. Se adauga usturoiul presat si suc de lamaie, aduceți amestecul la fierbere și luați de pe foc. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Priviți fotografiile pentru rețetele de lecho prezentate mai sus:

Lecho cu ceapa.

Ingrediente:

• 1 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 500 g ceapă
• 15 g usturoi
• 70 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.
• 30 g sare
• 50 g zahăr
• 1 frunză de dafin
• negru și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Măcinați roșiile și usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Combinați toate legumele, adăugați condimente, sare, zahăr, unt și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 30-40 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se ia de pe foc. Lecho fierbinte de casă, pregătit pentru iarnă, trebuie pus în borcane sterilizate, rulat și înfășurat până se răcește.

Lecho din ardei proaspăt fara rosii.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 20 g zahăr
• 20 g sare
• 20 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.
• negru măcinat și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho acasă, ardeiul trebuie spălat bine, decojit și tăiat fâșii. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, lăsați 1 -1,5 ore Amestecați din când în când. Se aseaza apoi ardeii in borcane sterilizate, sigiland cu o lingura. Se toarnă marinada separată. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 7-10 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg morcovi
• 100 ml ulei vegetal
• 50 g zahăr
• 50 g sare
• usturoi după gust

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta simpla Roșiile și morcovii trebuie tocate pentru iarnă, adăugați ulei vegetal și fierbeți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Tăiați ardeiul gras fâșii mari, puneți în masa de roșii, adăugați sare, zahăr, usturoi presat, fierbeți 15-20 de minute. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 20 - 30 g usturoi
• 20-30 g sare
• 100-150 g zahăr
• 2-3 g de negru măcinat
• ienibahar și ardei iute
• frunză de dafin

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, zahărul și fierbeți ușor la foc moderat. Tăiați ardeiul gras în cuburi mari, puneți-l în amestecul de roșii care fierbe și fierbeți timp de 15 minute. Se adauga condimentele, usturoiul tocat, se mai fierbe inca 20 de minute, amestecand din cand in cand. Îndepărtați frunza de dafin. Puneți lecho fierbinte de casă în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg dovlecel
• 500 g ceapă
• 150 ml ulei vegetal
• 40 ml oțet 9%.
• 100 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho pentru iarnă, trebuie să tăiați roșiile folosind un blender sau mașina de tocat carne, adăugați ulei vegetal și aduceți la fierbere. Scoateți semințele și tulpinile din ardei și tăiați-le în fâșii. Tăiați dovlecelul în aceleași fâșii. Difuzați grămada. Puneți legumele în roșii la fiert, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă oțet, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute, borcanele de 1 litru timp de 20 de minute. Apoi rulați și lăsați să se răcească.

Aici puteți vedea o altă selecție de fotografii pentru rețete de lecho de iarnă:

Lecho de ardei pentru iarnă este poate cel mai strălucitor, mai aromat și delicios dintre toate preparatele. Mirosul luminos, unic al legumelor, combinat cu un gust bogat, face din lecho un tip popular de conserve în rândul gospodinelor și o gustare preferată printre oamenii de toate vârstele. Secretul popularității lecho-ului este că dintr-un set minim de legume de sezon puteți pregăti un răsfăț delicios cu un gust și calități nutritive excelente. Valoros compoziția vitaminelor Legumele incluse în acest preparat se păstrează în timpul gătitului doar cu mici erori, astfel încât lechoul de ardei pentru iarnă poate fi considerat un aperitiv foarte sănătos și foarte recomandat pentru preparare.

Alegerea legumelor de calitate, după cum ați putea ghici, este cel mai important punct în prepararea lecho. Ingredientele principale aici sunt ardeii grasi si rosiile, asa ca ar trebui sa fie coapte (dar nu prea coapte), dulci si carnoase. Este mai bine să luați roșii roșii, deoarece lecho făcut cu fructe roz nu va avea caracteristica culoare strălucitoare, provocând pofta de mâncare. Alegeți și ardei viu colorați și asigurați-vă că sunt cu pereți groși, denși, crocanți și aromați. În principiu, culoarea ardeiului gras poate fi orice, dar cel mai bine este dacă ardeiul este roșu - este cel mai dulce și mai bogat în gust, iar lecho cu el arată extrem de apetisant. Lecho mai poate conține ceapă, morcovi, ardei iute, usturoi, dovlecei, vinete, orez, fasole și verdeață. Toate aceste ingrediente fac lecho atât de diferit și unic, iar variațiile în prepararea lui sunt cu adevărat nelimitate.

Nu există o rețetă strict definită de lecho cu ardei pentru iarnă și, datorită numeroaselor experimente ale gospodinelor, s-au acumulat deja nenumărate moduri de preparare a lecho pentru iarnă. Principiul pregătirii lechoului se rezumă de obicei la următoarele - roșiile zdrobite cu mașina de tocat carne sau blenderul sunt fierte împreună cu ardei tocați și alte legume, dacă rețeta cere acest lucru, la sfârșitul gătitului se adaugă oțet de masă, după care lecho se pune in borcane. Ardeii pentru lecho sunt de obicei tăiați în fâșii, cuburi sau jumătăți de inele cu o grosime de 1 până la 2 cm. Nu este nevoie de tocat, altfel legumele vor fierbe și nu vor avea un gust distinct. Cel mai bine este să ajustați adăugarea de sare, zahăr și condimente după gustul dvs. Gradul de dulceață, picant și aciditate lecho este reglat folosind ingredientele principale. Astfel, morcovii și zahărul adaugă dulceață preparatului, ardeii iute și usturoiul îi conferă o notă picantă, iar roșiile și oțetul adaugă note acre.

Bucățile de ardei gras dulce într-un sos de roșii dulce-picant sunt un aperitiv grozav, o garnitură independentă și un adaos excelent pentru carne, carne de pasăre, pește sau cartofi. În plus, piper lecho pentru iarnă poate acționa ca un dressing pentru borș sau o componentă a sandvișurilor. Cu compoziția sa minimalistă, lecho se dovedește incredibil de gustos și satisfăcător. Ei bine, ești inspirat? Atunci să nu pierdem timpul!

Ingrediente:
1,5 kg roșii,
1 kg ardei gras,
2 cepe medii,
150 ml ulei vegetal,
100 g zahar,
2 linguri de sare (fara lame),
50 ml oțet 9%.

Preparare:
Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați roșiile în felii și tăiați-le folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță adâncă. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, 3 până la 4 minute. Adăugați roșiile zdrobite, zahărul și sarea. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Adăugați ardeiul gras, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți acoperit timp de 15 minute, amestecând lecho-ul de 2-3 ori în acest timp. Adăugați oțet și fierbeți încă 4-5 minute. Așezați ardeii în borcane sterilizate astfel încât să umple aproximativ două treimi din volum și umpleți până la vârf cu sos de roșii. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și lăsați să se răcească.

Lecho cu ardei cu rosii si busuioc

Ingrediente:
2 kg rosii,
1 kg ardei gras,
1 ceapa mare,
1 cap de usturoi,
1 pastaie de ardei iute,
1/2 legatura busuioc,
100 g zahar,
20 g sare,
2 linguri ulei vegetal,
2 linguri 6% otet,

Preparare:
Tăiați roșiile și măcinați împreună cu busuiocul într-un blender până se face piure. Frecați piureul rezultat printr-o sită fină. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele si ardeiul gras taiat felii lungi. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, apoi adaugati zahar, sare, otet, ulei vegetal si piper negru. Se amestecă și se fierbe timp de 3 până la 5 minute. Puneți lecho-ul în borcane sterilizate, asigurându-vă că sucul de roșii este turnat chiar deasupra. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și, învelindu-le într-o pătură, lăsați-le să se răcească.

Lecho cu ardei cu rosii si morcovi

Ingrediente:
1,8 kg roșii,
1 kg ardei gras,
500 g morcovi,
9 boabe de piper negru
6 mazăre de ienibahar,
6 muguri de cuișoare,
5 linguri ulei vegetal,
3 linguri zahar,
1 lingura sare,
1 lingurita otet 70%.

Preparare:
Treceți roșiile tăiate prin mașina de tocat carne sau piure folosind un blender. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 15 minute. În timp ce sucul fierbe, tăiați ardeiul gras fâșii lungi de aproximativ 5 mm grosime, iar morcovii în cercuri, semicercuri sau cuburi. Adăugați legume împreună cu ulei vegetal, zahăr și sare în masa de roșii. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 35-40 de minute, amestecând din când în când. Pune condimentele în borcane sterilizate, apoi lecho. Turnați oțet pe capace și rulați borcanele.

Lecho cu ardei de casă pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru 4 cutii de 0,5 l:
1 kg ardei gras,
1 kg de roșii,
4 cepe,
1 cap mare de usturoi,
1 legatura de patrunjel,
100 ml ulei vegetal,
3 linguri de zahăr (mult),
1 lingură de sare (mult),
2 linguri 9% otet,
1/2 lingurita piper negru macinat.

Preparare:
Faceți o tăietură în formă de cruce pe coaja roșiilor. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi se îndepărtează coaja. Tăiați roșiile în bucăți, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras în felii, tocați usturoiul și pătrunjelul. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste 3-4 minute pana se inmoaie. Adăugați roșiile, ardeiul gras, sare, zahăr și piper negru. Se amestecă și se fierbe timp de 20-25 de minute, amestecând lecho-ul din când în când. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul și pătrunjelul. Se toarnă oțetul și se mai gătește încă 5 minute, apoi se toarnă lecho-ul în borcane sterilizate și se rulează cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească sub o pătură.

Lecho din ardei gras și vinete pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru borcane de 4 700 ml:
2 kg ardei gras,
2 kg vinete,
3 kg roșii,
500 g ceapa,
1 cap de usturoi (optional)
300 ml ulei vegetal,
80-100 g zahăr,
80-100 ml oțet 9%,
sare dupa gust.

Preparare:
Scoateți coaja vinetelor dacă doriți și tăiați legumele în cuburi. Adăugați sare și lăsați puțin să elibereze amărăciunea, după care vinetele trebuie stoarse. Tăiați ardeiul gras fâșii, ceapa cubulețe sau jumătate de rondele. Măcinați roșiile folosind un blender sau mașina de tocat carne. Se incinge ulei vegetal intr-o cratita si se caleste ceapa pana devine usor aurie. Adăugați ardeiul gras, amestecați și fierbeți timp de 5-8 minute. Adăugați vinetele și fierbeți încă 5 minute. Adăugați masa de roșii, amestecați bine și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr, usturoi presat (dacă este folosit), turnați oțet și sărați lecho-ul după gust. Puneți lechoul fierbinte în borcane și rulați. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Lecho cu ardei cu orez pentru iarnă

Ingrediente:
500 g ardei gras,
500 g roșii,
1 ceapa mare,
1 morcov mare,
100 g orez,
3-4 catei de usturoi,
50 ml ulei vegetal,
30 g zahar,
30 ml oțet 9%,
10 g sare,
condimente după gust.

Preparare:
Puneți roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Puneți amestecul de roșii într-o cratiță cu fund gros. Adaugati ceapa taiata cubulete, morcovii rasi grosier si ardeiul gras tocat. Adăugați orezul, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 40 până la 50 de minute, până când orezul și legumele sunt fierte. Lecho-ul trebuie amestecat periodic, îndepărtând masa de pe pereții tigaii. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat, zahăr și sare. Amesteca. Se toarnă oțetul, se amestecă, se scoate lecho-ul de pe foc și se pune în borcane sterilizate. Sigilați borcanele ermetic și, înfășurați-le într-o pătură, răciți.

Bucurați-vă de gustul minunat de lecho aromat de ardei picant pentru iarnă punând în practică rețetele noastre. Pregătiri fericite!

Lecho este felul de mâncare preferat al tuturor. Există multe opțiuni diferite pentru prepararea sa, care diferă în ingrediente și gust. Lecho în sine este unic; Mai jos sunt cele mai bune retete piper lecho și roșii.

Pentru început, merită să prezinți o rețetă de lecho obișnuit din piper și roșii pentru iarnă. Acesta este un preparat simplu cunoscut în întreaga lume. Felul de mâncare este ușor de făcut și are un gust plăcut.

Ingrediente:

• ardei gras – 2 kg;
• roșii - 2 kg;
• zahăr - jumătate de pahar;
• Ulei vegetal - jumătate de pahar;
• Sare - 1 lingura. l. cu tobogan;
• Oțet 9% - 3 linguri. l.

Interesant!

Dacă se dorește, ardeiul pentru lecho poate fi tăiat nu în felii, ci în orice alt mod. Principalul lucru este că bucățile nu sunt mari, altfel scoaterea unui astfel de ardei din borcan va fi problematică.

Preparare:

1. Primul pas este să curățați ardeiul. Se îndepărtează coada și miezul cu semințe. Jumătățile de ardei decojite ar trebui să producă exact 2 kg. Apoi fiecare jumătate este împărțită în încă 2-3 părți pentru a forma fâșii mici.
2. Roșiile se spală împreună cu ardeiul, apoi se usucă, se împart în 4-6 părți și se măcina în piure. Dacă nu vă place pielea, o puteți îndepărta în avans. Cea mai simplă opțiune este să faceți o tăietură în formă de cruce pe fructe și să turnați apă clocotită peste ele. După aceasta, pielea se va desprinde ușor. Se îndepărtează, iar apoi roșiile sunt răsucite. Astfel, obții un piure fraged de roșii, fără coajă.
3. Pentru a găti lecho, trebuie să pregătiți un lighean mare. Turnați ulei vegetal în el, adăugați zahăr, sare, piure de roșii și amestecați. La foc mediu, aduceți marinada la fierbere.
4. Când piureul de roșii fierbe, adăugați bucăți de piper în el și fierbeți din nou. Trebuie să gătiți felul de mâncare nu mai mult de 35 de minute, poate puțin mai puțin. Pentru a preveni arderea legumelor, lecho-ul se amestecă constant cu o lingură de lemn.
5. Când lecho-ul este gata, scoateți tigaia, adăugați oțet și amestecați vasul.
6. Cât timp vasul este încă fierbinte, se toarnă în recipiente fierbinți, sterilizate și se sigilează.

Conserva finită ar trebui să stea cu umerasele jos sub pătură pentru o zi întreagă. Apoi o poți pune deoparte în cămară.

Cantitatea de zahăr din diferite lechos se modifică după gust. Zahărul adaugă dulceață preparatului și neutralizează aciditatea roșiilor și a oțetului. Deci nu poți găti deloc fără ea, dar fiecare gospodină trebuie să decidă singură cât să pună într-un fel de mâncare.

Consultați și aceste articole

Lechoul de legume aromat este preparat folosind nu numai ardei și roșii, ci și alte ingrediente. Varianta preparatului prezentată mai jos include și ceapă și condimente.

Ingrediente:

• roșii – 4,5 kg;
• ardei dulce – 4 kg;
• ceapa - 500 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• zahăr - 200 g;
• Sare - 1,5 linguri. l. cu tobogan;
• Dafin – 8 frunze;
• Piper negru – 25 de mazăre;
• Oțet 9% - 1 lingură.

Preparare:

1. Ceapa trebuie decojită și tăiată în rondele. Daca il preferi in paie, o poti face in felul acesta.
2. Se scoate miezul din ardeiul gras, toate semintele, iar coada trebuie indepartata. Apoi o puteți toca după bunul plac.
3. Roșiile trebuie tăiate în bucăți și amestecate cu un blender. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea în avans pentru a nu interfera cu tratamentul.
4. Fierbeți piureul de roșii la foc mic, apoi turnați în el ulei vegetal, sare, zahăr, adăugați dafin și piper. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 50 de minute pentru ca amestecul să se gătească bine. Uneori, pansamentul trebuie amestecat pentru a preveni arderea.
5. Borcanele de conserve trebuie spălate, sterilizate și așezate în ele ceapa și ardeiul. Așezați-le bine.
6. Apoi se toarnă cu apă clocotită și se lasă 20 de minute. Când timpul va trece apa se scurge.
7. Când dressing-ul este gata, se oprește, se adaugă oțet și se distribuie în borcane. După rulare, conservele sunt răsturnate și acoperite cu o pătură. Când conservarea este gata, o puteți pune într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Acest lecho are un gust natural. Ceapa îi oferă o atingere plăcută. În același timp, piesele își păstrează forma, deoarece nu au fost fierte.

Lecho picant-dulce are un gust plăcut, neobișnuit. Reteta detaliata prepararea lui este prezentată mai jos.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1 kg;
• roșii - 2 kg;
• ulei vegetal – 100 ml;
• zahăr - ½ cană;
• sare - 1 linguriță;
• Usturoi – 1 cap mediu;
• Ardei iute - după gust;
• Condimente – cele care vă plac.

Preparare:

1. Roșiile se spală, se curăță de coajă și se pasează în piure.
2. Ardeiul trebuie decojit și tăiat în bucăți după dorință.
3. Usturoiul se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
4. Adăugați ulei, usturoi, chili și condimente după gust în masa de roșii și amestecați.
5. Masa rezultată se toarnă într-un recipient mare și se fierbe la foc mare până când fierbe. Apoi trebuie să reduceți gazul, să adăugați zahăr, sare, bucăți de piper și să amestecați totul din nou.

Roșiile pentru lecho pot fi luate de orice varietate, mari mici, roșii, galbene, negre sau roz, principalul lucru este că sunt coapte!

1. Când amestecul fierbe din nou, se toarnă oțet în el, focul este stins și lecho este distribuit în recipiente sterilizate. Trebuie să le sigilați, să le întoarceți și să le puneți sub o pătură să se răcească.

După ce conservarea s-a răcit, se pune în pivniță.

Leczo de ardei și roșii original maghiar are un gust bogat, picant. Nu este dificil de pregătit, principalul lucru este să calculați cantitatea de picant, astfel încât gospodăria să-i placă felul de mâncare.

Ingrediente:

• ardei gras – 3 kg;
• roșii - 3 kg;
• Ardei iute – 1-2 buc.;
• Sare - 4 linguri. l;
• zahăr - 1,5 linguri;
• Oțet de mere 6% – 70 ml;
• Laur – 2 frunze;
• Boabe de piper – 7 buc.;
• Ulei vegetal - 200 ml.

Interesant!

Lecho făcut dintr-un amestec de ardei roșu, verde și galben arată foarte frumos pe o farfurie.

Preparare:

1. Roșiile și ardeii trebuie să fie bine spălate și curățate de coajă.
2. Roșiile se toacă în bucăți și se răsucesc pentru a face un piure. Trebuie turnat într-un recipient pentru gătit lecho și fiert timp de un sfert de oră la foc mic.
3. După timpul specificat, se adaugă sare, zahăr, unt și piper bucăți. Gatiti amestecul rezultat timp de 20 de minute.
4. Când a trecut acest timp, adăugați piper negru, foile de dafin și oțetul la lecho și mai țineți-l pe foc încă câteva minute.
5. Conservele finite se toarnă în recipiente sterilizate, curate și se sigilează cu capace fierte.

După rulare, trebuie să întoarceți toate recipientele și să le acoperiți cu o pătură groasă până se răcesc.

Lecho de ardei și roșii se poate face cu diverse ingrediente suplimentare. Un fel de mâncare interesant se obține amestecând ardeiul gras cu dovleceii.

Ingrediente:

• Piper - 1 kg;
• Dovlecel – 1 kg;
• roșii coapte - 700 g;
• ceapa - 400 g;
• ulei vegetal – 130 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr – 160 g;
• Oțet 9% – 20 ml.

Este mai bine să alegeți ulei vegetal inodor pentru conservare, altfel aroma conservei și chiar gustul acesteia pot dezamăgi!

Preparare:

1. Pentru gătit, luați un castron mare cu fundul gros. Se toarnă ulei vegetal în el, se adaugă sare și zahăr și se aduce la fierbere.
2. Legumele trebuie spălate și curățate de coajă.
3. Dovlecelul se taie cubulețe, ceapa fâșii, ardeii în 4-8 bucăți.
4. Roșiile se curăță de coajă și se pasează în piure.
5. Când marinada dă în clocot, se adaugă dovlecel, se fierbe, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 5 minute.
6. Cand dovleceii sunt fierti, adaugati ceapa, lasati amestecul sa fiarba si mai fierbeti inca 5 minute. Apoi adăugați ardeiul gras și gătiți încă 5 minute.
7. Ultimul lucru de adăugat este piure de roșii și gătiți timp de 10 minute și turnați oțetul cu un minut înainte de a opri lecho-ul.

Lechoul finit se toarnă în borcane sterilizate, se rulează și se pune cu umerasele în jos sub o pătură.

Lecho cu morcovi, ardei si rosii

Daca vrei sa incerci ceva nou, poti prepara lecho din ardei gras cu rosii si morcovi.

Preparare:

1. Roșiile, ardeii și morcovii se spală bine și se curăță de coajă. Coaja trebuie îndepărtată de pe roșie pentru ca lechoul să aibă o consistență plăcută.
2. Roșiile sunt procesate în suc de roșii. Apoi se toarnă acolo sare, zahăr și ulei vegetal. Acest amestec trebuie fiert la foc mediu și fierbe timp de 40 de minute.
3. Morcovii trebuie tăiați în felii subțiri, iar ardeii trebuie tăiați în bucăți medii sau mari. În același timp, trebuie să adăugați condimente. Ar putea fi ienibahar, busuioc, maghiran, patrunjel, marar, boia de ardei, ardei iute sau altceva. Condimentele se aleg după gust – orice îți place.
4. Când sucul de roșii a fiert timp de 40 de minute, se adaugă piper și morcovi. Ar trebui să gătească cel puțin 20 de minute, apoi se oprește și se adaugă oțet.
5. Băncile sunt spălate și sterilizate în prealabil. Capacele cu șuruburi trebuie să fie fierte. În timp ce borcanele sunt încă fierbinți, lecho-ul este distribuit în ele și sigilat.

Alimentele conservate trebuie să se răcească cu capacele în jos, sub un prosop sau o pătură. O zi mai târziu se pune în cămară.

O rețetă simplă de lecho cu ardei și roșii se face într-un aragaz lent. Nu aveți nevoie de niciun efort special pentru ao pregăti, principalul lucru este să luați legume coapte și de înaltă calitate.

Ingrediente:

• ardei dulce - 1,5 kg;
• Castraveți – 2 kg;
• suc de roșii – 500 ml;
• usturoi - 25 g;
• Chili – ½ păstaie;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Sare - ½ linguriță. l.;
• zahăr - 100 g;
• Oțet de masă 9% – 45 ml.

Preparare:

1. Ardeii dulci trebuie spălați sub jet de apă, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați în bucăți.
2. De asemenea, castraveții se spală și se toacă cu usturoi și chili în felii.
3. Sucul de roșii, zahărul, sarea și uleiul vegetal sunt amestecate într-un lighean. Această marinadă este o parte importantă a preparatului.
4. Într-un bol multicooker, amestecați castraveți, usturoi, ardei iute, ardei și trimiteți în modul „Tocană” timp de 45 de minute. Este recomandabil să amestecați amestecul pe măsură ce fierbe, deoarece nu va fi încă lichid acolo. După 30 de minute se adaugă sos de rosii, care a fost amestecat într-o cratiță separată.
5. Când lecho-ul este gata, trebuie să sterilizați borcanele, să fierbeți capacele și să distribuiți lecho-ul printre recipiente. În timp ce lecho-ul este fierbinte, borcanele sunt sigilate și răsturnate. Ar trebui să se răcească la temperatura camerei sub o pătură.

Lecho gătește rapid într-un aragaz lent și are un gust neobișnuit. Acest fel de mâncare este întotdeauna o plăcere să mănânci, indiferent de perioada anului. Este bun ca aperitiv, dar poate fi folosit și pentru a pregăti tocane, supe și alte preparate.