Pentru fiecare georgian, chacha de struguri este o sursă de mândrie naţională, o băutură care este chiar imposibil de comparat cu oricare alți oameni. Se crede că rețeta acestei băuturi incomparabile a fost dată de Dumnezeu însuși! În plus, este folosit în scopuri medicinaleși chiar cred că poate prelungi viața. Să facem o rezervare imediat - despre care vorbim aproximativ o doză de 30 – 50 ml.

Dimineața, când începe munca fizică sau merge la munte, un bărbat caucazian bea un pahar mic de chacha și se simte plin de forță și poate lucra neobosit până la prânz.

Abhazia crede, de asemenea, că acest alcool este proprietatea lor, dar este Georgia a eliberat un brevet pentru producția de chacha în 2011. Cu toate acestea, a fost și rămâne foarte popular în Caucaz.

Se spune că Stalin a trimis odată câteva sticle de chacha pe care le plăceau în mod deosebit lui Roosevelt și Churchill. Ambii și-au exprimat aprobarea, iar Churchill a comandat chiar și o cutie întreagă pentru el.

Pentru a înțelege mai bine ce este chacha, să ne amintim celelalte nume ale sale - coniac sau alcool de vin. A face chacha clasic din strugurii Rkatsiteli. Trebuie să luați:

• 15 kg de struguri și zdrobiți-i cu mâinile, fără a-i separa de coame;
• se adauga 15 litri curat apă moale. În Georgia, se adaugă doar apă de izvor pentru prepararea chacha din struguri acasă necesită apă fiartă;
• se adaugă 5 kg de zahăr, dar mai bine se dizolvă mai întâi, se încălzește în puțină apă (luată de la 15 litri, care este conform rețetei) și se adaugă în must sub formă de sirop (nu fierbinte!).

Instructiuni speciale de urmat: struguri nu vă spălați sub nicio formă, chiar dacă este foarte praf. Praful se va depune și nu va intra în produsul finit, dar drojdia sălbatică, găsită pe boabe sub formă de înveliș ceros, provoacă.

Fără ele, mustul se poate acri pur și simplu. Pe vreme ploioasă, strugurii nu se culeg, dar după ploaie mai așteaptă câteva zile pentru ca ciorchinii să se usuce complet, iar boabele își reia învelișul ceros.

Din moment ce vorbim despre reteta clasica, Asta nicio altă drojdie, cu excepția celor prezente pe fructe de pădure, nu se folosesc. În plus, în Caucaz, chacha se prepară doar în butoaie de tec, astfel încât mustul să absoarbă substanțe suplimentare care se găsesc în aceste tipuri de lemn.

După ce au distilat chacha fermentată, obțin alcool de coniac, care, la maturare în butoaie de stejar, se transformă în țuică adevărată de casă, chiar superior ca gust analogilor industriali.

grad

Mulți oameni se ceartă despre câte grade are chacha? Vrem să încetăm imediat aceste dispute. Acest tip de alcool era produs anterior exclusiv acasă. Adică - Puterea a fost determinată de distilatorul însuși. De obicei, fluctuează puțin, începând de la 45 °, un indicator mai mic decât acesta este considerat rușinos pentru maestru, iar peste acesta cu 5 - 7 grade este cea mai bună opțiune.

Dar există chacha și 80 de grade. Dar acest lucru este posibil numai dacă există dorința de a obține alcool de vin (cognac). Prin urmare, nu vom argumenta câte grade există în chacha. Și o facem exact în limitele specificate, amintindu-ne că băutura nu trebuie să fie de 40 de grade, și cu atât mai mult chiar mai mică.

Acum situația nu s-a schimbat radical: un caucazian care se respectă bea exact produs de acasă. Alcoolul produs industrial este destinat mai degrabă pentru turisti.

Făcut în casă cu drojdie

Să ne uităm la modul de a face chacha acasă, care aproape reproduce gustul și aroma produsului clasic, dar rețeta este diferită.

Maeștrii moonshine care nu locuiesc în sudul Rusiei, ci, să zicem, în zona de mijloc, unde nu cresc atât de mulți struguri, folosesc sucul pentru vin și apoi din tescovină de struguri produce chacha. De obicei nu este presat, ci doar strecurat după fermentația primară împreună cu coaja, semințe și chiar creste.

Sucul rămas în tort va adăuga aromă produsului final. În zonele țării noastre situate mult la nord de Georgia, Kuban, strugurii nu au suficient conținut de zahăr, precum și drojdia sălbatică, așa că o rețetă simplă necesită adăugând drojdie cumpărată din magazin(alcoolul este cel mai bun). Luăm:

• 10 kg de prăjitură nestorsă. Abhaziei, de exemplu, cred asta cea mai bună varietate este Isabella, care este popular și la noi;
• 30 de litri de apa (fiarta, daca este tare in regiunea ta, chiar si distilata este mai bine);
• 5 kg de zahăr (4 sunt posibile, cu condiția ca strugurii să fie dulci);
• 120 g drojdie. Dacă aveți de ales, acordați preferință celor alcoolici.

Procesul de gatire:

1. Așezăm tortul într-un volum suficient, care să fie umplut cu cel mult 2/3 din volum cu must, sau mai bine, chiar mai puțin, deoarece prăjitura crește în timpul fermentației și se poate revărsa.
2. Se dizolvă zahărul în cantitatea necesară de apă caldă. Unii oameni pur și simplu îl toarnă și se dispersează în must în timpul procesului de fermentație.
3. Se toarnă apă, a cărei temperatură ar trebui să fie puțin mai mare decât temperatura camerei, dar nu mai mult de 45 ° C.
4. Așezați într-un loc întunecat (dacă sticla este de sticlă) la temperatura camerei timp de 2 săptămâni.
5. Amestecați zilnic pentru a preveni formarea mucegaiului pe tort.
6. După două săptămâni, asigurați-vă că îl încercați - nu ar trebui să observați nicio dulceață, mustul va deveni amar. Deci a sosit momentul.
7. Asigurați-vă că strecurați mustul. Mai întâi - printr-o strecurătoare (cu o stoarcere din fiecare parte), apoi - prin mai multe straturi de tifon. În caz contrar, sedimentul din partea de jos a cubului de distilare poate arde.
8. Distilarea pe un aparat convențional se realizează în două etape. Primul este ca de obicei, aducând produsul final la aproximativ 30°. Apoi - distilare secundară, tăiere.
9. Sortam pe sticle si le ducem la loc racoros. Rețeta de chacha cu struguri necesită câteva săptămâni de infuzie a produsului. Abia atunci se consumă, bucurându-se de puritate și aromă.

Referinţă. De obicei, chacha fermentează acasă într-o sticlă de 50 de litri. Nu este necesar să instalați un sigiliu de apă sau să purtați mănuși, ci împotriva muschilor, care pot strica produsul în câteva zile, asigurați-vă că acoperiți!

Puteți folosi o tigaie emailată fără așchii. Dar într-o cutie (balon) de aluminiu, pe care o folosim cel mai adesea, Nu este recomandat să puneți must. Acidul care se află în cantitati mari conțin boabe de struguri, reacționează cu aluminiul, care strica gustul final.

Se toarnă puțin din unul dintre acești detergenți în chacha, se lasă câteva ore (sau chiar zile) și se strecoară. Mai bine să fie folosit în acest scop hârtie de filtru, dar puteți folosi și vată obișnuită, deși cu ea procesul va dura mai mult.

Fara drojdie

Astfel, puteți obține cel mai plăcut gust. Să ne uităm la cum se prepară chacha fără a folosi drojdie comercială:

• Să luăm 15 kg de struguri Isabella (s-ar putea să nu fie încă destul de copți sau substandard). Apropo, pentru chacha în „patria sa istorică” îl folosesc cel mai des struguri necoapți.
• Veți avea nevoie și de 20-25 de litri de apă.
• De la 7 la 9 litri de zahăr.

Se zdrobește Isabella astfel încât să nu rămână struguri întregi, se adaugă 10 litri de apă și se lasă la fermentat la loc cald timp de 5 zile, acoperind recipientul și amestecând zilnic.

Apoi distilăm întreaga masă. Strecuram tortul, dar nu il aruncam. De obicei, este atârnat într-o pungă de in într-un cub în orice fel. Vaporii de alcool care trec prin tort sunt saturati cu aroma sa. La ieșire ar trebui să obținem cel puțin 10 (până la 14) litri de distilat încă slab.

Apoi, mai adăugați aproximativ 10 litri de apă și distilați din nou. De data aceasta tăiem cozile și capetele. Luăm doar baza. Conform acestei rețete, ar trebui să fie la 80 °, prin urmare, după selectarea părții capului, verificăm constant gradul. Ca urmare, din această cantitate vom lua de la 4 până la 7 litri de chacha de calitate superioară.

După care se infuzează timp de 3 săptămâni înainte de utilizare. Cel mai bun din toate - într-un butoi de stejar.

Pentru a crea o băutură care seamănă puternic cu coniacul, puteți folosi recipiente de sticlă. Se toarnă în fund rumeguș de stejar sau așchii de lemn, turnați chacha tare, păstrați la întuneric și cald timp de 3 săptămâni.

Din mere

Se poate face chacha acasă și din mere. De asemenea, este destul de popular în Caucaz. Poate conține și alte fructe care adaugă propria aromă produsului final.

Pentru gătit DIY cel mai des folosiți mere carapace, din care o mulțime rămâne în grădină după recoltare.

Merele, ca și alte fructe folosite, nu sunt spălate pentru a nu distruge drojdia naturală de pe piele, care va provoca procesul de fermentație.

Pregătirea chacha din mere nu este dificilă. Trebuie să luați aproximativ 10 kg de mere, să le măcinați în piure în orice mod care vă convine.

Conform normelor, pentru fiecare kilogram de piure se adauga 1 pahar de zahar (pentru 10 kg va fi cam 1,5 kg), dar daca merele sunt foarte dulci, cantitatea de zahar se reduce cu aproximativ 1/4.

Nu trebuie să adăugați apă la merele suculente, ci adăugați apă la merele uscate. Dar și aici există proporții: Pentru fiecare litru de apă trebuie să adăugați încă o jumătate de pahar de zahăr. Toate celelalte sunt la fel ca în rețetele anterioare. Chacha cu mere infuzat într-un butoi de stejar sau pe rumeguș va deveni și mai gustos.

Cultura băuturii

Chacha nu se spală cu apă sau alte băuturi, dar se bea întotdeauna în doze mici, doar atunci este benefic. Caucazienii înșiși cred asta secretul longevității lor constă tocmai în utilizarea acestei băuturi.

Cantități moderate de băutură sunt grozave pentru raceli, pentru a reda forta in caz de oboseala severa. Nu există mahmureală de la chacha, la fel ca durerile de cap.

Dar părerile diferă cu privire la ce să mănânci chacha. În mod tradițional, se servește cu carne, precum și cu preparate tradiționale caucaziene - kebab, brânzeturi murate, khachapuri. În estul Georgiei se obișnuiește să se mănânce chacha cu mâncăruri sărate, în Occident – ​​cu mâncăruri dulci.

Cred că mulți au auzit despre o băutură alcoolică precum chacha. Să o cunoaștem mai bine, să aflăm cum este și cum să facem chacha acasă.

Chacha este o băutură alcoolică națională georgiană făcută din tescovină de struguri, cu o tărie de 55-70 de grade. Se mai numește și vodcă georgiană, care locuitorii locali Le place să bea porții mici înainte de masă. Cei mai apropiați analogi din lume sunt grappa italiană. Conform tehnologiei de preparare, această băutură este obișnuită moonshine făcută din struguri.

Dacă sunteți angajat în vinificația acasă, atunci este util pentru dvs. să cunoașteți rețeta pentru a face chacha, deoarece din aceeași cantitate de struguri puteți pregăti un produs semnificativ mai alcoolic. Astfel, avem o producție aproape fără risipă vom face vin de struguri din zeamă, iar chacha din tescovină.

Reteta Chacha

• 5 l. tescovină de struguri;
• 15 l. apă;
• 2,5 kg. Sahara;
• 50 g drojdie uscată sau 250 g drojdie presată;

Chacha clasic se prepară fără drojdie și zahăr. Prin urmare, ultimele două ingrediente sunt opționale și pot fi omise. Dar, în acest caz, randamentul produsului finit va fi semnificativ mai mic, mai ales dacă strugurii nu sunt foarte dulci, iar procesul de fermentație în sine va dura 1-3 luni. Dar acasă, este mai bine să adăugați zahăr și drojdie cu greu veți observa nicio pierdere de calitate, dar veți obține mult mai multă băutură.

Preparare:

Reteta de chacha sau struguri

Această rețetă diferă de cea anterioară prin faptul că în ea vom folosi nu numai prăjitură, ci struguri întregi. De fapt, vom pregăti mai întâi vin de struguri, iar apoi, prin distilare obișnuită, vom obține.

Vom avea nevoie de:

Preparare:

1. Scoatem strugurii din ciorchini si ii zdrobim intr-o cratita;
2. Turnăm totul într-o sticlă pentru fermentare ulterioară și adăugăm zahăr, vom face acest lucru în fracțiuni imediat și după 10 zile. Cât de adăugat depinde de dulceața strugurilor tăi, de obicei adaug 70-100 g zahăr la litru de must de fiecare dată.
3. Punem un sigiliu de apă și o punem la fermentat;
4. După 9-11 zile, se adaugă din nou zahăr;
5. Imediat ce vinul a terminat de băut, îl turnăm din sediment într-un alambic și începem distilarea. Selectăm cu atenție capete și cozi separat.
6. Din 25 de litri de must ar trebui să obținem 3 litri de chacha cu o rezistență de 70 de grade. Tot ce trebuie să facem este să o diluăm puțin.

Pentru o mai mare claritate, urmăriți rețeta video pentru a face chacha acasă în două moduri diferite.

Indiferent de rețeta ai alege, vei primi în continuare o băutură cu o aromă pronunțată de struguri, care este foarte ușor de băut și 100% naturală.

Indiferent de cate grade sunt in chacha, aceasta bautura este foarte tare si este foarte greu sa o bei fara gustare. De asemenea, este foarte des folosit pentru a prepara diverse cocktail-uri în cluburi de noapte.

Ați găsit o greșeală? Selectați-l și faceți clic Shift + Enter sau

Chacha din struguri de multi ani nu este doar o băutură alcoolică tradițională georgiană, ci și un simbol al longevității, precum și al bunăstării familiei. Chacha aparține clasei de țuică de struguri. Această băutură legendară și populară poate fi achiziționată nu numai în magazine, ci și făcută independent acasă.

Caracteristicile băuturii

O băutură alcoolică precum chacha de struguri se obține din pulpa fracției solide sau din teascuri de struguri folosind procesele de fermentație și distilare. În prezent, astfel de analogi ai chacha de struguri sunt cunoscuți ca grappa italiană și rakia sud-slavă, precum și pisco sud-american.

Chacha se poate face fie acasă folosind o metodă artizanală, fie la distilerii. Astăzi se folosesc mai multe rețete, a căror compoziție poate varia. În timpul producției, sunt supuse folosirii ciorchinii de struguri necoapți și necoapți, precum și presarile care rămân în timpul procesului de vinificație.

Principala materie primă din Georgia este soiul de struguri Rkatsiteli sau რქაწითელი. Când se face chacha în Ajara și Abhazia, principalele materii prime pentru băutură sunt strugurii din soiurile Isabella și Katchichi sau კაჭიჭი. Cel mai adesea, se folosește dubla distilare, care are ca rezultat o băutură la 70-80 de grade. Alcoolul rezultat este diluat la o rată standard și îmbuteliat. Unele soiuri ale acestei băuturi alcoolice necesită învechire în butoaie speciale de stejar.

Cum să prepari chacha acasă (video)

Consumul de chacha

Montanii care fac singuri chacha de struguri îl clasifică drept o băutură care prelungește viața și o consumă exclusiv în porții mici. Atunci când creați o astfel de băutură acasă, există o oportunitate excelentă de a exercita controlul deplin nu numai asupra materiilor prime utilizate, ci și asupra produsului final.

De regulă, chacha de struguri se consumă în forma sa pură. Dar în anumite cercuri, această băutură alcoolică a devenit foarte populară pentru a face o varietate de cocktail-uri, la care se poate adăuga gheață pisată și aproape orice fruct. În Georgia de Vest, mâncărurile dulci sunt servite ca o gustare pentru chacha. În Georgia de Est, băutura este completată cu murături de casă. Tradițiile Abhaziei implică utilizarea chacha ca aperitiv.

Tehnologie pentru a face chacha de struguri acasă

Această băutură are o aromă foarte subtilă de struguri. Rețeta pentru a face o băutură alcoolică atât de străveche este destul de simplă, așa că o poți face foarte ușor singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți o cantitate suficientă de materii prime și să cunoașteți elementele de bază ale tehnologiei de fabricație.

Conform principalelor procese tehnologice de producție, chacha făcută din struguri este foarte asemănătoare cu luciul de lună rusesc. Există mai multe rețete care vă permit să pregătiți chacha de struguri atât cu drojdie și zahăr, cât și fără a folosi aceste ingrediente. Piureul de struguri este baza pentru viitorul chacha.

Principalele ingrediente și echipamente	Tehnologia de gatit	Particularități
10 litri de tescovină de struguri, 5 kg zahar, 100 g drojdie uscată sau 0,5 kg comprimată, 30 de litri de apă curată, liniștită de lună,	Diluați drojdia conform instrucțiunilor. Puneți tescovină de struguri, zahăr și drojdie diluată într-un recipient de sticlă. Se încălzește apa la 25-27 °C și se toarnă într-un recipient cu tescovină. Amestecați amestecul rezultat și, acoperind lejer cu un capac, puneți recipientul într-un loc cald timp de aproximativ două săptămâni. Compoziția trebuie amestecată o dată la două zile. Dobândirea transparenței și a gustului acru este un semn al sfârșitului fermentației și permite filtrarea urmată de distilare	Distilarea trebuie efectuată încet, de două ori. Distilatul rezultat trebuie diluat cu apă și îmbuteliat. Pentru a da băuturii un gust bogat de caramel și o culoare aurie, distilatul poate fi învechit timp de 6 luni. într-un butoi de stejar sau infuzați cu cale de stejar

Chacha poate fi făcută fără drojdie și zahăr, ceea ce vă permite să obțineți o băutură naturală mai nobilă, cu un gust pronunțat. Dacă nu este posibil să folosiți o presă de struguri, atunci vă puteți descurca cu un dispozitiv precum storcatorul, care are un randament bun de materii prime.

Principalele ingrediente și echipamente	Tehnologia de gatit	Particularități
Ciorchini de struguri sau tescovină – 25 kg, apă curată – 50 l, moonshine still, recipient din sticlă cu o capacitate de cel puțin 50 litri	Se zdrobesc strugurii nespălați împreună cu crestele și semințele. Puneți strugurii zdrobiți cu suc sau pulpă într-un recipient de sticlă. Adăugați apă în recipient și amestecați totul bine. Instalați un sigiliu de apă și puneți recipientul într-un loc întunecat la o temperatură de 24-30 °C. Chacha naturală fără drojdie va fi gata în aproximativ două luni. După ce fermentația este completă, se efectuează filtrarea și distilarea	Ca urmare a acestui preparat, toate substanțele aromatice rămân în piure și, în timpul producției, intră în distilat

Reguli de curatenie

Este destul de ușor să expulzi singur o băutură alcoolică. Este ceva mai dificil să curățați corect chacha acasă. Băutura finită pentru curățare trebuie diluată pentru a obține o tărie de 45°, iar apoi folosiți una dintre rețetele destul de accesibile.

Agent de curatare	Caracteristicile tehnologiei
Permanganat de potasiu	Adăugați permanganat de potasiu în proporție de 3 g la 3 litri de băutură, amestecați și puneți într-o cameră întunecată timp de câteva zile. Se filtrează băutura purificată printr-un filtru de bumbac
Nuci de pin	Adăugați o mână de nuci de pin la 1 litru de băutură și lăsați timp de două săptămâni, apoi filtrați printr-un filtru de bumbac
Cărbune activ	Înveliți cărbunele activat în tifon farmaceutic și puneți-l într-o pâlnie obișnuită. Băutura trebuie trecută printr-un filtru într-un recipient curat.
Congelând o băutură	Puneți recipientul cu băutura în congelator timp de două zile, apoi dezghețați și treceți printr-un filtru de bumbac

Pentru a obține chacha de struguri de înaltă calitate, ar trebui să respectați următoarele recomandări:

• Semințele de struguri, precum și coaja și pulpa strugurilor, conțin substanțe care fac posibilă conferirea chacha-ului o individualitate care o deosebește de cea mai obișnuită strălucire a lunii;
• Când conținutul de zahăr al sucului de struguri este la nivelul de 20%, ca urmare a prelucrării a aproximativ 25 kg de fructe de pădure, este posibil să se obțină cel mult 5-6 litri de chacha de struguri de patruzeci de grade. Dacă adăugați 10 kg de zahăr în timpul procesului de fabricație în timpul depozitării caracteristici de calitate bea, iesi produse finite crește la 16-17 l;
• la folosirea strugurilor Isabella, care sunt cultivați în regiunile de nord ale țării noastre, ca materie primă, chacha se face numai cu zahăr, ceea ce se datorează conținutului foarte scăzut de glucoză și acidității ridicate din astfel de fructe de pădure;
• Pentru a îmbunătăți caracteristicile de calitate ale chacha de struguri, se recomandă să se efectueze dubla distilare prin diluarea mai întâi a distilatului de la prima ieșire cu 50% cu apă curată.

Trebuie amintit că chacha clasică este făcută exclusiv din struguri și apă și nu se adaugă zahăr sau drojdie.

Cum se prepară chacha abhaziană (video)

Pregătirea chacha acasă în patria istorică a acestei băuturi (etnicul Georgia de Vest cu Abhazia și Adjara adiacente) este un fenomen mai mult decât obișnuit.

În același timp, dacă doriți să obțineți chacha de casă făcută de dvs. și nu, să zicem, grappa, rakia sau Artsakh, care este adesea vândută în spațiul post-sovietic sub numele „chacha armeană”, trebuie să păstrați un câteva puncte în minte.

Evitați să folosiți zahăr și drojdie cultivată

Desigur, din această cauză, timpul de pregătire pentru piure poate acoperi de la una până la trei luni, iar cantitatea de băutură rezultată va fi relativ mică; dar la final vei obține un adevărat chacha georgian cu gustul său bogat caracteristic și aroma fructată inimitabilă.

Apropo, atunci când pregătiți materiile prime pentru piure, nu ar trebui să-l spălați niciodată. În caz contrar, vei distruge drojdia foarte sălbatică care este responsabilă de fermentație.

Dacă strugurii la dispoziția dvs. sau alte cadouri potrivite din grădini nu au un conținut suficient de zahăr natural, este mai bine să renunțați la ideea de a pregăti țuică de tescovină georgiană și să încercați în schimb să faceți ceva de genul grappa sau o altă băutură similară. care permite utilizarea zahărului și a drojdiei de cultură.

Principala materie primă pentru băutură ar trebui să fie prăjitura de struguri sau fructe obținută după stoarcerea sucului

Un adaos obligatoriu la acesta sunt ciorchinii de struguri necoapți sau fructele necoapte corespunzătoare prăjiturii.

Pe lângă struguri, materia primă clasică pentru țuica de tescovină care ne interesează pot fi fructele tipice Transcaucaziei: curki, piersici, caise, rodii, prune cireșe, mandarine etc.

În consecință, concepte precum „chacha din mere” sau „chacha din prune” ar trebui considerate o prostie, deoarece fructele menționate sunt oarecum comune în nord. Dar din ele puteți face un aspect excelent de Norman Calvados sau țuică de prune din Balcani. La rândul său, o astfel de băutură precum chacha de câini, în general, nu există.

Apropo, distilatul de Dogwood este mai tradițional pentru Armenia vecină și nu este făcut din prăjitură, ci din fructe de pădure cu drepturi depline.

Folosiți struguri albi

Dacă decideți să pregătiți o băutură georgiană nativă canonică, ar trebui să utilizați soiuri obișnuite de struguri albi, în mod ideal Rkatsiteli.

Daca vrei sa iasa chacha Adjarian sau Abkhaz, foloseste prajitura obtinuta in urma procesarii mai aromatei Isabella.

Evitați împărțirea produsului rezultat în fracții

Maeștrii transcaucazieni folosesc metoda dublei distilare, precum și o varietate de băutură rezultată.

Nu diluați chacha sub 45 de grade



Distilatul de rodie este cel mai tipic pentru Turcia, dar nici în Georgia nu disprețuiesc această materie primă.

Lista ingredientelor

1. tort cu rodii – 10 kg;

   Seminte de rodie decojite – 1 kg;

Metoda de gatit

Pregătiți piure din prăjitură și apă conform rețetei.

Distilați substanța rezultată o dată. Diluați distilat la o putere de 30 de grade, turnați semințele de rodie peste el și trimiteți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de 5 zile.

Apoi, distilați tinctura împreună cu boabele, purificați-o, îmbuteliați-o și întoarceți-o într-o cameră întunecată și rece pentru a ajunge la starea deplină timp de o lună și jumătate.



Această băutură oarecum neobișnuită este tipică practicii de distilerie abhaziană și nu georgiană.

Lista ingredientelor

tort Feijoa – 10 kg;

Pulpa de fructe de feijoa congelată – 250 g;

apă fiartă rece - 20 l.

Metoda de gatit

O trăsătură distinctivă a preparării acestui tip de băutură, care o face oarecum mai complicată, este nevoia de aromă suplimentară.

Dacă unitatea dumneavoastră nu are un abur, pulpa congelată poate fi plasată în tifon și atârnată în partea superioară a cubului de distilare.

Pentru a curăța țuica de tescovină georgiană de impuritățile dăunătoare, cel mai bine este să folosiți produse de origine organică.

Spre deosebire de substanțele anorganice: permanganat de potasiu, cărbune activ, sifon etc., produsele de origine organică nu vor avea un efect negativ asupra gustului și mirosului băuturii.




Dacă utilizați metodele de curățare menționate mai sus, distilatul dvs. nu numai că va scăpa de mirosul neplăcut, păstrând în același timp calitățile organoleptice pozitive, dar va deveni și mult mai puțin periculos pentru sănătate.