O dietă hipoalergenică este un sistem nutrițional special selectat pentru tratamentul diferitelor boli alergice.
Cu ajutorul acestuia, puteți stabili cauza bolii, puteți reseta supraponderali, îmbunătățește-ți starea generală.

Ai vreo problemă? Introduceți „Simptom” sau „Numele bolii” în formular, apăsați Enter și veți afla tot tratamentul pentru această problemă sau boală.

Site-ul oferă informații de fundal. Diagnosticul și tratamentul adecvat al bolii sunt posibile sub supravegherea unui medic conștiincios. Orice medicament are contraindicații. Este necesară consultarea unui specialist, precum și studiul detaliat al instrucțiunilor! .

Pentru boli hepatice

Ficatul este un organ important în sistemul vital uman.

Una dintre cele mai importante funcții pe care le îndeplinește ficatul este curățarea organismului de toxine.

Este ca un filtru, captând toate substanțele nocive. Și, prin urmare, cu consumul excesiv de junk food și alcool, ficatul este primul care suferă.

Pentru a normaliza procesele acestui organ și a nu-l supraîncărca, rămâneți la elementele de bază alimentație adecvată. Greutatea meniului consumat pe zi nu trebuie să depășească 3 kilograme, altfel ficatul va fi dificil să facă față volumului mare.

Următoarele ar trebui excluse din dietă:

• Carne și pește gras;
• Conserve;
• Mâncare prăjită;
• galbenus de ou;
• Băuturi reci și calde;
• Băuturi alcoolice;
• Ciorbe tari.

Atunci când alegeți alimentația potrivită, acordați prioritate următoarelor produse:

• Diverse cereale;
• Pâine de secară;
• Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi;
• Lapte;
• Decoctul de măceș;
• Mere, banane;
• Albusuri de ou;
• Carne și pește de soiuri grase.

Pentru a preveni afectarea ficatului, trebuie să eliminați legumele picante din alimentație - ridichi, ridichi și să alegeți fructe cu o textură moale și blândă.

Ce cauzează durerea de ficat, simptome și tratament

Ficatul nu poate răni deoarece nu are terminații nervoase.

Bolile ei sunt descoperite prin testarea unei alte boli.

Nu există multe boli hepatice:

• hepatită virală, infecțioasă;
• Boli cauzate de consumul excesiv de alcool - ciroză, fibroză și altele;
• boala Wilson;
• Tumori benigne și maligne.

Ficatul în sine nu doare starea poate fi determinată de mai multe simptome:

• Durere în hipocondrul drept;
• Somnolență, stare de rău;
• dureri de cap frecvente;
• Transpirație excesivă;
• Îngălbenirea pielii și a albului ochilor;
• Gust amar în gură;
• Uscăciunea, mâncărimea pielii;
• Creșterea sau scăderea temperaturii corpului;
• Ficat mărit.

Adesea, pentru bolile hepatice, se prescrie cel de-al cincilea tabel. Conține cantitatea necesară de proteine ​​și carbohidrați și elimină complet alimente grase. În timpul acestei diete, nu trebuie să beți băuturi reci, alcool, ceai sau cafea peste puterea medie. Utilizarea sării este limitată. Regimul presupune să mănânci de 4-5 ori pe zi.

Toate felurile de mâncare ar trebui să fie gătite la abur sau prin tocănire, uneori, nici măcar coacerea nu este recomandată de experți.

Video

Cum să mănânci

Alergiile nu sunt necesare boala congenitala. Poate apărea și la un adult. Se manifestă diferit pentru fiecare.

Acestea pot include mâncărimi ale pielii, tuse neîncetată, lacrimare excesivă, nas care curge, umflarea laringelui, limbii, erupții cutanate și multe alte manifestări. Multe dintre aceste simptome fac viața foarte dificilă pentru o persoană și multe pun viața în pericol.

Mânca diferite medicamente, poate ajuta cu alergii, dar este mai bine dacă tratamentul este complex. Ar trebui să includă o dietă.

Include consumul de alimente nu provocând alergii. Pentru a crea un sistem de nutriție pentru o persoană care suferă de alergii, trebuie să consultați un medic specialist.

Dermatita atopică apare întotdeauna din cauza contactului organismului cu un alergen. O modalitate de a scăpa de el este să urmezi o dietă.

O dietă hipoalergenică pentru dermatita atopică este elaborată de un medic, ținând cont de toți factorii și nevoile organismului. Nu este nevoie să spunem că se prescrie numai după examinare, pentru a nu confunda dermatita atopică cu simpla intoleranță.

Dacă este într-adevăr dermatită, atunci produsele care conțin eliberatori de histamină sunt complet excluse din meniul zilnic:

• Carne afumată, pește;
• Conserve de pește și carne;
• Legume conservate și sărate, fructe de pădure;
• Cârnați, șuncă, cârnați;
• Tipuri grase de brânză;
• Ficat de porc si vita.

Este mai bine să vă hrăniți copilul cu supe pe bază de bulion slab, carne slabă de vită fiartă sau vițel.

Dacă un copil suferă de dermatită atopică, acest lucru aduce dificultăți, deoarece corpul său în creștere trebuie să reînnoiască toate substanțele pierdute. Pe lângă alimentele interzise pentru adulții cu dermatită atopică, nucile, citricele și ciocolata ar trebui, de asemenea, eliminate din dieta copilului.

Dieta ado

Andrey Dmitrievich Ado este om de știință, doctor în științe, imunolog, alergolog. Dieta pe care a pus-o împreună ajută la eliminarea multor semne de alergie și reduce posibilitatea noii lor manifestări.

Dieta lui împarte toate alimentele în permise și strict interzise. El recomandă să ții o dietă strictă până când toate semnele de alergie dispar. Abia atunci, cu permisiunea medicului curant, puteți adăuga treptat alte alimente în dietă.

Ado sfătuiește toți pacienții să țină un jurnal alimentar în care vor înregistra toate alimentele pe care le consumă.

Lista produselor hipoalergenice pentru dieta:

• Carne fiartă (vițel sau vită);
• Supe făcute cu bulion de legume cu adaos de diverse cereale;
• Ulei purificat (rafinat);
• unt topit;
• Diverse cereale;
• Castraveți proaspeți;
• Verde;
• mere coapte la cuptor;
• Cartofi fierti;
• Pâine cu tărâțe;
• Decoc de măceșe sau compot de mere;
• Ceai slab.

Alimente interzise

Produsele interzise includ:

• Toate fructele citrice;
• Alcool;
• Ouă de pui;
• Sosuri grase pe baza de maioneza;
• Nuci, alune, arahide și alte tipuri;
• Pește gras, caviar;
• Carne afumată, pește, cârnați;
• Sosuri picante, sarate, mustar, ketchup, sos de soia;
• Legume, ridichi, napi, roșii;
• lapte de vacă plin de grăsime;
• Boabele roșii, fructele;
• Produse de patiserie cu unt;
• Orice ciuperci;

Cele mai cunoscute retete de mancare

Caserolă cu cereale fierte

1. Fierbeți orice cereale, faceți terci cu o consistență lichidă.
2. Unge putin o tava de copt, adauga mere verzi tocate si banane.
3. Turnați terciul deasupra și coaceți la cuptor.

Produse delicioase de patiserie cu legume

1. Tocați fin legumele fierte folosind un blender sau mașina de tocat carne.
2. Pune puțin zahăr, un praf de sare și făină în această masă.
3. Se amestecă totul, se formează chifle sau prăjituri plate.
4. Coaceți pe o foaie de copt tapetată cu pergament timp de aproximativ treizeci de minute.

Fursecuri rapide cu fructe

1. Se zdrobește o banană cu o furculiță, se curăță un măr verde și se da pe răzătoare.
2. Se amestecă banana și mărul, se adaugă fulgi de ovăz sau orice altă făină. Daca este nevoie, aluatul se poate indulci putin.
3. Formați biscuiți și coaceți la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute.

Tortile pufoase de porumb

1. Fierbeți puțin porumbul proaspăt congelat, măcinați-l într-un blender, adăugați ierburi tocate și făină. Frământați din nou bine și formați prăjituri plate.
2. Coaceți-le la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră. Serviți cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ierburi.

Este flagelul timpului nostru și reprezintă o reacție atipică, particulară a organismului la anumite substanțe - alergeni. Ele intră în organism prin inhalare, alimente sau contact cu piele. Oricine poate suferi de alergii: atat adulti cat si copii, atat barbati cat si femei.

O măsură preventivă eficientă reacții alergice este să urmezi o dietă hipoalergenică.

Această dietă poate fi prescrisă și mamelor care alăptează pentru a îmbunătăți calitatea laptelui matern.

Principiile generale ale unei diete hipoalergenice

Scopul unei diete hipoalergenice este de a exclude din alimentație alimentele care au proprietăți foarte alergene.

Se știe că, dacă există boli ale tractului gastrointestinal, atunci nu toate substanțele sunt digerate și absorbite în forma necesară în organism, ceea ce este o cale directă către alergii.

O masă hipoalergenică nu este doar o măsură terapeutică, ci ajută la diagnosticarea produselor care această persoană apar reactii alergice.

În ceea ce privește compoziția sa, o astfel de dietă ar trebui să fie blândă din punct de vedere chimic pentru organele digestive și completă din punct de vedere fiziologic pentru organism, adică să conțină cantitatea necesară de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine. În plus, limitează consumul de sare la 7 grame pe zi.

Compoziția chimică și energetică a unei diete hipoalergenice:

• proteine ​​– 90g, inclusiv animale;
• grăsimi – 80g inclusiv animale;
• carbohidrați - 400 g;
• valoarea energetică - 2800 kilocalorii.

Reguli de bază de nutriție pentru alergii:

Dieta.
Se preferă mesele fracționate, de 5-6 ori pe zi. În primul rând, un astfel de regim elimină supraalimentarea, ceea ce crește sarcina asupra tractului digestiv, crește riscul incapacității de a descompune mulți nutrienți în cei necesari și, în consecință, crește alergiile.

În al doilea rând, mesele împărțite îi ajută pe cei care suferă de alergii să-și recapete un apetit sănătos, deoarece pentru mulți acesta dispare din cauza fricii de reacții alergice.

Prelucrare culinară.
Este indicat să serviți alimentele fierte sau fierte la abur. Prăjirea, coacerea și alte tipuri de gătit cresc conținutul de alergeni din alimente. Când pregătiți supa de pui, pește și carne, trebuie să schimbați apa de trei ori.

Consumul de lichide.
După ce ai mâncat, 1-2 ore mai târziu trebuie să bei mai multe lichide (aproximativ 2,5-3 litri pe zi), ceea ce asigură eliminarea alergenilor și toxinelor din organism.

Alcool.
Este clar că consumul de băuturi alcoolice nu face parte dintr-o dietă hipoalergenică, deoarece este adesea prescris copiilor și femeilor care alăptează. Dar chiar și în alte cazuri, ar trebui să evitați consumul de alcool, în special vin, porto și bere, deoarece conțin mulți alergeni.

Băuturile alcoolice în sine încetinesc digestia și absorbția alimentelor, iar aceasta este o cale directă către agravarea alergiilor.

Regimul de temperatură.
Temperatura optimă a alimentelor trebuie să fie de 15-60°C (nu prea caldă sau rece). Nerespectarea regim de temperatură actioneaza ca iritant asupra tractului digestiv si stimulent asupra sistemul nervos, iar orice abateri de la normă dau „undă verde” pentru a activa alergia.

Durata dietei.
Este indicat ca adultii sa urmeze o dieta hipoalergenica timp de 2-3 saptamani, iar pentru copii sunt suficiente 7-10 zile. În același timp, introducerea alimentelor „periculoase” în meniu ar trebui să aibă loc nu mai mult de o dată la trei zile, fiecare produs este introdus pe rând, ceea ce face posibilă identificarea prezenței unei reacții alergice la acesta.

Tinerea unui jurnal.
Păstrarea unui jurnal alimentar va facilita sarcina atât a medicului, care este de a identifica alergenul, cât și a pacientului, care va putea determina în mod independent intoleranța la un anumit produs.

Consumul de legume și fructe proaspete sau procesate.
Legumele și fructele conțin multe vitamine. In plus, conținut grozav Fibrele din alimente ajută la eliminarea alergenilor din organism.

Compoziția preparatelor.
Când vă pregătiți, trebuie să urmați retete simple cu un minim de produse. Mâncărurile complexe fac dificilă identificarea alergenului.

Mâncare variată.
O dietă monotonă contribuie la acumularea de alergeni în organism, așa că alimentele ar trebui să fie noi în fiecare zi, din alte produse.

Produse pentru alergii

Principalele alimente interzise într-o dietă hipoalergenică sunt proteinele animale (laptele, carnea, peștele, carnea de pasăre, este necesar să se limiteze consumul acestora sau să le abandoneze pentru o perioadă de timp). Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea grasă și laptele sau produsele care conțin lapte.

De asemenea, ar trebui să evitați alimentele prăjite, sărate și afumate, deoarece acestea conțin cantități mari de sare, ceea ce sporește efectul alergenilor. Produsele semifabricate cumpărate din magazin, murăturile și carnea afumată, prăjiturile și alte produse sunt pline de conservanți și coloranți, care cresc manifestarea reacțiilor alergice. Ar trebui să evitați alimentele acre și picante: acestea irită stomacul, perturbă digestia și agravează alergiile.

În plus, legumele și fructele roșii sunt alergeni naturali, iar ciupercile sunt greu de digerat, ceea ce încetinește digestia și determină absorbția substanțelor alergice.

Lista produselor interzise include:

• orice icre de pește, fructe de mare, pește gras;
• lapte, brânză de vaci plină de grăsime, iaurturi aromate;
• ouă, în special gălbenușuri;
• brânzeturi;
• carne afumată, cârnați;
• alimente murate și conserve, în special cele realizate în condiții industriale;
• condimente (piper, muștar, hrean, oțet), sosuri, ketchup;
• legume in nuante rosu si portocaliu (rosii, sfecla, morcovi, rosu ardei gras, ridiche);
• fructe de aceleași culori (zmeură, căpșuni, mere roșii, pepene galben, curki, rodii);
• citrice;
• fructe uscate (caise uscate, stafide, curmale);
• ciuperci;
• caramel, ciocolată, marmeladă;
• cafea, cacao, băuturi dulci carbogazoase;
• miere, nuci;
• varză murată;
• țelină, măcriș.

Produse autorizate

Lista produselor permise le include pe cele care practic nu conțin alergeni, nu deranjează digestia și nu favorizează absorbția crescută a substanțelor alergice.

Pentru combaterea alergiilor este importantă creșterea conținutului de fibre și a alimentelor cu conținut ridicat de amidon din dietă, care sunt digerate într-un mediu neutru și nu irită stomacul.

Deoarece o dietă hipoalergenică are ca scop menținerea sistemului digestiv, este necesar să se fierbe sau să se aburească toate ingredientele, acest lucru favorizează absorbția nutrienților și nu încordează tractul gastrointestinal:

• produse lactate fermentate (ryazhenka, chefir, iaurturi fără fructe și cu termen de valabilitate limitat, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi);
• carne slabă de vită, porc, pui;
• peste slab (codul, biban de mare, pollock);
• organe comestibile (ficat, limbă, rinichi);
• pâine făcută din orez, hrișcă, porumb;
• legume (varză albă, conopidă și broccoli, salata verde, mărar, spanac, păstârnac, pătrunjel, dovlecel, napi);
• terci făcut din fulgi de ovăz, orez, orz și gris;
• uleiuri vegetale, unt;
• fructe verzi (mere, coacaze albe, agrișe, cireșe albe, pere);
• fructe uscate (mere uscate, prune uscate);
• compoturi și băuturi din fructe din mere și pere, ceai slab preparat, ceai de măceș;
• apă minerală plată;
• biscuiți uscați, pâine nesănătoasă.

Necesitatea de a urma o dietă pentru alergii

În primul rând, o dietă hipoalergenică este concepută pentru a reduce aportul de substanțe în organism la care există o sensibilitate crescută (sensibilizare). În al doilea rând, vă permite să identificați alergenii și să limitați intrarea acestora în tractul digestiv în viitor.

În plus, o masă hipoalergenică elimină practic manifestările alergiilor, ceea ce reduce nevoia de a folosi medicamente.

Echilibrat, rațional și alimentatie sanatoasa normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, crește tonusul general, saturează corpul cu vitamine și elimină din acesta nu numai alergenii, ci și produse nocive decăderea.

Consecințele nerespectării dietei

Alergiile sunt periculoase datorită manifestărilor lor clinice. Și dacă rinita alergică și urticaria sunt cele mai inofensive tipuri de alergii, atunci complicații atât de severe cum ar fi edemul Quincke și șocul anafilactic amenință o persoană cu moartea.

Alergia este o reacție specifică a organismului la alergeni și una dintre cele mai bune metode de a o elimina este o dietă hipoalergenică. Este prescris în plus față de acțiunile terapeutice general acceptate pentru a îmbunătăți starea generală a pacientului.

O dietă hipoalergenică este o reducere eficientă a încărcăturii alergice asupra organismului. Esența sa constă în excluderea completă a alimentelor foarte alergene. De asemenea, selecția acestei diete poate fi folosită în timpul alăptării pentru a îmbunătăți calitatea laptelui matern.

Ce este o dietă hipoalergenică?

O dietă hipoalergenică presupune excluderea din alimentație a tuturor alimentelor cu proprietăți alergice mari. Dieta este selectată individual, deoarece cauzele bolii sunt foarte diferite.

Dieta hipoalergenică include alimente care sunt blânde cu sistemul digestiv. O astfel de nutriție normalizează ciclurile fiziologice din organism, acoperind în același timp necesarul de proteine, grăsimi, carbohidrați și alte microcomponente și vitamine.

Important! Aproape fiecare dieta hipoalergenică presupune reducerea cantității de sare. Cu această dietă, nu puteți consuma mai mult de 7 g pe zi.

O dietă hipoalergenică pe zi ar trebui să includă:

• 400 g carbohidrați;
• 90 g proteine;
• 80 g grăsime.

Important! O parte din dietă trebuie să conțină produse de origine animală.

De ce este nevoie de această dietă?

Scopul principal al unei diete hipoalergenice este reducerea numărului de alergeni care intră în organism. Produsele cu sensibilizare pot agrava starea unei persoane. Asemenea sarcină importantă dieta este de a determina tipul de alergeni și de a reduce în continuare numărul acestora.

Atunci când utilizați această dietă, este posibil să minimizați simptomele alergice, cu excepția cazurilor de afecțiuni deosebit de severe ale pacientului, cum ar fi șocul anafilactic. Datorită acestor proprietăți ale dietei, nevoia de a lua medicamente este redusă.

Alimentația în timpul dietei este rațională și echilibrată. Acest lucru este important pentru toate sferele vieții corpului, dieta având cea mai mare importanță pentru tractul gastrointestinal. Ajută la tonifierea corpului, la saturarea cu substanțe utile și la accelerarea procesului de eliminare a toxinelor.

Principii cheie de nutriție

O dietă hipoalergenică este o măsură terapeutică eficientă. Un nutriționist vă va ajuta să selectați o alimentație individuală bazată pe produse anti-alergenice și să creați un meniu special.

Principiile de bază ale dietei:

• Regimul alimentar adecvat. Se recomandă alimentația fracționată, se bazează pe împărțirea alimentelor în 5-6 mese. Această dietă previne supraalimentarea, reduce sarcina asupra tractului gastrointestinal și mărește calitatea defalcării alimentelor în intestine. Persoanele alergice își pierd adesea pofta de mâncare, iar mesele împărțite pot elimina această problemă.
• Prelucrarea produsului. Cea mai bună modalitate de a pregăti mâncăruri cu puține alergii este fierberea la abur sau. Ar trebui să uitați de prăjire, coacere și alte tipuri de gătit. Este important să schimbați regulat apa atunci când pregătiți bulion cu carne și pește pentru a reduce cantitatea de alergeni eliberați. Se recomandă schimbarea apei de trei ori pe preparat.
• Regimul de băut. O dietă hipoalergenică presupune întotdeauna să bei mult și frecvent. La 1-2 ore după masă, ar trebui să bei multă apă. În general, trebuie să consumați 2,5-3 litri pe zi - acest lucru accelerează procesul de eliminare a alergenilor și a compușilor toxici din organism.
• Băuturi alcoolice. O dietă hipoalergenică nu include posibilitatea de a bea băuturi alcoolice. Alcoolul reduce viteza digestiei si reduce absorbtia substanțe utile, în consecință, manifestările alergice se agravează.
• Temperatură. Produsele hipoalergenice sunt recomandate a fi consumate calde; temperatura acestora trebuie sa fie de cel putin 25°C. Atunci când mănânci alimente reci sau excesiv de fierbinți, apare iritația tractului gastrointestinal și, în consecință, crește riscul de reacții nedorite ale organismului.

O dietă hipoalergenică este indicată pentru adulți timp de 14-21 de zile. Pentru copii, durata dietei poate fi redusă la 7-10 zile.

Important! Alimente noi sunt introduse în dietă unul câte unul (o componentă nouă la fiecare 2-3 zile) pentru a determina reacția organismului.

Alimentele alergice trebuie înregistrate în jurnalul personal. Medicul, după ce se uită la înregistrări, va putea identifica intoleranța la una sau alta componentă. De asemenea, este de remarcat faptul că pentru cei care suferă de alergii, metoda de a consuma legume și fructe proaspete sau aburite este cea mai bună modalitate de a obține vitamine și fibre.

Produsele hipoalergenice sunt o parte esențială a dietei. Atunci când pregătiți feluri de mâncare dintr-o varietate de ingrediente, procesul de identificare a alergenului devine mai complicat. În cazul consumului monoton prelungit de feluri de mâncare, are loc acumularea anumitor substanțe, dacă una dintre ele este un alergen, există o probabilitate mare de a dezvolta reacții alergice severe;

Produse nedorite

Lista alimentelor alergice de consumat ar trebui să înceapă cu proteinele animale, care sunt prezente din abundență în carne și pește. Utilizarea lor trebuie limitată în timpul perioadei de recuperare, până când simptomele sunt ameliorate și alergenul este identificat. Deosebit de periculoase sunt carnea, laptele și produsele obținute din acesta.

O dietă hipoalergenică presupune eliminarea din alimentație a alimentelor afumate, prăjite și sărate. Sarea crește simptomele reacțiilor alergice și întârzie eliminarea substanțelor nocive.

Conservanții sunt un alt inamic al pacientului cu alergii, așa că produsele cu ei nu sunt pe lista celor permise. De asemenea, dacă țineți o dietă hipoalergenică, ar trebui să evitați alimentele procesate din magazin, prăjiturile, conservele etc. Efectul lor negativ asupra organismului se datorează și prezenței coloranților.

Alimentele acre și condimentate pot provoca iritabilitate stomacală, pot duce la disfuncții digestive și pot intensifica atacurile de alergie.

O dietă hipoalergenică strictă pentru adulți și copii ar trebui să excludă următoarele alimente:

• caviar, diverse fructe de mare și pește gras;
• lapte (cu excepția produselor lactate fermentate);
• ouă (în special gălbenușuri);
• cârnați;
• marinate și conserve;
• diverse sosuri;
• toate produsele vegetale cu culoare roșie și portocalie;
• citrice;
• ciuperci;
• fructe uscate - un efect negativ a fost observat de la stafide, caise uscate și curmale;
• ciocolată, marshmallow, caramel;
• cacao și cafea.

Produse care sunt aprobate pentru consum

Este necesar să se ia în considerare care legume sunt considerate hipoalergenice, deoarece dieta se bazează pe aceste produse. Produse hipoalergenice origine vegetală nu au un efect negativ asupra intestinelor și sistemului digestiv.

Pentru a elimina manifestările alergice, ar trebui să adăugați alimente fără alergeni cu niveluri ridicate de amidon și fibre în dieta dumneavoastră. Sunt digerate rapid și previn iritația gastrointestinală.

Legume alimentare hipoalergenice:

• varză (atât conopida, cât și varză albă);
• morcov;
• sfeclă;
• verde;
• usturoi și ceapă;
• castraveți;
• ridiche
• zucchini;
• cartof;
• sparanghel;
• mazăre.

Alte produse hipoalergenice care pot fi incluse în meniu includ:

• lapte fermentat: chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat;
• pui, iepure și vită;
• pește dietetic;
• cereale: orz perlat, fulgi de ovăz, orez și gris;
• fructele albe sau verzi (perele, agrișele, merele și anumite soiuri de cireșe sunt considerate hipoalergenice);
• fructe uscate;
• slab ceai verdeși compot;
• prăjituri simple, cu biscuiți;
• tipuri incomode de pâine.

Meniu pentru 7 zile

Poate fi dificil să alegi singur preparatele pentru o dietă hipoalergenică, așa că mai jos este o listă aprobată de nutriționiști. Dar cel mai bine este să planificați o dietă timp de o săptămână sub îndrumarea unui medic.

Dieta optimă pentru săptămână:

Ziua săptămânii	Exemplu de meniu pentru ziua respectivă
luni	Mic dejun – hrișcă fiartă sau aburită, brânză de vaci acoperită cu smântână (2 linguri), ceai verde. Pranz – supa de varza cu varza proaspata, niste compot de vitel si coacaze. Cina – castraveți proaspeți în smântână, orez fiert cu curcan.
marţi	Mic dejun – fulgi de ovaz cu fructe uscate si ceai. Pranz – tocanita de legume cu carne slaba (iepure, vita sau pui), compot. Cina – cotlet de vițel la abur, salată de orez și castraveți.
miercuri	Mic dejun - sandvișuri cu brânză, iaurt de casă cu tărâțe și ceai. cina - legume înăbușite cu o bucată mică de curcan și salată de varză. Cina – piure de cartofi, cotlet de vițel la abur, măr.
joi	Mic dejun - paste cu branza si ceai verde. Prânz – supă de murături cu castraveți, crap la abur și măr. Cina – cartofi înăbușiți, varză și morcovi, și lapte copt fermentat.
vineri	Mic dejun – salata de fructe, terci de porumb, ceai. Prânz – carne de vită fiartă cu orez și jeleu. Cina – hrișcă aburită, biscuiți și ceai.
sâmbătă	Mic dejun – caserolă cu brânză de vaci, ceai verde. Pranz – iepure fiert cu garnitura de legume si compot. Cina – orez aburit, banane, brânză de vaci cu smântână.
duminică	Mic dejun - fulgi de ovaz, compot. Prânz – cotlet de iepure aburit, vițel, garnitură de orez. Cina – hrișcă, salată de fructe și chefir.

Rețete pentru mesele dietetice

Rețetele de alimente hipoalergenice pot fi folosite într-o mare varietate de moduri, condiția cheie este pregătire corespunzătoareŞi ingrediente de calitate. Gătitul celor mai multe feluri de mâncare nu necesită abilități speciale.

Important! Dacă sunteți alergic la fructe de mare, ar trebui să îl înlocuiți cu carne, de preferință carne de pasăre.

Supă de pui și spanac

Va trebui să pregătiți:

• supa de pui (se scurge apa dupa fierbere de 2-3 ori);
• spanac – 100-150 g;
• ceapa – 1 ceapa medie;
• smântână - 50 g;
• unt - 20 g;
• se adauga marar dupa gust.

Procedura de preparare a supei hipoalergenice este foarte simpla. Bulionul se fierbe la foc mic, se adauga alternativ spanacul, ceapa si smantana. Gătiți supa timp de 30 de minute, verificând dacă este gata. Adăugați sos de mărar.

Cotlet de carne la abur

Puiul este folosit în principal la prepararea cotleturilor hipoalergenice, dar poate fi înlocuit cu carne tocată de porc și vită.

Pentru a le pregăti va trebui să le pregătiți:

• carne tocată - 0,5 kg;
• pâine – 2 bucăți;
• lapte – 100 ml;
• ceapa - 1 bucata;
• ou – 1 buc.

Gătitul constă dintr-o serie de pași simpli. Pune pâinea (de preferință o pâine) în lapte pentru a se înmuia. Tăiați ceapa mai fin și adăugați-o în carnea tocată împreună cu pâinea. Apoi trebuie să adăugați oul și să amestecați totul. Formați cotlet și gătiți într-o baie de aburi până când sunt gata.

caserolă cu caș

Caserola standard cu brânză de vaci este un preparat hipoalergenic incredibil de gustos și sănătos. Utilizarea acestuia vă permite să acoperiți necesarul zilnic de proteine ​​într-o singură doză.

Pentru a pregăti o caserolă hipoalergenică veți avea nevoie de următoarele produse:

• brânză de vaci - 300-400 g;
• albus de ou - 2 buc;
• stafide - 50 g;
• se adaugă zahăr după gust;
• gris - jumătate de linguriță;
• bicarbonat de sodiu - 10-15 g;
• oțet - 1 linguriță.

Cașul este presat printr-o sită pentru a îndepărta cocoloașele lipite. Se adauga 2 albusuri, zaharul, grisul si stafidele pana la o consistenta omogena. După o amestecare minuțioasă, se adaugă sifon (se stinge cu oțet). Amestecul se pune sub orice formă convenabilă și se introduce în cuptor. Este necesar să coaceți caserola dietetică până când este gata, așa cum demonstrează fardul de pe crustă.

Video

Concluzie

Pentru a rezuma, este de remarcat faptul că o dietă hipoalergenică este tehnică eficientă tratamentul reacțiilor alergice. Cunoscând lista alimentelor interzise și permise într-o dietă hipoalergenică, puteți ajusta cu ușurință meniul, făcându-l gustos și variat.

Dacă nu se respectă dieta, există riscul unor complicații grave precum rinită, urticarie, edem Quincke și chiar șoc anafilactic.

Alergia alimentară este un flagel al secolului 21, cauzat de dezvoltarea industriei alimentare și utilizarea chimicale la scară globală. Afectează oamenii de toate vârstele, iar cei care pot consuma toate alimentele fără consecințe asupra organismului sunt din ce în ce mai puțini. Acesta este motivul pentru care termenul de dietă hipoalergenică este folosit atât de des astăzi.

Majoritatea persoanelor alergice știu exact ce nu ar trebui să mănânce. Dar mai departe în acest moment Cazurile de alergii de cauză necunoscută au devenit mai frecvente, atunci când detectarea alergenului este o sarcină deosebit de dificilă. Printre populatia de copii planetă, fenomenul de sensibilizare polivalentă a devenit larg răspândit - o reacție alergică a organismului la mai multe produse sau substanțe simultan.

Cel mai adesea, alergiile alimentare se manifestă prin erupții cutanate de diferite locații, peeling și apariția crăpăturilor. La copii, erupția este localizată pe obraji și se numește popular diateză.

Esența unei diete hipoalergenice

O dietă antialergenică (hipoalergică) este o dietă care exclude consumul de alimente potențial alergene. Este prescris pentru alergii alimentare de cauză necunoscută, precum și pentru reacții de hipersensibilitate la o substanță necunoscută (de exemplu, dermatita atopică).

Esența dietei este simplă - eliminarea alergenului alimentar elimină reacția organismului. Dar există o cale lungă de a descoperi o substanță care este nedorită pentru un anumit caz, incluzând trei etape.

1. Respectarea regulilor alimentare până când simptomele alergice dispar complet.
2. Introducerea treptată a produselor pentru detectarea celor potențial periculoase.
3. Pregătirea unei diete individuale.

Principiul de funcționare al unei diete hipoalergenice este simplu - excluderea completă a alimentelor elimină reacția de sensibilizare, iar revenirea lor treptată la dietă îndeplinește o funcție de diagnosticare. Produsele identificate pentru o persoană ca agravând starea sunt complet excluse din dietă pentru o perioadă de timp sau pe viață.

Uneori este prescrisă o dietă hipoalergenică pentru sensibilizare, care este rareori provocată de alimente:

• pentru eczeme;
• pentru astmul bronșic;

În acest caz, sarcina nutriției hipoalergenice este de a reduce sarcina asupra organelor antitoxice: ficatul, rinichii, precum și de a curăța organismul de substanțe care pot agrava starea pacientului alergic.

Respectarea relativă la o dietă hipoalergenică este recomandată în timpul sarcinii, precum și pentru mamele care alăptează, în special în primele luni de viață ale copilului. Această abordare creează un fel de prevenire a alergiilor la copil sau a colicilor intestinale în timpul alăptării. Deși mulți oameni de știință susțin că dacă mama nu suferă de alergii alimentare sau de alte tipuri, nu este nevoie să urmeze o dietă hipoalergenică.

Principii de nutriție

Ce fel de masă ar trebui să ai dacă ai alergii? Lista de alimente permise într-o dietă hipoalergenică poate include alimente care îndeplinesc cerințe speciale.

• Naturalitatea produselor. Este mai bine să folosiți produse organice cultivate în condiții naturale cu utilizarea minimă de aditivi și stimulente de creștere. Puritatea chimică a produselor este o sarcină dificilă pentru condițiile moderne, dar dacă aveți rude în sat sau aveți posibilitatea de a cumpăra doar alimente pure organic, acum este momentul să profitați de ea.
• Fără procesare. Dacă este posibil, dieta ar trebui să includă alimente care sunt potrivite pentru consum cu tratament termic minim.
• Conformitatea regională. Alimentele hipoalergenice nu ar trebui să includă produse exotice pentru zona persoanei alergice, deși sunt organice și conțin puțini alergeni. Este mai bine să vă concentrați pe legumele și fructele locale caracteristice unui anumit anotimp.

Componentele vaselor permise

Produsele permise, care sunt enumerate în tabelul de mai jos, pot fi utilizate în orice cantități și combinații, dar este mai bine să acordați preferință preparatelor cu o singură componentă.

Tabel - Produse pentru meniul pentru fiecare zi a dietei hipoalergenice

Grup de produse	Lista de produse
Carne	- Curcan; - carne alba de pui; - carne de vită
Cereale	- Orez; - hrisca; - fulgi de ovaz; - mei
Produse lactate	- chefir; - lapte copt fermentat; - iaurturi pure; - brânzeturi murate
Legume	- Varză de toate soiurile; - castraveți; - salata; - soiuri de verdeață cu frunze; - cartof; - mazăre; - zucchini
Fructe	- mere; - pere; - agrișă
Pâine	- biscuiti; - pâine de secară; - produse de copt azime fara drojdie
Băuturi	- ceai negru; - compot de fructe uscate locale
Grăsime	- ulei de floarea soarelui; - unt topit; - ulei de măsline

Produse moderat alergene

Produsele din acest grup nu trebuie incluse în meniul zilnic, deoarece au potențialul de a provoca alergii. Prima dată când urmați o dietă, este mai bine să refuzați:

• lapte integral;
• adăugarea de smântână la feluri de mâncare;
• coacere cu drojdie;
• paste;
• carne de iepure, vițel;
• peşte de apă dulce;
• ceai verde.

Această listă include în special zahăr și sare. Utilizarea lor este nedorită, dar posibilă dacă observați moderație. Dieta antialergică conform lui Pevzner recomandă limitarea aportului zilnic de sare la 7 g.

Laptele integral este folosit doar pentru gătitul cerealelor. Terciurile de lapte pot fi consumate de copiii care urmează o dietă hipoalergenică dacă au toleranță normală la lactoză. Dacă, după consumul lor, se observă o schimbare a stării pacientului, aceștia trec la o dietă fără lactate, excluzând orice lapte și produsele sale procesate.

Mâncare interzisă

O descriere detaliată a dietei hipoalergenice include interdicții stricte.

• Carne și organe. Carnea de porc, carnea de cal și vițelul se numără printre acele tipuri de carne care conțin compuși proteici specifici care pot provoca sensibilizare. Subprodusele, inclusiv rața și puiul, sunt, de asemenea, excluse din dietă.
• Carne afumată și cârnați. Peștele afumat, carnea uscată, cârnații sub orice formă sunt complet excluse din dietă.
• Pește și fructe de mare. Orice soiuri pește de mare, caviarul, fructele de mare și algele sunt complet excluse din dietă ca potențiale surse de alergeni.
• Ouă și miere. Aceste alimente provoacă atât de des alergii încât sunt întotdeauna excluse complet până când alergenul este determinat cu precizie și, uneori, pe întreaga durată a dietei.
• Cofetărie. Ciocolata, inghetata, fursecuri, lactate si deserturi cu jeleu, caramel, cacao și alte produse dulci producție industrială. Alternativele permise la deserturi sunt marshmallows de casă și mere sau pere uscate.
• Fructe și legume. Tot ce este roșu și portocaliu cade sub veto: sfeclă, roșii, mere roșii, coacăze, cireșe, cireșe. Sunt interzise și fructele și legumele exotice, indiferent de culoarea lor: citrice, ananas, kiwi, avocado, mango, papaya.
• Cereale și porumb. Grâul, secara, orzul, precum și, datorită compoziției sale specifice, sunt complet excluse din dietă.
• Condimente și nuci. Sunt interzise orice condimente naturale, substanțe chimice, marinate, sosuri, precum și decocturi din plante și infuzii. Toate tipurile de nuci, semințe și uleiuri nerafinate extrase din acestea nu ar trebui să fie consumate de cei care suferă de alergii.

Dieta pentru alergii nu este deosebit de variată. Dar ajută organismul să se recupereze, să-și îmbunătățească sănătatea și să găsească cauza sănătății precare.

Dieta antialergica si antihistaminica. Nuanțe importante

O dietă pentru alergii presupune nu doar limitarea listei de alimente consumate, ci și respectarea unor reguli alimentare speciale.

• Accent în dietă. Principalele surse de energie atunci când urmează o dietă sunt cerealele. Este foarte important să se asigure un aport suficient de fibre și alte fibre dietetice în organism prin creșterea cantității de legume indiferente din meniu.
• Metoda de gatit. Metoda preferată de tratare termică a produselor este fierberea. Asigură o reducere a cantității de alergeni din produse. Este acceptabil să folosiți rețete care implică coacere la abur sau coacere.
• Modul de alimentare. Dieta presupune respectarea principiilor nutriției fracționate: consumul de alimente individuale în diferite momente ale zilei, precum și mese dese - mese dese cu o porție redusă. Sunt permise până la șase mese pe zi.
• Restricție de lichide. Cu urticaria de origine alergică, se observă adesea umflarea țesuturilor moi. Dieta Pevzner recomandă reducerea cantității de lichid consumat până când umflarea dispare complet. În același timp, este important să reduceți volumele prin vase lichide, ceai și băuturi, mai degrabă decât prin apă pură.
• Momentul dietei. Pentru un adult, se recomandă să urmeze un meniu de dietă hipoalergenică timp de două până la trei săptămâni, pentru copii - nu mai mult de 10 zile, din cauza riscului de deficit de vitamine și de creștere și dezvoltare mai lentă.
• Consultatie medicala. ÎN cazuri dificile Dacă aveți alergii, trebuie să vă coordonați dieta cu medicul dumneavoastră. Acest lucru este valabil mai ales atunci când se creează meniuri pentru copiii sub zece ani. De asemenea, este important să vă asigurați că nu există contraindicații pentru restricțiile alimentare - boli ale stomacului, intestinelor, sângelui sau ale sistemului nervos central.

. Supă de legume cu cereale, gătită în al doilea bulion. Chiftele de pui sau curcan fierte la abur. Pita.

Gustare de după-amiază. Pâine prăjită cu dovlecel înăbușit. Produse lactate fermentate.

Cina . Salată din orice soiuri de varză, verdeață cu frunze, mazăre. Carne de vită înăbușită, garnitură de cartofi.

Pentru a pregăti gustări delicioase, puteți folosi carne fiartă, brânză și salată verde. Un sandviș făcut din orez sau pâine cu fulgi de ovăz cu această umplutură nu va fi inferior ca gust burgerilor populari.

Reguli pentru eliminarea restricțiilor

Oprirea completă a dietei poate dura câteva luni. În acest caz, trecerea la o alimentație normală are loc ținând cont de următoarele reguli.

• Ieșirea treptată din dietă. Se folosește introducerea alternativă a alimentelor în dietă. Alimentele slab alergene sunt introduse mai întâi, iar alimentele foarte alergene sunt introduse ultimele.
• E timpul să te adaptezi. Fiecare produs nou administrat o dată la trei zile. Acest lucru este necesar pentru a monitoriza pe deplin reacția organismului la alimente noi.
• Observație atentă. Pentru a determina alergenul, este important nu doar să căutați o erupție cutanată pe corp, ci și să monitorizați starea generală a corpului ca răspuns la sosirea unui nou tip de hrană. Semnele de intoleranță pot include dureri de cap, indigestie, senzație de greutate sau balonare. Pentru o monitorizare completă, se recomandă păstrarea unei evidențe scrise a produselor administrate și a reacției la acestea.
• Excluderea radicală a alergenilor. Dacă starea ta se agravează după ce ai mâncat brânză tare rusească, asta nu înseamnă că trebuie să încerci soiul olandez. Cea mai bună opțiune- excluderea oricărui tip de brânză pe o perioadă de o lună și numai după stabilizarea completă a stării pot fi efectuate noi experimente.

Multe bunici și mame nu le oferă copiilor alimente alergene: căpșuni, ciocolată, portocale. În acest caz, obrajii copilului devin în continuare roșii, apar o crustă plângătoare sau urticarie. Motivul este că există mult mai multe alimente alergene decât și-ar putea imagina părinții. Dacă nu este posibilă excluderea vinovatului, este prescris un regim nutrițional terapeutic special.

Ce este o dietă hipoalergenică pentru copii

Prin termenul de alergie, medicii înțeleg o stare specială (hipersensibilitate) a organismului la diferite substanțe, la contactul cu care apar diverse reacții negative: înroșirea pleoapelor, erupții cutanate, strănut, lăcrimare, umflare. O dietă hipoalergenică este una dintre opțiunile de tratament pentru această boală, care presupune excluderea din meniu a produselor foarte alergene. Ajută la identificarea cauzei reacțiilor negative, la ameliorarea stresului din organism și la îmbunătățirea sistemului imunitar.

Un plan de dieta hipoalergenic este inclus neaparat in tratamentul pt etapele inițiale examen de alergie. Este prescris tuturor copiilor pentru care cauza alergiei nu a putut fi determinată, copiilor cu sistem imunitar slăbit, cu dermatită atopică, rinită alergică și antecedente de edem Quincke. Uneori, alimentația hipoalergenică este recomandată femeilor care alăptează pentru a preveni alergiile la nou-născuți și pentru a îmbunătăți calitatea laptelui matern.

Reguli generale

Nutriția pentru alergii la copii ar trebui să fie completă din punct de vedere fiziologic, dar blândă. Este necesar să se limiteze aportul de sare la 7 grame pe zi. Prelucrarea culinară preferată a produselor este fierberea, tocănirea, aburirea, coacerea. Pregătiți primele feluri în bulion de carne cu trei schimbări de lichid, mai ales când gătiți pui, carne grasă sau pește. Este indicat să consumați mese mici, de cel puțin 4 ori pe zi.

Dacă picioarele sau degetele copilului dumneavoastră se umflă sau apar pungi sub ochi după somn, limitați consumul de lichide la 1-1,2 litri de apă pe zi. Compoziția chimică și energetică a unei diete hipoalergenice pentru copii este următoarea:

• proteine ​​(vegetale și animale) – 90 grame;
• grăsimi - 80 de grame;
• carbohidrați - 400 de grame;
• conținutul zilnic de calorii al felurilor de mâncare este de 2800 kcal.

Înainte de a trece la construirea unui meniu, trebuie să înțelegeți regulile terapiei dietetice:

• La primele simptome ale unei alergii la un copil, limitați aportul de sare la minimum (3-5 grame pe zi). Deoarece această boală este însoțită de un proces inflamator, iar sarea favorizează umflarea, trebuie să eliminați toate murăturile din meniul bebelușului, inclusiv cârnații.
• Din același motiv, dă-i copilului tău mai multe alimente bogate în calciu. Acest microelement ajută la ameliorarea rapidă a inflamației și, de asemenea, întărește pereții vaselor de sânge, dinților și oaselor. Este mai bine să adăugați brânză de vaci, brânză, lapte în meniu. Dacă sunteți alergic la aceste produse, trebuie să le înlocuiți cu analogi cu același nivel de calciu.
• Este important să eliminați din meniu nu numai principalii alergeni, ci și acele produse care provoacă o reacție încrucișată. De exemplu, dacă copilul tău este alergic la lapte, trebuie să nu-i mai dai brânză de vaci, smântână și smântână.
• Când pregătiți feluri de mâncare, utilizați numai produse proaspete și de înaltă calitate. Nu trebuie să cumpărați produse cu coloranți, arome, aditivi alimentari și diverși modificatori care le prelungesc termenul de valabilitate.

Durata dietei poate varia de la două până la trei săptămâni până la câteva luni sau chiar ani.. Când simptomele bolii încetează să apară, după 2-3 zile de la momentul ameliorării, puteți reveni treptat în alimentație alimentele excluse. Acest lucru trebuie făcut strict unul câte unul, trecând de la slab alergen la foarte alergen. Un nou ingredient este introdus o dată la trei zile. Dacă apare o exacerbare, înseamnă că ultima componentă a dietei este alergenă și trebuie abandonată complet.

Produse hipoalergenice

Lista produselor permise, precum și lista ingredientelor interzise, ​​pot varia în funcție de caracteristici individuale mic pacient. Opțiunea finală a meniului trebuie discutată cu medicul dumneavoastră. Adesea, următoarele produse pot fi incluse în dieta copiilor:

• carne - carne de vită fiartă, file de pui fără piele, curcan, iepure;
• supe vegetariene preparate din legume permise;
• uleiuri vegetale – susan, măsline, floarea soarelui;
• terci – hrișcă, fulgi de ovăz, orez, gris (în cantități limitate);
• produse lactate - lapte de caprăși brânzeturi făcute din el, iaurt, iaurt natural;
• legume - castraveți, varză, salată verde, verdeață, cartofi, mazăre verde, dovleac, napi, dovlecei, dovlecei;
• fructe hipoalergenice - mere verzi, pere, coacaze rosii, agrise, prune, prune uscate, piersici, banane;
• ceai, compoturi de fructe uscate;
• pâine albă uscată, biscuiți, azime, pâine pita.

Dulciuri pentru cei care suferă de alergii

Dacă copilul tău suferă de alergii, acesta nu este un motiv pentru a-i refuza complet dulciurile. Multe delicii delicioase de astăzi pot fi înlocuite cu ușurință cu alimente mai sănătoase. Ca alternativă, bărbaților care iubesc cu adevărat ciocolata, dar care suferă de alergii la lapte, le puteți oferi un baton bitter cu continut ridicat cacao sau nuga. Acest produs nu conține lapte.

Un copil de peste un an poate fi mulțumit cu bezele, bezele și vafele cu umplutură de fructe. Conțin pectină. Acest element este benefic pentru organism, deoarece îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal. Când cumpărați astfel de delicii, trebuie să citiți cu atenție ingredientele: nu trebuie să conțină coloranți, ciocolată sau arome. Următorii aditivi alimentari reprezintă un mare pericol pentru copii:

• E 321 sau hidroxitoluenul butilat este un antioxidant popular;
• E 220-27 – sulfați;
• E 249-52 – nitrați;
• E210-19 – derivați ai acidului benzoic;
• E 200-203 – acid sorbic;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 – coloranți;
• B 550-553 – arome;
• E 621-25 – glutamați de sodiu, potasiu, calciu, magneziu.

Puteți găsi un înlocuitor bun pentru produsele de cofetărie cu aditivi alimentari: fructe uscate, înghețată sau marmeladă de casă, produse de patiserie fără gluten, prăjituri din turtă dulce. Mulți copii vor mânca fericiți suc congelat din fructe naturale și floricele dulci. Nu-i oferi bebelușului tău tartele, brioșe cumpărate din magazin sau alte produse de copt bogate. albus de ou si margarina. Alegeți fursecuri care nu sunt prea dulci și sărace în grăsimi:

• fulgi de ovăz;
• biscuit;
• biscuiti.

Dacă vrei să-ți tratezi bebelușul cu bomboane, ar trebui să dai preferință dulciurilor pe bază de lapte fără ciocolată: Toffee, Korovka, School. Batoanele de bomboane cumpărate din magazin, cum ar fi Snickers și Twix, pot fi înlocuite cu ușurință cu musli presat și un tratament cu vitamine de la farmacie - Hematogen. Dacă copilul dumneavoastră nu este alergic la miere și nuci, puteți include halva în dieta dumneavoastră.

Alimente foarte alergene

Există mulți alergeni printre produsele alimentare care pot provoca simptome neplăcute, iar când boala se agravează, devin foarte periculoase. Medicii identifică următoarele produse care au un efect negativ asupra persoanelor care suferă de alergii:

• pește și fructe de mare, inclusiv caviar;
• carne tocată și carne, cu excepția celor enumerate mai sus;
• citrice – portocale, mandarine;
• toate tipurile de nuci;
• fructe sau fructe de pădure portocalii și roșii - ananas, căpșuni, căpșuni, struguri, curki, pepene galben, rodii;
• legume - sfeclă, morcovi, roșii, țelină, ridichi, ridichi, hrean, vinete;
• ciocolată;
• cafea;
• Cofetarie si produse de patiserie;
• ouă;
• lapte de vacă și produse lactate fermentate cu proteine ​​de vacă;
• grâu;
• condimente și sosuri - maioneză, ketchup, muștar, soia;
• leguminoase;
• ciuperci;
• produse conservate, sărate și murate;
• băuturi carbogazoase;
• carne afumată

Pentru copii sub un an

Dacă este detectată o alergie la un nou-născut care este pe alaptarea, principiile unei diete hipoalergenice ar trebui urmate de o mamă care alăptează.

Merită să eliminați din meniu toate produsele care pot servi drept provocatori ai bolii. Cu toate acestea, nu se recomandă oprirea alăptării. Alimentele complementare pentru copiii cu alergii alimentare trebuie introduse treptat, adăugând nu mai mult de 3-4 ingrediente noi în dietă pe lună. Introducerea alimentelor complementare ar trebui să înceapă cu piureuri de legume sau cereale fără lapte, zahăr și sare. Cunoașterea unei noi diete ar trebui să înceapă cu feluri de mâncare monocomponente: dacă este piure de legume, atunci ar trebui să fie compus dintr-o legumă, terci - dintr-un bob. Mâncăruri din carne

• Experții vă sfătuiesc să îl introduceți în meniul bebelușului dvs. nu mai devreme de 6 luni. Pentru cei care suferă de alergii, este mai bine să gătiți alimente din file de iepure sau curcan. Dacă preferați să vă hrăniți bebelușul cu formulă artificială, alegeți produse fără proteine ​​de vacă și cazeină. Următoarele cereale hipoalergenice s-au dovedit a fi eficiente:
• Nutrilak GA;
• Alfare;
• Tutteli-peptidi;
• Nan soia;
• Similak hipoalergenic;
• Nan-2;

Nutrilon Pepti TSC.

Meniu de dieta hipoalergenică Corpul unui copil luptă cu alergiile mult mai bine decât un adult. În acest sens, este prescrisă o dietă hipoalergenică pentru copii Pe termen scurt – până la 10 zile. Exemplu de meniu pentru copii cu alergii vârstă fragedă

ar trebui sa arate asa:		Ora mesei
	Volumul porției, grame
	Terci de hrișcă vâscos
	Ceai sau suc de piersici
	Prajituri Galette
	Supa vegetariana cu cartofi si chiftele de pui
	Cotlet cu abur
	Orez fiert
	Decoctul de măceș
	Biokefir
	Fursecuri cu fulgi de ovaz
	Salată de varză
	Tocană de legume cu conopidă și carne
Ceai sau chefir

*Cantitatea de pâine nesănătoasă pe zi nu trebuie să depășească 150 de grame

Dieta specifica

• În prezența diferitelor boli și complexe de simptome alergice, în caz de alergii la un anumit tip de aliment, medicii prescriu o dietă specifică. În comparație cu sistemul alimentar hipoalergenic general, acesta are mai puține restricții, dar cel mai probabil va trebui să urmezi o astfel de schemă pe tot parcursul vieții. La copiii mici și adolescenții, următoarele sunt frecvente:
• alergii alimentare;
• reacții alergice ale pielii;

alergii de tip respirator.

Dacă există un iritant în alimente, primul lucru pe care trebuie să-l facă părinții este să-și ducă copilul la medic și să ceară teste de alergie. Când a fost identificat principalul alergen declanșator, este mai bine să-l excludeți din meniul bebelușului și, odată cu acesta, să eliminați întregul lanț de produse încrucișate. Există mai multe tabele dietetice de bază, fiecare dintre ele având propria sa listă de alimente interzise:

1. Mâncatul fără lapte implică o respingere completă a smântânii, a brânzei de vaci, a înghețatei, a prăjiturii, a ciocolatei, a cârnaților, a laptelui de vacă și a untului.
2. O dietă pentru hipersensibilitate la proteinele de pui implică excluderea carne de pui, ouă, produse de cofetărie care conțin proteine, cârnați, cârnați, maioneză.
3. O dietă pentru alergiile alimentare la copii la pește necesită excluderea din alimentație a tuturor conservelor de pește, caviarului, fructelor de mare și a peștelui în sine (indiferent dacă este de mare sau de râu).
4. O dietă hipoalergenică pentru copiii sensibili la cereale implică excluderea pâinii, a produselor de panificație, a cerealelor (griș, orz perlat, orz), a pastelor, a tăițeilor, a prăjiților, a covrigilor și a produselor de patiserie.

Dacă aveți orice tip de intoleranță alimentară, ar trebui să evitați complet să consumați alimente care conțin coloranți alimentari. Nu este recomandat să includeți prăjiturile, produsele de patiserie și budincile acoperite cu glazură dulce în dieta copiilor. Pe viitor, părinții ar trebui să fie atenți la noile feluri de mâncare și fructe, mai ales dacă plănuiesc o vacanță în familie în țări exotice. Evitați alimentele despre care nu sunteți sigur că sunt sigure pentru corpul copilului dumneavoastră.

Pentru alergii respiratorii

Daca un copil a fost diagnosticat cu febra fanului sau cu astm bronsic, in timpul sezonului de exacerbare, medicii recomanda sa adere la o dieta hipoalergenica, care exclude toate alimentele care pot provoca o reactie incrucisata. Dacă sunteți intolerant la polenul de copac, este recomandabil să excludeți din alimentație:

• seva de mesteacăn;
• morcov;
• mere, kiwi, pere;
• nuci – nuci, alune, alune, migdale;
• fructe cu semințe - prune, cireșe, cireșe, caise, piersici;
• miere și alte produse apicole;
• ierburi și condimente iute;
• cartof;
• rosii, ceapa.

Perioada de înflorire și polenizare a cerealelor și ierburilor de luncă are loc la sfârșitul lunii mai, iunie-iulie. În acest moment, următoarele alimente alergene pentru copii ar trebui excluse din dietă:

• căpșuni, căpșuni sălbatice;
• citrice;
• soia, leguminoase;
• nuci;
• porumb;
• cicoare;
• măcriș;
• produse apicole;
• cvas;
• drojdie;
• cereale și paste;
• produse de panificatie si patiserie;
• produse care includ faina de grau sau de porumb, amidon - sniteluri, sosuri, sosuri, cotlet.

Pentru cutanat

Când despre care vorbim despre dermatită alergică, urticarie sau erupții cutanate, eczeme, medicii prescriu o dietă generală hipoalergenică cu o listă standard de alimente interzise și permise. Această abordare ajută la calcularea produsului provocator reacție adversă organism și pe viitor să fie complet excluse din meniul copiilor. Dacă dermatita atopică a fost diagnosticată, se iau măsuri mai stricte.

Dieta pentru alergii la un copil cu dermatită atopică este foarte strictă se practică în cazurile de exacerbare severă. Semnificația acestei scheme de alimentare este după cum urmează:

1. Dieta bebelușului este complet resetată timp de două până la trei zile, adică toate alimentele care pot provoca alergii sunt eliminate din ea.
2. Apoi se introduce cate un produs la cateva zile, incepand cu cele slab alergene.
3. Dacă organismul bebelușului reacționează bine la alimente, nu apar reacții alergice, sunt introduse carne slabă, fructe și produse lactate.
4. Iritantul identificat este exclus din planul de nutriție ulterioară.

Pe baza acestor reguli se construiește o dietă hipoalergenică. O mostră de meniu pentru 11 zile arată astfel:

• În primele trei zile, copilului i se dă doar apă și biscuiți fără aditivi, îndulcitori sau sare.
• In zilele 4-5 se adauga legume hipoalergenice, de preferat fierte.
• In zilele 6-7 se introduce un tip de carne slaba: vita, limba (vita, vitel, porc), curcan.
• În zilele 8-9 se adaugă produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi: iaurt, chefir, brânză de vaci, lapte de capră.
• În zilele 10-11 se introduc cereale.

Rețete de preparate hipoalergenice

Un set de produse permise ajută la asigurarea unei alimentații adecvate copilului și la crearea unui meniu variat. Rețete de alimente hipoalergenice sunt disponibile în cărți și pe site-urile de specialitate, sau poți adapta tu însuți orice fel de mâncare de familie conform recomandărilor medicului. Dieta copilului trebuie să includă mâncăruri lichide - supe, borș, bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Ele îmbunătățesc activitatea tractului gastro-intestinal.

Supa de pui cu spanac

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 91 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Supa ușoară de spanac aparține categoriei preparate dieteticeși poate fi inclus în meniu mâncare pentru copii. Pentru chiftele, este mai bine să folosiți carne tocată de casă din piept de pui. Cu siguranță nu vor conține aditivi dăunători, coloranți sau potențiatori de aromă. Înainte de a pregăti supa, asigurați-vă că clătiți bine spanacul sub robinet pentru a îndepărta orice nisip sau murdărie.

Ingrediente:

• cartofi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pui tocat - 200 g;
• spanac – 1 buchet.

Metoda de gatire:

1. Faceți chiftele mici din carnea tocată.
2. Tăiați cartofii cubulețe.
3. Puneti carnea si cartofii intr-o cratita si adaugati 2 litri de apa.
4. Se fierbe bulionul până când cartofii sunt gata.
5. Intr-o tigaie cu putin ulei de masline calim morcovii si ceapa.
6. Adăugați legumele în tigaie și gătiți nu mai mult de un minut.
7. Puneti spanacul spalat intr-un blender si adaugati un polonic de bulion. Se macină totul până la omogenizare.
8. Adăugați spanacul la ingredientele rămase și gătiți timp de 1 minut.

• Timp: 15 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 97 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Mâncărurile pentru copiii cu alergii ar trebui să fie nu numai sănătoase, ci și gustoase. Răsfățați-vă copilul cu mere coapte la cuptor umplute cu muesli la micul dejun. Luați fructe de dimensiuni mari, astfel încât umplutura să încapă ușor înăuntru. Dacă copilul dumneavoastră are intoleranță la produsele apicole, mierea poate fi înlocuită sirop de arţar, dar cel mai bine este să vă asigurați că ingredientul este sigur mai întâi.

Ingrediente:

• mere – 2 buc.;
• musli - 3 linguri. l.;
• scorțișoară – 1 praf;
• sirop de arțar - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Amesteca musli cu scortisoara si sirop de artar.
2. Tăiați vârful merelor și îndepărtați miezul folosind o lingură.
3. Umpleți „formele” de mere cu granola.
4. Turnați 50 ml de apă în tava de copt și puneți merele.
5. Coaceți desertul în cuptor sau aragaz lent la 190 de grade timp de 15 minute.

Video