Rețetele de castraveți pentru iarnă sunt foarte diverse. Castraveții pot fi conservați întregi sau feliați, în salate și chiar transformați în dulceață de castraveți. Dar aproape fiecare rețetă pentru rularea castraveților poate fi caracterizată fie ca o rețetă de murătură a castraveților (aluat), fie ca o rețetă de castraveți murați.

Conservarea castraveților fără oțet se numește murătură sau aluat. Cum să murați castraveții? Înainte de a mura castraveți, rețineți că murarea castraveților necesită timp - murarea castraveților are loc în decurs de 3-10 zile. Murarea la rece a castraveților înseamnă înmuierea castraveților în saramură răcită. Și pentru sărare rapidă, saramura pentru castraveți este preîncălzită. Muratul castraveților cu vodcă își păstrează culoarea. Sărarea uscată a castraveților este foarte interesantă - în acest caz, castraveții stropiți cu suc de eliberare de sare, nu se folosește apă. Murarea castraveților în varianta clasica- Este vorba de murarea castraveților într-un butoi, de preferință unul de stejar. Rețeta de castraveți în butoi este simplă, dar butoiul de lemn este cel care oferă castraveților un gust aparte - castraveții murați nu pot fi confundați cu nimic altceva! Castraveții murați sunt adesea depozitați fără tratament termic suplimentar într-un loc răcoros și uscat. Dar conservarea castraveților este posibilă și - după sărare, se pun în borcane, se umplu cu saramură fierbinte și se rulează. Murarea castraveților cu muștar oferă un gust interesant și garantează că preparatele de castraveți nu vor „exploda”.

Murarea castraveților - răsucirea castraveților cu adaos de oțet. Cum să murați castraveții? Marinada pentru castraveți se aduce la fierbere, apoi se toarnă peste ei castraveții așezați anterior în borcane și se sterilizează. De asemenea, puteți mura castraveții cu acid citric.

Castraveți murați crocanți, delicioși castraveți murați cu muștar - indispensabili în timpul iernii masa festiva. În ajutorul gospodinei va veni și o salată de castraveți pentru iarnă. Conserve de salate de castraveți, murături de castraveți pentru iarnă, murături de castraveți în borcane, conserve de castraveți - rețetele pentru toate aceste preparate sunt variate și ne permit să ne diversificăm meniul.

Din rețetele de pe site-ul nostru veți afla răspunsuri detaliate la întrebări: cum să rulați castraveții, cum să murați castraveții în borcane, cum să murați corect castraveții, cum să faceți o salată de castraveți conservați, cum să rulați castraveții în sos de rosii. Și, de asemenea, cum să faci castraveți crocanți din conserve, cum să împachetezi castraveții murați pentru iarnă, cum să prepari castraveți murați crocanți și castraveți murați pentru iarnă și chiar cum să împachetezi castraveții conservați cu ketchup și castraveții conservați cu muștar. La urma urmei, avem sute de rețete diferite de castraveți pregătiți, rețete de castraveți conservați, inclusiv o rețetă de castraveți acri, o rețetă de castraveți murați, o rețetă de castraveți murați deliciosi, castraveți în butoi, o rețetă de castraveți murați...

În familia mea, pregătirea castraveților pentru iarnă este o tradiție delicioasă care se transmite din generație în generație. Se pare ca ieri, cand eram inca fetita, am ajutat-o ​​pe mama sa mureasca castraveti in borcane si sa taie castraveti pentru a face salate de castraveti pentru iarna, iar astazi chiar eu adun retete de preparate de iarna din castraveti, si sa fac diverse preparate delicioase din castraveți pentru iarnă pentru familia mea.

Crocante, aromate, mari și mici, picante și nu atât de picante, în salată sau cu roșii – vor avea mereu loc pe masa noastră.

Păstrez cu grijă rețete „sovietice” pentru preparate de la mama și bunica mea și adun metode moderne de preparare a castraveților, pentru ca mai târziu să îi pot transmite fiicei mele.

Dragi prieteni, dacă sunteți în căutarea unor rețete dovedite și gustoase pentru prepararea castraveților, vă sugerez să folosiți selecția mea. Sper din tot sufletul că vă vor plăcea rețetele și, de asemenea, aștept cu nerăbdare comentariile și feedback-ul dumneavoastră cu privire la rețete. Așadar, faceți cunoștință cu preparatele de iarnă din castraveți - rețetele cu fotografii vă stau la dispoziție!

Castraveți în suc propriu: o rețetă rece pentru iarnă

Preparatele de castraveți pentru iarnă nu sunt doar salate, ci și castraveții murați clasici! Vă sugerez să încercați castraveții în suc propriu. Probabil vrei să știi cum ies castraveții în propriul lor suc? Vă asigur că castraveții au un gust excelent! Un pic ca castraveții murați ai bunicii, dar cu un gust mai bogat, crocant, moderat sărat, cu note distincte de ierburi aromatice. Reteta .

Castraveți cu ketchup chili

Există destul de multe rețete pentru pregătirea castraveților pentru iarnă, fiecare dintre ele este bună în felul său. Și vreau să vă prezint unul dintre ele - o rețetă de castraveți cu ketchup chili. Ceea ce îmi place la el este simplitatea și viteza de preparare, precum și cantitatea minimă de ingrediente de pornire. Dar, în ciuda acestui fapt, castraveții marinați cu ketchup chili sunt foarte gustoși, crocanți și frumoși. Cum să gătești, vezi.

Castraveți și roșii asortate pentru iarnă

Punctul culminant al acestui platou de legume de iarnă este marinada sa excelentă, care face castraveții, roșiile și ardeii să fie foarte gustoși. Rețeta în sine este simplă și presupune sterilizarea borcanelor cu murături asortate pentru iarnă. Cum să pregătiți castraveți și roșii asortate pentru iarnă, Uite.

Castraveți tăiați felii cu muștar

Castraveții sunt gustoși, crocanți, iar muștarul se potrivește bine cu ei. Usturoiul însoțește și muștarul – conferă conservării o picantitate ușoară, dar foarte interesantă. Ei bine, și în plus, procesul de pregătire a unui astfel de preparat nu este deloc complicat și știi cât de mult îmi place retete simple. Cum să gătești, vezi.

Castraveți murați fierbinți pentru iarnă

Gustul castraveților sărați fierbinți pentru iarnă este același cu cel al. Singura avertizare este că saramura este adusă la fierbere înainte de a fi turnată în borcane. Această versiune de castraveți murați este potrivită pentru locuitorii orașului care nu au posibilitatea de a depozita preparatele în pivnițe: pot fi lăsați în apartament pentru iarnă, doar lăsați departe de lumina soarelui și sursele de căldură (cum ar fi caloriferele). Și încă ceva - acești castraveți sunt pregătiți pentru iarnă folosind o metodă fierbinte fără oțet - știu că acest lucru este important pentru mulți. Cum să gătești, vezi

Castraveți murați pentru iarnă în borcane de litri fără oțet

Fac acest preparat în fiecare an, familiei noastre îi place foarte mult. Castraveții murați în borcane de litri sunt deosebit de gustoși, crocanți și aromați. Particularitatea acestei gustări este că este preparată fără oțet, cu adaos de acid citric și un cerc de lămâie. Condimentele și ierburile aromatice fac castraveții murați la borcan de 1 litru deosebit de picante, cu un gust picant delicat. Reteta pas cu pas cu poza.

Lecho de castraveți pentru iarnă (fără sterilizare)

Cum să pregătiți lecho din castraveți pentru iarnă, puteți uite .

Castraveți cu agrișe pentru iarnă

Această rețetă va atrage, fără îndoială, cei care iubesc castraveții murați crocanți, dar vor să-i termine într-un mod nou, astfel încât să fie neobișnuit, interesant și gustos, desigur. Așadar, vă sugerez să păstrați castraveții nu doar așa, ci în compania agrișelor. Da, exact cu agrișe. Voi spune imediat, nu vă faceți griji că gustul lui va fi prea vizibil în castraveții finiți. Deloc, îl vei auzi doar ca o nuanță subtilă, ca un alt condiment, nimic mai mult. Reteta cu poza.

Castraveți georgieni: salată gustoasă și condimentată pentru iarnă

Puteți vedea cum să gătiți castraveți georgieni pentru iarnă .

Salată de castraveți și ardei gras pentru iarnă

Reteta de salata de castraveti ardei gras pentru iarnă, poate uite .

Castraveți conservați fără sterilizare (umplutură triplă)

Cum se prepară castraveți conservați fără sterilizare cu umplutură triplă, puteți vedea .

Castraveti murati cu pasta de rosii pentru iarna

Astăzi vreau să vă arăt o rețetă de castraveți în sos de roșii. Acest preparat se dovedește a fi foarte frumos - culorile strălucitoare și bogate vă vor aminti de zilele calde de vară în iarna rece și vă vor încânta cu bogăția și veselia sa. Cât despre gustul acestor castraveți în sos de roșii pentru iarnă, sunt sigur că vă va face și cea mai plăcută impresie. Reteta de castraveti murati pasta de tomate, puteți uite .

Castraveți coreeni pentru iarnă

Dacă sunteți în căutarea unor preparate interesante și neobișnuite pentru iarnă din castraveți, asigurați-vă că aruncați o privire mai atentă la rețeta de castraveți coreeni. Vă puteți familiariza cu rețeta de castraveți coreeni pentru iarnă .

Castraveți murați delicioși în stil de familie

Cum se prepară castraveți murați delicioși „în stil de familie” Uite.

Murături: rețeta bunicii (metoda rece)

Preparatele clasice pentru iarnă din castraveți sunt mereu pe lista mea de conserve. Și murăturile ocupă primul loc. Cum se prepară murături reci (rețeta bunicii mele cu fotografii pas cu pas), am scris .

Dacă cauți interesanta reteta salată de castraveți pentru iarnă în borcane, apoi asigurați-vă că acordați atenție acestei conservări. Usturoiul și ardeiul adaugă o picanterie deosebită acestei salate de castraveți de iarnă, acestea sunt condimentele care fac castraveții atât de gustoși!

Ceea ce îmi place și la această rețetă este că este o salată de castraveți pentru iarnă în felii, și nu în cercuri, de exemplu. Cu tăieturi atât de mari, castraveții au un gust mai strălucitor, mai bogat și arată foarte apetisant. Cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarna „Picant”, puteți Uite

Conform acestei rețete, se pregătesc castraveți mari pentru iarnă, îi puteți folosi chiar și pe cei care au început să se îngălbenească.

Nu ar trebui să scapi de astfel de legume ele pot fi folosite pentru a face o salată excelentă și gustoasă cu castraveți pentru iarnă. Și aici - dovlecel foarte, foarte gustos înăbușit în smântână.

Salată de castraveți prea crescută

Ingrediente:

• 1 kg castraveți,
• 2 morcovi,
• 2 ardei dulci,
• 5 cepe,
• ½ linguriță. sare,
• ½ linguriță. acid citric,
• grămadă de mărar.

Preparare:

• Curățați castraveții de coajă și îndepărtați semințele.
• Răziți-le pe o răzătoare grosieră.
• Se spală ardeii, ceapa și morcovul și se toacă mărunt.
• Se amestecă toate legumele, se adaugă mărar, sare și acid citric si se lasa o ora.
• Se pune apoi tigaia cu castravetii pe foc, se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu si se caleste salata 15 minute.
• Pentru iarnă, puneți salata fierbinte cu castraveți în borcane sterilizate.
• Rulați capacele fierte, întoarceți, înfășurați.

A doua reteta de salata cu castraveti pentru iarna

Ingrediente:

• 2 kg castraveți supracoapți,
• ⅓ stivă. 9% oțet,
• ½ cană ulei vegetal,
• ½ cană Sahara,
• 2 linguri. sare,
• 1 lingura. piper negru măcinat.

Cum se prepară salata pentru iarnă

• Curățați castraveții de coajă și îndepărtați semințele.
• Tăiați pe lungime în 6-8 bucăți și tăiați în cruce în 3-4 bucăți.
• Tocați usturoiul și mararul.
• Se pun castraveții într-o cratiță, se adaugă ulei, oțet, sare, zahăr, usturoi și mărar, se amestecă cu mâinile, se acoperă și se dau la frigider pentru 3 ore.
• Pune castraveții în borcane de 0,5 litri și pasteurizează timp de 15 minute.
• Se rulează, se înfășoară și se lasă la răcit.

Succes cu pregătirile tale.

Castraveți îngroșați pentru iarnă– aceasta nu este o pregătire obișnuită. Fructele supracoapte sunt de obicei aruncate de gospodina. Și degeaba! Vă oferim câteva rețete originale pentru referință.

Rețetă de castraveți supra-creșteți pentru iarnă

— Limbile soacrei.

Veți avea nevoie de:

zahăr granulat - 120 g
- cuișoare – 5 buc.
- mazăre neagră și ienibahar – 5 buc.
- sare - 15 g
- fructe proaspete de castravete – 2 kg
- acid citric – 5 g
- apa - un litru

Preparare:

Spălați legumele, curățați-le de coajă, tăiați-le în mai multe felii pe lungime. Pregătiți saramura: adăugați toate condimentele, zahărul granulat și sarea în apă. Se fierbe saramura. Puneți fructele de castraveți într-o cratiță. Se toarnă saramură clocotită peste legume și se lasă să stea 10 minute. Puteți pune o presă deasupra.

Pregătiți și.

„Tocană de legume”.

Se rade legumele pe răzătoarea grosieră, se adaugă sare în masa rezultată, astfel încât să dea cât mai mult suc. Adăugați frunze de hrean, pătrunjel, mărar, mazăre neagră și ienibahar, scorțișoară nemăcinată, ceapa, o lingură de sare și o lingură de zahăr. Se toarnă suc de castraveți. După 5 minute, scurgeți sucul, fierbeți, adăugați 0,5 lingură de desert de acid acetic. Se toarnă sucul fiert, se adaugă câteva linguri de ulei de floarea soarelui. Răsuciți borcanul și înfășurați-l în ceva cald.

Se întâmplă adesea ca atunci când venim la dacha sau la grădină, în loc de castraveți proaspeți mici și subțiri, să găsim castraveți uriași depășiți. Asemenea descoperiri deranjează aproape pe toată lumea, pentru că astfel de castraveți prea mari nu sunt foarte gustoși proaspeți.

Dar nu mă supăr și nu le arunc, ci pregătesc pentru iarnă o salată de castraveți neobișnuită, dar foarte gustoasă, pe care o numesc tocană de legume. 🙂 Voi fi bucuros să vă spun rețeta mea de încredere și dovedită pentru preparat. Simplu și salata delicioasa De asemenea, puteți găti din castraveți prea mari folosind rețeta mea pas cu pas cu fotografii

Principalul secret si avantajul prepararii lui este ca pentru tocanita mea iau legumele pe care le am la indemana. Ce am gasit de data asta in fata ta in fotografie:

• 9-10 bucăți de castraveți mari;
• ardei gras - 2 bucati;
• un morcov;
• o ceapa:
• mai multe roșii;
• ulei de floarea soarelui;
• piper negru măcinat;
• sare;
• zahăr.

Cum se prepară o salată din castraveți îngroziți pentru iarnă

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți cu orice conserve este să pregătiți legumele. Prin urmare, spălați bine toate legumele. Apoi cureți castraveții de coajă. Am tăiat fiecare în sferturi, scot semințele - nu vor fi necesare. Am tăiat castraveții în bucăți mici ca în fotografie. Le pun intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui si incep sa prajesc.

În acest moment, curăță și toc ardeii, ceapa și morcovii în bucăți mici.

Când castraveții devin transparenți, adăugați la ei toate legumele pregătite, cu excepția roșiilor.

După cum știți, roșiile încetinesc viteza de gătire a altor legume, așa că le adaug ultimul. Asadar, fierb legumele la foc mediu. După 25 de minute de la începutul gătitului, adăugați roșiile tocate, sare și piper după gust.

Mai fierb totul împreună încă 15 minute, încerc. Dacă este acru, adăugați încă o linguriță de zahăr și fierbeți încă 5 minute.

În același timp, spăl, sterilizez și fierb capacele. Am pus tocana mea de legume din castraveți mari în borcane și le-am rulat. Îl întorc și îl învelesc pentru o zi.

Salata din castraveți mari a fost pregătită fără sterilizare, așa că este mai bine să o păstrați într-un loc răcoros. Deși se păstrează bine într-un apartament de oraș. Iarna o folosesc ca gustare. În plus, această tocană de castraveți servește perfect ca garnitură de legume! Sper că vă va plăcea și rețeta mea neobișnuită și simplă de salată de castraveți. 🙂

Nicio sărbătoare nu este completă fără murături. Și, cel mai probabil, ești deja în plină desfășurare cu borcanele din această legumă populară. Pot să întreb, dacă în patul din grădină găsești castraveți îngălbeniți și îngălbeniți, ce faci cu ei? Îl arunci? Dar degeaba!

Pentru că le poți folosi pentru a pregăti mâncare adevărată delicioasă pentru iarnă.

„Tocană” din castraveți prea mari pentru iarnă

Ingrediente:

castraveți
rosii
Ardei dulce
Morcov
Ceapă
Verde
Ulei vegetal
Piper
Sare

Notă: numărul de ingrediente nu este indicat, deoarece pentru tocătură puteți folosi orice legumă care este în în acest moment la îndemână. Borcanele pentru ambalare sunt potrivite pentru 0,5 - 0,8 litri.

Preparare:

Curățați castraveții mari, tăiați în 4 părți și tăiați mijlocul cu semințe. Apoi, tăiați feliile pregătite în cuburi, puneți-le în ulei încins într-o tigaie și prăjiți până devin translucide. Procesați legumele rămase, tăiate în cuburi sau felii și adăugați la castraveți.

Adăugați condimente în amestecul de legume după gust și fierbeți până când toate legumele sunt gătite. Puneți amestecul într-un recipient fierbinte, rulați imediat capacele și acoperiți „tocanita” cu o haină de blană.

Și îl poți mânca nu doar ca aperitiv rece, ci când îl servești ca garnitură îl poți încălzi.

Pregătirea castraveților îngroșați pentru iarnă: salată sterilizată în borcane

Ingrediente:

Castraveți - 3 kg
Mărar proaspăt - buchet mare
Ceapă - jumătate de kilogram
Ulei vegetal - 250 ml
Sare - un sfert de cană
Oțet 6% - 250 ml
Zahăr - jumătate de pahar

Preparare:

Castraveți, decojiți, tăiați în felii. Tăiați mărunt mararul. Tăiați ceapa în rondele.

Aranjați legumele pregătite în borcane în straturi: castraveți, mărar, ceapă, castraveți și așa mai departe.

Faceți o turnare rece din ulei, sare, oțet și zahăr, adică nu este nevoie să fierbeți amestecul. Se toarnă amestecul peste salată și se lasă 3 ore.

Sterilizarea borcanelor: 1 litru - 10 minute; 0,8 l - 8 minute; 0,5 l - 5 minute.

„Castraveți murați” din castraveți prea mari

Ingrediente:

Castraveți mari - 1 kg
zahăr - 5 linguri. linguri
Sare - 3 linguri. linguri
Apă - 1,5 căni
Oțet 9% - jumătate de pahar
Mazăre neagră și ienibahar - după gust
Coriandru - 1 lingurita
Semințe de muștar - 1 lingură. linguriţă
Scorțișoară - bucată mică

Preparare:

Curățați castraveții acceleratori, tăiați în patru părți, tăiați centrul cu semințe. Apoi, tăiați castraveții feliați pregătiți în „coloane mici”, puneți-i în apă clocotită timp de un minut, scurgeți printr-o strecurătoare și puneți-i în borcane.

Pregătiți o marinadă din apă, mirodenii și mirodenii, turnați murăturile crescute, pasteurizați într-o baie de apă timp de 20 de minute.

Fructe confiate din castraveți îngroziți

Ingrediente:

Castraveți crescuți în exces
Zahăr - jumătate de kilogram
Apa - 0,5 l
Ghimbir măcinat - după gust
Piper negru măcinat - după gust

Preparare:

Faceți sirop din zahăr, condimente și apă. Curățați castraveții, tăiați bucăți, îndepărtați mijlocul. Apoi, tăiați bucăți, scufundați în sirop și gătiți până când castraveții sunt transparenți la foc mic. Va apărea spumă în timpul gătitului, ceea ce este probabil inevitabil. zâmbet Deci, trebuie îndepărtat.

Când feliile de castraveți devin transparente, transferați-le într-o sită. După care, dacă siropul s-a scurs, puneți-l pe farfurii și uscați-l la cuptor. Inainte de depozitare, presara castravetii confiati cu zahar.

Pansament pentru primele feluri din castraveți prea mari

Ingrediente:

Castraveți - 1 kg
Ceapa - 200 g
Morcovi - 200 g
Usturoiul - cap mare
Acid citric - 5 g
sare - 25 g
Tarhon proaspăt - opțional

Preparare:

Tăiați pulpa de castraveți fără coajă și semințele mari în cuburi.
De asemenea, tocați rădăcinile de morcov decojite.
Se toacă mărunt usturoiul și se toacă ceapa.

Pune ingredientele într-un bol, adaugă lămâie și sare.

Acest dressing va fi bun în murături și supe și poate fi păstrat la frigider.

Castraveți caviar

Ingrediente:

Castraveți mari - 1 kg
Ardei dulce - 2 păstăi
Ceapa - 200 g
Roșii - jumătate de kilogram
Morcovi - 300 g
Sare - 60 g
Ulei vegetal

Preparare:

Cureți fructele de castraveți, dai prin răzătoare grosieră și, dacă este posibil, selectează semințele mari. Opăriți roșiile, îndepărtați coaja și măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne. Coaceți ardeiul în cuptor, îndepărtați semințele și coaja, tăiați cubulețe. Se rad morcovii si se transfera intr-o tigaie cu ulei. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați-le la morcovi și prăjiți împreună.

Combinați toate legumele, adăugați sare, amestecați și gătiți timp de 40 - 45 de minute. Pune caviarul în borcane, rulează-le și înfășoară-le într-un lucru cald.

Dulceata din castraveti mari cu catina

Ingrediente:

Gălbenușuri decojite - 1 kg
Cătină - jumătate de kilogram
Zahăr - 1.100 kg
Apă cu gheață

Preparare:

Tăiați castraveții în 4 părți, îndepărtați semințele din mijloc, tăiați cubulețe și turnați într-un bol convenabil. Turnați apă cu gheață timp de 10 minute, apoi scurgeți apa și acoperiți castraveții cu zahăr (luați 100 g din greutatea totală).

Se zdrobește cătină curată și uscată, se amestecă cu zahărul și se aduce la fierbere la căldură. Apoi, lăsați masa dulce să se răcească, strecurați siropul, turnați-l peste castraveți și puneți-o pe foc.

Încălzirea aragazului nu trebuie să fie mare, este mai bine să o setați ușor sub medie. Gătiți bucățile de castraveți până devin translucide. Apoi, turnați borcane de litri pe podea și rulați-le.
vcusnyatina.ru

1. Tăiați coaja din castraveții prea mari și dați-i prin răzătoarea grosieră. Treceți hreanul într-o mașină de tocat carne. Amestecați amestecul de hrean și castraveți. Raportul este unul la trei sau mai mult. De exemplu, o parte de hrean și trei castraveți. Adăugați sare în amestec și lăsați să stea două zile. Apoi închideți borcanele cu capace de plastic. Eu fac okroshka din acești castraveți iarna, este foarte gustoasă.

2. Pentru a curăța organismul.
Taiem castravetele cubulete, adaugam o lingura de miere (zahărul este bine) și acoperim cu un capac timp de o oră (eu o fac 2-3 ore). Apoi mănâncă. Curăță rinichii, ficatul, stomacul, intestinele și sângele de săruri, excesul de zahăr și colesterol. Mănâncă 5-6 castraveți în fiecare zi.

3,2 kg de castraveți, 300 de grame de ceapă, 1 cap de usturoi, 1/2 cană de ulei vegetal, 2 linguri de sare, 3 linguri de zahăr, ierburi (mărar, pătrunjel), 5 linguri de oțet 9%.
Tăiați castraveții felii, ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt verdeața și usturoiul. Pune totul într-o cratiță (sau lighean) și lasă 3 ore (se amestecă din când în când). Se fierbe 5 minute si se transfera fierbinte in borcane sterilizate. Rulează-te. Iarna, deschideți salata pregătită.

3. Și puteți face tot felul de produse cosmetice din ele De exemplu, măști din pulpă, și le puteți lăsa tăiate în cuburi la congelator pentru iarnă și vă ștergeți fața și corpul, și chiar și acum puteți folosi congelate. Cuburi de castraveți pentru față și corp Gândește-te la asta și, de asemenea, pulpa de castraveți în combinație cu miere este un produs cosmetic excelent pentru față și corp

4. Folosesc castraveți prea mari pentru a face sos dulce-acrișor „Uncle Benz” dacă îl fierbi mai puțin, va fi o salată;

5.Fă o salată (randament - 5 litri de borcane):
- castraveți - 4 kg, tăiați în cruce în felii, nu prea groși (pot fi inele)
-100 g ulei vegetal
-2 linguri de usturoi ras (trecut printr-o presa de usturoi)
-1 lingura piper negru macinat
-100 g sare
-200 g zahăr
-1 lingura de esenta de otet 70% la 1 litru de apa clocotita.
Se amestecă totul bine și se lasă să stea 2-3 ore Apoi se pune în borcane și se sterilizează 15 minute.
Sterilizarea nu imi place, asa ca o dau la fiert si o tin la foc mic cam 15 minute, apoi o pun in borcane sterilizate si o pun sub o blana. ” și apoi în pivniță rezistă și nu se strică.
Rețetă: 3 kg roșii - scroll, 1 lingură. nisip, 1 lingura. ulei, 2 linguri de sare, se pune la fiert, cand da in clocot se adauga castravetii curatati si taiati cubulete (daca semintele sunt mari, se taie la mijloc). Roșia trebuie să fiarbă, așa că nu adăugăm castraveții foarte gros, aproximativ 1/3. Se fierbe 40 de minute. până la ora unu. Depinde cui îi place sosul gros sau salata. La sfârșitul gătitului, adăugați 2-3 capete de usturoi zdrobit și tocat mărunt și 100 g de oțet 9%. Puneți în borcane igienizate și rulați.

6. Tăiați și congelați, în fiecare dimineață, după ce v-ați spălat, luați 2 felii și frecați fața de-a lungul liniilor de masaj până când castravetele este complet dezghețat, obțineți o mască și lăsați-o 15-20 de minute, clătiți, pielea strălucește . Îngheț astfel în fiecare an și sunt cei prea copți.

7. În timpul sezonului, se întâmplă să nu pot recolta întotdeauna la timp. Și castraveții cresc foarte repede!
Și se întâmplă că pe viță de vie se formează o mulțime de fructe crescute (uneori pur și simplu uriașe) și, în același timp - un număr suficient de castraveți mici.
Întrebare: ce să faci cu fructele mari?

In acest caz fac asta.

Toți castraveții mari se pun într-un robot de bucătărie și se râd fin. Și apoi, după ce am sărat puțin această masă (ca să fie mai mult suc), gătesc suc de castraveți.

Orice altceva este standard. Castraveți mici împreună cu condimente (mărar, pătrunjel, frunze de hrean, boabe de piper, ienibahar, puțină scorțișoară nemăcinată), ceapă, o lingură de sare, o lingură rasă de zahăr - pentru un borcan de 1,5 litri.
Se toarnă suc de castraveți. După 3-5 minute, scurgeți, fierbeți, adăugați 0,5 părți lingură de desert de acid acetic 70%.
Se toarnă sucul fiert, se adaugă 1-2 lingurițe de ulei vegetal.
Închideți borcanul și acoperiți-l cu ceva cald timp de câteva ore în loc să îl sterilizați.

Din castraveți se obține puțin suc, dar întreaga recoltă este procesată. Și gustul castraveților se dovedește interesant în propriul lor suc!

8. În această salată vor intra și castraveții care au depășit.

Luați 4 kg de castraveți și tăiați-i în 2-4 părți în funcție de mărime.
Adăugați 200 g zahăr, 100 g sare, 200 g ulei vegetal, 200 g oțet 9%, 2 lingurițe de piper negru măcinat și 2 linguri. linguri de usturoi, presate printr-o cazma. Se amestecă totul cu castraveți și se lasă 2-3 ore - fructele vor da suc.
Apoi puneți totul în borcane și sterilizați (15 minute - borcane de 0,5 litri).

Această salată de castraveți este rapid de făcut și delicioasă. Oricine o încearcă o laudă. Am invatat aceasta reteta anul trecut, am facut singur salata si am dat-o prietenilor mei sa o incerce. Anul acesta fac si aceasta salata. Încearcă și tu - nu vei regreta!

9.Castraveți murați depășiți pentru murături

Castraveții tind să se ascundă în grădină și să fie descoperiți deja în acea stare de vegetație, atunci când nu este posibil să-i folosească în scopul lor obișnuit pentru conservare. Este posibil să pregătiți astfel de „castraveți”, și în așa fel încât iarna să puteți pregăti supă de murături cu plăcere și fără probleme

Castraveți crescuți în exces

Pentru 1 litru de apă 70-80 de grame de sare

Acid citric

Frunze de hrean, umbrele de marar, usturoi (aproximativ 3 capete), coacaze negre si frunze de cires

Ce facem:

Puneți verdețurile jos într-un recipient mare. Spălați castraveții, înțepați-i în mai multe locuri și așezați-i cât mai strâns.

Se toarnă saramură fierbinte, astfel încât castraveții să fie acoperiți cu apă. Punem opresiune. Se lasa la sare cateva zile la temperatura camerei pana cand castravetii sunt complet sarati. Este mai bine să suprasare puțin decât să subsare. Coaja acestor castraveți este groasă, așa că apariția unei pelicule caracteristice pe suprafața saramurii nu înseamnă că castraveții au fost sărați în interior. Mai bine tăiați unul și verificați.

Scoateți castraveții finiți din saramură, curățați-i și sămânțați-i și tăiați-i în cuburi sau fâșii scurte - tăierea depinde de modul în care sunteți obișnuit să vedeți castraveții într-un murat.

Puneți castraveții tăiați într-o strecurătoare pentru a scurge apa.

Se strecoară saramura într-un volum aproximativ egal cu volumul castraveților rezultați. Se fierbe bine, eliminand toata spuma. Dacă nu vă place saramura - miroase neplăcut sau există mult mucus în ea - turnați-o și gătiți pur și simplu una nouă folosind același raport de apă și sare.

Adăugați acid citric în saramura clocotită cu o rată de mai puțin de jumătate de lingură de cafea la 2-3 litri de marinată.

După fierbere, adăugați castraveții, aduceți la fierbere, fierbeți 7-10 minute, puneți în borcane pregătite și închideți cu capace.

Așezați borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură sau o pătură caldă. Se lasa pana se raceste complet. A se păstra la temperatura camerei într-un loc întunecat. Când pregătim sosul de murături, folosim castraveții noștri deja pregătiți cu cantitatea necesară de saramură conform rețetei.

10.Fructele NON-STANDARD și supra-crescute pot fi folosite cu succes în gătit și preparate de casă.
Castraveți umpluți cu legume și hering

Curatati castravetele de coaja aspra, taiati pe lungime in 2 parti. Scoateți semințele cu o lingură. Umpleți ambele jumătăți cu carne tocată din legume tocate mărunt, ouă, ceapă și hering. Asezonați cu maioneză. Presărați mărar deasupra.

Pentru 4 castraveți aveți nevoie de: 150 g file de hering, 1 ou, 1 ceapă, jumătate de pahar de maioneză, mărar.
Castraveți umpluți cu ciuperci

Curățați castraveții mari și mari și tăiați în jumătate. Scoateți semințele cu o spatulă de lemn, puneți-le pe o sită și colectați sucul. Sărați ușor jumătățile de castraveți pregătite. Umpleți ambele jumătăți cu tocată de ciuperci, legați cu fire, puneți într-o tigaie împreună cu preprăjite (de preferință în untură) ceapa. Se fierbe în suc propriu, adăugând sucul de castraveți strâns și câteva fructe proaspete de roșii, tăiate în felii. Farfurie gata se presara patrunjel sau marar tocat.

Pentru 4 castraveți mari ai nevoie de: 1 cap ceapa, 30 g untură, 1 pahar de suc de castraveți sau roșii, 2 linguri de făină, 1 legătură de pătrunjel sau mărar, 2-3 fructe de roșii, sare după gust.

Pentru carne tocată: 200 g ciuperci prajite, 1 ceapa, sare dupa gust.
Castraveți umpluți cu pui

Curățați castraveții, tăiați-i pe lungime în 2 părți, îndepărtați semințele și tocați mărunt. Tăiați carnea de pui fiartă și brânza în bucăți și piper. Se amestecă cu pulpa de castraveți și maioneză. Umpleți castraveții cu carnea tocată rezultată. Serviți vasul cu mazăre verde conservată.

Pentru 4 castraveți se iau: 100 g pui fiert, 50 g brânză tare, 2 linguri maioneză, piper negru măcinat.

Castraveții crescuți în exces pot fi recoltați pentru utilizare ulterioară împreună cu alte legume: ardei roșu, morcovi, ceapă, usturoi. Pentru a face acest lucru, sunt decojite de coaja aspră, miezul este îndepărtat și tăiat în cuburi. Tocăniți și rulați împreună cu legumele în borcane.

Cu ei puteți mura și conserva castraveții tineri. Se macină boabele pre-curățate și se adaugă sare în proporție de 700 g de sare la 10 kg de castraveți. Puneți condimentele și castraveții standard mici într-un borcan curat și umpleți cu pulpă rasă. Se pune presiune deasupra și se păstrează 3-4 zile la temperatura camerei. Apoi închideți capacul și duceți-l la subsol, păstrați-l într-un loc răcoros. Acidul lactic, care se găsește în castraveții mari și sarea sunt conservanți destul de de încredere.

Anul trecut, castraveții mei i-au depășit. Ce să fac? Și am găsit câteva rețete, am decis să le încerc - și am fost pur și simplu încântat!

RASSOLNIK

Pentru borcane de 6-7 jumătate de litru iau 3 kg de castraveți, 1,5 kg de roșii, 1 kg de morcovi, 0,5 kg de ceapă, 200 g de uscat. orz perlat, 4 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de sare și 0,5 litri de apă. De asemenea, veți avea nevoie de 0,5 căni de ulei vegetal și aceeași cantitate de 9% oțet de masă. Am tăiat castraveții în bucăți, morcovii i-am macinat cu un robot de bucătărie și cu el tăiem ceapa. Trec roșiile printr-o mașină de tocat carne, nu scot mai întâi coaja - este încă aproape invizibilă. Spăl bine cerealele.

Am pus totul într-o cratiță mare, am amestecat și gătesc 20 de minute din momentul în care fierbe. Apoi adaug ierburi tocate - patrunjel, marar, coriandru, si turnam otet, mai gatesc inca 10 minute si turnam in borcane presterilizate.

Și iarna, deschideți borcanul, aruncați-l în apă clocotită - și în 10 minute murătura delicioasă este gata. Puteți adăuga acest dressing la aza sau solyanka - unde sunt necesare murături.

Adevărat, orzul perlat obișnuit, ieftin nu este potrivit pentru rețetă, este mai bine să luați orz perlat ușor, care este puțin mai scump - fierbe mai repede.

De asemenea, puteți face o salată delicioasă din castraveți prea mari.

Gustare PICANTĂ DIN CASTRAVEȚI DECĂRȚI

Am tăiat toți castraveții „substandard” (răsuciți, supra-creșteți) în inele și jumătate de inele cu grosimea de 0,5-1 cm În total, aveți nevoie de 2,5 kg de castraveți.

Tăiați 1 kg de ceapă (orice fel este potrivit) în jumătate de rondele. Am pus legumele într-o cratiță, adaug 100 g zahăr și ulei de floarea soarelui, 2 linguri. linguri de sare grunjoasă, 100 ml oțet 6%, usturoi zdrobit, coriandru măcinat, tot felul de ierburi tocate. Il pun pe aragaz si gatesc pana castravetii incep sa isi schimbe culoarea (iu-ib minute). L-am pus imediat în borcane, compactând-o strâns, și l-am rulat. Il racesc sub o patura, in mod traditional cu capul in jos.

Castraveții sunt uimitor de gustoși, dulci și acrișori, crocanți. Usturoiul dă saramurii o culoare tulbure, dar aceasta este cea care dă aroma picant. Păstrez borcanele la frigider.

BORSHCH „VARA DESPRE BANCĂ”

Un prieten mi-a împărtășit această rețetă magică și de 5 ani nu am nicio problemă dacă dintr-o dată vin oaspeți la mine și nu am timp să gătesc „ceva de genul ăsta”. Borșul delicios poate fi gătit în doar 5 minute.

Iau 1,6 kg de varză albă, aceeași cantitate de sfeclă, 1 kg de roșii, 0,5 kg de ardei gras dulce, 0,5 kg de morcovi, 300 g de ceapă, 8 linguri. linguri de ketchup, 300 g ulei de floarea soarelui, 5 linguri. linguri de oțet 9%, 4 linguri. linguri de zahăr și 3 linguri. linguri cu o grămadă mică de sare (neiodată!). Apropo, nu este deloc necesar să folosiți produse selectate pentru borș - sunt potrivite și cele mici, deteriorate, urâte.

Spal si curat legumele. Tai varza fasii, pun morcovii si sfecla printr-un robot de bucatarie.

Trec roșiile, ceapa și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Și turnați-l într-o cratiță mare. Mai adaug sare, piper dupa gust, zahar, ketchup si unt si dau la fiert. Si in acest moment adaug morcovi si sfecla, amestec si astept pana da in clocot. Abia dupa aceasta adaug varza si amestec din nou bine. Acum dressingul ar trebui să fiarbă la foc mic timp de 1,5 ore. Trebuie doar să amestec din când în când pentru a nu se arde.

După aceasta, am pus borșul finit în borcane sterilizate, îl rulez și, întorcându-l cu susul în jos, îl răcesc sub o pătură.

Borșul iese atât de gustos încât familia mea este gata să-l mănânce în fiecare zi! Si un alt avantaj este ca se depoziteaza in camera, sub pat.