Dovleacul confiat cu lamaie este o alternativa minunata la dulciurile traditionale. Această delicatesă cu adevărat rusească, cu o istorie bogată, are un gust plăcut. Iar gama de utilizare a acestuia în gătit acasă este surprinzător de largă și fără deșeuri. Totul intră în uz, chiar și coaja componentelor.

Unde poți folosi dovleac confiat?

La coacere. Cu ele puteți coace covrigi, plăcinte și brioșe. Arata impresionant ca decor pentru prajituri si produse de patiserie.

Puteți oferi și dovleac confiat cadou pt Anul Nou prietenilor tăi. Vor fi surprinși! Desigur, va trebui să petreci timp. Dar va merge într-o cauză bună. Iar copiii (ai tăi și alții) vor fi încântați cu dulciuri de casă.

Tehnologia de producție a dovleacului confiat cu lămâie

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi mici. Adăugați lămâie tăiată felii.
2. Acoperiți cu zahăr peste noapte.
3. În dimineața următoare, gătiți în siropul rezultat în mai multe etape. Când dă în clocot, fierbeți timp de cinci minute, opriți focul. Așteptați să se răcească complet. Gatiti cinci minute de inca 3-4 ori.
4. Preparatele se pun intr-o strecuratoare. Bucățile strecurate se transferă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie unsă cu ulei. Dați dovleacul confiat la cuptor, preîncălzit la maxim. Apoi este oprit. După 15 minute, dulciurile sunt îndepărtate.
5. Foaia de copt se lasă la temperatura camerei până când bomboanele sunt complet fierte. A doua zi se pun intr-un vas cu pudra. Se prăbușește și se transferă într-un borcan de sticlă uscat. Depozitați într-un loc întunecat.

Cum să faci dovleac confiat - opțiuni simple

Cum să alegi un dovleac

Luăm soiuri de miere care au aspect intact și formă de pară. Sunt portocalii strălucitor în interior și nu sunt moi. Când coaja este tăiată, din pulpă se eliberează picături dulci.

Viclean

Coaja poate fi îndepărtată cu ușurință din dovleac albit.

Curățați cu atenție pentru a nu vă tăia.

Tăiați în bucăți mici, egale, astfel încât să se gătească uniform.

Poate fi tăiat în cuburi, benzi, triunghiuri. Dacă ai timp și răbdare, poți decupa orice formă pentru a face dovleac confiat.

În ce să gătești

De regulă, cel mai convenabil și cale rapidă- Gatiti cinci minute intr-o cratita la foc mic.

Puteți găti dovleac confiat într-un aragaz lent. Dar de ce?

Ce să adaugi

• Zahăr - miere ca conservant.
• Citrice (lamaie, portocala), acid citric, menta - pentru o varietate de gust.
• Mere, suc de mere - pentru transparență.
• Ananasul adaugă o notă exotică.
• Kiwi - acru.
• Ghimbir, suc de afine - pentru picant.
• Cuișoare, vanilină, scorțișoară - pentru aromatizare.
• Lichiorul și ciocolata adaugă unicitate.

Unde să se usuce

1. În cuptor. Porniți convecția. Puneti tava de copt cu bucatele de dovleac fierte intr-un cuptor preincalzit la 60 de grade pentru o ora sau doua.
2. La cuptor la 170 de grade și cu ușa deschisă - 40 de minute (fără convecție). Dar trebuie să amesteci.
3. În aer. În zilele toride de vară, preparatele sunt uscate la soare timp de o zi sau două.
4. Dovleacul confiat și lămâia se gătesc într-un uscător electric timp de aproximativ 12 ore.
5. Fără cuptor. Folosind un ventilator. Cum merge.

Coji de dovleac confiate - o reteta simpla

Pentru un kilogram de korok sunt șapte sute de grame de zahăr granulat și un litru de apă.

Coaja se curăță astfel încât să scape de stratul superior grosier. Tăiați fâșii și înmuiați în apă rece cu sare. Pe litru de apă - 2 lingurițe. sare.

Dimineața, se spală și se pune într-o cratiță. Se toarnă apă. Gatiti 15 minute. Strecurați-l.

Se toarnă zahăr granulat într-un litru de apă, se dizolvă boabele de nisip, amestecând. Turnați acest amestec peste cruste și fierbeți timp de cinci minute. Opriți și așteptați răcirea completă (șase ore). Acest lucru se repetă de cinci ori.

Transferați apoi preparatele din coajă de dovleac confiate într-o strecurătoare. Când siropul s-a scurs, puneți-l pe o tavă de copt unsă.

Uscați folosind una dintre metodele de mai sus. În cele din urmă, mai multe rațe sunt uscate la temperatura camerei. Apoi rulați în zahăr pudră. Depozitați în borcane de sticlă.

Probabil că toată lumea a încercat în viața lor banane, cireșe sau ananas confiate. Astfel de dulciuri sunt vândute în aproape orice supermarket. „Dulciurile” gustoase, sănătoase și nu dăunătoare sunt apreciate atât de adulți, cât și de copii. Ce zici de o rețetă simplă de dovleac confiat la cuptor? Acesta este un desert foarte gustos și incredibil de sănătos pentru toată lumea!

Puteți adăuga lămâie, scorțișoară și portocală la siropul în care va fi gătit dovleacul. Cu toate acestea, dacă decideți să faceți sirop cu lămâie, atunci nu trebuie să adăugați scorțișoară, altfel gustul de scorțișoară va copleși mirosul și gustul de lămâie. Dar portocala merge foarte bine cu acest condiment. Prin urmare, este mai bine să gătiți siropul cu suc de portocale, un baton de scorțișoară și vanilie.

Rețeta nr. 1. Dovleac confiat cu portocala

Produse:

• kilogram de zahăr;
• 800 ml apă;
• un kilogram și jumătate de dovleac decojit;
• două sau trei portocale;
• baton de scortisoara;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• trei bucăți de cuișoare.

Preparare:

1. tăiați dovleacul în felii mici;
2. curățați citricele și împărțiți-le în felii;
3. gătiți siropul: turnați apă în zahăr, amestecați și puneți pe foc;
4. se aduce la fierbere și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat;
5. turnați siropul peste dovleac și portocale pregătite;
6. adăugați scorțișoară și vanilie;
7. se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de cinci până la șapte minute;
8. se scoate de pe aragaz si se lasa la racit (o poti face de dimineata pana seara);
9. repetați această procedură de încă două sau trei ori până când dovleacul devine transparent;
10. apoi scurgeți siropul (se poate folosi pentru a face băuturi dulci), și puneți bucățile de dovleac într-o sită;
11. cand siropul s-a scurs complet, asezam bucatile de legume intr-un singur strat pe o tava de copt, acoperindu-le in prealabil cu folie;
12. puneți foaia de copt la cuptor timp de patru până la șase ore. Țineți ușa cuptorului întredeschisă tot timpul;
13. Se presară fructele confiate finite cu zahăr pudră;
14. depozitați în recipiente de sticlă.

Rețeta nr. 2. Dovleac confiat în sirop de miere-lămâie

Ingrediente:

• 200 de grame de zahăr granulat;
• 500-600 de grame de dovleac;
• trei linguri de miere;
• o lamaie.

Hai să o pregătim așa:

• Scoateți semințele din dovleac (nu trebuie să tăiați crusta);
• tăiat în bucăți mici;
• se presara cu zahar granulat (o jumatate de portie);
• puneți-l la frigider (dacă este deja rece, îl puteți pune pe balcon);
• stați cel puțin douăsprezece ore pentru ca dovleacul să dea suc;
• se toaca marunt lamaia, se amesteca cu mierea si zaharul ramas pana se dizolva zaharul;
• se scurge de zeama din dovleac și se amestecă cu amestecul de miere-lămâie;
• se fierbe aproximativ o oră;
• se toarnă peste bucățile de dovleac;
• mai fierbeți încă o oră și jumătate până când dovleacul devine transparent;
• scurgeți siropul, puneți bucățile de dovleac într-o sită pentru a se scurge excesul de lichid;
• apoi puneți bucățile de delicatese pe o foaie de copt (nu uitați să o acoperiți cu hârtie de copt sau folie);
• puneți la cuptor, setați modul de convecție și uscați „dulciurile” timp de aproximativ treizeci de minute;
• Se presară desertul finit cu zahăr pudră;
• serviți cu ceai sau coaceți brioșe delicioase.

Rețeta nr. 3. Dovleac confiat in sirop de lamaie-portocale

Pentru a pregăti fructe confiate după această rețetă aveți nevoie de:

Tăiați un kilogram de dovleac decojit în bucăți medii (încercați să tăiați dovleacul în bucăți de aceeași dimensiune, astfel încât acestea să fie fierte în același timp);

1. Se toarnă un pahar cu apă în 300 de grame de zahăr, se adaugă sucul de la o jumătate de lămâie, o jumătate de portocală, scorțișoară (o linguriță), trei cuișoare;
2. fierbe siropul (zahărul trebuie să se dizolve complet);
3. adăugați bucăți de legume la siropul fierbinte;
4. se pune pe foc moderat si se asteapta pana da in clocot;
5. după ce dovleacul fierbe, notează timpul și fierbe-l timp de cinci până la șapte minute;
6. După ce bucățile de dovleac au devenit moi, puneți-le cu grijă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. Acest lucru va dura aproximativ două ore;
7. Nu aruncați siropul, vă va fi util mai târziu. De exemplu, pentru un nou lot de fructe confiate, sau pentru a face jeleu;
8. Asezam bucatile de dovleac pe o tava tapetata cu hartie de copt;
9. dați la cuptor două-trei ore;
10. Scoateți foaia de copt din cuptor și rulați bucățile de dovleac în zahăr
11. dați din nou tava la cuptor pentru o oră și jumătate;
12. când bucățile de fructe confiate devin uscate și nu se lipesc de mâini, pot fi îndepărtate;
13. Păstrați fructele confiate preparate în recipiente de sticlă.

O reteta simpla de dovleac confiat la cuptor pentru iarna

Dovleacul confiat nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Chiar și în timpul tratamentului termic, legumele păstrează vitaminele C și B, microelemente și nutrienți.

Deși această legumă minunată este disponibilă aproape tot timpul anului, îți poți face sarcina mai ușoară și poți pregăti dovleac confiat la cuptor pentru iarnă folosind o rețetă simplă care s-a dovedit de-a lungul anilor.

Atenţie!

Pentru a curăța ușor dovleacul, turnați apă clocotită peste legume. După ce s-a răcit, tăiați legumele în felii și curățați coaja;

Pentru a păstra fructele confiate mult timp, rulați-le în sterilizate borcane de sticla capace metalice.

Pregătim „dulciuri” de dovleac astfel:

1. tăiați un kilogram de legume decojite în cuburi de mărime medie;
2. gătiți siropul: turnați un pahar cu apă în 700 de grame de zahăr;
3. cand siropul fierbe adauga un praf de acid citric si zahar vanilat;
4. puneți bucăți de legume în el;
5. fierbeți dovleacul în sirop clocotit timp de zece minute;
6. se lasa sa se raceasca complet si se fierbe din nou aproximativ cincisprezece minute;
7. Puneți bucățile de dovleac într-o sită;
8. după ce s-a scurs tot siropul, puneți dovleacul pe o tavă de copt (nu uitați să-l acoperiți cu hârtie de copt sau folie);
9. se usucă în cuptor la temperatură scăzută timp de cel puțin patru ore (ușa dulapului trebuie să fie ușor deschisă);
10. Se răcesc fructele confiate uscate și se rulează în zahăr;
11. se pune din nou pe o tavă de copt și se usucă la temperatură scăzută timp de o oră;
12. Puneți fructele confiate pregătite într-un recipient de sticlă.

Cum să faci acasă dovleac confiat cu miere: o rețetă simplă la cuptor

Dulciuri dietetice - este posibil acest lucru? Desigur, dacă pregătiți dovleac confiat cu miere și condimente picante. Această delicatesă nu vă va dăuna siluetei, deoarece o sută de grame din ea nu conțin mai mult de 150 kcal.

Cu această delicatesă nu poți bea doar ceai sau cafea dimineața. E bine să-l iei cu tine pe drum, într-o călătorie de afaceri sau la serviciu pentru o gustare, pentru a nu fi tentat de chifle.

Dovleac confiat cu miere „Picant”

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de dovleac, decojit și semințele îndepărtate;
• baton de scortisoara;
• zahăr vanilat - un plic;
• trei bucăți de cuișoare;
• patru linguri de fructoză;
• patru linguri de miere

Hai să o pregătim așa:

1. tăiați legumele în cuburi de 4x4 cm;
2. se fierbe cateva minute in apa, la care se adauga un baton de scortisoara;
3. gătiți sirop din două pahare de apă, miere, fructoză și zahăr vanilat;
4. puneți bucățile de dovleac în sirop;
5. se lasa sa fiarba si se fierbe dovleacul in sirop aproximativ cincisprezece minute;
6. se lasa la racit de seara pana dimineata;
7. Puneți cu grijă bucățile de legume într-o sită;
8. de îndată ce s-a scurs tot siropul, puneți dovleacul pe o tavă de copt (asigurați-vă că îl acoperiți cu hârtie de copt sau folie);
9. se usucă în cuptor la temperatură scăzută, cu ușa deschisă, timp de cel puțin patru până la cinci ore;
10. se usucă încă o zi la temperatura camerei;
11. Puneți tratarea finită într-un recipient de plastic și puneți-o la frigider.

După cum puteți vedea, procesul de gătit nu poate fi numit rapid. Poate dura până la două zile. Dar rezultatul va mulțumi întreaga familie.

Toată lumea știe că dovleacul poate fi folosit pentru a face nu numai terciuri, caserole, conserve și gemuri, ci și fructe confiate. Acest lucru este foarte desert sănătos pentru ceai, deoarece astfel de dulciuri sunt un depozit de vitamine și microelemente benefice. Nu sunt greu de preparat și pot fi păstrate până la următoarea recoltă. Puteți pregăti delicatesa la cuptor, cuptor cu microunde sau deshidrator de legume.

Dacă nu aveți astfel de ajutoare minune în bucătărie precum un cuptor cu microunde sau un deshidratator de legume, atunci gătiți dovleac confiat în cuptor, aceasta este cea mai simplă rețetă de acasă pe care o foloseau mamele noastre. Trebuie să aducem un omagiu - bomboanele lor de dovleac s-au dovedit pur și simplu excelente! Să ne amintim de copilărie și să ne bucurăm copiilor noștri cu un desert excelent și sănătos.

Bucură-te de ceaiul tău!

Dulciurile vin în diferite soiuri. Și, contrar credinței populare că dulciurile sunt dăunătoare, printre ele există destul de opțiuni utile. Acest lucru se aplică pe deplin dovleacului confiat. Dovleacul în sine este liderul incontestabil în clasamentul legumelor de toamnă în ceea ce privește vitaminele și alte bonusuri pentru sănătate. Orice ai găti din el, toate aceste bonusuri vor rămâne cu el. Și puteți alege întotdeauna un mod de tratament termic blând, în care vitaminele sunt conservate la maximum. La prepararea fructelor confiate, bucățile de dovleac vor trebui mai întâi fierte ușor sirop de zahar apoi se usucă la cuptor. Ambele sunt făcute cu maximă grijă. În general, întregul proces durează aproape două zile, dar rezultatul merită.

Dovleacul confiat este adesea preparat cu adaos de scorțișoară sau lămâie. Nu este recomandat să le folosiți în perechi, altfel scorțișoara va „înfunda” pur și simplu lămâia. Va merge mult mai bine cu portocala. Puteți, desigur, să ignorați toate „excesele” și să limitați rețeta doar la dovleac și zahăr, dar apoi gustul fructelor confiate se va dovedi prea banal - va fi ușor de ghicit din ce sunt făcute. Și citricele sunt întotdeauna intrigante.

„The Fair Half” prezintă o clasă de master despre prepararea de dovleac confiat și lămâie.

Produse:

Chiar prima regulă, care merită reținut: bucățile de dovleac, transformându-se treptat în fructe confiate uscate și dulci, vor scădea atât în ​​volum, cât și în greutate. Din cantitatea de produse indicată în rețetă veți obține aproximativ 250-300 g de „dulciuri”. Vrei mai mult? Apoi ajustați proporțiile în sus.

Procesul de creare a fructelor confiate este, de asemenea, asociat cu anumite reguli, de care gospodinele nu sunt adesea conștiente.

Regula a doua Când pregătiți dovleacul, încercați să nu îndepărtați partea de pulpă în care au stat semințele. Când îl încerci sub formă confiată, vei înțelege că acesta este punctul culminant al dovleacului confiat.

Regula trei. Nu tăiați dovleacul în bucăți prea mici. De asemenea, aveți grijă să nu le faceți prea subțiri sau plate. În caz contrar, după uscare în cuptor, vor deveni insuportabil de tari. Grosimea ideală de tăiere este de 0,5-0,7 cm. Este permisă orice formă a pieselor. Este foarte convenabil să tăiați dovleacul sub formă de cuburi alungite.

Regula patru. Alege o lamaie mai mare, si, daca se poate, cu coaja subtire (este mai suculenta). Se spala si se toarna peste el apa clocotita. Cum să o tai? Orice îți place - chiar și în cercuri, chiar și în sferturi. Principalul lucru este să fii mai subtil. După fierberea dovleacului în sirop, lămâia va trebui în continuare îndepărtată.

Regula cinci. Este mai bine să luați o tigaie emailată pentru a fierbe viitoarele fructe confiate. Pe fundul lui se pune un strat de bucăți de dovleac, iar deasupra trebuie așezate mai multe felii de lămâie.

Următorul strat este zahăr granulat. Presărați-l astfel încât să acopere uniform lămâile și dovleacul. Ingredientele rămase trebuie puse în tavă în aceleași straturi, unul deasupra celuilalt.

Regula șase. Cratita cu dovleac si zahar se pune pe aragaz si se incinge la foc moderat. În timpul procesului de încălzire, dovleacul și lămâile vor elibera suc, în care zahărul se va dizolva treptat, creând un sirop dulce. Încercați să detectați cu exactitate momentul în care începe să fiarbă. Dovleacul va trebui fiert în sirop timp de 3-5 minute, nu mai mult, și scos de pe aragaz. Încălzirea în timpul fierberii ar trebui să fie minimă - dacă siropul fierbe puternic, dovleacul se poate destrăma și se poate transforma într-un fel de ciupercă.

Așteptați până când conținutul tigaii s-a răcit complet. Apoi puneți-l înapoi pe aragaz și repetați întregul proces. După răcire, verificați cât de moi sunt bucățile de dovleac. Dacă dai peste exemplare prea tari, înseamnă că tigaia trebuie adusă la fierbere a treia oară. Dacă totul este în ordine, treceți la pasul următor.

Regula șapte. Trebuie să scurgeți siropul și să puneți bucățile de dovleac într-o sită: cu cât rămâne mai puțin lichid în ele, cu atât mai bine. Siropul scurs este potrivit pentru prepararea altor deserturi - de exemplu, băuturi dulci.

Regula opt. Uscați fructele confiate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Unii folosesc folie sau covorașe speciale din silicon în același scop. Aranjați dovleacul astfel încât bucățile lui să nu se atingă. Cuptorul in care se pune foaia de copt trebuie incalzit la 90-100 de grade, dar nu mai mult. Se recomandă să păstrați ușa deschisă de la început până la sfârșit. Dacă cuptorul dvs. are un mod de convecție, asigurați-vă că îl porniți.

Fructele confiate vor trebui să se usuce timp de 3-4 ore. Ora exactă depinde de capacitățile cuptorului și de starea dovleacului. Pregătirea fructelor confiate este determinată de aspect: când capătă o ușoară nuanță roșiatică și suprafața lor devine „uscata”, s-a atins gradul de pregătire dorit.

Regula nouă. Trebuie să scoateți fructele confiate din foaia de copt cât sunt fierbinți, ridicându-le cu vârful unui cuțit. Pe măsură ce se răcesc, se lipesc strâns de hârtie și nu le poți rupe decât după aceea cu bucăți de pergament culinar. Și apropo, se răcesc foarte repede. Până când eliminați jumătate din fructele confiate proaspăt preparate, restul va avea deja timp să se „lipească” cu succes. Ce să faci în acest caz? Soluția este simplă: puneți foaia de copt înapoi în cuptorul încălzit. „Adezivul” de zahăr va deveni din nou lichid, făcând bucățile de dovleac mai ușor de despărțit.

Regula zece. Fructele confiate fierbinți trebuie imediat rulate în zahăr pudră. De ce nu în zahăr granulat? Pentru că boabele sale sunt mai grele și se vor lipi mai rău de dovleac. În plus, zahărul pudră devine un fel de înveliș protector pe fructele confiate și le împiedică să se lipească într-un singur bulgăre mare.

P.S.: Dacă această clasă de master v-a fost utilă, puteți spune „mulțumesc” autorului ei scriind un comentariu sau făcând clic pe butonul preferat retea sociala sub publicație.

Fotografiile autorului au fost folosite în proiectarea clasei de master. Copierea este interzisă!

Majoritatea fructelor confiate de pe rafturile magazinelor noastre sunt un produs scump de peste mări, făcut din fructe tropicale exotice, dar va fi mai gustos și mai accesibil să prepari acest dulce din fructe și legume care cresc la latitudinile noastre. De exemplu, dovleacul confiat este unul dintre opțiunile disponibile un tratament sănătos care se poate face la cuptor, într-un uscător electric sau folosind un slow cooker.

Dovleacul confiat se prepară foarte repede și nu necesită mult efort.

Pentru o rețetă simplă pentru acest preparat delicios de iarnă veți avea nevoie de:

• 1000 g dovleac;
• 1200 g zahăr;
• 300 ml apă;
• 3 g acid citric;
• 3 g bicarbonat de sodiu;
• 3 g vanilină.

Reteta de dovleac confiat pas cu pas:

1. Curățați legumele portocale cu un curățător de legume, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi. Dimensiunea lor poate fi la latitudinea gospodinei, dar toate trebuie să aibă aceeași dimensiune între ele. Pentru fructele confiate se folosesc soiuri dulci de dovleac, din care se gătește terci. Ar trebui să alegeți pulpă coaptă, dar fermă. Dovleacul prea moale sau tare nu este potrivit pentru acest preparat.
2. Se albesc cuburile de dovleac timp de 7-10 minute în apă clocotită, se răcesc imediat prin scufundare apa rece. Puneți legumele răcite într-o strecurătoare sau sită pentru a scurge tot lichidul.
3. Într-un recipient de capacitate adecvată, combinați apă, zahăr, acid citric și sifon. Se încălzește siropul până dă în clocot. Puneți dovleacul pregătit într-o tigaie și fierbeți-l de trei ori timp de un sfert de oră, urmat de înmuiat în sirop timp de zece ore.
4. În etapa următoare, puneți cuburile de legume portocale pe o sită și uitați de ele timp de două ore până când tot siropul s-a scurs complet.
5. Asezati dovleacul intr-un singur strat pe o tava de copt si dati la cuptor, unde temperatura este setata la 35-40 de grade. Cand fructele confiate s-au uscat pe jumatate, le tavalim in zahar si dam la cuptor.

Într-un uscător electric

Pentru a usca fructele, legumele și ciupercile acasă, nu trebuie să așteptați condiții meteorologice potrivite; un uscător electric compact se poate descurca cu ușurință.

Îl puteți folosi pentru a face dovleac confiat luând:

• 800 g dovleac;
• 250 ml apă;
• 180 g zahăr granulat;
• 1 lamaie;
• condimente (scorțișoară, cuișoare, anason stelat și vanilie) după gust și dorință.

Pregătim dovleac confiat într-un uscător electric după cum urmează:

1. Turnați apă într-un lighean larg sau alt recipient, adăugați zahăr și fierbeți. Înmuiați lămâia feliată și condimentele în siropul care clocotește, urmate de dovleac feliat.
2. Numărul de felii de portocale din lighean sau tigaie trebuie să fie astfel încât să fie acoperit complet cu lichidul dulce. După fierbere, gătiți preparatele de legume timp de 15-20 de minute.
3. Apoi aruncați cuburile de dovleac pentru a scurge orice exces de lichid dulce. După aceasta, întindeți-le pe tăvi de uscător electric într-un singur strat și uscați timp de 10-12 ore, în funcție de puterea dispozitivului și de dimensiunea pieselor de prelucrat.

Dovleac confiat într-un aragaz lent

Puteți pregăti bucăți de dovleac confiat pentru uscarea ulterioară și transformarea în fructe confiate delicioase cu ajutorul multi-ajutorului multor gospodine.

Fructele confiate nu sunt doar dulci, ci și sănătoase.

În acest caz, aveți nevoie doar de:

• 600 g pulpa de dovleac taiata cubulete fara coaja;
• 1000 g zahăr granulat.

Instructiuni de gatit:

1. Puneți cuburi de pulpă de dovleac într-un bol cu ​​mai multe gătite, stropiți cu zahăr granulat. Lăsați legumele câteva ore, sau chiar mai bine, peste noapte, astfel încât să se elibereze suficient suc.
2. Apoi, porniți gadgetul în modul „Prăjire” sau „Coacere”. Durata programului ar trebui să fie de 40 de minute. În acest timp, dovleacul nu numai că va fi gătit complet, dar va păstra și integritatea feliilor.
3. După ce ați terminat multicookerul, transferați dovleacul într-o sită sau o strecurătoare. Imediat ce s-a scurs tot excesul de siropul, uscați fructele confiate în cuptor sau uscător electric.

Cu portocala

Pentru a pregăti dovleac confiat delicios și aromat cu portocale și scorțișoară, ar trebui să luați:

• 700 g pulpă de dovleac preparată;
• 1000 g zahăr alb cristalin;
• 2000 ml apă potabilă purificată;
• 1 baton de scortisoara;
• 2 muguri de cuișoare.

Etape de gătit:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți pulpa de dovleac în cantitatea specificată în rețetă. Pentru a face acest lucru, fructul portocaliu este spălat bine, uscat, curățat de coajă și îndepărtat semințele, iar pulpa în sine este tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
2. Aduceți zahărul și apa la fiert la foc mediu, apoi puneți dovleacul într-un recipient cu sirop și fierbeți timp de 5 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți bucățile de legume într-o sită și răciți complet.
3. Adaugam scortisoara, cuisoarele si o portocala taiata felii impreuna cu coaja in siropul in care s-a fiert baza viitoarelor fructe confiate, aducem amestecul la fiert.
4. Se pune dovleacul înapoi în tigaie, se fierbe din nou timp de 5 minute și se răcește pe o sită, scoțându-l din tigaie cu o lingură. Repetați procesul de 4-6 ori până când devin translucide. Dupa prepararea fructelor confiate va ramane un sirop gustos si aromat, care se poate servi cu clatite, din el se pot face clatite, compot sau jeleu, iar cei peste 18 ani pot face lichior de casa.
5. Transferați aluatul, adus la gradul dorit de pregătire, pe o tavă de copt acoperită cu pergament și uscat la cuptor. Fructele confiate gata se pot rula într-un amestec de zahăr pudră și scorțișoară pudră.

Cum se face din dovleac congelat?

Deoarece fiecare gospodină încearcă să folosească cât mai eficient spațiul congelatorului, dovleacul congelat, de regulă, este deja fără coajă, semințe și tăiat în felii îngrijite.

Dovleacul confiat este o alternativă minunată la bomboanele tradiționale.

Pentru a prepara fructe confiate din astfel de materii prime, ar trebui să utilizați:

• 500 g dovleac congelat;
• 400 g zahăr;
• 300 ml apă;
• scorțișoară, vanilie și zahăr pudră pentru stropirea fructelor confiate preparate după gust.

Cum se face dovleac confiat din dovleac congelat:

1. Combinați zahărul, apa și condimentele într-un singur recipient și gătiți siropul concentrat.
2. Puneți bucățile de dovleac congelate în lichid dulce care fierbe. Nu este nevoie să dezgheți mai întâi legumele.
3. Fierbeți 20 de minute după fierbere, răciți, fierbeți din nou încă 10 minute și după răcire, transferați într-o sită.
4. După ce excesul de siropul s-a scurs complet din feliile de legume, uscați fructele confiate în orice mod disponibil: în cuptor sau uscător electric timp de 3-4 ore și pe vreme caldă și însorită - la aer curat, atunci acest lucru va dura o perioadă de timp. câteva zile.

Cu lămâie

Lista ingredientelor pentru dovleac confiat cu lamaie:

• 2500 g pulpa de dovleac;
• 500 ml apă de băut;
• 720 g zahăr granulat;
• 1 lămâie de mărime medie.

Progresul lucrării:

1. Tăiați pulpa de dovleac, curățată și fără semințe, în bucăți egale. Spălați bine lămâia apă fierbinte, se taie impreuna cu coaja in felii egale si se scot semintele din ele, daca este cazul.
2. Puneti apa si zaharul granulat intr-o cratita de capacitate potrivita pe foc si gatiti siropul. Sarcina este de a obține dizolvarea completă a tuturor cristalelor și fierberea.
3. Pune dovleacul și lămâia într-o soluție dulce care fierbe, fierbe-le după fierbere timp de 5-10 minute. Apoi se răcesc fructele tocate în sirop. Repetați procesul de încă două ori, răcind complet de fiecare dată.
4. După aceasta, transferați bucățile de dovleac și lămâie pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau folie. Uscați fructele confiate la cuptor pentru aproximativ trei ore și jumătate.

• 1000 g pulpa de dovleac;
• 200 g zahăr;
• 100 g miere de albine;
• 1 lamaie;
• zahăr pudră pentru stropire.

Preparare:

1. Tăiați pulpa de portocală în cuburi egale cu margini de 4 cm, puneți-le într-un recipient potrivit, stropiți cu zahăr și lăsați peste noapte.
2. Dimineața, strecoară tot sucul de dovleac eliberat într-un recipient separat. Pune in ea miere, spalata si macinata intr-o masina de tocat carne impreuna cu coaja de lamaie. Se fierbe siropul de dovleac cu miere si se lasa sa clocoteasca doua-trei minute.
3. Se strecoară siropul fierbinte printr-o sită într-un recipient cu cuburi de dovleac. Apoi, fierbeți legumele până când siropul se îngroașă timp de o oră și jumătate.
4. Se strecoară fructele confiate aproape gata printr-o sită și se usucă până sunt gata într-un uscător electric sau cuptor cu convecție. Rulați bucățile răcite și confiate de legume portocale în zahăr pudră.

Suntem obișnuiți să numim fructe confiate uscate - citrice, caise uscate, prune uscate, banane. De multe ori le cumpărăm din magazin ca un răsfăț gustos și sănătos. Fructele confiate sunt un înlocuitor excelent pentru dulciuri, vor atrage atât copiii, cât și adulții. Știați că puteți găti singur dovleac confiat la cuptor?

Ingrediente necesare

Dovleacul ne este cunoscut de mult ca o sursă de vitamine și microelemente necesare organismului. Toată lumea știe cât de benefic este acest fruct. Suntem obișnuiți fie să-l conserve și apoi să-l folosim ca aditiv în tocănițe, terci și caserole. Dar dovleacul confiat pare ceva neobișnuit. Dar degeaba, pentru că gustul lor este foarte delicat, se topesc literalmente în gură.

Aproape orice varietate de dovleac este potrivită pentru fructele confiate, cu excepția celor decorative (nu au suficientă pulpă) și a celor furajere, a căror pulpă este tare și insipidă. Principalul lucru este că fructele sunt coapte și bine coapte. Cele mai dulci și mai delicioase, sunt numite și „terci” și pot fi recunoscute după culoarea portocalie strălucitoare. Dar chiar dacă nu ai unul, orice va face. Va trebui doar să folosiți puțin mai mult zahăr.

Dovleacul confiat poate înlocui cu ușurință orice bomboană

Pe langa pulpa de dovleac, pentru a prepara fructele confiate vei avea nevoie de zahar, apa, condimente aromate (vanilina, scortisoara, cuisoare si altele). Zahărul pudră este adesea folosit pentru a decora delicatesa. Va fi util dacă dovleacul pe care îl alegeți pentru gătit nu este suficient de strălucitor.

Zahărul poate fi înlocuit cu miere - astfel de fructe confiate sunt și mai sănătoase. În plus, puteți adăuga portocale și lămâi la preparat pentru a obține un gust bogat și o aromă strălucitoare.

Reteta clasica de dovleac confiat

Nu este nimic complicat în prepararea fructelor confiate, dar va dura mult timp. Dar din moment ce cuptorul ne va ajuta, o putem face mai repede.

Pentru reteta clasica vei avea nevoie de:

• 1 kg pulpa de dovleac;
• 300 g apă;
• 1,2 kg zahăr granulat;
• 3 g acid citric;
• vanilină pe vârful unui cuțit.

1. Curățați dovleacul. Pentru a face acest lucru, este convenabil să folosiți un curățător de legume: taie cu grijă și subțire fâșii de piele. Dacă dovleacul este puțin bătrân și pielea este groasă, este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit.

   

   Dovlecii dulci copți din soiurile „terci” sunt potriviți pentru fructele confiate

2. Selectați complet miezul însămânțat. Pentru a lucra, ai nevoie doar de pulpă densă.

   

   Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți

3. Tăiați dovleacul decojit în cuburi de mărime medie. Acestea trebuie să fie albite timp de 7 minute în apă clocotită. Imediat după aceasta, transferați-le în apă rece pentru a se răci. Albirea este un tratament pe termen scurt al oricărui produs alimentar cu apă clocotită sau abur. Spre deosebire de gătit, albirea nu duce la pierderea vitaminelor sau a proprietăților de aromă.

   

   Se fierbe dovleacul în apă clocotită, apoi se răcește

4. Intre timp pregatim siropul pentru fructele confiate. Adăugați zahăr și acid citric într-o cratiță cu apă. Se fierbe și se fierbe, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.

   

   Pregătiți sirop de zahăr

5. Cuburile de pulpă de dovleac s-au răcit deja. Puneți-le într-o sită fină și așteptați până s-a scurs toată apa.

   

   Lăsați apa să se scurgă complet

6. Puneți dovleacul într-o cratiță cu siropul și fierbeți 15 minute la foc mic, amestecând ușor pentru a preveni arderea alimentelor. După aceasta, lăsați piesa de prelucrat la infuzat timp de 10 ore.

   

   Se fierb bucățile de dovleac în sirop

7. Se pune din nou tigaia cu preparatul la foc mic, se fierbe 15 minute si se mai lasa 10 ore.
8. În timpul celei de-a treia gătiri, aduceți dovleacul la fierbere. La final, adăugați vanilina în amestec.

   

   Bucățile de dovleac trebuie fierte în sirop de mai multe ori

9. Puneți cuburile de dovleac fiert într-o sită fină. Așteptați până când siropul s-a scurs complet. Acest lucru va dura aproximativ două ore.
10. Se usucă și se răcește bucăți de dovleac se aseaza pe un rand pe o tava si se da la cuptor, preincalzindu-l la 40 de grade, pentru aproximativ 3 ore.

    

    Pune fructele confiate pe o tavă de copt și se usucă timp de 2-3 ore

11. Scoateți fructele confiate pe jumătate fierte din cuptor pentru prelucrare ulterioară.
12. Rulați fiecare bucată în zahăr granulat și puneți din nou într-un singur strat pe o tavă de copt. Păstrați fructele confiate la cuptor până sunt gata: trebuie să fie complet uscate și să nu se lipească de mâini.

Albirea este un tratament pe termen scurt al oricărui produs alimentar cu apă clocotită sau abur. Spre deosebire de gătit, albirea nu duce la pierderea vitaminelor sau a proprietăților de aromă.

Cel mai bine este să păstrați fructele confiate într-un recipient de sticlă.

Fiţi atenți! Dacă nu aveți cuptor, atunci fructele confiate trebuie uscate pe hârtie cerată sau pergament la temperatura camerei și în lumina directă a soarelui. Este indicat ca camera in care are loc uscarea sa fie bine ventilata.

Tratament hipocaloric cu miere

Această rețetă va atrage iubitorii de dulciuri care își urmăresc silueta. În loc de zahăr, care dăunează unei talii subțiri, folosim miere și fructoză.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Curățați dovleacul și tăiați carnea în cuburi. Fierbe-le la foc mic, adaugand scortisoara.
2. Puneți bucățile de legume pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se usuce.
3. Turnați 2 căni de apă într-o cratiță, adăugați fructoză și miere. Așteptați ca ingredientele să fiarbă și să se dizolve. Puneți bucățile de dovleac în sirop. Gatiti 15-20 de minute la foc mediu, apoi scoateti cratita de pe aragaz. Viitoarele fructe confiate ar trebui să stea în sirop o zi.
4. Puneți bucățile de dovleac într-o strecurătoare sau sită și lăsați siropul să se scurgă complet. După aceasta, puneți fructele confiate pe o tavă de copt și puneți la cuptor. Păstrați-le până când sunt complet fierte la 40 de grade.

Datorită absență completă zahăr, astfel de fructe confiate au un conținut scăzut de calorii. Dar ca gust și aromă nu sunt cu nimic mai prejos decât tratarea cu zahăr!

Reteta video pentru prepararea dulciurilor cu dovleac

Nu doar un dovleac

Gustul clasicului dovleac confiat poate fi variat cu ajutorul portocalelor, lămâilor și condimentelor. Astfel îți poți încânta familia cu o varietate de dulciuri, pregătind de fiecare dată ceva nou.

Fructe confiate „rapide” cu lămâie

Veți avea nevoie de:

1. Curățați dovleacul și tăiați-i pulpa în bucăți.
2. Puneți bucățile de dovleac și lămâia tăiată felii într-un sirop de zahăr și apă clocotită. Fierbeți în 2 reprize timp de 10 minute până când sunt complet gătite.
3. Scoateți cuburile de dovleac fiert din sirop (nu este nevoie de lămâie) și puneți-le pe hârtie de copt. Se usucă la cuptor la 130 de grade pentru aproximativ 60 de minute.
4. Pe o farfurie se aseaza fructele confiate preparate, se presara cu un amestec de zahar pudra si scortisoara.
5. Dacă vrei ca fructele tale confiate să fie ușor ca de jeleu și transparente, vei avea nevoie de puțin mai mult timp. După ce a fiert dovleacul, se lasă în sirop până se răcește complet, apoi se fierbe din nou timp de 5 minute. Se răcește și se repetă de încă 3 ori. Astfel de fructe confiate nu pot fi numai uscate, ci și rulate în borcane împreună cu sirop.

Cu portocale

Această rețetă este perfectă dacă nu găsiți un dovleac „terci” foarte dulce. Salvează situația Mai mult zahăr decât de obicei (vei ajunge cu puțin sirop, care va fi foarte bogat). Desigur, acest lucru va afecta și conținutul de calorii al fructelor confiate: o astfel de dulceață vă poate afecta silueta!

Veți avea nevoie de:

1. Tăiați pulpa de dovleac felii, cuburi sau fâșii. Împărțiți portocalele în felii, după ce curățați și îndepărtați semințele.
2. Faceți un sirop din apă și zahăr, aduceți-l la fiert, amestecând continuu.
3. Înmuiați bucățile de portocală și dovleac în sirop și fierbeți aproximativ 7 minute.
4. Scoateți tava cu amestecul de pe aragaz și lăsați până se răcește complet. Acest lucru va dura câteva ore. Repetați procesul de gătit de două ori la același interval.
5. Scurge siropul din viitoarele fructe confiate, scoate feliile de portocala. Bucățile de dovleac vor fi moi și complet transparente.
6. Asezam bucatile de dovleac pe o tava tapetata cu hartie si dam la cuptor pentru 5 ore la o temperatura de pana la 40 de grade.
7. Pentru decorare, pregătiți toppingul: amestecați zahărul pudră, puțin amidon și vanilina. Dacă doriți, puteți adăuga puțină scorțișoară măcinată. Rulați fructele confiate uscate în amestec.

Fructe confiate picante

În Orient, gustul bogat, picant și aroma dulciurilor este foarte apreciat. Pentru a obține acest efect, trebuie să adăugați condimente adecvate fructelor confiate. Deci, veți avea nevoie de:

• 1 kg pulpa de dovleac:
• 1 kg zahăr;
• 700 ml apă;
• 1 baton de scortisoara;
• 2 muguri de cuișoare;
• 1 pastaie de vanilie (naturala).

Dacă nu vă este frică să experimentați, puteți adăuga anason, anason stelat, fenicul și alte condimente. Dar nu uitați că un număr mare dintre ele pot strica gustul felului de mâncare.

Condimentele vor da fructelor confiate un gust și o aromă bogate.

1. Dovleacul se curăță, se spală și se taie bucăți de orice formă.
2. Pregătiți siropul, aduceți-l la fiert, adăugați bucăți de dovleac și toate condimentele. Gătiți amestecul timp de 5 minute, apoi răciți. Procedura trebuie repetata de cel putin 5 ori pana cand bucatile de dovleac devin transparente si caramelizate.
3. Scoateți fructele confiate și lăsați siropul să se scurgă complet. Se aseaza pe o tava de copt si se usuca la cuptor, apoi se presara cu zahar pudra daca se doreste.