Sa întâmplat ca pentru o scurtă perioadă în viața mea să trăiesc într-o familie de evrei. De acolo, această rețetă de carne tocată de hering, pe care au prezentat-o ca varianta clasica. Desigur, nimeni nu pretinde autenticitate, dar ingredientele prezentate mai sus sunt prezente în aproape toată carnea tocată pe care am întâlnit-o vreodată.
Așadar, lăsați ouăle să fiarbă timp de 10 minute. După acest timp, scurgeți apa calda, umple apa rece si lasa-le in pace 5 minute. Clar.
Întotdeauna iau un hering întreg și îl tai singur, îi tai capul și coada, îl evisc și scot oasele. Am primit 180 de grame din această greutate netă a fileului.
Ceapa se curata de coaja, se taie in jumatati de rondele, se toarna zeama de lamaie si se zdrobeste putin. Se lasa sa stea si se lasa la marinat 5 minute.
Curățați mărul și scoateți miezul.
Pâinea trebuie să fie veche, turnați două-trei linguri de apă uniform peste ea, lăsați-o să stea câteva minute până se udă.
În continuare, aveți de ales: fie măcinați ingredientele într-o mașină de tocat carne, fie folosiți un blender. Pentru mine personal, un blender este mai simplu, mai rapid și necesită mai puțină curățare. În el am aruncat heringul, mărul, ceapa, pâinea, ardeiul și am adăugat o lingură de ulei vegetal.
Se amestecă totul, se bate până la omogenizare. Transferați totul într-un bol.
Au mai rămas ouă. Le rad separat pe răzătoarea fină și le adaug în „pateul” de hering. De ce nu-l adaug împreună cu restul ingredientelor? Se dovedește prea mult și blenderului se amestecă cu greu această cantitate. Dacă folosiți o mașină de tocat carne, puteți măcina ouăle împreună cu toate celelalte ingrediente.
Asigurați-vă că lăsați carnea tocată să stea la frigider. Se va calma, se va îngroșa ușor și toate gusturile se vor apropia.
În loc de ulei vegetal, puteți adăuga unt. Ar trebui să fie înmuiat. Nu topit (!), ci moale, pentru a putea fi ușor amestecat în carnea tocată. Copiii mei au întins oricum un strat de unt pe pâine și abia apoi carne tocată. Deci alegerea uleiului este a ta. Dacă vorbim despre greutate, atunci ia unt 30 de grame.
Asta e tot despre carnea tocată de hering după rețeta clasică. Am scris multe, dar de fapt se pregătește foarte repede.
Poftă bună!
Locuitorilor din Odessa le place să repete: „Dacă vrei să înveți cum să gătești pește delicios, mergi la Privoz”. Dar ce ar trebui să facă cei care nu plănuiesc o excursie la Perla Mării Negre în viitorul apropiat? În acest caz, vă recomandăm să pregătiți carne tocată din hering. Chiar reteta clasica oferă multe opțiuni - pentru fiecare gust.
În tradiția culinară internă, este în general acceptat că un pate făcut din hering sărat tocat, ceapă, unt și pâine albă este un fel de mâncare de origine evreiască. Dar puțini oameni știu că forshmak a apărut pentru prima dată în Bucătăria germană(tradus din germană „forshmak” este „gustare”) și că a fost preparat din miel.
Mai târziu, scandinavii au ridicat ștafeta, dar în loc de carne au început să pună pește în vas și să-l coacă. Dar suedezii au mers și mai departe și au completat rețeta de pateu cu ciuperci. În ceea ce privește tradiția culinară evreiască, forshmak-ul este preparat din hering și servit rece. Acest lucru se datorează faptului că felul de mâncare era destinat meniului evreilor de post. Această opțiune a devenit cea mai populară în țările fostei URSS.
Pentru a face carnea tocată gustoasă și nu trebuie să o gătiți mult timp, luați în considerare câteva nuanțe de gătit:
- heringul pentru aperitiv trebuie să fie ușor sărat și nu prea gras;
- dacă peștele este încă prea sărat, atunci ar trebui să fie înmuiat în lapte (aproximativ 3 ore minim) sau ceai negru tare (4 lingurițe de frunze de ceai la 1 litru de apă);
- este important să curățați bine heringul și să îndepărtați toate oasele (deși dacă rămân oase mici, nu contează: acestea vor fi zdrobite într-o mașină de tocat carne);
- Pentru gustul clasic al pateului trebuie respectate proportiile. Peștele nu trebuie să întrerupă toate celelalte componente, așa că, în medie, luați 1 hering la 1 ceapă;
- ingredientele pentru carnea tocată sunt măcinate într-un blender sau într-o mașină de tocat carne;
- untul pentru pateu trebuie sa fie putin inmuiat - in acest fel se va amesteca mai repede si mai usor cu alte ingrediente;
- Este mai bine să luați unt cu grăsime de casă sau ulei de măsline presat la rece.
Apropo, ultima dorință nu are atât o semnificație culinară, cât una medicală. Faptul este că forshmak este considerat o gustare ideală pentru vodcă. Și, după cum știți, pentru a ușura efectul alcoolului asupra mucoasei gastrice, alcoolul trebuie să fie însoțit de alimente grase.
Forshmak de hering: rețetă clasică cu fotografii
După cum am menționat deja, există câteva zeci de opțiuni pentru prepararea cărnii tocate și, ceea ce este cel mai interesant, toate sunt considerate clasice. Dar totuși, rețeta „cea mai clasică” poate fi numită cu 5 componente.
Ingrediente:
- 1 hering mare;
- 1 ceapă mare;
- 2 bucăți de pâine albă;
- 1 măr acru;
- 100 g unt gras.
Preparare:
Opțional puteți adăuga 2 ouă fierte la această rețetă.
Forshmak în evreiesc
Tradiția evreiască presupune adăugarea de ulei vegetal (de măsline) în loc de unt.
Ingrediente:
- 1 hering;
- 2 oua;
- 2 mere acre;
- 2 felii de pâine albă sau pâine;
- 1 ceapă;
- 1 lingura. l. muștar rusesc;
- 70 ml ulei de măsline;
- sare, otet de masa (dupa gust).
Preparare:
- Se fierb ouăle.
- Curățăm heringul, scoatem oasele și tăiem felii mici.
- Înmuiați pâinea în apă caldă, stoarceți ușor și măcinați cu o mașină de tocat carne.
- Tăiați miezul din mere.
- Treceți ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne.
- Măcinați peștele, ouăle și mărul în același mod.
- Se amestecă toate produsele cu pâine.
- Adăugați puțină sare în amestec, adăugați ulei și muștar.
- Se amestecă totul și se dă la frigider câteva ore. Serviți cu pâine albă sau secară și pâine prăjită. De asemenea, puteți stropi pateul cu ierburi tocate mărunt, dacă doriți. Pătrunjelul și coriandrul sunt grozave.
Opțiune de gătit cu morcovi
Unii bucătari încearcă să „coloreze” puțin paloarea variației standard a felului de mâncare cu ajutorul morcovilor.
Ingrediente:
- 1 hering;
- 1 morcov;
- 2 oua;
- 100 g unt gras de casa;
- ceapa verde (dupa gust).
Preparare:
- Se fierb ouăle și morcovii.
- Bateți untul până devine spumă.
- Pregătiți heringul pentru tocat.
- Trecem file de pește, morcovi, 1 gălbenuș și 2 albușuri printr-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă produsele cu ulei.
- Ceapa se toaca marunt si se adauga la pateu. Inainte de servire se decoreaza cu galbenus ras.
Pentru a adăuga varietate rețetei de carne tocată, puteți completa pateul cu un sos apetisant.
Ingrediente:
- 1 lingura. l. zahăr alb;
- 3 linguri. l. ulei de măsline;
- 1 lingura. l. otet de mere;
- 3 galbenusuri fierte;
- piper (după gustul tău).
Preparare:
- Se macină gălbenușurile împreună cu zahărul și oțetul.
- Adăugați ulei și piper. Se amestecă cu carnea tocată.
Tradiția de a adăuga cartofi la salate și pateuri a apărut atât de demult încât multe rețete sunt greu de imaginat fără acest ingredient universal. Puteți adăuga și cartofi fierți în carnea tocată, dar apoi ar trebui să creșteți cantitatea de file de pește.
Ingrediente:
- 3 heringi;
- 4 cepe;
- 3 cartofi mari fierti;
- 3 oua;
- 2 mere acre;
- 150 g unt gras;
- ½ lămâie proaspătă;
- 1 lingura. l. oțet de masă (sau de mere);
- sare, condimente (dupa gust).
Preparare:
- Curățăm heringul, scoatem interiorul și oasele.
- Măcinați peștele cu un blender sau folosind o mașină de tocat carne.
- Fierbe ouăle și le dai prin răzătoare împreună cu cartofi și mere.
- Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei până se rumenește.
- Se amestecă toate produsele, se toarnă oțet și suc proaspăt de lămâie.
- Se sare, se piperează și se lasă 15 minute. Serviți într-o farfurie mică specială. Înainte de servire, puteți stropi cu coriandru tocat mărunt.
Puteți adăuga un picanț delicat pateului de hering cu ajutorul nucilor.
Ingrediente:
- 1 hering;
- 100 g nuci tocate;
- 2 mere verzi;
- 1 ceapă;
- 3 felii de pâine albă sau pâine;
- 1 lingura. lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 lingura. l. zahăr alb;
- 1 lingura oțet de masă;
- 70 ml ulei de măsline.
Preparare:
- Curățăm heringul, scoatem semințele și turnăm lapte timp de 15 minute.
- Înmuiați pâinea sau pâinea în apă, stoarceți-o și măcinați-o împreună cu peștele într-un blender.
- Taiem miezul din mere, curatam ceapa si aducem la o consistenta omogena folosind un blender.
- Zahăr amestecul, adăugați oțet, ulei de măsline, nuci și amestecați bine.
- Pune la frigider pentru 1-2 ore. Serviți pe pâine prăjită sau în tartele.
Forshmak cu branza topita
Pentru a da cărnii tocate consistența unei creme groase, se adaugă brânză topită în vas.
Ingrediente:
- 1 hering;
- 150 g brânză topită;
- ½ lămâie proaspătă;
- 20 ml ulei de măsline;
- 1 lingura paprika;
- verdeata de ceapa.
Preparare:
- Curățați peștele și îndepărtați oasele.
- Împreună cu brânza, treceți printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender.
- Tăiați mărunt ceapa.
- Amestecați uleiul cu boia de ardei, zeama și ceapa.
- Adăugați dressingul la masa de pește. Pateul este gata.
În această rețetă puteți folosi și hering nu sărat, ci hering afumat.
Cândva, mama gătea forshmak și nu mi-a făcut impresia potrivită. După părerea mea, ea nu a adăugat mere sau cartofi la el - doar unt și ouă. Ei bine, și hering, desigur. Și aveam chef să gătesc carne tocată după o rețetă veche Bucătăria evreiască, și astfel încât această rețetă să înceapă cu cuvintele: „Dar bunica mea Tsilia a gătit așa...”
Așa că i-am scris rapid o scrisoare prietenei mele israeliene Kirula, iar ea, ca o prietenă adevărată, mi-a răspuns instantaneu, iar rețeta ei, imaginați-vă, a început cu cuvintele „Cum a gătit bunica mea carne tocată la Baku...”
Iată cum a ieșit totul...
Înainte de asta, citisem multe despre forshmak. Faptul că după unele rețete îi adaugă pâine înmuiată mi s-a părut ciudat. Kirulya se întreabă și cum poți întinde o chiflă pe o chiflă dacă carnea tocată este o gustare care este pusă pe pâine? Un singur lucru m-a nedumerit despre Kirulya: ea a insistat ca heringul și toate celelalte ingrediente să fie tocate nu într-o mașină de tocat carne automată, ci într-una manuală. Nu am văzut așa ceva pe o rază de câțiva kilometri....
Care e trucul? Pentru ca masa produsului finit să nu semene cu piureul pentru copii, așa cum se întâmplă dacă folosiți o mașină de tocat carne electrică. Masa de carne tocată, așa cum a spus un alt bucătar evreu celebru Roma Gershuni, ar trebui să fie FACTUAL!Și am mers și mai departe - am tocat toate componentele cu un cuțit! Da, este un truc, durează mult, dar rezultatul, vă spun, a depășit toate așteptările mele.
Acesta este singurul mod de a obține o carne tocată adevărată. Daca il faci dupa o reteta evreiasca VECHE.
Adevărat, nu eu însumi am venit cu asta, mi-a sugerat Roma Gershuni. Apropo, i-am mai luat un secret: nu adăugați ceapă crudă în carnea tocată, ci cea ușor prăjită în cantitate mare de ulei. Iată ce a ieșit din acest proces creativ:
Necesar: trei heringi grasi mari. În niciun caz nu trebuie să mâncați file în ulei sau file tăiat bucăți. Doar heringi întregi dintr-un butoi, pe care noi înșine îi tăiem cu drag cu mâinile.
Trei cartofi fierti, trei oua fierte tari, doua mere proaspete verzi acri, patru cepe. Gershuni se asigură că există mai mulți cartofi decât hering. Apoi iese salata de cartofi, nu carne tocată...
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei de masline plus 150 de grame de unt Ceapa trebuie sa pluteasca in untul topit si se rumeneste. Curățăm heringul de oase (nu mă pricep la asta, am tocat oase mici împreună cu fileul). Adăugăm cartofii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, la heringul tocat facem la fel cu ouăle și merele; Și apoi adăugați la această masă ceapa sotă cu unt. Am adaugat piper negru macinat grosier si putin suc de lamaie(Kiruli are oțet).
A spune că s-a dovedit uimitor înseamnă a nu spune nimic. Este adevărat, aspect, poate nu foarte mult, dar nici nu am avut timp să decorez cu roșii cherry sau felii de lămâie - totul a fost măturat de familia mea în câteva secunde.
Traducerea literală a termenului „forshmak” sau „farshmak” este „anticiparea”. Inițial a fost un fel de mâncare suedeză fierbinte, dar cu timpul a prins rădăcini în Europa, unde s-a transformat într-o gustare rece.
Nu întâmplător acest fel de mâncare a primit un astfel de nume. Emotioneaza apetitul tuturor - femei, barbati si chiar copii. În continuare, să ne uităm la rețetele cu fotografiile propuse, care vă vor spune pas cu pas despre pregătirea gustării.
Forshmak de hering - o rețetă clasică
Metoda tradițională de preparare a cărnii tocate de hering include și alte ingrediente - măr, ceapă, ouă fierte, unt si felii de paine inmuiate in lapte. Aceste produse fac un pate de pește uimitor de gustos, care este făcut cu pâine neagră.
Va veni la indemana la micul dejun, iar pe o masa de sarbatoare o puteti servi intr-un mod original asezand-o pe o farfurie in forma de peste.
Să învățăm cum să gătim carne tocată sau carne tocată după o rețetă clasică. Instrucțiuni cu fotografii pas cu pasîi va învăța pe cei care nu știu încă să pregătească acest preparat unic.
Numărul necesar de componente pentru un fel de mâncare tradițional:
- hering gras - 1 carcasă (aproximativ 0,5 kg);
- ouă (fierte tari) - 2 buc.;
- măr - 100 g (de preferință soiuri acre);
- ceapă;
- lapte - 1/2 cană;
- pâine albă ușor uscată - 60 g;
- unt - 150 g;
- sare - la discreția gazdei. Este permis să adăugați puțin muștar.
Preparare:
- Cea mai lungă și dificilă etapă este tăierea și pregătirea heringului. Solzii sunt îndepărtați de pe acesta, măruntaiele sunt îndepărtate și semințele sunt îndepărtate din pulpă. Carcasa gătită este tăiată în bucăți mici de orice formă.
- Curățați cu grijă mărul și îndepărtați miezul. Se curăță și ceapa și ouăle. Apoi aceste componente sunt tăiate în bucăți. Ar trebui să aibă aceeași formă și dimensiune ca heringul.
- Pâinea uscată se scufundă în apă timp de 10 minute. Este important să nu uităm de unt - acesta este lăsat în bucătărie în prealabil, astfel încât să capete o structură cremoasă într-o cameră caldă.
- Găsiți un recipient potrivit și amestecați toate ingredientele în el, inclusiv pâinea, care trebuie mai întâi stoarsă. Apoi viitorul pate este măcinat folosind o mașină de tocat carne sau un blender până când se obține o masă densă omogenă.
- Acum este rândul uleiului - se pune împreună cu celelalte ingrediente și se măcina bine. Adăugați sare după gust, dar aveți grijă. Ultima etapă este răcirea cărnii tocate timp de 60 de minute.
Forshmak cu cartofi
Cartofii se potrivesc bine cu peștele sărat și multă lume adoră această combinație. Prin urmare, nu este de mirare că carnea tocată sau forshmak sunt adesea făcute împreună cu această legumă. Felul de mâncare se dovedește a fi foarte hrănitor și satisface perfect foamea pentru o lungă perioadă de timp.
O rețetă cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să pregătiți o gustare originală.
Componente:
- file de hering ușor sărat - 0,5 kg;
- ouă (fierte tari) - 3 buc.;
- tuberculi de cartofi, fierți cu coajă - 150 g;
- măr - 1 mediu;
- pâine albă - 100 g fiecare;
- lapte - 1/2 cană;
- ceapă verde - o grămadă;
- zahăr granulat - 2 lingurițe;
- muștar - 2 lingurițe;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
- otet de mere- 2 linguri. linguri;
- piper negru măcinat - 3 g.
Preparare:
- Heringul, care a fost curățat de solzi și schelet, este înmuiat în lapte timp de câteva ore, iar pâinea albă timp de 15 minute.
- Galbenusurile se scot din oua si se macina cu zahar granulat, mustar, otet, condimente si ulei vegetal. Rezultatul este un amestec care seamănă cu consistența maionezei.
- Merele se curăță de coajă și se îndepărtează semințele, se pisează cu o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, napii, heringul, tuberculii de cartofi și pâinea albă. Pentru a măcina bine toate componentele, procedura se repetă de încă 2-3 ori. Apoi masa este combinată cu sosul de gălbenușuri și amestecată bine.
- La sfârșitul gătitului, puteți da felului de mâncare orice formă și puteți alege diferite produse pentru decor.
Ți-a plăcut rețeta?
Vot
Forshmak cu brânză de vaci
Această metodă de preparare a cărnii tocate sau a cărnii tocate nu seamănă deloc cu rețeta clasică. Cu toate acestea, felul de mâncare capătă tandrețe și aerisire neobișnuite. În plus, poate deveni un adevărat punct culminant al mesei de sărbători.
Să ne uităm la algoritmul de gătit cu fotografii pas cu pas și să facem singur gustarea.
Componente;
- pește ușor sărat - 0,4 kg;
- măr (este mai bine să alegeți soiuri cu acru);
- - 200 g;
- ceapa - 1 bucata;
- decojite nuci- aproximativ 130 g;
- sare, condimente și ulei de floarea soarelui - la discreția gazdei.
Preparare:
- Peștele este curățat de solzi și măruntaiele și scheletul sunt îndepărtate. Se scoate coaja de pe ceapa, se taie semintele din mar si se indeparteaza coaja.
- Toate componentele sunt măcinate una câte una folosind o mașină de tocat carne. Apoi masa este amestecată și trecută din nou prin aparatul de uz casnic.
- După aceasta, adăugați sare, condimente și ulei de floarea soarelui în vas. Pentru depozitare, selectați un recipient cu capac închis ermetic și puneți-l la frigider.
Forshmak cu morcovi
Un fel de mâncare preparat în acest fel este mult mai gustos decât pateurile cumpărate din magazin. Poate fi plasat inițial pe masa festiva in tartale sau frumos aranjate in albusuri cret.
Componente:
- hering - 0,6 kg;
- unt topit - 100 g;
- morcovi fierti - 120 g;
- ou (fiert tare) - 1 buc.
Preparare:
- Peștele este eviscerat și solzii sunt îndepărtați. Ar trebui să rămână doar carcasa. Scheletul este îndepărtat cu grijă, iar pulpa este tăiată în bucăți mari.
- Morcovii și ouăle sunt curățați și tăiați în același mod ca heringul.
- Componentele pregătite se introduc și se bat până se obține o masă omogenă de consistență aerisită. Dacă gospodina nu are un astfel de aparat de uz casnic, atunci te poți descurca cu o mașină de tocat carne.
- Cu această metodă, trebuie să instalați un grătar cu cele mai mici găuri și să repetați procedura de 2-3 ori.
Cum să gătești forshmak în stil evreiesc
Bucătăria tradițională a Israelului este greu de concurat cu țările mai populare - Italia, Franța sau Orientul. Dar are și mâncăruri bine-cunoscute care le plac multor oameni. Această listă include și carnea tocată sau forshmak.
Pentru a-l pregăti, nu sunt necesare aparate electrocasnice, prin urmare, conform rețetei furnizate mai jos cu fotografii pas cu pas, orice gospodină o poate face cu ușurință.
Componente:
- hering, decojit de solzi, schelet și măruntaie - 0,75 kg;
- tuberculi de cartofi, fierți cu coajă și unt topit - 150 g fiecare;
- ceapași mere acre - 0,2 kg fiecare;
- ouă (fierte tari) - 3 buc.;
- condimente și oțet (sucul de lămâie este acceptabil).
Preparare:
- Heringul preparat este rulat printr-o mașină de tocat carne manuală sau tăiat în bucăți foarte mici.
- Rezultatul este carne tocată ușoară. Dacă peștele a avut multă sare, atunci este mai întâi înmuiat timp de câteva ore.
- Ouăle, tuberculii de cartofi și mărul se dau prin răzătoare cu găuri mari. Important este să nu pui prea mulți cartofi, altfel vei ajunge cu o salată obișnuită în loc de pate de pește.
- Nuanța principală a acestui fel de mâncare, preparată în stil evreiesc, este... Nu poate fi adăugat crud.
- Leguma se prăjește în prealabil în unt, iar ultima componentă trebuie adăugată pentru ca ceapa să fie complet scufundată în ea.
- Apoi combină peștele, tuberculii de cartofi tăiați, mărul și ou. La ingrediente se adaugă ceapa. Uleiul folosit pentru prăjit se toarnă și în masa totală. Componentele se amestecă bine și se așează pe o farfurie destinată servirii.
Heringul sărat se potrivește bine cu băutura alcoolică tradițională rusească - vodca. Din acest motiv, forshmak este de obicei pregătit pentru sărbători și sărbători.
Dar chiar și într-o zi obișnuită, fiecare persoană va mânca bucuroasă pâine cu acest fel de mâncare. Singurul lucru care mai rămâne de făcut este să alegi cea mai bună metodă de gătit care să atragă toți membrii familiei.
Duminică, 21 decembrie 2014 02:44 + pentru a cita cartea
Forshmak este un fel de mâncare din bucătăria evreiască care aparține clasei de aperitive. Preparat fie din carne tocată, fie din hering, servit înainte de felul principal.
Așa spune Wikipedia atotștiutoare.
Reteta de carne tocata
Acum vom vorbi despre cum se prepară carnea tocată din hering. Mai simplu spus, este un pate care poate fi uns pe pâine, servit cu cartofi sau pur și simplu mâncat fără nimic.
Există multe modalități de a face carne tocată, așa că fiecare dintre voi poate alege rețeta de preparare a cărnii tocate care vă place.
Reteta de carne tocata de hering
Ingrediente:
(pentru 20 de portii)
- 1 - 1,2 kg de hering (3 bucăți)
- 4 oua + unul pentru decor
- 1 măr acru
- 1 ceapă mare
- 2 felii de pâine de ieri
- 1/2 cană lapte
- 50-70 g unt
- suc de lamaie
- 1 lingura. lingura de otet
- 1 lingurita zahar granulat
- Se adaugă zahăr și oțet după dorință.
Înmuiați pâinea în lapte sau apă.
Se fierb ouăle.
Acum ne apucăm de hering, scoatem pielea, o separăm de oase,
inmuiati in lapte.
Apoi tocați mărunt heringul.
Luam si o ceapa, un mar si ouale, curatam de coaja si taiem bucatele. Vom tăia și untul, astfel încât să fie convenabil să se amestece cu carnea tocată în viitor.
Acum adăugați ouăle tocate în carnea tocată, după ce ați adăugat piper și sare și amestecați totul bine.
Puteți lăsa puțin gălbenuș pentru a decora totul.
Pune carnea tocată pe o farfurie, se decorează și se dă la frigider câteva ore să se îngroașe.
Sperăm că pregătirea acestui fel de mâncare vă va aduce plăcere!
1 porție - 240 kcal
- Proteine - 6,9 g.
- Grăsimi - 12,3 gr.
- Carbohidrați - 7,6 g.
Ingrediente:
(pentru 10 portii)
- 300 - 400 gr. file (un hering),
- 2 mere verzi,
- 100 gr. nuci,
- 1 pahar de lapte,
- 8 linguri. linguri ulei vegetal,
- 2-3 felii de pâine,
- 2 lingurite zahar,
- 1 lingurita otet
Mai întâi, fileți heringul și umpleți-l cu lapte timp de 15-20 de minute. Dacă heringul este foarte sărat, îl puteți ține mai mult timp.
Apoi luăm feliile de pâine și le punem la înmuiat în lapte.
Scoateți heringul și pâinea din lapte și stoarceți-le.
Acum porniți blenderul și puneți pesmetul de pâine stors, merele, ceapa și câteva nuci, amestecați bine masa rezultată, adăugați oțet, zahăr și ulei vegetal.
1 porție - 240 kcal
Forshmak în ebraică
Ingrediente:
(pentru 10 portii)
- 300 - 400 gr. hering (o bucată),
- 2 ouă
- 1 ceapă mică
- 1 mar,
- 100 gr. unt,
- 2 cartofi,
- ceapa verde.
Curățați heringul de oase și fierbeți ouăle tare.
Acum tocați grosier heringul, mărul, ceapa, ouăle, cartofii și untul.
Răsucim totul într-o mașină de tocat carne.
Apoi amestecați masa până la omogenizare. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu ceapa verde. Când adăugați cartofi, carnea tocată din hering poate fi păstrată timp de cel mult trei zile.
1 porție - 192,09 kcal
Forshmak poate fi preparat în stilul Odesa.
Ingrediente:
(pentru 10 portii)
-300 - 400 gr. file (un hering)
-2 mere verzi,
-100 gr. nuci,
-1 pahar de lapte,
-8 linguri. linguri ulei vegetal,
-2-3 felii de pâine,
-2 lingurite de zahar,
-1 lingurita otet
-ceapă
Mai întâi, fileți heringul și umpleți-l cu lapte timp de 15-20 de minute. Dacă heringul este foarte sărat, îl puteți ține mai mult timp.
Apoi luăm feliile de pâine și le punem la înmuiat în lapte.
În continuare, curățăm merele, cele „șapte” mere, ceapa, apoi le tăiem bucăți.
Scoateți heringul și pâinea din lapte și stoarceți-le.
Acum porniți blenderul și puneți pesmetul de pâine stors, merele, ceapa și câteva nuci, amestecați bine masa rezultată, adăugați oțet, zahăr și ulei vegetal.
1 porție - 240 kcal
Reteta Forshmak de la Yarmolnik
Ingrediente:
(pentru 20 de portii)
- 300 - 400 gr. hering (3 bucăți),
- 1 ceapa mare,
- 2 mere,
- un baton de unt,
- 4 oua,
- piper negru măcinat, sare.
Luam trei heringi, ii curatam, scoatem toate oasele, apoi luam o ceapa si doua mere, ii curatam si ei si ii taiem bucatele ca sa intre bine in masina de tocat carne. Nu uitați să dați miezul merelor. Apoi macinați totul, cu excepția uleiului. Adăugați ulei, sare și piper la amestecul finit.
Puteți bate forshmak-ul cu un mixer, astfel încât amestecul să fie bine amestecat. Apoi ne punem gustarea la frigider pentru o oră.
1 porție - 145 kcal
Cum se face carne tocată din Larisa Rubalskaya
Ingrediente:
(pentru 10 portii)
- 300 gr. file de hering;
- 200 gr. unt;
- 100 gr. brânză procesată"Prietenie";
- 1 măr dulce mare, decojit
- 1 ceapă mare
- 1 bucată de pesmet albă, înmuiată în apă.
Se toacă mărunt totul, se amestecă bine și se pune pe un vas.
1 porție - 245,6 kcal
- Proteine - 8,7 g.
- Grăsimi - 21,1 gr.
- Carbohidrați - 8,4 g.
Carne tocată clasică de la Makarevich
Ingrediente:
(pentru 10 portii)
- 300 de grame de file (un hering),
- 4 oua,
- 1 mar verde,
- 150 de grame de unt,
- ceapa.
Se fierb ouăle timp de 5-6 minute.
Se macină ouăle, fileurile de hering, ceapa și merele printr-o mașină de tocat carne sau le toacă foarte fin. Ar trebui să existe de două ori mai puțin hering decât restul masei. Apoi se bate carnea tocată cu untul cu un mixer și se decorează cu ceapa tocată mărunt. Pune carnea tocată la frigider pentru o oră.
1 porție - 142 kcal
- Proteine - 15,8 g.
- Grăsimi - 8,5 gr.
- Carbohidrați - 7,6 g.
După cum puteți vedea, rețetele pentru a face carne tocată nu sunt atât de complicate.
Pofta buna tuturor.
Seria de mesaje"