Dacă te-ai săturat de feluri de mâncare obișnuite, atunci ar trebui să încerci un fel de mâncare cu file de rață. În funcție de rezultatul dorit și de preferințele culinare, puteți experimenta cu seturi de mâncare și metode pentru a crea mâncăruri interesante, deoarece rețetele pentru prepararea fileului de rață sunt destul de variate.

Fileul de rață la cuptor se dovedește foarte gustos, dar pregătirea va dura ceva timp.

Trebuie să cumpărați:

• 600 – 800 g file de rață;
• 50 g miere;
• un pahar de suc de portocale;
• un buchet de cimbru;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea, iar stratul de grăsime se taie în diagonală, ceea ce va permite grăsimii să se scurgă mai repede.
2. Fileul se freacă cu sare și miere, după care se pun verdeața în tăieturi.
3. Rața se pune într-o pungă de mâncare, unde se umple cu suc.
4. Carnea se marina la frigider pana la 2 zile.
5. După ce a trecut timpul stabilit, rața, curățată de orice verdeață rămasă, se pune într-o tigaie cu fundul gros, cu partea grasă în jos.
6. După ce ați încălzit aproximativ 5 minute la foc mic, creșteți focul la mediu.
7. De îndată ce grăsimea este redată, rața se dă la cuptor pentru 10 minute, preîncălzită la 200 °C.

Gătitul cu mere

Rața cu mere este o alegere excelentă pentru o cină romantică.

Veți avea nevoie de:

• 2 fileuri;
• 5 mere;
• ½ lămâie;
• 10 g miere;
• sare si condimente.

Etape de pregătire:

1. Pe carnea preparată se fac tăieturi în formă de diamant, după care fileul este sărat, piperat și așezat într-o tigaie.
2. Piesa de prelucrat este prăjită pe ambele părți timp de 6-7 minute, apoi, după răcire, tăiată în bucăți.
3. Grăsimea este scursă într-un recipient separat.
4. Fructele se curăță de coajă și se împart în 4 părți, care se înmoaie timp de 15 minute în apă cu suc de lămâie.
5. Merele sunt prăjite într-o cantitate mică de grăsime topită cu adaos de miere.
6. La servire, feliile de mere alternează cu felii de carne.

În marinată de soia-miere

Mulți oameni cred că mâncărurile de rață sunt uscate și fără gust. Cu toate acestea, cu abordarea corectă, pieptul de rață iese foarte gustos și apetisant.

Ar trebui să pregătiți:

• 2 fileuri;
• 15 g miere;
• ½ lămâie;
• un shot de sos de soia;
• aceeași cantitate de ulei vegetal;
• 1 catel de usturoi;
• sare, condimente.

În pregătire:

1. Într-un castron adânc, pregătiți o marinadă din sos, miere, suc de lămâie stors, ulei vegetal, sare, condimente și usturoi presat printr-o presă.
2. Fileul se spala, se usuca si se taie pentru a se marina mai bine.
3. Bucățile de carne sunt trimise într-un castron cu marinada, unde sunt presate astfel încât saramura să acopere complet rata.
4. Carnea se marina peste noapte la rece.
5. Produsul preparat se prajeste in ulei incins timp de 7 minute pe fiecare parte.

File de rață cu portocale

Reprezentanții sexului puternic vor aprecia rețeta unui file de rață atât de gustos, suculent și hrănitor.

Pentru a aduce rețeta la viață, aveți nevoie de:

• 600 g piept;
• 2 portocale;
• 250 ml vin roșu sec;
• 120 ml suc de portocale;
• ½ cap de usturoi;
• o bucată de unt;
• rozmarin si putina miere.

Progresul lucrării:

1. Pieptul este spălat și străpuns în multe locuri.
2. Condimentele, sarea, usturoiul presat, coaja de portocale și sucul se amestecă într-un bol.
3. Carnea se toarnă cu marinată și se trimite la frigider, de unde se scoate după 2 ore.
4. Pieptul se prăjește 5 minute pe fiecare parte, după care se întinde pe folie împreună cu felii de portocale.
5. Vasul se coace o jumătate de oră la 200 °C.
6. După prăjirea fileurilor, în ulei se adaugă pulpa de portocale, vinul, sucul și mierea.
7. Cand lichidul s-a evaporat putin, adauga-l in sos unt.
8. Bucățile de carne se toarnă cu un sos dulceag.

Reteta multicooker

Carnea parfumată și satisfăcătoare poate fi preparată și într-un cuptor lent.

Veți avea nevoie de un set de băcănie compus din:

• 800 g file;
• 60 ml sos de soia;
• amestecuri de ierburi uscate;
• 7 g muștar;
• 30 ml ulei vegetal;
• 2 cepe;
• sare si condimente.

Metoda de gatire:

1. Fileul se taie bucatele.
2. Din sos, muștar, condimente și sare se prepară un dressing, care se toarnă peste carne.
3. După 2 ore, ceapa se taie în jumătate de rondele, care se prăjesc timp de 10 minute în modul corespunzător.
4. Carnea marinată se pune pe un pat de ceapă.
5. Mâncarea este pregătită timp de 2 ore în modul „Coacere”.

Cum să gătești file de rață cu sos de curry

Mâncărurile thailandeze se remarcă prin aroma lor deosebită și bogăția gustului.

Pentru a vă găti propria rață cu sos picant, veți avea nevoie de:

• 150 g orez;
• 1 san;
• cap de usturoi;
• roșie;
• bec;
• 1 bucată ardei roşu;
• 4 inele de ananas (conserve);
• 3 tulpini de țelină;
• 100 ml lapte de cocos;
• amestec de curry (15 g ghimbir, 50 ml sos de pește, 15 g curry, coriandru, ½ chilli, 20 ml ketchup, 50 ml lapte de cocos, jumătate din suc de lamaie).

În curs:

1. Se fierbe orezul.
2. Fileul de rață se taie bucăți, care se prăjesc până se rumenesc.
3. Ardeiul se taie fasii, usturoiul felii, ceapa rondele.
4. Sosul de curry din ingredientele de mai sus se prepară într-un blender.
5. Legumele tocate se adauga in carne intr-o tigaie, unde dupa 2 minute se adauga rosiile tocate decojite si sosul de curry.
6. În continuare, țelina și ananasul tocate sunt trimise la vase, urmate de turnare lapte de cocos, se adauga sare si putina apa.
7. Rața se înăbușă în sos timp de 10 minute, după care se servește pe o garnitură de orez.

Chakhokhbili din file de rață

În ciuda faptului că preparatul georgian este preparat, după tradiție, din pui, folosirea cărnii de rață face ca felul de mâncare să fie mai satisfăcător și sățios.

Pentru a da viață rețetei, ar trebui să luați:

• 800 g file;
• 2 cepe;
• 4 roșii;
• morcovi;
• 200 ml apă;
• 2 catei de usturoi;
• sare și ierburi.

Secvența de acțiuni:

1. Carnea se taie in portii, care se prajesc pana se rumenesc intr-o tigaie antiaderenta.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele, morcovii in cubulete, iar usturoiul in cubulete.
3. Legumele tocate sunt prăjite într-o tigaie unde a fost gătită carnea, apoi totul este transferat într-o cratiță.
4. Ingredientele prăjite se umplu cu apă, se sare, se condimentează și se fierb timp de 20 de minute.
5. Apoi roșiile decojite și tăiate cubulețe sunt trimise în tigaie.
6. După o jumătate de oră, preparatul georgian cu o notă specială thailandeză este gata de mâncat.

Mai întâi, clătiți pieptul de rață proaspăt și uscați pe ambele părți cu un prosop de hârtie. Dacă pielea de pe file atârnă ușor la margini, o puteți tăia cu grijă. Acum folosiți un cuțit de filet ascuțit pentru a marca pielea fiecărui sân. Tăiați numai prin piele, nu atingeți carnea. Acest lucru se face astfel încât în ​​timpul procesului de gătire pielea să devină crocantă și toată grăsimea să fie redată.

Așezați cratița pe aragaz și puneți sânii pe ea, cu pielea în jos. Aprindeți focul și gătiți piepții 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Cu încălzirea treptată, grăsimea de pe piele se va topi în tigaie, deci nu este nevoie să folosiți ulei vegetal suplimentar.


Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune pieptul de rata pe jumatate fiert pe o tava mica de copt tapetata cu pergament, adauga un praf de sare si un amestec de ardei macinati. Pune piepții la cuptor pentru 10 minute pentru a termina gătitul. Daca nu iti place carnea de rata roz la interior, iti recomand sa faci o taietura pe piept dupa 7 minute. Mai coaceți câteva minute dacă este necesar. Apoi scoateți vasul și înveliți-l în folie, lăsați carnea să se odihnească și sucul să se distribuie în toată bucata.


Între timp, pregătiți garnitura dulce. Pentru a face acest lucru, tăiați merele în felii subțiri și adăugați bucăți de ananas. Eu am folosit ananas dezghețat, dar puteți folosi conserva.


Adăugați mere și ananas în aceeași tigaie în care a fost prăjită pasărea. Dacă a rămas multă grăsime în tigaie, scurge-o mai întâi.

Nu arunc niciodată grăsimea de rață, ci mai degrabă o scurg într-un borcan și o păstrez la frigider pentru alte rețete care ar putea avea nevoie de ea.

Pentru garnitură ai nevoie doar de 1-1,5 linguri de grăsime de rață. Fierbeți fructele la foc mare, adăugați ardei iute sau usturoi după gust. Se toarnă apoi puțin vin demidulce și o linguriță de miere (opțional). Se evaporă lichidul și garnitura de fructe este gata. Folosiți ierburi proaspete ca garnitură după gust.


Pentru a servi acest fel de mâncare, așezați garnitura în mijlocul unei farfurii late.


Puneți pieptul de rață feliat în cerc pe o farfurie. Acesti piept de rata copti la cuptor pot fi serviti caldi sau raciti.

Carnea de pasăre este întotdeauna un fel de mâncare foarte gustos și fraged, dar rata este diferită prin faptul că face mese destul de grase, deși foarte gustoase. Adevărat, dacă îl gătești puțin incorect, este foarte ușor să strici totul. Dar nu este nimic dificil în gătirea fileului, mai ales dacă citiți mai întâi câteva reguli și rețete de bază.

Am găsit câteva dintre opțiunile mele preferate care sunt ușor și rapid de preparat, astfel încât să le puteți citi și să vă bucurați de gătit rață la fel de mult ca mine.

Rață la cuptor cu garnitură

Ustensile de bucătărie și electrocasnice: tabla, vas de copt, cutit, tigaie, cuptor.

Ingrediente

Procesul de gatire

1. Clătiți rața și tăiați pielea pe ambele părți.
2. Puneți carnea cu pielea în jos într-o tigaie fierbinte, iar când începe să sfârâie, reduceți puțin căldura.
   
   
3. Adăugați condimente. Se prăjește 3-4 minute până când apare grăsimea în tigaie.
   
   
4. Întoarceți bucățile și prăjiți pe cealaltă parte.
   
   
5. Curățați și tăiați 8-9 cartofi în bucăți mari.
   
   
6. Amesteca 2 linguri de miere si 2 lingurite de otet balsamic intr-un castron.
   
   
7. Puneți carnea în tigaie, cu pielea în sus și turnați grăsimea. Curățați și zdrobiți pur și simplu 3 căței de usturoi cu un cuțit. Pune-l pe carne.
   
   
8. Mutați cartofii acolo și turnați dressingul cu miere peste tot.
   
   
9. Se presara cu piper si cimbru dupa gust.
   
   
10. Gatiti la 200°C la cuptor pentru 30-35 de minute.
    
    

Video: rețetă pentru gătirea fileului de rață la cuptor

Pentru a găti corect, gustos și rapid fileul de rață la cuptor, ca în rețeta din fotografia de mai sus, urmăriți videoclipul. În ea, bărbatul explică totul în detaliu, astfel încât publicul să poată înțelege.

Rață fără piele într-o tigaie

Timp de preparare: 15 minute.
Numar de portii: 4.
Ustensile de bucătărie și electrocasnice: tabla de taiere, farfurie, cutit, furculita, tigaie.

Ingrediente

Ceapă

1 bucată

Procesul de gatire

1. Scoateți pielea de pe file, dacă este cazul, și sărați-l pe ambele părți.
   
   
2. Turnați o lingură de ulei în tigaie și, când este fierbinte, adăugați fileul.
   
   
3. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte, apoi încă 3.
   
   
4. Transferați fileurile pe o farfurie și îndepărtați-le pe cele care s-au lipit de tigaie.
   
   
5. Tăiați o ceapă în jumătate de rondele și un cățel de usturoi în căței.
   
   
6. Tăiați 7-8 roșii cherry în jumătate.
   
   
7. Adăugați încă o lingură de ulei în tigaie și prăjiți ușor ceapa în ea.
   
   
8. După 2-3 minute, adăugați usturoiul și roșiile.
   
   
9. Adăugați aproximativ o linguriță de cimbru și puțină sare. Gatiti inca cateva minute.
   
   
10. Se toarnă o lingură de oțet în tigaie și se amestecă.
    
    
11. Adăugați pătrunjel, aruncând orice ramuri mari.
    
    
12. Asezati fileul si parmezanul, taiati in bucati mari.
    
    
13. Se amestecă și se fierbe încă 2-3 minute.
    
    

Rețetă video pentru a găti file de piept de rață fără piele într-o tigaie

Deși rețetele pentru prepararea acestui fel de mâncare cu file de rață cu fotografii sunt destul de simple, este totuși mai bine să urmăriți videoclipul și să vă asigurați că înțelegeți totul corect și pregătiți totul corect.

Cu ce ​​să servești

Fileul de rață se potrivește cu orice garnitură, dar în funcție de faptul că îl gătiți cu piele sau nu, alegeți mâncăruri care să-l asorteze. Dacă pregătiți o versiune mai grasă cu piele, atunci este mai bine să o serviți cu legume coapte, orez fiert sau alt terci. Fileurile fără piele pot fi servite și cu mâncăruri mai grase, cum ar fi cartofi prajiti, legume prajite sau paste cu sos. Deși te poți descurca oricând cu legume proaspete sau cu salată.

• Când tăiați pielea unei rațe, aveți grijă să nu tăiați carnea. Utilizați un cuțit ascuțit pentru aceasta.
• În loc de pătrunjel, puteți folosi coriandru și puțin busuioc pentru o aromă mai gustoasă.
• Prăjiți fileul într-o tigaie foarte fierbinte, apoi reduceți puțin căldura pentru a obține o crustă maro aurie și carne suculentă în interior.

Alte optiuni

Pentru a găti rață, bucătarii au venit cu o mulțime de opțiuni care sunt disponibile și pentru gospodinele obișnuite. De exemplu, o poți face și nu se va dovedi mai rău decât într-un restaurant. Sau coaceți pentru a obține carne suculentă, fragedă și dulce.

O variantă asemănătoare, dar mai interesantă ar fi, care nu este păcat de pus masa festiva. Și dacă vrei doar să ai o cină delicioasă, atunci poți să o gătești și să nu petreci mult timp cu ea. În același timp, puteți face convenabil nu numai să gătiți, ci și să mâncați pentru toți membrii familiei. Așa că alegeți și încercați, pentru că sunt încă atât de multe lucruri delicioase în lume.

Ce parere aveti de retetele noastre? Pe care ai ales-o? Ce ai adauga si ce ai lua? Scrie despre toate ideile tale în comentarii și, de asemenea, evaluează rețetele noastre.

Lista rețetelor din articol:

Piept de rata la cuptor: reteta suculenta

Fotografie de Shutterstock

Cum să gătești file de rață

Prin file de rață, bucătarii înseamnă de obicei piept de pasăre. Înainte de a începe să gătiți, clătiți sânii sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pielea în diagonală, având grijă să nu atingeți carnea. Asezonați cu sare de mare și piper negru proaspăt măcinat.

Se încălzește o tigaie mare, grea, de preferință din fontă. Puneți sânii cu pielea în jos și prăjiți timp de 10-20 de minute, în funcție de grosimea grăsimii subcutanate de pe pasăre, care, la rândul său, depinde de rasa și condițiile de creștere. Dacă doriți ca crusta de pe file să fie crocantă, prăjiți fileul într-o tigaie rece.

Când pielea capătă culoarea mahonului, puneți sânii, cu pielea în sus, într-o tavă de copt și dați la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 10-15 minute. Timpul de coacere a fileului de rață depinde de gradul de coacere pe care doriți să îl obțineți.

Scoateți fileul de rață din tigaie, acoperiți cu folie și lăsați carnea să se odihnească înainte de a o feli. În acest moment puteți pregăti sosul. Gurmanzii consideră că diversele sosuri de fructe și fructe de pădure sunt complementul ideal pentru fileul fraged de rață.

Grăsimea de rață turnată într-o tigaie este aurul culinar. Amestecați-l cu usturoi zdrobit pentru a crea ulei de Gascony, care este folosit pentru a aroma supe și tocane. În aluat se pune grăsime pură și pe el se prăjesc legumele.

File de rață cu glazură de miere

Pentru un file de rață lucios, lăcuit, gătiți-l cu glazură de miere.

Pentru 2 sani vei avea nevoie de:

• 1/2 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat
• 4 linguri de miere lichidă
• 3 linguri de otet balsamic
• un pumn de nuci tocate pentru stropire

Clătiți și uscați pieptul de rață, tăiați pielea și asezonați fileurile pe ambele părți cu sare și piper. Puneți pielea în jos într-o tigaie fierbinte și gătiți timp de 7 minute, reducând căldura la mediu după 3 minute. Întoarceți pieptul de rață și gătiți încă 4 până la 5 minute. Transferați sânii pe o farfurie și acoperiți cu folie pentru a se menține cald.

Mulți oameni cred că preparatele cu rață sunt potrivite doar pentru sărbători sau unele sărbători de familie. Desigur, rețetele variază: în complexitate, gamă produse necesare, precum și costul acestora, timpul de gătire și așa mai departe. Există o mulțime de nuanțe, dar din toată marea de capodopere culinare puteți alege un fel de mâncare complet simplu, dar în același timp original, pe care oricine îl poate stăpâni - atât un începător, cât și un adevărat profesionist.

Rețetele delicioase de file de rață prezentate pe acest site sunt potrivite nu doar pentru o sărbătoare festivă, ci și pentru consumul zilnic. Tratează-te pe tine și pe cei dragi cu roz mancare suculenta, pentru că uneori este pur și simplu necesar să organizezi mici vacanțe fără niciun motiv.

File de rață în sos de miere-portocale cu fructe de pădure

Mâncărurile din carne sunt preparate în diferite moduri; vă sugerăm să faceți file de rață în sos dulce de portocale cu vin uscat și miere. Oferă-ți persoana iubită la cină într-o atmosferă romantică - această rețetă este ideală pentru o astfel de ocazie.

Ingrediente:

• o jumătate de pahar de suc de portocale proaspăt stors
• sare de masă - după gust
• 50 de grame de fructe de pădure sălbatice (puteți folosi fie proaspete, fie congelate)
• 15 mililitri ulei de măsline
• un file mare de rață cu piele
• ½ pahar de vin sec
• lingura de miere topita
• busuioc proaspăt - pentru ornat
• ½ portocala (ai nevoie doar de coaja)

Metoda de gatire:

Credem că această rețetă va fi foarte ușor de stăpânit, așa că nu amânați până mâine ceea ce puteți pregăti astăzi. Luați fileul și faceți tăieturi nu prea adânci pe partea în care se află pielea, apoi adăugați sare și, dacă doriți, stropiți-l cu condimente uscate. După ce ați încălzit uleiul de măsline într-o tigaie, puneți rața în el și prăjiți bine pe toate părțile, amintindu-vă să întoarceți periodic fileul cu o spatulă. Vă rugăm să rețineți că exteriorul trebuie acoperit cu o crustă maro aurie frumoasă, dar interiorul trebuie să rămână ușor umed. Faceți o gaură cu o furculiță și vedeți dacă există vreun ichor acolo.

În timp ce rața se gătește, faceți sosul. Pentru a face acest lucru, turnați vin roșu uscat într-o cratiță mică și încălziți-l ușor la foc mic. De îndată ce s-a evaporat o parte din lichid, se adaugă sucul și coaja de portocale, răzuite pe răzătoarea fină, apoi se adaugă fructele de pădure, se poate îndulci puțin sosul. Gătiți-l la foc mic până când volumul aproape s-a redus la jumătate. Nu uitați să amestecați lichidul periodic.

În ceea ce privește mierea, nu trebuie să fie groasă și vâscoasă, așa că dacă folosești un produs care a fost deja confiat, topește-l într-o baie de aburi și apoi toarnă-l în sos. Asezati fileul pe o farfurie, turnati peste el lichidul aromat de portocala-miere si ornati cu frunze proaspete de busuioc. După cum puteți vedea, rețeta de pregătire a preparatului nu este atât de complicată pe cât ar părea. Ca garnitură puteți folosi fie lumină salate de legume, sau orez fiert. Sperăm că cina voastră romantică va merge cu succes. Pofta buna si buna dispozitie!

File de rata cu maioneza si legume

Va oferim o reteta de weekend - file de rata prajit in unt cu condimente, legume si maioneza. Acesta este un fel de mâncare simplu și, cel mai important, destul de rapid de preparat. Răsplătește-te pentru munca grea saptamana de lucru mancare gustoasa si sanatoasa. Aceste produse sunt concepute pentru două porții complete, așa că dacă intenționați să aduneți toți membrii la masă familie mare Desigur, va trebui să creșteți numărul de ingrediente necesare pentru preparat.

Ingrediente:

• 400 grame file
• o bucata mica de unt proaspat (pentru prajit si uns tigaia)
• trei cepe mici
• doi morcovi medii
• lingura ulei vegetal
• sare de masă
• 50 de grame de maioneză ușoară
• 0,5 lingură mică de chimen
• 25 de grame de ierburi proaspete (luați orice - pătrunjel, busuioc, mărar - la discreția dvs.)
• piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Începeți să gătiți prin curățarea și tocarea legumelor: îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele subțiri. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea de mărime medie, iar verdeața trebuie spălată bine și tocată cât mai fin. În ceea ce privește fileul: tăiați-l în felii de aproximativ 2,5 centimetri grosime.

Acum topește puțin untul într-o tigaie fierbinte și prăjește aici rața timp de trei minute pe fiecare parte. Dacă o coaceți doar în cuptor, vasul nu va fi la fel de auriu. Deci, după ce ați finalizat sarcina, lubrifiați ulei vegetal tava de copt si asezati peste ea fileul, dupa sare, condimentati cu chimen si piper. Acoperiți totul cu ceapă și turnați maioneză deasupra. Presărați carnea și zona din jurul ei cu morcovi și chimen. Apoi tăiați untul în bucăți subțiri și puneți-l deasupra creației dvs. In timpul coacerii, se va topi si va da alimentelor suculenta si un gust delicat.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade, puneți vasele în el și gătiți fileul cu legume timp de cel puțin 40 de minute. Pentru a decora vasul, folosește verdețuri, tăiate în prealabil în bucăți mici. Cei cărora nu le place maioneza pot schimba ușor rețeta adăugând smântână sau smântână.

Rață cu dovleac, dovlecei și alte legume

Gătitul fileului de rață este o plăcere. "De ce?" - întrebi tu. În primul rând, această carne este neobișnuit de fragedă și, în al doilea rând, se coace rapid, ceea ce cu siguranță îi va mulțumi pe iubitorii de bucătărie ocupați și muncitori. Poți alege orice rețetă: de exemplu, preparatele care includ unele ingrediente neobișnuite sunt mai potrivite pentru un meniu de sărbători, iar carnea în combinație cu dovlecei, conopidă și morcovi poate fi servită la cină soțului tău sau gătită pentru iubitul tău.

Ingrediente:

• jumătate de dovlecel
• ¼ dovleac mic
• unul ardei gras
• 200 de grame de conopida
• două fileuri
• morcov mic - o bucată
• ceapa mov dulce
• sare - la discreția dvs
• trei cartofi mari
• 30 de mililitri de ulei de măsline sau alt ulei vegetal
• jumătate de pachet de 200 de grame de smântână
• piper roșu și negru măcinat - opțional
• o lingură și jumătate de făină (necesară pentru sos)

Metoda de gatire:

Mai intai curatati cartofii de coaja si fierbeti-i putin in apa putin cu sare. Vă rugăm să rețineți că legumele nu trebuie să fie complet gătite. De fapt, această rețetă necesită inițial fie dovleac, fie dovlecel, dar vă recomandăm să folosiți ambele ingrediente. Vom acționa pe principiul „cu cât mai mult, cu atât mai gustos”. Deci, tăiați dovlecelul și dovleacul în cuburi, ardeiul gras în fâșii subțiri, ceapa- jumătăți de inele.

Împărțiți conopida în inflorescențe dacă o fierbeți puțin, mâncarea va ieși mai moale și mai fragedă. După ce curățați morcovii, tăiați-i în cercuri. Acum cel mai important lucru: tratați o foaie de copt cu ulei de măsline și puneți pe ea varza, dovlecelul și dovleacul. De asemenea, legumele trebuie stropite cu puțin ulei, stropite cu condimente și sare de masă. Se dau vasele la cuptor, preincalzind-o la 180 de grade, dupa aproximativ treizeci de minute se verifica produsele, daca sunt moi, se adauga restul produselor si anume cartofi, ardei gras, ceapa si morcovi.

Între timp, pentru a nu pierde niciun minut în plus, clătiți fileurile și uscați-le bine folosind prosoape de hârtie. Deasupra faceți tăieturi mici cu un cuțit, apoi puneți carnea într-o tigaie încinsă cu ulei. Gatiti rata la foc mic, altfel riscati sa o ardeti. După ce este acoperit cu o crustă mică și rumenit, se umple cu 50 de mililitri de smântână și se adaugă puțină apă fiartă (aproximativ trei-patru linguri). Fierbe alimentele sub un capac închis.

Pentru a vă asigura că sosul nu este prea lichid, combinați făina și smântâna rămasă într-un bol separat, dacă doriți, puteți adăuga câteva condimente. Sunt potrivite atât proaspete, cât și uscate, de exemplu: busuioc, oregano, maghiran, chimen, turmeric și altele. Acum turnați masa pregătită în tigaia cu rața și fierbeți puțin timp, reducând focul la mic.

Uite, poate că există o portocală mică în frigider. În acest caz, tăiați-l în felii subțiri și decorați fileul turnat cu sos. Gustul acestui fel de mâncare este neobișnuit de delicat și de apetisant, așa că nu vă negați plăcerea de a savura o capodopera culinară. Știi deja rețeta, tot ce trebuie să faci este să-i dai viață! Vă dorim mult succes!

File de rata cu champignon la vin

Oferim o rețetă pentru cei care iubesc să gătească. De acord, aceeași mâncare poate avea un gust complet diferit, chiar dacă a fost făcută de aceeași persoană. Totul depinde nu numai de calitatea produselor sau de aderarea la tehnologie, ci și de starea de spirit a bucătarului. Așa că înainte de a merge în bucătărie, gândește-te la gânduri pozitive și fii pozitiv. La urma urmei, rața cu șampioane este o „doamnă” unică. Tot ce trebuie să faci este să adaugi puțin mai multă sare decât ar trebui, sau să gătești prea mult carnea și gata - vasul este distrus irevocabil. Prin urmare, dacă gătești, fă-o doar cu dragoste și o încărcătură de pozitivitate.

Ingrediente:

• ceapa - patru capete
• patru fileuri medii cu grăsime
• 200 de grame de champignon proaspete (dacă nu aveți, luați cele uscate sau murate)
• un catel de usturoi
• 250 mililitri de vin roșu (de preferință uscat)
• piper măcinat (negru și roșu) - după gust
• Puțin nucşoară

Metoda de gatire:

Luați un cuțit ascuțit și tăiați cea mai mare parte din grăsime din file, lăsând doar puțin. Apoi se topește într-o cratiță sau o cratiță și se prăjește rața în ea, răsturnând-o pe o parte sau pe cealaltă. Astfel carnea se va rumeni uniform și va fi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Rețineți că nu ar trebui să o gătiți prea mult (două-trei minute sunt suficiente), deoarece interiorul raței trebuie să rămână puțin umed, cu icor roșu.

După ce ați terminat, transferați fileul într-o farfurie separată, iar în această grăsime se rumenește ceapa, tăiată rondele, și se adaugă usturoiul, zdrobit cu o presă specială. Se toarnă apoi vinul peste ingrediente, se stropește cu un amestec de piper negru și roșu, se adaugă puțină nucșoară și sare. Dacă doriți, aruncați câteva crenguțe de ierburi aromate. Sosul trebuie adus la fiert, descoperit, la foc foarte mic. Când o parte din lichid s-a evaporat, opriți arzătorul.

Acum aveți grijă de ciuperci: clătiți-le bine, îndepărtați folia de deasupra și amestecați jumătate din ciuperci într-un blender. Transferați piureul rezultat într-un castron cu lichid de vin și ceapă și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. După ce sosul s-a îngroșat puțin, scoateți ierburile (dacă le-ați inclus) și adăugați fileul de rață. Țineți mâncarea la foc mic pentru încă cinci până la zece minute. Acum vasul este gata! Serviți-l cu sau fără garnitură - cum ar fi piure de cartofi, orez fiert, legume. Poftă bună!

Rață cu hrean și mere proaspete în smântână

Mâncărurile de rață uimesc uneori imaginația. Puteți găsi o mare varietate de rețete - bucătari profesioniști combină carnea cu mandarine, portocale, napi, dovleac și legume. Vă sugerăm să combinați hreanul, merele și fileul într-un fel de mâncare, acoperind-o cu smântână și sos de iaurt cu adaos de suc de lămâie. Sună pur și simplu delicios, dar în realitate este o adevărată operă de artă culinară! De abia aștept să-l încerci? Apoi începeți să gătiți.

Ingrediente:

• 400 grame file
• o lingură mare de ulei vegetal (recomandăm să adăugați ulei de măsline)
• un măr mare
• trei linguri de hrean ras (luați rădăcina)
• 65 de grame de iaurt natural
• aceeași cantitate de smântână
• suc de lămâie - după gust (cinci mililitri sunt de ajuns)

Pentru decor:

• 20 de grame de patrunjel cret proaspat
• pumn mic de nuci

Metoda de gatire:

Acest fel de mâncare începe cu sosul - pentru a-l face, trebuie să dai mărul pe răzătoare medie. Doar nu uitați să îndepărtați miezul și semințele din el în avans. Puneți fructele într-un castron mic, adăugați 30 de mililitri de apă și gătiți acoperit timp de aproximativ cincisprezece minute. Ar trebui să ajungeți cu un piure gros. Apoi se freacă printr-o sită și se răcește ușor.

Aceasta reteta include radacina de hrean, care trebuie rasa si combinata intr-un castron separat cu smantana si iaurt. Se adauga apoi putin suc de lamaie proaspat stors si un praf de sare. Amestecați bine sosul și turnați-l în vasul cu sosul de mere.

Ungeți fileul cu ulei de măsline sau alt ulei vegetal, sare, dacă vă plac condimentele, atunci folosiți-le și pe ele. Așezați rata pe un grătar special și prăjiți pe fiecare parte timp de șapte minute până se rumenește. Mâncarea este servită după cum urmează: tăiați carnea în bucăți subțiri și așezați-o pe o farfurie mare sub formă de evantai, puneți o porție de sos în mijloc și stropiți rata însăși cu pătrunjel creț tocat și nuci, uscată într-o tigaie fără ulei. Acesta din urmă poate fi adăugat direct în pansament.

Mâncărurile de rață, ale căror rețete sunt prezentate pe site-ul nostru, vor fi o soluție excelentă pentru cinele de sărbători. Carnea se gătește destul de repede și se dovedește foarte suculentă, fragedă și unică - gătește-o după pofta inimii.

Discuție 0

Materiale similare