Ciocolata caldă fără lactate este o rețetă pentru cei cu dinte de dulce care, din orice motiv, nu vor sau nu pot bea lapte. Această metodă de preparare a băuturii este potrivită persoanelor cu intoleranță la lactoză sau veganilor, precum și celor care țin post sau țin dietă.

Mulți oameni susțin că ciocolata caldă fără lapte este prea apoasă ca gust și consistență. Totuși, dacă primești o astfel de băutură, înseamnă că ai ales rețeta greșită. Ciocolata caldă fără lactate este delicioasă și bogată atunci când este pregătită corect.

Pentru a face această băutură acasă, nu aveți nevoie de batoane de ciocolată. Acest lucru este chiar bun, deoarece pudra de cacao naturală nu este doar nu mai puțin gustoasă, ci și sănătoasă. De aceea, chiar și ca gustare de după-amiază pentru copii, o astfel de ciocolată caldă fără lapte este destul de potrivită.

Pentru a pregăti acest delicios și băutură sănătoasă Veți avea nevoie de:
300 ml apă;
1,5 linguri pudră de cacao;
2 linguri zahar;
3 linguri fulgi de ovăz(de preferință cele care nu necesită gătit).

Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați zahăr, cacao și fulgi de ovăz, amestecați și puneți pe foc. Imediat ce fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 5 minute, amestecând din când în când. Apoi, ciocolata noastră caldă fără lapte trebuie scoasă de pe aragaz și bătută bine cu un blender, astfel încât să se transforme într-o masă pufoasă, omogenă. Acum îl poți turna în căni și îl poți bea cât este cald, altfel se va întări și va trebui să-l culegi cu o lingură.

Dacă doriți ca ciocolata caldă fără lapte să fie mai puțin groasă, adăugați mai puțină fulgi de ovăz. Puteți adăuga și apă fiartă la el, atunci nu va fi atât de dulce.

Ciocolata calda groasa fara lapte - o reteta simpla si sanatoasa. Principalul lucru este să alegeți o pudră de cacao de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de cacao. Apoi vei primi ciocolata calda fara lapte, care va fi un desert excelent, micul dejun sau gustare de dupa-amiaza.

Orice ciocolată este un remediu de încredere pentru buna dispozitie. De obicei, până când propria lui reflectare în oglindă o întunecă. Nu este un secret pentru nimeni că zahărul, care este o parte integrantă a oricărei ciocolate, este un produs complet inutil, furnizând carbohidrați inutile organismului. Ciocolata caldă este mai mult sau mai puțin o soluție de compromis la problemă. La urma urmei, doar tu decizi cât zahăr să adaugi la băutură. Și ciocolata în sine retete clasice Pur și simplu nu se face ciocolată caldă. Va prezentam o reteta de preparare a ciocolatei calde in diverse variante: din cacao, din ciocolata, cu lapte si fara lapte! Tot ce trebuie să faci este să-l alegi pe cel potrivit, să gătești și să te bucuri.

Rețineți că ciocolata fierbinte amară este un răsfăț gurmand. Laptele sau smântâna îi subliniază doar aroma.

Vă vom spune cum să faceți ciocolată caldă acasă. Există mai multe reguli pentru a face ciocolată caldă acasă, care trebuie respectate dacă vrei să te răsfeți cu un gust cu adevărat rafinat.

Luați o cratiță de cupru pentru a face ciocolată caldă. Este deosebit de gustos în preparatele cupru.

Se diluează cu grijă pudra de cacao sau ciocolată cu lapte sau apă. Nu ar trebui să existe bulgări.

Este necesar să se obțină consistența smântânii.

Este bine sa adaugi frisca batuta in ciocolata calda preparata dupa orice reteta.

Ciocolata nu trebuie să fie niciodată prea dulce.

Pentru a îngroșa ciocolata fierbinte, trebuie să lăsați laptele sau apa să fiarbă.

Chiar și cu o ușoară răcire, ciocolata se îngroașă.

Acum treceți la cum să faceți ciocolată caldă care se potrivește gusturilor dvs. Există multe opțiuni. Iată cele mai simple și mai accesibile dintre ele.

Ciocolata calda facuta din cacao

Veți avea nevoie de: pudră de cacao, zahăr, lapte, scorțișoară, vanilie.

Pentru o porție, luați cinci linguri (lingurițe) de cacao și zahăr, după propriul gust.

Se macină cacao și zahăr cu o cantitate mică de lapte cald.

Pune cratita la foc foarte mic si adauga treptat lapte pana cand ciocolata ajunge la consistenta dorita. Pentru o porție veți avea nevoie de nu mai mult de 150 ml de lapte.

Ciocolata calda fara lapte

O sarcină complet fezabilă. În primul rând, puteți pregăti ciocolata după rețeta obișnuită, înlocuind laptele cu apă, iar la final adăugați o bucată de bun unt. A doua reteta este mai gustoasa. O tabletă de ciocolată neagră zdrobită, topită într-o baie de apă și diluată cu apă până la grosimea dorită va oferi, de asemenea, un rezultat bun.

Știți că, dacă nu ar fi fost spiritul antreprenorial al britanicilor, întreaga lume nu ar fi știut niciodată ce sunt batoanele de ciocolată și ar fi continuat să se bucure de băutura magică în forma ei aproape curată? În 1846, Joseph Fry a turnat primul baton de ciocolată din lume, iar acesta a fost începutul declinului băuturii divine. Și astăzi, puțini oameni se pot lăuda că au încercat ciocolată caldă. Băuturile din pliculețe nu contează! Vorbim despre adevărata băutură a zeilor.

De fapt, era considerată ca atare - olmecii, mayașii și aztecii preparau o băutură sacră, ciudată după conceptele omului modern, pe care doar câțiva aleși o puteau bea. Se prepara astfel: boabele de cacao se prajesc, se macinau si se amestecau cu apa rece, adaugand ardei iute iute. Rezultatul a fost un amestec cu adevărat atomic, o băutură nu pentru toată lumea! Ciocolata in ea în forma obișnuită a devenit popular după ce europenii au îmbunătățit „puțin” rețeta: ardeiul iute a fost înlocuit cu zahăr, iar băutura în sine a început să fie încălzită pentru o solubilitate mai bună a ingredientelor. Mai mult, până în secolul al XIX-lea, ciocolata caldă nu era doar o delicatesă, ci și un medicament.

Cu toate acestea, destulă istorie, pentru că suntem pe un site culinar, ceea ce înseamnă că ne interesează rețetele și complexitățile pregătirii acestei băuturi divine. Permiteți-mi doar să vă reamintesc de beneficiile neîndoielnice ale ciocolatei (în oricare dintre manifestările ei). Ciocolata conține multe substanțe biologic active diferite: vitaminele A, B1, D, C și E, antioxidanți, flavonoide, săruri de potasiu și calciu. Ciocolata caldă îmbunătățește starea de spirit, crește vitalitatea, crește performanța, stimulează activitatea mentală, îmbunătățește memoria, ajută la combaterea depresiei și poate fi chiar un mijloc de prevenire a bolilor sistemului cardiovascular. Spre deosebire de batoanele de ciocolată, ciocolata caldă conține mai puțin zahăr - o veste bună pentru persoanele care slăbesc!

Și acum subtilitățile și trucurile. Cel mai important produs din care vei prepara o bautura care iti incalzeste sufletul si inima este ciocolata. Poți să urmezi calea de a urma tradițiile și să încerci să faci ciocolată caldă adevărată din boabe de cacao măcinate, precum vechii mayași, dar este mult mai rapid și mai ușor să o faci din batoanele obișnuite de ciocolată. Trebuie doar să alegi ciocolata cea mai buna calitate, fără umpluturi și tot felul de aditivi precum coloranți, conservanți, OMG-uri și alte substanțe chimice. Puteți folosi batoane obișnuite de ciocolată neagră sau cu lapte, ciocolată specială pentru gătit sau pudră de cacao. În orice caz, acest ingredient trebuie să fie de cea mai bună calitate, pentru că este cel care dă gustul și aroma băuturii tale.

Baza lichidă a ciocolatei calde poate fi smântână, lapte sau apă. Ciocolata făcută cu apă este mai ușoară, dar are un gust fadă, așa că trebuie să fie bine asezonată. Ciocolata calda cu lapte sau smantana are un gust mai placut, dar contine si mult mai multe calorii. Un amestec de apă și lapte este optim: ciocolata se dizolvă mai bine într-un astfel de amestec și se dovedește mai ușoară și mai delicată.

Puteți adăuga aproape orice la ciocolata caldă. Gălbenușul de ou, smântâna sau amidonul dau grosimea băuturii și fă-l mai satisfăcător. Alcoolul și condimentele conferă ciocolatei calde un gust unic. Coniac, rom, lichior, scorțișoară, vanilie, ghimbir, cardamom, ardei iute, fructe, fructe uscate și înghețată se potrivesc bine cu ciocolata. Fiecare dintre aceste produse vă face băutura unică.

Metoda de preparare a ciocolatei calde poate fi rezumată în două cuvinte: „topește și amestecă”. Trebuie să topești ciocolata foarte atent și atent, evitând să fiarbă. Cel mai mult într-un mod sigur considerată o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță sau un bol termorezistent cu bucăți de ciocolată într-o cratiță cu apă clocotită, iar întreaga structură se pune pe aragaz. Focul este cel mai mic. Ciocolata trebuie amestecată cu o spatulă de lemn sau de silicon până se topește complet. Aveți grijă să nu lăsați apă să intre în ciocolată - pur și simplu se va coagula. Nu supraîncălziți niciodată ciocolata! Dacă te hotărăști să faci ciocolată caldă cu gălbenuș de ou, atunci asigură-te că amestecul nu fierbe, altfel toată munca ta se va pierde. Turnam galbenusul intr-un jet subtire, amestecand continuu, in ciocolata calda.

În general, nimic complicat sau supranatural. Alege o rețetă potrivită gustului tău și încearcă să prepari băutura zeilor. Iarna rece, ciocolata caldă bogată, aromată vă va încălzi și vă va umple inima de bucurie.

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g ciocolata neagra,
50 ml lapte.

Preparare:
Rupeți batoanele de ciocolată în bucăți. Se încălzește laptele la 50°C. Puneti o cratita cu lapte intr-o baie de apa si adaugati ciocolata putin cate putin. Amestecați ciocolata constant până se topește. Se încălzește bine, dar nu se fierbe! Se toarnă în pahare de ceramică și se servește cu un pahar apa rece, deoarece gustul acestei băuturi este foarte bogat.

Ciocolată fierbinte „Parfumată”

Ingrediente pentru 6 portii:
250 g ciocolata cu lapte,
700 ml lapte,
300 ml smântână 20%.

Preparare:
Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță, se pune la foc mediu și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata tocata marunt si se amesteca bine cu un tel pana se dizolva complet. Se toarnă în căni cu pereți groși și se servește.

Adauga condimente sau fructe la ciocolata calda si surprinde cu un nou gust!

Ingrediente pentru 6 portii:
200 g ciocolata neagra,
700 ml lapte,
300 ml smântână 20%,
2 batoane de scortisoara.

Preparare:
Se amestecă laptele și smântâna și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Batoanele de scortisoara se zdrobesc grosier intr-un mojar si se adauga in lapte. Se lasa 5 minute la infuzat, se strecoara, se adauga ciocolata tocata si se amesteca bine cu un tel.

Ciocolata calda cu banane

Ingrediente pentru 4 portii:
100 g ciocolata,
900 ml lapte,
2 banane
un praf de scortisoara.

Preparare:
Curățați și tăiați bananele în bucăți, spargeți ciocolata. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați bananele și ciocolata și pune pe foc mic. Amestecând constant, aduceți aproape la fierbere. Odată ce ciocolata s-a topit, se ia de pe foc. Folosind un blender, bateți amestecul rezultat până când apare spumă. Se toarnă în pahare și se stropește cu scorțișoară.

Ingrediente pentru 2 portii:
100 g ciocolata neagra,
60 ml smântână 22%,
coaja de ½ portocala,
zahăr, ardei iute măcinat - după gust.

Preparare:
Topiți ciocolata și smântâna într-o baie de apă. Se adauga coaja, se amesteca, se adauga zaharul si piper macinat. Dacă pregătiți pentru prima dată ciocolată cu piper, atunci aveți grijă la piper, 1-2 vârfuri vor fi suficiente pentru început.

Ingrediente pentru 2 portii:
100 g ciocolata cu lapte,
200 ml lapte,
200 ml lapte de cocos,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Se amestecă ambele tipuri de lapte și se aduce la fierbere. Se adauga zaharul, se ia de pe foc si se adauga ciocolata tocata in amestecul de lapte. Se bate până se topește ciocolata și se toarnă în căni.

Ciocolata și cafeaua sunt o pereche de nedespărțit. Se completează perfect.

Ingrediente pentru 4 portii:
120 g ciocolata neagra,
250 ml cafea espresso,
700 ml lapte,
3 linguri. zahăr vanilat.

Preparare:
Se fierbe laptele si se ia de pe foc. Combinați 500 ml de lapte cu cafea, adăugați 1 lingură. zahăr vanilat. Adăugați 2 linguri la laptele rămas. zahăr vanilat și aduceți amestecul la fierbere. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata rupta in bucatele si se amesteca pana se dizolva complet. Combinați laptele de ciocolată și amestecul de cafea-lapte și amestecați cu un blender.

Ciocolată caldă braziliană

Ingrediente pentru 2 portii:
125 g ciocolata neagra,
500 ml lapte,
100 g zahar,
60 ml cafea tare,
250 ml apă.

Preparare:
Se fierbe apa, se ia de pe foc, se adauga ciocolata, rupta in bucati, in ea si se amesteca pana se dizolva complet ciocolata. Se incinge laptele la fiert si se amesteca cu ciocolata topita. Adăugați zahăr și cafeaua fierbinte foarte tare, puneți la foc mic, sau de preferat într-o baie de apă, și amestecați până s-a dizolvat tot zahărul.

Bautura de cafea cu ciocolata calda cu cardamom

Ingrediente pentru 2 portii:
50 g ciocolata neagra,
70 ml cafea tare,
½ cană lapte,
1 banană
1 lingura Sahara,
3 cutii de cardamom,
ciupit nucşoară.

Preparare:
Topiți ciocolata în lapte fierbinte, adăugați zahăr. Tăiați banana decojită bucăți, puneți-le într-un blender, adăugați lapte de ciocolată, semințele de cardamom și un praf de nucșoară măcinată. Bateți, turnați în pahare și stropiți cu ciocolată rasă.

Ciocolată caldă groasă

Ingrediente pentru 6 portii:
200 g baton de ciocolata,
1 litru de lapte,
1-2 linguri. Sahara,
2-3 linguri. fără amidon de vârf.

Preparare:
Se dizolvă amidonul într-un pahar de lapte. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se pune la foc mediu, se adaugă zahăr și ciocolata tocată. Se incinge, amestecand continuu, pana se topeste ciocolata. Apoi turnați laptele și amidonul, amestecați bine și încălziți până când masa începe să se îngroașe.

G ciocolata calda cu smantana

Ingrediente pentru 2 portii:
1,5 linguri. pudră de cacao,
1 stivă smântână,
2 linguri. Sahara.

Preparare:
Amestecam smantana cu pudra de cacao si zaharul pana se omogenizeaza, punem pe foc si aducem la fiert, amestecand continuu. Nu supraîncălziți - de îndată ce apar bule, îndepărtați imediat de pe foc. Se toarnă în cești cu pereți groși.

Ingrediente pentru 6 portii:
4 linguri pudră de cacao,
150 g migdale macinate,
1 litru de lapte,
1 lingura. amidon,
6 linguri. Sahara,
1 ou,
½ linguriță. scortisoara macinata,
un praf de nucsoara.

Preparare:
Se amestecă pudra de cacao, zahărul, amidonul și ou crud. Se încălzește laptele rămas la fiert și se adaugă amestecul de ciocolată. Gatiti, amestecand, la foc mic timp de 2-3 minute. Adăugați condimente și migdale măcinate la ciocolata finită, amestecați și turnați în cupe.

Ingrediente:
200 g ciocolata neagra,
500 ml lapte,
1 lingura. Sahara,
30 g unt de cacao,
1,5 linguri. fara varf de amidon,
1 pachet de zahar vanilat.

Preparare:
Amestecați amidonul într-un pahar de lapte. Se incinge laptele ramas intr-o cratita mica, se adauga ciocolata rupta in bucatele, se reduce focul si se amesteca pana se dizolva complet ciocolata. Se toarnă laptele și amidonul într-un jet subțire, amestecând continuu, se adaugă untul de cacao și zahărul vanilat. Se încălzește amestecul rezultat, amestecând constant, până se îngroașă.

Adăugarea de alcool bun va beneficia doar de ciocolată caldă. Adevărat, aceasta nu va fi deloc o băutură pentru copii!

Ingrediente pentru 2 portii:
200 g ciocolata neagra,
400 ml lapte,
4 linguri coniac,
4 linguri Sahara.

Preparare:
Aduceți laptele la fiert, reduceți focul, adăugați ciocolata ruptă în lapte și amestecați până se dizolvă ciocolata. Se ia de pe foc, se adaugă țuică și zahăr, se amestecă. Se toarnă în căni cu pereți groși și se ornează cu așchii de ciocolată.

Ingrediente pentru 4 portii:
150 g ciocolata neagra,
2 linguri. pudră de cacao,
600 ml lapte gras,
4 linguri lichior de ciocolata,
4 linguri Sahara.

Preparare:
Se fierbe laptele, se adaugă pudră de cacao și bucăți de ciocolată. Se amestecă până când ciocolata este complet topită. Adăugați zahărul și bateți până devine spumos cu un tel sau mixer. Se toarnă 1 lingură în căni. lichior de ciocolată, se adaugă ciocolată caldă, se ornează cu ciocolată rasă.

Ingrediente pentru 4 portii:
100 g ciocolata cu lapte,
2 linguri. pudră de cacao,
250 ml smântână 30%,
400 ml lapte,
60 ml whisky irlandez.

Preparare:
Bateți jumătate din frișcă până devine pufoasă. Se încălzește laptele și ciocolata, amestecând, până se topește ciocolata. Adăugați amestecul de cacao la amestecul de ciocolată și aduceți aproape la fierbere. Se ia de pe foc si se adauga smantana si whisky-ul ramas. Se toarnă în pahare groase încălzite, se adaugă frișcă și se stropește cu așchii de ciocolată.

Ingrediente pentru 6 portii:
50 g cacao pudră,
1 litru de lapte,
180 g zahar,
6 galbenusuri de ou,
100 ml rom,
400 ml ceai.

Preparare:
Se amestecă pudra de cacao într-o cantitate mică de lapte, se adaugă la laptele rămas. Preparați ceai negru puternic. Într-un castron separat, se bat zahărul cu gălbenușurile, apoi încet, amestecând continuu, se toarnă laptele și cacao, se pune la foc mic sau pe baie de apă și se încălzește până se îngroașă. Turnați ceaiul și romul, amestecați și serviți fierbinți.

Cu ciocolată caldă poți servi bezea, bezele, frișcă sau biscuiți crocanti ușori. În general, nu se pune problema să urmezi o dietă... Ciocolata caldă este o plăcere. Răsfățați-vă!

Larisa Shuftaykina

Ciocolata caldă fără ciocolată este creată în 5 minute și se dovedește groasă și vâscoasă - deloc ca băuturile ambalate de astăzi. Desigur, băutura este făcută din pudră de cacao, dar poți controla calitatea acestui produs cumpărându-l în vrac sau într-o cofetărie specială, în timp ce nu poți fi sigur de calitatea băuturilor ambalate.

Pentru a face ciocolata caldă groasă, în timpul gătirii se adaugă amidon: cartofi sau porumb. Porumbul este mai puțin vizibil în băutură, dar nu se îngroașă prea mult (veți avea nevoie de puțin mai mult), în timp ce cartoful este ușor vizibil, dar se îngroașă mai mult. Puteți adăuga oricare dintre ele, principalul lucru este că este disponibil în bucătărie. Adăugați zahăr după gust, îl puteți turna în căni sau pahare la sfârșit.

Așadar, să pregătim ingredientele necesare și să începem să gătim!

Turnați toate ingredientele uscate într-o cratiță sau o cratiță. Este imperativ să adăugați sare pentru a scoate în ea dulceața băuturii fără ea, va fi mereu neîndulcită, oricât de dulce ați adăuga!

Turnați lapte rece cu orice conținut de grăsime în recipient și amestecați totul cu grijă cu un tel. Laptele trebuie să fie rece, deoarece amidonul din lichidul fierbinte va forma cocoloașe. Așezați recipientul pe aragaz, pornind la foc mediu.

Amestecând constant, aducem băutura la grosimea de care avem nevoie, amintindu-ne că se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește! Să oprim căldura.

Turnați ciocolata caldă fără ciocolată în pahare irlandeze, decorați după bunul plac și serviți fierbinte.

O zi plăcută!