Champignons umpluți la cuptor cu brânză este unul dintre cele mai delicioase preparate care pot fi create din aceste ciuperci.
Coacerea este metoda recomandată de preparare a șampiilor (împreună cu tocănirea), care le maximizează gustul.

Champignons umpluti la cuptor cu branza si smantana

Dacă doriți ca umplutura din ciuperci umplute să fie mai densă și mai puțin suculentă, puteți adăuga câteva linguri de biscuiți de grâu zdrobiți în ea.
De asemenea, adăugarea unui vârf de amestec de ierburi de Provence la umplutură nu va strica ciupercile.

Ingrediente:

• 10 șampioane;
• ulei de floarea soarelui și unt;
• sare;
• 150 g de brânză (soiuri ascuțite și tari, cel mai bine parmezan);
• smântână;
• piper negru măcinat.

Preparare:

1. Tăiați tulpinile de ciuperci de pe capace (sau separați-le cu mâna).
2. Prăjiți ceapa și pulpele tăiate mărunt amestecate în ulei de floarea soarelui, așteptați până se evaporă tot lichidul din ele.
3. Răziți parmezanul pe o răzătoare fină.
4. Se amestecă ceapa, ciupercile și parmezanul, se adaugă puțină smântână până când umplutura devine cât se dorește, se adaugă sare și piper.
5. Pune o bucată de unt pe fundul capacelor și deasupra pune umplutura.
6. Se pun capacele intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor, se coace 30 minute la 180°C.

Ciuperci umplute cu branza si usturoi la cuptor

Aceste ciuperci vegane coapte la cuptor vor fi mai picante dacă adaugi o lingură de sos de soia pentru a umple pulpele de champignon în timp ce le prăjești.

Ingrediente:

• 10 șampioane;
• 1 morcov mic;
• mărar proaspăt;
• sare;
• 8 catei de usturoi;
• scorțișoară măcinată;
• 150 g brânză Adyghe;
• ulei de floarea soarelui;
• piper negru măcinat;
• 80 g nuci.

Preparare:

1. Tăiați tulpinile de ciuperci pentru a face loc în capace pentru umplutură.
2. Morcovii se dau pe răzătoare fină și se fierb împreună cu usturoiul tocat mărunt timp de 5 minute în ulei.
3. Prăjiți rapid tulpinile de ciuperci mărunțite după morcovi.
4. Tăiați crenguțele de mărar.
5. Tăiați brânza în cuburi mici.
6. Puneți nucile într-o tigaie uscată pentru câteva minute, amestecând, apoi tăiați pesmet.
7. Împreună ciuperci prajite, morcovi cu usturoi, branza Adyghe, marar si nuci, sare, piper, adauga un praf de scortisoara, amesteca totul.
8. Puneți umplutura în capacele de ciuperci și înfășurați fiecare în 2 straturi de folie de gătit, formând bile, al căror vârf nu atinge umplutura.
9. Folosind această metodă, protejați umplutura de uscarea ciupercilor și puneți-le la cuptor la cuptor la 180°C timp de 35 de minute.

Coace cu carne tocată

Datorită marinarii prezente în rețetă, carnea acestor șampioane umplute la cuptor capătă nu numai o nuanță interesantă de gust, ci și o suculenta deosebită sub o crustă maro aurie.

Ingrediente:

• 10 șampioane;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• 150 g carne tocată de vită și porc;
• rozmarin uscat;
• 4 linguri. l. maioneză;
• 140 g brânză suluguni;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• piper roșu și negru măcinat;
• 3 linguri. l. biscuiți zdrobiți în firimituri;
• 1 ardei jalapeno murat;
• sare;
• 1 ceapa mica;
• ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Tăiați tulpinile de ciuperci cu un cuțit (sau spargeți-le cu mâna).
2. Cu 1 oră înainte de a pregăti felul de mâncare, combinați maioneza și sosul de soia, acoperiți cu ele capacele de ciuperci și puneți preparatele cu ele sub folie.
3. Măcinați jalapeno în firimituri.
4. Prăjiți ceapa și pulpele tocate în ulei.
5. După ce ați golit tigaia cu ciuperci și ceapă, dați focul și prăjiți carnea tocată până este pe jumătate fiartă, rupând carnea în firimituri libere cu o spatulă de la bun început.
6. Fără a aștepta ca carnea să-și piardă suculenta, scoateți vasele de pe aragaz.
7. Combinați ciupercile cu ceapa, carnea, pasta de roșii, biscuiți, jalapenos, puțin rozmarin, sare și adăugați puțin piper într-o masă.
8. Distribuiți amestecul rezultat printre capace, puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament de bucătărie și coaceți la cuptor pentru 30 de minute la 180°C.
9. Cu 5 minute înainte de gătit, scoateți foaia de copt și acoperiți capacele cu felii de brânză. Dați vasul din nou la cuptor până când brânza începe să se topească bine.

Reteta de sampioane cu pui si branza la cuptor

După gusturile personale, în această rețetă de șampioane cu pui, carnea roșie poate fi înlocuită cu file de piept sau ficat de pasăre. Este recomandat să alegeți brânză precum parmezanul.

Ingrediente:

• 10 șampioane;
• ulei de măsline;
• 150 g file de pui roșu;
• sare;
• 1 ceapa mica;
• 80 g brânză tare;
• 30 ml vin alb;
• 5 linguri. l. smântână;
• 1 lingura. l. unt;
• 2 linguri. l. făină de grâu;
• negru măcinat și ienibahar;
• 100 g stafide galbene.

Preparare:

1. Tăiați tulpinile din capace, eliberându-le pentru umplutură.
2. Tăiați carnea în bucăți mari, prăjiți până aproape gata ulei vegetal si se toaca marunt (sau se macina intr-un vas de blender).
3. Ceapa se toaca cat mai fin si se caleste impreuna cu pulpele tocate pana devine maro auriu translucid in grasimea ramasa dupa pui.
4. Se topește într-o cratiță unt si se prajesc in ea pana la lumina maro făină. Adăugați vin, amestecați astfel încât să nu fie cocoloașe. Adăugați smântână, sare și piper și aduceți aproape la fierbere. Reduceți focul și fierbeți sosul până la grosimea dorită.
5. Se toarnă apă clocotită peste stafide timp de 2 minute, apoi se usucă.
6. Se sfărâmă brânza pe răzătoarea fină.
7. Amestecați ciupercile prăjite cu ceapa, puiul, stafidele și brânza, turnați sosul, amestecați din nou.
8. Distribuiți umplutura printre capace, puneți-le într-o formă unsă cu ulei vegetal și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute.

Umplutură de cartofi și ciuperci cu brânză

Fanii combinațiilor de arome neobișnuite în gustări pot completa umplerea capacelor din această rețetă cu coajă de lămâie sau portocală confiată.

Ingrediente:

• 10 șampioane;
• unt și ulei de măsline;
• 1 cartof mediu;
• maioneză;
• smântână;
• 150 g branza albastra (dor blue, gorgonzola, roquefort);
• ierburi uscate (mentă și busuioc);
• 30 ml cremă de băut;
• nucșoară măcinată;
• piper alb măcinat;
• sare.

Preparare:

1. Separați tulpinile ciupercilor de capacele lor (rupându-le cu mâinile sau tăind-le cu un cuțit)
2. Combinați 3-4 linguri. l. maioneză și smântână, adăugați ierburi aromatice.
3. Ungeți capacele pe toate părțile cu o parte din amestecul rezultat, puneți-le într-o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și dați-le la cuptor pentru 25 de minute, coacend la 180°C.
4. Prăjiți pulpele de ciuperci tăiate mărunt până se înmoaie într-un amestec de legume și unt.
5. După ce fierbeți cartofii decojiți în apă cu sare, pasați-i într-un piure. Adăugați 1 linguriță la amestecul fierbinte. unt si smantana, adauga un praf de nucsoara si piper, sare.
6. Folosind cel mai ascuțit cuțit, tăiați brânza în firimituri.
7. După ce amestecați piureul, brânza și pulpele de ciuperci, umpleți capacele coapte cu umplutura.
8. Puneți capacele în formă, întindeți maioneza rămasă și smântâna cu ierburi deasupra și dați la cuptor pentru 10 minute, preîncălzit la 160°C.

1:502 1:511

Gustare rece!! Se prepară rapid și atât de delicios încât nu îl vei putea scăpa de urechi :))

1:649 1:658

Champignons umplute - frumoase, fel de mâncare delicioasă, care va decora cu succes orice masa festiva si care este foarte usor de preparat. Ciupercile arată grozav și pot fi servite la fel de bine ca preparat fierbinte sau ca aperitiv rece. Odată ce ați înțeles principiul gătirii șampioanelor umplute în cuptor, puteți experimenta cu ușurință diferite umpluturi, creând noi combinații de arome.

Champignons pot fi umplute cu orice - orice carne, legume, umpluturi de pește. Pentru umplutură, este mai bine să cumpărați ciuperci de aproximativ aceeași dimensiune și nu cele mai mici. Iată câteva dintre cele mai comune rețete.

1:1861

1:8

Champignons umplute cu legume

2:582 2:591

Ciupercile vin adesea în ajutor atunci când trebuie să pregătiți rapid ceva gustos și sănătos în același timp. Pentru o masă de Post, vă sugerăm să le umpleți cu legume colorate.

2:905 2:914

Ingrediente:
Champignon mari 6-8 buc.
roșie 1 buc.
Avocado 0,5 buc.
Ardei dulce roșu ~ 0,5 buc.
Sos de soia 1 lingura. l.
Usturoi 1 catel
Susan după gust
Coriandru după gust

Metoda de gatire:
Spălați șampioanele dedesubt apa rece, scoateți picioarele. Tăiați cubulețe o roșie, jumătate de avocado, o treime dintr-un ardei gras roșu și amestecați toate ingredientele. Se condimentează amestecul rezultat sos de soia cu usturoi tocat și umpleți cu el capacele de ciuperci.

Coaceți bucățile timp de 10-12 minute la o temperatură de 160 de grade. Inainte de servire, ciupercile pot fi decorate cu seminte de susan si coriandru tocat.

2:1967

2:8

Champignons umplute cu brânză

3:579 3:588

Această rețetă poate fi luată ca bază pentru experimente culinare ulterioare cu ciuperci umplute.

Ingrediente

3:805

Champignons - 500 gr.

3:846

Branza tare (orice fel iti place) - 200 gr.

3:936

Usturoi - 2-3 catei.

3:979 3:1063

Ulei vegetal (pentru ungerea formei).

3:1143 3:1152

Preparare:

3:1186

Spălați bine ciupercile și despărțiți tulpinile de capace (trageți-le cu mâinile sau tăiați-le cu un cuțit). Tocați mărunt pulpele, ierburile și usturoiul. Se amestecă totul, sare, piper, se condimentează cu alte condimente după dorință, se amestecă ușor și se așează pe capace de ciuperci. Ar trebui să existe un mic tobogan deasupra. Ungeți o tavă de copt (forma de copt) cu ulei și puneți capacele pe ea. Coaceți în cuptorul preîncălzit (180° - 200°) timp de 15 - 20 de minute. Timpul va depinde de proprietățile cuptorului dvs., așa că urmăriți cu atenție ciupercile când gătiți pentru prima dată. Ciupercile ar trebui să capete o culoare închisă frumoasă, iar brânza de deasupra ar trebui să se topească și să se rumenească.

3:2338

3:8

Champignons umplute cu legume

Aceasta reteta foloseste ceapa si morcovi, dar pot fi folosite si alte legume.

Ingrediente
Champignons - 500 gr.

Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2-3 catei.
Verdeață (orice), sare, piper, condimente după gust.
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri.

Preparare:
Separați și tăiați picioarele. Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc usor pulpele, ceapa tocata marunt si morcovii tocati. Sare, piper, asezonați umplutura cu alte condimente la prăjit. Apoi o poți face în două moduri:

O). Amestecați umplutura cu brânză rasă fin și ierburi și umpleți ciupercile cu acest amestec.

b). Umpleți pălăriile umplutura prajita, iar deasupra se presară brânză și ierburi. Puteți adăuga doar o bucată de brânză. Se coace la cuptor ca in prima reteta.

4:2015 4:8

Champignons umplute cu carne si branza

Orice carne este potrivită pentru umplerea ciupercilor.

Ingrediente
Champignons - 500 gr.
Carne - 200 - 300 gr.
Branza tare (orice fel iti place) - 100 gr.
Morcovi (opțional) - 1 buc.
Ceapa (optional) -1 buc.
Usturoi - 2-3 catei.
Verdeață (orice), sare, piper, condimente după gust.
Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri dacă prăjiți carnea.

5:1201 5:1210

Preparare:
Principiul de gătit este același ca în rețetele anterioare. Singura diferență este că trebuie să pregătiți carnea pentru umplutură - fierbeți sau prăjiți. Se poate face în moduri diferite. De exemplu, mai întâi fierbeți carnea și apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne împreună cu pulpele și alte ingrediente (ceapă, usturoi). În altă variantă, carnea tocată mărunt (sau tocată crudă) se prăjește cu alte ingrediente într-o cantitate mică de ulei până se fierbe. Se poate face carne tocată fără legume, dar apoi este indicat să adăugați 1 lingură la el. o lingura de smantana sau maioneza pentru suculenta. Nu uita sa asezonezi cu condimente si sara carnea tocata. Apoi, ca de obicei, umpleți-l și coaceți-l în cuptor.

5:2497

5:8

Champignons cu branza - rapid si gustos!

6:586 6:595

Ingrediente:
champignon mari - 200 g.
1 ceapă
2 ouă
100 g branza
1 lingura. l. pesmet
100 g unt

6:822 6:831

Metoda de gatire:
Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și sărați capacele pe ambele părți.
Prăjiți ceapa și tulpinile de ciuperci tocate, amestecați cu ouăle bătute.
Pune o bucată mică de unt în fiecare capac și pune în ele umplutura prăjită.
Acoperiți cu pesmet și brânză. Coaceți timp de 10 minute.

6:1381 6:1390

Champignons umplute cu conopida

7:1982

7:8

Vom avea nevoie de:

7:45

Champignon mari - 8 buc. - 525 g
Conopida - 100 g
Ceapa - 1 ceapa mica - 50 g
Unt - 50 g
Smântână - 70 g - 2 linguri. linguri
Brânză tare - 45 g
Sare
Piper negru măcinat
Roșii mici - 2 buc.
Mărar - 2 crenguțe

7:507 7:516

Pregătirea
Se spală ciupercile și se rupe cu grijă (taie) tulpina. Se fierb capacele timp de 20 de minute în apă clocotită cu sare. Apoi scoateți capacele și puneți-le pe o farfurie pentru a se scurge.
Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa și pulpele de ciuperci.
Tăiați mărunt buchețele de conopidă.
Prăjiți ceapa, ciupercile și varza în ulei încins. Adăugați smântână, sare, piper. Se amestecă și se fierbe încă 2-3 minute.
Umpleți capacele de champignon cu umplutură. Puneți-le într-o tavă mică de copt. Pune deasupra o felie de roșie.
Se presară brânză rasă și mărar tocat mărunt. Se coace la cuptor pentru 15-20 de minute la 180 de grade.
Champignons umplute sunt delicioase calde sau reci.

7:1749

7:8

8:607 8:616

Foarte ușor de preparat, dar foarte gustos și drăguț aperitiv cu ciuperci care va fi un plus pitoresc masa de luat masași nu vei mai avea întrebarea ce să gătești cu ciuperci? Toate ingredientele necesare pentru prepararea acestor ciuperci se găsesc întotdeauna în frigider.

8:1159 8:1168

Ingrediente:

8:1198

• Ciuperci champignon mari - 10 buc;
• file de pui - 200 gr;
• brânză tare - 100 gr;
• Ceapa - 1 bucata;
• Verde;
• Sare;
• piper negru măcinat;
• Smântână - 2 linguri. l;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l

Metoda de gatire:

8:1607

1. Curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă în ulei vegetal timp de 3 minute.
2. Spălați șampioanele, curățați-le și tăiați cu grijă tulpinile, astfel încât capacele să rămână intacte - le vom umple.
3. Se toaca marunt pulpele de champignon, se toaca fileul de pui, se adauga la ceapa, sare, piper si se calesc intr-o tigaie timp de 5 - 7 minute.
4. Cu aproximativ 1 minut înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați smântână la ciuperci și pui și amestecați bine. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
5. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră (puteți lua orice tip de brânză după gust). Verdele, îmi place pătrunjelul, toacă-le.
6. Luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal, umpleți capacele de ciuperci cu amestecul prăjit rezultat și puneți-le pe tava de copt. Se presara branza rasa deasupra si se adauga putina sare daca se doreste.
7. Dați ciupercile la cuptor la o temperatură de 150-180 de grade și coaceți ciupercile pentru aproximativ 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți ciupercile cu ierburi tocate.

Gătitul de șampioane umplute în cuptorul de acasă este foarte simplu și rapid. Ciupercile coapte sunt gustoase, delicioase și apetisante, așa că acest aperitiv poate decora orice masă de sărbători și poate încânta gospodăria tot timpul. Ciupercile umplute gata preparate trebuie consumate fierbinți pentru a dezvălui și a gusta gustul aperitivului delicat original.

Timp de gătire - 15 minute.

Timp de preparare a ingredientelor: 15 minute.

Dupa gatire vei primi 6 portii a cate 60 de grame fiecare.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Ingrediente

• Champignons – 250 grame (6 bucăți).
• Brânză tare - 50 de grame.
• Ierburi proaspete - un buchet mic.

Umplere:

• Pui - 150 de grame.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sare - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Interiorul ciupercilor.

Reţetă

1. Înainte de a începe să gătiți, pregătiți ingredientele incluse în rețetă.

   

2. Mai întâi spălați ciupercile proaspete cu apă caldă. Tremurând ușor, rupem picioarele, uite cum fotografie pas cu pas. Luați o linguriță și folosiți-o pentru a scoate pulpa interioară.

   

3. Spălați fileul de pui cu apă rece, tăiați grăsimea și tendoanele rămase. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați carnea în fâșii subțiri, apoi tăiați-o în cuburi mici.

   

4. Tăiați picioarele rupte în cuburi mici.

   

5. Turnați ulei vegetal într-o tigaie uscată cu fund gros. Se adauga carnea, pulpele tocate, pulpa, se presara sare si piper dupa gust.
   Se prăjește la foc mare până când toată umezeala s-a evaporat și apare o crustă maro aurie.

   

6. Turnați apă caldă într-un recipient, stropiți cu piper, adăugați un praf de sare, turnați puțin ulei și amestecați. Puneți capacele de champignon în marinadă, lăsați-le să absoarbă apa condimentată, apoi puneți-le pe o tavă de copt.

   

7. Umpleți șampioanele marinate cu umplutura, apăsând ușor cu mâinile. După acest proces, la sfârșit se presară blaturile cu brânză, rasă pe răzătoarea fină.

   

8. Coacem semifabricatele umplute integral la cuptor la temperatura de 180 de grade Celsius. Gatiti 15 minute, nu mai mult de acest timp este suficient pentru ca ciupercile umplute sa ajunga gata si sa nu se usuce, asa cum se intampla uneori. La servire, se decorează cu crenguțe de verdeață.

   

Știați că șampioanele vin în patru tipuri:

• Comun.
• Pădure.
• Domeniu.
• Grădină crescută artificial pentru distribuție în masă, adică marketing și vânzare către populație. Acest tip este folosit în diverse feluri de mâncare, preparate în salate, murate și congelate pentru utilizare ulterioară, precum și umplute și coapte la cuptor, ca în acest caz.

Ce gătești cu șampioane? Cel mai probabil salate. Desi prajite cu paste sunt si foarte bune. De asemenea, puteți găti o supă ușoară și gustoasă din ele. Sau marinați-l - va fi un aperitiv. Cu toate acestea, doar șampioanele umplute sunt mai bune decât cele fierte, prăjite și murate. Este simplu. știi cum?
Orice carne tocată va face - legume, carne, pui, fructe de mare, brânză.

Capacele sunt de obicei umplute, iar alte feluri de mancare se pregatesc din pulpe in acelasi timp.

Există trei rețete selectate pe această pagină:

• champignon umplute cu carne
• șampioane umplute cu brânză și pesmet
• șampioane umplute cu creveți

După cum puteți vedea, există ceva pentru toate gusturile. Alegeți și bucurați-vă.

Champignons umplute cu carne

Ingrediente

• șampioane - 15 bucăți
• carne tocată - 200 de grame
• ceapă - jumătate
• smântână - 3 linguri. linguri
• roșii - 4 linguri. linguri
• maioneză - 1 lingură. linguriţă
• sare, piper și condimentele tale preferate - după gust
• brânză - 4 linguri. linguri

Rețetă de gătit pas cu pas

Fotografii mari Fotografii mici

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.



Pregătiți formele pentru carne tocată - tăiați cu grijă tulpinile ciupercilor.



Aveți grijă să nu străpungeți capacul pe răzătoare grosieră.



Așezați carnea tocată într-un bol cu ​​care veți umple șampioanele.



Adăugați ceapa tocată la carne.

Piper și sare după gust.



Turnați câteva mirodenii în capace. De exemplu, un amestec de maghiran uscat, rozmarin, nucşoară, busuioc, cimbru, curry, patrunjel.



Umpleți capacele cu carne tocată (în grămadă).



Puneți într-o tavă de copt cu părți mici. Stropiți fiecare capac cu brânză.



Într-un castron separat, pregătiți sosul. Adăugați smântână. Adăugați o lingură de maioneză.



Se toarnă roșia. Se amestecă bine. Nu prea este sos, va acoperi doar capacele pe jumătate.



Turnați acest sos peste șampioanele umplute.



Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Lasă ciupercile la cuptor 30 de minute. Farfurie gata- ciuperci moi.

Serviți șampioanele umplute coapte la cuptor cu sosul iute înainte ca brânza să aibă timp să se întărească și să se întărească.

Câteva sfaturi pentru rețetă

Pentru acest fel de mâncare, luați șampioane cu un capac mare - sunt ușor de umplut, iar gustul de ciupercă al felului de mâncare va fi clar vizibil. Dacă capacele sunt încă mici, atunci tăiați o parte din pulpe în carne tocată.

Ciupercile trebuie să fie proaspete. Poți determina asta? Uitați-vă sub pălărie: dacă bentita este albă, nu ezitați să o cumpărați.

Puteți folosi orice carne tocată: porc, vită, pui, amestecul este perfect. Principalul lucru este că nu este gras. În primul rând, este mai sănătos, iar în al doilea rând, cu carne grasă, șampioanele umplute, din anumite motive, nu sunt atât de gustoase.

Atunci cand alegi un sos sa stii ca sosul fara maioneza, doar cu smantana si rosii, va avea un gust cremos, in timp ce cu maioneza va fi mai picant. Dulce în loc de roșii pasta de tomate sau ketchup ușor de roșii.

Champignons umplute cu brânză și pesmet

Șampignonele umplute sunt bune atât calde, cât și reci. Sunt ideale ca aperitiv de sărbători. Dacă practicați aperitivele, nu veți găsi un acompaniament mai bun pentru ele: gustoase, satisfăcătoare, picante (datorită usturoiului) și convenabile, mai ales dacă sunt făcute în capace mici, literalmente dintr-o singură mușcătură.

Dar ei, șampioane umplute, coapte la cuptor după toate regulile, sunt perfecte ca o cină ușoară sau un prânz. După ce le-am pregătit, există întotdeauna un motiv să le mănânci cu plăcere.

Ingrediente

• champignon - 6-8 mici (mari 3-4)
• pesmet - 2 linguri. linguri
• brânză - 50 de grame
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• usturoi - 1 catel
• rozmarin, sare

Cum să coaceți șampile umplute cu brânză la cuptor

Strângeți cățelul de usturoi decojit printr-o presă. Adăugați sare și condimente, amestecați bine.

Faceți pesmet dintr-o bucată de pâine veche sau uscată și adăugați-le la usturoi.

Curățați sau clătiți ciupercile. Tăiați cu grijă tulpina pentru a nu deteriora integritatea capacului ciupercii. Tăiați pulpele și adăugați la amestecul de usturoi-pesmet.

Brânza se rade fin și se adaugă la amestec, se amestecă.

Umpleți bine fiecare capac cu umplutura rezultată.

Se aseaza pe o tava de copt sau intr-o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei vegetal. Stropiți ușor ulei și deasupra.

Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute. Capacele de ciuperci trebuie să devină moi, iar brânza să se topească.

Servește șampioanele umplute fierbinți. Dar să știți că nu există strictețe în această recomandare, pentru că sunt bune și reci.

NOTA

Utilizarea uleiului de măsline nu este importantă, îl puteți înlocui cu oricare altul inodor. Dar este mai bine să luați brânză cu un gust strălucitor, de exemplu, elvețian.

Rozmarinul poate fi folosit fie uscat, fie proaspat.

Dacă nu doriți sau nu aveți timp să faceți biscuiți pentru a le zdrobi, luați biscuiți gata preparati, dar fără aditivi sau condimente.

Champignons umplute cu creveți

O combinație interesantă de arome de fructe de mare și șampioane coapte cu brânză, usturoi și ierburi. O opțiune grozavă de gustare de sărbători.

Ingrediente

• champignon - 6-8 mici sau 4-5 mari
• creveți mici, dacă luați capace mici - 8-16 buc.
• usturoi - 1 catel
• brânză - 100 de grame
• ceapa -1 mica
• mărar - un buchet mic
• piper si sare, unt pentru prajit

Cum să gătești șampioane umplute cu creveți>

Curățați creveții fierți finiți (fierbeți, răciți și curățați dacă creveții sunt cruzi). Curățați ciupercile (ștergeți-le sau spălați-le), îndepărtați tulpinile.

Puneți creveții în capacele pregătite, câte unul sau câteva (cu cât sunt mai mulți, cu atât mai gustoși, dar nu uitați ce să mai puneți în umplutură și lăsați loc).

Cu tulpinile de ciuperci se pot face doua lucruri: le tai marunt si le folosesti in continuare in carnea tocata, sau le dai deoparte (apoi facem din ele o supa piure, de exemplu). Deoarece capacul ciupercii este deja destul de mare în raport cu produsele conținute în ea, adăugând și tulpini... ei bine, în general, depinde de tine. Curățați ceapa și tocați mărunt. Se rade brânza fin.

Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei. Stoarceți un cățel de usturoi în ceapă printr-o presă. Dacă folosești picioare, acum este momentul. Tăiați verdeața și adăugați, de asemenea, în tigaie. Se prăjește timp de 5-7 minute.
Se răcește puțin, sare, piper și se adaugă puțină brânză, se amestecă.

Umpleți capacele de champignon cu carnea tocată rezultată și presărați deasupra brânza rămasă.

Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu pergament, care trebuie unsă ușor cu ulei vegetal.

Se coace la t 200, 10-15 minute.

Se servesc ciuperci umplute, coapte la cuptor cu creveti, cu vin alb.

Champignons umpluti cu branza sunt un aperitiv consistent sau un preparat independent: cu smantana, carne sau fructe de mare.

• șampioane mari proaspete – 300 gr
• ceapa - 1 bucata
• brânză tare - 100 gr
• smântână - 2 linguri.
• patrunjel, piper negru, sare
• unt - 50 g
• ulei vegetal pentru prajit

Spălați bine șampignonele sub jet de apă caldă și puneți-le pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă zonele aspre și deteriorate de pe ciuperci. Acum, folosind o linguriță, separăm tulpinile de capace pentru a nu le deteriora pe acestea din urmă și, de asemenea, scoatem o parte din pulpă de pe componente.

Frecați ușor vârfurile șampignonilor pe toate părțile cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat. Asezati-le intr-o tava de copt astfel incat din exterior sa arate ca niste boluri.

Puneți tulpinile și pulpa ciupercilor pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați-le mărunt. Turnați ingredientele zdrobite într-o farfurie liberă și începeți să pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și clătiți bine sub jet de apă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați-o în cuburi. Transferați ceapa tocată mărunt pe o farfurie curată.

Folosind o răzătoare medie, rade brânza tare direct pe placa de tăiat. Apoi turnați așchii într-o farfurie liberă și lăsați deoparte.

Spălați pătrunjelul sub jet de apă caldă, scuturați excesul de lichid și puneți-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mărunt verdeața și turnați imediat într-o farfurie goală.

Se toarnă puțin ulei vegetal și o bucată mică de unt în tigaie. Așezați recipientul la foc mediu și așteptați ca conținutul să se încălzească bine și să se topească complet. Imediat după aceasta, se toarnă ceapa tocată și, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, se prăjește până devine transparent. Apoi, puneți șampioanele tocate mărunt în tigaie și continuați să prăjiți încă 5-10 minute.

Atenție: nu uitați să amestecați ocazional totul cu echipamentul disponibil pentru ca umplutura să nu ardă. În cele din urmă, opriți arzătorul și turnați conținutul recipientului într-un castron mediu.

Adăugăm și jumătate din masa totală de brânză rasă, precum și smântână. Folosind o lingură, amestecați totul bine până se formează o masă omogenă.

Puneți umplutura finită în capacele de champignon și presărați așchiile de brânză rămase deasupra vasului. Acum porniți cuptorul și preîncălziți-l la o temperatură de 180 de grade. Imediat după aceasta, așezați tigaia pe nivelul din mijloc și gătiți ciupercile umplute timp de 10-15 minute, până când se formează o crustă aurie la suprafață.

La sfârșit, opriți cuptorul și scoateți recipientul din cuptor folosind mănuși de cuptor și lăsați-l deoparte. Lăsați vasul să se răcească ușor. După aceasta, transferați șampioanele într-o farfurie plată sau tavă și, dacă doriți, stropiți cu o cantitate mică de pătrunjel tocat mărunt.

Poftă bună!

Rețeta 2: șampioane umplute cu pui și brânză (foto)

• Champignon mari - 8 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pulpă de pui fiartă - 300 g
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• Brânză tare - 100 g
• Sare - după gust
• Piper, h.m. - după gust

Pentru a pregăti șampile umplute cu pui și brânză la cuptor, luați produse necesare. Pulpa de pui trebuie mai întâi fiartă timp de 20 de minute în apă cu sare.

Curățați capacele champignon și îndepărtați tulpina ciupercilor. Dacă capacele sunt întoarse prea mult, le puteți tăia puțin pentru a găzdui mai multă umplutură.

Fiert pulpă de puiîndepărtați din os, îndepărtați pielea. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei vegetal până la o culoare aurie moale și frumoasă. Se adauga sare si piper dupa gust.

Tapetați o tavă de copt cu folie. Puneți capace de ciuperci. Pentru gust, le puteți unge cu puțină maioneză cu conținut scăzut de grăsimi. Puneți umplutura.

Se presară cu brânză tare rasă de bună calitate tastați radomere și coaceți până când este gata la cuptor, aproximativ 15 minute la 180 de grade în modul de încălzire sus și jos.

Serviți șampioanele umplut cu pui si cascaval, fierbinte, turnand peste sosul degajat in timpul coacerii. Poftă bună!

Rețeta 3: șampioane umplute cu brânză și usturoi

• brânză tare - 350 gr
• ciupițe – 700 gr
• ardei gras - 3 buc
• usturoi - 4 buc
• roșii - 2 buc
• maioneză - 5 linguri.
• ou - 2 buc

Selectați cele mai mari șampioane, curățați, spălați și separați cu grijă tulpinile.

Răziți brânza tare pe o răzătoare medie.

Spalam rosiile si le taiem bucatele mici, nu trebuie sa indepartati coaja, facem acelasi lucru cu ardei gras, turnați legumele tocate într-un castron adânc, adăugați tulpini de ciuperci, brânza și amestecați.

Bateți maioneza și oul, adăugați sare și piper la sosul rezultat.

Înmuiați capacele de ciuperci cu generozitate în sosul rezultat, apoi puneți-le pe o tavă de copt sau pe grătar.

Umplem ciupercile cu legume tocate si cascaval ras. Deasupra se toarnă sosul, deasupra mai poți da puțină brânză pe răzătoarea fină.

Preîncălziți cuptorul la 100-120 de grade, coaceți ciupercile umplute pentru aproximativ 10-15 minute.

Acum ciupercile sunt gata, inainte de servire, acest fel de mancare poate fi decorat cu patrunjel proaspat sau marar. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu pâine albă proaspătă și smântână. Poftă bună!

Rețeta 4: șampioane umplute la cuptor cu brânză (pas cu pas)

• champignon – 5 buc
• brânză - 150 gr
• ceapa - 2 buc
• sare, ulei vegetal

Champignons trebuie spălate și lăsate să se usuce pe un șervețel. Scoateți cu grijă tulpina de pe fiecare ciupercă și puneți capacele cu partea concavă în sus.

Curățați ceapa și tocați-o destul de mărunt. Se prăjește până se fierbe într-o tigaie în ulei.

Tocați mărunt pulpele și adăugați-le la ceapă. Se prajesc, la final trebuie sarat intregul continut al tigaii.

Pentru gust, puteți adăuga o linguriță de smântână și amestecați totul bine din nou.

Umpleți capacele pregătite cu ceapă prăjită și pulpe de ciuperci.

Se macină brânza pe răzătoare fină și se pune deasupra.

Pune ciupercile la cuptor. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 180 de grade, iar timpul de gătire nu trebuie să dureze mai mult de 20 de minute.

Champignons umpluți gata pot fi serviți pe o frunză de salată, garnisind vasul cu ierburi proaspete.

Rețeta 5: șampioane umplute cu brânză și usturoi la cuptor

• ouă de prepeliță (10 buc.);
• champignon mari (10 buc.);
• morcovi și ceapă (1 buc.);
• usturoi (2 catei);
• unt (100 g);
• brânză tare (50 g);
• smântână (1 lingură);
• mai multe cepe verzi;
• sare, piper (optional)/

Clătiți ciupercile sub jet de apă. „Deșurubați” picioarele șampioanelor. Tăiați mărunt tulpinile de ciuperci.

Toacă ceapa și morcovii pentru aperitive.

Prăjiți (timp – 7-9 minute) pulpele de ciuperci și legumele mărunțite într-o tigaie. Adăugați usturoi (folosește o presă de usturoi).

Se condimentează umplutura cu condimente și smântână. Încălziți toate ingredientele pentru câteva minute.

Topiți untul. Ungeți capacele de ciuperci cu ulei. Se pune intr-un vas cu fund gros.

Puneți puțină umplutură în fiecare capac de champignon.

Se presară umplutura de ciuperci cu brânză.

Adăugați o brânză pe rând ou de prepelita. Asezonați cu (puțin) condimente.

Coaceți șampioanele umplute la cuptor (temperatura – 170 grade, timp – 25 minute). Decorați ciupercile finite cu ceapă verde tocată.

Rețeta 6: șampioane cu carne tocată și brânză (fotografii pas cu pas)

O opțiune foarte satisfăcătoare care poate servi nu numai ca aperitiv, ci și ca fel de mâncare fierbinte în sine.

• Champignons - 10-12 bucăți
• Carne tocată - 300 de grame
• Cremă sau brânză tare rasă - 1-2 linguri
• Ceapa - 1 mica
• Usturoi - 1 catel
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Brânză tare - 100 de grame
• Pătrunjel
• Sare, Piper

Îndepărtați cu grijă tulpinile șampignonilor, tăiați-le în bucăți mai mici cu un cuțit și lăsați capacele deoparte deocamdată.

Se toacă mărunt ceapa și cățelul de usturoi și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal până se rumenesc.

Într-un castron, amestecați pulpele tocate, ceapa prăjită și usturoiul, carnea tocată și o lingură de cremă de brânză.

Se sare si se pipereaza totul si, adaugand putin patrunjel, se amesteca.

Umplem capacele cu carne tocata, asezand carnea tocata intr-o gramada mica.

Puneți ciupercile într-o tavă de copt sau pe o tavă de copt. Pune câte un praf de brânză rasă pe fiecare ciupercă. Acum trebuie să turnați o picătură de apă în vasul de copt. Coacem in cuptor sau in cuptorul cu convectie (pe gratarul inferior si viteza mica) timp de 20 de minute la o temperatura de 220-230 de grade. Odată ce blatul este rumenit, ciupercile sunt gata.

Rețeta 7: șampioane umplute cu brânză și smântână (foto)

• Champignons - 500 gr.;
• Brânză tare - 100 gr.;
• Ceapă pentru prăjit - 1 buc. (sau jumătate de cap mare);
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Smântână - 1 lingură. l.;
• Condimente – sare, piper, maghiran.

Pulpele de șampioane sunt îndepărtate și forma noastră este curățată cu grijă cu un cuțit.

Prăjiți picioarele tăiate într-o tigaie.

Adăugați ceapa tocată la prăjit. Prăjiți totul împreună timp de cel mult 3 minute.

Amestecați ceapa prăjită cu ciupercile rămase, condimentele și o lingură de smântână.

Umpleți ciupercile cu amestecul. Răziți mărunt trei brânzeturi deasupra.

Pune vasul la cuptor pentru 20-25 de minute.

Reteta 8: Champignons umpluti cu branza cu creveti

• 7 champignon (mari);
• 2 roșii;
• 5 nuci;
• 1 ceapă;
• 14 creveți (mici);
• 1,5 linguri. l. pesmet (biscuiți uscati zdrobiți);
• 14 afine;
• 1 cm ardei iute;
• 1 catel de usturoi;
• 3-4 linguri. l. patrunjel tocat marunt;
• 3 linguri. l. ulei de măsline;
• 1 lingura. l. suc de lamaie;
• 30 g parmezan;
• sare de mare (a mea cu ierburi) - după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Ulei de masline, usturoi presat, patrunjel, suc de lamaieși amestecați ardeii iute tocați mărunt și frecați capacele champignon cu amestecul rezultat. Și lăsați capacele la marinat în timp ce pregătiți umplutura.

Pune roșiile în apă clocotită pentru a le îndepărta coaja. Tăiați roșiile decojite cubulețe. Prăjiți ușor ceapa tocată și masa de ciuperci tocate în ulei vegetal. Se toaca nucile destul de marunt.

Când depuneți acest lucru cea mai delicioasă gustare poate fi ornat cu patrunjel. Poftă bună!