Reteta de gulas de porc fara pasta de rosii. gulaș de vită. Cum vom găti?

Se crede că gulașul a fost inventat cândva de bucătarii maghiari pentru a hrăni o companie mare cu un singur fel de mâncare. Dar felul de mâncare s-a dovedit a fi atât de versatil și de gustos, încât astăzi s-a răspândit în întreaga lume.

Există un număr mare de rețete care sugerează tocănirea cărnii de vită cu diverse legume, ciuperci și chiar fructe dulci uscate. Pentru a face sosul și mai gustos, puteți adăuga roșii, smântână, smântână, brânză și, bineînțeles, făină ca agent de îngroșare.

Dar experții culinari recomandă să începeți prepararea gulașului de vită alegând carnea „potrivită”. Este de preferat să luați pulpa de pe umăr, picior din spate sau mușchi. Carnea trebuie să fie de o culoare frumoasă, fără dungi sau alte defecte.

Carnea de vită în sine, cu excepția cazului în care este carnea unui vițel tânăr, necesită o tocană lungă, așa că va trebui să aveți răbdare și să alegeți un recipient cu fundul gros. Orice altceva depinde de rețeta aleasă și de priceperea ta.

Gulash de vita - reteta clasica cu video

Întotdeauna este mai bine să începi cu moduri traditionale preparate. Gulash vă va ajuta să înțelegeți secretele și misterele reteta pas cu pasși video. Folosind reteta de baza Puteți experimenta cu orice ingrediente potrivite.

500 g carne de vită;
o pereche de ceapă mare;
ulei vegetal pentru prăjit;
1 lingura. făină;
3 linguri. roșie;
o pereche de frunze de dafin;
sare, piper dupa gust;
un praf de busuioc uscat;
verdeata proaspata.

Preparare:

Tăiați carnea în cuburi mici sau cuburi. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește carnea de vită, amestecând din când în când, până se rumenește (aproximativ 5 minute).
Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se adauga in carne si se prajeste inca 5-6 minute.
Presărați conținutul tigaii cu făină, adăugați puțină sare, adăugați roșia, foile de dafin și busuioc. Se amestecă, se toarnă aproximativ 2-2,5 pahare de apă sau bulion.
Fierbe la foc mic sub capac timp de cel puțin 1-1,5 ore.
Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați sare după gust și piper generos.
Înainte de servire, adăugați în gulaș ierburi tocate mărunt.

Gulash de vită într-un aragaz lent - rețetă foto pas cu pas

Este și mai ușor să faci gulaș delicios într-un aragaz lent. Acest tip de aparat de bucătărie este special conceput pentru fierberea pe termen lung a produselor, ceea ce este valabil mai ales în cazul cărnii de vită.

1 kg pulpă de vită;
1 ceapă mare;
2 linguri. roșie groasă;
aceeași cantitate de făină;
2 linguri. smântână;
sare si piper dupa gust;
Puțin ulei vegetal.

Preparare:

Tăiați carnea de vită în bucăți mici.

2. Selectați programul „prăjire” sau similar din meniul echipamentului. Se toarnă puțin ulei și se adaugă carnea pregătită.

3. Odată ce carnea s-a rumenit ușor și și-a eliberat sucul (aproximativ 20 de minute), adăugați în bol ceapa tocată la întâmplare.

4. Pregătiți sosul separat amestecând pasta de roșii și smântână. Adăugați sare și piper. Se diluează până la o consistență lichidă cu apă (aproximativ 1,5 căni de mai multe).

5. După alte 20 de minute, când carnea și ceapa sunt bine prăjite, se adaugă făină, se amestecă ușor și se prăjește încă 5-10 minute.

6. Apoi turnați sosul de roșii-smântână, aruncați foile de dafin în bol.

7. Setează programul de „stingere” pentru 2 ore și poți să-ți faci treaba.

Gulash de vita cu sos - o reteta foarte gustoasa

În mod tradițional, gulașul de vită este servit cu un fel de garnitură. Ar putea fi piure, paste, terci. Prin urmare, este foarte important ca felul de mâncare să conțină mult sos gustos.

600 g carne de vită;
1 ceapă;
1 morcov mare;
2 linguri. făină;
1 lingura. roșie;
sare, dafin.

Preparare:

Tăiați carnea de vită în cuburi nu mai mari de 1x1 cm, prăjiți-le în ulei vegetal încins până se formează o crustă mică.
Radeți grosier morcovii și tocați ceapa după bunul plac. Adăugați legumele în carne și prăjiți aproximativ 5-7 minute în timp ce amestecați.
Se pun toate ingredientele într-o cratiță cu fund gros, se adaugă 0,5 litri de bulion și se fierbe la foc mic după fierbere.
Prăjiți rapid făina folosind uleiul rămas cu o spatulă.
Adăugați roșia, foaia de dafin și turnați bulionul (aproximativ încă 0,5 l). Băutură sos de rosii la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute.
Se toarnă peste carne și continuă să fiarbă totul împreună până când este complet fiert.

Cum să gătești gulaș delicios de vită

În aparență, gulașul seamănă cu o supă groasă, care este deosebit de gustoasă de mâncat cu un fel de garnitură. Dar un fel de mâncare pregătit după următoarea rețetă va zbura chiar și cu doar puțină pâine.

600 g muschi de carne;
bulb mediu;
2 roșii sau 2 linguri. roșie;
0,75 ml apă sau bulion;
piper, sare dupa gust.

Preparare:

Tăiați muschiul în bucăți de mărimea unei mușcături. Pune-le in ulei incins intr-o tigaie si prajesti pana se evapora sucul.
În acest moment, adăugați ceapa tăiată în sferturi și prăjiți amestecând aproximativ 5 minute până devine aurie.
Curatam rosiile, le taiem cubulete si le adaugam la carne. Iarna, legumele proaspete pot fi înlocuite cu pastă de tomate sau chiar bun ketchup. Se amestecă și se prăjește încă 5 minute.
Se toarnă bulion fierbinte sau apă și se amestecă bine pentru a combina lichidul cu celelalte ingrediente. Se condimentează cu sare și piper.
Reduceți focul și fierbeți cel puțin o oră, sau mai bine, o oră și jumătate, până când carnea de vită este moale și fragedă.

gulaș de vită maghiară

Acum este momentul să trecem la preparate mai complexe. Iar prima va fi o rețetă care vă va spune cum să gătiți gulaș maghiar adevărat cu carne de vită și cartofi.

0,5 kg cartofi;
2 cepe;
2 morcovi;
1-2 ardei dulci;
2 linguri. roșie;
3 catei de usturoi;
1 kg carne de vită;
200 ml vin roșu (opțional);
1 lingurita fiecare chimen, boia de ardei, cimbru, arpaca;
sare, piper;
aproximativ 3 linguri. ulei vegetal.

Preparare:

Încălziți ulei vegetal într-un ceaun sau într-o cratiță cu pereți groși. Se aruncă carnea de vită, tăiată în felii relativ mari. Prăjiți-le la gaz intens timp de 6-8 minute.
Adaugati jumatati de rondele de ceapa si usturoiul tocat marunt. Se amestecă, se prăjește timp de 5 minute.
Apoi, adăugați morcovi rasi grosier și jumătate de rondele de ardei dulce, precum și pasta de roșii. Mai bine de folosit vara roșii proaspete. Se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați toate condimentele enumerate în rețetă și fierbeți la foc mediu timp de 5 minute.
Se toarnă vin (poate fi înlocuit cu apă sau bulion) și se fierbe sub capac cel puțin 15 minute până se evaporă alcoolul.
Curățați cartofii, tăiați-i după dorință și aruncați-i în ceaun. Adăugați aproximativ încă un pahar de bulion sau apă pentru a acoperi ușor toate ingredientele și fierbeți sub capac timp de 20-25 de minute în medie.
Asezonați cu sare și piper, dacă aveți, adăugați mai multe ierburi proaspete și opriți după 5 minute.

Și acum adevăratul gulaș maghiar de la un bucătar experimentat. care va dezvălui toate caracteristicile pregătirii acestui fel de mâncare.

Acest gulaș, prin metoda de preparare și chiar prin gust, seamănă preparat legendar la Beef Stroganoff. Pentru o asemănare mai mare, puteți adăuga niște ciuperci, iar la final brânză tare fin rasă.

700 g carne de vită;
1 ceapă mare;
200 g smantana;
2 linguri. făină;
sare si piper.

Preparare:

Tăiați fileul de vită în fâșii lungi și subțiri.
Se aruncă într-o tigaie încinsă cu ulei și se prăjește până când la suprafață apare o crustă ușoară și sucul eliberat s-a evaporat aproape complet.
Adăugați jumătate de rondele de ceapă și gătiți, amestecând regulat, timp de încă cinci minute.
Se condimentează cu făină, sare și piper, se amestecă până când ingredientele uscate sunt distribuite uniform și se amestecă în sos.
După 5-6 minute, turnați smântâna și fierbeți cel mult 5-7 minute sub capac. Serviți imediat.

Gulas de vita cu prune uscate

Prunele adaugă o notă de neuitat de picant tocană de vită. În acest caz, gulașul se dovedește a fi atât de gustos încât până și cei mai pretențioși gurmanzi îl vor aprecia.

600 g carne de vită;
1 ceapă;
10 bucăți de prune fără sâmburi;
2-3 linguri. ulei vegetal;
200 ml vin după gust;
2 linguri. roșie;
aceeași cantitate de făină;
sare si piper.

Inițial, gulașul era o supă groasă de carne, care, de regulă, era gătită din vițel și servită pur și simplu cu pâine. De-a lungul anilor, rețeta de gulaș a suferit modificări și a devenit mai folosită ca sos aromat, consistent și foarte gustos pentru orice garnitură. În același timp, principiile de bază ale preparării acestui minunat fel de mâncare au rămas neschimbate și, ca și până acum, se prepară destul de simplu. Acesta este delicios fierbinte fel de mâncare din carne se pregătea absolut fără pasta de tomateși avea un gust mai natural decât versiunile de astăzi de gulaș de roșii. Să încercăm să gătim gulaș fără pastă de roșii. Crede-mă, rezultatul nu te va dezamăgi!

Lista ingredientelor

muschiu de vita - 500-600 g
ceapă - 1 buc.
roșii - 2 buc.
făină - 2 linguri. linguri
apă sau bulion - 1/2-1 cană
piper negru măcinat- după gust
sare - după gust
ulei vegetal- pentru prajit

Metoda de gatit

Clătiți pulpa de vițel aburită sub jet de apă și uscați bine. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați carnea în bucăți mici egale. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune bucățile de carne în el. Se prăjește până se rumenește. Curățați și spălați ceapa. Tăiați-o mărunt cubulețe și când carnea este bine prăjită, adăugați ceapa în carne. Se amestecă și se prăjește la foc mic timp de 5 minute.

Între timp, spălați roșiile proaspete suculente și turnați apă clocotită peste ele pentru câteva minute. Se curăță pielea, se toacă mărunt și se adaugă la carne și ceapă. Se amestecă și se prăjește totul timp de aproximativ 5 minute. Se presară carnea și legumele cu făină și se amestecă bine. Adăugați condimente, turnați apă fierbinte sau bulion și amestecați din nou. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc foarte mic, adaugand lichid daca este necesar, aproximativ 1-1,5 ore, pana cand carnea este fiarta si frageda. Opriți aragazul, adăugați sare și piper la gulaș și lăsați-l să stea sub un capac închis timp de câteva minute.

Gulash fara pasta de rosii este gata!

Dacă nu v-ați hotărât încă ce să gătiți pentru prânz, atunci vă recomandăm - gulaș de la carne de porc.
Este ușor și rapid de pregătit. Gulash se potrivește bine cu orice garnitură, iar prânzul tău va fi gustos și satisfăcător.

Ingrediente

publicitate Google

300 g carne de porc
- un arc
- o jumătate de lingură de făină
- 2 linguri. pasta de tomate
- 200 ml apă
- ulei vegetal pentru prajit

Se face gulaș fără smântână

Pasul 1. Tăiem carnea bucăți. Apoi tăiați ceapa în cuburi.

Pasul 2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită și așteptați până se încălzește. Puneți carnea în tigaie și prăjiți-o până se rumenește.

Sfaturi Pentru a face carnea mai moale, trebuie să turnați un pahar de vodcă. În timpul fierberii, alcoolul se va evapora, iar carnea va deveni foarte fragedă.

Pasul 3. Adaugam ceapa si cu capacul inchis, prajim ingredientele pana ce ceapa este gata.

Pasul 4. Apoi sare și piperează carnea. Adaugam faina si amestecam totul bine.

Pasul 5. Adauga pasta de rosii in carne.

Pasul 6. Acum dați focul la mic și adăugați apă. Amestecă totul din nou și acoperă tigaia cu un capac. Fierbeți carnea aproximativ o oră și jumătate.

Deci, gulașul este gata. Îl servim pe masă și invităm familia la cină.

Poftă bună!

Vă recomandăm să pregătiți gulaș de porc pentru prânz sau cină. Merge bine cu orice garnitură. Dar mulți gurmanzi preferă gulaș fără ceapă. Aceasta este exact rețeta despre care vă vom spune acum.

Ingrediente

publicitate Google

500 g carne de porc
- 1 lingura. făină
- sare
- piper
- 2-3 linguri. apă
- frunza de dafin
- orice verdeata
- 3 linguri pasta de rosii
- ulei vegetal (pentru prajit)

Faceți gulaș fără ceapă

Pasul 1. Tăiați carnea în bucăți.

Pasul 2. Prăjiți carnea până devine aurie.

Pasul 4. Adăugați pasta (roșii) și amestecați din nou.

Pasul 5. Turnați apă în ingrediente, adăugați foi de dafin și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti la foc mic aproximativ o ora si jumatate.

Sfaturi Când tocăniți carnea, este bine să acidificați sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați o felie de lămâie sau roșie.

Deci, gulașul este gata. Adăugați verdeață și serviți.

Poftă bună!

Gulash de porc este un preparat delicios care nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Gulash este potrivit pentru prânz sau cină. Îl poți mânca cu sau fără garnitură. Gulasul merge bine cu pâine sau cu ierburi.

Dar multora le place să gătească gulaș fără pastă de roșii sau roșii. Vă oferim doar o astfel de rețetă.
Gatiti 2 ore, rezulta 3-4 portii

Ingrediente

publicitate Google

500 g carne de porc
- 1,5-2 linguri. făină
- unul ardei gras
- doi morcovi
- 1 bucată praz
- frunza de dafin
- 3 linguri. smântână
- piper negru (măcinat).
- 4 linguri. ulei vegetal
- orice condimente care vă plac
- sare dupa gust
- 1,5 linguri. apă sau bulion

Faceți gulaș fără paste

Pasul 1. Tăiați legumele în cuburi (sau cuburi). Turnați ulei (vegetal) într-o tigaie încălzită și prăjiți-le timp de șapte minute.

Pasul 2. Tăiați carnea de porc în bucăți.

Pasul 3. Rulați carnea tocată în făină.

Pasul 4. Se pune intr-o tigaie cu legume.

Pasul 5. Prăjiți ingredientele timp de opt minute.

Pasul 6. Adăugați apă (sau bulion) și aduceți la fiert. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și dați focul la mic. Se fierbe gulașul timp de aproximativ patruzeci de minute.

Pasul 7 Deci, să începem să pregătim sosul. Într-un castron separat, amestecați smântâna și apa (o jumătate de pahar). Sare, piper si adauga condimente.

Pasul 8 Adăugați sosul în carne, adăugați foaia de dafin și fierbeți timp de cincisprezece minute.

Gulasul este gata și gata de servit.

Poftă bună!

Printre numeroasele retete pentru prepararea gulasului se numara si retete pentru prepararea acestui fel de mancare fara a adauga faina. Pentru că nu toți gurmanzii preferă făina în preparatul lor.

Gulash de porc fără făină nu durează mult și este ușor de preparat. Acest fel de mâncare este potrivit pentru prânz sau cină cu orice cereale și paste.

Gatiti 1 ora, rezulta 3-5 portii

Ingrediente

publicitate Google

- 700 g carne (porc)
- 30 g pasta de tomate
- un arc
- 40 g ulei (vegetal)
- un morcov
- sare, condimente (dupa gust)
- 1 lingura. apă

Se face gulaș fără făină

Pasul 1. Tăiați carnea de porc în cuburi medii. Intr-o tigaie preincalzita (cu ulei) se prajeste pana devine auriu.

Pasul 2. Adăugați ceapa și morcovii tăiați. Adauga pasta de rosii. Apoi turnați apă fiartă. Se presară condimente și se acoperă tigaia cu un capac. Fierbe ingredientele la foc mic timp de aproximativ 35 de minute.

Pasul 3.Între timp, gătiți orice garnitură doriți.

Deci, gulașul cu garnitură este gata, puteți începe să luați prânzul.

Poftă bună!

1k (pictogramă) (vizualizări)

Gulasul este un fel de mâncare național maghiar făcut din carne și legume, fiert la foc. Poate fi clasificată ca o supă groasă, dar în Rusia este servită în principal ca fel al doilea cu o garnitură. Felul de mâncare a fost inventat inițial de ciobani, nu degeaba provine de la cuvântul „guyash”, care înseamnă „păstor”. Crescătorii de oi au luat cu ei la pășune bucăți de carne de vită preprăjite și uscate în condimente. Când a venit timpul pentru cină, au aruncat carnea în apă clocotită și au gătit-o mult, mult timp. Ulterior, vasul a fost modernizat, au început să adauge legume, cartofi și boia. Acum, în orice restaurant din Ungaria poți încerca gulașul maghiar adevărat.

În bucătăria națională maghiară, de regulă, pentru prepararea gulașului se folosește carnea de vită sau vițel, dar și alte tipuri de carne fac felul de mâncare să nu fie mai puțin gustos. Condiția principală este să luați o bucată de carne proaspătă, necongelată anterior. Când o prăjiți, amintiți-vă două reguli simple:

dacă vrei carne înăbușită propriul suc, apoi se prajeste la foc mic sau mediu;
Dacă doriți să obțineți carne cu o crustă apetisantă și suc în interiorul piesei, atunci prăjiți-o la foc cât mai mare.

Indiferent de condimentele care vă plac, asigurați-vă că adăugați boia de ardei la gulașul de porc - acesta va adăuga un gust unic și unic preparatului, culoare strălucitoareși aromă și va ajuta, de asemenea, la îngroșarea gulașului chiar și fără a adăuga făină. Cât de mari sau mici sunt tocate legumele depinde în întregime de gustul tău. Cu toate acestea, atunci când alegeți o metodă de tăiere, nu uitați că aceasta afectează ansamblul aspect feluri de mâncare.

Este mai bine să gătiți într-o tigaie de fontă cu pereți groși și fund. Dacă nu aveți astfel de ustensile de bucătărie, nu disperați - puteți folosi și o simplă tigaie. Principalul lucru este că nu este prea subțire, altfel gulașul se poate arde pur și simplu.

Cu această rețetă se face un gulaș delicios, bogat, destul de gros. Se prepară din carne de porc - este cea care se dovedește a fi cea mai fragedă, dar nu uitați că trebuie să folosiți doar carne proaspătă. Pentru gulaș, carnea nu este bătută, dar dacă este necesar, o puteți face - nu va dăuna gustului, mai degrabă opusul. Această rețetă se distinge prin gătirea separată a cărnii într-o tigaie cu adaos de pastă de roșii și condimente. Astfel, iese mai mult ca o supa, fara a-si pierde gustul.

Dacă vorbim despre condimente, nu există recomandări specifice - puteți folosi oricare dintre cele care vă plac. Cu toate acestea, rețineți că chimenul, coriandru, busuioc, hamei suneli, boia de ardei (de preferință dulce), maghiran, frunza de dafin și ardeiul negru clasic (puteți folosi atât măcinat, cât și mazăre) sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare.

Veți avea nevoie de:

carne de porc – 650 gr.;
ceapa – 1-2 buc.;
făină de grâu - 3 linguri. l.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
ulei de floarea soarelui pentru prajit;
usturoi după gust;
condimente după gust;
sare dupa gust.

Etape de gătit:

1. În mod tradițional, prepararea gulașului începe cu carne. Mai întâi, spălați-l bine în apă foarte mare, apoi ștergeți-l. Apoi tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.

2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o bucățile cu care sunteți obișnuiți – unii preferă bucăți mici, în timp ce alții, dimpotrivă, preferă pe cele mai mari.

3. Încinge bine o tigaie din fontă peste foc cu adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal. Prăjiți carnea pe ea la foc mediu aproximativ 10 minute, amestecând continuu.

4. Adăugați ceapa în carne și continuați să prăjiți, amestecând continuu.

5. În același timp, puneți o oală cu apă pe aragaz și aduceți la fiert.

6. Pune carnea și ceapa în apă clocotită. Adăugați pasta de roșii, condimentele la alegere și sare acolo. Gatiti la foc mic pana cand carnea de porc este complet fiarta.

7. Turnați făina într-o tigaie curată și uscată și începeți să o prăjiți până se rumenește. În timpul procesului, nu uitați să-l amestecați constant pentru ca făina să nu se ardă.

8. Când capătă nuanța dorită, se toarnă într-o farfurie adâncă, se toarnă puțină apă la temperatura camerei și se adaugă usturoiul stors printr-un dispozitiv special. Se amestecă totul bine până se obține un amestec omogen. Masa ar trebui să fie destul de groasă și fără bulgări.

9. Se pune amestecul rezultat într-o cratiță cu carne, se amestecă bine și se fierbe până se îngroașă gulașul de porc.

Serviți cu orice garnitură. Gulasul se potrivește bine cu piure de cartofi fragezi, orez și hrișcă. De asemenea, puteți fierbe pastele sau spaghete. Poftă bună!

Cum să gătești gulaș delicios într-un aragaz lent

Nu este adevărat că gulașul cu adevărat delicios poate fi obținut doar în recipientul corespunzător. Da, cu siguranță joacă un rol important, dar dacă nu îl aveți, nu trebuie să vă supărați. Și această rețetă este dovada asta. Astăzi veți încerca să gătiți gulaș suculent aromat într-un aragaz lent.

Baza este carnea slabă de porc. Asigurați-vă că îndepărtați tot excesul - peliculă, vene, grăsime - astfel încât carnea finită va ieși deosebit de fragedă și suculentă. Sosul de soia si pasta de rosii vor adauga preparatului o usoara picanta si acrisoritate, iar condimentele pe care le alegeti vor adauga o aroma de nedescris. Pentru îngroșare se folosește făină de grâu, care este mai bine cernută mai întâi pentru a evita resturile și formarea de cocoloașe. Nu uitați să amestecați totul bine, astfel încât consistența sosului să fie fragedă și vâscoasă.

Veți avea nevoie de:

carne de porc (macra) – 400 gr.;
roșii medii – 4 buc.;
morcovi mari – 1 buc.;
ceapa medie – 1 buc.;
făină de grâu - 2-3 linguri. l.;
sos de soia - 2 linguri. l.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
apă caldă – 400 ml;
ulei de măsline pentru prăjit;
condimente după gust;
sare dupa gust.

Etape de gătit.

1. Clătiți carnea cu apă și ștergeți-o. Îndepărtați pelicula, venele, grăsimea și alte elemente care nu sunt necesare în acest fel de mâncare. Tăiați carnea în bucăți mici.

2. Ungeți vasul multicooker cu ulei de măsline folosind o perie de silicon. Puneți carnea în ea și turnați imediat sos de soia. Se amestecă.

3. Clătiți roșiile și ștergeți-le. Scoateți punctul de atașare al tulpinii. Tăiați în 4 bucăți. Îndepărtați coaja de ceapă și, de asemenea, tăiați-o în 4 părți.

4. Măcinați roșiile și ceapa împreună sau separat într-un blender. Dacă aveți ocazia să reglați gradul de măcinare, atunci pentru roșii ar trebui să fie maxim, dar ceapa ar trebui să fie mai mare. Adăugați ceapa și roșiile la carne.

5. Curata morcovii si treci printr-o razatoare grosiera. De asemenea, se toarnă în vasul multicooker.

6. Puneți pasta de tomate într-un castron separat și adăugați apă, amestecați. Adăugați condimente, sare și făină, amestecați cu un tel până se omogenizează.

7. Turnați amestecul rezultat peste carne și legume, amestecați și puneți programul „tocană” timp de 25 de minute.

Înainte de a opri, nu uitați să gustați preparatele pentru sare.

Adevăratul gulaș maghiar este foarte bogat. Datorită untului adăugat, gustul sosului iese incredibil de delicat și chiar ușor cremos, iar făina îl face mai vâscos.

Prepararea acestui fel de mâncare durează destul de mult, dar credeți-mă, merită. Inițial, legumele prăjite se dovedesc mai gustoase decât dacă le-ați înăbuși pur și simplu, iar fierberea pe termen lung a cărnii cu legume o ajută să devină saturată de toate aromele și aromele, ceea ce face ca felul de mâncare să fie cu adevărat unic.

Veți avea nevoie de:

carne de porc – 500 gr.;
unt– 50 gr.;
ceapa medie – 1 buc.;
morcovi medii – 1 buc.;
ardei dulce mediu – 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
făină - 1 lingură. l.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
apă – 500 ml;
condimente după gust;
sare dupa gust.

Etape de gătit.

1. Scoateți coaja de ceapă. Pisa. Alege dimensiunea pieselor dupa gustul tau.

2. Mai întâi trebuie să cureți morcovii, apoi să-i dai pe răzătoarea grosieră. Spălați ardeiul roșu și ștergeți-l. Scoateți semințele (asigurați-vă că nu rămâne nimic) și tăiați-le în cuburi mici.

3. Încingeți bine tigaia, turnând mai întâi ulei peste ea. Puneți ceapa și morcovii în el și prăjiți aproximativ 5-7 minute la foc maxim. Se adauga apoi ardeiul, se amesteca totul si se mai fierbe inca 10 minute.

4. Spală carnea foarte bine apa receși ștergeți. Tăiați în bucăți de aproximativ 2x2 centimetri.

5. Transferați legumele prăjite în tigaie, unde veți continua să gătiți gulașul. Mai adaugam putin ulei in aceeasi tigaie si adaugam carnea. Se prăjește, amestecând încontinuu, până când se fierbe pe jumătate.

6. Apoi transferați-l în tigaia cu legumele și amestecați totul bine. Se toarnă apă cât să acopere carnea, se amestecă din nou și se lasă să fiarbă aproximativ o oră.

7. Dizolvati faina cu apa rece si amestecati totul bine, astfel incat sa nu fie cocoloase. Apoi turnați acest amestec peste carne, adăugați pasta de roșii și untul. Se amestecă, se adaugă sare, se adaugă condimente, se amestecă totul din nou și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.

Serviți gulaș de porc cu ardei dulci la masă cu orice garnitură. Nu uitați de ierburile proaspete.

Această rețetă este gândită până la cel mai mic detaliu. Aici este indicat tot ceea ce este necesar pentru gătit, inclusiv cantitatea specifică de condimente specifice. Acest lucru nu s-a făcut în zadar, pentru că tocmai în acest raport se completează perfect, subliniind gustul cărnii și făcând felul de mâncare foarte aromat.

Conform rețetei, gulașul are la bază carne de porc, deoarece este unul dintre cele mai nepretențioase și destul de ușor de preparat, dar carnea trebuie să fie proaspătă. Dacă este necesar, îl puteți învinge ușor. Alegeți mazărea proaspătă sau congelată, nu va funcționa aici.

O alta caracteristica a acestui fel de mancare este felul in care sunt tocate toate produsele. Sunt tăiate destul de mari și, ca urmare, arată foarte strălucitoare și atractive în gulașul finit. Prin urmare, un fel de mâncare preparat după această rețetă va decora cu ușurință orice masă.

Veți avea nevoie de:

carne de porc – 650 gr.;
roșii – 300 gr.;
ceapa – 200 gr.;
morcovi – 100 gr.;
ardei dulce – 80 gr.;
mazăre verde – 80 gr.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
făină de grâu - 1,5 linguri. l.;
pasta de tomate - 1,5 linguri. l.;
usturoi – 2 catei;
sare - 2 linguri;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
coriandru măcinat - 0,5 linguriță;
ardei iute - 0,5 linguriță;
foi de dafin – 2 buc.;
apă – 600 ml.

Etape de gătit.

1. Clătiți carnea în apă foarte rece și ștergeți-o. Apoi tăiați-o în bucăți mici.

2. Turnați ulei vegetal în tigaia de gulaș și, când este bine încălzit, puneți carnea în tigaie. Se prăjește la foc mediu aproximativ 4 minute.

3. Curăță ceapa, morcovii și usturoiul. Tăiați ceapa și morcovii în sferturi de inele, treceți usturoiul printr-o presă.

4. Adăugați ceapa în carne și continuați să prăjiți, amestecând continuu. Apoi adăugați usturoiul și amestecați totul din nou. Gatiti inca cateva minute.

5. Adăugați morcovii, amestecați și gătiți timp de 3 minute la foc mediu.

6. Spălați și uscați ardeiul dulce, îndepărtați toate semințele și tăiați-l în cuburi.

7. Spălați și uscați roșiile în același mod. Scoateți punctul de atașare a tulpinii și tăiați roșia în bucăți destul de mici. Adăugați roșii și ardei la carne și legume. Se amestecă totul și se fierbe timp de câteva minute.

8. Se adauga apoi faina, pasta de rosii, piper negru si sare. Amestecați după adăugarea fiecărui produs nou.

9. Turnați apă, amestecați și gătiți la foc mic sub capac timp de 40 de minute. Apoi adăugați zahăr, coriandru, ardei iute, dafin și mazăre verde, amestecați totul din nou. Continuați să gătiți gulașul de porc la foc mic cu capacul închis încă un sfert de oră. Poftă bună!

Gătirea gulașului simplu fără roșii și pastă de roșii

Dacă din anumite motive nu aveți roșii sau pastă de roșii acasă, puteți pregăti gulaș de porc cu sos folosind această rețetă. Se va dovedi nu mai puțin gustos datorită legumelor proaspete și condimentelor și nu mai puțin frumos, din nou, datorită tuturor ingredientelor suplimentare.

Pregătirea felului de mâncare este foarte simplă și, datorită fierberii destul de lungi, se dovedește incredibil de gustoasă: carnea este saturată cu aroma de legume și condimente și devine incredibil de fragedă. Dacă doriți, puteți înlocui condimentele cu ceea ce vă place.

Veți avea nevoie de:

carne de porc – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
ardei gras – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
condimente pentru carne de porc - 1 lingura;
făină - 1 lingură. l.;
ulei vegetal pentru prăjit;
sare dupa gust;
piper dupa gust;
frunza de dafin dupa gust.

Etape de gătit.

1. Se spală carnea în apă foarte rece și se usucă. Tăiați în bucăți mici.

2. Prăjiți carnea într-o tigaie bine încălzită fără a adăuga ulei. În timpul prăjirii, trebuie amestecat periodic. Gatiti pana cand sucurile de carne s-au evaporat complet. Cand nu a mai ramas lichid se adauga ulei vegetal si se continua prajirea carnii pana cand apare o culoare caracteristica.

3. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se rade morcovii pe răzătoarea mare. Spălați ardeii gras, apoi ștergeți-i. Scoateți toate semințele și tăiați-le în cuburi.

4. Adăugați ceapa, morcovii și ardeiul în tigaia cu carne și amestecați. Apoi adăugați condimente în carne și amestecați din nou, prăjiți puțin.

5. Apoi adăugați 300 de mililitri de apă, amestecați și fierbeți sub capac timp de 30-40 de minute.

6. Se toarnă făina într-un pahar, se adaugă apă și se amestecă totul bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Cand carnea si legumele sunt fierte la abur, adaugam faina diluata cu apa si amestecam. Se fierbe încă aproximativ 5 minute.

Serviți gulaș de porc fraged și aromat alături de garnitura preferată, asezonată cu ierburi.

Din acest motiv este extrem de reteta simpla Gulasul de porc se dovedește delicios și foarte gustos. Principalul lucru este să urmați regulile de bază pentru pregătirea acestuia. Asigurați-vă că prăjiți carnea la foc maxim, amestecând constant pentru a nu se arde. Acest lucru se face pentru a forma o crustă: pare că înfundă tot sucul de carne din interior și împiedică scurgerea acestuia. Astfel, bucatile de porc sau vita (puteti alege carnea dupa gust) sunt deosebit de suculente. Sărați carnea la sfârșit, altfel poate deveni mai tare.

Ca și în toate rețetele anterioare, gulașul trebuie să fiarbă destul de mult timp, astfel încât felul de mâncare să fie saturat cu arome de legume și condimente și să devină incredibil de fraged și gustos. Dar aceasta este o etapă pasivă de pregătire, care practic nu necesită participarea ta.

Veți avea nevoie de:

carne (porc sau vita) – 0,5 kg;
morcovi – 1 buc.;
ceapa – 1 buc.;
făină - 2 linguri. l.;
ulei vegetal pentru prăjit;
piper negru măcinat după gust;
sare dupa gust;
verdeata dupa gust;
condimente după gust.

Etape de gătit.

1. Pornit stadiu inițial se spala si se usuca carnea. Tăiați-o în bucăți mici.

2. Încinge o tigaie cu ulei pe foc și pune în ea carnea pregătită. Prăjiți carnea la foc maxim, amestecând continuu. Cand este gata, scoatem tigaia de pe foc.

3. Pune faina intr-o alta tigaie uscata, curata si, amestecand continuu, se prajeste pana se rumeneste deschis. Adăugați făina finită în carne și amestecați pentru a acoperi fiecare bucată.

4. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în sferturi de rondele, treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră. Prăjiți-le împreună până ce ceapa devine aurie în ulei vegetal.

5. Când legumele sunt fierte, adăugați în carne cu făină, adăugați apă și amestecați - apa trebuie să acopere carnea. Adăugați ierburi și piper negru măcinat, amestecați. Închideți capacul și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră.

Bună ziua, dragi gazde și proprietari. Salutări calde pentru tine! 🌞

Când vine vorba de gulaș, îmi amintesc mereu de cel care a fost preparat în grădiniţă. De aici a început dragostea mea arzătoare pentru acest fel de mâncare.

În plus, bunica a lucrat ca bucătăreasă atât într-o grădiniță, cât și într-o cantină de catering, așa că deliciul ei favorit cu carne era deseori prezent pe masa noastră și întreaga familie a adorat-o! Se poate servi cu orice garnitură - orez fiert, hrișcă, cu terci de mazăre și, bineînțeles, cu piure de cartofi.

O mâncam des la cină și pur și simplu cu legume de vară. Orice combinație se dovedește uimitor de delicioasă!

Când am gătit gulaș ca adult, am început să experimentez și să încerc diferite variante de gătit, dar mereu am încercat să mă asigur că am carne fragedă și moale și un sos special, suculent și gros, de care îmi amintesc din copilărie.

Toate rețetele sunt foarte simple, așa că nu te voi mai plictisi. Hai sa gatim! 😉

Gulas de porc cu sos - reteta pas cu pas

Reteta mea preferata cu un minim de ingrediente, foarte simpla si rapida, si cred ca orice gospodina se descurca si pregateste cu usurinta o cina delicioasa!

Ingrediente

Carne de porc – 1 kg
Ceapa - 1 buc.
Făină - 3 linguri. l
apă clocotită - 650 ml
Sare, amestec de piper, boia de ardei - după gust
Frunza de dafin - 2 buc

Se spală carnea și se usucă cu un șervețel. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi în siguranță mușchiul - va fi foarte fraged, și gâtul și omoplatul vor funcționa foarte bine.

Ei bine, astăzi am două bucăți de file, cântărind în total un kilogram, deci ușor și proaspăt.

Fileul este desigur mai dens decât părțile pe care le-am menționat mai sus și este mai uscat, dar este și potrivit, de la fierbere lungă devine destul de moale.

Primul lucru pe care îl fac cu carnea este să îndepărtez excesul de grăsime și acest film gros.

Scopul meu este să fac carnea foarte moale, topindu-se în gură. Tot felul de vene, piele, pelicule pot interfera cu acest lucru, prin urmare trebuie îndepărtate, astfel încât dinții să nu se zdrobească mai târziu.

Am tăiat carnea în bucăți mici. Dar nu este prea mic, deci există ceva de muşcat, este mai gustos.

Determinăm gradul de pregătire al uleiului prin scufundarea unei spatule de lemn în el. Dacă începe să sfârâie și să bule, înseamnă că este suficient de fierbinte și este timpul să se prăjească.

Am pus carnea în tigaie, nu scădeți focul, trebuie să rămână puternică pentru ca suprafața cărnii să „prindă” imediat din toate părțile și tot sucul să fie sigilat înăuntru.

Astfel preparatul nostru va fi mai suculent și mai fraged.

În timp ce carnea se prăjește, mărunțim ceapa mărunt. Am o ceapă mică.

Când tot lichidul s-a evaporat din infecție și carnea de porc a căpătat un ușor roșu, este timpul să adăugați ceapa.

Se amestecă și se prăjește carnea de porc și ceapa.

Acum este momentul să adaug sare după gust și, de asemenea, condimentez cu amestec de cinci ardei proaspăt măcinat și boia dulce.

Aroma este deja neobișnuit de plăcută. Vă puteți imagina? Carne prajita, ceapa, condimente... mmm!

Ceea ce îmi place la boia de ardei este că dă întotdeauna cărnii o culoare caldă frumoasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru fileul de porc pal.

Asadar, carnea de porc este prajita, iar ceapa la fel. Turnați apă clocotită în cratiță, astfel încât apa să acopere aproape complet prăjirea.

În această etapă puteți adăuga sare suplimentară. Dar nu am avut nevoie de asta, încerc să pun foarte puțină sare în feluri de mâncare.

Vezi după gustul tău. Apa devine frumos roșie cu boia de ardei.

Acoperiți viitorul nostru gulaș cu un capac și reduceți căldura la minim. Fierbeți cel puțin 50 de minute, mai mult dacă este posibil.

Dacă vrei ca carnea să se topească în gură, atunci o oră și jumătate. Când fierbeți pentru o perioadă lungă de timp, apa va fierbe vizibil, puteți adăuga cât este necesar.

Cu 10 minute înainte de a fi gata, trebuie să adăugați făina prăjită, astfel încât apa să se îngroașe și să se transforme într-un sos delicios.

Pentru a face acest lucru, prăjiți două linguri de făină într-o tigaie uscată. În timpul procesului, făina trebuie amestecată constant pentru a nu începe să se ardă, altfel mirosul neplăcut de ars va strica întregul vas.

Prăjiți făina până când culoarea este puțin mai deschisă decât laptele copt și opriți imediat focul. Scoatem faina din tigaie, altfel poate continua sa se prajeasca, pentru ca tigaia este inca foarte fierbinte si nu avem nevoie de asta.

Acesta este felul de făină pe care ar trebui să o obțineți. De multe ori prăjesc mai mult decât trebuie și îl pun într-o cutie pentru mai târziu, ca să pot adăuga rapid mai târziu, mai ales când mă grăbesc. Acest lucru este foarte convenabil, țineți cont. 👍

Uneori chiar prăjesc făina împreună cu carnea. Acest lucru este, de asemenea, posibil și nu va afecta cu adevărat rezultatul.

Dar astazi m-am hotarat sa va arat o varianta cu prajirea separata a fainii, mai ales ca bunica a facut sosul in acest fel, folosind tehnologie.

Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați pastă de roșii, două linguri de făină prăjită și aruncați foi de dafin în această companie gustoasă.

Se fierbe tot timpul rămas sub capac, amestecând din când în când.

Vei vedea cum sosul devine mai gros și mai bogat în fața ochilor tăi.

Acum gulașul este gata și sosul împreună cu el!

Parfumat, foarte suculent, fraged! Sosul este moderat gros, delicios și are o culoare frumoasă și bogată.

Cu orice garnitură va merge bine cu un suflet dulce. Astăzi am ales orezul, deși favoritul absolut pentru un duet cu gulaș de porc este, desigur, piureul de cartofi.

Dar am mâncat piure de cartofi ieri, vreau ceva varietate.

Prin urmare, pun orez în farfurii, împreună cu mâncarea mea preferată de carne și nu uita să turnăm niște sos pe el.

Este atât de delicios încât îți poți mânca mintea! Și, după cum puteți vedea, rețeta este simplă și nu aveți nevoie de nimic deosebit.

Așa că termin de scris și voi lua prânzul! Pofta buna si tie.

Gătirea gulașului de porc cu sos

Este foarte ușor de preparat, iar rezultatul final este cea mai fragedă carne! Așa l-au gătit în cantinele sovietice.

Particularitatea gulașului de cantină este că sosul este adesea puțin subțire, dar este mult și se toarnă cu generozitate peste garnitură. Este foarte gustos!

Ingrediente

Carne de porc - 600 gr
Morcovi medii - 1 bucată
Ceapa - 1 buc.
Pastă de roșii - 3 linguri. l
Sare, piper - după gust
Făină (prăjită) - 3 linguri. l
apă – 500 ml

Spălați și curățați carnea excesul de grăsimeși filme. Desigur, puteți lăsa grăsimea dacă doriți.

Tăiați carnea de porc în cuburi de dimensiuni arbitrare și prăjiți-le cu puțin ulei la foc mare până se rumenesc.

Sfat: dacă carnea a eliberat multă zeamă, nu așteptați până se evaporă totul, ci turnați-o într-un recipient separat.

Apoi puteți adăuga acest suc de carne împreună cu apă când începem să fierbem. Acesta este un secret de lucru al unui bucătar de catering.

Cât se prăjește carnea de porc, se toacă ceapa (în cantine de obicei se taie destul de grosier), se curăță și se dau pe răzătoare morcovii pe răzătoare.

Imediat ce carnea s-a rumenit, adăugați legume și sare. Prăjiți împreună și așteptați până când ceapa devine aurie.

Când ceapa devine aurie, adăugați pasta de roșii, amestecați și prăjiți încă câteva minute și adăugați făina prăjită.

Cum se prajeste faina, vezi prima reteta. Amesteca totul si adauga apa, de preferat deja fierbinte. Dacă ai avut suc din carne, atunci adaugă și asta.

Se fierbe acoperit la foc mic timp de 1-1,5 ore. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin.

Gulas de porc delicios într-un aragaz lent

Nu pot ignora rețeta din aragazul lent, nu numai pentru că este foarte gustoasă, ci și pentru că este convenabilă - pune totul și plecă.

Nu este chiar varianta clasica, pentru că am decis să îi adaug și ardei gras, care de obicei nu se folosește în rețeta tradițională.

Așezați-l după cum doriți. Restul retetei este uimitoare, o recomand cu drag! Face un preparat fierbinte grozav.

Ingrediente

Carne de porc - 600 gr
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ardei gras - 150 gr
Sare, piper, boia
apă – 600 ml

Tăiați carnea de porc în bucăți arbitrare și puneți-o în vasul cu mai multe gătite.

Setați modul „Prăjire” pentru 20 de minute (timpul poate varia în funcție de multicooker). Și începem să prăjim carnea mai întâi fără nimic, iar apoi, de îndată ce sucul începe să curgă și se fierbe, trebuie să adăugați puțin ulei vegetal.

In timp ce carnea de porc este prajita, sa nu pierdem timpul si sa tocam legumele. Am decis să tai morcovii în cuburi subțiri.

Acest lucru nu este pentru toată lumea, îl puteți da prin răzătoare. Deja tăiasem ardei gras într-o pungă la congelator.

Apropo, acest lucru este foarte convenabil. Am tăiat toată punga o dată și am lăsat-o la congelator până la nevoie.

Deci, carnea mea este ușor rumenită, acesta este un semnal să adaug legume.

Îmi toarnă toate tăieturile în vasul multicooker și le prăjesc împreună cu carnea pentru câteva minute.

Cand ceapa este aurie se adauga sare si piper si mai pun si boia pentru culoare. Nu dă niciun gust deosebit, dar iese frumos.

Am prajit carnea cu legume si condimente inca cateva minute si acum adaugam faina si pasta de rosii.

Am făină prăjită în prealabil într-o tigaie uscată până capătă culoarea laptelui copt. Este exact ceea ce aveți nevoie pentru a face un sos frumos și gros.

Am amestecat totul, îl mențin în acest mod încă un minut și îl opresc.

Turnam apa clocotita si amestecam. Am setat modul „Stingere” pentru 1 oră.

Dacă nu există un astfel de mod, atunci puteți utiliza modul „Supă” pentru același timp, deoarece, de fapt, gulașul era inițial o supă groasă de carne.

Închid capacul și mă ocup de treburile mele. 😉

O oră mai târziu... Gulasul bogat și gros de porc este gata!

S-a dovedit a fi mult sos delicios. Luăm piure de cartofi, îl însoțim cu gulaș și turnăm cu generozitate totul cu sos suculent - deliciu ireal!

Și carnea este fragedă și bucățile de morcov se topesc în gură.

Pregătirea nu ar putea fi mai simplă. Recomand cu caldura aceasta reteta, este una dintre preferatele familiei noastre.

Gulas cu sos ca la gradinita

Particularitatea acestei rețete este că, deoarece gătim pentru copii, carnea este tăiată în cuburi mici, nu prăjită prea mult și înăbușită foarte mult timp, astfel încât să devină cu adevărat moale. Va sfatuiesc sa folositi muschiu sau gat pentru aceasta reteta va iesi foarte fraged si nu gras.

Ingrediente

Carne de porc - 500 gr
Ceapa - 1 buc.
Morcov (opțional) - 1 buc.
Pastă de roșii - 2 linguri. l
Făină - 1-2 linguri. l
Frunza de dafin

Îndepărtați pielea, peliculele și alte părți de pe carne care ar putea interfera cu frăgezimea acesteia.

Tăiați în bucăți mici. De asemenea, tocam marunt ceapa si morcovul. Deoarece aceasta este versiunea noastră pentru copii, care poate fi dată copiilor de la un an și jumătate până la doi ani, cu condiția ca copilul să știe deja să mestece bine.

Se prăjește carnea cu puțin ulei și nu până când se rumenește, ci să se lumineze și să se stabilească suficient.

Adăugați ceapa, morcovii, pasta de roșii și prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Adaugam faina, prajim totul impreuna inca un minut si adaugam apa pana acopera complet carnea.

Sărați bulionul după gust. Si lasam sa fiarba la foc mic cel putin o ora, si de preferat o ora jumatate. Apoi carnea devine incredibil de fragedă, se topește în gură, iar în acest timp sosul se îngroașă suficient pentru a se transforma într-un sos excelent.

La final adaugam o frunza de dafin. Gata!

gulaș de porc maghiar

Ingrediente:

Ceafa de porc - 700 gr.
Cartofi medii - 2 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ardei dulce - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3 catei.
Ou - 1 buc.
Făină - cât va lua aluat.
Sare, piper - după gust.
Boia dulce - 1 lingura. l.
Făină (pentru îngroșarea sosului) - 2 linguri. l.
Apă filtrată.
Verde.

O să spun imediat că ungurii gătesc tradițional, așa că versiunea mea cu carne de porc este o interpretare foarte liberă.

Vă rugăm să nu aruncați papucii. Principalul lucru este că este gustos, satisfăcător și familia este fericită! Sunt sigur că vă va plăcea și această opțiune, pentru că oaspeții care au încercat-o măcar o dată cer cu insistență rețeta. 😊

Deci, hai să mergem! Mai întâi, toacă doi căței de usturoi și îl lasă pe al treilea deocamdată. Nu am uitat de ea, vom avea nevoie de ea mai târziu. Și toacă mărunt și o ceapă mică. Pune-le intr-o tigaie cu putin ulei.

Am luat o tigaie mare cu laturile înalte.

Se prăjește până când ceapa este translucidă și ușor aurie. Arome magice vor pluti prin bucătărie!

Fără a aștepta până când ceapa este prăjită complet, adăugați carnea de porc la ea în tigaie. Pregătesc mereu această opțiune din ceafa de porc— este foarte moale și doar se topește în gură. Bună alegere va fi și o spatulă. Dar nu folosi file - este prea dens pentru a face un gulaș cu adevărat moale, indiferent cât de mult îl gătești.

Deci, prăjiți carnea cu usturoi și ceapă.

În timp ce se prăjesc, tăiați morcovii și ardeiul gras fâșii. Puteți folosi cuburi - orice doriți.

Carnea nu trebuie prăjită până nu devine maro auriu. Va fi suficient ca toata sucul de carne sa fiarba si carnea de porc sa se lumineze. Adăugați puțin ulei vegetal. Și am pus legume tocate în compania ei. Adăugați o lingură de boia roșie. Amestecați și continuați să prăjiți.

Imediat după amestecare, adăugați câteva linguri de făină și prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute, amestecând. Și în timp ce se prăjește, pune ibricul să se încălzească.

Fiert? Mare! Turnați apă clocotită peste carnea noastră, astfel încât să fie complet ascunsă sub apă și chiar puțin peste nivelul ei. Boia de ardei dă imediat bulionului o culoare roșie frumoasă. Este timpul să adăugați sare și piper. Eu folosesc un amestec de ardei, adaug sare la ochi si gust, cam 2-3 linguri.

Și am folosit 1 litru de apă, dar asta e pentru tigaia mea mare. Cantitatea dvs. poate fi diferită. Acum sarcina noastră este să reducem căldura la minim și să acoperim gulașul cu un capac. O fierbem aproximativ 40 de minute, lasam sa clocoteasca. Ne ocupăm de treburile noastre și spre sfârșitul acestui timp vom începe să lucrăm la cartofi.

Am acest frumos galben. Curez doi cartofi medii si ii tai cubulete mici de 1-1,5 cm.

Au trecut 40 de minute si am pus cartofii in tigaie. Se mai fierbe acoperit încă 20 de minute, până când cartofii sunt moi (când încep să se rupă ușor cu o lingură). Ei bine, în acest timp carnea de porc va deveni complet fragedă și moale, așa cum ar trebui să fie pentru gulaș.

Și, în timp ce gulașul nostru este gata, atingerea finală. Să facem chipettes (se mai numesc și chipettes). Acestea sunt bucăți de aluat (cum ar fi găluștele), pot fi rotunde sau plate. Acesta va fi accentul nostru maghiar.

Au nevoie de câteva minute pentru a se pregăti. Sparge oul intr-un bol si bate usor, stoarce un catel de usturoi (aici ne-a fost de folos) si adauga ierburile. Poate fi nu numai mărar, ca al meu, ci de exemplu pătrunjel sau coriandru. De asemenea, va fi gustos și aromat.

Se amestecă treptat făina în aluat. Vrem să rămână moale, nu tare. În timpul gătitului, chipetele se dovedesc deja destul de dense, dar dacă aluatul este abrupt, vor fi foarte tari.

Stropiți-vă palma cu făină, prindeți bucăți de aluat și rulați în bile mici. Dimensiunea este arbitrară - aproximativ 1,5 - 2 cm În timpul gătitului, chipetele aproape se dublează, așa că nu faceți altele mari, altfel vă vor ocupa toată farfuria. 😊

Cu 5-7 minute înainte de a fi gata, puneți-le într-o tigaie. Se vor îneca imediat, așa ar trebui să fie. Pregătirea lor este determinată foarte ușor - vor pluti la suprafață. Frumuseţe!

Timpul total de gătire a fost de 1 oră. În principiu, gulașul obișnuit necesită aceeași perioadă de timp pentru a fi pregătit. Dar acesta are un gust mult mai interesant și mai bogat. Uite ce frumos, bogat si parfumat a iesit!

Am pus putin pe farfurie, pentru ca e foarte satioasa. Gustul este o bombă! Sosul este gros, cartofii sunt moi, carnea de porc nu poate fi mai fragedă. Și puteți mânca fără pâine; Într-un cuvânt...

O alegere excelentă pentru un prânz copios! Pentru cel mai bun rezultat se serveste fierbinte cu ierburi.

Acum îl cunoști și pe al meu reteta secreta! Gătește pentru sănătatea ta, împărtășește cu prietenii și poftă bună! 😉

Videoclip despre cum să gătești gulaș de porc cu sos

Mai clar pregătirea asta fel de mâncare delicioasă puteți viziona în acest videoclip. Pentru comoditatea ta, voi scoate ingredientele și plan pas cu pas pregătirile din partea de jos a videoclipului.

Ingrediente:

700 g pulpă de porc.
2 capete de ceapa.
2 catei de usturoi.
100 g pasta de tomate.
15 g faina.
15 g zahăr.
2 foi de dafin.
1 lingurita boia macinata.
Ardei roșu iute măcinat - pe vârful unui cuțit
Sare si piper negru macinat dupa gust.
Ulei vegetal.
Apă fierbinte la nevoie.

Pregătire pas cu pas:

Clătiți pulpa de porc sub jet de apă rece, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați-o cubulețe.
Tăiați ceapa în sferturi de rondele.
Rade usturoiul.
Puneți o tigaie cu fund gros pe aragaz și turnați puțin ulei vegetal pe fund.
Prăjiți carnea cu ceapă și usturoi.
Se adauga sare si piper dupa gust, se adauga faina si se amesteca totul.
Adauga pasta de rosii si condimente - boia, ardei iute, zahar.
Se toarnă apă fierbinte până când carnea este complet acoperită.
Gust de sare și piper.
Adăugați frunza de dafin și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Acestea sunt rețetele, prieteni. Alegeți care vă place cel mai mult. Toate sunt minunate.

De asemenea, nu ratați super, delicios, pe care îl gătesc în loc de cârnați, și absolut incredibil. Linge-ți degetele!

Gătește cu plăcere și revino la noi pentru noi delicatese! Întotdeauna a ta, Mistress.online. 😉