Lecho este poate cel mai popular salata de legume, pe care gospodinele o rostogolesc pentru iarnă. Se prepară ușor, nu necesită respectarea unor proporții stricte, necesită cele mai simple legume, al căror preț este redus semnificativ în perioada vară-toamnă.

Există multe rețete de lecho și diferă atât prin setul de legume, cât și prin metoda de preparare. Lecho clasic este preparat din ardei gras care se fierbe in sos de rosii. Dar există lecho făcut din dovlecei, vinete și chiar castraveți.

O atenție deosebită este acordată sosului de roșii, care adaugă savoare întregului fel de mâncare. De obicei, se face din roșii, care sunt mai întâi măcinate într-o mașină de tocat carne, frecate printr-o sită sau zdrobite într-un blender și apoi fierte până la consistența dorită. În orice caz, acest lucru necesită destul de mult timp, ceea ce nu se potrivește întotdeauna gospodinei moderne.

Prin urmare, au apărut noi rețete, cu ajutorul cărora timpul de pregătire pentru lecho este redus la minimum. Lista lor de ingrediente listează pastă de roșii, suc de roșii sau ketchup în loc de roșii.

În ciuda acestor libertăți din partea gospodinelor, gustul lecho-ului modern rămâne în continuare excelent.

Subtilități ale gătitului

• Gustul oricărui lecho depinde de roșiile din care este făcut sosul de roșii. Dacă lecho este pregătit cu pasta de tomate, atunci trebuie să fie de o calitate excelentă. Înainte de a-l folosi, trebuie să citiți informațiile despre compoziție. Printre ingredientele incluse în el nu ar trebui să existe conservanți, agenți de îngroșare, coloranți, orice E și alte „chimice” inutile. Pasta de roșii adevărată este făcută din roșii cu adaos de apă, sare și zahăr.
• Pe lângă compoziție, merită să fiți atenți la gustul roșii, deoarece în lechoul finit gustul pastei de tomate se va simți destul de puternic. Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place pasta de roșii, nu trebuie să o utilizați, altfel rezultatul final va fi complet diferit de ceea ce vă așteptați.
• Înainte de utilizare, pasta de tomate este diluată cu apă până la consistența dorită, cel mai adesea acest raport este de 1:2 sau 1:3.
• Uneori, pasta de tomate este sărată. In acest caz se reduce cantitatea de sare indicata in reteta de lecho, avand grija sa gusti sosul.
• Înainte de a adăuga legume, fierbeți pasta de roșii timp de câteva minute, adăugând sare, zahăr și ierburi aromatice după gust.
• Daca dupa reteta se prajesc mai intai legumele si apoi se toarna peste ele sos de rosii, atunci poti folosi suc de rosii gata preparat.
• Unele gospodine pun ketchup în loc de roșii. Dar din moment ce ai nevoie de mult, și bun ketchup Nu vine ieftin, se dovedește a fi prea scump.
• Lecho cu pasta de rosii se face fara sterilizare, insa borcanele si capacele trebuie sterilizate.

Lecho cu ardei gras si pasta de rosii

Ingrediente:

• ardei gras – 1 kg;
• pasta de tomate - 250 g;
• zahăr - 75 g;
• sare - 15 g;
• apă – 250 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• 9% oțet – 50 ml.

Metoda de gatit

• Spălați și sterilizați în prealabil borcanele cu capace. Întoarceți-le pe un prosop pentru a se scurge. Poti steriliza borcanele in cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-un cuptor rece, setați temperatura la 150-160° și încălziți timp de 20 de minute.
• Pentru lecho, luați piper cărnos copt. Se spală, se taie tulpinile. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și membranele. Tăiați în fâșii largi, pătrate sau felii lungi.
• Se diluează pasta de roșii cu apă într-un raport de 1:1 și se toarnă într-o cratiță largă. Adăugați sare, zahăr, unt. Se amestecă. Se aduce la fierbere.
• Intră sos de rosii piper. Gatiti 20-25 de minute din momentul in care fierbe.
• Se toarnă oțet și se mai fierbe încă 5 minute.
• Când este fierbinte, pune lecho-ul în borcane. Sigilați imediat cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Reteta pentru ocazie::

Lecho cu piper, morcovi, ceapa si pasta de rosii

Ingrediente:

• ardei gras – 1 kg;
• morcovi – 0,4 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• usturoi – 5 catei;
• pasta de tomate – 0,5 kg;
• apă – 0,7 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal – 120 ml;
• 9% oțet – 50 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți borcane sterile cu capace.
• Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în fâșii mari.
• Curățați și spălați morcovii. Se da pe răzătoarea grosieră.
• Curățați ceapa, clătiți, tăiați-o în jumătate de rondele. Curățați usturoiul, spălați-l, tocați-l.
• Turnați ulei într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși și încălziți-l. Coborâți ceapa și amestecați. Se încălzește fără prăjire timp de 5 minute.
• Adăugați morcovii și amestecați. Se fierbe cu ceapa timp de 10 minute.
• Adăugați piper și usturoi.
• Într-un castron separat, amestecați pasta de roșii cu apă fierbinte, zahăr și sare. Turnați acest sos peste legume. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, turnați oțet.
• Când este fierbinte, pune lecho-ul în borcane. Sigilați bine. Întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și răciți-le.

Lecho cu piper, pasta de rosii si foi de dafin

Ingrediente:

• ardei gras – 1 kg;
• pasta de tomate - 100 g;
• apă – 500 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 100 g;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• 9 procente oțet – 25 ml;
• boabe de piper – 10 buc.;
• frunză de dafin– 2 buc.

Metoda de gatit

• Sterilizați în prealabil borcanele și capacele spălate.
• Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele. Tăiați în felii arbitrare egale.
• Pune pasta de tomate intr-o cratita si adauga apa. Se amestecă. Adăugați zahăr, sare, piper boabe, unt, dafin. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.
• Puneti ardeii in cratita. Se amestecă ușor. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
• Puneți lecho fierbinte în borcane. Rulați imediat. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și răciți.

Lecho cu ardei cu pasta de tomate

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• pasta de tomate - 350 g;
• apă – 0,8 l;
• zahăr - 2,5 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguri. l.
• oțet (9 la sută) - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Pregătiți în prealabil borcanele sterile cu capace.
• Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați tulpinile. Tăiați fructele în fâșii lungi.
• Se amestecă pasta de roșii cu apă și se toarnă într-o cratiță largă. Adăugați oțet, zahăr și sare. Se amestecă. Se aduce la fierbere.
• Înmuiați ardeiul în sos. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră.
• Când fierbe, se pune în borcane de litru sau jumătate de litru. Sigilați bine cu capace sterile. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Se lasa asa pana se raceste complet.

Lecho cu ardei si vinete cu pasta de rosii

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• vinete – 1 kg;
• ceapa - 500 g;
• pasta de tomate - 500 g;
• apă – 500 ml;
• sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• 9 procente oțet – 40 ml.

Metoda de gatit

• Pregătiți în prealabil borcanele sterile cu capace.
• Tăiați tulpinile vinetelor. Spălați fructele, tăiați-le în cuburi sau cuburi. Dacă se întunecă la tăietură, se adaugă sare și se lasă 30 de minute. Scurgeți sucul închis la culoare care a fost eliberat și stoarceți ușor vinetele.
• Spălați ardeiul, tăiați în jumătate, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în fâșii mari sau felii largi.
• Curățați ceapa și clătiți cu apă. Tăiați în jumătate de inele.
• Se diluează pasta de roșii cu apă, se pune într-o cratiță largă și se pune pe foc. Adăugați zahăr și sare. Se amestecă. De îndată ce lichidul fierbe, adăugați ceapa. Gatiti la foc moderat timp de 5 minute.
• Așezați vinetele. Se fierbe timp de 10 minute.
• Adăugați piper. Gatiti totul impreuna inca 30 de minute.
• Se toarnă oțet și se amestecă. Țineți pe foc încă 5 minute.
• Când fierbe, puneți în borcane. Sigilați bine cu capace sterile. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Așteptați până se răcește complet.

Notă: folosiți același principiu pentru a pregăti lecho cu dovlecei și pastă de roșii. Dovlecelul trebuie luat tânăr - cu pielea fragedă și fără semințe. Tăiați tulpinile, apoi tăiați în jumătate și tăiați felii. Le puteți tăia și în cuburi. Pentru a face lecho să arate mai apetisant, este mai bine să folosiți ardei roșu sau galben. În caz contrar, procedați la fel ca în rețeta de vinete.

Notă pentru gazdă

Pentru a da lecho-ului un gust mai bogat în timpul gătitului, puteți adăuga foi de dafin, ienibahar și cuișoare.

Pentru ierburi, alegeți plante cu o aromă ușoară, precum mărar sau pătrunjelul. Adăugați-le cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Amestecați ușor felul de mâncare în timp ce soteți pentru a menține integritatea legumelor.

/i>

1.Lecho în bulgară.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 kg - roșie, 3 kg - ardei, un pahar de usturoi decojit, 1 lingură - ardei iute, 2 linguri - sare, 1 lingură - zahăr granulat, 1 lingură - unt.
Treceți roșiile, usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați sare, nisip și ulei la fiert timp de 15 minute
fierbere Se adauga apoi ardeiul tocat 20 de minute din momentul fierberii se pune in borcane sterilizate
se acopera cald pana dimineata. Randament 5 - 6 litri (în funcție de suculitatea roșii)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. UN LECHO EXTRAORDINAR GUSTUS!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Timpul pregătirilor a început.

LECHO - 3 kg de roșii, 1 kg de ardei, 1 kg de morcovi, 1 kg de ceapă, 1 pahar de zahăr, 3 linguri. l. sare, 300 mg ulei vegetal, 1 linguriță. hamei-suneli, buchet de patrunjel, 1 lingura. l.oțet 9%

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, puneți-le pe aragaz și fierbeți timp de 20 de minute. Tăiați ardeiul, ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Apoi sare, zahar, unt, legume, hamei - suneli, adauga patrunjel la rosii si fierbe 30 de minute din momentul fierberii, otet la finalul fierberii.

Se pune in borcane sterilizate si se inchide cu capace.

Încearcă lecho, se dovedește foarte gustos. Am facut o portie dubla, am luat 22 borcane de 0,5 litri.

Distribuiți-vă rețetele în comentarii, lăsați-le pe toți să le vadă!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Lecho cu orez pentru iarna dupa reteta clasica
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

roșii – 3 kg;
ardei roșu dulce – 1 kg;
ceapă de coș sau alt tip – 1 kg;
morcovi – 1 kg;
orez - 1 lingura;
zahăr granulat - 1 lingură;
ulei rafinat – 300 g;
oțet de masă - 50 ml;
sare - 1,5 linguri. linguri.

Ceapa se taie in jumatati de rondele, ardeii se taie si se scot semintele din ele. După ce curățați ardeiul, tăiați-l în fâșii medii. Morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră.

Zonele albe ale tulpinii sunt îndepărtate de pe roșii, după care se frec la fel ca morcovii. Roșiile pot fi și tocate.

Orezul trebuie spălat și așezat cu legume, adăugați ulei rafinat, sare și zahăr, amestecați totul.

Puneti din nou continutul tigaii la foc mic timp de 35 de minute vasele trebuie acoperite cu un capac. Acest timp va fi suficient pentru a găti orezul. Apoi se toarnă oțet în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe încă 5 minute.

Lecho cu orez se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace sterilizate.

Borcanele finite trebuie învelite în ceva și lăsate timp de 24 de ore.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Lecho cu morcovi
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Morcovi - 1 kg;
Ardei dulce roșu - 5 kg;
roșii - 5 kg;
Ulei rafinat de floarea soarelui - 200 ml;
Ardei iute - 1 păstaie;
Usturoi - 6 catei;
Oțet 9% - 100 ml;
zahăr - 230 g;
Sare - 2 linguri. l.

Această cantitate face borcane de 8 litri.

Preparare:

1. Spălați roșiile, tăiate în bucăți mari, îndepărtând tulpina. Se macină în piure folosind un blender sau mașină de tocat carne.
2. Spălați morcovii, îndepărtați stratul subțire de sus și dați pe răzătoare grosieră.
3. Spălați ardeii dulci, îndepărtați miezul și tulpinile. Tăiați pulpa în fâșii subțiri.
4. Combinați piureul de roșii și morcovii într-o cratiță sau lighean mare și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați ardeiul dulce și gătiți încă 20 de minute.
5.Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr, ardei iute tocat și usturoi. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
6. Puneți în borcane sterile. Aproape. Înfășurați într-o pătură de lână timp de o zi până se răcește complet.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Lecho georgian
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Pentru pregătire veți avea nevoie de:

roșii – 3 kg;
ardei gras – 3 kg;
morcovi – 1,5 kg;
ceapa - 1,5 kg;
zahăr - 200 g;
oțet - 100 g;
ulei de floarea soarelui - 50 g;
sare - după gust.

Preparare:

1. Spălați roșiile, uscați-le, tăiate în bucăți mici. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, măcinați roșiile până obțineți un piure.
2. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță mare, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
3. Morcovi și ceapa curata, spala, usuca. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în jumătate de rondele, pene sau cuburi.
4. Pune morcovii și ceapa în piure de roșii la fiert, amestecă și, amestecând ocazional, fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
5. Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați fiecare legumă în 4-6 bucăți (în funcție de mărimea ardeilor).
6. Cu 10-15 minute înainte de a fi gata, puneți ardeiul gras într-o tigaie cu amestec de legume care fierbe, adăugați oțet, zahăr, ulei de floarea soarelui și sare după gust. Amestecați bine lecho-ul.
7. Puneți masa de legume fierbinți în borcane pregătite (sterilizate), acoperiți cu capace și rulați.
8. Întoarceți borcanele cu preparatul cu capul în jos, înveliți-le bine și lăsați până se răcesc complet.

Poti pastra borcanele cu conserve in frigider, camara sau pivnita.

Lecho georgian poate fi servit ca o gustare independentă sau ca o completare excelentă la diverse preparate din carne, cartofi fierti, terci. În plus, acest lecho poate fi folosit pentru a pregăti supe și sosuri.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Lecho de dovlecel cu usturoi 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Dovlecel - 2 kg;
ardei dulce - 1 kg;
usturoi - 15 catei;
ulei vegetal - 1/2 cană;
pasta de tomate - 400 gr.;
piper negru - 5-6 mazăre;
frunze de dafin - 5-6 buc.;
9% oțet - 1/2 cană;
zahăr - 2/3 cană;
sare - 1 lingura. linguriţă.

Preparare:

1. Curatati dovlecelul de coaja si seminte, taiati cubulete.
2. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele, tăiați fâșii.
3. Combinați dovleceii și ardeiul într-o cratiță. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal, pasta de rosii si putina apa (1-2 cani).
4. Se fierbe timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat, piper negru, foile de dafin și oțetul.
5. Ambalați lechoul fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Lecho fără apă și oțet
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Pentru pregătire veți avea nevoie de:

roșii roșii - 3 kg;
ardei gras - 1,5 kg;
usturoi - 1 cap;
ardei roșu amar - după gust;
zahăr - 3 linguri. linguri;
sare - 1 lingura. linguriţă.

Preparare:

1. Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ardei iute și puneți pe foc.
2. După ce dă în clocot, se toarnă ardeiul tăiat fâșii.
3. După 30 min. După ce acest amestec dă în clocot, se adaugă usturoiul tocat, se pune în borcane și se rulează.

⚠ Toate proporțiile pot fi variate, în funcție de disponibilitatea și calitatea legumelor (foarte suculente, uscate, mult ceva, nu destul de ceva etc.). Dacă se dorește, pentru cei care sunt deosebit de pretențioși, puteți mai întâi să îndepărtați coaja de pe roșii, turnând peste ele apă clocotită. Puteți înlocui roșiile cu suc de roșii. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Lecho de castraveți și roșii 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Castraveți – 2,5 kg;
roșii – 1,5 kg;
morcovi – 3 buc. mare;
ardei gras – 4 buc.;
ardei iute – 2 buc.;
usturoi – 1 cap;
zahăr - 0,5 căni;
ulei de floarea soarelui - 0,5 căni;
sare - 1 lingura;
oțet 9% - 0,5 căni.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate legumele: spălați și curățați.
2. Se macină roșiile, ardeiul iute și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
3. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul gras fâșii subțiri.
4. Tăiați castraveții în felii groase de jumătate de centimetru.
5. Prăjiți morcovii și ardeiul gras într-o cantitate mică de ulei vegetal.
6. Adăugați morcovi și ardei prăjiți, ardeiul gras tocat, sare și zahăr, uleiul rămas în masa de roșii, turnați oțet.
7. Se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma rezultată și se fierbe timp de 10 minute.
8. Apoi adăugați castraveții tăiați în amestecul de roșii și amestecați ușor.
9. Așteptați ca lechoul cu castraveți să fiarbă din nou și gătiți la foc mic încă 15 minute.
10. Puneți lechoul finit în borcane uscate, sterilizate și sigilați cu capace uscate și sterile.
11. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9.Rețete de lecho cu orez pentru iarnă.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Pentru prima versiune de lecho veți avea nevoie de următoarele produse:
- rosii - 3 kg,
- ardei roșu dulce - 1 kg,
- ceapa de carpa sau alt tip – 1 kg,
- morcovi - 1 kg,
- orez - 1 lingura,
- zahăr granulat - 1 lingură,
- ulei rafinat – 300 g.,
- oțet 9% - ¼ cană,
- sare de mare fină - 1,5 linguri. linguri.

Este mai bine să pregătiți toate produsele în avans, astfel încât totul să fie la îndemână. Toate legumele trebuie spălate bine.

Ceapa se taie in jumatati de rondele de aproximativ 2 mm grosime.

Ardeii se taie, iar semintele se scot din ei si se spala din nou. După ce curățați ardeiul, tăiați-l în fâșii medii.

Morcovii sunt curatati de coaja si rasi grosier.

La roșii, zonele albe de la tulpină sunt îndepărtate și frecate, la fel ca morcovii. Roșiile pot fi trecute și printr-o mașină de tocat carne.

După aceea, toate legumele tocate se transferă într-o cratiță, se amestecă și se pun la foc mediu. Cand legumele dau in clocot se acopera cratita cu un capac, se reduce focul si se mai lasa 20 de minute.

Orezul trebuie spălat și așezat cu legume, precum și ulei rafinat, sare și zahăr, amestecați totul.

Conținutul tigaii se pune din nou la foc mic timp de 35 de minute, vasele trebuie acoperite cu un capac. Acest timp va fi suficient pentru a găti orezul. Apoi se toarnă oțet în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe încă 5 minute.

Acum trebuie să sterilizați borcanele. Mai întâi trebuie să le spălați, apoi sunt sterilizate într-o baie de apă. Este mai bine să pregătiți borcanele în avans. Lecho cu orez se pune în borcane și se acoperă cu capace care trebuie fierte.

Borcanele finite trebuie învelite în ceva, de exemplu, o pătură și lăsate timp de 24 de ore.

Lecho cu ardei cu orez pentru iarnă

Pentru a doua opțiune veți avea nevoie de aproape aceleași produse:

Roșii - în aceeași cantitate
- ardei roșu dulce – 0,5 kg.
- ceapa alba – 0,5 kg.
- morcovi – 0,5 kg.
- orez - un pahar,
- sare de mare dupa gust,
- ulei rafinat – 1 cană și jumătate,
- ienibahar macinat dupa gust,
- zahăr - un pahar,

Aceasta reteta difera de cea precedenta datorita prepararii orezului. Orezul pentru salată poate fi de orice fel, lung, aburit sau rotund.

Mai întâi trebuie să fierbi apă, să speli orezul apa rece de cel putin 3 ori. În continuare, se toarnă într-un oală, se umple cu apă clocotită, se amestecă și se închide cu un capac. Este mai bine să înfășurați suplimentar orezul în ceva cald.

Roșiile cremă sunt ideale pentru această rețetă deoarece sunt cărnoase. Roșiile trebuie spălate și opărite cu apă clocotită pentru a îndepărta ușor pielea. În continuare, se taie în bucăți mici, se pun într-un robot de bucătărie și se toacă. Piureul rezultat se pune intr-o cratita si se fierbe aproximativ o ora la foc mic.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați ceapa albă trebuie curățată, spălată și tăiată în jumătate. Morcovii, ca și în rețeta anterioară, sunt spălați și răzuiți grosier. Faceți același lucru cu piper ca în prima variantă.

Toate legumele tocate se pun intr-o tigaie in care se fierb rosiile si se lasa sa fiarba o jumatate de ora.

Acum revenim la orez. Trebuie spălat și adăugat la legume și, de asemenea, ulei vegetal, zahăr, sare și ienibahar măcinat sunt adăugate acolo face lecho-ul să aibă un gust mai bun. Întregul conținut al tigaii se fierbe încă 5 minute.

Lechoul finit trebuie pus în borcane sterilizate anterior numai când este fierbinte. Apoi, rulați borcanele folosind capace fierte și rulați-le într-o pătură caldă.

Aceste rețete nu sunt foarte diferite unele de altele, dar au gusturi diferite. Familia mea preferă a doua variantă pentru că nu există oțet.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10.Lecho
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
O reteta dovedita de-a lungul anilor. Fac 2 portii in fiecare an - nu este niciodata suficient. Lechoul iese dulce, copiilor le place mai ales!!!

P.S.: Încercăm să selectăm doar cele mai multe idei interesante, sfaturi utile si retete delicioase! Vă invităm să vă alăturați echipei noastre prietenoase.

Ingrediente:
3 kg roșii
1,5 cani de zahar
1 cană ulei vegetal
8-10 boabe de piper negru
2 linguri sare
3 foi de dafin
2 linguri otet 9%
3 kg ardei dulce

1) macinati rosiile printr-o masina de tocat carne, pusa la fiert, adaugand zahar, unt, piper negru, sare, dafin, otet.
2) se fierbe 30 de minute, apoi se adaugă piper tăiat în prealabil
3) se mai fierbe 5-10 minute
4) se rulează în borcane, se răstoarnă, se înfășoară până se răcește complet
Iau mereu borcane cu capac filetat, le sterilizez la cuptor (le pun la loc rece sa nu se sparga si le sterilizez 30 de minute). Capacele pot fi sterilizate pur și simplu prin fierbere timp de 2-3 minute.
Puteți păstra lecho fără frigider toată iarna.
Puteți mânca lecho a doua zi.
Poftă bună!

Lecho din ardei gras este același preparat pe care îl pregătește fiecare gospodină în fiecare sezon. Sfârșitul verii și începutul sezonului de catifea sunt bogate în coșuri pline de legume și fructe proaspete. Este timpul să pregătim răsucituri delicioase și sănătoase, printre care lecho din ardei gras dulce este cel mai rapid și mai ieftin. Cinci plămâni și retete sanatoase lecho sunt prezentate pe această pagină. Acestea sunt cele mai bune preparate pentru iarnă, care pot fi combinate cu o singură expresie: „Mănâncă și linge-ți degetele!”

Lecho clasic de ardei gras - o rețetă pentru iarnă

Rețeta clasică de lecho include cele mai accesibile și mai ieftine produse. Preparatele de ardei gras pentru iarnă sunt frumoase și foarte aromate, iar din punct de vedere al gustului și beneficiilor sunt semnificativ superioare răsucirilor cumpărate din magazin.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ardei gras multicolor - 3 kg;
• roșii roșii și maro - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 250 ml;
• zahăr - sticlă;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• sare grunjoasă - 2 linguri.

Preparare:

Înainte de a pregăti lecho, tăiați roșiile în felii, îndepărtați tulpinile și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Sosul gros de rosii poate fi obtinut si folosind un blender sau orice tocator.

Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii de aproximativ 1 cm.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii.

Sfat de la o gospodină! Băncile de preferință steriliza anticipat. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și puneți-le la cuptorul rece. Apoi ridicați temperatura la 140 de grade și țineți borcanele timp de 5-7 minute. Doar turnați apă clocotită peste capace și așteptați până se răcesc complet.

Să începem să gătim lecho. Se pune sosul de rosii pe foc, se adauga zaharul, sarea si uleiul vegetal, se amesteca totul bine. Se adauga apoi ceapa tocata si se caleste cateva minute dupa fierbere.

Apoi, adăugați ardeiul gras tocat și amestecați frumoasa masă de legume.

După fierbere, se fierbe timp de aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să se înmoaie, dar să nu-și piardă culoarea și forma, ceea ce înseamnă că ar trebui să-și păstreze toate proprietățile benefice în tratament.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțet de masă. Gustăm preparatul după sare, picant și dulceață și, dacă este necesar, adăugăm condimentele tale preferate. Turnați amestecul fierbinte de legume aromate în borcane. Rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și puneți-le sub o haină caldă de blană până se răcesc complet.

Lecho cu ardei gras este gata! Un preparat gustos și sănătos pentru iarnă va fi un adaos excelent pentru carne, carne de pasăre și orice garnitură.

Lecho pentru iarna din ardei gras cu rosii

Pentru a se asigura că există întotdeauna o varietate bogată pe masă, gospodinele se aprovizionează cu gustoase și preparate utile. Lecho făcut din ardei gras și roșii va fi un adaos excelent pentru carne, pește și alte feluri de mâncare fierbinți. Rețeta sa este cât se poate de simplă, iar prepararea nu va lua prea mult din timpul prețios al gospodinei.

Să ne aprovizionăm cu ingrediente:

Preparare:

1. Roșiile coapte trebuie zdrobite bine într-un blender sau frecate printr-o sită pentru a obține o pastă. Se adauga untul, zaharul si sarea in sosul de rosii, se amesteca bine si se pune pe foc.

2. Mai întâi scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le felii sau inele. Adăugați în masa de roșii și după fierbere, fierbeți amestecul de legume pentru aproximativ 25-30 de minute.

Nota! Dacă se formează spumă la suprafață, puteți pur și simplu să o amestecați în loc să o îndepărtați.

3. Cu 2-3 minute înainte ca lecho-ul să fie gata, adăugați oțet și puțin ienibahar. Este important să vă asigurați că ardeiul gras este fiert, dar rămâne crocant și nu se pierde culoare strălucitoareși formă.

Este indicat să turnați imediat lecho fierbinte în borcane curate! Mai întâi, este mai bine să puneți ardeii în borcane și apoi să adăugați lichid. Restul de sos poate fi folosit în mâncăruri fierbinți și supe ca sos aromat.

Lecho făcut din ardei gras cu pastă de roșii pentru iarnă - îți vei linge degetele

La murăturile și conservele de pe rafturi se adaugă constant din ce în ce mai multe preparate pentru iarnă. Gospodinele grijulii găsesc rețete interesante, încântând familia și prietenii cu delicioase și feluri de mâncare sănătoase. Lecho de ardei gras cu pasta de rosii din categoria mancaruri de lins degetele! Un astfel de plus luminos la felurile de mâncare de zi cu zi va decora cu siguranță masa de familie și va adăuga o notă de vară unei diete aglomerate de iarnă.

Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:

Preparare:

1. Scoateți semințele din ardeiul gras, spălați-l și tăiați-l în cuburi mari.
2. Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați condimente și pasta de roșii. Se amestecă bine marinada și se adaugă ardeiul pregătit.
3. Aduceți lecho-ul la fiert, fierbeți timp de 15 minute și asigurați-vă că legumele nu își pierd culoarea și crocanta.
4. În timpul gătitului, puteți pregăti borcane sterilizate la cuptor (5 minute la t=120 o).

Produsul finit nu trebuie izolat sau răcit; borcanele pot fi depozitate într-un dulap de pe balcon sau pe pervaz, astfel încât să fie mereu la îndemână. Lecho este un răsfăț grozav pentru orice vacanță și o completare delicioasă de vară la cinele de zi cu zi în familie!

Lecho cu suc de rosii si ardei gras pentru iarna

Vreau un plus gustos și picant la fiecare masă! Unora le plac castraveții murați, în timp ce altora le plac condimentele cu ardei iute. Lecho cu suc de rosii si ardei gras poate multumi pe toata lumea! Un preparat luminos pentru iarnă va merge bine cu preparatele din carne și legume și va decora masa festiva, iar oaspeții mulțumiți vor cere în unanimitate mai mult.

Preparare:

Turnați 1 litru de suc într-o cratiță mare, adăugați condimente și sare după gust. Pentru cei cărora le place mai dulce, va fi suficientă 1 lingură de sare la sfârșitul fierberii, pentru picant și păstrează aroma.

Marinada trebuie adusă la fierbere pe aragaz și adăugați imediat ardeiul tocat.

Ardeiul poate fi adaugat in portii sau tot odata, in functie de marimea tigaii si de marimea bucatilor. Gatiti nu mai mult de 10-15 minute.

Se pune ardeii fierti in borcane sterilizate si se adauga sucul fierbinte. Pentru un borcan de jumătate de litru, puneți doar 1/2 linguriță de usturoi tocat.

Rulați lechoul terminat, înfășurați-l și așteptați până se răcește complet. Este frumos să deschizi un borcan atât de strălucitor în iarna rece și să sărbătorești un An Nou fericit!

Lecho de iarnă făcut din ardei gras și morcovi - vă veți linge degetele

Multe gospodine preferă să-și închidă lecho-ul pentru iarnă reteta bulgareasca. Include cu siguranță ardei colorați, morcovi și mai mult zahăr granulat. Rezultatul este un minunat fel de mâncare aromat, cu inscripția pe borcan: „Îți vei linge degetele!”

Să pregătim ingredientele pentru a pregăti acest lecho:

Procesul de gătit este prezentat în fotografii clare pas cu pas:

Trecem rosiile coapte printr-o masina de tocat carne sau le tocam in orice tocator.

Ardeiul gras și ceapa se curăță de coajă, se taie în jumătate și se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. O gospodină folosește un dispozitiv pentru a rade morcovii coreeni!

Adăugați untul, zahărul și sare în sosul de roșii, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute.

Adăugați toate legumele în sosul care fierbe și fierbeți aproximativ 30 de minute.

Cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați oțet, amestecați și gustați preparatul. Se toarnă lechoul finit în borcane sterilizate, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.

Din aceasta cantitate de produse preparate s-au obtinut 6 borcane pline. Acest preparat vitaminic pentru iarnă va atrage cu siguranță toți membrii gospodăriei lecho merge bine cu orez sau cartofi fierți.

Vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru a face lecho din ardei gras

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!

Navigare rapidă prin articol:

Lecho clasic cu ceapă și roșii

Prima rețetă este cea mai comună. Cu siguranță, bunica, mama sau soacra ta au închis apusul lumii exact în acest fel. Să aruncăm o privire la clasici, unde ardeii sunt însoțiți doar de ceapă și roșii.

Avem nevoie de:

• Ardei gras - 3 kg (se cântărește în formă decojită)
• Roșii - 2 kg (+/- 20 de mărime medie)
• Ceapa - 10-12 bucati de marime medie
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Zahar - 1 pahar
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Sare gemă grosieră - după gust

*Pentru aceasta cantitate de legume folosim 2 linguri. linguri fără tobogan

*1 pahar - 250 ml

*Puteti adauga usturoi dupa gust - 3-4 catei mari

• Borcane sterilizate de 500 ml sau 1 litru

Cum să gătești.

Sterilizam borcanele. Metoda convenabilă a cuptorului:

• Spălăm borcanele și capacele cu o perie și sifon (!).
• Se da la cuptor rece (!) la 120-130 de grade Celsius.
• După ce ați încălzit cuptorul la temperatura setată, țineți borcanele acolo timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că borcanele sunt complet uscate.
• Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 5-7 minute.

Hai să facem legumele.

Să spălăm bine setul colorat de ingrediente. Se curata ardeii si ceapa.

Tăiați ardeii pe lungime în 4 părți. Ultima tăietură este transversală, în trepte de aproximativ 1 cm, pentru a crea benzi scurte.

Să trecem la roșii.

O regulă generală pentru toate rețetele de lecho.

Dacă roșiile sunt cu coajă subțire, pur și simplu tăiați-le și zdrobiți-le într-un brander sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne.

Dacă soiul este cu coajă groasă, atunci mai întâi tăiem fiecare roșie în cruce (pe fund) și o opărim cu apă clocotită. Apoi roșiile sunt foarte ușor de curățat și de răsucit fără coajă.

Curatam ceapa si o taiem asa cum iti place in salata finita: jumatati de rondele, sferturi de rondele sau un cub mediu.

Pentru tocană, folosim mâncăruri mari - emailate sau din oțel inoxidabil.

Se pune piureul de rosii pe foc si se adauga zaharul si untul. Dacă sunteți sigur de cantitatea de sare, atunci puteți adăuga sare imediat. Deși gustul, culoarea - nu există tovarăș. Pentru prima dată, vă recomandăm să adăugați sare la sfârșitul tocanei, ajustând salinitatea după gusturile dumneavoastră.

Se amestecă piureul și se adaugă ceapa tocată. Se amestecă din nou și se încălzește până la fierbere, amestecând din când în când. Gatiti ceapa in piure de rosii dupa ce a fiert timp de literalmente 1-2 minute.

Se adauga piper, se amesteca bine si se incinge pana da in clocot. Din momentul în care fierbe, se fierbe 10-15 minute. Aici incearca cu siguranta bucată cu bucată pentru a o opri la timp. Ardeiul trebuie să devină moale, dar nu prea fiert. Tandrețea elastică este cea mai bună textură a personajului principal al lecho-ului delicios.

Imediat ce ardeiul este fiert se toarna otetul si se lasa sa fiarba. Opriți încălzirea.

Daca folosim usturoi, atunci il taiem cubulete mici si il adaugam la final in acelasi timp cu otetul.

Gustam lecho-ul pentru sare si zahar. Dacă este necesar, adăugați accentul dorit. Ne place un gust echilibrat dulce-acru, cu suficientă sare.

Transferați vasul fierbinte în borcane sterilizate, umplându-le până la vârf. Rulam capacul de fier, îl întoarcem și îl acoperim cu o pătură - pentru răcire lentă.

În mod ideal, se păstrează într-un loc răcoros. Dar se poate face și la temperatura camerei. Marja de siguranță a piesei de prelucrat va dura până în primăvară.

Mai jos vă oferim încă 3 variante de lecho cu ardei gras. Sunt diferite, dar încântarea copilărească „O să-ți lingi degetele!” se va potrivi tuturor.

Lecho cu morcovi pentru mai multă dulceață

După prima lansare cu succes, ne-am îndrăgostit imediat de gama extinsă. Suntem fani foarte devotați ai morcovilor și ai varzei.

• Adăugarea morcovilor la lecho este foarte simplă! Pentru numarul de legume din reteta clasica este suficient să iei mai sus 5-8 morcovi medii. Tocați morcovii grosier; acest tip de tocare este universal.
• Ne place, de asemenea, o opțiune mai sofisticată - paiele de diferite dimensiuni („Hara!” pentru răzătoarea Berner). Semicercurile sau cercurile de grosime mică (0,5-0,8 cm) vor fi, de asemenea, delicioase. Unul dintre cele 3 atașamente principale Berner ne ajută și la această tăiere.
• Adăugați morcovii tăiați felii subțiri împreună cu piper.
• În continuare - conform algoritmului descris mai sus.

Dacă morcovii sunt felii groase (1 cm), adăugați-le la ardei, lăsați să fiarbă și fierbeți 5-7 minute.

Lecho fără oțet pentru un experiment interesant

De asemenea, este gustos și se păstrează bine. Dacă sunteți confuz de absența oțetului ca conservant, atunci vă puteți asuma riscul în siguranță. Un borcan de dragul experimentului nu este un consum atât de mare de alimente.

Noi înșine am fost surprinși de cât de bine este depozitată o astfel de rolă. Desigur, este indicat să-l puneți într-un loc răcoros (un dulap pe un balcon rece, logie sau pivniță). Deși, dacă depășiți inerția și vă gândiți bine, datorită roșiilor, există mai mult decât suficient acid în lecho. Un astfel de preparat va rezista timp de trei până la patru luni fără probleme.

Singurul punct al rețetei este atenția sporită acordată sterilității instrumentului de cusut și a recipientelor.

Avem nevoie de:

• Roșii - 3 kg (aproximativ 30 de bucăți de mărime medie)
• Ardei dulci - 6-7 legume mari (cel puțin jumătate dintre ele sunt roșii)
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• Usturoi - 6-7 catei mari

Cum să gătești este bine descris în videoclip.

Vă rugăm să rețineți pentru ardei tocat grosier. Această metodă poate fi folosită și în rețeta clasică.

Urmați prezentarea pas cu pas cu prim-planuri și mesaje text pe cadre. Chiar și o gospodină începătoare va reuși!

Lecho de vinete - un favorit al generației mai în vârstă

O rețetă distractivă pentru iubitorii de albastre.

Avem nevoie de:

• Vinetele - 2 kg
• Ardei gras - 500 g
• Morcovi - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 4 buc. dimensiune medie
• Usturoi - 3-4 catei
• zahăr - 100 g
• Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml

Cum să gătești.

Spălați toate legumele.

Tăiați vinetele în cuburi medii. Apoi fierbeți legumele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Și scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați vinetele să se răcească. Această fierbere scurtă îndepărtează amărăciunea de afine.

Un alt mod de anti-amărăciune: puteți adăuga sare și așteptați ca sucul să iasă în evidență, apoi clătiți într-o strecurătoare. Alegeți o opțiune de pre-tratament care este convenabilă pentru dvs. Nu vă recomandăm să faceți fără ea. Zakatka poate să nu aibă gust amar, dar există un risc mare ca acesta să nu fie păstrat bine.

Tăiați roșiile în bucăți mari și amestecați cu un blender până se omogenizează. De asemenea, o poți da pe răzătoare folosind o răzătoare grosieră.

Tăiați ardeiul roșu în bucăți mici. Ne place ca tăietura să fie aproape de clasică, ca prima rețetă de mai sus. Priviți fotografia de mai jos: aveți nevoie de un pai lung. Tăiați ardeiul fără semințe pe lungime în 4 bucăți. Pentru paiele lungi, tăiați din nou fiecare parte pe lungime (!) în fâșii subțiri.

Tăiați usturoiul așa cum ne place nouă fel de mâncare gata. Am făcut-o altfel. Cele mai bune opțiuni: când usturoiul este tocat în felii subțiri sau cuburi mici. Deși este potrivită și o opțiune rapidă - frecați sau stoarceți.

Tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri sau un arc subțire.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Puteți folosi Berner pentru a face un pai subțire și scurt.

Intr-o tigaie incinsa cu ulei se caleste ceapa 1-2 minute. Adăugați morcovii și fierbeți încă 3-5 minute.

Adaugam ardeii tocati, rosiile tocate si bucatele de vinete. Se fierbe legumele timp de 35-40 de minute.

La 15 minute după ce ați combinat toate ingredientele, adăugați zahăr.

Cusătura finită o păstrăm timp de 4-5 luni, de preferință într-un loc răcoros. Pentru apartament se preteaza un balcon/logie vitrata neincalzit.

Lecho de vinete este iubit de generația mai în vârstă a familiei. Îl tratăm mai calm. Vinetele este o legumă specifică, mai ales pentru mâncare pentru copii.

Atunci când alegem dintre două variante cu legume mari de vară, preferăm adesea salatele ala lecho cu dovlecel. Avem . Este mai neutru și ridicol de ușor de preparat din orice dovlecel (și vechi!), cele mai ieftine roșii și ardei gras de orice culoare.

Asta e tot pentru azi. Deși nu! Mai multe despre beneficii. Conțin ardei gras roșii și roșii licopen puternic antioxidant. Caracteristica sa avantajoasă este stabilitatea în timpul tratamentului termic al legumelor. Acest lucru înseamnă că, datorită fierberii și tocăturilor, lecho, pasta de roșii și alte sosuri de salată cu surse vegetale de licopen conțin o mulțime de carotenoizi vindecători pentru o sănătate bună.

Lecho cu ardei gras pentru iarnă merită un efort scurt. „O să-ți lingi degetele!” vă vor spune atât oaspeții casei, cât și participanții la procesul de achiziție. Implicați copiii mai mari în tăierea legumelor și invitați-i să aleagă rețeta preferată sau dimensiunea bucăților de legume. Magia de a deschide un borcan pe care ti l-ai facut tu undeva in decembrie nu poate fi comparata cu trei excursii la supermarket.