Procesul de preparare a caviarului din dovlecel necesită ceva timp și necesită multă muncă. În ciuda acestui fapt, multe gospodine își iau în mod deliberat această problemă pentru a pregăti o gustare gustoasă și satisfăcătoare pentru iarnă. În fiecare an, din ce în ce mai multe rețete apar la dispoziția bucătărilor de acasă.

Astăzi, caviarul poate fi preparat nu numai în mod obișnuit, ci și într-un cuptor lent, cu condimente și maioneză. Acum, dacă există o dorință, toată lumea are posibilitatea de a găti acasă un produs care nu va diferi de cel care era vândut în magazine în urmă cu câțiva ani.

Puncte importante în prepararea caviarului de dovlecei

Există mai multe recomandări care, dacă sunt respectate, vă vor permite să pregătiți caviar delicios, cheltuind un minim de timp și efort pentru manipulare. La urma urmei, un rol important este jucat nu numai de cât timp este prelucrată piesa de prelucrat, ci și de modul în care se organizează corect procesul în toate etapele:

1. Pentru preparatele de iarnă, legumele care se coc toamna, mai degrabă decât la începutul verii, sunt cele mai potrivite. Conțin o cantitate minimă de nitrați și multe componente utile.
2. Cel mai bine este să folosiți legume tinere pentru caviar, a căror lungime nu depășește 20 cm. Astfel de fructe nu trebuie curățate, ele sunt pur și simplu spălate bine și stâlpii sunt tăiați la ambele capete. Nu este nevoie să renunți la dovleceii mai vechi. Doar pregătiți-le separat, după ce curățați și îndepărtați semințele.
3. Pentru a preveni compoziția să devină prea apoasă, excesul de umiditate poate fi îndepărtat din piesele de prelucrat. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate, sărate și după 15 minute stoarse din sucul eliberat.
4. Roșiile (sau pasta) și morcovii conferă aperitivului o culoare portocalie apetisantă și familiară. Dacă aceste ingrediente nu sunt incluse în rețetă, atunci trebuie să vă pregătiți pentru un tip neobișnuit de produs finit.

Pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat fraged, dovlecelul trebuie să fie ras. Acest lucru se face înainte sau după tratamentul termic, dar nu trebuie să vă limitați la fierbere pur și simplu a produsului până când se înmoaie, consistența nu va fi aceeași.

Opțiuni tradiționale pentru prepararea produsului

Icre de dovlecel, preparate pe rând retete clasice, are un gust moale, neutru, care va atrage atât adulții, cât și copiii.

• Opțiune de bază. Pentru 3 kg de dovlecel, luați 1 kg de morcovi și ceapă, 2 linguri de pastă de tomate, 1,5 linguri de sare, o lingură de zahăr, o linguriță de acid citric, un pahar. ulei vegetal. Prăjim bucățile de legume pregătite în prealabil în ulei vegetal, ceea ce nu regretăm (acest lucru va împiedica arderea produsului și va avea un efect pozitiv asupra termenului de valabilitate al produsului). Tăiați ceapa și morcovii și prăjiți. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne și le punem într-o tigaie pentru gătit. Se adauga toate celelalte ingrediente, se amesteca, se aduce la fierbere si se fierbe un sfert de ora la foc foarte mic. Pune caviarul finit în borcane.

• Cea mai simplă abordare. Pentru 1,5 kg de dovlecel luăm 500 g de morcovi, roșii și ardei gras, o ceapă, o lingură de oțet 9%, ulei vegetal și sare. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți în ulei vegetal. Curatam rosiile de coaja si seminte. Curatam toate celelalte legume si fierbem pana se inmoaie. Se amestecă ingredientele, se pisează cu un blender, se adaugă oțet și sare. Masa trebuie gătită la foc mic timp de o jumătate de oră, după care o puteți pune în borcane.

Sfat: Pulpa de legume este foarte sensibilă la influența mirosurilor de primăvară. Dacă intenționați să fierbeți dovleceii într-un aragaz lent sau într-un recipient care este folosit în mod regulat la fermă, trebuie să vă asigurați că dispozitivul este absolut curat. Neglijarea acestei etape poate ruina caviarul de înaltă calitate și gustos.

Următoarele feluri de mâncare pot fi, de asemenea, preparate într-un cuptor lent. Modul „Stingere” este cel mai potrivit pentru aceasta. Setăm cronometrul pentru 60 de minute, după care evaluăm starea produsului și îl aducem la pregătire, prelungind procesarea încă un sfert de oră.

Cum să gătești caviar din dovlecel cu maioneză sau condimente?

Astăzi, tot mai mulți oameni se pregătesc acasă opțiuni neobișnuite caviar de dovleac. Cât de mult să puneți în aceste cazuri trebuie decis independent, pe baza cerințelor personale pentru produsul finit. Opțiuni de bază de gătit preparate originale arata asa:

• Aperitiv cu maioneză. Pentru 2 kg de dovlecel luăm 2 morcovi, 3 cepe mici, un pahar de maioneză, 3 linguri de ulei vegetal, un pahar de pastă de roșii, 1,5 linguri de oțet 9%, o lingură de sare și zahăr, un praf de boia de ardei și piper negru măcinat. Curăță ceapa și morcovii, le dai prin răzătoare, se prăjesc timp de 5 minute și se macină în blender până se face piure. Treceți pulpa de dovlecel printr-o mașină de tocat carne. Puneți toate legumele într-un recipient de gătit și aduceți la fierbere. Trebuie să gătiți amestecul timp de cel puțin două ore, amestecând în mod regulat. Cu o jumătate de oră înainte de a opri produsul, asezonați-l cu maioneză și pastă de roșii și 10 minute cu toate celelalte ingrediente. Ambalăm compoziția finită în borcane.

Sfat: Dacă rețeta sugerează condimentarea caviarului cu pastă de roșii, atunci nu trebuie să conțină conservanți. Când se recomandă utilizarea maionezei, este mai bine să acordați preferință alimentelor bogate în calorii.

• Gătirea caviarului cu condimente într-un aragaz lent. Pentru 750 g de pulpă de dovlecel, luați 350 g de morcovi și roșii, câte 250 g fiecare ceapași ardei gras, 3 linguri de ulei vegetal rafinat (!), 3 căței de usturoi, câte o treime de linguriță de curry, sare, un amestec de ardei, coriandru măcinat și nucşoară. În general, este mai bine să decideți câte condimente să luați singur. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le, puneți-le într-un aragaz lent, adăugați ulei și procesați timp de 5 minute folosind modul „Coacere”. Pregătim piure din roșii fără coajă și semințe, amestecăm cu toate condimentele și adăugăm la prăjit. Curatam si tocam marunt toate celelalte legume, le punem intr-un castron si lasam la foc potrivit timp de 1 ora si 15 minute. Caviarul gătit într-un aragaz lent poate fi pur și simplu amestecat și pus în borcane sau pre-tocat folosind un blender.

Produsele asezonate cu maioneza sau cu numeroase condimente au un gust picant unic. Datorită acestui fapt, un astfel de caviar este utilizat pe scară largă nu numai ca topping, ci și ca aperitiv, uneori chiar și ca garnitură.

O altă rețetă originală pentru pregătirea compoziției

Pentru a obține caviar care nu va fi diferit de un produs cumpărat din magazin, puteți încerca această rețetă:

• Pentru 3 kg de dovlecel luăm trei morcovi mari, 1 kg de ceapă, o jumătate de pahar de pastă de roșii, 3 linguri de făină de grâu, câteva rădăcini de pătrunjel, 3 linguri de sare și un pahar de ulei vegetal.
• Treceți pulpa de dovlecel printr-o mașină de tocat carne. Curatam ceapa, morcovii si patrunjelul si le trecem si printr-o masina de tocat carne sau le dam pe razatoare.
• Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță fără două linguri, se încălzește, se întinde amestecul de dovlecei și se fierbe cu sare, scăpând de excesul de umiditate.
• În restul de 2 linguri de ulei vegetal, prăjiți amestecul de ceapă, morcovi și pătrunjel timp de 5 minute. Intră pasta de tomate, acoperiți produsul cu un capac și fierbeți încă 5 minute.

• Acum combinam preparatul cu legume. Compoziția rezultată trebuie gătită încă 5 minute, după care nu mai rămâne decât să adăugați treptat făina și să țineți produsul pe foc încă 5 minute. Indiferent de cât timp sunt procesate componentele, se recomandă să puneți vasul finit în borcane și să sterilizați încă 20 de minute sub capace.
• Apropo, toate manipulările de mai sus pot fi efectuate într-un aragaz lent. În acest caz, felul de mâncare va deveni și mai aromat (trebuie doar să rearanjați constant ingredientele).

Acest caviar se distinge prin prezența făinii, care afectează gustul, textura și conținutul de calorii preparat gata preparat. Nu ar trebui să încercați să completați produsul cu maioneză, din această cauză se poate transforma dintr-un preparat natural sănătos într-o cauză de creștere în greutate.

Pregătirea pentru iarnă este o sarcină care necesită multă muncă și necesită mult timp. Dar așa se întâmplă pentru acei bucătari care nu au apreciat încă avantajele aparatelor moderne de bucătărie. Icre de dovleac Se poate prepara in slow cooker pentru iarna fara batai de cap, iar gustul sau nu va lasa indiferenti nici pe cei care nu sunt deosebit de entuziasmati de preparatele pentru salate.

Fanii de dovlecel care se pregătesc să încerce pentru prima dată un slow cooker în crearea caviarului acordă adesea atenție unei rețete simple care poate fi considerată educațională. Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• morcovi – 200 gr.;
• pasta de tomate – 195 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
• condimente după gust.

Ceapa decojită se toacă și morcovii se rad, ingredientele se amestecă și se prăjesc până se rumenesc.

Apoi, prăjirea finită este trimisă la aragazul lent, iar deasupra este așezat dovlecelul tocat mărunt. Viitorul caviar poate fi turnat cu pastă de roșii, stropit cu mirodenii și rulați programul „Tocătură” timp de 60 de minute.

La finalizare, amestecul de legume trebuie zdrobit (mașină de tocat carne, sită sau blender). Apoi, pulpa este adusă la fierbere și turnată în recipiente aburite. Este indicat să alegeți borcane mici, astfel încât porția desfundată să poată fi consumată imediat. Preparatul trebuie lăsat într-un loc cald pentru perfuzie timp de o zi și apoi pus la frigider.

Sfat! Dovlecelul trebuie curățat înainte de gătit - aceste părți ale legumelor nu fierb în timpul gătirii, creând impurități dure.

Gătitul fără sterilizare

Delicatesa de dovlecel se înfundă cel mai adesea fără sterilizare. Următoarea rețetă sugerează pregătirea unui preparat delicios fără bătăi de cap inutil, care va fi facilitat de un multicooker, cu un timp minim.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• morcovi – 400 gr.;
• ceapa – 800 gr.;
• usturoi – 1 cap;
• pasta de tomate – 250 gr.;
• acid citric;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 2 lingurițe.
• ardei roșu - ½ linguriță.

Componentele vegetale sunt tocate și tocate (folosind o mașină de tocat carne), aceeași procedură este posibilă pentru ceapă sau puteți folosi un blender.

Masa de ceapa se prajeste in modul multicooker corespunzator, iar dupa obtinerea unei culori aurii, legumele ramase se adauga in bol. După aceasta, dispozitivul poate fi comutat în modul program „Stingere” timp de 95-100 de minute.

Citeste si: Icre de dovleac pentru iarnă - 9 cele mai bune rețete

După o oră de lucru, condimentele se amestecă în caviar, după încă 15 minute se adaugă pastă, se adaugă usturoi zdrobit și se adaugă acid citric în vârful unui cuțit. La terminarea gătirii, delicatesa este pusă în recipiente tratate cu apă clocotită sau abur și sigilate.

Important! Când urmați rețete care nu implică sterilizarea pieselor de prelucrat, ar trebui să vă amintiți că trebuie să tratați temeinic borcanele cu sifon și să clătiți cu apă fierbinte curată.

Icre de dovleac cu maioneză

Majoritatea bucătarilor pregătesc caviarul de dovleac cât mai simplu posibil - puneți toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți până când sunt complet gătite. Dar nu puteți obține o delicatețe reală în acest fel - pentru aceasta trebuie să folosiți soluții mai originale. Una dintre ele este o delicatesă delicată cu maioneză.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• ceapa – 300 gr.;
• maioneză – 150 gr.;
• pasta de tomate – 85 gr.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• piper dupa gust.

Ceapa se toaca si, dupa ce se toarna pasta cu condimente, se fierbe o jumatate de ora intr-un multicooker „Tocanita” cu amestecare ocazionala. Când totul este gata, prăjeala trebuie să fie transferată pe o farfurie pentru un timp.

Așezați dovleceii decojiți și tocați - pot fi procesați într-un blender sau mașină de tocat carne (în acest caz, produsul finit va fi mai lichid), apoi amestecați cu maioneză și lăsați sub un capac închis să se gătească pe „Tocană” timp de 1,5 -2 ore.

Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul programului, puteți adăuga ceapă prăjită înăbușită în roșii, amestecați și lăsați până când aparatul emite un bip.

Finalizare - așezarea caviarului finit în recipiente sterile și etanșarea cu capace sterilizate. Produsul trebuie păstrat la frigider.

Reteta cu mustar

Cu pasta de tomate poți profita la maximum simplu gol. Cu toate acestea, poate fi delicios fără această componentă, mai ales dacă luați câteva produse neașteptate, de exemplu, puțin muștar și făină.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• roșii – 500 gr.;
• morcovi – 300 gr.;
• ceapa – 3 buc.;
• zahăr și sare - 1 lingură. l.;
• oțet (9%) - 1 lingură. l.;
• făină - 3 linguri. l.;
• mustar (gata preparat, nu prea lichid).

Roșiile se prelucrează cu ajutorul unui blender, ceapa se toacă și se prăjește până devine translucidă aspect. Apoi puteți pune ambele componente într-un vas cu mai multe gătite setat în modul „Tocană”, adăugați morcovi ras și dovleceii tăiați în „pătrate”.

Amestecul de legume trebuie fiert acoperit timp de 40 de minute, apoi capacul trebuie deschis pentru a permite excesul de umiditate să fiarbă (acest lucru durează aproximativ o jumătate de oră). Apoi, usturoiul zdrobit sau tocat mărunt, se adaugă făină în bol, se adaugă muștar, sare și zahăr după gust, iar după câteva minute de fierbere se toarnă oțet.

Citeste si: Dulceata de prune fara samburi pentru iarna - 12 retete simple

Amestecul se prelucrează cu un blender, se încălzește în modul „Frying” timp de 5-6 minute și se toarnă în borcane aburite, pentru a fi apoi sigilat cu capace tratate în același mod.

Sfat! Dacă luați roșii mari, coapte, suculente, puteți schimba orice rețetă excluzând pasta de tomate.

Icre de dovlecel cu roșii

Pasta de tomate ca componentă principală a caviarului de dovleac este cea mai simplă soluție care vă permite să faceți prepararea fără muncă inutilă. Dar dacă gătiți caviar cu roșii, va dura puțin mai mult, dar gustul produsului final va fi mai intens, iar aroma vă va aminti cu sensibilitate de vară.

Ingrediente

• dovlecel – 1 kg;
• ardei gras– 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• roșii – 300 gr.;
• ceapa – 3 buc.;
• ardei (negru) – 6-7 mazăre;
• sare si zahar dupa gust.

Tăiați legumele decojite, puneți-le în vasul multicooker și setați programul „Prăjire” la 20 de minute. După 10 minute de la începutul gătitului, puteți adăuga roșii tăiate mărunt la masa de legume (puteți turna mai întâi apă clocotită peste ele și îndepărtați pielea), adăugați sare și zahăr, piper și apoi amestecați totul bine. După ce timpul de gătire a expirat, prăjeala trebuie pusă într-o tigaie separată și îndepărtată pentru o vreme.

Selectați programul „Tocană” pe multicooker și setați timpul la 2 ore, apoi turnați dovlecelul decojit și tocat mărunt în bol. Legumele pregătite se amestecă bine cu prăjirea și se toacă cu un blender. Apoi pot fi returnate la aparat din nou în modul „Coacere”. Gatiti pana se evapora lichidul (pana la consistenta dorita a caviarului).

Piesa de prelucrat trebuie pusă în borcane curățate, apoi supusă unui tratament de sterilizare și etanșată cu capace opărite cu apă clocotită.

Recomandare! Recipientele pentru caviarul de dovleac trebuie spălate și degresate, de preferință fără a utiliza substanțe chimice de uz casnic. Soda este cea mai potrivită pentru aceasta - trebuie dizolvată în el apa calda, spălați borcanele cu capace, apoi clătiți totul bine. Este necesară sterilizarea produselor sigilate în apă fierbinte (aproximativ 90⁰C) timp de 25-40 de minute, în funcție de dimensiunea borcanelor.

Preparare cu oțet

Caviarul de dovleac poate fi preparat cu sau fără oțet, iar ambele opțiuni iarna vor fi o reamintire grozavă a verii. Singura diferență este că, odată cu adăugarea acestei componente, piesa de prelucrat va fi depozitată mai mult timp.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• morcovi – 3 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• ardei dulce și iute 1 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• patrunjel – 1 legatura;
• roșii – 3 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• sare - 2 linguri;
• oțet - 1 lingură. l.

Dovleceii coapți la mijloc se curăță de coajă, se spală, se dau prin răzătoare și se fierb timp de o oră și jumătate în programul multicooker „Tocană”. Separat, puteți prăji legumele: tocați ceapa și morcovii, prăjiți, precum și ambele tipuri de ardei, tăiați cubulețe. În continuare puteți adăuga bucăți de roșii, paste, usturoi.

Toate gospodinele pregătesc tot felul de gustări cu legume pentru iarnă, iar una dintre ele este caviarul de dovleac într-un cuptor lent. Ei o fac în moduri diferite: conform GOST, cu maioneza, rosii, ciuperci, vinete si ardei dulci. Fiecare dintre rețete este interesantă în felul său, dar dacă nu știi cum să prepari acest tratament, folosește-l retete pas cu pas cu poza.

Cum să gătești caviarul de dovleac într-un aragaz lent

Dacă nu știi cum să gătești acest preparat de dovlecei într-un cuptor lent, folosește cursuri de master detaliate(cu fotografie) și următoarele secrete:

1. Curățați și sămânțați numai legumele vechi.
2. Pentru a îndepărta coaja fructelor, folosiți un curățător de legume și îndepărtați semințele cu o lingură.
3. Dacă rețeta conține acid citric, suc de lămâie sau roșii acre, adăugați-le la mijlocul sau la sfârșitul gătitului, când dovlecelul este deja moale. În caz contrar, ingredientele acide vor încetini procesul de gătire a legumelor.
4. Sterilizați borcanele înainte de a pune amestecul finit în ele.

Rețete pentru caviar de dovleac într-un aragaz lent

Icrele delicioase de dovlecei într-un aragaz lent poate fi preparat conform rețete diferite(cu și fără fotografii), cu adaos de diverse legume și multe altele. A face o gustare este simplu, nu ai nevoie de multe ingrediente, dar vei avea mereu un răsfăț în frigider (pivniță) care poate fi întins pe un sandviș și nu este jenant de servit oaspeților. Luați în considerare doar faptul că conținutul de calorii al tuturor rețetelor este indicat la 100 de grame.

Potrivit GOST

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 16 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 65 kcal.
• Scop: pentru o gustare, conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Această gustare este ușor absorbită de organism și, de asemenea, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism, deci este foarte sănătoasă. Încercați să o gătiți conform GOST și poate că această rețetă va deveni favorită în familia dvs. Anterior, caviarul era gătit pe aragaz, dar acum au apărut multicooker-urile, care facilitează foarte mult procesul și, ca urmare, felul de mâncare se dovedește a fi mai mic în calorii.

Ingrediente:

• dovlecel decojit – 2 kg;
• morcovi - 120 g;
• ceapa - 80 g;
• ulei vegetal - 90 g;
• pasta de tomate - 190 g;
• piper negru măcinat - 1 g;
• sare - 10 g;
• zahăr - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă ulei în vasul multicooker, se prăjește mai întâi dovleceii tăiați cubulețe, apoi ceapa și morcovii. Toate legumele trebuie să aibă o culoare aurie.
2. Puneți-le într-un castron separat, faceți-le piure, apoi puneți-le înapoi în aragazul lent și gătiți timp de 40 de minute folosind programul de tocănit. Nu închideți capacul.
3. Apoi adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă 20 de minute.
4. Puneți în borcane și rulați.

Cu maioneză

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 18 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 108 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, iar una dintre cele mai populare este cu maioneza și pasta de roșii. Consistența acestei gustări este fragedă, moale și literalmente se topește în gură. Orice dovlecel este potrivit pentru el - tineri și bătrâni în timpul gătirii, ambii se vor înmuia. Alegeți cel mai mic procent de maioneză pentru astfel de caviar într-un aragaz lent pentru a reduce conținutul de calorii al felului de mâncare.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• ceapa - 250 g;
• morcovi – 2 buc.;
• pasta de tomate - 100 g;
• maioneză - 150 g;
• ulei vegetal - 0,5 linguri;
• zahăr - 0,5 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Într-un multicooker în programul „Prăjiți”, prăjiți ceapa tocată în ulei timp de 10 minute. Dacă nu aveți acest mod, utilizați programul „Coacere”.
2. Adăugați morcovii tăiați, iar după 10 minute – dovlecelul tăiat cubulețe.
3. Cand sunt putin prajite adaugam maioneza si aducem la consistenta dorita 50 de minute in programul “Tocanita”.
4. Răciți masa de dovlecei, faceți-o piure folosind o mașină de tocat carne sau un blender și puneți-o înapoi în bol.
5. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți încă o jumătate de oră. Puneți în borcane și rulați.

Cu rosii

• Timp: 2,5 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal.
• Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Squash caviar într-un aragaz lent cu adaos roșii proaspete capătă o culoare frumoasă mai saturată. În plus, cantitatea de gustare finită este mult mai mare. Vara nu lipsesc roșiile, așa că puteți închide cu ușurință mai multe borcane din acest tratament. Alegeți cele mai carnoase roșii pentru o consistență mai groasă de caviar..

Ingrediente:

• dovlecel, morcovi - 2 buc.;
• roșii, ceapă – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa într-un multicooker în modul „Coacere” până se rumenește, apoi adăugați roșiile tocate.
2. După 10 minute, pune morcovii și dovleceii tăiați în bucăți mici, în bol. Gatiti legumele in modul Pilaf pana la semnal.
3. Se răcește masa de legume, se face piure într-un alt castron și se întoarce înapoi.
4. Adăugați condimente, usturoi tocat și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Puneți în borcane și rulați.

Cu vinete

• Timp: 1 oră 45 min.
• Numar de portii: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 40 kcal.
• Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Icrele de dovlecel și vinete se dovedesc a fi foarte gustoase și satisfăcătoare, pot fi servite ca garnitură, gustare sau uns pe pâine. Pentru ca gustul deliciului să fie mai fraged și mai moale, înmuiați în prealabil vinetele în apă cu sare. În acest fel, amărăciunea va dispărea de la ei. Completează-ți cartea de bucate cu asta reteta interesanta, rog pe cei dragi cu un preparat nou.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 buc.;
• vinete – 3 buc.;
• ceapă, roșii – 4 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 0,3 linguri;
• oțet 70% - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Puneți ceapa într-un bol cu ​​ulei vegetal și prăjiți până se rumenește în modul „Coacere”.
2. Deasupra punem vinetele taiate cubulete, rosiile si dovlecelul.
3. Setați dispozitivul în modul „Quenching” timp de 45 de minute.
4. Apoi adăugați usturoi, sare, ardei iute după gust și o lingură de oțet, amestecați și fierbeți încă 30 de minute.
5. Îl pun în borcane și îl rulează.

Cu ciuperci

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 37 kcal.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Ciupercile sunt unul dintre produsele care fac ca caviarul clasic de dovleac într-un aragaz lent să fie gustos și aromat. Aceste două ingrediente se combină perfect pentru a crea o compoziție excelentă. Orice fel de mâncare este potrivită pentru prepararea acestui fel de mâncare. ciuperci proaspete, le puteți cumpăra sau le puteți colecta singur. Adăugați ciuperci pentru a face aperitivul și mai sănătos și mai aromat.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 buc.;
• ceapa, morcovi - 2 buc.;
• ciuperci proaspete – 200 g;
• verdeturi – 1 buchet;
• condimente, usturoi - după gust;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în cuburi, tocați mărunt 1 ceapă și 2 morcovi. Se amestecă totul și se prăjește până se înmoaie.
2. Transferați amestecul și faceți piure.
3. Se toaca ciupercile si se prajesc cu ceapa. Tăiați verdeața.
4. Adăugați amestecul de dovlecei la ciuperci și fierbeți timp de 5 minute. Asezonați cu condimente, usturoi și ierburi.
5. Se amestecă totul, se pune în borcane și se rulează.

Cu ardei gras

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 14 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 49 kcal.
• Scop: conservare pentru iarnă, gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

În sezonul legumelor, ar fi păcat să nu experimentezi, creând diferite combinații de arome. Acest lucru se aplică și caviarului de dovlecei, de exemplu, adăugând ardei gras la acesta, veți obține un aperitiv uimitor, asemănător ca culoare cu caviarul cumpărat din magazin. Doar gustul va fi diferit, pentru că de casă este întotdeauna mai bun. Alege ardei roșu sau galben pentru ca deliciul de dovlecei să fie și el frumos și apetisant.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• ceapa, morcovi, ardei gras – 2 buc.;
• ardei iute – 1 pastaie;
• sare - 1,5-2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 4-5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa folosind un multicooker în modul Coacere. În acest moment, se rad morcovii și se adaugă la ceapă, apoi se adaugă ardeii tocați.
2. În timp ce legumele se prăjesc, tăiați dovlecelul, adăugați la alte legume și porniți modul „Tocană”.
3. După 15 minute, se aruncă ardeiul iute tocat și se adaugă condimente.
4. Cu 20 de minute înainte de sfârșitul timpului, turnați pasta de roșii și adăugați usturoiul tocat.
5. Cand s-a terminat tocanita, lasam amestecul sa se raceasca si se face piure.
6. Apoi puneți în borcane și rulați.

Rețetă de caviar de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă

• Timp: 2,5 ore.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 42 kcal.
• Scop: gustare, conservare pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Multe gospodine nu doresc să păstreze acest aperitiv, crezând că este un proces lung și care necesită multă muncă, dar caviarul de dovleac pentru iarnă într-un cuptor lent după această rețetă este pregătit rapid și iese întotdeauna delicios. Odată ce ați încercat acest răsfăț, îl veți adăuga în meniu pentru totdeauna. Caviarul se dovedește a fi o culoare frumoasă, care te face imediat să vrei să-l mănânci.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 7 catei;
• ceapa - 800 g;
• ulei vegetal - 150 g;
• pasta de tomate - 200 g;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• zahăr - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne, le punem într-un aragaz lent și le setăm pe modul „Tocană” timp de 2 ore.
2. La o oră după începerea procesului, trebuie să adăugați condimente și cu o jumătate de oră înainte de sfârșit, turnați pasta de roșii, ulei și adăugați usturoi tocat. Cu 15 minute înainte de semnalul multicooker, adăugați acid citric.
3. Cand s-a terminat tocanita se pune in borcane si se ruleaza.

Video

Probabil ați încercat o dată în viață caviarul de dovleac cumpărat din magazin. Ei bine, cum ți-a plăcut? Și astăzi ai ocazia să înveți cum să gătești exact la fel, doar mai gustos. Vă prezint să vadă toată lumea: caviar de dovlecei la slow cooker pentru iarnă, o rețetă simplă cu roșii. Să pregătim pas cu pas cel mai delicios caviar de dovlecel.

Am dezgropat această rețetă în timp ce treceam prin vechile lucruri ale părinților mei. Cert este că mama și tatăl meu au notat separat într-un caiet rețete mai reușite. Aceasta este o carte de bucate pentru familie (mulți oameni au făcut asta în timpul sovietic).

Caviar de dovleac într-un aragaz lent, pregătit acasă pentru iarnă

Se dovedește la fel ca în magazin, și mai gustos!

Ingrediente:

• Dovlecel - un kilogram și jumătate,
• Morcovi - kilogram,
• Ceapa - 0,7 kg.,
• Piure de roșii - borcan de 700 de grame,
• Sare - 3 lingurițe. linguri,
• Oțet de mere - 2 linguri. linguri,
• Ulei vegetal - 100 ml.,
• Zahăr - 2 lingurițe și jumătate. linguri,
• Piper - optional si dupa gust.

Reteta de gatit intr-un aragaz lent:

1. Radeți morcovii fin sau tocați-i într-un robot de bucătărie. Tăiați ceapa în rondele. Pune totul într-un aragaz lent și adaugă ulei vegetal. Puneți pe modul „prăjire” timp de 20 de minute, amestecând constant (puteți prăji într-o tigaie).

2. Spălați dovlecelul și îndepărtați semințele și curățați. Tăiați în cuburi. Adăugați roșiile ras și dovlecelul în aragazul lent cu ceapa și morcovii și lăsați să fiarbă timp de o oră.

3. Când timpul a trecut. Transferați într-un robot de bucătărie și măcinați (mărunțiți).

4. Adăugați oțet, piper, sare și zahăr la țesutul rezultat și amestecați. Și puneți-l din nou în modul „stingere” în cuptorul cu microunde timp de 20 de minute.

5. Pregătiți borcane sterile și aranjați caviarul de dovleac.

6. Răsuciți-l. Îl punem deoparte pentru iarnă.

Nu știu despre voi, dar copiilor mei le place foarte mult caviarul de dovleac. De îndată ce îl gătiți, a dispărut deja. Măturat ca lăcustele. Și dacă nu le poți demonstra că e pentru iarnă, dă-i mai mult. Iată cât de delicios iese!

Am articole despre dovlecel pentru pregătirea pentru iarnă:

Poftă bună!

Ia notă:

Și iată o altă rețetă de caviar de dovlecei de iarnă cu roșii și ardei gras.

Caviar de dovleac la aragaz lent pentru iarna: reteta cu rosii si ardei

Piperul dă caviarului un gust picant unic. Și o adaugă pentru toată lumea.

Ce vei avea nevoie:

• Dovlecel - 2 puțin mai mult decât media,
• Morcovi – 2 medii,
• Ceapa - 2 cepe mici,
• Ardei gras - 3 bucăți,
• Usturoi - 3 catei,
• roșii - 4 bucăți,
• sare - 4 lingurițe,
• zahăr o linguriță,
• Ulei vegetal - două linguri.

Cum să pregătești caviarul de dovleac pentru iarnă acasă într-un aragaz lent?

1. Vom spăla și curățăm toate legumele. Este mai bine să luați dovlecel tineri, unde sunt mai puține semințe.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați dovleceii și roșiile în cuburi, iar ardeiul în pătrate.

3. Setați multicooker-ul la „coacere” sau „prăjire” (timp total 20 de minute).

4. Prăjiți usturoiul și ceapa timp de 5 minute.

5. Adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute.

6. Petreceți restul de 10 minute pe dovlecel.

7. Acum este rândul roșiilor și ardeilor. Să-l adăugăm în legumele noastre. Setăm multicookerul la „coacere” (modul „pilaf” poate fi potrivit pentru aceste scopuri) timp de 60 de minute.

8. Dupa ce a trecut timpul se macina cu blenderul pana devine moale (este mai bine sa folosesti un cutit de plastic pentru blender pentru a nu deteriora vasul).

9. Pregătiți borcane și capace sterilizate. Desfaceți și răsuciți. O punem la frigider.

Asta este. Icrele de dovleac de casă uimitor de delicioase cu roșii și ardei este gata pentru iarnă!

Fără oțet, acest caviar se păstrează la frigider. Nu ar trebui să-l păstrați mai mult de 3 luni.

Mananca pentru sanatatea ta!

Caviarul de dovlecel este o gustare ieftină și gustoasă originară din URSS. Leguma nu este scumpă, nici componentele, iar prepararea nu este dificilă. Astăzi puteți face și mai ușoară pregătirea mâncării pentru iarnă - folosiți un aragaz lent.

Să ne uităm la câteva dintre cele mai populare rețete pentru prepararea caviarului de dovleac într-un aragaz lentă pentru iarnă.

Reteta clasica cu poza

Multe gospodine folosesc această metodă, trecând rețeta din generație în generație.

Pentru a începe, veți avea nevoie de următorul set de legume:

• Dovlecel în sine – 3 kilograme;
• Doi morcovi mari;
• Doi sau trei căței de usturoi;
• Ceapa – 0,8 kilograme;
• 0,15 litri de ulei vegetal;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• O lingurita de ardei rosu macinat;
• O jumătate de linguriță de acid citric;
• 2 lingurite sare;
• O lingură și jumătate de zahăr.

Să trecem la procesul de preparare a caviarului clasic de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă:

1. Dovleceii tineri nu pot fi curățați de coajă, dar este mai bine să tăiați coaja exterioară a celor vechi;
2. Legumele se toaca in cuburi de marime medie este potrivita pentru aceasta reteta;
3. Adăugați 100 de grame de ulei în bol și porniți modul de prăjire sau coacere timp de 20 de minute. După ce a încălzit suprafața, se adaugă ceapa și morcovii, care au fost tăiați în prealabil într-o mașină de tocat carne;
4. După 10 minute de prăjire, la ingrediente se adaugă dovlecel;
   
5. Au trecut 20 de minute, asistentul de bucătărie trece la „fierbe”, cronometrul arată ora, închide capacul;
6. La 20 de minute după începerea tocanei se adaugă piper, sare și zahăr. Viitorul caviar este bine amestecat;
   
7. Dupa alte 20 de minute vine randul de pasta de rosii, usturoi presat si restul de ulei, amestecul se amesteca din nou;
   
8. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați acid citric;
9. După oprirea asistentului menajer, caviarul de dovleac se răcește, este zdrobit cu un blender și ajunge din nou în bol timp de 20 de minute în modul de tocătură. Cu toate acestea, nu trebuie să-l măcinați (ca în fotografie), acest lucru este opțional;
   
10. Produsul rezultat este rulat imediat în borcane.
    

Reteta de caviar de dovleac picant intr-un aragaz lent

Componente:

• Un kilogram de dovlecel;
• O jumătate de kilogram de ceapă;
• Morcovi – 0,6 kg;
• 150 de grame de ardei gras dulce;
• 50 de grame de pasta de tomate;
• Ulei vegetal rafinat – aproximativ 100 de grame;
• O lingurita de zahar, curry, coriandru, nucsoara;
• 30 de grame de usturoi;
• Sare dupa gust.

Pași pentru prepararea caviarului de dovlecel într-un aragaz lent pentru iarnă:

1. Tocați mărunt ceapa și usturoiul existente;
2. Porniți modul de prăjire sau coacere pe multicooker. Lăsați vasul să se încălzească corespunzător;
3. Se toarnă jumătate din ulei, se adaugă ceapa pregătită și usturoiul. Prăjiți-le (7 minute sunt suficiente);
4. Adăugați zahăr și condimente în pasta de roșii și turnați amestecul în bol. Amestecă viitorul caviar și continuă să prăjești aproximativ 5 minute;
5. Tăiați dovleceii, morcovii și ardeii dulci în cuburi de mărime medie;
6. Adăugați-le la legumele prăjite și amestecați. Porniți modul de fierbere timp de o oră și închideți capacul;
7. După oprire, amestecul de legume se răcește (nu îl scoateți din aparat), după care se zdrobește cu un blender;
8. Dacă trebuie să rulați produsul pentru iarnă, atunci după blender, caviarul de dovleac este plasat în vasul multicooker, iar tocană este pornită timp de 20 de minute. Abia atunci este pus în recipiente pentru conservare.

Delicios Foarte des, gospodinele apelează la bunici și mame pentru a împărtăși rețete dovedite. Am decis și noi să facem asta și rezultatul este această selecție, castraveții vor ieși incredibili!

Citiți despre cum să înghețați corect dovleceii proaspeți pentru iarnă în Don’t be lazy, deoarece iarna veți fi bucuros să-i folosiți pentru a pregăti mâncăruri pentru familia dvs.

Și vei învăța cum să murezi cornișii cu un gust exact ca în magazin. De acum încolo poți uita de borcanele de castraveți cumpărate din magazin, pentru că vei avea propriile tale, de casă.

Caviar de dovlecel conform GOST într-un aragaz lent pentru iarnă

Gustul, familiar din copilărie, nu lasă pe nimeni indiferent. Toată lumea își amintește delicatesa preferată din magazinele alimentare. Se pare că este posibil să se pregătească caviarul conform GOST sovietic chiar și într-un aragaz lent și nu va fi diferit de cel din fabrică.

Componente necesare:

• Dovlecel mediu – 2 kilograme;
• Morcovi medii - câteva bucăți;
• Ceapa – 2 bucati (nu mari);
• 0,1 litri ulei de floarea soarelui;
• Aproximativ două sute de grame de pastă de tomate;
• O lingura rasa de zahar;
• O lingurita de sare;
• 1 gram fiecare de ienibahar măcinat și piper negru.

Cum se prepară caviarul de dovleac conform GOST:

1. Dovlecelul este tăiat în jumătate, morcovii sunt răzuiți cu o răzătoare (ca și pentru prăjire), ceapa este transformată în cuburi de mărime medie;
2. Uleiul se toarnă într-un vas care se încălzește. Modul de prăjire (coacere) este activat;
3. Se toarnă legumele prelucrate în el și se așteaptă ca dovlecelul să pară bej;
4. Amestecul se scoate, se transformă într-o pastă cu ajutorul unui blender și se toarnă din nou. Modul de stingere este pornit timp de 40 de minute. Capacul se închide;
5. La sfârșitul timpului declarat, deschideți capacul și adăugați pasta cu condimente, amestecați bine;
6. În modul de tocănire, fierbeți caviarul de dovlecel pentru încă 20 de minute;
7. După ce opriți multicookerul, turnați caviarul în borcane conform GOST și rulați-l.

Cum se prepară o pastă delicioasă de dovlecel cu maioneză

Există multe opțiuni pentru a pregăti acest delicios pentru iarnă, una dintre cele populare include maioneza.

Ingrediente:

• 2 kilograme de dovlecel mic;
• Mai multe cepe medii;
• 100 de grame de maioneză de salată cu conținut scăzut de grăsimi;
• 150 de grame de pasta de tomate;
• O lingura de zahar;
• O jumătate de lingură de ulei vegetal și sare;
• O jumătate de linguriță de piper negru măcinat.

Caviarul de dovlecel cu maioneză într-un aragaz lent pentru iarnă se prepară după cum urmează:

1. Ceapa se toaca marunt cu un blender si se toarna in vasul aparatului;
2. Se adauga pasta de rosii amestecata si unt, apoi zahar, sare, piper;
3. Setați modul de stingere pentru 30 de minute;
4. La sfârșitul acestui timp, compoziția se scoate și se pune într-un recipient. El așteaptă în aripi;
5. Dovlecelul tocat fin cu maioneza se pune intr-un vas gol si se aprinde tocanita 2 ore;
6. Cu 30 de minute înainte de sfârșit, deschideți capacul dispozitivului și turnați amestecul din recipientul care aștepta următoarea etapă;
7. După ce multicooker-ul termină de funcționare, caviarul de dovleac cu maioneză se rulează pentru iarnă sau se transferă în farfurii pentru consum acum.

A primi gustare delicioasă Cel mai bine este să folosiți dovlecei tineri de aproximativ 20 de centimetri lungime. Atunci nu va trebui să curățați pielea sau să alegeți semințele.

În plus, pulpa unei astfel de legume conține fibre încă negrumate, care vă vor permite să transformați calitativ dovlecelul într-o pulpă omogenă dacă este necesar.

Daca vrei sa economisesti putina energie electrica, poti scurta tocanita eliminand umezeala din dovlecel cat este inca crud. Pentru a face acest lucru, legumele tocate se toarnă într-un recipient și se stropesc cu sare. După 20 de minute, sucul rezultat poate fi scurs și poate începe tratamentul termic.

Aproape toate rețetele de caviar de dovleac într-un aragaz lent pentru iarnă implică prăjirea în prealabil. Aceasta este o cerință clasică.

Dar dacă din anumite motive îți sunt contraindicate prăjelile, poți fierbe în prealabil legumele și apoi să urmezi rețeta, excluzând etapa de prăjire. Gustul va fi ușor diferit, dar cu siguranță nu vor fi probleme de sănătate.