Vrei să înveți să coaci delicioase cheesecakes cu brânză de vaci, exact la fel ca cele vândute în magazine din secțiunea de panificație, pufoase, rumene, cu o porție mare de umplutură, cuibărite în interiorul părților moi, untoase? Atunci vino să ne vizitezi. Tocmai am copt un munte întreg de prăjituri cu brânză și vă invităm să repetați modesta noastră ispravă culinară. Bun reteta de acasa Cheesecake-ul cu branza de vaci pe care vi-l aducem in atentie este mult mai simplu decat cel care se foloseste in productie: aluatul este bogat, dar se framanta fara aluat, deci nu dureaza mult. Vom framanta aluatul, asteptam pana isi dubleaza volumul si il taiem imediat in cheesecake. Nu sună bine? Acum vă voi spune cum să pregătiți rapid și ușor cheesecakes de casă cu brânză de vaci de la aluat de drojdie, am luat rețeta cu fotografii pas cu pas în detaliu, parcurgând literalmente fiecare pas.

Deci, ce am folosit pentru a le coace:

• 1 lingura drojdie uscată instant;
• 2,5 linguri. făină (volum pahar – 250 ml);
• 100 g unt;
• 100 g lapte;
• 3 linguri. l. Sahara;
• un praf de sare;
• o jumătate de pachet de zahăr vanilat;
• 2 ouă crude+ galbenus pentru unge blatul;

Pentru umplutura:

• 500 g branza de vaci (ideal de casa);
• 2 linguri. l. Sahara;
• un praf de sare;
• 1 ou;
• zahăr vanilat.

Cum să gătești cheesecakes cu brânză de vaci (rețetă foto)

1. Mai întâi, amestecați 2 căni de făină și drojdie.

2. Într-un alt vas, faceți aluatul: mai întâi bateți ouăle cu zahărul, sarea și vanilia, adăugați untul tăiat bucăți și amestecați până se omogenizează mai mult sau mai puțin. Nu este nevoie să frământați bine!

3. Adăugați lapte. Un mic sfat: fierbeți în prealabil laptele și răciți-l la 40 de grade. Acest lucru va face aluatul și mai pufos.

5. Frământați aluatul.

6. Acoperiți cu un prosop și trimiteți într-un loc cald să crească timp de 2 ore.

7. Aluatul trebuie să dubleze volumul, așa cum vedeți în fotografie.

8. Pregătiți umplutura. Bateți oul în brânza de vaci, adăugați zahăr, sare și vanilie.

9. Amestecați până la omogenizare.

10. Acum puteți forma cheesecake-urile. Ciupiți jumătate din aluat pe o placă înfăinată, formați un „cârnat”, tăiați-l în bucăți.

11. Rulați în bile, aducând aluatul de la margini spre centru și rotind în sensul acelor de ceasornic. Apoi luam un pahar, scufundam fundul in faina si presam aluatul in mijlocul paharului astfel incat marginile sa se diverge si sa se formeze o depresiune in centru. Asa se face forma de cheesecake, ramane doar sa o umplem cu branza de vaci.

12. Puneți umplutura în cavitate și apăsați-o puțin cu o lingură.

13. Transferam cheesecake-urile intr-o tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt, lasam 20 de minute pentru ca aluatul sa creasca putin.

14. După aceasta, ungeți blatul cu gălbenuș și coaceți la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade. Poate dura ceva mai mult sau puțin mai puțin - totul depinde de funcționarea cuptorului dumneavoastră. Ai grijă la cheesecakes. Odată ce devin roz, le poți scoate.

Atât adulții, cât și copiii adoră cheesecake-urile. Brânză de vaci clasică, dulce cu dulceață, umplută cu cartofi și umplutura de carne– aceste mici plăcinte deschise vor decora orice masă. Pentru a le face frumoase și gustoase, nu este suficient să pregătiți o umplutură bună; Toată lumea îi place când există multă umplutură, iar marginea cheesecake-ului este subțire și roz. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să alegeți aluatul potrivit pentru cheesecakes.

Fiecare gospodină are propriile rețete de aluat preferate, potrivite pentru diverse produse de patiserie. Aluatul clasic de drojdie preparat prin metoda bureților crește de obicei foarte mult în timpul fermentației și coacerii. Este potrivit pentru prepararea chiflelor delicioase și a plăcintelor umplute. Dacă folosiți un astfel de aluat pufos pentru a face prăjituri cu brânză, acesta poate împinge umplutura, iar marginile vor deveni foarte groase. Prin urmare, pentru cheesecakes, este mai bine să luați aluat care nu se deformează atât de mult în timpul coacerii.

Ingrediente:
lapte – 125 ml
Drojdie uscată - 1,5 linguriță.
zahăr - 1,5 linguri.
Sare - 0,5 linguriță.
făină – 330 g
Ou - 1 buc.
unt topit - 50 g

Metoda de gatire:

Încălziți laptele. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Se dizolvă în ea drojdia uscată și zahărul. Măcinați oul cu sare, turnați-l în amestecul cu lapte. Adaugam faina cernuta si incepem sa framantam. Când masa devine mai omogenă, adăugați în ea unt topit și frământați aluatul. Acest lucru se poate face manual, sau puteți folosi un mixer cu atașamente speciale în aceste scopuri.

Aluatul rezultat este destul de dens și elastic și nu se lipește de mâini. Acoperiți-l cu un prosop curat de bumbac și puneți-l într-un loc cald timp de o oră. Aluatul va crește în volum, dar nu mult. Va deveni și mai elastic și flexibil. Din acest aluat puteți face nu numai cheesecake, ci și plăcinte mici cu umplutură, plăcinte deschise și închise frumos decorate. Particularitatea sa este că combină gustul și splendoarea drojdiei și ușurința decorului. aluat praf. Este la fel de ușor de sculptat din ea ca și din plastilină moale.

Împărțiți aluatul în 12 părți egale. Proiectați fiecare dintre ele sub formă de minge. Așezați-le pe o tavă de copt la distanță unul de celălalt și aplatizați-le ușor. Luați un pahar și folosiți partea de jos pentru a presă adânciturile din cheesecake. Lăsați-le așa timp de 20-30 de minute pentru a se dovedi. În acest timp, aluatul va crește, iar bucățile vor crește în dimensiune. Apăsați din nou adânciturile din cheesecakes cu un pahar, umpleți-le cu umplutura pregătită, ungeți cheesecakes-urile cu un amestec de ou, lapte și zahăr și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit. Se coace 20-25 de minute la 180 de grade. Când cheesecake-urile sunt gata și devin maro auriu, scoateți-le din cuptor, periați-le din nou și răciți-le.

Serviți cheesecakes cu umpluturi de carne și legume ca aperitive reci. Serviți cheesecakes dulci cu ceai aromat fierbinte la desert.

Cheesecake-urile au fost coapte în Rus' din cele mai vechi timpuri. Plăcintele cu caș nu își pierd din popularitate astăzi, deoarece sunt o opțiune câștigătoare pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază și ceaiul cu oaspeții. Principalele avantaje ale unui cheesecake mare cu brânză de vaci sunt viteza de preparare, gustul excelent și versatilitatea. Un cheesecake mare cu brânză de vaci la cuptor se prepară rapid și ușor, iar o rețetă pas cu pas cu fotografii vă va ajuta în acest sens.

Aceasta este o rețetă foarte ușoară. Aluatul este făcut din ingrediente simple care se găsesc în orice bucătărie. Este ușor să plasați umplutura de brânză de vaci într-un cheesecake mare în centru.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• 2 oua;
• 7 linguri de zahar;
• smântână -100 gr;
• un praf de sifon;
• masa caș 200 g;
• 8 linguri de faina;
• o treime dintr-un pahar de lapte.

Nota! Produs din lapte fermentat Puteți să-l luați nu „obișnuit”, ci cu stafide sau fulgi de ciocolată, fructe de pădure.

Etape de gătit:

Poftă bună!

Rețetă de cheesecake „Ca la grădiniță”

Este mai probabil caserolă cu brânză de vaci, aceasta se dă de obicei la grădiniță. Potrivit pentru copii la micul dejun - atât gustos, cât și rapid.

Ingrediente:

• 500 g brânză de vaci;
• 3 oua;
• zahăr;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 4 linguri de smantana;
• făină - 5 pahare;
• praf de copt 1/2 linguriță.

Etape de gătit:

1. Mai întâi, să pregătim aluatul. Spargeți un ou într-un bol adânc, adăugați două linguri de zahăr și ulei vegetal. Adăugați smântână (dacă nu aveți, luați chefir). Adaugati faina si praful de copt. Se framanta bine si se scoate farfuria pe marginile mesei.
2. Acum să trecem la umplutură. Intr-o alta farfurie punem branza de vaci si 1,5 oua (nu este o greseala de scriere, spargem un ou intreg si albusul din al doilea). Amesteca totul bine.
3. Puneți aluatul propriu-zis pe o tavă de copt, urmat de umplutură. Trebuie să acoperiți blatul cu ceva pentru a face acest lucru, amestecați gălbenușul cu smântână și ungeți plăcinta cu acest amestec.
4. Puneti tava la cuptor si coaceti 30 de minute la 200 de grade. După copt, lăsați în cameră 20 de minute pentru a lăsa cheesecake-ul să se răcească puțin. Nu poți lăsa să fie rece, gustul nu va fi la fel de plăcut.

Reteta cu aluat de drojdie

Acesta este un cheesecake mare cu brânză de vaci pe un aluat drept. Produsele de copt nedospite sunt mai ușor și mai rapid de preparat decât produsele de copt cu buretele. Diferența este că produsul se dovedește a fi mai fraged și mai aerisit folosind aluatul.

Deci, iată ce aveți nevoie pentru asta:

• 2 cani de faina de grau cernuta;
• 2 oua (unul pentru umplutura, unul pentru aluat);
• o jumătate de pahar de lapte;
• zahăr (după gust);
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura de drojdie;
• 150-200 g brânză de vaci;
• vanilină pe vârful unui cuțit.

Etape de gătit:

Rețetă rapidă

Acest cheesecake este perfect pentru un mic dejun rapid. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 1,5 cani de faina;
• vanilie pe vârful unui cuțit;
• 100 g unt;
• o jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 4 oua;
• 1/2 lingurita praf de copt;
• un praf de sare;
• 1,5 cani de zahar.

Etape de gătit:

1. Mai întâi, amestecați făina, jumătate de pahar de zahăr și untul într-un bol până se sfărâmiciază. Puneți cea mai mare parte din aluat în tavă și formați marginile.
2. Într-un alt castron, amestecați brânza de vaci, ouăle, sarea, vanilia, praful de copt și restul de zahăr. Se aseaza pe aluat si se presara cu pesmetul ramas.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți cheesecake-ul timp de o jumătate de oră. Scoateți-l când este vizibilă crusta aurie.

După ce prăjitura este coptă, se răcește la frigider. Nu trebuie să fie rece, ci răcită la temperatura camerei. Poftă bună!

Cum să faci cheesecake cu brânză de vaci? Nu există o metodă anume de preparare, pentru că rețeta ne-a venit din cele mai vechi timpuri și fiecare gospodină avea una, testată în timp.

Cine dintre noi nu iubește cheesecake-urile? Așa e, toată lumea iubește. Dar există o mulțime de rețete pentru cheesecake, precum și tipuri de umpluturi pentru acestea.

Cheesecake-urile sunt un fel de plăcintă deschisă, de exemplu, ca plăcintele. Cuvântul „vatrushka” provine cel mai probabil din limba rusă veche „vatra”, care înseamnă foc sau vatră. Acestea sunt adesea numite și smântână, probabil datorită prezenței sale în umplutură.

După părerea mea, nimic mai bun decât un cheesecake fierbinte, pufos, aerisit și aromat cu un pahar de lapte proaspăt, mai bine dacă ar fi lapte proaspăt (deși acum acesta este un lux care este disponibil doar celor care locuiesc la sat) .

Și când le mănânc, îmi amintesc de copilărie și vacantele de vara pe care l-am petrecut cu bunica mea, o mare iubitoare de a-și hrăni nepoții cu mese hrănitoare și gustoase. Așa că ea deseori coace prăjituri cu brânză pentru sora mea și pentru mine, iar noi le mâncam cu lapte proaspăt, pentru că avea propria ei vaca.

De aceea coac periodic cheesecake și îmi amintesc de copilărie!!! Vrei să-ți amintești de copilărie? Atunci iata reteta...

• Timp total de gătire - 2 ore
• Timp de gătit activ - 20 de minute
• Cost - 5,5 USD
• Conținut caloric la 100 g – 254 kcal
• Numărul de porții - 6

Reteta pentru a face cheesecakes cu branza de vaci

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte – 250 ml
• Drojdie - 11 g(uscat)
• zahăr - 100 g
• unt - 100 g
• Ouă de pui – 3 buc.
• făină de grâu - 500 g
• Sare - 0,5 linguriță.

Pentru umplutura:

• Brânză de vaci – 500 g
• Smântână - 100 g
• zahăr - 100 g

Preparare:

Să începem să pregătim cheesecakes cu brânză de vaci. Trebuie să încălzim laptele până se încălzește, dar în niciun caz fierbinte, acest lucru este important. Puteți să-l încălziți în cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Apoi adăugați 11 g de drojdie uscată (adică 1 plic) și 1 lingură de zahăr, amestecați masa de drojdie de lapte rezultată într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute până crește.

Acest capac luxuriant de drojdie va apărea. Acest lucru indică faptul că este timpul să treceți la etapa următoare.

Adăugați 150 de grame la acest amestec. făină de grâu, care trebuie cernută prin sită și apoi amestecată bine, poți folosi o lingură sau un tel și pune aluatul rezultat într-un loc cald să crească aproximativ 15-20 de minute.

Adăugați untul în aluat (trebuie scos din frigider în prealabil pentru ca untul să devină moale), zahărul rămas, sare, două ouă de găinăși amestecați totul bine până se omogenizează. Pentru ca masa să fie netedă și fără cocoloașe.

Acum adauga faina putin cate putin in timp ce framanti aluatul. Cantitatea de făină poate varia, adică nimeni nu susține că veți avea nevoie de exact 500g, ajustați cantitatea în funcție de rezultat. Mi-a luat exact 500 g, dar repet încă o dată că acesta nu este un standard Principalul lucru este să nu umpleți aluatul cu făină, nu ar trebui să fie strâns, altfel prăjiturile cu brânză nu vor deveni aerisite și pufoase aluat la loc caldut aproximativ 30 de minute, acoperindu-l in acelasi timp, cu un prosop de bucatarie sau un servetel, dupa cum ti-e convenabil.

Imediat ce se întâmplă acest lucru, aluatul trebuie frământat din nou și pus din nou la loc cald timp de 30 de minute, fără a uita să se acopere cu un șervețel ca să nu se usuce. Așteptăm să se ridice din nou. Ar trebui să devină atât de luxuriant și lipsit de greutate.

Acum să pregătim umplutura de caș și smântână. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână și zahăr în brânza de vaci, apoi amestecați bine. Umplutura trebuie să fie netedă și uniformă.

Se unge tava de copt unt sau acoperiți cu hârtie de copt. Faceți prăjituri mici din aluat, deși puteți face și altele mai mari. Aici poți face tot ce-ți dorește inima. Puteți face chiar și un cheesecake mare, uneori fac asta când îmi este prea lene să mă încurc sau nu am suficient timp. Puneți-le pe o foaie de copt unsă cu unt. Bateți oul rămas cu o furculiță. Ungeți prăjiturile cu ou bătut și faceți o gaură în ele pentru umplutură. Mulți oameni o fac cu un pahar, dar eu nu o pot face niciodată cu grijă, așa că fac indentarea cu mâinile mele.

Puneți umplutura noastră de caș în gaura făcută. Îmi place când există multă umplutură, dar nu exagerați, altfel se poate scurge în timpul coacerii.

Coaceți cheesecake-urile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute sau până se rumenesc. Timpul de gătire poate varia, totul depinde de caracteristicile cuptorului dumneavoastră și de dimensiunea cheesecake-urilor. Gata, cheesecake-urile noastre cu brânză de vaci sunt gata!!! Turnăm un pahar de lapte și începem să degustăm, amintindu-ne despre copilărie În familia noastră, toată lumea adoră cheesecakes, dar principalul iubit este fiul meu, care nu se lasă de lângă mine în timpul gătitului și mă ajută mereu, și mă bucur, pot fi bucatar bun va crește :) Ei bine, și cel mai important lucru este că mănâncă brânză de vaci împreună cu prăjiturile cu brânză, pe care pur și simplu nu le suportă, dar pur și simplu trebuie să mănânce la vârsta lui. Prin urmare, dacă nici copiilor tăi nu le place brânza de vaci, atunci încearcă să le hrănești cu cheesecake!!!