Coaceți castanele crude la 180 de grade.

Cum se coace castane

Produse
Castane - pentru a umple fundul unei tăvi de copt

Cum se coace castane
1. Spălați castanele.
2. Faceți tăieturi adânci în fiecare castană și puneți într-o cratiță.
3. Peste castane se toarnă apă și se pune pe foc.
4. Aduceți apa la fiert și opriți focul.
5. Transferați castane pe o foaie de copt sau pe un grătar.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
7. Așezați tava de copt cu castane pe grătarul din mijloc al cuptorului.
8. Coaceți castanele timp de 20 de minute, răsturnându-le la jumătatea coacerii.
9. Scoateți din cuptor, acoperiți și lăsați încă 20 de minute.
10. Curățați castanele și serviți.

Cum să gătești castane delicioase

La prăjire, castanele se vor sparge, împrăștiind multă pulpă de castane în cuptor. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui, în primul rând, să tăiați castanele înainte de a le coace și, în al doilea rând, să monitorizați cu atenție conditii de temperatura. Pentru castanele mici, temperatura de coacere trebuie redusă la 180 de grade.

Castanele trebuie tratate cu apă înainte de coacere pentru a preveni uscarea lor. Pentru a face acest lucru, trebuie fie să înmuiați castanele în apă timp de 20 de minute, fie să le puneți în apă și să le aduceți la fierbere.

Pasul 1: Spălați castanele.

În primul rând, trebuie să clătim bine castanele pentru a face acest lucru, să le punem într-o strecurătoare și să le clătim sub jet de apă caldă pentru a îndepărta praful și alți contaminanți. Apoi puneți nucile pe un prosop de bucătărie și ștergeți bine pentru a elimina excesul de lichid.

Pasul 2: pregătiți castanele pentru prăjire.

Apoi, așezați castanele spălate pe o placă de tăiat cu partea plată și utilizați un cuțit mic, dar ascuțit, pentru a face tăieturi în formă de cruce pe partea convexă.


Este necesar să tăiați complet coaja pentru ca la încălzire, aburul care se va forma să aibă unde să scape, altfel castanele pot exploda. Dupa ce am facut taieturile, indoim putin marginile tuturor nucilor si asezam-le pe o farfurie. Adăugați ulei vegetal la castane și amestecați bine, astfel încât grăsimea să sature fiecare nucă.

Pasul 3: Prăjiți castanele.

Dați temperatura aragazului la mediu și puneți tigaia pe aragaz. Așteptăm până este complet fierbinte și abia după aceea punem castane în ea. Prăjiți-le sub capacul închis timp de 15 - 20 de minute, amestecând din când în când cu o spatulă de bucătărie pentru ca nucile să nu se ardă, ci să fie prăjite uniform. După ce a trecut timpul necesar, adăugați apă curată în tigaie și continuați să gătiți timp de 5 - 7 minute sau până când apa s-a evaporat complet. Ar trebui să înmoaie castanele și să le facă mai moi.


După ce am prăjit nucile, le punem pe o farfurie, așteptăm câteva minute și începem să curățați.


Castanele trebuie curatate de coaja cat sunt calde, astfel incat coaja va fi mai usor de indepartat. Și ca să nu se răcească din timp, pot fi învelite în folie alimentară.

Pasul 4: Serviți castanele prăjite.

Punem nuci curate intr-o farfurie frumoasa si le servim ca o gustare usoara sau le folosim pentru a pregati orice alte feluri de mancare, precum terci, piure de cartofi sau un desert dulce, acoperindu-le cu o glazura delicioasa. Delicioasele castane aromate prăjite sunt gata!
Poftă bună!

Pentru a ușura curățarea castanelor, fierbeți-le timp de 15 minute și apoi prăjiți într-o tigaie timp de 5 până la 7 minute până când sunt complet fierte.

Castanele absorb cu ușurință aromele diverselor ingrediente, astfel încât pot fi gătite atât cu cele sărate, cât și cu cele dulci.

Pentru a preveni alunecarea castanelor atunci când tăiați coaja, le puteți așeza pe un prosop uscat de bucătărie.

Nucile vor deveni și mai gustoase dacă le înmoaie în ulei de măsline.

Castanele prăjite pot fi păstrate câteva zile la temperatura camerei într-un recipient ermetic, sau în congelator până la câteva luni.

Nu toate castanele sunt comestibile, cum ar fi cele care cresc în parcurile orașului.

Gustul castanelor este legendar. Pentru unii, gustul lor amintește de cartofi copți combinați cu nuci, alții susțin că cele mai delicioase nuci sunt cele care au fost culese toamna, pentru că au atât de multă dulceață! Aceste fructe și-au găsit utilizarea în gătit în urmă cu mai bine de un secol și puteți învăța cum să gătiți castane din acest articol.

Mulți dintre noi nici nu își pot imagina ce plăcere este să mănânci castane. Dar în alte țări se servesc ca fel de mâncare independent sau se folosesc la prepararea supelor, a garniturii și chiar a deserturilor. Dacă îndrăznești să experimentezi cu o astfel de nucă exotică, îți vom spune cum să o gătești corect. Principalul lucru este să mănânci castane fierbinți, pentru că atunci când se răcesc, își pierd gustul unic.

Cel mai simplu mod de a prepara astfel de fructe este prăjirea simplă într-o tigaie. Dar înainte de a răspunde la întrebarea despre cum să prăjiți castanele, ar trebui să avertizați că înainte de orice metodă de prelucrare a acestora, trebuie să înmuiați nucile și să le folosiți numai pe cele care au căzut pe fundul recipientului.

Fiecare fruct trebuie tăiat sau străpuns pentru a preveni explozia în timpul gătirii.

1. Puneti castanele intr-o tigaie cu ulei si acoperiti-le cu un prosop de hartie. Pentru a preveni uscarea fructelor, prosopul trebuie umezit în timpul prăjirii.
2. Prăjiți nucile acoperite timp de o jumătate de oră. Se recomandă să le scuturați periodic direct sub capac.
3. Se presară nucile finite cu sare sau zahăr granulat.

Acesta este un mod și mai ușor de a pregăti castane. Este chiar mai ușor decât să le prăjiți într-o tigaie.

Metoda de gatire:

1. Asezati castanele pe o tava de copt, nu uitati sa strapungeti fiecare fruct.
2. Pune tava la cuptor pentru 40 de minute.
3. Servește fructele dulci sau sărate.

Puteți prăji castane cuptor cu microunde, aceasta este și o opțiune simplă și sigură pentru prepararea lor. Adevărat, astfel ies nu atât prăjite, cât aburite.

Metoda de gatire:

1. Puneți fructele tăiate într-un recipient larg, stropiți cu sare și turnați trei linguri de apă (fierbinte).
2. Închideți vasul și puneți-l la cuptorul cu microunde timp de 8 - 10 minute, punând aparatul la putere maximă.

Castane prajite in friteuza cu aer

Friteuza cu aer poate fi folosita si pentru a gati castane. Pentru a face acest lucru, luați o tavă de copt din aparat, puneți pe ea nucile tăiate și coaceți-le timp de 20 până la 30 de minute la o temperatură de 180°C. Grilajele inferioare și superioare pot fi acoperite cu folie - acest lucru va face fructele mai moi.

Odată ce înțelegi retete de baza pregătirile, puteți lua în siguranță altele, mai multe retete interesante. De exemplu, puteți face supă din castane, le puteți coace cu carne sau le puteți face pe plac celor dragi cu un desert original.

Cum să gătești corect castane

Există două moduri de a găti castane.

1. Primul este că fructele tăiate se scufundă în apă clocotită, se fierb timp de cinci minute, apoi se scot și se decojesc de pe folie și coajă. În aceste părți se concentrează amărăciunea, iar dacă nu sunt îndepărtate, vasul se va strica. Apoi, umpleți nucile decojite cu apă curată și gătiți timp de 15 minute. Castanele fierte pot fi servite, stropite cu ulei, ca garnitură sau folosite în salate. Decoctul de castane poate fi folosit și ca bază pentru prepararea primelor feluri.
2. Cea de-a doua metodă diferă prin aceea că mai întâi fructele sunt coapte la cuptor și imediat ce cojile se sparg, se scot, se curăță de coajă și apoi, ca prima metodă, se fierb timp de 15 minute.
3. Puteți găti delicios nuci exotice în lapte. Pentru a face acest lucru, puneți 300 g de nuci deja curățate într-o cratiță, turnați un pahar de lapte și gătiți fructele timp de 40 de minute. În acest moment, amestecați o lingură de făină cu două linguri de unt topit, adăugați sare și zahăr după gust. Se adauga sosul la castane, se amesteca si se ia de pe foc.

Desert de castane cu miere

O expresie precum „castane cu miere” poate suna ciudat pentru unii, dar, de fapt, toamna este făcută din astfel de ingrediente desert delicios. Felul de mâncare finit combină mai multe arome simultan - acru, amar și dulce. În multe țări, această delicatesă este servită cu ceai verde pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază.

Ingrediente:

• 230 g castane;
• 180 g feijoa;
• o jumătate de lămâie;
• miere după gust.

Metoda de gatire:

1. Puneți nucile străpunse într-o tigaie uscată și prăjiți timp de 15 minute.
2. Scoateți cojile și tăiați fructele în jumătate.
3. Feijoasele decojite le taiem felii subtiri si le asezam impreuna cu castanele.
4. Udare fel de mâncare gata suc de citrice și miere.

Prepararea piureului de castane

Puteți prepara castane sub formă de piure sau smântână.

Piureul este ideal pentru a face supe, produse de copt și alte deserturi. Crema este folosită pentru a face mousse, înghețată și prăjituri.

De asemenea, crema poate fi amestecată cu iaurt, brânză de vaci, musli sau pur și simplu mâncată cu pâine prăjită.

Ingrediente pentru piure:

• 230 g castane;
• lingura de zahar;
• 130 ml lapte;
• lingură de ghee.

Metoda de gatire:

1. Puneti castanele deja curatate intr-o cratita si gatiti in lapte timp de 40 de minute.
2. Stergem fructele fierte printr-o sita impreuna cu bulionul de lapte si le punem la loc pe aragaz.
3. Se pun bucatele de unt, se adauga zaharul, se amesteca, se incinge bine toate ingredientele si se ia de pe foc.

Dacă intenționați să utilizați piure de castane ca garnitură pentru carne sau carne de pasăre, utilizați sare în loc de îndulcitor și adăugați, de asemenea, ceapă sau tulpină de țelină la rețetă.

Ingrediente pentru crema:

• 1 kg castane;
• 160 ml crema;
• 160 g zahăr;
• 60 g ghee;
• pastaie de vanilie.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să faceți piure din nuci. Pentru a face acest lucru, fierbeți fructele timp de 10 minute, apoi scurgeți apa fierbinte și turnați apă rece. După cinci minute, scoateți nucile, îndepărtați cojile și măcinați-le cu un blender sau frecați-le printr-o sită.
2. Acum trebuie să gătiți un sirop dulce din apă, zahăr și o păstaie de vanilie. Nu trebuie să dureze mai mult de trei minute pentru a pregăti siropul.
3. Se toarnă siropul finit în piureul de castane, se pune amestecul pe foc și se gătește până se îngroașă aproximativ 15 minute. Această cremă poate fi folosită deja la prepararea deserturilor sau se întinde pe pâine prăjită sub formă de dulceață.

Dacă adăugați smântână în loc de apă, va funcționa crema de unt. Pentru a-l pregăti, pregătim și piure, îl amestecăm cu smântână încălzită, zahăr și vanilie. Fierbeți crema până se îngroașă timp de 15 minute, apoi adăugați bucăți de unt, amestecați și luați de pe foc. Dacă crema se dovedește a fi prea groasă, atunci diluați-o cu cremă.

Rețetă tradițională turcească

În adâncul iernii, străzile orașelor turcești sunt pline de aroma castanelor prăjite. Rezidenții turci oferă oaspeților lor să încerce o varietate de preparate preparate din această nucă exotică. Una dintre delicatesele deosebite este Kestane Sekeri - castan comestibil confiat, reteta pentru care o vei invata chiar acum.

Ingrediente:

• un kilogram de castane;
• kilogram de zahăr granulat;
• 450 g glucoză;
• vanilie dupa gust.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, curățați fructele. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită timp de trei minute, apoi îndepărtați coaja și fierbeți în apă curată timp de 15 minute.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și glucoză și se pune pe foc.
3. Imediat ce soluția dulce se îngroașă, puneți castane în ea și după ce fierbe siropul cu nuci se oprește, se acoperă și se lasă la cald toată noaptea.
4. A doua zi, procesul trebuie repetat si dupa ce s-a racit din nou se adauga vanilie.
5. Acum nu mai rămâne decât să așezi nucile pe un grătar și să le usuci până se mată.

Cum să curățați corect castanele

În mod tradițional, castanele sunt prăjite pe cărbuni;

Acasă, puteți folosi metode mai accesibile pentru curățarea acestora.

1. Castanele pot fi prăjite într-o tigaie, nu uitați să le tăiați. Pe fructele încălzite, coaja sparge atunci când este pur și simplu apăsată. O peliculă va rămâne pe miez; poate fi lăsată sau îndepărtată cu ușurință cu un cuțit.
2. Tăiați coaja și puneți-o în apă clocotită timp de 10 minute. Ca urmare a acestui tratament termic, coaja este îndepărtată împreună cu pelicula.
3. Un alt mod de a curăța castanele este în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți tava de copt cu nuci într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 10 minute. Ca urmare a încălzirii, coaja devine moale și ușor de decojit.
4. De asemenea, cuptorul cu microunde vă va ajuta să curățați nucile. Puneți fructele într-un vas special cu capac și setați-l în modul normal timp de 30 de minute.
5. Iar ultima metodă presupune folosirea unui congelator. Castanele trebuie congelate și apoi puse în apă clocotită pentru câteva minute.

La finalul articolului, aș vrea să spun că castanele pe care le vedem des pe străzile noastre nu sunt folosite pentru gătit. Aceasta este o specie deosebită din familia Fagului – castanul Castanea sativa. Castanul comestibil este originar din Asia Mică, precum și din Europa de Sud și de Est. Astăzi, acest tip de foioase crește pe coasta de sud a Crimeei, Caucazului, Daghestanului și Moldovei.

Cum să gătești castane astfel încât să fie cu adevărat gustoase și mancare sanatoasa? Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să începeți cu o selecție atentă a fructelor și pregătirea lor preliminară corespunzătoare. Apoi, alegeți o metodă de gătit.

Castanele se consumă pur și simplu prăjite sau fierte. Din nuci comestibile se prepară diverse feluri de mâncare: supe, deserturi, sosuri.

Toate castanele sunt comestibile?

Castanele comestibile și necomestibile cresc în natură. Cel mai adesea ne întâlnim în parcuri și de-a lungul drumurilor. Primăvara ne face plăcere cu o înflorire frumoasă, dar fructele sale sunt complet necomestibile. În condiții naturale, castanele comestibile cresc în sudul Franței, Italia și Spania. Soiurile mai mici sunt cultivate cu succes în Azerbaidjan, Armenia și Caucaz. Fructele sunt adunate și din ele se prepară o varietate de feluri de mâncare.

Pentru păstrarea pe termen lung, castanele sunt coapte sau fierte și apoi introduse la congelator.

Chiar și în Japonia, pe insula Honshu, cresc castane Tamba, unice ca gust. Fructe comestibile în proaspăt dulce. Sunt folosite pentru a pregăti umpluturi pentru vafe, bile de orez delicioase și o gustare neobișnuită pentru bere.

Castanele crude au gust de nuci necoapte. Fiertă mod tradițional fructele au gust de cartofi copți cu note subtile de nuci.

Principala metodă de preparare a castanelor este prăjirea în tobe sau în tigaie. Dar există multe alte metode de gătit pe care le vom analiza astăzi.

Cum să gătești castane în cuptorul cu microunde

În doar 7 minute poți găti castane la cuptorul cu microunde. Aveți nevoie de unitatea în sine și de castane proaspete.

Etape de gătit:

Cum să gătești castane într-o tigaie

Prăjirea castanelor într-o tigaie este cel mai simplu mod de a pregăti nuci.

Pentru ca coaja fructelor de castan să fie mai moale, turnați peste ele apă clocotită timp de 5 minute sau fierbeți timp de 3 minute.

Scurgeți apa din castanele pretratate. Lăsați fructele la răcit.
Faceți tăieturi în formă de cruce pe ambele părți. Astfel, va fi mult mai ușor să curățați castanele prăjite.

Pentru a găti castane, folosiți o tigaie cu fund gros. Puneți nucile într-un singur strat pe o tigaie preîncălzită.
Umeziți și uscați un prosop de bucătărie. Acoperiți castanele cu el. Setați focul la mediu și prăjiți nucile pe ambele părți timp de 40 de minute.
Întoarceți nucile la fiecare 4 minute. Dacă prosopul este uscat, trebuie să fie umezit din nou.

Consumul excesiv de castane comestibile poate fi dăunător sănătății.

Gătirea castanelor într-un aragaz lent

Principiul preparării fructelor de castane nu este practic diferit de metoda de gătit la cuptor sau la microunde.

În timpul procesului de gătit, puteți auzi un zgomot, acesta este crăparea pielii. Pentru a preveni explozia sau spargerea nucilor, acestea trebuie tăiate.

Procesul de gatire:

Cum să faci castane la grătar

Pentru a grata castane, vei avea nevoie de o tigaie speciala cu gauri.

Sortați cu grijă castanele achiziționate sau culese cu propriile mâini, lăsând deoparte castanele moi, putrezite sau crăpate. Castanele cu zgârieturi, de asemenea, nu sunt potrivite pentru gătit. Clătiți bine nucile selectate cu apă la temperatura camerei. Scurgeți apa și puneți castanele pe un prosop. Aceasta este pregătirea preliminară a fructelor.

Așezați castanele pe masă. Cu un cuțit ascuțit, faceți o tăietură în pielea maronie a fiecărei castane.
Nu este nevoie să tăiați pulpa albă pentru ca nucile să nu se destrame la curățare. Se toarnă fructele tăiate cu apă rece timp de 2 ore. Scoateți castanele din apă și începeți să gătiți.

Puneți castane într-un singur strat într-o tigaie și prăjiți peste cărbuni. Timp de gătire aproximativ 20 de minute. Agitați tigaia din când în când pentru a amesteca nucile.

Nu pune tigaia cu castane prea aproape de foc. Nucile nu se vor fierbe sau se vor arde.

Pregătiți un prosop din țesătură.
Asezati castanele peste el si inveliti-o bine, punand deasupra altceva cald. Păstrați nucile așa timp de cel puțin 5 minute.

Castane delicioase la cuptor

În loc de prăjirea tradițională, castanele pot fi coapte în cuptor. Acest lucru nu înrăutățește gustul fructului.

Etape de gătit:

Castanele mari pot fi prajite direct pe gratar.

Cum să gătești castane

Puteți găti fructe de castane comestibile nu numai în apă, ci și în lapte. Să ne uităm la ambele metode de gătit.

Gătirea castanelor în apă:

Gătitul castanelor în lapte:

Castanele fierte în lapte au un gust cremos.

Castane confiate

Vă recomandăm să pregătiți un desert delicios cu castane. Suntem siguri că le va plăcea tuturor membrilor familiei.

Ingrediente:

• castane – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 1 l;
• rom - 100 ml.

Procesul de gatire:

Cum să gătești castane în supă

Pentru a pregăti o supă cu castane numită „Bunătatea de lins degetele” veți avea nevoie doar de 300 g de nuci comestibile decojite.

Procesul de gatire:

Într-un bol, ornează supa cu ierburi tocate.

Salata de castane comestibile

O salata delicioasa poate fi preparata aproape in orice perioada a anului, deoarece foloseste castane conservate. În special salate delicioase poate fi preparată la începutul toamnei sau vara, când legumele se coc.

Ingrediente pentru salata:

• un borcan de castane conservate;
• morcovi - 150 g;
• 4 foi;
• 1 lingura. l. Calvados;
• 75 ml ulei vegetal.

Etape de gătit:

1. Curățați și tăiați morcovii în fâșii subțiri.
2. Pentru a elimina amărăciunea de la salată verde, înmuiați-o într-un castron timp de jumătate de oră. apa rece.
3. Deschideți conserva de castane și scurgeți sucul.
4. Uscați frunzele de salată cu un prosop de bucătărie. Folosind mâinile, rupeți-le în bucăți de dimensiuni medii.
5. Mai întâi puneți frunzele de salată într-o farfurie adâncă, apoi morcovii și castanele deasupra.
6. Pregătiți un dressing din ulei vegetal, sare, Calvados și o cantitate mică de ardei iute.
7. Turnați dressingul pregătit peste salată.

Pentru prepararea salatei, puteți folosi castane prăjite, decojite.

La servire, stropiți salata cu petale de migdale și semințe de susan.

Draniki cu castane

Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să selectați 7 castane nedeteriorate. Acestea trebuie tăiate și fierte timp de aproximativ 10 minute Se răcesc și se scot coaja.

Curățați trei cartofi mari și dați-i prin răzătoare. Răziți și castanele decojite. Se amestecă ingredientele într-un bol.

Bateți oul, adăugați un cățel de usturoi tocat, 2 linguri. l. faina, sare si marar verde tocat.

Amesteca totul bine. Prăjiți clătitele la cald ulei vegetal.
Se serveste cu smantana.

Acest fel de mâncare diferă de clătitele obișnuite cu cartofi prin gustul său original, ușor de nucă.

Acum știi să gătești castane în moduri diferite. Fiecare rețetă prezentată merită atenția dumneavoastră. Pregătește-te pentru familia și prietenii tăi fel de mâncare originală din castane comestibile.

Secretele gătirii castanelor - video

Printre toate produsele, există unul dintre cele mai vechi, care este folosit și astăzi - castanele, ale căror rețete pot fi descoperite rapid chiar și de o gospodină fără experiență.

Fructele de castan au o aromă minunată și un gust unic, datorită cărora popularitatea nucilor a rămas până astăzi. De asemenea, merită remarcat faptul că castanul este singura nucă care conține vitamina C, glucoză, fructoză, fier și potasiu.

Este posibil sau nu să mănânci castane crude?

Este foarte ușor să prepari castane acasă, deoarece există multe rețete de fructe fierte și prăjite. Pentru cei care se intreaba daca se poate consuma castane crude, orice specialist va raspunde pozitiv. Pentru a mânca castane crude, acestea trebuie curățate de coajă. Totuși, trebuie amintit că castanele crude nu au gustul și aroma plăcută pe care le are nuca atunci când sunt preparate corespunzător.

Castane fierte

Compus

• 400 g castane;
• 1 pahar de lapte;
• 1 lingura. l. făină;
• sare, zahăr după gust;
• 2 linguri. l. unt.

Pregătirea

1. Curățați castanele și clătiți cu apă.
2. Puneți fructele într-o cratiță.
3. Se toarnă lapte.
4. Se pune la foc mediu.
5. Când laptele fierbe, fierbeți castanele timp de 35 de minute cu capacul închis.
6. Se amestecă făina cu untul.
7. Adăugați la castane.
8. Amestecați bine.
9. Se ia de pe foc si se serveste.

Metode de preparare a castanelor

Nu toată lumea știe să gătească castane acasă, cu atât mai puțin cum să elibereze fructele de coajă, care trebuie îndepărtate înainte de gătit.

Prima cale

Faceți o tăietură mică pe partea plată a nucii, puneți-o în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Scoateți castanul din apa clocotită, îndepărtați coaja și filmați. Dacă folia și coaja nu sunt îndepărtate, fructul va dobândi un gust amar. Puneti castane intr-o cratita, adaugati apa rece si gatiti 15 minute. Cum mănânci castane preparate după această rețetă? Le poți mânca cu unt ca fel de mâncare independent sau ca unul dintre ingredientele dintr-o salată sau garnitură. Dacă castanele au fost fierte pentru mâncăruri cu supă sau carne, atunci mărarul cu condimente ar trebui adăugat în apă în timpul gătitului.

A doua cale

Puneti castanele pe o parte. Pune toate nucile pe o tava de copt si da-le la cuptor. Se tine la cuptor pana sparge coaja. Curățați cojile cu folie, puneți nucile decojite în apă clocotită, fierbeți timp de 15 minute. Cu această metodă de gătit, castanele trebuie folosite imediat, deoarece se usucă rapid și își pierd gustul. Dacă știi să gătești corect castane, poți pregăti un preparat foarte gustos.

Ce se poate prepara din castane fierte:

• salată;
• friptură;
• sufleu;
• budincă;
• componenta pentru dulceata, cofetarie;
• poate fi consumat ca un fel de mâncare independent sub formă de piure sau terci.

Budinca de castane

Compus

• 1 cană castane decojite;
• 60 g zahăr;
• 0,5 l lapte;
• 30 g unt;
• 60 g faina;
• 3 oua;
• pesmet.

Pregătirea

1. Puneti castane cu lapte intr-o cratita.
2. Gatiti pana cand fructele se inmoaie.
3. Faceți piure de castane, adăugați zahăr și lapte.
4. Se amestecă untul și făina, se adaugă în piure.
5. Gatiti la foc mic timp de 5 minute.
6. Bate ouăle.
7. Amesteca-le cu piure.
8. Ungeți o tavă de copt cu ulei și stropiți cu pesmet.
9. Postați masa pregătită.
10. Se da la cuptor pentru 45 de minute.
11. Se serveste cu dulceata sau sos dulce.

Castane prajite

Pentru cei care nu știu să gătească castane în tigaie sau le gătesc pentru prima dată, există o metodă care demonstrează cum să gătească castane prăjite, rețeta de gătit în tigaie este foarte simplă.

Compus

• 500 g nuci;
• 2 linguri. l. ulei vegetal;
• sare, condimente după gust.

Pregătirea

1. Tăiați fiecare castană.
2. Se unge o tigaie cu ulei si se incinge.
3. Pune castane într-o tigaie încălzită.
4. Acoperiți cu un capac.
5. Se prăjește timp de cel mult 15 minute la foc mediu.
6. Se amestecă din când în când castanele.
7. Nucile vor fi gata atunci când apare un miros specific.
8. Curata fructele de coaja.
9. Adăugați condimente, sare.

Știind să gătești castane într-o tigaie, poți face un preparat independent delicios fără o investiție semnificativă de timp.

Alte metode de gătit

Există o altă metodă de prăjire care demonstrează cum se gătesc castane în cuptor. Unul dintre dezavantajele acestei metode este timpul - în medie trebuie să petreceți 30 de minute. Castanele se coace la cuptor la o temperatura de 240 de grade. Tot ce trebuie să faceți este să faceți tăieturi pe nuci, să ungeți o foaie de copt, să întindeți fructele într-un singur strat și să așteptați.

Cum să gătești castane în cuptorul cu microunde

Această metodă este cea mai rapidă și vă va ajuta să economisiți timp. Castanele trebuie spălate, tăiate, așezate într-un singur strat pe un vas și introduse la cuptorul cu microunde. Este mai bine să prăjiți nucile la putere maximă timp de aproximativ trei minute, totul depinde de capacitățile cuptorului. Rețeta este grozavă pentru cei care nu știu să gătească castane acasă, deoarece nu necesită cunoștințe specifice în gătit.

Dacă o persoană nu știe să mănânce castane, dar a reușit deja să le gătească, atunci există multe opțiuni. Cel mai simplu mod este să mănânci pur și simplu nuca crudă sau gătită. Sunt delicioase și foarte produs util chiar și fără nicio manipulare sau aditivi.

După ce ați învățat cum să gătiți castane, vă puteți gândi la ce lucru original să le serviți, atunci o opțiune excelentă ar fi preparat cu carne. Nucile gata preparate pot fi adăugate ca ingredient într-un sos sau tocană, umplute într-un rulou, piure, înăbușite sau servite ca garnitură aromată.

Contraindicații

În ciuda faptului că nuca de castan este populară, cum să o gătești nu este singurul lucru pe care trebuie să-l știi despre produs, deoarece are o serie de contraindicații:

• reacție alergică, intoleranță individuală;
• scăderea coagulării sângelui, trombocitopie;
• formă acută de gastrită, ulcer gastric;
• nereguli în ciclul menstrual;
• sarcina;
• constipaţie;
• tensiune arterială scăzută.

1. Înțepăți sau tăiați fiecare fruct cu o furculiță.
2. Puneți nucile într-o tigaie umplută cu ulei încins și acoperiți cu un prosop de hârtie. Udați șervețelele de mai multe ori în timpul prăjirii - acest lucru va împiedica uscarea fructelor.
3. Acoperiți vasul cu un capac și prăjiți timp de 30 de minute, dând focul la mediu. Se recomanda scuturarea periodica a nucilor fara a deschide capacul.
4. Serviți vasul, adăugând sare sau stropind cu zahăr - după cum doriți.

Cei care cred că fructele prăjite sunt prea uscate le pot fierbe cu lapte – combinația este pur și simplu excelentă! Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Curatati nucile deja prajite de pe folie, turnati lapte pana cand lichidul le acopera la 2 cm deasupra.
2. Adăugați câteva linguri de miere și un baton de scorțișoară.
3. Lăsați vasul să fiarbă până când ingredientul principal devine moale. Înainte de a trimite delicatesa la foc, puteți adăuga mai multă prăjitură de cedru - acest lucru va face gustul desertului și mai interesant.

Cum să gătești castane la cuptor

De asemenea, puteți coace o nucă exotică folosind cuptorul - procesul este chiar mai simplu decât prăjirea într-o tigaie. Un mod binecunoscut de a găti castane în cuptor este următorul:

1. Preîncălziți cuptorul.
2. Faceți tăieturi pe fiecare fruct.
3. Puneti aluatul intr-un strat pe o tava de copt si lasati la copt timp de 35 de minute.
4. Deschideți cuptorul și serviți deliciul. Dintr-o parte din nuca exotică, puteți pregăti, de exemplu, o salată: adăugați legume și paste dure la fructele decojite, iar apoi se recomandă să amestecați întreaga masă cu un sos de ulei de măsline și suc de lămâie.

Castane la cuptorul cu microunde

Această metodă este rapidă și sigură, dacă tăiați sau străpungeți mâncarea cu o furculiță înainte de a o pune - aceasta va permite aburului să scape și să evite „explozia”. Gătitul castanelor în cuptorul cu microunde este ușor:

1. Puneți fructele într-un vas puțin adânc, dar larg, care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde.
2. Sărați puțin produsul, turnați 3 linguri apă fierbinte. Prăjirea în acest fel nu este practică, dar nucile pot fi aburite pentru o curățare ușoară.
3. Acoperiți vasul cu un capac (nu o farfurie de sticlă) sau folie, lăsați vasul timp de 8 minute, transformând puterea echipamentului la maxim.
4. Încercați un lucru, apoi fie continuați procesul, fie serviți delicatesa la masă, turnând sosul preferat pe farfurie.

Un produs sănătos care conține multe vitamine și proteine, multora le place. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să gătească castane, iar pentru a vă putea bucura de această gustare acasă și nu într-un restaurant, urmați aceste recomandări:

1. Înainte de a găti castane într-o tigaie, toate trebuie tăiate - astfel nu vor „sări” când sunt încălzite.
2. Trebuie să puneți ingredientele brute în tigaie într-un singur strat, iar felurile de mâncare nu trebuie să rămână mult timp pe aragaz, altfel nucile se vor dovedi prea tari și tari.
3. Trebuie să îndepărtați coaja imediat ce produsul este gătit, altfel va fi mult mai dificil de făcut mai târziu.
4. Dacă intenționați să păstrați castane comestibile, atunci să știți că fructele proaspete pot fi păstrate într-un loc răcoros doar câteva zile, altfel se vor usca și își vor pierde strălucirea. Nucile coapte, fierte sau prăjite vor rezista mai mult dacă le pui la congelator.

Video: Cum să prăjiți castane

Britanicii, grecii și francezii au mâncat de mult castane prăjite și le-au considerat nu o delicatesă rafinată, ci mai degrabă produs necesar. Fiecare sărac știa să gătească castane. Acum castanul este considerat un simbol al Franței, în cinstea căreia se țin sărbători și se scriu cântece. În pătratele de sărbătoare se mănâncă fierbinți direct din pachete, spălate cu vin.

În botanică, există castane nobile și de cal, care diferă nu numai prin fructe, ci și prin frunze. Cel nobil este mâncat, numindu-l o adevărată castană. În Rusia, cresc coada-calului, care este nepotrivită pentru hrană și otrăvitoare pentru oameni, dar servește ca un decor excelent pentru parcurile și aleile orașului. Dar în piață și în magazin puteți cumpăra fructe de castan nobil, cultivate în țări cu un climat subtropical.

Descriere

Castane comestibile le gasesti in sectiunea cu nuci a supermarketului. Ar trebui să fie de culoare maro, cu o coadă alungită. Fructele plantei nobile au fost numite nuci eubeene în cinstea insulei Eubeea, unde castanii erau crescuți intensiv. Până la sfârșitul verii, pe ramurile plantei apar fructe sferice, de mărimea unui măr mic. Fructele sunt presărate cu tepi, care, când sunt coapte, crapă și cad la pământ. Castanul în sine este strălucitor și maro închis, neted la atingere.

Castanele erau considerate pâine pentru populația multor țări. Arborele nu necesită îngrijire specială, dar produce o recoltă bogată, gustoasă și hrănitoare, care a ajutat oamenii în vremuri de foamete. Făina de castane este asemănătoare cu făina de grâu, dar mai galbenă și mai dulce. Dacă amestecați ambele soiuri, pâinea va fi mult mai gustoasă, deoarece făina nobilă conține mult mai mult zahăr, proteine ​​și grăsimi.

Fructele care sunt încă umede sunt colectate din copaci și sunt uscate artificial pentru a obține făină. Este imposibil să uscați o cantitate imensă de nuci sub soarele schimbător de toamnă. În timpul uscării, sâmburii devin mai mici, pielea devine casantă și poate fi ușor separată de pulpă. Pe vremuri, acestea erau purificate în diferite moduri - treierate în cutii de lemn, turnate în saci și bătute pe bușteni, călcate în picioare sub pantofi grei cu tălpi metalice.

Plușul verde, necomestibil, protejează nucile de animalele din pădure și oferă semințelor amidonoase o cantitate suficientă de carbohidrați pentru coacerea completă. Omenirea a venit cu multe moduri de a prepara castane. Sunt fierte, uscate, prăjite, coapte. Tradiția de a prăji castanele la foc deschis este încă păstrată și este considerată cea mai bună modalitate de a le prepara, atât în ​​Franța, cât și în Anglia. Dar castanul este valoros nu numai pentru nucile sale delicioase, ci și pentru lemnul său cu modele uimitoare, unice. Este foarte lustruit și rezistent la putrezire.

Beneficiile castanelor

Sâmburii sunt considerați o sursă de amidon, fibre și zahăr. Conțin vitamine, taninuri, pectine și minerale. Părți ale copacului (scoarță, frunze, ramuri) sunt folosite în scopuri medicinale:

• bronșita se tratează cu un decoct din frunze uscate;
• frunzele proaspete sunt folosite pentru a vindeca tusea convulsivă;
• tinctura de alcool scapă de tulburările de alimentație și de dizenterie;
• fructele și coaja ameliorează umflarea cauzată de bolile de rinichi;
• decoctul de nuci ajută la vindecarea furunculelor și abceselor;
• sâmburii reduc tensiunea arterială, ajută la scăderea tulburărilor cardiace, tratează tromboza, flebita, venele varicoase;
• există cazuri în care a fost posibilă vindecarea malariei cu ajutorul fructelor proaspete;
• pulpa prăjită este folosită pentru sângerări uterine și hemoroidale.

Beneficiul castanelor constă în conținutul scăzut de grăsimi în comparație cu nuci, sau.

Contraindicații

Pentru bolile cronice ale intestinelor, rinichilor și ficatului, ar trebui să consultați un medic înainte de a utiliza castane pentru tratament. Pentru cei care suferă diabet zaharat iar cei cu coagulare slabă a sângelui nu ar trebui să le folosească. Ele pot provoca, de asemenea, alergii. Uneori oamenii confundă nucile nobile cu nucile de cal, ceea ce provoacă otrăviri grave. Deși este destul de dificil să confundați fructele - acestea diferă prin forma lor alungită.

Cum se prepară castanele

Rețetele pentru prepararea castanelor sănătoase prăjite și prăjite s-au păstrat din cele mai vechi timpuri aproape neschimbate. Fructele roșiatice se mănâncă cu sare și zahăr și se adaugă și la alte feluri de mâncare pentru a adăuga un gust diferit. Există mai multe moduri de a pregăti castane. Deoarece prăjirea castanelor nu este dificilă, acestea sunt ușor de preparat acasă. Dacă întrebați un european cum să pregătească cel mai bine fructele de castane acasă, el vă va sfătui să le prăjiți. Se prajesc in tigaie, pe gratar, pe gratar, la cuptor si la microunde.

Pe o tigaie

Cel mai simplu și mai accesibil mod este să prăjiți într-o tigaie. Ar fi mai bine dacă ar fi o tigaie specială cu găuri. Deoarece castanele sunt adesea o raritate în casele locuitorilor din Rusia și Ucraina, le puteți prăji într-o tigaie cu pereți groși. Teflonul nu este potrivit pentru aceste scopuri. Pentru a prăji această delicatesă europeană, nu ai nevoie de mult: un cuțit, șervețele sau prosoape de hârtie și o tigaie.

Înainte de gătit, fructele se fac mai multe tăieturi pentru ca acestea să nu explodeze din cauza umezelii debordante. Puneți în straturi uniforme într-o tigaie uscată și încălzită și acoperiți cu cârpe umede. Se fierbe timp de 20 de minute într-un recipient sigilat. În acest timp, se amestecă și șervețelele sunt umezite. Când cojile încep să crape și să se desprindă ușor, este timpul să verificați castanele. Dacă s-au întunecat, coaja a crăpat și pulpa este vizibilă pe alocuri, înseamnă că sunt fierte. Curățați-le imediat, fără să așteptați să se răcească. Mănâncă fierbinte cu adaos de sare și ulei vegetal.

În cuptor

Castanele se prajesc atat in tigaie cat si la cuptor. Pentru a face acest lucru, se fac tăieturi superficiale în formă de cruce pe fructe de-a lungul marginilor. Este mai bine să le așezi nu pe o foaie de copt, ci pe un grătar cu tăieturile în sus. Fructele prelucrate se pun la cuptorul incins la 220 C si dupa 15-20 de minute. verifica starea acestora. Dacă tăieturile s-au transformat într-o floare deschisă, produsul este gata. Este important să îndepărtați coaja cât este încă caldă, așa că este mai bine să purtați mănuși de cuptor pe mâini. Puneți pulpa pregătită pe un prosop timp de 5 minute. apoi servi.

În cuptorul cu microunde

Prăjirea castanelor fără tăieturi acasă este periculoasă (pot exploda), este mai bine să le tăiați sau să le străpungeți fiecare cu un cuțit, ca atunci când gătiți în tigaie și în cuptor, pentru ca aburul să poată scăpa. Puneți într-un recipient de mică adâncime pentru cuptorul cu microunde, adăugați sare și adăugați puțină apă. Nu le vei putea prăji în cuptorul cu microunde. Puteți doar să le gătiți la abur și să le curățați, apoi să le prăjiți în ulei. Acoperiți vasele cu folie alimentară și lăsați la putere maximă timp de 8 minute. apoi încearcă. Dacă nucile nu sunt gata, adăugați timp.

Într-un cuptor cu convecție

Ca și în cazurile anterioare, castanele se prăjesc cu tăieturi încrucișate. Se pune pe o tavă de copt și se setează temperatura pe cronometru la 180 C. Se coace aproximativ o jumătate de oră. Principalul secret al coacerii castanelor nobile într-o friteuză cu aer este așezarea fructelor pe folie. De asemenea, este recomandat să le acoperiți cu folie deasupra.

Castane fierte

Știți să prăjiți castane, dar cum să le fierbeți corect acasă? Pentru a face acest lucru, va trebui să spălați fructele și să le tăiați pe lateral. Apoi castanele preparate se toarnă cu apă și se fierb timp de 10 minute. Se ia de pe foc și se scot din apă clocotită pe rând, îndepărtând coji și coji. Pentru a face piure, puteți folosi fructe nedecojite, le puteți fierbe timp de 20 de minute și abia apoi le curățați de coajă.

Secrete de gătit

Cum să prepari acasă castane delicioase și hrănitoare? Există mai multe secrete care vor oferi un produs neobișnuit cu gust și aromă excelente.

• Când cumpărați castane comestibile, trebuie să acordați atenție miezului - acestea ar trebui să fie șifonate cu o piele maro strălucitoare.
• Fructele achiziționate trebuie spălate și uscate bine. Se toarnă cu apă clocotită. Cele care plutesc la suprafață sunt inutilizabile, iar cele care se așează pe fund sunt selectate și decojite.
• Ar trebui să fie prăjite respectând ora exactă. Dacă exagerați puțin, sâmburii vor deveni uscati și tari.
• Coaja se îndepărtează cel mai ușor de pe fructele fierbinți.
• Este necesar să îndepărtați toate filmele, membranele și membranele din sâmburii prăjiți.
• Nu este nevoie să gătești mai mult decât poți mânca la un moment dat. Nucile vechi vor deveni lipsite de gust și se vor usca rapid.
• Făina de castane, deși foarte gustoasă și aromată, are Pe termen scurt adecvarea. Trebuie utilizat imediat și nu păstrat mai mult de 1 lună. Este indicat să-l amestecați cu făină de grâu.
• Se recomandă păstrarea castanelor crude într-un loc răcoros, întunecat.

Rețete

Prăjirea castanelor nu este deloc dificilă, ele pot fi incluse în multe rețete și îți poți diversifica dieta de la produsele familiare, atât din legume, cât și din carne. Întrucât nu este întotdeauna plăcut să prăjiți castane acasă (degajă mult fum), puteți pur și simplu să turnați peste ele apă clocotită. Sunt foarte gustoase crude, dacă le adaugi sos, carne și ierburi. Unele gospodine macină sâmburii prăjiți într-un blender și toarnă lapte peste ele. Acest piure este un semifabricat pentru prepararea de sufleuri, sosuri și aluat de pâine. Puteți adăuga amestecul în brioșe, plăcinte și prăjituri. Castanele zdrobite vor completa uimitor gustul înghețatei. Castanele măcinate se potrivesc bine cu legumele – varză, morcovi, ciuperci.

Desert cu castane

Puteți mulțumi copiilor sau oaspeților preparând castane ca desert. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 60 g unt;
• 500 g fructe proaspete;
• 100 g zahăr (se poate adăuga miere).

Fructele spalate se taie si se dau la cuptor. După o jumătate de oră, când castanele sunt fierte, se scot și se curăță de coajă. Sâmburii curățați se pun la fiert într-o cratiță. După 5 min. se transferă într-o formă și se amestecă cu unt, miere sau zahăr. Se coace la cuptor pentru 2 minute. Când sunt servite adulților, castanele sunt turnate cu coniac, iar pentru copii - cu iaurt.

Castane cu conopida

• conopida 450 g;
• fructe de castan -250 g;
• unt;
• un ou.

Fierbe conopidăîntr-o tavă acoperită timp de 15 minute. Scoateți, separați inflorescențele și tocați mărunt. Tăiați castanele și puneți-le în tigaie. De îndată ce încep să sară, amestecați și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Tăiați fructele decojite. Pune varza pe uns unt tigaie, se adauga castane si oul batut. Se condimentează cu sare și se acoperă cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 3 minute. Apoi amestecați și lăsați timp de 5 minute. Se serveste cu sos de lapte adaugat.