Inima de vita este o organe care contine fier si vitamine B, minerale, magneziu, zinc si fosfor. Din acest motiv, inima de vita este foarte benefica pentru persoanele cu boli cardiovasculare, precum si pentru sportivi si varstnici. Oameni sănătoși va servi ca o completare excelentă la dietă. Există un număr considerabil de rețete cu care poți pregăti delicios aceste organe sănătoase. Să ne uităm la cele mai populare dintre ele.

Chirtărițe cu inimă de vită

Acest fel de mâncare este perfect cu legume, orez și alte garnituri obișnuite. Poate fi decorat cu ierburi sau sosuri.

Ce ai nevoie pentru gătit:

• Inimă de vită 1 buc.
• Ceapa 1-2 buc.
• Ouă 2 buc.
• Griș 2 linguri. l.
• Ulei vegetal.
• Făină.
• Sare si piper dupa gust.

Secvența de acțiuni:

• Clătiți inima de vită și fierbeți-o în apă cu sare. Apoi se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne.
• Curăță ceapa și toacă mărunt. Apoi se prăjește ulei vegetal până la pregătirea completă.
• Amestecam ceapa cu inima tocata si adaugam grisul, ouale, sare si piper dupa gust. Lăsați carnea tocată pregătită timp de 5-10 minute.
• Formați cotlet și rulați-le în făină. Prăjiți-le apoi în ulei vegetal încălzit.

Tocană de inimă de vită

Toate ingredientele folosite la gătit se combină perfect între ele, ceea ce ne permite să numim tocană de inimă de vită una dintre cele mai sănătoase rețete prezentate.

Ce ai nevoie pentru gătit:

• Inimă de vită 400-500 gr.
• Morcovi 4 buc.
• Cartofi 5-6 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Castraveți murați 2 buc.
• Frunza de dafin.
• Unt.
• Pastă de tomate.
• Usturoi, sare, piper dupa gust.

Secvența de acțiuni:

• Inima de vită trebuie tăiată în două părți egale și fiartă până când este complet gătită în apă cu sare. Inima trebuie tocata fin si apoi prajita in ulei vegetal.
• Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici, apoi tăiați castraveții murați în bucăți mici. Adăugați ceapa, morcovii și castraveții la inima de vită prăjită.
• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Adăugați cartofi în inima de vită, ceapă, morcovi și castraveți. Apoi adăugați sare, usturoi zdrobit și condimente. Se amestecă totul bine și se prăjește amestecul la foc mic timp de 7-10 minute. Cu 3-5 minute înainte de pregătirea completă, adăugați pasta de roșii în tocană și amestecați totul bine. În acest timp, cartofii și legumele ar trebui să fie complet gata.

Gulas de inimă de vită

Acest gulaș va fi un decor excelent pentru orice masă. Ierburile proaspete sunt perfecte pentru a o decora. Nu numai că va adăuga culori noi preparatului, dar îl va face și mai apetisant. Pentru a pregăti gulaș, cel mai bine este să folosiți o tigaie cu fund gros. Daca vrei ca gulasul sa fie mai fraged, atunci inainte de a fi gatit pune inima de vita in lapte timp de 1,5-2 ore.

Ce ai nevoie pentru gătit:

• Inimă de vită 0,5 kg.
• Ceapa 1 buc.
• Făină.
• Pastă de tomate 1-2 linguri. l.
• Apa fiarta.
• Ulei vegetal.
• Frunza de dafin.
• Sare, condimente după gust.

Secvența de acțiuni:

• Clătiți inima de vită în apă rece și tăiați-o în cuburi mici.
• Prăjiți inima de vită în ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită. În timp ce prăjiți, adăugați sare și condimente și apoi amestecați totul bine.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în tigaia cu inimă de vită. Prăjiți-le timp de 5-10 minute. Apoi adăugați făină în tigaie și prăjiți amestecul timp de 3 minute.
• Se toarnă amestecul cu apă (ar trebui să acopere toată carnea), pasta de tomate, sare si pipereaza, adauga frunza de dafin. Se amestecă totul bine și se fierbe gulașul sub capac încă o oră.

Toate aceste rețete vă vor permite să pregătiți mâncăruri delicioase cu inimă de vită. Toate ingredientele din fiecare dintre ele sunt perfect combinate și fac felul de mâncare nu numai foarte gustos și hrănitor, ci și sănătos.

Nu se poate spune că inima proaspătă de vită este un produs care este prezent în mod constant pe masă. Cu toate acestea, dacă știți cum să gătiți corect inima de vită, aceasta face mâncăruri uimitoare. Inima în sine este o măruntaie aparținând primei categorii, care, datorită proprietăților sale, este adesea apreciată mai presus de carne.

În gătitul modern, inima este folosită extrem de larg. Este copt, prăjit, fiert și chiar înăbușit. Se prepară întreg și sub formă zdrobită. Inima fiartă este ideală pentru salate, aperitive și pateuri. Adesea acasă, fiert, este folosit ca umplutură pentru clătite și plăcinte.

4 retete pentru gatit inima de vita

Gătiți acasă tocană de inimă de vită

Aproape orice gospodină poate găti tocană. Voi dezvălui secretul tocanei delicioase și inima folositoare.

Ingrediente

Porții: 4

• inimă de vită 500 g
• făină 3 linguri. l.
• ceapă 1 bucată
• zahăr ½ linguriță. l.
• oţet 2 linguri. l.
• ulei vegetal 2 linguri. l.
• pasta de tomate 2 linguri. l.

Per porție

Calorii: 106 kcal

Proteine: 13,2 g

Grasimi: 5 g

Carbohidrați: 1,8 g

4 ore 10 min. Reteta video Print

Spălați bine inima de vită și tăiați-o în bucăți.

După presare, se prăjește în ulei. La sfârșitul prăjirii, se presară cu făină și se fierbe timp de aproximativ două minute. Apoi puneți totul într-o cratiță.

Se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere. Rezultatul va fi un sos. Se strecoară și se adaugă în tigaia cu organele. Apoi, adăugați un pahar și jumătate de apă curată și lăsați la foc mic timp de trei ore.

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie. Se adauga apoi pasta de rosii, otetul, zaharul si frunza de dafin, se lasa sa fiarba, si se lasa sa fiarba o jumatate de ora. Când s-a terminat fiertura, puneți conținutul tigaii în tigaie și adăugați sare.

Ca garnitură vă recomand să serviți terci de hrișcă, orez, cartofi sau paste preparate în orice fel. La desert, un pandișpan clasic este perfect. În cele din urmă, vom adăuga că, pe lângă această metodă, inima de vită poate fi gătită ca tocană de vită.

Inimă de vită în mod clasic

Inima de vită, rinichii și ficatul sunt considerate produse care necesită o manipulare și o pregătire adecvată. Cel mai simplu mod preparate - fierbere in apa usor cu sare.

Este de remarcat faptul că produsul trebuie pregătit corespunzător înainte de preparare. Lista lucrărilor este prezentată prin spălare, îndepărtarea excesului de grăsime și pelicule. Înainte de procedura de gătit, este mai bine să se înmoaie câteva ore în apă la temperatura camerei. Ca urmare, excesul de sânge va ieși din produs. În timpul specificat, schimbați apa de mai multe ori.

Pentru ca carnea fiartă să fie moale, se bate ușor cu un ciocan special de bucătărie. În același timp, trebuie să încercați să vă asigurați că integritatea rămâne intactă. De îndată ce procedurile de pregătire sunt finalizate, puteți începe să gătiți.

1. Pentru a găti, luați o cratiță medie și turnați apă rece în ea. Apa ar trebui să o acopere complet.
2. Gatiti la foc mic aproximativ trei ore. În timpul gătirii, se adaugă sare, dafin întreg, condimente și piper.
3. Cand inima este fiarta, se scoate din tigaie si se lasa sa se raceasca.

Mai rămâne doar să împărțim vasul în porții. O inimă fiartă în acest fel merge bine cu piure.

Inima de vita umpluta cu branza si ciuperci

Acum vă voi spune secretul gătitului umplute cu ciuperciși brânză cu inimă de vită. Să începem.

Ingrediente:

• o inimă mare de vită
• brânză tare - 150 de grame
• ciuperci -- 250 de grame
• sos de rosii-- 2-3 linguri
• ulei vegetal
• varză tânără, praz, verdeață.

Preparare:

1. Se spală bine organele proaspete, se scot vasele de sânge și se taie pe lungime. Ciupercile, poate ciupercile stridii, se toacă și se prăjesc bine.
2. Adăugați în tigaie ceapa, tăiată fâșii sau rondele, brânza rasă, condimentele și sare. Umpleți inima cu amestecul rezultat, apoi legați-o cu un fir special pentru a face o rolă.
3. Pune vasul la cuptor, preîncălzit la temperatură medie, timp de 120 de minute. În timpul gătitului, ungeți periodic carnea cu sucul care se scurge din ea.
4. Cu un sfert de oră înainte de a fi gata, adăugați în grăsime varza și prazul tocate mărunt și turnați sosul peste rulou. Apoi totul se întoarce la cuptor pentru a forma o crustă și coace legumele.

Reteta de gulas inima de vita

Dacă gătiți gulașul activ, va dura doar o jumătate de oră. În modul pasiv, gătitul durează o oră și jumătate. Face un total de patru portii.

Ingrediente:

• inimă mare de vită
• trei ardei grasi
• ceapa mare
• conserva de rosii 200 g
• două pahare de bulion
• 5 felii de bacon
• ulei de prajit, ardei sulf, amidon, sare, boia de ardei si ardei iute

Preparare:

1. Spălați bine inima de vită și îndepărtați pelicula și venele. Este mai bine să faci asta cu mâinile goale. Dacă nu ai timp să-l faci, poți achiziționa un produs pregătit pentru prelucrare de pe piață.
2. Tăiați organele în cuburi de mărimea unei cireșe. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri și slănina în cuburi mici. Se recomandă să tăiați ardeiul gras în felii, iar chili-ul în bucăți mici.
3. Preîncălziți cuptorul sau cuptorul la două sute de grade. Se încălzește uleiul într-o oală de rață sau o cratiță mare, se adaugă slănină tocată și se prăjește câteva minute. Abia apoi se adauga ceapa. Odată ce devine translucid, adăugați boia de ardei și chilli. Dupa un minut, baconul si ceapa pot fi puse pe o farfurie. Apoi adăugați o picătură de ulei vegetal și prăjiți bucățile de inimă.
4. Cand carnea se rumeneste, se pune ceapa din nou in tigaie, se adauga rosiile si ardei gras. După aceea vasul se sare, se piperează și se adaugă bulion. Este important să vă asigurați că lichidul acoperă complet bucățile inimii. Apoi, pune tava la cuptor pentru 90 de minute.

Rețetă video pentru dieta Dukan

Este inima de vită sănătoasă?

În sfârșit, permiteți-ne să vă reamintim că inima de vită este considerată un produs de primă categorie. Cu alte cuvinte, practic nu este inferioară cărnii de vită ca valoare nutritivă. Și, în unele momente, carnea este chiar inferioară. Deci, conține mult mai multe vitamine și fier decât carnea de vită.

Există o părere că aceste organe sunt greu de digerat. Îndrăznesc să vă asigur că, în realitate, acest lucru este departe de a fi cazul. Cantitatea de grăsime din el este de 4 ori mai mică decât cea din carne. În același timp, conține aproximativ aceeași cantitate de minerale, vitamine și proteine. În plus, este un produs cu conținut scăzut de calorii. Nu este de mirare că nutriționiștii profesioniști recomandă utilizarea acestuia.

Este puțin probabil ca inima de vită să poată fi numită un produs care apare în mod regulat pe mesele noastre - de regulă, este pregătită rar, chiar dacă mâncărurile din ea se dovedesc pur și simplu uimitoare când sunt gătite. pregătire corespunzătoare. În această colecție am adunat unele dintre cele mai multe cele mai bune retete gătirea inimii de vită - simplă, directă și delicioasă!

Inima de vită este o măruntaie din prima categorie, adică în valoarea sa nutritivă este aproape la fel de bună ca și carnea, iar în unele aspecte chiar o depășește: de exemplu, inima are de 1,5 ori mai mult fier și de 6 ori mai multe vitamine B ( B2, 3, 6,9 și 12) decât în ​​carnea de vită în sine. Mulți consideră aceste organe grele, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: inima conține de 4 ori mai puține grăsimi decât carnea de vită, dar aceeași cantitate de proteine, multe vitamine și minerale și, în același timp, are și un conținut scăzut de calorii (100 g de inimă conține doar 87 kcal).

Pe lângă cele deja notate, inima conține următoarele substanțe utile: vitaminele A, E, C, PP, K, minerale precum magneziul (îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii; dacă este deficitar, o persoană este iritabilă), zinc, fosfor, calciu, sodiu, potasiu. Medicii recomandă consumul acestui produs tuturor celor care se confruntă cu o activitate fizică crescută, precum și persoanelor în vârstă.

Desigur, pentru a aprecia toate beneficiile utilizării acestui produs, trebuie să-l alegeți corect.

CUM SĂ ALEGEI CORECTA INIMĂ DE VĂ

Să spunem imediat: inima de vită răcită conține de multe ori mai mult substanțe utile decât congelate, care sunt de obicei mai ieftine, așa că este mai bine să alegeți prima variantă în magazine (de obicei sunt aduse din fermele locale, iar cele congelate din străinătate). De aspect Aceste organe, ca și alte produse din carne, ar trebui să arate și să miros proaspete, să nu aibă placă și pete și să nu fie prea umezite. Culoarea ar trebui să fie roșu închis, este bine dacă există puțin sânge în camerele inimii - aceasta indică prospețimea produsului, dar grăsimea care acoperă inima în partea cea mai groasă este de obicei îndepărtată împreună cu tuburile dure înainte de vânzare. În general, structura unei inimi proaspete este foarte elastică, ar trebui să-și ia imediat forma anterioară după presiune.

Greutatea unei inimi de vită este de obicei de 1,5-2 kg, se crede că inimile tinerelor vaci și taurilor sunt mai gustoase.

GĂTIREA INIMII DE VITA: PRINCIPII GENERALE ȘI REȚETE

Înainte de gătit, inima trebuie clătită bine cu apă rece curentă, tăiată în jumătate pe lungime și îndepărtate toate cheagurile și vasele de sânge, precum și grăsimea dacă ați cumpărat un produs nepreparat. Va fi mai bine dacă îl înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore înainte de a începe gătitul. Dar dacă trebuie fiert depinde de felul de mâncare care va fi preparat.

Inima de vită se gătește astfel: se toarnă apă rece peste ea și se fierbe 1,5-2 ore, schimbând apa la fiecare jumătate de oră.

Puteți pregăti o mulțime de preparate din inimă, inclusiv coacerea, prăjirea, tocănirea întregului sau tocat. O varietate de salate și gustări, pateuri, umpluturi pentru plăcinte și alte produse culinare sunt de obicei făcute cu inimă fiartă. Printre preparatele care vin perfect din inimă se numără gulașul, chiftelele, cotletele, tocănițele etc. Cum se prepară aceste preparate? Foarte simplu.

RETETA PENTRU PREPARAREA GULASULUI DIN INIMA DE VITA

Veți avea nevoie de: 500 g inimă de vită, 1 ceapă, 1 lingură. piure de rosii, ulei vegetal si faina, piper, sare, dafin.

Cum să gătești gulaș cu inimă de vită. Se spală și se pregătește inima, se taie cubulețe de aproximativ 30-40g greutate, se clătește din nou, se condimentează cu sare și piper. Se pune inima într-o tigaie cu pereți grosi cu ulei încins, se prăjește, se adaugă ceapa tăiată în jumătate, se prăjește încă 5-10 minute, se adaugă făină uniform, se prăjește încă 3-5 minute, se toarnă apă fierbinte (ar trebui acoperiți doar carnea), adăugați roșii, dafin. Se fierbe gulașul din inimă sub un capac la foc mic timp de 1-1,5 ore, se servește cu o garnitură de legume.

Pentru a face gulașul mai fraged, înmuiați inima tocată în lapte cu 2 ore înainte.

RETETA PENTRU PREPARAREA COTLETURILOR DELICIOSE DIN INIMĂ DE VITA

Veți avea nevoie de: 1 inimă de vită, 2 ouă, 1 ceapă mare, 2 linguri. gris, ulei vegetal, piper macinat, sare.

Cum să gătești chiftele cu inimă de vită. Pregătiți și fierbeți inima până se înmoaie, apoi măcinați într-o mașină de tocat carne în carne tocată. Adăugați în carnea tocată ceapa și grisul tăiate mărunt și prăjite, amestecați, amestecați ouă crude, piper și sare, adăugați condimente după gust, amestecați și lăsați carnea tocată fiartă 15 minute. Din carnea tocată se formează cotlet și se prăjesc, pane în făină, pe ambele părți în ulei încins până se rumenesc.

Dacă vrei ca chiftelele să fie mai puțin grase și bogate în calorii, coace-le la cuptor pe o foaie de copt până se rumenesc.

RETETA COTLETE DE INIMA DE VID

Cum să gătești cotlete de inimă de vită. Tăiați inima pregătită în felii de 1 cm grosime, nu mai groase, umpleți-le cu apă rece timp de 1-2 ore, schimbați-o de 2 ori. Bateți cu grijă fiecare felie pe o parte, înfășurați-o în folie, frecați cu piper și sare, acoperiți cu maioneză și lăsați la marinat o jumătate de oră. Puneți cotletele marinate într-o tigaie (după ce le-ați pane cu făină), prăjiți pe fiecare parte timp de 7-9 minute. Apoi, puneți cotletele pe o tavă de copt tapetată cu folie și fierbeți la cuptor timp de o oră.

Nu vrei să folosești maioneză? Inlocuieste-l cu orice alt sos la alegere: mustar, rosii etc.

RETETA RAGU DE LEGUME CU INIMA DE VITA

Veți avea nevoie de: 500 g inimă de vită, 34 boabe de piper negru, 6 tuberculi de cartofi, 5 morcovi, 2 foi de dafin și castraveți murați, 1 ceapă mare și rădăcină de pătrunjel, 4 linguri. unt, pasta de rosii, usturoi si sare dupa gust, radacini pentru gatit inima.

Cum să gătești tocană de legume cu inimă de vită. Pregătiți inima, tăiați-o pe lungime, acoperiți cu apă rece și fierbeți, adăugând rădăcini și ceapa, până gata. Tăiați mărunt inima fiartă în cuburi, prăjiți în ulei, adăugați morcovii tăiați, rădăcina de pătrunjel și ceapa, mai prăjiți puțin împreună, adăugați castraveții tăiați cubulețe (curățați și semințele îndepărtate), cartofii tăiați de mărime medie, turnați pasta de roșii, fierbeți până cartofii sunt gata, se adauga usturoiul tocat si pasat cu sare, se amesteca, se presara cu ierburi inainte de servire.

RETETA DE INIMA DE VITA FATA CU CIRUCCI SI GHIMBIR

Veți avea nevoie de: 500g inimă de vită, 50g ciuperci uscate, 4 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. bulion de pui, 1 lingura. sos de soia, 1 lingura. usturoi tocat și ghimbir măcinat, piper negru, sare.

Cum se fierbe inima de vita cu ciuperci. Tăiați inima pregătită în fâșii, acoperiți cu apă rece timp de 2 ore și fierbeți până la jumătate fiartă. Prăjiți inima în ulei, adăugați ghimbir, ciupercile pre-înmuiate și fierte până la jumătate fierte, usturoiul, turnați bulionul și sos de soia, sare si piper, fierbe totul pana se termina. Este mai bine să serviți vasul imediat fierbinte.

RETETA PENTRU INIMA PICANTA DE VITA FICATA IN BERE

Veți avea nevoie de: 300g inimă de vită, 1 ceapă și un pahar de bere, 0,5 lămâie (suc), 2 linguri. ulei vegetal, ghimbir și cardamom după gust, sare.

Cum să gătești inimă de vită în bere. Tăiați inima spălată și pregătită în bucăți, turnați berea amestecată cu cardamom și ghimbir și ceapă (trebuie tăiată în jumătăți de inele și zdrobită cu mâinile până iese sucul), acoperiți cu un capac și puneți la frigider pt. marinat timp de 6-8 ore. Stropiți inima cu suc de lămâie înainte de gătire, puneți într-o cratiță cu pereți groși și fund, acoperiți cu ceapă, turnați jumătate de marinată, aduceți la fiert, fierbeți timp de jumătate de oră, turnați ulei vegetal, fierbeți încă 20- 30 de minute. Puteți servi această inimă cu orice sos.

Dacă se dorește, chiar și un bucătar fără experiență, care nu l-a gătit niciodată înainte, poate face față pregătirii unui produs atât de aparent complex precum inima de vită. Încearcă și bucură-te de aroma, beneficiile și gustul minunat al preparatelor din carne de vită

Inima de vită apare foarte rar pe mesele noastre și nu toate gospodinele știu că preparatele preparate din ea sunt uimitor de gustoase și sănătoase. În acest articol vă vom spune mai multe rețete și veți învăța cum să gătiți corect inima de vită.

Reteta de salata cu inima de vita

Ingrediente:

• inimă de vită – 355 g;
• apă – 105 ml;
• – 35 ml;
• patrunjel proaspat;
• ceapa – 165 g;
• condimente;
• oțet de masă - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Curățați ceapa, tăiați-o fâșii subțiri și turnați peste ea apă clocotită timp de 20 de minute. Apoi scurgeți lichidul, uscați ceapa și marinați într-un amestec de oțet diluat. Tăiați inima fiartă fâșii și puneți-o într-un bol. Se adauga ierburi tocate, ceapa murata, se condimenteaza cu condimente si se condimenteaza cu maioneza.

Reteta de tocanita de legume inima de vita

Ingrediente:

• inimă de vită – 505 g;
• apă – 2 l;
• cartofi – 345 g;
• morcovi – 165 g;
• – 115 g;
• condimente;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 45 g.

Pregătirea

Procesăm inima, o umplem cu apă rece și o punem la fiert până se înmoaie, adăugând ceapa decojită. Apoi tocați mărunt inima și prăjiți-o unt. Adăugați morcovii tăiați, castraveții și cartofii tăiați, tăiați fâșii și turnați puțină apă. Acoperiți cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ o oră.

Rețetă de inimă de vită înăbușită

Ingrediente:

• bulion de vită – 305 ml;
• inimă de vită – 485 g;
• ceapa - 65 g;
• făină - 10 g;
• ulei – 25 ml;
• condimente;
• zahăr - 5 g;
• pasta de tomate;
• otet de mere– 1 lingurita.

Pregătirea

Reteta pentru prepararea inimii de vita este destul de simpla. Spălăm organele, le procesăm, le punem la înmuiat în apă rece timp de câteva ore, apoi le uscăm și le tăiem cubulețe. Se pun bucatile intr-o tigaie cu ulei si se prajesc 10 minute la foc mic. Se presară apoi inima cu făină, se amestecă și se toarnă în bulion fierbinte. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de 1,5 -2 ore.

Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește separat până se rumenește. Se adauga piure de rosii, otet, se adauga putin zahar si se fierbe cateva minute. După aceasta, transferați sosul rezultat în inimă și gătiți vasul pentru încă 35 de minute.

Reteta de cotlet inima de vita

Ingrediente:

Pregătirea

Umpleți feliile de pâine cu lapte, lăsați-le să stea 15 minute, apoi stoarceți pâinea. Tăiați mărunt untura și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu inima fiartă, ceapa curățată și pesmetul de pâine. Bateți oul în carnea tocată, adăugați gris, adăugați condimente și amestecați. Formăm chiar cotlet, le rulăm în pesmet măcinat și le prăjim în ulei de floarea soarelui pe ambele părți.

Acum știi retete delicioase preparate din inimă de vită și vă puteți mulțumi gospodăria cu un preparat original.

Inima de vită fiartă este utilizată pe scară largă în gătit. Acest produs secundar are un nivel ridicat valoare nutritivă, iar la gust bate chiar și carnea. Inima este destul de densă și greu de fiert, așa că pentru a obține moliciune comestibilă produsul trebuie gătit corect și timp îndelungat.

Cât timp durează să gătești inima de vită?

Pentru ca inima de vită să capete o consistență asemănătoare cu cea a, bucătarii experimentați recomandă fierberea ei timp de 4-5 ore. Dacă o fierbeți mai puțin - 2,5-3 ore, acest lucru va fi suficient pentru a face organele comestibile complet și gata de tăiat sau măcinat cu o mașină de tocat carne.

Instrucțiuni pas cu pas pentru fierberea inimii de vită

1. Tăiați o inimă mare în 2-4 bucăți.
2. Clătiți-l de cheaguri de sânge și îndepărtați excesul de grăsime, precum și filme și vase. Dacă ceva este greu de îndepărtat dintr-un produs crud, atunci poate fi tăiat cu ușurință dintr-o inimă deja fiartă.
3. Înmuiați organele preparate în apă rece timp de 2-3 ore. La înmuiere, se recomandă schimbarea apei de mai multe ori.
4. Primiți o tigaie aproape plină apa receși plasează inima acolo.
5. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și reduceți căldura la mediu.
6. Gătiți inima sub capac până când este atât de moale cât este necesar pentru prelucrarea ulterioară, dar de la 2,5 ore.
7. Cu o oră înainte de sfârșitul fierberii, adăugați sare, ceapa întreagă, dafin și boabele de piper.

• Pentru a îndepărta complet spuma din bulion și pentru a elimina aroma destul de specifică a organelor, este indicat să scurgeți apa după prima fierbere și, de asemenea, să clătiți inima și tigaia. Apoi turnați din nou apă rece peste inimă și fierbeți până când este gata.
• Deoarece inima de vită este de obicei mare, poate fi gătită fie întreagă, fie tăiată în 2-4 părți. Nu este recomandat să tăiați produsul mai mic, deoarece carnea va fierbe și va deveni mai puțin suculentă.
• În timpul preprocesării, este imperativ să îndepărtați tendoanele, membranele dure, vasele de sânge, un strat de grăsime și sânge din inima de vită.
• Inima fiartă trebuie tăiată înainte de utilizare, deoarece se usucă rapid. Din acest motiv, cel mai bine este să păstrați carnea gătită în bulion dacă nu intenționați să gătiți nimic din ea în viitorul apropiat.
• Bulionul rămas după gătit are o aromă și un gust caracteristic. O poți turna, dar poți face și sos de carne sau sos de supă picant etc.

Rețete simple pentru preparate cu inimă de vită

Din inima fiartă preparați o varietate de salate, faceți tăieturi asortate, pateuri, umpluturi pt vase umpluteși coacerea. Fiecare fel de mâncare făcută din aceste măruntaie gustoase este de neuitat.

Inima de vita in smantana

Această rețetă necesită ingrediente precum 500 g inimă de vită, 4 linguri. linguri de smântână, 4 linguri. linguri de pasta de rosii, o ceapa mare si un morcov.

Procesul de gatire:

1. Fierbe inima de vita pana se inmoaie.
2. Tăiați grăsimea și venele. Tăiați în bucăți mici.
3. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie.
4. Se curata si se rade morcovii. Adăugați la ceapă.
5. Turnați bucățile de inimă în tigaie. Prăji.
6. Se adauga sare, se adauga smantana, pasta de rosii si apa (0,5 cana).
7. Se fierbe, amestecând, timp de 10 minute.

Salată cu inimă de vită și morcovi

Pentru a pregăti această salată simplă, trebuie să aveți 1 inimă, 2 cepe, câțiva morcovi, maioneză și sare.

Procesul de gatire:

1. Fierbe organele până se înmoaie. Tăiați în cuburi.
2. Se curata si se rade morcovii cruzi.
3. Curățați ceapa, tocați și prăjiți într-o tigaie.
4. Așezați ingredientele în straturi în boluri porționate: mai întâi carnea, apoi ceapa și morcovii prăjiți. Fiecare strat trebuie uns cu maioneză.

Chirtărițe cu inimă de vită

Pentru a pregăti chiftele delicioase veți avea nevoie de 2 ouă, 1 inimă fiartă, 1 ceapă, 2 linguri. linguri de gris, ulei de floarea soarelui, sare, piper.

Procesul de gatire:

1. Tăiați inima finită în bucăți mari și măcinați în carne tocată folosind o mașină de tocat carne.
2. Se curata, se toaca marunt, se caleste ceapa in ulei vegetal.
3. Adăugați ceapa și grisul la carnea tocată și amestecați bine.
4. Adăugați ouă și condimente acolo. Se amestecă și se lasă deoparte 15 minute.
5. Formați carnea în cotlet, rulați în făină și prăjiți până se rumenește pe ambele părți. Puteți folosi o altă metodă de gătit - coaceți chiftelele pe o foaie de copt în cuptor.

Tocană de legume cu inimă de vită

Această rețetă necesită 500 g inimă de vită, 30 boabe de piper negru, 6 cartofi, 5 morcovi, 2 murături, 2 cepe, 4 linguri. linguri de unt, pasta de rosii, frunză de dafin, radacina de patrunjel, usturoi si sare.

Procesul de gatire:

1. Se prepară inima și se fierbe în apă cu adaos de ceapă până se înmoaie.
2. Tăiați organele fierte în cuburi mici. Se prăjește în ulei.
3. Curățați și tăiați morcovii și ceapa crudă. Adăugați legumele în tigaie împreună cu rădăcina de pătrunjel tocată. Se prăjește puțin.
4. Curățați castraveții, îndepărtați semințele, tăiați cubulețe și adăugați la masa principală.
5. Cartofii se curăță și se toacă grosier. Adăugați în tigaie.
6. Se toarnă pasta de roșii peste tot și se fierbe până când cartofii sunt gata.
7. Se curata usturoiul, se toaca si se macina cu sare. Adăugați în vas, amestecați.
8. Inainte de a servi tocanita se presara cu ierburi.