Fileul de pui este unul dintre acele produse ale căror beneficii pentru organismul uman sunt neprețuite, iar această parte specială a puiului este recomandată atât adulților, cât și copiilor! Este vorba despre Mai mult Există mult mai multe proteine ​​conținute în file decât în ​​alte tipuri de carne. Și pur și simplu nu există atât de mulți carbohidrați și grăsimi aici, ceea ce ne permite să considerăm produsul dietetic și, în același timp, foarte hrănitor! Cu toate acestea, file de pui Există un mare dezavantaj - atunci când este gătit, cel mai adesea se dovedește uscat. Din fericire, multe gospodine și bucătari au găsit multe soluții la această problemă, iar una dintre ele este să facă clătite!

Acest fel de mâncare este făcut din bucăți de file tocate, unite între ele cu ouă și făină, deși ca formă și prezentare amintește mai mult de cotlet. Clătitele de pui gata făcute din file de pui sunt într-adevăr foarte suculente și fragede, pur și simplu se topesc în gură! Desigur, nu se mai poate spune că acest fel de mâncare este sărac în calorii, dar poți și chiar trebuie să te răsfeți în cantități mici!

Așadar, pentru a pregăti clătite cu file de pui, vom lua ingredientele conform listei și vom începe să gătim!

Spălați fileul de pui și tăiați-l în bucăți mici, transferați-l într-un bol convenabil.

Taiem si ceapa in cubulete de marime medie si adaugam in carne.

În continuare, aproape toate ingredientele sunt folosite simultan: ouă, smântână, muștar și condimente (sare, piper negru, turmeric și usturoi uscat).

Se amestecă totul bine, astfel încât ingredientele să formeze o masă relativ omogenă. În acest moment, puteți să vă opriți și să lăsați castronul de pui la frigider pentru câteva ore pentru a se marina și a obține o aromă mai bogată. Dacă vă grăbiți, puteți continua să gătiți.

Adăugați făină.

Și, de asemenea, brânză rasă și mărar proaspăt (sau alte ierburi proaspete preferate).

Amestecă din nou. Aluatul pentru clătite de pui este gata!

Se încălzește o tigaie și se toarnă o cantitate mică ulei vegetal iar amestecul se scoate cu o lingura, formand clatite de marimea dorita.

Se prăjește pe ambele părți sub un capac închis până devine maro auriu.

Clătitele cu file de pui sunt gata! Poftă bună!

Descriere

Clătite cu file de pui Este foarte rapid și ușor de preparat acasă. Reteta pas cu pas cu fotografia, pe care o găsiți mai jos, vă va spune clar și clar cum puteți face clătite cu carne din file de pui tocat cu propriile mâini. Dacă doriți, puteți adăuga și dovlecel ras în aluatul de clătite. Puteți adăuga puțină făină sau amidon de cartofi la fileul de pui pentru a menține ingredientele împreună. Puteți trata în siguranță această delicatesă nu numai celor dragi, ci și oaspeților invitați. Această idee de gătit se încadrează în categoria „quickie”.

Datorită maionezei, deliciul cu file de pui se dovedește foarte suculent și gustos. Clătitele luxuriante gata făcute se dovedesc puțin „descurcate” și nu la fel de rotunde ca cele pregătite fără file de pui tocat. Cu toate acestea, aspectul nu în întregime estetic și proporțional este compensat de gustul excelent pe care îl are acest preparat copios. În varianta noastră, vom folosi doar piper măcinat ca condiment.. Puteți adăuga oricând diverse condimente după gustul dvs. Mararul sau patrunjelul tocate marunt se potrivesc foarte bine cu puiul.

Putem considera acest fel de mâncare ca fiind atât clătite, cât și cotlet în același timp. În plus, aspectul pozitiv al unei astfel de bucăți de aluat și carne de pui, marinat în maioneză, este că piureul în sine poate fi păstrat pe raftul frigiderului mai mult de o zi. Dacă trebuie să pregătiți clătite proaspete și fierbinți pentru micul dejun, atunci puteți face preparatul cu o seară înainte și invers. Multe gospodine vor aprecia cu siguranță această nuanță și ar putea dori să folosească această idee de gătit. Îți poți încânta familia în fiecare dimineață cu acest mic dejun cald și gustos, care este și foarte sănătos (spre deosebire de fast-food). După ce ai pregătit măcar o dată clătite suculente cu file de pui, cu siguranță vei adora această delicatesă și vei dori să adaugi acest fel de mâncare în cutia ta de rețete.

Ingrediente

• 
  (3 buc.)
• 
  (4 linguri.)
• 
  (5 linguri.)
• 
  (după gust)
• 
  (după gust)
• 
  (4 linguri.)
• 
  (600 g)

Etape de gătit

Pentru a pregăti clătite originale cu file de pui, trebuie să cumpărați o bucată de file de pui proaspăt și apoi clătiți carnea sub jet de apă. Apoi, trebuie să ștergeți fileul cu un prosop de hârtie de unică folosință pentru a îndepărta excesul de umiditate, apoi tăiați peliculele și cartilajul. De asemenea, trebuie să pregătiți toate celelalte produse de pe listă și să le țineți la îndemână. Faina trebuie cernuta.





Apoi carnea tocată trebuie transferată într-un recipient adânc.



După aceasta, preparatul de carne trebuie injectat ouă de găină, făină (amidon), sare și un set de condimente. Apoi, adăugați în aluat cantitatea necesară de maioneză.



Apoi toate componentele trebuie amestecate bine cu o furculiță. Consistența bazei nu trebuie să fie foarte groasă, astfel încât să nu se lipească, ci doar încet să se întindă peste tigaie. În acest caz, clătitele finite nu vor deveni foarte pufoase. Dacă doriți, puteți adăuga puțin usturoi în aluat, trecut printr-o presă.



După aceasta, trebuie să puneți un recipient de prăjire pe foc, să îl încălziți și să turnați ulei vegetal. Apoi, trebuie să ne puneți clătitele cu lingura în tigaie și apoi să le prăjiți pe ambele părți la foc mic până devin aurii. Când prăjiți clătite pe cealaltă parte, recipientul trebuie acoperit cu un capac..



Clatitele finite pot fi asezate pe o farfurie si servite calde, completate cu orice tip de garnitura. Merge grozav împreună clătite de pui Cu salata de legume, terci de orez sau piure de cartofi.În plus, felul de mâncare poate fi servit cu smântână sau sos, precum tartru.



Clătitele delicioase și simple cu file de pui gătite într-o tigaie sunt gata.



Poftă bună!

Clătitele de pui cu file de pui sunt destul de ușor de făcut. Veți avea nevoie de un minim de timp și produse. Daca se doreste, pui tocat poate fi completat cu felii de dovlecel proaspăt sau vinete, bucăți de ardei dulce sau alte legume. Dar aceasta este o altă rețetă, iar astăzi vom pregăti delicioase, foarte clătite delicioase din piept de pui cu maioneza. Acesta este un plus consistent la orice garnitură: legume sau cereale. Clatitele cu pui sunt un aperitiv grozav pentru oricine masa festiva. În plus, sunt delicioase de mâncat calde sau reci. Serviți clătitele cu smântână, sos de usturoi, ketchup sau tartru.

Pentru a pregăti clătite de pui, puteți folosi orice bucăți de pui, dar cel mai convenabil este să gătiți din file de pui. Fileul nu se macina in blender sau masina de tocat carne, ci se taie in bucati foarte mici. Pentru ca clătitele să fie suculente, în aluat se adaugă maioneză sau smântână. Faina poate fi inlocuita cu amidon am postat anterior o reteta pentru cele subtiri.

Ingrediente

• file de pui 600 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• Ceapa 1 buc.;
• Usturoi 1 catel;
• făină de grâu 4 linguri;
• patrunjel 6 crengute;
• sare - 0,5 linguriță;
• maioneză de casă - 2 linguri;
• piper negru măcinat;
• Ulei vegetal.

Pregătirea

Cumpărați file de pui proaspăt și rece. Clătiți-l cu apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Înarmați-vă cu un cuțit ascuțit și tăiați carnea în bucăți foarte mici. Este mai bine să nu folosiți pui congelat, deoarece gustul nu va fi la fel de suculent și apetisant.

Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. Adăugați legumele aromate în pui și amestecați bine.

Puteți adăuga usturoi pentru un plus de condiment.

Bateți ouăle de pui în carnea tocată. Se amestecă până când ouăle sunt distribuite uniform în amestecul de carne.

Adăugați maioneză sau smântână cu orice conținut de grăsime și făină de grâu cernută. În loc de făină pentru a menține masa împreună, puteți adăuga amidon, de preferință amidon de porumb. Se amestecă. Maioneza este mai bine de folosit de casă. Continuați să amestecați.

Clătiți verdeața și uscați cu un prosop. Scoateți tulpinile, tăiați frunzele mărunt și adăugați în carnea tocată. Pentru verdeturi, foloseste patrunjel, marar, telina sau busuioc. Se condimentează după gust cu piper măcinat și sare. Puteți folosi alte condimente la discreția dvs. Se amestecă.

Pune pe foc o tigaie cu ulei vegetal. Reincalzeste bine. Luați o lingură și aruncați porții mici de aluat în tigaia fierbinte. Se prăjește până se rumenește, mai întâi pe o parte.

Cu două spatule, întoarceți clătitele pe cealaltă parte și continuați să prăjiți până se rumenesc la foc moderat.

Pregătiți o farfurie cu șervețele. Puneți clătitele cu file de pui prăjit cu maioneză într-un castron pregătit pentru a absorbi excesul de ulei. Transferați pe o farfurie curată și serviți. Pregătiți o salată de legume proaspete și răsfățați-vă familia cu un prânz gătit acasă. Poftă bună!

Am arătat reteta de baza clatite cu file de pui tocate cu maioneza. Puteti adauga in aluat si branza tare rasa si champignons prajiti in loc de carne tocata; În loc de maioneză, puteți folosi chefir pentru a face vasul și mai dietetic, nu puteți prăji clătitele într-o tigaie, ci le puteți coace în cuptor; Dacă doriți, puteți omite ceapa și o puteți înlocui cu dovlecel ras.

Acum din ce în ce mai mulți oameni preferă carnea de pui față de carnea de vită sau de porc obișnuită. Aceasta este o opțiune mai dietetică, iar preparatele cu pui se prepară rapid. Cu toate acestea, unor gospodine le este frică să ia piept de pui, alegând alte părți ale puiului, pentru că nu este un secret că carnea albă conține puțină grăsime și cu siguranță va fi uscată dacă este gătită incorect.

Dar fileurile nu vor fi niciodată uscate dacă faceți din ele clătite de pui. Datorită marinării lungi și prăjirii rapide, este pur și simplu imposibil să le uscați. Dar nu există un secret special în rețetă. Trebuie să luați file de pui proaspăt, de înaltă calitate, să-l tăiați, adăugând ouă și maioneză, care vor înmuia carnea și ceapa, care va adăuga un gust și o aromă deosebite. Dar nu trebuie să ratezi un punct important - timpul de marinare: cu cât este mai lung, cu atât vor fi mai gustoase clătitele de pui.

Ingrediente

• file de pui 500 g
• ouă 2 buc.
• maioneza 200 g
• ceapa 3 buc.
• amidon de cartofi 2 linguri. l.
• sare, condimente după gust
• ulei vegetal pentru prajit

Cum se prepară clătite cu file de pui

1. Pregăti produse necesare. Clătiți carnea, uscați-o și îndepărtați toate peliculele, dacă există. Curățați ceapa.
2. 
   Tăiați fileul de pui în cuburi mici și puneți-l într-un castron de dimensiuni adecvate.
3. 
   Sparge ouăle.
4. 
   Se amestecă, se adaugă maioneză.
5. 
   Se amestecă din nou și se adaugă amidon (folosește linguri pline).
6. 
   Tocați mărunt ceapa cu un cuțit sau folosiți un tocator. În acest caz, butonul trebuie apăsat intermitent de mai multe ori la rând, astfel încât conținutul vasului să nu se transforme în ciupercă. Dar bucățile de ceapă nu trebuie să fie prea mari.
7. 
   Transferați-l în pui.
8. 
   Adăugați sare și condimentele necesare. Se amestecă totul bine pentru a distribui toate ingredientele uniform. La prima vedere, aluatul pentru viitoarele clătite poate părea puțin curgător, dar nu vă faceți griji, în timp, amidonul din cartofi conținut în el se va umfla și va îngroșa aluatul. Acoperiți recipientul cu o farfurie sau folie alimentară și dați la frigider până la 2 zile. Dacă nu aveți timp, îl puteți limita la câteva ore, dar apoi vasul trebuie lăsat la temperatura camerei.
9. 
   După ce a trecut timpul, amestecați conținutul. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se pune pe aragaz. Luați aluatul de pui cu o lingură și puneți-l în uleiul încins sub formă de clătite mici.
10. 
    Se prăjește până se rumenește, aproximativ 2 minute pe fiecare parte.

Se servește fierbinte cu orice garnitură, legume proaspete, ierburi.

• dacă dintr-un motiv oarecare nu doriți să utilizați maioneză, puteți să o înlocuiți cu ușurință cu smântână sau să luați smântână și maioneză într-un raport de 1:1;
• Pentru condimente, este suficient piper negru măcinat obișnuit sau un amestec de ardei, de asemenea, are un gust delicios cu condimente pentru curry;
• gustul și aroma clătitelor de pui depinde direct de timpul alocat pentru marinarea cărnii, deci cu cât mai lungi, cu atât mai bine. Cu toate acestea, este important să nu exagerați pentru ca aluatul să nu se strice;
• Nu este necesar să prăjiți toate clătitele deodată, puteți păstra aluatul la frigider și să-l prăjiți la nevoie timp de 2 zile, apoi va fi mereu un preparat de carne proaspăt pregătit pe masă.

Fileul de pui este ideal pentru a face clătite fragede și suculente. Acest fel de mâncare poate fi servit ca fel de mâncare fierbinte sau gustare. Clatitele reci se potrivesc bine cu painea si legumele proaspete, transformandu-se intr-un sandvici consistent.

Chile de pui cu usturoi și curry

Punctul culminant al acestei rețete este adăugarea unui praf de curry la carnea tocată pentru clătite. Condimentul indian conferă preparatului o aromă foarte plăcută și o culoare apetisantă. În loc de curry, puteți folosi un amestec de condimente dintr-un pachet numit Chicken Tikka Masala.

Fileul de pui este piept dezosat, fără piele

Produse:

• 2 file de piept de pui;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri. l. maioneză;
• 2 oua;
• 50 g de mărar, ceapa verde si patrunjel;
• 3 linguri. l. amidon de cartofi;
• 1/2 linguriță. piper negru;
• 2/3 linguriță. sare;
• 1/4 lingurita. curry;
• 50 ml ulei vegetal pentru prajit.

1. Tăiați fileul de pui în cuburi.

   

   Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit pentru a tăia carnea.

2. Tăiați ceapa.
   

   

   Ceapa trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii, astfel încât textura clătitelor să fie mai uniformă

3. Tocați mărunt usturoiul.
   

   

   Usturoiul poate fi tocat sau zdrobit printr-o presa

4. Bate ouale cu maioneza si condimente.
   

   

   Puteți folosi un mixer pentru a bate ouăle cu maioneză.

5. Adăugați amidon în amestecul gros de ou-maioneză.
   

   

   Un aluat blând de amidon, maioneză și ouă va face clătitele foarte suculente

6. Tăiați verdeața.
   

   

   Verdețurile asortate conferă clătitelor o aromă picant

7. Se amestecă toate ingredientele și se prăjesc clătitele rotunde pe ambele părți într-o tigaie cu ulei încins.
   

   

   Prăjiți clătitele cu file de pui până se rumenesc

8. Clătitele cu file de pui pot fi servite cu sau fără garnitură.
   

   

   Clătitele cu file de pui gata făcute sunt aromate și apetisante

În loc de file de piept de pui, puteți folosi fileuri de pulpă de pui fără piele și fără os. În acest caz, clătitele se vor dovedi a fi puțin mai bogate în calorii (pieptul de pui conține 113 kcal la 100 g, iar pulpele 150 kcal).

Pentru a face clătite cu file de pulpă de pui mai puțin bogate în calorii, puteți reduce cantitatea de maioneză din rețetă (de la 3 linguri la 1/5)

Clatite de pui cu chefir

Clătitele cu file de pui pot fi preparate fără maioneză, înlocuindu-l cu chefir. Astfel felul de mâncare se va dovedi a fi mai dietetic, dar nu mai puțin gustos.

Ingrediente pentru clătite de pui:

• 300 g file de pui;
• 100 g gris;
• 1 pahar de chefir cu grăsime medie;
• 2 oua de gaina;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 50 g fiecare mărar și pătrunjel;
• 1 lingura sare;
• 1/2 linguriță. piper negru măcinat;
• 5 linguri. l. ulei vegetal pentru prajit.

Reteta de gatit:

1. Tăiați mărunt fileul de pui.

   

   Fileul de pui trebuie tăiat cu un cuțit ascuțit

2. Se toarnă chefir peste gris și se lasă o jumătate de oră.
   

   

   Grișul și chefirul vor da clătitelor textura necesară

3. Răziți ceapa pe o răzătoare grosieră.
   

   

   Pentru a preveni ca ceapa să provoace lacrimi în timpul răzătoarei, păstrați-o la frigider înainte de a o toca.

4. Treceți usturoiul printr-o presă.
   

   

   Pentru a pregăti clătite de pui aveți nevoie de usturoi proaspăt, aromat.

5. Adăugați ceapa și usturoiul la grisul cu chefir.
   

   

   Un amestec de ceapă, usturoi și gris umflat va face clătitele uniforme ca structură

6. Adăugați ouăle și amestecați.
   

   

   Un amestec de gris și legume necesită o amestecare amănunțită

7. Adăugați ierburi, file de pui și condimente. Se amestecă până se omogenizează.