Cum se prepară o rețetă de clătite cu iaurt fără drojdie - descriere completă preparare astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

O rețetă foarte simplă de clătite pufoase cu iaurt. Salvați rețeta în marcaje pentru a nu o pierde. La urma urmei, vouă și celor dragi vă vor plăcea cu siguranță aceste clătite fragede și pufoase.

1. Se amestecă iaurt, ouă, sare, zahăr. Se amestecă. Apoi adăugați sifon (nu poate fi stins). Aluatul de clătite va fi acoperit cu bule (vezi foto).

Se adauga faina, treptat, de preferat cernuta. Aluatul trebuie să fie gros, astfel încât lingura să stea câteva secunde sau să se încline încet (vezi videoclipul de mai jos ⬇). Este dificil de spus cantitatea exactă de făină, deoarece iaurtul variază în ceea ce privește conținutul de grăsime și grosimea.

3. În continuare, prăjiți clătitele cu iaurt în același mod ca și clătitele obișnuite. Puneți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal (rețineți că aluatul este atât de gros încât nu „turnăm aluatul în tigaie”, ci mai degrabă „l întindem”). Acoperiți cu un capac. Se prăjește la foc mediu.

Când devine clar că marginile s-au rumenit și aluatul de deasupra s-a copt puțin, puteți întoarce clătitele cu iaurt. Prăjiți clătitele cu iaurt pe cealaltă parte.

Poftă bună!

Și este foarte ușor să faci iaurt. Trebuie să puneți laptele într-un loc cald timp de o zi.

Clatite cu lapte acru

Clatitele, sau cum le numim cu drag noi clatite, sunt un produs delicios, simplu dar satios, indiferent daca sunt dulci sau sarate, cu dulceata sau carne, toata lumea le iubesc, mai ales dimineata cu cafea aromata sau ceai bogat. . Se obțin cele mai magnifice și frumoase clătite cu lapte acru. Dar acest ingredient nu numai că face aluatul fraged și pufos, ci este și incredibil de util, mai ales pentru digestie. Și ce putem spune despre faptul că clătitele cu lapte coagulat sunt un fel de mâncare ieftin, care necesită puțin timp și încântă mereu gospodăria. Dar trebuie și să le poți găti corect, trebuie doar să cunoști câteva secrete simple, iar o farfurie cu crumpets și o varietate de aditivi și umpluturi îți va decora micul dejun.

Beneficiile clătitelor cu lapte acru

Un produs precum iaurtul vă permite să faceți față multor afecțiuni ale tractului digestiv. Este bogat în vitamine, în special B, C, A, PP. Iaurtul contine si aminoacizi necesari organismului uman. Acest produs este util în special pentru cei care doresc să slăbească și să restabilească metabolismul normal, deoarece iaurtul este un aliment cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați. Deci chiar dacă gătești clătite cu zară Fără a folosi cantități mari de zahăr, nu se va produce creșterea în greutate.

Laptele coagulat este util pentru stimularea imunității, saturează organismul cu vitamine utile, produsul este util în special pentru disbioza intestinală, gastrită, îmbunătățește metabolismul și, de asemenea, elimină toxinele din organism. Acru produs lactatîntărește sistemul osos și nervos, precum și sistemul cardiac și vascular. Datorită calciului, iaurtul întărește dinții și unghiile, făcând pielea mai tânără.

Secretele de a face clătite cu iaurt

• Cel mai important secret al splendorii clătitelor este iaurtul. Nu este nevoie de drojdie sau praf de copt. Nici chefirul, smântâna, laptele sau iaurtul nu vor face astfel de clătite. Prin urmare, când gătești clătite cu zară, Nu este nevoie să adăugați drojdie care va afecta înălțimea clătitei. Trebuie doar să amesteci 1 cană de iaurt. Cu 200 de grame de făină, zahăr, ou și un praf de sifon, precum și adăugați orice umplutură sau condiment în aluat. Sunt deosebit de gustoase clătitele cu fructe, fructele uscate, precum și umpluturile sărate, precum brânză și ierburi.
• Pentru a face clătitele cu iaurt pufoase, dar satisfăcătoare, trebuie să frământați aluatul până la consistența ideală. Clătitele pot să nu apară dacă amestecul este lichid. Asigurați-vă că seamănă cu aspectul de smântână bogată, aproximativ ca un pandișpan.
• Când pregătiți vasul, asigurați-vă că utilizați făină bună, de înaltă calitate, de culoare albă ca zăpada. La urma urmei, creșterea clătitelor are loc și din cauza făinii. Trebuie cernut direct în aluat și este mai bine să faceți acest lucru de mai multe ori. Astfel, saturezi produsul cu oxigen, care transformă clătitele în clătite ușoare, respirabile, care pur și simplu se topesc în gură.
• Cât despre iaurt. Aici, așa cum au făcut bunicile și mamele noastre, produsul trebuie să fie acru. Nici măcar un produs lactat ușor acrișor nu va ieși în evidență în clătite, le va ridica mai sus, aluatul va deveni mai moale, mai pufos, dar nu își va pierde din sațietate.
• Dacă nu ești un fan al prăjelilor, atunci clătite cu zară nu felul tău de mâncare. Margarina, untul și uleiul de floarea soarelui nu pot fi înlocuite. Este în uleiul vegetal bine încălzit care stă secretul clătitelor delicioase cu lapte acru și al crustei lor moale, dar crocante, al frumoaselor butoaie aurii. Înainte de a pune aluatul în tigaie, trebuie să încălziți uleiul, astfel încât părțile laterale ale clătitei să se fixeze imediat. Cantitatea ar trebui să fie suficientă pentru ca aluatul să se scufunde ușor în lichid. Asigurați-vă că folosiți ulei inodor pentru a nu strica gustul clătitelor. Dacă vrei ca clătitele tale cu iaurt să fie dietetice, folosește cuptorul, nu ai nevoie de mult ulei, ca și cum ai găti într-o tigaie.
• Servi clătite cu zară cu smantana, iar daca nu puneti zahar in ele puteti turna peste ele lapte condensat. Clatite foarte gustoase daca adaugati in aluat branza rasa, ierburi tocate, ciuperci si carne tocata. Clatitele dulci cu iaurt se fac cu mere ras, pere, desi fac aluatul mai inchis la culoare, prune uscate, caise uscate si stafide.

Ingrediente

• lapte caș – 400 ml;
• făină - 400 g;
• ou – 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal– 60 ml;
• sare;
• sifon - 1 lingurita linguriţă;
• acid citric - 0,3 linguriță. linguri;
• vanilină.

Timp de gătire - 1 oră.

Randament: 18 bucăți.

Deși clătitele aparțin categoriei mâncărurilor simple și fără pretenții, multe gospodine le iubesc foarte mult pentru simplitatea și viteza de preparare. În rețeta de mai jos veți învăța câteva secrete pentru a face clătite moi și pufoase.

Cum să gătești clătite cu iaurt - rețetă cu fotografii pas cu pas

Mai întâi trebuie să verificați dacă toate produsele necesare sunt disponibile. Puteți cumpăra lapte coagulat din magazin sau îl puteți face singur. Uleiul vegetal trebuie rafinat.

Clatitele facute cu iaurt de casa sunt deosebit de gustoase. Pentru a-l pregăti, 400 ml de lapte trebuie încălziți la aproximativ 30 de grade, adăugați 2 linguri în el. linguri de smântână, se amestecă bine și se lasă peste noapte la loc cald. In 10-12 ore vei primi iaurt gustos si proaspat.

Având acest ingredient principal, puteți începe să pregătiți clătite cu iaurt. Trebuie să-l turnați într-un castron adânc, să bateți ouăle, să adăugați zahăr, un praf de sare și vanilină. Apoi amestecați totul bine cu un tel.

Adaugam treptat faina cernuta, adaugam bicarbonatul de sodiu si amestecam totul pana se omogenizeaza.

Se vor obține clătite luxuriante cu iaurt dacă adăugați la el chiar la sfârșitul pregătirii aluatului. acid citric, diluat la 0,5 masă. linguri de apă fiartă. Amesteca totul bine si lasa aluatul sa stea 5-7 minute. Veți vedea că încep să apară bule în acest timp.

Între timp, turnați puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie și încălziți-l bine. Apoi, scotând aluatul cu o lingură, puneți primul lot de clătite în tigaie. Pentru a le face și mai pufoase, imediat după ce ați așezat clătitele în tavă, trebuie să turnați puțin mai mult aluat pe fiecare clătită (aproximativ 0,5 linguri).

Este mai bine să prăjiți clătitele acoperite, la foc mediu. Odată ce partea de jos este maro deschis, întoarceți clătitele pe cealaltă parte. Apoi, după prăjire, puneți pe cealaltă parte pe un vas. O poți acoperi cu un șervețel pentru a o absorbi excesul de grăsime. Clatitele pot fi servite cu smantana, miere sau dulceata. Reteta de clatite cu iaurt este gata!

Le dorim tuturor pofta buna!

Clatite pufoase facute cu drojdie

Ingrediente

• făină - 3 căni;
• lapte caș – 500 ml;
• drojdie uscată - 3 lingurițe. linguri;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr – 3 mese. linguri;
• sare;
• zahăr vanilat sau scorțișoară;
• ulei vegetal - 60 ml.

Iaurtul trebuie încălzit puțin (nu mai mult de 30 de grade). Adăugați zahăr, sare și drojdie uscată. Se amestecă totul bine. Intr-un recipient separat, bateti putin ouale cu telul si apoi adaugati-le in iaurt. Amesteca totul din nou.

Făina se cerne și se adaugă puțin câte puțin, frământând aluatul. Amestecați bine toate cocoloașele formate cu un tel sau mixer. După aceasta, aluatul trebuie acoperit cu un prosop și așezat într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă aveți probleme cu acest lucru, puteți pur și simplu să încălziți o cantitate suficientă de apă și să o turnați într-un vas sau un lighean mare, unde așezați recipientul cu aluatul.

După astfel de manipulări, drojdia va începe să acționeze și pe aluat vor apărea bule și, de asemenea, va crește în dimensiune. Aceasta înseamnă că puteți pune o tigaie pe foc, puteți turna ulei în ea și puteți începe să prăjiți clătitele.

Înainte de a pune următorul lot de clătite în tavă, trebuie să turnați aproximativ 1 lingură în el. o lingură de ulei rafinat. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Poftă bună!

Clatite cu zara fara oua

Ingrediente

• lapte caș – 2 căni;
• făină - 2 căni;
• sifon - 1 lingurita lingura fara tobogan;
• zahăr – 2-3 masă. linguri;
• ulei vegetal rafinat – 30 ml;
• sare dupa gust.

Ca și în rețeta anterioară, iaurtul trebuie încălzit puțin. După aceasta, trebuie să adăugați sare, zahăr și să amestecați totul. Adăugați treptat făină (asigurați-vă că o cerneți), iar la sfârșit - sifon. Se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită la foc mic, prăjindu-le pe ambele părți.

Poftă bună!

Reteta de clatite cu lapte acru fara sifon

Ingrediente

• lapte caș – 200 ml;
• ouă – 3 buc.;
• făină - 220 g;
• zahăr – 3 mese. linguri;
• sare;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 50 ml;

Scoateți în prealabil laptele coagulat din frigider sau încălziți-l puțin pe aragaz.

Bateți ouăle cu un mixer până se formează o spumă groasă. Apoi adăugați treptat zahărul și sarea și continuați să bateți până se formează o masă pufoasă.

Se toarnă încet iaurtul și se bate până când volumul masei crește semnificativ. După aceasta, puteți adăuga făină puțin câte puțin.

Pune clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei. Prăjiți-le până se rumenesc.

Poftă bună!

Vă recomand să faceți clătite pufoase cu iaurt, cea mai bună rețetă pentru care v-am descris-o astăzi. Știu că multe gospodine petrec uneori foarte mult timp căutând o rețetă pentru clătitele perfecte - moi, pufoase și aerisite. Sincer, nici eu nu am fost mulțumit de rezultatul încercărilor mele în acest domeniu de mult timp, până când am găsit o rețetă pentru clătitele bunicii în caietul mamei.

Pentru mine, la un moment dat a devenit doar un salvator - s-ar părea nimic deosebit, un set standard de produse folosite, dar dacă urmați toate sfaturile și faceți totul corect, rezultatul este dincolo de laudă.

Bunica și-a pregătit întotdeauna clătitele numai cu iaurt, iar eu, plănuind să încerc pentru prima dată această nouă rețetă pentru mine, m-am bucurat mental, deoarece aproape întotdeauna am asta în frigider. produs din lapte fermentat.

Așa că, asigurându-mă că am tot ce îmi trebuie la îndemână, am început procesul, pe de o parte, anticipând cina delicioasa, și pe de altă parte, încă puțin frică că clătite pufoase va rămâne din nou doar în vise.

Ei bine, așa cum am spus deja, rețeta bunicii mele nu a dezamăgit - nici atunci, nici în toate rândurile ulterioare. Sper cu adevărat că va fi ideal și pentru tine. Așa că abia aștept să vă spun toate secretele bunicii mele.

Ingrediente

Ingrediente necesare pentru a face clătitele bunicii:

• borcan de jumatate de litru de lapte coagulat
• 1 ou de gaina
• praf de sare
• câteva linguri de zahăr
• 1 lingura sifon
• 400 g faina de grau (grad premium)
• ulei de floarea soarelui (pentru ungerea tigaii)

Cum să gătești clătite pufoase cu iaurt: rețetă pas cu pas cu fotografii

1. Mai întâi, amestecați cantitatea de făină de care avem nevoie și o linguriță de sifon, cerneți-o de câteva ori. Sincer, este prima dată când dau peste această metodă de a adăuga sifon, pentru că de obicei este adăugat direct într-un produs din lapte fermentat pentru a provoca o reacție. Dar nu m-am abătut de la rețetă și am făcut exact asta.
2. In continuare, turnam laptele coagulat intr-un vas adanc, in care vom framanta aluatul. Acest lucru trebuie făcut în avans, deoarece trebuie să fie la temperatura camerei.
3. Adăugați sare și zahăr într-un bol cu ​​lapte acru (determinați singur cantitatea) și spargeți oul.
4. Și acum, cel mai simplu mod este să te înarmezi cu un mixer pentru a transforma totul într-o masă omogenă sau să amesteci totul bine cu un tel.
5. Tot ce rămâne este să turnați amestecul de făină și sifon în masa rezultată, apoi amestecați totul bine din nou.
6. Acest lucru trebuie făcut foarte activ și cu sârguință, deoarece nu vom mai amesteca aluatul. Din câte am înțeles, acesta este principalul secret de a face clătitele pufoase ale bunicii...
7. Lăsăm acum aluatul bine amestecat singur timp de aproximativ o jumătate de oră - în acest timp ar trebui să apară mici bule pe suprafața lui. Formarea lor indică faptul că este timpul să pui tigaia preferată pe foc.
8. Când se încălzește bine, folosește o perie de silicon pentru a unge bine tigaia cu ulei de floarea soarelui. Acum revenim la aluat – trebuie să ne amintim tot timpul că nu mai este posibil să-l amestecăm. Cu o lingură, scoateți cu mare grijă aluatul, păstrând toate bulele, și puneți-l în tavă.
9. Ei bine, probabil aici se termină toată înțelepciunea - clătite luxuriante pe iaurt cresc în fața ochilor, le întoarcem și admirăm crusta frumoasă și înălțimea fără precedent (spun eu, aceasta este cea mai bună rețetă!).
10. Îmi place foarte mult și faptul că acestea nu absorb deloc excesul de ulei și se dovedesc incredibil de gustoase... Ei bine, desigur... Sunt ale bunicii!
11. Acesta este o grămadă de frumusețe și delicios pe care am primit-o!

Rețete pas cu pas de clătite cu kefir (lushuri fără drojdie): clasice, cu fulgi de ovăz, dovleac, felii de mere

Opțiunea 1: clătite clasice cu chefir (pufoase fără drojdie)

Clatitele se prajesc in mod clasic intr-o tigaie in ulei, marimea se poate regla dupa bunul plac, unii prefera prajiturile mari plate, altele ca bilutele in miniatura. Cel mai adesea, o clătită corespunde unei linguri de aluat.

Ingrediente

• două ouă;
• 0,25 l chefir;
• 0,18 kg făină;
• 20 g zahăr;
• 0,1 litri de ulei (grasime, se poate folosi un amestec);
• 10 g sifon.

Rețetă pas cu pas pentru clătite clasice cu chefir pufoase, fără drojdie

Pune ouăle pentru clătite într-un castron, adaugă zahăr și sare, bate un minut cu telul.

Este mai bine să nu folosiți chefir rece pentru aluat; Adăugați un praf de sare, adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați bine. După ce s-a stins sifonul, se toarnă în ouă. Amesteca totul cu un tel.

Adăugați făina din rețetă. Dacă chefirul este brusc apos, poate ieși puțin mai mult produs decât este indicat în lista de ingrediente. Amestecați aluatul până se omogenizează. Aduceți la consistența de smântână groasă. Când se pune într-o lingură, amestecul trebuie să curgă încet într-un jet gros. Lasă zece minute.

Turnați ulei într-o tigaie și puneți-l pe aragaz. Dați căldura puțin mai mare decât medie și încălziți-o. Puteți verifica gradul de pregătire a grăsimii cu o picătură de aluat. Dacă, când intră în ulei, începe să bule și să se miște rapid, puteți continua.

Pune clătitele pe o tigaie încălzită cu o lingură. Trebuie să oferiți imediat plăcilor o formă rotundă, sau ovală, astfel încât să fie îngrijite.

După ce turțile sunt prăjite pe o parte și pe partea de sus a aluatului apar mici cratere, întoarceți-le. De îndată ce a doua parte este gătită, scoateți clătitele din tigaie și adăugați următoarele porții de aluat.

Nu este nevoie să adăugați mai mult zahăr în aluat decât este indicat în rețetă. În acest caz, se va prăji și se va arde foarte repede, iar clătitele pot rămâne crude în interior. Este mai bine să folosiți aditivi dulci atunci când serviți: miere, lapte condensat, dulceață, smântână.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru clătite cu kefir (lucante fără drojdie)

O modalitate grozavă de a frământa aluatul de clătite în două minute. Va mai dura vreo zece minute pentru a se prăji. Drept urmare, în mai puțin de un sfert de oră puteți pregăti un mic dejun minunat sau o gustare de după-amiază pentru întreaga familie.

Ingrediente

• un pahar de chefir;
• lingura de zahar;
• 0,2 linguriță. sare;
• 1 ou;
• 1 lingura sifon;
• 1,3 cani de faina;
• ulei.

Cum se prepară rapid clătite cu chefir fără drojdie

Sparge ouale intr-un bol si adauga sare si zahar. Adăugați chefir. Scufundați mixerul, bateți totul timp de un minut.

Adăugați făină și sifon, bateți amestecul de clătite încă un minut cu un mixer. Aluatul este gata!

Pune tigaia pe aragaz. Dacă folosiți un vas cu diametru mare, puteți prăji toate clătitele de două ori. Turnați uleiul, grosimea stratului trebuie să fie de jumătate de centimetru, încălziți-l.

Întindeți clătitele obișnuite cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Transferați pe o farfurie. Puteți așeza șervețele sau prosoape de hârtie de unică folosință pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru a preveni clătitele să fie foarte grase și bogate în calorii, trebuie să fie prăjite în ulei bine încălzit. Daca aluatul este pus in grasime care nu este suficient de fierbinte, il va absorbi, va iesi fara gust, iar pufosul va avea de suferit.

Varianta 3: Clatite pufoase de ovaz cu chefir fara drojdie

Reteta de clatite cu kefir, pufoase si fara drojdie, dar cu fulgi de ovaz. O rețetă minunată pentru un preparat sănătos și nu chiar obișnuit. Dacă nu aveți făină gata preparată, puteți măcina fulgii. Dar apoi asigurați-vă că cerneți, astfel încât particulele mari de fulgi de ovăz să nu cadă. După frământare, este mai bine să lăsați aluatul să stea puțin.

Ingrediente

• 0,1 l chefir;
• 0,1 kg făină fină de ovăz;
• 5 g sifon;
• 1 lingura Sahara;
• putina sare, unt.

Cum să gătești

Bateți oul cu zahărul și sarea. Nu este nevoie să obțineți spumă pufoasă, doar aduceți masa până la omogenizare.

Amestecați chefirul cu sifon. Așteptăm câteva secunde. Imediat ce reacția se oprește, se amestecă cu ouăle pregătite anterior.

Adăugați fulgi de ovăz și frământați aluatul. Dați deoparte pentru a o lăsa să stea puțin. Puteți folosi puțină făină de grâu, porumb, orez sau hrișcă.

După aproximativ cincisprezece minute, puneți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei rafinat, încălziți, dar nu până când se afumă.

Amestecă bine aluatul cu fulgi de ovăz, scoate-l cu o lingură și pune-l în grăsimea încălzită. Prăjiți clătitele pe ambele părți. De asemenea, puteți servi produse de copt din fulgi de ovăz cu smântână, gem sau lapte condensat.

Clatitele dietetice se pregatesc in acelasi mod dupa aceasta reteta, insa pentru prajit este indicat sa folosesti o tigaie antiaderenta. Este uleiul care crește semnificativ conținutul de calorii al preparatelor. Dacă sunteți derutat de prezența zahărului granulat, puteți adăuga miere în loc sau folosiți alți înlocuitori.

Opțiunea 4: clătite cu chefir pufoase fără drojdie (cu măr)

Rețeta pentru cele mai simple clătite cu mere, care se prepară fără drojdie, se dovedește maro auriu și aromată. Puteți folosi absolut orice mere la discreția dvs. Există rețete pe bază de piure, dar aici sunt bucăți de fructe care nu sunt necesare tratament termic preliminar; Dacă nu există chefir sau nu este suficient, atunci puteți dilua produsul cu smântână, lapte sau lapte copt fermentat.

Ingrediente:

• 400 ml chefir;
• 170 g mere;
• 1,5 linguri. făină (grâu);
• 10 g ripper (sau 6 g sifon);
• 2 oua;
• sare;
• 20 g zahăr;
• 0,3 lămâi.

Reteta pas cu pas

Curățați mărul și tăiați-l în cuburi mici de 0,5 centimetri. Se toarnă deasupra zeama de la o treime din lămâie și se lasă la macerat. În plus, puteți stropi cu scorțișoară pudră.

Pune ouăle, zahărul, sarea într-un castron pentru frământat aluatul de clătite și se bate puțin. Se toarnă chefir. Dacă produsul este rece, atunci încălziți-l, dar urmăriți-l cu atenție, nu ar trebui să se coaguleze. Amesteca totul.

Adăugați făină și praf de copt, care pot fi înlocuite cu bicarbonat de sodiu dacă doriți, în orice caz, nu trebuie să stingeți nimic, acidul lactic este suficient; Se frământă într-un aluat gros, cu o lingură.

Se toarnă bucățile de mere pregătite anterior în aluat. suc de lamaie, amestecați din nou, puteți începe să prăjiți clătitele.

Turnați aluatul cu mere pe tigaie, nivelând puțin blatul, astfel încât grosimea să fie uniformă. Se prăjește pe ambele părți. Gătiți clătitele până se termină aluatul. Adăugați periodic ulei în tigaie, deoarece cantitatea acestuia va scădea.

Puteți găti rook pufos în același mod cu adăugarea de stafide. Dar este indicat să-l spălați mai întâi bine și să-l înmuiați în apă pentru suculent. Nu trebuie să adăugați în cantități mari pentru acest test, sunt suficiente 80-90 de grame.

Opțiunea 5: clătite pufoase de dovleac cu chefir fără drojdie „My Sunshine”

Rețetă de clătite galbene strălucitoare. Pentru a framanta aluatul vei avea nevoie de dovleac, sau mai degraba de piure din pulpa. Puteți să-l gătiți special conform rețetei sau să luați un produs gata preparat. Folosind acest principiu, puteți pregăti clătite nu numai din dovleac. Aluatul se poate framanta cu mere, pere, banane si orice alt piure.

Ingrediente:

• 160 g dovleac;
• 0,15 l de chefir;
• 0,25 kg făină;
• plic de ripper;
• 1,5 linguri de zahăr;
• un praf de sare;
• două ouă.

Cum să gătești

Tăiați pulpa de dovleac decojită în bucăți, turnați într-o cratiță, adăugați câteva linguri de apă. Gatiti acoperit pana se inmoaie. Răciți și măcinați. Puteți să-l măcinați sau să îl perforați cu un blender.

Frământați aluatul obișnuit pentru clătite: amestecați chefirul cu ouăle și zahărul, agitați până la omogenizare, adăugați sare. Abia apoi se adaugă piure de dovleac, iar după aceea ripper-ul cu făină. Obținem grosimea smântânii. Poate fi nevoie de mai puțină făină dacă piureul este gros.

Încinge uleiul într-o tigaie. Pentru a face clătitele pufoase și moi, turnați un strat de aproximativ un centimetru.

Turnați în clătite de dovleac. Se prăjește în mod obișnuit pe ambele părți, nu este nevoie să acoperiți tigaia.

Orice clătite va avea un gust mai bun cu adăugarea de ingrediente aromate: vanilie, coajă, scorțișoară măcinată. Dacă vă place gustul bogat al condimentelor, atunci puteți turna puțin ghimbir în aluat, adăugați cuișoare tocate și un praf de șofran. Vanilia și scorțișoara pot fi folosite pentru a presăra clătite finite, în acest caz, este mai bine să amestecați mai întâi aditivii aromatici cu zahăr pudră.

Varianta 6. Reteta de clatite pufoase cu kefir fara drojdie

Poate că fiecare gospodină visează să învețe cum să coacă clătite pufoase și moi. Și pentru a pregăti doar acestea, trebuie să stăpâniți câteva reguli simple și subtilități ale prăjirii sau coacerii desertului. O rețetă clasică, în care felul de mâncare conține o cantitate minimă de ingrediente, poate ajuta în acest sens. Pe viitor, puteți schimba rețeta, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust.

Ingrediente:

• chefir 1 sau 3,5% grăsime (cu conținut scăzut de grăsimi nu va funcționa) – 550 ml;
• două ouă;
• 6 pumni de faina;
• bicarbonat de sodiu - 25 de grame;
• praf de copt pentru aluat - o jumătate de linguriță;
• 20 de grame de sare și zahăr;
• ulei pentru prajit – 250 ml.

Reteta pas cu pas de clatite pufoase cu kefir fara drojdie

Într-un recipient mare, dizolvați bicarbonatul de sodiu în chefir călduț.

Într-un castron curat, bateți ouăle și lucrați la viteză mică câteva minute.

Adăugați ouăle în chefir și amestecați cu o lingură.

Adaugam zaharul, praful de copt, sarea, faina cernuta in prealabil, amestecam bine pana se ingroasa. Asigurați-vă că adăugați praf de copt și bicarbonat de sodiu, astfel încât clătitele vor deveni mai pufoase.

Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul, se încălzește puțin și se întinde aluatul cu o lingură mare sub formă de prăjituri mici, se prăjește mai întâi pe o parte 1 minut, apoi pe cealaltă în același timp. Când puneți clătitele într-o tigaie, nu amestecați des aluatul, altfel clătitele se vor aseza și nu vor fi pufoase.

Puneți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Se aseaza pe farfurii, se pune deasupra smantana sau niste dulceata.

Nu adăugați mai mult zahăr decât este specificat pentru ca clătitele să nu se ardă. Daca vrei ca desertul sa fie mai dulce, toarna peste produsele finite lapte condensat sau miere. De asemenea, puteți stropi clătitele cu zahăr pudră și pesmet de nuci.

Opțiunea 7. Rețetă rapidă de clătite cu chefir pufoase fără drojdie și ouă

Dacă nu ai ouă acasă, nu contează. Există un minunat și reteta rapida clătite cu chefir aerisite fără acest produs, se dovedesc la fel de gustoase și pufoase.

Ingrediente:

• chefir proaspăt - două pahare de 200 de grame;
• făină - aproximativ 300 de grame;
• nisip-zahăr – 2 lingurițe;
• bicarbonat de sodiu - lingura;
• sare;
• ulei pentru prajit – 180 ml.

Cum se prepară rapid clătite pufoase cu chefir fără drojdie

Încălziți chefirul în cuptorul cu microunde, turnați într-o ceașcă adâncă și dizolvați zahărul granulat și sarea în ea.

Adăugați cu grijă făina, cernută printr-o sită, în masa de chefir de câteva ori, amestecați cu un tel de masă.

Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați repede.

Așezați masa rezultată, câte o oală, într-o tigaie bine încălzită în ulei, prăjiți pe ambele părți timp de aproximativ cinci minute.

Puneți clătitele finite pe o farfurie și puneți lângă ea smântâna sau orice dulceață într-un castron separat.

Este foarte important să nu exagerați cu ulei vegetal. Trebuie să turnați suficient din ea, astfel încât clătitele să fie pe jumătate scufundate, dar să nu plutească în ea.

Varianta 8. Clatite cu chefir pufoase fara drojdie cu mere

O altă rețetă de clătite fără drojdie. Se deosebesc de restul prin gustul lor neobișnuit dulce-acrișor și aroma de nedescris de mere. Fanii diverselor produse de patiserie cu umpluturi de fructe vor fi incantati de aceasta delicatesa si copiii mici vor aprecia gustul desertului.

Ingrediente:

• 2-3 căni de făină;
• mere acre - 2 bucăți;
• unu și jumătate până la două pahare de chefir 1%;
• bicarbonat de sodiu - un sfert de lingura;
• 15 grame de sare;
• 1 ou;
• 1 lingurita de zahar.

Reteta pas cu pas

Sparge oul intr-o cana mica, adauga sare, zahar si bate pana devine pufoasa.

Adăugați chefir, amestecat anterior cu bicarbonat de sodiu și amestecați din nou câteva minute.

Turnați făină în amestecul de ou-chefir în timp ce amestecați continuu.

Bateți aproximativ cinci minute până se densă. Asigurați-vă că faceți aluatul mai gros, astfel încât clătitele vor fi și mai pufoase.

Se spală merele, se usucă cu un prosop și se toacă pe orice răzătoare, se adaugă în aluat, se amestecă.

După ce încălziți tigaia, puneți aluatul în el sub formă de prăjituri plate, prăjiți până se rumenesc, întorcându-se dintr-o parte în cealaltă.

Pentru a servi, asezati pe un platou si asezati langa un bol cu ​​crema.

Este permisă înlocuirea merelor cu felii de banane sau orice fructe uscate. Fructele uscate trebuie înmuiate și tăiate înainte de a fi adăugate în aluat.

Varianta 9. Clatite cu kefir dietetic pufoase fara drojdie la cuptor

Clătitele cu chefir coapte în cuptor nu sunt mai puțin gustoase, moi și aerisite. Și datorită chefirului cu conținut scăzut de grăsimi inclus în compoziție, acestea se dovedesc a fi mai puțin calorice și sănătoase. Ideal pentru dieta copiilor mici și a persoanelor care își urmăresc greutatea.

Ingrediente:

• pshslo.

Reteta pas cu pas

• făină - 4 pumni;
• 1 ou;
• 2,5 lingurițe de zahăr;
• 15 g sare;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - două căni;

Mai întâi, cerne făina și amestecă-o cu bicarbonat de sodiu.

Spargeți un ou într-o ceașcă curată, adăugați zahăr și bateți, turnați chefirul încălzit la temperatura camerei, amestecați bine.

Se amestecă făina în timp ce se amestecă des.

Se amestecă până la o consistență groasă, moale. Dacă nu este suficientă făină, mai adăugați puțină. Asigurați-vă că aduceți aluatul la o consistență precum smântâna groasă.

Ungeți o tigaie cu ulei și întindeți aluatul în prăjituri mici.

Se da la cuptorul incins pentru cateva minute.

Scoateți clătitele într-un bol. Puneți un bol cu ​​smântână cu conținut scăzut de grăsimi în apropiere.

În mod similar, puteți coace clătite cu iaurt și lapte.

Varianta 10. Clatite cu chefir luxuriante fara drojdie cu ceapa verde

O opțiune excelentă pentru clătite cu kefir pufoase fără drojdie, este imposibil să te smulgi de ele. Sunt atât de pufoase, satisfăcătoare și suculente încât nu le poți adăuga pe lista zilnică de delicioase. preparate originale Doar că nu este posibil. Iar dacă le decorezi frumos cu ierburi la servire, vor deveni un minunat aperitiv de sărbători.

Ingrediente:

• șase pumni de făină;
• chefir gras – 250 ml;
• 6 cepe verzi;
• testicul;
• 5 g sare;
• bicarbonat de sodiu - 25 g;
• 130 ml ulei pentru prajit.

Cum să gătești

Clătiți ceapa verde, ștergeți-le cu o cârpă curată, tocați și puneți-le într-un bol de dimensiuni adecvate.

Se toarnă 5% chefir și se amestecă.

Spargeți oul, adăugați bicarbonat de sodiu și bateți cu un tel de bucătărie.

Adaugam faina cernuta si amestecam cu o lingura.

Pune o lingură de aluat per clătită în uleiul încălzit și prăjește la foc mic, întorcându-se dintr-o parte în alta.

Puneți clătitele pe farfurii mici, câte patru per porție, și puneți lângă ele o lingură de smântână.

Dacă doriți, împreună cu ceapa, puteți adăuga în aluat pătrunjel și mărar tocat, puțin busuioc proaspăt și coriandru și, pentru mai multă aromă, adăugați orice condimente sau ierburi provensale uscate.

Varianta 11. Clatite pufoase de dovlecel cu chefir fara drojdie

Clătitele cu kefir cu dovlecei nu sunt mai puțin pufoase. Este important ca acestea să fie pregătite aproape instantaneu și cu adevărat simplu. Iar aroma de usturoi provoacă apetit serios. Un început minunat de zi: sățios și gustos.

Ingrediente:

• 2 dovlecei mici;
• cinci căței de usturoi;
• câteva ouă;
• 130 ml ulei de floarea soarelui;
• 180 g faina;
• 1 lingurita sare;
• bicarbonat de sodiu - 25 g;
• 2 cepe;
• mărar proaspăt – 1 buchet;
• 5 crengute de patrunjel.

Reteta pas cu pas

Tăiați dovlecelul decojit în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci nu trebuie să eliminați semințele.

Măcinați ceapa curățată și usturoiul într-o mașină de tocat carne.

Se amestecă totul într-o singură masă.

Clătiți și tocați mărar proaspăt.

Ingrediente

• lapte caș - 400 ml;
• făină - 400 g;
• ou - 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 60 ml;
• sare;
• sifon - 1 lingurita linguriţă;
• acid citric - 0,3 linguriță. linguri;
• vanilină.

Timp de gătire - 1 oră.

Randament - 18 bucăți.

Deși clătitele aparțin categoriei mâncărurilor simple și fără pretenții, multe gospodine le iubesc foarte mult pentru simplitatea și viteza de preparare. În rețeta de mai jos veți învăța câteva secrete pentru a face clătite moi și pufoase.

Cum să gătești clătite cu iaurt - rețetă pas cu pas cu fotografii

Mai întâi trebuie să verificați dacă toate produsele necesare sunt disponibile. Puteți cumpăra lapte coagulat din magazin sau îl puteți face singur. Uleiul vegetal trebuie rafinat.

Clatitele facute cu iaurt de casa sunt deosebit de gustoase. Pentru a-l pregăti, 400 ml de lapte trebuie încălziți la aproximativ 30 de grade, adăugați 2 linguri în el. linguri de smântână, se amestecă bine și se lasă peste noapte la loc cald. In 10-12 ore vei primi iaurt gustos si proaspat.

Având acest ingredient principal, puteți începe să pregătiți clătite cu iaurt. Trebuie să-l turnați într-un castron adânc, să bateți ouăle, să adăugați zahăr, un praf de sare și vanilină. Apoi amestecați totul bine cu un tel.

Adaugam treptat faina cernuta, adaugam bicarbonatul de sodiu si amestecam totul pana se omogenizeaza.

Se vor obține clătite luxuriante cu iaurt dacă, la sfârșitul pregătirii aluatului, se adaugă acid citric diluat la 0,5 linguri. linguri de apă fiartă. Amesteca totul bine si lasa aluatul sa stea 5-7 minute. Veți vedea că încep să apară bule în acest timp.

Între timp, turnați puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie și încălziți-l bine. Apoi, scotând aluatul cu o lingură, puneți primul lot de clătite în tigaie. Pentru a le face și mai pufoase, imediat după ce ați așezat clătitele în tavă, trebuie să turnați puțin mai mult aluat pe fiecare clătită (aproximativ 0,5 linguri).

Este mai bine să prăjiți clătitele acoperite, la foc mediu. Odată ce partea de jos este maro deschis, întoarceți clătitele pe cealaltă parte. Apoi, după prăjire, puneți pe cealaltă parte pe un vas. Îl poți acoperi cu un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Clatitele pot fi servite cu smantana, miere sau dulceata. Reteta de clatite cu iaurt este gata!

Le dorim tuturor pofta buna!

Clatite pufoase facute cu drojdie

Ingrediente

• făină - 3 căni;
• lapte caș - 500 ml;
• drojdie uscată - 3 lingurițe. linguri;
• ouă - 2 buc.;
• zahăr - 3 mese. linguri;
• sare;
• zahăr vanilat sau scorțișoară;
• ulei vegetal - 60 ml.

Iaurtul trebuie încălzit puțin (nu mai mult de 30 de grade). Adăugați zahăr, sare și drojdie uscată. Se amestecă totul bine. Intr-un recipient separat, bateti putin ouale cu telul si apoi adaugati-le in iaurt. Amesteca totul din nou.

Făina se cerne și se adaugă puțin câte puțin, frământând aluatul. Amestecați bine toate cocoloașele formate cu un tel sau mixer. După aceasta, aluatul trebuie acoperit cu un prosop și așezat într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă aveți probleme cu acest lucru, puteți pur și simplu să încălziți o cantitate suficientă de apă și să o turnați într-un vas sau un lighean mare, unde așezați recipientul cu aluatul.

După astfel de manipulări, drojdia va începe să acționeze și pe aluat vor apărea bule și, de asemenea, va crește în dimensiune. Aceasta înseamnă că puteți pune o tigaie pe foc, puteți turna ulei în ea și puteți începe să prăjiți clătitele.

Înainte de a pune următorul lot de clătite în tavă, trebuie să turnați aproximativ 1 lingură în el. o lingură de ulei rafinat. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite cu zara fara oua

Ingrediente

• lapte caș - 2 căni;
• făină - 2 căni;
• sifon - 1 lingurita lingura fara tobogan;
• zahăr - 2-3 masă. linguri;
• ulei vegetal rafinat - 30 ml;
• sare dupa gust.

Ca și în rețeta anterioară, iaurtul trebuie încălzit puțin. După aceasta, trebuie să adăugați sare, zahăr și să amestecați totul. Adăugați treptat făină (asigurați-vă că o cerneți), iar la sfârșit - sifon. Se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită la foc mic, prăjindu-le pe ambele părți.

Reteta de clatite cu lapte acru fara sifon

Ingrediente

• iaurt - 200 ml;
• ouă - 3 buc.;
• făină - 220 g;
• zahăr - 3 mese. linguri;
• sare;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml;

Scoateți în prealabil laptele coagulat din frigider sau încălziți-l puțin pe aragaz.

Bateți ouăle cu un mixer până se formează o spumă groasă. Apoi adăugați treptat zahărul și sarea și continuați să bateți până se formează o masă pufoasă.

Se toarnă încet iaurtul și se bate până când volumul masei crește semnificativ. După aceasta, puteți adăuga făină puțin câte puțin.

Pune clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei. Prăjiți-le până se rumenesc.

• pui georgian chakhokhbili - reteta pas cu pas cu poza
• Cheesecake - reteta clasica cu mascarpone fara coacere pe chefir
• Plăcintă tătară Smetannik cu brânză de vaci din aluat de drojdie
• Plăcintă cu melci cu cireșe - rețetă cu fotografii pas cu pas
• Sufleu de caș - rețetă cu gelatină și fructe de pădure congelate pe chefir
• Khinkali în georgiană - rețetă pas cu pas cu fotografii (aluat pentru khinkali pe chefir)

• lapte caș – 400 ml;
• făină - 400 g;
• ou – 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal – 60 ml;
• sare;
• sifon - 1 lingurita linguriţă;
• acid citric - 0,3 linguriță. linguri;
• vanilină.

Pregătirea

1. Deși clătitele aparțin categoriei mâncărurilor simple și fără pretenții, multe gospodine le iubesc foarte mult pentru simplitatea și viteza de preparare. În rețeta de mai jos veți învăța câteva secrete pentru a face clătite moi și pufoase.
2. Mai întâi trebuie să verificați dacă toate produsele necesare sunt disponibile. Puteți cumpăra lapte coagulat din magazin sau îl puteți face singur. Uleiul vegetal trebuie rafinat.
3. Clatitele facute cu iaurt de casa sunt deosebit de gustoase. Pentru a-l pregăti, 400 ml de lapte trebuie încălziți la aproximativ 30 de grade, adăugați 2 linguri în el. linguri de smântână, se amestecă bine și se lasă peste noapte la loc cald. In 10-12 ore vei primi iaurt gustos si proaspat.
4. Având acest ingredient principal, puteți începe să pregătiți clătite cu iaurt. Trebuie să-l turnați într-un castron adânc, să bateți ouăle, să adăugați zahăr, un praf de sare și vanilină. Apoi amestecați totul bine cu un tel.
5. Adaugam treptat faina cernuta, adaugam bicarbonatul de sodiu si amestecam totul pana se omogenizeaza.
6. Se vor obține clătite luxuriante cu iaurt dacă, la sfârșitul pregătirii aluatului, se adaugă acid citric diluat la 0,5 linguri. linguri de apă fiartă. Amesteca totul bine si lasa aluatul sa stea 5-7 minute. Veți vedea că încep să apară bule în acest timp.
7. Între timp, turnați puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie și încălziți-l bine. Apoi, scotând aluatul cu o lingură, puneți primul lot de clătite în tigaie. Pentru a le face și mai pufoase, imediat după ce ați așezat clătitele în tavă, trebuie să turnați puțin mai mult aluat pe fiecare clătită (aproximativ 0,5 linguri).
8. Este mai bine să prăjiți clătitele acoperite, la foc mediu. Odată ce partea de jos este maro deschis, întoarceți clătitele pe cealaltă parte. Apoi, după prăjire, puneți pe cealaltă parte pe un vas. Îl poți acoperi cu un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Clatitele pot fi servite cu smantana, miere sau dulceata. Reteta de clatite cu iaurt este gata!

Le dorim tuturor pofta buna!

Ingrediente

• făină - 3 căni;
• lapte caș – 500 ml;
• drojdie uscată - 3 lingurițe. linguri;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr – 3 mese. linguri;
• sare;
• zahăr vanilat sau scorțișoară;
• ulei vegetal - 60 ml.

Pregătirea

1. Iaurtul trebuie încălzit puțin (nu mai mult de 30 de grade). Adăugați zahăr, sare și drojdie uscată. Se amestecă totul bine. Intr-un recipient separat, bateti putin ouale cu telul si apoi adaugati-le in iaurt. Amesteca totul din nou.
2. Făina se cerne și se adaugă puțin câte puțin, frământând aluatul. Amestecați bine toate cocoloașele formate cu un tel sau mixer. După aceasta, aluatul trebuie acoperit cu un prosop și așezat într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă aveți probleme cu acest lucru, puteți pur și simplu să încălziți o cantitate suficientă de apă și să o turnați într-un vas sau un lighean mare, unde așezați recipientul cu aluatul.
3. După astfel de manipulări, drojdia va începe să acționeze și pe aluat vor apărea bule și, de asemenea, va crește în dimensiune. Aceasta înseamnă că puteți pune o tigaie pe foc, puteți turna ulei în ea și puteți începe să prăjiți clătitele.
4. Înainte de a pune următorul lot de clătite în tavă, trebuie să turnați aproximativ 1 lingură în el. o lingură de ulei rafinat. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite cu zara fara oua

Ingrediente

• lapte caș – 2 căni;
• făină - 2 căni;
• sifon - 1 lingurita lingura fara tobogan;
• zahăr – 2-3 masă. linguri;
• ulei vegetal rafinat – 30 ml;
• sare dupa gust.

Pregătirea

1. Ca și în rețeta anterioară, iaurtul trebuie încălzit puțin. După aceasta, trebuie să adăugați sare, zahăr și să amestecați totul.
2. Adăugați treptat făină (asigurați-vă că o cerneți), iar la sfârșit - sifon. Se amestecă totul bine până se formează o masă omogenă.
3. Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită la foc mic, prăjindu-le pe ambele părți.

Clătitele sunt cea mai delicioasă și satisfăcătoare delicatesă, a cărei rețetă se transmite în familii din generație în generație și are propriile caracteristici unice. Acest fel de mâncare glorios evocă asocieri cu zilele calde ale copilăriei, bunica și dulceața de zmeură. Toată lumea știe că, dacă bunica scoate o tigaie mare din fontă, atunci cu siguranță vor fi clătite delicioase la micul dejun sau la cină.

Acest fel de mâncare își are rădăcinile în vremurile păgâne. Clătitele și-au primit numele în onoarea zeiței iubirii și frumuseții Lada, erau pregătite într-o anumită perioadă a anului (primăvara) și pentru o anumită sărbătoare. Uneori clătitele erau coapte cu un strat de sos de mere și gem. Clătitele sunt menționate în multe genuri folclorice: basme, proverbe, cântece. „Unde este o plăcintă cu cereale, acolo sunt eu cu mâna mea; unde sunt clătitele, iată-ne și unde sunt clătitele, e în regulă” - un exemplu perfect în acest sens. Vorbeau și despre micuțul Brownie, căruia îi plăcea foarte mult clătitele sub acoperirea întunericului, acest mic hoț se strecură în casă și linga toate felurile, mâncându-le în același timp;

Pe Maslenitsa clătitele nu sunt mai prejos clătite, iar miercuri, după vechea și bună tradiție, soacrele pregăteau clătite pentru ginerele lor. La Tula, în semn de atenție deosebită, ginerelui i s-a servit o farfurie cu clătite. La urma urmei, cu acest fel de mâncare puteți exprima toată dragostea care vă umple inima. De aceea, miercuri a fost poreclit „Gourmand”, iar ginerii au jucat un rol important în ea.

Nu va fi prea dificil să pregătiți clătite pufoase cu zară, principalul lucru este să urmați câteva reguli simple:

1. Să gătească clătite delicioase nu fi lene să găsești făină premium, pentru că va depinde de ea aspect produs finit.
2. Pentru ca făina să fie saturată cu oxigen, înainte de a frământa aluatul, merită să-l cerneți de trei ori.
3. Laptele coagulat trebuie ținut la temperatura camerei, deoarece atunci când interacționează cu sifonul, clătitele vor fi mai pufoase.
4. Nu vă fie teamă să experimentați cu diferite adaosuri la aluat, de exemplu, puteți adăuga caise sau stafide uscate sau puțină ciocolată. Principalul lucru este să respectați măsura pentru ca clătitele să nu-și piardă din splendoare.

Totul este foarte simplu și nu necesită mult timp. Dimineața va fi un mic dejun minunat, care nu este mai prejos clătite în ceea ce privește sațietatea. Seara, o cina placuta de care toata lumea va fi incantata.

Ingrediente

1. iaurt - 1 lingura;
2. Ouă – 3 buc.;
3. zahăr - 3 linguri. l.;
4. făină - 1,5 linguri;
5. sare – 1 praf;
6. Soda - pe vârful cuțitului;
7. Ulei vegetal - 0,25-0,5 linguri.

Rețetă de clătite luxuriante cu iaurt: cum să o faci delicioasă

Rețeta de preparare a clătitelor cu iaurt nu este simplă, cu propria succesiune și trucuri. Trebuie să bateți câteva ouă într-un castron mare, amestecând cu un praf de sare și zahăr. Se bate bine amestecul cu un tel. Adăugați vanilina în făina cernută în prealabil și amestecați totul.

Turnați iaurt în amestecul de ouă într-un jet mic. Cel mai bine este să lăsați iaurtul să se infuzeze la temperatura camerei. Se amestecă totul bine și se lasă aluatul să stea 15 minute.

Focul ar trebui să fie mediu! Se topește o bucată de ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă aluatul cu o lingură mică. Prăjiți clătitele timp de 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Se recomandă să serviți clătitele fierbinți, pentru că mai târziu se vor întări și vor deveni mai puțin gustoase. Cel mai bun mod de a îmbrăca clătitele cu lapte acru este să le servești cu... dulceata delicioasași ceai. Dulceata poate avea orice aromă și nu va fi prea multă deloc.

Cum să gătești clătite pufoase cu iaurt

Pentru a face clătitele fragede, aveți nevoie de puțină experiență. Uneori merită să adăugați puțină făină sau invers. De asemenea, sifonul nu este o glumă; Dar dacă pregătiți clătite cu mere (mai ales dacă acestea sunt mere de casă și acre), atunci neutralizarea sifonului, datorită acidului malic, va face clătitele pufoase.

Tot pentru clătite, calitatea iaurtului este de mare importanță. Această problemă nu trebuie ignorată. Dacă nu există un produs care să inspire încredere, atunci puteți pregăti clătite cu chefir, principalul lucru este că preparatul conține un produs din lapte fermentat.

Reteta de clatite pufoase cu iaurt (video)

Principalul lucru este că totul vine cu experiență. Cea mai buna reteta a fost măsurată de ani de zile, dar clătitele rămân cel mai rapid și preferat fel de mâncare din multe familii.

Clatite pufoase cu zara: reteta (foto)

Clătite delicioase de casă, cu sau fără drojdie, pot fi făcute cu ușurință în bucătărie, cu propriile mâini.

Gătitul în sine este foarte asemănător cu crearea de clătite și, prin urmare, dacă aveți deja experiență în acest sens, nu ar trebui să existe dificultăți.

Puteți experimenta liber cu umplutura, puteți schimba liber unele ingrediente și adăuga altele noi.

În acest articol voi vorbi în detaliu despre cum se prepară clătite cu iaurt. Noroc!

Rețetă: clătite luxuriante DIY cu iaurt

Aceste clătite umplute pufoase nu numai că sunt foarte ușor de făcut cu costuri minime, dar durează și foarte puțin timp - aproximativ o oră, 45 de minute.

Reteta serveste 6 portii, ceea ce este suficient pentru cat mai multe persoane. În cazul în care nu aveți lapte coașat, puteți folosi lapte acru.

Listă produse necesare: 1 ou de gaina, sare dupa gust, 5 linguri de zahar alb, 2 pahare pline de lapte coagulat si aceeasi cantitate de faina de grau premium, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, uleiul vegetal va fi necesar pentru prăjire.

Pregătiți pas cu pas clătite delicioase:

1. Iau un vas sau orice alt recipient cu fundul suficient de adânc. În ea, folosind un tel sau o furculiță, mixer, bate ouă de găină cu sare si zahar granulat pana se omogenizeaza.
2. Apoi turnam iaurtul si amestecam din nou.
3. Înainte de a adăuga făină de grâu, o cern cu grijă printr-o sită pentru a o face mai aerisită și a satura produsul cu oxigen. Apoi, încet, pe părți sau câte o lingură, adăugați făină în masă, amestecând totul.
4. Imediat ce aluatul de clătite este gata, îl las până la 15 minute într-un loc cald și uscat. În acest fel va sta și se va ridica. Odată ce apare „capacul” caracteristic, sub nicio formă nu trebuie să amestecați aluatul.
5. Preîncălziți tigaia punând-o la foc mediu. Adaug putin ulei vegetal, cam 1 lingura.
6. Aluatul trebuie întins câte o lingură, formând astfel viitoare clătite pufoase.
7. Pregătirea produselor de panificație va fi indicată de culoarea roșie rezultată.
8. Puneți clătitele cu iaurt de casă pe șervețele sau hârtie, astfel încât excesul de grăsime să fie absorbit.

Clatite luxuriante cu iaurt sunt gata! Tratează-ți familia și prietenii. Apropo, aceste clătite merg bine cu laptele condensat sau cu smântână. Poftă bună!

Reteta cu foto: clatite de casa cu mere pe lapte acru

Această rețetă va fi probabil foarte familiară pentru mulți, deoarece a fost foarte populară la un moment dat. Destul de satisfăcător, sănătos și, cel mai important, delicios!

Clătitele luxuriante vor încânta membrii gospodăriei cu aroma lor de nedescris, iar crusta aurie va atrage.

Toate ingredientele necesare:

1 ou de pui, până la 3 linguri mari de zahăr granulat, 1 pahar plin de lapte acru sau chefir (iaurt), literalmente un praf de sare, 2 pahare pline de făină de grâu premium, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu, 2 mere bune si ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești clătite cu iaurt umflat:

1. In primul rand scot chefirul din frigider astfel incat sa ajunga la temperatura camerei si sa interactioneze mai bine cu alte produse.
2. Il toarna intr-un bol, adaug ouale de pui acolo si amestecam totul pana se omogenizeaza.
3. Adăugați zahăr alb și sare după gust și amestecați din nou.
4. Cel mai bine este să cerne mai întâi făina de grâu printr-o sită, dar o poți adăuga astfel. Mai întâi îl amestec cu sifon de masă și abia apoi cu grijă, bucată cu bucată, îl adaug în masă, amestecând constant.
5. Ca aspect si grosime, aluatul trebuie sa nu fie lichid, fara cocoloase sau denivelari. Cu cât este mai groasă, cu atât clătitele rezultate vor fi mai magnifice.
6. Lasam amestecul deoparte putin si incep sa gatesc merele. Îl spăl bine, îl decojesc și îl dau pe răzătoare fină direct în aluat. Am amestecat astfel incat bucatile sa fie distribuite in tot aluatul.
7. Am pus baza de iaurt pe clătite într-un loc cald și ferit de vânt până la 20 de minute. Deci, se va infuza și va fi și mai magnific.
8. Ca și în rețeta anterioară, preîncălzim o tigaie cu ulei vegetal și pun aluatul peste ea. Când o parte devine suficient de roz, este gata.

Clatitele sunt gata! Poftă bună!

Reteta cu foto: clatite cu banane cu lapte acru

Aceste produse de patiserie cu adaos de banane sunt foarte gustoase. Acesta este un mic dejun grozav ușor și un desert minunat. Copiii și adulții vor adora creația ta, fii sigur!

Se combina cel mai bine cu lapte condensat, ciocolata neagra topita, miere naturala si orice dulceata.

Pentru a crea produse de patiserie delicioase, voi lua: 2 bucăți de banane coapte, 1 ou de pui, 1 pahar plin de chefir proaspăt, 1,5 căni de făină de grâu premium, ½ sare sau după gust, până la 3 linguri de zahăr alb, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu și legume ulei pentru prajit.

Pregătiți clătite cu iaurt proaspăt:

1. Încep prin a decoji fructele și a le tăia în cercuri mici.
2. Apoi le transfer într-un blender, le adaug ouăle de pui și bat totul până când masa devine omogenă.
3. Iau un bol confortabil și adânc și turnam amestecul în el. Se sare si se adauga zaharul granulat.
4. Următorul pas este să adăugați chefir și să amestecați totul bine.
5. Cu grijă, bucată cu bucată (câte o lingură), turnați făina de grâu, amintindu-ne să o amestecați constant. Aluatul de iaurt trebuie să semene cu smântâna groasă ca aspect și consistență, fără cocoloașe sau nereguli inutile.
6. Inainte de coacere, incalzesc tigaia turnand putin ulei vegetal pe fund.
7. Se recomandă să îndepărtezi aluatul ca și cum l-ar fi scuturat.
8. Fardul de obraz plăcut rezultat și aroma apetisantă vor indica disponibilitatea.

Gata, clătitele sunt gata! Poftă bună!

• Este extrem de important să acordați o atenție deosebită alegerii făinii de grâu. Este clar că trebuie să fie bun și de înaltă calitate. În plus, se recomandă să-l cerneți exact de două ori - în acest fel va fi suficient de îmbogățit cu oxigen. Datorită acestui fapt, clătitele devin atât de pufoase, plăcute și moi.
• Consistența aluatului joacă, de asemenea, un rol major. După cum am menționat mai sus, amestecul corect va fi gros ca smântâna.
• Nu uitați să lăsați amestecul timp de cel puțin treizeci de minute, astfel încât să fie infuzat corespunzător și efectul de splendoare să fie maxim. Locul de infuzie trebuie să fie cald, nu suflat.
• Încercați să păstrați toate ingredientele la aceeași temperatură a camerei. Sub rezerva unor asemenea regula simpla toate reacțiile care au loc între produse vor fi de calitate superioară, mai rapide și mai bune.
• Căldura la care vor fi gătite produsele de copt trebuie să fie medie. Clatitele se vor coace uniform, iar mijlocul nu va ramane crud.

Rețeta mea video