Nu aveți nevoie de mult timp sau ingrediente pentru a face clătite delicioase. Nu aveți nevoie de abilități speciale de gătit. Tot ce trebuie să faceți este aluatul, care apoi trebuie să fie prăjit sau copt. Pentru a începe, se poate folosi lapte, chefir sau apă. Articolul va discuta despre aluatul pentru clătite folosind apă, secretele și caracteristicile preparării acestuia.

Cum să faci aluatul corect: mici secrete

Clătitele cu apă sunt tradiționale în gătit. Sunt slabi si pot fi consumati de acele persoane care sunt intolerante la lactoza sau vegetarieni stricti. În plus, un astfel de aluat poate fi folosit în timpul Postului Mare. Simplitatea rețetelor de aluat folosind apă și prezența altor ingrediente vă permite să pregătiți fel de mâncare delicioasă pentru orice masă.

Cunoscând câteva mici trucuri, va fi extrem de dificil să strici clătitele:

1. Pentru ca aluatul să fie pufos și aerisit, va trebui să cerneți făina într-un recipient separat înainte de gătit. Puteți cerne folosind o sită obișnuită.
2. Înainte de a bate ouăle, se recomandă separarea albușului de gălbenușul. Trebuie să le bateți cât timp sunt încă reci. Datorită acestui fapt, ouăle pot căpăta rapid structura dorită și, de asemenea, se pot amesteca rapid cu celelalte ingrediente. Cu ouăle separate, aluatul va fi asemănător cu aluatul de chefir.
3. Inițial, trebuie să amestecați ingredientele lichide și apoi să adăugați ingrediente vrac. Ca o excepție, se adaugă sifon dacă este loc pentru el.
4. Dacă nu aveți apă curată la îndemână și nu doriți să o folosiți de la robinet, o puteți înlocui cu apă minerală. Cu apa minerala, aluatul va fi mult mai moale, si prin urmare clatitele vor fi mai gustoase.
5. Dacă se adaugă drojdie conform rețetei, atunci aluatul trebuie să primească un sediment dublu, în timp ce nu se amestecă, ci se frământă ușor cu o lingură.
6. Când folosiți sare și zahăr, acestea trebuie mai întâi topite într-o cantitate mică de apă.
7. Se recomandă să adăugați foarte puțin ulei vegetal în aluat la sfârșit.
8. Baterea și amestecarea prea mult timp face ca aluatul să devină cauciuc.

Imaginează-ți că înoți în Marea Mediterană... nu, nu, fără să spargi nimic, fără să înoți dincolo de geamanduri și chiar lângă geamanduri, unde aproape nimeni nu înoată. Te bucuri de apa caldă și admiri orizontul... Când deodată: „Cum gătești cotlet?” - vocea sonoră, perfect coregrafiată a unui difuzor profesionist se aude chiar la ureche. Ei bine, desigur, am luat o înghițitură plină de apă sărată de la o astfel de surpriză și m-am gândit: „Dar chiar nu am gătit cotlet de multă vreme, dar poate că este timpul?”

„Dar știi, clătitele mele ies grozave și doar pe apă! Și în cele din urmă mi-am dres glasul și am văzut-o pe Lyuba din apropierea Moscovei, cu care ieri, pe plajă, am discutat viu despre modalități de conservare a ardeiului gras.

„Dă-mi rețeta ta, o voi încerca Clatite cu apă - interesant!” - M-am gândit. Și așa am ajuns la clătite și am plăcerea să vă prezint această rețetă. Clatitele ies foarte subtiri si foarte gustoase, iar secretul este simplu...

Așadar, pentru a pregăti clătite subțiri pe apă vom avea nevoie de ouă, sare și zahăr, apă, făină și ulei vegetal.

Secretul este că mai întâi trebuie să bateți ouăle cu zahăr și sare într-o spumă pufoasă. Ca aceasta.

Apoi turnați 1/3 din apă și adăugați făină, amestecați. Apoi, turnați apa rămasă, continuând să amestecați aluatul. Nu ar trebui să existe bulgări. Se adauga untul si aluatul este gata.

Se toarnă puțin aluat în tigaia încălzită și se înclină tigaia în cerc pentru a distribui uniform și rapid aluatul pe toată suprafața. Dacă folosești o tigaie din teflon, nu este nevoie să o ungi. Prăjiți clătitele pe o parte...

Și apoi pe cealaltă, și așa prăjim totul clătite subțiri pe apa cu oua.

Puneți clătitele terminate pe o farfurie. Le puteți unge cu unt cât sunt fierbinți și le stropiți cu zahăr, dar cred că mă voi abține să fac asta.

Clătitele pe apă ies foarte, foarte subțiri și frumoase și, cel mai important, gustoase și aproape lipsite de greutate. Așa drăguț... Dantela, și asta-i tot!

Servesc clătitele fierbinți cu tot felul de lucruri, fiecare poate decide singur cu ce să întindă clătitele sau unde să o înmuie.

Pofta buna si bucurati-va de vacanta!

Fotografie: Fascinadora / Depositphotos

O rețetă clasică win-win.

Ingrediente

• 3 oua;
• ½ lingurita sare;
• 1 lingura zahar;
• 500 ml apă;
• ½ lingurita praf de copt;
• 200–220 g făină;
• 2 linguri ulei vegetal + pentru uns.

Pregătirea

Bate ouăle cu sare și zahăr. Se toarnă apă caldă și se bat din nou. Adaugam praful de copt si faina si amestecam pana se omogenizeaza. Adăugați untul în aluatul pregătit și lăsați timp de 10 minute.

Unge tava si incinge-o bine. Întindeți aluatul într-un strat subțire și gătiți la foc mediu până se rumenește pe toate părțile.

Fotografie: RoneDya / Depositphotos

Clatite delicioase facute practic din nimic.

Ingrediente

• 200 g faina;
• un praf de vanilina;
• 1 lingura zahar;
• 400 ml;
• ½ linguriță de sifon;

Pregătirea

Combinați făina, vanilina și zahărul. Se toarnă apă și se amestecă bine. Adăugați bicarbonatul de sodiu și uleiul și amestecați bine din nou.

Încinge o tigaie unsă cu unt. Întindeți un strat subțire de aluat pe fund și prăjiți la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Periodic, tigaia trebuie unsă cu ulei.

Foto: Popoudina Svetlana / Shutterstock

Clatite subtiri si moi cu gauri.

Ingrediente

• 200 g faina;
• un praf de sare;
• 1 lingura zahar;
• ¼ linguriță de sifon;
• 500 ml apă gazoasă;

Pregătirea

Combinați făina, sarea, zahărul și sifonul. În timp ce amestecați cu un tel, turnați jumătate. Aluatul trebuie să fie omogen. Adăugați apa și uleiul rămas și amestecați din nou.

Încinge o tigaie unsă cu unt. Întindeți un strat subțire de aluat pe fund și prăjiți la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

Trebuie să ungeți tava înainte de a găti fiecare clătită.

Fotografie: snegok1967 / Depositphotos

Produsele de copt vor fi gustoase și ușor delicate.

Ingrediente

• 20 g drojdie presată;
• 1 lingura zahar;
• 800 ml apă;
• 220 g faina;
• 3 oua;
• ½ lingurita sare;
• 6 linguri ulei vegetal + pentru uns.

Pregătirea

Se sfărâmă drojdia, se adaugă jumătate din zahăr și se toarnă aproximativ 100 ml apă caldă. Se adauga 1-2 linguri de faina cernuta si se amesteca. Acoperiți cu folie alimentară și puneți-le într-un loc cald timp de 15-20 de minute.

Într-un recipient adânc, bateți ouăle cu zahărul rămas. Adăugați toată apa caldă și sarea și bateți din nou. Se toarnă amestecul de drojdie și se amestecă.

Adăugați făina cernută în porții, încercând să obțineți omogenitatea masei. Adăugați unt în aluat, acoperiți cu folie și lăsați la loc cald timp de 20-30 de minute.

Încinge o tigaie unsă cu unt. Puneți o parte din aluat și gătiți la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile.

Puteți unge tava doar înainte de a pregăti prima clătită.

Cadru: @Elena's Vegetarian and Lenten Cuisine | Rețete bune / YouTube

Clatite delicioase cu aroma fructata.

Ingrediente

• 2 banane (greutate totală aproximativ 360 g inclusiv coaja);
• 600 ml apă gazoasă;
• un praf de sare;
• ⅓ linguriță de praf de copt;
• 3 linguri ulei vegetal + pentru ungere;
• 160 g faina alba;
• 170 g faina integrala.

Pregătirea

Se face piure cu un blender de imersie. Se toarnă aproximativ 100 ml de apă spumante și se amestecă din nou. Se adauga sare, praful de copt, uleiul si 200 ml apa.

Adaugam amestecul de faina alba si integrala si amestecam pana se omogenizeaza, adaugand treptat apa ramasa. Lasam aluatul sa se odihneasca 20-30 de minute.

Se încălzește bine tigaia și se unge cu ulei. Întindeți peste el un strat de aluat și prăjiți la foc mediu până se rumenesc pe toate părțile.

Periodic, tigaia trebuie unsă cu ulei.

Foto: Irina Suglobova / Shutterstock

Un colorant natural - sfecla - va da coaptelor o culoare stralucitoare.

Ingrediente

• 250 g faina;
• 1 lingurita sare;
• 1 lingura zahar;
• 1 ou;
• 400 ml apă;
• 50 ml ulei vegetal + pentru ungere.

Pregătirea

Se amestecă făina cernută cu sarea și zahărul. Adăugați oul și jumătate din apă și amestecați bine. Adaugati sfecla, rasa pe razatoarea fina si amestecati din nou pana se omogenizeaza. Se toarnă apa și uleiul rămas.

Se unge tava si se incinge bine. Întindeți o parte din aluat peste el și gătiți la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Periodic, tigaia poate fi unsa cu ulei.

Foto: julpho/Shutterstock

Produse de patiserie parfumate cu cacao.

Ingrediente

• 150 g faina;
• ½ lingurita sare;
• ½ lingurita praf de copt;
• 1 lingura pudra de cacao;
• 1 lingura zahar;
• 250 ml apă gazoasă;
• 3 linguri ulei vegetal + pentru uns.

Pregătirea

Combinați făina, sarea, praful de copt, cacao și zahărul. Se toarnă apă și ulei și se bate bine cu un mixer până se omogenizează.

Se unge tava si se incinge bine. Puneți o parte din aluat și coaceți la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți.

Puteti unge tava cu ulei doar inainte de prima clatita.

• Selecție de feluri de mâncare. Clatitele se fac cel mai bine intr-o tigaie din fonta cu fund puternic si laturi joase. Dar poți găti și pe unul antiaderent. Cea mai bună opțiune este să înveți coacerea în 2-3 tigăi deodată, astfel încât procesul să decurgă mai repede.

Dacă clătitele sunt gătite în două tigăi, o ține pe a treia la foc mic. În ea se pun clătite gata făcute, unse cu unt cald. Apoi tratarea nu va avea timp să se răcească înainte de servire.

• Coaceți aluatul numai într-o tigaie fierbinte. Înainte de a găti, încălziți tigaia și apoi reduceți puțin căldura arzătorului, astfel încât temperatura să fie doar puțin peste medie. Dacă totul este făcut corect, clătitele vor fi aurii fără pete maronii. Daca sunt foarte usoare, tigaia nu a fost suficient de incalzita.
• Cernerea obligatorie a făinii într-un bol separat. Acest lucru se face înainte de a pregăti baza de clătite astfel încât aluatul să fie umplut cu bule de aer (oxigen).
• Este indicat să bateți ouăle separat înainte de gătit, apoi se vor distribui mai bine în aluat.

• Separam albusul de galbenus. Acest lucru nu este necesar, dar aluatul va fi mai pufos dacă adăugați gălbenușul la începutul gătitului și bateți albușul și adăugați-l la sfârșit.
• Folosind ulei vegetal. Îl poți distribui peste tigaie cu o perie de silicon, jumătate de ceapă sau cartof, înțepat pe o furculiță.
• Clătitele trebuie răsturnate la timp - numai dacă au devenit maro auriu și se îndepărtează de tigaie. Este recomandabil să faceți acest lucru cu mâinile, ținând marginile. Pentru a evita arderea, puteți folosi și o spatulă. Dacă un bucătar știe să răstoarne o clătită aruncând-o în sus, atunci priceperea lui este la cel mai înalt nivel.

• Dacă se prepară clătite pentru Meniul postului, nu adaugă ouă, dar vrei ca clătitele să arate aurii. Adăugarea unei lingurițe de șofran sau turmeric le va ajuta să le dea o nuanță frumoasă. Astfel de clătite pot fi coapte nu din făină pură de grâu, ci cu adaos de hrișcă sau porumb.
• Dacă intenționați să adăugați umplutură neîndulcită, cantitatea de zahăr din aluat nu trebuie să depășească 1 linguriță.

Clatite subtiri clasice pe apa

O opțiune populară Maslenitsa pentru multe gospodine. Această rețetă din copilărie este cunoscută de mult timp. Pentru a face clătite delicioase, trebuie să pregătiți: ouă (3 bucăți), jumătate de linguriță de sare, lingură. o lingură de zahăr, 3 pahare de apă, 2 pahare de făină, 2 sau 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

A face turte subțiri obișnuite nu este dificilă. În primul rând, ouăle se bat în bolul cu aluat. Apoi turnați apa, adăugați sare și folosiți un mixer pentru a aduce ingredientele la o spumă aerisită. Apoi adăugați făina și untul, bateți din nou amestecul până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Încinge tigaia pentru clătite. Unge-i fundul cu ulei. Acest lucru se face o dată, deoarece această componentă este în aluat și clătitele nu se vor lipi.

Se toarnă amestecul din oală pe vasul fierbinte, astfel încât întregul fund să fie acoperit. Pune la foc moderat timp de 2-3 minute. Se prăjește pe toate părțile. Monitorizați starea de pregătire a clătitelor: dacă sunt aurii și nu se rupe, totul este gata.

Dacă clătitele sunt rupte, puteți adăuga o mână de făină și un ou în aluat. Daca se lipeste in timpul prajirii, adauga o lingura de ulei.

Clatite groase pe baza de apa

Produsul aromat, care include ouă, este foarte elastic. Este ușor să adăugați umplutură la aceste clătite. Dacă vasul trebuie să fie dulce, conținutul de zahăr crește.

Tratamentul include: 600 ml. apă, 300 g făină, 3 ouă, linguriță sare, linguriță sifon, 2 sau 3 linguri. linguri de zahăr, linguriță. lingura de ulei, lingurita acid citric.

Puneți ouăle într-un recipient larg de aluat și bateți bine cu un mixer până se omogenizează. Apoi turnați apă, adăugați zahăr și bateți din nou. Clatitele facute din aluat cu o spuma abrupta ies pufoase si fragede.

100 ml se toarnă într-un pahar. apă și diluează acidul. Într-un alt recipient, amestecați făina, sarea și sifonul, adăugați acid și amestecați totul folosind un mixer. Se lasă 20 de minute. Adăugați untul, bateți și prăjiți.

Se unge o tigaie incinsa cu ulei si se toarna o portie de aluat. Așteptați până se răcește parțial și întoarceți-l. Așezați clătitele pe o farfurie și ungeți-le cu unt, unt sau floarea soarelui. Apoi nu se vor crăpa și vor avea un gust cremos.

Clatite cu modele cu oua

Deliciul ajurat este copt din test clasic, pe care fiecare a doua gospodină știe să gătească. Baza ar trebui să fie lichidă și omogenă, apoi va fi mai ușor să faceți modele din ea.

Sunt necesare următoarele produse: 250 ml. apă, 2 ouă, 100-200 g făină (volumul variază în funcție de tipul de mâncare), două linguri. linguri de zahăr, linguriță de sare, două linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Mai întâi, pregătiți masa de ouă: bateți ouăle într-un recipient, adăugați sare și zahăr granulat. Cu ajutorul unui mixer, turnați treptat apă. Când se formează spumă, adăugați făina și untul, amestecând continuu.

Pentru a pregăti clătite simple, folosiți o tehnică simplă. Luați o sticlă de plastic și faceți o gaură în capac. Turnați aluatul într-un alt recipient și vopsiți o tavă de clătite fierbinte cu modele interesante. Cea mai simplă opțiune- grătar. Clatita rezultata se intoarce de cateva ori pana se rumeneste pe ambele parti.

Această frumusețe este servită cu dulceață sau frișcă, uneori completată cu fructe de pădure proaspete.

Clătite cu cremă în apă clocotită

Toată lumea ar trebui să încerce această rețetă măcar o dată.

Include: ouă, 3 bucăți, făină, 2 căni, ulei vegetal, 2-3 linguri. linguri, sare și praf de copt, câte o jumătate de linguriță, zahăr, linguriță. lingura, apa clocotita, 1 pahar, apă plată, 1 pahar.

Mai întâi amestecați ouăle, apa, zahărul și sarea. Apoi cerneți făina și praful de copt printr-o sită într-un recipient și turnați amestecul de gălbenușuri. Se amestecă și se adaugă treptat apă clocotită. Datorită acesteia, clătitele devin mai elastice și mai subțiri.

Turnați 1 polonic de aluat într-un vas fierbinte și umpleți întreg fundul. Coaceți până când este gata.

Se pot pune clătite una peste alta, ungându-se pe fiecare unt sau se pliază de 4 ori într-o tigaie și apoi se pune pe o farfurie mare.

Clatite fara oua

Baza pentru ei durează doar 5-7 minute. Include: 1 litru de apă, o treime de linguriță de sare, o cană și jumătate de făină, o jumătate de linguriță de sifon, două linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Se prepară aluatul în doar câteva minute. Pentru a face acest lucru, toate ingredientele sunt pre-amestecate și lăsate timp de 15-20 de minute. Este mai bine să bateți aluatul folosind un blender sau un tel. În primul caz, se va obține rapid un amestec omogen.

O tigaie este acoperită cu ulei și în ea se prăjesc clătite. Se pot consuma cu ciocolata, dulceata, frisca. Când prăjiți clătite, teancul deja copt trebuie acoperit cu un capac, astfel încât să nu se răcească. Într-o tigaie, produsul se usucă, dar într-un spațiu restrâns se înmoaie puțin.

Clatite de post pe baza de apa minerala

Cea mai economică variantă.

Ingrediente: 1 cană de făină, 2 căni de apă curată, foarte carbogazoasă, o jumătate de linguriță de sare, 3 linguri. linguri de ulei, 1 lingura. lingura de zahar.

Mai întâi, cerneți amestecul de făină, adăugați apă, zahăr și sare. Se toarnă puțin câte puțin sifonul și se amestecă energic cu un tel. Veți obține un aluat foarte lichid.

Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite umpluturile cu brânză, ouă, ciuperci, carne și fructe. În Postul Mare se mănâncă cu miere sau dulceață ca desert.

Clatite pe apa spumanta cu lapte si oua

Luat lapte caldși o sticlă de apă minerală, care se deschide înainte de utilizare. Faina se cerne, ca intotdeauna la copt, pentru a capata moliciunea si aerisirea necesare clatitelor.

distribui albusuriși gălbenușurile în boluri separate, deoarece albușurile trebuie bătute mai târziu. Într-un castron mare, amestecați laptele puțin încălzit, zahărul, sarea și gălbenușul. Este important de luat în considerare că apa minerală este sărată. Bateți amestecul cu un mixer și presărați făină de două ori în timpul procesului.

Apa minerală se toarnă cu grijă în aluatul rezultat. Rețeta se bazează pe faptul că carbonatarea face aluatul mai pufos. Pentru a preveni dispariția bulelor, nu este recomandat să amestecați mult timp. Puneți albusurile într-un castron separat și folosiți un mixer pentru a face o spumă moale din ele. Apoi amestecați-le cu grijă cu o spatulă, rotind recipientul în sens invers acelor de ceasornic. Se adauga apoi ulei de floarea soarelui si aluatul este gata de copt.

La începutul gătitului, ungeți tigaia cu ulei. Acest lucru se face 1 dată. Apoi turnați aluatul din oală. Coaceți clătitele, răsturnând-o de mai multe ori. Este decorat cu găuri de bule.

Clatitele se stivuiesc una peste alta pe o farfurie si se ung cu unt. Deliciul poate fi servit cu dulceata de capsuni.

Clatite pufoase cu drojdie

Ele sunt numite în mod popular „Regale”. Grosimea lor nu permite adăugarea de umplutură, dar sunt un adaos excelent la ceai.

Ingrediente pentru aluat: 500 g făină, 700 ml. apă, 25 g drojdie vie sau 8 g uscată, 2 ouă, lingurițe. lingură de zahăr, linguriță de sare, 2 linguri. linguri de unt.

Cum se coace:

1. Mai întâi, faceți aluatul: diluați drojdia în apă călduță, adăugați 1⁄2 făină, amestecați și acoperiți cu o cârpă timp de 40 de minute, de preferință la loc cald.
2. Distribuiți albusul și gălbenușul în diferite boluri de asemenea dimensiuni încât să fie convenabil să folosiți un tel. Gălbenușul se amestecă cu zahăr granulat, sare și unt topit. Se amestecă bine ingredientele și se adaugă în aluat.
3. Se toarnă făina rămasă și apa încălzită, dar nu clocotită (500 ml). Se amestecă bine și se lasă puțin.
4. Bate albusul si adauga-l in aluat. Amestecă din nou și începe să prăjești. Baza pentru clătite se dovedește lichidă, cu bule.
5. Adăugați puțin ulei în tigaie și încălziți la foc mic. Se toarnă puțin aluat astfel încât diametrul fiecărei clătite să fie mai mic decât cel al tigaii, aproximativ 15 cm.

Tratamentul va fi luxuriant și fraged. Adăugări bune la acesta sunt mierea, dulceața, ciocolata tartinată.

Clatite cu drojdie cu iaurt si apa

Nu te grăbi să arunci laptele acru. Face clătite excelente. Bucătarii cu experiență consideră această tehnologie cea mai bună pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Pentru aluat aveți nevoie de: 6 pahare de apă fiartă, 2 pahare de iaurt, 50 g drojdie proaspătă, 3-4 linguri. linguri de zahăr, sare în orice cantitate, 5 căni de făină, 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Drojdia se dizolvă în apă caldă. Adăugați zahăr granulat și amestecați. Se toarnă apă, sare și se presară făină.

Structura aluatului ar trebui să semene cu chefirul. Trebuie amestecat până la omogenizare, astfel încât să nu existe cocoloașe și așezat într-o cameră caldă până când crește timp de 30 de minute. Cand apare spuma deasupra, amestecati aluatul si turnati ulei de floarea soarelui.

Înainte de coacere, ungeți tava, acest lucru nu este necesar mai târziu. Pe ea sunt coapte clătite mici și subțiri, într-un mod simplu. Restul de aluat se pune la frigider si se coace a doua zi. Se scoate mai întâi, se păstrează la loc cald timp de 1 oră și se folosește din nou.

Clătite de post pe apă cu condimente

Desertul astfel preparat isi pastreaza aerul si moliciunea pana a doua zi. Clătitele sunt ușor de răsturnat. Sunt umplute, servite cu miere, gem sau fără aditivi.

Ingredientele pentru preparat sunt: ​​0,5 l. apă rece, 0,5 l. apa calda, 1 linguriță sare, 1 linguriță sifon, 1 lingură. lingură 9% oțet, 2 linguri. linguri de ulei, 1,5 linguri. linguri de faina, ciuperci, ierburi, ceapa, usturoi.

La începutul gătitului apa rece Pune toate ingredientele cu excepția uleiului și a apei fierbinți. Clătitele cu fructe de pădure ar trebui să fie destul de dulci, așa că nu uitați de zahăr.

Prăjiți ceapa și ciupercile, adăugați puțin usturoi și ierburi, sare după gust. Răciți componentele. Adăugați amestecul copt în aluat și turnați-l în tigaie. Coaceți clătitele până sunt gata.

Clatite pe apa intr-o sticla

Produs optim pentru persoanele cu intoleranță la lactoză. În plus, acest tratament este relevant în timpul Postului Mare, deoarece nu include ouă.

Ingrediente: 2 cani de faina, ou, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, un praf de sare, 2,5 căni de apă, 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui.

Această rețetă de coacere clătite este considerată cea mai rapidă.

Toate ingredientele se pun într-un bol și se bat bine cu un mixer. Aluatul rezultat se toarnă într-o sticlă folosind o pâlnie. Tigaia se incinge si se unge cu o felie mica de untura nesarata. Aluatul este turnat din sticlă, desenând diverse modele.

Clătitele se prăjesc pe ambele părți, răsturnându-se cu o spatulă După coacere, clătitele se pun cu frunze de salată, iar pe ele se pun ciuperci prăjite cu ceapă și se face un plic. Se poate servi cu alte umpluturi.

Clatite pufoase pe apa fara oua cu drojdie

O altă opțiune este o opțiune „ușoară”.

Ingrediente pentru gătit: 500 g făină, 5 g drojdie uscată, 400 ml. apă caldă, 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura. lingura de zahar, sare dupa gust.

Cum să gătești:

Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc, se adaugă ulei și apă. Se amestecă totul bine cu un tel, astfel încât să nu apară cocoloașe. Aluatul trebuie să alunece de pe tel. Lăsați baza de clătite timp de 30-40 de minute să se stabilească. În acest timp, crește în volum de aproximativ 2 ori.

Încinge tigaia și unge-o cu ulei. Utilizați o căruță pentru a turna aluatul în centrul tigăii și întindeți-l pe tot fundul. Imediat ce clătita devine gălbuie și nu se lipește de tigaie, se poate întoarce. După aceasta, se coace aproximativ încă un minut.

Clatitele finite se pun intr-o tigaie. Ouăle zdrobite ar fi o umplutură excelentă pentru ei.

Clatite subtiri cu drojdie

Un vas foarte elastic in care umplutura poate fi infasurata cu usurinta. Componentele pentru acesta sunt în fiecare bucătărie. Să le enumerăm:

• 2,5 căni de făină;
• 2 pahare cu apa;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 lingurita sare;
• 1 lingura. lingură de drojdie uscată;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal

Preparare:

Apa se încălzește puțin. Se adaugă drojdie și zahăr granulat. Amestecați și așteptați 5 minute pentru ca drojdia să se umfle.

Apoi turnați făina cernută în prealabil și amestecați din nou masa, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Acoperiți vasul cu o cârpă și puneți-l într-un loc cald unde nu există curenti de aer timp de 2 ore. Se amestecă din când în când aluatul. Clatitele se coac la foc mediu pana se rumenesc.

Produsul finit se pune in gramada pe o farfurie si se unge cu unt.

Aceste clătite se potrivesc de minune cu umplutura cu semințe de mac, smântână și miere.

Clatite pe apa fara drojdie

Puteți coace un deliciu conform acestei rețete folosind fie sifon, fie apă plată. În al doilea caz, acestea vor fi proaspete și mai puțin elastice. În primul - modelat din cauza „găurilor”.

Ingrediente:

• 400 ml. apă;
• 250 g faina de grau;
• 1-3 linguri. linguri de zahăr;
• 2 oua;
• 1-3 linguri. linguri de sare;
• 80 g unt

Cum să gătești:

Mai întâi, bateți ouăle, adăugând zahăr și sare. Faceți o gaură mică în făină și adăugați untul și ouăle bătute. Turnați apă în gaură în porții mici și frământați baza.

Încinge tigaia și toarnă în ea aluatul într-un strat subțire. Vasul se unge cu unt abia la începutul gătirii. Clatitele se coac 25-30 de secunde pe o parte si 15-20 pe cealalta.

Dacă baza pentru clătite este pregătită cu apă plată, trebuie să adăugați sifon în făină pentru a face produsul pufos.

Mâncare de post servit cu dulceata, miere, frisca, caramel si umpluturi de fructe.

Clatite cu apa si lapte

Cele două ingrediente lichide sunt incluse în fel de mâncare în cantități egale, ceea ce îl ajută să fie mai mic în calorii și mai economic.

Produse de gatit:

• 300 ml. lapte;
• 300 ml. apă;
• 2,5 căni de făină;
• un praf de sare;
• vanilina dupa gust;
• unt;
• 2 oua;
• zahăr după gust;
• ulei vegetal

Gătit:

Bateți ouăle împreună cu zahărul folosind un tel sau un mixer. Adaugati un praf de sare si vanilina pentru aroma. Turnați laptele în bol, apoi apă și amestecați până se omogenizează.

Se adauga treptat faina, cernand-o printr-o sita. În același timp, bateți aluatul astfel încât să nu apară cocoloașe. Rezultatul ar trebui să fie o masă care să amintească de smântână. După ce frământați aluatul, adăugați ulei de floarea soarelui. În schimb, poți folosi unt, care conferă clătitelor un gust delicat de lapte.

Aluatul se toarnă într-o tigaie încălzită, pusă la foc mediu.

Clatitele sunt coapte, invartindu-se dintr-o parte in cealalta pana sunt acoperite cu un fard usor. În timpul gătitului, nu vă îndepărtați de tigaie, altfel aluatul se va prăji prea mult.

Desertul se servește cu sirop, lapte condensat, dulceață și smântână.

O rețetă simplă de clătite delicioase pe apă în grabă

Pentru cei care nu au timp suficient, puteți pregăti clătite din următoarele ingrediente:

• 5 linguri. linguri de faina;
• o jumătate de litru de apă;
• 2 oua;
• 2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• vanilină;

Gătit:

Ouăle sunt măcinate într-un castron împreună cu zahăr granulat. Adăugați făină, sare, vanilie. Adăugați apă în porții mici și amestecați cu un tel până se omogenizează și fără cocoloașe. Pentru ca aluatul să fie mai dens, adăugați o porție mică de făină.

Aluatul se toarnă din oală pe o tigaie încinsă, unsă ușor cu ulei de floarea soarelui. Clatitele se prajesc aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Se potrivesc bine cu smântână, smântână și fructe.

Umpluturi populare pentru clătite

Subtiri si pufoase, cu sau fara oua, sunt mult mai gustoase cu diversi aditivi, dulci si sarati. Iată câteva exemple dintre cele mai populare rețete: umpluturi delicioase.

Banană

Bateți 70 g de unt topit cu zahărul. Pasează 3 banane. Stoarceți sucul de lămâie și adăugați la amestecul de banane și unt de aer bătut. Amestecul se întinde pe suprafața clătitei. Îl puteți rula într-un pătrat, tub sau triunghi.

scorțișoară de mere

Merele se despart de miez si se curata de coaja si se pun intr-o cratita. Umple-le cu apă, acoperă cu un capac și ține pe foc 10 minute. Adăugați zahăr și scorțișoară după gust. Umplutura se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 3 minute. Apoi se răcește și se distribuie printre clătite.

Cheag-lămâie

Bateți 300 g de brânză de vaci, adăugați smântână, smântână și zahăr, după gust, în porții mici. Jumătate din coaja de lămâie se rade și se amestecă cu masa de caș. Gustați amestecul. Dacă nu este acru, întindeți-o pe clătite.

Ce adaugi la un preparat savuros?

Carne

0,5 kg. măcinați carnea fiartă într-o mașină de tocat carne sau blender. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie. Se pune in carnea tocata, se amesteca, se adauga sare si piper dupa gust. Puteți pune și umplutură ciuperci prajite si smantana. Apoi o pun pe clătită și o pliază după dorință.

pește roșu

O umplutură destul de rară, deoarece păstrăvul sau somonul ușor sărat este greu de găsit. Peștele este curățat de solzi și oase și împărțit în fâșii lungi. Tăiați mărunt mararul și amestecați cu peștele. Întindeți mai întâi un strat mic de unt pe clătite și apoi adăugați umplutura. Înfășurați tratarea într-un tub.

În loc de unt, puteți folosi brânză și puneți deasupra peștelui castraveți proaspeți.

Ficat

0,5 kg. produsul se toacă grosier și se fierbe turnând apă clocotită, adăugând piper și frunză de dafin. Se toacă mărunt morcovii, se toacă ceapa și se prăjesc aceste legume. Ficatul se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu friptura. Adăugați sare și piper și puneți umplutura pe clătite.

Cum să împachetezi corect clătitele

Masa se serveste in forme diferite nu numai pentru frumusețe, ci pentru că în interior există umplutură care poate cădea sau se poate scurge.

Dacă umplutura este lichidă, de exemplu, dulceață, smântână sau miere, clătita este pliată într-un triunghi (de 2 ori în jumătate) sau rulată într-un tub. Același lucru este valabil și pentru caviar.

O clătită pliată într-un triunghi poate fi, de asemenea, goală. Este convenabil să-l scufundați în desert lichid (gem, miere).

Dacă umplutura își păstrează forma, clătitele se pliază într-un plic, un triunghi dublu sau un tub dublu. Ar trebui să fie prăjit pe ambele părți, apoi vasul va arăta frumos și roz.

O clătită, unsă cu dulceață sau lapte condensat, poate fi rulată în cerc, ca o pungă de hârtie. Vei primi un con.

Clatitele pe baza de apa sunt bune pentru ca contin putine calorii. Prin urmare, chiar și persoanele care urmează o dietă își pot permite. alimentatie sanatoasa. Poftă bună!

Spune mulțumesc pentru articol 0

Aproape toate gospodinele asociază gătitul clătite cu lapte și puțini oameni riscă să le facă cu apă. Dar, folosind rețeta corectă și urmând tehnologia, clătitele făcute cu apă vor fi nu mai puțin gustoase decât clătitele tradiționale făcute cu lapte. Conținutul caloric al felului de mâncare este de 135 kcal la 100 g, cu făină de secară - 55 kcal.

Clatite subtiri clasice pe apa cu oua

Aceste clătite au un gust puțin diferit față de cele obișnuite. Nu sunt atât de moi, dar crocante, mai ales pe margini, și amintesc oarecum de vafe. Se dovedesc atât de gustoase încât le puteți mânca fără nimic, dar este mai bine să le serviți cu miere, dulceață sau lapte condensat.

Aluatul pentru clătite în apă se prepară cu un tel obișnuit și iese foarte neted, fără cocoloașe. Tehnologia este atât de simplă încât o vei folosi de fiecare dată când gătești clătite.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 1 oră 10 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Apă: 300 ml
• Ulei vegetal: 2 linguri.
• Ouă: 2 buc.
• Zahar: 2/3 linguri.
• Făină: 1,5 linguri.

Instrucțiuni de gătit

Uite ce delicioase au iesit. Pregătește ceai, miere, lapte condensat sau alte bunătăți și bucură-te!

Reteta fara oua

Cea mai simplă opțiune pe care o poate gestiona chiar și o gospodină începătoare. Rețeta perfectă de mic dejun atunci când casa nu mai are ouă și lactate.

Veți avea nevoie de:

• apă – 410 ml;
• făină – 320 g;
• sare;
• ulei de măsline – 35 ml;
• sifon - 1 g;
• zahăr - 25 g.

Cum să gătești:

1. Se toarnă sare în bicarbonat de sodiu și se amestecă cu făina. Adăugați zahăr. Se amestecă.
2. Amestecând constant, adăugați apă, urmată de ulei. Bateți cu un mixer. Masa va fi puțin groasă.
3. Aluatul trebuie lăsat să se odihnească un sfert de oră.
4. Se toarnă grăsimea vegetală într-o tigaie și se încălzește. Cu ajutorul unei călițe se toarnă aluatul și se întinde pe suprafață.
5. Coaceți pe fiecare parte câteva minute.

Clatite ajurate pe apa cu gauri

De multe ori se întâmplă să vrei clătite, dar nu există lapte în frigider. Atunci rețeta perfectă va veni în ajutor, care vă va ajuta să vă hrăniți familia cu clătite frumoase, subțiri și parfumate.

Veți avea nevoie de:

• apă clocotită - 550 ml;
• sare;
• ulei vegetal – 60 ml;
• sifon - 2 g;
• zahăr - 40 g;
• făină – 290 g;
• ou – 3 buc.

1. Se amestecă ouăle cu un tel. Sare si adauga zahar. Folosind un mixer, bateți amestecul timp de 5 minute. La suprafață ar trebui să se formeze multe bule.
2. Turnați jumătate din apă clocotită și continuați să amestecați.
3. Treceți mixerul la minim și adăugați făină. Nu ar trebui să rămână nici măcar bulgări foarte mici în masă.
4. Se toarnă sifon în apa clocotită rămasă și se toarnă în aluat. Bate.
5. Comutați aparatul la maxim, turnați uleiul și bateți încă câteva minute. Se lasa deoparte un sfert de ora.
6. Nu este nevoie să ungeți tigaia pentru prăjit, deoarece grăsimea este deja conținută în aluat. Trebuie doar să-l încălzești bine.
7. Cu ajutorul unei călițe, scoateți aluat nu prea mult (pentru ca clătitele să fie subțiri) și turnați-l în tigaie. Înclinând activ în diferite direcții, distribuiți pe suprafață.
8. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.
9. Puneți produsele finite într-o stivă pe un vas, amintindu-vă să acoperiți cu un capac. Acest lucru va ajuta la reținerea căldurii și va preveni uscarea clătitelor.

Reteta de clatite cu apa cu lapte adaugat

Chiar și pe vremuri, această rețetă era folosită pentru a pregăti o delicatesă de sărbători.

Ia:

• lapte – 240 ml;
• ulei de floarea soarelui;
• unt - 60 g;
• apă – 240 ml;
• sare - 2 g;
• făină – 140 g;
• zahăr - 20 g;
• ouă – 1 buc.

Cum să gătești:

1. Sarați și îndulciți oul. Bateți cu un mixer.
2. Se toarnă lapte, apoi apă. Se adauga treptat faina amestecata cu bicarbonat de sodiu si se bate aluatul. Masa trebuie să fie omogenă, fără prezența de bulgări.
3. Încinge o tigaie cu ulei. Scoateți amestecul lichid cu o oală și turnați-l în centrul tigaii. Întindeți pe suprafață cu o mișcare înclinată. Porniți arzătorul la modul mediu.
4. Așteptați 45 de secunde și întoarceți-l. Gatiti aceeasi cantitate mai mult. Asezati clatita pe o farfurie. Acoperiți cu unt.

Cu adaos de chefir

Clatita iese delicioasa, delicata, subtire si moale.

Ingrediente:

• chefir – 240 ml;
• sifon - 2 g;
• ulei vegetal – 60 ml;
• ou – 2 buc.;
• apă clocotită - 240 ml;
• zahăr - 35 g;
• făină - 160 g;
• sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Scoateți toate componentele din frigider în avans și lăsați timp de o oră. In acest timp vor capata aceeasi temperatura, iar clatitele vor iesi moi, subtiri si fragede.
2. Bateți ouăle și îndulciți. Se toarnă chefir și sifon. Bateți cu un mixer.
3. Adaugati faina printr-o sita. Bate la viteza mare.
4. Se toarnă uleiul. Trebuie să fie inodor, altfel gustul produselor va fi stricat.
5. Se amestecă constant, se toarnă apă clocotită cu o mișcare ascuțită.
6. Folosește o perie de silicon pentru a acoperi fundul unei tigaii fierbinți. Se toarnă o porție din aluat și se prăjește clătita pe ambele părți.

Clatite pufoase cu apa minerala

Clatitele devin parfumate, pufoase si elastice. Acest lucru vă permite să înfășurați orice umplutură în ele.

Produse:

• ulei vegetal – 40 ml;
• ou – 1 buc.;
• apă minerală spumante – 240 ml;
• sare de mare - 1 g;
• făină - 150 g;
• zahăr - 20 g.

Ce să fac:

1. Se bat galbenusul separat cu o furculita. Folosind un mixer, bate albusurile pana la o spuma groasa. Combinați cele două mase și amestecați ușor.
2. Adăugați zahăr. Se amestecă. Se toarnă apă minerală. Masa va face spumă.
3. Se amestecă continuu, se adaugă făina, apoi se toarnă ulei. Se lasa deoparte un sfert de ora.
4. Încinge tigaia. Ungeți-l cu grăsime vegetală folosind o perie de silicon.
5. Scoateți amestecul lichid cu o lingură mare. Se toarnă în tigaie și se înclină rapid în diferite direcții pentru a distribui aluatul pe suprafață. Dacă amânați, clătitele vor deveni groase și mai puțin pufoase.
6. Nu este nevoie să prăjiți aceste clătite. Ar trebui să fie luminoase. Odată ce suprafața s-a întărit, răsturnați și gătiți încă o jumătate de minut.

Clatite cu drojdie pe apa

Clatitele subtiri vor incanta intreaga familie cu gustul lor. Pentru gătit ai nevoie doar de ingrediente simple și accesibile.

Veți avea nevoie de:

• făină – 420 g;
• sare - 2 g;
• apă clocotită - 40 ml;
• apă filtrată – 750 ml;
• ulei de floarea soarelui – 40 ml;
• drojdie – 6 g uscată;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - 140 g.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Amestecă oul cu o furculiță. Se încălzește puțin apa (până la 35°). Adăugați drojdia și amestecați până se dizolvă.
2. Îndulciți amestecul și adăugați sare. Se amestecă până când cristalele se dizolvă.
3. Se toarnă oul amestecat. Este mai bine să folosiți un produs rustic, atunci produsele de copt vor avea o culoare galbenă bogată.
4. Se toarnă făina într-o sită și se cerne direct în aluat. Bateți cu un blender la viteză medie. Consistența va fi destul de lichidă. Adăugați ulei și amestecați.
5. Se scoate într-un loc cald și se lasă timp de 2 ore. În acest timp, amestecați masa de două ori, stabilind-o. Aceasta este o condiție prealabilă pentru ca clătitele să fie delicioase.
6. Până la gătit, masa va crește de câteva ori. Se toarnă apă clocotită. Amesteca.
7. Ungeți suprafața unei tigaii fierbinți cu untură. Folosiți o căruță pentru a scoate aluat de drojdie si se toarna in tigaie, intinzand-o pe suprafata.
8. Se prăjește la foc mediu până se rumenește.

Clatite cu crema pe apa clocotita

O opțiune ideală pentru micul dejun sunt clătitele fragede, spongioase și moi, care sunt potrivite pentru umpluturi dulci și non-dulci.

Veți avea nevoie de:

• făină - 260 g;
• ou – 4 buc.;
• zahăr - 35 g;
• apă clocotită - 310 ml;
• sare - 4 g;
• ulei vegetal – 80 ml;
• lapte – 450 ml.

Cum să gătești:

1. Încălziți laptele. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Sarați și îndulciți ouăle. Se toarnă făina printr-o sită. Se toarnă laptele și se bate cu un mixer la viteză mică.
2. O tigaie pentru clătite este ideală pentru gătit, care trebuie preîncălzită în prealabil.
3. Separat se fierbe apa si se toarna imediat in aluat, se bate la viteza maxima. Apoi amestecați uleiul vegetal.
4. Cu ajutorul unei călițe, scoateți o porție mică și turnați într-o tigaie pusă la foc maxim. Partea inferioară a produsului se va întări imediat și se vor forma multe găuri la suprafață. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să adăugați mai multă apă clocotită.
5. Când fundul este bine rumenit, puteți întoarce clătitele pe cealaltă parte și o puteți prăji timp de cel mult 20 de secunde.

Cum să coaceți clătite de secară folosind apă

Mâncarea cu conținut scăzut de calorii îi va încânta pe toți adepții unei diete sănătoase și pe cei care își urmăresc silueta.

Produse:

• ulei de măsline - 20 ml;
• carbogazoase apă minerală– 260 ml;
• făină de secară – 125 g grosier;
• ou – 1 buc.;
• proteine ​​– 1 buc.;
• unt - 60 g;
• sare - 1 g.

Ce să fac:

1. Se încălzește apa la 60°. Se amestecă oul cu albușul și se bate bine cu un mixer.
2. Adăugați jumătate din cantitatea specificată de făină și amestecați până la omogenizare.
3. Se toarnă apă, apoi ulei și se stropește cu sare. Se amestecă constant, se adaugă făina rămasă. Când bulgări dispar, opriți dispozitivul și lăsați masa să se sature cu oxigen timp de un sfert de oră.
4. Încinge tigaia și unge-o cu o perie de silicon înmuiată în ulei de măsline.
5. Se toarnă o porțiune din aluat cu o căruță și se întinde pe suprafață, înclinând tava în diferite direcții.
6. Odată ce marginile sunt aurii, răsturnați și coaceți cealaltă parte timp de 20 de secunde.
7. Transferați pe o farfurie și ungeți cu unt.

Fulgi de ovăz

Ingrediente:

• sifon stins – 1 g;
• fulgi de ovaz - 280 g;
• sare - 2 g;
• apă – 670 ml;
• zahăr - 10 g;
• ouă – 2 buc.

Instructiuni de gatit:

1. Zahărul amestecat cu sare, se toarnă peste ouă și se bate. La suprafață ar trebui să se formeze o spumă ușoară.
2. Se toarnă laptele și se amestecă. Se toarnă făina într-o sită și se cerne în aluat. Pentru aerisire, adăugați sifon. Bate.
3. Masa finită va avea nevoie de 25 de minute pentru a se prepara și a se îmbogăți cu oxigen.
4. Este mai bine să folosiți o tigaie din fontă pentru gătit. Distribuie caldura uniform, astfel incat clatitele se gatesc bine.
5. Folosiți o oală pentru a scoate aluatul infuzat și turnați-l într-o tigaie fierbinte acoperită cu ulei. Se coace la foc maxim timp de 30 de secunde. Întoarce-te. Se prăjește până se rumenește.

Trucuri simple pentru a vă ajuta să gătiți clătite perfecte:

1. Când stivuiți clătite, ungeți suprafața fiecăreia cu unt. Acest lucru va îmbunătăți gustul și va menține moliciunea.
2. Aluatul, preparat cu apă clocotită, nu va permite clătitelor să se lipească de tigaie în timpul procesului de prăjire. Produsele se vor intoarce usor.
3. Pentru preparare, folosiți făină specială sau făină premium obișnuită.
4. Pentru a coace clătite subțiri, aluatul trebuie să fie lichid.
5. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de preferințele de gust.
6. Dacă prima clătită se dovedește a fi prea groasă, aluatul poate fi diluat cu o cantitate mică de apă. Dacă lichidul nu se fixează, adăugați mai multă făină.
7. Uleiul vegetal se adauga intotdeauna la sfarsitul baterii.
8. Făina se cerne mereu. Acest lucru vă permite să îndepărtați eventualele resturi și să saturați produsul cu oxigen, ceea ce are un efect pozitiv asupra calității clipirilor.
9. Clatitele neindulcite vor ajuta la diversificarea dietei. Puteți adăuga în aluat ceapă prăjită, morcovi, cârnați tăiați subțiri, brânză rasă etc.

Scorțișoara și vanilia adăugate în compoziție vor face tratarea mai aromată și mai gustoasă. De asemenea, puteți adăuga fulgi de cocos, coaja de citrice sau cacao.

Puteți servi clătite dulci calde cu lapte condensat fiert, gem de casă, miere, brânză de vaci și alte umpluturi.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!