În articol veți găsi mai multe rețete pentru populara salată Cole Slow.

Această salată este extrem de populară în Occident și nici o singură cină, atât de familie, cât și dietetică, nu este completă fără ea. Bucătăria SUA este destul de diversă, contrastantă și gustoasă și, prin urmare, Cole Slow are un loc în ea. Se serveste cu succes cu preparate din carne si peste, cartofi, paste, cereale, burgeri, carnati, pui si tocanite.

INTERESANT: traducerea literală a salatei sună ca „varză mărunțită”. Pentru a pregăti salata, puteți folosi orice varză, precum și combinați mai multe tipuri împreună, completând cu alte legume și produse. Punctul culminant al salatei este sosul ei sub forma de sos de maioneza.

Salata are multe variații în preparare, pentru că fiecare gospodină are cu siguranță propria rețetă personală de Cole Slaw. Pentru a spori gustul salatei, aceasta poate fi suplimentată cu semințe de susan și condimente „luminoase”, după gust. Cole Slow poate fi condimentat cu hrean, ghimbir, usturoi și ceapă. Dacă vrei să gătești preparat dietetic, maioneza sau smantana in sos trebuie inlocuite cu otet si ulei.

Soiuri de Cole Slaw și de ce se numește salata așa?

Salată de varză americană: rețetă clasică

Există o rețetă originală pentru preparat, clasicul Cole Slow, care constă din ingrediente simple și accesibile. Salata este foarte bună pentru sănătate, are un efect benefic asupra sistemului digestiv și completează rezerva de vitamine a unei persoane.

Ce trebuie sa ai:

• Varză - 0,5 capete mici de varză (puteți folosi orice aveți: tânăr, verde, Beijing, albastru, alb). Dacă folosiți varză „veche”, este indicat să o pisați cu mâinile după mărunțire, astfel încât să fie suculentă.
• Telina (partea verde) – mai multe tulpini (dacă nu găsiți partea verde a fructului, puteți folosi rădăcină, aveți nevoie de foarte puțin din ea, este răzuită pe răzătoarea grosieră).
• Măr (acru, verde) – 1 bucată orice varietate non-dulce
• Ceapă - 1 ceapa albastra (inlocuiti cu orice alt soi daca doriti).
• Verzi - oricare la discreția ta

IMPORTANT: Toate legumele sunt tocate mărunt. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un feliător sau un tocător. Dacă aceste dispozitive nu sunt disponibile, este foarte posibil să faceți acest lucru manual.

Prepararea sosului de dressing:

• Smântână(alegeți singur conținutul de grăsime) – 3-4 linguri.
• Maioneză(alegeți propriul conținut de grăsime) – 3,4 linguri.
• Oţet(fructe) – 0,5-1 linguriță.
• Sare, orice condimente și zahăr

IMPORTANT: Sosul constă în principal din smântână și maioneză, pe care este indicat să le amestecați uniform și să le asezonați cu diferite condimente după preferințe.

Salată de slaw Cole: rețetă de la Jamie Oliver

Nu este de mirare că fiecare bucătar de renume mondial are propria sa rețetă neobișnuită și unică pentru populara salată de varză. Jamie Oliver este un cunoscut adept al delicioaselor și alimentatie sanatoasa, a publicat numeroase cărți de bucate cu rețete și are o emisiune personală de gătit.

Ce va trebui să aveți:

• Orice varză - aproximativ 700 g (alegeți varză albă tânără sau varză de Peking).
• Morcov - 1 mare (poate fi 2 mici)
• ceapa albastra sau alba - 1 bucată (mediu, mare)

IMPORTANT: Morcovii trebuie răzuiți în așchii mari, varza trebuie tocată mărunt pe mașină de tocat și ceapa, tăiată în inele mici și subțiri, trebuie adăugată la ea. Unicitatea acestei rețete este în dressing-ul special.

Ce este necesar pentru realimentare:

• Smântână 20% - 2,5 linguri. (poate fi mai gras sau invers)
• maioneza 30-50%- 2,5 linguri. (puteți alege singur conținutul de grăsime).
• Iaurt natural– 1 lingura. (dacă nu, îl puteți înlocui cu aceeași cantitate de chefir plin de grăsime).
• Muştar– 0,5-1 linguriță. (orice picătură: „rus” sau „american”).
• Otet de mere– 0,5-1 linguriță. (poate fi inlocuit cu vin)
• Sare și câteva vârfuri de zahăr(dacă doriți, puteți adăuga și câteva vârfuri de piper).

De la Jamie Oliver

Salată de slaw de cole: rețetă de la Ivlev Konstantin

Această rețetă și un analog al faimosului fel de mâncare „Cole slaw” este adesea numit „salata pentru cină” de la Konstantin Ivlev.

Ce este necesar pentru asta:

• Varză albă– 1 cap (cu o greutate de cel mult 1 kg).
• varză chinezească– 1 cap mic de varză (aproximativ 0,5 kg).
• Morcov– 1-2 buc. (de preferință tânăr, dulce)
• Buchet de ceapă verde– mic (partea verde și albă).

IMPORTANT: Se toaca varza foarte marunt si se rade grosier morcovii. Amesteca totul bine si foloseste-ti mainile pentru a elibera sucul din varza. Ceapa se toaca marunt si se adauga in salatiera. După aceasta, pregătește dressing-ul cu care amesteci toate ingredientele.

Alimentare cu combustibil:

• Iaurt natural (sau de casă) – 2/3-1 pahar (poate fi înlocuit cu chefir plin de grăsime).
• boabe de muștar - 1-2 linguri. (poate fi inlocuit cu unul obisnuit)
• Suc proaspăt de lămâie - câteva lingurițe
• sare - conform preferintelor tale
• zahăr - câteva ciupituri
• piper macinat - câteva ciupituri

IMPORTANT: Sosul se face separat si apoi in formă terminată se foloseste la imbracarea salatei.

De la Ivlev Konstantin

Salata de slaw Cole: reteta de varza alba

Cea mai populară varietate de varză care poate fi găsită în CSI este varza albă. Capetele tinere de varză sunt foarte suculente și dulci, iar cele „vechi” trebuie doar să fie scuturate puțin cu mâinile, astfel încât să „elibereze sucul”.

Ce trebuie sa ai:

• Cap de varza alba - 0,5 sau cap mic
• bec albastru - 1 cap (mediu sau mare)
• Usturoi - 1-2 cuișoare (pentru picant și aromă)
• Daikon sau ridiche - 400-500 g (orice tip, nu picant)
• Verdeață și ceapă verde - coc mic

IMPORTANT: Particularitatea salatei este ingredientele tocate fin si maruntite. Acestea trebuie turnate într-un bol de salată și abia apoi turnate peste sosul preparat și amestecate uniform.

Sos pentru dressing:

• Smântână– 2-3 linguri. (grasimi, aproximativ 25%)
• Maioneza grasa– 2-3 linguri. (grasimi, nu mai putin de 50%)
• vin sau otet de mere – 1-1,5 linguri. (poate fi inlocuit cu suc de lamaie).
• Amestecul de ardei– câteva ciupituri
• Sos de soia– 1-2 linguri. (orice)

Salata de slaw Cole: reteta de varza rosie

Ce va trebui să aveți:

• Un cap mic (mic) de varză - 1 cap
• bec albastru - 1 ceapă mare
• ceapa verde - coc mic
• Morcov - 1 mare (sau 2 mici)
• ardei gras- 1 mare ( culoare strălucitoare, de exemplu, roșu)
• susan alb- câteva ciupituri

IMPORTANT: Varza si ceapa trebuie tocate foarte marunt, amestecate cu tocate marunt ceapa verde si morcovi rasi grosier.

Sos pentru dressing:

• Maioneza sau smantana– 3 linguri. (grăsime)
• Iaurt sau chefir - 2 linguri. (grăsime)
• Muștar de Dijon (bob) 1,5 linguri.
• Usturoi - 1 cuișoare mare

Salata de slaw Cole: reteta de varza chinezeasca cu pui

Puiul va adăuga nu numai sațietate salatei, ci și gust. Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină ușoară pentru întreaga familie, precum și pentru cei care își urmăresc silueta.

Ce trebuie sa ai:

• Cap de varză chinezească - 1 cap mediu
• file de pui - 1-2 sani (in functie de marimea sanilor).
• Morcov - 1 mare (sau 2 medii)
• ceapa alba - 1 cap mic (sau oricare altul dulce).
• Verdeață sau ceapă verde - coc mic
• susan - mână mică

Ce ai nevoie pentru sosul de dressing:

• Iaurt natural plin de grăsimi - câteva linguri.
• otet - 1-1,5 linguri. (vin sau mere)
• Usturoi - 1 cuișoare (mic, pentru picant)
• Ulei de masline - 2 linguri. (poate fi inlocuit cu orice altceva).

Cum se face:

• Tăiați cu un cuțit sau o felie varză chinezească, o poți strânge cu mâinile dacă varza nu este suculentă.
• Morcovii cruzi trebuie răzuiți grosier și adăugați în varză.
• Stoarceți usturoiul și tăiați verdeața (sau ceapa).
• Ceapa dulce trebuie tăiată în jumătate de inele și sferturi de inele foarte subțiri.
• Se amestecă totul bine, se condimentează cu sos, se presară cu semințe de susan.
• Fileul de pui se prajeste sau se coace si, dupa fierbere, se taie in felii subtiri, care se adauga apoi in salata.

Cole Slaw cu pui

Salata de slaw Cole: reteta cu branza Dor Blue

Brânza aromată Dor-Blue va ajuta la îmbunătățirea salatei și îi va adăuga o notă de picantă.

Ce trebuie sa ai:

• Varză - 700-800 g (orice varietate și tip)
• Morcov - 1 bucată (mediu, mare)
• Usturoi - 1 cuișoare mic
• susan - pumn de seminte
• Brânză "Dor-blue" - 100 gr. (poate fi înlocuit cu orice altă brânză).

Sos pentru dressing:

• Smântână - 2-3 linguri. l. smantana grasa (poate fi inlocuita cu maioneza).
• mustar – 0,5-1 linguriță. (nu cel mai tare)
• ceapa albastra sau alba - 0,5 capete

IMPORTANT: Legumele se toaca marunt si se asezoneaza cu sosul preparat, orice condimente trebuie adaugate dupa gust, iar apoi branza maruntita (rasa) pe salata.

Opțiune cu brânză adăugată (Dor-blue, ca opțiune)

Salata de slaw de cole: reteta cu ceapa si ghimbir

Ghimbirul va adăuga salatei un picant picant și o aromă neobișnuită.

Va trebui să aveți:

• Varză albă sau varză de Beijing - 800 g (puteți folosi orice tip de varză).
• Ceapa (soi de ceapa) - 1 cap mare
• Verzi (oricare) - Puțin
• Ghimbir - puțină rădăcină, nu mai mult de 1-2 cm (răzătoare fin).
• Morcov - 1-2 fructe (mari, medii)
• susan (oricare) - parast.l.

IMPORTANT: Toate legumele sunt rase fin si tocate, amestecate bine, asezonate cu sos.

Sos pentru dressing:

• Smântână - 2-4 linguri. (în funcție de conținutul de grăsime)
• otet de mere - 1-2 linguri. (poate fi inlocuit cu vin)
• mustar cu boabe - 2 linguri. (nu picant, Dijon)
• Sare și condimente (orice îți place)

Puteți face salată de varză din orice varză cu ghimbir și ceapă.

Salata de slaw de cole: reteta cu porumb

Porumbul este un ingredient bun care poate diversifica gustul unei salate clasice și îi poate adăuga dulceață.

Ce trebuie să pregătiți:

• Varză tânără (varză albă) – 1 cap (mic).
• Morcov - 1 mare (poate fi înlocuit cu câteva mici).
• Porumb (conserve) - 1 borcan (standard)
• Verdeață și ceapă verde - coc mic

IMPORTANT: Legumele se toaca marunt si se pun intr-un bol de salata, se zdrobesc putin cu mainile pentru suculenta. Turnați porumb fără marinadă dintr-un borcan într-un castron de salată și turnați sosul, amestecând bine salata.

Sos de umplutură:

• Iaurt natural sau de casă - 2/3-1 cană (grăsime).
• mustar cu boabe - 2-3 linguri. (dupa gusturile tale)
• suc de lamaie - câteva lingurițe
• zahăr - câteva ciupituri
• sare - câteva ciupituri
• piper - câteva ciupituri

Salata de slaw Cole: reteta cu sos de telina si mustar

Ce trebuie sa ai:

• varza alba - 400-500 gr. (tânăr sau bătrân).
• Varză albastră - 200-250 gr.
• varză chinezească - 300-350 g (suculent sau tânăr)
• Ceapă - 1 cap mare
• Țelină - mai multe păstăi de parte verde
• rădăcină de țelină - 50-70 gr. (razuit grosier)
• susan - câteva linguri.

IMPORTANT: Toate ingredientele rase și tocate trebuie turnate într-un castron de salată și stoarse cu mâna. După care trebuie asezonate cu sos și stropite cu semințe de susan.

Sos pentru dressing:

• Smântână - câteva linguri. smantana grasa (25-30%)
• mustar – 1 lingurita picant
• mustar cu boabe - 1-2 lingurite.
• Un catel de usturoi si condimente dupa gust

Cum se face o salată fără maioneză, dressing delicat: rețetă

Pansament dietetic:

• iaurt de casă - 2-3 linguri.
• Ulei de masline - 1-3 linguri. (poate fi înlocuit cu oricare altul).
• Usturoi - 1 cuișoare mic
• susan - 1 lingura. semințe
• Sare si condimente
• otet de mere - 1-2 linguri. (poate fi vin)
• Verdeata tocata

Conținut caloric al salatei de varză la 100 de grame

Valoare nutritiva:

• proteine ​​-'43
• Grasimi - 0,7 g.
• Carbohidrați - 8 ani
• Conținutul de calorii - 43 kcal. (100 g).

Video: „Rețeta Cole Slow”

Salata Cole Slaw este foarte populară în multe familii din America și Europa și toate gospodinele adoră să experimenteze și, prin urmare, au fost deja inventate destul de multe rețete și diverse trucuri pentru a face felul de mâncare și mai gustos.

Ingredientul cheie al retetei este varza, care este extrem de sanatoasa si necesara organismului nostru. Mai mult, rețeta presupune folosirea a două tipuri de varză simultan - roșie și albă. Pansamentul folosit este blând, picant și ușor sos de smântână. In plus, salatele de varza pot fi preparate pe tot parcursul anului procesul de preparare este foarte simplu - toaca varza si alte ingrediente, amesteca totul bine si asezoneaza sos deliciosși un preparat sănătos delicios este gata.

Cole ușoară și populară

Salata de slaw de Cole a fost preparată încă din vremea vechilor romani. Rețeta s-a păstrat și nu și-a pierdut din popularitate până în ziua de azi deoarece este foarte economică, sănătoasă, bogată în diverse variante, arată frumos și strălucitor și creează o stare de spirit de primăvară. Mulți oameni fac adesea salate din varză și morcovi și poate nici măcar să nu realizeze că pregătesc ceva asemănător cu Cole Slow. Tot secretul fel de mâncare delicioasă așa cum se întâmplă adesea, constă în alimentarea cu combustibil - aici puteți experimenta după pofta inimii și vă puteți îndepărta de opțiunile tradiționale. Felul de mâncare este potrivit pentru fiecare zi; timpul de gătit nu va dura gazdei mai mult de 20 de minute. Pentru 7-9 porții de preparare tradițională Cole Slow veți avea nevoie de:

• Un cap mic de varză tânără și varză roșie;
• 2 morcovi;
• Conserve de porumb;
• Un buchet de patrunjel sau telina dupa preferintele tale de gust;
• 2 lingurite Sahara;
• 1 lingura sare;
• muștar de Dijon - 2 linguri. l.;
• 1 praf de ienibahar macinat;
• 3 linguri. l. suc de lamaie;
• 200 g iaurt natural.

Să începem să ne pregătim rețeta:

1. Mai întâi vom face sosul astfel încât să aibă timp să se infuzeze în timp ce tăiem ingredientele pentru salată - amestecăm iaurtul, zeama de lămâie, muștarul de Dijon și piperul, adăugam zahăr puțin câte puțin (nu este nevoie să punem sare, deoarece vom adăuga sare la salată), acum dressingul ar trebui să se infuzeze;
2. Intre timp, toaca varza rosie foarte subtire (o poti da pe razatoarea speciala de varza), sare usor si framanta bine cu mainile pentru a se moale;
3. Rupeți varza cu mâinile sau tăiați țelina sau pătrunjelul;
4. Tocăm și varza albă mărunt, adăugăm puțină sare și o frământăm bine cu mâinile (sfat: ar trebui să adăugați varză piure la toate salatele de varză, asta va face gustul mult mai fraged și mai gustos);
5. Morcovii se dau pe răzătoare fină;
6. Tot lichidul trebuie scurs din porumb conservat;
7. Acum pur și simplu amestecăm toate ingredientele într-un bol de salată adânc convenabil și condimentăm cu un sos cremos delicat.

Servirea salatei de Cole Slaw este cea mai eficientă pe farfurii porționate, pe care se așează o frunză mare și frumoasă de varză roșie, iar deasupra salatei puteți decora și deasupra cu ierburi la discreție;

O versiune interesantă a gătitului de la bucătar

Rețeta originală de salată Cole Soul cu un sos interesant din maioneză de casă merită cu siguranță încercată, atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru a surprinde oaspeții cu un preparat gustos și ușor. Rețeta este diferită de cea anterioară, nu există o combinație tradițională a două tipuri de varză, dar totuși salata se dovedește a fi foarte interesantă și neobișnuită, deși este preparată din cele mai simple ingrediente. Să pregătim următoarele componente:

• 1 cap mic de varză tânără;
• 2 mere verzi;
• O jumătate de lămâie;
• 3 morcovi;
• 5 cepe verzi;
• Pătrunjel - după gust;
• 1 pahar de maioneză de casă (ne vom uita și cum să o pregătiți corect și ușor și de ce produse veți avea nevoie);
• 50 ml suc de mere;
• 2 linguri. l. miere;
• 2 linguri. l. mac

Mai întâi trebuie să pregătiți dressingul. Maioneza de casă poate fi preparată rapid din următoarele produse:

• 1 crud ou de gaina(nu este recomandat să folosiți ouă cumpărate din magazin din cauza prezenței frecvente a bacteriilor periculoase în ele, cum ar fi salmonella; trebuie să găsiți ouă de casă pe piață);
• muștar pudră - 1 linguriță;
• Rafinat ulei vegetal– 150 ml;
• 50 ml ulei de măsline;
• 1 lămâie (vom avea nevoie de suc de la ea);
• ardei Cayenne - 1 g;
• Sare - 1 linguriță incompletă;
• Zahar – 2 linguri incomplete.

In vasul in care vom bate maioneza se adauga ou crud, se adauga mustar, piper, sare, ulei de masline, zahar. Bateți bine toate acestea cu un blender sau un tel. După ce produsele sunt bine amestecate, turnați treptat ulei de floarea soarelui (jumătate) și nu opriți amestecarea. Apoi, cand sosul incepe sa se ingroase in timp ce bate, adauga zeama de lamaie, continua sa lucrezi cu blenderul si adauga treptat a doua jumatate de ulei. Este important să turnați uleiul foarte ușor, altfel maioneza se poate separa. Cel mai bine este să amestecați sosul într-un blender la viteză mare.

Rețeta clasică de maioneză folosește doar gălbenușurile, dar poți folosi și oul întreg. Pentru a prepara maioneza buna, trebuie ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. În loc de suc de lamaie se pot adauga 3 linguri de otet. Maioneza de casă nu durează mult, dar cu cât ingredientele sunt mai proaspete, cu atât poate dura mai mult.

Acum că maioneza pentru dressing este gata, să revenim la pregătirea salatei în sine. Acum pregătim un dressing complet:

• Puneți maioneza de casă rezultată într-un castron;
• Adăugați suc de mere;
• Acum adăugați miere și semințe de mac;
• Amesteca totul bine cu un tel.

În timp ce sosul se infuzează, într-un alt bol se amestecă varza mărunțită mărunt și piure cu merele tăiate subțiri, se adaugă morcovii rasi pe răzătoarea grosieră. Amestecă totul, iar acum nu mai rămâne decât să asezonezi salata cu minunatul nostru dressing. Verdețurile trebuie adăugate în salată imediat înainte de a fi servită salata.

Subtilități ale preparării salatei

Indiferent de rețeta de salată Cole Soul pe care o alegeți, dacă include mere și varză, atunci procentul acestora ar trebui să fie de la 70% varză la 30% mere verzi. Pentru a-ți surprinde papilele gustative, poți adăuga conserva de ananas tăiat cubulețe, stafide și chiar struguri tăiați în jumătate. Va fi un fel de mâncare foarte elegant, ușor și proaspăt în oricare dintre aceste opțiuni.

Este necesar să se evite întunecarea merelor, altfel salata nu va fi la fel de gustoasă și frumoasă. Acest lucru este ușor de făcut - stropiți-le cu suc de lămâie și se vor păstra perfect în timp ce tocați și amestecați celelalte ingrediente pentru salată. Salata este foarte gustoasă atunci când se află la frigider, dar trebuie să țineți cont de faptul că legumele vor elibera suc, așa că nu trebuie să adăugați mult dressing deodată. Trebuie adaugate verdeturi inainte de a manca salata pentru a nu-si pierde din prospetime.

Cultura americană a absorbit multe realizări utile ale altor popoare. Acest fapt este valabil și pentru gătit, deoarece celebra salată de varză, care este servită în America cu aproape toți hamburgerii, fripturile și alte preparate americane, a apărut inițial în Olanda. Deși, dacă sapi mai adânc, a fost folosit și în Roma antică, dar există și alte versiuni despre originea acestui fel de mâncare.

Istoria apariției

În general, nu este dificil să amesteci morcovi și varză- aceste legume sunt printre cele mai comune și sunt o garnitură excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare. Prin urmare, este greu de spus ce țară sau cultură culinară poate pretinde primatul în cine a inventat salata de varză, rețeta clasică pentru care acum este folosită în toată lumea. Cele mai comune opțiuni sunt următoarele:

• inventat în Roma Antică - versiunea are dreptul de a exista, deoarece unele dintre primele cărți de bucate au apărut de acolo, iar civilizația romană a fost în mare parte predispusă la hedonism și, în consecință, și-a adus contribuția la gătit;
• inventat în Olanda - există informații despre mențiunea rețetei în 1794, în plus, cuvântul însuși coleslaw sugerează limba Olandei, deoarece cola în traducere este varză, iar sl este salată, numele englezesc coleslaw este doar un transcrierea acestui termen într-o altă limbă;
• inventat în Hawaii - o versiune îndoielnică, deoarece înainte de aceasta rețeta se răspândea în mod activ în toată Europa și, cel mai probabil, americanii au fost cei care au adus-o în arhipelag și abia atunci mâncarea și-a dobândit propria interpretare, în special, a fost mulțumită. în Hawaii că au început să adauge ananas, care sunt acolo o cantitate uriașă, și ori de câte ori este posibil, hawaienii adaugă ananas peste tot, amintiți-vă doar de faimoasa pizza.

Într-un fel sau altul, acum felul de mâncare se găsește în mod regulat pe mesele din întreaga lume. Este folosit pe scară largă în fast-food-urile, în special la KFC, cunoscut și sub numele de Rostix, unde se servește varză cu morcovi și sos pe lângă numeroasele preparate cu pui.

Beneficiile preparatului

Este foarte important să cunoașteți rețeta de salată de varză - amestecul de varză vă permite să faceți o garnitură simplă și originală pentru aproape fiecare fel de mâncare. Beneficiile studierii acestui fel de mâncare includ:

• dietetic si in acelasi timp original - sosul adauga gust, legumele nu sunt procesate si isi pastreaza proprietatile benefice;
• multe variante - există o rețetă de bază, pe care este posibil să înșiri un număr mare de ingrediente diferite atât în ​​bază, cât și în sos;
• economice - componentele sunt disponibile pe tot parcursul anului, au un preț rezonabil, dar salata în sine nu pare prietenoasă cu bugetul și poate satisface orice masă.

De fapt, trebuie doar să înțelegeți ce combinație de arome este principala aici. Pentru salată, prospețimea este principala caracteristică, deoarece cel mai adesea este o garnitură pentru mai grele preparate din carne. Prin urmare, ar trebui să alegeți ingrediente cu gust ușor, proaspăt, acru sau neutru și să nu supraîncărcați sosul.

Varietate de rețete de salată de varză

Aproape fiecare bucătar oferă propria lui versiune. În continuare, vom analiza opțiunile tradiționale consacrate și rețetele originale, inclusiv cele de la bucătari celebri, și să începem cu salata de varză de la Jamie Oliver, un bucătar din Anglia.

Jamie Oliver este un bucătar celebru și gazdă TV al propriei sale emisiuni de gătit din Anglia. Jamie este un promotor imagine sănătoasă viață și a scris un număr mare de cărți despre gătit. Fără îndoială, orice bucătar mai mult sau mai puțin popular are în sortiment o rețetă pentru o salată delicioasă de varză, iar Jamie nu face excepție, oferindu-se să gătească „Cole Slaw” după rețeta personală.

Pentru a pregăti Cole Soul al lui Oliver, veți avea nevoie:

• aproximativ 700 de grame de varză;
• morcovi - 1-2 bucăți;
• 1 ceapă mare sau medie.

Pentru a pregăti salata, trebuie mai întâi să tăiați mărunt varza, să radați morcovii cu așchii mari, apoi să tăiați ceapa în inele mici și să adăugați la ingredientele anterioare. În continuare trebuie să faci un pansament unic.

De ce veți avea nevoie pentru a crea un dressing special pentru această salată:

• aproximativ 2-2,5 linguri de smântână;
• 1 lingura de iaurt sau chefir;
• ai nevoie de 2,5 linguri de maioneză;
• 1 lingurita de mustar, precum si 1 lingura de otet de mere sau de vin;
• Adăugați sare și zahăr în funcție de preferințele de gust.

Aceste ingrediente ar trebui să fie bine amestecate și asezonate cu vasul, care va trebui lăsat la macerat pentru un timp. Pentru a reduce caloriile (Jamie însuși vorbește adesea despre asta), ar trebui să utilizați ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurt și chefir.

Dacă vorbim de salate ușoare, atunci ar trebui să menționăm și o altă creație a acestui autor - salad nicoise - rețetă de la Jamie Oliver, minunata combinatie produse sanatoase si arome bogate.

Să descriem pe scurt rețeta:

• gătiți un cartof mare și un ou într-o cratiță;
• faceți friptură de ton sau pur și simplu tăiați conservele de ton în bucăți;
• tăiați roșia cherry și oul fiert cu cartofi în bucăți mari;
• se amestecă (într-un borcan cu capac) o lingură de muștar și suc de lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, piper, sare, puțină miere și oțet balsamic, se agită câteva minute;
• amestecați ingredientele cu sosul.

Această rețetă ușoară poate fi folosită și ca garnitură (dacă iei niște ton) sau ca fel principal, într-un fel sau altul, este foarte sănătoasă și gustoasă.

Americanul original Cole Slow

Cel mai adesea, acest fel de mâncare este inclus în meniul diferitelor familii americane., și poate fi folosit și în așa-numitele restaurante și fast-food. De fapt, felul de mâncare este destul de internațional și poate completa aproape orice tradiție culinară.

Această salată clasică include:

• jumatate de varza medie (orice varza iti place, dar de preferat varza chinezeasca sau proaspata);
• tulpini verzi de telina;
• un măr verde, puteți lua orice soi acru, de exemplu, „Antonovka”;
• ceapa albastra, in loc de ceapa albastra poti lua o alta ceapa, de exemplu, batuk;
• un buchet mic de ierburi proaspete.

Tocați legumele cu un cuțit sau pur și simplu folosiți un tocator fin de salată. Calitatea tăieturii vă va oferi o notă de gust proaspăt în această salată.

Sfaturi pentru gatit:

• daca iei varza alba, ai grija sa o clati bine cu mainile dupa taiere, stropind-o cu putin praf de sare, atunci va da zeama si va fi foarte suculenta in salata;
• Puteți lua rădăcină de țelină dacă nu găsiți partea verde, dar atunci aveți nevoie de o cantitate foarte mică din ea, o dați pe răzătoare medie.

Și acum cel mai important ingredient! Acesta este sosul pentru sos de salată:

• 4 masa. minciună maioneză cu orice % conținut de grăsime;
• tabelul 3−4. minciună smântână cu orice % conținut de grăsime;
• 1 masă. minciună otet de mere sau struguri.

Adăugați sare după gust. Puteți adăuga puțin zahăr și condimente. Acest sos constă în cea mai mare parte din maioneză și smântână pentru a face masa omogenă, trebuie să o amestecați bine, să o bateți puțin cu o furculiță, astfel încât toate ingredientele să fie uniform combinate. Condimentele vor da salatei un gust neobișnuit.

Rețetă de la Gordon Ramsay

După ce am vorbit despre versiunea lui Jamie Oliver, este destul de logic să ne amintim de un alt bucătar celebru - Gordon Ramsay. El sugerează să facă o versiune cu sosul original.

Ingrediente:

• țelină;
• morcov;
• varză.

Pentru sos:

• 2 linguri ulei de masline;
• lingura de ulei de susan;
• o lingură de muștar;
• un praf bun de mac;
• suc de o jumătate de lămâie;
• buchet mic de patrunjel.

Această versiune folosește rădăcină de țelină, deși este posibil să se folosească verdeață. Orice varză originală poate fi folosită, varianta americană a salatei permite diverse modificări.

Într-un fel sau altul, baza trebuie tocată mărunt, iar ingredientele pentru sos trebuie amestecate bine, nu rămâne decât să amesteci unul cu celălalt și să-l lași să se infuzeze.

Gătit cu măr și ananas

Rețeta clasică folosește întotdeauna suc de lămâie sau oțet – aceste ingrediente adaugă aciditate și, de asemenea, ajută la digerarea cărnii consistente sau a altui fel principal cu care se servește salata. Ingredientele suplimentare sunt adesea folosite pentru a face rețeta mai răcoritoare.

Pentru baza:

• varză;
• ananas;
• măr;
• morcov;
• pătrunjel;

Proporțiile în raport cu varza sunt luate a fi aproximativ ¼, adică, de exemplu, dacă într-un vas sunt 100 de grame de varză, atunci adăugați 25 de grame. ananas, mere și alte ingrediente. Luați doar foarte puțină ceapă - pentru a face un accent minim de aromă.

Pentru sos:

• maioneză;
• oțet de vin;
• pudră de muștar;
• zahăr.

Maioneza este baza, se adauga de cinci ori mai putin otet de vin si se adauga un praf mic de mustar si zahar.

Salata cu sos original

În concluzie, să ne uităm la salata cu sosul original pentru a ne face o idee despre varietatea de variante ale acestei rețete. Există într-adevăr un spațiu imens de activitate aici și, cu imaginație, există întotdeauna posibilitatea de a veni cu ceva sănătos și gustos.

Baza este realizată destul de standard:

• varză albă
• varză roșie;
• morcov;
• țelină;
• măr;

Aceste ingrediente se toaca marunt si se amesteca, pe baza a doua sortimente de varza, putin mai putin din ingredientele ramase si foarte putina ceapa.

Este vorba despre sos, care este făcut din:

• nuci;
• hrean;
• suc de lamaie;
• stafide;
• sare și zahăr;
• usturoi;
• ulei de măsline.

Se zdrobesc nucile si stafidele, se rade usturoiul si se adauga ingredientele ramase. Veți avea nevoie de câteva linguri de ulei și suc de lămâie și foarte puțin din restul, doar pentru gust.

Este convenabil să bateți sosul într-un blender, este foarte posibil să adăugați diferite condimente, de exemplu, curry sau khmeli-suneli. După aceasta, veți obține un amestec aerisit, care se toarnă deasupra salatei.

După cum puteți vedea, există un număr mare de variante de salată de varză și, cel mai important, această garnitură este sănătoasă și dietetică. Există întotdeauna o alegere interesanta reteta sau chiar să vină cu propria ta versiune. Acesta este ceea ce face gătitul interesant.

Atentie, doar AZI!

Iubesc salata Cole Slaw de foarte, foarte mult timp, dar, de regulă, o cumpăr mai des de la un fast-food binecunoscut. In ceea ce priveste ingredientele - totul este simplu, cel mai important este in salata Cole Slow- sos. A îmbrăca o astfel de salată cu maioneză sau ulei nu este deloc la fel, dar este interesant sosul delicat și bogat. Pregătesc salate de genul acesta de mult timp, dar reteta originala Nu am găsit încă sosul. Și apoi am dat peste o rețetă de sos de varză Lena Lawson, am decis să încerc. Sosul este foarte plăcut, sincer să fiu, și foarte asemănător cu sosul tău preferat de fast-food. Acum condimentez nu numai salata asta cu ea. Încearcă și tu!

Ingrediente

Pentru a pregăti salata Cole Slow veți avea nevoie de (2 porții):

400 g varză albă;

1 morcov mare.

Pentru realimentare:

50 g zahăr;

2 linguri. l. maioneză;

2 linguri. l. lapte;

2 linguri. l. chefir;

1 lingura. l. suc de lamaie;

1 lingura oţet;

½ linguriță. sare;

un amestec de ardei (roz, alb, negru, verde) - un praf.

Etape de gătit

Razi morcovii (eu am folosit o razatoarea coreeana). Se amestecă varza cu morcovii.

Pregătiți sos de salată Cole Slow. Acesta este cel mai important lucru din această salată. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele pentru dressing (zahăr, maioneză, lapte, chefir, suc de lămâie, oțet, sare și un amestec de ardei) într-un castron separat cu un tel.

Agitați salata Cole Slow într-un castron și împărțiți-o în boluri de servire.

Poftă bună! Mănâncă cu plăcere!

Salata de varza este numele clasicei salate de varza, familiara tuturor inca din copilarie. Varza tocata marunt cu morcovi (sau chiar fara ei) imbracata cu unt, sos vinaigrette sau maioneza. Olanda este considerată patria sa natală, dar este răspândită aproape în întreaga lume.

În Germania, de exemplu, această salată se prepară din varză murată, în Italia se adaugă șuncă prăjită, iar în Rusia și Ucraina salata este adesea pregătită din varză cu adaos de mere și merișoare.

Astăzi vom pregăti o variantă englezească a acestei salate de la Jamie Oliver cu mere, ceapă și maioneză ca dressing.

Tăiați varza în felii lungi și subțiri. Pentru aceasta jumătate de varză tăiați în jumătate, tăiați tulpina și apoi tăiați din nou fiecare bucată în jumătate pentru a face 4 bucăți.

Scoateți aproximativ jumătate din interiorul frunzelor și lăsați deoparte.

Îndoiți-le pe cele rămase și tăiați-le într-un unghi ușor în fâșii subțiri.

Dacă ai un tocător sau un cuțit de mandolină, e grozav, folosește-l.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri (aproximativ 1/2 cm).

fâșii subțiri (julienne).

Tăiați mărul în felii. Pentru a face acest lucru, tăiați-l partea de jos, pentru a oferi o stabilitate suplimentară, tăiați felii subțiri, iar feliile în fâșii.

Aruncați semințele și ignorați micile incluziuni ale miezului de măr.

Acum combinați toate ingredientele tocate într-un castron mare și amestecați.

Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie și se amestecă din nou. Astfel, în salată va apărea o acrișoare plăcută, iar merele nu se vor închide la culoare. Încearcă. Dacă nu este suficient acid, stoarceți încă 1/4-1/2 parte de lămâie.
Când sunteți gata de servit, adăugați 2 linguri în salată. linguri de maioneză, sare, piper și amestecați din nou. Dacă nu este suficientă maioneză (salata va fi puțin uscată la aspect), adăugați mai multă.

Poți servi și salata dezbrăcată, iar lângă ea maioneza se așează pentru ca oaspeții înșiși să o adauge în porția lor în cantitatea potrivită. O altă opțiune de dressing ar putea fi uleiul sau vinaigreta ta preferată. Dacă utilizați sosuri pe bază de oțet (vinaigretă), poate fi necesar să evitați utilizarea sucului de lămâie în salată pentru a preveni ca salata să devină prea acrișă.