Cum să faci cel mai delicios muștar

În primul rând, verificați cum să pregătiți muștarul din pulbere uscată. Mai jos sunt rețete de muștar din alte produse.

Primesc întrebarea cum să faci muștar din pudră uscată atât de des încât am decis să scriu despre această rețetă separat. Desigur, acum există o selecție mare de muștar gata preparat în magazine, dar muștar de casă din pulbere uscată se poate face ținând cont de orice preferințe și gusturi, inclusiv orice aditivi (nuci, castane, condimente).

De fapt, mi s-a părut că fiecare pungă de muștar uscat avea instrucțiuni pentru prepararea lui. Cu toate acestea, în practică, acest lucru s-a dovedit a nu fi în întregime adevărat. Ei bine, hai să umplem acest gol.

Vă voi avertiza doar că este mai bine să pregătiți muștarul din pulbere uscată cu o zi înainte de utilizarea prevăzută.

Luați pudră de muștar uscat. Ar trebui să fie mic, fără impurități și particule de coajă. Pentru orice eventualitate, îl puteți cerne printr-o strecurătoare mică. Pentru uz casnic Este mai bine să gătiți puțin muștar; proaspăt preparat este mai înțepător și mai aromat. În timp, toate aceste calități vor dispărea. Luați aproximativ o lingură de pulbere (25-30 g).

Se toarnă cu 1 lingură de apă clocotită. Se macină bine până se formează un „aluat” gros și se adaugă încă o lingură de apă clocotită. Folosim o introducere de lichid în două etape pentru a ne asigura că nu rămâne nici un bulgăre. Apa clocotită va elimina amărăciunea excesivă a muștarului uscat (datorită eliberării de uleiuri esențiale). Se lasa 10 - 15 minute pentru ca uleiurile esentiale sa se elibereze din mustar in cantitati suficiente.

Acum puteți adăuga o linguriță de zahăr și ulei vegetal la muștar, sare (jumătate de linguriță).

În cele din urmă, adăugați 9% oțet sau îl puteți înlocui suc de lamaie. Acidul este necesar pentru a opri eliberarea uleiurilor esențiale. Să luăm și 1 linguriță de oțet.

Încă o dată, frecați totul bine.

Proporțiile indicate de ingrediente sunt aproximative, le puteți schimba după gust, de exemplu, luați mai mult suc de lămâie sau zahăr sau sare. De asemenea, puteți adăuga miere, condimente, chiar și bere la muștar.

Acum muștarul trebuie transferat într-un recipient de sticlă și închis ermetic.

Dacă vi se pare că muștarul este prea subțire, nu vă faceți griji, se va îngroșa și a doua zi va fi potrivit, îl puteți servi

Cum să faci cel mai delicios muștar? Rețete Știm cu toții că un astfel de produs precum muștarul este atât de comun în rândul oamenilor obișnuiți. Semințele sunt singurul condiment folosit. Sunt măcinate în pulbere, iar alte condimente sunt adăugate în timpul gătirii pentru a spori aroma și a îmbogăți muștarul de masă.

La noi se cultivă două tipuri de muştar - Sarepta, sau muştar rusesc, alb, sau muştar englezesc. Muștarul Sarepta este folosit pentru a prepara muștar obișnuit de masă și pudră de muștar. Puteți face mai multe versiuni de muștar de masă din el. Vrei să încerci să faci cel mai delicios muștar care va surprinde pe toată lumea? Unele retete interesante prezentate în acest articol.

Muștar picant

Muștar pudră - 100 g, zahăr pudră - 2 linguri, oțet - 4 linguri, scorțișoară - 1/2 linguriță, cuișoare 1 - linguriță, nucşoară- 1/4 lingurita, sare - 1/2 lingurita.
Se macină pudra de muștar până la o stare pudră, se toarnă apă clocotită peste ea și se lasă să se infuzeze timp de 20-24 de ore. Scurgeți excesul de apă, adăugați sare, zahăr pudră, ulei vegetal, oțet, cuișoare, scorțișoară și nucșoară.

Se amestecă totul până la consistența dorită, se mai lasă la infuzat încă 3 ore, după care muștarul este gata.

Muștar de mere

Muștar - 3 linguri, sos de mere - 4 linguri, zahăr granulat - 3 linguri, oțet, sare - 1-2 lingurițe.

Coaceți merele și frecați-le printr-o sită cât sunt fierbinți. Combină piureul rezultat cu muștar, zahăr și amestecă totul. Se diluează oțetul, fiert cu cuișoare, anason, busuioc, se adaugă sare. După 3 zile, muștarul este gata.

Muștar de pere

Pentru a prepara muștarul de pere, curățați 20 de pere coapte, fierbeți-le într-o cantitate mică de apă până se înmoaie, puneți pe o sită, iar când s-a scurs toată apa, frecați perele printr-o sită. În viitor, tehnologia de preparare a acestui muștar este similară cu muștarul de mere.

Muștarul alb este cultivat pentru a produce ulei de muștar. Gustul său este mai ascuțit și mai aspru, așa că muștarul de masă preparat din acesta este de o calitate mai scăzută decât de la Sarepta.

Condimente de muștar

Muștar de masă - 50 g, ulei de floarea soarelui - 300 g, oțet - 650 g, zahăr granulat - 50 g, piper măcinat - 1 g, ouă - 3 bucăți. Măcinați muștarul de masă, gălbenușurile de ou, zahărul și sare. Apoi, cu amestecare continuă, se toarnă uleiul în jet subțire și se bate, apoi se diluează cu oțet și se strecoară.

Muștarul este folosit ca condiment și agent de aromă pentru diverse preparate din carne, in special pentru carnea grasa, jeleata, mezeluri, dar si ca ingredient in sosuri, sosuri si, nu mai putin important, ca emulgator in timpul tratamentului termic pentru a pastra sucul in ele si in acelasi timp a le aromatiza. Le sfătuim pe gospodine să servească la masă sosurile de salată.

Punând în practică aceste informații, vei pregăti fără îndoială cel mai bun muștar pe care l-ai încercat vreodată.

Muștarul este o plantă erbacee, ale cărei semințe sunt folosite pentru a face un condiment picant și original pentru diverse preparate. Pentru prepararea lui se folosește atât pulbere (semințe măcinate), cât și cereale integrale ale plantei de muștar.

În țara noastră, o metodă comună de preparare a muștarului este considerată a fi o rețetă făcută din pulbere.

Acest produs este fabricat din semințe de muștar prin presare la rece și este natural.

În funcție de soiul de plante, semințele sunt împărțite în:

1. Galben-alb. Semințele acestui soi sunt de dimensiuni mici și de formă rotundă și, de asemenea, au un gust înțepător și un miros înțepător.
2. Negru. Acest tip de sămânță este de culoare gri închis. Au dimensiuni de câteva ori mai mari decât cele galben-albe.
3. Sarepta. Sunt cea mai comună varietate folosită în gătit. Un condiment făcut din pulberea acestui tip de cereale se numește „muștar rusesc”.

Pe lângă gustul său original, pudra de muștar uscat conține multe microelemente benefice diferite care au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos și cardiovascular.

În plus, această pulbere conține o cantitate imensă de vitamina A, care promovează întinerirea pieleși normalizarea vederii.

Mulțumesc lui proprietăți benefice, pudra de muștar este utilizată pe scară largă în scopuri medicinale. Foarte des este folosit sub formă de băi speciale sau plasturi de muștar pentru prevenirea și tratamentul pneumoniei, bolilor respiratorii acute, hipertensiunii arteriale, anginei și chiar insomniei.

Recent, când nu existau special detergenti, pudra de muștar a fost folosită pentru spălarea și dezinfectarea vaselor.

Metoda clasică de gătit

Cum se face muștar după rețeta clasică? Mai întâi verificați prezența următoarelor ingrediente:

• 3 linguri. linguri de pudră de semințe de muștar Sarepta;
• 1 lingura. o lingură de ulei de floarea soarelui;
• 100 de miligrame de apă clocotită;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie sau 2 lingurite de noua la suta otet;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 0,5 linguri. linguri de sare.

Procesul de aburire este după cum urmează:

1. Se toarnă apă clocotită într-un borcan de sticlă sau într-un alt recipient rezistent la căldură care poate fi sigilat, în care trebuie să dizolvi sarea și zahărul.
2. Adăugați muștar și amestecați bine pentru a obține o consistență asemănătoare cu smântâna groasă.
3. Acoperiți consistența rezultată cu ulei de floarea soarelui, astfel încât să creeze un fel de peliculă.
4. Acoperiți ermetic recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore pentru a se abur.
5. După două ore, adăugați suc de lămâie sau oțet în condimente și amestecați bine. După care muștarul este considerat gata de utilizare.

Se condimentează cu murături de castraveți

În prezent, puteți găsi muștar cu diverse arome pe rafturile magazinelor alimentare. Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că astfel de excipienți nu sunt naturali. Prin urmare, multe gospodine pregătesc acest produs singure, acasă.

Și pentru a diversifica gustul muștarului, i se adaugă diverse ingrediente naturale, de exemplu, murătura de castraveți.

Ingredientele necesare pentru a face muștar acasă din pudră:

• 200 de miligrame de castraveți murați;
• 1 cană pudră de muștar;
• 1 lingura. o lingură de ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• zahăr și oțet după gust.

Pentru a pregăti condimentele aveți nevoie de:

1. Se toarnă semințele de muștar pudră într-un recipient special, se toarnă peste ele saramură rece și se amestecă.
2. Adăugați oțet, zahăr, ulei vegetal la consistența rezultată și amestecați totul bine.
3. Puneți muștarul amestecat într-un loc cald timp de zece până la douăsprezece ore.

La acest condiment pot fi adăugate condimente uscate (cuișoare, scorțișoară, ghimbir).

Prepararea cu saramură de varză

Această metodă nu este doar gustoasă, ci și mai sănătoasă. Deoarece saramura de varză conține o cantitate foarte mare de microelemente utile pentru corpul uman.

Pentru a pregăti acest muștar, trebuie să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente:

• 180 de miligrame de saramură de varză;
• 2 linguri. linguri de muștar pudră;
• 1 p. o lingură de orice ulei vegetal;
• 1 lingurita otet de mere.

Când toate ingredientele sunt pregătite, puteți trece direct la procesul de preparare a condimentului:

1. Se toarnă saramura într-un recipient curat, bine închis. În acest caz, pentru a face condimentul mai înțepător și mai aromat, saramura trebuie încălzită puțin.
2. Adăugați la ea pudră de muștar.
3. Se amestecă totul bine, se acoperă strâns cu un capac și se pune într-un loc cald timp de trei până la patru ore.
4. După ce a trecut timpul alocat, adăugați ulei și oțet în amestecul de muștar.
5. Amesteca totul din nou si il poti manca.

Această rețetă poate fi preparată fără oțet, dar apoi condimentul va avea o perioadă de valabilitate mai scurtă.

Muștar picant

Această rețetă necesită următoarele produse:

• șase lingurițe de pudră de muștar (grămădite);
• o linguriță de zahăr granulat;
• o lingura. o lingură de ulei de floarea soarelui (cel mai bine este să folosiți ulei de casă, aromat);
• apă fierbinte (apă clocotită);
• sare dupa gust.

Aburirea muștarului fierbinte se face după cum urmează:

1. Se toarnă pudra de Sarepta într-un borcan uscat de două sute de grame.
2. Apoi se adauga zaharul si sarea si totul se amesteca.
3. Adăugați puțin câte puțin apă clocotită la amestecul rezultat și amestecați în același timp.
4. Trebuie adăugată apă până când consistența condimentului devine ca o smântână groasă.
5. Acoperiți suspensia rezultată cu un capac și lăsați să fermenteze într-un loc cald timp de două până la trei ore. În acest caz, temperatura optimă pentru fermentare este considerată a fi de plus șaizeci de grade Celsius.
6. Apoi trebuie să adăugați ulei și să amestecați bine consistența muștarului.
7. Cand condimentul s-a racit, poate fi mancat.

Condimentarea cu miere

Această rețetă vă permite să pregătiți un condiment original care va fi ascuțit, picant, acru și dulce în același timp. În plus, va avea un gust caracteristic de miere.

Secretul acestui muștar este că trebuie preparat din semințe, care trebuie mai întâi măcinate într-o râșniță de cafea înainte de a se aburi și cernute pentru a îndepărta resturile.

Această metodă de gătit necesită următoarele produse:

• 70 g semințe de muștar;
• 50 ml apă;
• 1 lingura. lingură de suc de lămâie;
• 5 ml miere naturală de albine;
• 20 ml ulei rafinat;
• sare.

Procesul de preparare a condimentului de muștar și miere este următorul:

1. În primul rând, trebuie să măcinați semințele în pulbere și să cerneți. Rezultatul ar trebui să fie cel puțin 50 ml de pudră de muștar de înaltă calitate.
2. Adăugați sare în praf și amestecați.
3. Adăugați apă clocotită la amestecul uscat rezultat și amestecați totul bine. Dacă obții o consistență foarte groasă, se recomandă să mai adaugi puțină apă.
4. Trebuie să adăugați miere, ulei și suc de lămâie mai mult timp și să măcinați totul bine.
5. Acoperiți suspensia rezultată cu un capac etanș și lăsați să se coacă la frigider timp de cinci zile.

Condimentul finit se potrivește atât cu preparatele din carne, cât și cu pește.

Beneficii și prejudicii

Semințele de muștar conțin o mare varietate de microelemente benefice care au următoarele efecte pozitive asupra organismului:

• stimulează apetitul;
• îmbunătățirea funcțiilor digestive;
• întărește sistemul imunitar;
• neutralizează toxinele;
• promovează descompunerea rapidă a alimentelor grase;
• normalizarea hipertensiunii arteriale;
• îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și nervos.

Referitor la efecte secundare, atunci se pot forma din cauza consumului excesiv si necontrolat al acestui produs, care deseori are ca rezultat arsuri interne sau externe.

Concluzie

Muștarul de casă va fi mult mai aromat și mai gustos decât muștarul cumpărat din magazin. Mai mult, il poti prepara acasa dupa preferinte.

Muștarul este un condiment preferat în multe țări ale lumii: Franța, Germania, Cehia și Polonia. Dar cel mai viguros și „rău” este în Rusia. Daca il folosesti putin, adauga coaja preparatelor din carne si jeleiate.

Există o mulțime de rețete de muștar și fiecare gospodină le are pe ale ei. Vă voi împărtăși o rețetă pe care o folosesc de mulți ani. Anterior, pentru a pregăti muștar delicios, trebuia doar să mergi la farmacie, să cumperi pudră de muștar și să gătești. Și acum, dintr-un motiv oarecare, pudra de muștar nu îndeplinește întotdeauna calitatea. Aparent, ceva este amestecat în el. Și dacă găsesc unul bun, pregătesc câteva pungi pentru utilizare ulterioară.

Pentru a prepara muștar picant vom avea nevoie de produsele enumerate în listă.

Măsurați zahărul, sarea și pudra de muștar în recipiente mici și combinați-le.

Aduceți apa la fiert și adăugați-o în flux subțire sau în porții și amestecați bine. Nu ar trebui să rămână un singur bob uscat. Calitatea muștarului depinde în mare măsură de amestecare.

Apoi adăugați ulei vegetal și oțet. Și amestecați din nou bine.

Muștarul este gata. Dar ea mai trebuie să se maturizeze.

Îl transferăm într-un borcan și îl învelim într-un prosop din țesătură. In timpul sezonului de incalzire il asezam pe calorifer peste noapte. Și acum facem asta. Așezați borcanul cu muștar într-o pungă de plastic și legați-l bine. Turnați apă destul de caldă într-o cratiță mare, puneți punga în cratiță, închideți capacul și lăsați 2-3 ore.

Muștarul picant este gata. Dar în acest stadiu ea este prea viguroasă. Și abia după 3-4 zile va fi doar muștar picant.

Poftă bună!

Muștarul este un produs internațional care este larg răspândit și se găsește în toate bucătăriile naționale. Soiurile de condimente pe bază de pudră de muștar diferă în putere sau înțepător, nuanțe de gust, aromă și grad de picante datorită introducerii diverșilor aditivi în rețeta principală, păstrându-și în același timp calitățile de bază. În acest articol vom descrie o rețetă pentru a face muștar acasă din pudră de muștar.

Condimentele și sosurile cu muștar se servesc cu preparate gata preparate din carne și pește muștarul se folosește la coacere și murat, în sosuri pt. Fiecare casă în care acordă suficientă atenție pregătirii mâncărurilor gustoase, variate și sănătoase trebuie să aibă muștar. Exista la vanzare mustar gata preparat sau pudra, a carui avantaj este ca pe masa ta va exista intotdeauna un condiment aromat proaspat preparat si iute sau usor, tinand cont de gusturile si preferintele familiei tale.

Rețetă de preparare a muștarului din pudră - o versiune clasică

Ingrediente:

• 100 g muștar pudră
• apa fiarta
• 2 linguri de zahar sau zahar pudra
• 0,5 lingurite sare
• 1-2 linguri de otet
• 1-2 linguri ulei vegetal
• condimente

Preparare:

Pentru a pregăti muștarul, fierbeți toată pudra în 0,5 căni de apă clocotită și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe în masa rezultată. Apoi trebuie să adăugați încă 2-3 pahare apă fierbinte. A doua zi (nu mai devreme de 10 ore), scurgeți cu grijă apa și adăugați sare și zahăr la masa rămasă, amestecați până se dizolvă complet, apoi adăugați oțet și ulei vegetal, amestecând tot timpul muștarul. Dacă doriți, puteți adăuga o infuzie de condimente - ghimbir, cardamom, nucșoară sau cuișoare. Pentru aromă, adăugați 1 linguriță de scorțișoară zdrobită sau cuișoare, sau ambele. Muștarul preparat trebuie pus într-un loc uscat borcan de sticlă cu un capac etanș, se pune într-un loc întunecat timp de 2-3 zile până la coacerea completă la temperatura camerei (dacă este necesar, se poate folosi la 12 ore de la preparare).

NOTA! Prin prepararea muștarului cu apă clocotită, obțineți de obicei un condiment nepicant. Pentru a face condimentul picant, pulberea trebuie turnată cu apă fiartă la temperatura camerei.

Reteta video

Dressing danez - reteta de pudra de mustar de casa

Ingrediente:

• 2 linguri muștar pudră
• 1,5 linguri de zahăr sau pudră
• otet de mere
• smântână groasă sau smântână (se bate înainte de utilizare)

Preparare:

Se amestecă muștar uscat și zahăr, se adaugă oțet la ele într-o astfel de cantitate încât să obțineți o masă care seamănă cu consistența terciului de suspensie sau a smântânii groase. Se macină bine întreaga masă până la omogenizare completă și fără cocoloașe și se lasă la maturat timp de 1 oră. După aceasta, amestecând constant, adăugați frișcă sau smântână după gust.

Reteta de sos de smantana si mustar pentru peste

Pentru a prepara sosurile de muștar, amestecați baza de muștar și piureul de fructe sau legume. Aceste piureuri dau diferite nuante de arome - de la acru la neutru-dulce. Pentru piure, se folosesc cel mai des mere, gutui, pere, prune, caise și dovleac.

Ingrediente:

• 2 linguri muștar uscat
• 1,5 linguri de zahăr pudră sau zahăr
• otet 2-3%, cantitate la nevoie
• 1-2 lingurițe smântână groasă, 20% grăsime
• piure de legume sau fructe

PREPARAREA BAZEI DE MUSTAR:

Amestecați ingredientele uscate și diluați-le cu oțet până la consistența de smântână. Se lasa 10-15 minute, se amesteca din nou si se adauga smantana, se amesteca din nou.

PREPARAREA PUREEULUI:

Piureul se prepară prin coacerea sau înăbușirea legumelor și fructelor într-o cantitate mică de apă, care apoi sunt decojite și decupate de miez și zdrobite într-un mixer sau frecate printr-o sită. În funcție de scop, puteți face piure dintr-o singură componentă sau un amestec al acestora. Dacă se dorește, la sfârșitul tratamentului termic, fructelor se adaugă diverse condimente - busuioc, cimbru, cuișoare.

PREPARAREA SOSURILOR:

Amestecați piureul răcit și baza de muștar într-un raport de 1:1 Pentru nuanțe mai moi, catifelate și delicate de gust și consistență, luați puțin mai puțină pudră de muștar decât piureul de fructe.

Reteta video

Reteta de sos de mustar cu miere pentru carne (sos islandez)

Ingrediente:

• 1 lingura sos de mustar pe sos de mere
• 100 ml ulei de măsline
• 2 linguri otet de vin infuzat cu tarhon
• 1 lingura zahar
• 1 lingurita miere

Preparare:

Amesteca bine otetul de vin cu zaharul si mierea pana se omogenizeaza, adaugam sosul de mustar si amestecam totul. Apoi adăugați acest amestec în uleiul de măsline și amestecați înainte de servire.

Reteta video

Muștarul este un produs vegetal cu proprietăți organoleptice unice - gust și miros. știind reteta clasica prepararea muștarului acasă din pudră de muștar, puteți experimenta și selecta diferite combinații de arome și produse, puteți crea propriile rețete de muștar de masă, sosuri și sosuri pentru o varietate de feluri de mâncare cu carne și.

Cea mai buna reteta muștar de casă

Trebuie doar să închizi ochii și să-ți imaginezi carne rusească bogată în jeleu, cârnați bavarez prăjiți cu bere sau, de exemplu, un hot dog cu muștar, cârnați și murături... Acest lucru va face gura apă pentru mulți, așa că astăzi vom uită-te la o rețetă de muștar făcut din pudră de muștar. Conform tradiției, toate manipulările sunt efectuate acasă, însoțite de instrucțiuni pas cu pas.

Muștar din pudră de muștar: „clasic”

• zahăr granulat - 10 gr.
• ulei vegetal - 10 ml.
• pudră de muștar - 30 gr.
• apă filtrată - 120 ml.

1. Pregătiți un recipient de sticlă cu un volum de 0,15-0,2 litri. Asigurați-vă că pereții sunt uscați. Adăugați muștar, zahăr granulat și sare după gust. Se amestecă ingredientele și se lasă puțin.

2. Aduceți apa la fiert, apoi lăsați-o să stea aproximativ o treime de oră. Începeți să scoateți lichidul cu o lingură și să-l amestecați în părți în borcan cu ingredientele uscate.

3. Consistența sosului trebuie să semene cu o masă cremoasă. Asigurați-vă că nu există bulgări.

4. Când totul este gata, lăsați muștarul la fermentat pe un calorifer sau într-un alt loc cald. Așteptați 2 ore.

5. După perioada specificată, adăugați ulei în cantitatea conform rețetei. Sosul se da la frigider 6-8 zile pentru infuzia finala. După această perioadă, produsul va fi gata.

Acum știi cum să faci muștar de casă din pulbere (muștar). De acord, totul este la fel de simplu ca decojirea perelor!

Muștar cu miere

• miere - 60 gr.
• suc de lamaie - 20 ml.
• apă filtrată - 60 ml.
• pudră de muștar - 65 gr.
• ulei vegetal - 20 ml.
• sare - 5 gr.

Aceasta reteta de mustar cu miere poate fi facuta cu pudra de mustar sau boabe premacinate. Acasa folosim in acest scop o rasnita de cafea.

1. Pregătiți un recipient, încălziți apă în el în cantitatea conform rețetei. Într-un alt recipient, combinați sarea și pudra de muștar. Se amestecă ingredientele uscate.

2. Acum combina apa cu sare si praf de mustar si lasa pana se umfla. Toate componentele vrac trebuie să absoarbă lichidul.

3. Adăugați miere, unt, suc de lămâie. Se amestecă, se lasă să se infuzeze la rece timp de 3-5 zile. După această perioadă, muștarul de casă cu miere va fi gata. Iată o rețetă simplă de pudră!

mustar de Dijon

• vin sec, alb - 480 ml.
• ulei de măsline - 20 ml.
• miere - 60 gr.
• catei de usturoi - 3 buc.
• ceapa - 2 buc.
• seminte de mustar (alb-negru) - 75 gr.
• muștar pudră - 60-70 gr.

1. Treceți cățeii de usturoi printr-un zdrobitor și tocați bulbii la întâmplare. Se amestecă cu vinul într-o cratiță și se încălzește până când clocotește. Apoi coborâți arzătorul la minim și fierbeți încă 5 minute.

3. Acum începeți să adăugați pudră de muștar. Este mai convenabil să-l cerneți direct într-un castron, amestecând în același timp pentru a evita aglomerarea. Cand compozitia capata o structura omogena se adauga uleiul.

Muștar iute (picant).

• oțet (6%) - 80 ml.
• pudră de muștar - 75 gr.
• rădăcină de ghimbir (rădăcină) - 60 gr.
• miere - 70 gr.
• lămâie proaspătă - 50 ml.
• piper negru, tocat - 6 gr.
• ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• apă - 190-200 ml.

1. Combinați pudra de muștar cernută și piperul într-un castron. Asezonați cu sare după bunul plac, suc de lămâie și miere. Se amestecă într-o pastă.

2. Amesteca intr-o cratita radacina de ghimbir rasa cu apa. Se aduce la fierbere, se răcește puțin și se toarnă oțet și ulei.

3. Combinați soluția umedă cu ingredientele uscate și lăsați să stea cel puțin 20 de ore. După perioada specificată sos de casă il poti gusta.

Muștar cu saramură de roșii

• ulei vegetal - 50-60 ml.
• saramură de roșii (oțet) - 0,3 l.
• pudră de muștar - 180 gr.
• zahăr granulat - 8 gr.
• sare - 4 gr.

1. Pregătiți un borcan de 0,5 litri. Combinați saramura răcită cu pudră de muștar, sare și zahăr granulat. Închideți recipientul și începeți să agitați pentru a evita aglomerarea.

2. La final se adauga uleiul, se framanta din nou. Puteți ajusta în mod independent consistența sosului finit adăugând saramură sau pudră de muștar.

3. Aceasta reteta de mustar facut din praf de mustar presupune ca sosul trebuie infuzat acasa cel putin o zi (de preferat doua).

Muștar cu boabe

• apă - 120 ml.
• muștar cu bob alb - 180 gr.
• oțet de mere - 60 ml.
• muștar cu bob negru - 60 gr.
• miere - 50 gr.
• muștar pudră - 50 gr.
• suc de portocale - 60 ml.
• coaja rasa - 60 gr.
• mărar uscat - 1 gr.
• sare - un praf

Rețeta de muștar din boabe din pudră de muștar este foarte gustoasă. Aprovizionați-vă cu tot ce aveți nevoie acasă pentru a crea un sos neobișnuit.

1. Pentru a pregăti masa, este potrivit un tip de muștar. Se amestecă toate boabele și se zdrobesc puțin într-un mojar. După aceasta, adăugați pudră de muștar și amestecați bine.

2. Adăugați oțet, suc proaspăt de portocale și apă caldă în porții mici. În caz contrar, va fi dificil să faci față excesului de lichid.

3. Adăugați sare și amestecați bine. După aceasta, se adaugă mărar, coaja și miere. Bateți sosul cu un blender până ajunge la o consistență groasă de cremă. Amestecul preparat trebuie păstrat la frigider.

Acum știi cum să faci muștar de bob delicios din pudră de muștar. Sosul se potrivește bine cu preparatele din carne.

Muștar conform GOST

• acid acetic - 20 ml.
• muștar pudră - 200 gr.
• zahăr granulat - 90 gr.
• ulei de floarea soarelui - 90 ml.
• sare - 15 gr.
• piper proaspăt măcinat - 3 gr.
• frunze de dafin - 2 buc.
• garoafe - 2 muguri
• scorțișoară măcinată - 3 gr.

Rețeta de muștar din pudră de muștar respectă GOST. Sosul de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

1. Prepararea muștarului din pudră va dura aproximativ 2-3 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți un decoct de condimente. Se toarnă 0,5 l. apa intr-o cratita, adauga zahar, piper si sare. Adăuga frunze de dafin, cuișoare și scorțișoară.

2. După fierbere, scoateți vasele de pe aragaz. Acoperiți cu un capac și lăsați la fiert peste noapte. După aceasta, fierbeți din nou și turnați acid acetic.

3. Turnați pudra de muștar într-un castron separat. Turnați bulionul strecurat în el. Se macină amestecul până la omogenizare.

4. Lăsați sosul la loc cald timp de 3-4 ore. Apoi adăugați uleiul și amestecați bine. Se lasa la rece 2 zile.

Muștar cu saramură de varză

• sare - 12 gr.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ulei vegetal - 30 ml.
• condimente - după gustul tău
• oțet - 10 ml.
• murătură de varză – de fapt

Muștarul pudră în saramură de varză se dovedește a fi destul de picant. Rețeta este foarte simplă.

1. Amesteca muștarul cu saramură și gust de sare. Este posibil să nu fie nevoie să fie adăugat.

2. În această rețetă de muștar făcută din pudră de muștar și condimente, ar trebui să adăugați nucșoară, ghimbir și scorțișoară. Toată lumea are mirodenii acasă.

3. Turnați zahăr granulat în amestecul de muștar. Se amestecă și se lasă 2 ore. Se toarnă ulei și oțet. Obține omogenitatea din masă. Se lasă o zi la rece și se gustă.

Muștar cu saramură de castraveți

• pudră de muștar - 120 gr.
• muraturi de castraveti – de fapt

1. Turnați o cantitate mică de saramură și începeți să adăugați muștar. Amestecați amestecul și adăugați saramură după cum este necesar.

2. Consistența sosului finit trebuie ajustată independent. Bazează-te pe preferințele personale. Adăugarea de zahăr va ajuta la eliminarea excesului de căldură.

Există destul de multe rețete de muștar în gătit. Pentru a obține un sos picant din pudră de muștar, ar trebui să adăugați diverse condimente. Nu este nimic complicat în gătit, experimentează acasă.