Cum să faci sarmale leneșe acasă. Rețete de sarmale leneșe. În sos cremos

Vrei sarmale, dar nu ai timp să le gătești? Un fel de mâncare excelent vă va ajuta - sarmale leneșe. O rețetă simplă pentru preparatul tău preferat nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Conținutul articolului:

Mulți oameni iubesc sarmale clasice de casă. Cu toate acestea, acest fel de mâncare necesită destul de multă muncă, iar pentru a-l pregăti trebuie să petreceți mult timp, ceea ce nu are orice gospodină. Prin urmare, pentru iubitorii de combinație de carne tocată cu varză și orez, bucătari experimentați au creat acest fel de mâncare ușor modificat și i-au dat numele - sarmale leneșe.

Însuși numele rețetei sugerează deja că se va petrece mult mai puțin timp pentru prepararea ei. În această rețetă, albirea varzei și „împachetarea” cărnii tocate în ea sunt complet excluse, această legumă este folosită ca întreg.

Compoziția ingredientelor pentru sarmale leneșe rămâne aceeași, ceea ce înseamnă că combinația de gust nu se schimbă deloc. În plus, pot fi gătite în moduri diferite. De exemplu, ele pot fi coapte în cuptor, prăjite într-o tigaie, fierte într-o cratiță sau făcute într-un aragaz lent. Toate aceste 4 metode sunt bune, dar să ne uităm la fiecare dintre ele separat.

Caracteristici ale pregătirii sarmale leneșe

Sarmale leneșe se prepară aproape în același mod ca și omologii lor, se adaugă sarmale clasice, cu carne tocată, orez și ceapă. Diferența față de original este că la carnea tocată se adaugă și varză tocată mărunt. Adică, se folosesc aceleași produse, dar felul de mâncare diferă doar prin forma de prezentare, deoarece varza se adaugă direct în carnea tocată. Chiar și cel mai neexperimentat bucătar se poate descurca cu acest preparat.

Din carnea tocată rezultată se formează cotlet, care se prăjesc în ulei, apoi se înăbușă la foc mic, sau se coace la cuptor cu sos. Sosul în sine poate fi variat. De exemplu, smântână, roșii sau amestec de smântână și roșii.

În plus, dacă este necesar, puteți forma cotlet similare și le puteți îngheța pentru utilizare ulterioară și, atunci când inima dvs. dorește, folosiți-le în scopul propus.

Există, de asemenea, o rețetă de sarmale „super leneș”, în care nici măcar nu trebuie să formați cotleturile. Toate produsele sunt amestecate, prăjite în ulei și apoi fierte în sos. Când pregătiți acest fel de mâncare, trebuie să îl amestecați în mod regulat pentru a evita arderea. Acest amestec poate fi copt și la cuptor, sub formă de caserolă cu smântână și sos de roșii.

Secretele de a face sarmale leneșe

Este indicat să folosiți carne mai grasă, atunci sarmale își vor păstra mai bine forma. Carnea de porc tocată sau un amestec de carne de porc și vită este potrivită pentru aceasta. În plus, o combinație grozavă carne de porc iar varza este un win-win și a fost testată de ani de zile.
Orezul poate fi de orice varietate. De asemenea, se prepară în avans: se toarnă cu apă caldă sau se fierbe până la jumătate. Nu este nevoie să-l gătești mult timp, pentru că... Sarzele sunt înăbușite, iar el va avea timp să se pregătească. Proporțiile de orez trebuie să fie de cel puțin 1/3 din carne și nu mai mult de 2/3 din carne. Dacă există mai mult orez decât este necesar, sarmale se vor destrăma dacă sunt mai puține, nu vor fi la fel de suculente.
Varza poate fi tăiată în fâșii sau pătrate sau poate fi măcinată până la o consistență asemănătoare unui piure folosind un blender. Ultima opțiune este potrivită pentru a ascunde prezența legumelor în farfurie. Principalul lucru de reținut este că, cu cât varza este tocată mai fină, cu atât va fi mai gustoasă mâncarea. Puteți folosi și varză murată. Lucrări pregătitoare Se efectuează aceleași proceduri cu acesta ca și cu un cap de varză proaspăt.
La carnea tocată se adaugă mereu ceapa; Se adauga fie crud, rasucit sau tocat, fie tocat si prajit in ulei.
Carnea tocată se formează în cotlet, care se prăjesc în ulei, sau ocolind acest proces sunt trimise imediat la tocană. Carnea tocată poate fi suplimentată cu diverse legume, precum morcovi, usturoi, roșii și condimente după gust.

Cum să servești sarmale leneșe?

Indiferent de modul în care ai pregăti sarmale leneșe, acestea ies foarte suculente, moi și satisfăcătoare. Și fanii înfocați ai acestui fel de mâncare susțin că rulourile de varză leneșă ies mult mai suculente decât omologii lor „neleneși”.

Aceste sarmale nu au nevoie de o garnitură complexă, pot fi servite calde la prânz sau la cină ca fel de mâncare separată. În plus, dacă doriți, puteți oferi roșii, smântână sau sos amestecat, legume proaspete și ierburi.

Cum să gătești sarmale leneșe în cuptor?

Când timpul pentru gătit este complet limitat, cuptorul este asistentul de bucătărie care va pregăti perfect mâncarea, practic fără nicio intervenție din partea dvs.

Conținut caloric la 100 g - 123 kcal.
Numărul de porții - 6
Timp de gătire - 1 oră

Ingrediente:

Varză albă - jumătate de cap
Orice carne tocată - 0,5 kg
Ou de pui - 1 buc.
Orez - 100 g
Smântână - 200 g
Pastă de roșii - 3 linguri.
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Condimente pentru sarmale - 1 linguriță.
Ceapa - 1 buc.

Gătirea sarmale leneșe la cuptor:

Varza se spala si se toaca marunt, ca la bors. Se pune apoi într-o cratiță, se umple cu apă de băut, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie timp de 5-7 minute. Pune-l într-o sită pentru a scurge tot excesul de lichid. Nu turnați bulionul în care a fost gătită legumele; va fi necesar pentru prepararea ulterioară a sarmale.

Clătiți orezul sub jet de apă în mai multe ape, adăugați apă în raport de 1:2 (orez, apă), adăugați sare și fierbeți până aproape gata, aproximativ 10 minute. Se lasa apoi sa se raceasca putin. Dacă a mai rămas apă după gătit, scurgeți-o.

Clătiți carnea, uscați cu un prosop de hârtie, tăiați pelicula, venele și răsuciți într-o mașină de tocat carne printr-o grătar cu găuri mari.

Curățați ceapa, spălați și, de asemenea, răsuciți.

Se amestecă toate produsele, se bat oul, piperul, sarea și se amestecă bine. Formați cotlet de dimensiuni medii din masa rezultată și așezați-le strâns pe o tavă de copt sau orice formă cu laturile înalte.

Amesteca smantana cu pasta de rosii in bulion de varza. Adăugați condimente pentru sarmale, sare și piper negru după gust și amestecați bine până la omogenizare. Se toarnă sosul peste cotlet astfel încât acestea să fie acoperite complet cu el și se coace în cuptorul încălzit la 200 de grade pentru 50 de minute.

Cum să gătești sarmale leneșe într-o tigaie?

Gătitul de sarmale leneșe într-o tigaie este o modalitate excelentă de a obține o masă sățioasă, bogată în calorii, care poate hrăni o familie numeroasă.

Ingrediente:

Varză albă dimensiuni mici- 1 buc.
Orez - 200 g
Orice carne tocată - 0,5 kg
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ou de pui - 1 buc.
Suc de roșii - 250 ml
Smântână - 150 g
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță. sau după gust
Pătrunjel - 1 buchet

Gătitul într-o tigaie:

Clătiți orezul sub jet de apă, adăugați apă de băut și fierbeți în apă ușor sărată până se evaporă complet.
Varza se spala, se usuca cu un prosop de hartie, se toaca marunt si se prajeste intr-o tigaie in ulei vegetal rafinat pana devine usor aurie, amestecand din cand in cand. Când varza devine moale și toată umezeala s-a evaporat, scoateți-o de pe aragaz.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le în bucăți mici și, de asemenea, prăjiți într-o tigaie până devine transparent.
Spălați carnea, uscați-o și măcinați-o într-un blender sau măcinați-o într-o mașină de tocat carne.
Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt.
Într-un recipient separat, combinați toate produsele: carne tocată tocată, pătrunjel tocat, orez fiert și varză prăjită, ceapa si morcovi. Piper, sare, se bate oul și se amestecă bine.
Din carnea tocată rezultată, formați mici cotlet de orice formă, pe care le puteți prăji până se rumenesc pe ambele părți într-o tigaie mare cu adaos de ulei vegetal rafinat.
Se amestecă sucul de roșii cu smântână, se poate adăuga sare și piper măcinat după gust. Se toarnă sosul peste sarmale leneșe și se aduce la fierbere la foc mare. Apoi reduceți temperatura la cea mai scăzută setare, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 45 de minute.

Cum să gătești sarmale leneșe într-o cratiță?

Opțiunea de a găti sarmale leneșe într-o cratiță este potrivită pentru acele gospodine care intenționează să le facă în cantități mari. De asemenea, puteți folosi o cratiță mare în loc de o cratiță.

Ingrediente:

Carne tocată din orice carne - 1 kg
Varză albă proaspătă - 1 buc. dimensiuni mici
Orez - 1 pahar
Ouă - 3 buc.
Ceapa - 2 buc.
Smântână - 400 ml
Ketchup - 7 linguri.
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare - 1 linguriță. sau după gust
Piper negru măcinat - 1 linguriță. sau după gust
Frunza de dafin - 3 buc.
Mazăre ienibahar - 4 buc.

Gătitul într-o cratiță:

Clătiți orezul, adăugați 2 pahare de apă și fierbeți timp de 7-10 minute până când este fiert pe jumătate.
Se spală varza, se dezasambla în inflorescențe și se toacă cu un blender sau se freacă bine cu mâinile cu sare până se formează zeama.
Curățați, spălați și tocați mărunt ceapa.
Se spală carnea, se usucă cu un șervețel de bumbac și se toacă mărunt, astfel încât bucățile să aibă aproximativ 8 mm.
Intr-un bol amestecam carnea tocata, varza tocata, ceapa tocata si orezul fiert. Se bate oul, se condimenteaza cu sare si piper negru macinat si se amesteca bine.
Din amestecul rezultat, formați cotlet ovale sau rotunde și prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie în ulei.
Puneți sarmale prăjite într-o tigaie de volum potrivit. Pentru această cantitate de mâncare este potrivit 4 litri. capacitate.
Se diluează ketchup și smântână în 2 litri de apă de băut filtrată, se adaugă piper și sare. Se amestecă bine sosul și se toarnă peste sarmale. Puneți într-o cratiță frunză de dafin, boabe de piper și aduceți vasul la fiert la foc mare. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și fierbeți sarmalele la foc mic timp de aproximativ 1 oră.

Cum să gătești sarmale leneșe într-un aragaz lent?

Rulourile de varză leneșă într-un aragaz lent sunt foarte cale rapidă pregătirile lor pentru o remediere rapidă. Este potrivit în special pentru gospodinele începătoare, deoarece nu este absolut necesară monitorizarea pregătirii mâncărurilor într-un multicooker. Expuse modul doritși așteptați rezultatul final. Alegerea mărcii multicooker nu este absolut importantă, orice tehnică va găti vasul perfect.

Ingrediente:

Carne tocata amestecata din 2 tipuri de carne - 250 g fiecare tip
Varză albă - 1 kg
Ceapa - 1 buc.
Orez - 150 g
Morcovi - 1 buc.
Roșii - 3-4 buc.
Usturoi - 2 catei
Ulei vegetal rafinat - 1 lingura.
Apă de băut - 3 căni de măsurare
Lapte - 1 cană de măsurat
Orice verdeață - o grămadă
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță. sau după gust
Sare - 1 linguriță. sau după gust

Gătirea rulourilor de varză leneșă într-un aragaz lent:

Spălați orezul în 2 ape și înmuiați apă fierbinteîntr-o farfurie adâncă timp de 30 de minute.
Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie și se măcina printr-o mașină de tocat carne.
Spălați varza, îndepărtați inflorescențele de sus, ca... Sunt aproape întotdeauna murdare și le toacă mărunt. Stropiți-l cu sare și zdrobiți-l puțin cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență.
Ceapa se curăță, se spală sub jet de apă și se taie în bucăți mici.
Curățați morcovii, clătiți sub jet de apă și dați pe răzătoare.
Clătiți roșiile și împărțiți-le în 4 felii.
Se spală verdeața și se toacă mărunt.
Curăță usturoiul și stoarce printr-o presă.
Turnați ulei în vasul multicooker, setați modul „Fry” și prăjiți morcovii și ceapa timp de aproximativ 2-3 minute.
Apoi amestecați într-un castron adânc separat următoarele produse: morcovi si ceapa prajiti, orez la abur, carne rasucita, usturoi tocat, varza tocata si ierburi tocate. Se condimentează amestecul cu sare, piper negru și se amestecă bine cu mâinile, apăsând ușor pentru a elibera zeamă.
Acum pregătiți dressingul. Intr-un blender, combina usturoiul tocat, rosiile tocate, apă potabilă, lapte, sare si piper macinat.
Puneți amestecul de varză într-un strat uniform în tava multicooker și turnați peste el dressing-ul pregătit, astfel încât lichidul să fie distribuit uniform. Dacă nu este suficient lichid pentru tine, atunci adaugă-l după gust.
Închideți recipientul cu un capac, setați modul „Tocană” și lăsați sarmale timp de 1,5 ore. După ce se aude sunetul de avertizare, verificați ca sarmalele să fie moale. Dacă este necesar, lăsați-le la fiert încă o jumătate de ciclu. După aceasta, puteți lăsa în plus vasul în modul „Încălzire” timp de aproximativ 20 de minute, apoi va deveni și mai moale.

Denumirea „Lazy sarmale” mi se pare oarecum neadevărată, pentru că gospodina care le gătește nu poate fi numită leneșă. În ciuda faptului că aceste sarmale se prepară mai repede și mai ușor decât, de exemplu, totuși, aici trebuie totuși să efectuați o serie de operații diverse, și anume: tocați și fierbeți varza, fierbeți orezul, căliți ceapa și morcovii, faceți cotlet din masa preparată etc. .d.

Rezultatul vă va mulțumi. De exemplu, adesea îmi plac aceste sarmale chiar mai mult decât cele tradiționale. De aceea vă spun astăzi cum să faceți sarmale leneșe. Și le puteți face la cuptor, într-un slow cooker, într-o cratiță. Cea mai simplă opțiune, după părerea mea, sunt sarmale leneșe într-o tigaie.

Ei bine, să începem. Am luat carne tocată gata făcută - porc cu adaos de ceapă și usturoi.

Tocați mărunt varza. Dacă faci asta cu un cuțit special, varza va fi tăiată mai subțire, ceea ce ne trebuie pentru sarmale.

Se pune varza intr-o cratita, se adauga apa si se pune pe foc sa fiarba cateva minute. Nu trebuie să gătim varza până când este fragedă sau pe jumătate fiartă. Trebuie doar să-l fierbem câteva minute în apă clocotită pentru a fi mai moale. După aceasta, sărați apa și stoarceți varza.

În același timp, se toacă ceapa și morcovul și se prăjesc în ulei vegetal.

Fierbeți orezul în prealabil în apă cu sare până când este fiert pe jumătate și luați 4-5 linguri pentru sarmale. Se spala si se adauga la varza.

Să adăugăm, de asemenea, carne tocată, ceapă și morcovi soți, piper negru măcinat și, poate, alte mirodenii sau condimente.

Se amestecă masa. Acum am adunat toate componentele care fac parte din sarmale tradiționale, cu excepția umpluturii de roșii și smântână. Va veni rândul ei mai târziu.

Formați amestecul în cotlet de mărimea unei palme și rulați în făină.

Puneți sarmale leneșe într-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc la foc mediu pe ambele parti.

ÎN pasta de tomate adauga smantana.

Adăugați umplutura de roșii cu smântână la sarmale, adăugați apă, astfel încât cotleturile noastre să fie aproape complet scufundate în lichid. Adăugați puțină sare și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 1 oră.

În timpul procesului de gătire, lichidul este fiert și obținem imediat atât sarmale, cât și sosul pentru ele.

Rulourile de varză leneșă într-o tigaie sunt gata. Mănâncă-le imediat înainte să se răcească.

Rulourile de varză leneșă într-o tigaie devin suculente, fragede, se topesc literalmente în gură și se evaporă din farfurie. De fapt, sunt leneși pentru că nu este nevoie să separați frunzele, să le bateți, să tăiați părțile groase, apoi să le înfășurați cu grijă și cu grijă, în general, un minim de acțiuni suplimentare. Iar rezultatul este cu adevărat uimitor, ingredientele sunt aceleași: varză și carne, gustul este complet diferit. Cele mai fragede sarmale sunt facute din pui tocat, dar puteti folosi orice fel.

Timp de preparare:

1 ora 30 minute, din care 40 minute pentru preparare, 25-30 minute pentru prajit, 20-25 minute pentru tocanita. Timpii de gătire sunt aproximativi și pot varia de la caracteristici individuale plăci, precum și grosimea frunzelor de varză.

Numar de portii:

10 sarmale

Preparat: pe aragaz

Ingrediente:

Pui tocat (orice preferat) - 700 de grame
Varză albă - 230 de grame
Ou de pui - 1 buc.
Ceapa - 2 bucati de marime medie
Morcovi - 1 dimensiune mare
Făină - 2 linguri
Sos de rosii (pasta de rosii, ketchup) - 2 linguri
Ulei vegetal - 70 ml (pentru prajit)
Condimente (boia de ardei, usturoi uscat, coriandru, piper negru măcinat) - după gust
Sare - după gust

Rulouri de varză leneșă într-o tigaie rețetă pas cu pas cu fotografii

Luăm varză albă, scoatem frunzele stricate, dacă există, o spălăm bine și tăiem bucata de care avem nevoie. Calculăm dimensiunea piesei folosind un raport de 1 la 3, adică pentru 700 de grame de carne tocată, aproximativ 230 de grame de varză. Aceste proporții sunt cele mai optime, dar aceasta este o chestiune de gust. Aburăm o bucată de varză până este aproape gata, durează aproximativ 30 de minute Este mai bine să răsturnăm bucata după 15 minute pentru a se găti mai uniform. Timpul poate varia în funcție de grosimea frunzelor de varză. Puteți fierbe pur și simplu bucata noastră în apă, va fi mai repede, dar atunci există șansa ca varza să devină prea acră și aburul să aibă un gust mai bun.

Dacă folosiți iceberg în loc de varză albă, rulourile de varză leneșă vor deveni și mai fragede.

În timp ce varza se gătește, spălați și curățați ceapa și morcovii, îndepărtând părțile în exces, dacă există. Taiem o ceapa in cubulete mici, iar cea de-a doua ceapa in jumatati de rondele si radem morcovii, punem totul in recipiente diferite. Un cap de ceapă va intra în sarmale, iar al doilea va intra în sos. Verificam varza, daca este fiarta, apoi o scoatem si o lasam sa se raceasca putin pentru a nu va arde mainile cand o taiem. Acum tăiați varza în cuburi mici, cu cât este mai mică, cu atât mai bine, dar nu trebuie să folosiți o mașină de tocat carne sau un blender, altfel sarmale vor fi prea apoase.

Adăugați unul la carnea tocată ou de gaina, o ceapa, taiata cubulete mici si condimente (boia, usturoi uscat, coriandru, piper negru macinat, orice preferat) si sare dupa gust. Amesteca.

Pune tigaia pe foc si adauga ulei vegetal. Cand varza s-a racit complet, o adaugam in carnea tocata si amestecam totul bine pana se omogenizeaza.

Luați pui tocat cu varză și formați o chiflă. Cu mâna a doua îl turtim, formând un tort plat și formând „cotlet”. Iese un kilogram de carne tocată, din care obții 10 sarmale, poți să împarți imediat întreaga masă în 10 koloboks, astfel încât să iasă la fel, sau poți lua câte unul.

Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-vă mâinile în apă.

Dacă uleiul este deja fierbinte, puneți sarmalele noastre leneșe într-o tigaie și prăjiți la foc moderat pe fiecare parte timp de 2-3 minute (până se rumenesc). Puneți sarmale prăjite într-o farfurie.

Pasul 7

Puneți o tigaie mare pe foc, încălziți uleiul la foc mediu. Când uleiul este suficient de fierbinte, se adaugă morcovii pre-fierți, se prăjesc 3-4 minute, se adaugă ceapa pre-fiertă, se prăjesc până se rumenesc, tot cam 3-4 minute.

Rulourile de varză leneșă sunt foarte ușor de preparat și fel de mâncare delicioasă, care poate fi servit chiar și într-o sărbătoare dacă reușiți să îl pregătiți corect. Puteți da semifabricatelor absolut orice formă, dar de obicei sarmale se prepară sub formă de cotlet mari.

Sunt și gospodine care doresc să scurteze cât mai mult procesul de gătire apoi transferă toate ingredientele într-un recipient separat și fierb până la fiert, fără să-l modeleze. Procesul de gătit se poate face folosind o tigaie, o cratiță sau un multicooker, de asemenea, puteți coace sarmale în cuptor. Vom pregăti sarmale leneșe după rețete de la fotografii pas cu pas pentru ca fiecare gospodină să-și poată mulțumi familia cu un preparat delicios.

Câteva secrete simple de gătit

Pentru a pregăti sarmale leneșe, trebuie să pregătiți o listă minimă de produse, iar felul de mâncare în sine este pregătit rapid și fără probleme. Avantajul sarmalelor este că baza rămâne neschimbată, dar puteți folosi diverse opțiuni sosuri pentru a schimba gustul preparatului.

Vă vom spune câteva secrete simple despre cum să gătiți sarmale delicioase:

Pentru a pregăti sarmale delicioase leneșe, conform rețetelor pas cu pas cu fotografii, puteți folosi absolut orice carne tocată, dar după cum spun bucătarii, puiul este cel mai potrivit în acest caz.
Pentru ca felul de mâncare să aibă gust și aromă, ar trebui să selectați cele mai bune produse pentru gătit, este important să folosiți o legumă fără frunze stricate;
Dacă varza tânără este folosită pentru a pregăti sarmale, atunci nu trebuie să fie înăbușită înainte de a începe vasul. Varza tânără se potrivește cel mai bine cu puiul tocat.
Carne tocată poate fi înlocuit cu ciuperci, atunci este mai bine să folosiți șampioane prăjite. În acest caz, sarmale leneșe vor deveni Mâncare de post, iar acestea pot fi servite atunci când consumul de carne este interzis.

Este important să serviți vasul corect, astfel încât sarmalele să fie mai gustoase, să fie servite cu smântână, smântână, maioneză și ierburi proaspete. Mâncarea se potrivește bine cu legume proaspete.

Rulourile de varză cu carne leneșă nu sunt doar gustoase, ci și destul de bogate în calorii, ceea ce înseamnă că vă ajută să vă săturați rapid. Pregătiți acest fel de mâncare mai bine seara sau la ora prânzului.
Când vasul este destinat copiilor, produsele nu trebuie prăjite, se recomandă să le fierbeți și, de asemenea, să excludeți complet maioneza și orice condimente iute din rețetă.
Dacă faceți preparate, puteți îngheța sarmale leneșe sub formă de cotlet pentru utilizare ulterioară. Este suficient să scoateți apoi semifabricatul din congelator, să îl prăjiți într-o tigaie și să fiarbați în sos timp de 15 minute.

Rulouri de varză umplute într-un aragaz lent

Puteți găti pur și simplu rulouri de varză leneșă într-un aragaz lent folosind o rețetă pas cu pas cu fotografii, dar merită să ne amintim că respectarea rețetei este foarte importantă pentru a obține un fel de mâncare cu adevărat gustos.

Ingrediente:

carne tocată de pui sau porc - 530 de grame;
cereale de orez - 12 căni;
varză proaspătă- 320 grame;
morcovi și ceapă - câte 1 bucată;
făină de clasa I - 1 lingură;
condimente pentru carne - 3 grame;
ulei vegetal - 2 linguri;
pasta de tomate - 2 linguri;
frunză de dafin - 1 bucată;
sare și piper măcinat - după gust;
ou de pui - 1 bucată.

Procesul de gatire:

Capul de ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici, morcovii se curata de coaja si se taie cubulete.

Luați un bol cu mai multe gătite, turnați două linguri de ulei vegetal în el și apoi adăugați legume tocate. Adăugați pasta de roșii în amestec, amestecați totul și setați pe modul de coacere timp de zece minute.

Se fierbe o jumatate de pahar de orez pana se fierbe pe jumatate si se amesteca cu carnea tocata pregatita, acolo se adauga si varza tocata marunt si se adauga un ou de gaina. La sfârșit se adaugă sare, condimente și piper măcinat, se amestecă totul.

Faceți bile mici din piesa de prelucrat și apoi transferați-le în vasul cu multicooker.

Făina se toarnă în apă, se amestecă bine și se toarnă într-un castron, se adaugă condimente suplimentare, sare și pastă de roșii și apoi se gătește în modul „Tocană” timp de o oră.

Reteta clasica

Acesta este cel mai simplu și rapid mod de a pregăti sarmale leneșe. Compoziția include doar cele mai necesare ingrediente, iar rezultatul final este un preparat fraged și aromat.

Ingrediente:

orice tip de carne tocată - 540 de grame;
varză proaspătă - 310 grame;
sare și piper - după gust;
ceapa - 1 bucata;
cereale de orez - 120 de grame;
ulei vegetal - 2 linguri;
pasta de tomate - 3 linguri;
smântână grasă - 3 linguri;
apă - 1 pahar.

Procesul de gatire:

Varza se taie in bucati foarte mici, si la fel trebuie facut si cu ceapa.
Legumele se amestecă într-un recipient și se toarnă cu o cantitate mică de apă clocotită, după care se lasă la macerat timp de cel puțin zece minute. Acest proces ajută la eliminarea gustului amar de la varză și ceapă. Apoi, scurgeți apa și stoarceți ușor legumele pentru a elimina orice umiditate rămasă.
Orezul trebuie fiert până la jumătate gătit, după cum spun bucătarii experimentați, nu puteți folosi 120 de grame de cereale, ci doar 2 linguri pe jumătate de kilogram de carne tocată, acest lucru va fi suficient.

Varza și ceapa se amestecă cu carnea tocată pregătită, după care se adaugă la masă orez fiert. Adăugați în amestec cantitatea necesară de sare și piper măcinat.
Acum, din masa finită, ar trebui să modelați semifabricatele sub formă de mici cotlet, pentru a ușura procesul de modelare, vă puteți uda ușor mâinile cu apă rece. Rulouri de varză presărate pesmet si apoi prajit intr-o tigaie in ulei incins. Nu este nevoie să aduceți vasul la pregătire, așa că procesul de prăjire se efectuează la foc mare.

Sarmalele prăjite se pun într-o tavă de copt, după care trebuie să amestecați apa cu smântână și pasta de roșii, turnați acest amestec peste preparate și adăugați puțină sare.

Sarmalele leneșe intră la cuptor pentru 40-50 de minute.

Rulouri de varză leneșă într-o tigaie

Felul de mâncare finit se dovedește a fi foarte satisfăcător și bogat în calorii, ceea ce merită luat în considerare pentru acele femei care își urmăresc silueta. Gătitul rulouri de varză leneșă într-o tigaie este convenabil și rapid.

Ingrediente:

varză albă - 270 de grame;
morcovi proaspeți - 1 bucată;
suc de roșii - 1 pahar;
orez cu bob lung - 210 grame;
orice tip de carne tocată - 540 de grame;
ceapa - 1 bucata;
smântână grasă - 155 grame;
sare - după gust;
ou de pui - 1 bucată;
ulei vegetal - 2 linguri;
patrunjel - 1 legatura;
piper măcinat - 5 grame.

Gătiți des sarmale leneșe?
Vot

Procesul de gatire:

Cerealele de orez se spala sub apa rece, apoi se toarna cu o cantitate mica de apa si se fierb pana la jumatate fierte timp de cateva minute. Ar trebui să așteptați până când apa s-a evaporat complet.
Intre timp, varza se spala si se decojeste de frunzele exterioare, se toaca marunt si se prajeste usor intr-o tigaie cu ulei vegetal. Este necesar ca varza să devină ușor aurie la culoare. Imediat ce legumele devin moale, o poti scoate de pe foc.
Ceapa și morcovii se curăță de coajă și apoi se taie în bucăți mici cu un cuțit, după care legumele se prăjesc împreună într-o tigaie până se rumenesc.
Dacă trebuie să pregătiți carne tocată, carnea este spălată și tocată într-o mașină de tocat carne, puteți folosi un produs gata preparat. De asemenea, merită să clătiți și să uscați verdeața și apoi să tăiați pătrunjelul cu un cuțit.
Puneți toate produsele pregătite într-un bol separat, amestecați-le, adăugați cantitatea necesară de sare și piper măcinat, adăugați un ou de pui și amestecați totul din nou.
Din masa de cotlet finită, ar trebui să se formeze cotlet mici; Preparatele se pun intr-o tigaie cu ulei incins si se prajesc cateva minute pentru a obtine o crusta aurie.
Intre timp, sucul de rosii se combina cu smantana se poate adauga putina sare si piper macinat; Sarmale gata turnați acest sos și aduceți la fierbere la foc mare.
Apoi, reduceți focul și acoperiți vasul cu un capac. Pregătiți sarmale leneșe după o rețetă pas cu pas cu fotografii la foc mic pentru aproximativ 45-50 de minute.

Sarmalele leneșe la cuptor

Aceasta este o altă rețetă destul de simplă, dar foarte populară pentru pregătirea unui fel de mâncare. Aici sarmale vor fi gătite la cuptor, astfel felul de mâncare va deveni foarte aromat și apetisant.

Ingrediente:

carne tocată - 530 de grame;
cereale de orez - 110 grame;
morcovi și ceapă - câte 1 bucată;
piper măcinat - după gust;
ulei vegetal - 2 linguri;
varză proaspătă - 310 grame;
ou de pui - 1 bucată;
apă purificată - 210 ml;
pasta de tomate - 45 de grame;
sare - după gust;
smântână grasă - 155 grame;
orice verdeață - 1 buchet;
frunză de dafin - 1 bucată.

Procesul de gatire:

Mai întâi, fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate și lăsați cerealele să se răcească bine.
Se toacă varza foarte fin cu un cuțit, se transferă legumele într-un castron mare și se toarnă apă clocotită peste ea. În această formă, lăsați varza la abur timp de cincisprezece minute, puteți acoperi recipientul cu un capac.
Morcovii și ceapa se curăță de coajă, apoi ceapa se taie cubulețe mici, iar morcovii sunt pur și simplu rasi.
Legumele se pun intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc timp de trei minute pana morcovii devin usori si ceapa transparenta.
Scurgeți apa din varză și stoarceți ușor legumele pentru a elimina excesul de umiditate, adăugați în bolul cu legumele carnea tocată, orezul preparat și legumele prăjite. Se amestecă totul bine, se bate un ou, se adaugă sare și se amestecă din nou carnea tocată.
Într-un recipient separat, pregătiți sosul pentru sarmale, amestecați pasta de roșii și smântână, adăugați puțină apă clocotită, frunza de dafin și piper;
Mâinile sunt umezite apa rece iar apoi se formează cotlet. Blankurile sunt așezate într-o tavă de copt cu laturile înalte. Sarmalele umplute se toarna cu sos astfel incat fiecare bucata sa fie acoperita cu amestecul. În același timp, pe la 23, formularul ar trebui să fie umplut cu sos.
Cuptorul se încălzește la temperatura necesară, apoi se pune o tavă de copt acolo. Rulourile de varză sunt coapte timp de cel puțin cincizeci de minute. Serviți sarmale leneșe, preparate după o rețetă pas cu pas cu fotografii, cu smântână și ierburi proaspete.

În sos cremos

Este destul de interesant și reteta originala, rulourile de varză leneșă gata făcute se dovedesc gustoase și fragede, în timp ce compoziția rețetei diferă de opțiunile descrise mai sus.

Ingrediente:

pui tocat - 410 grame;
ou de pui - 1 bucată;
cereale de orez - 75 de grame;
varză chinezească - 230 de grame;
cracker de brânză - după gust;
smântână grasă - 85 de grame;
ceapa - 1 bucata;
rosii in propriul suc- 230 grame;
ciupițe proaspete - 220 de grame;
smântână groasă - 230 ml.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti sarmale leneșe conform unei rețete pas cu pas cu fotografii, mai întâi trebuie să tăiați mărunt varză chinezească, iar apoi adaugati putina sare in legume si presati cu mainile pentru ca varza sa dea putina zeama.
Acum puteți adăuga pui tocat la varză și amestecați totul. Se fierbe orezul pana la jumatate de fiert si se adauga in carnea tocata. Acolo sunt trimise și ceapa tocată mărunt și un ou de găină.
Tocată de pui practic cu un conținut scăzut de grăsimi, așa că trebuie să adăugați puțină smântână grea sau smântână. După aceasta, adăugați piper măcinat și sare după gust în carnea tocată și amestecați totul până la omogenizare.
Biscuitul cu brânză se zdrobește în firimituri, apoi se prepară cotlet din carnea tocată și se stropesc cu firimituri de biscuiți. Puteți folosi pesmet obișnuit în loc de biscuiți.
Preparatele se trimit intr-o tigaie cu ulei vegetal incins, dupa care se prajesc pana se rumenesc pe ambele parti. Sarmalele finite sunt așezate într-o formă rezistentă la căldură, cu laturi înalte.
Ciupercile se taie felii si apoi se prajesc in aceeasi tigaie in care s-au pregatit sarmale, dupa care ciupercile finite se transfera intr-un vas de copt.
Roșiile se transferă într-un blender și se bat cu smântână, după care sosul se sare și se toarnă într-un recipient cu sarmale. Pregătiți vasul timp de 25 de minute.

Un fel de mâncare precum sarmale leneșe poate fi servit cu legume proaspete, înăbușite, coapte sau fierte.

Mâncarea cu carne se potrivește bine cu murăturile, piure sau cartofi prajiti. Sarmale se servesc cu smantana, maioneza si ierburi proaspete. Pentru a face felul de mâncare mai dietetic, puteți folosi curcan măcinat și omiteți oul de pui din rețetă.

Rulourile de varză leneșă, ca și versiunea clasică „plină”, sunt făcute din varză, carne tocată și orez. Doar ele pot lua forme diferite. Unele gospodine le gătesc sub formă de cotlet mari. Alții, care sunt și mai dornici să se protejeze de gătit, pur și simplu toacă ingredientele și le fierb la foc mic într-o cratiță/tigaie/multi-aragaz (subliniați după caz). Există și o opțiune, descrisă în glumă, când varza este pe balcon și carnea tocată este la frigider. Dar cu siguranță nu o vom atinge. Să luăm calea cea mai dificilă și să gătim sarmale leneșe într-o tigaie. Rețeta cu fotografii descrie pas cu pas toți pașii - de la tăierea alimentelor la modelarea, prăjirea și tocănirea sarmale. Totul este extrem de simplu!

Veți avea nevoie de:

Pentru sarmale:

Pentru sos

Metodă de gătit rulouri de varză leneșă într-o tigaie (rețetă simplă cu fotografii, descrisă pas cu pas):

Lasă orezul să se gătească. Potrivit atât pentru boabe rotunde, cât și pentru boabe lungi. Clătiți-l bine înainte de a găti. Acordați atenție modului în care este procesat orezul în producție. Cerealele la abur își păstrează mai bine forma, în timp ce cerealele lustruite se transformă în terci după gătire. Prin urmare, este mai bine să-l luați pe primul. Umpleți orezul cu apă într-un raport de 1 la 1 și puneți-l pe aragaz. Gatiti la foc mic pana cand lichidul s-a evaporat complet. Orezul va fi puțin fiert. Dar va deveni gata în timp ce prăjiți și tocăniți sarmale.
Pregătiți legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici.
Morcovii se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri.
Încinge 2-3 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați morcovi. Se prăjește la foc moderat timp de 2-3 minute. Amestecați ocazional pentru a vă asigura că paiele se gătesc uniform.
Adăugați ceapa. Se amestecă. Gatiti pana ce ceapa devine translucida.
Sarmalele leneșe nu se transformă în varză. Prin urmare, nu trebuie să fierbeți un cap de varză, să îndepărtați frunzele întregi din ea și apoi să înfășurați carnea în plicuri. Totul este mult mai simplu. Scoateți frunzele de sus de pe furculiță. Tăiați aproximativ un sfert din ea. Tăiați mărunt.
Puneți bețișoarele de varză în tigaia cu legumele. Se amestecă. Reduceți căldura. Se fierbe sub capacul închis timp de 10-15 minute. Pentru a preveni arderea legumelor, adăugați puțină apă sau bulion. Varza nu va deveni moale în timpul gătirii. Dar acest lucru nu este necesar. Legumele ar trebui să fie pe jumătate gătite, așa cum spun italienii - „al dente”. În caz contrar, gustul lor va fi practic imposibil de distins în sarmale finite.
Pentru baza vasului am folosit carne tocata de porc moderat grasa (nu exista alt fel in magazin). Dar poți (și chiar trebuie) să folosești carne de vită sau pui combinată și pură. Rulourile de varză leneșă vor deveni în continuare suculente și fragede datorită tocănirii într-o tigaie în sos de roșii. Transferați carnea tocată într-un castron adânc. Adăugați ierburi tocate mărunt (eu am folosit pătrunjel). Și usturoi tocat. Puteți lua și alte condimente - piper negru măcinat, puțin coriandru, muștar, oregano etc.
Pune-l acolo legume înăbușite cand s-au racit putin. Se bate oul. Adăugați puțină sare. Carnea tocată trebuie să fie puțin sărată pentru ca sarmale să nu fie fade. Dar nu exagera. Nu uita de orez. Sfat: Dacă carnea tocată în sine este destul de vâscoasă, nu trebuie să adăugați oul. Albus de ou poate face sarmale mai dure.
Se amestecă masa. Bateți ușor pe fundul vasului. Baza rulourilor de varză trebuie să fie vâscoasă și flexibilă. Formează spații libere leneșe. Formularul este la discreția dumneavoastră. Puteți imita sarmale clasice dreptunghiulare rotunjite. Puteți face cotlet ovale. Vor funcționa și spațiile rotunde.
Păineți-le într-o cantitate mică de făină. Datorită acesteia, sarmalele vor fi acoperite cu o crustă aurie și nu se vor destrăma în tigaie când sunt prăjite. De asemenea, făina va fi potrivită sos de rosii mai dens.