Mulți dintre noi ne pregătim caviar de dovleac pentru iarnă. Destul de multe dintre rețetele ei au fost inventate, inclusiv unele destul de neobișnuite. De exemplu, puteți face caviar de dovleac cu roșii și ardei gras.

Cineva va spune: de ce să te deranjezi, pentru că caviarul din dovlecel poate fi cumpărat din magazin fără probleme. Desigur, îl puteți cumpăra. Dar ești sigur că va fi de înaltă calitate? Și după ce ați pregătit caviar de dovleac de casă într-un cuptor lent, veți ști sigur că a fost făcut din ingrediente de primă clasă și conform tuturor regulilor.

Iar gustul caviarului preparat după această rețetă este uimitor, spre deosebire de orice altceva. Roșiile conferă preparatelor noastre de casă o aciditate plăcută, iar ardeii grasi o aromă subtilă, caracteristică. Caviarul se lingă bine cu degetele!

Caviarul de dovleac de casă cu ardei dulci și roșii, pe care îl pregătiți pentru iarnă într-un aragaz lent, va fi un plus grozav pentru multe feluri de mâncare. Este bun atat ca aperitiv, cat si ca garnitura la orice preparate din carne cu cartofi, paste, legume, orez. Și ce sandviș delicios primești dacă doar îl întinzi pe cea mai proaspătă pâine neagră!

De asemenea, vă sugerez să pregătiți următoarele din dovlecei:

Ei bine, să începem să gătim.

Ingrediente

1. 2 dovlecei medii
2. 2 morcovi medii
3. 2 cepe
4. 3 catei de usturoi
5. 3 ardei grasi
6. 4 roșii
7. 3 lingurite sare
8. 1 lingurita zahar
9. 2-3 linguri ulei vegetal

Cum să gătești caviar de dovleac de casă cu roșii și ardei gras într-un aragaz lent

Să pregătim ingredientele necesare. Spălați legumele, curățați ceapa, usturoiul, dovleceii și morcovii. Dacă dovleceii au semințe mari, acestea trebuie tăiate, așa că este mai bine să folosiți dovleceii tineri.

Tăiați ceapa cubulețe și tocați mărunt usturoiul.

Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Tăiați roșiile și dovlecelul în cuburi.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-l în pătrate mici.

Porniți modul de prăjire sau coacere timp de 20 de minute. Să turnăm ulei vegetal. Mai întâi prăjiți tocatul ceapa cu usturoi până devine translucid, 5 minute.

Adăugați morcovii, amestecați și prăjiți încă 5 minute.

Adăugați dovlecelul tocat, amestecați și gătiți încă 5-10 minute pentru a lăsa legumele să se aseze.

Se adauga ardeiul gras si rosiile, se adauga sare si zahar dupa gust. Am adaugat 3 lingurite de sare si 1 lingurita de zahar granulat. Amesteca bine din nou si inchide capacul.

Porniți modul „coacere” timp de 1 oră. Puteți găti și în modul pilaf. Ne pregătim până la semnal.

După semnal, deschideți capacul și măcinați legumele cu un blender de imersie până se face piure.

Se pune caviarul de dovleac în borcane sterilizate și se închide cu capace sterilizate.

Deliciosul caviar de dovlecei de casă cu roșii și ardei gras este gata pentru iarnă într-un cuptor lent! De obicei consumăm caviarul de dovleac rapid, literalmente în 2-3 luni. Îl păstrez la frigider, deoarece nu adaug oțet, acest lucru nu va face decât să strice gustul caviarului.

Vezi și rețeta video pentru prepararea unui caviar de dovleac delicios de casă într-un cuptor lent.

Probabil ați încercat o dată în viață caviarul de dovleac cumpărat din magazin. Ei bine, cum ți-a plăcut? Și astăzi ai ocazia să înveți cum să gătești exact la fel, doar mai gustos. Va prezint sa vada toata lumea: icre de dovleac in slow cooker pentru iarna, o reteta simpla cu rosii. Să o pregătim pas cu pas caviar delicios din dovlecel.

Am dezgropat această rețetă în timp ce treceam prin vechile lucruri ale părinților mei. Cert este că mama și tatăl meu au notat separat într-un caiet rețete mai reușite. Aceasta este o carte de bucate pentru familie (mulți oameni au făcut asta în timpul sovietic).

Caviar de dovleac într-un aragaz lent, pregătit acasă pentru iarnă

Se dovedește la fel ca în magazin, și mai gustos!

Ingrediente:

• Dovlecel - un kilogram și jumătate,
• Morcovi - kilogram,
• Ceapa - 0,7 kg.,
• Piure de roșii - borcan de 700 de grame,
• Sare - 3 lingurițe. linguri,
• Oțet de mere - 2 linguri. linguri,
• Ulei vegetal - 100 ml.,
• Zahăr - 2 lingurițe și jumătate. linguri,
• Piper - optional si dupa gust.

Reteta de gatit intr-un aragaz lent:

1. Rade fin morcovii sau toca-i intr-un robot de bucatarie. Tăiați ceapa în rondele. Pune totul într-un aragaz lent și adaugă ulei vegetal. Puneți pe modul „prăjire” timp de 20 de minute, amestecând constant (puteți prăji într-o tigaie).

2. Spălați dovlecelul și îndepărtați semințele și curățați. Tăiați în cuburi. Adăugați roșiile ras și dovleceii în aragazul lent cu ceapa și morcovii și lăsați să fiarbă la setarea „tocană” timp de o oră.

3. Când timpul a trecut. Transferați într-un robot de bucătărie și măcinați (mărunțiți).

4. Adăugați oțet, piper, sare și zahăr la țesutul rezultat și amestecați. Și puneți-l din nou în modul „stingere” în cuptorul cu microunde timp de 20 de minute.

5. Pregătiți borcane sterile și aranjați caviarul de dovleac.

6. Răsuciți-l. Îl punem deoparte pentru iarnă.

Nu știu despre voi, dar copiilor mei le place foarte mult caviarul de dovlecei. De îndată ce îl gătiți, a dispărut deja. Măturat ca lăcustele. Și dacă nu le poți demonstra că asta e pentru iarnă, dă-i mai mult. Iată cât de delicios iese!

Am articole despre dovlecel pentru pregătirea pentru iarnă:

Poftă bună!

Ia notă:

Și iată o altă rețetă de caviar de dovlecei de iarnă cu roșii și ardei gras.

Caviar de dovleac la aragaz lent pentru iarna: reteta cu rosii si ardei

Piperul dă caviarului un gust picant unic. Și îl adaugă pentru toată lumea.

Ce vei avea nevoie:

• Dovlecel - 2 puțin mai mult decât media,
• Morcovi – 2 medii,
• Ceapa - 2 cepe mici,
• Ardei gras - 3 bucăți,
• Usturoi - 3 catei,
• roșii - 4 bucăți,
• sare - 4 lingurițe,
• zahăr o linguriță,
• Ulei vegetal - două linguri.

Cum să pregătești caviarul de dovleac pentru iarnă acasă într-un aragaz lent?

1. Vom spăla și curățăm toate legumele. Este mai bine să luați dovlecel tineri, unde sunt mai puține semințe.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați dovleceii și roșiile în cuburi, iar ardeiul în pătrate.

3. Setați multicooker-ul la „coacere” sau „prăjire” (timp total 20 de minute).

4. Prăjiți usturoiul și ceapa timp de 5 minute.

5. Adăugați morcovii și prăjiți încă 5 minute.

6. Petrece restul de 10 minute pe dovlecel.

7. Acum a venit rândul roșiilor și ardeilor. Să-l adăugăm în legumele noastre. Setăm multicookerul la „coacere” (modul „pilaf” poate fi potrivit pentru aceste scopuri) timp de 60 de minute.

8. Dupa ce a trecut timpul se piseaza cu un blender pana devine moale (este mai bine sa folosesti un cutit de plastic pentru blender pentru a nu deteriora vasul).

9. Pregătiți borcane și capace sterilizate. Desfaceți și răsuciți. O punem la frigider.

Asta este. Icrele de dovleac de casă uimitor de delicioase cu roșii și ardei este gata pentru iarnă!

Fără oțet, acest caviar se păstrează la frigider. Nu ar trebui să-l păstrați mai mult de 3 luni.

Mananca pentru sanatatea ta!

reteta pas cu pas cu poza

Caviarul de dovleac este un produs ușor, cu conținut scăzut de calorii, îndrăgit atât de adulți, cât și de copii, ceea ce facilitează prepararea unei gustări „rapide” sub formă de sandvișuri. Este deosebit de popular printre cei care sunt forțați să adere la o dietă.

Gustul caviarului este vizibil îmbogățit prin adăugarea chiar și a unei cantități mici de ciuperci sălbatice.

Roșiile proaspete sunt cea mai bună alternativă la pasta de roșii, ele, împreună cu ardeiul măcinat, vor adăuga picantența necesară în masa vegetală.

Gătitul într-un aragaz lent simplifică foarte mult procesul de evaporare a dovlecelului, care produce mult suc, eliminând nevoia de amestecare constantă.

Ingrediente

• 2 kg dovlecel
• 1 morcov
• 2 cepe
• 3 linguri. l. ulei vegetal
• 3 lingurite sare
• 1 lingura piper măcinat
• 2 linguri. l. pasta de tomate
• 2 lingurite Sahara

Pregătirea

1. Mai întâi, pregătiți legumele. Se spală bine dovlecelul, se taie coada și se varsă. Spălați bine morcovii și tăiați stratul superior subțire. Scoateți coaja de ceapă.

2. Tăiați totul în cuburi mici, puneți-l într-un bol multicooker și adăugați ulei vegetal, orice fel va face - floarea soarelui, porumb. Închideți capacul și setați modul de coacere pentru 30 de minute.

3. După semnal sonor, puneți legumele coapte într-un robot de bucătărie, unde se macină până se face piure. Dacă doriți, puteți lăsa bucăți de legume sau puteți obține o consistență netedă, uniformă.

4. Transferați piureul de legume înapoi în vasul multicooker.

5. Se adauga sare, zahar, piper negru macinat si alte condimente dupa dorinta, pasta de rosii. Amestecați și setați modul „Tocană” pentru o jumătate de oră.

6. Borcanele pentru conserve trebuie sterilizate la abur sau la cuptor, iar capacele pot fi pur și simplu opărite cu apă clocotită. Umpleți recipientul de sticlă pregătit cu caviar de dovleac.

7. Înșurubați capacele caviarului, răsturnați-l și înfășurați-l până se răcește complet. Păstrați preparatele delicioase într-un loc răcoros și întunecat. Apropo, un astfel de caviar merge foarte bine în Postul Mare, când lista de preparate permise se restrânge brusc. Merge de minune cu o garnitură sau pur și simplu cu o bucată de pâine neagră și ceapă verde.

Notă pentru gazdă

1. Este foarte bine dacă pasta de roșii care intră în caviar este acru, morcovii sunt dulci, iar ceapa este picant. Tocmai această gamă contradictorie, contrastantă, se va transforma într-o simfonie eufonică a gustului. Dovlecelul în sine este fad și nu deosebit de expresiv, dar înconjurat de ingrediente strălucitoare, va străluci, la figurat,.

2. O gospodină care are un blender cu modul „Chop Ice” va putea face o gustare cu o consistență plăcută: bucățile de legume vor fi moderat mici, dar nu se vor transforma în piure și, prin urmare, nu vor elibera o cantitate excesivă de lichid uleios.

3. Toate componentele acestui preparat sunt combinate cu ciuperci. Cadourile murate din pădure sunt sfărâmate în caviar atunci când conținutul borcanului este deja pus într-un castron de servire, iar șampioanele pot fi folosite în procesul de conservare - înăbușite într-un aragaz lent și măcinate împreună cu legume.

4. Nu este indicat să alegeți recipiente prea mari pentru a rula o astfel de gustare. Este optim să folosiți sticle de jumătate de litru. Pentru cei cu o familie numeroasă sunt potrivite cele de 750 ml.

5. Orice supă cu cereale și murături va căpăta o aromă interesantă prin adăugarea a una sau două linguri de desert de caviar de dovleac. Numai că trebuie să fiarbă în el timp de aproximativ 5 minute, altfel primul fel de mâncare se va acriși rapid.

Pregătirea pentru iarnă este o sarcină care necesită multă muncă și necesită mult timp. Dar așa se întâmplă pentru acei bucătari care nu au apreciat încă avantajele aparatelor moderne de bucătărie. Caviarul de dovleac pentru iarnă poate fi preparat într-un aragaz lent fără bătăi de cap, iar gustul acestuia nu va lăsa indiferenți nici măcar pe cei care nu sunt deosebit de entuziasmați de preparatele pentru salate.

Pasionații de dovlecel care se pregătesc să încerce pentru prima dată un slow cooker în crearea caviarului acordă adesea atenție unei rețete simple care poate fi considerată educațională. Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• morcovi – 200 gr.;
• pasta de tomate – 195 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
• condimente după gust.

Ceapa decojită se toacă și morcovii se rad, ingredientele se amestecă și se prăjesc până se rumenesc.

Apoi, prăjirea finită este trimisă la aragazul lent, iar deasupra este așezat dovlecelul tocat mărunt. Viitorul caviar poate fi turnat pasta de tomate, stropiți cu condimente și rulați programul „Tocană” timp de 60 de minute.

La finalizare, amestecul de legume trebuie zdrobit (mașină de tocat carne, sită sau blender). Apoi, pulpa este adusă la fierbere și turnată în recipiente aburite. Este indicat să alegeți borcane mici, astfel încât porția desfundată să poată fi consumată imediat. Preparatul trebuie lăsat într-un loc cald pentru perfuzie timp de o zi, apoi pus la frigider.

Sfat! Dovlecelul trebuie curățat înainte de gătit - aceste părți ale legumelor nu fierb în timpul gătirii, creând impurități dure.

Gătitul fără sterilizare

Delicatesa de dovlecel se înfundă cel mai adesea fără sterilizare. Următoarea rețetă sugerează pregătirea unui preparat delicios fără bătăi de cap inutil, care va fi facilitat de un multicooker, cu un timp minim.

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• morcovi – 400 gr.;
• ceapa – 800 gr.;
• usturoi – 1 cap;
• pasta de tomate – 250 gr.;
• acid citric;
• sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 2 lingurițe.
• ardei roșu - ½ linguriță.

Componentele vegetale sunt tocate și tocate (folosind o mașină de tocat carne), aceeași procedură este posibilă pentru ceapă sau puteți folosi un blender.

Masa de ceapă se prăjește în modul multicooker corespunzător, iar după obținerea unei culori aurii, legumele rămase se adaugă în bol. După aceasta, dispozitivul poate fi comutat în modul program „Stingere” timp de 95-100 de minute.

Citeste si: Icre de dovleac pentru iarnă - 9 cele mai bune rețete

După o oră de lucru, condimentele se amestecă în caviar, după încă 15 minute se adaugă pastă, se adaugă usturoi zdrobit și se adaugă acid citric în vârful unui cuțit. La terminarea gătirii, delicatesa este pusă în recipiente tratate cu apă clocotită sau abur și sigilate.

Important! Când urmați rețete care nu implică sterilizarea pieselor de prelucrat, ar trebui să vă amintiți că trebuie să tratați temeinic borcanele cu sifon și să clătiți cu apă fierbinte curată.

Icre de dovleac cu maioneză

Majoritatea bucătarilor pregătesc caviarul de dovleac cât mai simplu posibil - puneți toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți până când sunt complet gătite. Dar nu puteți obține o delicatețe reală în acest fel - pentru aceasta trebuie să folosiți soluții mai originale. Una dintre ele este o delicatesă delicată cu maioneză.

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• ceapa – 300 gr.;
• maioneză – 150 gr.;
• pasta de tomate – 85 gr.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• piper dupa gust.

Ceapa se toaca si, dupa ce se toarna pasta cu condimente, se fierbe o jumatate de ora intr-un multicooker „Tocanita” cu amestecare ocazionala. Când totul este gata, prăjeala trebuie să fie transferată pe o farfurie pentru un timp.

Așezați dovleceii decojiți și tocați - pot fi procesați într-un blender sau mașină de tocat carne (în acest caz, produsul finit va fi mai lichid), apoi amestecați cu maioneză și lăsați sub un capac închis să se gătească pe „Tocană” timp de 1,5 -2 ore.

Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul programului, puteți adăuga ceapă prăjită înăbușită în roșii, amestecați și lăsați până când aparatul emite un bip.

Finalizare - așezarea caviarului finit în recipiente sterile și etanșarea cu capace sterilizate. Produsul trebuie păstrat la frigider.

Reteta cu mustar

Cu pasta de tomate poți profita la maximum simplu gol. Cu toate acestea, poate fi delicios fără această componentă, mai ales dacă luați câteva produse neașteptate, de exemplu, puțin muștar și făină.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• roșii – 500 gr.;
• morcovi – 300 gr.;
• ceapa – 3 buc.;
• zahăr și sare - 1 lingură. l.;
• oțet (9%) - 1 lingură. l.;
• făină - 3 linguri. l.;
• mustar (gata preparat, nu prea lichid).

Roșiile se prelucrează cu ajutorul unui blender, ceapa se toacă și se prăjește până devine translucidă aspect. Apoi puteți pune ambele componente într-un vas cu mai multe gătite setat în modul „Tocană”, adăugați morcovi ras și dovleceii tăiați în „pătrate”.

Amestecul de legume trebuie fiert acoperit timp de 40 de minute, apoi capacul trebuie deschis pentru a permite excesul de umiditate să fiarbă (acest lucru durează aproximativ o jumătate de oră). Apoi, adăugați usturoiul zdrobit sau tocat mărunt, făina, muștarul, sare și zahărul după gust, iar după câteva minute de fierbere, adăugați oțet.

Citeste si: Dulceata de prune fara samburi pentru iarna - 12 retete simple

Amestecul se prelucrează cu un blender, se încălzește în modul „Frying” timp de 5-6 minute și se toarnă în borcane aburite, pentru a fi apoi sigilat cu capace tratate în același mod.

Sfat! Dacă luați roșii mari, coapte, suculente, puteți schimba orice rețetă excluzând pasta de tomate.

Icre de dovlecel cu roșii

Pasta de tomate ca componentă principală a caviarului de dovleac este cea mai simplă soluție care vă permite să faceți prepararea fără muncă inutilă. Dar dacă gătiți caviar cu roșii, va dura puțin mai mult, dar gustul produsului final va fi mai intens, iar aroma vă va aminti puternic de vară.

Ingrediente

• dovlecel – 1 kg;
• ardei gras – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• roșii – 300 gr.;
• ceapa – 3 buc.;
• ardei (negru) – 6-7 mazăre;
• sare si zahar dupa gust.

Tăiați legumele decojite, puneți-le în vasul multicooker și setați programul „Prăjire” la 20 de minute. După 10 minute de la începutul gătitului, puteți adăuga roșii tăiate mărunt la masa de legume (puteți turna mai întâi apă clocotită peste ele și îndepărtați pielea), adăugați sare și zahăr, piper și apoi amestecați totul bine. După ce timpul de gătire a expirat, prăjeala trebuie pusă într-o tigaie separată și îndepărtată pentru o vreme.

Selectați programul „Tocană” pe multicooker și setați timpul la 2 ore, apoi turnați dovleceii decojiți și tăiați mărunt în bol. Legumele pregătite se amestecă bine cu prăjirea și se toacă cu un blender. Apoi pot fi returnate la aparat din nou în modul „Coacere”. Gatiti pana se evapora lichidul (pana la consistenta dorita a caviarului).

Piesa de prelucrat trebuie pusă în borcane curățate, apoi supusă unui tratament de sterilizare și etanșată cu capace opărite cu apă clocotită.

Recomandare! Recipientele pentru caviarul de dovleac trebuie spălate și degresate, de preferință fără a utiliza substanțe chimice de uz casnic. Soda este cea mai potrivită pentru aceasta - trebuie dizolvată în el apă fierbinte, spălați borcanele cu capace, apoi clătiți totul bine. Este necesară sterilizarea produselor sigilate în apă fierbinte (aproximativ 90⁰C) timp de 25-40 de minute, în funcție de dimensiunea borcanelor.

Preparare cu oțet

Caviarul de dovleac poate fi preparat cu sau fără oțet, iar ambele opțiuni iarna vor fi o reamintire grozavă a verii. Singura diferență este că, odată cu adăugarea acestei componente, piesa de prelucrat va fi depozitată mai mult timp.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 kg;
• morcovi – 3 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• ardei dulce și iute 1 buc.;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• patrunjel – 1 legatura;
• roșii – 3 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• sare - 2 linguri;
• oțet - 1 lingură. l.

Dovleceii copți la mijloc se curăță de coajă, se spală, se dau prin răzătoare și se fierb timp de o oră și jumătate în programul multi-cooker „Tocană”. Separat, puteți prăji legumele: tocați ceapa și morcovii, prăjiți, precum și ambele tipuri de ardei, tăiați cubulețe. În continuare puteți adăuga bucăți de roșii, paste, usturoi.

Vă prezint rețeta mea foarte simplă de caviar de dovlecei în slow cooker!

Dacă caviarul este dovlecel, atunci ar trebui să fie compus în principal din dovlecel, acest lucru este logic. Dar doar dovlecelul este plictisitor, așa că haideți să-i diluăm cu alte legume. ardei dulce, usturoi, ceapa, roșii proaspete- această gamă va fi potrivită.

Dacă ați cumpărat dovlecei tineri și fragezi, atunci nu trebuie să-i curățați de coajă, ci doar tăiați-i în cuburi mici. Dar, bineînțeles, curățați ceapa și usturoiul. Taiem si ceapa cubulete mici, si tocam si ardeiul dulce, dupa ce scoatem semintele din el.

Să o facem mai simplu cu roșia, o tăiem în patru părți și o dam pe răzătoare, pielea va rămâne în mâini, iar pulpa tocată va rămâne într-un bol. Adăugați imediat roșiile și usturoiul pentru a crea un sos gustos și aromat.

„Colectarea” viitorului nostru caviar de dovleac. Mai întâi, turnați ulei vegetal în vasul cu mai multe cuptor, apoi oțet, vin, bineînțeles, turnați zahăr și sare și turnați sosul nostru de roșii și usturoi. Amestecă totul astfel încât zahărul și sarea să se dizolve și punem toate legumele noastre tocate în sosul rezultat.

După cum puteți vedea, nu prăjim nimic în prealabil, așa că caviarul este, de asemenea, destul de util și sănătos, ca multe feluri de mâncare multi-cooker.

Amestecați legumele cu sosul și, dacă doriți, adăugați o păstăie de ardei roșu iute, dacă, bineînțeles, vă place mâncarea „focoasă”. Toate.

Puteți închide capacul și rulați programul „Tocană” timp de o oră și jumătate, lăsați caviarul de dovlecei din aragazul lent să fiarbă corect, iar legumele vor deveni fragede și complet moi, dar în același timp nu se vor dizolva în terci, dar își vor păstra în continuare forma. După ce a trecut o oră și jumătate, puteți fie să puneți caviarul de legume în borcane sterilizate și să îl răciți, fie să îl lăsați să se răcească într-un aragaz lent și să îl mâncați.