Orice gospodină folosește carne de vită în rețetele ei de acasă, dar nu mulți oameni știu cât timp să gătească carnea de vită și cum să o facă corect.

Să ne uităm la ce trebuie să iei în considerare atunci când gătești carne de vită.

Caracteristicile cărnii de vită

Carnea de vită este cea mai comună carne în gătit. În ciuda frecvenței preparării sale, este foarte ușor să-l strici. Carnea de vită gătită necorespunzător va fi dură și negustătoare și va strica felul de mâncare. Pentru a determina cât timp să gătești carnea de vită, trebuie să știi ce parte din carcasă vei găti.

Dacă bucata de carne pe care o procesați provine din părți precum pieptul sau coapsa, atunci o astfel de carne trebuie gătită mult timp, cel puțin 2,5 -3 ore. Acest lucru se explică prin faptul că această carne este obținută din mușchii care sunt cel mai activ încărcați de animal. Este mai puțin consumator de timp pentru a pregăti carnea din părțile de umăr și crupă ale carcasei. Astfel de bucăți se gătesc aproximativ 2 ore.

Cât timp se gătește carnea de vită este influențată și de dimensiunea piesei gătite, de raportul dintre greutatea cărnii și volumul de apă. Pentru a găti carne de vită fragedă, trebuie să luați o bucată de cel mult 2 kg. Tava trebuie să fie încăpătoare, iar apa să acopere întreaga bucată de carne. Trebuie amintit că, cu cât bucata este mai mică, cu atât se va găti mai repede.

Timpul de gătire a cărnii de vită este afectat și de vârsta animalului a cărui carne urmează să o gătești. Cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât carnea de vită trebuie gătită mai mult timp.

Există funcții de gătit limba de vita. Limba unui animal tânăr trebuie fiartă timp de 3 ore la foc mic. Limba unui animal adult este de cel puțin 4 ore.

Ficatul de vită se fierbe nu mai mult de 40 de minute, se înmoaie mai întâi în lapte aproximativ 30-40 de minute.

Inima de vită este gătită timp de 1,5 ore. Înainte de gătit, se recomandă să se înmoaie în apă timp de 3 ore.

Fierbeți plămânul de vită nu mai mult de 25 de minute. În caz contrar, va deveni dur și fără gust.

Cum să gătești corect carnea de vită?

Carnea de vită trebuie dezghețată înainte de a fi gătită. Este mai bine să faceți acest lucru în mod natural, la temperatura camerei. Atunci carnea nu-și pierde proprietățile. Dacă timpul nu vă permite să decongelați carnea în avans, puteți recurge la utilizarea cuptorului cu microunde. Trebuie să decongelați carnea de vită în ea cu grijă, asigurându-vă că marginile bucății nu devin prea fierte.

O bucată proaspătă de carne de vită trebuie spălată bine în apă rece, pielea trebuie tăiată și excesul de grăsime. Acoperiți complet carnea cu apă.

Începeți să gătiți carnea de vită la foc mediu și aduceți la fierbere. Apoi îndepărtați toată spuma și reduceți căldura. Timpul principal de gătire ar trebui să fie scăzut. Capacul tigaii trebuie ținut închis, acesta fiind și un punct important în stabilirea cât timp veți găti carnea de vită.

Există un secret pentru fierberea cărnii de vită atunci când o bucată de carne este scufundată în apă clocotită. Acest lucru duce la coagularea instantanee a proteinelor din sânge, ceea ce limitează eliberarea sucului în apă și face carnea suculentă.

Determinarea gradului de pregătire a cărnii

Când timpul de gătire a expirat, stingeți focul. Lăsați carnea în tigaie 15-20 de minute, asta o va face moale și suculentă.

Puteți determina dacă carnea este gătită folosind un cuțit făcând o tăietură pe bucată. Carnea bine și gătită corespunzător va fi ușor de tăiat în bucăți. De asemenea, puteți verifica starea de gătit prin străpungerea piesei cu o furculiță. Dacă intră ușor, înseamnă că bucata de carne este gătită corect.

Cum să accelerezi procesul de gătire a cărnii de vită?

1. Înmuiați carnea de vită în muștar în prealabil. Pentru a face acest lucru, frecați bucata cu muștar și lăsați peste noapte într-un loc răcoros. Înainte de a găti, clătiți bine în apă rece.

2. Fierbe carnea de vită în bucăți mici în multă apă.

3. Gătiți carnea de vită într-o oală sub presiune sau într-o oală lentă.

Gătește cu plăcere, vei reuși!

• Spate
• Redirecţiona

Noutăți pentru parteneri

Ştiri

De ce fură? Înțelegeți și reacționați corect

Colegii de clasă au furat o tavă cu plăcinte din cantină și au avut un ospăț. Băiatul a ascuns în servietă noua jucărie a prietenului său. O elevă de clasa a șasea fură în mod constant bani din portofelul bunicii ei pentru a cumpăra bijuterii la modă.

Parcă l-au schimbat. Comportamentul prost al copilului în public

Se întâmplă ca părinții să fie complet încrezători în el educație adecvată copil - el reacționează adecvat la ceilalți, încetează să-i ceară mamei ce nu îi poate oferi acum și se comportă calm în locurile publice. Mama este fericită și chiar se simte mândră de abilitățile ei de predare.

Are un copil dragoste pentru ordine? Transformându-ți visul în realitate

Cine nu visează să aibă un copil cu vârstă fragedă iubea curățenia și știa să pună ușor ordine în casă. Pentru aceasta, părinții depun mult efort, petrec mult timp și nervi, dar rareori ies învingători completi în lupta împotriva dezordinii.

Cu grijă! Un elev de clasa întâi își face temele. Sau cum să menții interesul pentru studiu.

Toamna este deja în plină desfășurare, școlarii se scufundă cu capul înainte în studii și intră în ritm. Dar deznădejdea a căzut asupra elevilor de clasa întâi. Impresiile strălucitoare ale verii au fost uitate, tam-tam în jurul pregătirilor pentru clasa I s-a domolit, iar felicitările de Ziua Cunoașterii au dispărut. Preșcolarii de ieri nici nu bănuiau că temele vor trebui făcute în fiecare zi, că desenele și jocurile vor fi atât de limitate și că mama lor ar putea fi atât de strictă.

Probleme ale adolescenței: cum ar trebui să se comporte părinții

Adolescența este una dintre cele mai dificile perioade pentru părinți. Dar în spatele strigătelor, certurilor și mâniei se află o simplă neînțelegere. Nu degeaba ei spun că problema „părinților și fiilor” este încă actuală. La urma urmei, fiecare adolescent trece printr-o călătorie dificilă înainte de a accepta și de a realiza greșeli, de a deveni adult, de a avea proprii copii și de a încerca să-i protejeze de eșecuri. Istoria se repetă cu fiecare nouă generație.

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Nutriționiștii consideră carnea de vită una dintre cele mai bune surse de proteine ​​animale. Conține toți aminoacizii necesari pentru funcționarea normală a corpului uman. Poate fi folosit la prepararea bulionului, felurilor întâi și secunde, produse de patiserie, salate și gustări. Produsul se dovedește a fi satisfăcător și hrănitor, dar ușor de digerat și furnizat pregătire corespunzătoare– moale și suculent. Carnea de vită este indispensabilă la copii și nutriție alimentară, pentru persoanele care suferă de anemie. Este important să știți cât timp să gătiți carnea de vită pentru a o face gustoasă și fragedă.

Cum se prepară carnea de vită pentru gătit

Procesul de preparare a cărnii de vită pentru gătit este de mare importanță. Dacă gătiți carne congelată, aceasta va deveni uscată și tare. Mai întâi trebuie să-l dezghețați corect:

1. Trebuie dezghețat în bucăți mari întregi.
2. Se recomandă dezghețarea lentă, astfel încât sucul eliberat atunci când gheața se topește să poată fi reabsorbit în fibre.
3. Cea mai bună opțiune este dezghețarea pe raftul de jos al frigiderului timp de 24 de ore. Această carne de vită nu este practic diferită de carnea de vită proaspătă.
4. Pentru a dezgheța rapid, îl puteți lăsa la temperatura camerei timp de 3-5 ore, în funcție de dimensiunea piesei.
5. Un cuptor cu microunde cu funcție de dezghețare este destul de potrivit pentru preparare. Trebuie să puneți carnea de vită în ea timp de 30-60 de minute.
6. O altă opțiune pentru dezghețarea rapidă este un recipient cu apă caldă, care nu trebuie să fie mai mare de 27 de grade.

În continuare, carnea de vită trebuie clătită bine cu apă curentă rece pentru a îndepărta contaminanții. Carnea curată trebuie pusă pe grătare de sârmă sau prosoape de hârtie pentru a se usuca. După aceasta, produsul este tăiat, oasele mari (opțional), tendoanele și peliculele sunt îndepărtate. Carnea se taie bucati mici, medii sau mari, in functie de preferintele si reteta preparatului.

Cum să gătești carne de vită într-o cratiță

Pentru a face carnea fragedă și suculentă, iar bulionul limpede și bogat, trebuie să cunoașteți toate nuanțele fierberii într-o tigaie și să țineți cont de cât timp este gătită carnea de vită. Procesul de gatire:

1. Clătiți sub jet de apă, îndepărtați firele și filmul. Dacă bucata este mare, atunci tăiați-o în mai multe părți.
2. Se toarnă apă într-o tigaie de volum adecvat: pentru 1 kg de produs - 1,5 litri de apă. Se aduce la fierbere.
3. Adăugați condimente - frunză de dafin, boabe de piper, sare si radacini - ceapa, morcovi, dupa gust.
4. Apoi adăugați carnea pregătită.
5. Este important să îndepărtați spuma la timp, deoarece... altfel bulionul va deveni întunecat și tulbure.
6. De îndată ce bulionul fierbe din nou, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 1,5-2,5 ore, acoperit.
7. Dacă apa se evaporă în timpul gătirii, este necesar să o adăugați la nivelul necesar.
8. Verificați starea cărnii de vită cu un cuțit - străpungeți cea mai groasă bucată. Dacă pulpa este tare sau se eliberează suc roșu la locul puncției, apoi continuați procesul de gătire până când este gata.
9. Carnea finită trebuie lăsată în bulion timp de 15-20 de minute pe aragazul stins.

Cât timp să gătești carne de vită

Procesul de fierbere a cărnii de vacă este lung, deoarece... acest tip de carne este tare. Pentru a o face moale și fragedă, are nevoie de un tratament termic îndelungat – atât pentru primele feluri, cât și ca produs independent în dietă. Timpul de gătire a cărnii de vită depinde de vârsta animalului și de dimensiunea bucății. Muschiul tânăr poate fi gătit într-o oră, în timp ce carnea mai veche va dura până la trei. Citiți mai jos pentru a afla cum să gătiți rapid carne de vită.

Într-un aragaz lent

Un dispozitiv de bucătărie care înlocuiește aragazul, cuptorul, cuptorul cu abur și multe altele - un multicooker. Cu ajutorul ei, puteți fierbe carnea fie întreagă, fie în bucăți mici. Procesul nu este practic diferit de gătitul într-o cratiță:

1. Carnea se spală, se usucă, se îndepărtează venele și pelicula.
2. Se pune in vasul multicooker. Turnați apă fierbinte pentru a acoperi complet piesa. Închideți capacul.
3. Include programul necesar - „Supă”, „Gătit”, „Tocană”.
4. Este important să îndepărtați spuma din bulion la timp - aceasta crește chiar înainte de fierbere.
5. Apoi se adaugă condimente și rădăcini după gust.
6. Adăugați sare cu 10 minute înainte de gătit.
7. Pregătirea durează 1-2 ore.

Pentru un cuplu

Aburit, este considerat dietetic, este perfect pentru hrănirea copiilor mici și a persoanelor care observă dieta terapeutica. În timpul gătitului, trebuie să monitorizați prezența apei în rezervorul echipamentului, poate fi necesar să o completați. În acest scop, puteți folosi un multicooker, deoarece... are un stand special pentru alimente la abur și un program „Steam”. Iată două moduri de a găti carne de vită:

1. Tăiați carnea pregătită în porții, puneți-o într-un strat cu aburi, adăugați sare și piper după gust, porniți-o timp de 1 oră. După aceasta, întoarceți bucățile și gătiți încă 30 de minute.
2. Sarați o bucată întreagă de carne de vită, frecați cu condimente după gust și înfășurați într-o pungă de plastic pentru gătit. Puneți într-un bol pentru aburi și gătiți timp de 1-2 ore.

În cuptorul cu microunde

Puteți folosi un cuptor cu microunde pentru a găti carnea de vită dacă carnea este tânără. Procesul este:

1. Tăiați produsul preparat în porții.
2. Pentru a accelera gătitul, se recomandă să bateți carnea cu un ciocan.
3. Ungeți sare și condimente.
4. Puneți într-o pungă de copt și sigilați. Puneți-l într-un vas adânc, sigur pentru cuptorul cu microunde.
5. Perforați de câteva ori cu un cuțit.
6. Pune la cuptor. Gatiti la putere medie timp de 20-30 de minute.
7. Lăsați timp de 10 minute și verificați pregătirea.
8. Dacă este necesar, gătiți încă 10-20 de minute.

Cât timp durează să gătești carne de vită pentru supă?

Dacă gătiți carne de vită pe os, bulionul pentru supă va fi mai bogat. Se recomandă să turnați în tigaie câtă apă este necesar pentru vas. Puteti adauga putin mai mult ca sa existe o rezerva pentru evaporare. Nu se recomandă diluarea bulionului de vită preparat cu apă. Procesul de preparare a supei:

1. Pregătiți carnea de vită, puneți-o într-o cratiță, adăugați suficientă apă rece.
2. Puneți pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mare, îndepărtând spuma cu o lingură sau o lingură.
3. Dacă pregătiți supa cu un al doilea bulion, atunci după primul fierbere trebuie să așteptați 5-7 minute și să scurgeți lichidul. Clătiți carnea de vită fiartă, adăugați din nou apă și aduceți la fiert.
4. După aceasta, reduceți focul la mic și gătiți timp de 1,5-2 ore până când se înmoaie.
5. Adăugați sare după gust cu 10 minute înainte de gătit.

Din carne de vită puteți pregăti feluri principale uimitoare, salate, aperitive și, bineînțeles, supe consistente, bogate, cu o aromă unică. Fierberea cărnii este o etapă importantă în pregătirea alimentelor, deoarece pentru fiecare supă nu sunt importante doar bucățile moi dintr-un produs proteic, ci și bulionul aromat. Chiar și în alimentația dietetică, supele cu carne de vită și părțile sale slabe sunt considerate importante și sănătoase.

Cât timp durează să gătești carne de vită pentru supă?

Cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât carnea este mai tare și cu atât este nevoie de mai mult timp pentru gătit. Într-o tigaie obișnuită, gătitul poate dura până la 2-2,5 ore, dar nu poate fi mai puțin de 1 oră pentru carnea tânără. Timpul începe să conteze din momentul în care apa fierbe.

De asemenea, puteți găti bine carnea de vită într-un aragaz lent, dar o bucată atât de mare ca într-o cratiță nu va încăpea în ea. În modul „tocană”, carnea de vită se fierbe timp de 2,5-3 ore. Numai după aceasta ar trebui să alegeți moduri de supă, deoarece „tocană” produce carne de calitate mai bună și mai gustoasă.

Puteți găti carne pentru supă tăind-o în cuburi, dar rețineți că această metodă va duce la întărirea cărnii. Dar timpul va fi petrecut maxim 50-60 de minute.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea cărnii de vită pentru supă

Carnea de vită este o carne capricioasă care necesită atenție. Și tehnologia pentru pregătirea sa este destul de extinsă:

1. În primul rând, carnea trebuie dezghețată dacă este scoasă din congelator. Nu este recomandat să gătiți cu microunde dacă doriți carne gustoasă, mai degrabă decât bucăți de fibre stringente.
2. Carnea spalata se taie, indepartand pelicula, tendoanele si oasele, daca este cazul.
3. Apoi se fierb apă și nu trebuie să fie mult mai mult decât carne, astfel încât bulionul să fie bogat și carnea să fie suculentă în supă.
4. Se pune o bucată de carne în apă clocotită și se aduce la fierbere la foc mediu cu capacul pus.
5. În același timp, trebuie să îndepărtați spuma rezultată dacă nu doriți un bulion tulbure și cenușie în viitoarea supă.
6. După fierbere, adăugați 1 linguriță în tigaie. sare și reduceți puterea arzătorului la minim.
7. Gatiti carnea cu capacul inchis cel putin 1 ora.
8. Se întâmplă ca o bucată să se ridice deasupra suprafeței apei, caz în care se adaugă mai mult lichid, astfel încât să acopere complet carnea.
9. După o oră, dacă bucata are până la 0,5 kg, străpungeți carnea cu un cuțit. Dacă intră și iese ușor, atunci carnea poate fi considerată gata. Pentru bucăți de 1-2 kg, timpul de gătire crește cu 30-60 de minute.
10. Cu o jumătate de oră înainte de a scoate carnea, adăugați în bulion 3-4 foi de dafin, 4-5 boabe de piper negru și o ceapă decojită.
11. Imediat ce carnea este gătită, stingeți focul și lăsați-o să fiarbă produs proteicîn 15 minute.
12. După aceasta, carnea poate fi îndepărtată și tăiată în porții, iar între timp bulionul poate fi transformat într-o supă minunată.

Dacă vrei să „storci sucurile” până la ultima picătură dintr-o bucată de carne, atunci înainte de a o găti, o poți pune în apa în care va fi gătită la frigider timp de 30 de minute. Apoi carnea din tigaie se aduce la fiert si se fierbe dupa reteta. În acest caz, bulionul va fi mai bogat și mai gras. Dacă prima versiune a supei poate fi considerată dietetică, atunci aceasta este puțin probabilă. Și carnea din ea va fi mai dură și mai uscată, așa că această metodă ar trebui folosită exclusiv pentru supe care nu necesită carne. Și carnea de vită rămasă după gătire poate fi sfărâmată într-o salată - acolo uscăciunea sa nu va fi vizibilă.

Mici secrete de gătit

Dacă doriți să obțineți carne de vită cu consistența perfectă într-o supă bogată, atunci trebuie să fiți meticulos în întregul proces - de la selecția produsului până la servire:

• nu luați bucăți prea mari de carne de vită cu cât sunt mai mici, cu atât vaca era mai tânără. Carnea tanara este mai frageda si mai usor de gatit;
• Înainte de gătire, carnea poate fi marinată apă minerală timp de 2-4 ore, va deveni ceva mai moale. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie făcut cu piese tinere;
• tăiați carnea pe o scândură de lemn umezită - nu va renunța la sucul materialelor și va fi mai gustoasă în supă;
• dezghețați produsul într-un recipient închis, astfel încât să nu se usuce, ci, dimpotrivă, să absoarbă sucul care curge de la dezghețare;
• 1-2 linguri. l. vodca turnată în apă clocotită va înmuia carnea tare în timpul gătirii;
• ideal dacă aveți un termometru culinar special - cărnii de vită îi place să „facă băi” la 90-94 de grade;
• Nu sărați apa înainte de a adăuga carne!

Dacă înveți să ții cont de toată această înțelepciune, vei putea în curând să optimizezi procesul de preparare a cărnii de vită pentru supă dezvoltând propria ta rețetă unică.

Supă simplă de vită și orez

Carnea de vită în mintea oamenilor este adesea asociată cu supa de varză, borșul și alte feluri de mâncare complexe, cu mai multe componente. Dar puteți face din ea o supă simplă și rapidă, care nu are un gust, beneficii și valoare nutritivă nu mai puțin bogate:

• Pentru 400 g de pulpă de vită se prepară 2,5 litri de apă curată;
• pentru condimente vei avea nevoie de 2 foi de dafin, sare, piper negru si 5 mazare ienibahar;
• o grămadă de mărar diversifică gustul, ceapași morcovi - câte 1 bucată;
• pentru prăjit aveți nevoie de ulei de floarea soarelui;
• în loc de cartofi - 60 g de orez alb rotund.

Rețeta se prepară astfel: mai întâi se fierbe carnea, adăugând condimente cu jumătate de oră înainte de a fi gata. Asigurați-vă că îndepărtați spuma. În timp ce carnea se gătește, tăiați ceapa mărunt, iar morcovii în 4 bucăți pe lungime și bucăți. Prăjiți legumele în ulei.

Scoateți carnea din bulion și fierbeți orezul în ea timp de 5-7 minute. În timp ce totul este prăjit, mărunțiți mărarul și adăugați-l la ceapă și morcovi și adăugați amestecul în bulion. Se fierbe după fierbere timp de 1-2 minute. Carnea se taie cubulețe și se adaugă în supa finită.

Cu siguranță veți obține carne de vită fragedă și moale dacă urmați tehnologia și sfaturile pentru fierberea ei pentru supă. Și odată ce stăpânești gătitul corect, astfel de capodopere precum borșul adevărat sau rassolnik se vor preta cu ușurință creativității tale culinare!

Evaluare: (5 voturi)

Carnea de vită fiartă nu iese întotdeauna gustoasă și moale (carnea iese tare, uscată și absolut fără gust). Dar carnea fiartă este considerată un produs dietetic și, dacă o persoană trebuie să țină o dietă, asta vrea să gătească mâncăruri delicioase.

Este chiar imposibil să gătești carne fiartă delicios? De exemplu, să încercăm să învățăm cum să gătim carnea de vită, astfel încât să fie fragedă.

Navigare rapidă prin articol

Selecția cărnii

În primul rând, trebuie să alegi o bucată de carne pe care să o gătești. Încercați să găsiți carne de la un animal care nu este bătrân. Carnea veche va rămâne tare când este gătită și nu va fi niciodată moale.

Nu este necesar să gătiți fileul - puteți alege o piesă mai economică: umăr sau piept.

Procesul de gatire

• Carnea de vită pregătită și spălată se pune în apă clocotită - acest lucru se face pentru a substanțe utile a rămas în carnea însăși. Stratul superior de carne, atunci când este pus în apă clocotită, se întărește rapid și formează un strat protector.
• Apoi ar trebui să adăugați puțină sare în apă - acest lucru va crea un strat protector suplimentar, iar sucurile vor fi păstrate în interiorul cărnii și va fi nu numai suculentă, ci și moale.
• Adăugați în apă condimentele preferate pentru carne. Acestea vor conferi aromă și miros cărnii, făcând carnea de vită incredibil de aromată și gustoasă și, de asemenea, îi vor adăuga moliciune.
• Cel mai important lucru este că carnea este moale și bulionul este frumos - gătiți carnea la foc mic. Mai întâi, carnea se pune în apă clocotită la foc mare, iar când apa fierbe din nou, căldura se reduce la cel mai mic.
• Acoperiți strâns tigaia cu un capac. Carnea de vită trebuie să se gătească mai mult de două ore. Dacă aveți carne pe os, atunci gătiți-o până se desprinde bine de os.
• Pentru a vă asigura că atât carnea, cât și bulionul au un gust bogat, adăugați legumele după două ore și fierbeți încă o jumătate de oră - gustul cărnii se va îmbunătăți: carnea nu va fi doar moale, ci și incredibil de gustoasă.
• Carnea de vită trebuie sărată în ultimele minute de gătit. Puteți adăuga și puțin muștar.

Carne fiartă delicioasă se va obține dacă respectați regulile date mai sus. Trebuie să gătiți carne de vită bună, astfel încât să fie gustoasă, suculentă și moale pentru o lungă perioadă de timp și la foc mic.

Carnea de vita este cel mai important produs alimentar cu calitati culinare excelente. Se potrivește bine cu diverse cereale, legume și paste. Cea mai bună parte a cărnii de vită este muschiul. Poate fi folosit pentru tocănire, prăjire sau fierbere, principalul lucru este să o faceți corect.

Carne de vită: cum se fierbe sau se prăjește?

Fotografie de Shutterstock

Gătiți bine carnea de vită

Carnea de vită fiartă își păstrează calitatea cât mai mult posibil. Pentru a-i îmbunătăți gustul și proprietăți nutriționale Se recomandă să turnați apă clocotită peste bucățile de carne crudă decongelată pentru gătit.

Pentru a prepara carnea de vita fiarta veti avea nevoie de: - 500 g pulpa de vita; - 800 g cartofi; - 2 morcovi; - 1 praz; - 1 nap.

Puneti intr-un bol carnea pregatita si spalata intr-o bucata intreaga si adaugati apă fierbinte atât de mult încât acoperă complet carnea. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe foc. Așteptați până fierbe apa, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă. Cât timp se gătește carnea de vită depinde de cât de fin o tăiați; o bucată mare va necesita gătirea la foc mediu timp de 2-2,5 ore. Carne de vită delicioasă Va funcționa dacă adăugați morcovi, napi, praz și ceapă tocate în tigaie cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Puteti adauga in bulion 2 foi de dafin, boabe de piper negru si sare. Cand carnea si legumele sunt gata, turnam lichidul intr-un alt vas si acoperim cratita cu carnea. Serviți carnea de vită gătită rece cu sos iute.

Pentru sosul iute vei avea nevoie de: - 2 cani de bulion; - 1 ceapa; - 2 linguri. linguri de piure de roșii; - 2 linguri. linguri de oțet 9%; - 1 lingura. lingura de faina; - 50 g unt; - 1 lingura. o lingură de rădăcină de hrean ras sau condiment fierbinte gata făcut.

Luați o tigaie, prăjiți o lingură de făină în ea, adăugați în făină unt si supa de vita. Amestecați sosul până când cocoloașele sunt complet dizolvate. Se ia o altă tigaie, se încălzește untul în ea și se prăjește ceapa tocată mărunt, se adaugă la ceapă pasta de tomate, sare si piper, apoi se toarna otetul si se adauga hreanul ras. Combinați dressingul cu sosul și fierbeți timp de cinci minute. Tăiați carnea de vită fiartă rece în bucăți și turnați peste sos.

Cum să prăjiți delicios carnea de vită

Dacă nu ai timp să gătești carne de vită, o poți prăji delicios. O bucată mare de carne se prăjește timp de 20-30 de minute. Pentru reteta veti avea nevoie de: - 200 g muschiu; - 0,5 cani ulei vegetal; - sare.