Dulceața de mere în felii este o delicatesă preferată de casă. Siropul gros are o consistență asemănătoare jeleului, iar feliile întregi de mere arată ca marmelade dulci. Un borcan deschis cu o astfel de dulceață nu va dura mai mult de o zi, deoarece este mâncat de o familie prietenoasă într-o singură ședință. Siropul de chihlimbar și aroma magică păstrează o bucată de vară și îți ridică moralul în timpul sezonului rece.

Dulceata va fi o umplutura buna pentru produsele de patiserie dulci; feliile de mar fiert pot fi folosite pentru a decora prajituri si placinte. Există atât de multe motive pentru a pregăti acest desert pentru iarnă și, în plus, este foarte, foarte simplu de făcut. Dulceața transparentă făcută din felii de mere poate fi considerată o capodopera, dar chiar și o gospodină începătoare poate face față pregătirii unui fel de mâncare atât de delicios. Sarcina principală este să păstrăm feliile intacte, așa că vom găti dulceata de mere cu lămâie. Sucul acestei citrice împiedică merele să se destrame. Fără lămâie, pulpa de măr nu va produce gem, ci dulceață (esența gemului este în bucăți întregi, sau mai degrabă felii frumoase).

Este mai bine să alegeți soiuri de mere crocante, dense și acre. Am un soi Semerenko acru, dar puteți găti un răsfăț de la Antonovka la fel de gustos. Deși dulceața aurie sau fuji se va dovedi excelentă. Culoarea merelor, precum și varietatea, nu contează prea mult. Daca merele sunt dulci, vei avea nevoie de mai putin zahar decat este indicat in ingredientele retetei. Apropo, puteți adăuga scorțișoară în ultima etapă de gătit. Combinația acestui condiment cu măr este un clasic și este folosit peste tot. Pe lângă scorțișoară, un întreg buchet de condimente se potrivește bine cu un măr: anason, cardamom, ghimbir și cuișoare. Pe lângă lămâie, puteți adăuga și felii de portocale în dulceață - acest lucru va face delicatesa și mai aromată și va adăuga note de citrice. Urmând link-ul veți găsi și alte rețete de gem de succes, dar deocamdată să pregătim cea mai simplă, foarte frumoasă și gustoasă gem de chihlimbar din felii de mere.

Felii de dulceață de mere „chihlimbar”: rețetă clasică

Pentru început, vă propun reteta clasica dulceata de chihlimbar, care foloseste doar mere si zahar.

Ingrediente:

• mere - 1 kg,
• zahăr - 1 kg.

Adică, pentru fiecare kilogram de mere, trebuie să luați 1 kilogram de zahăr. Decide singur câtă dulceață vrei să faci.

Preparare:

1. Spălați bine merele și ștergeți-le bine - nu avem nevoie de lichid în plus.
2. Scoateți miezul de la mere și tăiați-le felii.
3. Urmează cel mai lung pas, dar nu te poți descurca fără el: ia feliile de mere și turnă-le într-un castron adânc într-un singur strat. Se presară apoi cu zahăr. Apoi din nou mere și zahăr din nou.
4. În acest design cu mai multe straturi, ultimul lucru care trebuie adăugat este zahărul.
5. Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și lăsați-l până când merele își eliberează sucul. Acest lucru durează de obicei între 12 și 20 de ore.
6. Faptul că merele sunt gata va fi evident prin faptul că straturile superioare de zahăr se vor dizolva complet, iar în bol va apărea mult lichid. Ei bine, atunci totul va merge repede.
7. Transferați merele din castron într-o cratiță adâncă. Adăugați acolo sucul și zahărul de pe fundul vasului. Pune tigaia la foc mediu si aduce la fierbere viitoarea dulceata. După fierbere, gătiți încă 5 minute, apoi opriți și așteptați până când tigaia se răcește complet.
8. Apoi fierbeți din nou dulceața și gătiți-o timp de 10 minute. Opriți din nou și lăsați tava să se răcească.
9. A treia fierbere va fi cea finală. Când dulceața fierbe, gătiți-o timp de 5 până la 30 de minute, în funcție de culoarea dorită. Cu cât gătiți mai mult, cu atât culoarea gemului este mai închisă.

Acum dulceata este gata si poate fi turnata in borcane sterilizate. Umpleți borcanele până la umeri, compactându-le suficient de strâns, dar fără a deteriora feliile.

Apoi inchidem borcanele cu capace si le lasam sa se raceasca cu capul in jos. Nu este nevoie să acoperiți borcanele, altfel feliile de mere vor fierbe și se vor destrăma.

După răcire, depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata de mere felii cu nuca si coaja

Cu nuci si coaja de citrice, dulceata se obtine cu o aroma uimitoare si un gust usor acrisor.

Ingrediente:

• 220 g miez de nuca,
• portocaliu mediu,
• 970 g mere tari,
• cam aceeași cantitate de zahăr granulat.

1. Merele se spală, se scot miezul și se taie felii subțiri. Dacă doriți să obțineți un produs gros, atunci trebuie să le puneți într-un castron larg, dacă este puțin lichid, trebuie să le puneți într-un oală îngustă. Fructele sunt așezate în straturi, fiecare dintre acestea fiind presărat gros cu zahăr.
2. Recipientul se lasă sub pergament timp de 10-11 ore. Se adaugă o spirală întreagă de coajă de portocală.
3. Procedura se repetă de trei ori: masa este gătită timp de 5-6 minute, după care se răcește complet.
4. Când amestecul începe să fiarbă pentru ultima dată, îl puteți amesteca cu grijă și turnați nucile. La sfârșitul gătitului se scoate coaja de pe delicatețe.

Această rețetă de dulceață de mere vă permite să pregătiți un desert cu un „crunch” neobișnuit de nuci.

Dulceata de mere felii cu scortisoara

Rețeta de dulceață de mere are câteva subtilități, iar dacă nu le urmezi, vei ajunge la dulceață simplă cu bucăți de piure. În dulceața limpede, picantul oferă o aromă mai bogată de mere și o culoare plăcută.

A face dulceață de chihlimbar din felii de mere nu este dificilă, dar procedura în sine necesită mult timp. Acest lucru se datorează faptului că dulceața se face în trei etape la intervale de 6 până la 10 ore. Acesta este singurul mod de a obține sirop limpede și felii de mere. De asemenea, este important să alegeți mere de soiuri târzii, ale căror felii nu se vor dezintegra în timpul gătirii. Este foarte important - cu cât merele sunt mai puternice și mai verzi, cu atât feliile vor fi mai transparente.

Pentru a face dulceata pentru 1 kg de mere vei avea nevoie de 0,7-1 kg de zahar - scortisoara dupa gustul tau.

1. Merele trebuie spălate și tăiate în 4 părți, îndepărtați miezul. Împărțiți părțile tăiate în felii de 0,5-1 cm lățime.
2. Puneți feliile de mere într-o cratiță în straturi, acoperind fiecare strat cu zahăr. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați timp de 8-10 ore. În acest timp, merele vor elibera cantitatea necesară de suc pentru a începe gătitul.
3. Tigaia trebuie pusa la foc mediu, dupa ce siropul da in clocot mai lasam la fiert 5 minute. Nu amestecați merele sub nicio formă! Chiar dacă siropul nu le ascunde complet, este suficient să le apăsați cu o lingură.
4. Scoateți cratita de pe aragaz, acoperiți cu un capac și lăsați-o să se răcească complet, acest lucru va dura cel puțin 6 ore. Apoi puneți din nou tigaia pe aragaz, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute și răciți cel puțin 6 ore. De asemenea, trebuie să faceți acest lucru a treia oară. După ce a gătit pentru a treia oară, dulceața este gata. Trebuie pus în borcane sterilizate și acoperit cu capace. Merită să luați în considerare faptul că 1 kg de mere face un borcan de litru de dulceață.
5. Puteți adăuga scorțișoară la dulceață sau o gătiți cu vanilie, dă un gust mai rafinat.

Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros și întunecat.

O rețetă rapidă pentru „Five Minutes” - dulceață limpede de mere în felii pentru iarnă

Nu pot găsi cale mai usoara preparate pentru gem. Întregul proces poate dura douăsprezece ore, doar pregătirea merelor necesită o atenție specială. Pentru ca dulceata sa iasa cu adevarat transparenta si feliile de mere sa fie moi, pentru aceasta varianta trebuie sa indepartati coaja de pe fructe si sa faceti feliile de fructe cat mai subtiri. Dacă merele sunt acre, acidul citric nu este necesar, este necesar pentru a elimina zahărul.

Ingrediente:

• mere aromate - exact un kilogram și aceeași cantitate de zahăr;
• un pahar cu apă curată;
• un praf de acid de lamaie.

Cum să faci rapid gem transparent de mere în felii pentru iarnă

După clătire, îndepărtați un strat subțire de piele de pe mere. După ce tăiați miezul împreună cu pereții despărțitori, dizolvați pulpa în felii subțiri, cu o grosime de puțin mai puțin de jumătate de centimetru. Dupa ce se toarna intr-un vas, se toarna merele cu apa putin acidificata pentru ca feliile sa nu se inchida la momentul potrivit.

Într-un castron, amestecați tot zahărul cu apă și puneți-l pe aragaz. Setați focul la mediu și amestecați până se dizolvă. Cand siropul devine transparent, adauga focul si asteapta sa fiarba.

Se strecoară tot lichidul din vasul cu mere și se toarnă în siropul care fierbe. După ce a fiert două minute, stingeți focul și lăsați dulceața până se răcește. Data viitoare când îl puneți pe foc, adăugați lămâie și lăsați să fiarbă cinci minute.

Cât este încă fierbinte, turnați dulceața în borcane pregătite corespunzător și etanșați bine cu capace. Întorcând fundul cu susul în jos și înfășurându-le strâns într-o pătură, lăsați piesele de prelucrat până se răcesc complet. Întoarceți-le pe cele răcite și puneți-le la depozitare.

Dulceata de mere si pere intr-un aragaz lent

Puțini oameni știu, dar puteți pregăti rapid gem limpede cu felii de mere într-un aragaz lent. Acest proces nu vă va lua mult timp și efort, dar vă va permite să vă tratați oaspeții mult timp serile de iarna deliciu de casă.

Ingrediente:

• mere – 1 kg;
• pere – 1 kg;
Recoltarea usturoiului: când și cum corect?

Preparare:

1. Spălați perele și merele și tăiați-le în felii subțiri. Nu este necesar să curățați aceste ingrediente. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul din ea cu mâna sau folosind o unitate specială de bucătărie. În această rețetă, lămâia poate fi înlocuită cu acid citric diluat în apă. Pentru această dulceață veți avea nevoie de 1,5-2 linguri. l. suc de lamaie.
2. Puneți fructele în aragazul lent, turnați suc de lamaie si toarna zaharul. Amestecă toate ingredientele împreună. Gătiți gemul într-un multicooker închis în modul „Tocană” timp de 1 oră.

Dulceata este gata! Rulați-l în borcane dacă intenționați să îl mâncați iarna sau lăsați-l în orice recipient închis dacă intenționați să îl bucurați în viitorul apropiat.

Dulceata de mere: felii, transparenta, reteta cu fotografii pas cu pas

Dulceața de mere de la Antonovka vulgare este foarte aromată, gustoasă și are o culoare delicată de pai. Spre deosebire de alte mere, pulpa acestor fructe este supusă fierberii în timpul albirii, așa că sunt gătite folosind o tehnologie specială. Pentru ca feliile de mere sa fie mai dense, se extrage sucul din ele folosind zahar, apoi se fierbe la foc mic si se tine cel putin 10 ore. La gătirea finală, feliile de mere devin transparente. Această dulceață cu un gust și o aromă deosebită este un excelent preparat vitaminic pentru băutul ceaiului de iarnă! De asemenea, vă invităm să gătiți după rețeta de pe site-ul nostru.

Dulceată din mere din soiul „Antonovka obișnuit”.

Mere (soiul „Antonovka obișnuit”) – 1 kg

zahăr granulat – 1,3 kg

Apa - 1 pahar

Timp de preparare - 10 minute

Timp de gătire – 40 de minute + timp de așteptare

Putere – 1,2 l

Pregătiți toate ingredientele necesare. Greutatea merelor este indicată fără a ține cont de deșeuri.

Reteta pas cu pas cu fotografii despre cum să faci dulceață de mere:

Spălați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în felii egale de 1–1,5 cm grosime Pentru a preveni întunecarea feliilor în timpul procesării merelor, pe măsură ce le tăiați, puneți-le în apă cu sare (2 lingurițe). de sare la 1 litru de apă). Timpul în care merele sunt în soluția salină nu trebuie să depășească 1 oră. Când toate merele sunt curățate și tăiate, scurgeți soluția de saramură.

Asezati feliile de mere intr-un castron mare, stropiti cu zahar si agitati bine pentru ca zaharul sa fie distribuit uniform pe felii.

Înmuiați merele în zahăr timp de 6-8 ore pentru a elibera sucul. Din acest motiv, feliile de mere devin mai dense și nu vor fi supragătite în viitor.

Pune merele cu sirop într-un recipient de gătit și toarnă apă.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și fierbeți timp de cel mult 5 minute.

Lăsați merele la macerat timp de 10-12 ore.

La sfârșit, fierbeți dulceața până când este gata. Siropul și feliile din el trebuie să fie transparente.

Lăsați dulceața finită să se răcească, apoi împachetați-o în borcane uscate, acoperiți cu capace fierte și sigilați.

Va oferim o reteta de dulceata delicioasa de chihlimbar din mere cu felii transparente. Desertul și-a luat numele de la nuanța frumoasă de mere, similară cu pietricelele de chihlimbar. A face o astfel de dulceață nu este dificil, dar durează mult, nu va fi posibil să gătiți rapid - feliile de mere trebuie să fie saturate. sirop de zaharși deveniți transparente. Dar nu vă alarmați în avans, de cele mai multe ori dulceața se odihnește, tot ce trebuie să facem este să pregătim merele și să fierbem gemul de trei ori. Deci, să începem!

Ingrediente:

• mere – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Reteta de gatit:

Pentru a face dulceata frumoasa de mere chihlimbar, avem nevoie doar de mere dulci, coapte, cu pulpa tare si zahar in proportii egale.

Spălați bine merele sub jet de apă, ștergeți-le și tăiați-le în felii subțiri împreună cu coaja. Aruncați miezul. Tăiem repede pentru ca merele să nu aibă timp să se întunece.

Vom găti într-o tigaie largă, este mai bine să folosim oțel inoxidabil, dulceața nu se va arde atât de mult în ea. Puneți feliile de mere tocate în tigaie.

Adăugați cantitatea necesară de zahăr la mere.

Mutați tava rapid la stânga și la dreapta, astfel încât zahărul să fie distribuit printre feliile de mere. După aceasta, scoateți tigaia cu merele să se odihnească timp de 6-7 ore, sau de preferință peste noapte.

Dimineața, merele vor fi îngropate în sirop dulce.

Se amestecă bine masa de mere, astfel încât toate bucățile să fie în siropul dulce. După aceasta se încălzește gemul pe aragaz și când dă în clocot, se fierbe timp de trei minute și se ia de pe foc. Lasa din nou dulceata de mere deoparte 6-7 ore sau peste noapte, timp in care feliile de mere ar trebui sa fie si mai saturate cu sirop.

Repetam din nou procesul de fierbere, lasam din nou sa se odihneasca. A treia oară va fi ultima - până în acest moment este necesar să pregătiți borcanele - sterilizați-le împreună cu capacele. Fierbeți gemul a treia oară, de data aceasta după fierbere, fierbeți nu trei minute, ci timp de 7-10, pentru ca siropul să se îngroașă corespunzător.

Puneți dulceața de chihlimbar în borcane și sigilați cu capace metalice. Puteți păstra această frumusețe delicioasă la temperatura camerei. Această dulceață este bună pentru coacere; își păstrează bine forma și nu curge. Preparate delicioase pentru tine!

Un kilogram de mere și aceeași cantitate de zahăr dau două borcane de jumătate de litru.

În felii? Nu mulți oameni știu răspunsul la această întrebare. În acest sens, am decis să dedicăm acest subiect articolul prezentat.

Informații generale

Dulceata de mere feliata, reteta pentru care vom analiza mai jos, se dovedeste nu numai foarte gustoasa, dar si surprinzator de frumoasa. Desertul auriu cu bulion limpede se pastreaza foarte rar pana in sezonul de iarna. La urma urmei, această delicatesă îi face semn membrilor familiei să o deschidă cât mai curând posibil.

Trebuie remarcat faptul că dulceața simplă de mere nu poate fi consumată doar cu ceai, ci și transformată în plăcinte delicioase și aromate. Cu toate acestea, pentru a folosi o astfel de umplutură, este necesar să prindeți în prealabil fructele fierte și să lăsați siropul dulce în borcan. Dacă nu faci asta, riști să obții produse de copt pe jumătate.

Alegerea fructului potrivit

Înainte de a vă spune cum să gătiți dulceața de mere în felii, ar trebui să vă spunem cum să alegeți fructele potrivite. Pentru a face un astfel de desert cât mai gustos și frumos, puteți folosi altele complet diferite pentru prepararea lui Este foarte important ca acestea să fie coapte, dulci, tari și fără găuri de vierme. Dacă preferați să utilizați dulceață cu acru, atunci pentru a o crea trebuie să cumpărați soiuri acre de fructe sau mere nu foarte coapte.

Prelucrarea produsului

Cum se face gem de mere în felii? Pentru a face acest lucru, cumpărați fructe potrivite și apoi spălați-le bine folosind o perie sau o cârpă obișnuită. Pentru a face desertul gros, nu este nevoie să adăugați apă la el. În acest sens, este recomandat să ștergeți fiecare măr cu șervețele de hârtie sau un prosop.

După ce fructele sunt spălate și uscate, acestea trebuie tăiate corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați mărul în 4 felii, apoi îndepărtați cu atenție partea din mijloc. Apoi, fiecare bucată de fruct trebuie împărțită în alte 3-4 părți. Trebuie remarcat faptul că, cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât mai repede vor fi saturate cu zahăr granulat. Cu toate acestea, în timpul tratamentului termic, astfel de mere se pot fierbe vizibil și devin dure. În acest sens, feliile de fructe trebuie să fie de grosime medie.

Dulceata de mere delicioasa si transparenta in felii: reteta pas cu pas

Această delicatesă nu se prepară rapid. La urma urmei, pentru a obține dulceață gustoasă după fiecare utilizare, trebuie să fie complet răcită la temperatura camerei.

Deci, înainte de a găti dulceața de mere în felii, trebuie să pregătiți:

• fructe tocate (cum se procesează, vezi mai sus) - 5 kg;
• mic - 5 kg.

Pregătirea preliminară a ingredientelor

Pentru a face gem de mere acasă, trebuie să folosiți un castron mare din oțel inoxidabil. Desigur, este potrivit și pentru prepararea unei astfel de delicatese Dar, așa cum arată practica, există posibilitatea ca fructele din el să se ardă destul de repede.

Astfel, înainte de a găti dulceața de mere în felii, fructele tocate trebuie puse într-un recipient mare și apoi acoperite cu zahăr granulat fin. În același timp, nu este recomandat să folosiți apă suplimentară. Merele ar trebui să dea sucul de la sine, iar zahărul să se topească, formând un sirop auriu. În mod ideal, fructele pot fi acoperite cu un ingredient dulce seara, iar tratamentul termic poate începe a doua zi dimineața.

Gătit desert

Cât timp să gătești dulceața de mere? Este destul de dificil să răspunzi fără echivoc la această întrebare. La urma urmei, un astfel de desert ar trebui să fie pregătit în etape. Trebuie tratat termic, racit, pus la loc pe aragaz etc.

Astfel, merele în sirop trebuie fierte la foc mic și apoi lăsate deoparte până se răcesc complet. În acest caz, fructele ar trebui să fie parțial saturate cu zahăr granulat. În continuare, dulceața răcită trebuie pusă înapoi pe aragaz și păstrată aproximativ 5 minute. Este recomandabil să efectuați astfel de proceduri de aproximativ 3-4 ori. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, dulceața ta se va îngroșa și va deveni o culoare aurie plăcută.

Proces de conservare

Acum știi cum să gătești corect dulceața de mere. Trebuie remarcat faptul că acest desert poate fi păstrat destul de mult timp. Și pentru a-și crește semnificativ durata de valabilitate, gemul trebuie păstrat corespunzător. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați mai multe borcane de sticlă de 750 g, turnați puțin în ele apă potabilă(1/2 cană), apoi puneți la cuptorul cu microunde și sterilizați la putere maximă. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, atunci puteți efectua această procedură pe aragaz. De asemenea, ar trebui să fierbeți capacele de fier, mai întâi puneți-le într-un vas cu o cantitate mică de apă.

După ce borcanele au fost sterilizate, trebuie să puneți cu atenție dulceața clocotită în ele (dreapta până sus), apoi să le rulați rapid. În continuare, recipientele cu desert trebuie întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură groasă de bumbac. Este indicat să păstrați borcanele în această poziție aproximativ o zi. Le puteți păstra la frigider, la subsol și chiar la temperatura camerei.

Faceți dulceață de mere delicioasă

Desertul preparat dupa reteta de mai sus iese foarte gros si auriu. Cu toate acestea, dulceata limpede de mere se poate face si in alt mod. Pentru asta avem nevoie de:

• fructe tocate (cum se procesează, vezi mai sus) - 3 kg;
• apă filtrată - ½ cană;
• acid citric - 1/3 lingură de desert;
• scorțișoară măcinată - se adaugă după gust;
• mic - 3 kg.

Pre-tratament

Pentru a-ți face propriul parfum și foarte dulceata delicioasa, este necesar să se folosească numai Și nu ar trebui să fie moi, altfel desertul nu va deveni transparent, ci va fi liber.

Am descris mai sus cum să procesăm și să tăiem merele pentru această dulceață. Acestea trebuie puse într-un recipient mare (de exemplu, un lighean emailat) și imediat acoperite cu zahăr granulat fin. Nu are rost să așteptați până când produsul dulce se topește și fructele își dă sucul. Acest lucru se datorează faptului că la acest desert se adaugă suplimentar apă de băut.

Tratament termic pe aragaz

După ce merele și zahărul sunt puse într-un bol, acestea trebuie puse la foc mic. Trebuie să turnați imediat o cantitate mică de apă în vas, astfel încât conținutul acestuia să nu se ardă până la fund. Astfel, amestecând fructele în mod regulat, aduceți-l la fiert și apoi fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Apoi, gemul trebuie scos de pe aragaz și lăsat deoparte timp de trei ore. După aceasta, se recomandă să încălziți din nou vasul cu desert, dar în decurs de un sfert de oră. După acest timp, dulceața ar trebui să se îngroașă puțin și, de asemenea, să își schimbe vizibil culoarea. Apoi, scoateți-l de pe aragaz și răciți-l complet.

Sterilizarea borcanelor

Puteți păstra această dulceață până la începutul verii viitoare. Dar ca să nu se deterioreze și să păstreze totul proprietăți benefice, precum și gustul și aroma, trebuie păstrat. Pentru aceasta puteți folosi atât borcane de litri, cât și de 750 g. Acestea trebuie sterilizate pe aragaz. Capacele metalice trebuie tratate în același mod.

Etapa finală în crearea gemului de mere delicios

După ce borcanele și capacele sunt sterilizate, vasul cu dulceață trebuie pus la foc mic, apoi adus la fierbere, adăugați acid citric și scorțișoară măcinată după gust. Apoi, trebuie să amestecați bine toate ingredientele și să începeți să le puneți în recipient. Trebuie remarcat faptul că această procedură trebuie efectuată cu precauție extremă. La urma urmei, dacă gem fierbinte apare piele, atunci poți avea o arsură destul de gravă.

După ce au umplut toate recipientele de sticlă cu desert fierbinte, acestea ar trebui să fie imediat rulate cu capace metalice. Apoi, trebuie să fie întoarse cu susul în jos, apoi acoperite cu o pătură groasă și lăsate peste noapte până se răcesc complet. Este recomandat să păstrați o astfel de dulceață într-un frigider, pivniță sau orice altă cameră frigorifică. Dar dacă nu aveți această oportunitate, atunci borcanele pot fi plasate într-un dulap obișnuit întunecat. Cu toate acestea, durata lor de valabilitate va fi redusă semnificativ. În acest sens, un astfel de desert ar trebui cu siguranță consumat înainte de sfârșitul iernii.

Gem rapid de mere

Dacă nu doriți să stați prea mult la aragaz și să gătiți un astfel de desert, vă sugerăm să utilizați următoarea rețetă, care nu necesită tratament termic pe termen lung și menținerea la temperatura camerei. Pentru asta avem nevoie de:

• mere coapte cât mai dulci - aproximativ 3 kg;
• apă potabilă - 1 pahar;
• zahăr granulat fin - 2 kg.

Procesul de gatire

Merele, tăiate în felii subțiri, trebuie puse într-un vas mare de metal, apoi acoperite cu zahăr granulat fin și agitate bine pentru ca fructele să fie uniform acoperite. Apoi, trebuie să puneți recipientul umplut la foc mediu și să turnați imediat o cantitate mică de apă potabilă obișnuită în el. Amestecând în mod regulat, aduceți merele la fierbere. Apoi, reduceți focul la mic și gătiți desertul timp de 40 de minute. În acest timp, fructele se vor fierbe vizibil, iar siropul va crește semnificativ în volum. În acest caz, dulceața ar trebui să devină mai groasă și de culoare aurie.

Etapa finală

Odată ce dulceața a atins consistența potrivită, o puteți turna în siguranță în borcane de sticlă sterilizate. În continuare, toate recipientele trebuie să fie rulate, întoarse cu susul în jos și ținute sub o pătură groasă timp de 15-25 de ore. În acest timp, borcanele cu dulceață se vor răci complet și pot fi depozitate în siguranță în frigider, subsol sau pivniță.

Timp de preparare - 35 de minute (plus 20 de ore pentru perfuzie)

Randament: 2 litri de dulceata preparata

Pentru a face gem de mere în felii veți avea nevoie de:

• Mere - 3 kg
• zahăr - 2,5 kg

Apetisante felii în formă de jumătate de lună plutind în sirop dulce parfumat și aroma de Antonovka suculentă coaptă sunt amintiri din copilărie despre preparatele de casă de toamnă pentru iarnă.

Există multe rețete pentru a face dulceață de mere delicioasă în felii. Dar cel mai simplu și mai fiabil mod de a pregăti fructele desert dulce- Asta se pune la fiert merele tocate cu zahar. Trebuie doar să respectați câteva reguli de gătit, care vor fi discutate mai jos.

Cum se face dulceata de mere in felii:

Pentru început, selectați merele potrivite pentru acest fel de mâncare. Fructele trebuie să fie ferme, puternice, cu pulpă densă, suculentă. În mod ideal, acestea vor fi culese doar din copac. Fructele prea coapte, moi, cu siguranță nu sunt potrivite, este mai bine să faceți gem sau marmeladă din ele. Tăiați merele în felii de aproximativ 0,5 cm grosime și puneți-le în recipientul în care veți găti dulceața. Merele tăiate prea subțire își vor pierde rapid forma, iar dacă exagerați cu grosimea feliilor, atunci pur și simplu nu se vor găti corect.

Presărați zahăr deasupra merelor și lăsați să stea puțin până când fructele își eliberează zeama. Acest proces va dura de la 2 la 5 ore, în funcție de suculitatea fructului.

Puneți tigaia cu fructele la foc mic și fierbeți timp de cinci minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați dulceața să se răcească complet.

Apoi fierbeți gemul la foc mic pentru încă 10 minute, cu o lingură pentru a înmuia feliile în siropul de zahăr. Opriți focul și lăsați-l din nou la macerat. Repetați acest pas din nou până când feliile sunt complet transparente și siropul în sine s-a îngroșat.

Puneți gemul fierbinte în borcane curate, sigilați și depozitați într-un loc uscat și întunecat.

Din mere dense de soiuri de toamnă, puteți face dulceață timp de cinci minute. Această dulceață este bună pentru că, datorită tratamentului termic scurt, se păstrează maxim substanțe utile si vitamine.

Dulceata de mere de cinci minute

Pentru a face gem, luați zahăr și mere în proporții egale, unu la unu. Puneți feliile de mere decojite într-o cratiță. Stropiți fiecare strat cu zahăr și lăsați câteva ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul. Apoi gătiți semifabricatul la foc mic timp de cinci minute și lăsați-l la temperatura camerei timp de 6-8 ore. Fierbeți din nou dulceața timp de cinci minute și rulați în borcane.

Iubitorii Orientului vor aprecia acest desert dulce de mere cu adaos de scorțișoară. Acest condiment oriental va sublinia foarte favorabil aroma unui măr parfumat și va da gemului un gust bogat și bogat.

Dulceata de mere felii cu scortisoara

Această delicatesă aromată este preparată în același mod ca și dulceața de mere de cinci minute. Abia la sfârșitul gătitului, în aproximativ cinci minute, adăugați un baton de scorțișoară sau pudră, după gust, în tigaia cu dulceață.

Lămâia va adăuga o aromă răcoritoare de citrice gemului de mere. De obicei, pentru un gust mai strălucitor, lămâia se pune în gem împreună cu coaja.

Dulceata de mere felii cu lamaie

Pentru trei kilograme de mere, ia o lămâie de mărime medie, trei kilograme de zahăr și 200 de grame de apă. Spălați bine merele și lămâia apă fierbinte. Se macină în felii de dimensiuni egale. Puneți fructele într-un recipient metalic, adăugați apă și zahăr. Gatiti desertul timp de 15 minute la foc mic. Utilizați o lingură pentru a scufunda ușor fructele în sirop. Se ia gemul de pe foc si se lasa 12 ore la macerat. Se pune apoi tigaia cu dulceata la foc mic si se mai fierbe inca 15 minute. Dulceata delicioasa si aromata este gata!

Pentru a vă asigura că bucățile de mere nu se transformă în piure în timpul gătirii, dar își păstrează forma, se recomandă să le înmuiați pentru scurt timp într-o soluție de sifon.

Dulceata de mere felii cu sifon

Curățați două kilograme de mere, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți egale. Umple-le cu un litru de apa amestecata cu o lingura de sifon si lasa doua ore. Se fierbe siropul din două kilograme de zahăr și 1,5 căni de apă. Clătiți bucățile de mere pentru a elimina sifonul și puneți-le în sirop de zahăr. Gătiți gemul la foc mediu timp de 20 de minute, scuturând din când în când tigaia, astfel încât toate merele să se amestece cu siropul. Turnați dulceața fierbinte în borcanele pregătite și rulați.

Puteți face o dulceață frumoasă și gustoasă dacă tocați merele grosier. Doar în acest caz este nevoie de puțin mai mult timp pentru a o pregăti.

Dulceata de mere in felii mari

Spălați merele. Scoateți miezul împreună cu semințele. Tăiați fructele mici în patru părți și fructele mari în 8 părți. Scoateți miezul împreună cu semințele. Turnați sirop de zahăr fierbinte peste mere. Gătiți dulceața la foc mic în două reprize timp de 20 de minute până când o picătură de sirop își menține forma și feliile de fructe devin transparente.

Nici cei mai capricioși gurmanzi cu un dinte de dulce nu vor putea rezista tentantelor mere confiate în sirop gros de miere. Pentru a obține dulceața transparentă de mere în felii, turnați sirop de zahăr clocotit peste merele tocate și lăsați-le în această formă timp de 12 ore. Apoi turnați siropul într-o cratiță, aduceți-l la fiert și turnați din nou peste mere. Lăsați din nou timp de 12 ore. Apoi se fierbe din nou, se toarnă peste feliile de fructe. Repetați această procedură de încă două până la trei ori. Pune apoi un praf de dulceata in tava cu acid citricși fierbeți dulceața de mere timp de zece minute.