Pepenele verde este una dintre cele mai suculente fructe de pădure care se coc la sfârșitul verii. Dar te poți bucura de pulpa roșie dulce nu numai în sezonul cald. Poți pregăti pepeni verzi pentru iarnă în borcane, iar aici vei găsi rețete de conservare. În această formă, cultura de pepene galben apare în calități gustative complet noi. Fructele rulate în borcane vor fi o gustare unică excelentă pentru masa festiva sau un deliciu savuros în timpul săptămânii.

Pentru a face o gustare conservată apetisantă, gustoasă și poate fi păstrată rulată pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să alegeți boabele potrivite.

Este mai bine să începeți să faceți pregătirile la mijlocul sezonului, când există o selecție mare de pepeni. Pentru orice rețetă, trebuie să alegeți fructe de pădure coapte. Cele necoapte pot fi lipsite de gust, iar cele supracoapte nu își vor păstra forma.

Boabele nu trebuie să fie prea mari. Fructele uriașe pot conține salpetru, care este foarte dăunător pentru organismul nostru.

O atenție deosebită trebuie acordată cojii. În pepenii verzi de înaltă calitate este strălucitor, fără pete sau deteriorare. Dacă tulpina de pe pepene verde este încă verde și este clar că a fost tăiată clar, aceasta înseamnă că boabele au fost culese înainte de termen. Când boabele se coace, tulpina ei se usucă și se întunecă. Dacă atingeți coaja, boabele coapte vor scoate un sunet sunet de apel, iar verdele este surd. Nu cumpărați fructe la standurile de pe marginea drumului. Întinși pe marginea drumurilor, pepenii verzi absorb gazele de eșapament toxice.

Pepenii de casă sunt cei mai siguri. Dar nu toată lumea are terenuri pentru cultivarea legumelor și fructelor, așa că trebuie achiziționate.

Retete de conservare a pepenilor verzi in borcane

Există multe rețete diferite pentru conservarea pepenilor verzi pentru iarnă. Ele diferă unele de altele și fiecare poate alege o metodă pe placul său. Verifică cele mai bune opțiuni pregătirile de iarnă.

Indiferent de rețeta pe care o alegeți, veți avea nevoie de borcane, o cheie bună de cusut și capace de tablă. Recipientele și capacele trebuie sterilizate.

Reteta clasica de pepeni murati

Această metodă de conservare a pepenilor dulci a venit la noi din antichitate. Este destul de simplu și potrivit chiar și pentru gospodinele fără experiență.

Veți avea nevoie de:

• Pepene verde pentru 3-4 kg.
• Sare - 3 linguri. l.
• Oțet de masă 9% – 100-120 ml.
• zahăr - 3-4 linguri. l.
• Boabe de piper – 10 buc.
• apă - 2 l.

Cum se prepară conservele:

1. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc.
2. În timp ce lichidul se încălzește, clătiți fructele de pădure și tăiați-le felii astfel încât să încapă în borcan. Dacă coaja este prea groasă, o puteți tăia.
3. Puneți feliile în borcane curate, pregătite în prealabil.
4. Când apa este aproape de fierbere, adăugați zahăr, sare și oțet.
5. Fierbe lichidul timp de 7-10 minute, apoi stinge focul.
6. Începeți imediat să turnați saramura în borcanele de pepene verde.
7. Adăugați 2-3 boabe de piper negru în fiecare borcan.
8. Rulați recipientele cu capace. Întoarceți fiecare borcan cu susul în jos și lăsați să se răcească.

Când cilindrii s-au răcit complet, pot fi depozitați la subsol, pivniță, balcon sau alt loc potrivit. Reteta clasica Conservarea acasă de pepeni verzi vă permite să obțineți felii cu un gust dulce și acru, foarte neobișnuit.

Nota! Pulpa rosie suculenta a pepenilor galbeni este foarte benefica pentru rinichi si pentru persoanele care sufera de hipertensiune arteriala.

Reteta de pepeni murati parfumati in borcane pentru iarna

Această conservare de pepeni verzi în borcane pentru iarnă va atrage pe cei cărora le place să adauge diverse condimente și condimente în preparatele lor. Gustarea se dovedește aromată, parfumată, cu un întreg buchet de note aromatice.

Proporțiile se bazează pe un cilindru de 3 litri. Puteți schimba - înmulțiți-le cu numărul de conserve pe care intenționați să le utilizați.

Produse necesare pentru un borcan de trei litri:

• Pepene verde - 1 kg.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• Pudră de acid citric - 1 linguriță.
• Frunze de coacăz – 4-5 buc.
• frunze de cireș – 2-3 buc.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Cuișoare – 2-3 buc.
• Coriandru – 5-6 boabe.
• Crengute de marar – 2-3 buc.
• Crengute de patrunjel – 2-3 buc.
• Boabe de piper negru – 4-5 buc.
• Usturoi - 2-3 catei.
• apă – 1,5 l.

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele și tăiați-le în felii mici triunghiulare.
2. Spalam toate verdeturile si frunzele sub jet de apa si le uscam.
3. Punem toate condimentele în fiecare borcan de trei litri.
4. Se pune pe foc o cratiță plină cu apă și se aduce la fierbere.
5. Când apa fierbe, turnați-o în borcan și închideți-l cu un capac obișnuit. Lasă-l să se infuzeze timp de 40-60 de minute.
6. Turnam apa inapoi in tigaie, mai adaugam putin lichid in ea (pentru a umple volumul), o aducem la maximum de fierbere si umplem din nou recipientele. Lăsați borcanele timp de 30 de minute.
7. Turnați apa înapoi în tigaie. Acum adăugați sare, zahăr, acid citric.
8. Aduceți marinada la fierbere și turnați-o în borcane.
9. Înșurubam capacele pe cilindri, le întoarcem, le acoperim cu o pătură și le răcim.

Păstrați conserva de pepene verde cu condimente într-un loc răcoros (dar nu crud) slab luminat. Când sunt rulate, pot rezista până la 2 ani. Un borcan deschis trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 7 zile.

Reteta pentru iarna cu usturoi si miere

Rularea fructelor de pădure în dungi în această rețetă vă va permite să vă bucurați de o gustare de iarnă dulce și picant.

Ingrediente:

• Pepene verde – 2,5-3 kg.
• apă – 2,5 l.
• sare de masă - 1,5 linguri. l.
• Acid acetic 9% - 4 linguri. linguri.
• Usturoi - 10-12 catei.
• miere – 120-150 g.

Cum să gătești:

1. Clătiți fructele de pădure sub jet de apă și tăiați-le în bucăți medii. Dacă coaja este prea groasă, tăiați-o.
2. Turnați apă în tigaia pregătită, puneți-o pe aragaz și așteptați până când fierbe.
3. Pune bucăți de pepene verde într-un borcan, alternându-le cu usturoi.
4. Umpleți borcanele până la gât cu apă clocotită și lăsați-le să stea așa timp de 15-20 de minute.
5. Se toarnă apa într-un vas sau o tigaie, se aduce din nou la fiert și se adaugă sare, oțet, miere. Amesteca totul bine.
6. Se toarnă marinada rezultată în recipiente. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le și puneți-le într-un loc cald să se răcească încet. O gustare de iarnă condimentată la conserva pentru casă este gata.

Pepeni verzi înmuiați în borcane instant

Reteta inmuiata pepeni copțiÎl poți face în borcane pentru cei cărora nu le place acidul. Boabele au o aromă unică și își păstrează pe cât posibil aroma. Unele gospodine fac această opțiune nu dintr-un pepene întreg, ci din coajă. Cel mai bine este să faci felii de pepene înmuiat într-un borcan mic.

Produse necesare:

• Pepene verde sau coji – 1 kg.
• apă purificată - 1 l.
• Sare (neiodata) - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.

Cum să gătești:

1. Clătiți pepenele verde sub apă, uscați și tăiați în 4 părți.
2. Înmuiați sferturile rezultate în apă rece și curată timp de 20-30 de minute.
3. Apoi tăiați feliile în bucăți mici, puneți-le într-un vas, acoperiți cu apăsare și lăsați la loc rece timp de 3 zile.
4. În acest timp, în bol se formează lichid. Se toarnă într-o cratiță, se diluează cu apă, se adaugă sare și zahăr și se aduce la fierbere.
5. Puneți bucățile de pepene verde în borcane pregătite.
6. Umpleți fiecare borcan cu saramură și păstrați. Răciți borcanele în modul standard - cu susul în jos.

Aceasta reteta nu foloseste acizi, dar daca doriti o puteti conserva cu otet sau pudra de acid citric. Luați aproximativ 0,5 linguriță pe litru de borcan. acid citric sau 2 linguri. l. otet 9%.

Pepenii verzi înmuiați în borcane au un gust ușor, plăcut și pot servi ca o gustare independentă sau ca adaos la preparatele din carne.

Nota! Una dintre cele mai delicioase, dulci soiuri de pepeni verzi este Astrakhan. Sunt bune și soiurile Romanza F1, Melania F1 și Crimson Suite.

Pepeni dulci conservați în borcane

Pentru iubitorii de deserturi, vă prezentăm o rețetă despre cum să păstrați feliile dulci de pepene verde în borcane pentru iarnă.

Ingrediente:

• Pepene verde - 2 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Acid citric - 1 lingura. l. (fără diapozitiv).
• apă – 0,5 l.

Cum să gătești:

1. Tăiați pepenele verde și îndepărtați coaja.
2. Tăiați pulpa de pepene verde, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și puneți-o la foc mic.
3. Când amestecul fierbe, se ține la foc moderat încă 4-6 minute și se scoate.
4. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
5. Când masa se încălzește, adăugați zahăr și acid citric și puneți-o din nou pe foc.
6. Fierbe ingredientele timp de 5-8 minute, amestecând pentru a dizolva complet zahărul.
7. Opriți aragazul și turnați siropul cu felii de fructe de pădure în borcane. Conservăm recipientele cu capace.

Răciți borcanele cu pepene pe dos, acoperindu-le cu o pătură. Puteți face această rețetă nu cu acid citric, ci cu lămâie proaspătă (1 mare pentru proporțiile indicate). Apoi desertul conservat va deveni și mai gustos și mai aromat.

Pepene verde murat

Pepenele verde murat, conservat în borcane pentru iarnă, combină note de aciditate, salinitate, dulceață și condiment. O adevărată explozie de gust în cea mai neașteptată combinație! Această conservare trebuie făcută în butelii de 3 litri.

Pentru a pregăti gustarea, veți avea nevoie de:

• Boabele - 2,5-3 kg.
• Zahăr (puteți folosi zahăr pudră) – 3 linguri. l.
• Acid citric în cristale – 1 linguriță.
• Usturoi - 4-5 catei.
• Boabe de piper negru – 10-14 buc.
• Telina, patrunjel, marar - mai multe ramuri fiecare.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Apa – 1-1,5 l.

Metoda de gatire:

1. Se spală pepenele verde și se taie în bucăți mici.
2. Tăiați verdeața și usturoiul.
3. Fierbeți apa într-un recipient, adăugând sare de masă, zahăr granulat și acid citric pudră.
4. Puneți strâns feliile de pepene verde în borcane, stropind fiecare strat cu ierburi și usturoi. La final, adăugați 3-4 boabe de piper în fiecare borcan.
5. Umpleți recipientul cu saramură clocotită și păstrați borcanele. Se răcește și se păstrează în cămară. Răsucirea poate fi păstrată timp de 2-3 ani.

Pepenele verde murat se poate face fără cusătură. Pentru a face acest lucru, puneți-l nu în borcane, ci într-un castron adânc și umpleți-l cu saramură. După aceasta, deasupra se pune opresiunea și vasul se pune la loc rece timp de 3 zile. După data de expirare, boabele sunt gata de consum.

Conservare in borcane pentru iarna cu aspirina

In aceasta reteta originala aspirina servește ca înlocuitor pentru oțet și acid citric. Boabele gătite cu aspirină au un gust puțin diferit față de rețetele clasice. Este mai bine să pregătiți un astfel de pepene pentru iarnă în borcane de litri, deoarece după deschidere nu poate fi păstrat mai mult de 3-4 zile.

Ingrediente:

• Pepene verde - 1 kg.
• Usturoi proaspăt – 2-3 căței.
• Pătrunjel și mărar - câte câteva crenguțe fiecare.
• Boabe de piper – 4-5 buc.
• zahăr - 2 lingurițe.
• Aspirină (obișnuită) – 1 tabletă pe borcan de litru.
• apă – 500 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele de pădure și tăiați-le în felii subțiri.
2. Se macină aspirina în pudră.
3. Fierbe apa si dizolva zaharul in ea.
4. Mai întâi puneți condimentele într-un borcan și ingrediente suplimentare, apoi felii de pepene verde. Turnați aspirina acolo și adăugați piper.
5. Umpleți recipientul cu apă clocotită și rulați capacul.
6. Răciți recipientul cu capul în jos și depozitați-l într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Pregătirea pepenilor verzi pentru iarnă în borcane poate dura până la 2 ani în formă conservată.

Pepeni verzi la conserva cu rosii

Pepenele verde este o boabe, iar roșia este o legumă. Dar produsele, în ciuda diferențelor lor, merg perfect împreună atunci când sunt marinate.

Pentru a păstra roșiile și pepenii verzi, veți avea nevoie de:

• Roșii coapte, de mărime medie - 2 kg.
• Pulpa de pepene verde (fara coaja) – 500-700 g.
• zahăr - 150 g.
• Sare - 1 lingura. l.
• Boabe de piper 10-15 buc.
• Cuișoare – 4-5 bucăți.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Crengute de marar, patrunjel, telina - mai multe bucati.

Cum să gătești:

1. Curata rosiile, clateste si usuca.
2. În locul în care era tulpina, faceți înțepături cu un cuțit sau o furculiță. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu spargă în timpul tratamentului termic.
3. Tăiați pulpa de fructe în felii sau pătrate.
4. Pune roșiile în borcane sterilizate, alternându-le cu pepene verde.
5. Fierbe apa intr-o cratita si umple borcanele pana la refuz. Lăsați-le să stea timp de 15 minute.
6. Se toarnă apa înapoi în tigaie, se adaugă zahăr, sare, oțet și se fierbe din nou.
7. Puneți condimentele în borcane și turnați peste ele marinată clocotită.
8. Rulați capacele, întoarceți recipientul și lăsați-l să se răcească natural, acoperindu-l cu un prosop sau o pătură.

Gustul conservelor de pepeni cu rosii este foarte interesant. Acest aperitiv merge grozav cu carne, cartofi prajiti, pilaf.

Conserve de compot

Puteți nu numai să marinați sau să murați pepenele verde pentru iarnă, ci și să gătiți compot din el. La urma urmei, această boabe este foarte apoasă și dă mult suc dulce.

Rulați compot de pepene verde pentru iarnă într-un borcan de 3 litri.

Veți avea nevoie de:

• Pulpa de pepene verde – 1,5 kg.
• zahăr - 120 g.

Articolul nostru prezintă pas cu pas simplu retete, permițându-vă să economisiți pepeni verzi pentru iarna in borcane. Suculent și aromat pepene verde dragostea universală a aparținut de mult și în mod justificat acestui fapt și acest fapt explică interesul gospodinelor moderne; retete de pepene verde preparate pentru depozitarea lor pe termen lung. Conserve pepene verde Are atât dulceață, cât și amărăciune picant. Datorită unui gust atât de neobișnuit, acest produs poate deveni un decor demn pentru orice sărbătoare, inclusiv pentru una festivă.

Proprietăți utile ale pepenei verzi

Pe lângă asta pepeni verzi Au un gust dulce strălucitor și bogat, de asemenea, sunt extrem de benefice pentru organismul uman. Înainte să ne uităm la retete marinarea acestui fruct minunat, vă sugerăm să studiați lista componentelor utile pepene verde, care diferă ca conținut:

1. Acidul folic, care influențează procesele hematopoietice și reglează toate procesele chimice din organism. ÎN pepeni verzi această substanță este conținută în Mai mult, în comparație cu orice alte legume sau fructe;
2. Vitamine din grupa B, PP și acid ascorbic;
3. Microelemente utile care au un efect pozitiv asupra sănătății în diabet;
4. Fier, care ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge;
5. Fibre, fructoză, caroten etc.

Sezonul de coacere pepeni verzi incepe in august, cand te poti bucura din plin de aceasta boabe delicioase. Totuși, după cum se știe, pepeni verzi Nu cresc pe tot parcursul anului. De aceea au inventat admiratorii lui retete murarea acestui fruct, care vă permite să vă bucurați pepeni verzi iar iarna.

Din păcate, substanțe utile cuprins în pepene verde, se pierd parțial în timpul decaparii și depozitării, dar majoritatea sunt încă conservate. A păstra pepene verde, nu necesită mult efort și nu durează mai mult de o oră. In plus, produsul nu este scump daca folosesti fructe din propria gradina. Pentru reteteÎn plus, pot fi necesare numai oțet, sare și zahăr. Poate fi folosit pentru conservare bănci de capacitate variabilă, în funcție de familia pentru care sunt destinate preparatele.

Retete de pepeni verzi in borcane pentru iarna

Marinat (cu sterilizare)

Pentru gătit pepeni murati folosind sterilizarea veți avea nevoie de:

• 2 kg pepene verde

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1,5 linguri. linguri de sare;
• 1 linguriță (gramă) de acid citric.

Preparare:

1. Tăiați fructele în bucăți mici care corespund mărimii gâtului borcanelor;
2. Loc pepene verde V borcan suficient de liber pentru a nu zdrobi bucățile și lăsa loc pentru umplere cu saramură;
3. Se fierbe apa si se toarna peste bănci Cu pepeni verzi.
4. Scurgeți această apă. Astfel, vom decide asupra cantității de marinată.
5. In aceasta apa scursa se adauga sare, zahar si acid citric, in proportia calculata mai sus pentru 1 litru;
6. Fierbeți amestecul și adăugați-l pepene verde, apoi sterilizați timp de 20 de minute în apă;
7. Apoi borcan doput, răsturnat și împachetat;
8. Câteva zile mai târziu bănci răsturnați și depozitați în poziție verticală;
9. Înainte de a plasa semifabricatele într-un loc de depozitare permanent, acestea trebuie păstrate timp de câteva zile într-o încăpere care este ventilată în mod regulat.

Sfat! Acidul citric din rețetă poate fi înlocuit cu 50 g de oțet nouă la sută.

Murat (fara sterilizare) in borcane de litri

Pentru a scurta procesul de marinare pepene verde Sterilizarea este exclusă din procesul de pregătire, iar toate recomandările trebuie respectate cu strictețe prescripție medicală Gustul produsului finit este dulce și acru.

Adesea pentru decapare pepeni verzi convenabil de utilizat litru bănci, al carui continut poate fi consumat in 1-2 doze. Varietate pepene verde pentru preparare poate fi orice, deoarece cu ajutorul marinadei puteți corecta gustul produsului finit.

Urmărește videoclipul! Pepeni marinati fara sterilizare

Înainte de a începe să gătiți, pregătiți:

• 10 kg pepene verde cu pielea;
• 6 litru borcane (presterilizate).

Pentru marinată la 0,7 litri de apă:

• 1 lingura. lingura de otet;
• 1 lingura. lingura de sare;
• 1 lingura. lingură de zahăr granulat.

Preparare:

1. Fructele se spală, se taie în orice fel, iar semințele sunt îndepărtate;
2. Piesele sunt așezate strâns înăuntru bănci;
3. De ce să prepari saramură? bănci Cu pepene verde se toarnă apă clocotită peste el, care se scurge apoi;
4. Apoi turnați ingredientele rămase necesare pentru prepararea marinatei, fierbeți timp de 1 minut și turnați-o bănci;
5. Apoi bănci se acoperă imediat cu capace, se întoarce cu susul în jos și se acoperă cu o pătură, care se lasă până când piesele de prelucrat s-au răcit.

Sfat! Conform acestei rețete, pepenele verde poate fi marinat cu adaos de cuișoare, nucşoară sau alte condimente după gust.

Pepene verde marinat cu aspirină

Pentru reţetă vei avea nevoie de:

• 2 kg pepene verde;
• 3 borcan de litru;

pentru marinată la 1 litru de apă:

• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1 lingura. lingura de sare;
• negru sau ienibahar;
• 2 mese aspirină.

Preparare:

• La începutul pregătirii pepene verde spala bine, borcan steriliza;
• Fructul se taie în bucăți, îndepărtând semințele;
• Bancar umpleți cu condimente, adăugați sare, zahăr, aspirină, tocat pepene verde, se toarnă peste tot 1 litru de apă clocotită;
• Înșurubați imediat capacul și întoarceți-l borcan de jos în sus și învelit într-o pătură, lăsat să se răcească.

Sfat! Semințele pot fi lăsate în feliile de pepene verde, acestea contribuie la estetica piesei de prelucrat și nu reduc depozitarea.

Reteta pentru murarea pepenilor verzi in borcane

Pregăti:

• 7-8 kg pepene verde;
• 6 de doi litri sau 4 borcane de trei litri(aproximativ);

pentru saramură la 1 litru de apă:

• 1 lingura. lingura de sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 1 lingurita (pentru 3 borcan de litru) sau ¾ de linguriță (pentru 2 borcan de litru) 70% otet sau 30-40 ml de otet 9%.

Volumul necesar de marinată pentru fiecare bănci determinat de densitatea pieselor pepene verde, care nu se recomandă să fie așezate prea strâns pentru a evita deteriorarea și pierderea formei.

Gătitul sărat pepeni verzi pentru iarnă V banci:

1. Pepene verde se spală cu o perie și sifon;
2. Apoi fructele sunt tăiate în felii mari, iar cele, la rândul lor, în triunghiuri;
3. Sterilizat bănci nu foarte strâns umplute cu preparate pepene verde felii;
4. Se toarnă apă clocotită peste tot și se închide bănci utilizarea capacelor;
5. Se lasă o jumătate de oră, ceea ce permite apei să se înmoaie pepene verde;
6. Dupa ce a trecut timpul specificat, dupa ce se asteapta sa se raceasca apa, se toarna intr-un recipient, se adauga sare si zahar si se prepara marinada;
7. În timp ce amestecul fierbe, bănci adăugați oțet;
8. Se toarnă marinada clocotită pepene verdeși închideți folosind capace și o cheie de cusut sau capace cu șuruburi.

Sfat! Uneori coaja verde de pepene verde este îndepărtată pentru această rețetă. În acest caz, partea albă rămâne cu pulpa roșie. După sărare capătă un gust plăcut.

Pepeni dulci

Pentru reţetă vei avea nevoie de:

• 0,5 kg pepene verde;
• 0,5 kg zahăr;
• 50 g lămâi;
• 200 ml apă.

Preparare:

1. Pepene verde se spală bine, apoi se îndepărtează semințele și se taie în cuburi mici;
2. Puneți bucățile într-un recipient de gătit și umpleți cu apă;
3. După aceasta, puneți la foc mic și fierbeți timp de 5 minute după fierbere;
4. Apoi stingeți focul și așteptați până când pepene verde se va răci;
5. Adăugați suc proaspăt stors în recipient suc de lamaieși zahăr granulat;
6. Se lasa la o temperatura de aproximativ 20-25°C timp de 2 ore;
7. Încălziți din nou piesa de prelucrat la foc mic până când fierbe, apoi gătiți timp de 5 până la 7 minute;
8. Așezați produsul finit pe sterilizat bănci, se rulează cu capace, se întorc cu susul în jos și se înfășoară cu o pătură de lână;
9. Ei dau bănci se raceste si se pune la depozitare.

Datorită sezonului scurt în care pepeni verzi disponibil pentru consum în proaspăt, gurmanzii au inventat modalități de a o prepara pentru iarnă V bănci. Prezentat în articolul nostru retete vă permit să creați un răsfăț neobișnuit care va atrage atât familia, cât și oaspeții.

Urmărește videoclipul! Conserve de pepene verde cu aspirină

Pepenii verzi conservați sunt delicioși și pregătire utilă pentru iarnă. Se serveste racit in combinatie cu diverse legume si fructe murate, muraturi, sau ca aperitiv principal pentru preparate din carne si garnituri calde. Reteta pentru murarea acestei fructe de padure mari si suculente este simpla otetul de masa, sarea de masa si acidul citric sunt folosite ca conservanti naturali la conservare.

Reteta clasica de gustare suculenta cu pepene verde

Pepenii verzi proaspeți în marinată sunt o reamintire a verii în zilele reci de iarnă. Acest aperitiv are un gust revigorant, original, care se potrivește bine cu o mare varietate de preparate și alte preparate de pe masă.

Pentru a pregăti conserva de pepeni conform rețetei clasice pentru borcan de un litru, sunt necesare următoarele ingrediente:

• pepene verde copt, de mărime medie - aproximativ 0,25% din total;
• zahăr (1 lingură) și sare de masă(1 lingurita);
• otet de masa si usturoi proaspat (3-4 catei).

În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare. Pepenele verde se spală și se taie felii mici, dintre care unele pot fi consumate proaspete, iar altele pot fi folosite pentru prepararea suculentă. Cutiile pentru etanșare sunt, de asemenea, spălate și sterilizate în apă clocotită sau sub abur împreună cu capacele.

Părțile mari rezultate ale boabelor mari sunt din nou tăiate în bucăți mici, aproximativ egale, de dimensiune triunghiulară (în această formă sunt cele mai bune și mai ușor de murat).

Grosimea fiecărei felii este de 2–3 cm, se îndepărtează semințele de deasupra, cele de lângă crustă pot fi lăsate, iar vârfurile ascuțite sunt ușor tăiate, astfel încât părțile să se potrivească mai bine în recipient.

Puneți usturoiul pre-curățat și cățel în fundul unui borcan de sticlă curat și steril. De asemenea, puteți trimite acolo câteva frunze proaspete de cireșe sau coacăze, dacă doriți. De sus, întregul volum este umplut cu grijă cu bucăți de pepene verde, fără a le apăsa prea strâns unul pe celălalt, astfel încât să își păstreze complet forma.

Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului și apoi lăsați-l să se infuzeze cu capacele închise lejer timp de 20-25 de minute. După acest timp, apa din conserve se toarnă înapoi în tigaie, se aduce din nou la fiert și se adaugă alternativ zahăr, sare și esență de oțet în proporțiile recomandate.

Marinada se fierbe încă 10-15 minute la foc mic, apoi, cât este fierbinte, se toarnă peste pepeni înmuiați în borcane, iar recipientele sunt imediat închise ermetic cu capace. Piesele de prelucrat sunt răsturnate, acoperite cu o cârpă caldă și asigurați-vă că sunt lăsate să se răcească la temperatura camerei în timpul zilei. După care gustare suculenta Este gata pentru iarnă, poate fi trimis la depozitare și după 2 săptămâni îl puteți servi în siguranță.

Pulpa proaspata marinata cu ienibahar

O altă modalitate de a mura fructele de pădure proaspete este să rulați pulpa împreună cu ienibaharul și să turnați saramură clasică peste tot. Rezultatul final este o gustare foarte suculentă, dulce și acrișoară, cu un gust unic și răcoritor.

Pentru a pregăti această conservare, luați următoarele ingrediente:

• pepene verde – 3-4 felii mari;
• sare, zahăr și oțet (9%);
• ienibahar și ierburi aromatice dacă se dorește (mentă, coriandru sau pătrunjel).

Pepenii verzi pentru această rețetă trebuie să fie ușor necoapți, cu pulpă densă și în același timp suculentă. Boabele selectate sunt spălate bine cu apă, apoi tăiate în mai multe bucăți mici. Acum scoateți semințele și tăiați cu grijă crustele verzi cu un cuțit ascuțit, îndepărtând un strat cât mai subțire.

Înainte de sigilare, borcanele sunt sterilizate și lăsate să se usuce. În același timp, puneți pe aragaz o tigaie cu apă curată și pregătiți saramura. În lichid se adaugă sare, zahăr și doar puțin oțet.

Aduceți totul la fiert și fierbeți timp de 5-7 minute, apoi adăugați alte ierburi și condimente, cum ar fi ardei roșu măcinat sau frunze de mentă proaspete, zdrobite sau tulpini de țelină.

Bucățile de pepene verde decojite și tăiate proporțional sunt așezate cu grijă în recipiente de sticlă pregătite, acolo se adaugă mazăre de ienibahar și se toarnă cu marinată clocotită.

Pepene verde sarat in borcane pentru iarna - reteta cu ierburi

Un pepene verde murat corespunzător își păstrează tot proprietăți benefice, iar feliile crocante și suculente din această boabe vă vor ridica moralul când sunt reci serile de iarna. Aceasta reteta fara sterilizare face gustul ruloului mai bogat, cu note picante si aromate datorita folosirii ardeiului iute si condimentelor populare.

Pentru a pregăti preparatul pentru iarnă, utilizați următoarele ingrediente:

• pepene proaspăt (2-3 kg);
• usturoi – 7–10 căței mari;
• ardei cayenne amar – 1–2 păstăi;
• rădăcină de hrean, pătrunjel și mărar;
• sare, piper macinat, scortisoara si otet de masa.

Turnați apă într-o cratiță mare și adăugați sare, zahăr și puțin vin sau oțet de masă. În timp ce lichidul este infuzat, ei pregătesc pepenele. Fructul mare este tăiat felii, apoi în bucăți și mai mici de formă dreptunghiulară sau triunghiulară și coaja se taie cu un cuțit ascuțit, lăsând doar pulpa suculentă.

Rădăcina de hrean, pătrunjelul proaspăt și mararul se spală cu apă, se zdrobesc și se amestecă toate ierburile. La ele se adaugă usturoi tocat mărunt. Puneți feliile de pepene verde într-un recipient adânc împreună cu ierburi și usturoi, alternând straturi. Apoi, totul se toarnă cu saramură fiartă, care a fost infuzată într-o altă tigaie timp de 30-40 de minute. Puteți presăra bucăți mici de ardei iute deasupra pentru a da murăturii un gust mai picant.

Nu este nevoie să-l puneți sub presiune, deoarece pulpa boabelor poate fi deteriorată și poate produce prea mult suc. Lăsați pepenele verde în această saramură condimentată timp de câteva zile, acoperind tigaia cu folie alimentară sau un capac ușor de plastic. La fiecare 3-4 ore, amestecați ușor întregul conținut cu o lingură de lemn.

După 2-3 zile de infuzie, muratul este transferat în borcane curate și sterile de trei litri la fiecare dintre ele se pot adăuga câteva mazăre de ienibahar și cuișoare uscate, apoi capacele sunt sigilate și preparatele rezultate sunt trimise la depozitare; .

Pepeni verzi în marinată de miere - un preparat luminos și aromat

Turnarea cu miere face ca gustul fructelor din conserve să fie fraged, suculent și neobișnuit. Se poate servi atat ca desert cat si in combinatie cu carne prajita si alte preparate calde.

Următoarele tipuri de produse sunt folosite pentru a prepara pepenele verde murat:

• fructe de pădure verzi proaspete de mărime medie (2-3 kg);
• miere naturală - 3-4 linguri. linguri;
• condimente pentru marinată - sare, zahăr, oțet și alte condimente după gust.

Este mai bine să luați boabe mari pentru prepararea acestui rulou, care sunt ușor necoapte, cu pulpă densă și o cantitate mică de semințe. Nu este necesar să tăiați coaja, dar dacă utilizați borcane mici, puteți elimina stratul verde pentru a economisi spațiu.

Înainte de a tăia pepenele, acesta trebuie spălat apa rece. Apoi, feliile mari rezultate sunt din nou tăiate în mai multe părți sub formă de triunghiuri sau dreptunghiuri, principalul lucru este că sunt aproximativ egale ca mărime. Dacă este necesar, tăiați vârfurile, astfel încât feliile să se potrivească mai bine în borcan.

Recipientele pentru conservare sunt pre-spălate într-o soluție cu sifon și tratate cu abur. Feliile tocate se pun bine in borcane pregatite, astfel incat sa fie cat mai putine goluri in interiorul recipientului. Bucățile întinse se toarnă cu apă fiartă fierbinte și se lasă 10-15 minute.

Apoi apa se scurge si se pune din nou pe foc, adaugand condimentele necesare sub forma de sare, zahar si otet. Fierbeți marinada încă 10-15 minute, amestecând-o din când în când.

La final, adăugați 1 lingură de oțet proaspăt și cantitatea recomandată de miere naturală. Se amestecă totul din nou bine și se fierbe la foc mic timp de cel mult 5-7 minute.

Cât este caldă, marinada se toarnă în borcane cu felii de pepene verde, capacele se închid ermetic, preparatele se înfășoară într-o cârpă caldă și se lasă să se răcească cu capul în jos, după care se păstrează până la iarnă.

Dulceata de pulpa de pepene verde - un desert delicios si sanatos

Pepenii verzi pot fi sărati sau murați pentru iarnă, dar nu uitați de posibilitatea de a păstra gustoase și dulceata sanatoasa din pulpa de pepene verde, care poate rămâne după prepararea altor produse conservate. Se dovedește a fi foarte delicat la gust și moderat dulce.

Pentru a prepara rapid dulceata de pepene verde dupa aceasta reteta, vei avea nevoie de un minim de ingrediente, si anume pulpa suculenta de pepene verde, zahar granulat si acid citric.

În locul acestora din urmă, puteți folosi sucul natural de lămâie sau alte citrice proaspete, precum portocala sau grapefruitul.

In plus, poti combina pulpa de pepene verde cu alte fructe de padure, rezultand un preparat si mai suculent si mai gustos.

Pepenele verde spălat este tăiat în felii, apoi se îndepărtează semințele și coaja, iar pulpa este tăiată în felii sau cuburi subțiri, de mărime medie. Într-un castron adânc, amestecați bucățile de fructe de pădure cu zahăr și lăsați la infuzat câteva ore până când apare o cantitate suficientă de suc.

Apoi transferați pulpa într-o cratiță și puneți-o pe aragaz, gătiți timp de 20-25 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, îndepărtați spuma dacă apare. În mijlocul gătitului, adăugați suc proaspăt de lămâie, portocale sau grapefruit, puteți adăuga și câteva afine proaspete.

Amestecul fierbinte din tigaie este transferat cu grijă în borcane de sticlă curate, închise ermetic, învelit într-o pătură și lăsat să se răcească, apoi trimis la rafturi până la iarnă. Acest desert de pepene verde poate fi servit cu clătite, produse de patiserie proaspete sau adăugat la diferite sosuri.

Pepenele verde este o boabă minunată de vară pe care majoritatea dintre noi o iubește și iarna ne este foarte dor de el. Cu toate acestea, acest lucru va ajuta la corectarea marinarii. În timpul sezonului rece, puteți simți acest gust de neuitat al verii și, de asemenea, umpleți dieta cu ceva neobișnuit, fortificat. Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra problemei conservei de pepeni verzi.

• Ingrediente necesare:
• Pepene verde;

Secretul unei gustări excelente este simplu - ar trebui să fie gustoasă, simplă și accesibilă pentru absolut toată lumea.

Deci, pepenele murat, ocolind sterilizarea, sunt ceea ce ai nevoie. Merită remarcat imediat că gustul lor este puțin neobișnuit și este mai degrabă un gust dobândit. Unii sunt înnebuniți după el, în timp ce alții nu-l plac deloc. Dacă nu ați pregătit niciodată un astfel de fel de mâncare, este mai bine să marinați mai întâi 1-2 borcane, iar dacă vă place, puteți face mai multe anul viitor.

1. Rețeta în sine nu poate fi mai simplă:
2. În primul rând, trebuie să alegeți boabele potrivite pentru a face pepeni verzi buni conservați. Ar trebui să fie puțin necoaptă, astfel își va păstra mai bine forma. Spălați bine fructele în prealabil și tăiați-l felii.
3. Apoi, trebuie să fie umplute în recipiente, dar nu trebuie să le apăsați.
4. Acum să începem marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți borcanele cu pepeni verzi cu apă clocotită, lăsați-l să fiarbă aproximativ 15 minute și scurgeți lichidul într-o cratiță. Apoi repetați această procedură. Apoi, trebuie să adăugați sare și zahăr și să turnați marinada clocotită direct în borcane până deasupra.
5. Acum luați oțet și turnați în fiecare borcan după proporție: două linguri la un litru și jumătate.
6. Apoi rulați-l imediat.

Conserva finită trebuie răsturnată, învelită în ceva cald și lăsată acolo până se răcește. Dupa 2-3 zile, trimite-le undeva racoroase: pivnita, pivnita, camara.

Ar trebui să încercați fructele conservate mai aproape de noiembrie, pentru ca fructele de pădure să fie bine marinate și să simțiți acest gust de neuitat.

Rețeta nr. 2

Dacă faci totul corect, după cum spune rețeta, rezultatul final va fi un produs excelent, suculent, dulce. Apropo, în loc de oțet, care se află în lista de ingrediente, poți folosi acid citric, va fi și mai bine, vei evita explozia borcanelor.

• Lista ingredientelor:
• Apă - un litru și jumătate.
• Zahăr - aproximativ două linguri.
• Puțină țelină.
• Patru frunze de dafin.
• Piper negru - opt mazăre.

Puțin usturoi - 4 căței.

Proporțiile de mai sus sunt calculate pentru 2 kilograme de pepeni verzi.

1. Pentru a obține o murătură bună, urmați instrucțiunile pas cu pas despre cum să pregătiți pepenii verzi conservați pentru iarnă fără sterilizare:
2. Rețeta este simplă. Clătiți fiecare borcan folosind sifon obișnuit, apoi turnați apă clocotită peste ele.
3. Puneți toate ingredientele rămase într-un borcan și puneți deasupra feliile de fructe. Când nu mai este loc în borcan, ar trebui să turnați apă clocotită peste ele și să lăsați douăzeci de minute. Apoi, scurgeți apa și turnați într-un vas emailat și adăugați, de asemenea, sare și zahăr peste tot.
4. În etapa finală, este indicat să adăugați oțet sau saramură.
5. Apoi, rulați totul și întoarceți-l și acoperiți-l cu ceva cald. Când se răcesc, mutați-le într-o cameră răcoroasă.

Pepeni murati cu mustar

Rezultatul acestei rețete va depăși toate așteptările dumneavoastră. Rezultatul final va fi parfumat, gustare delicioasă pentru iarna in borcane. Când pregătiți marinada, trebuie să folosiți numai sare gemă.

Ingredientele necesare pentru conservarea pepenilor verzi în borcane:

• O lingura de sare;
• pudră de muștar - o lingură;
• Un pepene verde;
• O lingura de zahar.

Acum trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile:

1. Mai întâi trebuie să spălați fructele și apoi să-l tăiați în bucăți de orice formă. Asigurați-vă că tăiați crusta verde, dar lăsați-o pe cea albă.
2. Apoi, trebuie să pregătiți saramura folosind muștar, sare și zahăr.
3. Apoi puneți fructele de pădure în borcane și stropiți cu condimente.
4. Borcanele trebuie închise cu capace din plastic sau nailon. Lăsați-le în această stare la temperatura camerei timp de trei zile.
5. În continuare, gustarea se pune la frigider pentru o zi și poate fi considerată gata.

Pepeni înmuiați cu aspirină

Acesta este un alt mod bun de a mura pepenele verde. Aspirina va ajuta la prevenirea exploziei produsului și va face ca pepenele să aibă un gust puțin acru.

Necesar pentru saramură:

• Lămâie - trei lingurițe.
• 9 tablete de aspirină.
• Puțin zahăr - nouă linguri
• Sare de masă - nouă linguri.

Proporțiile se bazează pe trei kilograme de pepeni verzi.

1. Clătiți pepenele verde și împărțiți-l în părți înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că îndepărtați coaja verde. Puneți-l în recipiente și umpleți apa calda. Se lasa sa stea si dupa 10 minute scurge lichidul in tigaie.
2. Toate ingredientele necesare, cu excepția aspirinei, trebuie amestecate și saramura fiartă timp de aproximativ cinci minute. În timp ce saramura încă fierbe, trebuie să o turnați în borcane.
3. După aceasta, trebuie să puneți trei tablete de aspirină în borcane. Apoi, rulați-le, întoarceți capacele în jos și lăsați-le să se răcească.

În loc de aspirina, poți folosi cu ușurință altceva, de exemplu, acid citric, oțet sau esență de oțet.

Pepeni marinati cu miere

Ingredientele necesare pentru a pregăti pepeni murați în borcane pentru iarnă:

• Șapte litri și jumătate de apă.
• Pepene verde – bucăți de 8 kg.
• Miere - zece linguri.
• Sare și zahăr - câte 5 linguri.
• Sare și zahăr - cinci linguri.
• Nouă la sută oțet - trei sute de mililitri.

Instrucțiuni pentru conservarea pepenilor verzi:

1. Puneți felii de pepene verde spălat în prealabil în borcane de trei litri și turnați peste ele apă clocotită timp de opt minute.
2. Apoi trebuie să scurgeți lichidul într-un alt recipient, să umpleți borcanele cu altele noi, să le lăsați să stea și să le scurgeți din nou.
3. Încălziți marinada, adăugați literalmente două linguri de miere, o lingură de zahăr, sare și șaizeci de mililitri de oțet în fiecare borcan.

Când ați terminat, trebuie să sigilați borcanele, să le întoarceți și, desigur, să le înfășurați. După ce conținutul s-a răcit, puteți trimite recipientul într-un loc răcoros. Apropo, puteți mura pepene galben folosind același principiu, există destul de multe rețete pentru a face acest lucru.

Îmi doresc să pregătesc atât de multe lucruri delicioase pentru iarnă, dar complexitatea proceselor și lipsa catastrofală de timp pot împiedica acest lucru. Dar această rețetă simplă de preparare a pepenilor nu vă va lua prea mult timp și vă va oferi bucata gustoasa vara iarna. Îi invit pe toți - putem pepeni pepeni împreună.

Pentru a pregăti pepeni verzi, puteți lua orice soi: „Astrakhan” și „Ogonyok”... principalul lucru este că nu sunt prea copți.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de aproximativ 2-2,5 kg de pepene verde, 90 de grame de oțet și aproximativ 1,5 litri de marinată.

Marinada pentru pepene verde se prepară în proporție per litru de apă: 1 lingură. sare, 2 linguri. l. Sahara.

Și cum să păstrezi pepenii verzi pentru iarnă.

În primul rând, trebuie să le spălați bine și să le uscați.

Este foarte convenabil dacă pepenii verzi au dimensiuni mici. Apoi pot fi tăiate în cercuri în bucăți mici, care pot fi plasate convenabil într-un borcan curat și sterilizat. Dar fructele de pădure mari (la urma urmei, pepenele verde este o boabă) pot fi tăiate în cuburi convenabile, dintre care destul de multe vor încăpea într-un borcan.

Acum trebuie să pregătiți o marinadă simplă pentru pepeni verzi. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, amestecați până se dizolvă complet și turnați pepenii verzi așezați în borcane. Vă rugăm să rețineți că marinada nu trebuie turnată până la margine, este necesar să lăsați loc pentru oțet, pe care îl vom adăuga după tratamentul termic al borcanelor.

Acoperiți preparatele cu capace și lăsați să se pasteurizeze timp de 10 minute de la fierbere.

După aceasta, scoateți borcanul din tigaie, adăugați oțet și rulați-l cu o cheie. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură timp de o zi.

Reteta este usoara, depozitarea este simpla - in camara la temperatura camerei.

Pepenii verzi deliciosi la conserva, serviti cu feluri principale sau pur si simplu ca desert original, vor aduce o placere incomparabila tuturor. Răsfățați-vă cu un aperitiv delicios preparat în mai puțin de o oră.