Cum se coace carnea de porc la cuptor. Carne de porc coaptă în folie la cuptor - rețete cu fotografii. Timpul și determinarea pregătirii

Deoarece nimeni din familia mea nu s-a alăturat încă în rândurile vegetarienilor, gătesc carnea des și în moduri diferite. Cotleturile, șnițelele, tocănițele, gulașul, fripturile, fripturile și alte entrecote ocupă în mod constant 5-7 poziții în meniul săptămânal. Dar dacă cina trebuie pregătită rapid și fără surprize (care, ca de obicei, sunt rareori plăcute), am o singură variantă - carnea de porc la cuptor. Toate rețetele cu fotografii, simple și gustoase, au fost selectate după principiul „Aș găti asta și l-aș mânca măcar o dată”. Mâncărurile sunt la fel de potrivite pentru o vacanță sau „doar pentru că”. Va fi delicios!

Cum să coaceți carnea de porc în cuptor, astfel încât să fie suculentă (cea mai simplă rețetă și sfaturi)

Pentru a face carnea coaptă fragedă, gustoasă și nu uscată, alegeți părți moderat grase și moi ale carcasei - gât, șuncă, omoplat. Muschiul, pieptul și coastele sunt, de asemenea, potrivite pentru gătit la cuptor. Bucata de carne trebuie sa fie intreaga, cu straturi interne mici de grasime. Dacă carnea de porc este slabă (carb, muschi), este necesar să creați artificial un strat de grăsime înainte de coacere. De exemplu, înfășurați carnea în fâșii subțiri de slănină sau plasă grasă, umpleți-o sau acoperiți-o cu bucăți de untură.
Pentru coacere, este mai bine să alegeți bucăți voluminoase - este indicat să le gătiți pe grătar sau într-o tigaie.
Coaceți o bucată de 800-1000 g în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 80-90 de minute. Pentru a face carnea de porc mai suculenta, gatiti-o in primele 15 minute la 220-230 de grade, apoi reduceti temperatura la 180.
Puteți coace carnea de porc într-o pungă specială sau mânecă, în folie, pur și simplu pe o foaie de copt sau într-o formă termorezistentă. Când folosiți o pungă termorezistentă (mânecă sau folie), tăiați-o deasupra cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Apoi carnea de porc va fi coaptă până la o crustă maro aurie apetisantă.
Pentru a preveni ca vasul să devină tare, nu se adaugă sare în marinadă. Piesa de prelucrat este sărată chiar înainte de a intra în cuptor.
Puteți coace cartofi și alte legume împreună cu carnea de porc. Garnitura de legume va fi înmuiată în suc de carne și va fi foarte gustoasă.
Carnea de porc pe os va dura puțin mai mult să se coacă, dar va fi mai puțin uscată.
Verificați vasul dacă este pregătit folosind un termometru cu sondă alimentară. Temperatura din interiorul cărnii ar trebui să fie de aproximativ 75 de grade. De asemenea, puteți străpunge piesa în partea cea mai groasă sau lângă os cu o frigărui de lemn. Dacă sucul limpede curge fără niciun amestec de sânge sau icor, vasul este gata.

Cele mai populare rețete de marinată

Amestecuri aromatice de marinare sunt folosite pentru a înmuia carnea și pentru a-i conferi o anumită aromă. Există multe opțiuni pentru prepararea marinatelor. Iată cele mai populare:

smantana + mustar + usturoi;
sos de soia+ miere + ulei vegetal;
ulei vegetal + condimente uscate (chimen, mustar, amestec de ardei macinati, coriandru, boia de ardei, usturoi, maghiran, chimen, busuioc, etc. in orice variatii);
ceapa, taiata in jumatati de rondele sau zdrobita in blender;
lamaie, ketchup, usturoi, marar.

Marinați carnea de porc timp de 1 oră la temperatura camerei. Mai mult timp se aseaza intr-un loc rece. Pentru a accelera procesul de marinare, puteți acoperi ingredientul principal cu o farfurie mică și plată și puneți o greutate pe ea.

Carne de porc copta sub forma de acordeon cu umplutura de ceapa si ciuperci

Arată impresionant și apetisant, se prepară simplu și relativ rapid și iese foarte gustos și aromat.

Ingrediente:

Instrucțiuni pas cu pas:

Ciupercile congelate trebuie dezghețate. Și clătiți bine apa rece. Am avut un amestec de ciuperci de pădure. Champignons sunt, de asemenea, potrivite pentru a găti carne de porc în acest fel. Clătiți și uscați-le. Și apoi tăiați în felii subțiri. Curățați ciupercile sălbatice proaspete și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți într-o strecurătoare.
Puneți ciupercile pregătite pe o tigaie uscată și încălzită. Gatiti, amestecand, pana cand lichidul se evapora. Apoi turnați 1-2 linguri. l. ulei vegetal. Se prăjește puțin. Transferați din tigaie într-un castron separat.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele de grosime medie.
Se prăjește până devine translucid în uleiul rămas de la ciuperci.
Pregătiți carnea de porc. Spălați fragmentele osoase și uscați cu prosoape de hârtie. Dacă există multă grăsime externă, îndepărtați excesul. Faceți 4-6 tăieturi transversale la aproximativ 2 cm distanță. Nu tăiați puțin până la capăt pentru ca bucata să rămână întreagă. Ar trebui să arate ca un acordeon, ca în fotografie.
Pregătiți marinada. Zdrobiți usturoiul cu o presă. Adăugați condimente uscate și ulei vegetal (50 ml). Se amestecă. Perie carnea de porc. Se marina timp de 1-3 ore.
Sărați carnea. Puneți ceapa și ciupercile între farfuriile de acordeon. Transferați pe o foaie de copt sau o formă. Se toarnă peste marinada rămasă.
Gatiti carnea de porc in cuptorul preincalzit la 230 de grade timp de 10-15 minute. Reduceți căldura la temperatură medie (180 de grade). Coaceți acordeonul pentru încă o oră. În timpul gătitului, scoateți vasul de mai multe ori și turnați peste el grăsimea topită. De asemenea, puteți coace carne de porc acordeon cu roșii și brânză am scris deja despre această variantă. Se serveste fierbinte.

Carne de porc cu garnitură de cartofi la cuptor - o cină simplă și gustoasă

Dacă nu ai timp să gătești două feluri de mâncare pentru cină, pregătește unul, dar unul universal. De exemplu, aceasta. Atât carnea, cât și garnitura vor fi gata după aproximativ o oră de gătit pasiv.

Produse necesare:

Reteta cu poza:

Faceți o marinadă pe bază de ulei vegetal și condimente uscate. Puteți alege condimente după gustul dvs. Am luat boabe de mustar, putin coriandru, chimen si rozmarin uscat. Se amestecă totul într-un castron mic.
Ungeți carnea de porc spălată și tăiată cu marinată. Se marina timp de 40-60 de minute la temperatura camerei.
Spălați și curățați cartofii. Tăiați în felii sau cuburi.
Adăugați boia și piper măcinat în feliile de cartofi. Pune acolo usturoiul tocat. Adăugați puțină sare.
Se toarnă uleiul. Se amestecă.
Pune cartofii pe fundul foii de copt.
Sarați carnea de porc marinată. Se pune pe cartofi.
Gatiti in cuptorul preincalzit la 190 de grade. Timp de coacere - 60-80 de minute.

Kebab pe frigarui de lemn

Aceste kebab-uri sunt incredibil de ușor de preparat și devin incredibil de gustoase. Chiar mai bine decât pe grătar!

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

Cum să gătești:

Pregătirea este indecent de simplă. Se spală și se usucă carnea. Tăiați în bucăți de mărimea unei cutii de chibrituri. Cele mai multe kebab delicios la cuptor va iesi din carne de porc cu grasime medie. Recomand să luați partea gâtului.
Puneți ingredientul principal într-un bol. Curățați și rade ceapa. De asemenea, îl poți face piure într-un blender până devine o pastă.
Adăugați condimente pentru grătar. Aveam un set gata. Compoziția sa: coriandru, piper negru, boia de ardei, busuioc, cimbru și chimen, fără aditivi sau conservanți de la terți.
Se toarnă ulei de floarea soarelui.
Se amestecă. Marinați carnea de porc aproximativ o oră.
Așezați 4-5 bucăți de carne pe frigărui de lemn. Dacă carnea de porc este „slabă”, puteți trece o fâșie de untură (proaspătă) între felii.
Se aseaza pe o tava tapetata cu folie sau hartie de copt. Sarați kebab-urile.
Gătiți primele 7-10 minute la 250 de grade pentru ca pe carnea de porc să se formeze o crustă și să rămână toată zeama înăuntru. Apoi reduceți intensitatea căldurii. Coaceți kebab-urile încă 10-15 minute până sunt gata. Există un alt mod interesant de a găti shish kebab în cuptor - folosind un obișnuit borcan de sticlă. Puteți studia instrucțiuni detaliate pentru fotografii.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

De multe ori gătesc carne atât de gustoasă și foarte suculentă, din care fac apoi sandvișuri minunate pentru gustare la serviciu și la școală. Aceasta este pentru mine o alternativă la cârnații dăunători, care, desigur, este cel mai ușor de cumpărat pentru tăierea sandvișurilor, dar după ce ați petrecut foarte puțin timp, puteți coace singur carnea de porc în cuptor, conform reteta simpla astfel încât să fie suculent. Veți afla mai jos cum să faceți acest lucru.

Pentru coacere, puteți lua orice parte a carcasei de porc - gâtul sau spatele, fie o bucată mare mare care poate fi coaptă întreagă, fie altele mai mici, tăindu-le în prealabil. Este posibil să te fi ocupat deja de diferite părți ale carcasei atunci când gătești.

Dacă vă place carnea mai grasă și mai suculentă, atunci luați-o cu un strat mic de grăsime, dar asta este după gustul dvs.

Înainte de a împacheta carnea de porc în folie, o vom trata cu condimente - sare, piper, usturoi, puteți adăuga și rozmarinul preferat, cimbru, busuioc. Și apoi o ungem cu maioneză, cantitatea căreia o reglăm noi înșine în funcție de câte condimente am folosit. Nu uitați că carnea de porc este deja o carne destul de grasă, așa că nu exagerați cu maioneză. Lăsăm carnea în marinadă pentru câteva ore, astfel încât să fie suficient de saturată și să prindă toate aromele din condimente. Uneori pun această carne într-un loc rece timp de 10-12 ore, apoi se dovedește atât de suculentă, aromată și fragedă încât este imposibil să nu o gătesc din nou și din nou.
Și apoi procesul de coacere în sine. Este important de observat aici regim de temperatură, pentru că în prima jumătate de oră coacem carnea la temperaturi ridicate, apoi coborâm temperatura și coacem până este gata.

Ingrediente:
- carne proaspata (porc) - 1 kg,
- sare - 1-2 lingurițe,
- piper (măcinat) - 0,5 linguriță,
- maioneză - 1-2 linguri. eu
- usturoi - 4-6 catei,
- condimente, foi de dafin,
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Cel mai important pas este pregătirea cărnii crude. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de carne, îndepărtați peliculele inutile și excesul de grăsime. Apoi, clătiți bine cu apă pentru a îndepărta orice sânge rămas. Facem tăieturi orizontale într-o bucată mare de carne pentru a se marina mai bine. Dacă luăm bucăți mici, atunci nu trebuie să le tăiem.

Acum pregătiți amestecul pentru stropire și marinare a cărnii. În primul rând, stoarceți usturoiul decojit printr-o presă.

În continuare, stropiți cu condimente și sare și bine
freca.

Unge apoi cu sos de maioneză pe toate părțile.

Așezați carnea într-un loc rece, astfel încât să fie înmuiată în marinată. Setați ora pentru acest proces în funcție de preferințele dvs.
Acum învelim carnea de porc în folie, este mai bine să o luăm în mai multe straturi. Apoi, puneți-l pe fundul foii de copt, iar pentru a nu se arde, ungeți-l ușor cu ulei.

Mai întâi, gătiți carnea la o temperatură de 200-220 de grade, iar după o jumătate de oră, reduceți temperatura la 180-190 de grade și gătiți încă 15-20 de minute.

Dacă doriți, puteți face tăieturi în folie, apoi carnea se va rumeni puțin.

Se feliază când se răcește puțin.
Ai încercat

Carnea de porc la cuptor este un fel de mâncare principal care se prepară pentru aproape fiecare sărbătoare. Tehnologia este foarte simplă și nu necesită mult timp. Am pregatit totul, l-am bagat la cuptor si va puteti face temele. Să trecem la procese.

Retete de porc la cuptor

Carne de porc la cuptor

carne de porc (orice parte: umar, sunca, spate, gat) 1,5 kg
usturoi (11 catei)
ierburi uscate pentru carne, sare, piper

1. Spălăm o bucată întreagă de carne de porc, o uscăm și folosim un cuțit pentru a îndepărta straturile de grăsime în exces, pelicula etc. În continuare, facem tăieturi adânci în interior, introducem felii de usturoi decojite și frecăm un amestec de ierburi, sare și piper pe toate părțile.

2. Tratați ușor folia cu ulei vegetal, puneți carnea, înfășurați totul și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit pentru 1,5 ore. După ce a trecut timpul, faceți tăieturi deasupra, desfaceți folia și lăsați carnea să se rumenească încă 20 de minute. Puteți pregăti o garnitură pentru carne: cartofi copți (se poate imediat cu carnea pe o foaie de copt), orez la abur, paste.

Fotografie carne de porc la cuptor

Carne de porc (1,4 kg) muschiu, ceafa la alegere
boabe de muștar (4 linguri) franțuzesc, Dijon
usturoi (4 catei)
condimente pentru carne de porc (amestec de ardei, curry, khmeli-suneli, coriandru), sare
verdeata proaspata
unt

1. Spălați bine carnea, uscați-o și îndepărtați excesul de grăsime/vene. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi superficiale (buzunare), umpleți cu usturoi, ierburi și unt (dacă carnea pe care ați ales-o nu este grasă). Frecați partea de sus cu condimente, sare și marinați într-un castron adânc timp de până la 60 de minute.

2.După o scoatem, o îmbrăcăm cu boabe de muștar (în cantități mari, complet), o punem în folie, o dăm înapoi și o coacem la cuptor până la 90 de minute la 180C. Cu 20 de minute înainte de a fi gata, deschideți ușor folia și lăsați-o să „prindă” crusta aurie.

Carne de porc coaptă la cuptor

Această rețetă amintește oarecum, în loc de roșie se folosește doar ananas. Pregăti:

carne de porc (mușchi) 400g
brânză tare (250 g)
roșii (3 buc)
ceapa (1 bucata)
usturoi (3 catei)
maioneza (120 g)
verdeturi, ulei vegetal, sare/piper

1. Spalam carnea de porc ca de obicei, o uscam, o taiem felii mici (grosime pana la 7mm) si o batem, invelind-o in folie/punga. Ungeți o tavă de copt cu ulei, întindeți cotletele, stropiți cu sare/piper.

2. Să trecem la alte ingrediente deocamdată:

curățați ceapa, tăiați-o rondele subțiri
usturoiul se toaca marunt sau se trece printr-o stoarceta de usturoi
spălați verdeața, uscați-le, tocați-le
tăiați roșiile în inele de până la 7 mm

3.Acum începem asamblarea: puneți ceapa pe cotlete, turnați ușor maioneză, apoi roșii, stropiți cu condimente, sare, ierburi și usturoi. Se presară deasupra cu brânză rasă. Coaceți până la 35 de minute la 180C.

Carne de porc la cuptor cu umplutură de ciuperci și cartofi

carne de porc (650g) orice parte, fara os
ceapa (1 buc)
ciuperci (de pădure sau ciuperci) 150g
usturoi (3 catei)
cartofi (4-5 buc)
sare, piper, set de condimente pentru carne (boia, coriandru, rozmarin), ulei vegetal

1. Spălați ciupercile, tocați-le mărunt și puneți-le într-o tigaie la prăjit până se rumenesc. Adăugați acolo ceapa tocată. Umplutura de porc este gata. Prelucram carnea de porc, indepartam straturile de grasime, facem taieturi transversale (ca un acordeon) la o distanta de 2 cm una de alta. Tăiați cartofii în felii (felii)

2.Marinadă: se adaugă usturoi zdrobit și condimente uscate într-un recipient cu ulei vegetal, se amestecă, se îmbracă carnea pe toate părțile și se lasă să „prindă” aromele timp de 2 ore. Gata? Tăiați bucățile de porc pregătite folosind prăjirea ceapă și ciuperci, transferați-le pe o tavă de copt pregătită, turnați peste marinată și trimiteți la fiert la 230C timp de până la 15 minute. Asezati cartofii pregatiti si asezonati langa ei. După aceea, reduceți căldura la 180 de grade și coaceți până la 60 de minute. Pentru suculenta, ungeți periodic carnea/cartofii cu grăsime topită în timpul gătirii.

Reteta de porc (fiarta de porc) pe baza de sos de miere

omoplat, carne de porc (1kg)
miere (3 linguri)
mustar picant (1 lingura)
usturoi (4 căței), condimente

Într-un recipient, amestecați muștarul cu mierea și amestecați. Curățăm carnea, facem tăieturi superficiale, o acoperim cu marinada rezultată și condimentele, o învelim în folie alimentară și o marinam până la 60 de minute. Umplem carnea cu usturoi tocat, o ștergem din nou, o învelim în folie și coacem până la 60 de minute.

Carne de porc la cuptor cu prune uscate

Un fel de mâncare grozav pentru masa festiva. Gustos și frumos și, cel mai important, neobișnuit. Ce este nevoie pentru asta?

pulpă de porc sau altă parte (2 kg)
prune uscate (280 g)
muștar (4 lingurițe)
maioneza (2 linguri)
usturoi (9 catei)
condimente, sare/piper

1.Pregătiți marinada: combinați maioneză, usturoi tocat, sare/piper și muștar într-un castron. Curățăm carnea și facem tăieturi pentru a pune prunele uscate.

2. Ungeți carnea pregătită cu marinată în cantități mari, puneți prunele spălate în tăieturi, turnați peste dressing și lăsați-o să fiarbă până la 60 de minute. Apoi înfășurați-l în folie (sau îl puteți pune în mâini pentru copt), așezați-l pe o foaie de copt și coaceți până la 90 de minute la 190C. Cu 20 de minute înainte de a fi gata, deschideți folia și lăsați-o să se rumenească.

Carne de porc la cuptor în aluat

Totul este pregătit la fel de repede ca și opțiunile anterioare, aluatul va dura doar 10 minute. Deci, să luăm:

carne de porc (1,5 kg)
sos de soia (180 ml)
condimente pentru carne, sare, piper, ulei vegetal
apă (250 ml)
făină (480 g)
crengute de rozmarin (2-3 buc)

1. Spălăm carnea, asigurați-vă că o uscam, îndepărtam peliculele, o punem într-un castron adânc, turnăm sos de soia, stropim cu crenguțe de rozmarin și lăsam la marinat până la 40 de minute într-un loc răcoros. După aceea, scurgeți sosul, stropiți cu condimente și frecați bine. Notă: sosul de soia este sărat, așa că trebuie să fii atent la sare.

2. Pregătiți aluatul (sau cumpărați aluat gata făcut). Turnați apă caldă în recipient, stropiți cu sare și începeți să introduceți treptat făina cernută. Frământați aluatul, nu trebuie să se lipească de mâini. Se întinde într-un strat subțire de până la 5 mm.

3. Între timp, ungeți forma cu ulei, întindeți stratul de aluat întins, puneți carnea în centru și fixați bine marginile. Nu uitați să faceți o mică gaură în punctul central pentru ca carnea de porc să „respire” în timpul procesului Dacă doriți, ungeți blatul cu ou bătut și stropiți cu susan. Coaceți până la 1,5 ore la 160C. Notă: dacă se rumenește rapid, acoperiți-l cu folie cu susul în jos.

Carne de porc la cuptor cu acordeon

carne de porc (orice parte) 1,4 kg
roșii (1-2 bucăți)
usturoi (5 catei)
brânză tare (120 g)
condimente pentru carne, sare/piper
sos de soia (optional fara el)

Spălăm carnea, o uscăm, facem tăieturi la o distanță de 1,5 cm (doar nu până la capăt) sub formă de acordeon. Se freacă cu condimente, sare, se toarnă peste sos și se lasă la marinat până la 40 de minute. După aceea, puneți brânză, roșiile tocate, usturoiul în fâșii, înfășurați cu folie și coaceți până la 1,5 ore la 180C. Cu 20 de minute înainte, îndepărtați folia pentru a forma o crustă aurie.

Cele mai populare și delicioase marinate:

mustar cu smantana + usturoi
ulei vegetal cu sos de soia și miere
ulei vegetal + condimente (muștar, amestec de ardei, boia de ardei, maghiran, busuioc, coriandru)
ceapa sau lamaie tocata

Sfaturi de la bucătari celebri:

atentie la carne, se recomanda sa o luati cu un strat mic de grasime (umar, muschiu, gat, piept, muschi). Dacă nu există deloc grăsime, carnea de porc poate deveni puțin uscată. Pentru a evita toate acestea, înveliți-o cu bucăți de slănină sau untură.
marinați timp de 50 de minute până la 3 ore (în funcție de volum).
coaceți în folie (se încălzește uniform pe toate părțile). Dacă nu aveți unul în apropiere, pregătiți un aluat pe bază de apă și făină sau luați un manșon de copt. Principalul lucru este că există un mediu etanș care menține o temperatură ridicată pentru coacerea uniformă.
pentru a obține o crustă crocantă, mai întâi coaceți carnea la 230-250, apoi reduceți la 180C.
După gătire, mai lasă carnea să stea la cuptor pentru încă 20 de minute.

Dacă plănuiți nu un bufet, ci o masă de sărbători cu drepturi depline, cu aperitive reci, salate și desert, atunci în acest scenariu este dificil să vă imaginați o masă fără un fel de mâncare fierbinte. Carnea de porc coaptă la cuptor, ornată cu ierburi și legume, emanând căldură și o aromă neîntrecută de condimente și carne, va deveni un fel de mâncare cu adevărat central pe masă. Toată atenția va fi concentrată asupra acestuia până când toți oaspeții și membrii gospodăriei vor încerca să mănânce suficient din carnea suculentă și delicioasă.

Arta de a prepara carne fragedă și aromată de porc coaptă la cuptor este un indicator al priceperii unui adevărat bucătar.

În ciuda faptului că există multe opțiuni pentru gătirea cărnii de porc la cuptor, se folosesc și mai multe tipuri de carne și condimente, toate sunt unite de adevărata dragoste a creatorului culinar însuși pentru un fel de mâncare fierbinte atât de magnific.

Dacă încă vă întrebați ce fel de mâncare fierbinte va fi suficient de festiv pentru Anul Nou sau ziua de naștere, atunci lăsați-vă toate îndoielile deoparte. Carnea de porc la cuptor ocupă cu ușurință primul loc în popularitate printre bucătarii noștri de acasă. Acest lucru este valabil mai ales pentru Anul Nou. Carne de porc sau friptură la cuptor, șuncă suculentă sau ceafă umplută, pentru noi în Anul Nou este simbolic şi fel de mâncare de sărbătoare, asemănător cu salata Olivier.

Carnea de porc coaptă la cuptor poate fi completată cu legume care vor fi coapte cu ea, ciuperci, condimente și ierburi, chiar și alte tipuri de carne. Există atât de multe secrete culinare diferite în jurul rețetelor pentru prepararea acestei cărni, încât uneori nu știi care este cel mai bine să o abordezi. Puteți coace carnea de porc în folie sau hârtie, deschisă sau în mânecă, în aluat sau blană vegetală. Poate fi o bucată întreagă sau un acordeon feliat original cu roșii și brânză, poate fi chiar o umplutură aromată învelită în carne. Limitele sunt stabilite de imaginația și abilitățile tale.

Pentru un astfel de fel de mâncare precum carnea de porc la cuptor, se folosesc în mod tradițional mai multe tipuri principale de carne de porc: ceafă, șuncă, umăr și carbonat. Uneori, bucățile sunt vândute cu denumirea de „porc fript”, dar cel mai adesea acestea sunt aceleași părți ale corpului. Gustul cărnii coapte va depinde de ce parte utilizați. Carbonada mai slabă se poate dovedi a fi uscată, așa că este recomandabil să o marinați și să o umpleți pentru a face rulouri excelente, de exemplu, cu ciuperci. Gatul mai fraged si gras este perfect copt ca bucata intreaga nu este in pericol de uscare din cauza dungilor grase, dar scade serios si in dimensiuni, desi ramane foarte suculent. Şunca este, de asemenea, carne destul de slabă şi necesită marinată suplimentară sau gătit în condiţiile în care sucurile proprii ale cărnii nu au voie să se evapore liber. Vorbesc despre recipiente sigilate și tot felul de „învelișuri” pentru carne.

În orice caz, pentru a pregăti carne de porc la cuptor, trebuie să vă înarmați cu ustensile potrivite, deoarece o bucată de carne festivă este de obicei mare, cu folie sau o mânecă, condimente și sosuri și, de asemenea, timp pentru pregătirea preliminară a cărnii, sau mai degrabă. pentru marinare.

Este greu de argumentat cu faptul că carnea care a fost marinată peste noapte înainte de a intra la cuptor nu va mai gustos decât o bucată, care va merge imediat la copt. Deși există retete rapide. La urma urmei, nu este întotdeauna posibil să controlezi timpul, iar oaspeții pot fi mai mult decât neaștepți. Un lucru este clar: ar trebui să aveți câteva ore pentru preparare și procesul de prăjire a cărnii de porc.

Să ne uităm la cel mai mult rețete diferite pentru a alege „celul” și a-l găti.

Carne de porc copta la cuptor in bucata mare cu miere, sos gratar si mustar Dijon

Carnea de porc coaptă la cuptor în condimente aromate se mai numește și carne de porc fiartă. Aceasta este o carne foarte gustoasă și suculentă care poate fi consumată fierbinte, servită ca fel principal sau folosită rece pentru sandvișuri. Mulți oameni au văzut probabil că magazinele vând carne de porc fiartă în departamentele de cârnați. Deci, se prepară și prin coacere, singurul lucru este că este încă dificil să ai încredere în opțiunile cumpărate din magazin, pentru că nu știi exact cât de proaspătă este carnea, cum a fost preparată și dacă s-au folosit aditivi nocivi. Carnea de porc gătită de tine va fi, desigur, mai sănătoasă și mai gustoasă, pentru că vei ști exact ce ai pus și când ai gătit-o. Această carne poate înlocui complet șunca și cârnații pentru tine.

În ceea ce privește varianta de servire caldă, această carne de porc coaptă la cuptor este mai mult un fel de mâncare festiv pentru oaspeți sau membrii familiei atunci când mulți oameni se adună la masă. De obicei se coace o bucată de carne foarte mare, de la un kilogram la doi, astfel încât să fie suficient pentru toată lumea. La urma urmei, mulți oameni ar putea dori suplimente. Mai ales daca este carne de porc dupa aceasta reteta.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

carne de porc (carb, șuncă, ceafă) - 1,5 kg,
piper negru măcinat - 0,5 linguriță,
usturoi - 3-4 căței,
boia de ardei - 1 lingurita rasa,
Sos BBQ - 3 lingurițe,
miere - 2 lingurițe,
muștar de Dijon - 1 lingură,
sare - 2 linguri.

Preparare:

1. Secretul pentru a găti carnea de porc la cuptor după această rețetă este că carnea este marinată în prealabil în saramură lichidă. Astfel este mai bine sărat și saturat de umiditate, ceea ce îi permite să fie fraged și suculent, chiar dacă folosești un carbonat sau șuncă destul de uscată.

În primul rând, spălați bine o bucată de carne de porc proaspătă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Acum, pentru ca carnea să fie sărată nu doar la exterior, ci și la interior, trebuie să fie străpunsă. Pentru aceasta este potrivită o unealtă specială de frământat sau un cuțit subțire și lung.

Faceți tăieturi verticale frecvente de sus în jos, dar nu până la capăt.

2. Acum trebuie să puneți carnea într-un castron mare, în care va fi posibil să o umpleți cu marinată. Reteta marinada: 1 lingura de sare la litru de apa. Puneți carnea într-un recipient și umpleți-o cu apă sărată până o acoperă complet. Acum se acopera si se da la frigider pentru 2-3 ore.

3. Când scoateți carnea din saramură, mai întâi ștergeți-o bine cu prosoape de hârtie, astfel încât să nu rămână apă. Acum o poți freca cu condimente.

4. Într-o ceașcă sau farfurie separată, amestecați mierea, sosul și condimentele uscate. Stoarceți usturoiul acolo, îl puteți da pe răzătoare fină. Acum amestecați totul bine. Vă rugăm să rețineți că muștarul nu este inclus în acest sos.

Acoperiți carnea cu amestecul rezultat pe toate părțile și frecați bine.

5. Acum puneți carnea cu stratul mai gras în jos și întindeți muștarul de Dijon pe partea de sus. Aceasta va fi partea frumoasă a fripturii noastre de porc.

6. Acum puneți carnea de porc într-o tavă unsă cu unt. Pentru ca carnea de porc coaptă la cuptor să fie coaptă în interior și să nu se usuce la exterior, trebuie coptă acoperită. Prin urmare, acoperiți vasul de copt cu un capac, dacă este disponibil. Dacă nu există capac, atunci faceți unul din folie, îndoind marginile strâns.

7. Coaceți carnea la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ o oră. După o oră, scoateți carnea de porc, deschideți-o și străpungeți-o cu un cuțit sau o frigărui, dacă sucul este limpede, dacă este roz, mai puneți-o la cuptor;

Acum trebuie să rumeniți crusta, astfel încât carnea să pară apetisantă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scoateți capacul sau folia și puneți carnea înapoi în cuptor. Dacă aragazul dvs. nu oferă acest lucru, atunci pur și simplu creșteți temperatura pentru câteva minute, dar urmăriți cu atenție carnea, astfel încât să nu se ardă.

Odată ce crusta s-a rumenit, scoateți carnea de porc. Carnea de porc gata coaptă la cuptor trebuie să stea puțin sub capac, dacă urmează să o serviți fierbinte, carnea se va răci puțin și va fi gata de mâncat și în același timp va fi mai bine tăiată în felii.

Serveste carnea de porc taiand felii si garnisind cu ierburi. Oaspeții vor fi încântați.

Dacă doriți să folosiți această carne de porc fiartă ca carne rece, atunci lăsați-o să se răcească complet înainte de a o tăia. Va deveni mai dens și îl puteți tăia mult mai subțire, doar pentru sandvișuri.

Poftă bună!

Ceafa de porc suculenta coapta la cuptor intr-o maneca

O altă modalitate simplă de a face carnea de porc la cuptor suculentă și fragedă este să o gătiți într-o pungă de prăjire. Manșonul reține perfect toate sucurile de carne în interiorul piesei și împiedică uscarea cărnii, de asemenea, toate aromele să rămână în interior și să pătrundă prin carne;

Pentru a găti carne de porc în mânecă veți avea nevoie de:

ceafa de porc- 1,5 kg,
usturoi - 4 catei,
frunze de dafin - 2 buc,
coriandru măcinat - 3 lingurițe,
Ierburi provensale - 3 lingurițe,
sare - 3 lingurițe.

Preparare:

1. Pentru a menține carnea fragedă și suculentă, folosim din nou metoda de sărare umedă. Are sens perfect în rețetele de porc la cuptor atunci când se prepară o bucată mare. În plus, ameliorează carnea de uscăciunea excesivă, care este uneori inerentă cărnii de porc.

Carnea curată și uscată cu prosopul trebuie scufundată în marinadă, astfel încât să o acopere complet. Rețeta pentru această marinadă este simplă: pentru 1 litru apa calda se pun 3 lingurite sare, doua lingurite coriandru si 2 lingurite ierburi provenzale. Adăugați 2 foi de dafin în apă și amestecați totul bine. Principalul lucru este că apa este fierbinte, apă clocotită. Acest lucru va dezvălui gustul și aroma condimentelor.

Scufundați carnea în saramură numai după ce s-a răcit nu este scopul nostru. Lăsați sarea msa câteva ore. Minim - 3 ore, maxim - peste noapte.

2. După ce carnea s-a odihnit în timpul alocat, scoateți-o și mângâiați-o bine cu prosoape. Apoi frecați câteva vârfuri de sare, o linguriță de coriandru și o linguriță de herbes de Provence. Acest lucru va da un plus de savoare la coacere.

3. Acum este timpul pentru usturoi. Tăiați cuișoarele decojite pe lungime în 4 bucăți și umpleți carnea de porc cu aceste bucăți ascuțite. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit subțire și lung și faceți înțepături în carne de sus în jos. Pune o bucată sau două de usturoi în fiecare gaură.

4. Acum trebuie să legați o bucată de carne cu un fir gros. Carnea de porc prăjită la cuptor tinde să se micșoreze în dimensiune și să devină ușor deformată din cauza dungilor de grăsime. Gâtul este deosebit de susceptibil la acest lucru. În plus, atunci când este dezlegată, tinde să capete un aspect plat, deoarece carnea este moale și nu foarte densă, precum carbonada.

Luați un fir gros, nevopsit, de preferință bumbac, și legați o bucată sub formă de plasă. Acest lucru se poate face aruncând bucle peste el, încrucișând firele în mijloc.

5. Apoi, luați o manșon de copt de dimensiune suficientă pentru a lăsa câțiva centimetri de la carne la peliculă pe toate părțile. Puneți carnea înăuntru, puteți adăuga foi de dafin din saramură. Apoi legați capetele mânecilor.

Pentru a permite aburului să scape în cantități mici în timpul coacerii, tăiați sau perforați 3-4 găuri mici în partea superioară a manșonului.

6. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade în avans. Acest regula importanta. care vă permite să coaceți rapid suprafața cărnii și să blocați toate sucurile în interior.

Pune carnea în mânecă pe o foaie de copt sau într-o formă și se coace aproximativ 1 oră, poate dura puțin mai mult. Puteți verifica starea de pregătire tăind mâneca și străpungând carnea cu o scobitoare sau un cuțit. Sucul care curge ar trebui să fie limpede.

Pentru ca carnea sa arate mai apetisant, mai lasam sa stea inca 10 minute la cuptor cu mâneca deja deschisa, pana se rumeneste partea de sus. Dupa ce scoatem carnea, o lasam sa se odihneasca invelita intr-o maneca si sa se raceasca putin. După aproximativ 15 minute, îl puteți pune pe un vas și puteți începe să îl tăiați pentru masă.

Serviți carne de porc la cuptor într-o mânecă cu legume proaspete, salate și alte garnituri, de exemplu.

Bucurați-vă de o masă caldă grozavă împreună cu familia!

Carne de porc fragedă la cuptor - chiflă cu ardei dulce, usturoi și sos de rodie

Carnea de porc coaptă la cuptor nu trebuie să fie o bucată întreagă excepțional de mare. Cum poți ignora o altă opțiune de preparare sub formă de rulou? Se ia aceeași bucată de ceafă de porc de 1,5-2 kg și se taie în spirală, se adaugă umplutura și se rulează carnea. In acest caz, carnii ii da aroma nu doar de condimentele in care ai marinat-o, ci si de umplutura. Iar umplutura se poate face din legume, ciuperci, bacon, branza, condimente si ierburi. Și există atât de multe alte lucruri pe care le poți pune în friptură.

Un fel de mâncare atât de frumos va decora orice sărbătoare. Și pregătirea nu este prea dificilă, așa cum ar părea la prima vedere.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

ceafă de porc - 2 kg,
ardei gras- 1 bucata,
usturoi - 6 catei,
maioneză - 100 de grame,
muștar - 2 lingurițe,
semințe de muștar - 1 linguriță,
frunze de dafin - 2 buc,
sos de rodie - 2 linguri,
piper dupa gust,
sare dupa gust.

Preparare:

1. Înainte de a începe să rulăm chifla, să ne ocupăm de umplutură. Pentru umplutură vom folosi ardei gras dulci și usturoi.

Tăiați usturoiul în bucăți mici cu un cuțit. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în cuburi mici.

2. Indiferent de carnea pe care o gătiți, asigurați-vă că o spălați înainte. Uscați carnea spălată cu prosoape de hârtie sau șervețele. Acum, bucata mare trebuie tăiată în spirală, astfel încât să se desfășoare și să devină plată.

3. Ungeți ambele părți ale bucății plate de carne cu sosul de rodie. De exemplu, Narsharab.

4. Sarați și piperați carnea pe ambele părți. Rulați înapoi într-o rolă și înfășurați în folie alimentară sau puneți într-un castron. Pune la frigider pentru aproximativ 1 oră pentru a marina carnea.

5. Amestecați sosul într-o cană separată. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 lingurițe de muștar, 100 de grame de maioneză, o linguriță de semințe de muștar și sfărâmă 2 foi de dafin cu mâinile. Apoi amestecați totul bine.

6. Scoateți carnea din frigider după o oră, desfaceți rulada și întindeți pe interior sosul preparat.

7. Acum întindeți uniform usturoiul și ardeiul gras peste stratul de sos. Apoi rulați rulada cu umplutura spre interior, încercând să o faceți mai strânsă.

8. După ce rulați rulada, întindeți sosul pe exterior pe toate părțile.

9. Acum înfășurați carnea de porc în două straturi de folie. Așezați pachetul pe o tavă de copt sau o tavă de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Și coaceți carnea timp de 1,5-2 ore.

10. După acest timp, verificați dacă carnea este coaptă, străpungându-l cu o frigărui sau cuțit. Dacă sucul este limpede, atunci carnea de porc coaptă la cuptor este gata. Acum puteți tăia stratul superior de folie și puneți carnea la cuptor pentru încă 10 minute pentru ca și stratul superior să se rumenească.

Acum carnea este gata si poate fi servita. Tăiați-l în bucăți de 1,5-2 centimetri grosime și serviți-l invitaților.

Poftă bună!

Carne de porc coaptă la cuptor în aluat foietaj

Când scopul tău este să prepari un fel de mâncare, cum ar fi o bucată întreagă de porc coaptă la cuptor, dar astfel încât să faci o impresie de durată asupra oaspeților și să faci vacanța de neuitat, iar abilitățile tale culinare să devină o legendă, atunci ar trebui să fii atent la acest lucru. reteta originala. Direct din Franța mod tradițional coace carne de porc aluat foietaj. Nu doar așa, ci cu mozzarelda și jamon și ierburi aromate. Doar vederea lui îți face gura apă.

Carne de porc la cuptor cu pere - reteta originala de sarbatori

Poate că ați încercat să gătiți carne de porc fiartă clasică în condimente, poate că ați gătit chiar și friptură aromată cu legume. Ați încercat să gătiți carne de porc la cuptor cu pere dulci proaspete? Nu? Cu siguranță ar trebui să încercați să gătiți acest fel de mâncare.

În zilele noastre nu mai este o problemă să găsești pere proaspete și suculente în magazine și pe piață chiar și în mijlocul iernii, de exemplu, perele de conferință preferate ale tuturor. Dacă gătiți carne de porc la cuptor cu pere pentru Anul Nou. Va fi foarte ușor și nu va necesita mult timp. Dar merită să te pregătești puțin.

Pentru carnea de porc cu pere veți avea nevoie de:

ceafă de porc sau carbonat - 1,5 kg,
vin roșu dulce - 100 ml,
pere - 2 buc.
sos dulce de chili - 2 linguri,
oțet balsamic - 1 linguriță,
curry - 1 linguriță,
oregano uscat - 1 linguriță,
sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc proaspătă, spălată și bine uscată în formă de acordeon. Faceți tăieturi de sus în jos, astfel încât carnea să se deschidă ca la carte.

2. Frecați carnea pe toate părțile cu sare, piper negru măcinat și oregano uscat și puneți-o într-un recipient adânc.

3. Peste carne se toarnă 100 ml de vin roșu și se lasă puțin la marinat. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Lăsați la marinat cel puțin o oră dacă aveți vacanță astăzi, sau peste noapte dacă vă pregătiți din timp.

5. Tăiați perele în felii.

6. Pregătiți un vas de copt. O matriță sau o foaie de copt va fi potrivită. Asezati doua straturi de folie pe fund si asezati carnea pe ea. Asezati cateva felii de para in fantele facute in carne pentru a umple totul in mod egal. Apoi înfășurați carnea în folie și coaceți la 200 de grade cel puțin o oră.

7. Acum este timpul să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați sos dulce de chili, oțet balsamic și adăugați curry într-o ceașcă. Amesteca totul bine.

8. După o oră, scoateți carnea și verificați dacă este fiert cu o frigărui sau cuțitul. Dacă este gata, atunci este timpul să întindeți sosul pe carne și să-l puneți din nou la cuptor până se rumenește crusta. Acest lucru poate dura aproximativ 20 de minute. Fii atent la carne.

9. Carnea finită va avea un gust dulceag și în același timp picant. Curry îi va da o aromă unică, iar perele vor evidenția uimitor carnea de porc fragedă și bine coaptă.

Carnea de porc se dovedește deosebit de gustoasă când este gătită la cuptor. Fibrele grase subțiri par să se dizolve atunci când sunt coapte uniform, făcând vasul fraged, suculent, saturat cu aroma de sosuri și condimente. Articolul nostru prezintă mai multe opțiuni pentru a coace carnea de porc în bucăți în cuptor. Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să vă asigurați că preparatul este corect și să așezați frumos carnea pe farfurie. Deci, haideți să aruncăm o privire mai atentă la fiecare rețetă.

Bucăți la cuptor cu sos

Pentru a face carnea de porc fragedă la cuptor, se recomandă să o fierbeți într-o cantitate mare de sos (bulion), pentru a nu se usca. Mai mult, datorită duratei de gătire, în care lichidul se evaporă, bucățile au timp să se rumenească deasupra și, de asemenea, absorb toată aroma condimentelor.

Pentru a pregăti următorul fel de mâncare, carnea de porc la cuptor este gătită în bucăți după prăjire preliminară. Carnea este acoperită cu bulion de pui cu condimente picante și legume ras. Pentru a face acest lucru, ceapa, morcovii și usturoiul se zdrobesc într-un blender, apoi se prăjesc puțin într-o tigaie și abia apoi se amestecă cu bulionul. Mâncarea se prepară într-o tigaie sub capac timp de 2,5 ore la o temperatură de 180 de grade.

stil country în sos de muștar-bere

Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosesc coaste delicioase (2,5 kg). Între timp, conform acestei rețete, carnea de porc se poate coace la cuptor și bucăți. Pentru a obține o crustă maro aurie pe carne, mai întâi prăjiți-o la foc iute, punând coastele într-un singur strat în tigaie. Apoi trebuie să fie transferate pe o farfurie și o sticlă (0,33 l) de bere ușoară trebuie turnată în tigaie, direct în grăsimea formată în timpul prăjirii coastelor. Lăsați berea să fiarbă până când toată grăsimea se desprinde de pe părțile laterale ale tigaii.

Intr-o alta tigaie caliti ceapa, morcovii, telina si usturoiul (4 catei). După 10 minute, adăugați ½ cană de supă de pui și sos de soia (2 linguri) la prăjit. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Asezati coastele intr-o tava cu bere, distribuiti deasupra legumele si bulionul, apoi puneti vasul la cuptor.

Coastele sau carnea de porc la cuptor în bucăți vor dura 1,5 ore pentru a se găti. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, carnea trebuie acoperită cu un sos de zahăr brun, semințe de muștar și oțet balsamic (câte 3 linguri). Acest lucru va da coastelor o culoare caramel.

cu fenicul

Savoarea cotletelor de porc este imbunatatita de aroma sapida a feniculului. La începutul gătirii, rădăcina plantei este tăiată în felii mari, apoi este folosită pentru a adăuga aromă și aromă sosului și cărnii.

Cotletele de porc de 2,5 cm grosime se freacă cu un amestec de sare și piper și se prăjesc ulei vegetal(2 linguri) pe ambele părți timp de 7 minute. După aceasta, carnea trebuie transferată pe o farfurie. Între timp, în aceeași tigaie, adăugați fenicul tocat, usturoiul și o ceapă mică, o linguriță de cimbru și boia iute (¼ de linguriță). Se caleste timp de 5 minute pana cand feniculul devine maro. Adăugați apoi bulion de pui și vermut uscat (½ cană fiecare), lăsați să fiarbă, după care puteți întoarce carnea în tigaie.

Apoi, puneți cotletele de porc în sos la cuptorul preîncălzit pentru 15 minute. Carnea va fi gătită sub capac la o temperatură de 200 de grade. După timpul specificat, scoateți tigaia, puneți carnea pe un vas și aduceți sosul la consistența dorită. De asemenea, va trebui să adăugați muștar de Dijon, suc de lamaie(1 lingurita fiecare) si coaja (½ lingurita).

Umăr de porc gătit bucăți la cuptor

Chiar la începutul pregătirii acestui fel de mâncare, se taie în bucăți mari un umăr de porc de aproximativ 1,5 kg, se usucă cu un prosop, se sare, se piperează și se prăjește pe toate părțile în ulei de măsline (2 linguri). După aceasta, carnea se pune pe o farfurie, iar legumele se continuă să fie prăjite în același suc: mai întâi ceapa, apoi morcovii și țelina (tulpină). La sfârșitul soterii adăugați pasta de tomate(2 linguri), precum și bulion sau apă (350 ml). După aceasta, carnea se întoarce în tava și vasul este trimis la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Este important să vă asigurați că lichidul ajunge la nivelul cărnii.

Bucățile de porc coapte la cuptor vor fi gata în 3 ore. Pregătirea poate fi verificată cu o furculiță, care ar trebui să intre cu ușurință în carne. Înainte de servire, adăugați din nou sare și piper dacă este necesar.

Carne de porc suculenta de la cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se taie în 6 părți (porții) un umăr de porc cu o greutate de 1,3-1,5 kg. Fiecare bucată se usucă cu un prosop, sare și piper. După aceasta, carnea de porc se prăjește într-o tigaie în untură topită (1 lingură) timp de 4 minute pe fiecare parte. Apoi adăugați morcovii, ceapa, o tulpină de țelină (2 bucăți fiecare) și câțiva căței de usturoi la carnea din tigaie. Carnea de porc va fi înăbușită în suc de mere neîndulcit (2 căni) și bulion de pui (1 cană). Dacă este posibil, este mai bine să înlocuiți sucul cu cidru de mere în aceeași cantitate.

Carnea de porc în bucăți se gătește la cuptor la 150 de grade timp de 3,5 ore. Carnea se servește cu o garnitură de orez sau cartofi și sos de mere aromat.

Bucăți într-o oală și în folie

Vă sugerăm să pregătiți încă două simple, dar foarte mâncăruri delicioase din carne. Dacă bucățile de porc la cuptor, rețetele cu fotografii ale cărora au fost prezentate mai sus, necesită mult timp și ingrediente pentru a pregăti atât sosul, cât și carnea, atunci totul este mult mai simplu aici. Mâncarea este pregătită într-o oală, în care trebuie doar să adăugați toate ingredientele și într-o oră vă puteți bucura de gust. carne suculenta. Rețeta este concepută pentru gătit într-o oală de 1 litru.

Înainte de a începe să puneți bucăți de porc (300 g) într-o oală, trebuie să le prăjiți în ulei vegetal până se formează o crustă. Focul ar trebui să fie puternic, apoi tot sucul va rămâne înăuntru. După aceasta, puteți reduce focul și adăugați în carne ciuperci (200 g) și ceapă. După prăjire, acestea trebuie transferate din tigaie într-o oală, umplută cu apă (500 ml), sare și piper și introduse la cuptor pentru 1 oră, preîncălzind-o la o temperatură de 180 de grade. După un timp, scoateți oala, adăugați brânză rasă (100 g) și continuați să gătiți încă 5 minute. Înainte de servire, vasul este stropit cu ierburi.

A doua reteta este bucatele de porc in folie la cuptor. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de umăr de porc, tăiat în bucăți mari. În primul rând, carnea se sare, se piperează și se amestecă cu rondele de ceapă. Apoi bolul cu carne de porc, acoperit cu folie alimentară, se trimite la frigider pentru cel puțin 3 ore pentru a se marina. După timpul specificat, bucățile se transferă în folie într-un strat și doar câteva bucăți o dată (parcă în porții), formând din folie cotlet lungi. Apoi fiecare bucată se pune pe un grătar și se coace la 200 de grade timp de 45 de minute. Carnea se dovedește foarte suculentă și are gust de kebab adevărat.