Cartofi cu ciuperci la cuptor. Cartofi copti la cuptor cu ciuperci si branza Cartofi rotunzi copti la cuptor cu ciuperci

Din cele mai vechi timpuri, ciupercile de pădure au fost prezente în alimentația multor popoare, în principal slave. Când cartofii au început să fie cultivați peste tot în Europa până la mijlocul secolului al XIX-lea, felurile de mâncare cu ei au început să câștige treptat popularitate. Cartofii copți cu ciuperci și brânză nu fac excepție.

Deși ciupercile cultivate sunt acum disponibile pe tot parcursul anului, ciupercile sălbatice au o aromă și o aromă mai bogată, mai vibrantă. Ciupercile tinere de pădure sunt mult superioare ca gust față de ciupercile cultivate în condiții artificiale. Au un singur avantaj față de ciupercile sălbatice - sunt sigure.

Cartofi copți cu ciuperci și brânză

Pentru a pregăti cartofi copți cu ciuperci și brânză aveți nevoie de:

Reteta de gatit

_______________________________

Cookman să ajute

Secretele gătirii cartofilor copți cu ciuperci sunt:

______________________________

Pentru a pregăti cartofi copți cu ciuperci și brânză, urmați pașii:

Cartofii copți cu ciuperci și brânză pot deveni principalul fel de mâncare fierbinte chiar și într-un meniu de sărbători, mai ales dacă sunt gătiți cu ciuperci sălbatice.

Ce să gătești pentru o garnitură

30 de minute

120 kcal

5/5 (1)

Vreau sa va povestesc despre o reteta foarte simpla si accesibila de cartofi cu champignon in smantana, copti la cuptor. Vă va lua foarte puțin timp să vă pregătiți, iar rezultatul va fi un preparat foarte gustos și ieftin pentru întreaga familie.

Această rețetă îmi amintește de copilăria mea. Tata aducea ciuperci proaspete din pădure, iar mama gătea mereu la cuptor cartofi copți cu ciuperci porcini și smântână. Orice ciupercă este potrivită pentru această rețetă, dar astăzi vom găti cu șampioane.

Rețetă de gătit cartofi cu șampioane la cuptor

Aparate si ustensile de bucatarie:

cuptor;
tava de copt cu laturi înalte;
tigaie;
răzătoare;

castron;
furculiţă;
placă pentru tăiat legume;
spatula de lemn.

Ingrediente

Important! Una dintre cele mai sigure ciuperci sunt ciupercile, dar dacă s-au stricat, nu pot fi mâncate. Când cumpărați aceste ciuperci, acordați atenție prospețimii lor. Culoarea ciupercilor trebuie să fie albă sau maro fără incluziuni. Champignon proaspăt este elastic și dens la atingere și are un miros tipic de ciupercă.

Pregătirea pas cu pas

Etapa 1: pregătiți ingredientele

Vom avea nevoie de:

Etapa 2: prăjiți legume

Vom avea nevoie de:

Etapa 3: se face umplutura cu crema de branza

Vom avea nevoie de:

Etapa 4: coaceți cartofii cu șampioane

Vom avea nevoie de:

Dupa 20 de minute am avut cartofi deliciosi cu ciuperci si branza la cuptor cu smantana.

Acest vas poate fi așezat în siguranță masa festiva. Fii sigur: oaspeții îl vor mătura în câteva minute.

Cum să gătești cartofi cu ciuperci în oale

Un prieten de-al meu gătește cartofi cu champignon în oale la cuptor. Nu mi-am cumpărat încă oală pentru copt, așa că le gătesc deocamdată într-o tavă. Deși, după părerea mea, ciupercile la oale cu cartofi la cuptor sunt mult mai gustoase. Principiul de preparare a cartofilor cu șampioane în oale este același ca în tava de copt. Chiar înainte de coacere, puneți toate ingredientele în aceeași ordine, nu pe o foaie de copt, ci în vase de copt. Acest lucru nu schimbă timpul de gătire.

Reteta video de cartofi cu ciuperci la cuptor

Apropo, am găsit această rețetă video pe Internet. În ea, autorul arată toate procesele foarte clar. După ce vizionați videoclipul, veți putea pregăti cu ușurință un astfel de preparat, chiar dacă nu ați făcut-o niciodată.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați nu cartofi cruzi, ci cartofi fierți în jachete. Cartofi cruzi necesită mai mult timp de gătire și, deoarece restul ingredientelor sunt coapte pe jumătate fierte, nu avem nevoie de asta.

Acești cartofi se servesc presărați cu ierburi tocate și usturoi. Poate fi servit ca fel principal, sau ca garnitură pentru carne sau carne de pasăre.

În general, încerc să gătesc totul la cuptor, mi se pare că iese mai gustos și mai sănătos. Dar nu iese mai rău. Există o mulțime de opțiuni pentru a găti cartofii la cuptor. Îl poți găti pur și simplu. Iar pentru cei care mănâncă carne este potrivită o rețetă de cartofi cu carne la cuptor. Carnea se gătește bine la cuptor și devine foarte fragedă. Am încercat recent să-l coac. Încearcă! Bărbații tăi vor aprecia asta.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea felurilor principale de cartofi. Cartofii copți la cuptor se dovedesc a fi deosebit de fragezi și suculenți, iar dacă adăugați ciuperci și brânză în vas, va dobândi și o aromă minunată.

Puteți găti cartofi copți cu ciuperci și brânză la cuptor pentru un grup mare sau pentru unul singur. Dacă aveți un set de vase mici de copt, puteți servi un fel de mâncare porționat chiar și pe o masă de sărbători.

Reteta pas cu pas de cartofi cu ciuperci si branza

Ingrediente pentru gătit (per porție):

cartofi - 200 g;
Șampignon – 150 g;
ceapa - 50 g;
smântână - 60 g;
Brânză - 30 g.

Cum să coaceți cartofii cu ciuperci și brânză la cuptor

Curățați bine cartofii și îndepărtați „ochii”. Tăiați tuberculul în fâșii lungi și subțiri.

Spălăm șampioanele. Dacă este necesar, tăiați rădăcinile. Tăiați fiecare ciupercă în jumătate. Apoi tăiați fiecare jumătate în felii subțiri.

Tăiați ceapa curățată în cuburi mici de dimensiuni egale.

Pune toate ingredientele într-un recipient în care se vor coace cartofii. Aici este porționat. Puneți fâșii de cartofi sărați pe fund.

Deasupra puneți felii de șampină.

Stropiți totul cu cuburi de ceapă și sare. Puteți adăuga un amestec gata preparat de condimente pentru gătit ciuperci.

Se toarnă smântână peste ceapă. Turnați cu grijă 1/3 cană de apă.

Inainte de a introduce forma intr-un cuptor preincalzit la 220°C inchideti-o cu un capac. Dacă aceasta nu este inclusă în vasul de copt, utilizați folie alimentară.

Cartofii și ciupercile sunt un „duet” gustos și sănătos care îi place aproape tuturor. Există o mulțime de opțiuni pentru gătit la cuptor: cu carne, legume, la oale. Aceasta este o garnitură ideală sau un fel de mâncare separat care se prepară simplu, rapid și fără costuri financiare speciale. Pentru o masă de sărbători sau un prânz în familie într-un weekend, puteți face cartofi umpluți cu ciuperci. Și indiferent cu ce rețetă sau aditivii este pregătit felul de mâncare, rezultatul va fi întotdeauna excelent.

Conținut caloric

Dacă parafrazezi o expresie binecunoscută, obții: „Ce rusesc nu-i plac cartofii”. Și în urmă cu doar câteva sute de ani, era nemaiauzit în Rusia. Există o părere că rădăcină trebuie exclusă din dietă din cauza conținutului ridicat de calorii dacă încerci să slăbești. Parțial adevărat, dar totul depinde de metoda de preparare. De exemplu, conținutul de calorii a 100 de grame de cartofi este relativ mic - doar aproximativ 80 de kcal.

Pentru cei care doresc să reseteze supraponderali Există o dietă cu același nume. Folosind ciuperci proaspete sau uscate și dressing (unt, smântână, smântână) valoarea energetică crește la 125 kcal. Conținutul maxim de calorii al preparatului, dacă este prăjit într-o tigaie cu afumaturi și untură, este de 175 kcal.

Ciuperca este un afrodisiac cu drepturi depline. Când întâlniți tete-a-tete, pregătiți o friptură de carne cu adaos de nucşoarăși piper, și o garnitură de ciuperci și cartofi.

Cartofi copti cu ciuperci - reteta clasica

Cartofii se prepară rapid, sunt necesare doar câteva ciuperci, iar felul de mâncare este ieftin. Aroma este de așa natură încât nu va trebui să-ți chemi familia de două ori la masă!

Ingrediente

Porții: 6

cartof 600 g
ciuperci 250 g
ceapă 2 buc
ulei vegetal 3 linguri. l.
garoafa 4 buc
mărar 1 buchet
sare ½ linguriță.
piper negru măcinat la gust

Per porție

Calorii: 88 kcal

Proteine: 2,8 g

Grasimi: 3,3 g

Carbohidrați: 11,7 g

37 min. Reteta video Print

Spălați și curățați tuberculii, tăiați-i în sferturi.

Spălați ciupercile sălbatice, dar nu puteți decât să ștergeți capacele de șampioane. Lăsați ciupercile congelate să se dezghețe în prealabil, iar ciupercile uscate să se înmoaie peste noapte.

Tăiați ciupercile mici în jumătăți sau sferturi, tăiați capacele mari în felii, tăiați mărunt tulpinile.

Tăiați ceapa în jumătate și tăiați-le în jumătate de rondele.

Turnați ulei într-o tavă de copt cu laturile înalte, răspândindu-l uniform pe toată zona. Umpleți cu felii de cartofi și ciuperci, adăugați ceapa. Amestecați ușor ingredientele, adăugați condimentele, adăugați sare și piper și amestecați din nou.

Acoperiți strâns foaia de copt cu folie, introduceți la cuptor, coaceți aproximativ o jumătate de oră la 220 °C. Cu 5 - 7 minute înainte de sfârșitul coacerii, îndepărtați folia pentru ca cartofii să capete o culoare apetisantă trandafirie. Așezați vasul fierbinte pe farfurii și stropiți cu mărar tocat.

Cartofi frantuzesti cu ciuperci si carne de porc la cuptor

Cu doar trei ingrediente, adăugând brânză și smântână, obții un preparat excelent, o delicatesă franțuzească apetisantă.

Ingrediente:

1 kg de cartofi;
2 cepe (mare);
500 -- 600 de grame de ciuperci;
400 de grame de smantana;
300 de grame de brânză tare;
Sare - dupa gust;
Piper negru - după gust;
2 -- 3 linguri. l. ulei vegetal.

Cum să gătești:

Se prepară ciupercile, se curăță, se clătesc, se usucă, se taie în felii subțiri.
Curățați ceapa, tăiați-le în jumătate sau inele.
Curatati tuberculii de marime medie si taiati felii subtiri.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste usor ceapa.
Asezati cartofii pe o tava unsa cu unt, sarati-i, acoperiti cu un strat de ciuperci, piper si sare din nou. Apoi adăugați ceapa.
Se amestecă smântâna neacidă cu sare și piper și se toarnă uniform deasupra. Acoperiți vasul cu o foaie de folie.
Puneti tava de copt intr-un cuptor preincalzit la aproximativ 180°C. Asigurați-vă că partea superioară a vasului nu se arde.
După o jumătate de oră, verificați gradul de pregătire al cartofilor cu un chibrit sau cu o furculiță și dacă sunt moi, stropiți blatul cu așchii de brânză. Coaceți până când brânza se rumenește timp de 5 - 7 minute După ce a trecut timpul, scoateți foaia de copt, răciți și serviți cu legume proaspete de sezon ca garnitură sau o farfurie separată.

Gătit video

Cartofi la oale cu carne si ciuperci

Un fel de mâncare minunat de ușor de preparat, versatil. Poate fi gătit cu orice carne și diferite tipuri ciuperci Se dovedește aromată și gustoasă pentru tinerele gospodine această rețetă este o adevărată descoperire. Diverse legume și condimente vor ajuta la diversificarea gustului.

Ingrediente:

400 g carne (oricare);
3 tuberculi de cartofi;
1 -- 2 buc. roșii proaspete;
300 g ciuperci;
1 ceapă;
1 rădăcină de morcov;
12 buc. prune uscate;
30 ml ulei vegetal;
Sare - dupa gust;
Condimente - după gust.

Preparare:

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, se toacă mărunt ceapa și se călesc în ulei.
Se prepară carnea, se curăță, se clătește, se usucă, se taie în cuburi de aproximativ 2 cm, se aranjează în porții egale în 4 oale, se adaugă câte 3 bucăți. prune uscate
Se spala ciupercile, se curata de coaja, se taie felii si se adauga la carne.
Acoperiți stratul de ciuperci cu felii de roșii (înlăturați coaja).
Tăiați cartofii curățați în cuburi mari și puneți-le pe roșii.
Asezati ultimul strat de sot, condimente si sare, inchideti oalele cu capace.
Se pun vasele in cuptorul preincalzit la 200 °C pentru o treime de ora, se reduce focul si se fierbe pana la fiert cu aproximativ 15 minute inainte de final, se pune cate o lingura de smantana bogata in fiecare oala, se presara cu tocat. mărar. Legumele proaspete sau murate ar fi un plus bun. Serviți direct în oale, așezându-le pe farfurii.

Orice gospodină ar trebui să aibă mai multe rețete în pușculița ei: pentru mâncătorii de carne, vegetarieni sau persoanele care țin post. Acest lucru va fi la îndemână în multe situații, de exemplu, când oaspeții trec pe acolo sau doriți să vă răsfățați familia cu ceva gustos, dar nu vă mai rămâne energia pentru a găti după o zi plină.

S-ar părea că ce special se poate pregăti dintr-un astfel de set standard precum cartofi, ciuperci și ceapă? Se pare că folosind aceste ingrediente ieftine și accesibile ca bază, puteți crea un fel de mâncare uimitor: fraged, aromat, care se topește literalmente în gură. Nu, acesta nu este o prăjitură și nu o delicatesă franțuzească - aceștia sunt cartofi cu ciuperci la cuptor și nu doar cartofi, ci copți la cuptor. sos de smantana. Foarte gustoși, astfel de cartofi pot fi așezați în siguranță chiar și pe o masă festivă, vor fi împrăștiați instantaneu))). Nu voi mai bate prin tufiș, vă spun rețeta.

Ingrediente:

(4-6 portii)

1 kg. cartofi
2 buc. ceapa
500-600 gr. ciuperci
400 gr. smântână
300 gr. brânză tare
piper negru măcinat
2-3 linguri. ulei vegetal

Pentru a coace cartofi cu ciuperci, puteți folosi oricare ciuperci comestibile Pentru locuitorii megaorașelor, cele mai accesibile sunt șampioanele sau ciupercile stridii, deoarece sunt vândute în orice supermarket, dar cartofii cu ciuperci porcini sau ciuperci cu miere nu sunt mai puțin gustoși.
Așa că, în primul rând, spălați ciupercile și tăiați-le felii.

Luați două cepe mari, curățați-le de coajă și tăiați-le rondele.

Curățați cartofii și tăiați-i felii subțiri. Convenabil când cartofii nu sunt foarte mari.

Pur teoretic, toate aceste ingrediente pot fi așezate pe o foaie de copt în straturi, turnate cu sos și coapte, dar, așa cum am văzut de mai multe ori în practică, se va dovedi mult mai gustos dacă faci următoarele.
Prăjiți ciupercile într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Ciupercile trebuie să fie ușor sărate. Când șampioanele își eliberează sucul, adăugați inelele de ceapă în tigaie.
Se fierbe la foc mediu până ce ceapa devine moale. Nu este nevoie să prăjiți ciupercile până când sunt complet fierte. De asemenea, nu încercați să evaporați tot sucul eliberat de ciuperci (vom avea nevoie de el pentru sosul de smântână).

Acum luați o tavă de copt și ungeți-o ulei vegetal. Întindeți un strat de cartofi. Sare usor.

Distribuiți uniform ciupercile și ceapa deasupra.
Luăm smântână non-acide, veți avea nevoie de cel puțin 400 de grame. smântână. Se toarnă sucul de ciuperci care rămâne după prăjirea ciupercilor în smântână. Se amestecă bine, se adaugă sare și piper după gust. Facem sosul nu foarte sarat.
Umpleți conținutul foii de copt cu smântână și sos de ciuperci.

Puneti tava cu cartofi, ciuperci si ceapa in cuptorul preincalzit si coaceti la 200°C.
Nu stropiți încă cu brânză rasă. Dacă la început stropiți cartofii cu ciuperci cu brânză, atunci în timpul gătirii, care este de 40-45 de minute, brânza se va usca și va deveni tare. Chiar dacă cuiva îi place crocant crusta de branza, este mai bine să-l stropiți cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Așadar, la aproximativ o jumătate de oră după ce punem foaia de copt la cuptor, testăm cartofii dacă sunt fierte. Pentru a face acest lucru, pur și simplu ne străpungem vasul cu o furculiță. O furculiță intră ușor, ceea ce înseamnă că cartofii sunt gata.

Acum ne stropim vasul cu brânză rasă, apoi îl dăm din nou la cuptor. Acesta este un moment crucial, așa că nu mergem departe, de îndată ce brânza se topește și se rumenește ușor, scoatem foaia de copt din cuptor. Până în acest moment, toată bucătăria, ce bucătărie, întreaga intrare este plină de aroma divină de șampioane, brânză, cartofi și ceapă.

Atât, cartofii noștri cu ciuperci la cuptor sunt gata. Lăsați vasul nostru să se răcească puțin, apoi tăiați-l cu grijă și serviți. De obicei, carnea este inutilă pentru astfel de cartofi, cel mai bun adaos este legumele proaspete.

Poftă bună!
Delicios și retete sanatoase de la Alena Khokhlova