Ficatul este produs util, care ar trebui să fie prezent în meniul unei persoane. Conține fier și alte elemente utile organismului. Ficatul poate fi gătit separat sau folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. De exemplu, cotleturile de ficat, care nu necesită mult timp, dar în același timp se dovedesc incredibil de gustoase. Există multe rețete pentru a face cotlet de ficat. Alegând una dintre ele, îți poți mulțumi familia cu o cină delicioasă și sănătoasă.

Prepararea produselor

Gustul unui fel de mâncare depinde direct de calitatea ingredientelor folosite la prepararea lui. Prin urmare, pentru ca cotleturile de ficat să fie un succes, în primul rând, trebuie să poți alege ficatul potrivit.

Nota! Ficatul de vita, porc sau pui este potrivit pentru prepararea cotleturilor de ficat.

Este recomandat să cumpărați ficatei refrigerați mai degrabă decât cele congelate, deoarece acest lucru va ajuta la evaluarea acestora. aspect. Și este ușor să judeci calitatea produsului. Principalele caracteristici sunt culoarea și mirosul. Ficatul nu trebuie să fie prea deschis sau foarte închis la culoare. Cât despre miros, produs de calitate este curat, nu putrezit.


Dacă decideți să utilizați ficat de vită pentru cotlet, trebuie să fiți conștienți de faptul că pe suprafața acestuia există o peliculă. În timpul procesului de gătire, acesta este îndepărtat împreună cu vasele și venele. Dacă nu se face acest lucru, cotleturile vor deveni tari. Ficatul de porc trebuie, de asemenea, îndepărtat din excesul și înmuiat în apă. Este mai bine să clătiți mai întâi ficatul de pui cu apă clocotită, ceea ce va ajuta la îndepărtarea amărăciunii.

Nota! Pentru prepararea cotleturilor de ficat, ficatul poate fi măcinat într-un blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne.

Cotlet de ficat de vită

Numărul de porții - 4.

Cotlet delicioase de la ficat de vită va deveni felul principal al mesei. Se dovedesc atât de fragede și aerisite încât pur și simplu se topesc în gură. Gustos nu înseamnă dăunător. Și cotleturile de ficat de vită sunt o dovadă clară în acest sens.

Ingrediente

Pentru a pregăti cotlet de ficat delicioase și sănătoase din ficat de vită, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• untură – 100 g;
• ficat de vită - 500 g;
• făină - 100 g;
• amidon - 20 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ouă – 1 buc.;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatit

Mai jos este rețeta de cotlet de ficat - pas cu pas cu fotografii:

Cotletele de ficat de vită se potrivesc bine cu legumele. Prin urmare, pot fi servite cu salată.

Nota! Trebuie să prăjiți cotleturile de ficat la foc mic. Dacă îl faceți puternic, produsul va fi dur.

Cum să gătești cotlet de ficat de pui?

Numărul de porții - 4.

Gătitul cotletelor de ficat de pui este o plăcere, deoarece procesul în sine durează un minim de timp, iar gustul surprinde plăcut. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a pregăti cina o remediere rapidă. Doar pregătiți ingredientele necesare și urmați rețeta pas cu pas.

Ingrediente

Pentru a pregăti cotlet de ficat de pui, veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• ficat de pui - 500 g;
• ceapa– 1 bucată;
• usturoi – 2 catei;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 5 linguri;
• praf de copt - un praf;
• sare, condimente după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatit

O rețetă pas cu pas pentru cotlet de ficat cu fotografii constă în următoarea secvență de acțiuni:

Pentru a șterge excesul de grăsime, ar trebui să așezați mai întâi cotleturile pe șervețele și abia apoi să le transferați într-un vas.

Reteta pas cu pas de cotlet de ficat cu gris

Număr de porții – 4;
Timp de gătire - 40 de minute.
Această rețetă de cotlet de ficat cu gris nu este deosebit de diferită de alte metode de preparare a felului de mâncare. Principala diferență este utilizarea grisului. Oferă cotletelor tandrețe și le face și mai delicioase. Această rețetă este potrivită pentru a face sandvișuri sau sandvișuri.

Ingrediente

Pentru a pregăti cotlet de ficat cu gris conform acestei rețete, trebuie să luați următoarele:

• ficat (de preferință pui) – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• gris – 100 g;
• ouă – 1 buc.;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatit

Cotleturile de ficat cu gris se prepară după această rețetă:

Cotleturile apetisante de ficat cu gris se potrivesc bine cu rosiile proaspete.

Cotlet delicioase de ficat la cuptor

Numărul de porții - 4.
Timp de gătire - 35 de minute.
Desigur, rețetele de cotlet de ficat diferă nu numai prin ingredientele folosite, ci și prin metoda de preparare. De exemplu, procesul de prăjire poate fi evitat prin coacerea vasului în cuptor. Cotleturile preparate în acest fel sunt mai sănătoase și mai dietetice.

Ingrediente

Se folosesc următoarele ingrediente:

• ficat - 500 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 0,5 căni;
• smântână - 40 ml;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Metoda de gatit

Aceste cotlet de ficat sunt pregătite după cum urmează:

Când cotleturile sunt gata, scoateți foaia de copt din cuptor. Apoi trebuie să așteptați 10 minute. După timpul specificat, puneți cotleturile pe o farfurie.

Nota! Dacă luați cotleturile de ficat direct din foaia de copt fierbinte, acestea se pot lipi și rupe.

Reteta de cotlet de ficat cu orez

Numărul de porții - 4.
Timp de gătire - 30 de minute.
Folosirea orezului în rețetă face cotleturile mai sățioase și le conferă textura dorită. Își păstrează forma, nu se destramă și au un aspect apetisant, dar există un dezavantaj - uscăciunea excesivă. Pentru a preveni apariția cotleturilor ca atare, se recomandă să le serviți cu cremă sau sos de roșii. Ca garnitură se poate folosi orice cereală, cu excepția orezului.

Ingrediente

Pentru a pregăti cotlet de ficat cu orez, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ficat de porc - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ouă – 1 buc.;
• amidon - 10 g;
• orez - 0,5 căni;
• sare dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Metoda de gatit

Reteta de cotlet de ficat cu orez este simpla si presupune urmatoarele:

Nota! Pentru a face cotlet de ficat cu orez mai suculent, este recomandat să adăugați o lingură de maioneză în carnea tocată.

Cotleturile prăjite într-o tigaie pot fi înăbușite în continuare. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o cratiță și turnați apă în ea. Este suficient să-l ții pe foc 5 minute după fierbere. In felul acesta se poate obtine si o suculenta mai mare a clatitelor.

Rețete video: cum să gătești cele mai delicioase cotlet de ficat

Pentru a pregăti cele mai delicioase cotlet de ficat, nu trebuie să înveți artele culinare de la maeștri. Doar urmăriți videoclipul, care prezintă rețete pentru pregătirea preparatului.

Ce fel de cotlet gătiți de obicei?

Vă prezentăm atenției o altă rețetă delicioasă de ficat de vită!

Cam mai multe proprietăți utile oh, acest produs a fost descris în articol, acum citește continuarea promisă!

• Pentru boli ale sistemului endocrin. Ficatul conține iod, care este necesar în acest caz.
• În caz de încălcări sistemul imunitar. Ficat, care are o cantitate uriașă substanțe utile, va deveni un asistent incontestabil în caz de imunitate slăbită.
• Pentru stiluri de viață active, sportivi și oameni muncitori. Keratina conținută în ficat va ajuta la activarea și îmbunătățirea proceselor metabolice ale organismului, rezultând o stare de bine îmbunătățită și o rezistență crescută la stres fizic.
• Când fumezi. Tiamina conținută în ficat este un antioxidant și ajută la protejarea organismului uman de efectele negative ale țigărilor și alcoolului.
• La nutriție alimentară. Utilizarea ficatului în diverse diete se datorează conținutului scăzut de calorii (doar 127 kcal la 100 g de produs). Trebuie avut în vedere faptul că ficatul, spre deosebire de carne, conține carbohidrați, care, dacă sunt abuzați, pot duce la creșterea în greutate.

Ei bine, ca orice produs, ficatul de vită are contraindicații. Este contraindicat persoanelor cu nivel ridicat de colesterol în sânge! Toți ceilalți nu au de ce să se teamă și pot mânca cu bucurie mâncăruri delicioase din ficat, cum ar fi, de exemplu, sau, sau, rețeta oferită astăzi cotlet de ficat de vită.

Ingrediente pentru prepararea cotleturilor de ficat de vita:

produse pentru cotlet

• 500-600g ficat de vita;
• 2 oua;
• 50-100g untură;
• 5 linguri. l. făină de grâu;
• 1 bucată de ceapă;
• sare, piper negru măcinat după gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești cotlet de ficat de vită?

Clătiți bine ficatul și îndepărtați orice peliculă. Citiți cum să faceți acest lucru ușor și rapid în rețeta „Ficat de vită cu maioneză”

Tăiați ficatul în bucăți mici și măcinați folosind o mașină de tocat carne și un blender.

bucăți de ficat de vită

Ceapa decojită și bucățile de untură se trec prin mașina de tocat carne în același mod și se adaugă în ficat. Nu este necesar să adăugați untură, dar această tehnică face cotleturile moi.

ficat de vită tocată

Acum bate câteva ouă în ficatul tocat și amestecă.

prepararea ficatului tocat pentru cotlet

Adăugați făină, sare, maioneză. Carnea tocată rezultată trebuie să aibă consistența aluatului ca clătitele.

cap de ficat pentru cotlet

Se toarnă puțin într-o tigaie încălzită ulei vegetal si intindem ficatul tocat cu o lingura.

prăjirea cotleturilor

Prăjiți cotleturile pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute. Nu prea găti! În caz contrar, toate proprietățile benefice ale ficatului vor dispărea!

cotlet gata

Serviți cotlet gata de ficat de vită cu smântână, o garnitură de legume sau terci. Poftă bună!

Mâncărurile din carne sunt prezente pe aproape fiecare masă. Cotletele de ficat de vită sunt considerate deosebit de fragede și moi, se potrivesc perfect cu orice garnitură. Alimentele includ organe, care sunt amestecate cu aditivi sub formă de cereale, legume și componente lactate.

Cum să gătești cotlet de ficat de vită?

Pentru a face cotleturile de ficat de vită cu adevărat gustoase, atunci când gătiți sunt luate în considerare următoarele nuanțe:

1. Ficatul congelat trebuie dezghețat, apoi clătit și umplut cu apă rece pentru a elimina amărăciunea.
2. Este necesar să se separe filmul și vasele de ficat și să îl tăiați în bucăți mici.
3. Făina trebuie adăugată la produsul tocat printr-o mașină de tocat carne, consistența trebuie să devină asemănătoare aluatului de clătite, dar nu prea groasă.
4. Ceapa, maioneza și ouăle sunt folosite ca componente suplimentare.

Cotlet de ficat de vita cu orez

Cotletele din ficat de vită, a căror rețetă include adăugarea de orez, sunt extrem de populare printre gospodine. Seamănă oarecum cu chiftele. Avantajul lor neîndoielnic este că se prăjesc foarte repede și nu trebuie să fie gătite mult timp. temperaturi ridicate. Acest tratament este perfect pentru copii datorita valorii sale nutritive si a utilitatii sale.

Ingrediente:

• ficat - 500 g;
• orez cu bob scurt – 1/3 cană;
• untură – 100 g;
• usturoi – 2 catei;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• sare, condimente, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Spălați orezul și fierbeți până când este gata.
2. Tăiați ficatul și untura în bucăți mari.
3. Se curăță cățeii de usturoi și ceapa.
4. Măcinați untură, ficat, orez fiert, ceapa si usturoi.
5. Bateți ouăle, adăugați sare, condimente, amestecați.
6. Formați cotlet din ficat de vită cu untură, prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți.

Cotlet de ficat de vita cu gris

Cotletele de ficat de vita cu gris vor avea suculenta si o aroma delicioasa. Această componentă suplimentară le va oferi pufos și, în același timp, le va face mai dense ca consistență. Preparatul este extrem de simplu, procesele îi vor lua gazdei un minim de timp, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Ingrediente:

• ficat - 500 g;
• gris - 5 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;

Pregătirea

1. Tăiați ficatul în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul și ceapa.
2. Adăugați toate celelalte ingrediente în carnea tocată și lăsați grisul să se umfle.
3. Puneți carnea tocată în tigaie și prăjiți grisul și cotleturile de ficat de vită pe ambele părți.

Cotlet de ficat de vita cu morcovi

Una dintre cele mai comune și populare opțiuni printre gospodine este cotlet delicioase din ficat de vita cu adaos de morcovi. În aparență seamănă subțiri, dar în același timp clătite pufoase. După prăjire, le puteți așeza pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Ingrediente:

• ficat - 350 g;
• morcovi – ½ buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• făină - 2-3 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Tăiați morcovii, ceapa, ficatul în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ou, făină, sare, piper, amestecați.
3. Puneți carnea tocată în tigaie și prăjiți cotleturile de morcov și ficat de vită pe ambele părți.

Cotlet de ficat și inimă de vită

Cotletele de ficat de vită la tigaie cu inimă adăugată au un gust de nedescris. Când gătiți, nu cruțați ceapa, care se potrivește bine cu componenta principală. Acest fel de mâncare va căpăta note de neegalat dacă îl scufundați în pesmet înainte de prăjire.

Ingrediente:

• ficat - 400 g;
• inima – 400 g;
• lapte – 200 ml;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• pesmet - 1 pachet;
• făină - 2-3 linguri. l.;
• condimente.

Pregătirea

1. Înmuiați ficatul în lapte timp de 2 ore. Se macină împreună cu inima și ceapa într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ouăle, aproximativ 100 g de biscuiți, sare, piper și făină în carnea tocată. Carnea tocată trebuie lăsată să stea aproximativ 30 de minute, astfel încât să absoarbă excesul de lichid.
3. Formați cotlet din ficat și inimă de vită, rulați-le în pesmet, prăjiți pe ambele părți.

Cotlet de ficat de vită cu ovăz rulat

Puteți experimenta compoziția preparatului și puteți găti carne de vită cu adaos de fulgi Hercules. Vor fi mai sățioase și mai aerisite, dar în același timp nu vor gusta din componenta suplimentară. Este mai bine să luați această componentă măcinată fin, acest lucru va afecta consistența vasului.

Ingrediente:

• ficat - 300 g;
• ceapa – ½ buc.;
• ou – 1 buc.;
• fulgi de ovăz– 1,5 linguri. l.;
• pâine albă - 50 g;
• lapte – 50 ml;
• ulei vegetal – 150 ml;
• sare, piper

Pregătirea

1. Se toarnă lapte peste pâine.
2. Treceți ficatul, ceapa și pâinea printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați ou, sare și piper la amestec.
4. Se toarnă fulgii în amestec, se amestecă și se lasă până se umflă.
5. Prăjiți cotletele de ficat de vită într-o tigaie pe ambele părți.

Cotlet de ficat de vita tocat - reteta

Provin din ficat de vita cu un gust extrem de bogat sunt incredibil de suculente, apetisante si fragede. La cererea individuală a gazdei, pentru decorarea acestora se pot folosi ierburi proaspete. La servire, preparatul cu carne poate fi prezentat împreună cu smântână, care va deveni un adaos bio.

Ingrediente:

• ficat - 900 g;
• ouă – 4 buc.;
• amidon de cartofi - 75 g;
• usturoi – 5 catei;
• ceapa – 1 buc.;
• un amestec de ierburi provensale;
• ulei vegetal – 130 ml.

Pregătirea

1. Tăiați organele în cuburi.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.
3. Adaugati ouale, usturoiul tocat in ficat, adaugati ceapa calita, condimentele dupa gust, sare si amestecati totul bine.
4. Masa intră în frigider sub capac.
5. Uleiul se toarnă în tigaie și prăjiturile mici sunt așezate cu un polonic. Prăjit pe ambele părți.

Cotlet de ficat de vita cu cartofi

Dacă gazda dorește să primească cotlet suculente din ficat de vita, se recomanda includerea cartofilor in compozitia lor. O altă componentă care se va potrivi armonios în compoziția generală culinară este untura. Produse precum orezul, hrișca sau alte cereale, pastele sunt excelente ca garnitură.

Ingrediente:

• ficat - 1 kg;
• untură – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 2 buc.;
• făină – 1 pahar;
• cartofi – 2-3 buc.;
• usturoi – 2-3 catei;
• sare, piper

Pregătirea

1. Tăiați ficatul, măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu cartofi, ceapă, usturoi, untură.
2. Bateți ouăle și adăugați făina, amestecați.
3. Prăjiți cotleturile într-o tigaie pe ambele părți.

Cotlet de ficat de vită fiert

Una dintre cele mai sănătoase variante ale acestui tip de fel de mâncare va fi cotletele de vită. În acest caz, produsul secundar este supus unui tratament termic suplimentar. Felul de mâncare poate fi diversificat prin adăugarea de componente suplimentare originale, de exemplu, nucile de pin vor adăuga rafinament și note de aromă picante.

Ingrediente:

• ficat - 400 g;
• ou – 1 buc.;
• dovleac – 1 bucată;
• ceapa – 1 buc.;
• nuci de pin - 4 linguri. l.;
• sare, piper

Pregătirea

1. Se fierbe ficatul, se piseaza intr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa si dovleceii.
2. Adăugați oul, nucile măcinate, sare și piper. Amesteca.
3. Prăjiți cotleturile pe ambele părți.

Cotlet de ficat de vita la cuptor - reteta

O variantă foarte neobișnuită și interesantă a preparatului va fi cotleturile de ficat de vită la cuptor. Datorită acestei metode de gătit, vasul va deveni fraged. Va avea un gust care amintește oarecum de plăcinta cu ficat, dar va arăta doar ca o opțiune împărțită în porții convenabile.

Ingrediente:

• ficat - 500 g;
• orez – 1 pahar;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• lapte - 0,5 cani;
• făină - 2,5 linguri. l.;
• sare, piper

Pregătirea

1. Se fierbe orezul.
2. Se macină ficatul, ceapa și orezul într-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați ou, sare, piper, făină, amestecați.
4. Puneți cotleturile pe o foaie de copt și coaceți timp de o jumătate de oră.

Cotlet de ficat de vită la abur

În familiile cu copii, ficatul de vită la abur este foarte popular. Rezultatul va fi un fel de mâncare care nu va fi cu nimic mai prejos ca gust față de ceea ce a fost făcut. mod tradiționalîntr-o tigaie. Pentru a ușura procesul și a pregăti cotlet de ficat de vită pentru un copil, se recomandă utilizarea unui boiler dublu.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Orice bucătar va trebui să știe să facă chiftele de ficat. Este consistent și mancare sanatoasa Are un gust bogat de carne, o crusta aurie cu o textura crocanta si o textura suculenta. Orice ficat este potrivit pentru producerea lui, dar merită să-l pregătiți în avans.

Cum să gătești cotlet de ficat

Prepararea cotletelor de ficat începe cu prepararea componentelor. Pentru ei trebuie să luați ficat proaspăt răcit, să pregătiți aditivi - gris, orez, hrișcă sau fulgi de ovăz. Este permis să folosiți legume cu condimente atunci când pregătiți cotlet de ficat pentru a face o gustare mai aromată. Rămâne doar să răsucim toate produsele împreună, să asezonăm cu sare și piper și să prăjiți cotleturile zemoase în ulei sau să le puneți la abur.

Vită

Înainte de a face cotlet din ficat de vită, ar trebui să alegeți ficatul proaspăt, care se distinge prin culoarea bogată de cireș copt, sânge stacojiu și suprafața netedă și lucioasă. Ficatul de vițel are o nuanță mai deschisă, dar are totuși aceeași suprafață umedă. Pentru a face organele moale și fragede, trebuie să le înmuiați în lapte timp de 2-3 ore, apoi să tăiați toate vasele și cheaguri. Rămâne doar să mărunți ficatul, să adaugi morcovi și ceapa în carnea tocată și să prăjești cotleturile.

Pui

O rețetă ușor de urmat care explică cum să gătești cotlet de ficat de pui. Acest produs are o textură mai delicată, care conferă mâncărurilor finite puf și moliciune. Ficatul proaspăt de pui se distinge printr-o nuanță maro-visiniu și o aromă dulceagoasă și are o suprafață netedă, strălucitoare. Este bine să combinați cu smântână și ciuperci, ierburi și usturoi pentru a forma carne tocată și a face cotlet.

Porc

Bucătarii împărtășesc informații utile despre cum să faci cotlet din... ficat de porc. Ficatul proaspăt adecvat este diferit maro, suprafata neteda si lucioasa si aroma placuta. Nu ar trebui să aibă miros de amoniac. Ficatul de porc este în mod inerent amar, așa că înainte de a forma carnea tocată, trebuie să fie înmuiat în lapte sau stropit cu sifon, lăsat câteva ore și apoi tocat.

Reteta de cotlet de ficat

Un bucătar cu experiență știe că o rețetă ușoară de cotlet de ficat poate fi variată cu ușurință cu orice adaos. Pentru începători să stăpânească pregătire pas cu pas Pentru cotleturile de ficat, vă va ajuta o rețetă cu o fotografie, conform căreia este ușor să faceți o gustare delicioasă, aromată. Ca adaosuri, este permisă folosirea morcovilor, hrișcă, orez, gris sau fulgi de ovăz. Puteți coace cotleturile în cuptor, puteți găti într-un aragaz lent sau la abur sau puteți fierbe într-o tigaie. Garniturile ideale pentru ei ar fi piureul de cartofi, cerealele și pastele.

Cotlet de ficat la cuptor

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 148 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.

Cea mai simplă rețetă este cum să faci cotlet de ficat la cuptor. Se dovedesc suculente și aromate, mai sănătoase decât prăjite în cantități mari de ulei de floarea soarelui. Pentru gătit, puteți folosi orice tip de ficat - porc, vită sau pui. Dacă se folosește carne de porc, atunci trebuie să fie înmuiată în apă clocotită sau lapte timp de o jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea.

Ingrediente:

• ficat - jumătate de kilogram;
• ceapa – 2 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• făină - jumătate de pahar;
• smântână – 40 ml;
• ulei vegetal - 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Carnea se toaca grosier, se indeparteaza pelicula si se macina intr-un blender. Adăugați făină, smântână, ouă.
2. Se adauga sare si piper, se formeaza cotlet cu o lingura, se prajesc in ulei pana se rumenesc la foc mediu.
3. Se pune pe o tava de copt si se coace la 180 de grade timp de 10 minute.

Cu morcovi

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 20 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Preferatul fiecărui copil va fi cotletele de ficat cu morcovi și ceapă, făcute din subprodus de pui. Vor deveni fragede și moi și se vor topi în gură. Morcovii adăugați vor da mai mult produselor culoare strălucitoare. Acest ficat copt este bine servit cu salata proaspata ca garnitură pentru a evidenția componenta vegetală.

Ingrediente:

• ficat de pui – jumătate de kilogram;
• ouă – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• făină - 40 g;
• smântână 15% grăsime – 40 ml;
• nucşoară– 3 g;
• ulei vegetal - 80 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc în ulei, se răcesc.
2. Adăugați ficatul răsucit, bateți cu un blender.
3. Adăugați ou, smântână, făină, usturoi măcinat, condimente, sare.
4. Se formează cotlet și se prăjesc pe ambele părți.
5. Serviți cu piure de cartofi, legume proaspete și sos tartar.

Cu orez

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 147 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să gătiți cotlet de ficat cu orez. Adăugarea de cereale va face produsele mai sățioase și nu se destramă și le va oferi textura dorită. Cotletele pentru copii sunt bine servite cu cremoase sau sos de rosii, deci nu par uscate. Se servesc ca garnitură cu orice cereală, cu excepția orezului - hrișcă, mei, orz sau terci de porumb.

Ingrediente:

• ficat de porc – jumătate de kilogram;
• orez - jumătate de pahar;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal – 1/4 cană;
• ouă – 1 buc.;
• amidon - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Se macină ficatul, înmuiat în prealabil în lapte, într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, se adaugă orezul fiert până se înmoaie.
2. Se condimentează carnea tocată cu ou, amidon, sare și piper. Pentru suculenta, puteti adauga o lingura de maioneza.
3. Se formează cotlet, se pun pe ulei încins și se prăjesc pe ambele părți.
4. Se pune intr-o cratita, se adauga o cantitate mica de apa si se fierbe in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 5 minute.

Cu gris

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cotletele de ficat cu gris sunt fragede și aerisite, ceea ce le conferă un aspect atractiv și consistența dorită. Grișul are o structură fină, așa că practic nu se simte în produsele finite. Aditivii suplimentari pentru ficatul tocat includ ceapa, ouăle și făina de grâu. Iubitorii de picante vor adora rețeta cu gris cu adaos de usturoi sau ardei iute roșu.

Ingrediente:

• ficat de vită – 1 kg;
• ouă – 4 buc.;
• făină - 80 g;
• gris – 40 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal – 40 ml.

Metoda de gatire:

1. Curățați ficatul de peliculă și vene, tăiați în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender.
2. Tăiați mărunt ceapa, bateți oul cu sare și piper. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă făina.
3. Turnați aluatul pe uleiul încins și prăjiți cotleturile timp de 3 minute pe fiecare parte.
4. Serviți cu broccoli, dovlecel sau amestec mexican.

Cotlet pufos de ficat

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Toți bucătarii vor avea nevoie de informații despre cum să facă cotleturile de ficat pufoase. Pentru a face acest lucru, după modelarea produselor, trebuie să le rulați în pesmet făcut din pâine de grâu uscată și zdrobită. Puteți face singur biscuiți sau puteți cumpăra gata făcute. Această tehnică va păstra textura cotletelor, va sigila sucul în interior și le va oferi un volum atractiv.

Ingrediente:

• ficat de porc – 0,45 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• gris - 6 linguri;
• sifon - pe vârful unui cuțit;
• pesmet – 100 g;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ficatul în bucăți, adăugați ceapa prăjită tocată, măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați usturoiul zdrobit, sifonul, grisul, sare și piper.
3. Se amestecă carnea tocată și se lasă deoparte o jumătate de oră.
4. Se formează cotlet și se rulează prin pesmet.
5. Se prăjește pe fiecare parte în ulei timp de 2 minute până când crusta devine maro aurie.

Cu hrisca

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 141 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Iubitorii de gusturi neobișnuite vor adora rețeta de a face cotlet de ficat cu hrișcă. Adăugarea acestei cereale la clătitele cu ficat le face mai sățioase și mai apetisante, textura va deveni bogată și va dobândi densitatea dorită. Cel mai bine este să serviți aceste cotlet cu smântână pentru a le oferi suculent și cremositate și alegeți o garnitură din piure sau bulgur.

Ingrediente:

• ficat de pui - 0,3 kg;
• hrișcă - 30 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ouă – 1 buc.;
• ulei vegetal - 10 ml;
• apă – 70 ml.

Metoda de gatire:

1. Se macină ficatul într-un robot de bucătărie, se adaugă hrișcă fiartă preparată, ceapa tocată prăjită în ulei.
2. Conduceți înăuntru ou crud, frământați carnea tocată, sare și piper.
3. Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește produsele pe ambele părți.

Pentru un cuplu

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cotletele de ficat la abur sunt considerate o gustare dietetică deoarece producția lor nu implică ulei vegetal sau grăsimi suplimentare. Mâncarea delicioasă cu conținut scăzut de calorii va atrage cei care slăbesc sau își urmăresc silueta și le puteți găti într-un aragaz lent folosind modul de abur sau într-un boiler obișnuit. Cel mai bine este să serviți delicatesa cu frunze de salată verde și legume proaspete.

Ingrediente:

• ficat de vită – 0,5 kg;
• orez - 200 de grame;
• ouă – 1 buc.;
• amidon - 20 g;
• ceapa – 1 buc.;
• mărar, pătrunjel, busuioc - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ficatul în apă caldă timp de o jumătate de oră, îndepărtați folia, tăiați bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Fierbeți orezul, tocați verdeața.
3. Amestecați ficatul tocat cu orezul, ierburile, ou și amidonul, sare și asezonați cu piper măcinat. Adăugați ceapa tocată și formați în cotlet.
4. Puneți tigaia cu aburi pe fund, turnați apă în vas, închideți capacul și gătiți timp de o oră.
5. Serviți cu salata de legume, ierburi proaspete.

Într-un aragaz lent

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Este ușor să faci cotlet de ficat într-un cuptor lent, care au și un conținut scăzut de calorii datorită reducerii timpului de prăjire și a utilizării uleiului vegetal. Folosind un aragaz lent, este bine să faceți ficat în stil Altai - adăugați smântână și condimente după gust, pe lângă produsele standard, la carnea tocată. Rezultatul este o delicatesa delicata, cremoasa, usoara, care ar fi potrivita pentru un meniu pentru copii.

Ingrediente:

• ficat de pui – jumătate de kilogram;
• ceapa – 1 buc.;
• ouă – 1 buc.;
• smântână – 60 ml;
• făină - 60 g;
• ulei de floarea soarelui – 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Se macină ficatul cu un blender cu ceapă, se adaugă ou, smântână, făină, sare, condimente.
2. Formați cotlet, rulați în făină, prăjiți în ulei în modul de prăjire sau înăbușit timp de 10 minute pe fiecare parte.
3. Dacă doriți, adăugați o cantitate mică de apă sau bulion și fierbeți timp de 15 minute în programul de tocană sau supă.

Cu cereale

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 178 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: a autorului.
• Dificultate de preparare: medie.

Cotletele de ficat cu fulgi de ovăz au cel mai delicat și echilibrat gust. Acest fel de mâncare este cel mai bine preparat din ficat de pui sau de iepure, care este amestecat cu ovăz și lapte. Ceapa și cățeii de usturoi adaugă savoare și picant aperitivului. Pentru a reduce caloriile din compoziție, trebuie să prăjiți rapid produsele, la căldură maximă, pentru a păstra proprietățile benefice ale produsului.

Ingrediente:

• ficat de iepure – 3 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• fulgi de ovaz - un pahar;
• lapte - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește laptele, se toarnă peste cereale, se lasă până se umflă.
2. Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne, se adaugă ceapa și usturoiul tocate, se sparg ouăle.
3. Adăugați fulgi de ovăz, sare, piper, porții de linguriță pe uleiul fierbinte.
4. Se prăjește pe ambele părți.

Pentru a face cotlet delicioase de ficat, trebuie să ascultați sfaturile profesioniștilor. Iată ce recomandă bucătarii pentru a ușura gătitul acasă:

1. Când faceți cotlet de ficat, este important să eliberați componenta principală de amărăciune. Pentru a face acest lucru, ficatul este înmuiat în apă, lapte, chefir sau soluție de sifon timp de cel puțin o jumătate de oră. Pe lângă faptul că scapă de amărăciune, aceasta va ajuta la neutralizarea mirosului neplăcut.
2. Tratamentul termic al organelor nu ar trebui să fie lung, altfel va deveni uscat și cauciucat. Optim este sa tineti cotletele pe aragaz pana se rumenesc - 2-3 minute.
3. Dacă aluatul se dovedește a fi prea lichid, poate fi îngroșat cu amidon de orez, gris, făină sau pesmet. Consistența ar trebui să fie ca o smântână groasă, grasă.
4. După ce ați pregătit aluatul, este mai bine să-l lăsați deoparte o jumătate de oră pentru ca făina să devină mai vâscoasă. Astfel cotleturile vor deveni mai pufoase și nu se vor destrăma în timpul prăjirii.
5. Pelicula din ficat se îndepărtează astfel: carnea de vită trebuie spălată apa rece, turnați apă caldă timp de 2 minute, tăiați filmul și îndepărtați, ajutând cu degetul mare. Carnea de porc trebuie opărită cu apă clocotită, tăiată pe o parte și îndepărtată folia cu degetele și cuțitul.

Cotletele de ficat sunt faimoase de zeci de ani. Și toate pentru că se dovedesc a fi foarte fragede în interior, nu își pierd sucul, iar aroma lor înnebunește pe oricine. Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi variat prin adăugarea de ierburi, usturoi, condimente sau legume preferate. În fiecare caz, gustul cotletelor se va schimba.

Ficatul este un produs sănătos și natural, așa că ar trebui inclus în mod regulat în dietă. Dar din moment ce nu puteți face un număr mare de feluri de mâncare din el, cotleturile de ficat sunt cea mai buna varianta. Pentru a face vasul mai fraged (de exemplu, dacă îl pregătiți pentru copii), este mai bine să folosiți ficat de pui. În alte cazuri, puteți folosi carne de porc, vită și altele, cu toate acestea, în acest caz, produsul va trebui să taie venele, ceea ce va strica gustul excelent al cotletelor.

Acest fel de mâncare se servește de obicei în grădinițe deoarece cotleturile sunt foarte moi și gustoase. Le puteți completa cu legume.

• kilogram de ficat de pui;
• morcov mediu;
• 2 cepe;
• 2 oua;
• 100 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 10 linguri mari de faina;
• câte un praf de sare și piper.

Cum să gătești un fel de mâncare

În primul rând, se recomandă pregătirea ficatului astfel încât să devină și mai moale și mai fraged, și, de asemenea, să-și piardă amărăciunea. Pentru a face acest lucru, clătiți bine organele, tăiați-o în bucăți mici (de preferință subțiri) și transferați-le într-un castron. Umpleți ficatul cu lapte și lăsați 20-30 de minute.

Morcovii se dau pe răzătoare fină ca să nu iasă prea mult în evidență. fel de mâncare gata, si toaca marunt ceapa.

Scoatem ficatul din lapte si il lasam sa se scurga complet. Apoi, folosind un robot de bucătărie, combinați ceapa și ficatul într-o masă omogenă. Adăugați morcovi și ouă la carnea tocată rezultată, apoi adăugați sare și condimente.

De îndată ce amestecul devine omogen, adăugați încet făina și începeți să amestecați fără încetare. Ca urmare, carnea tocată trebuie să aibă o consistență destul de groasă, care să amintească de smântână. Lăsați amestecul timp de 15 minute, timp în care făina se va umfla și amestecul va deveni mai gros. Ar trebui să rămână pe lingură: dacă nu se întâmplă acest lucru, puteți adăuga puțină făină, deoarece în caz contrar cotleturile de ficat de pui se pot destrăma în timpul prăjirii.

Turnați puțin ulei în tigaie și puneți cotleturile cu o lingură. Prăjiți-le 4-5 minute pe fiecare parte la foc mediu. Este indicat să faceți cotleturile subțiri, astfel încât să se prăjească mai repede și să nu-și piardă suculenta după ce au stat mult timp pe foc.

Cotlet de ficat de vită

Nu mai puțin gustos și reteta originala. Condiția principală este prospețimea organelor. Ficatul trebuie să fie proaspăt, fără pete și miros neplăcut. De asemenea, nu ar trebui să fie lipicios.

• o jumătate de kilogram de ficat de vită;
• un ou;
• 4 linguri mari de faina;
• cap de ceapa;
• câțiva căței de usturoi (puteți face fără el);
• sare;
• un praf de sifon daca se doreste (datorita, cotleturile vor deveni mai pufoase);
• condimente după gust.

Opțiune de gătit

Spălăm bine și uscăm ficatul. Apoi tăiem toate sigiliile și filmele. Tăiați produsul în cuburi mici și măcinați până devine moale într-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne. Tocam si usturoiul si ceapa. Pentru a face gustul cotletelor mai original, ceapa poate fi prăjită în ulei în prealabil.

Adăugați sare, sifon și condimente la masa rezultată și, de asemenea, bateți oul, apoi amestecați bine carnea tocată.

Adaugam apoi incet faina, continuand amestecul sa nu se formeze cocoloase, pentru ca se vor simti bine in cotlet. Ca urmare, amestecul ar trebui să semene cu consistența smântânii. Puneți cotleturile de ficat de vită pe o tigaie încălzită cu o lingură.

Trebuie să fie prăjite până când apare o crustă ușoară. Dacă credeți că vasul din interior nu este copt, după ce apare crusta, puteți închide tigaia cu un capac și fierbeți cotleturile la foc mic.

Reteta de cotlet cu ficat de porc

Altul varianta gustoasa gătit cotlet. Deoarece ficatul de porc nu este prea uscat (principalul este să nu-l gătiți prea mult), în comparație cu carnea de vită, cotleturile pot fi servite atât calde, cât și reci. Condimentele și usturoiul vor avea un gust deosebit de bun în ele. Pentru a scăpa de amărăciune și aromă neplăcută, organele pot fi pre-înmuiate în lapte.

Produse:

• 500 de grame de ficat de porc;
• 2 cepe;
• o jumătate de pahar de făină;
• putin lapte pentru inmuiere;
• 2 oua;
• 2 linguri mari de smantana;
• condimente și sare.

Opțiune de gătit

Spălăm ficatul, îndepărtăm toate sigiliile și îl înmuiem în lapte timp de o jumătate de oră. Apoi scurgeți lichidul și măcinați organele într-o mașină de tocat carne. Se toarnă masa rezultată într-o farfurie, se adaugă făină, ouă, smântână, condimente și sare. Se amestecă bine; umplutura nu trebuie să fie prea lichidă.

Dacă masa nu se lipește de lingură și se scurge repede, trebuie să adăugați mai multă făină sau puțin gris. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă, usturoi sau ierburi proaspete la ficatul tocat. Prăjiți cotletele într-o tigaie încălzită timp de 5 minute pe fiecare parte. Ca rezultat, pe ele ar trebui să apară o crustă aurie.

Trebuie să turnați carnea tocată în tigaie. Este indicat să nu faceți cotleturile de ficat de porc prea mari, deoarece nu trebuie ținute mult timp într-o tigaie, ca urmare își vor pierde sucul și vor absorbi mult ulei;

Cotlet de ficat cu gris

Rețeta de preparare a cotleturilor de ficat cu gris este destul de simplă, așa că orice bucătar începător poate face față cu ușurință. Gustul acestui fel de mâncare nu este în niciun caz inferior cotleturilor de carne. Pentru a face cotleturile mai fragede și mai bogate, se recomandă folosirea ficatului de vită.

• 500 de grame de ficat;
• o lingură mare de făină;
• un ou;
• 2 cepe;
• o lingură mare de gris;
• sare.

Cum să gătești

Înmuiați ficatul în lapte, apoi măcinați-l printr-o mașină de tocat carne, fără a uita să tăiați toate venele și sigiliile. Transferați masa rezultată pe o farfurie, adăugați toate ingredientele descrise în rețetă (cu excepția cepei), amestecați carnea tocată și lăsați-o timp de 15 minute. În acest timp, grisul și făina se vor umfla, ceea ce va face masa mai groasă.

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se inmoaie. Apoi îl transferăm în ficat și amestecăm din nou carnea tocată.

Se prăjesc cotletele de ficat cu gris în ulei timp de 10 minute. În acest timp, vor avea timp să dobândească o crustă și, de asemenea, vor fi copți complet în interior.

Cotlet de ficat de curcan

Acest fel de mâncare este pregătire corespunzătoare Se dovedește fraged și suculent. La dorință, cotleturile pot fi pane înainte de prăjire, ceea ce le va oferi o crustă crocantă plăcută.

Produse:

• ficat de curcan 350 grame;
• golovkaluka;
• 100gsala (optional);
• un ou;
• 3 linguri mari de faina;
• sare.

Metoda de preparare

Spalam ficatul si il trecem printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa si untura. Dacă doriți, puteți omite adăugarea de untură, dar apoi cotleturile pot deveni puțin uscate.

Adăugați sare și condimente la masa rezultată și bateți oul. Se adauga apoi faina putin cate putin si se obtine uniformitatea carnii tocate. Nu ar trebui să se dovedească prea lichid, altfel cotleturile de ficat se vor răspândi în toată tigaia în timpul prăjirii.

Vasul trebuie prajit in ulei pana se rumeneste. Este important să încălziți tigaia înainte de a adăuga carnea tocată pentru ca cotleturile să se înfiereze repede și să nu-și piardă suculenta.