Pentru a prepara cotlet de pește tocat, este potrivit peștele care nu are oase mici. Ar putea fi biban de mare, stiuca, stiuca, somn, morta, somon si cod. Excepția sunt rasele pește sturion, este mai bine să nu faceți masă de cotlet din ele, pentru că gustul peștelui doar se înrăutățește.

Cum să alegi peștele

Pentru a pregăti cotlet, puteți cumpăra pește viu, refrigerat și congelat. Pește viu nu trebuie să fie letargic, să aibă excrescențe străine pe corp și acoperire solzoasă deteriorată. Este mai bine să nu luați pește răcit. O parte semnificativă din astfel de pește este dezghețată de vânzători în camera din spate. De ce să plătiți în plus dacă puteți dezgheța orice pește acasă.

Un indicator de încredere al peștelui de bună calitate sunt loviturile pe carcasă; acestea apar atunci când peștele proaspăt este plasat în forme de congelare direct la bordul navei.

Prin urmare, peștii sunt presați unul în celălalt și congelați. Dacă există astfel de exemplare în magazin, înseamnă că carcasa nu s-a dezghețat niciodată, pentru că după dezghețare, toate adânciturile vor dispărea.

Cum să faci pește tocat clasic pentru cotlet

Pentru a pregăti carnea tocată, oasele spinării și ale coastei sunt mai întâi îndepărtate din pește, după care fileul este tăiat de pe piele. Pulpa de pește rezultată trebuie tăiată în bucăți mici și trecută printr-o sită subțire într-o mașină de tocat carne, apoi combinați carnea tocată cu pâinea albă (înlăturați crusta de pe ea), înmuiată în prealabil în apă rece sau lapte.

Pâinea veche trebuie să fie înmuiată cu 30 de minute înainte de a o amesteca cu peștele tocat nu este recomandată. Se condimenteaza apoi masa de peste cu sare, piper dupa gust, se amesteca si se macina din nou intr-o masina de tocat carne cu grila fina.

Ce poți adăuga pentru gust?

Inainte de a doua intoarcere printr-o masina de tocat carne, puteti adauga pestele interior, tocat in cuburi destul de mici, in pestele tocat. ulei de peste, care se poate obține prin tăierea peștelui gras. Gustul cotletelor se va îmbunătăți doar dacă carnea tocată este completată cu unt sau untură moale.

Un alt ingredient dă cotletelor de pește un gust special - piure.

Pentru a reduce vâscozitatea peștelui tocat, puteți pune pulpă de pește fiartă la rece în el.

Cum să gătești cotlet de pește tocat delicios

Cotletele de pește vor fi de o calitate excelentă doar dacă se respectă proporțiile recomandate de pâine, file de pește și lapte (apă). Pentru 1 kg de pulpă veți avea nevoie de: 300 de grame de pâine veche, 400 de grame de lichid, 15 g de sare obișnuită și 2 g de piper negru.

Pâinea trebuie să fie de grâu, veche, de preferință făcută din făină premium sau de primă calitate. Va fi nevoie de lapte sau apă într-o cantitate care poate fi absorbită de pâinea albă uscată atunci când este înmuiată, prezența lichidului va da prăjiturii de pește moliciune și suculenta.

În plus, adăugat la acestea îmbunătățește gustul cotletelor. unt sau untură. Masa de cotlet se formeaza manual, apoi se pane in pesmet.

Reteta de cotlet de cod tocat

Dacă gătiți cotlet de cod după toate regulile, veți obține un prânz delicios.

Veți avea nevoie de:

• 2 bucăți mari (250 g fiecare) cod (file);
• 120 ml lapte (2,5% grăsime);
• pâine albă veche - 100 g;
• pentru pane - biscuiti 3 linguri. linguri;
• ulei țărănesc - 2 linguri. linguri;
• piper și sare - după gust.

Timpul alocat pregătirii preparatului este de 30 de minute, fiecare porție conținând 181,6 kcal.

Cum să gătești:

Valoarea energetică a vasului:

Cum să gătești cotletele de pollock tocate la cuptor

Cotletele de pollock pregătite corespunzător au un gust bun. Pentru a le face suculente și pufoase, în cotlet tocat Este indicat să adăugați piure de cartofi. Nu te lăsa dus de cartofi; pentru 1 kg de pulpă vei avea nevoie de 250 de grame de cartofi, altfel cotleturile nu vor fi făcute din pollock, ci din cartofi.

Produse necesare:

• pollock - 1 kg pulpă;
• ou;
• 250 de grame de cartofi sfărâmiciați;
• bec;
• gălbenuș de la un ou;
• muștar ușor - 1 linguriță;
• ulei pentru prăjit - 40 de grame;
• biscuiți măcinați - 2 linguri. linguri;
• sare obișnuită 10 g;
• mărar - 4 crenguțe;
• ardei iute - 1 pastaie.

Va dura 40 de minute pentru a găti cotleturile de pollock fiecare porție conține 82,9 kcal.

Pentru a îmbunătăți aroma, este indicat să fierbeți pollock într-un bulion (picant). Se prepară astfel: într-un litru de apă se pun 15 grame de sare, 5 mazăre de ienibahar și piper amar, 2 foi de dafin, 15 g de morcovi și ceapa, putin patrunjel si telina.

Gătiți legumele împreună cu condimentele la foc mic timp de șapte minute, apoi turnați acest bulion peste fileul de pollock și fierbeți-l pe aragaz timp de 10 minute.

Se răcește pulpa, se dezasambla în bucăți mici. Fierbeți cartofii și zdrobiți-i. Se toacă ceapa și se rumenește în ulei de măsline. Se toacă crenguțele de mărar și se toacă mărunt păstăia de ardei iute.

Combinați ceapa, piureul de cartofi, ouăle, mărarul, ardeiul iute, muștarul, biscuiții și sarea. Adăugați pollock la acest amestec și amestecați bine, dar încercați să nu zdrobiți bucățile de pește. Formați cotlet rotunde din această masă.

Caracteristicile produselor utilizate:

Ingrediente	veverite	grăsimi	carbohidrați	continutul caloric
pollock	170	0	0	680
cartof	1	5	41,75	205
bec	0,50	0	2,86	13,45
ou mare	2,03	1,84	0	24,69
ardei iute	1,2	1,7	5,6	42,5
biscuiti	2,8	0,35	18,1	86,75
muştar	0,75	6	1,5	63
Total	178,3	14,9	68,8	1115,4
100 g contine	13,2	1,1	5,2	82,9

Ce să gătești din pește tocat, în afară de cotlet

Puteți folosi carne tocată pentru a face găluște și plăcintă cu pește. Orice pește, curățat de oase și măcinat cu ceapă, este potrivit pentru găluște. Placinta cu foietaj este foarte usoara si in acelasi timp hranitoare.

Galuste neobisnuite

Veți avea nevoie pentru test:

• 300 g faina cernuta;
• 100 ml apă curată;
• 20 g sare;

Produse necesare pentru carnea tocată:

• pulpă de pește (oricare) - 500 g;
• 50 g unt de taran;
• smântână - 40 g;
• becuri - 2 capete;
• ou;
• asezoneaza dupa gust.

Gătitul va dura 1,5 ore, fiecare porție conține 212,2 kcal.

Cum să gătești:

Caracteristicile ingredientelor:

Plăcintă cu pește

Ingrediente necesare:

• pachet de foietaj cântărind 500 g;
• file de peste 0,5 kg;
• ceapa 1 bucata;
• păstăi de ardei dulce;
• 100 de grame de brânză pentru umplutură;
• ou;
• 250 g smantana.

Prepararea plăcintei cu pește va dura aproximativ 60 de minute. Fiecare porție conține 237,7 kcal.

Cum să gătești:

1. Ia-l aluat foietaj din congelator. În timp ce se dezgheță, pregătiți umplutura. Faceți file de pește tocat. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste mai intai ceapa in ea, apoi se adauga ardeiul dulce, dupa 2 minute se adauga pestele tocat, se fierbe pana se evapora lichidul. Asezonați cu condimente;
2. Conectați straturile (atâte câte sunt în pachet) și întindeți-le cu un sucitor. Luați o tavă cu arc și puneți aluatul foietaj, deasupra puneți umplutura de pește tocat;
3. Se prepară umplutura: se rade brânza, se adaugă smântână, ou, sare după gust. Se amestecă până se omogenizează. Întindeți umplutura peste toată plăcinta. Se coace la cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Temperatura - 220 de grade.

Valoarea produselor utilizate:

1. Pentru a menține cotleturile de pește moi și suculente, nu trebuie să fie prăjite mult timp;
2. Ceapa obișnuită, morcovii și ierburile aromatice vor adăuga sucul la cotlet;
3. Pentru a vă asigura că fileul de pește are consistența dorită, bucățile de pește trebuie așezate pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de lichid;
4. Mulți bucătari recomandă evitarea pâinii înmuiate în apă sau lapte. Ei sfătuiesc să treceți pulpa printr-o sită fină într-o mașină de tocat carne împreună cu pesmet măcinat, care va absorbi excesul de apă și va face cotleturile mai gustoase și mai tari;
5. Cu cât peștele selectat este mai gras, cu atât produsele obținute din acesta sunt mai gustoase. În plus, peștele gras conține o mulțime de acizi omega.

Rețeta de cotlet de pește tocat poate fi completată constant cu diferite ingrediente, de exemplu, în loc de pâine, adăugați untură, cartofi fierți și chiar morcovi.

A face cotlet este foarte simplu, trebuie doar să depui puțin efort și preparatul va fi sănătos și gustos pe masa ta.

O altă rețetă de cotlet de pește este în următorul videoclip.

Cum să gătești cotlet de pește din cod: 6 cele mai bune rețete (cu brânză de vaci, cu fulgi de ovăz, cu gris, într-un aragaz lent etc.) + sfaturi culinare

Alături de alte tipuri pește de mare codul are un cost redus și are un conținut destul de mare substanțe utile: o cantitate mare de proteine ​​animale și o serie de aminoacizi unici necesari pentru dezvoltarea țesutului muscular uman.

În plus, codul are cea mai mică grăsime, așa că este o prioritate pentru persoanele care țin dietă și care încearcă să slăbească. Din cauza lipsei de carbohidrați, conținutul caloric al acestuia este neglijabil, așa că îl puteți consuma fără restricții.

S-a dovedit științific că consumul sistematic de cod are un efect benefic asupra activității mentale datorită continut ridicat iod și fosfor. Acest pește este ușor de digerat și, prin urmare, nu necesită măcinare grea.

Ei bine, sulful prezent în cod ajută la refacerea și întărirea părului și a unghiilor, normalizează funcționarea inimii și a sistemului digestiv în ansamblu. Ficatul de cod este recomandat pentru rahitism și deficit de vitamina D Portalul NOTEFOOD a reunit câteva rețete excelente de cotlet de cod.

Cotlet de cod de pește: rețetă tradițională

Foto: Vida Press

Cotleturile de cod nu sunt mai puțin gustoase decât cotleturile de carne. Peștele are un conținut destul de mare de grăsimi, un gust excelent și proprietăți dietetice și de aceea este adesea folosit pentru acest fel de mâncare.

Codul conține o cantitate mare de substanțe utile, iar pentru a le conserva la maximum, se recomandă să se aburească acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• Cod - 1,5 kg;
• Ou - 1 buc.;
• Pâine albă - 3 bucăți;
• lapte - 0,5 căni;
• Piper negru - după gust;
• Sare - dupa gust;
• Pătrunjel, busuioc - o grămadă;
• Ceapa - 1 buc.

Se toarnă lapte peste pâine și se lasă să se înmoaie. Spălăm bine peștele și, după ce am curățat solzii, tăiem aripioarele și capul (pot fi folosite pentru supa de pește). După ce am curățat toate părțile interioare, scoatem creasta și folosim o pensetă pentru a îndepărta oasele rămase. Dacă nu doriți să tăiați, puteți cumpăra fileuri gata făcute.

Trecem carnea rezultata si ceapa alba printr-o masina de tocat carne sau o macinam cu un blender submersibil. În această situație, acest lucru nu este semnificativ. Bateți oul în peștele tocat, adăugați condimente și sare după gust. Se sfărâmă pâinea cu laptele rămas, verdeața și se amestecă totul bine.

Formați cotlet cu mâinile umede. Umpleți vaporul cu apă, transferați semifabricatele pe niveluri și activați unitatea timp de o jumătate de oră.

Reteta de cotlet de peste delicios cu fulgi de ovaz

Un fel de mâncare foarte neobișnuit și nu în întregime de zi cu zi - cotlet de pește cu fulgi de ovăz. Această rețetă va fi utilă persoanelor care urmează o dietă strictă care au nevoie să-și îmbogățească corpul cu proteine.

Ingrediente:

• Cod peste - 2 kg;
• Fulgi de ovăz- 200 g;
• Ou - 2 buc.;
• Lămâie - 0,5 buc.;
• Piper - după gust;
• Sare - dupa gust;
• Ulei vegetal - 50 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Pătrunjel - o grămadă;
• Unt - 50 g.

Curățăm peștele de solzi, tăiem interiorul și îl spălăm dedesubt apa rece. Facem o incizie pe creastă și, ținând coada, o întoarcem pe dos. Dacă este făcută corect, coloana vertebrală și toate oasele coastei vor fi complet separate și veți obține un file perfect. Curățați ceapa și măcinați-o cu carnea de pește printr-o mașină de tocat carne.

Turnați jumătate din fulgi, sare, ierburi și piper în carnea tocată, frământați totul într-o masă omogenă. Se fierb ouăle, se curăță și se toacă după dorință. Adăugați la masa totală.
Măcinați fulgii rămași în făină într-un blender. Din carnea tocata formam chiftele si punem putin unt in mijlocul fiecaruia. Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o cratiță și, după ce cotleturile se rulează în fulgi de ovăz, se prăjesc până au o nuanță maronie frumoasă.

Pornim cuptorul electric la 180 °C. Înfășurați fiecare bucată în folie și scufundați-o la copt timp de 20 de minute.

Cotlet de cod tocat cu branza de vaci la cuptor

Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press

Acest fel de mâncare este perfect pentru diete și mâncare pentru copii. Cu astfel de produse puteți începe să hrăniți copiii mici. Pește, brânză de vaci, legume - acesta este setul de produse care vor contribui la creșterea și dezvoltarea corpului copilului.

Ingrediente:

• Cod - 1 kg;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
• Pâine - 2 bucăți;
• lapte - 0,5 căni;
• Ceapa - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Sare - dupa gust;
• brânză de vaci de casă - 300 g;
• Frunze de salata verde - pentru decor.

După ce tăiați peștele și îndepărtați toate oasele, tăiați-l în bucăți care pot fi trecute comod printr-o mașină de tocat carne. Curatam legumele si le taiem la intamplare felii. Măcinați produsele preparate. Treceți brânza de vaci printr-o sită sau folosind un blender.

Înmuiați pâinea în lapte cald. Combinați toate ingredientele, adăugați puțină sare și lăsați la marinat timp de o oră. Porniți cuptorul la 185°C.

Formăm mici cotlet din carnea tocată. Ștergeți foaia de copt cu ulei de măsline și așezați strâns semifabricatele pe ea. Se toarnă smântâna diluată cu apă și se scufundă și se fierbe timp de o oră. Dacă acest fel de mâncare nu este destinat copiilor mici, puteți adăuga mai multe condimente picante, turnați fierbinte sos de rosii si se presara cu busuioc.

Cotlet de cod: rețetă de la Yulia Vysotskaya

Foto: Vida Press

Bucătarul popular Yulia Vysotskaya a venit cu propria sa interpretare cotlet delicioase din cod. Ținând cont de toate complexitățile și subtilitățile acestui fel de mâncare și urmând sfaturile și tehnologia ei de gătit, puteți ajunge la cotlet de pește incredibil de fragezi.

Ingrediente:

• file de cod - 300 g;
• sare de mare - un praf;
• Fenicul - 0,5 linguriță;
• Chili - un praf;
• Ulei de măsline - 3 linguri. l;
• Făină - 3 linguri. l.;
• Pâine albă - 2 bucăți;
• Turmeric - 0,5 linguriță;
• Ou - 1 buc.

Spălați fileurile de pește și uscați cu prosoape de bucătărie. Se taie fasii, apoi se taie cubulete si la final se taie marunt cu un satar. Se amestecă toate condimentele și se pisează într-un mojar, se adaugă sare de mare.

Pâinea se usucă, tăiată cubulețe, într-un cuptor electric. Scoateți și zdrobiți în firimituri cu un sucitor. Combinați toate produsele preparate împreună, amestecați bine cu mâna și bateți carnea tocată de câteva ori cu palma.

Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță și se încălzește bine. Cu mâinile umede se formează mici cotlet, se pudrează cu făină și se prăjesc pe toate părțile. Așezați pe șervețele de hârtie, apoi pe o farfurie.

Rețetă de cotlet de pește dietetic delicios într-un aragaz lent

Foto: Vida Press

Ingrediente:

• file de cod - 450 g;
• Crema 10% - 200 ml;
• Ou - 1 buc.;
• brânză - 150 g;
• Mărar - o grămadă;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Ceapa - 1 cap;
• Pâine - 2 bucăți;
• Condimente - după gust.

Trecem fileul de cod uscat si spalat printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa. Măcinați pâinea în firimituri fine folosind un blender de imersie. Răziți brânza. Tăiați mărarul cu un cuțit pentru file.

Se amestecă toate produsele, se bat oul, se adaugă sifon și condimente și se adaugă puțină sare. După ce se amestecă bine, se toarnă smântâna răcită. Dozajul poate varia: ghidați-vă de structura cărnii tocate, astfel încât să nu fie complet uscată, dar să nu devină un lichid subțire.

Activam unitatea pentru functia de stingere. Cu mâinile umede facem bile mici. Se pune in vasul aparatului si se fierbe o jumatate de ora.

Cod tocat cu gris - realizarea de cotlet

Foto: Vida Press

Ce nu sunt pregătiți să facă părinții pentru a-și hrăni copiii cu alimente gustoase și sănătoase. Cotlet de pește cu gris, turnate într-un mod neobișnuit și prăjite în pesmet cu crustă crocantă - acesta este ceva care îl va interesa și pe cel mai pretențios copil.

Ingrediente:

• file de cod - 400 g;
• Ou - 1 buc.;
• Pâine albă - 1 bucată;
• Crema - 100 ml;
• Griș - 4 linguri. l.;
• Pesmet - 1 pachet;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Mărar - o grămadă;
• Sare - după gust.

Măcinați fileul de pește într-un blender până devine moale.

Se bate oul, se adauga grisul si, dupa ce se amesteca bine, se lasa o ora. Se toarnă smântână peste pâine și se lasă la macerat. Se toarnă ulei într-o cratiță și se încălzește bine. Tăiați mărarul cu un cuțit de file și adăugați-l la peștele tocat împreună cu smântâna și pâinea.

Amesteca toata masa si bate-o cu palmele aruncand-o dintr-o mana in cealalta. Turnați biscuiți într-o farfurie plată. Luați o tăietură metalică pentru prăjituri cu pește și umpleți-o cu pește tocat, îndepărtați cu grijă și puneți pe pesmet.

Il rulam si, avand grija sa nu deterioram cotletul, il scufundam in ulei si il prajim.

Așezați pe prosoape de bucătărie. Imediat ce vasul preparat s-a racit putin si a plecat excesul de grăsime, se transferă pe o farfurie cu legume proaspete și piure de cartofi.

Sfaturi utile specialisti culinari

Să începem.

Spălați carcasa de cod, tăiați aripioarele și îndepărtați pielea. Scoateți osul central. Dacă nu doriți să vă deranjați să tăiați peștele, puteți cumpăra fileuri de cod gata făcute, dar felul de mâncare va costa mai mult.

Măcinați carnea de pește într-un blender sau mașină de tocat carne.

Curățați ceapa, tăiați-o în 4 părți și puneți-o într-un blender.

Turnați 50 ml lapte într-un bol și puneți 2 felii de pâine albă. Puneți bine pâinea într-un „terci” și apoi stoarceți pâinea.

Puneți peștele tocat, ceapa și pâinea într-un vas adânc. Pauza 1 ou de gaina, se condimentează cu ghimbir, busuioc, piper negru măcinat și se adaugă sare. Se amestecă bine peștele tocat pentru cotlet și se lasă timp de 10 minute. Dacă se formează exces de lichid în acest timp, scurgeți-l.

Se toarnă o jumătate de cană de făină pe masă. Formați cotlet din pește tocat și rulați-le în făină și puneți-le imediat într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.

Cotletele de cod se prajesc foarte repede. Mai întâi pe o parte timp de 3-5 minute.

Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte, acoperiți cu un capac și prăjiți încă 5 minute.

Puteti servi cotlet de peste de cod tocat cu orice garnitura dupa gust se vor completa perfect cu: orez, cartofi sau salata de legume. Am decis să servesc cotleturile cu paste.

Acestea sunt minunatele prăjituri de pește pe care le-am făcut din fileuri de cod.

Poftă bună!

Crin

Dacă te hotărăști să înveți cum să gătești cotlet de pește și te întrebi care pește este cel mai bun pentru ei, atunci te sfătuiesc să începi cu codul. Nu numai că este ușor de lucrat (peștele este mare și nu osos), dar și cotleturile sunt fragede, suculente și moi. O sa incerc sa va dau un sfat cat mai simplu si clar cu privire la modul de preparare a cotletelor de cod reteta este foarte gustoasa si absolut necomplicata; Pestele trebuie dezghetat corespunzator pentru ca carnea tocata sa nu se desprinda cu apa. Al doilea punct important este menținerea raportului dintre ingrediente, astfel încât cotleturile să nu se usuce. Și vă recomand cu tărie să adăugați măcar puțină verdeață în carnea tocată - voi înșivă veți fi surprins cât de mult beneficiază gustul de pe urma asta.

Nu susțin că, în principiu, aproape orice pește va funcționa pentru a face cotlet de pește. Am avut ocazia să încerc variante de la hering, somon roz, pollock și cod. Cotletele de somon roz se dovedesc a fi oarecum uscate, iar heringul, orice s-ar spune, este prea osos. Dar ultimele două opțiuni, după părerea și gustul meu, sunt cele mai reușite și, de altfel, cele mai prietenoase cu bugetul. Singura diferență este că pollock are un gust caracteristic de pește mai pronunțat. Codul este neutru. Așa că îl folosesc cel mai des pentru cotlet. Gustul acestor cotlet este pur și simplu incomparabil. Încearcă!

Ingrediente:

• cod (carcasă medie cântărind aproximativ 600 de grame) – 1 buc.,
• ou (mare) – 1 buc.,
• pâine albă sau gri - 2-3 bucăți,
• lapte - 0,5 linguri,
• ceapa - 1 buc.,
• verdeață - după gust,
• piper și condimente - după gust,
• sare - după gust,
• ulei - pentru prăjit,
• făină - 1-2 linguri. l. + pentru pane.

Cum să faci cotlet de pește de cod delicios

Carcasa de cod este foarte ușor de curățat și fileat. Decongelam pestele, de preferat intr-un mod natural - i.e. scoateți-l din congelator și așteptați să se dezghețe. Alternativ, îl puteți pune pe raftul de jos al frigiderului seara, iar dimineața va fi gata pentru curățare. Tăiați capul, dacă există unul pe carcasă. Razuim interiorul si indepartam pielea. Clătim peștele sub apă rece, după care, folosind un cuțit ascuțit, cu grijă pentru a nu te tăia, tăiem fileul de-a lungul crestei. Nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la frumusețea și integritatea fileului, acesta va fi totuși transformat în carne tocată. În general, nu-mi place în mod deosebit această afacere - tăierea unei carcase de pește în file, pentru că, de fapt, tot acest proces murdar și umed a rămas în culise. Iată, fileul de pește finit, 600-700 g a ieșit din întreaga carcasă Important: dacă fileul de pește este apos (acest lucru se întâmplă dacă peștele este înghețat), asigurați-vă că îl strângeți bine! Ar trebui să existe un minim de lichid în exces în carnea tocată.

Codul este un pește destul de blând, iar pentru a face cotletele mai suculente, adăugați puțină pâine înmuiată în lapte în carnea tocată. Pentru a face acest lucru, puneți pâinea într-un castron separat (eu am 3 bucăți mici), umpleți-o cu lapte (nu contează conținutul de grăsime) și lăsați la macerat 10-15 minute.

În acest timp pregătim partea principală a peștelui tocat. Maruntiți fileul: tocați-l cu un cuțit, treceți-l prin mașina de tocat carne sau măcinați-l cu un blender.

Adăugați ceapa și ierburile la file. Luăm orice verdeață în cantitățile dorite. Adaug cateva crengute de patrunjel si marar, si cateva ceapa verde. Toata aceasta verdeata le macin impreuna cu ceapa intr-un blender, se dovedeste a fi un cubulet mic, mic.

Adăugați această ciupercă verde-ceapă la pește. Batem oul acolo. Dacă ouăle tale sunt mici, ia două, unul nu va fi suficient.

Acum frământați pâinea și adăugați masa rezultată în carnea tocată.

Adăugați puțină sare în carnea tocată și asezonați cu condimente, apoi frământați-o bine. Adaug un praf la cotletele de peste nucşoară, boia macinata si ardei rosu macinat.

După frământare, carnea tocată trebuie să fie densă medie. Adăugați doar puțină făină. Este important să obțineți consistența potrivită: trebuie să fie lipicioasă, moale și de densitate medie. Prea multă făină și cotleturile vor deveni aspre și nu suculente.

Cu mâinile umede, formați cotlet. Forma și dimensiunea sunt la discreția bucătarului. De obicei fac cotlet de pește mici, rotunde și ușor turtite.

Păineți cotleturile în făină sau pesmet - acest pas este și el opțional. Prefer faina, intrucat panerea pesmetului absoarbe mai mult ulei in timpul prajirii, iar cotleturile, desi ies cu crusta mai crocanta, sunt foarte grase.

Se prăjesc cotletele în ulei încins până se rumenesc și se servesc cu sos, ierburi, garnitură - orice dorește stomacul tău.

Laura

Este un lucru rar dezgustător, jumătate dintre cotlet s-au destrămat. Are și un gust dezgustător.

Lilia

Era imposibil să răsuci cotletele pentru că... se prăbușeau poate ceva nu era în regulă cu peștele meu pentru că... Există o mulțime de recenzii pozitive, dar nu voi îndrăzni să le gătesc din nou pentru că... Nu mi-a plăcut gustul a ceea ce am încercat

Prăjiturile delicioase de pește sunt ușor de făcut acasă folosind pește de ocean. Cotletele de cod nu sunt greu de facut, deoarece acest peste este usor de procesat, are putine oase si multa carne. Pollockul din Orientul Îndepărtat, navaga, eglefinul, pollockul - toți acești pești oceanici aparțin familiei codului, oricare dintre ei este potrivit pentru cotlet de pește.

Puteți petrece puțin timp în plus și gătiți mai multe cotlet de cod delicioase pentru utilizare ulterioară, acestea se vor păstra bine la congelator;

Pentru cotlet de cod suculent, recomand să pregătiți o garnitură complexă din piure de cartofi și varză murată. Cu o bucată de proaspăt pâine de secară Acest lucru va face un prânz simplu și foarte gustos.

• Timp de gătire: 45 de minute
• Numar de portii: 4

Ingrediente pentru cotlet de cod:

• 1 kg cod proaspăt congelat;
• 65 ml lapte;
• 120 g ceapă;
• 70 g tărâțe de ovăz (+tărâțe pentru pane);
• piper negru, sare, mărar uscat;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Cum să faci cotlet de pește de cod delicios

Eu am facut cotlet din cod intreg, dar puteti folosi fileuri de peste gata facute, e ceva mai scump, dar rezultatul este acelasi.

Așadar, lăsăm peștele congelat câteva ore pe raftul de jos al frigiderului.

Când codul se dezgheță, tăiați aripioarele cu foarfecele, curățați solzii, faceți o incizie pe spate și îndepărtați coloana vertebrală.

Tăiați fileul împreună cu pielea în bucăți mari. În funcție de puterea mașinii de tocat carne sau a blenderului, trebuie să luați o decizie - lăsați pielea pe sau îndepărtați-o. Unitatea puternică va transforma fileurile, pielea și chiar oasele mici de pește într-o masă omogenă. Un procesor cu putere redusă va aluneca și bucăți de piele vor rămâne în carnea tocată.

Deci, măcinați fileul de pește în orice mod convenabil până când este omogen, adăugați fin sare de masă si lapte.

Curatati un cap mare de ceapa, taiati cubulete, adaugati intr-un castron. Se macină din nou ingredientele până la omogenizare.

Să turnăm tărâțe de ovăz. În loc de tărâțe, poți folosi pesmet sau pâine albă uscată fără crustă.

ÎN în ultima vreme, urmând exemplul nutriționiștilor, înlocuiesc făina și pâinea albă cu tărâțe, unde se poate, iese gustoase și sănătoase.

Adăugați în bol piper negru proaspăt măcinat și mărar uscat. Frământați bine carnea tocată, puneți-o la frigider pentru 20 de minute, timp în care tărâțele vor absorbi sucul de pește și se vor umfla.

Cu mâinile umede, formați chifteluțe mici de mărimea unei mingi de ping-pong și rulați în tărâțe.

Un kilogram de pește produce destul de multe cotlet, așa că unele dintre ele pot fi congelate.

Se încălzește ulei vegetal rafinat într-o tigaie cu fund gros. Se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Se pune apoi intr-o tigaie, se inchide ermetic cu un capac si se fierbe 12 minute la foc mic. De asemenea, puteți pune cotlete de cod pe o foaie de copt unsă și se coace la cuptor (10 minute, temperatura 180 de grade).

Serviți cotletele de cod finite la masă fierbinți. Cea mai bună garnitură pentru ei, desigur, ar fi piureul de cartofi, varza murată sau salata de morcovi.

Delicioasele cotlet de cod sunt gata. Poftă bună!