Cantitatea minimă de grăsime îl face un produs dietetic popular. Unele gospodine care îl subestimează, acuzându-l pentru lipsa de sucul, cu siguranță le vor plăcea rețetele de piept de pui umplut - foarte gustoase fel de mâncare de sărbătoare. Se prepară foarte ușor un piept umplut cu carne tocată. Fileul se spală și se face un „buzunar” cu un cuțit în care se pune umplutura. Puteți face mai multe tăieturi, ar trebui să obțineți un fel de carte.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Ingredientele sunt plasate între „paginile” sale. „Buzunarele” sunt asigurate cu frigarui, dupa care carnea este prajita sau copta. Pentru carnea tocată se folosesc ciuperci, prune uscate, afumaturi, brânză, legume, fructe proaspete și conserve. Pentru a adăuga un gust și o aromă picante, se adaugă diverse condimente, usturoi, ceapă și ierburi. Pentru a face felul de mâncare suculent și fraged, este mai bine să folosiți carne răcită, nu congelată, și să o puneți în marinadă timp de câteva ore înainte de gătit. Felul de mâncare se servește cald sau rece, tăiat în felii și acoperit cu sos, smântână sau maioneză.

Pieptul de pui umplut este un fel de mâncare destul de ușor de preparat. Datorită umpluturii, fileul de pui devine suculent și foarte fraged.

Încercați aceste interesante și retete simple piept de pui umplut.

Piept de pui umplut cu branza

Produse:

• 4 piept de pui,
• 120 g branza roquefort,
• 40 g unt,
• 4 felii de sunca
• 80 ml. coniac,
• 1 ou,
• 2 linguri pesmet,
• făină de grâu,
• grăsime prăjită,
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:

1. Îndepărtați pielea și oasele de pe pieptul de pui, bateți ușor cu un ciocan, adăugați sare și stropiți cu piper negru măcinat.
2. Se înmoaie brânza Roquefort într-o baie de apă și se amestecă cu unt și coniac.
3. Deschideți pieptul de pui astfel încât fileurile mici să fie vizibile și puneți o bucată de șuncă în interior și pe amestecul fără unt și brânză.
4. Într-un castron separat, bate un ou crud.
5. Puneți făina de grâu și pesmetul în grămezi separate pe o masă de tăiat.
6. Dați pieptului de pui forma lor originală, rulați în făină, înmuiați în ou bătut, apoi rulați în pesmet și prăjiți la 160 °C timp de 10 minute.

Poftă bună!

Piept de pui umplut cu carne tocata aromata

Produse:

• 3 file de pui,
• 2-3 cârnați cruzi de porc în tractoare naturale,
• 200 g carne de vită tocată,
• 1-2 linguriță. fistic decojit,
• coaja de 1/2 lamaie,
• nucșoară pe vârful unui cuțit,
• câteva crengute proaspete sau 1/4 linguriță. cimbru uscat și rozmarin,
• 3 catei de usturoi,
• 100–150 ml. supa de pui,
• 125 ml. vin alb sec,
• ulei de măsline pentru prăjit,
• sare,
• piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Garnitură:

• ceapa verde,
• 1 rosie
• inflorescență de broccoli,
• praz,
• zucchini.

Preparare:

1. Faceți o tăietură longitudinală adâncă în fileul de pui pentru a forma un buzunar.
2. Tăiați cârnații de porc, fără a îndepărta carcasa, în cuburi mici. Se amestecă cârnații și carnea tocată. Se zdrobește usturoiul, se toacă mărunt și se adaugă la carnea tocată. Sare, piper, adauga nucsoara, adauga fistic si coaja de lamaie.
3. Umpleți piepții cu carne tocată folosind o pungă de gătit. Legați sânul cu sfoară sau asigurați tăietura cu o scobitoare.
4. Pune hartie de copt pe tava si deasupra pieptului. Stropiți cu ulei de măsline și prăjiți pe ambele părți timp de 2 minute.
5. Se toarnă bulionul, se adaugă rozmarin și cimbru. Adăugați vin și fierbeți încă 10 minute.
6. Transferați pieptul într-o tavă de copt, stropiți cu ulei de măsline și fierbeți la cuptor timp de 10 minute la 190°C.
7. Tăiați grosier legumele. Se fierbe in bulion cu vinul ramas de la pui pana se evapora vinul.

Poftă bună!

Piept de pui cu mar si stafide

Produse:

• 4 piept de pui,
• 1 mar,
• 1 cană stafide,
• 2 linguri. linguri de hrean ras la conserva cu maioneză,
• 200 g smantana,
• 200 g legume congelate ( conopidă, fasole verde, morcovi și mazăre verde),
• ulei vegetal,
• sos de soia,
• nucsoara dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în jumătate pe lungime și tăiați.
2. Ungeți o parte cu hrean ras. Pe o jumătate de piept se pune un măr tăiat felii subțiri și se stropește cu stafide.
3. Închideți sânii, puneți într-o tigaie încinsă, unsă ulei vegetal, și stropiți nucşoară.
4. De îndată ce jumătatea de jos devine albă, întoarceți piepții pe cealaltă parte și adăugați legumele congelate.
5. Cand legumele sunt dezghetate, asezoneaza totul cu nucsoara si amesteca. Închideți capacul și fierbeți timp de 5 minute.
6. Adăugați smântână, stropiți cu sos de soia, fierbeți timp de 3 minute. Întoarceți piepții și fierbeți timp de 3 minute.
7. Serviți cu legume și fructe.

Piept de pui cu ananas si branza

Produse:

• 4 piept de pui,
• 100 g branza tare,
• 1 catel de usturoi,
• 50 g maioneza,
• 1 cană pesmet,
• 1 ou,
• 150 g ananas conservat,
• sare, piper negru măcinat după gust.

Preparare:

Spălați pieptul de pui și tăiați prin buzunar, nu până la capăt.

Sare si piper exterior si interior. Treceți usturoiul printr-o presă și amestecați cu maioneza.

Ungeți interiorul pieptului cu amestecul de maioneză de usturoi.

Pregătirea umpluturii. Scurgeți ananasul și tăiați cubulețe. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră. Amestecați ananasul cu brânză și adăugați 1 lingură de maioneză pentru ca amestecul să fie vâscos.

Umpleți piepții cu amestecul de brânză de ananas și înțepați tăietura cu frigărui. Bate oul si adauga sare. Pune pesmetul pe o farfurie separată.

Înmuiați pieptul în ou, apoi rulați în pesmet.

Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenește, apoi se reduce focul și se continuă prăjirea până când este gata.

Piept de pui cu branza albastra

Produse:

• 500 g file de pui,
• 100 g branza albastra,
• 6 g sare,
• 3 g piper alb măcinat,
• 3 foi de alge marine uscate presate (nori),
• 150 g plasă de grăsime (omentum),
• 250 g dovleac,
• 3 smochine,
• 60 g miere,
• 120 ml. vin alb,
• 6 g amestec de faina si unt,
• 60 g unt,
• 45 ml. ulei vegetal.

Preparare:

1. File de pui se usucă cu un prosop, se face o incizie de-a lungul fileului pentru a forma un buzunar, se adaugă sare și piper, se pune brânza albastră în buzunar, se înfășoară, se pune deasupra o foaie de nori tăiată figurativ și se înfășoară strâns fileul cu plasă grăsime pentru a menține forma sa.
2. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se prajeste fileul de pui pana se rumeneste si se termina la cuptor.
3. Dovleacul se curăță de coajă și semințe, se taie cubulețe, se prăjește în unt 5 minute, se sare și se piperează și se adaugă smochinele tăiate felii, lăsând o felie pentru adăugarea în sos.
4. Se prăjește ușor într-o tigaie timp de 2-3 minute.
5. Luați untul și făina în cantități egale și amestecați cu o furculiță până se omogenizează.
6. Se toacă mărunt felia de smochină rămasă, se prăjește în unt, se adaugă vin și se evaporă la jumătate, se adaugă miere, se sare și se îngroașă cu un amestec de unt și făină.
7. Puneți smochinele și dovleacul într-o grămadă pe un vas încălzit, turnați sosul peste fileul de pui.

Poftă bună!!!

Dacă vrei să te mulțumești pe tine și pe prietenii tăi cu ceva neobișnuit, atunci pieptul de pui umplut este exact ceea ce ai nevoie. Acest fel de mâncare i-a captivat deja pe mulți prin simplitatea și gustul său.

Ai putea crede că piept de pui Va fi prea uscat la copt, dar nu este cazul. Cu abordarea corectă, carnea va fi suculentă, cu gust și aromă picant.

Ingrediente.

• 1 piept de pui
• 1 morcov.
• 1 ceapă medie.
• 300 de grame de ciuperci proaspete.
• 200 de grame de smântână.
• Ulei vegetal.
• Sare si ienibahar dupa gust.

Procesul de gatire.

1. Fileul de pui trebuie mai întâi pregătit pentru a primi umplutura. Dacă există piele pe el, atunci trebuie să îndepărtați fileul, să-l spălați și să-l ștergeți cu un șervețel.

2. Faceți o tăietură mică, dar adâncă la mijloc, aproape mai mult de jumătate. Pentru a crea un compartiment pentru umplutură.

3. Înfășurați bucățile tăiate în folie alimentară și bateți ușor. Trebuie să-l bateți cu atenție pentru a nu deteriora grosier fibrele în sine. În caz contrar, umplutura va cădea.

4. Scoateți bucățile rupte din folie și frecați cu un amestec de sare, piper și ulei vegetal. De asemenea, puteți adăuga condimente pentru prăjirea puiului la cuptor. Apoi puneți puiul într-o tigaie sau castron și lăsați-l să stea și să se înmoaie în arome.

5. În timp ce carnea se marinează, pregătiți umplutura. Tăiați în cuburi ciuperci proaspete, ceapa, morcov. Și se prăjesc până se rumenesc în ulei vegetal. Se toarnă apoi smântâna și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se lasa apoi sa se raceasca si se pune umplutura in nostru buzunare de pui.

6. După ce ați distribuit umplutura, înfășurați fileul și sigilați marginile cu scobitori.

7. Pune piepții într-o formă sau tigaie unsă în prealabil cu ulei vegetal și coace la cuptor.

8. Gătiți vasul până când este gata la o temperatură medie de coacere de 180-190 de grade.

Poftă bună.

Cum să gătești piept de pui umplut cu brânză și ierburi

Acest fel de mâncare este foarte bun servit ca aperitiv cu băuturi tari. Din moment ce brânză procesată cu usturoi și carne de pui Este doar o poveste, nu un aperitiv.

Ingrediente.

• File de pui 800-900 grame.
• 300-350 de grame de brânză tare.
• 1 cap de usturoi.
• 1 buchet bun de mărar proaspăt.
• Sare și ienibahar.
• Condimente pentru copt.
• Ulei vegetal.
• Pesmet.

Procesul de gatire.

1. Treceți usturoiul printr-o presă. Trei brânzeturi pe răzătoare. Tăiați mărunt mararul.

2. Amestecați aceste ingrediente până la omogenizare și puteți adăuga puțină sare. Daca amestecul iese putin gros dupa parerea ta. Încercați să adăugați o lingură de maioneză.

3. Spălați fileul și uscați-l ușor cu un șervețel.

4. Faceți tăieturi pentru umplutură. Apoi batem bucățile cu tăieturi.

5. Așezați umplutura în fiecare bucată. Închideți buzunarele și fixați cu scobitori. Asigurați-vă că umplutura nu iese din buzunar.

6. Se presară rulada finită cu pesmet, se condimentează și se prăjește în ulei vegetal până devine crustă.

7. Se aseaza apoi pe o tava de copt si se coace la cuptor la 200-210 grade pentru 15-20 minute.

Poftă bună.

Rulouri din piept de pui cu cartofi si branza la cuptor

Ingrediente.

• 500 de grame de piept de pui.
• 150 de brânză tare.
• 5 catei de usturoi.
• Maioneză.
• 3-4 cartofi medii.
• Ulei vegetal.
• Mărar.
• Sare și ienibahar negru.

Procesul de gatire.

1. Împărțiți pieptul de pui în fâșii largi. Înfășurați în folie alimentară și bateți bine.

2. Frecați cu un amestec de sare, piper și ulei vegetal. Puneți într-o stivă și lăsați timp să se înmoaie în sare și piper.

3. Radeți cartofii pe răzătoarea grosieră. Puteți să-l tăiați pur și simplu în fâșii mici.

4. Răziți brânza pe răzătoare medie. Combinați cartofii și brânza cu usturoiul tocat și ierburile tocate. Se amestecă până la consistența terciului.

5. Luați bucățile de carne mărunțite, ungeți-le cu maioneză, distribuiți uniform umplutura și rulați-le, fixându-le cu o scobitoare.

6. Rulourile gata pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor până când sunt gătite la o temperatură de 200 de grade.

Piept de pui umplut cu ciuperci si branza

Poftă bună.

Carnea dietetică de pui cu umpluturi suculente și aromate se transformă dintr-un fel de mâncare obișnuit într-un răsfăț festiv. Pieptul de pui umplut într-un sos gros cu brânză naturală, ierburi, roșii și alte toppinguri are un gust uimitor. Cele mai multe retete delicioase sunt propuse mai jos.

Aroma subtilă a brânzei naturale care pătrunde în carnea de pui nu va lăsa pe nimeni indiferent. Suplimentat cu slănină crocantă, fileul se servește cald sau rece, tăiat în felii de grosime medie.

Componente:

• piept – 5 jumătăți;
• bacon afumat - 1 pachet;
• ciupițe - 200 g;
• brânză sărată – 100 g;
• ceapa – 1 cap;
• mărar și pătrunjel - câte o grămadă mică fiecare;
• ulei rafinat - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• ierburi provensale - 1 linguriță;
• sare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat - după gust.

Este mai bine să cumpărați slănină afumată, deoarece are o aromă subtilă care se completează fel de mâncare gata.

Prepararea pieptului umplut:

1. Pentru marinată, amestecați sosul de soia cu ulei, usturoi zdrobit și condimente.
2. Spălăm sânul, îl uscăm și facem tăieturi pe suprafața lui care arată ca „buzunare”.
3. Umpleți găurile cu marinată și lăsați timp de 1 oră, întorcându-le din când în când.
4. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 15 minute și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
5. Tăiați ceapa, prăjiți-o și trimiteți-o la ciuperci prajite. Se fierbe amestecul încă 10 minute și se răcește. Trei brânzeturi, tăiați fin ierburile și trimiteți amestecul la ciuperci.
6. Scoateți carnea din marinadă și puneți 2 linguri în buzunare. l. umplutură delicioasă. Fixăm marginile tăieturii.
7. Invelim bucatile cu fasii de bacon si le asezam pe o tava unsa cu unt.
8. Stropiți partea superioară a pieptului cu marinada rămasă și puneți foaia de copt la cuptor.
9. Coaceți vasul la 180 de grade timp de 35 de minute.

Serviți fileul umplut aromat, stropit cu ierburi tocate, cu orez sălbatic lung sau felii de cartofi fierți cu usturoi.

Gătirea într-o tigaie

Acest deliciu universal din carne poate fi servit fie la picnic, prăjit pe o tigaie la grătar, fie la o masă de sărbători, ornat cu cartofi prăjiți și legume. Felul de mâncare se compară favorabil gătit rapid pe foc deschis sau aragaz și o umplutură delicioasă și consistentă ascunsă în carnea suculentă.

Pentru a găti pentru doi veți avea nevoie de:

• piept de pui – 2 jumătăți;
• brânză tare – 70 g;
• ciuperci - 60-70 g;
• ceapa – 1 cap;
• sos de soia - 50 g;
• pesmet - 2-3 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• ulei rafinat - 3-4 linguri. l. pentru prajit;
• piper proaspăt măcinat și sare grunjoasă - după gust.

Metoda de gătit într-o tigaie:

1. Pe fileul preparat (spălat și uscat), faceți un buzunar cu vârful unui cuțit ascuțit.
2. Bateți ușor carnea, acoperind cu folie alimentară.
3. Puneți fileul într-un bol și turnați sosul de soia. Nu este necesară sare, deoarece sosul o conține deja. Lăsați carnea la marinat timp de 30 de minute.
4. Tăiați mărunt ciupercile proaspete. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci puneți-le la înmuiat timp de 30 de minute în apă caldă, iar dacă sunt sărate, scurgeți saramura și clătiți.
5. Se rade brânza și se toacă mărunt ceapa.
6. Prăjiți ciupercile în ulei încins cu ceapa până se înmoaie, asezonați cu sare și piper.
7. Combinați umplutura fierbinte cu brânza astfel încât să se lege ușor.
8. După aceasta, așteptați până când umplutura se răcește.
9. Transferăm ciupercile în „buzunarul” tăiat.
10. Bate oul cu o furculita, sare si pipereaza.
11. Înmuiați piesa de prelucrat în ou, apoi în pane.
12. Puneti puiul in ulei incins intr-o tigaie si prajiti-l 5 minute pe fiecare parte.

Pieptul se dovedește a fi o frumoasă culoare aurie, cu o crustă crocantă, un strat de carne suculent și o umplutură satisfăcătoare. Serviți cu ketchup de casă, castraveți tăiați felii și ceapă verde.

Cu ciuperci adăugate la cuptor

Carnea va deveni suculentă datorită umpluturii cremoase bogate în ciuperci și coacerii în cuptor. Vasul este acoperit cu o crustă maro aurie, care păstrează toate sucurile în interiorul pieptului.

Ingrediente necesare:

• file – 6 jumătăți;
• ciupițe proaspete – 300 g;
• brânză tare – 250 g;
• rădăcină de morcov – 1 buc.;
• smântână – 100 ml;
• coriandru măcinat fin, piper gros și sare - după gust.

Pregătirea se desfășoară după următoarea schemă:

1. Tăiați șampile curate în felii subțiri.
2. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ciupercile si morcovii. Sarați preparatul și asezonați-l cu condimente.
4. Când produsele sunt aproape gata, turnați smântână groasă în tigaie.
5. Tăiați buzunarele în jumătățile fileului. Pentru a face acest lucru, tăiați cu grijă fiecare bucată în jumătate, dar nu până la capăt, ca pe o carte.
6. Trei brânzeturi sărate pe răzătoarea cu ochiuri mari.
7. Puneți umplutura de ciuperci pe o parte a preparatului de carne.
8. Se presară ciupercile generos cu brânză și se acoperă cu cealaltă jumătate de carne. Pe măsură ce se topește, va lipi în plus părțile fileului.
9. Puneți carnea umplută într-o tavă de copt, unsă cu ulei și coaceți 20 de minute la 200 de grade în cuptor. Mai întâi, turnați smântână peste piesa de prelucrat și stropiți cu restul de brânză, condimente și ierburi. Folosim smantana degresata pentru ca sosul sa nu se coaguleze, ci sa ramana gros.
10. Pregătirea este verificată prin absența icorului în grosimea fileului la tăiere.

Servește pieptul de pui umplute cu ciuperci, poate fi servit cu legume proaspete feliate, cartofi noi fierți și ketchup picant de casă.

Piept de pui umplut cu branza, ierburi si usturoi

Sânii moi și suculenți umpluți cu brânză mozzarela delicată cu ierburi aromate și usturoi fierbinte vor decora masa de sărbători și vor mulțumi cu siguranță gospodăria dumneavoastră.

Ingrediente:

• file - 2 părți;
• mozzarella – 4 felii;
• măsline ulei aromat– 2-3 linguri. l.;
• spanac – 2 căni;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi – 4 catei;
• piper negru proaspat macinat si sare - optional.

Gătitul pas cu pas:

1. Tăiați spanacul în bucăți medii.
2. Prăjiți usturoiul zdrobit într-o tigaie timp de aproximativ 1 minut.
3. Adăugați spanacul în tigaie și gătiți timp de 4 minute până când lichidul se evaporă.
4. Tăiați jumătate din file pe lungime la mijloc, dar nu până la capăt. Deschide sânul ca la carte.
5. Ungeți piesa de prelucrat pe toate părțile cu piper măcinat, sare și umpleți-o cu brânză.
6. Pune spanac prajit si usturoi pe branza.
7. Sigilăm găurile cu scobitori pentru ca umplutura să nu cadă.
8. Prăjiți carnea în ulei de măsline pe toate părțile timp de 5 minute până când puiul arată frumos și crocant.
9. Brânza din interior ar trebui să „bulboleze” frumos și să se topească.

Acest fel de mâncare delicios și incredibil de fraged este cel mai bine servit cu sos de roșii sau ciuperci. Presărați pieptul cu brânză rasă și mărar aromat.

Cum să gătești cu legume

Datorită conținutului scăzut de grăsime al sânului preparate din carne poate deveni uscată și fadă. Pentru ca carnea să se topească în gură, puteți găti pui cu legume suculente, aromate.

Trebuie să luați următoarele:

• pui - 4 jumătăți;
• ceapa – 3 capete;
• țelină – 160 g rădăcină;
• morcovi – 2 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• patrunjel verde - un buchet mic;
• mărar - după gust;
• sare si piper negru - optional;
• muștar francez de cereale - 1 linguriță;
• boia praf - 1 linguriță;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. l.

Pregătirea felului de mâncare se desfășoară în etape:

1. Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
2. Împărțiți ceapa în jumătate de rondele.
3. Tăiați țelina fâșii.
4. Ceapa se prăjește în ulei până se rumenește.
5. Puneți țelina și morcovii în tigaie. Prăjiți legumele până se rumenesc.
6. Presă usturoiul cu o presă, iar mărarul și pătrunjelul se toacă mărunt.
7. Adăugați usturoiul în legume, sare și piper după gust.
8. Facem o taietura pe file, nu taiand 1 cm pana la margine Deschidem pieptul ca la carte.
9. Acoperiți pulpa cu folie și bateți-o puțin.
10. Sarați și piperați pulpa bătută și puneți umplutura în centru. Rulați carnea în rulouri.
11. Puneți preparatele într-o formă unsă, adăugați sare și piper.
12. Pune foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.
13. Amestecați smântâna cu muștar, boia de ardei, sare și piper.
14. Se toarnă sosul peste puiul din tigaie și se mai fierbe încă 10 minute.

Se serveste cu cartofi prajiti si legume la gratar.

Gust original cu branza si ananas

Gustul exotic original al unui fel de mâncare aparent simplu te va surprinde prin nuanța sa cremoasă cu acrișoare ușoară și un buchet subtil de condimente.

Necesar:

• file de pui – 4 buc.;
• ananas conservat – 100 g;
• brânză rusească - 100 g;
• usturoi – 1 catel;
• ou – 1 buc.;
• maioneză „Provencal” - ½ cană;
• pesmet - 4 linguri. l.;
• piper negru măcinat și sare - după gust.

Procesul de creare a unui tratament cu brânză:

1. Strecurați ananasul și tăiați-i cubulețe.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare cu celule mari.
3. Tăiați usturoiul cât mai fin.
4. Combinați ananasul cu usturoiul și brânza. Adăugați maioneză în amestec până când umplutura devine vâscoasă.
5. Tăiem o gaură de buzunar în sân.
6. Se piperează pulpa și se sare pe toate părțile, inclusiv pe buzunar.
7. Ungeți carnea cu maioneză în exterior și în interior.
8. Umpleți buzunarul de pui cu umplutură și tăiați tăietura cu o scobitoare.
9. Intr-un castron batem usor oul cu o furculita si stropim cu sare.
10. Separat se toarnă pâinea.
11. Înmuiați pieptul umplut în ou și stropiți cu pesmet.
12. Prăjiți carnea în ulei încins într-o tigaie până se rumenește delicios.
13. Apoi, reduceți focul și continuați să prăjiți până când este gata.

Serviți deliciul cu brânză sau sos de ciuperci, stropite cu ceapă verde și mărar.

Cu spanac și ierburi într-un cuptor lent

Rețeta produce pui aburit și suculent, care este potrivit atât pentru o cină liniștită în familie, cât și pentru servit la o sărbătoare magnifică.

Ingrediente:

• piept de pui – 1 buc.;
• spanac - 200 g;
• brânză topită – 50-60 g;
• unt - 150 g;
• condimente și ierburi - după gust;
• usturoi tânăr – 3 buc.;
• sare – 2 vârfuri;
• suc de portocale – ½ cană.

Procesul de creare a unui fel de mâncare cu carne:

1. Spălați fileul și uscați-l bine. Faceți o tăietură mică în mijlocul bucății de carne.
2. Sarați și piperați pulpa peste tot.
3. Se toaca marunt spanacul. Dacă folosim spanac congelat, atunci decongelați verdeața și asigurați-vă că stoarceți lichidul.
4. Se încălzește untul într-o tigaie în ulei.
5. Pune pe el spanacul cu usturoi și sare.
6. Prăjiți amestecul timp de 3 minute, amestecând constant. Luați spanacul de pe foc și lăsați să se răcească.
7. Tăiem în cuburi brânza procesată de înaltă calitate, fără aditivi.
8. Distribuim branza in buzunar, iar apoi amestecul de spanac.
9. Se încălzește untul într-o tigaie. Puneți bucățile de carne peste el și prăjiți-le până devin frumos aurii.
10. Acoperiți o foaie de copt cu pergament, puneți peste ea fileul prăjit și dați la cuptor la 200 de grade pentru 20 de minute.
11. Chiar înainte de servire, stoarceți puțin suc de portocale peste carne.

Decorați cu un inel de ananas, ramuri de pătrunjel și chipsuri de brânză.
Pieptul de pui umplut va fi felul principal la masa festiva datorita suculentei si satietatii sale cu o cantitate mica de calorii. Umpluturi delicioase combinat cu crema de branza, ierburi proaspete si condimente, ofera cel mai fraged file care se topeste in gura.

Sânii umpluți– principiile de bază ale gătitului

Există două moduri de a umple sânii.

Prima metodă: se spală sânii, se face o tăietură longitudinală astfel încât să se formeze un buzunar, unde se pune umplutura. Apoi tăietura este fixată cu o scobitoare sau înfășurată cu ață. Apoi sânii sunt prăjiți într-o tigaie sau copți la cuptor.

A doua metodă: sânii se spală, se usucă cu un șervețel, se taie pe lungime nu complet și se deschid sub formă de carte, apoi se bate ușor carnea, se întinde umplutura și se înfășoară. Înfășurați-l cu ață și pregătiți-l la fel ca în primul caz.

Ca umplutură se folosesc fructe conservate sau proaspete, brânză, brânză feta, fructe uscate, nuci etc. Totul depinde de preferințele și imaginația ta. In orice caz, sanii umpluti ies gustosi si suculenti.

Serviți piepții, tăiați felii și așezați pe o farfurie. Puteți face un sos și îl turnați peste carnea finită. Felul de mâncare este potrivit atât pentru vacanță, cât și ca adaos la garnitură pentru cină.

Reteta 1. Piepti umpluti cu bacon si branza

Ingrediente

Piept de pui;

150 g branza;

125 g unt;

O grămadă de ceapă verde;

sare fină de masă;

Trei felii mari de bacon;

Ienibahar și piper negru măcinat.

Metoda de gatit

1. Spălați pieptul de pui, uscați-l cu un șervețel și faceți o tăietură longitudinală, astfel încât să arate ca un buzunar. Se sare si se pipereaza carnea si se lasa o ora.

2. Tăiați slănina în felii subțiri și prăjiți-o într-o tigaie. Pune brânza și untul într-o farfurie separată. Frământați totul bine cu o furculiță. Ceapa verde clătiți și tăiați mărunt. Se pune pe o farfurie cu branza. Punem si bacon prajit aici.

3. Curățați pieptul de excesul de sare. Punem umplutura parfumata in buzunar, sigilam taietura cu o scobitoare si o asezam pe deco-ul uns cu ulei. Coaceți la cuptor timp de patruzeci de minute. Tăiați pieptul umplut finit în porții și serviți cu o garnitură.

Reteta 2. Sani umpluti cu omlete

Ingrediente

Piept de pui – 2 buc.;

Cinci ouă;

brânză - 150 g;

O jumătate de morcov;

Conserve de mazăre verde - jumătate de borcan;

Piper, curry și sare;

O grămadă de mărar și pătrunjel;

Smântână sau maioneză.

Metoda de gatit

1 Curățați morcovii, clătiți și răzuiți fin. Măcinați brânza în același mod ca și morcovii. Clătiți verdeața, uscați ușor și tăiați mărunt cu un cuțit. Sparge patru oua intr-un castron, adauga morcovi rasi, o suta de grame de branza si bate totul pana se omogenizeaza. Prăjiți patru omlete subțiri într-o tigaie mică.

2. Clătiți pieptul de pui, îndepărtați pielea și grăsimea. Tăiați pieptul în jumătate pe lungime. Separați fileul mic. Tăiați cea mai mare parte, astfel încât carnea să poată fi desfășurată ca pe o carte. Se condimenteaza fiecare bucata cu sare si piper si curry.

3. Tăiați fileul mic în bucăți mici, puneți într-o farfurie adâncă, spargeți oul, adăugați mazărea verde și sare. Amesteca totul bine.

4. Desfaceți piepții pregătiți, acoperiți cu folie și bateți ușor. Pune o omletă și două linguri de carne și mazăre pe fiecare bucată de piept. Rulați pieptul într-un sul și înfășurați-l cu ață. Puneți piepții umpluți într-o tavă de copt și întindeți deasupra maioneză sau smântână. Se coace la 180 de grade timp de o jumătate de oră. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, stropiți piepții cu brânză.

Reteta 3. Piepti umpluti cu branza

Ingrediente

Trei piept de pui;

parmezan – 50 g;

Trei căței de usturoi;

O grămadă de mărar;

20 ml ulei vegetal;

Un praf de piper si sare.

Metoda de gatit

1. Clătiți sânii sub jet de apă și uscați. Separați fileul mic de piesa principală. Așezați piepții pe o masă, acoperiți carnea cu folie și bateți ușor cu un ciocan.

2. Se rade parmezanul fin si se pune intr-o farfurie adanca. Clătește verdeața, se scutură și se toacă mărunt. Curățați usturoiul și tăiați-l cu ajutorul unei prese de usturoi. Adăugați verdeață și usturoi în brânză. Amestecați umplutura până la omogenizare.

3. Pune o lingură de umplutură pe fiecare bucată de piept și înfășoară. Asigurați carnea cu frigarui sau scobitori. Acoperiți tava de copt cu folie. Puneți în el piepții umpluți, sare și piper. Ungeți fiecare bucată cu ulei vegetal. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute. Servește piepții gata cu o garnitură.

Reteta 4. Piepti umpluti cu ciuperci si branza

Ingrediente

Piept de pui - trei bucăți;

O jumătate de kilogram de ciuperci champignon;

250 g branza;

50 g fiecare de smântână și maioneză;

Piper, sare de bucătărie și ierburi provensale.

Metoda de gatit

1. Clătiți pieptul, uscați-l și bateți puțin cu un ciocan. Facem tăieturi cu un cuțit ascuțit, astfel încât pieptul să poată fi deschis sub formă de carte. Se amestecă smântâna cu maioneza, se adaugă pieptul preparat la acest amestec, se amestecă și se pune la frigider pentru a marina timp de patruzeci de minute.

2. Fierbeți șampioanele, puneți într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă tot lichidul. Frecați brânza cu așchii mari. Se racesc ciupercile si se amesteca cu branza. Adăugați aici o lingură de maioneză și amestecați.

3. Scoateți piepții de pui din marinadă. Se aseaza pe o tabla, se deruleaza si se umple cu umplutura de branza si ciuperci. Rulați și fixați marginile cu o frigărui sau cu scobitori.

4. Așezați piepții pe o tavă de copt, presărați deasupra Ierburi provensale si deasupra cu putin bulion de ciuperci. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora. Udă de mai multe ori cu sucul eliberat.

Reteta 5. Piept umplut cu branza si ananas

Ingrediente

Conserve de ananas - conserve;

brânză - 100 g;

Piept de pui;

Ardei iute măcinat și sare.

Metoda de gatit

1. Clătiți sânul sub robinet. Asezonați cu sare și folosiți un cuțit pentru a face buzunare adânci pe ambele părți. Stropiți pieptul cu pudră de chili.

2. Tăiați ananasul în bucăți mici. Măcinați brânza în chipsuri mari.

3. Puneți bine ananasul tocat în buzunare. Presărați brânză în buzunarele de ananas. Restul de brânză se folosește puțin mai târziu.

4. Acoperiți fundul tigaii cu folie și puneți pieptul de pui pe el. Se da la cuptorul preincalzit la doua sute de grade timp de patruzeci si cinci de minute. In 10 min. pana la fiert se presara carnea cu branza ramasa si se da la cuptor pana se rumeneste.

Reteta 6. Piepti umpluti cu rucola si branza feta

Ingrediente

Patru piept de pui;

Un borcan mic de rosii uscate la soare;

Ambalare rucola;

200 g branza feta;

Ulei vegetal;

Piper si sare dupa gust.

Metoda de gatit

1. Tăiați rucola cu un cuțit, tăiați roșiile uscate la soare în bucăți mici. Pune totul într-o farfurie adâncă. Se sfărâmă feta în aceasta și se stoarce în sucul unei lămâi. Se amestecă bine umplutura.

2. Clătiți sânii, uscați-i cu un șervețel și faceți o tăietură în fiecare sân pentru a forma un buzunar. Sare si pipereaza pieptul. Umpleți-le cu umplutură și sigilați marginile tăieturii cu o frigărui sau o scobitoare.

3. Puneți piepții umpluți într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți timp de zece minute. Între timp, tăiați un cerc din hârtie de copt pentru a se potrivi cu diametrul tavii. Întoarceți carnea, acoperiți cu hârtie și continuați să prăjiți pentru aceeași perioadă de timp. Scoateți hârtia, întoarceți-o din nou și acoperiți-o din nou cu hârtie. Se prăjește până când este gata. Înainte de servire, se taie în porții.

Reteta 7. Piepti umpluti cu branza si prune uscate

Ingrediente

Prune uscate – 150 g;

Piept de pui – trei bucăți;

brânză - 100 g;

sos de soia – 100 ml;

Condimente de pui, sare și piper;

Ulei vegetal.

Metoda de gatit

1. Clătiți sânii, uscați și bateți ușor. Transferați carnea într-un recipient unde se va marina. Sare, condimentați cu condimente și piper. Se toarnă sosul de soia, se amestecă totul cu mâinile și se lasă la marinat cel puțin o oră.

2. Clătiți prunele uscate, umpleți-le cu apă caldă și înmuiați timp de 20 de minute. Răziți brânza cu așchii mari. Scurgeți apa din prune uscate, uscați-le ușor și tăiați-le fâșii. Combinați brânza și prunele uscate într-o farfurie adâncă.

3. Pe pieptul bătut se pune o lingură de umplutură și se pliază în jumătate. Fixați marginile cu o frigărui sau înfășurați-le cu ață. Puneti pieptii umpluti intr-o tava unsa cu unt. Adăugați maioneză la umplutura rămasă și amestecați. Așezați-l deasupra sânilor. Dați tava în cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute.

Reteta 8. Piepti umpluti cu conserva de caise

Ingrediente

Conserve de caise – 240 g;

Piept de pui - patru bucăți;

brânză - 150 g;

Usturoi – doi căței;

smântână - 60 g;

Condimente și sare.

Metoda de gatit

1. Spălați sânii sub robinet și uscați. Faceți o tăietură în formă de buzunar în fiecare și puneți trei jumătăți de caise în ele.

2. Sărați pieptul. Curata usturoiul si stoarce-l printr-o presa de usturoi. Măcinați brânza în chipsuri mici, adăugați la ea smântână și usturoi. Amesteca totul bine. Folosiți o lingură pentru a umple buzunarele cu caise. Asigurați marginile cu frigarui.

3. Asezati pieptii umpluti pe un deco uns si dati in cuptorul preincalzit pentru patruzeci de minute. Se coace la 180 de grade. Tăiați pieptul în porții și serviți cu o garnitură de orez sau legume.

Rețeta 9. Piepți umpluți cu ciuperci porcini „Surpriză”

Ingrediente

Un kilogram de file mare de pui;

Ceapă și morcov;

350 g ciuperci porcini;

300 g branza;

150 ml crema;

50 ml ulei vegetal;

Metoda de gatit

1. Clătiți sânii sub robinet și uscați cu un șervețel. Tăiați fiecare pentru a crea un „buzunar”.

2. Curățați morcovii și ceapa, clătiți și tăiați în bucăți arbitrare. Se toarnă amestecul de legume într-o tigaie încălzită cu ulei și se prăjește până când ciupercile capătă o nuanță aurie deschisă. Răciți umplutura.

3. Puneți un amestec de ciuperci și legume în interiorul fiecărei tăieturi. Nu trebuie să vă zgrăviți cu umplutura. Așezați piepții, tăiați în sus, pe o foaie de copt și acoperiți fiecare buzunar cu o felie subțire de brânză.

4. Peste piepții umpluți se toarnă smântână și se dă la cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute.

Reteta 10. Piepti umpluti cu caise uscate si prune uscate

Ingrediente

100 g fiecare de prune uscate și caise uscate;

Piept de pui – patru bucăți;

Smântână și maioneză - 50 g fiecare;

O grămadă de ceapă verde;

Condimente de pui și sare.

Metoda de gatit

1. Clătește sânii sub robinet și înmoaie-i într-un prosop. Facem tăieturi sub formă de „buzunar”. Se sare carnea, se condimenteaza cu condimente si piper si se lasa o ora la macerat.

2. Frecați brânza în așchii mici și puneți-le într-un castron adânc. Spălați prunele uscate și caisele uscate, adăugați apă caldă și lăsați timp de o jumătate de oră. Clătiți ceapa verde, scuturați excesul de umiditate și tocați mărunt. Se pune intr-un bol cu ​​branza. Scurgeți apa din fructele uscate, tăiați-le fâșii subțiri și trimiteți-le împreună cu ceapa. Adaugam smantana si maioneza si amestecam totul bine.

3. Umpleți sânii cu un amestec de brânză și fructe uscate. Sigilați marginile cu o frigărui de lemn și puneți-le într-o tavă de copt tapetată cu folie. Se da la cuptorul preincalzit pentru 45 de minute.

Sâni umpluți - sfaturi și trucuri de la bucătar

Înainte de a umple, este mai bine să marinați piepții câteva ore, caz în care carnea va fi suculentă și fragedă.
Puteți folosi orice produs ca umplutură, atâta timp cât este umplutură.
Este mai bine să umpleți sânii rece sau proaspeți, astfel de carne nu se va usca, iar felul de mâncare finit va fi mult mai gustos decât unul preparat dintr-un produs congelat.
Sânii umpluți pot fi serviți ca un fel de mâncare separat sau ca adaos la orice garnitură. Dacă serviți ca aperitiv rece, atunci tăiați piepții în felii subțiri, puneți-le pe o farfurie și decorați cu ierburi tocate.
Mâncarea se potrivește bine cu sosurile pe bază de smântână sau maioneză, cu adaos de ierburi și usturoi acest sos poate fi turnat peste pieptul finit, sau servit separat;