Sokolova Svetlana

Timp de citire: 1 minut

A A

Lecho este un fel de mâncare care a venit din Ungaria. Datorită eforturilor specialiștilor culinari, a fost transformată dincolo de recunoaștere. Dacă gospodinele maghiare înseamnă lecho ca al doilea fel de mâncare bazat pe legume înăbușite, acesta este unul dintre noi preparate delicioase pentru iarnă. Să ne uităm la cum să facem lecho pentru iarnă acasă.

Lecho este un fel de mâncare pentru care nu există cerințe obligatorii pentru procesul de preparare. Acest lucru a contribuit la apariția unui număr mare de opțiuni de gustare. Unii bucătari adaugă ceapă și morcovi, alții reduc cantitatea de zahăr. Doar roșii și ardei gras.

În acest articol voi împărtăși cinci rețete de lecho de casă. Chiar dacă nu ați mai întâlnit felul de mâncare până acum, materialul vă va spune cum să pregătiți aperitivul, vă va prezenta setul de produse și vă va sugera secvența corectă de gătit.

Pentru a pregăti lecho acasă, nu aveți nevoie de produse scumpe. Lista ingredientelor principale include roșii, ardei dulci și ceapă. Există și alte versiuni ale gustării maghiare, care adaugă morcovi sau ceapă prăjită. Rezultatul uimește întotdeauna prin gustul său. Dacă vrei ca tratamentul tău să fie un succes, ascultă sfatul.

1. Gustarea finală de iarnă se caracterizează printr-o culoare roșie bogată cu stropi galbeni sau verzi. Preparatul își datorează paleta de culori legumelor și condimentelor folosite. Prin urmare, alegeți-vă legumele în mod responsabil.
2. Cel mai bun lecho se face numai din legume coapte. Ardeii dulci sunt lăsați să fie luați necoapți. Este vorba despre despre păstăi cu o tentă portocalie. Principalul lucru este să alegeți o legumă cu carne.
3. Este mai bine să gătiți lecho din roșii cărnoase. Treceți pulpa lor densă printr-o mașină de tocat carne pentru a obține un piure gros. Pentru a îndepărta boabele și coaja, frecați masa de roșii printr-o sită.
4. Atenție la condimente. Când folosiți ierburi, nu exagerați, altfel vor copleși aroma ardeiului. Usturoiul este ideal pentru lecho, frunză de dafin si boia macinata.
5. Baza lecho-ului clasic este untura. Dacă păstrați, utilizați ulei vegetal inodor si fara gust. Uleiul rafinat este cea mai bună opțiune.

Acum cunoașteți subtilitățile de bază și secretele pregătirii lecho bune acasă. Folosiți-le pentru a da preparatului un gust rafinat, o consistență uniformă și delicată.

Reteta clasica de ardei gras si rosii

Voi începe descrierea rețetelor populare cu varianta clasica. Este ideal pentru prepararea mâncărurilor pentru iarnă. Compoziția bogată și condimentele aromate fac aperitivul indispensabil pentru masa de iarnă.

Ingrediente

Porții: 50

• ardei gras 2 kg
• roșie 1 kg
• ceapă 4 buc
• mărar 2 pachete
• usturoi 10 dinti
• ulei de floarea soarelui 100 ml
• zahăr 150 g
• oţet 1 lingura. l.
• paprika 1 lingura
• piper negru măcinat 1 lingura
• sare 1 lingura

Per porție

Calorii: 33 kcal

Proteine: 1,1 g

Grasimi: 0,8 g

Carbohidrați: 5,5 g

1 oră 20 min. Reteta video Print

Pregătiți roșii și ardei gras. Clătiți fiecare legume cu apă, curățați-le și tăiați-le în sferturi. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.

Puneți o tigaie cu pereți groși pe aragaz, turnați ulei vegetal. Pune ceapa tocata in ulei incins. Cand s-a prajit adaugam rosiile, saram si lasam la foc mic aproximativ 15 minute.

Adăugați ardei dulci în tigaie. Amestecați amestecul, fierbeți timp de 5 minute acoperit și 10 cu blatul deschis. Nu uitați să amestecați conținutul în mod constant.

Dupa ce a trecut timpul adaugam in tigaie usturoiul tocat, otetul si zaharul, iar dupa inca 20 de minute adaugam ierburi tocate, boia de ardei si piper macinat. Se fierbe lecho-ul timp de 10 minute.

Borcanele sterilizate sunt ideale pentru prepararea gustărilor pentru iarnă. Așezați vasul în ele, rulați-le și puneți-le cu susul în jos. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și lăsați o zi.

Cred că ești deja convins că un preparat cu rădăcini maghiare și îmbunătățiri rusești nu este greu de preparat. Cu putina rabdare, vei obtine o gustare minunata de iarna care iti va satura corpul cu vitamine si iti va incanta sufletul cu un gust delicios.

Cum să faci lecho pentru iarnă ca într-un magazin

Rafturile magazinelor sunt pline de borcane cu conserve, dar multe gospodine încă mai fac acasă pregătiri pentru iarnă. Și nu este surprinzător, deoarece versiunea de casă combină produse naturale, gust excelent și beneficii. De asemenea, nu conține conservanți, coloranți sau alte substanțe chimice.

Recrearea unui fel de mâncare cumpărată din magazin este problematică, deoarece în condiții industriale ingredientele sunt supuse unui tratament termic intens, dar este posibil.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• ardei roșu dulce – 700 g.
• ardei verde dulce - 300 g.
• Zahăr - 2 linguri.
• Sare.

Cum să gătești:

1. Clătiți ardeiul cu apă, îndepărtați tulpinile împreună cu semințele. După procesare, tăiați în pătrate de 2 pe 2 cm.
2. După spălare, tăiați roșiile în jumătate, treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi printr-o sită. Se toarnă pasta de roșii într-o cratiță, se pune pe aragaz și se fierbe până scade volumul cu trei.
3. După gătire, cântăriți piureul pentru a determina cantitatea corectă de sare. Pentru un litru de paste, luați o lingură de sare. Pune roșiile rase pe aragaz, adaugă zahăr și piper și gătește la foc mediu timp de 10 minute.
4. Puneți amestecul fierbinte în borcane. Asigurați-vă că pasta de tomate acoperă complet bucățile de ardei. Acoperiți borcanele cu capace, puneți într-o cratiță largă, umpleți până la umeri apă fierbinte si sterilizeaza timp de 30 de minute.
5. După ce a trecut timpul, scoateți borcanele de lecho din apă și rulați. Așezați-l pe podea cu susul în jos și înfășurați-l. După răcire, trimiteți la locul prevăzut pentru conservare.

Gătit video

Acest lecho de casă fără oțet are un gust foarte asemănător celui cumpărat din magazin, dar se distinge prin naturalețea ingredientelor și siguranța maximă pentru membrii gospodăriei. Asigurați-vă că îl încercați.

Cum să gătești lecho ca al bunicii

Lecho este o gustare excelentă de iarnă. Am moștenit de la bunica rețeta pe care o voi împărtăși mai jos. De-a lungul multor ani de practică culinară, ea a adus-o la perfecțiune. mărturisesc mâncăruri mai gustoase, decât „lechoul bunicii”, nu a trebuit să-l încerc.

Ingrediente:

• Ardei dulce - 30 de păstăi.
• roșii - 3 kg.
• zahăr - 0,66 căni.
• Sare - 1,5 linguri.
• Oțet - 150 ml.
• Ulei de floarea soarelui – 1 cană.
• Usturoi.

Preparare:

1. Clătiți ardeiul cu apă, tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați în fâșii lungi de 1 cm lățime.
2. Spălați roșiile. Treceți legumele curate printr-o mașină de tocat carne, puneți-le într-o cratiță mare și fierbeți timp de 5 minute Adăugați oțet, zahăr și sare și ulei vegetal. După fierbere, se adaugă piper, se amestecă și se fierbe timp de 5 minute.
3. Pregătiți borcanele. Puneți 2 căței de usturoi precurățați în fiecare recipient sterilizat, turnați peste aperitiv și rulați. Păstrați alimentele conservate în frigider sau cămară.

Rețeta video a bunicii Emma

Vă sfătuiesc să serviți „Babushkino Lecho” ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne, piure sau terci. Orice combinație va aduce multă bucurie și va satisface nevoile culinare.

Lecho de dovlecel de casă pentru iarnă

Există multe feluri de mâncare de iarnă care se pot păstra pe o perioadă lungă de timp. Printre acestea se numără dovlecelul lecho în sos de roșii. Pentru a obține o capodoperă culinară, vă recomand să folosiți dovlecei tineri. Au pielea delicată și semințe moi. Dacă legumele sunt vechi, tăiați coaja aspră.

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr – 2 kg.
• ardei dulce - 500 g.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa – 10 capete.
• Pastă de tomate - 400 g.
• Ulei de floarea soarelui – 200 ml.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet - 1 lingură.
• Zahar – 1 pahar.

Preparare:

1. Clătiți legumele cu apă. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și tăiați ceapa, ardeii și dovlecelul în jumătate de rondele. Puneți legumele într-un recipient adânc și lăsați câteva ore.
2. Când roșiile și dovleceii dau zeamă, turnați pasta de roșii diluată. Pentru cantitatea indicată de pastă se ia un litru de apă. Puneți recipientul cu legume pe foc, adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și amestecați.
3. După ce fierbe, dați focul la mic și fierbeți timp de 10 minute. După ce timpul a trecut, turnați oțet, așteptați încă 5 minute și opriți aragazul.
4. Turnați peste lecho terminat borcane de sticla, rulați-l, puneți-l cu capul în jos pe podea și acoperiți-l. O jachetă veche, o haină sau o pătură inutilă poate servi drept izolație. După 24 de ore, verificați fiecare borcan pentru scurgeri.

Lecho de dovlecel completează perfect gustul terci de grâu, hrisca sau cartofi prajiti. Unele gospodine chiar îl folosesc ca aditiv atunci când pregătesc mâncăruri calde, inclusiv borș. Lecho îl umple cu culori și gust multifațetat.

Gătit lecho cu orez pentru iarnă

În cele din urmă, mă voi uita la rețeta mea preferată de lecho de casă. În ciuda ușurinței de pregătire și a utilizării ingredientelor obișnuite, rezultatul este o gustare excelentă de iarnă, care se caracterizează prin sațietate, gust excelent și „viață scurtă” - consumată instantaneu.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• Orez - 1,5 căni.
• Ardei dulce - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei vegetal - 400 ml.
• zahăr - 150 g.
• Oțet - 100 ml.
• Sare - 3 linguri.
• Condimente.

Preparare:

1. Pregătiți legumele. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 3 minute, apoi se toarnă apa rece, îndepărtați pielea. După aceasta, treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Clătiți ardeiul dulce cu apă, îndepărtați semințele și tăiați fâșii, treceți morcovii prin răzătoarea grosieră, tăiați mărunt ceapa și usturoiul
3. Combinați roșiile răsucite cu sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați și turnați într-o tigaie mare emailată. Acoperiți recipientul cu un capac, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute.
4. Adăugați ardeiul gras preparat în tigaie împreună cu ceapa, usturoiul și morcovii și amestecați. După fierbere, adăugați condimentele preferate. Adaug la lecho 3 cuișoare, o linguriță de amestec de ardei, o lingură de boia de ardei și o cantitate similară de semințe de muștar.
5. După 5 minute, adăugați orezul prespălat în tigaie, amestecați și fierbeți la foc mic timp de o treime de oră. Cu cinci minute înainte de sfârșit, adăugați oțet în vas. La final, gustați aperitivul. Ajustați dacă este necesar.
6. Se pune salata fierbinte in borcane sterile, se ruleaza, se rastoarna si se inveleste pana se raceste. După aceasta, puneți alimentele conservate într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Lecho cu orez poate fi păstrat cu ușurință timp de un an. Dar în familia mea acest lucru este foarte rar, deoarece membrii gospodăriei îl absorb de bunăvoie ca în formă pură, și cu adaosuri sub formă de cartofi fierți sau terci de hrișcă.

Cum să depozitați corect lecho

Mulți oameni pot păstra legume și fructe pentru iarnă. Și fiecare gospodină înțelege că pregătirea și servirea unui aperitiv este jumătate din luptă. Mai trebuie să ai grijă de păstrarea corespunzătoare a alimentelor conservate, altfel conservele de lecho „explodate” nu pot fi evitate.

Multe gospodine caută retete interesante pregătirea lecho. Interesul lor pentru feluri de mâncare atinge vârfuri la începutul toamnei. Nu este de mirare, pentru că în acest moment începe pregătirea activă a rezervelor vegetale bogate în vitamine pentru iarnă.

Nu există o singură rețetă pentru lecho. Totul se rezumă la gust, experiență și varietatea de legume disponibile. În mod tradițional, fiecare gospodină, pe măsură ce dobândește experiență, experimentează cu rețeta care îi place, schimbând ingredientele, condimentele și condimentele.

Gospodinele grijulii sunt interesate dacă este posibil să păstrați alimente conservate acasă, fără a apela la pivniță sau pivniță. Și nu orice familie are o astfel de oportunitate. Da, nu sunt necesare. Gustările pregătite pentru iarnă pot fi depozitate cu succes într-un apartament, cu condiția să fie selectat locul potrivit pentru borcane și să se creeze un climat optim.

• Înainte de a trimite conservele pentru iarnă, asigurați-vă că borcanele sunt sigilate. Pentru a face acest lucru, întoarceți fiecare recipient cu susul în jos și așteptați. Produsele sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp numai în recipiente bine închise.
• Păstrați lecho de casă într-un loc întunecat. Păstrați gustarea departe de lumina soarelui. Depozitarea zakatka la soare este plină de deteriorare a gustului, alterare rapidă și efect de șampanie.
• Dacă în timpul depozitării conținutul borcanului devine spumos, mucegăit sau pătat suspect, aruncați gustarea. Nu merită să vă riscați sănătatea în detrimentul conservării.

Conținutul caloric al lecho de casă

Să vorbim despre conținutul de calorii, beneficiile și daunele lecho de casă, făcut din ardei dulci, usturoi, roșii, ceapă, ulei de floarea soarelui, zahăr și oțet.

Conținutul caloric al lecho este de 49 kcal la 100 de grame. Felul de mâncare conține o mulțime de vitamine și minerale, fosfor, mangan, potasiu, zinc și seleniu.

Lecho normalizează funcționarea sistemului digestiv, îmbunătățește starea pieleși unghiile, crește pofta de mâncare. Potrivit oamenilor de știință, substanțele din lecho au un efect benefic asupra memoriei și încetinesc îmbătrânirea.

Produsul are și contraindicații. Unele componente ale gustării sunt alergeni care provoacă umflături și erupții cutanate. Dacă aveți astfel de probleme, este mai bine să refuzați felul de mâncare în favoarea legumelor proaspete.

Datorită tratamentului termic intensiv, un vas cumpărat din magazin are o utilitate minimă. Ce putem spune despre aditivii și conservanții din compoziție, menționați să mărească termenul de valabilitate.

Conformitatea cu tehnologia de preparare în combinație cu depozitarea adecvată face posibil să vă bucurați de gustul incredibil de lecho de casă pe tot parcursul anului. Fiecare borcan de gustare stă tăcut pe raft, așteptând momentul în care proprietarii grijulii decid să diversifice dieta cu o altă porție de bunătate.

Navigare rapidă prin articol:

Lecho clasic cu ceapă și roșii

Prima rețetă este cea mai comună. Cu siguranță, bunica, mama sau soacra ta au închis apusul lumii exact în acest fel. Să ne alăturăm clasicilor, unde ardeiul este doar însoțit ceapa si rosii.

Avem nevoie de:

• Ardei gras - 3 kg (se cântărește în formă decojită)
• Roșii - 2 kg (+/- 20 de mărime medie)
• Ceapa - 10-12 bucati de marime medie
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Zahar - 1 pahar
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Sare gemă grosieră - după gust

*Pentru aceasta cantitate de legume folosim 2 linguri. linguri fără tobogan

*1 pahar - 250 ml

*Puteti adauga usturoi dupa gust - 3-4 catei mari

• Borcane sterilizate de 500 ml sau 1 litru

Cum să gătești.

Sterilizam borcanele. Metoda convenabilă a cuptorului:

• Spălăm borcanele și capacele cu o perie și sifon (!).
• Se da la cuptor rece (!) la 120-130 de grade Celsius.
• După ce ați încălzit cuptorul la temperatura setată, țineți borcanele acolo timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că borcanele sunt complet uscate.
• Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 5-7 minute.

Hai să facem legumele.

Să spălăm bine setul colorat de ingrediente. Se curata ardeii si ceapa.

Tăiați ardeii pe lungime în 4 părți. Ultima tăietură este transversală, în trepte de aproximativ 1 cm, pentru a crea benzi scurte.

Să trecem la roșii.

O regulă generală pentru toate rețetele de lecho.

Dacă roșiile sunt cu coajă subțire, pur și simplu tăiați-le și zdrobiți-le într-un brander sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne.

Dacă soiul este cu coajă groasă, atunci mai întâi tăiem fiecare roșie în cruce (pe fund) și o opărim cu apă clocotită. Apoi roșiile sunt foarte ușor de curățat și de răsucit fără coajă.

Curatam ceapa si o taiem asa cum iti place in salata finita: jumatati de rondele, sferturi de rondele sau un cub mediu.

Pentru tocană, folosim mâncăruri mari - emailate sau din oțel inoxidabil.

Se pune piureul de rosii pe foc si se adauga zaharul si untul. Dacă sunteți sigur de cantitatea de sare, atunci puteți adăuga sare imediat. Deși gustul, culoarea - nu există tovarăș. Pentru prima dată, vă recomandăm să adăugați sare la sfârșitul tocanei, ajustând salinitatea după gusturile dumneavoastră.

Se amestecă piureul și se adaugă ceapa tocată. Se amestecă din nou și se încălzește până la fierbere, amestecând din când în când. Gatiti ceapa in piure de rosii dupa ce a fiert timp de literalmente 1-2 minute.

Se adauga piper, se amesteca bine si se incinge pana da in clocot. Din momentul în care fierbe, se fierbe 10-15 minute. Aici incearca cu siguranta bucată cu bucată pentru a o opri la timp. Ardeiul trebuie să devină moale, dar nu prea fiert. Tandrețea elastică este cea mai bună textură a personajului principal al lecho-ului delicios.

Imediat ce ardeiul este fiert se toarna otetul si se lasa sa fiarba. Opriți încălzirea.

Daca folosim usturoi, atunci il taiem cubulete mici si il adaugam la final in acelasi timp cu otetul.

Gustam lecho-ul pentru sare si zahar. Dacă este necesar, adăugați accentul dorit. Ne place un gust echilibrat dulce-acru, cu suficientă sare.

Transferați vasul fierbinte în borcane sterilizate, umplându-le până la vârf. Rulam capacul de fier, îl întoarcem și îl acoperim cu o pătură - pentru răcire lentă.

În mod ideal, se păstrează într-un loc răcoros. Dar se poate face și la temperatura camerei. Marja de siguranță a piesei de prelucrat va dura până în primăvară.

Mai jos vă oferim încă 3 variante de lecho cu ardei gras. Sunt diferite, dar încântarea copilărească „O să-ți lingi degetele!” se va potrivi tuturor.

Lecho cu morcovi pentru mai multă dulceață

După prima lansare cu succes, ne-am îndrăgostit imediat de gama extinsă. Suntem fani foarte devotați ai morcovilor și ai varzei.

• Adăugarea morcovilor la lecho este foarte simplă! Pentru numarul de legume din reteta clasica este suficient să iei mai sus 5-8 morcovi medii. Tocați morcovii grosier; acest tip de tocare este universal.
• Ne place, de asemenea, o opțiune mai sofisticată - paiele de diferite dimensiuni („Hara!” pentru răzătoarea Berner). Semicercurile sau cercurile de grosime mică (0,5-0,8 cm) vor fi, de asemenea, delicioase. Unul dintre cele 3 atașamente principale Berner ne ajută și la această tăiere.
• Adăugați morcovii tăiați felii subțiri împreună cu piper.
• În continuare - conform algoritmului descris mai sus.

Dacă morcovii sunt felii groase (1 cm), adăugați-le la ardei, lăsați să fiarbă și fierbeți 5-7 minute.

Lecho fără oțet pentru un experiment interesant

De asemenea, este gustos și se păstrează bine. Dacă sunteți confuz de absența oțetului ca conservant, atunci vă puteți asuma riscul în siguranță. Un borcan de dragul experimentului nu este un consum atât de mare de alimente.

Noi înșine am fost surprinși de cât de bine este depozitată o astfel de rolă. Desigur, este indicat să-l puneți într-un loc răcoros (un dulap pe un balcon rece, logie sau pivniță). Deși, dacă depășiți inerția și vă gândiți bine, datorită roșiilor, există mai mult decât suficient acid în lecho. Un astfel de preparat va rezista timp de trei până la patru luni fără probleme.

Singurul punct al rețetei este atenția sporită acordată sterilității instrumentului de cusut și a recipientelor.

Avem nevoie de:

• Roșii - 3 kg (aproximativ 30 de bucăți de mărime medie)
• Ardei dulci - 6-7 legume mari (cel puțin jumătate dintre ele sunt roșii)
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• Usturoi - 6-7 catei mari

Cum să gătești este bine descris în videoclip.

Vă rugăm să rețineți pentru ardei tocat grosier. Această metodă poate fi folosită și în rețeta clasică.

Urmați prezentarea pas cu pas cu prim-planuri și mesaje text pe cadre. Chiar și o gospodină începătoare va reuși!

Lecho de vinete - un favorit al generației mai în vârstă

O rețetă distractivă pentru iubitorii de albastre.

Avem nevoie de:

• Vinetele - 2 kg
• Ardei gras - 500 g
• Morcovi - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 4 buc. dimensiune medie
• Usturoi - 3-4 catei
• zahăr - 100 g
• Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml

Cum să gătești.

Spălați toate legumele.

Tăiați vinetele în cuburi medii. Apoi fierbeți legumele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Și scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați vinetele să se răcească. Această fierbere scurtă îndepărtează amărăciunea de afine.

Un alt mod de anti-amărăciune: puteți adăuga sare și așteptați ca sucul să iasă în evidență, apoi clătiți într-o strecurătoare. Alegeți o opțiune de pre-tratament care este convenabilă pentru dvs. Nu vă recomandăm să faceți fără ea. Zakatka poate să nu aibă gust amar, dar există un risc mare ca acesta să nu fie păstrat bine.

Tăiați roșiile în bucăți mari și amestecați cu un blender până se omogenizează. De asemenea, o poți da pe răzătoare folosind o răzătoare grosieră.

Tăiați ardeiul roșu în bucăți mici. Ne place ca tăietura să fie aproape de clasică, ca prima rețetă de mai sus. Priviți fotografia de mai jos: aveți nevoie de un pai lung. Tăiați ardeiul fără semințe pe lungime în 4 bucăți. Pentru paiele lungi, tăiați din nou fiecare parte pe lungime (!) în fâșii subțiri.

Tăiați usturoiul așa cum ne place nouă fel de mâncare gata. Am făcut-o altfel. Cele mai bune opțiuni: când usturoiul este tocat în felii subțiri sau cuburi mici. Deși este potrivită și o opțiune rapidă - frecați sau stoarceți.

Tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri sau un arc subțire.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Puteți folosi Berner pentru a face un pai subțire și scurt.

Intr-o tigaie incinsa cu ulei se caleste ceapa 1-2 minute. Adăugați morcovii și fierbeți încă 3-5 minute.

Adaugam ardeii tocati, rosiile tocate si bucatele de vinete. Se fierbe legumele timp de 35-40 de minute.

La 15 minute după ce ați combinat toate ingredientele, adăugați zahăr.

Cusătura finită o păstrăm timp de 4-5 luni, de preferință într-un loc răcoros. Pentru apartament se preteaza un balcon/logie vitrata neincalzit.

Lecho de vinete este iubit de generația mai în vârstă a familiei. Îl tratăm mai calm. Vinetele este o legumă specifică, mai ales pentru mâncare pentru copii.

Atunci când alegem dintre două variante cu legume mari de vară, preferăm adesea salatele ala lecho cu dovlecel. Avem . Este mai neutru și ridicol de ușor de preparat din orice dovlecel (și vechi!), cele mai ieftine roșii și ardei gras de orice culoare.

Asta e tot pentru azi. Deși nu! Mai multe despre beneficii. Conțin ardei gras roșii și roșii licopen puternic antioxidant. Caracteristica sa avantajoasă este stabilitatea în timpul tratamentului termic al legumelor. Acest lucru înseamnă că, datorită fierberii și tocăturilor, lecho, pasta de roșii și alte sosuri de salată cu surse vegetale de licopen conțin o mulțime de carotenoizi vindecători pentru o sănătate bună.

Lecho cu ardei gras pentru iarnă merită un efort scurt. „O să-ți lingi degetele!” vă vor spune atât oaspeții casei, cât și participanții la procesul de achiziție. Implicați copiii mai mari în tăierea legumelor și invitați-i să aleagă rețeta preferată sau dimensiunea bucăților de legume. Magia de a deschide un borcan pe care ti l-ai facut tu undeva in decembrie nu poate fi comparata cu trei excursii la supermarket.

Lecho de ardei pentru iarnă este poate cel mai strălucitor, mai aromat și delicios dintre toate preparatele. Mirosul luminos, unic al legumelor, combinat cu un gust bogat, face din lecho un tip popular de conserve în rândul gospodinelor și o gustare preferată printre oamenii de toate vârstele. Secretul popularității lecho-ului este că dintr-un set minim de legume de sezon puteți pregăti un răsfăț delicios cu un gust și calități nutritive excelente. Valoros compoziția vitaminelor Legumele incluse în acest preparat se păstrează în timpul gătitului doar cu mici erori, astfel încât lechoul de ardei pentru iarnă poate fi considerat un aperitiv foarte sănătos și foarte recomandat pentru preparare.

Alegerea legumelor de calitate, după cum ați putea ghici, este cel mai important punct în prepararea lecho. Ingredientele principale aici sunt ardeii grasi si rosiile, asa ca ar trebui sa fie coapte (dar nu prea coapte), dulci si carnoase. Este mai bine să luați roșii roșii, deoarece lecho făcut cu fructe roz nu va avea caracteristica culoare strălucitoare, provocând pofta de mâncare. Alegeți și ardei viu colorați și asigurați-vă că sunt cu pereți groși, denși, crocanți și aromați. În principiu, culoarea ardeiului gras poate fi orice, dar cel mai bine este dacă ardeiul este roșu - este cel mai dulce și mai bogat în gust, iar lecho cu el arată extrem de apetisant. Lecho mai poate conține ceapă, morcovi, ardei iute, usturoi, dovlecei, vinete, orez, fasole și verdeață. Toate aceste ingrediente fac lecho atât de diferit și unic, iar variațiile în prepararea lui sunt cu adevărat nelimitate.

Nu există o rețetă strict definită de lecho cu ardei pentru iarnă și, datorită numeroaselor experimente ale gospodinelor, s-au acumulat deja nenumărate moduri de preparare a lecho pentru iarnă. Principiul pregătirii lechoului se rezumă de obicei la următoarele - roșiile zdrobite cu mașina de tocat carne sau blenderul sunt fierte împreună cu ardei tocați și alte legume, dacă rețeta cere acest lucru, la sfârșitul gătitului se adaugă oțet de masă, după care lecho se pune in borcane. Ardeii pentru lecho sunt de obicei tăiați în fâșii, cuburi sau jumătăți de inele cu o grosime de 1 până la 2 cm. Nu este nevoie de tocat, altfel legumele vor fierbe și nu vor avea un gust distinct. Cel mai bine este să ajustați adăugarea de sare, zahăr și condimente după gustul dvs. Gradul de dulceață, picant și aciditate lecho este reglat folosind ingredientele principale. Astfel, morcovii și zahărul adaugă dulceață preparatului, ardeii iute și usturoiul îi conferă o notă picantă, iar roșiile și oțetul adaugă note acre.

Bucățile de ardei gras dulce într-un sos de roșii dulce-picant sunt un aperitiv grozav, o garnitură independentă și un adaos excelent pentru carne, carne de pasăre, pește sau cartofi. În plus, piper lecho pentru iarnă poate acționa ca un dressing pentru borș sau o componentă a sandvișurilor. Cu compoziția sa minimalistă, lecho se dovedește incredibil de gustos și satisfăcător. Ei bine, ești inspirat? Atunci să nu pierdem timpul!

Ingrediente:
1,5 kg roșii,
1 kg ardei gras,
2 cepe medii,
150 ml ulei vegetal,
100 g zahar,
2 linguri de sare (fara lame),
50 ml oțet 9%.

Preparare:
Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați fâșii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați roșiile în felii și tăiați-le folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță adâncă. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, 3 până la 4 minute. Adăugați roșiile zdrobite, zahărul și sarea. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Adăugați ardeiul gras, aduceți la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți acoperit timp de 15 minute, amestecând lecho-ul de 2-3 ori în acest timp. Adăugați oțet și fierbeți încă 4-5 minute. Așezați ardeii în borcane sterilizate astfel încât să umple aproximativ două treimi din volum și umpleți până la vârf cu sos de roșii. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și lăsați să se răcească.

Lecho cu ardei cu rosii si busuioc

Ingrediente:
2 kg roșii,
1 kg ardei gras,
1 ceapa mare,
1 cap de usturoi,
1 pastaie de ardei iute,
1/2 legatura busuioc,
100 g zahar,
20 g sare,
2 linguri ulei vegetal,
2 linguri 6% otet,

Preparare:
Tăiați roșiile și măcinați împreună cu busuiocul într-un blender până se face piure. Frecați piureul rezultat printr-o sită fină. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele si ardeiul gras taiat felii lungi. Gatiti la foc mic timp de 10 minute, apoi adaugati zahar, sare, otet, ulei vegetal si piper negru. Se amestecă și se fierbe timp de 3 până la 5 minute. Puneți lecho-ul în borcane sterilizate, asigurându-vă că sucul de roșii este turnat chiar deasupra. Rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și, învelindu-le într-o pătură, lăsați-le să se răcească.

Lecho cu ardei cu rosii si morcovi

Ingrediente:
1,8 kg roșii,
1 kg ardei gras,
500 g morcovi,
9 boabe de piper negru
6 mazăre de ienibahar,
6 muguri de cuișoare,
5 linguri ulei vegetal,
3 linguri zahar,
1 lingura sare,
1 lingurita otet 70%.

Preparare:
Treceți roșiile tăiate prin mașina de tocat carne sau piure folosind un blender. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 15 minute. În timp ce sucul fierbe, tăiați ardeiul gras fâșii lungi de aproximativ 5 mm grosime, iar morcovii în cercuri, semicercuri sau cuburi. Adăugați legume împreună cu ulei vegetal, zahăr și sare în masa de roșii. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 35-40 de minute, amestecând din când în când. Pune condimentele în borcane sterilizate, apoi lecho. Turnați oțet pe capace și rulați borcanele.

Lecho cu ardei de casă pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru 4 cutii de 0,5 l:
1 kg ardei gras,
1 kg de roșii,
4 cepe,
1 cap mare de usturoi,
1 legatura de patrunjel,
100 ml ulei vegetal,
3 linguri de zahăr (mult),
1 lingură de sare (mult),
2 linguri 9% otet,
1/2 lingurita piper negru macinat.

Preparare:
Faceți o tăietură în formă de cruce pe coaja roșiilor. Se pun roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, apoi se îndepărtează coaja. Tăiați roșiile în bucăți, ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras în felii, tocați usturoiul și pătrunjelul. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste 3-4 minute pana se inmoaie. Adăugați roșiile, ardeiul gras, sare, zahăr și piper negru. Se amestecă și se fierbe timp de 20-25 de minute, amestecând lecho-ul din când în când. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul și pătrunjelul. Se toarnă oțetul și se mai gătește încă 5 minute, apoi se toarnă lecho-ul în borcane sterilizate și se rulează cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească sub o pătură.

Lecho din ardei gras și vinete pentru iarnă

Ingrediente:
Pentru borcane de 4 700 ml:
2 kg ardei gras,
2 kg vinete,
3 kg roșii,
500 g ceapa,
1 cap de usturoi (optional)
300 ml ulei vegetal,
80-100 g zahăr,
80-100 ml 9% oțet,
sare dupa gust.

Preparare:
Scoateți coaja vinetelor dacă doriți și tăiați legumele în cuburi. Adăugați sare și lăsați puțin să elibereze amărăciunea, după care vinetele trebuie stoarse. Tăiați ardeiul gras fâșii, ceapa cubulețe sau jumătate de rondele. Măcinați roșiile folosind un blender sau mașina de tocat carne. Se incinge ulei vegetal intr-o cratita si se caleste ceapa pana devine usor aurie. Adăugați ardeiul gras, amestecați și fierbeți timp de 5-8 minute. Adăugați vinetele și fierbeți încă 5 minute. Adăugați masa de roșii, amestecați bine și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați zahăr, usturoi presat (dacă este folosit), turnați oțet și sărați lecho-ul după gust. Puneți lecho fierbinte în borcane și rulați. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Lecho cu ardei cu orez pentru iarnă

Ingrediente:
500 g ardei gras,
500 g roșii,
1 ceapa mare,
1 morcov mare,
100 g orez,
3-4 catei de usturoi,
50 ml ulei vegetal,
30 g zahar,
30 ml oțet 9%,
10 g sare,
condimente după gust.

Preparare:
Puneți roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Puneți amestecul de roșii într-o cratiță cu fund gros. Adaugati ceapa taiata cubulete, morcovii rasi grosier si ardeiul gras tocat. Adăugați orezul, amestecați, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 40 până la 50 de minute, până când orezul și legumele sunt fierte. Lecho-ul trebuie amestecat periodic, îndepărtând masa de pe pereții tigaii. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat, zahăr și sare. Amesteca. Se toarnă oțetul, se amestecă, se scoate lecho-ul de pe foc și se pune în borcane sterilizate. Sigilați borcanele ermetic și, înfășurați-le într-o pătură, răciți.

Bucurați-vă de gustul minunat de lecho aromat de ardei picant pentru iarnă punând în practică rețetele noastre. Pregătiri fericite!

În timpul sezonului de conservare, a pregătirilor pentru iarnă și a unei varietăți de vitamine de toamnă, vă sfătuim cu insistență să pregătiți și să serviți un fel de mâncare uimitor, plin de vitamine și mereu popular la toate sărbătorile - lecho cu ardei gras.

Componentele constante ale lecho sunt ardeii grasi dulci, roșiile, ceapa, usturoiul, iar apoi totul depinde de dorința dvs. - puteți adăuga morcovi, varză, castraveți și alte legume.
Există o mulțime de rețete pentru lecho, așa cum puteți vedea citind articolul nostru. Și fiecare gospodină are propria ei opțiune preferată, sau chiar mai multe, pentru prepararea acestui fel de mâncare. Unii oameni preferă un gust blând, altora le place o opțiune mai condimentată.

Rețetă lecho picant

Lecho este inițial un fel de mâncare din bucătăria maghiară, care este renumit pentru „picante”. Datorită gustului și sațietății sale originale, lecho a apărut rapid în meniul țărilor din Europa Centrală și de Est și astăzi este unul dintre cele mai populare preparate pentru iarnă.
Lecho este adesea făcut din dovlecei și vinete, dar vom rămâne fideli clasicilor și vom împărtăși o rețetă tradițională de lecho bazată pe roșii și ardei gras.
Ingrediente:
roșii - 3 kg;
ardei gras - 3 kg;
ardei roșu iute - 1-2 păstăi;
sare - 4 linguri;
zahăr - 1,5 căni;
otet de mere 6% - 60-80 ml;
2 foi de dafin;
boabe de piper 6-8 bucăți;
ulei vegetal - 200 ml.
Roșiile se pisează într-o mașină de tocat carne, se fierb la foc mic timp de 15 minute, apoi se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal, se adaugă ardei tocați și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. După aceasta se adaugă boabele de piper, foile de dafin, oțetul și se mai fierbe aproximativ 5 minute Se pune în borcane sterilizate și se închide.
La ultima etapă borcane închise pune-l cu capul în jos, „învelește-l” și lasă până se răcește complet timp de 1-2 zile.

Lecho picant-dulce din ardei gras

Principalele ingrediente pentru orice lecho sunt roșii proaspeteși ardei gras proaspăt. În același timp, este mult mai bine să luați cele mai coapte roșii decât cele necoapte și tari - vor fi totuși măcinate în suc.
Este indicat să luați ardei de diferite culori pentru lecho. Faptul este că ardeii de diferite culori conțin cantități diferite de anumite vitamine și elemente benefice. Prin urmare, lecho făcut din ardei verzi, roșii și portocalii va fi mult mai util decât din ardei exclusiv roșii sau exclusiv verzi.
Raportul este de 1 kilogram de ardei la 2 kilograme de roșii. Usturoi, ardei iute și alte ingrediente picante - după gust. Este recomandabil să luați o cantitate fixă ​​de sare și zahăr - acest lucru va face lechoul moderat dulce. În varianta tradițională, luați o jumătate de pahar de zahăr pe kilogram de ardei gras, iar pentru acest volum este suficientă o linguriță de sare.
Roșiile trebuie zdrobite în orice mod disponibil, după ce le-au îndepărtat mai întâi coaja, care a fost opărită cu apă clocotită dinainte. Blender, răzătoare, mașină de tocat carne - orice metodă va funcționa. Principalul lucru este că roșiile se transformă în suspensie de roșii.
Ardeii gras trebuie tăiați în bucăți mici (deși unora le place când aproape un sfert din ardeii întregi plutesc în lecho). Usturoiul decojit trebuie tăiat în felii mici.
După aceasta, trebuie să turnați ulei vegetal în roșii la o rată de 50 de grame pe kilogram de roșii. Adăugați tot usturoiul acolo și amestecați bine. După aceasta, masa rezultată trebuie turnată într-o cratiță sau ceaun și începe să gătească la foc mare, după începerea fierberii, reduceți gazul. După fierbere, adăugați zahăr și sare în sucul de roșii, amestecând din nou bine amestecul.
Apoi, trebuie să adăugați tot ardeiul gras la roșii și să așteptați până când amestecul fierbe din nou. După aceasta, mai turnați puțin ulei (30 de grame per kilogram de roșii) și adăugați puțin oțet pentru conservare.
Amestecul rezultat trebuie turnat în borcane sterilizate și rulat. Lecho ar trebui să stea într-un loc întunecat și relativ răcoros. Borcanele nu pot fi lăsate la soare - altfel vor exploda, decorând camera cu pete și picături vesele, precum și înghețarea excesivă - atunci gustul nu va fi atât de bogat. Perioada de valabilitate aproximativă a acestui lecho este de aproximativ opt luni.

Lecho rapid făcut din ardei gras

Lecho cu ardei gras este un aperitiv minunat pe masa de sarbatori si un sos excelent pentru felurile principale.
Pentru a pregăti lecho din ardei gras, se iau fructe roșii și galbene, datorită cărora acest fel de mâncare are un aspect cu adevărat luminos și festiv.
Acest lecho este făcut din ardei gras, ușor dulce la gust, moderat acru și nu picant.
Ingrediente:
5 kg ardei gras,
4 kg roșii,
1 pahar de ulei vegetal,
2 linguri. linguri de oțet 9%,
1 pahar de zahar,
3 linguri. linguri de sare.
Spălați bine toate legumele.
Măcinați roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne.
Se curăță ardeiul gras din cutia cu semințe și se taie în fâșii late.
Puneți piureul de roșii într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și aduceți la fiert.
Apoi adăugați ardei gras în masa de roșii și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
Adăugați oțet în lecho și amestecați.
Puneți ardei gras lecho în borcane sterilizate și rulați.
Întoarceți conservele de lecho, acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet.
Păstrați lecho de ardei gras într-un loc răcoros.
Lecho de ardei gras gata preparat poate fi adăugat în supe și, de asemenea, servit cu garnituri de cartofi și orez sau cu paste.

Reteta lecho cu ardei gras rosu

Lecho este foarte gustos servit iarna ca sos pentru felurile principale. În ciuda faptului că rețeta de lecho conține mult oțet, care nu-i place tuturor, acest fel de mâncare se epuizează întotdeauna cu explozie.
Rețeta de lecho este accesibilă și ușor de preparat.
Lecho este foarte gustos servit iarna ca sos pentru felurile principale.
În ciuda faptului că rețeta de lecho conține mult oțet, care nu îi place tuturor, acest fel de mâncare este un mare succes. masa festiva. De obicei, oaspeții cer mai mult, iar gospodinele gospodine cu siguranță vor lua notă de rețeta ta de lecho.
Ingrediente:
3 kg de ardei gras roșu (se poate adăuga galben), 3 kg de roșii, 1 cap de usturoi, 10 boabe de piper negru, 1 pahar de ulei vegetal, 1 pahar de zahăr, 5 linguri. linguri de oțet 9% 2 linguri. linguri de sare.
Spălați toate legumele.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne (sau blender) și strecurați pulpa.
Ardeiul gras se curăță de miez și semințe și se taie fâșii de aproximativ 1 cm grosime.
Adaugati untul, zaharul, sare in piureul de rosii, aduceti la fiert si lasati sa fiarba 5 minute.
Puneți ardeii grasi în sucul de roșii și gătiți acoperit.
Vă rugăm să rețineți că cu cât legumele sunt gătite mai mult, cu atât devin mai moi, astfel încât să puteți alege singur timpul de gătire în funcție de gustul dvs.
Dacă preferați ardei crocant, atunci pentru această rețetă lecho limitează-te la 7-10 minute de fierbere a ardeilor. Dacă sunteți un fan al legumelor moi, fierbeți ardeiul timp de 20-30 de minute.
Adăugați usturoiul tocat, piper negru, oțet la lecho și gătiți încă 5 minute.
Turnați lecho în borcane sterilizate și rulați.
Întoarceți borcanele, acoperiți cu un prosop sau pătură și lăsați până se răcește complet.

Lecho fraged cu morcovi

Ingrediente:
roșii - 2 kg,
Ardei gras - 1 kg
Morcovi – 1 kg
Ulei vegetal - 5 linguri. l.
esență de oțet - 1 lingură. l.
zahăr (nisip) - 5 linguri. l.
Sare - 1 lingura. l.
Apa - 1 pahar.
Etapa pregătitoare. Dacă doriți să faceți provizii semnificative pentru iarnă, atunci toate borcanele pentru lecho trebuie sterilizate (precum și capacele metalice de etanșare).
Faceți marinada. Pentru a face acest lucru, spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, tăiați-le bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. După ce a primit o anumită cantitate de suc de roșii, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se pune sucul de roșii la foc mic și se aduce la fierbere. După fierbere, amestecul trebuie să continue să stea la gaz foarte scăzut timp de încă patruzeci de minute.
Abordați-vă legumele. Morcovii si ardeii grasi trebuie spalati. Scoateți stratul superior de pe morcovi și tăiați părțile din spate; îndepărtați semințele și tulpinile ardeiului gras. Tăiați morcovii fâșii lungi, iar ardeii – suficient de mari, dar încât să fie convenabil să mănânci.
Adăugați legumele în sucul de roșii fierte, aduceți-l din nou la fiert și țineți încă douăzeci de minute. După aceasta, adăugați esență de oțet la lecho și amestecați bine.
Turnați lecho în borcanele pregătite și rulați imediat. Borcanele de lecho ar trebui să se răcească cu susul în jos, învelite într-o pătură sau pulover. Acest produs poate fi păstrat chiar și la temperatura camerei, dar întotdeauna ferit de lumina directă a soarelui.
Este doar reteta de baza cum se prepară lecho din piper. Dacă doriți, puteți (și ar trebui!) să adăugați multe componente diferite pentru a oferi un gust mai luminos și mai expresiv. De exemplu, puteți adăuga niște usturoi, mirodenii sau ierburi aromatice. Ardeii iute, decojiți din semințe și tăiați în inele foarte subțiri, ar părea foarte potrivit - vor face lecho-ul mult mai picant și mai picant.
Principalul pericol al acestei rețete este că morcovii pot fierbe în sucul de roșii și pot deveni moale și amorfi. Acest lucru poate fi prevenit cu ușurință prin prăjirea bețișoarelor de morcov într-o tigaie separată timp de două până la trei minute la foc mare.

Lecho cu varză

Încercați gustul bogat de legume de vară al lechoului strălucitor cu ardei gras, roșii, morcovi, varză și condimente.
Ingrediente:
roșii - 3 kg
varză - 1 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 1 kg
ardei gras - 1 kg
ulei de floarea soarelui (sticlă) - 1 buc.
oțet - 125 gr
zahăr (pahar) - după gust
sare - 3 linguri
verdeață - după gust
boabe de piper negru - după gust
Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Se fierbe, se fierbe timp de 20 de minute Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ardeiul fâșii. Maruntiti varza. Adăugați totul la roșii, amestecați bine. Adăugați sare, zahăr, unt, condimente, ierburi. După fierbere, se mai fierbe încă 20 de minute în oțet și se mai fierbe încă 5 minute în borcane pregătite, curate, uscate. Rulează-te. Înfășurați într-o pătură și lăsați o zi până se răcește.

Lecho pentru iarnă într-un aragaz lent

Reteta originala de lecho cu castraveti. Acest sos are o structură fină și un gust moderat picant. Un multicooker vă va ajuta să-l gătiți.
Ingrediente
Ardei gras - 1,5 kg
Usturoi - 25 gr
Ardei iute - după gust
Suc de roșii - 500 ml
Sare - 1/2 linguriță. l.
Oțet de masă 9% - 45 g
zahăr - 100 gr
Ulei vegetal - 100 ml
castraveți - 2 kg
Tăiați mărunt ardeiul gras, îndepărtând semințele în acest proces. Tăiați castraveții în felii împreună cu usturoiul și ardeiul iute. Într-un castron separat, amestecați sucul de roșii, sarea, zahărul și uleiul vegetal. Puneți ardeii dulci, castraveții, usturoiul, ardeiul iute într-un bol, amestecați și puneți într-un aragaz lent. Lăsați în modul „Tocană” timp de 40 de minute. La o jumătate de oră după începerea tocanei, se adaugă sos de rosii. Fierbeți apa într-un aragaz lent. Punem borcanele pentru sterilizare. Se fierb capacele. Se fierbe intr-o cratita timp de 5 minute. Turnați lechoul rezultat în borcane. Rulam borcanele si le intoarcem pana se racesc.