Pâinele cu apă de casă sunt o alternativă excelentă la pâinea cumpărată din magazin sau la produsele de copt cu drojdie. Se prepară în mai puțin de 1 oră și ies întotdeauna excelente. Lor poate fi servit cald fel de mâncare din carne sau o supă bogată. Deși copiii mei de obicei le înghită așa. Faceți aceste turte minunate și economisiți timp.
Reteta de paine plate cu apa fara oua
Inventar:
Ingrediente
Cum să faci aluat pentru turte cu apă
Cum sa faci paine plate din aluat
Aceste produse de patiserie pot fi consumate atât cu umpluturi sărate, cât și dulci sau servite cu orice fel de întâi.
Reteta video
Timp de gătit– 1 oră 30 de minute.
Numărul de porții – 7-8.
Conținut caloric (la 100 g)– 278 kcal.
Inventar: boluri, cuțit, sită, scândură, sucitor, folie alimentară, tigaie antiaderentă.
Ingrediente
- Cerne 425 g de făină premium într-un castron.
- Într-un castron separat, amestecați 240 ml de apă și 5 g de sare.
- Se adauga apoi faina cernuta acolo si se framanta aluatul elastic.
- Transferați aluatul într-o pungă de plastic sau acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- Luați 120 g ceapa si taiati in jumatati foarte subtiri.
- Se pune apoi intr-un bol, sare dupa gust si se adauga 3 g de chimen macinat si piper negru.
- Pasează bine ceapa cu mâinile până devine moale.
- Asezam aluatul odihnit pe o suprafata de lucru pudrata cu faina.
- Întindeți-l într-un strat subțire de 2 mm grosime.
- Pune deasupra 140 g de unt moale si unge aluatul cu el. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru manual.
- Apoi, întindeți uniform ceapa pregătită.
- Rulați aluatul într-un rulou strâns și apoi într-un melc. Se acopera cu folie si se da la frigider inca 2-3 ore sau peste noapte, dar daca timpul nu iti permite, poti lasa aluatul la frigider pentru 30 de minute.
- Așezați fiecare bucată vertical și apoi apăsați-o cu mâna pentru a forma un tort plat.
- Întindeți prăjiturile unul câte unul până la grosimea dorită, aproximativ 3 mm. Pentru ca aluatul să nu se lipească de sucitor sau de mâini, îl puteți unge cu ulei vegetal sau stropiți cu o cantitate mică de făină.
- Încinge tigaia și apoi pune pâinea acolo. Se prăjește la foc mediu, acoperit, timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Dacă folosești o tigaie antiaderentă, o poți unge ușor cu ulei.
Serviți preparatele de copt calde; vor fi crocante la exterior și foarte suculente la interior.
Reteta video
Poți să te uiți pregătire pas cu pas turte cu umplutură în videoclipul prezentat.
Timp de gătit– 25 de minute.
Numărul de porții – 7-8.
Conținut caloric (la 100 g)– 272 kcal.
Inventar: sită, scândură, sucitor, bol adânc, tigaie.
Ingrediente
- Luați 260 ml apă caldă și adăugați 25 g zahăr, 5 g sare și 50 ml orice ulei vegetal. Amestecați bine apa până când sarea și zahărul se dizolvă.
- Cerne 550 g de făină într-un castron adânc.
- Se toarnă treptat amestecul lichid și se frământă într-un aluat moale. Ar trebui să fie nelipicioasă și elastică.
- Rulam fiecare bucată într-o bilă, apoi o întindem într-o prăjitură plată cu un diametru de aproximativ 20 de centimetri.
- Facem 2 tăieturi mici în centrul fiecărei pâine ca să fie mai ușor de prăjit.
- Încinge ulei de măsline sau de floarea soarelui într-o tigaie până acoperă complet fundul. Aveam nevoie de aproximativ 100 ml de ulei pentru 8 prăjituri.
- Puneți pâinea pe o tigaie bine încălzită și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
Aceste pâine sunt perfecte pentru mâncăruri calde sau primele feluri.
Reteta video
Mai ai întrebări despre tehnica de a face pâine? Atunci nu rata videoclipul cu o descriere detaliată a acestei rețete.
- Pâine subțire poate fi gătit cu lapte, zer sau chefir.
- Pentru a face aluatul pufos, puteți folosi drojdie sau sifon.
- Pentru a spori gustul produsului finit, puteți adăugați diverse ierburi uscate în aluat sau alte condimente.
- Tortilele gata pot fi unse unt, acest lucru le va face și mai aromate și mai gustoase.
După cum puteți vedea, turtele cu apă sunt o opțiune excelentă de coacere, care se gătește foarte repede și constă dintr-un minim de ingrediente. Astfel de produse de patiserie poate fi servit în loc de pâine sau folosiți ca adaos la ceai împreună cu miere sau dulceață. De asemenea, le puteți acoperi cu brânză, cartofi sau ierburi. Pâinele sunt la fel de bune calde sau reci.
Dacă v-au plăcut rețetele mele, atunci urmăriți cum se prepară cele mai fragede sau foarte gustoase.
Nu uitați să scrieți impresiile voastre despre rețetele mele. Spune-ne ce fel de turte faci pentru familia ta și cu ce îți place să le servești. De asemenea, împărtășește rețetele tale preferate.
Pâinea într-o tigaie este foarte gustoasă, ceea ce în sine este un motiv suficient pentru a le găti, dar nu singurul motiv. Atunci când nu există pâine în casă și nu doriți să o alegeți, pâinea cu drojdie nu numai că va ajuta, dar va face și cina mai gustoasă. Le puteți coace și ca preparate de pizza: faceți câteva bucăți în avans, în funcție de dimensiunea tigaii, adăugați brânză și toppinguri, puneți-le la cuptorul cu microunde - și pizza fierbinte, proaspătă, este pe masă în orice moment.
Prăjituri de drojdie într-o tigaie
Întregul proces, inclusiv întărirea aluatului, va dura aproximativ o oră și este mai bine să coaceți pâinele într-o tigaie uscată pentru a nu le întrerupe gustul natural cu o crustă grasă.
Ingredientele enumerate în rețetă vor face 4 pâine plate mici sau o bază de pizza.
Ingrediente:
- 100 ml apă,
- 0,5 linguriță drojdie uscata,
- 0,5 linguriță sare,
- 1 lingura. l. ulei vegetal,
- 1 cană de făină (250 ml, grămadă).
Procesul de gatire:
Se dizolvă sarea în apă și se toarnă în ulei. Puteți lua apă la temperatura camerei sau călduță pentru ca drojdia să revină mai repede. Adăugați drojdia.
Adăugați făina și amestecați-o. La început vei obține un aluat foarte gros și chiar aparent uscat, care se va separa în bucăți separate.
În continuare, frământarea trebuie făcută manual. Strângeți aluatul și frământați-l bine timp de aproximativ 5 minute pentru a dezvolta glutenul. De obicei, cu astfel de proporții de ingrediente, obțineți imediat un aluat cu consistența dorită, care nu se lipește de mâini, dar din moment ce făina poate fi diferită chiar și în cadrul aceluiași tip, poate fi necesar să ajustați ușor grosimea.
Dacă aveți un mixer de aluat sau o mașină de pâine, sarcina poate fi transferată complet la echipament.
Lăsați aluatul finit la crescut timp de 40-60 de minute. Pâinele au o structură diferită de cea a pâinii, astfel încât aluatul nu necesită fermentare lungă. În timp ce aluatul crește, acoperiți-l pentru a preveni uscarea crustei.
Pentru prăjiturile mici, împărțiți aluatul în 4 părți, adunați fiecare într-o bilă și întindeți. Puteți întinde aluatul puțin mai gros sau mai subțire - asta schimbă puțin gustul (prăjiturile subțiri au mai multă crustă în raport cu pesmet). Încercați să rulați diferite grosimi pentru prima dată pentru a determina ce opțiune vă place cel mai mult.
Prăjiți aluatul pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită și acoperiți. Fara ulei, nu ard mult mai mult, au timp sa se prajeasca bine, iar gustul se obtine ca la cuptor sau pe lemne.
Pâinea făcută cu apă și făină într-o tigaie este o alternativă excelentă la pâine în orice situație. Dacă ai uitat să cumperi pâine sau ai nevoie de un înlocuitor demn, iată rețeta potrivită. Opțiunea este într-adevăr foarte simplă, rapidă și complet ieftină. Pâine de post. Sunt preparate din produse care sunt întotdeauna disponibile în casă: apă, făină, ulei vegetalși sare. Este greu să găsești ceva mai simplu, vei fi de acord. În același timp, prăjiturile se dovedesc a fi foarte moi și rămân așa chiar și după răcire. Delicios, rapid și ușor!
Ingrediente:
- apă - 250 ml,
- sare - 1 linguriță. cu un tobogan,
- ulei vegetal (eu am folosit ulei de măsline) – 3 linguri. l.,
- făină – 350-450 g.
Cum să gătești pâine cu apă și făină într-o tigaie
Incepem sa framantam aluatul cu faina. Luați un castron adânc și cernați întregul volum de făină în el deodată. În funcție de calitate, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin. Sunt obișnuit să folosesc făină de la un producător, iar pentru volumul indicat de lichid (apă + ulei) îmi iau 2,5 linguri. 400 g făină (2,5 linguri).
După făină, adăugați sare în bol. Se amestecă.
Acum apă. Pentru a vă asigura că prăjiturile rămân moi chiar și după răcire, apa trebuie să fie fierbinte. Se fierbe apa intr-un ibric, se toarna un pahar si se toarna apa clocotita direct in faina, amestecand continuu energic continutul vasului.
De ce trebuie să fie apă clocotită? Pe apa rece Prajiturile vor fi moi doar cat sunt fierbinti. Odată răcit, vor deveni tari și cauciuc. Cu aluat amestecat cu apă fierbinte, chiar și tortilele reci rămân moi.
Frământați mai întâi aluatul cu o spatulă, deoarece este încă foarte fierbinte. Și de îndată ce se răcește suficient, poți folosi mâinile. Cand faina a absorbit toata apa si aluatul incepe sa se formeze cocoloase, adaugam uleiul. Orice ulei disponibil va funcționa. Încerc să folosesc măsline (nerafinate) pentru că face aluatul vizibil mai moale și mai elastic. Gustul uleiului nu se simte deloc.
Aluatul iese neted, moale, elastic si foarte placut la atingere. Înainte de muncă, trebuie să-l lași să se odihnească aproximativ 30 de minute, așa că îl acoperim cu un prosop sau un șervețel și îl lăsăm să stea.
După odihnă, aluatul devine și mai plastic și mai flexibil. Nu se lipește de mâini sau suprafata de lucru sau la sucitor.
Împărțiți-l în mai multe bucăți aproximativ egale. Mărimea depinde de mărimea dorită a viitoarelor prăjituri. Fac prăjituri mici, ies 10 bucăți, adică. 10 bucăți de aluat. Asigurați-vă că acoperiți părțile de aluat cu care nu lucrăm - aluatul se va usca foarte repede.
Există două moduri de a forma prăjituri. În primul rând: întindeți o parte din aluat într-un tort plat, înțepați-l cu o furculiță și îl puteți trimite la prăjit.
În al doilea rând: de asemenea, mai întâi întindeți tortul și ungeți-l cu ulei vegetal.
Rulați pâinea acoperită într-un tub.
Apoi tubul - cu un melc.
Și întindeți-l din nou într-un tort plat. Această metodă de formare conferă pâinei finite o textură fulgioasă. În plus, cu această formare, dacă doriți, puteți ascunde umplutura în tub - verdeață, de exemplu, sau ceapă prăjită.
Cu orice metodă de formare, pâinele se prăjesc în același mod: într-o tigaie bine încălzită fără ulei sau cu o cantitate mică din acesta. Nu acoperiți tigaia cu un capac în timpul prăjirii. Dacă prăjiți turțile în ulei, acestea vor deveni puțin crocante. Fara ulei - moale, in timp ce pentru prajit fara ulei nu este deloc necesar sa ai o tigaie antiaderenta prajiturile nu se lipesc sau se ard;
Puneți pâinele finite într-o stivă una peste alta. Iar pentru a le face mai moi, le acoperim imediat. Îmi este convenabil să le acopăr cu un capac: am scos pâinea din tigaie, am pus-o într-o stivă și am acoperit-o.
Așa sunt stratificate prăjiturile, în formă de melc.
Pâinele sunt foarte moi. Ele pot fi pliate cu ușurință în jumătate sau rulate într-un tub. Nu-și pierd flexibilitatea nici după răcire, dar plăcuțele trebuie acoperite.
Pasul 1: pregătiți făina.
O acțiune foarte importantă și responsabilă este pregătirea făinii! La urma urmei, cât de gustoase sunt pâinele plate depinde de această componentă. Prin urmare, pentru a face aluatul fraged și fără cocoloașe, asigurați-vă că turnați făina într-o sită și o cerneți peste un bol mediu. În timpul acestui proces, componenta va fi saturată cu oxigen, astfel încât aluatul va deveni gustos și ușor aerisit.Pasul 2: pregătiți aluatul pentru turte.
Se toarnă într-un castron mare 1/2 parte făină cernută, precum și sare. Cu degetele curate, faceți o mică adâncime în centru și turnați apă curată și rece în ea. Framantam aluatul, adaugand constant faina.
Facem asta până când masa devine rigidă, elastică și, bineînțeles, nu se mai lipește de mâinile tale. La final, modelați aluatul într-o bilă și acoperiți cu un castron mediu curat. Lasă-l să stea 30 de minute deoparte.
Pasul 3: pregătiți azime într-o tigaie.
Cand aluatul s-a odihnit, il scoatem si il transferam din vas pe o tabla de taiat presarata usor cu faina. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați mingea în patru părți.
Următorul în rând mâinile curate Formați fiecare bucată de aluat într-o bilă și puneți-o pe ea masă de bucătărie, zdrobit cu o cantitate mică de făină, și cu un sucitor se întinde într-o prăjitură subțire cu o grosime de aproximativ 0,2 centimetri. Atenţie: Diametrul cercului trebuie să fie aproximativ același cu cel al tigaii. am 26 de centimetri.
Acum pune tigaia la foc mare si lasa sa se incinga. Imediat după aceasta, așezați turțile aici una câte una și prăjiți pe ambele părți. 30-40 de secunde fiecare. Important: Atenție la culoarea aluatului - trebuie să fie rumenit și acoperit cu bule aurii. Folosind o spatula de lemn, asezam turtele finite una peste alta pe o farfurie mare si ii putem invita pe toti la masa.
Pasul 4: Serviți azimele într-o tigaie.
În timp ce sunt încă calde, servim pâinele la masă împreună cu diverse feluri de mâncare. De exemplu, sunt bune pentru prânz în loc de pâine.
De asemenea, puteți înveli legume mărunțite, carne prăjită în aceste pâine, le puteți condimenta cu orice sos doriți și puteți trata prietenii și familia cu acest tip de shawarma. Se dovedește foarte gustos și satisfăcător!
Pofta buna tuturor!
Pentru a prepara turte delicioase, încercați să folosiți numai făină de grâu de cea mai bună calitate, măcinată fin și mărci de încredere;
Mâncarea trebuie prăjită într-o tigaie fierbinte fără a adăuga ulei vegetal;
Aceste pâine pot fi gătite și pe grătar, în aer liber, la un picnic.
Printre popoare Asia Centrală Astfel de pâine sunt preparate de mult timp după tradiția consacrată; pâine obișnuită. În fiecare zi, femeile asiatice le prăjesc pentru întreaga lor familie numeroasă și le servesc alături de diverse feluri de mâncare, acestea putând fi supe, salate sau carne și pește. Baza unor astfel de pâine se amestecă cu apă din făină și sare, se adaugă diverse umpluturi (opțional) și se prăjesc într-un cuptor special. Astăzi v-am pregătit reteta rapida Această pâine nedospită, prăjită într-o tigaie, este cea mai simplă modalitate de a o pregăti. Rețeta noastră nu conține drojdie. Aluatul conține doar două ingrediente necesare - făină și apă, iar preparatul nu este doar frământarea apei cu făină, ci realizarea unui aluat choux. Dacă doriți, puteți adăuga sare, condimente și orice ierburi în aluat. Azimele pot fi umplute cu orice umplutură și servite cu sos.
Ingrediente
- făină de grâu - 150 g;
- Apa (fiarta sau filtrata) - 100 ml;
- Ulei vegetal (rafinat) - 30-50 ml (pentru prajit);
- Sare - dupa gust (optional).
Nota. Rețeta noastră nu include utilizarea sării, dar dacă nu puteți face fără acest ingredient, adăugați-l după gust, nu va strica imaginea de ansamblu.
Pregătirea
Pregătiți o strecurătoare, un bol de aluat și o tigaie. Pune apa in ibric sa fiarba.
O modalitate rapidă de a face pâine plate fără drojdie.
Cerne faina printr-o sita intr-un vas termorezistent vom turna peste ea apa clocotita; Dacă folosești sare, acum este momentul să o adaugi în făină.
Turnați cu grijă apă clocotită într-un jet subțire, vă rugăm să nu vă ardeți. Articolele fierbinți din bucătărie trebuie manipulate respectând toate măsurile de siguranță.
Fără a aștepta să se răcească, frământați aluatul, mai întâi cu o lingură, apoi strângeți-l într-un singur bulgăre cu mâinile.
Așezați chifla pe o masă de tăiat cu făină. Aluatul trebuie să se odihnească câteva minute. Între timp, pregătiți un cuțit și sucitor, veți avea nevoie de ele.
Ne formăm chifla odihnită sub formă de cârnați cu diametrul de 5 cm, tăiate bucăți de 1-2 cm, în funcție de mărimea viitoarei pâine.
Formați fiecare bucată într-o minge și rulați-o într-un tort plat de cel mult 0,5 cm grosime. Faceți tăieturi în mai multe locuri.
Aluatul este gata. Să începem să prăjim. Încingeți bine tigaia, ungeți fundul cu ulei folosind o perie, nu o turnați din sticlă, puteți turna prea mult sau umpleți insuficient.
Sfaturi. Folosește o tigaie cu fund gros; tortilla se va prăji bine în ea și nu se va arde.
Puneți pâinea în tigaie, când o parte este rumenită, întoarceți-o pe cealaltă. Și tot așa, prăjiți toate tortillas.
Painele finite ies frumoase, pufoase si crocante daca le prajiti intr-o tigaie uscata, vor fi fara crusta crocanta, dar absolut moi, intr-un cuvant, excelente.
Aceste pâine pot fi folosite în locul pâinii sau pot fi transformate în sandvișuri cu orice umplutură: brânză, ierburi, cârnați. Puteți folosi diverse sosuri și sosuri, gem și marmeladă. Aici este loc pentru imaginația ta să se dezlănțuie. Vă dorim să vă bucurați de creațiile voastre și să aduceți plăcere membrilor familiei dumneavoastră.
Dacă nu aveți timp să cumpărați pâine de la magazin, vă recomandăm să pregătiți aceste azime pt. o remediere rapidă, vor înlocui complet pâinea: pentru micul dejun, prânz și cină. Rețeta este foarte simplă, nu vei petrece mai mult de 15 minute pe ea. De asemenea, este indispensabil în drumețiile, când mâncarea este puțină și nici măcar ulei și sare. Vă sfătuim să încercați, nu regretați aceste minute.
