cotlet de ceapă. Cotlet de ceapa cu gris - o reteta simpla si gustoasa Cotlet de ceapa, cartofi si gris

Ingrediente:

gris - 100 de grame;
ceapă - 0,5 kilograme;
suc de roșii - 1,5 căni;
3 catei de usturoi;
ouă de pui - 2 bucăți;
piper, sare, turmeric - după gustul tău;
ulei vegetal pentru prajit.

Cotlet de ceapă cu gris. Reteta pas cu pas

Să începem cu ceapa. Să-l tăiem cât mai mic posibil. Să luăm un castron adânc: în el vom frământa masa. Se amestecă ceapa cu grisul, se bat două ouă și trei usturoi pe răzătoarea fină. Amesteca toate acestea, adauga sare si piper dupa gust. În rețetă nu există făină: pentru picante și culoare (gălbuie), puteți adăuga 0,5 linguriță de turmeric. Lăsați câteva minute: lăsați grisul să se umfle. Nu avem nevoie de făină, așa că vom da timp grisului să absoarbă excesul de umiditate și sucul.
Este timpul să pregătiți o tigaie, să turnați ulei de floarea-soarelui și să-l încălziți. După ce vă umeziți mâinile, faceți cotlet din formele pe care le preferați. Prăjiți cotleturile fără carne pe ambele părți până se rumenesc. Nu este nevoie să prăjiți: este suficient ca cotleturile să-și păstreze forma. Puneți într-o cratiță.
După ce ultima cotlet este prăjită, turnați sucul de roșii în tigaie. Lăsați să se încălzească puțin și turnați cotleturile noastre vegetariene în cratiță.

Nu ar trebui să turnați doar suc de roșii într-o cratiță, deoarece ingredientele ar trebui să aibă aproape aceeași temperatură.

Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 15 minute la foc mic. Dacă se dovedește că nu ai suc de roșii, nicio problemă. Poate fi înlocuit sau sos de rosii, sau ketchup. Mai întâi diluați-le cu apă fiartă până la consistența necesară.
La sfârșitul gătitului, aruncați-l în tigaie. frunză de dafin- va da savoare cotletelor. Cotletele de ceapă sunt gata.

Cotleturile delicioase de legume sunt minunate servite cu hrișcă, orez sau piure. Sunt atât de fragede și delicioase încât pur și simplu se topesc în gură. Ceapa pentru cotlet poate fi folosită atât bătrână, cât și tânără. De asemenea, puteți găti cotlet cu diferite umpluturi. Dacă, de exemplu, nu aveți cantitatea necesară de gris, adăugați făină - acest lucru nu va afecta în niciun fel rezultatul final. Prin urmare, puteți găti tot timpul anului. Vasul are multe avantaje: accesibilitate, buget și simplitate. Gătiți cu „Super Bucătarul”: vă vom oferi întotdeauna doar cele mai delicioase și sănătoase.

Retete de cotlet

30 de minute

140 kcal

5/5 (1)

Ați încercat vreodată cotlet de ceapă? Vă asigur că merită. Cotletele de ceapă fierte corespunzător în sos au un gust delicat dulceag. Dacă nu cunoașteți compoziția, atunci la început este chiar imposibil să determinați din ce sunt făcute.

În doar o jumătate de oră, folosind cele mai ieftine și mai accesibile produse pe care le ai mereu în casă, vei obține un preparat excelent. Aceste cotlet pot fi servite cu orice garnitură sau salată.

Ustensile de bucătărie:

răzătoare;
placă de tăiat;
bol adânc pentru amestecarea ingredientelor;

pan;
ustensile pentru tocănit cotlet cu sos (tigaie, cratiță de 2 litri, cratiță).

Ingrediente

Pentru cotlet:

Pentru sos:

Reteta pas cu pas de cotlet de ceapa si gris

Pregătiți toate ingredientele necesare. Se spală morcovii ardei gras, roșii, verdeață, curățați ceapa.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt verdeața.
Tăiați ceapa în cuburi mici.
Pune totul într-un castron adânc.
Se bate oul și se amestecă.
Adăugați gris, sare, piper și amestecați bine.
Încinge bine tigaia cu ulei vegetal.
Udați-vă mâinile cu apă, formați chifteluțe îngrijite și puneți-le în tigaie. Se prăjește pe ambele părți timp de 3 minute până se rumenește.
În timp ce cotleturile se prăjesc, pregătiți ingredientele pentru sosul de legume. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ardeiul fâșii.
Dacă roșiile pe care le-ați luat pentru sos au coaja aspră, atunci înainte de a le tăia, trebuie mai întâi să le albiți.
Pentru a face acest lucru, faceți mici tăieturi pe coaja roșii, puneți-o în apă clocotită și apoi răciți imediat în apă rece. Dacă roșiile au coaja subțire, atunci pur și simplu le toacă mărunt cu un cuțit.
Puneți cotleturile de ceapă finite într-o altă tigaie, cratiță sau cratiță.
Se incinge o tigaie, se adauga o lingura de ulei vegetal si se prajesc legumele preparate, amestecand 3-4 minute.
Puneți-le într-o tigaie cu cotlet prăjiți și puneți-le pe foc. Adaugati o jumatate de pahar de apa fiarta, acoperiti cu un capac si fierbeti cotletele cu sos timp de 10-15 minute.
Se ornează cu ierburi și se servește fierbinte cu orice garnitură sau salată.

Voi fi bucuros să văd comentariile și completările voastre la rețeta noastră de cotlet de ceapă. Sper că ți-au ieșit bine. Gătește cu dragoste!

Cotlet cu gris si ceapa: o reteta acasa. Cum să gătești corect cotletele. Folosim un simplu și clar instrucțiuni pas cu pas cu fotografii.

Acesta este ceva complet nou pentru marea majoritate a gospodinelor casnice. De fapt, felul de mâncare există în spațiul culinar de destul de mult timp și a câștigat deja mulți admiratori pentru gustul său neobișnuit.

Acest fel de mâncare conține o cantitate imensă de macro și microelemente utile, ceea ce îl face un adaos excelent pentru orice prânz sau masă de seară și, de asemenea, se potrivește perfect în dieta persoanelor care își monitorizează cu atenție silueta și aderă la o alimentație adecvată.

Rețetele pe care le vom împărtăși astăzi nu vor provoca dificultăți atât pentru un bucătar experimentat, cât și pentru o gospodină începătoare. Principalul lucru este să alegi produse de calitateși începe să gătești cu buna dispozitie. Și pentru a vă fi mai ușor, toate instrucțiunile vor fi însoțite de fotografii și videoclipuri de înaltă calitate.

Cotlet de ceapă și gris de casă - rețetă clasică

Timp de preparare: 30 de minute

Numar de portii: 11

Valoarea energetică

proteine – 4,6 g;
grăsimi – 4,4 g;
carbohidrați – 16,9 g;
conținut de calorii - 125,4 kcal.

Ingrediente

ceapa - 0,75 g;
gris – 150 g;
usturoi - 25 g;
ouă de pui – 3 buc.;
Ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajit – 1-2 linguri;

Pregătirea pas cu pas

Sfaturi: atunci când alegeți ceapa pentru acest fel de mâncare, asigurați-vă că acordați atenție mai multor caracteristici esențiale care vă vor ajuta să cumpărați un produs de o calitate excelentă. Greutatea becului este direct proporțională cu dimensiunea sa - dacă un fruct mare este ușor, acest lucru indică deteriorarea acestuia. Coaja trebuie să fie strălucitoare.

Reteta de post cu cartofi

Timp de preparare: 35 de minute

Numar de portii: 10

Valoarea energetică

proteine – 4 g;
grăsimi - 3,1 g;
carbohidrați – 26,3 g;
conținut de calorii - 149,1 kcal.

Ingrediente

ceapa - 450 g;
gris – 225 g;
cartofi - 300 g;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 50 ml;
sos de soia - după gust;
amestec de ardei - după gust.

Pregătirea pas cu pas

Curățați și decojiți legumele, clătiți-le sub un jet rece și tocați-le - tăiați ceapa în cuburi cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit, iar cartofii se dau pe răzătoare fină.
Combinați ingredientele pregătite într-un recipient potrivit, adăugați cantitatea de gris necesară conform rețetei, piperați și turnați sos de soia pentru un gust mai strălucitor și mai bogat.
Se framanta bine leguma tocata rezultata si se lasa deoparte aproximativ 15 minute pentru ca cerealele sa se umfle putin iar ceapa si cartofii sa elibereze zeama.
După un sfert de oră se formează chifteluțe identice și se prăjesc câteva minute pe ambele părți într-o tigaie antiaderentă încinsă cu ulei vegetal.

Cotlet de ceapa neobisnuiti: reteta cu gris si ketchup

Timp de preparare: 20 de minute

Numar de portii: 8

Valoarea energetică

proteine – 4,8 g;
grăsimi - 9 g;
carbohidrați – 20,1 g;
conținut de calorii - 179,8 kcal.

Ingrediente

ceapa - 500 g;
gris – 165 g;
ketchup – 25 g;
ouă de pui – 2 buc.;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 65 ml;
sare de masă - 10 g;
piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas

Scoateți coaja de la jumătate de kilogram de ceapă, spălați sub robinet cu apa rece, se usucă cu prosoape de hârtie și, se taie în bucăți mari, se toacă în vasul unui blender cu accesoriu (cuțit de metal).
Adăugați două cepe în recipient ouă de găină, 165 g gris, 25 g ketchup, sare și piper, porniți blenderul pentru încă câteva secunde pentru a amesteca toate ingredientele și lăsați-le la macerat o treime de oră.
Cu o lingură, puneți ceapa tocată într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui și prăjiți cotletele pe ambele părți până se rumenesc la foc mic.

Sfaturi: Pentru a face rețeta mai dietetică, puteți găti la cuptor pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt pentru coacere.

Sos de roșii delicios

Timp de preparare: 25 de minute

Numar de portii: 10

Valoarea energetică

proteine – 0,6 g;
grăsimi - 3 g;
carbohidrați – 6,3 g;
conținut de calorii - 54,9 kcal.

Ingrediente

pasta de tomate - 190 g;
apă – 600 ml;
ceapa - 120 g;
morcovi - 120 g;
mărar - 20 g;
zahăr granulat - 30 g;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 30 ml;
sare de masă - după gust;
piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea pas cu pas

În primul rând, curățați cu grijă legumele, clătiți-le sub jet de apă împreună cu ierburile și, după ce le-ați uscat puțin, tocați-le - tăiați morcovii fâșii subțiri și scurte, tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați mararul ca cât mai fin posibil.
Puneti produsele de mai sus intr-o tigaie cu ulei vegetal incins si le caliti 5 minute.
În același timp, amestecați 190 de grame pasta de tomate cu 600 ml apă curată filtrată, se toarnă soluția rezultată peste prăjit, se adaugă toate condimentele și se amestecă bine viitorul sos. Fierbeți dressingul la foc mic timp de aproximativ 7 minute după fierbere.
Asezati chiftelele intr-un recipient cu sos de rosii si fierbeti totul impreuna sub capac inca 5 minute.

Principalul avantaj al cotleturilor de gris cu ceapă este că se dovedesc neobișnuit de suculenți și crocante, cu un gust dulce și dulce al legumei. Se servesc impreuna cu sosul de rosii, putin racit (altfel se vor rupe din cauza texturii lor delicate), pe un platou plat tapetat cu frunze de salata verde. Garniturile din cereale sau cartofi și salatele ușoare de legume proaspete se potrivesc perfect cu cotleturile de ceapă.

Nu vă fie teamă să experimentați, pentru că în gătit, uneori cele mai neobișnuite combinații se transformă în preparate excelente. Poftă bună!

Ecologia consumului. Mâncare și rețete: Bucătăria rusă din Postul Mare are o istorie de o mie de ani Rețete antice de la bucătarul mănăstirii Danilov din Moscova, Oleg Olkhov. Chiar dacă nu ești de post, de ce să nu faci aceste cotleturi dietetice pentru cină?

Bucătăria rusă din Postul Mare are o istorie de o mie de ani.

Rețete antice de la bucătarul Danilov de la mănăstirea din Moscova Oleg Olkhov. Chiar dacă nu ești post, de ce să nu faci aceste cotleturi dietetice pentru cină?

« Mulți oameni spun că nu pot post pentru că au boli cronice, muncesc prea mult și așa mai departe. După părerea mea, postul poate consta nu atât în renunțarea la carne și lactate, cât în respectarea anumitor restricții - renunțarea la fumat pentru un fumător, renunțarea la dulciuri pentru cei cu dinte de dulce și renunțarea la televizor pentru cei care își cheltuiesc tot. timp în fața lui. Și această înfrânare de sine poate fi începutul căii către Dumnezeu„Explică de altfel Oleg Olkhov, un bucătar cu 25 de ani de experiență.

Ei bine, dacă ai făcut deja pasul următor și încerci să-ți corelezi viața cu carta bisericii, pregătești preparate de post și vrei să-ți extinzi meniul, atunci însuși Dumnezeu a poruncit să pregătească aceste cotlet pline de suflet.

Cotlet de varză

În epoca sovietică, potrivit lui Ilf și Petrov, cantinele vegetariene erau foarte comune, deoarece carnea era foarte deficitară și puțini își puteau permite. Atunci s-a dezvoltat un „repertoriu” larg de tot felul de cotlet de legume, care ne va fi de mare folos în perioada Postului Mare.

Ingrediente(pentru 4 portii):

¼ cap de varză albă
1 morcov
1 ceapă
0,5 linguri. griş
0,5 linguri. apă
1 lingura. pesmet sau făină de grâu
ulei vegetal
sare
piper negru măcinat

Cum să gătești cotlet de varză:

1. Spălați și curățați legumele.

2. Tăiați varza în fâșii mici.

3. Tăiați ceapa în cuburi mici.

4. Morcovii se dau pe răzătoare fină.

5. Prăjiți în ulei varza, morcovii și ceapa într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie adâncă.

6. Se toarnă apă și se fierb legumele până se înmoaie complet la foc mic, acoperind vasul cu un capac. Se adauga sare si piper dupa gust.

7. Adăugați treptat gris, amestecând continuu legumele cu un tel (se adaugă gris pentru legare pentru a nu se destrama). Masa rezultată trebuie să fie omogenă.

8. Răciți masa vegetală la temperatura camerei.

9. Din amestec se formează cotlet de formă ovală, se prăjesc în pesmet sau făină și se prăjesc într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.

În mod similar, puteți pregăti cotlet de morcov, sfeclă roșie, cartofi, dovlecei sau dovleac, în formă pură sau mixte. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-le cu apă rece sau ungeți-le cu ulei vegetal. Puteți adăuga ierburi tocate și condimente la legumele tocate după gust. Sosurile de legume sunt potrivite pentru cotlet de legume - din spanac, din conserve de roșii, precum și ceapă.

Zrazy de cartofi cu ceapă și ciuperci

Zrazy sunt de obicei pește umplut cu ceapă și ouă. Dar pentru postul fără pește, am venit cu o rețetă specială - din cartofii preferați ai tuturor și, bineînțeles, ciuperci: produse obișnuite într-o combinație neobișnuită.

Ingrediente (pentru 4 portii, 8 cotlet):

12 cartofi
6 champignon
1 ceapă
0,5 linguri. pesmet
ulei vegetal
sare
piper negru măcinat

Cum se prepară zrazy de cartofi:

1. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, fierbeți până se înmoaie complet, scurgeți apa.

2. Sarați cartofii, zdrobiți-i cu un pistil sau bateți-i cu telul până se formează o masă omogenă, fără cocoloașe. Ar trebui să aveți piure de cartofi foarte tari și gros.

3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

4. Spălați șampioanele și tăiați-le în cuburi medii.

5. Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei, adăugați sare și piper.

6. Când piureul s-a răcit în așa măsură încât să nu-ți ardă mâinile, împărțiți-l în 8 părți egale. Frământați fiecare parte cu mâinile, rulați într-o bilă, așezați-o pe o masă sau farfurie, presărată cu o cantitate mică de pesmet.

7. Aplatizați biluțele de piure, puneți o opteme din carnea tocată în centru, îndoiți marginile, formați un dreptunghi sau oval și le faceți pesmet.

8. Prăjiți zrazy-ul într-o tigaie încălzită cu ulei până se rumenesc.

9. Puteti servi zrazy cu sos de spanac sau sos de ceapa.

cotlet de ceapă

Oleg Olkhov a împrumutat această rețetă dintr-o colecție de rețete Mâncăruri de post mănăstiri athonite. Dar l-am repetat puțin și l-am adaptat pentru a fi convenabil să gătești într-o bucătărie obișnuită de acasă.

Ingrediente (pentru 4 portii):

6 cepe de marime medie
0,5 linguri. făină de grâu
3 crengute de marar
ulei vegetal
sare
piper negru măcinat

Cum să gătești cotlet de ceapă:

1. Ceapa se taie cubulete foarte mici, se aseaza intr-o strecuratoare, se toarna peste apa clocotita (se face astfel incat sa iasa excesul de amaraciune din ceapa) si se lasa apa sa se scurga.

2. Tăiați mărunt mararul.

3. Amesteca intr-un bol ceapa tocata, mararul, sare si piper, amesteca.

4. Adăugați făină la masa rezultată și amestecați bine.

5. Formați mici cotlet din carnea tocată, strângându-le foarte strâns cu mâinile.

6. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește cu grijă cotleturile pe ambele părți, încercând să faci acest lucru ca să nu se destrame.

7. Cotletele de ceapa sunt bine servite cu sos de legume, precum morcovi, ardei gras sau spanac. publicat

Alăturați-vă nouă

Cine a spus că cotleturile trebuie să fie carne? Se pot face din orice legume. Dar cotletele de ceapă au un gust deosebit de uimitor. Acest fel de mâncare este atât de simplu și accesibil încât Chiar și un bucătar începător se poate descurca. Mulți bucătari preferă să adauge făină de grâu la baza de carne tocată. Eu gatesc cu gris. Iese mai pufos și, mi se pare, mai satisfăcător, deși conținutul de calorii al preparatului nu este atât de mare.

Vă voi împărtăși două rețete despre cum să pregătiți rapid și ușor o gustare minunată din doar câteva cepe, o mână de gris și o lingură de ulei vegetal. Aceasta este întreaga compoziție de bază a acestui fel de mâncare neobișnuit și puțin cunoscut. Deci, să începem.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Ceapă Pentru cotlet, ar trebui să cumpărați altele mari și suculente.
Suc de roșii poate fi inlocuita cu pasta de rosii diluata cu apa.
Griş Este mai bine să alegeți o măcinare fină. Viteza de gătire și suculenta cotletelor depind de aceasta.

Reteta de cotlet de ceapa si gris la tigaie

Boluri de diferite dimensiuni, tabla de taiere, cutit, razatoarea cu plasa mare si fina, presa de usturoi, spatula, cana de masura, lingura, cratita mica cu capac, tigaie.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas a felului de mâncare

Tăiați mărunt trei cepe mari sau dați-le pe răzătoare grosieră.

Bateți două ouă în ceapa și grisul amestecate bine, adăugați o jumătate de linguriță de sare și piper măcinat după gust.

Cotletele de ceapa se numara printre retetele la buget – cele mai simple si mai rapide de preparat, precum si cele mai accesibile preparate din punct de vedere financiar.
Dizolvați doi căței mari de usturoi pe răzătoarea fină sau zdrobiți-i cu o presă de usturoi și adăugați și la cotlet tocat.
Frământați bine amestecul și lăsați-l să stea 5-10 minute pentru ca grisul să se umfle puțin.
Folosiți o lingură sau mâinile pentru a forma mici cotlet și prăjiți-le în ulei bine încălzit pe ambele părți până sunt fierte.

După ce toate cotleturile sunt prăjite, nu este nevoie să opriți arzătorul de sub tigaie - vom pregăti sosul de roșii.

Se dilueaza o lingura de pasta de rosii cu 300 ml apa fiarta pentru a obtine sucul de rosii. Se toarnă sucul de roșii pregătit într-o tigaie cu ulei vegetal încins după prăjirea cotleturilor și se aduce la fierbere.
Scoateți bucățile de ceapă prea fiarte și căzute formate în timpul prăjirii.
Lăsați lichidul să fiarbă câteva minute până când umplutura se îngroașă ușor, turnați-l peste cotleturile gata și acoperiți cu un capac.
Se pune tigaia cu cotlet pe arzator si se fierbe la foc mic aproximativ 7-10 minute.

Felul de mâncare se servește fierbinte. Altfel, dacă le lași să stea puțin, cotleturile vor absorbi tot sosul și vor deveni moi, prea fragede și se vor sfărâma ușor.

Vă sugerez să vizionați un scurt videoclip despre tehnologia corectă pentru prepararea cotleturilor de ceapă cu adaos de gris. Asigurați-vă că nu este nimic complicat aici.

Reteta de cotlet de ceapa fara ou cu sos de rosii

Timp de preparare: 20 min.
Cantitate: 10-12 buc.
Calorii: 121,5 kcal/100 g.
Echipamente, echipamente, ustensile de bucătărie: masă de tăiat, cuțit, bol adânc, recipient pentru apă, răzătoare fină, lingură, spatulă, cratiță cu laturi înalte, tigaie.

Ingrediente

Prepararea pas cu pas a cotletelor cu ceapa fara oua

Prepararea cotletelor tocate

Carnea tocată finită trebuie să stea cel puțin 15-20 de minute pentru ca grisul să se umfle. Acest lucru face cotleturile mai ușor de format, altfel carnea tocată va fi oarecum sfărâmicioasă.

Prăjirea cotletelor

Reteta video pentru preparare pas cu pas

Vă invit să urmăriți acest videoclip despre prepararea cotletelor cu ceapă folosind gris. Nu există ouă în această rețetă, iar cartofii le înlocuiesc cu succes.

Cum și cu ce se servesc cotletele de ceapă?

Poate fi servit cu o garnitură sau ca o farfurie separată. Se consumă calde, cu legume, ierburi, salate, ketchup și sosuri. Poate fi servit ca o gustare sau o cină completă, daca se pregateste o garnitura pentru cotlet. Un adaos grozav la fel de mâncare ar fi un pahar cu suc natural de roșii.

Adevăruri de bază

Dacă dizolvați ceapa într-un blender, va da mult suc si veti obtine nu cotlet, ci clatite cu ceapa. Și tehnologia lor de fabricație este oarecum diferită.
Înainte de a turna ulei în tigaie, trebuie să-l încălziți bine, să-l lăsați să stea și să încălziți uleiul și abia apoi să așezați cotleturile pentru prăjit.
Înainte de a pregăti sosul Pentru a turna dintr-o tigaie fierbinte, trebuie să îndepărtați bucățile de ceapă copt peste care au rămas după prăjire pentru a nu strica gustul turnării.

Urmăriți anunțurile noastre. La urma urmei, aici veți învăța complexitățile pregătirii corecte în mod tradițional a fasolei, dovleceilor, cartofilor sau dovleacului. Se pot prepara cu sau fara umpluturi, folosind chefir, lapte, smantana, zer si alte secrete ale unei gustari delicioase.

Printre multitudinea de rețete și metode de gătit, vreau să atrag atenția asupra modului de gătit și nu a le prăji într-o tigaie. Această metodă are propria sa aspecte pozitive la absență completă mirosul de ceapă prăjită în bucătărie.

De asemenea, vreau să vă aduc în atenție uimitor și neobișnuit, cu gust original. Pot fi consumate nu numai calde sau calde, ci și reci. Chiar și cu smântână.

Nu mai puțin interesante sunt rețetele pentru prepararea celor extraordinare. Lush, aerisit și extrem de gustos. Pot fi gătite într-o tigaie, într-un cuptor lent sau la cuptor.