În timpul iernii, cele mai accesibile legume sunt varza, sfecla și morcovul multă lume le face salate sau mură. Astfel de aperitive sunt un adaos excelent la felurile principale, în plus, nici un festin nu este complet fără ele. Bucăți de varză murată gătit instant cu sfeclă este populară datorită gustului său. Gustarea terminată dispare aproape la fel de repede pe cât este pregătită. Să aflăm cum să pregătim varza instant chiar acum.
Varză albă marinată cu sfeclă
Această rețetă presupune cantitatea de ingrediente pentru un borcan de trei litri. Nu are sens să gătești mai puțin, deoarece gustarea va fi apreciată de toți membrii familiei, ceea ce înseamnă că va dispărea rapid.
Ingrediente: varză mare - 1; sfeclă – 1 buc.; 4 catei de usturoi. Marinada: apă – 1 l; zahăr și sare - 1 lingură. l.; oțet - 0,5 căni; frunza de dafin – 2; boabe de piper - 10.
Se spala legumele, se curata cele 3 frunze de sus de pe varza. Curățați sfecla de coajă și radeți grosier. Tăiați usturoiul în felii. Tăiați capul de varză în 2 părți și tăiați fiecare în bucăți mari. Bucatile de varza si toate legumele tocate se amesteca manual. În continuare, trebuie să fie puse într-un borcan curat și bine sigilat. Acum vom pregăti marinada.
Pentru a găti marinada, luați o cratiță mică, turnați apă, apoi adăugați toate condimentele și fierbeți. Se fierbe lichidul aromat aproximativ 10 minute. Cand marinata s-a racit putin, se scot frunzele de dafin si se toarna otetul. Umpleți borcanul cu marinată și acoperiți cu un capac. Lăsați varza la răcit în cameră. Puneți gustarea răcită la frigider. Această delicatesă poate fi gustată după doar 4 ore, dar gustul său cel mai pronunțat va apărea după o zi de marinare.
Varză murată rapidă cu sfeclă și morcovi
Aceasta este o rețetă cu adaos de ceapă și ulei vegetal. Fiecare gospodină mură varza în felul ei.
Ingrediente: varză - 1, morcovi - 1; sfeclă – 1; ceapa – 2 capete; usturoi – 3 catei. Marinada: luați 2 linguri pe litru de apă. l. sare, 150 g zahăr; oțet, ulei vegetal - 100 ml fiecare, boabe de piper - 1 linguriță.
Spalam si curatam legumele. Tocăm morcovii pe răzătoare, tăiem sfecla în felii, varza în bucăți mari, ceapa în rondele și usturoiul tăiem felii. Umpleți un borcan de trei litri, așezând feliile în straturi.
Pregătiți marinada. După ce a fiert apa, se adaugă în tigaie piper, sare și zahăr, se toarnă ulei și oțet. Aduceți lichidul înapoi la punctul de fierbere. Puteți turna marinată fierbinte peste legume. Lăsați recipientul să rămână în cameră până când marinata se răcește. După ceva timp, îl puteți muta într-un loc mai răcoros - o pivniță, un balcon sau un frigider. Varza murată instantanee va fi gata în 4-6 ore. Va deveni suculent și crocant, cu un gust dulce și acru caracteristic.
Murat varză roșie
Mulți oameni au iubit și varza roșie murată, pentru că nu este doar foarte gustoasă, dar arată și apetisantă. Un astfel de aperitiv poate chiar decora o masă de sărbători și poate servi ca o completare excelentă pentru cartofi și preparate din carne.
Particularitatea acestei varze este că are o structură mai densă, adică este mult mai dură decât varza albă. Acest lucru trebuie luat în considerare dacă urmează să îl marinați. Pentru ca frunzele sale să absoarbă rapid aromele de condimente din marinată, se taie în bucăți mai mici. Este mai bine să-l toci. Așadar, să pregătim varză roșie murată.
Ingrediente: varză roșie (dimensiune medie) – 1; sfeclă – 1; morcovi – 2; usturoi - cățel. Marinada: apă – 1 l; sare - 2 linguri. l; zahăr - 3 linguri. l.; chimion - 1 linguriță; scorțișoară - 0,5 linguriță; frunză de dafin– 2; boabe de piper - 1 linguriță; oțet de mere – 150 ml.
Să începem. Spălați și curățați sfecla și morcovii. Radeți legumele sau tăiați-le în fâșii subțiri. Se spală varza sub apă și se usucă. Măcinați-l cu un cuțit de tocat. De asemenea, usturoiul poate fi tăiat pur și simplu în felii sau cuburi mici. Amestecați bine toate legumele și puneți-le într-un recipient pentru murat - aceasta poate fi fie o sticlă de trei litri, fie orice tigaie mare acoperită cu email.
Pentru a pregăti marinada, luați un recipient emailat. Turnați apă în el și puneți toate condimentele acolo. Se fierbe si se fierbe cateva minute pentru a imbogati apa cu arome de condimente. Acum turnați oțetul și aduceți din nou marinata la punctul de fierbere. Scoateți frunzele de dafin din tigaie. Se toarnă marinada în feliile de legume și se acoperă cu un capac. Dacă doriți să filtrați condimentele, scurgeți lichidul printr-o sită. După ce s-a răcit complet, varza roșie va fi gata de mâncare, deși rețeta recomandă consumarea ei după o zi.
Serviți varza murată cu feluri principale ca aperitiv savuros. De asemenea, este bun pentru un festin în care sunt prezente băuturi alcoolice.
Murat conopidă cu sfeclă instant
Ce trebuie să pregătiți?
Varză 2 kg
- apa 375 ml (1,5 cani)
- zahăr granulat 4 linguri
- otet de mere 1 cana
- ulei de floarea soarelui 0,5 cani
- sare de masă 2 linguri
- sfecla 2 bucati
- usturoi 1 cap
Gătitul în etape:
Spălați sfecla și varza. Dezasamblați varza în inflorescențe, curățați sfecla de coajă și îndepărtați cojile de usturoi.
Așezați varza în borcane.
Se rade sfecla pe razatoare si se toarna intr-o cratita cu apa fiarta. Dați focul la mediu. Adăugați în apă zahăr, oțet, sare de masă, ulei de floarea soarelui și usturoi zdrobit.
După ce fierbe marinada, o toarnă peste varză. Înșurubați capacul borcanului și răciți. Pune la frigider. Conopida murată instantanee va fi gata într-o zi.
Rețetele prezentate se remarcă prin simplitatea lor, deoarece nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare speciale. Pentru gustări se folosesc produse la îndemâna tuturor. De aceea merită să le încerci. Dacă faceți acest aperitiv o dată, fiți pregătiți - familia voastră vă va cere să-l gătiți din nou, este foarte apetisant, suculent și crocant. Copiii mănâncă cu ușurință varză murată. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l tratați bebelușilor, deoarece conține mult acid acetic. Dacă micii gurmanzi mai vor să se bucure de el, adăugați mai degrabă oțet de mere decât oțet simplu și în cantități mai mici decât cele indicate în rețete.
Printre iubitorii de murături și murături, puțini sunt cei care nu au încercat niciodată „varza roz”. Dar nu toată lumea știe cum să obțină o culoare atât de uimitoare, cu atât mai puțin crocantul feliilor murate și aroma picant. Varza marinata cu sfecla cucereste inima de la prima incercare. Acesta este un aperitiv excelent și un plus la salate, pește, preparate din carne, garnituri de legume și garnituri din diferite cereale.
Prepararea sa nu necesită multe componente și o perioadă lungă de timp. Iar aspectul neobișnuit seamănă cu petalele de trandafir smulse, motiv pentru care rețeta de preparare rapidă a varzei marinate cu sfeclă și-a primit numele.
Murat varză roz cu sfeclă
Pentru marinare veți avea nevoie de:
- 2 kg de varză albă;
- 2 rădăcini de sfeclă;
- 1 cap mic de usturoi;
- 3 morcovi.
Pentru marinată veți avea nevoie de:
- 1 litru de apă purificată;
- 150 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
- 150 ml oțet 9%;
- 2 linguri. linguri de sare;
- 150 g zahăr;
- boabe de piper;
- frunză de dafin.
Proces de gătit pas cu pas:
Varza murată cu sfeclă pentru iarnă funcționează cel mai bine dacă folosiți soiuri târzii care au frunze mai elastice și nu flasde. Legumele rădăcinoase târzii vor fi, de asemenea, mai suculente și mai sănătoase.
Prepararea marinatei:
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă încălzită. Cantitatea lor poate fi ajustată după gust.
- Adăugați condimente la marinată și puneți pe foc.
- Se fierbe, se adaugă oțet și se amestecă.
- Răciți puțin marinada pentru ca varza turnată în ea să nu se gătească.
Reteta de varza crocanta murata cu sfecla pentru iarna
Pentru a vă aproviziona cu varză pentru iarnă, o puteți rula în borcane bine curățate, sterilizate și să vă bucurați de gustul picant în orice moment.
Pentru depozitarea pe termen lung, varza poate fi tăiată în bucăți mari, iar cele mici pot fi tăiate în jumătate. De asemenea, tăiați morcovii și sfecla în bucăți mari, iar usturoiul în inele. Astfel legumele vor reține mai mult substanțe utile, iar la servire va fi posibil să fantezi cu diverse tipuri tăieturile lor.
Reteta rapida de varza maruntita murata cu sfecla
nu este deloc necesar să se pregătească în cantitati mari pentru utilizare ulterioară și apoi căutați un loc printre varietatea de conserve pentru a depozita borcane și sticle. Varza murata cu sfecla se poate prepara conform reteta rapida si va fi gata de servit in 4-5 ore.
Procesul de gatire:
Există multe recomandări despre cum să marinați varza cu sfeclă. Unii oameni recomandă adăugarea frunzelor de cireșe la marinată pentru o strângere mai puternică (acest secret a fost preluat din rețetele pentru rularea castraveților). Altele de adăugat ceapași ardei dulce, pentru bogăția gustului. Alții insistă pe diferite proporții de zahăr, oțet și sare. Totul depinde de preferințele personale. Merită să experimentați puțin și o altă rețetă ideală de varză murată cu sfeclă pentru iarnă va apărea în cartea de bucate.
Varza murata fara otet pentru iarna cu sfecla
Pentru murătură, oțetul este uneori înlocuit cu acid citric. În medie, cantitatea sa este determinată de numărul de sticle de trei litri - aproximativ 1 linguriță. pentru o sticlă de apă. Sucul de lamaie este folosit ocazional.
Pentru a pregăti varza fără oțet, sfecla și morcovii sunt tăiate în cuburi, usturoiul în felii. Maruntiti varza. Puneți strâns legumele amestecate într-o sticlă sterilizată și adăugați semințe de coriandru, foi de dafin, muguri de cuișoare și boabe de piper.
Pentru marinadă, fierbeți apă (1 litru) și diluați în ea 0,5 linguriță acid citric, 3 linguri. linguri de zahăr, 1,5 linguri. linguri de sare. Se fierbe 3-5 minute, se toarnă doar marinada fiartă în recipientul cu varză. Rulează-te.
Am o rețetă foarte interesantă și simplă care rămâne relevantă mult timp, în orice perioadă a anului. Varza murată cu sfeclă este o opțiune excelentă pentru un aperitiv, precum și un fel de mâncare separat pentru masa de sărbători. În plus, varza conține o cantitate imensă de vitamine, care are un efect pozitiv asupra sănătății. Pregătirea durează nu mai mult de o oră și ce rezultat obțineți.
Varza murata delicioasa cu sfecla, reteta
Produse:
- Furculiță medie de varză albă - 2 kg
- Sfecla rosie -1 2 buc.
- Morcovi – 1-2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Usturoi -2 capete
- zahăr - 150 gr
- Sare - 2 linguri
- apă - 1 l
- Ulei vegetal - 100 ml
- Oțet 6% – 150 ml
- Condimente - foi de dafin 4-5 bucăți, boabe de piper 5-6 bucăți, ienibahar
Preparare:
Pregătiți legumele spălând și curățând varza, sfecla, morcovii și usturoiul. Taiem varza in doua jumatati egale si scoatem capul, apoi o tocam in patrate mari de 3 pe 3 centimetri sau pur si simplu o lasam in felii mari, dupa preferinta.
Tăiați morcovii decojiți în cuburi. Tăiați sfecla în felii. Curățați usturoiul și tăiați-l la întâmplare în bucăți mici.
Ceapa cu morcovi, apoi sfecla.
Următorul strat este varza.
Repetați până când legumele dispar. Ar trebui să existe mai multe straturi. Deasupra se pune cativa catei de usturoi si se presara totul cu jumatate din zaharul preparat si sare. Lăsați legumele timp de o jumătate de oră.
Marinada
Deoarece rețeta noastră este pentru varză murată cu sfeclă și usturoi, să pregătim marinada. Să începem.
Se pune o cratita cu apa pe foc si se asteapta pana da in clocot. După aceea, puneți sarea și zahărul rămase și condimentele pregătite în tigaie, lăsați să fiarbă literalmente 5 minute și opriți-l. Adăugați oțet și ulei vegetal și amestecați bine.
În timp ce marinada este fierbinte, trebuie să se toarne peste legume și să le compacteze bine, astfel încât marinata să iasă deasupra.
Apoi trebuie să puneți viitoarea varză murată sub presiune. Cel mai convenabil mod este să puneți o farfurie deasupra și să puneți ceva greu, de exemplu, un borcan umplut cu sare sau apă.
Trebuie să infuziți varza într-un loc cald, în bucătărie, timp de 1-2 zile, apoi să o puneți strâns în borcane curate de litri și să o puneți la frigider pentru încă o zi.
Vă propun să pregătiți o gustare interesantă și sănătoasă. Aceasta este o varză murată cu sfeclă foarte gustoasă, care se gătește rapid, care nu a lăsat pe nimeni indiferent. Rețeta a fost testată de ani de zile. Pe masa festiva se termină una dintre primele.
Oaspeții mănâncă imediat totul și cer mai mult. Prin urmare, am decis să vă spun cum să murați varza cu sfeclă, pentru ca în câteva zile să o încercați și să vă bucurați de acest delicios gustare savuroasă. Pentru iubitorii de picante, puteți adăuga în plus inele de ardei iute la legume.
Ingrediente:
- 1 kg varză albă
- 1 morcov
- 1 sfeclă
- 5 catei de usturoi
- 500 ml apă
- 75 ml ulei de floarea soarelui
- 75 ml 9% oțet
- 75 g zahăr
- 1,5 linguri. l. sare
- 1 frunză de dafin
- 1-2 mazăre de ienibahar
Cum să marinați varza cu sfeclă instant:
Îndepărtați frunzele contaminate și deteriorate din varza albă. Tăiați capul de varză în bucăți mari, tăind tulpina. Tăiați varza în pătrate de 3 pe 3 centimetri, conform rețetei de varză cu sfeclă.
Spălați bine sfecla și morcovii și curățați-le de coajă. Măcinați legumele fâșii pe o răzătoare coreeană de morcovi.
Adăugați legumele rase la varza tocată.
Amestecați bine ingredientele, astfel încât bucățile de varză murată cu sfeclă și morcovi care se gătesc rapid să fie combinate.
Să pregătim marinada. Într-o cratiță, amestecați zahărul și sarea grunjoasă de masă. Adăugați câteva mazăre de ienibahar și foi de dafin.
Adăugați apă, ulei vegetal inodor și oțet de masă. Curățați cățeii de usturoi, spălați-i și dați-i printr-o presă. Adăugați usturoiul tocat la marinată.
Puneti cratita cu ingredientele pe foc si aduceti marinada la fiert. Se ia imediat marinata de varza aromata de pe foc, fara sa o lase sa fiarba, si se toarna peste varza si sfecla.
Acoperiți vasul cu varză murată cu o farfurie și puneți deasupra sub formă de presiune un borcan de un litru de apă. Acum, varza murată cu sfeclă de gătit rapid ar trebui să stea la temperatura camerei.
Feliile de varză murată cu sfeclă picante, mirositoare, proaspete și plăcut crocante vor deveni un răsfăț indispensabil pe masă, iar acest murat nu numai că poate diversifica, ci și decora meniul zilnic. Fiecare gospodină poate folosi rețeta de varză murată cu sfeclă, dovedită de-a lungul anilor și experienței: componentele felului de mâncare sunt foarte simple și nu vă vor necesita mult timp.
TIMP: 24 de ore
Uşor
Porții: 10
Ingrediente
- Varză albă (fermă, proaspătă și fără luptă). Să luăm furculițe cu o greutate de 1,5-2 kg.
- Sfecla de masa (dimensiune medie, culoare bogata, fara iritatii de scutec) -1 bucata.
- O jumătate de cap mic de usturoi.
- Pentru o marinadă bogată și rapidă folosim
- Un litru de apă curată, filtrată.
- 3 linguri de zahar alb.
- 2 linguri sare de masă măcinare grosieră.
- Boabe de piper negru (poate fi folosit ienibahar) – 10 bucăți.
- Frunza de dafin – 3-4 frunze.
- O jumătate de pahar de 9% oțet obișnuit.
Pregătirea
1. În procesul de pregătire a aperitivului nostru original rusesc, tăiem varza în bucăți mari, îndepărtând venele foarte groase. 
2. Tăiați sfecla în fâșii subțiri sau pur și simplu în trei pe răzătoarea grosieră. 
3. Taiati cateii de usturoi curatati si despartiti pe lungime in mai multe bucati. 
4. Amestecați bine și cu grijă toate ingredientele și puneți-le într-un recipient de sticlă de trei litri pentru a marina. 
5. Faceți marinada după cum urmează– se toarnă apă într-o tigaie mică emailată la foc moderat. Dupa ce da in clocot se adauga sare si zahar, se adauga dafin si piper. Fierbeți 10 minute, îndepărtați condimentele și adăugați oțet, amestecați. 
7. După ce s-a răcit complet, mutați recipientul la frigider, pe raftul de jos. Se lasa in astfel de conditii exact o zi, dupa care se poate servi varza murata cu sfecla, asezonata cu ulei de floarea soarelui si condimente dupa bunul plac.
Varza și sfecla se vor păstra la frigider folosiți un recipient etanș sau un borcan cu capac de plastic.
Rețeta nr. 2. Varză violetă coreeană cu sfeclă
Îți plac gustările moderat picante, moderat dulci, sărate și proaspete? Aceasta varza murata cu usturoi, morcovi si sfecla cu siguranta nu va va lasa indiferent! Are totul cu moderație: puțin condiment, nu există „înclinație” față de niciuna dintre legume și există la fel de multă dulceață pe cât este picant de oțet. Incearca sa faci aceasta “salata” din legume proaspete, te va uimi prin tandretea si aroma ei!
Timp de gătire - 24 de ore.
Pentru un castron întreg de salată din acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- 1 furculiță mică de varză (sau jumătate mare)
- 1 morcov,
- 1 sfecla,
- 5-7 catei de usturoi (dar puteti folosi un cap intreg),
- litru de apa,
- 2-3 muguri de cuișoare,
- un praf de chimen,
- 1-2 frunze de dafin,
- 3 linguri de zahar (poate fi acoperite),
- 1,5 lingurite sare,
- 0,5 căni de orice ulei vegetal (dar este mai bine să luați ulei rafinat),
- 0,3 căni de oțet (dacă vă place mai picant, luați 0,5 căni).
Reteta de varza:
Tăiați varza spălată în pătrate. Mare sau nu este la discreția ta, dar tot nu trebuie să-l toci prea fin. Aruncați tulpina (sau o puteți curăța și o dați copiilor - lăsați-i să se strângă). 
Se spală morcovii și sfecla, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Stoarceți usturoiul.
Combinați toate legumele într-un castron mare (cel mai bine este să luați un castron de sticlă cu capac - va fi convenabil să păstrați salata la frigider). 
Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, sare și zahăr, precum și condimente - cuișoare, chimen și foi de dafin. Aduceți apă la fiert. 
Se toarnă marinada clocotită peste varză. 
Varza coreeană finită va avea o culoare mov frumoasă, foarte asemănătoare cu petalele trandafirului de mai. Il poti servi cu cotlet, piure de cartofi... Si ce bine merge in natura, cu carnati la gratar si/sau shish kebab! În plus, aceasta este o gustare bună pentru a însoți vodca sau alte băuturi tari.
Acesta este un aperitiv, cunoscut și sub numele de salată coreeană. Se poate face iarna - dar din vara iese mult mai gustoasa, legume proaspete si suculente. Asigurați-vă că încercați să o faceți în timp ce paturile de grădină și piețele încă sunt pline de ele!
