Amintește-ți cu ce ai fost hrănit grădiniţă? Îmi amintesc foarte bine)). Probabil că am fost foarte norocos, pentru că mi s-a întipărit în memorie gustul clătitelor, rulourilor, caserolei de cartofi și a multor alte feluri de mâncare. Au fost bucătari minunați în grădinița mea, care creau capodopere simple și gustoase.

Astăzi pregătim o caserolă fragedă de cartofi cu carne fiartă harta tehnologica № 97.

Diagrama trebuie să indice greutatea brută și netă a produselor, precum și randamentul preparat gata preparat. In reteta mea prezint ingredientele in forma deja purificata, adica indic greutatea neta.

Puteți rotunji valorile pentru a nu suferi))

Dar indiferent de rețeta pe care o gătiți, trebuie să țineți cont de câteva nuanțe, pentru ca felul de mâncare să iasă cu siguranță. De exemplu, cartofii pot fi soiuri diferite- mai uscat și mai umed. Prin urmare, cantitatea de lapte poate fi ușor redusă, astfel încât caserola să fie ușor îndepărtată din formă și să nu se răspândească. Prin urmare, uitați-vă deja la fața locului.

Pentru a pregăti caserola de cartofi cu carne tocată ca la grădiniță, vom avea nevoie de următoarele produse.

Curăță cartofii și fierbi până se înmoaie. Sărarea nu este necesară în această etapă.

Se toarnă peste carnea de vită apa receși pus să gătească. După fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Adăugați decojit ceapa gătiți întreg și continuați până când carnea este gata. Pentru a determina dacă carnea este gătită, trebuie să o străpungeți cu o furculiță sau un cuțit. Dacă o furculiță sau un cuțit intră ușor în carne fără rezistență, este gata.

Scurgeți complet toată apa din cartofii fierți și zdrobiți-i. Se răcește ușor.

Se toarnă lapte fierbinte. Nu turnați totul deodată, ci câte puțin, pentru a putea controla consistența.

Adăuga ou crudși amestecați totul bine. Acum piure poti adauga sare.

Scoateți carnea și ceapa fiartă din tigaie și măcinați totul împreună într-o mașină de tocat carne. Dacă iese puțin uscat, atunci se toarnă puțin bulion în care a fost gătită carnea. Asigurați-vă că sărați carnea tocată finită.

Pregătiți un vas de caserolă. Ar fi mai bine dacă ar fi antiaderent. Ungeți tava cu ulei vegetal și adăugați niște piure de cartofi. Neteziți-l în formă.

Așezați carnea tocată pregătită deasupra piureului de cartofi.

Și apoi un ultim strat de piure de cartofi. Ungeți suprafața caserolei cu unt topit. Se da la cuptorul preincalzit la 220-230 de grade si se coace 20 de minute pana se rumenesc usor. Conform hărții tehnologice, înălțimea caserolei nu trebuie să depășească 4-5 cm.

Scoateți caserola finită din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor până la o stare caldă pentru a se stabiliza. Apoi îl puteți întoarce cu grijă pe o farfurie și îl puteți tăia în bucăți. Sau scoateți piesele porționate direct din matriță.

Caserola de cartofi cu carne tocată, ca la grădiniță, este gata. Il poti servi cu smantana, sos de rosii, unt topit. A se distra!

Este la modă să pregătești o rețetă de caserolă de cartofi ca la grădiniță pentru a servi la cină sau la prânz. Mâncarea poate fi servită cu murături, morcovi și salată de varză. Sau doar turnați smântână peste caserolă.

Ce veți avea nevoie pentru pregătire:

• Un kilogram de cartofi;
• O jumătate de kilogram de carne tocată;
• o ceapă;
• 250 mililitri de lapte;
• 50 de grame de unt;
• Ulei vegetal;
• Trei ouă;
• Sare și alte condimente preferate.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să abordați ingredientul principal al felului de mâncare - cartofii. Cartofii trebuie curatati de coaja, spalati si fierti, dupa sararea apei.
2. În timp ce cartofii fierb, ar trebui să începeți să umpleți caserola. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește ulei vegetal. Adăugați carnea tocată în ceapa din tigaie, amestecând-o bine cu o spatulă, astfel încât să nu rămână cocoloașe în umplutura rezultată. Apoi adăugați un al treilea pahar de apă, sare și adăugați alte condimente preferate și lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute. Când apa a fiert, carnea tocată este gata pentru utilizare ulterioară la caserola de cartofi, la fel ca la grădiniță.
3. Când cartofii sunt gătiți, trebuie să-i zdrobiți, apoi adăugați un ou, lapte, folosiți un mixer sau folosiți un piure pentru a face un piure.

Important! Piureul nu trebuie să fie lichid, deci nu este nevoie să folosiți prea mult lapte. Dacă piureul devine lichid, caserola se va destrăma.

1. Pentru a preveni arderea pe fund, așezați folie de copt pe o tavă de copt. Ungeți folia cu ulei vegetal și întindeți jumătate din piure într-un strat uniform.
2. Apoi, ar trebui să așezați carnea tocată, apăsând-o ușor în piureul de cartofi, să o neteziți astfel încât suprafața să fie mai mult sau mai puțin uniformă.
3. Pasul final este să puneți restul de piure pe carnea tocată, apăsând și el puțin în carnea tocată. Se netezește astfel încât să nu existe goluri în carne.
4. Pentru ca caserola să aibă o crustă roșie și apetisantă, așa cum se întâmpla la grădiniță, ultimul strat de piure trebuie uns cu gălbenuș de ou. Un gălbenuș nu este întotdeauna suficient, așa că este mai bine să folosiți două gălbenușuri, care sunt garantate a fi suficiente pentru întreaga suprafață a caserolei de cartofi.
5. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune caserola acolo timp de 30-40 de minute.

Sfat! Deoarece cuptorul fiecăruia acasă este diferit și are funcții și putere diferite, nu ar trebui să mergeți departe de caserolă. Uneori, 20 de minute sunt suficiente pentru a pregăti acest fel de mâncare. Semnalul că caserola de cartofi este gata, la fel ca la grădiniță, este formarea unei cruste aurii. Imediat ce va apare, vasul poate fi scos din cuptor fara teama ca va fi crud si servit pana cand caserola se va raci.

La fel ca la grădiniță, necesită un efort minim, așa că un preparat care amintește de o copilărie fără griji poate fi pregătit atât de un începător, cât și de un bucătar experimentat. Iar dacă copiii nu pot aprecia o astfel de capodoperă culinară din cauza faptului că încă nu au avut timp să rateze gătitul de grădiniță, atunci adulții o vor înghiți pe ambii obraji, mai ales dacă acest gust îi bântuie de multă vreme!

Ceapa se curata de coaja, se clateste cu apa rece si se taie cubulete. Se pune intr-o tigaie incinsa si se caleste in ulei rafinat de floarea soarelui.

Am spălat o bucată de carne de vită cu apă rece, am uscat-o cu prosoape de hârtie și am trecut-o printr-o mașină de tocat carne cu accesoriu mediu. Apoi am adăugat carnea tocată rezultată la ceapa translucidă.

Prăjiți-l împreună, amestecând, timp de aproximativ 10 minute Apoi adăugați sare și puneți frunză de dafin, se amestecă și se prăjește încă 5 minute, din nou fără capac.

Am curățat cartofii și i-am tăiat cubulețe pentru rapiditate. Am adaugat apa, sare si foile de dafin si am lasat sa fiarba pana gata.

Am scurs apa din cartofi si am spart imediat oul (cât cartofii erau fierbinti). L-a framantat.

Apoi am turnat laptele (trebuie să fie cald, altfel piureul de cartofi va căpăta o tentă nu foarte plăcută cenușie) și am pus o bucată de unt.

Se zdrobește din nou cu un pistil (puteți folosi un zdrobitor de cartofi) până se omogenizează. A ajustat salinitatea.

Se unge o tavă dreptunghiulară de 24x18 cm cu un strat subțire de ulei rafinat, apoi se stropește cu 1-1,5 linguri. pesmet. Am așezat aproximativ jumătate din piureul de cartofi pregătiți și am întins-o cu o lingură (puteți folosi o spatulă) de-a lungul fundului cratiței.

Întindeți-o într-un strat uniform peste cartofi. carne tocată cu ceapa.

Am aplicat un al doilea strat de cartofi deasupra stratului de carne, încercând să-l uniformizez cât mai mult, acoperind umplutura. Se presara restul deasupra pesmet.

Am pus forma la cuptor, preincalzita la 180 de grade. Coaceți timp de 30 de minute. Acesta este timp mai mult decât suficient, pentru că atât piureul de cartofi cât și umplutura de carne a primit tratamentul termic necesar chiar înainte de a colecta caserola.

Pentru a vă asigura că caserola nu se sfărâmă și își menține bine forma, trebuie să o lăsați să se răcească și abia apoi să o tăiați în porții. Se dovedește nu numai satisfăcătoare, ci și foarte gustoasă!

Caserola de cartofi cu carne este o mancare gustoasa, sanatoasa si satioasa. Este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi și va deveni un decor luminos. masa festivași va atrage nu numai copii, ci și adulți.

În mod tradițional, caserola de cartofi se prepară cu carne tocată și se coace la cuptor, dar în în ultima vreme S-au răspândit și rețetele pentru prepararea acestui fel de mâncare în slow cooker.
Astăzi vrem să vă prezentăm o rețetă pentru un simplu și gătit instant caserolă delicioasă cu carne tocată și cartofi la cuptor pentru masa de zi cu zi a copiilor.

Beneficiile caserolei de cartofi cu carne tocată pentru un copil

Știați? Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos, dar dacă este pregătit corect, îi va aduce beneficii bebelușului. Datorită aromei sale bogate și crustei crocante, caserola de cartofi poate fi o alternativă excelentă cartofi prajiti, pe care mulți copii îl iubesc atât de mult. Iar beneficiile acestui fel de mâncare, tocmai datorită faptului că este copt și nu prăjit, vor fi mult mai mari.

• Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vă recomandăm să folosiți carne proaspătă, slabă de casă. Cumpărați-l de la vânzători de încredere. Cel mai bine este și pulpa sau muschiul de vițel;
• Dacă pregătiți o caserolă pentru un copil, înainte de a transforma carnea în carne tocată, aceasta trebuie să fie bine fiartă, dar nu prea fiartă. De obicei, 20-30 de minute de gătit sunt suficiente după ce apa fierbe.

Caserola de cartofi cu carne tocata la cuptor - reteta

Ingrediente necesare

• Carne de vită - 0,5 kg.
• Cartofi - 800 g.
• O ceapă medie.
• Două ouă de pui sau de prepeliță.

• 100 ml lapte.
• 1 lingura de smantana.
• Sare dupa gust.
• Legume sau unt pentru lubrifierea matriței.

Secvență de gătit

1. Spălați cartofii și fierbeți-i în jachete până când sunt aproape gata. Gătind astfel cartofii, veți păstra mai mulți nutrienți în ei.
   
   
2. Cartofii fierti se curata de coaja, se paseaza, adaugand lapte.
   
   
3. Luați ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați jumătate de gălbenuș în piureul de cartofi și amestecați bine amestecul rezultat folosind un mixer sau blender.
   
   
4. Fierbeți carnea într-o cratiță, așteptați până se răcește puțin și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender.
5. Apoi curățați și tocați mărunt ceapa, fierbeți-o într-o tigaie și prăjiți ușor împreună cu carnea tocată.
   
   
6. Ungeți fundul vasului de copt cu ulei și puneți în el jumătate din piureul de cartofi. Apoi distribuiți uniform carnea tocată și acoperiți cu un alt strat de amestec de cartofi.
   
   
   
   
   
   
7. Dacă doriți, amestecați gălbenușurile și albușurile rămase cu smântână și ungeți amestecul rezultat pe stratul superior al caserolei - apoi veți obține o crustă crocantă apetisantă și auriu.

Caserola de cartofi cu carne tocată ca la grădiniță este o opțiune ideală pentru salvarea alimentelor. Piureul rămas sau cartofi prajiti va avea un gust nou, proaspăt în caserolă. De asemenea, nu este o rușine să pui un astfel de fel de mâncare pe o masă formală, sau să-l iei cu tine în aer liber, pe drum, la serviciu. Mai mult, atât copiii cât și adulții iubesc caserola cu cartofi. Caserola cu legume este gustoasă și sănătoasă.

Rețetă clasică conform GOST

Cartofii sunt un produs din care poți găti mult mâncăruri delicioase. De exemplu, o caserolă. Caserola de cartofi se prepară la cuptor la fel ca la grădiniță și la școală. Aceasta este o rețetă îndrăgită de toți copiii. Această caserolă poate fi dată de la vârsta de 1 an.

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 1 kg;
• carne tocată - 500 g;
• unt - 40 g;
• ou - 1 bucată;
• ceapa - 1 medie;
• lapte - 120-150 ml;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• pesmet - 3 linguri;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Curățați, spălați și fierbeți cartofii.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei vegetal. Adăugați carne tocată și sare. Se fierbe până la gata, fără a acoperi cu un capac pentru a preveni apariția excesului de suc.
3. Faceți piure din cartofi fierți cu adaos de lapte, unt și sare. Amestecă un ou crud în el.
4. Pune jumătate din piureul de cartofi într-o tavă unsă cu unt și se netezește.
5. De asemenea, distribuiți uniform carnea tocată și ceapa în următorul strat.
6. Întindeți piureul rămas.
7. Se presară cu pesmet și se da la cuptor pentru o jumătate de oră. Setați temperatura între 160-180 de grade.

După gătit, asigurați-vă că lăsați vasul să se răcească, altfel se va destrăma atunci când îl transferați sau îl tăiați în porții. O altă regulă este să călcați în picioare fiecare strat bine cu mâna, făcându-le greu.

Opțiuni de gătit

Caserola de cartofi în stil grădiniță constă numai din ingredientele necesare. Dar puteți adăuga și alte produse după gust.

• Brânză. Răziți brânza peste carnea tocată prăjită pe o răzătoare grosieră și acoperiți cu următorul strat de piure.
• Smântână. Pentru a crea o crustă crocantă, ungeți generos partea de sus a caserolei cu smântână sau gălbenuș de ou.
• Carne tocata. Pentru o rețetă de caserolă de cartofi ca la grădiniță, este mai bine să luați un amestec de carne tocată de vită și porc. Felul de mâncare va deveni suculent și fraged. Pentru copiii din instituțiile pentru copii, carnea este prefiartă și apoi trecută printr-o mașină de tocat carne.
• Ciuperci. O opțiune excelentă de umplere pentru vegetarieni. Gustul nu este cu nimic inferior celui al cărnii tocate.
• Ou. Pentru un meniu pentru copii, puteți freca un ou fiert în carnea tocată fiartă.
• Punctul culminant este în gust. Caserola în sine este puțin fadă, deoarece este pregătită pentru copii. Pentru a adăuga picant, puteți prăji carnea tocată cu 2 căței de usturoi, adăugați pasta de tomate, maioneză și condimente. Ierburile picante vor fi deosebit de parfumate: busuioc uscat, mărar, rozmarin, coriandru etc.

Caserolă de cartofi cu carne tocată într-un aragaz lent

Caserola cu carne în stil grădiniță este bună nu numai pentru gustul său, ci și pentru caracterul practic în utilizarea produselor. Resturile de piure de cartofi fac un fel de mâncare proaspăt și sățios (ca în fotografie).

Veți avea nevoie de:

• cartofi sau piure de cartofi gata preparate - 500 g;
• carne tocată (porc, vită, pui) - 300 g;
• ceapa - 1 bucata;
• brânză tare - 100 g;
• ulei vegetal;
• sare, condimente.

Pentru sos:

• smântână sau maioneză - 100 g;
• ou - 3 bucăți;
• făină - 3 linguri.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea tocată sau tocată într-o tigaie. Într-un recipient separat, prăjiți ceapa tocată mărunt. Apoi combinați produsele și prăjiți până aproape gata.
2. Folosiți piure de cartofi rămase sau gătiți-i. Regulă importantă- trebuie sa fie gros si usor uscat. Adică, aproape toată apa după fierbere trebuie scursă, sare, condimente și unt (opțional).
3. Se amestecă ingredientele pentru sos într-o masă omogenă.
4. Ungeți fundul multicookerului cu ulei. Puneți strâns jumătate din piureul preparat.
5. Puneți carnea tocată și ceapa. Se toarnă sosul peste el. Agitați până când amestecul pătrunde dedesubt.
6. Tăiați grosier brânza și puneți jumătate din ea deasupra umpluturii.
7. Împachetați cartofii rămași bine. Acoperiți cu brânză rămasă.
8. Acoperiți cu un capac și setați la „Coaceți” timp de 35 de minute.
9. Asigurați-vă că lăsați caserola să se răcească timp de 7-10 minute. Caserola de cartofi cu carne tocată este gata la fel ca la grădiniță. Îl puteți îndepărta folosind un recipient de abur.

Rețeta într-un aragaz lent permite preparatului să fie gătit cu o crustă maro aurie și să nu se ardă. Caserola combină atât o garnitură cât și preparat cu carne. De aceea o servesc cu salate de legumeși verdeață. Sosurile cremoase de smântână sunt, de asemenea, potrivite, de exemplu, usturoiul cu ierburi și condimente.

Sosuri de caserolă

Sosurile se prepară rapid și ușor. Dar vor fi un plus bun la felul principal.

Roșii-cremoase

Veți avea nevoie de:

• bulion (carne sau legume) - 300 ml;
• pasta de tomate - 1 lingura rasa;
• smântână sau smântână - 2 linguri;
• făină - 2 linguri;
• sare, condimente - după gust.

Pregătirea

1. Aduceți bulionul la fiert.
2. Adăugați pasta de roșii și smântână. Adăugați sare și condimente.
3. Adaugam faina putin cate putin, amestecand cu sosul de rosii. Se amestecă până când sosul devine ca un aluat.

Usturoi

Sosul se face pe baza de maioneza. Dacă nu folosiți cumpărat din magazin, preparatul în casă este ușor și rapid. Se poate inlocui si cu smantana.

Veți avea nevoie de:

• maioneză (smântână) - 150 ml;
• usturoi - 3 catei;
• castraveți murați - jumătate mic;
• busuioc - mai multe frunze;
• mărar, pătrunjel, ceapă verde;
• sare - după gust.

Pregătirea

1. Se toaca verdeata foarte marunt.
2. Tăiați castravetele în cuburi mici sau dați-l pe răzătoare.
3. Stoarce usturoiul.
4. Se amestecă totul în maioneză și se adaugă sare.

Ciupercă

Veți avea nevoie de:

• ciuperci uscate (albe sau oricare altele) - 2 linguri;
• ceapa - 1 ceapa mica;
• smântână sau smântână - 1 pahar;
• mărar - mai multe crenguțe;
• sare, piper, condimente pentru ciuperci.

Pregătirea

1. Acoperiți ciupercile cu apă. Se lasa sa stea pana se umfla.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt.
3. Se stoarce ciupercile, se toaca marunt si se prajesc. Se amestecă cu ceapa.
4. Se toarnă smântână sau smântână peste ciuperci și ceapă, se adaugă sare, piper, condimente și sare. Se fierbe putin.
5. Opriți focul și amestecați mararul tocat mărunt cu ingredientele rămase.

Sosul este delicios atât cald cât și rece.

Aceasta nu este întreaga listă de dressinguri pentru caserola de cartofi. Există multe rețete din diferite produse. Mai mult, puteți experimenta și crea propriul sos unic.

Caserola de cartofi cu carne tocată este un fel de mâncare pentru gospodinele leneșe, deoarece rețeta sa este simplă și accesibilă, pregătită rapid și fără prea mult efort. Mai mult, puteți alege umplutura pentru stratul de cartofi după gust.