Umplutură pentru plăcinte cu morcovi. Plăcinte prăjite cu morcovi. Plăcinte cu morcovi și mere: o rețetă neobișnuită

Lângă casa noastră se află un mic teren în care cultivăm câteva legume, ierburi și fructe de pădure. Acolo cresc și pomi fructiferi, așa că vara și toamna recoltăm și gătim cu ei. mâncăruri delicioase. Acum este timpul să colectăm morcovi. Știți ce am decis imediat să gătesc din el? Plăcinte cu morcovi la cuptor, a căror rețetă îi va încânta și va surprinde chiar și pe cei care nu se pot numi iubitor de morcovi. Între timp, este foarte util! Vezi pe alții pe acest site - împărtășesc cele mai bune cu tine. Tema întâlnirii noastre de astăzi este morcovii.

Această legumă este foarte necesară pentru copilul meu. Fiul meu învață la școală și acum există o sarcină foarte grea asupra întregului corp, în general, și asupra ochilor în special. Pentru a menține sănătatea și a-i întări vederea, îi pregătesc salate de morcovi și plăcinte dulci cu morcovi la cuptor.

Cand vreau sa fac produsele de copt si mai sanatoase si sa le diversific gustul, in loc de zahar adaug stafide, caise uscate, smochine sau prune uscate ca indulcitor. Cele mai strălucitoare ca gust sunt produsele de copt care conțin prune uscate. Aroma și gustul cărora depășește gustul morcovilor și astfel de plăcinte sunt consumate chiar și de cei care nu respectă această legumă.

Îmi place să experimentez în bucătărie, așa că încerc combinații noi de fiecare dată. Cred că voi scrie și despre ele mai detaliat, dar astăzi îmi propun să mă familiarizez cu rețeta de bază pentru a face plăcinte cu morcovi la cuptor. Reteta, de altfel, este simpla, asa ca incearca-o pentru sanatatea ta!

Ingrediente

Pentru a pregăti plăcinte dulci cu morcovi la cuptor, aveți nevoie de următoarele produse:

1 ou
2 linguri. unt
o jumătate de linguriță de sare
3 linguri. Sahara
150 ml lapte
2,5 căni de făină
1 lingura drojdie uscată
2 morcovi
1 lingurita fiecare zahăr pentru fiecare plăcintă pentru a îndulci umplutura
ou pentru perierea produselor de patiserie

Cum să gătești plăcinte cu morcovi în cuptor?

Să începem, desigur, prin a pregăti un aluat bogat de drojdie. Astăzi vă voi aminti pe scurt cum să o gătiți. Am scris deja despre asta pentru plăcintele la cuptor. Acolo vă puteți familiariza cu toate secretele preparării sale pe care le cunosc.

Se toarnă în făină lapte cald, se adaugă oul, zahărul, sarea și se încălzește unt. Adăugați drojdia uscată în făină și frământați într-un aluat moale. Il lasam la odihnit 1,5 ore, dupa care puteti face placinte din ea.

Umplutură de morcovi pentru plăcinte

Acum câteva cuvinte despre umplutură. Pentru a o pregăti, puteți folosi mai multe opțiuni:

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie. Stropiți-l cu zahăr.
Il curatam, il dam pe razatoare si il punem intr-o tigaie la prajit aproximativ 5 minute pana se inmoaie cu o lingura de unt, presarat cu zahar. După ce s-a răcit, se bate oul și se amestecă.
Amesteca morcovii rasi cu o cantitate mica de zahar, stafide, caise uscate, smochine sau prune uscate. Fructele uscate pot fi tocate sau trecute printr-o mașină de tocat carne.

Astăzi voi folosi cel mai mult varianta simpla, din moment ce am spus imediat că ne pregătim reteta de baza, și lăsăm experimente în acest domeniu pentru viitor.

Curățați și spălați morcovii.

Răziți-l folosind o răzătoare medie sau grosieră dacă legumele sunt tinere.

Împărțiți aluatul în părți.

Facem o prăjitură plată din aluat, întindem umplutura cu morcovi.

Se presară cu zahăr.

Ciupim marginile pentru a forma o placinta.

Ungeți tava de copt cu unt.

Așezați plăcintele în formă.

Ungeți-le cu ou bătut cu zahăr. Apropo, ți-am spus deja cum să ungi produsele de copt dacă nu ai ouă. Puteți folosi aceste informații, mai ales că experimentul culinar a dovedit că toate metodele s-au dovedit a fi bune.

Le lasam sa creasca (literal 5-10 minute) si dam matrita la cuptor si coacem placintele dulci cu morcovi la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la o temperatura de 160 de grade.

Răciți produsele de copt finite și serviți. Sper să vă placă plăcintele cu morcovi la cuptor.

Mulți oameni s-au îndrăgostit de plăcintele gustoase și aromate cu morcovi în perioada războiului, când lipsea alimente, în special zahăr, iar morcovii strălucitori aveau o excelentă proprietate de îndulcire. Această legumă rădăcină sănătoasă va ajuta la saturarea organismului cu o serie de vitamine și microelemente, în special caroten, care este indispensabil pentru buna funcționare a organelor vizuale. Morcovii se potrivesc bine cu alte alimente, așa că la copt sunt adesea combinați cu varză, ouă, mere sau stafide dulci.

Nu este nimic mai ușor decât să faci plăcinte cu morcovi prăjiți, care cu siguranță vor mulțumi atât adulții, cât și copiii.

Baza lor este aluatul de drojdie, pentru prepararea căruia ar trebui să vă aprovizionați:

făină – 570 g;
apă - 1 lingură;
drojdie uscată - 12 g;
zahăr granulat - 30 g;
sare - un praf;
grăsime vegetală.

Umplutura este făcută din legume rădăcinoase portocale și zahăr. În primul rând, morcovii sunt răzuiți și amestecați cu zahăr.

Drojdia și zahărul granulat trebuie diluate în apă preîncălzită. Separat, se adauga sare in faina cernuta, apoi drojdia si lichidul, se amesteca pana se omogenizeaza. Cand aluatul ajunge la consistenta dorita se adauga putina grasime vegetala si se framanta. Pentru prăjit, nu trebuie să faceți amestecul de făină gros, altfel nu se va găti bine în interior.

Când aluatul a crescut, se smulg bucăți mici din el și se rulează într-o bilă. Aceste bile sunt apoi formate în prăjituri plate, umplute cu umplutură dulce, ciupite într-o plăcintă și prăjite în grăsime vegetală încălzită până se rumenesc. Pentru a preveni lipirea masei de făină de mâini în timpul modelării, se recomandă să le ungeți cu ulei de floarea soarelui.

Produse delicioase de copt la cuptor

Dacă vrei să-ți surprinzi gospodăria cu un simplu produse de patiserie delicioase– gătiți plăcintele în cuptor. Dulci și suculente, sănătoase, sunt potrivite ca o gustare ușoară cu ceai sau compot.

Aluatul se prepară pe baza:

ouă;
făină – 480 g;
zahăr granulat - 2 linguri. l. cu tobogan;
lapte – 130 ml;
drojdie;
margarina sau unt - 50 g.

Pentru umplutură, morcovii rasi sunt măcinați cu zahăr granulat. În plus, veți avea nevoie de 1 gălbenuș pentru a unge partea de sus a produselor.

Cantitatea necesară de drojdie și nisip se dizolvă în laptele încălzit. Separat, cerneți făina într-o lamă, adăugați un ou, drojdia potrivită și untul topit. Din masă se frământă un aluat elastic și se trimite la odihnă.

Separat, decojiți și radeți morcovii și amestecați cu zahărul. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade. Plăcintele formate sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu pergament, acoperite cu gălbenuș bătut și coapte până când sunt gata.

Cu adaos de mere

Merele, care sunt amestecate cu componenta principală în proporții egale, vor ajuta să facă plăcintele cu morcovi și mai gustoase. O astfel de coacere va umple toată casa cu aromă și va fi potrivită pentru o masă festivă sau de zi cu zi.

Pentru a pregăti aluatul ar trebui să vă aprovizionați cu:

iaurt dulce de băut – 450 ml;
făină de grâu - aproximativ 900 g;
zahăr granulat - o lingură;
sare;
drojdie uscată - 15 g;
ulei - 80 g;
gris - câteva lingurițe.

Ca umplutură, luați părți egale mere și morcovi, puțină scorțișoară, zahăr granulat și grăsime vegetală. Legumele și fructele rădăcinoase sunt răzuite și amestecate cu condimente.

Din ingredientele menționate se prepară un amestec moderat de gros. aluat de drojdie si intra in cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute la o temperatura de 160 de grade. Acest lucru va accelera procesul de creștere. În acest moment, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi, setând temperatura la 190 de grade.

Pune bucăți mici pe o foaie de copt unsă și unge cu gălbenuș. După aceea, recipientul intră în dulap timp de aproximativ 35 de minute. Se răcește puțin copturile finite și se servesc, stropite cu zahăr pudră.

Plăcinte de post cu morcovi

Masa slabă de făină se prepară din:

făină – 430 g;
apă – 180 ml;
drojdie uscată - o pungă mică;
zahăr granulat - 30 g;
sare.

Umplutura de morcovi pentru plăcinte se diluează cu o cantitate mică de ceapă. Legumele se toaca mai intai si se calesc intr-o tigaie.

Din aluat de drojdie se formează prăjituri mici, plate, umplute cu umplutură, iar marginile se ciupesc. Dacă bucățile vor fi coapte în cuptor, puteți lăsa deschisă o mică parte din mijlocul plăcintei.

Produsele semifabricate gata preparate pot fi prăjite în tigaie sau coapte.

Gătitul cu stafide

Din aluat de drojdie și umplutură dulce se prepară un desert delicios:
legume rădăcinoase portocale - 7 buc.;
stafide - câteva linguri;
zahăr granulat;

ulei vegetal.

Morcovii se zdrobesc cu ajutorul unui blender sau robot de bucatarie, dupa care se trimit in ulei incins si se fierb pana se inmoaie. În continuare, se adaugă stafide pre-înmuiate, iar după răcire, zahăr granulat.

Aluatul finit se întinde într-un strat. După aceea se împarte în pătrate sau cercuri și se umple cu umplutură. Se formează plăcinte, care apoi se așează pe o foaie de copt și se coace la cuptor până se rumenesc.

Umplute cu varza si morcovi

Pentru a pregăti amestecul de făină ar trebui să vă aprovizionați cu:
făină de grâu - 3 linguri;
sare;
apă și zer - 0,5 linguri;
zahăr granulat - 25 g;
drojdie vie - 25 g;
ou;

ulei de floarea soarelui – 100 ml. Umplutura este morcovi, varza, ceapa, putina pasta de rosii si condimente. După sezon pasta de tomate se recomanda inlocuirea roșii proaspete

. Un pic de ierburi proaspete nu va strica, ele vor adăuga o aromă specială produselor de copt.

În recipient se amestecă doar apă fiartă și zerul rece. Acolo se toarnă zahăr granulat și drojdie. Când începe reacția, lichidul se toarnă în făină, amestecată cu ou, sare și unt. O masă liberă este amestecată și trimisă la încălzire.

Aluatul și umplutura se folosesc la formarea plăcintelor, care se recomandă să fie prăjite în cantitate mare de ulei. Puneți pe un șervețel pentru a se îndepărta excesul de grăsime, serviți cu suc proaspăt de legume.

Pentru a pregăti umplutura, fierbeți morcovii, ouăle, amestecați cu unt și sare. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr granulat.

Pentru a face aluatul, amestecați drojdia cu zahărul, oul, sarea, zahărul și făina în apă caldă. Turnând treptat grăsime vegetală, se frământă o masă elastică. Când crește în volum (după aproximativ 60 de minute), trebuie frământat, apoi împărțit în porții și format în plăcinte. Marginile pot fi ciupite cu cuișoare frumoase.

Bucățile se așează pe o foaie de copt, se ung cu ou și se coc la cuptor pentru aproximativ 35 de minute la 180 de grade. Pregătirea produselor poate fi determinată de suprafața roșie și prin verificarea cu o scobitoare. Dacă înfășurați plăcintele în plastic, acestea vor rămâne moi pentru o lungă perioadă de timp și nu vor rămâne învechite.

Una dintre mâncărurile preferate ale gospodinelor noastre sunt plăcintele și plăcintele cu o mare varietate de umpluturi. Mai ales bunicile noastre au preferat să pregătească astfel de mâncare. Au pregătit produse atât dulci, cât și sărate. Mulți dintre ei știau să prăjească/coace prăjituri cu morcovi foarte gustoase. Atât de gustoase încât au fost mâncate cu plăcere chiar și de cei care nu au suportat această rădăcină prăjită sau fiartă. Așa că acum ne vom aminti câteva astfel de rețete, inclusiv modul în care sunt pregătiți morcovii

Reteta de placinta cu umplutura de morcovi

După câteva minute, puneți ouăle, smântâna în tigaie și fierbeți până se evaporă excesul de lichid, piper și sare. Adaugati putina coaja rasa la umplutura finita si amestecati bine. După aceasta, formăm o plăcintă sau plăcinte, după cum preferăm de data aceasta. Procesul de frământare al aluatului este o poveste separată, nu o vom spune acum, mai ales că îl puteți lua gata făcut. Prăjim produsele și le servim calde alături de chefir, lapte rece sau ceai.

O altă rețetă de tort cu morcovi

De ce sunt încă populare plăcintele și prăjiturile cu morcovi? Pentru că această legumă este foarte produs util, dar aproape nimănui nu-i place să-l mănânce pur și simplu fiert sau crud. Dar plăcintele cu umplutură de morcovi sunt o chestiune complet diferită. Vă prezentăm o altă rețetă. Pentru a o completa veți avea nevoie de: morcovi, rasi într-o mașină de tocat carne sau pe răzătoare - două pahare, zahăr granulat - un pahar, margarină - 200 de grame, două ouă, făină - un pahar, jumătate de lămâie, sifon - o jumătate de linguriță , zahăr vanilat - un plic.

Măcinați ouăle, margarina și zahărul împreună. Apoi adăugați în acest amestec lămâie, tocată într-o mașină de tocat carne și morcovi. Se amestecă totul bine, se adaugă vanilină și sifon. Acum amestecați din nou și adăugați încet făina până când aluatul seamănă cu smântâna groasă. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 30 de minute până când produsul devine maro auriu. Am terminat cu plăcintele, acum să ne uităm la umplutură.

Repede cu morcovi

Pregătim aluatul după o rețetă standard, asupra căreia nu ne vom opri în acest articol. Pentru a face umplutura, se rade morcovii pe razatoarea grosiera si ii calesc in ulei vegetal intr-o tigaie. Adăugați ouăle, fierbeți-le și tocați-le, piper, sare și amestecați bine. Gata, umplutura este gata. Împărțiți aluatul în bile de dimensiunea ou de gaina. Rulați fiecare într-un tort plat, adăugați umplutura și formați o plăcintă. Se prăjește până când este gata ulei vegetalîntr-o tigaie.

Reteta de placinte cu umplutura de morcovi dulci

Punem totul în el produse necesare, instalați modul dorit si lasa-l, lasa-l sa lucreze. Și vom pregăti o componentă atât de importantă precum umplutura de morcovi pentru plăcinte. Soiul său dulce se face foarte simplu și nu durează foarte mult. Tocați morcovii într-un robot de bucătărie sau pe răzătoarea medie. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și adăugați legumele noastre rase. Se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă și se fierbe încă 10 minute până când rădăcină devine moale. Apoi transferați umplutura pe o farfurie pentru a se răci. După o oră și jumătate, aluatul va fi gata de utilizare. Se unge masa cu ulei si se aseaza aluatul pe ea. Ciupim bucăți mici din ea și o frământăm cu mâinile în prăjituri plate.

Întindem toată umplutura pe ele, încercând să ne asigurăm că nu rămâne. Ciupim marginile placintelor. Se pune într-o tigaie cu ulei încins, cu cusătura în jos mai întâi, apoi se răstoarnă. Când sunt gata, puneți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. O mancam calda cu lapte rece.

Morcovul poate fi preparat în mai multe moduri. În prima metodă, legumele sunt mai întâi fierte, apoi măcinate într-o mașină de tocat carne și se adaugă zahăr. Dar ni se pare că, cu această opțiune, tot ce este util din morcov va rămâne în apă și va deveni complet proaspăt.

Sunteți deja familiarizat cu a doua metodă - prăjirea într-o tigaie. De asemenea, puteți fierbe înăuntru vase ceramice, deoarece nu arde nimic în el, într-o cantitate mică de apă, deoarece morcovii vor elibera sucul singuri. Alegerea este a ta. Poftă bună!

Pentru a-l coace avem nevoie de urmatoarele ingrediente: jumatate de kilogram de morcovi, doua oua de pui, o ceapa, doua linguri de unt, 100 ml de smantana grasa, o treime de lingurita de coaja de lamaie, aluat de drojdie, piper negru. Mai întâi, desigur, se va pregăti umplutura de morcovi pentru plăcinte. Curatam si spalam toate legumele. Apoi căliți ceapa tocată mărunt într-o cantitate mică de ulei vegetal, adăugați morcovii ras și untul. După câteva minute, puneți ouăle, smântâna în tigaie și fierbeți până se evaporă excesul de lichid, piper și sare. Adăugați puțină coajă rasă la umplutura finală și amestecați bine. După aceasta, formăm o plăcintă sau plăcinte, după cum preferăm de data aceasta. Procesul de frământare al aluatului este o poveste separată, nu o vom spune acum, mai ales că îl puteți lua gata făcut. Prăjim produsele și le servim calde alături de chefir, lapte rece sau ceai.

Rețetă video pas cu pas

O altă rețetă de tort cu morcovi

De ce sunt încă populare plăcintele și prăjiturile cu morcovi? Pentru că această legumă este un produs foarte sănătos, dar aproape nimănui nu îi place să o mănânce pur și simplu fiartă sau crudă. Dar plăcintele cu umplutură de morcovi sunt o chestiune complet diferită. Vă prezentăm o altă rețetă. Pentru a-l realiza veți avea nevoie de: morcovi, rasi într-o mașină de tocat carne sau pe răzătoare - două pahare, zahăr granulat - un pahar, margarină - 200 de grame, două ouă, făină - un pahar, jumătate de lămâie, sifon - o jumătate de linguriță , zahăr vanilat - un plic. Măcinați ouăle, margarina și zahărul împreună. Apoi adăugați în acest amestec lămâie, tocată într-o mașină de tocat carne și morcovi. Se amestecă totul bine, se adaugă vanilină și sifon. Acum amestecați din nou și adăugați încet făina până când aluatul seamănă cu smântâna groasă. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 30 de minute până când produsul devine maro auriu. Am terminat cu plăcintele, acum să ne uităm la rețeta de plăcinte cu umplutură de morcovi.

O rețetă rapidă pentru a face plăcinte cu morcovi

Vom folosi următoarele ingrediente. Pentru aluat: făină - 0,6 kg, lapte sau apă - un pahar și jumătate, drojdie proaspătă - 25 de grame, sau rapid - o linguriță, sare - două lingurițe, zahăr granulat - o linguriță. Umplutura de morcovi pentru plăcinte necesită următoarele produse: trei rădăcinoase, patru ouă, ulei vegetal, piper, sare. Pregătim aluatul după o rețetă standard, asupra căreia nu ne vom opri în acest articol. Pentru a face umplutura, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și îi călește în ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ouăle, fierbeți-le și tocați-le, piper, sare și amestecați bine. Gata, umplutura este gata. Împărțiți aluatul în bile de mărimea unui ou de găină. Rulați fiecare într-un tort plat, adăugați umplutura și formați o plăcintă. Se prăjește în ulei vegetal într-o tigaie până se înmoaie.

Reteta de placinte cu umplutura de morcovi dulci

Produse necesare pentru aluat: 0,5 kg de făină, 125 ml de lapte, aceeași cantitate de apă, un ou, o jumătate de linguriță de sare, un plic de drojdie uscată. Pentru umplutură: 0,5 kg de morcovi, 75 de grame de zahăr granulat și ulei vegetal pentru prăjit. Mașina noastră de făcut pâine preferată ne va pregăti aluatul. Punem toate produsele necesare în el, setăm modul dorit și îl lăsăm, îl lăsăm să funcționeze. Și vom pregăti o componentă atât de importantă precum umplutura de morcovi pentru plăcinte. Soiul său dulce se face foarte simplu și nu durează foarte mult. Maruntiți morcovii într-un robot de bucătărie sau pe o răzătoare medie. Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și adăugați legumele noastre rase. Se fierbe timp de 20 de minute, se adaugă zahăr granulat și se fierbe încă 10 minute până când rădăcină devine moale. Apoi transferați umplutura pe o farfurie pentru a se răci. După o oră și jumătate, aluatul va fi gata de utilizare. Se unge masa cu ulei si se aseaza aluatul pe ea. Ciupim bucăți mici din ea și o frământăm cu mâinile în prăjituri plate. Întindem toată umplutura pe ele, încercând să ne asigurăm că nu rămâne. Ciupim marginile placintelor. Se pune într-o tigaie cu ulei încins, cu cusătura în jos mai întâi, apoi se răstoarnă. Când sunt gata, puneți-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. O mancam fierbinte cu lapte rece.

Umplutura de morcovi pentru plăcinte poate fi preparată în mai multe moduri. În prima metodă, legumele sunt mai întâi fierte, apoi măcinate într-o mașină de tocat carne și se adaugă zahăr. Dar ni se pare că, cu această opțiune, tot ce este util din morcov va rămâne în apă și va deveni complet proaspăt. Sunteți deja familiarizat cu a doua metodă - prăjirea într-o tigaie. De asemenea, puteți fierbe într-un vas ceramic, deoarece nu arde nimic în el, într-o cantitate mică de apă, deoarece morcovii vor elibera sucul singuri. Alegerea este a ta. Poftă bună!

O zi bună, dragi bucătari!
Vă prezint atenției o rețetă de făcut plăcinte delicioase din copilărie – le făcea bunica, le gătește mama și uneori le coac.
Plăcinte delicioase umplute cu morcovi si oua. De obicei, acestea sunt pregătite în mod tradițional pentru sărbătoare - Marea mijlocire, dar într-o zi obișnuită sunt delicioase și minunate!
Sunt ușor de preparat și vă voi spune despre asta acum.

Aluatul are nevoie de drojdie.

Eu pregătesc aluatul după această rețetă, dar îl puteți cumpăra și gata făcut.
Pregătiți umplutura - fierbeți morcovii, fierbeți ouăle tari.

Se răcesc legumele și se lasă ouăle să se răcească.
Tăiați morcovii în cuburi mici

Tăiați și ouăle mărunt, dar nu în „praf” :)

combina morcovii si ouale intr-un castron, adauga untul topit (eu folosesc cuptorul cu microunde - 40 de secunde si gata!)

Se amestecă bine și umplutura noastră este gata - putem începe :)

Aluatul se frământă, se formează un cârnați și se taie bile. Rulați fiecare minge într-un tort plat, puneți umplutura în centrul tortului plat - 1 lingură grămadă.

Facem o placinta (legam marginile, ciupind-le, ca sa fim siguri ca bagam si marginile ca sa nu se deschida in timpul coacerii)

Am facut placinte si le-am asezat pe o tava de copt

Pentru o crustă maro aurie, ungeți-le cu gălbenuș

Dați-le la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade. După timpul specificat primim plăcinte roz!

Acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să se odihnească aproximativ 20 de minute. Acest lucru va permite plăcintelor să devină moi. E plăcut să le gusti cu lapte rece, deși sunt foarte gustoase și cu ceai! Umplutura delicata - gust placut si apetisant, chiar din copilarie!

Pofta buna si ne revedem!

P.S.: timpul de gătire a plăcintelor nu include timpul de gătire a morcovilor.

Timp de preparare: PT01H30M 1 h 30 min.