Ficat în sos de smantana- Acesta este un gulaș foarte gustos și bogat, care este ideal pentru orice garnitură. Trebuie remarcat faptul că astăzi există multe moduri diferite de a pregăti un fel al doilea gustos și aromat din măruntaiele prezentate. Am decis să vorbim despre unele dintre ele în acest articol.

Informații generale despre produs

Înainte de a vă prezenta reteta pas cu pas„Ficat în sos de smântână”, ar trebui să vorbiți mai detaliat despre acest produs. Ficatul este un ingredient foarte util din care poti face feluri de mancare complet diferite. Acest produs secundar este recomandat în special celor care suferă de deficiență de fier în organism. La urma urmei, este plin de acesta și alte elemente utile.

Gătește gulaș delicios pentru prânz

Cum îți poți găti singur ficatul? Înăbușită în sos de smântână, se dovedește a fi cea mai delicioasă și aromată. Dar înainte de a începe să creați felul de mâncare prezentat, trebuie să pregătiți:

• smantana groasa cu continut maxim de grasimi - aproximativ 150 g;
• morcovi proaspeți suculenți - 2 buc.;
• ficat de vită proaspăt - 600 g;
• sare și ienibahar măcinat - folosiți după gust;
• ierburi proaspete sub formă de mărar - ciorchine medie.

Prelucrarea organelor

Ficatul în sos de smântână este foarte gustos și fraged. Dar înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, acest ingredient ar trebui să fie bine procesat. Trebuie clătit cu apă caldă și apoi tăiați toate elementele necomestibile sub formă de pelicule și canale biliare. Apropo, ar trebui să fii extrem de atent cu acestea din urmă. La urma urmei, dacă bila ajunge accidental pe o zonă curată a produsului, aceasta va fi destul de amară.

După procesarea organelor, acestea trebuie clătite din nou și tăiate în bucăți lungi de 3-4 centimetri.

În ceea ce privește legumele și ierburile, acestea trebuie spălate bine, decojite dacă este necesar și apoi tocate mărunt.

Tratament termic

Ficatul în sos de smântână este cel mai bine gătit într-o cratiță adâncă. Trebuie să puneți toate organele mărunțite în el și apoi să le puneți la foc mic. După ce ficatul își schimbă culoarea și își dă sucul, trebuie amestecat bine și fiert sub un capac strâns timp de 22 de minute. Dacă după acest timp bulionul se evaporă, atunci o cantitate mică de apă trebuie turnată în cratiță. Împreună cu lichidul, trebuie să adăugați ceapă și morcovi în bol. Este recomandabil să gătiți toate ingredientele încă 30 de minute. În acest timp, atât ficatul, cât și legumele ar trebui să devină complet fragede și moi. În continuare, ar trebui să fie aromate cu condimente, smântână și ierburi proaspete tocate. După ce amestecați ingredientele, aduceți-le la fiert, fierbeți aproximativ 3 minute, apoi luați de pe foc.

Cum ar trebui să fie servit la masă?

După cum puteți vedea, ficatul de vită în sos de smântână nu include produse scumpe și rare. După ce gulașul bogat și aromat este gata, ar trebui să începeți să-l așezați pe farfurii. Se recomanda sa se aseze un fel de garnitura langa organe in smantana. Opțiunea ideală ar fi piureul de cartofi, terciul de hrișcă, pastele sau orezul cu bob lung prefiert.

Gătirea organelor într-un aragaz lent

Cum se prepară ficat de vită în sos de smântână folosind aragaz de bucatarie, am spus noi. Dar un fel de mâncare făcut dintr-o organe similare poate fi procesat termic într-un dispozitiv precum un multicooker. Pentru asta avem nevoie de:

• smantana groasa cu continut maxim de grasimi - aproximativ 160 g;
• ficat de pui de prospețime maximă - aproximativ 700 g;
• becuri albi medii - 2 buc.;
• apă fiartă - 130 ml;
• sare, piper macinat, sofran si maghiran - folositi dupa gust;
• făină ușoară - o lingură mică;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri mari;
• sos de rosii - 2 linguri mari;
• verdeata proaspata sub forma de marar si patrunjel - ciorchine medie.

Prepararea ingredientelor

Ficatul de pui în sos de smântână se dovedește foarte fraged și gustos. Trebuie remarcat faptul că o astfel de organe nu are un gust la fel de amar ca carnea de vită. În acest sens, este foarte des folosit pentru a pregăti diverse gulaș și feluri principale.

După achiziționarea componentei principale, aceasta trebuie dezghețată, apoi clătită și curățată de elementele în exces sub formă de vene și pelicule. Apoi, ficatul trebuie tăiat în bucăți destul de mari.

În ceea ce privește ceapa, trebuie curățată de coajă și tăiată în inele subțiri.

Gătirea într-un aragaz lent

Ficatul de pui în sos de smântână se gătește destul de repede. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei de floarea soarelui în multicooker, apoi adăugați ceapa și prăjiți-o în programul de copt timp de 10-16 minute. După aceasta, trebuie să așezați organele mărunțite cu legumele aurii. După ce amestecați ingredientele, acestea trebuie asezonate cu condimente, apoi turnați apă fiartă peste ele și fierbeți în modul corespunzător timp de 40 de minute.

După ce a trecut timpul specificat, la ficatul de pui trebuie adăugate sos (roșii), smântână și ierburi proaspete tocate. În această compoziție, componentele trebuie fierte timp de aproximativ 9 minute. Dacă după acest timp sosul vi se pare prea lichid, atunci puteți adăuga făină ușoară la el, după ce îl amestecați într-o cantitate mică de apă rece.

Servirea corectă a gulașului la masă

Ficat de pui în sos de smântână se potrivește perfect cu orice garnitură. Dar cel mai delicios gulaș se face cu tuberculi de cartofi zdrobiți și paste. Pe lângă un prânz copios, puteți prezenta proaspete salata de legumeși verdeață.

Facem un prânz delicios și satisfăcător din legume și subprodus din carne de porc

La pregătire corespunzătoare Ficatul de porc în sos de smântână se dovedește foarte gustos și aromat. Dar înainte de a începe să creați un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți:

• smantana groasa cu continut maxim de grasimi - aproximativ 140 g;
• ficat de porc de prospețime maximă - aproximativ 700 g;
• becuri albi medii - 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui fără parfum - 5 linguri mari;
• roșii cărnoase - 2 bucăți mari.
• sare, ienibahar măcinat - folosiți după gust;
• morcovi proaspeți - 1 buc.;
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 600 ml;
• verdeata proaspata sub forma de marar si patrunjel - ciorchine medie.

Prelucrarea produsului

Pentru a face ficatul în sos de smântână cel mai aromat și bogat, se recomandă să-l gătiți nu numai cu un produs lactat, ci și cu legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați roșii cărnoase, morcovi și ceapă. În continuare, legumele trebuie curățate de coajă și apoi tăiate în fâșii subțiri. După aceasta, trebuie să începeți procesarea organelor. Ficatul de porc trebuie clătit cu apă caldă și apoi separat de pelicule și canale biliare. Pentru a preveni ca acest ingredient să devină amar, se recomandă să-l tăiați în bucăți destul de mari și să turnați lapte proaspăt. Este indicat să păstrați organele în astfel de condiții timp de o jumătate de oră.

Se prăjește într-o tigaie

În timp ce ficatul de porc se înmoaie în lapte, ar trebui să începeți să prăjiți unele dintre ingrediente. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță și apoi să puneți morcovii și ceapa în el. Aceste legume trebuie prajite pana devin usor aurii. După aceasta, trebuie să adăugați bucăți ficat de porcși gătiți sub capacul închis timp de jumătate de oră. În plus, nu este recomandat să adăugați apă suplimentară în cratiță. Produsele trebuie să lânceze în propriul suc.

După ce a trecut timpul specificat, la ficatul de porc și la ceapă trebuie adăugate roșii cu carne și condimente. După încă ¼ de oră, adăugați în cratiță smântână groasă și ierburi tocate. În această compoziție, este indicat să fierbeți ingredientele timp de 10 minute.

Cum să prezinți corect un fel de mâncare la masă?

După cum ați observat deja, această rețetă nu prevede o utilizare suplimentară. apă potabilă. Toate componentele trebuie fierte încet în sucul lor. Această metodă de preparare a gulașului îl va face mai bogat, gustos și aromat. Dacă doriți, puteți adăuga în plus căței de usturoi rasi la felul de mâncare deja pregătit. Dar acest lucru nu este necesar.

Ficatul de porc în sos de smântână, a cărui fotografie o puteți vedea în acest articol, trebuie servit doar fierbinte. În acest caz, trebuie să turnați cu generozitate gulașul finit peste orice garnitură. Pastele fierte sau spaghetele, terciul de hrișcă sau cartofii zdrobiți sunt bune pentru acest fel de mâncare.

Să rezumam

Am vorbit despre cum puteți găti rapid ficatul în smântână și sos de roșii. Dar pentru ca un astfel de fel de mâncare să fie cu adevărat gustos, nu numai că ar trebui să procesați bine produsul principal, ci și să îl cumpărați corect.

În mod ideal, trebuie să cumpărați ficat aburit cu prospețime maximă. Dacă nu puteți găsi un astfel de ingredient pentru fel de mâncare, atunci organele congelate vor fi potrivite. Mai mult, nu trebuie să fie prea închis la culoare sau să aibă un miros neplăcut. Dacă aceste proprietăți sunt încă inerente ficatului pe care l-ați ales, atunci folosirea acestuia pentru prepararea gulașului nu este recomandată. La urma urmei, consumul unui produs stricat poate dăuna nu numai sănătății tale, ci și corpului celor dragi.

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Ficatul de păsări și animale este considerat unul dintre cele mai utile subproduse, care trebuie să fie prezente în dietă. Conține microelemente și vitamine valoroase. Subprodusul de pasăre este considerat dietetic, deoarece compoziția conține un minim de calorii.

Cum să gătești ficatul în smântână

Pregătesc ficat delicios cu smantana este foarte simplu si rapid. Este fraged, moale, suculent și produs util, mai ales pentru copii. Puteți găti ficatul în smântână și ceapă în moduri diferite, ținând cont de tipul acestuia. Este ușor să alegeți o garnitură pentru acest fel de mâncare - de exemplu, se potrivește perfect cu hrișcă sau piure. Ficatul va avea un gust unic dacă vei pregăti un produs proaspăt.

Rețete de ficat în smântână

Ficatul are un anumit gust, aromă și o ușoară amărăciune. Mâncarea se va dovedi delicioasă dacă folosiți o varietate de condimente în timpul gătitului, deoarece diferitele condimente vor masca defectele minore ale acestui produs. Cum să gătești ficatul? Pentru a reduce gustul amar, se recomandă să turnați produsul cu lapte sau o marinadă specială pentru o perioadă. Ficatul cu smântână și ceapă iese foarte gustos și arată ca în fotografia revistelor culinare.

Pui

Prepararea ficatului de pui cu smantana este foarte simpla si rapida. În primul rând, produsul trebuie curățat și turnat cu lapte timp de aproximativ 10-15 minute. Folosirea acestei tehnici va elimina rapid gustul amar neplăcut. Puteți lua hrișcă ca garnitură. Cum să gătești ficatul de pui rapid și gustos este descris în detaliu în următoarea rețetă cu acțiune pas cu pas.

Ingrediente:

• ficat - 480 g;
• verdeață, amestec de ardei - după gust;
• ceapa - 280 g;
• sare – 1 praf;
• smântână - 90 g;
• ulei vegetal– 55

Metoda de gatire:

1. Cum să gătești ficatul în smântână și ceapă? Se face ficat în sos de smântână după cum urmează– Puneți o tigaie pe aragaz și încălziți uleiul.
2. Ceapa se toaca marunt si apoi se caleste in ulei.
3. Puiul trebuie să fie tânăr, pentru că astfel felul de mâncare devine mai fraged și mai moale. Produsul este tăiat în bucăți.
4. Ceapa prăjită se amestecă cu ficat.
5. Sosul se gătește câteva minute.
6. Adaugam smantana, un amestec de ardei, sare si acoperim tigaia cu un capac.
7. Vasul trebuie să fiarbă timp de 15 minute.

Cu arc

Dacă doriți să gătiți rapid ficatul cu ceapă și smântână, cel mai bine este să utilizați următoarea metodă cu exemple de fotografii. Pentru a adăuga luminozitate gustului, puteți adăuga o legumă precum morcovii. Gătitul nu va provoca dificultăți chiar și pentru gospodinele fără experiență, deoarece rețeta este descrisă în detaliu pas cu pas. Ficat de vită în smântână va fi complet gata în 30-40 de minute.

Ingrediente:

• ficat - 450 g;
• verdeață proaspătă - după gust;
• ceapa - 140 g;
• sare, piper negru – 1 praf;
• smântână - 140 g;
• ulei vegetal - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Reteta de ficat in sos de smantana este foarte usor de preparat. Produsul este tăiat în bucăți.
2. Ceapa se toaca rondele.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei.
4. Ceapa prăjită este combinată cu ingredientul principal.
5. Se adauga sare si piper si smantana.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți vasul timp de 10-15 minute.

Vită

Rețeta de ficat de vită în smântână este foarte simplu de preparat, dar pentru ca felul de mâncare să fie gustos și suculent, trebuie să respectați cu strictețe sfaturile de mai jos. Prepararea în sine nu va dura mult timp, principalul lucru este să pregătiți corect produsul principal, deoarece filmele rămase sau un număr mare de vase mari pot strica foarte mult gustul felului de mâncare. Instrucțiuni detaliate vă vor spune cum să gătiți corect ficatul de vită.

Ingrediente:

• ficat de vită – 740 g;
• verdeață, un amestec de ardei, sare - după gust;
• ceapa - 240 g;
• morcovi - 140 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• smântână - 180 g.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, produsul este tăiat cubulețe, apoi prăjit într-o tigaie în ulei vegetal.
2. Separat, prăjiți ceapa și morcovii timp de 4-6 minute.
3. Produsul înăbușit se amestecă cu ceapă și morcovi.
4. Adăugați smântână, sare și piper.
5. Tigaia este acoperită cu un capac. Trebuie să fierbeți timp de 15 minute.

Într-un aragaz lent

Gospodinele cu experiență știu că ficatul este un produs foarte delicat și, dacă este gătit incorect, poate deveni uscat și dur. Multicookerul Redmond vă va ajuta să evitați această problemă. Datorită utilizării acestui dispozitiv, gătitul este mult mai rapid și mai ușor. Ficatul într-un aragaz lent cu smântână se dovedește suculent, fraged și se topește literalmente în gură.

Ingrediente:

• ficat de porc – 900 g;
• sare – 1 praf;
• smântână - 3-4 linguri. l.;
• piper negru măcinat - după gust;
• lapte - 1 lingura;
• muștar - 2 lingurițe;
• ceapa - 1 cap.

Metoda de gatire:

1. Produsul secundar este tăiat în cuburi.
2. Un bol adânc este umplut cu lapte. Ficatul de porc este foarte dur, așa că trebuie umplut cu lapte (30-40 de minute).
3. Amesteca smantana cu mustar si asezoneaza cu sare si piper.
4. Multicookerul este pornit, modul de prăjire este setat, bolul este umplut cu ulei vegetal și organele sunt așezate (laptele este scurs mai întâi), gătit timp de 5 minute.
5. Adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, gătiți timp de un minut.
6. Multicookerul comută în modul „Tocană” și se toarnă sosul de smântână și muștar. Cronometrul este setat la 40 de minute.
7. Dacă doriți, puteți adăuga inimă de pui tocată.
8. Aceasta reteta de ficat cu smantana este foarte usor de preparat, si fel de mâncare gata Se dovedește exact ca în fotografie.

Prăjit

Ficatul prăjit cu ceapă în smântână nu este doar un fel de mâncare gustos, ci și o sursă neprețuită de vitamine B și alte substanțe utile. Nu toată lumea își poate permite o astfel de delicatesă precum iepurele prăjit sau înăbușit, dar aceasta nu este o problemă. Vă va ajuta să vă diversificați dieta zilnica utilă şi fel de mâncare delicioasă, descrie în detaliu rețeta pas cu pas.

Ingrediente:

• ficat de vițel – 280 g;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• făină - 40 g;
• ceapa – 1 cap;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
2. Pentru ca organele înăbușite să fie fragede și moi, trebuie mai întâi decojite de pe folie, tăiate în bucăți și apoi stropite cu apă clocotită.
3. Făina se amestecă cu piper și sare, după care ficatul se rulează în ea pe toate părțile.
4. Uleiul se încălzește într-o tigaie și produsul preparat se prăjește.
5. Adăugați ceapa și prăjiți totul împreună câteva minute.
6. Adăugați smântână, acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul la mic și gătiți vasul timp de 5-8 minute.

Porc

Ficatul de porc pregătit corespunzător cu smântână se dovedește foarte fraged, moale, suculent și aromat. Unul dintre avantajele acestui fel de mâncare este că copiilor mici le va plăcea cu siguranță. Imediat inainte de servire se recomanda adaugarea de ierburi proaspete tocate (cantitate nelimitata). Puteți folosi absolut orice garnitură.

Ingrediente:

• ficat de porc – 380 g;
• ierburi, sare, condimente - după gust;
• lapte - 100 g;
• usturoi – 1-2 catei;
• ulei vegetal - după gust;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 200 g;
• făină - 1 lingură. l.;
• muștar - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Organismele se taie în bucăți mici, se toarnă cu lapte și se lasă o jumătate de oră.
2. Se toaca ceapa.
3. Prăjiți ceapa în ulei vegetal fierbinte pentru câteva minute, adăugați organele, amestecați și prăjiți timp de 10 minute.
4. Muștarul este amestecat cu făină și smântână, usturoiul este zdrobit, iar ierburile sunt tocate.
5. Sosul se toarnă într-o tigaie, se adaugă condimente, sare, usturoi și puțin ierburi.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mediu 4-6 minute.

Înăbușită

Ficatul de vită înăbușit cu smântână este foarte gustos și sănătos. Felul de mâncare fascinează prin tandrețea și moliciunea sa. Folosind următoarea rețetă, nu este nevoie să se prăjească, tocana se face în sos de smântână. Multe gospodine le va plăcea această rețetă, deoarece o cantitate mică de bere va fi folosită în timpul gătitului.

Ingrediente:

• ficat de vită – 700 g;
• patrunjel, piper - dupa gust;
• lapte - 500 g;
• smântână - 2 linguri. l.;
• făină - 1-2 linguri. l.;
• bere neagră – 250 g;
• ceapa – 1 cap;
• slănină afumată – 90 g.

Metoda de gatire:

1. Ficatul se curata, se toaca, se inmoaie in lapte, apoi se ruleaza in faina, dupa ce se scurge lichidul.
2. Slănina și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc (tăiate în jumătate de rondele).
3. Puneți ficatul în tigaie și gătiți timp de 5 minute.
4. Adăugați bere și piper și gătiți timp de 1-3 minute.
5. Adăugați smântână, măriți focul, prăjiți din când în când câteva minute.

Stroganoff de vită

Aceasta este cea mai simplă rețetă care spune în detaliu cum să gătești rapid ficatul în stil Stroganoff cu smântână. Organismele se potrivesc perfect cu un sos delicat de miere cremos. Puteți servi plăcintă sau piure de cartofi ca garnitură, nu există restricții aici și totul depinde de preferințele personale. Acest fel de mâncare poate fi servit atât pentru o cină în familie, cât și pentru tratarea oaspeților.

Ingrediente:

• ficat de pui - 90 g;
• sare, piper, coriandru, patrunjel - dupa gust;
• ceapa – 1 cap;
• ulei vegetal și unt - după gust;
• făină - 1 lingură. l.;
• miere - 1 linguriță;
• smântână - 1 lingură. l.;
• pasta de tomate - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Ficatul preparat este umplut cu apă fierbinte timp de 10 minute.
2. Ceapa se prăjește într-un amestec de unt și ulei vegetal.
3. Ficatul tocat se amestecă cu făină (1 lingură) și se prăjește împreună cu ceapa la foc mare.
4. Apoi se adaugă pasta de tomate, înșurubați aragazul, adăugați miere, smântână, piper, pătrunjel, sare, coriandru, apă (50 g).

ficat de curcan

Ficatul de curcan este utilizat pe scară largă într-o varietate de rețete. Poate fi prăjit, fiert, înăbușit, adăugat în salate și prăjituri originale. Include un număr mare de minerale și vitamine utile, astfel încât devine de neprețuit pentru corpul uman. Dacă vrei să gătești ficat de curcan delicios în smântână, ar trebui să folosești următoarea rețetă.

Ingrediente:

• ficat - 900 g;
• condimente - după gust;
• ceapa – 3-4 buc.;
• smântână (smântână) – 580 g;
• ulei vegetal - după gust;
• făină - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Ficatul se prelucrează, se taie bucăți, se rulează în făină, se prăjește pe ambele părți în ulei și se sare.
2. Ceapa tocata fin se caleste pana se rumeneste.
3. Măruntaiele cu ceapă se transferă într-o tavă de copt, se toarnă smântână și se pun la cuptor pentru 20 de minute.

Cu ciuperci

Ficatul de vita pregatit corespunzator cu ciuperci in smantana este foarte gustos, fraged si sanatos. Este recomandat să fierbeți acest tip de organe foarte atent, dar nu prea mult timp, altfel va deveni tare și cauciuc. După ce vasul este scos de pe aragaz, îl puteți săra, dar nu înainte. Poate fi preparat atât pentru un prânz de familie, cât și pentru o cină festivă.

Ingrediente:

• ficat - 450 g;
• ulei vegetal - 50 g;
• ciupițe – 280 g;
• piper negru măcinat, sare - după gust;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână - 280 g.

Metoda de gatire:

1. Ficatul este tăiat în bucăți.
2. Ceapa se toaca marunt.
3. Ciupercile se spala si se taie in felii mari.
4. Ceapa și ciupercile se prăjesc într-o tigaie.
5. Organele se prăjesc separat, apoi se adaugă ciupercile și ceapa. Trebuie să fierbeți la foc mic până când lichidul se evaporă.
6. Adăugați smântână, amestecați totul, fierbeți timp de 5 minute.
7. Cand focul este stins, asezonam vasul cu piper si sare.

În cuptor

Ficat fiert la cuptor cu smântână este reteta clasica, care cu siguranță va face pe plac oricărei gospodine. Acest fel de mâncare se face foarte repede, se folosește un set simplu de produse, iar datorită coacerii, organele sunt fragede, suculente, moi și aromate. Ideal pentru o garnitură orez fiert sau diverse tipuri de paste.

Ingrediente:

• ficat - 700 g;
• verdeață, ciuperci, brânză - opțional;
• ceapa – 2 capete;
• piper, sare - după gust;
• smântână - 280 g;
• făină - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Ceapa tocata este prajita.
2. Ficatul se taie cubulețe și se rulează în făină.
3. Ingredientul principal este prăjit într-o tigaie, sărat și piperat.
4. Tava de copt se unge cu ulei, se așează ficatul și ceapa.
5. Adăugați smântână, sare, piper, ciuperci, ierburi și brânza în tigaia cu uleiul rămas.
6. Sosul se toarnă în formă.
7. Organele se coace timp de 20 de minute la 220°C.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Ficat în smântână - rețete cu fotografii

Rețeta de gătit ficat de vită în sos de smântână ne-a venit din Polonia. Acest fel de mâncare este foarte popular și răspândit acolo. Dacă ficatul este tăiat în bucăți subțiri, atunci după prăjire, lăsați-l să fiarbă într-o tigaie mult mai puțin timp. Verificați starea de pregătire a ficatului cu o scobitoare, dacă nu iese sânge, atunci ficatul este gata. Principalul lucru este să nu-l gătiți prea mult, atunci va rămâne suculent și gustos.

Ingrediente

Pentru a pregăti ficatul în sos de smântână vom avea nevoie de:
500 g ficat de vita;
150 g smantana;
125 g lapte;
1 ceapă;
2 linguri. l. unt sau ghee;
0,5 linguri. l. făină;
0,5 linguri. l. muştar;
sare, piper alb.

Etape de gătit

Ficat de vită tăiat în porții. Se prăjește în 1 lingură de unt pe ambele părți. Se prăjește 1 minut pe fiecare parte. Transferați ficatul prăjit într-o farfurie, ținându-l la cald, adăugați sare și piper.

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în restul unt. Adăugați făină în ceapa pregătită și prăjiți-o ușor. Se toarnă apoi laptele și se ține la foc mic, amestecând, până se îngroașă.

Când sosul se îngroașă, adăugați la el smântână și muștar.

Condimentam sosul de smantana cu sare si piper, adaugam ficat de vita si acoperim tigaia cu un capac. Gatiti 15-20 de minute.

Acest fel de mâncare aparține categoriei „on o remediere rapidă„și adesea ajută dacă trebuie să pregătiți rapid cina. Este ușor și simplu, dar rezultatul este un ficat incredibil de gustos și fraged în sos de smântână. Acest fel de mâncare este unul dintre preferatele familiei noastre.

Puteți folosi fie ficat de pui, fie de vită. Puiul are o consistență mai fragedă, în timp ce carnea de vită are un gust mai pronunțat.

În primul rând, câteva cuvinte despre cum să pregătiți corect ficatul. Dacă ați cumpărat ficat de vită neprelucrat cu o vezică biliară în interior, în primul rând trebuie să scăpați de el, astfel încât să nu aibă timp să spargă și să strice întregul produs. Cel mai bine este să o tăiați, apucând pulpa în jur de 5-6 mm pentru a nu atinge bula.

Următorul pas este să tăiați canalele mari, să îndepărtați cât mai mult film, pentru a face acest lucru, tăiați-l cu un cuțit și trageți-l, se va desprinde ușor. De asemenea, puteți înmuia ficatul în apă sau lapte pentru o perioadă pentru a face consistența mai moale.
Ficatul de pui poate fi folosit imediat, fără prea multă pregătire.

Ingrediente:

1. Ficat de vita sau pui 500 g
2. Ceapa - 2 bucati medii.
3. Smântână 150 g
4. Piper negru măcinat
5. Ulei vegetal (pentru prajit)

Reteta de ficat tocanat in smantana:

1. Tăiați ficatul pregătit și spălat în bucăți.

2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele

3. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se pune ficatul pe ea, se prăjește 2-3 minute. Nu prăjiți ficatul de vită pentru o lungă perioadă de timp, pentru a nu deveni dur.

4. Adăugați ceapa în ficat, mai prăjiți totul împreună puțin.

5. Adăugați puțină apă în smântână și turnați peste ficat. Sare si piper. Reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Uneori la finalul fierberii adaug un catel de usturoi, trecut printr-o presa de usturoi. Acest lucru nu este necesar, dar se dovedește și mai gustos.

Orezul sau piureul de cartofi sunt perfecte ca garnitură.

Poftă bună!

Bună, dragi prieteni! Poate că cineva nu va fi de acord, dar în opinia mea, ficatul, cu toată utilitatea sa, este un produs destul de specific. Chiar și unor adulți nu le place, iar pentru copii o astfel de mâncare poate deveni o adevărată pedeapsă. O descoperire norocoasă pentru mine a fost ficatul de porc în smântână - gustos și foarte fraged. Se potrivește perfect cu orice garnitură.

De ce carne de porc? Am ajuns la concluzia că structura sa este mult mai moale și mai delicată. În plus, măruntaiele sunt practic lipsite de peliculă, care trebuie îndepărtată îndelung și cu minuțiozitate.

O rețetă rapidă pentru a găti ficat de porc în smântână și ceapă

Aceasta este o rețetă minunată după părerea mea: simplă, dar nu lipsită de aromă. Soțul meu nu își poate rupe urechile din acest fel de mâncare, iar copilul îl mănâncă cu plăcere, mai ales cu piure de cartofi. În general, cuvintele nu pot descrie gustul, trebuie să-l încerci singur!

Ingredientele necesare:

• 300-350 g ficat;
• 150 g smantana;
• 1 ceapă;
• 2 foi de dafin;
• 3 mazăre de ienibahar;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• sare si condimente dupa gust.

Reteta pas cu pas cu fotografii:

1. Clătiți bine ficatul sub jet de apă. Tăiați produsul în bucăți mici sau fâșii.

2. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și așează bucățile pregătite pe ea. Se prăjește la foc mediu aproximativ 7 minute, amestecând din când în când.

Nu este nevoie să țineți produsul pe foc pentru o perioadă lungă de timp. Așteptați până când toate piesele își schimbă culoarea de la roșcat la gri.

3. Sarați și piperați conținutul tigaii după gust.

4. În timp ce prăjirea continuă, tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și turnați-o în tigaie. Continuați să gătiți încă 2-3 minute.

5. Adăugați boabe de piper și frunză de dafin, se amestecă și se mai ține pe foc încă câteva minute.

6. Se adauga smantana si se amesteca. Dacă nu este suficient lichid, adăugați puțină apă. Reduceți focul de pe aragaz la mic și fierbeți cu capacul închis până când este gata.

Pentru a înțelege cât timp să fierbeți ficatul, ar trebui să vă concentrați pe consistența vasului - o parte din lichid ar trebui să se evapore, iar sosul să se îngroașe puțin. Dar nu trebuie să țineți tigaia pe foc mai mult de 7 minute. Se prepară în același mod.

Iată un alt truc al vieții culinare. Dacă gătiți acasă dintr-un produs congelat, tăiați-l în bucăți fără a aștepta dezghețarea completă. Se prelucrează cel mai bine în stare semi-congelată - este mai ușor de tăiat și dezghețat mai repede.

Ficat de porc in smantana, prajit in tigaie cu ceapa si morcovi

Secretul acestei rețete este de a pre-înmui organele într-o soluție salină. Acest truc vă permite să obțineți un fel de mâncare și mai moale, să eliminați amărăciunea și să îmbunătățiți gustul general.

Ce trebuie să luați pentru gătit:

• 1 kg ficat de porc;
• 3 morcovi;
• 1 ceapă mare;
• 250 g smantana;
• 200 ml apă;
• 1 lingura. sare grunjoasă pentru înmuiere;
• mic sare de masă la gust;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• aproximativ 1 litru de apă (pentru saramură).

Descrierea pas cu pas a procesului de gătit:

1. Puneți ficatul dezghețat și spălat într-un castron adânc și adăugați sare grunjoasă. Umpleți produsul cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet organele. Se lasa 1-1,5 ore la macerat.

2. Răziți morcovii pe răzătoarea cu ochiuri medii, tăiați ceapa în inele subțiri.

3. Turnați ulei vegetal în tigaie și așteptați până se încinge.

4. Turnați ceapa și morcovii în tigaie și amestecați. Prăjiți legumele sub un capac închis la foc mediu până sunt fierte. Ar trebui să devină moi, dar nu prea fierte.

5. Scoateți ficatul din saramură, clătiți bine sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați în felii subțiri.

6. Se pune într-o tigaie adâncă cu ulei bine încălzit. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.

7. Puneți organele și legumele într-o cratiță cu pereți groși sau într-o tigaie cu pereți groși, adăugați smântână și apă. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic aproximativ 20-30 de minute.

8. Cu câteva minute înainte de gătit, sărați vasul și amestecați.

Pentru a face sosul și mai fraged, puteți folosi smântână în loc de apă pentru gătit. Acest lucru vă va oferi un sos bogat și cremos.

Dar chiar și fără cremă ficatul este bun - foarte moale și suculent. Il poti servi impreuna cu cartofi, paste, orice terci sau legume inabusite.