Nu este nimic complicat în a pregăti clătite fragede și pufoase cu lapte copt fermentat. Practic, combini și amesteci toate ingredientele și apoi le prăjești în puțin ulei. Cerința principală este să adere la proporții. Aluatul trebuie să fie suficient de gros, pentru că dacă este lichid, se va întinde în tavă și va trebui să uiți de puf. O cantitate mare de zahăr va face aluatul mai greu. Dar sifonul, dimpotrivă, promovează splendoarea, lejeritatea și aerisirea.

Pregătiți ingredientele necesare pentru a face clătite pufoase cu lapte copt fermentat. Ar trebui să fie toate la temperatura camerei.

Într-un castron adânc, combinați laptele copt fermentat, zahărul, sarea, oul și vanilia.

Folosind un mixer, obțineți o stare lichidă omogenă.

Se stinge sifonul cu oțet și se adaugă imediat la celelalte ingrediente. Se amestecă rapid și bine.

Se toarnă în aluat o jumătate de porție de făină cernută de mai multe ori.

Se amestecă bine cu un mixer.

Apoi adăugați făina rămasă.

Și amestecați bine din nou. Aluatul trebuie să fie omogen și fraged. Dacă ridici lingura, aluatul va aluneca încet în jos.

Încinge tigaia. Se toarnă puțin ulei vegetal si incalzeste-l si tu. Apoi puneți aluatul în porții mici în tavă, lăsând spațiu între ele.

Prăjiți clătitele pe fiecare parte la foc mediu sau sub mediu. Fiecare parte ar trebui să fie rumenită. Nu este nevoie să vă grăbiți sau să măriți căldura mare, altfel clătitele nu se vor găti în interior și se vor așeza după scoaterea din tigaie.

Puneți clătitele finite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Clătitele fragede și pufoase ryazhenka se potrivesc perfect cu dulceața, mierea și smântâna.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Rețeta de preparare a clătitelor este destul de simplă și accesibilă tuturor. Orice gospodină le poate coace, dar mai întâi studiați nuanțele enumerate mai jos.

1. Ryazhenka – 500 ml;
2. Ouă – 2 buc.;
3. Sare – aproximativ 2-3 g;
4. făină – 2 căni;
5. sifon - 0,5 linguriță;
6. zahăr - 2-3 linguri. l.;

Prepararea clătitelor pufoase ryazhenka: metoda de gătit

Procesul de a face clătite cu lapte copt fermentat este destul de simplu, dar în același timp necesită anumite abilități pentru ca clătitele să fie cu adevărat gustoase și pufoase.

Reţetă:

1. Laptele copt fermentat se toarnă într-un recipient de dimensiune medie, se adaugă ouă, amestecul se bate cu un tel sau un blender până la omogenizare. După aceasta, puteți adăuga zahăr și sare, este mai bine să nu exagerați cu zahăr, deoarece nu tuturor le plac dulciurile. Este mai bine să serviți apoi clătitele cu gem, dulceață, miere etc.
2. Jumătate din făină trebuie cernută, adăugată la amestec împreună cu sifon, cu grijă, fără biciuire, totul trebuie amestecat, de îndată ce amestecul devine suficient de omogen, puteți adăuga restul de făină, în această etapă, aluatul trebuie amestecat cu un tel, doar amestecat, nu bătut, amestecul trebuie să fie gros.
3. Într-o cratiță mare, trebuie să încălziți apa (dar nu la apă clocotită) și să coborâți recipientul cu aluatul finit în ea, creând astfel o baie de apă, acoperiți partea de sus a aluatului cu un prosop. Păstrați aluatul într-o baie de apă timp de aproximativ 25-30 de minute.
4. Tigaia se încălzește, se toarnă puțin ulei vegetal pentru prăjit, aluatul se scoate din recipientul de masă (aluatul nu este amestecat) și se așează pe tigaia încălzită.

Când clătitele sunt prăjite pe ambele părți timp de 1,5-2 minute, vor avea timp să se prăjească din interior și în același timp să rămână pufoase și gustoase.

Clatite cu lapte copt fermentat: reteta cu fotografii si secrete de gatit

Rețeta pas cu pas pentru a face clătite folosind lapte copt fermentat, inclusiv lapte acru, este simplă și nu deosebit de diferită de a face clătite clasice.

Singura diferență este că drojdia nu este folosită la preparare.

Aici se descurcă cu alte componente.

Reţetă:

1. Ryazhenka se toarnă în recipient, apoi se sparg 2 ouă, se adaugă zahăr, sare și întregul amestec este amestecat uniform. Apoi se adaugă sodă și făină în loc de sodă, puteți adăuga praf de copt.
2. Pentru a face clătitele pufoase și gustoase, amestecul trebuie frământat cu telul sau furculița destul de mult timp, dar în niciun caz nu trebuie să folosiți un blender, deoarece atunci când îl folosiți, clătitele nu vor fi pufoase. Dacă sunt cocoloașe în aluat, este în regulă. Puteți adăuga puțin ulei vegetal la amestec.
3. Aluatul trebuie să fie gros, dacă este lichid, atunci toată splendoarea clătitelor va dispărea și ea și vei ajunge la clătite subțiri obișnuite. Dacă aluatul pare suficient de lichid, puteți adăuga puțină făină la el.
4. Aluatul finit nu mai trebuie amestecat; recipientul cu acesta trebuie pus într-un loc cald timp de 20-30 de minute. După aceea, clătitele se prăjesc într-o tigaie bine încălzită, prăjiți fiecare clătită într-o cantitate suficientă de ulei vegetal pe o parte și pe cealaltă timp de 1,5-2 minute.

Dacă în timpul procesului de frământare vi se pare că aluatul este destul de gros, atunci puteți adăuga puțin lapte copt fermentat, iar dacă nu mai este, atunci puteți adăuga puțin chefir.

Clătite delicioase ryazhenka: rețetă cu dovlecel

Clătitele pot fi făcute din aproape orice produs lactat, chiar expirat și acru, și vor deveni gustoase și hrănitoare.

Pentru a le pregăti și, mai mult, într-un timp relativ scurt, puteți folosi lapte copt fermentat.

Puteți folosi și alte ingrediente care sunt disponibile, de exemplu, adăugați puțin dovlecel la amestec.

Reţetă:

1. Bateți 1 sau 2 ouă cu un praf de sare folosind un tel sau o furculiță, puteți adăuga literalmente 2 grame de zahăr. Trebuie să turnați lapte copt fermentat în amestecul finit și, din nou, întregul amestec este amestecat.
2. După aceea, dovleceii se curăță de coajă și se semințe, se taie în jumătate de rondele și apoi se dau pe răzătoare medie.
3. La amestec se adaugă dovlecel ras și totul se amestecă din nou, dacă doriți, puteți adăuga orice condimente sau ierburi. După aceasta, la amestec se adaugă făina cernută, atunci când se adaugă făina, amestecul trebuie amestecat constant.
4. Aluatul trebuie să fie destul de lichid dacă este prea lichid, se recomandă să adăugați puțină făină. Dacă, dimpotrivă, este prea groasă, ar trebui să adăugați puțin lapte copt fermentat sau alte produse lactate.

Când totul este gata, puneți o lingură de clătite într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe o parte și pe cealaltă până se rumenesc. Pentru a elimina excesul de ulei, puneți clătitele pe o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie de bucătărie.

Clatite consistente cu lapte copt fermentat (video)

Clatite luxuriante cu lapte copt fermentat - un mic dejun sau cina convenabil, rapid si foarte gustos. Puteți folosi orice produs cu acid lactic: chefir, Varenets și chiar smântână. Mai des, gospodinele frământă aluatul cu chefir, dar după ce au încercat rețeta cu lapte copt fermentat, este singurul pe care îl recunosc pentru o astfel de coacere. Mâncarea include și făină, ouă și ulei vegetal.

Cum să gătești clătite cu lapte copt fermentat?

Pregătirea aluatului este destul de simplă, dar și clătitele au propriile lor secrete.

1. În primul rând, se toarnă lapte copt fermentat cald, apoi ouă, zahăr și, în sfârșit, sifon și făină.
2. Amestecul se frământă cu o furculiță sau un tel, cu un mixer nu va fi pufos.
3. Puteți adăuga puțin ulei vegetal la amestec.
4. Clatitele groase facute cu lapte copt fermentat cresc doar pe aluat gros.
5. Dacă făina a fost transferată, se recomandă să o diluați nu cu apă, ci cu chefir.
6. Pentru prăjit, ai nevoie de o tigaie cu fundul gros, astfel încât temperatura să fie distribuită uniform.

Clatite luxuriante cu lapte copt fermentat - reteta

Se crede că este imposibil să faci clătite luxuriante cu lapte copt fermentat fără drojdie, dar nu este așa. Există un simplu și reteta rapida, permițându-vă să pregătiți micul dejun în câteva minute. Se crede că munți de clătite au fost copți după o rețetă similară pe Maslenitsa, confirmând semnul că soacra ar trebui să-și trateze ginerele iubit nu cu clătite, ci doar cu clătite - ca semn de specialitate. respect.

Ingrediente:

• Ryazhenka – 0,5 l;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 2-3 linguri;
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3-4 linguri. l.

Pregătirea

1. Bate ouăle.
2. Se amestecă zahărul și laptele copt fermentat.
3. Adăugați făină și bicarbonat de sodiu.
4. Scoateți porții cu o lingură și prăjiți.
5. Clatitele rapide cu lapte copt fermentat se coac 2-3 minute pe fiecare parte.

Clatite luxuriante cu lapte copt fermentat si drojdie

Dacă vrei să atingi înaltă și produse de patiserie aurii, atunci este mai bine să alegeți lapte copt fermentat. Sunt potrivite atât drojdia proaspătă, cât și cea uscată. Nu este necesar să așteptați ca aluatul să formeze o spumă luxuriantă la suprafață vor fi suficiente. Dacă aluatul stă prea mult, clătitele vor deveni plate. Făina trebuie cernută; acest lucru se face numai înainte de a o adăuga la lot. Nu este nevoie să amestecați aluatul după ce se așează porțiunile de pe margine cu o lingură.

Ingrediente:

• lapte copt fermentat – 250 ml;
• drojdie uscată - 1 linguriță;
• ouă – 1 buc.;
• făină - 250 g;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• apă - 3 linguri. l.;
• ulei - 3-4 linguri. l.

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia și o lingură de făină în apă caldă.
2. Puneți într-un loc cald timp de 10 minute.
3. Adăugați lapte copt fermentat și ou.
4. Adăugați făina și zahărul, amestecați.
5. Puneți porțiile într-o tigaie.
6. Prăjiți clătitele în lapte copt fermentat pe ambele părți.

Când amestecați clătite cu lapte copt fermentat, rețeta poate fi completată cu alte ingrediente. Dovleacul merge bine cu aluatul, conține multe vitamine, această legumă este bogată în fier, potasiu, sodiu și fluor. Nutriționiștii cred că consumul de pulpă de dovleac ameliorează oboseala și îmbunătățește somnul. Pentru copiii cărora nu le place aroma de dovleac formă pură, cu siguranță o să-ți placă această patiserie.

Ingrediente:

• lapte copt fermentat – 300 ml;
• făină - 1 lingură;
• dovleac - 300 g;
• zahăr - 2-3 linguri. l.;
• ouă – 1 buc.;
• ulei - 3-4 linguri. l.

Pregătirea

1. Se rade dovleacul și se amestecă cu laptele copt fermentat.
2. Adăugați zahăr, ou.
3. Se diluează făina, se lasă 10 minute.
4. Puneți porțiile în ulei.
5. Prăjiți produsele până devin maro auriu.

Clatite luxuriante pe lapte copt fermentat cu mere

O rețetă de mult cunoscută este clătitele cu lapte coapte fermentate cu mere. Adaugi fructe după gustul tău, soiul nu contează, dar e mai bine să iei fructe dulci și acrișoare. Scorțișoara conferă preparatului o aromă plăcută, care se potrivește perfect cu merele. Dar poți și tu desert delicios, adaugand vanilie, coaja de portocala si cardamom.

Ingrediente:

• lapte copt fermentat – 250 ml;
• zahăr - 2-3 linguri. l.;
• vanilie - 10 g;
• scorțișoară - 0,25 linguriță;
• mere – 2 buc.;
• făină - 150 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ulei - 4 linguri. l.

Pregătirea

1. Se dizolvă zahărul și vanilia în laptele copt fermentat.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați.
3. Tăiați mărunt sau radeți mărul.
4. Se amestecă cu scorțișoară.
5. Adăugați la amestec împreună cu făina.
6. Puneți porții în tigaie.
7. Prăjiți clătite cu mere în lapte copt fermentat pe ambele părți.

Clătite Ryazhenka fără ouă

Perioada de valabilitate a produselor lactate fermentate nu trebuie să depășească 5 zile. Dacă se indică mai mult, aceasta indică prezența conservanților care vor afecta gustul și beneficiile laptelui copt fermentat. Este mai bine să cumpărați bunuri în recipiente de sticlă, unde etanșeitatea este garantată. Deși gospodinele cu experiență notează că aluatul iese la fel de bun cu laptele copt fermentat acru. Se depun doar ouă proaspete. Dacă nu le aveți la îndemână, puteți face clătite pufoase cu lapte copt fermentat, fără ouă.

Ingrediente:

• lapte copt fermentat – 200 ml;
• zahăr - 2 lingurițe;
• făină - 150 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ulei – 50 ml.

Pregătirea

1. Se dizolvă zahărul în lapte fiert copt cald.
2. Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu, amestecați.
3. Se lasa deoparte 10 minute.
4. Fără a amesteca, scoateți porții.
5. Se prăjește până devine crustă.

Clătite Ryazhenka cu banane

Foarte clătite delicioase făcut cu lapte copt fermentat cu adaos de banană. Pentru ca aluatul să fie omogen, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, dar laptele copt fermentat trebuie încălzit puțin. Este mai bine să prăjiți în ulei rafinat sau de măsline. Aluatul va fi ușor de scos cu o lingură dacă este umezit în apă rece.

Ingrediente:

• lapte copt fermentat – 250 ml;
• ouă – 1 buc.;
• ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.;
• făină - 1 lingură;
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• banane – 1-2 buc.

Pregătirea

1. Bate oul cu zaharul.
2. Se toarnă laptele copt fermentat și uleiul.
3. Se amestecă făina cu sifon, se cerne.
4. Se toarnă și se amestecă repede.
5. Se lasa deoparte 5-7 minute.
6. Se adauga banana tocata marunt.
7. Amestecați și puneți porțiile într-o tigaie.
8. Se prăjește pe ambele părți.

Clatite pe lapte copt fermentat cu branza de vaci

Dacă te-ai săturat de cheesecakes, ar trebui să încerci să le faci cu lapte copt fermentat și brânză de vaci. Gustul lor este mult mai delicat și mai moale, principalul lucru este să nu uitați să frecați brânza de vaci printr-o sită. Gustul va fi completat de stafide, fructe confiate și smochine uscate. Nu este nevoie să stingeți bicarbonatul de sodiu; acidul lactic din produsele lactate fermentate va face față acestei sarcini.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 250 g;
• lapte copt fermentat – 170 ml;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• făină - 0,5 linguri.

Pregătirea

1. Măcinați ouăle cu brânză de vaci.
2. Adăugați zahăr și lapte copt fermentat.
3. Adăugați făină, amestecați.
4. Coaceți în lapte copt fermentat timp de 3-5 minute pe fiecare parte.

Clătitele luxuriante și delicioase făcute cu lapte copt fermentat sunt garantate dacă toate ingredientele sunt încălzite treptat, pentru a face acest lucru, trebuie scoase din frigider cu o oră și jumătate înainte de gătit; Puteți dilua laptele copt fermentat cu lapte, dar apoi veți avea nevoie de mai multă făină. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Produsele de patiserie sunt bune cu smantana si caramel de casa.

Ingrediente:

• lapte copt fermentat – 300 ml;
• lapte – 200 ml;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• făină - 3 linguri;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ulei - 3 linguri. l.

Pregătirea

1. Bate ouăle cu zahărul.
2. Se diluează laptele copt fermentat cu lapte și se adaugă.
3. Pune faina si sifon.
4. Pune vasul cu aluatul înăuntru apa calda timp de 20 de minute.
5. Fără a amesteca, așezați porțiuni.
6. Se prăjește pe ambele părți.

Baza felului de mâncare poate fi oricare produse lactate fermentate: iaurt, chefir, iaurt. Unele gospodine îi frământă pe Varenets. Procentul de grăsime nu joacă un rol deosebit, este important ca lichidul să fie cald. Cantitatea de zahăr afectează pufosul; cu cât este mai puțin, cu atât produsele de copt vor fi mai mari. Puteți amesteca produse lactate și laptele copt fermentat se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• lapte copt fermentat – 300 ml;
• chefir – 200 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 3 linguri;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sifon - 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Bate ouăle cu zahărul.
2. Se diluează laptele copt fermentat cu chefir.
3. Se amestecă cu amestecul de ouă.
4. Adăugați făină și sifon.
5. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
6. Se prăjește în porții mici.

Clatite cu lapte copt fermentat si smantana - reteta

Clătitele făcute cu lapte copt fermentat și smântână se dovedesc pufoase și dense, acestea din urmă trebuie să fie grase, chiar dacă sunt ușor acidulate, acest lucru nu afectează aluatul. Bicarbonatul de sodiu poate fi înlocuit cu praf de copt. Este indicat sa asezati produsele de copt pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei. La prăjit, produsele cresc în volum, așa că nu este nevoie să le așezi prea strâns în tigaie.

Ingrediente.

Clătitele Ryazhenka au un gust special de lapte copt, cu o ușoară acrișoare. În principiu, acestea trebuie preparate după același principiu ca și clătitele pe bază de chefir. Dar există încă mai multe nuanțe în pregătire. În primul rând, pentru consistența corectă a aluatului, trebuie să adăugați puțin mai puțină făină, deoarece densitatea laptelui copt fermentat diferă de densitatea chefirului. În al doilea rând, pentru a obține o pufitate maximă a clătitelor, laptele copt fermentat trebuie încălzit ușor prin turnarea produsului deja cald în aluat. De asemenea, pentru splendoare, trebuie adaugat sifon de var.

Clătitele făcute cu lapte copt fermentat cald se dovedesc foarte gustoase și apetisante.

Se toarnă laptele copt fermentat într-o cratiță și se pune pe foc. Se încălzește produsul din lapte fermentat până se încălzește, amestecându-l continuu cu o lingură. Atunci când efectuați acest proces, nu vă deplasați departe de aragaz, deoarece laptele copt fermentat nu trebuie să fiarbă și să se coaguleze. Ryazhenka ar trebui să fie doar caldă. De asemenea, poate fi încălzit cuptor cu microunde, dar în același timp este necesar să setați clar timpul care corespunde puterii cuptorului dumneavoastră cu microunde pentru a evita supraîncălzirea laptelui copt fermentat.

În același timp, spargeți un ou într-un castron adânc și adăugați zahăr granulat în el. Cantitatea de zahar poate fi ajustata independent, in functie de dulceata dorita a produsului final. Dar trebuie să știți că mult zahăr va face aluatul mai greu, așa că este mai bine să adăugați zahăr suplimentar la clătitele gata făcute. Asigurați-vă că diluați dulceața adăugând sare, acest lucru va echilibra gustul aluatului.

Bateți oul și zahărul împreună cu un tel. Bateți câteva minute până când cristalele dulci se dizolvă cât mai mult posibil în amestecul pufos de ouă.

După aceasta se adaugă făină în porții mici, de preferință cernută în prealabil printr-o sită fină. Făina cernută face produsele de copt mai moi și mai aerisite, așa că nu trebuie să ignorați acest proces.

Mai intai se framanta cu lingura, iar cand s-a adaugat toata faina se trece prin aluat cu un blender de imersie pentru a scapa de cocoloase si a-l face omogen si pufos. În acest moment, adăugați bicarbonat de sodiu în cantitatea necesară. Nu este nevoie să stingeți sifonul cu oțet, deoarece aluatul este acid.

Drept urmare, ar trebui să aveți un aluat destul de gros, care va curge foarte încet dintr-o lingură. Determinați singur grosimea, adăugați făină dacă este necesar. Este imposibil să determinați cu exactitate proporțiile, deoarece toată lumea diferite tipuri făină și lapte copt fermentat. Lasă aluatul să stea 15 minute, după care nu mai trebuie să-l amesteci.

În același timp, puneți tigaia pe foc. Pentru a coace clătite, este mai bine să folosiți o tigaie cu fund gros, este perfectă. Se toarnă aproximativ 2-3 linguri de ulei și se încălzește. Clătitele sunt prăjite într-o cantitate mare de ulei și au un conținut scăzut de grăsimi. Cu o lingură, puneți aluatul în uleiul încins, formând forme rotunde. Încercați să faceți clătite mici, astfel încât să fie bine fierte în interior. De asemenea, articolele foarte mari vor fi greu de răsturnat.

Literal într-un minut, când apar bule mari pe o parte a pieselor de prelucrat, întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți în același mod. Setați focul puțin mai mare decât mediu la foc mic, clătitele se vor ridica prost și vor absorbi mult uleiul.

Clatitele facute cu lapte copt fermentat cald sunt gata. Serviți-le calde cu miere lichidă.

Poftă bună!

Datorită folosirii laptelui copt fermentat, clătitele vor deveni pufoase și fragede, cu porozitate în interior. În ciuda faptului că gospodinele folosesc cel mai des chefir sau altă bază de lapte fermentat, este un produs precum laptele copt fermentat care va da micul dejun aroma de lapte copt.

Un fel de mâncare precum clătitele se potrivește bine cu smântână și miere, unt de arahide sau ciocolată, gem, sirop și lapte condensat. În funcție de preferințele tale de gust, poți varia cantitatea de zahăr sau chiar poți folosi un îndulcitor, precum stevia. Adăugând în rețetă drojdie uscată, vei putea obține clătite pufoase și aerisite, la fel ca în copilărie.

1. Alegeți o tigaie rezistentă la căldură (cu fundul gros), pentru că în ea delicatesa viitoare nu se va arde și va fi coptă perfect în interior.
2. După ce ați pregătit aluatul, trebuie să-l lăsați să se odihnească. Este important să nu amestecați după aceasta, altfel clătitele nu vor fi atât de pufoase.
3. Lăsați laptele copt fermentat să se acru, apoi vasul va deveni și mai fraged.
4. Cel mai bine este să încălziți produsul din lapte fermentat la o temperatură de +45...+55 °C, dar aveți grijă să nu fiarbă.
5. Folosiți o lingură mare sau un cărucior mic pentru a întinde aluatul, astfel încât clătitele să aibă aceeași dimensiune.
6. A diversifica reteta clasica, care deja este puțin plictisitor, adăugați în aluat o varietate de fructe uscate, mere, banane, gutui. Principalul lucru este că ingrediente suplimentare nu era mare lucru, altfel ar afecta splendoarea.

Cum să gătești clătite cu lapte copt fermentat pas cu pas

Pentru a face acest lucru, luați următoarele produse:

230 g făină (puteți folosi un amestec de orez, porumb sau cereale integrale);
sifon - 10 g;
75 g zahăr granulat;
60 g ulei vegetal;
5 g sare;
vanilină;
500 ml lapte copt fermentat;
2 ouă.

Etape de gătit:

1. Cerneți făina într-un recipient convenabil, adăugați ingredientele vrac rămase, și anume zahăr, sare, vanilină și zahăr.
2. Într-un castron separat, folosiți un mixer sau un tel pentru a bate laptele copt fermentat împreună cu ouăle până la omogenizare. Cel mai bine este să luați lapte fermentat copt acru.
3. Continuand sa bateti, adaugati incet produsele vrac, amestecand bine pana cand apar bule de aer pe aluat.
4. Pentru ca clătitele să nu devină prea grase, adăugați puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline. Apoi, începeți procesul de prăjire pe ambele părți până când este complet fiert.
5. Cel mai bine este să serviți deliciul cald, acoperit cu gem, sirop sau smântână.

Reteta de clatite cu drojdie

Pentru a le pregăti, folosiți următoarele ingrediente:

drojdie uscată - 10 g;
75 ml apă caldă;
250 g faina de porumb, grau sau cereale integrale;
lapte copt fermentat – 250 ml;
1 ou;
60 g zahăr granulat;
sare pe vârful unui cuțit;
ulei origine vegetală(floarea soarelui, nucă de cocos, măsline).

Rețeta pas cu pas este:

1. Amestecați drojdia cu apă caldă și o lingură de făină într-un recipient, acoperiți și lăsați 10-15 minute până când apar primele bule de aer.
2. Scoateți mai întâi laptele copt fermentat din frigider sau încălziți-l. Se toarna in aluatul de drojdie, adaugand un ou si un praf de sare, se amesteca pana se omogenizeaza. Este mai bine să-l lași mai întâi să se acru.
3. Cerneți făina, turnând-o împreună cu zahărul în părți mici în amestecul lichid, amestecați ușor pentru a nu forma cocoloașe.
4. Consistența aluatului trebuie să fie moderat groasă, astfel încât să alunece încet de pe lingură.
5. Într-o tigaie încinsă, unsă cu ulei de floarea soarelui, prăjiți clătitele, scoțând aluatul de pe margini.
6. Odată ce găurile apar pe suprafață, întoarceți-vă pe cealaltă parte. Adăugați ulei după cum este necesar pentru a preveni arderea clătitelor.
7. Se prăjește până când este gata și se pune pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice grăsime rămasă.

Clatite cu banane cu lapte copt fermentat

Trebuie utilizate următoarele produse:

banane – 2 buc.;
280 g faina;
100 ml ulei de floarea soarelui;
sare - pe vârful unui cuțit;
lapte copt fermentat – 500 ml;
10 g sifon;
două ouă;
60 g zahăr granulat;
ulei rafinat pentru prajit.

Pregătire pas cu pas:

1. Bateți ușor ouăle cu zahăr și sare, turnați laptele copt fermentat și untul, amestecați până se omogenizează.
2. Cerneți făina și sifonul, turnați în amestecul lichid și amestecați rapid, lăsați deoparte 7-10 minute.
3. Tăiați banana în bucăți mici și adăugați în aluat.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită, întindeți clătitele, coaceți-le pe ambele părți la foc mediu.

Pentru a scăpa de gustul uleiului rânced, după ce ați pregătit o porție de fritje cu banane, cel mai bine este să ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie și să prăjiți următoarea porție în ulei vegetal proaspăt.

În acest caz, delicatesa se va dovedi cu o crustă aurie frumoasă. Pe lângă laptele copt fermentat, puteți folosi și alte produse din lapte fermentat, de exemplu, chefir sau lapte acru.

Clatite delicioase cu mere

Pentru a coace această variantă de clătite, delicioasă și ideală pentru micul dejun sau gustarea de după-amiază, folosiți următoarele ingrediente:

450 g faina;
două mere mici;
două ouă;
o jumătate de litru de lapte copt fermentat cu un conținut de grăsime de 3,2%;
40 g zahăr;
10 g sifon;
scorţişoară;
vanilină.

Etape de gătit:

1. Curata fiecare mar si taie-l in bucati mici.
2. Amesteca laptele copt fermentat cu zaharul, sifonul si vanilia.
3. Adăugați ouăle și amestecați până la omogenizare.
4. Cerneți făina și adăugați porții mici în amestecul lichid, folosiți un mixer pentru confort.
5. Adăugați merele și scorțișoara.
6. Încinge o tigaie cu ulei vegetal, așează clătitele la mică distanță una de alta. Se coace cu capacul inchis pana se face pe ambele parti.

Cum să coaceți clătite pufoase fără ouă

Pentru a coace aceste clătite, vom lua următoarele produse:

230-250 ml lapte copt fermentat;
10 g sifon;
50 g zahăr granulat;
120 g faina;
60-70 ml ulei vegetal.

Rețeta pas cu pas pare simplă:

1. Turnați chefir într-un recipient, adăugați zahăr, sare și amestecați până se formează o masă omogenă.
2. Se adauga faina cernuta, variind cantitatea in functie de grosimea lichidului rezultat.
3. Folosind un mixer sau un tel, frământați rapid aluatul, turnați ulei vegetal, consistența trebuie să fie similară cu smântâna de casă.
4. Încingeți o tigaie antiaderentă și ungeți cu ulei dacă este necesar. Se toarnă încă o linguriță de ulei vegetal în aluat și se amestecă repede.
5. Prăjiți clătitele pe ambele părți, acoperind cu un capac.

Clatite de dovleac cu lapte copt fermentat

Folosind o legumă de sezon, și anume dovleacul, poți crea o delicatesă minunată cu aromă și culoare uimitoare. Pentru a face acest lucru folosim următoarele ingrediente:

125 ml lapte copt fermentat;
9-10 linguri. l. făină;
200 g dovleac;
5 g sifon;
1 ou;
vanilină, cardamom, scorțișoară - după gust;
50 g zahăr granulat;
ulei vegetal.

Rețeta arată astfel pas cu pas:

1. Curățați dovleacul de coajă, semințe și fibre, dați pe răzătoare fină.
2. Într-un recipient separat, amestecați oul cu laptele copt fermentat și zahărul.
3. Adaugati faina si condimentele cernute cu sifon, amestecati pana se omogenizeaza folosind un mixer sau un tel.
4. Se amestecă dovleacul până când aluatul nu este prea gros.
5. Puneti o lingura de clatite intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si prajiti pe ambele parti pana devin crocante.
6. Se aseaza pe prosoape de hartie si se serveste cu smantana.

Clătite cu caș

Acest fel de mâncare are un pic de gust de prăjitură cu brânză, dar în același timp este mai ușor de preparat, iar gustul vă va face cu siguranță pe plac; Pentru a le face, veți avea nevoie de următoarele produse:

Un ou;
½ linguriță. sifon;
30-40 g gris;
250 ml lapte copt fermentat;
50 g zahăr granulat;
5-7 linguri. l. făină;
250 g branza de vaci;
2 linguri. l. ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Rețeta pas cu pas este foarte simplă:

1. Amestecați oul cu zahăr, adăugați-le brânza de vaci.
2. Turnați laptele copt fermentat, amestecați ușor.
3. Adăugați făina cernută împreună cu sifon și gris în amestecul de ouă, amestecați bine.
4. Coaceți într-o tigaie, ungând în prealabil cu ulei sau folosind un strat antiaderent, până se fierbe pe ambele părți.

Clatite la cuptor

Reteta buna pt gătit instant. Pentru a coace acest tratament, trebuie să luați următoarele ingrediente:

250 ml lapte copt fermentat sau chefir;
10 g praf de copt pentru aluat;
25 ml ulei vegetal;
230 g faina;
50 g zahăr;
2 oua;
un praf de sare.