Cu toate acestea, nu este pe gustul tuturor. Uneori, părinții încearcă să-l introducă în meniul copiilor, la care copiii reacționează adesea cu proteste. Se întâmplă ca cineva să-l încerce pentru prima dată, dar tratarea pregătită nu lasă o impresie pozitivă - cel mai probabil, regulile simple de prelucrare a produsului au fost neglijate. Chiar și iubitorii acestui produs valoros se întreabă uneori cum să gătească ficatul delicios și cum să-i surprindă pe cei dragi?

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

De fapt, nu este întotdeauna necesar să căutați o abordare non-standard și să veniți cu ceva original. Mâncărurile ușor de făcut și ieftine pot fi un adevărat avantaj. Rețetele de clătite cu ficat vă vor ajuta să economisiți bugetul familiei și să serviți un mic dejun sau o cină copios fără bătăi de cap. Autorii multor idei subliniază că ficatul de pui, de vită și de porc poate fi folosit ca ingredient principal. Ingredientele rămase se găsesc de obicei în bucătărie - ouă, făină și condimente. În ciuda compoziției simple, tratarea se dovedește a fi hrănitoare și gustoasă.

Nimeni nu știe numele bucătarului care ne-a oferit acest universal preparat cu carne ca clătitele de ficat din ficat de vită. Ficatul este o „cheie” moale de carne care este fragedă și se gătește în câteva minute. Nu este nimic mai ușor decât să prepari clătite de ficat cu orez, lapte sau gris - vor fi mereu întâmpinate cu exclamații entuziaste din gospodăria ta.

• Există multe fracții de vene, ligamente și vene din ficat care trebuie îndepărtate nu numai pentru confortul lucrului cu o mașină de tocat carne, ci și pentru beneficiul stomacului;
• Carnea de ficat nu necesită un proces lung de prăjire.
  Nu poate fi gătit precum carnea de vită sau de porc. Câteva minute și un preparat minunat este gata!
  În caz contrar, nu veți putea mesteca sau înghiți;
  O astfel de carne „prințesă”;
• Un ou crud are proprietăți de „cimentare” care leagă masa hepatică.

• Dacă adăugați doar un gălbenuș în carnea de ficat, atunci clătitele din ficat de vită vor deveni și mai fragede și neobișnuit de suculente;
• Este mai bine să lucrați cu ficatul când nu este complet dezghețat, este mai bine să îl tăiați la dimensiunea dorită.

Clatite din ficat de vita cu gris

Toate subprodusele, ficatul nu face excepție, au un gust specific care poate fi „tocnit” cu condimente și diverși aditivi, astfel încât să vă lingeți degetele! Un astfel de aditiv poate fi gris obișnuit.

Grișul absoarbe sucul de ficat, se umflă, iar când sunt prăjite, clătitele cu ficat de vită devin pur și simplu „solubile”: rezultatul este carne fragedă și moale, care se topește în gură.

Potrivit pentru familii de 4 persoane. Timp de preparare: 25-35 minute.

Ingrediente:

• carne de ficat – 500-600 g;
• Griș - jumătate de pahar;
• Ou - 1 buc.;
• Ceapa -2 capete;
• ulei de măsline sau alt ulei de floarea soarelui – 80 ml;
• Sare, piper negru măcinat - individual, după gust

Tehnologie:

• Se macină carnea de ficat semidecongelată în bucăți și se taie ceapa în 4 părți într-o mașină de tocat carne;
• Rupeți oul în ficat tocat;
• Se adauga gris, sare + piper;
• Se amestecă masa;
• Se lasa deoparte 10-15 minute pentru ca grisul sa absoarba sucul de ficat si sa se umfle;
• Încinge uleiul într-o tigaie de fontă sau cu fund gros;
• Cu o lingura, asezati cu grija ficatul tocat in forma rotunda de cotlet pe fundul tigaii;
• Se prăjește timp de 2 minute. pe fiecare parte;
• La final, fierbeți clătitele cu ficat de vită cu o cantitate mică de apă sub capacul unei tigaii timp de 1-2 minute.

Clatitele cu ficat se servesc cu o garnitura de cartofi noi, terci făcute din numeroase boabe de cereale.

Legumele proaspete sau sărate (murate) sunt, de asemenea, binevenite ca garnitură.

Clatite fragede din ficat de vita

Clatitele apetisante si fragede din ficat sunt un fel de mancare de lux, un deliciu delicios pentru stomacul barbatilor. Această rețetă va atrage și copiii mici și bătrânii. Clatitele din ficat de vita sunt un excelent aliment complementar pentru bebelusi dupa un an, cand este necesar sa se adauge carne naturala in mancarea lor.

Proiectat pentru o familie de 5 persoane. Timp de gătire - 30 de minute.

Ingrediente:

• Carne de ficat -500-700 gr.;
• Smântână 15% grăsime – 400 ml;
• Ceapa – 2 capete;
• Ou – 1 buc.;
• ulei vegetal – 200 ml;
• făină - 3 linguri;
• Sare – un praf sau dupa gust

Tehnologie:

• Carnea de ficat se trece printr-o mașină de tocat carne;
• Ceapa se taie bucati si se trece prin ficat;
• Amestecul se sare si se presara cu faina;
• Oul se sparge;
• Amestecați energic carnea tocată cu o furculiță;
• Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie;
• Puneți clătitele cu ficat în cotlet rotunde pe fundul tigaii;
• Se prăjește timp de un minut și jumătate pe fiecare parte;
• Când s-a terminat, puneți toate clătitele într-o tigaie, turnați smântâna, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1-2 minute.

Citeste si: Clatite de dovlecel cu carne tocata – 5 retete

O garnitură excelentă pentru clătite cu ficat - piure de cartofi, legume înăbușite.

Clatite cu ficat cu ceapa si morcovi

Carnea de ficat este un produs secundar din carne accesibil oricui grup social populatie.

Interesant! Țarul Petru I, care iubea mâncarea populară, inclusiv mâncarea din ficat, nu disprețuia carnea de ficat. Se poate presupune că meniul său includea clătite de ficat cu ceapă și morcovi, a căror rețetă nu s-a schimbat până în prezent.

Proiectat pentru o familie de 2 persoane. Timp de preparare: - 40 minute.

Ingrediente:

• carne de ficat de vită – 300 gr.;
• Ou crud - 1 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• mare – 1 buc.;
• ulei de măsline sau vegetal – 80-100 litri;
• Sare, piper negru măcinat - după gust individual;
• Făină - 1 lingură acoperită

Tehnologie:

• Prelucram carnea de ficat printr-o masina de tocat carne;
• Ceapa se toaca marunt, se caleste, se adauga morcovi rasi;
• Legumele prăjite se amestecă cu carne de ficat tocată;
• Masa se stropește cu făină;
• Adăugați sare, adăugați piper;
• Pauze ou crud, se bate energic cu o furculita de fier;
• Se toarnă ulei într-o tigaie bine încălzită, se așează clătite cu ficat de mărimea unui cotlet rotund;
• Se prăjește un minut și jumătate pe fiecare parte;
• Adăugați 5-7 linguri. apa si inchideti capacul timp de 2-3 minute pentru a da tandrete de topire si gust uimitor!

Sfat! Aditivii vegetali pentru masa de ficat pot fi diferiți: dovlecei, ceapă, morcovi, conopidă. Prezența legumelor prăjite face clătitele mai mari în greutate, gustul apare complet diferit: bogat în carne, satisfăcător, suprimă foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Clatite pentru copii

Clătitele cu ficat sunt un fel de salvare pentru mamele ai căror copii aparțin categoriei „micuților” sau pur și simplu copiilor capricioși.

Potrivit pentru familii de 3 persoane. Timp de gătire -30 minute.

Ingrediente:

• Carne de ficat procesată prin mașină de tocat carne – 500 g;
• Lapte sau smantana 20% grasime - una de 200 g. borcan;
• Ceapa -1 cap mare;
• Ou - 1 buc.;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Sare – individual, după gust;
• Făină - 2 linguri.

Tehnologie:

• Carnea de ficat este prelucrată din vase mari, noduri, vene și tăiată în bucăți;
• Se trece printr-o mașină de tocat carne cu adaos de ceapă crudă;
• Se adauga un ou crud;
• Masa se sare și se bate bine cu o furculiță obișnuită de fier;
• Clătitele de ficat sub formă de prăjituri plate sunt așezate pe o tigaie încălzită cu unt (cum ar fi prăjiturile cu brânză);
• Una câte una, clătitele se prăjesc un minut și jumătate pe fiecare parte;
• Se toarnă lapte sau smântână, se fierbe într-o tigaie, acoperită, încă 2 minute.

Sfat! Folosește-ți imaginația; clătitele cu ficat pentru copii vor arăta deosebit de neobișnuite și amuzante. de exemplu, lipiți o frigărui cu o foaie de brânză într-un cotlet, înfățișând o pânză.

LA preparat gata preparat Din ficat se servesc legume conservate din stocuri de iarna sau salate de legume proaspete.

Citeste si: Clătite cu dovlecel și cartofi - 6 rețete

Clatite din ficat de vita cu lapte

Clatite moi, neobișnuit de satisfăcătoare cu ficat, cu lapte, mâncare cu un gust fantastic - un factor unificator pentru o sărbătoare de seară în familie.

Proiectat pentru o familie de 6 persoane. Timp de gătire - 45 de minute.

Ingrediente:

• carne de ficat de vită – 1 kg;
• lapte – 500 ml;
• Ceapa, morcovi – 3 buc.;
• Ou -2 buc.;
• Ulei de floarea soarelui -200 ml.;
• Condimente: sare, piper;
• Frunza de dafin -3 buc.;
• Făină - 3 linguri. cu blat;
• Verdeturi (marar + patrunjel) - pentru garnitura.

Tehnologie:

• Se procesează carnea de ficat din vase mari, ligamente, tăiată în bucăți;
• Se macină ceapa într-un blender, se amestecă cu masa de ficat;
• Se toacă mărunt ceapa și se prăjește cu morcovi într-o tigaie;
• Sparge oul;
• Combină legumele cu ficat;
• Adăugați făină;
• Se amestecă bine, de preferință cu o furculiță;
• Încinge bine o tigaie din fontă;
• Puneți clătite cu ficat pe fundul tigaii;
• Se prăjește repede un minut și jumătate pe fiecare parte;
• Puneți clătitele pregătite într-o cratiță, turnați laptele;
• Adăugați sare, nu uitați de piper și foi de dafin;
• Poate fi înăbușit cuptor cu microunde sau pe aragaz cu capacul inchis 2-3 minute.

Sfat! Ar fi o garnitură grozavă pentru acest fel de mâncare. piure, orez, mei, alte cereale. Se asorteaza perfect cu legume inabusite: varza alba, conopida, broccoli sau dovlecel.

Clatite din ficat de vita la cuptor

Cuptorul este un instrument culinar îndrăgit de femei, în care puteți găti rapid clătite cu ficat, cu gustul unui preparat dintr-un cuptor rusesc.
Timp minim de gătire în cuptor cu plăcere maximă de mâncare.

Conceput pentru o familie de 3-4 persoane. Timp de gătire -25 minute.

Ingrediente:

• Carne de ficat de vita -500 gr.;
• Ou crud - 1 buc.;
• Smântână 15% grăsime – 400 g;
• Sare, piper – individual;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Ceapa – 2 capete;
• Făină – 2 linguri cu blat;
• Apa pentru diluarea smantana – 100 ml.

Tehnologie:

• Carnea de ficat este prelucrată cu atenție pentru a îndepărta vasele, venele, ligamentele și tăiată în bucăți;
• Ceapa și carnea de ficat sunt măcinate printr-o mașină de tocat carne;
• Adăugați sare, piper, făină la amestec;
• Rupeți oul în carnea tocată;
• Amesteca totul bine într-o mișcare circulară o furculiță obișnuită;
• Încinge cuptorul;
• Așezați friștele de ficat pe o suprafață de copt unsă;
• Turnați smântână cu apă (nu uitați să adăugați sare în soluția de smântână-apă) și turnați-o pe clătite;
• Se fierbe la cuptor 3-4 minute la 180 de grade.

Serviți cu orice garnitură de cereale, orez sau piure de cartofi în combinație cu sos de smântână.

Clatite cu ficat cu orez

Pentru iubitorii și gurmanzii bucătăriei rusești, precum și cei care au ales un stil de viață bazat pe un sistem de nutriție separat, vor fi de interes clătitele de ficat cu orez.
Proporțiile echilibrate de proteine, carbohidrați, minerale și vitamine cu sațietate nutrițională și gust neobișnuit vor atrage sportivii, culturistii, persoanele în vârstă și oricine respectă anumite reguli alimentare.

Gustul ficatului este specific. Dar celor cărora le place le place să mănânce aceste organe, bogate în microelemente, în diverse feluri de mâncare. Clatitele cu ficat sunt una dintre ele. Dacă aveți un produs procesat la îndemână, pregătirea turtelor pe aragaz nu durează mult. Articolul contine cele mai bune retete din ficat de vacă, porc și pui.

Compoziția benefică a ficatului include o listă mare de oligoelemente, minerale, aminoacizi, vitamine și enzime, precum și colesterol „bun”. De asemenea, conține o mulțime de proteine. Organele de vită sunt mai valoroase decât carnea de porc și de pasăre. Aparține alimentelor dietetice. Conținutul caloric al preparatului conform rețetei clasice este de aproximativ 145 kcal/100 g.

Prepararea clătitelor începe cu achiziționarea produse de calitate. Semne de ficat proaspăt:

1. Culoare uniforma cu predominanta nuante de maro.
2. Mirosul este dulceag, care amintește de lapte. Un chihlimbar acru, dimpotrivă, indică faptul că produsul este învechit.
3. Zona tăiată este umezită și are o structură poroasă.

Atenţie! Produsele bune sunt îndepărtate în fermă din vasele de sânge, ganglionii limfatici și vezica biliară și canalele acesteia.

Ingrediente:

• ficat - 0,5 kg;
• făină - 110 g (1/2 linguriță);
• ou de pui - 2 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• smântână 10% - 2 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - după gustul tău.

Metoda de preparare pas cu pas:

1. Spălați o bucată de ficat sub jet de apă și îndepărtați peliculele de pe suprafața acestuia. Se scufundă în apă sau lapte timp de 30 de minute. Această tehnică va elimina amărăciunea din gustul clătitelor finite.
2. Tăiați organele în bucăți mari. Se macină totul împreună cu ceapa tocată într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne.
3. Adăugați smântână, făină și ouă la carnea tocată rezultată. Razi fin morcovii.
4. Lucrați bine cu lingura. În castron ar trebui să obțineți o masă omogenă pentru clătite. Grosimea este ca o smântână cu grăsime medie.
5. Adăugați piper și sare și amestecați din nou. Acoperiți cu un prosop sau folie alimentară. Se lasa la loc cald timp de o jumatate de ora.
6. Încinge tigaia. Ungeți-l cu ulei. Întindeți aluatul de ficat cu o lingură obișnuită.
7. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu. Nu ar trebui să țineți clătite cu ficat pe aragaz mult timp. Produsul își pierde gustul atunci când este prăjit mult timp. Semn extern Clatitele sunt gata - maro auriu.

Mâncare cu ficat de porc

Ficatul de porc este mai suculent și mai gras decât ficatul de vită. În aparență are un ton deschis. Și compoziția este ceva mai săracă. Dar asta nu te împiedică să ieși din asta clătite delicioase, pentru care veți avea nevoie de:

• ficat - 0,5-0,6 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• sare - 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat - un praf;
• ulei - pentru prăjit.

Metoda de preparare a clătitelor:

1. Organismele de porc necesită o înmuiere mai lungă. Lăsați-l în apă cu sare sau lapte timp de 2 ore. În acest timp, lichidul trebuie schimbat de două ori.
2. Uscați ficatul cu un prosop de bucătărie. Tăiați în bucăți de mărime medie. Împărțiți ceapa în 4 părți. Puneți totul într-o mașină de tocat carne sau într-un tocator portabil și procesați-l într-un tocat fin.
3. Adăugați făină, oul bătut, piper și sare. Amestecați bine.
4. Gătiți clătitele într-o tigaie cu laturi înalte. Scoateți cu lingura. Se prăjește până devine crustă.

Sfaturi. Smântâna va face viitoarele clătite fragede. Adăugați 1 lingură. l. în etapa de amestecare a semifabricatului.

Clatitele de ficat cu gris sunt delicioase. În rețetă înlocuiește făina tradițională. Înainte de a începe gătitul, adăugați o cantitate mică de apă la cereale. În 10-15 minute. grisul va absorbi umezeala și se va umfla. Scurgeți apa rămasă și începeți să frământați aluatul. Ingrediente pentru clătite cu ficat conform acestei rețete:

• ficat - 0,5 kg;
• ceapa mare - 1 buc.;
• ouă de pui - 2 buc.
• gris - 4-5 linguri. l.;
• piper și sare - după gust.

Sfaturi. Când timpul este scurt, înmuierea poate fi accelerată. Adăugați zahăr (1 linguriță) în lapte. Într-o astfel de „baie” a ficatului, 15 minute sunt suficiente.

Prajituri cu ficat de pui

Ficatul de pui, ca și carnea, este ușor și relativ scăzut în nutriție. Clatitele sale ies fragede si moi. Organismele sunt mai ușor de procesat și pregătit pentru prăjire. Mâncarea după următoarea rețetă este consumată chiar și de cei cărora nu le place ficatul.

Ingrediente pentru clătite:

• ficat - 0,5 kg;
• gris - 4 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 2 buc.;
• sare - 1/2 linguriță. l.;
• coriandru măcinat - 1 linguriță;
• piper - după gust;
• ulei - pentru prăjit.

Procedura de pregatire:

1. Nu este nevoie să înmuiați aceste organe. Doar îndepărtați peliculele, spălați și lăsați să se usuce.
2. Curățați ceapa. Tăiați-o în mai multe bucăți. Se macină împreună cu ficatul până se omogenizează într-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Bateți ouăle în semifabricat. Sare si piper. Se presară cu coriandru. Amestecați bine.
4. Într-un alt recipient, umpleți grisul cu o cantitate mică de apă. Apoi adăugați terciul în carnea tocată și lăsați să se umfle aproximativ 40 de minute.
5. Se prăjește ca de obicei.

Grișul adaugă puf clătite. Dar nu trebuie să-l folosești. Pentru cantitatea indicată de ingrediente există 2 linguri. l. făină de grâu de orice fel. Aceste clătite cu ficat se gătesc mult mai repede, pentru că nu trebuie să pierdeți timpul umflați cerealele. Amestecați ingredientele într-o masă uniformă și porniți focul pe aragaz.

Cu cât mai puțin ulei, cu atât structura și gustul clătitelor sunt mai delicate. Pentru a evita vărsarea acestuia, puteți șterge tigaia cu un șervețel uns cu ulei. Sau puneți o jumătate de cartof pe o furculiță și, scufundându-l într-o farfurie cu ulei, lucrați suprafața tăiată a tigaii înainte de fiecare lot de clătite.

Care este felul tău de mâncare preferat din ficat?

Clatite cu ficat: video

În mod tradițional, diferite tipuri de clătite și clătite sunt atribuite special bucătăriei rusești, deși prototipurile lor se găsesc în meniurile multor țări din întreaga lume. O astfel de prevalență a acestor feluri de mâncare în vastitatea Patriei noastre se explică prin disponibilitatea produselor din care sunt făcute. La urma urmei, dacă intrăm mai adânc în istorie, ne amintim că clătitele și clătitele erau preparate inițial din făină simplă de secară, ouă și lapte.

Astăzi, în aluat se adaugă cartofi, morcovi, dovlecei, dovleac, diverse cereale sau, ca în varianta noastră, ficat. Este, desigur, imposibil de spus cine a venit exact cu rețeta de clătite cu ficat pe care o folosim astăzi, cel mai probabil, rețeta lor originală a fost rezultatul unui experiment al unei gospodine ruse obișnuite;

Clătitele din ficat de vită sunt un fel de mâncare care este cu siguranță nu numai gustos, ci și incredibil de sănătos. Cum să gătești clătite cu ficat? Nimic complicat! Astăzi vă vom împărtăși secretele pregătirii celor mai delicioase și rapide versiuni ale acestui fel de mâncare.

Clatite din ficat de vita cu gris

Ingrediente:

• ficat de vită - 500 de grame;
• ouă de găină– 2 bucati;
• făină - 4 linguri;
• gris - 2 linguri;
• 1 ceapă mare;
• Sare si piper negru - dupa gust;
• Ulei vegetal – 2 linguri (pentru prajit).

Preparare:

Spălăm bine ficatul, scoatem peliculele și îl tăiem în cruce în bucăți mici. Dacă apar vene, acestea trebuie, de asemenea, îndepărtate. Răsucim ficatul printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Tăiați ceapa foarte fin.

Metoda de tăiere garantează suculenta clătitelor noastre, totuși, dacă nu intenționați să le prăjiți, este mai bine să măcinați ceapa printr-o mașină de tocat carne, altfel există riscul ca bucățile sale să rămână umede.

Într-un bol, bate oul cu sare și piper. Se amestecă toate ingredientele: ficat, ouă, gris, ceapă. În cele din urmă, adăugați făină pentru a controla consistența aluatului - ar trebui să fie similar cu smântâna groasă. Mai adauga putina faina daca este necesar.

Turnați „aluatul” într-o tigaie încălzită cu ulei. Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ 3 minute. Puteți servi clătitele noastre delicioase cu ficat cu orice legume – broccoli, dovlecel. Este potrivit să folosiți un amestec mexican gata preparat, precum și orezul obișnuit, hrișcă, paste și piure de cartofi.

Clatite din ficat de vita cu fulgi de ovaz

Vom pregăti clătite cu ficat de vită, dar nu simple, ci chiar mai sănătoase, cu adaos de fulgi de ovăz. De acord, uneori vrei doar să experimentezi și să gătești ceva nou pentru familia ta.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 500 de grame.
• Făină de ovăz - 0,5 căni + apă clocotită pentru abur.
• Ceapa - 1/2 ceapa.
• Ouă - 2 bucăți.
• Smântână - 4-5 linguri.
• Făină - aproximativ 7-10 linguri - pentru a obține consistența de smântână groasă.
• Ceapa - 2 cepe mari.
• Morcovi - 3 bucăți.
• Ulei vegetal - pentru prăjirea clătitelor și a pernei de legume.
• Sare - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

Pentru început am luat fulgi de ovăz, a turnat peste el apă clocotită timp de aproximativ 15-20 de minute. Deocamdată vom pregăti ficatul și vom derula prin el. Se spală bine ficatul, se îndepărtează pelicula și se taie în bucăți mici. Tocam si putin ceapa. Acum tot ce trebuie să facem este să pisăm ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Puneți ceapa și o parte din ficat într-un recipient pentru blender cu un cuțit și tocați.

Se dovedește a fi o masă atât de moale. Se toarnă într-un bol adânc. Adăugați ouăle și smântâna. Sarați și piperați masa de ficat după gust. Acum trebuie să adăugăm fulgi de ovăz aburiți în ficat. Extragem doar fulgii aburiți și îi adăugăm la ficatul omis. Încercăm să scurgem apa rămasă. Acum trebuie să amestecăm totul bine.

Atingerea finală este să adăugați făina cernută în amestecul de ficat și să amestecați bine. Avem nevoie de o masă de ficat omogenă, mai degrabă ca aluatul. Acum începem să coacem clătitele cu ficat într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Lasa-le sa se prajeasca bine pana au o crusta maro aurie caracteristica. Procedăm la fel cu clătitele de pe a doua parte. Puneți clătitele finite într-o farfurie adâncă.

Clatite din ficat de vita cu cartofi

Clatite din ficat de vita cu cartofi si pesmet in loc de faina, sunt atat de fragede si gustoase incat este greu sa te smulgi de ele.

Ingrediente:

• ficat de vită sau de pui - 500 de grame.
• cartofi – 1–2 bucăți: 200 grame.
• ou – 2 bucăți.
• sare – 1/2 linguriță.
• ceapa - 1 bucata.
• maioneza sau smantana - 1 lingura.
• Pesmet plin - 2 linguri.
• sare – 1/2 linguriță
• piper negru - după gust.

Preparare:

Spălați ficatul de vită, uscați-l, îndepărtați peliculele și tăiați-l în bucăți. Adăugați ceapa tocată și măcinați folosind un blender sau mașina de tocat carne. Spargeți 2 ouă, radeți aproximativ 200 de grame de cartofi pe răzătoarea fină și stoarceți-i ușor. Adăugați o jumătate de linguriță de sare. Pesmet O poți pregăti singuri pâinea uscată folosind un blender.

Adăugați 2 linguri pline în aluat. Apoi, adăugați 1 lingură de maioneză sau smântână, piper negru după gust și amestecați. Se încălzește bine tigaia, se adaugă ulei vegetal și se prăjește la foc mediu, acoperit. Poftă bună!

Clătite dietetice din ficat de vită

Ingrediente:

• Ficat de vită - 1 kg.
• Ceapa - 2 bucati
• Morcovi - 1 bucată
• Ou de pui - 2 bucati
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Khmeli-suneli - după gust
• Turmeric - după gust
• Usturoi uscat măcinat - după gust
• Făină integrală - 4 linguri
• Ulei de măsline

Preparare:

Curățați ficatul de pelicule și vene, clătiți, tăiați în bucăți mici pentru confort, apoi măcinați într-un blender. Tocați și ceapa într-un blender. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Adaugati ceapa si morcovii in piureul de ficat, bateti ouale, sare, adaugati condimente si faina (puteti folosi fulgi de ovaz macinat sau orice alta faina din cereale integrale), amestecati bine pana se omogenizeaza.

Lăsați amestecul pregătit să stea timp de 30 de minute pentru ca făina să se umfle și viitoarele clătite să nu se destrame. Este mai bine să luați o tigaie antiaderentă și să prăjiți fără ulei, sau să folosiți câteva picături de ulei de măsline pentru fiecare porție de clătite. Aluatul se pune intr-o tigaie incalzita (1 lingura per gluma, cate 4 bucati odata) si se prajeste la foc mediu cateva minute pe ambele parti pana se rumeneste. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a scurge uleiul. Puteti servi clatitele cu un sos picant.

Clatite aerisite cu ficat cu orez

Una dintre cele mai populare moduri de a prepara clătite cu ficat este cu orez. Hranitor, gustos, simplu. Și orezul le dă aerisire.

Ingrediente:

• ficat - 700 de grame;
• orez uscat - 1 cană;
• Făină - 1,5 linguri;
• O ceapă medie;
• Un ou;
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

Fierbeți orezul în apă cu sare. Se macină ficatul și ceapa într-o mașină de tocat carne. Combinați ficatul, ceapa, oul, orezul fiert, făina și sare și piper într-un bol. Se amestecă totul bine până capătă o consistență omogenă. Pune o lingură de aluat într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal.

Pentru a preveni răspândirea clătitelor la turnarea în tavă, turnați aluatul rotind arzătorul la maximum. Apoi reduceți căldura la mediu. Datorită acestui truc, aluatul se întărește aproape instantaneu și, prin urmare, nu se întinde.

Aceste clătite trebuie prăjite timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Ne concentrăm pe o crustă aurie. Așa cum a apărut, îl întoarcem. Mutați periodic clătitele în tigaie cu o furculiță pentru a nu se arde. Clatitele ies foarte fragede si aerisite. Clatitele ies foarte fragede si aerisite.

Cum să alegi ficatul proaspăt potrivit și alte sfaturi utile pentru cititori

Ficatul de vita este considerat cel mai util, continand o cantitate record de vitamina A. Se stie ca beta-carotenul imbunatateste starea pielii si a parului. Pe lângă acesta, ficatul conține un întreg depozit de vitamine la fel de importante: A, C, E, D, K, B2. De asemenea, conține microelemente utile, cum ar fi:

• fier;
• calciu;
• magneziu;
• zinc;
• fosfor;
• seleniu;
• crom;
• cupru etc.

La bătrânețe, nu ar trebui să includeți adesea mâncăruri cu ficat în meniu din cauza continut ridicat contin colesterol. Iar persoanele care suferă de boli cardiovasculare grave ar trebui să limiteze strict utilizarea acestui produs.

Principala calitate a oricărui ficat este conținutul scăzut de calorii (125 kcal la 100 g de produs se găsesc în carnea de vită, iar 140 kcal la 100 g în pui), așa că nutriționiștii îl recomandă tuturor celor care doresc să scape de excesul de greutate, introduceți mai des mâncăruri din aceste organe sănătoase în meniu (cu excepția ficatului prăjit).

Alegerea ficatului potrivit

Oriunde cumperi ficat, pe rafturile magazinelor sau de la un vânzător din piață, încearcă să cumperi doar o bucată proaspătă, care poate fi identificată după următoarele caracteristici:

• culoare uniformă, care variază de la maro deschis cu o nuanță roz până la visiniu închis;
• structură densă poroasă;
• folie strânsă;
• suprafata curata, fara pete;
• absența mirosului putrefactiv;
• un număr mic de canale și cavități.

Un pas important în pregătirea pentru gătirea ficatului de vită

Mulți oameni nu le plac mâncărurile din ficat deoarece conțin amărăciune sau bucăți dure care nu pot fi mestecate. Pentru a preveni acest lucru, înainte de gătit produsul trebuie inspectat cu atenție, căile biliare, cavitățile, pelicula trebuie îndepărtate și clătite bine.

Amărăciunea poate fi prezentă în carnea de vită sau ficat de porc numai dacă carcasa a fost tăiată incorect și vezica biliară a fost deteriorată. Pentru a elimina aspectul unui gust amar, este necesar să înmuiați bucata în lapte timp de 1-3 ore. În plus, după această procedură, ficatul devine delicios de fraged și moale când este gătit.

Pentru a face mâncărurile din ficat moi, gospodinele au un mic truc: ficatul trebuie să fie înmuiat în lapte pentru câteva ore. Există multe rețete pentru a face clătite cu ficat de vită. Fiecare gospodină alege pentru ea însăși cel mai reușit și mai convenabil de pregătit. Acum ne vom uita la câteva dintre cele mai populare rețete.

Pentru a pregăti clătite rapide cu ficat de vită, veți avea nevoie de un set minim de produse, pe care, de cele mai multe ori, fiecare gospodină le are în bucătărie. În ceea ce privește electrocasnicele, veți avea nevoie de un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne.

Pentru a prăji clătite pentru 4 porții (6 bucăți fiecare), trebuie să pregătiți următorul set de produse:

• Ficat de vită 0,5 kg;
• Amidon (2 linguri pline);
• maioneza (1 lingura);
• Ulei vegetal.

Pentru a face viitoarele clătite moi, este mai bine să măcinați ficatul într-un robot de bucătărie, separat de alte produse, apoi să amestecați cu restul produselor, conform rețetei.

Se macină ficatul până devine carne tocată și se pune într-un bol separat, se adaugă acolo sare, maioneză și amidon. Se lasa sa stea 10 minute. Cu o lingură, puneți ficatul tocat într-o tigaie încălzită. Se prăjește 5-7 minute pe fiecare parte cu capacul închis.

Puteți servi aceste clătite cu smântână sau legume. Acest fel de mâncare va atrage toți iubitorii de ficat.

Clatite cu ficat de vita: reteta instant

Pentru clătite de vită Veți avea nevoie de un set de băcănie simplu, care poate fi găsit în orice magazin sau piață alimentară. Clatite cu ficat, reteta preparare usoara care vor fi surprinși de rezultatele lor.

Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să luați următorul set de alimente:

• Ficat de vită;
• Ou de pui;
• Amidon;
• Morcov;
• Bec;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Înainte de a pregăti ficatul tocat, trebuie să vă asigurați că ficatul nu este înghețat în interior. Excesul de umiditate va împiedica carnea tocată să se „prindă”.

Se macină pe rând într-o mașină de tocat carne: ficatul, ceapa și morcovii. Într-un castron, amestecați toate ingredientele până la o pastă groasă. Adăugați amidon treptat. Pentru o jumătate de kilogram de ficat, 2 linguri este cantitatea maximă de amidon.

Puneți carnea tocată finită la frigider, punând-o într-un recipient cu capac etanș, timp de 30 de minute. Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită, adăugând ulei vegetal timp de 10 minute pe fiecare parte sub capacul închis.

Cum să gătești clătite cu ficat de vită fără amidon și făină

Nu tuturor gospodinei îi place amidonul în gătit. Mulți oameni îl consideră un ingredient greu, la fel ca făina. Dar există o rețetă despre cum să faci clătite din ficat de vită fără a folosi amidon și făină.

Pentru carne tocată veți avea nevoie de:

• Ficat de vită (0,5 kg);
• Griș (2-3 linguri);
• 1 ou de gaina;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Treceți ficatul de vită printr-o mașină de tocat carne, adăugați gris, ou, sare, piper și lăsați la frigider 20-30 de minute.

Dacă aluatul ajunge să fie foarte lichid, puteți adăuga mai mult gris și îl lăsați să stea puțin.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei. Prăjiți fiecare parte a clătitelor timp de 7-10 minute. Tava trebuie acoperită cu un capac.

Clătite fragede din ficat de vită la dublă

Mesele dietetice sunt bune pentru sănătate. Ficatul de vită în sine este un produs sănătos. Dar nu toată lumea este pregătită să-și permită mâncare prăjită. Pentru acest caz, o rețetă conform căreia clătite fragede din ficat de vită, preparat la băutură.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să luați:

• Ficat de vită;
• Albus de ou;
• Sare;
• Piper;

Pentru a face clătitele ușoare, nu este nevoie să folosiți gălbenușul de ou, este destul de util pentru alte feluri de mâncare.

Bateți bine ficatul într-un blender. Bate separat albus de ou, adăugați sare și piper. Se amestecă cu grijă cu ficatul tocat și se amestecă.

Pentru a găti într-un cazan dublu, trebuie să puneți carnea tocată forme de silicon, puneți-le și păstrați-le acolo până când sunt complet fierte.

Mâncarea dietetică este gata. Pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor, acesta este un prânz sau o cină ideală. Se asortează cu legume verzi și salată verde.

Clatite consistente din ficat de vita cu morcovi si ceapa

Clatitele cu morcovi din ficat de vita sunt un produs satios, gustos si bogat in calorii. Perfect pentru prânz sau cină devreme, ca fel de mâncare separată sau cu garnitură.

Pentru clătite cu morcovi veți avea nevoie de:

• Ficat de vită;
• Morcov;
• Ceapa;
• Amidon;
• Sare;
• Piper;
• Ulei vegetal.

Pentru catifelare, puteți adăuga o lingură de maioneză în ficatul tocat, dar acesta este un ingredient opțional.

Se bate ficatul de vita intr-un blender, se pun intr-un bol, se adauga amidon si se lasa sa creasca 20 de minute. Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa si se caleste intr-o tigaie, adaugand ulei pana se fierbe pe jumatate.

Când ceapa și morcovii s-au răcit, trebuie amestecați cu ficat tocat. Adăugați sare și piper. Prăjiți clătite ulei vegetal 10 minute pe fiecare parte într-o tigaie cu capacul închis. Puteți servi aceste clătite cu legume, orez sau hrișcă. Mâncarea va încânta atât adulții, cât și copiii cu gustul său.

Clatite delicioase din ficat de vita: continutul caloric al unui fel de mancare consistent

Ficatul de vita, sau mai degraba clatitele din ficat de vita, este un fel de mancare destul de bogat in calorii. Dar vă puteți permite o dată pe săptămână, fără a vă afecta sănătatea și silueta. Pentru a reduce conținutul de calorii, este suficient să excludeți amidonul și făina din rețeta tradițională.

Pentru clătite ușoare veți avea nevoie de:

• Ficat de vită;
• Ou;
• Griş;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• Piper.

Pentru a preveni creșterea conținutului de calorii în timpul prăjirii, nu trebuie să turnați ulei în tigaie. Pur și simplu ungeți-l cu o perie specială sau o cârpă înmuiată în ulei.

Se macină ficatul într-un blender și se adaugă puțin gris, nu mai mult de 1 lingură. Adăugați oul acolo și amestecați totul bine. Lasam carnea tocata sa stea si amestecam din nou cu piperul si sarea deja adaugate.

Trebuie să prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită, unsă cu ulei sau coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 20-30 de minute.