1. Introducere Cu toții iubim ciocolata - majoritatea dintre noi
cel mai probabil îl mâncăm în fiecare zi sau,
cel puțin de câteva ori pe săptămână.
Acesta este unul dintre produsele mele preferate
mâncare în lume și mulți ar spune că ei
nu pot trăi fără el. Majoritatea dintre noi
probabil crede că știm despre ciocolată
aproape totul, așa cum este el
parte integrantă a vieții noastre.

1. Introducere

Cuvântul „ciocolată” este unul dintre puținele cuvinte
care
uşor
sunt identificate
V
orice
limbaj modern. Ciocolata este peste tot
ciocolată, precum și în Europa, Asia,
Australia, America și Antarctica și Africa.

2. Istoria ciocolatei

Probabil că nimeni nu va contrazice faptul că
ciocolata este considerată pe bună dreptate cea mai delicioasă și
delicatesa preferată din întreaga lume. Astfel de
dragostea pentru ciocolată o explică
gust extraordinar,
care sunt pe placul aproape tuturor oamenilor și
ceea ce nu este mai puțin important este beneficiul pe care îl oferă
ciocolata pentru corpul nostru.

2. Istoria ciocolatei

Locul de naștere al ciocolatei este considerat a fi Central și
America de Sud - și anume triburi indiene
consumul de desert lichid a devenit un cult,
fabricat din pudră de boabe de cacao,
ardei iute roșu și apă.

2. Istoria ciocolatei

Odată cu cucerirea Americii, frumusețea delicateselor
Europenii au învățat și din boabele de cacao. Este adevărat,
din secolele al XVI-lea până în secolele al XIX-lea, o rețetă pentru o băutură de ciocolată
a fost considerat un secret de stat al Spaniei și
pedeapsa pentru declasificarea ei a fost
privarea capului. Da, câteva zeci
nefericiți care au îndrăznit să gătească lichid
ciocolată fără permis au fost executate.

2. Istoria ciocolatei

Datorită costului ridicat al ingredientelor, durează mult
timp ciocolata a ramas o dulceata pentru
oameni bogați (atunci a fost repartizat
statutul de „hrană a regilor”). Prin secolul al XIX-lea
cofetarii au dezvoltat o rețetă pentru un modern
ciocolata tare, imediat dupa aceea piata
cacao și zahăr s-au prăbușit, iar costul dulciurilor
plăcile au devenit disponibile pentru toată lumea. Acum toată lumea
putea lua parte la delicatețea regală cu
istorie veche de secole.

3. Tipuri de ciocolată

Ce este ciocolata?
Dacă această întrebare pare inadecvată,
amintește-ți de câte ori te-ai îndoit dacă
Ciocolata alba este ciocolata? Este posibil să mănânci
pentru cei care sunt alergici la produsele din cacao? Din ce
ar trebui făcută ciocolată adevărată?
Deci, ciocolata este considerată un produs pe bază de cacao.
– fasole sau unt. Oficial există
mai multe tipuri de ciocolată, care se disting prin
gust si compozitie.

3. Tipuri de ciocolată

Ciocolata neagră se mai numește și ciocolată amară,
deși acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Se ia în considerare compoziția sa
referință – boabe de cacao prăjite,
unt de cacao și zahăr pudră. Cu cât mai mult în
compoziție de cacao rasă, în special amară și
plăcile devin valoroase. Dar dacă patiserul
adaugă o cantitate semnificativă de zahăr, amărăciune
se estompează în fundal.

3. Tipuri de ciocolată

Ciocolata cu lapte, după cum sugerează și numele,
conţine lapte praf sau
smântână, care formează gustul delicatesei; pentru
Aceleași produse din cacao oferă aroma. Lui
valoare mică ca produs util
redus datorită conținutului crescut de grăsimi.

3. Tipuri de ciocolată

Ciocolată albă adesea și nemeritat
considerată ciocolată cu drepturi depline. Ei
timp, se bazează pe unt de cacao și
un gust deosebit vine dintr-o combinație
vanilie si lapte praf aromat
caramel. Lipsa culorii „ciocolată” –
din cauza lipsei de pudra de cacao din compozitie.
Astfel, cei care suferă de alergii ar trebui să fie atenți
ciocolată albă precum și lapte și
negru.

3. Tipuri de ciocolată

Tocmai datorită conținutului de cacao din ciocolată
împărțit în:
amar;
semi-amar sau desert;
lactic.

3. Tipuri de ciocolată

Ciocolata neagra contine mai mult de 60%
cacao. Are un specific amar
gust cu un sarat abia perceptibil
gust. Acest tip de ciocolată este luat în considerare
dietetic deoarece conține puțin zahăr,
maxim
conţinut scăzut de grăsimi
lactate
produse și, în plus, nu se adaugă la acesta
fără ingrediente dulci suplimentare.
Nucile sunt uneori folosite ca umplutură.

3. Tipuri de ciocolată

Ciocolata semi-amara contine cacao de la 35%
până la 60%. Vine cu umpluturi și diverse
aditivi. Acest tip de ciocolată se mai numește
clasic.
Ciocolata cu lapte nu conține mai mult decât cacao
35%. La ea se adaugă lapte praf, care
poate conține până la 20%.

3. Tipuri de ciocolată

După metoda de prelucrare și rețetă, ciocolată
împărțit în:
desert;
comun;
poros.

3. Tipuri de ciocolată

Principala diferență dintre ciocolata desert și
uzual consta in tehnologia de prelucrare si
măcinarea masei de cacao. Desert de ciocolata
are o dispersie mai fină, adică dimensiune
cacao
particule,
De aceea
Ce
susceptibil
prelucrare pe termen lung în mașini. Pentru
din aceasta cauza are mai aromat si
beneficii gustative în comparație cu obișnuit
ciocolată.

3. Tipuri de ciocolată

Ciocolata aerata se obtine din desert
masă, folosind o metodă specială de prelucrare. Lui
satura
dioxid de carbon
gaz,
care
iese în evidență și formează atât de iubit de toți
bule.

3. Tipuri de ciocolată

In functie de continutul in ciocolata
aditivi, este împărțit în:
ciocolată cu aditivi;
ciocolata fara aditivi;
ciocolata cu umplutura.

3. Tipuri de ciocolată

Ciocolata fara aditivi este clasica
ciocolată cu un gust specific de cacao. Lui
făcut numai din unt de cacao,
masa de cacao si zahar.
Ciocolata cu aditivi este mai variată în
calitati de aroma si gust. Aditiv
poate include lapte, tot felul de nuci,
stafide, bucăți de fructe, firimituri de prăjituri sau
vafe și multe altele, inclusiv susan, piper,
lămâie.

3. Tipuri de ciocolată

Ciocolata cu umplutură este ciocolată obișnuită,
în interiorul căruia este în principal lichid sau
umplutură pastosă. Într-o astfel de ciocolată
umplere
se ridică la
50%.
Cele mai multe
umpluturile folosite sunt fondant,
nucă, ciocolată, cremoasă, lăptoasă,
umplutură cu cremă sau jeleu.

3. Tipuri de ciocolată

Un alt criteriu de clasificare
ciocolată, putem distinge forma de ciocolată:
baton de ciocolată;
ciocolata figurata;
bare;
glazura de ciocolata.

4. Beneficiile ciocolatei

Cea mai bună parte proprietate utilă ciocolata -
„Ștergerea” melancoliei, stresului și depresiei. Trata
tristețea cu ciocolată a fost recomandată și de Marina
Tsvetaeva, iar propunerea ei a fost aprobată de toată lumea
oameni de știință ai lumii.
Cacao conține teobromină, care ajută
producerea de hormoni ai plăcerii.
Un depozit de microelemente: fluor, fosfor,
magneziu, calciu, fier.

4. Beneficiile ciocolatei

Conține antioxidanți care luptă
cu radicali liberi.
Datorită magneziului, memoria se îmbunătățește.
Întărește sistemul imunitar.
Oferă energie.
Ciocolata este bună pentru inimă și vasele de sânge.
Ameliorează stresul.
Reduce nivelul de colesterol rău.
Tonifică corpul.

4. Beneficiile ciocolatei

Destul de ciudat, ciocolata este anti-carie
mijloace.
Întărește țesutul osos.
Normalizează tensiunea arterială.
Este util să folosiți ciocolată pentru o piele frumoasă.
Ambalaje și măști de ciocolată - uimitoare
procedură.
Ciocolata neagră este considerată dietetică
produse. Are un jos indice glicemic. El
nu provoacă o creștere rapidă a glicemiei.
Inspirator.

4. Beneficiile ciocolatei

Vă rugăm să rețineți cuvintele cheie din frază
„beneficiu al ciocolatei”: regulat și cu o bucată.

5. Pericolele ciocolatei

Daunele și beneficiile ciocolatei - factori în mod constant
opunându-se unul altuia. Cei care se tem de asta
dulciuri, ei susțin că ciocolata este mult dăunătoare
mai mult decat bine. Puteți obiecta în siguranță la ele.
Ciocolata poate fi dăunătoare doar persoanelor cu alergii.
oameni care nu se pot limita
consumul de dulciuri și diabetici. Pentru restul
o cantitate rezonabilă de dulciuri pe zi va fi suficientă
numai pentru folos.

5. Pericolele ciocolatei

De aceea
în loc de
transferuri
dăunătoare
factori, vom dezminți miturile despre rău, timp de ani de zile
atribuite ciocolatei.
1. Ciocolata nu provoaca acnee.
sau acnee. Piele cu probleme - rezultatul
funcționarea necorespunzătoare a sistemului hormonal,
depinde de vârstă și de dieta generală. Dar
Multă vreme, ciocolata a fost numărul inamicului
unul pentru toți cei care suferă de erupții.

5. Pericolele ciocolatei

2. Ciocolata nu distruge smaltul dintilor si chiar
bun pentru dinți și gingii. Coji de boabe de cacao
are proprietăți antimicrobiene, nu
permițând bacteriilor să se înmulțească în cavitatea bucală.
Deci cea mai bună prevenire a cariilor este o bucată
ciocolată!
3. Ciocolata provoacă rar alergii. Da, dulceata
se poate întări reactie alergica, dar aproape
ea nu devine niciodată independentă
motiv.Ziua Internațională a Ciocolatei este sărbătorită pe
în jurul lumii pe 11 iulie.
Cele mai „ciocolate” țări din lume -
Belgia, Elveția, Italia, Franța și
STATELE UNITE ALE AMERICII. În aceste state populația
consumă cantități uriașe de ciocolată.
Și tradițiile de cofetărie din Belgia și
Elveția este considerată cea mai bună din lume. Consum
gravidă
femeie
ciocolata modelează caracterul viitorului
copil. Există șanse mari ca copilul să crească
rezistent la stres și vesel.
John Cadbury, primul producător
ciocolată, a început să producă mici
plăci de dulciuri pentru a vă înțărca
compatrioți de la dependența de bere. Ciocolata albă a fost inventată de cei mari
Henry Nestle din Elveția. Cofetar
tocmai adăugat la masa de ciocolată pregătită
lapte condensat.
În fiecare an, omenirea mănâncă peste 600
mii de tone de ciocolată.

7. Concluzie

Ciocolata - foarte produs util. Doar dacă vorbire
este despre ciocolată pură și de înaltă calitate, și nu despre
batoane de ciocolata, bomboane si alte dulciuri, unde
Poate fi foarte puțină ciocolată ca atare.
Efectele pozitive ale ciocolatei asupra sănătății -
fapt confirmat de experți. Cu condiția ca
Vorbim de cantități rezonabile. 30-40 de grame de ciocolată
o zi este destul.
Nu evita ciocolata, distra-te si
stai in forma buna!

Tema de cercetare:

„Ciocolata – rău sau beneficiu? »

Scopul lucrării:

identifica utile si

proprietăți nocive ale ciocolatei și

efectul lor asupra organismului.

Ipoteză:

presupunem că este ciocolată

nu numai că provoacă rău, ci și

beneficii pentru sănătatea umană.

Ne-am atins scopul

printr-o serie de sarcini:

1. Familiarizați-vă cu istoria originii sale

ciocolată, producție de ciocolată,

identificați tipurile de ciocolată.

2. Sondajul prietenilor. Întrebarea

3. Întrebați-vă mama despre ciocolată sau un lucrător în sănătate

4. Colectați informații despre pericolele și beneficiile ciocolatei;

5. Stabiliți efectul ciocolatei asupra sănătății

persoană.

Istoria originii

ciocolată

Fructele arată ca castraveți mari, de culoare galben-verde sau portocaliu-aurie. Greutatea unui fruct ajunge 400-500 gr. si lungime pana la 30 vezi ciocolata se face din aceste fructe.

negru (amar)

lactic

diabetic

poros

pudră de ciocolată

1. Îți place ciocolata?

Da_38__ nu_2__

2. Crezi că ciocolata este dăunătoare?

da_5__ nu_35__

3. Ciocolata iti strica dintii?

da_20__ nu_20__

4. Știi de unde a venit ciocolata?

da_4__ nu_36__

5. Cât de des mănânci ciocolată?

În fiecare zi_18___ des__22___

6. Ce fel de ciocolată vă place?

Poros__10__ bar__18____ țiglă obișnuită_12__

Mamă, spune-mi, este ciocolata sănătoasă sau dăunătoare?

Ciocolata este sanatoasa, dar doar cu moderatie. Este o sursă de energie care conține multe vitamine. O persoană care consumă des ciocolată este rezistentă la stres, are memorie și imunitate bună. În general, acesta este un tratament sănătos care vă ridică moralul și oferă beneficii pentru sănătate.

• Ciocolata este o sursa de energie, contine potasiu si magneziu,
• care sunt necesare pentru funcționarea mușchilor.
• Prin urmare, ciocolata este utilă atât copiilor, cât și celor care fac sport.
• Ciocolata este bună pentru inimă și vasele de sânge.
• Cardiologii au descoperit că ciocolata neagră previne
• formarea cheagurilor de sânge pe pereții vaselor de sânge,
• îmbunătățește fluxul sanguin, funcția inimii și a creierului.
• Ciocolata ajută la îmbunătățirea imunității,
• dacă consumați soiuri amare de înaltă calitate.
• Ciocolata iti ridica moralul
• aroma sa trezește un sentiment de plăcere și plăcere.

• Ciocolata este de vină excesul de greutate, pentru că aceasta
• produs bogat in calorii si daca este consumat in exces
• carbohidrații sunt stocați în organism sub formă de grăsime.
• Ciocolata, dacă este consumată necontrolat, poate provoca
• alergii, care duc la diateză,
• Prin urmare, nu se recomandă administrarea copiilor sub 2 ani.
• Ciocolata are un efect stimulant.
• Nu trebuie consumat noaptea
• (mai ales copii, deoarece poate provoca
• insomnie datorită conținutului său
• cofeină).

Concluzie

Deci ciocolata este bună sau rea?

Susținătorii au și argumente puternice

iar printre adversarii consumului de ciocolată – acest lucru s-a arătat

și cercetarea noastră. Ipoteza inaintata a fost confirmata,

că ciocolata are un efect benefic asupra organismului uman.

Consumul de ciocolată depinde de individ

toleranta si caracteristicile organismului.

Presupunerea că ciocolata este mai benefică

decât răul a fost confirmat. În scop medicinal, specialiști

Cercetările confirmă acest lucru

oameni de știință americani. Au arătat că oamenii care

mănâncă ciocolată de 2-3 ori pe lună, simți-te mai bine

decât cei care au renunțat complet la ciocolată. Motiv

Acest lucru se datorează antioxidanților conținuti de ciocolată.

Dvs munca de cercetare am raspuns la intrebare:

„Este ciocolata bună sau rea? "

Obiective: 1. realizarea unui sondaj în rândul elevilor și părinților; 2. găsiți și studiați material despre originea și istoria acestei delicatese; 3. află dacă ciocolata este mai dăunătoare sau mai benefică; 4. faceți recomandări atât pentru iubitorii de ciocolată, cât și pentru oponenți.

Multă vreme, ciocolata a fost disponibilă doar celor foarte bogați: producția era complexă, iar ingredientele erau foarte scumpe. Fructele de cacao erau folosite de populația locală ca bani. Simplii muritori nu puteau încerca băutura: era atât de scumpă încât se putea cumpăra un sclav bun pentru o sută de boabe de cacao.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, cofetarii au putut realiza producția de ciocolată aproape modernă - inginerul Conrad van Houten a inventat și patentat o presă hidraulică, cu ajutorul căreia se extragea ulei din boabele de cacao - elvețianul Daniel Peter a lansat pentru prima dată pe piață ciocolată solidă cu lapte - inventatorul Rudolf Lindt din Berna, după ce a realizat un dispozitiv original, a început să producă ciocolată care se topea în gură.

Clasificarea ciocolatei. Ciocolata neagra: Ciocolata neagra: masa de cacao + unt de cacao + zahar Ciocolata cu lapte: masa de cacao + unt de cacao + zahar + lapte praf Ciocolata alba: zahar pudra + unt de cacao + lapte praf + sare + vanilină Ciocolata cu umplutură se produce sub formă de plăci , bare și alte figurine cu diverse umpluturi.

Opiniile adversarilor ciocolatei Pot provoca probleme semnificative ale pielii sau alergii Odată cu începutul secolului al XX-lea, au apărut suspiciunile că ciocolata ar putea deveni de fapt un fel de drog. În urmă cu câțiva ani, în presă au apărut publicații despre existența unor oameni atât de pasionați de ciocolată, încât este timpul să vorbim despre dependența reală. Oamenii predispuși la aceasta mănâncă până la 5 batoane de ciocolată pe zi.

Opinia susținătorilor ciocolatei Ciocolata îți oferă energie și îți îmbunătățește starea de spirit Te scutește de infarct și accident vascular cerebral Ciocolata poate îmbunătăți abilitățile mentale pentru o perioadă scurtă de timp Folosind ciocolata poți preveni demența la bătrânețe Ciocolata conține special substanță antiseptică, care ajută să facă față tartrului Consumul zilnic de ciocolată de către viitoarele mămici are un efect benefic asupra nou-născuților lor zâmbesc și râd mult.

GOST trebuie să fie pe ambalaj; GOST trebuie să fie pe ambalaj; Prețul unei plăci de 100 de grame (întunecat) este în medie de 70 de ruble - nu o cumpărați mai ieftin!; Prețul unei plăci de 100 de grame (întunecat) este în medie de 70 de ruble - nu o cumpărați mai ieftin!; Cauta 3 componente: masa de cacao, pudra de cacao si unt de cacao, daca sunt altele, ciocolata nu este reala; Cauta 3 componente: masa de cacao, pudra de cacao si unt de cacao, daca sunt altele, ciocolata nu este reala; Zahar, emulgator, lecitina, aroma si aditiv E 322 - nu strica ciocolata adevarata; Zahar, emulgator, lecitina, aroma si aditiv E 322 - nu strica ciocolata adevarata; Ciocolata ar trebui să se topească în gură Ciocolata ar trebui să se topească în gură

Instituție de învățământ de stat municipală

„Școala secundară nr. 1 din Obluchye”

Efimkin Dmitri, Kudrin Kirill

clasa a II-a

Proiect de informare

Subiect: „Ciocolata: rău sau beneficiu pentru organism?”

Șef: Batiy Lyubov Aleksandrovna, profesor clasele primare

2013

Cuprins.

1. Introducere……………………………………………………………………………………3…

2. Istoria ciocolatei………………………………………………………4…

3. Clasificarea ciocolatei…………………………………………………………………5…

4. Criterii pentru ciocolata de calitate…………………………………5…

5. Beneficiile ciocolatei și efectele negative ale ciocolatei………..6…

6. Recorduri Guinness de ciocolată………………………………………………………....7…

7. Concluzie………………………………………………………………………8…

8. Anexă………………………………………………………………………8…

9. Bibliografie………………………………………………………8…

Introducere.

Spune-mi care dintre băieți

Nu-ți place ciocolata delicioasă?

Este dulce și parfumat

Și este plăcut să mănânci!

Ne place foarte mult ciocolata și am decis să aflăm de la copiii de clasa a II-a.

1. Îți place ciocolata?

2. Ce fel de ciocolată vă place? (laptos, amar, poros, alb, altele)

3. Este ciocolata sanatoasa?

4. Este ciocolata dăunătoare?

5. Ciocolata iti strica dintii?

6.Ești interesat să afli mai multe despre originea ciocolatei, beneficiile și daunele ciocolatei?

La sondaj au participat 34 de elevi.

Am obtinut urmatoarele rezultate:

La prima întrebare au răspuns pozitiv 25 de persoane;

negativ – 7.

Le place ciocolata cu lapte -17;

alb -12;

poros-2;

amar -3.

Credeți că ciocolata este sănătoasă – 13;

nr-18;

nu stiu -3.

Ei cred că ciocolata este dăunătoare -16;

nr -15;

nu stiu - 3.

Se crede că ciocolata strică dinții – 23;

nr – 8;

nu stiu -3.

Am dori să aflăm mai multe despre originea, beneficiile și pericolele ciocolatei – 26;

nu -6;

Ei nu știu-2.

Am ajuns la concluzia că ciocolata este un răsfăț preferat pentru copii, dar se cunosc puține informații despre ea, mulți ar dori să știe despre beneficiile și daunele ciocolatei, cum și unde a ajuns la noi. De aceea am decis să lucrăm pe acest subiect și să prezentăm tuturor rezultatelor muncii noastre.

Tema de lucru : „Ciocolata: rău sau beneficiu pentru organism?”

Scopul lucrării: studierea efectelor pozitive și negative ale ciocolatei asupra organismului uman.

Am atins acest obiectiv printr-o serie de sarcini:

Aflați despre istoria ciocolatei.

Aflați despre clasificarea ciocolatei, criteriile pentru ciocolată de calitate.

Studiați proprietățile benefice și negative ale ciocolatei.

Efectuați un sondaj la elevii de clasa a II-a.

Ipoteză: Credem că ciocolata are un efect benefic asupra sănătății și bunăstării umane.

Obiectul de studiu: ciocolată.

Subiectul cercetării: informatii despre ciocolata.

Metode de cercetare: analiză, generalizări, chestionare.

Din istoria ciocolatei.

În Africa, pe Coasta de Aur, la umbra unor cocotieri uriași, de soarele tropical arzător se ascund copaci mici, plinuși și puternici. Pe ramurile lor elastice și puternice atârnă fructele în ciorchini care arată ca niște castraveți galben strălucitor. Papagalii și maimuțele le place să se sărbătorească cu ei. Dacă scoateți fructul delicat și fantezist și îl tăiați deschis, veți vedea rânduri de semințe gălbui. Fiecare sămânță are dimensiunea unui fasole mare. Acestea sunt boabele de cacao.

La tropice, acești copaci cresc aproape peste tot.Și deși locul de naștere al cacaoului este Mexic, cele mai mari plantații de cacao theobroma sunt în Africa.

Știți cum se traduce numele „teobrom”? - „Mâncarea zeilor”.Și acest copac în sine a fost venerat ca fiind divin de către triburile indiene antice.aztecii De exemplu, se închinau arborelui de ciocolată. Au făcut o băutură minunată din semințele ei, care a restabilit puterea unei persoane.Mai mult, era incredibil de dulce și aromată, o băutură cu adevărat divină!

Europenii nu au fost conștienți de ciocolată până în secolul al XVI-lea, când de pe țărmuri îndepărtate America de Sud cuceritorul spaniol Cortes nu i-a adus-o regelui spaniolCadourile pentru Charles 1 includ boabele de cacao. Regele a ascultat cu curiozitate și surpriză povestea lui Cortez despre uimitoarea băutură.Și curând în palatul regal și apoi în casele Spaniei, a început să fie servită o băutură rafinată de ciocolată.

Pentru prima dată, Europa a învățat ce este pasiunea pentru ciocolată.La început, fasolea era folosită doar pentru a pregăti o băutură - ciocolată caldă, care, de altfel, era preparată fără zahăr și avea un gust clasic amar. Nu era considerat un fel de mâncare de desert și era o delicatesă pe care doar aristocrații bogați și-o puteau permite. Câteva secole mai târziu, s-au gândit să adauge zahăr în băutură - și a căpătat un gust mai familiar.Chiar mai tarziu, laptele si alti aditivi nutritivi au inceput sa fie adaugati in ciocolata calda, iar apoi cofetarii au inceput sa creeze retete de dulciuri, prajituri si produse de patiserie care contin ciocolata.

CU Începând cu secolul al XVI-lea, ciocolata a mărșăluit victorios în întreaga lume, câștigând din ce în ce mai mulți fani.

Clasificarea ciocolatei.

Există mai multe tipuri de ciocolată:

Lactate se numeste ciocolata care contine neaparat uscata lapte integralși în care conținutul de lichior de cacao este de 35-40%. În plus, trebuie să conțină aromă de vanilie sau vanilină.… . Poros ciocolata se obtine in principal din masa de ciocolata, care se toarna in forme la 3/4 volum, se pune in cazane sub vid si se pastreaza in stare lichida (la temperatura de 40 C) timp de 4 ore expansiunea bulelor de aer, se formează o structură de țiglă fin poroasă (Wispa, Aer).

Ciocolata fara aditivi făcut din masă de cacao, zahăr pudră și unt de cacao. Această ciocolată are proprietăți specifice inerente boabelor de cacao. Schimbând raportul dintre zahăr pudră și masa de cacao, puteți modifica caracteristicile gustative ale ciocolatei rezultate - de la amar la dulce. Cu cât este mai multă masă de cacao în ciocolată, cu atât gustul este mai amar. (Eticheta de aur, Lux, Rusă, Thumbelina).

Ciocolata cu umplutura preparat din masa de ciocolata fara aditivi si cu adaos de lapte. Se produce sub formă de batoane, batoane și alte forme cu umpluturi variate: nuci, fondant, ciocolată, jeleu de fructe, smântână, lapte, smântână.

Ciocolata pentru diabetici destinate pacienților diabet zaharat. În loc de zahăr, ciocolata conține sorbitol, xilitol și manitol.

Albă de ciocolată preparate dupa o reteta speciala din unt de cacao, zahar, lapte praf, vanilina fara a adauga masa de cacao, deci are o culoare crem (alb).

Criterii pentru ciocolata de calitate.

Ciocolata reală de înaltă calitate trebuie să îndeplinească următoarele criterii:

Are o suprafață uniformă, netedă, lucioasă; un strat albicios este inacceptabil

Suprafața batonului de ciocolată spart trebuie să fie mată

Atunci când este spartă, ciocolata de înaltă calitate emite un croșant uscat, caracteristic și nu se întinde în niciun fel.

Untul de cacao se topește la 32 de grade, așa că ciocolata adevărată se topește în gură

- „postgust gras” - dovezi ale prezenței echivalentelor sau înlocuitorilor untului de cacao în ciocolată, care afectează calitatea.

Am testat 6 tipuri de ciocolată:

Toată ciocolata testată îndeplinește aceste cerințe.

Beneficiile ciocolatei și efectele negative ale ciocolatei.

Dezbaterea dintre oamenii de știință despre pericolele și beneficiile ciocolatei continuă și astăzi. Susținătorii și adversarii ciocolatei au argumente puternice.Opiniile variază cu privire la efectele ciocolatei asupra sănătății. Iată opinia științifică despre cele mai frecvente întrebări despre ciocolată.

Când este consumată cu moderație, ciocolata poate fi un răsfăț foarte gustos. Doar o treime dintr-un baton de ciocolată pe zi este considerată o porție sănătoasă. Orice altceva este doar răsfăț. Care sunt beneficiile ciocolatei?

Deci, există multe motive diferite pentru și împotriva utilizării

ciocolată. Să mănânci sau să nu mănânci și cât să mănânci – tu decizi singur. Principalul lucru este că acest produs aduce o adevărată plăcere celor cu dinte de dulce.

Recorduri Guinness de ciocolată.

Baton de ciocolata:

Potrivit Cartei Recordurilor Guinness, cel mai mare baton de ciocolată din lume cântărea aproximativ 2.280 kg. Una dintre firmele de cofetărie dinAm pregătit acest exemplar șocant pentru expoziția Eurociocolată organizată la Torino în 2000.

Baton înalt de ciocolată:

În februarie 1991, la Barcelona a fost creat cel mai înalt model de ciocolată. Creatura exemplară a înălțat 8,5 m înălțime și i-a încântat pe privitori până când au început să muște din expoziție.

Inimă de ciocolată:

Un bucătar din Germania și echipa sa au creat pentru ZiuaZiua Îndrăgostiților, cea mai mare inimă din lume din ciocolată și aluat de turtă dulce.Inima cântărește aproximativ 922 de kilograme, înălțimea și lățimea sunt de 5 metri.

Cel mai mare baton de ciocolată din Rusia:

La Moscova, în ziua sărbătorii „500 de ani de ciocolată”, Fabrica de cofetărie Volshebnitsa a prezentat tuturor oaspeților sărbătorii cel mai mare baton de ciocolată adevărată din lume. Această piesă de cofetarie cântărea 500 kg, lungimea ei era de 2m 73 cm, lățimea 1m 25 cm și înălțimea - 14 cm Ciocolata a fost ambalată în folie reală și o etichetă de hârtie.

Draga mea:

Cofetarii americani au construit o bomboană uriașă - o trufă de ciocolată neagră înaltă de peste 2 metri și cântărind 3 tone. Înălțimea sa este mai mare de doi metri, iar diametrul său este aproximativ același. S-ar potrivi aproape 700 de mii de bomboane de dimensiuni normale.

Concluzie.

Presupunerea noastră că ciocolata face mai mult bine decât rău a fost confirmată. Dar ar trebui să mănânci ciocolată cu moderație. Acest lucru are un efect benefic asupra stării de spirit a unei persoane. Și dacă ai un test mâine.

Mănâncă o bucată de ciocolată ca să ai suficientă inteligență și putere pentru a lucra.

Vă mulțumim pentru atenție!

Aplicație: Prezentare „Ciocolata: rău sau beneficiu pentru organism?”

Bibliografie.