Cum să faci cotlete de carne tocată de casă, astfel încât să fie suculente și delicioase?

Rețete:

Pentru majoritatea oamenilor, cotleturile de carne sunt o parte inseparabilă a dietei. Desigur, adesea nu este posibil să le gătiți, dar sațietatea lor vă permite să vă potoli foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Acest fel de mâncare este preparat din diverse tipuri carne și chiar pește. Pentru ca cotleturile să nu devină plictisitoare, le gătesc folosind o varietate de rețete.

Cotlete de carne tocată - o rețetă clasică la tigaie

Pentru a crea cotlet delicioase, gospodinele folosesc în mod tradițional carne tocată de vită și porc. Fiecare gospodină determină proporțiile de carne folosite pentru a o crea în mod independent, dar eu urmez propria mea rețetă.

Set de produse necesare:

• vițel – 0,8 kg;
• crupa de porc – 0,8 kg;
• ceapa- 2 cepe mari;
• usturoi – 1,5 capete;
• pâine neagră - 1/3 pâine;
• lapte - 1 pahar;
• verde;
• sare, piper

Gătit :

Am spalat carnea de cateva ori si o las sa se usuce. Daca e pleura la vitel, scap de ea. L-am tăiat în bucăți mici. În același timp, am tăiat pâinea și am turnat-o cu lapte.

Pentru a obține carne tocată fragedă, omogenă, trec carnea prin mașina de tocat carne de două ori. De asemenea, mărunțim ceapa curățată și am preparat pâine prin ea.

Obțin cea mai apetisantă aromă amestecând-o într-un blender. Sar și piper toate ingredientele. Amestec totul cu mana.

Cand carnea tocata este gata, pun tigaia pe aragaz. Cotletele le gatesc in ulei rafinat, acoperite.

Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de palmele tale, pun un recipient cu apa rece. Formez semifabricatele si le asez pe o tigaie incinsa. Prăjesc pe ambele părți. După fiecare lot, curăță tigaia de eventualele trositoare care au apărut.

Cotletele ies fragede și foarte gustoase!

Nu cu mult timp în urmă, antrenorul meu de fitness a insistat să excludă carnea de porc și de vită din meniu. Prin urmare, a trebuit să caut un înlocuitor pentru aceste delicatese din carne. Multă vreme m-am îndoit ce carne să aleg pentru a face cotlet și m-am hotărât pe curcan.

Lista ingredientelor:

• sunca – 2 kg;
• smântână groasă – 300 ml
• ou - 1 buc.;
• sare și piper măcinat;
• pesmet;
• ulei rafinat – 200 ml;
• unt– 200 g.

Proces simplu de gătit

Scot untul din frigider ca sa ajunga la temperatura camerei. Cumpăr carne în ziua gătirii. Îl spăl bine, scot pielea și îl separ de oase (pregătesc și supă pe piele și oase).

Carnea o tai in bucati si o macin de doua ori in masina de tocat carne la a doua trecere, pun ulei;

Bat oul in masa rezultata si turnam crema. Presărați sare și piper uniform pe toată suprafața (eu folosesc un amestec de ardei, dar puteți folosi doar piper negru măcinat obișnuit), apoi amestecați totul bine.

Presărăm pesmet pe hârtie. Cand formez cotlet, tin mereu la indemana un vas cu apa rece. Cufund bucatile in pane si le asez intr-o tigaie unsa cu ulei de floarea soarelui.

Le gatesc la foc moderat pe ambele parti. Apoi acoperiți cu un capac și așteptați 5 minute.

Cotleturile preparate după această rețetă sunt perfecte atât pentru piure de cartofi, cât și pentru o varietate de cereale.

Foarte des, atunci când cumpărați carne de porc tocată gata preparată, s-ar putea să vă confruntați cu faptul că conținutul său de grăsime este pur și simplu în afara topurilor. Prin urmare, pentru a face cotleturile din el gustoase și hrănitoare, puteți adăuga puțin cartof în compoziția sa pe lângă pâine.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne de porc tocata grasa – 1 kg;
• pâine - o treime dintr-o pâine;
• cartofi medii - 2 buc.;
• ceapa – 1 ceapa mare;
• ou – 1 buc.;
• smântână - 1 lingură. l.
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
• apă – 1 pahar
• sare si piper negru.

Procesul de gatire:

În primul rând, înmoaie pâinea feliată în apă. Cand ii devine crusta moale, o storc si o trec impreuna cu ceapa curatata de coaja printr-o masina de tocat carne. Le adaug in carnea tocata si amestec.

Răziți cartofii decojiți folosind cea mai fină răzătoare. Îl storc ușor în tifon, îndepărtând excesul de umezeală și îl adaug la restul produselor. Adaug smantana acolo si bat un ou. Apoi, dupa ce pun sare si piper, amestec bine totul si bat pana capul devine dens.

Cotletele acestea le gatesc la cuptor, preincalzit la 190C, pe hartie de copt usor unsa. Le fac suficient de mari, le asez imediat pe o tava de copt si le coac aproximativ 20 de minute.

După acest timp, adăugați o jumătate de pahar de apă în cotlet și continuați să gătiți până când sunt complet fierte pentru încă 25 de minute. Excesul de grăsime din cotlet se vor folosi pentru prepararea proprie.

Această metodă de gătit vă permite să creați foarte mult cotlet delicioase.

Cel mai greu lucru pentru mine este carnea de vită tocată. De aceea prefer să o cumpăr gata făcută. Dar este foarte ușor să faci cotlet suculenți din ea.

Pentru a începe, colectați următoarele produse:

• Carne tocată de vită – 1,5 kg;
• Ceapa – 3 buc.;
• muștar - 3 linguri. l.;
• usturoi – 8 catei;
• ouă – 3 buc.;
• lapte - 3 linguri;
• cartofi – 6 buc.;
• griş;
• ulei vegetal;
• sare;
• pesmet.

Reţetă:

Frecați cartofii și ceapa curățați pe o răzătoare fină. Presam cateii de usturoi prin presa de usturoi. Fierbem laptele si il racesc. Toc din nou carnea tocată decongelată.

Intr-un recipient emailat combin carnea tocata cu produsele pregatite anterior. Batem laptele fiert cu ou și muștar și îl adaug la restul ingredientelor. Se adaugă condimentele și se amestecă până se devine groasă și omogenă.

Pe hârtie amestec grisul cu pesmet. Fac cotlet mici. Le paine pun direct in ulei de floarea soarelui incins intr-o tigaie.

Se prăjește la foc moderat pe ambele părți până se rumenește, apoi se acoperă cu un capac și se reduce focul la mic. In aceasta stare mai gatesc inca 10 minute.

Cotletele prăjite în acest fel sunt ușor tari la exterior, dar datorită pâinirii originale din interior sunt foarte fragede.

Cotletele de pește îmbină perfect conceptele de gustos și sănătos. Sunt foarte ușor și rapid de preparat și sunt foarte hrănitoare.

Produse necesare pentru prepararea preparatului:

• File de pollock (codul) – 1 kg;
• Ou – 1 buc.;
• Pâine/pâine albă -150g;
• apă – 100 g;
• untură – 100;
• sare;
• pesmet;
• ulei rafinat.

Gătitul pas cu pas:

Primul pas: Spal pestele si il usuc cu un prosop de bucatarie si il tai in bucati mici. Am taiat si untura.

Pasul doi: Pentru ca crusta pâinii să fie moale, umpleți-o cu apă timp de câteva minute, apoi stoarceți excesul de lichid.

Al treilea pas: Bat un ou intr-un castron cu untura si pestele, framant painea inmuiata si adaug sare. Amestecam bine carnea tocata si fac cotlet. Daca carnea tocata este prea lichida, puteti adauga putin gris si lasati sa stea putin.

Pasul patru: Prăjesc cotletele răsturnându-le constant. Apoi inchid capacul timp de 6 minute pentru a le aburi.

Cotletele de peste sunt foarte suculente si au o crusta maro aurie.

Cotlet tocat la cuptor - reteta cu rosii, branza si sos

Folosind această rețetă neobișnuită, vei crea nu cotlet clasic, ci o adevărată capodoperă culinară.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• carne tocată de porc/vită – 500 g;
• brânză - 50-70 g;
• baghetă – 150 g;
• usturoi – 1 catel;
• ou – 1 buc.;
• roșii – 2 buc. dimensiune medie;
• lapte – 150 ml;
• ceapa - 1 ceapa;
• sare, piper - 5 g fiecare.

Crearea unei capodopere:

Am tăiat mai multe bucăți din baghetă (este indicat să folosesc doar pulpa) și am înmuiat-o în lapte. Apoi iau un bol de inox și frământ în el produsele de copt ude. Acolo adaug carnea tocata si ou.

Curățez și tocam mărunt usturoiul și ceapa, apoi le adaug la celelalte ingrediente. Se sare si se presara deasupra piper negru macinat. Amestec totul bine și bat.

Pornesc cuptorul sa se incalzeasca la 170C. Apoi pregătesc foaia de copt. Il acoper cu hartie de bucatarie si il ung usor cu ulei vegetal.

Aleg roșii dense, așa că atunci când le tai în felii subțiri, nu se destramă. Brânza tare o tai în pătrate mici.

Apoi formez cotletele și le așez imediat pe o tavă de copt. Așez roșii și brânză deasupra pieselor de prelucrat. Le-am pus la cuptor pentru o jumatate de ora. Vasul va fi gata când va apărea o crustă crocantă pe el.

Vara asta, primind pe neașteptat de la mama mea pui tocat, am stăpânit o nouă rețetă de făcut cotlet. După ce l-am încercat și am apreciat, acum îl împărtășesc tuturor.

Un set de produse necesare pentru gătit:

• pui tocat/file – 1 kg;
• dovlecel tânăr;
• morcovi – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• ierburi proaspete (mărar/pătrunjel/busuioc);
• sare și condimente;
• făină/pesmet pentru pane.

Procesul de gatire:

Decongelez carnea tocată și scurg cât mai mult lichid. Dovleceii și morcovii îi spăl bine de câteva ori. Apoi il rad pe razatoarea fina si il amestec cu pui tocat. Pentru ca masa să devină mai omogenă, o mixez suplimentar cu un blender.

La masa rezultată adaug ierburi proaspete tocate, condimente și un ou. Am amestecat totul bine.

Apoi incing o tigaie cu ulei de floarea soarelui la foc moderat. Dupa ce am facut preparatele din carne, le tavarez in faina si le pun in ulei. Prăjesc toate loturile pe ambele părți, punându-le într-o cratiță mică. Apoi turnam putina apa pe fund si dam la abur 3-5 minute.

Cotletele ies foarte gustoase. Aspect Sunt foarte apetisante, da impresia ca vara a fost pusa pe farfurie.

Mulți dintre noi ne amintim de gustul cotletelor de la cantină din zilele noastre de școală. Cel mai interesant lucru este că nu au părăsit casa mult timp. Recent am avut ocazia să mă întâlnesc cu bucătarul școlii mele. Profitând de ocazie, am aflat secretul pregătirii lor. Acum pot face totul)

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• carne tocată – 1,5 kg;
• pâine albă - pâine;
• ceapa - 9 cepe;
• usturoi – 1 cap;
• sare, piper
• pesmet
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Ceapa și usturoiul o curățăm și le tocam cu răzătoarea fină. Am tăiat pâinea în bucăți mici și am umplut-o cu apă pentru câteva minute, apoi o storc și o mărunți într-un castron cu carne tocată. De asemenea, trimitem acolo ceapa rasa si usturoiul, precum si condimente.

Am amestecat bine toate ingredientele, strângând carnea tocată dacă se sfărâmă, adaug puțină apă fiartă dacă este lichidă;

Formez cotletele pe o suprafață de bucătărie făinată. Intre timp incalzesc o tigaie pe aragaz (desi reteta cere sa fie gatite la cuptor).

Cand uleiul incepe sa sfaraie, imbrac bucatile cu pesmet si le trimit la prajit la foc moderat. După ce le răsturnăm, acoperiți tigaia și lăsați-le să se prăjească încă 5 minute.

Cotleturile au într-adevăr exact la fel ca în copilărie.

Soțul meu este pescar, așa că deseori avem acasă pești de râu. Iarna, cel mai adesea aduce stiuci mici. Nu există nimic special de prăjit acolo, dar cotleturile pe care le fac ies perfect.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• stiuca – 1,8 kg;
• untură – 180 g;
• pâine albă – 6 felii;
• apă - 1 lingură;
• ou – 2 buc.;
• ceapa - 2 cepe;
• unt - 50 g;
• pesmet;
• sare, piper

Gătit rapid:

Curățesc peștele și îl spăl bine sub jet de apă. L-am scăpat de cap, creasta, piele și oase mari. L-am tăiat în bucăți mici. Umplu painea cu apa si o las sa stea putin pana se inmoaie, apoi scurg apa.

Curatam ceapa, o tocam marunt si o prajesc in ulei. Stiuca procesata cu untura, ceapa prajita si paine trec de doua ori printr-o masina de tocat carne. Bateți oul cu condimente și adăugați la masa rezultată.

Cu mainile umede formez cotlet, le scufund in pesmet si le asez pe o tigaie incinsa. Focul ar trebui să fie moderat, altfel va arde prea mult.

Le prajesc pe o parte cam 3 minute, apoi le intorc pe cealalta si le acoper cu un capac. După 5 minute, scot cotleturile finite din tigaie.

Datorită adaosului de untură și ceapă prăjită la carnea tocată, gustul peștelui este aproape invizibil. Familiei mele îi plac foarte mult.

O altă opțiune alimentară pentru introducerea proteinelor în organism sunt cotleturile făcute din pui tocat. Le mâncăm doar calde, așa că le gătesc doar o dată.

Set de produse:

• pui tocat – 0,5 kg;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ou – 1 buc.;
• Condimente pentru pui;
• Sare, piper macinat.

Reteta foarte rapida:

Sparg oul si separ cu grija albusul de galbenus. Asez proteinele intr-un bol cu ​​carne tocata, sare si piper negru macinat. Am amestecat totul bine.

Ceapa o curăță și o tocă mărunt și o adaug la amestecul existent. Apoi amestec din nou. Asez imediat bucatile formate pe o suprafata incalzita. Cotleturile le prajesc intr-o tigaie acoperita cu teflon, cam 10 minute, nu pun ulei.

Și ca garnitură îl servesc adesea varză înăbușită .

Foarte mult timp am crezut că cotleturile aburite sunt fără gust. Asta până când am luat un multicooker și, din lipsă de timp liber, am gătit cotlet cu el. Desigur, cotletele prăjite arată mai frumos, dar gustul lor nu se distinge.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• file de pui– 0,5 kg;
• carne de vită – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• cartofi – 1 buc.;
• pâine - 1 felie;
• usturoi – 1 catel;
• ou – 1 buc.;
• sare, piper;
• susan.

Metoda de gatire:

Spal carnea sub jet de apa si o usuc cu un prosop de hartie. Apoi îl toacă și îl dau printr-o mașină de tocat carne, împreună cu legumele decojite și pâinea.

Adăugați sare, piper negru și ou de gaina. Am amestecat totul bine. Formez cotlet de marime medie, le rulez prin pesmet si le asez intr-un vas special pentru aburi in gadget.

Turnam apa in vasul multicooker si asez deasupra un vas. Selectez modul „Gătit” (consultați numele modului în instrucțiunile dvs., este diferit pentru diferite mărci) și setez timpul la 25 de minute.

La urma urmei, după sfârșitul timpului, dispozitivul trece automat în modul menține la cald, iar cotleturile pot fi supragătite.

Sper ca astea retete simple astfel de preparat clasic, precum cotleturile de carne tocată, vor deveni ajutoarele voastre indispensabile.

Cotlet de cartofi cu carne tocata - copioase si fragede - reteta video

Se dovedesc pufoase, ca clătitele! Foarte gustoase, fragede și sățioase – nu le veți putea smulge de urechi! Asigurați-vă că încercați această rețetă!

Vă rog să nu fiți modest și să distribuiți această colecție pe rețelele de socializare.

Simplu și cu sau fără umplutură și o serie de alte feluri de mâncare comune și semifabricate.

Totuși, am câteva secrete atractive care vor fi utile atât pentru începători, cât și pentru bucătarii experimentați. Conform tehnologiei de gătit, carnea tocată pentru cotlet este preparată din masă de cotlet și masă tocată natural. Acum să vedem cum sunt pregătite astfel de preparate și cum diferă între ele?

Prepararea masei de cotlet

Masa de cotlet poate fi preparată din produse din carne, peste, legume, dar ne vom opri mai detaliat asupra prepararii masei de cotlet din carne. Pentru carne tocată cel mai adesea ei iau carne de clasa a doua sau a treia de vită, porc sau miel.

Din carcasa de vită, pieptul, tunsoarea, flancul, carnea de la pulpa din spate și toate tăieturile de carne dezosate sunt folosite pentru masa de cotlet. Umărul, șunca, muschiul și toate bucățile mici sunt luate din carcasa de porc.

Carnea tocată care conține carne de vită și porc este considerată ideală. cote egale. Știm deja din practică că cotleturile făcute din carne de vită fără aditivi se dovedesc a fi puțin dure, iar din carne de porc sunt prea grase. Pentru carnea tocată, părțile preparate de carne sunt tăiate în bucăți mici. Înmuiați biscuiți sau biscuiți albi în lapte, curățați ceapa de coajă, apoi tocați-o astfel încât să treacă ușor printr-o mașină de tocat carne.

Important! Folosiți doar pâine albă pentru carnea tocată, deoarece pâinea de secară va adăuga acru. Și înmuiați în prealabil în lapte, astfel încât structura pâinii să fie distribuită uniform pe întreaga masă. Dacă nu faceți acest lucru, veți ajunge cu bucăți separate de firimituri. Cat despre ceapa, imi place sa adaug putin cruda si putina prajita. Apoi produsele finite vor fi mult mai aromate și mai gustoase.

Componentele pregătite trebuie trecute toate printr-o mașină de tocat carne, apoi adăugați condimente și sare și bate masa cu mâna, ca și cum ar fi aruncat-o în sus și în jos. Cu cât mai bine. Aceste miscari ale aerului il vor face mai pufos iar in timpul prajirii sau a altor tipuri de tratament termic, produsele isi vor pastra forma si nu se crapa sau se sfarama.

Dacă carnea tocată iese puțin uscată, se recomandă să adăugați puțină apă. Acum, în scopuri sănătoase și alimentatie sanatoasa Pentru a economisi bani, puteți adăuga produse tradiționale în masa de cotlet: cartofi, dovlecei, varză (de obicei varză albă), morcovi, gris și alte specialități.

În etapa finală, începeți să formați cotleturile, să le prăjiți în pesmet și să prăjiți într-o tigaie încălzită în ulei vegetal sau un amestec de uleiuri. Se prăjește până devine crocant pe ambele părți, apoi se da la cuptor pentru 15 minute (acest lucru este strict necesar pentru mesele copiilor și școlii). Când folosiți pisica ani în nutriție alimentarăÎnlocuiți prăjirea cu coacerea sau coacerea la abur.

Prepararea masei tocate natural

Acum să vorbim despre modul în care masa cotletului diferă de masa tocată natural. Se prepară folosind carne care conține puțin țesut conjunctiv și tendoane. Prin urmare, se folosește doar carne de clasa a doua. Carnea de vită are o margine groasă și subțire, gâtul și părțile interioare și picioarele posterioare. Pentru carnea de porc: pulpa sau pulpa pulpei posterioare, fără carnea strunoasă.

Pentru carnea tocată, carnea se trece printr-o mașină de tocat carne cu grătar mare, dublă sau, dacă doriți, o puteți toca mărunt cu ajutorul unui cuțit ascuțit, în funcție de ce fel de mâncare veți pregăti în continuare. Dacă tehnologia de gătit o cere, se poate adăuga untură, care se trece împreună cu carnea, sau o poți tăia mărunt în cuburi.

Bateți masa tocată, adăugați condimente după preferință și pregătiți din ea semifabricate. Cel mai adesea, din această carne tocată se prepară fripturi de vită tocate, fripturi de crup, șnițel, fileuri și alte preparate. După cum puteți vedea, nu există pâine în această carne tocată și carnea este luată cea mai buna calitate. Acum ne-am dat seama.

Cotlet delicioase de casă

Auzim adesea de la prieteni și colegi de muncă cât de mult ne dorim să mâncăm cotlet delicioase de casă. Așadar, iată-i lângă tine, hai să gătim acasă și să-i mirosim pe cei dragi. Sunt inventate simplu, rapid și cel mai important lucru este că includ ingrediente suplimentare pe care îl iubești - usturoi și brânză tare.

Ingrediente pentru cotleturile delicioase de casă

• carne de porc tocată - un kilogram;
• pâine sau pâine (albă) - 300 de grame;
• lapte - 1,5 căni;
• ou proaspăt - două bucăți;
• ceapa - 1 cap;
• brânză tare - 200 de grame;
• usturoi - 6 catei;
• pesmet și ulei vegetal - la nevoie;
• sare și piper - după gustul tău.

Secvență de gătit delicioase cotlet de casă

Treceți carnea de porc împreună cu o mașină de tocat ceapași pâine albă înmuiată în lapte sau apă.

Puneți carnea tocată într-un bol potrivit, amestecați-o ou crud, usturoiul tocat pesmet, patrunjel si branza tare rasa pe razatoarea fina. Amesteca eficient, bate bine, adauga piper macinat si sare dupa gust.

După carne tocată gata se taie în bile egale, apoi se formează cotlet din ele și se rulează prin pesmet. Când tăiați carnea tocată, pentru ușurință în lucru, trebuie să vă udați din când în când mâinile în apă.

Ține minte! Se încălzește o tigaie uscată, apoi se toarnă ulei vegetal si asezati cotleturile frumos formate. Se prajesc pe o parte, apoi pe cealalta, apoi se da la cuptor pentru un sfert de ora.

Serviți cotlet gata preparate de casă cu cartofi fierți, orez aburit sau varză înăbușită. Piureul de cartofi și terciul de hrișcă vor fi, de asemenea, la îndemână.

Cotlet cu orez si carne tocata

Acum acordăm mare atenție cotletelor cu orez și carne tocată, deși este inclusă aici orez fiert, dar sunt picante, condimentate și foarte gustoase.

Compoziția materiilor prime pentru cotlet cu orez și carne tocată

• carne de vită + porc - 300 de grame fiecare pentru denumire;
• orez - 1 pahar;
• ardei dulce (rosu) - doua fructe;
• usturoi - 4 catei;
• făină + biscuiți - după nevoie;
• ulei de floarea soarelui - 100 mililitri;
• boia dulce și sare - la discreția dvs.

Tehnologie pentru prepararea cotletelor cu orez si carne tocata

Adăugați orezul fiert în carnea tocată pregătită, preparată dintr-un amestec de carne de vită și porc, până al dente. Puteți folosi orice orez.

Scoateți semințele și membranele ardeiului dulce roșu, clătiți și tăiați în fâșii, apoi tăiați mărunt.

Adaugam boia dulce rosie, usturoiul presat si tocat si sare, amestecam si formam cotlet, dandu-le o forma rotunda sub forma de bilute. Copiii le iubesc mai mult.

Se ruleaza fiecare bila in faina amestecata cu pesmet, se prajeste in ulei vegetal si se da la cuptor pentru 15 minute.

Serviți pe un platou de servire și turnați deasupra sos de rosii cu smantana. Serviți garnitura separat.

cotlet Pozharsky

În vremea sovietică, cotleturile Pozharsky erau mereu în meniu, dar acum au fost uitate de ele. Nu sunt greu de preparat, doar ca sunt foarte suculente datorita faptului ca in interior adaug o bucata de unt solid. Este indicat să le serviți calde, apoi vor fi și mai gustoase. Acum haideți să privim și să învățăm.

Ingrediente pentru cotlet Pozharsky

• file de pui - 750 de grame;
• pâine - 200 de grame;
• unt - 60 de grame;
• smântână - un pahar;
• pesmet pentru pane - la nevoie;
• ulei vegetal + unt - pentru prăjit;
• piper și sare - după gust.

Secvența de gătit cotlet Pozharsky

Tăiați fileul de pui, puneți-l într-un blender și pasați până se omogenizează. Înmuiați pesmetul în smântână. După zece minute, stoarceți laptele cu mâinile și adăugați-l la amestecul original. Nu turnați smântâna, adăugați-o și în carnea tocată.

Adăugați imediat piper și sare. Se amestecă energic și se bate fără a cruța masa finită.

Separați bucăți rotunde de aceeași dimensiune de masa totală, apoi aplatizați-le ușor și faceți o adâncitură în centru cu degetul. Puneți bucata de unt pregătită înăuntru.

Dați produsului o formă ovală alungită și rulați prin pesmet ras. Iar pentru a preveni scăparea untului, este mai bine să folosiți dubla pană: biscuiți, lezon și fulgi prăjiți de pâine albă.

Se încălzește o tigaie cu un strat de marmură, se adaugă legume și unt într-un raport de 2:1 și se prăjesc cotleturile timp de două minute pe fiecare parte. După acest timp, puneți cotleturile pe o tavă de copt tapetată cu folie și gătiți până sunt gata.

Biluțe de porc și file de pasăre

Aceste produse diferă doar de cotlet, datorită faptului că au o formă rotundă, iar făina de grâu este folosită ca biscuiți. Iar carnea tocată poate conține adaosuri unice care pot fi combinate cu produse din carne. În acest caz, masa de cotlet diferă ușor în numărul de componente și, în plus, există mere, care fac cotleturile mai fragede și mai suculente.

Ce trebuie să luați pentru chiftele de porc și file de pasăre

• carne tocată de porc și de pasăre - 1 kilogram;
• lapte - 300 mililitri;
• pâine - 220 de grame;
• ceapa - 3 cepe;
• măr - 250 de grame;
• ou - 3 bucăți;
• făină - 5 linguri;
• sare, piper și ulei vegetal - la discreția dvs.

Conform rețetei de chiftele de porc, o pregătim astfel:

Introduceți trei ouă proaspete în carne de porc tocată și un piept curat de pasăre.

Curățați ceapa și merele și le dați pe răzătoare fină pentru a crea o consistență mai suculentă.

Adăugați aditivul ceapă-mere la carnea tocată principală.

Tăiați pâinea veche albă în bucăți, înmuiați în lapte, apoi stoarceți lichidul. Se zdrobește cu o lingură și se adaugă la carnea tocată împreună cu terciul de ceapă-mere.

Se condimenteaza amestecul cu piper macinat negru sau alb si sare, apoi se bate pe masa de lucru si se da la frigider pentru 30 de minute.

La final, tăiați semifabricatul din carne în bile, apoi dați-i o formă rotundă folosind un cuțit larg și făină.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal și se prăjesc chiftelele pe ambele părți până se rumenesc. La final, se toarnă puțin bulion sau apă și se fierbe la abur sub capac.

Dacă doriți să obțineți produse delicioase din carne tocată gata preparată, vă sfătuiesc insistent să le gătiți singur și să nu le cumpărați în supermarketuri sau măcelării. Atunci va exista 100% încredere că chiftelele, cotleturile etc. rezultate vor fi suculente, gustoase și frumoase.

1. Pentru a vă asigura că masa de carne tocată nu este uscată, este necesar să o completați cu alte componente care au mai mult lichid, de exemplu: cartofi rasi, dovlecei, varză (varză albă), morcovi etc. Dacă pregătiți carne tocată din tipuri de carne slaba, atunci este de preferat sa adaugati mai multa untura sau carne de porc grasa.
2. Produsele finite au succes dacă sunt preparate din două sau trei tipuri de produse din carne. Este mai bine să folosiți soiuri mixte de carne de vită și porc pentru carnea tocată. volume egale, sau file de porc și pasăre.
3. Carnea tocată trebuie bătută întotdeauna bine; cu cât o loviți mai mult și mai tare pe masa de lucru, cu atât structura ei va fi mai omogenă și la prăjire sau coacere produsul nu se va destrăma sau crăpa.
4. Cotleturile vor fi mult mai gustoase dacă adăugați ceapă sotă la carnea tocată mai degrabă decât cea crudă, iar acest lucru este important mai ales dacă le gătiți mai mult de o zi sau în cantități mari.

O zi buna tuturor! Astăzi vă voi arăta rețete despre cum să pregătiți delicios și rapid diverse cotlet aromate, crocante în bucătărie, care pot fi oferite atât adulților, cât și copiilor. Dintre numeroasele opțiuni, sper să găsești aspectul tău preferat și unic. Gătiți într-un aragaz lent, la băutură, într-o tigaie, la cuptor. 😮

Fă-le cu sos, pane, cu sau fără făină, cu lapte, și chiar și fără pâine, ești surprins? Apoi citește articolul până la sfârșit. Și bineînțeles, abonați-vă la blog, pentru că foarte curând vă voi prezenta o altă versiune de cotlet de ficat.

Deci, hai să mergem.

Aș dori să spun că există două puncte interesante în prepararea acestui fel de mâncare:

1. Cea mai importantă regulă este carnea proaspătă. Dacă doriți să obțineți cotlet mai suculenți, este recomandat să folosiți carne tocată în raport de 1:1, de exemplu carne de vită + porc.

2. Dacă ești la dietă, atunci cea mai buna varianta cotlet din carne de pui sau curcan.

Nu este un secret pentru nimeni că cele mai delicioase cotlet sunt făcute din carne tocată, care se amestecă în jumătate, aceasta este carnea de vită plus carnea de porc. Sunt numite și „plate de casă”. Se dovedesc pufoase și au un gust perfect. Principalul lucru este că sunt ușor și simplu de preparat acasă.

Vom avea nevoie de:

• Carne - 300 g carne de vită și 300 g carne de porc
• Pâine - mai multe bucăți
• Ouă - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 2 catei optional
• Făină - 150 g
• Ulei vegetal pentru prajit

• Sare, piper, condimente - după gust

Metoda de gatire:

1. Întregul proces de gătire a unor astfel de cotlet nu va dura atât de mult timp pe cât ar părea. Mai întâi, faceți carnea tocată pentru a face acest lucru, măcinați bucățile de carne de vită și de porc printr-o mașină de tocat carne sau un blender. De asemenea, ceapa poate fi răsucită imediat împreună cu carnea. Sau o poți da prin răzătoare.

Înmuiați batonul de pâine în lapte sau apă plată, lăsați-l să se ude, apoi stoarceți-l cu mâinile și aruncați-l și într-o mașină de tocat carne. Este aproape gata! Mai rămâne doar să adăugați oul. Adăugați puțină sare. Se adauga usturoiul si piperul tocate marunt dupa gust. Se amestecă totul bine.

Important! Fără ouă, cotletul nu va funcționa, sau mai degrabă va funcționa, dar se poate destrăma în tigaie și va părea neglijent.

2. Acum formați chiftele cu mâinile, apoi aplatizați-le cu mâinile, obțineți cotlet atât de răcoritoare și delicioase!

3. Etapa finală înainte de prăjire este dragarea mâncării cu carne în făină. Puteți folosi nu numai făină, ci și pesmet sau gris. Cu ce ​​le rulezi de obicei?

Important! Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini atunci când faceți cotlet, trebuie să vă clătiți mâinile cu apă.

4. E timpul să prăjim. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal, apoi reduceți focul și prăjiți mai întâi pe o parte, când vedeți o crustă maronie pe fund, întoarceți-o.

5. Ai grijă să nu lași grăsimea să ajungă pe mână și să te ardă. Deși, dacă faceți totul conform instrucțiunilor și reduceți căldura la timp, acest lucru nu se va întâmpla. Acestea sunt crunchurile de carne pe care le-am primit! Magnific și foarte, foarte gustos. Bărbații mei îi iubesc foarte mult.

Cotlete de porc tocate suculente, reteta cu fotografii pas cu pas

Nu există niciun secret special în această opțiune, după cum puteți ghici, carnea de porc este destul de grasă și suculentă în sine. Dar tot recomand să adăugați ceapă și usturoi pentru aromă. Pentru a le face cât mai fragede, adaug file de pui la carnea de porc.

Sora mea se prăjește mereu așa după părerea ei, este cea mai bună și mai delicioasă opțiune. Încearcă și tu.

Vom avea nevoie de:

• Pulpa de porc - 1,5 kg
• Piept de pui - 400 g
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Pâine albă uscată - 6 felii
• unt congelat - 150 g
• Pesmet - după gust
• Ulei vegetal - după gust
• Sare - după gust
• Piper negru măcinat - după gust

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc și fileul de pui în bucăți și cel mai bine măcinați-le într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Înmuiați pâinea în apă timp de 3-4 minute, apoi stoarceți-o și frământați-o cu mâinile, adăugați-o în carnea tocată. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper.

2. Acum tehnologia secretă este cum să faci cotlet astfel încât să fie foarte suculenți și cele mai delicioase. Pentru a face acest lucru, utilizați unt, care trebuie mai întâi înghețat. Tăiați-o în bucăți mici așa cum se arată în imagine. Amestecați și puneți carnea tocată rezultată la frigider timp de o oră.

Important! Tigaia cu ulei vegetal trebuie să fie bine încălzită, dar după ce începeți să puneți cotleturile în tigaie, nu uitați să reduceți focul și să prăjiți cu capacul închis.

4. Se prăjește pe ambele părți până devine frumos auriu. Arată pur și simplu grozav și au un gust și mai aromat.

Important! Deoarece agenții cancerigeni sunt eliberați în uleiul foarte fierbinte în timpul prăjirii, uleiul vegetal rafinat trebuie schimbat de fiecare dată când se adaugă cotlet de carne în tigaie. Ține minte asta!

Aceste frumuseți cu siguranță te vor încânta cu gustul lor picant, iar cei dragi cu siguranță vor cere mai mult.

Cotlet de vită

Pentru cineva cotlet de vită, acestea sunt cele mai delicioase))) fiecare are gusturi diferite. 😎 Pe care le preferi cel mai mult?

Vom avea nevoie de:

• cartofi - 2 buc.
• carne tocată de vită - 500 g
• ou - 1 buc.
• piper, sare dupa gust
• frunză de dafin - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• făină pentru dezosare
• verde

Metoda de gatire:

1. Experții recomandă tocarea cărnii de vită, nu o dată, ci de două ori, astfel încât să iasă mai fragede, mai moale și mai suculentă. Dacă folosești carne de vită gata preparată, trebuie să mai sări peste ea încă o dată. Treceți cartofii curățați și carnea printr-o mașină de tocat carne. Sau o poți da prin răzătoare. Piper, sare și tocați mărunt mararul pentru aromă. Tăiați ceapa în cuburi mici.

2. Amestecați toate ingredientele, apoi formați carnea tocată în aceste frumuseți frumoase de carne, pe care le rulați în făină.

3. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește frumos. Ar trebui să arate cam așa:

4. Practic, toate cotleturile sunt servite cu o garnitură, de exemplu piure sau hrișcă, paste. Și au nevoie de un sos special și gustos. Îți sugerez să-l gătești pe acesta. Se prepară ușor și simplu. După prăjire, umpleți vasul cu apă, astfel încât să nu acopere deloc cotlurile, adăugați dafin, condimente, ienibahar, sare și pur și simplu fierbeți acest amestec timp de aproximativ 20 de minute pentru ca cotlurile să-și elibereze aroma.

Important! Trebuie să fierbeți sub un capac închis la foc mic. Dacă doriți ca sosul dvs. să fie gros și nu subțire, adăugați făină la el.

Cum ar trebui să adăugați făină pentru a face sosul gros? Este foarte ușor, pentru a face acest lucru, amestecați făina (1-2 linguri) într-un pahar (0,5 linguri) cu apă, apoi turnați-o în sosul care fierbe, amestecați și fierbeți încă câteva minute.

Cotlete de pui tocate

Puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare din astfel de carne de pasăre tocată, iar cotleturile Kiev nu fac excepție.

Vom avea nevoie de:

• pui tocat - 250 g
• ou - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• amidon - 1 lingura
• lapte - 3-4 linguri
• sare, piper dupa gust, ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatire:

1. Luați pui tocat, adăugați ceapa tăiată cubulețe, un ou, sare și piper. Pentru suculenta, turnati putin lapte.

2. Amestecul va fi foarte fraged și ușor roz. Stropiți cu amidon, amestecați și formați cotlet în orice formă doriți. Totul depinde de preferințele tale, nu va afecta în niciun fel gustul.

3. Prăjiți-le apoi într-o tigaie cu ulei vegetal cu capacul închis pentru a nu se arde. Dacă doriți ca cotleturile să fie crocante, rulați-le în pâine sau gris.

Important! Să nu vă gândiți că cotleturile din gris nu vor fi gustoase, sau că grisul vă va scârțâi pe dinți, nimic de genul acesta, va fi foarte, foarte gustos, doar rece și crocant! Îl rulez mereu în gris și sunt foarte mulțumit.

O versiune rapidă de gătit cotlet de pui este gata, serviți cu piure de cartofi sau puteți face un hamburger din ele, sau poate le puteți prăji special pentru hamburgeri?! 🙂

Dacă vă place să gătiți cotlet de pui acasă, atunci luați notă de acest articol, în el veți găsi cele mai delicioase și cele mai bune practici:

Cotlet de peste din pollock (merluciu, stiuca, cod) cu gris

Sugerez tuturor să încerce această opțiune, deoarece peștele este bogat în diferite substanțe utile, mai ales conține mult fosfor. Puteți găti din orice pește, de exemplu știucă sau biban, puteți lua pește de mare.

Vom avea nevoie de:

• merluciu, biban, pollock - orice 1 kg
• ceapa - 1-2 buc.
• pâine sau pâine - 2-3 bucăți
• pasta de tomate - 2 linguri
• ulei vegetal
• sare si piper dupa gust

Metoda de gatire:

1. Cum să gătești astfel de cotlet? Curățați peștele de solzi și tăiați-l în bucăți mici. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până la o culoare aurie frumoasă. Răciți-l.

2. Cu o mașină de tocat carne, măcinați bucăți de pește, pâine moale, care trebuie mai întâi înmuiată în apă și stors cu mâinile, și ceapa prăjită. Sare si piper.

3. Cu mâinile ude și umede, faceți bile ca acestea. Prăjiți-le într-o tigaie, uleiul, desigur, trebuie să fie bine încălzit, apoi reduceți focul, prăjiți cu capacul închis, pe ambele părți. Cotletele fragede și gustoase sunt gata!

4. Acum, după prăjire, puneți cotleturile pregătite într-o cratiță, adăugați apă, 1 lingură pasta de tomate care ar trebui sa fiarba, o puteti folosi dintr-un ibric, spargeti dafinul si fierbeti 2-3 minute. Sosul de rosii este gata.

5. Cel mai bine este să serviți acest fel de mâncare cu orez sau cartofi, precum și cu hrișcă. Poftă bună!

Bețișoare de crab cotlet cu brânză

Ați încercat astfel de lucruri neobișnuite, originale folosind? bastoane de crab. Folosesc un minim de ingrediente, dar gustul este extraordinar, asemănător cu peștele.

Vom avea nevoie de:

• bastoane de crab - 1 pachet 200 g
• brânză - 100-150 g
• ou - 2 buc.
• usturoi - 1 catel
• sare si piper dupa gust
• făină pentru pane

Metoda de gatire:

1. Răziți bețișoarele și brânza. Treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper. Adăugați ouăle. Apoi, faceți aceste mici cotlet roșii din amestec și scufundați-le în făină.

Aceasta este cea mai ușoară opțiune simplificată, chiar și un începător sau orice gospodină începătoare se poate descurca.

Vom avea nevoie de:

• carne tocată - 1 kg
• cartofi proaspeți - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 1 catel
• apă sau lapte - 2 linguri
• sare si piper dupa gust
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt usturoiul și ceapa cu un cuțit, de obicei acest lucru se face manual.

2. Încercați să radi cartofii pe răzătoarea fină, sau pe o răzătoare grosieră.

3. Adăugați cartofii rasi, usturoiul și ceapa în carnea tocată preparată cumpărată din magazin. Pune un ou acolo. Amestecați și formați carnea tocată în bucăți, apoi aplatizați-le cu mâinile. Mâinile tale trebuie să fie umede de fiecare dată pentru ca totul să iasă frumos.

4. Acum puneți-le într-un cuptor cu abur sau puteți folosi orice tavă de copt în cuptor.

Dacă utilizați un vas pentru aburi de la un multicooker, atunci porniți modul „Abur” și coaceți-le timp de aproximativ 20 de minute.

Dacă utilizați un cuptor, atunci instalați regim de temperatură 180-200 de grade și coaceți până se rumenesc. Coapte la cuptor sunt, de asemenea, foarte parfumate și frumoase!

Și, desigur, în mod tradițional puteți prăji cotleturile într-o tigaie. Ce metoda preferi? Scrie-ți comentariile, mă voi bucura))) 😛

5. Uau, asta s-a întâmplat! Suculent, moale, fraged și foarte, foarte gustos! Acest tip este universal, il puteti face fara ceapa, va fi si delicios! Această opțiune este bună pentru că dacă nu aveți pâine sau o pâine, o puteți înlocui cu cartofi. Alternativ, dacă nu sunt cartofi, puteți stropi carnea tocată cu gris și o lăsați să stea astfel încât grisul să se umfle aproximativ 20 de minute.

Dacă doriți, rulați în pâine sau făină sau faceți fără făină și fără făină.

Secretele gătirii celor mai delicioase și suculente cotlet

P.S. Puteți pune o surpriză în orice tip de cotlet, de exemplu, ascundeți mâncarea fiartă în interiorul fiecărui cotlet ou de prepelita sau oua de gaina tocate marunt, poti folosi si branza rasa, ba chiar si carnati.

Orice astfel de chifteluțe rotunde sau ovale pot fi congelate și transformate în produse semifabricate de casă. Și acolo, în orice zi îl poți scoate și îl poți coace, îl poți prăji la cină sau pentru o gustare copioasă de după-amiază.

Atât, ne vedem în curând) O zi frumoasă, luminoasă și plină de culoare tuturor! Să aveți o dispoziție grozavă!

Cotleturile sunt literalmente totul pentru noi. Acestea constau doar din avantaje: în primul rând, nici cel mai pretențios membru al familiei nu le va refuza. În al doilea rând, dacă acestea sunt cotlet de casă, știi exact cu ce hrănești familia ta prețioasă. În al treilea rând, un lot de cotleturi proaspăt preparate poate fi aruncat în congelator, iar când vii acasă de la serviciu complet epuizat, nu trebuie să stai la aragaz timp de o oră - prăjește semifabricatele preparate și fă un rapid garnitură.

Cotlet clasic. Urmărește rețeta video!

Carne de vită, porc, carne tocată cotlet

1. Şnitel rapid

O rețetă clasică din toate timpurile... Moale la interior și crocantă la exterior. Culoare aurie și atât de familiară și de înțeles din copilărie. Faceți cunoștință cu Majestatea Sa Schnitzel!

2. Cotlet de hrisca cu ou

Cotlet ușoare de carne cu adaos de hrișcă.? Pregătiți hrișcă cu ou, este rapidă, hipocalorică și extrem de gustoasă!

3. Chiftele suedeze

Chiftele legendare din Suedia. Foto: thinkstockphotos.com Jamie Oliver ne-a învățat în sfârșit cum să facem legendarele chiftele suedeze și clasicele sos de afine cu un secret.

4. Chiftele coapte

Know-how ale gospodinelor italiene cumsecade și inventive. Foto: thinkstockphotos.com Chirintele de carne fierte sau coapte, sau Polpette de bollito alle spezie, sunt o modalitate foarte reusita de a folosi carnea fiarta sau copta.

5. Chifteluțe tocate turcești de casă

Cotletele turcești sunt foarte rapide și foarte gustoase. Foto: thinkstockphotos.com Bile orientale picante cu ierburi aromatice și sos de legume.

6. Chifteluțe de arici la oală

Arici suculenți și fragezi într-o oală. Foto: thinkstockphotos.com Pregătiți-i aricii noștri cu un secret: o bucată mică de brânză va oferi cărnii o suculenta și frăgezimea deosebită!

Cotlet de pui și curcan

1. Cotlet clasic Pozharsky

Aceste cotlet de pui vor fi un succes. Foto: site web Cotleturile fragede, aerisite de pui, cu o crustă crocantă, vor mulțumi pe toată lumea.

2. Cotlete fragede de curcan cu umplutură

Interesante cotlet de curcan. Foto: site web Cotlete fragede de curcan umplute cu spanac, branza si nuci de pin.

3. Cotlet delicioase, dar dietetice cu un secret

Și cotleturile pot fi pentru pierderea în greutate! Foto: natalielissy.ru Cotlet de pui dietetice incredibil de suculenți și strălucitori, cu un ingredient secret!

4. Cotlet de pui cu prune uscate

Faceți o umplutură originală, iar cotleturile vor fi transformate dincolo de recunoaștere. Foto: thinkstockphotos.com Cea mai simplă rețetă din trecutul sovietic pe care ți-o poți imagina.

5. Cotlet de curcan dietetice cu ciuperci porcini

Cu puțină creativitate culinară, cotleturile de curcan nedospite se vor transforma într-o capodopera. Foto: thinkstockphotos.com Cotlet de curcan cu conținut scăzut de calorii de la bucătari celebri Konstantin Ivlev și Yuri Rozhkov.

Cotlet de pește și fructe de mare

1. Cotlet dietetic cu somon roz

O alternativă sănătoasă la cotleturile obișnuite. Foto: site-ul web Condimentele creează o armonie unică de arome dulce-sărat, iar lejeritatea generală a preparatului face din aceste cotlet un prânz sau o cină dietetică ideală.

2. Prajituri de crab cu morcovi si dovlecei

Cotlete de crab pline de suflet. Foto: thinkstockphotos.com Prajituri de crab cu morcovi si dovlecei - foarte gustoase, suculente si fragede. Dacă nu aveți crabi adevărați, îi puteți face din bețișoare de crab.

3. Cotlet de știucă la abur

O rețetă dovedită de la renumitul restaurator Savely Libkin. Foto: Editura Eksmo Gustos și sărac în calorii cotlet de peste. Sunt ideale dacă intenționați să pierdeți în greutate.

4. Cotlet de somon la conserva

Este imposibil să ne imaginăm o opțiune mai prietenoasă cu bugetul pentru aceste cotlet. Foto: thinkstockphotos.com Este delicios, ieftin și foarte rapid. Singurul efort pe care trebuie să-l faci este să deschizi o cutie de conserve.

Cotlet de legume și slabe

1. Cotlet de post de casă

Aceste cotlet slabe mai gustos decât carnea. Foto: thinkstockphotos.com Din legume și cereale puteți face cotlet de casă incredibil de gustoși, care nu sunt cu nimic inferioare cotleturilor de carne.

Clasic sovietic pentru toate timpurile. Foto: natalielissy.ru Este atât de simplu și de ieftin - gospodine prudente, alegerea ta!

3. Cotlet de morcov

Nu mai tresăriți la cuvântul „morcov”. Foto: site Cotlet de morcovi este o operă de artă culinară surprinzător de aromată, fragedă și foarte suculentă. Beneficii maxime – calorii minime! O soluție excelentă pentru un mic dejun rapid, un prânz ușor sau o cină sănătoasă.

4. Cotlet de ovăz rulat dietetic

Nu ai mai gătit niciodată fulgi de ovăz așa! Foto: thinkstockphotos.com Dacă nu vă place fulgi de ovăz, dar în același timp doriți să vă monitorizați starea de sănătate, puteți pregăti cotlet dietetic slabi din fulgi de ovăz.

5. Cotlet de legume cu suluguni

Combinați legumele cu brânză pentru a crea chifteluțe super sănătoase. Foto: thinkstockphotos.com Aceste cotlet nu sunt doar foarte gustoase. Conțin un ingredient secret care te va ajuta să slăbești.

Am gatit cotlet conform rețete diferite: cu chiflă în lapte, și cu ceapă prăjită, și cu usturoi, și cu făină, dar cumva nu s-a adunat totul la rețeta ideală.

Și când m-am hotărât din nou să gătesc cotlet, și nu era nici chiflă, nici lapte, nici făină acasă, am adăugat la carnea tocată pesmet. Drept recompensă pentru experimentele mele, am primit cotlet delicioase, suculente și moi. Biscuiții au absorbit tot excesul de lichid din carne, ceapă și cartofi, iar cotleturile au ieșit pur și simplu minunate.

Dacă te-ai săturat de dezamăgiri și vrei să faci cotlet delicioase de carne tocată, îți recomand cu căldură să folosești rețeta mea de cotlet delicioase din carne tocată. Pregătirea cotleturilor este foarte simplă: dacă ai o mașină de tocat carne electrică și un blender, fă cotlet de la 1 kg. carnea tocată se poate pregăti în 40 de minute.

Subtilități și nuanțe ale gătitului

Carnea tocată pentru cotlet trebuie înghețată, altfel cotleturile se pot „lipi” de tigaie, chiar și cu un strat antiaderent.

Pentru cotlet, puteți folosi carne tocată din orice carne: porc, vită, pui, curcan. Combinația preferată a familiei mele este carnea de porc și... Carne de vită, dar se dovedește delicios și cu un singur tip de carne tocată.

Ingrediente

• Carne tocata de vita 500 gr.
• Carne tocata de porc 500 gr.
• Ouă 3 buc.
• Cartofi 300 gr.
• Ceapa 250 gr.
• Pesmet 5 linguri.
• Sare si piper dupa gust
• Ulei vegetal pentru prajit

Cum să gătești

Toarnă carnea tocată într-un castron mare în care ne va fi convenabil să frământăm masa de cotlet.

Curățăm ceapa și o tăiem în mai multe părți, astfel încât să fie convenabil să o punem într-un blender.

La fel facem și cu cartofii.

Puneți ceapa, cartofii într-un bol de blender și adăugați ouăle.

Bateți toate ingredientele într-un piure și adăugați-le la carnea tocată.

Se amestecă bine carnea tocată cu o lingură.

Apoi adăugați biscuiți.

Amestecați și uitați-vă la consistența cărnii tocate: ar trebui să puteți colecta carnea tocată într-un deal și nu ar trebui să „plutească”. Dacă diapozitivul nu funcționează, trebuie să adăugați încă o lingură de biscuiți.

Să începem să formăm cotleturile:

Luăm carne tocată în mâini, cam de mărimea unui ou de găină, formăm o minge și o rulăm dintr-o palmă în alta. Când chiftea devine netedă, apăsați-o puțin deasupra pentru a forma un tort plat.

Datorită acestei metode, cotleturile de carne tocată nu se vor crăpa în timpul prăjirii și își vor păstra forma ca și cum le-am fi modelat pur și simplu ca „bulgări de zăpadă”.

Pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini, vă puteți unge mâinile cu apă sau ulei vegetal.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine.

Reduceți focul și puneți cotleturile noastre la prăjit.

Prăjiți cotletele noastre de carne tocată pe fiecare parte timp de 5-7 minute până se rumenesc.

Acum puteți mânca cotleturile gata.