Pasul 1: pregătiți și gătiți inima de porc.

Spălăm inima de porc sub jet de apă rece și o punem pe o masă de tăiat.


Folosind un cuțit pentru a tăia carnea crudă, tăiați organele în 2 jumătăți și curățați-o de cheaguri de sânge.


Apoi tăiem aorta, venele și trunchiul pulmonar. Apoi clătim din nou jumătățile de organe sub jet de apă rece și le punem într-o tigaie adâncă. Umpleți recipientul cu apă obișnuită, astfel încât lichidul să fie cu 10 - 12 centimetri deasupra nivelului inimii și puneți tigaia pe aragaz, aprinsă la un nivel ridicat. Când lichidul fierbe, reduceți temperatura aragazului la un nivel mediu, folosiți o lingură cu fantă pentru a elimina zgomotul de la suprafața apei, acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât să rămână un gol și gătiți inima până când este complet gătită pt. 2 – 2,5 ore.


După ce a trecut timpul necesar, verificăm starea organelor cu o furculiță, îi introducem dinții într-una din jumătățile inimii, dacă intră sub presiune, apoi lăsăm inima să se fiarbă până se înmoaie, iar dacă dinții intră. fără obstacole, atunci ingredientul este gata. Ajutându-te cu aceeași lingură cu fantă, scoateți inima din tigaie, transferați-o într-un castron adânc și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.


Apoi îl așezăm pe o placă de tăiat și îl tăiem în fâșii lungi, cuburi sau bucăți, până la o grosime de 1 – 1,5 centimetri. Transferați inima tocată înapoi în bolul adânc.

Pasul 2: pregătiți legumele.

În timp ce măruntaiele se răcesc, pentru a nu pierde timp prețios, puteți pregăti legumele. Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și morcovii, clătiți-le sub jet de apă rece pentru a îndepărta nisipul și alți contaminanți și uscați-le cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a elimina excesul de lichid. Apoi puneți ceapa pe o placă de tăiat, tăiați-o în cuburi sau fâșii de până la 5 milimetri grosime și transferați feliile într-o farfurie adâncă. Rade morcovii pe o răzătoare medie sau grosieră într-o farfurie adâncă separată.

Pasul 3: prăjiți făina.

Acum porniți 2 arzătoare de pe aragaz la nivel mediu. Pe fiecare dintre ele punem 1 tigaie, turnam 2 - 3 linguri de ulei vegetal intr-una dintre ele. Îl încălzim pe al doilea. Se toarnă 3 linguri de făină de grâu într-un recipient fierbinte, în care nu este grăsime, și se prăjește, amestecând cu o spatulă de bucătărie până se rumenește. Acest proces nu va dura mai mult de 1 - 2 minute.


Apoi turnați 2 căni de apă distilată pură în aceeași tigaie și amestecați până la omogenizare și fără cocoloașe. Lasă apa să fiarbă 1 – 2 minute si se ingroasa putin. Apoi dați imediat tava deoparte, sosul de făină este gata.

Pasul 4: fierbeți legumele.

În același timp cu prăjirea făinii, fierbeți legumele. Se aruncă în grăsime fierbinte, tocată ceapa si, amestecand-o cu o spatula curata de bucatarie, se prajeste pana la moale mediu si maro auriu deschis, pt 2 - 3 minute. Apoi adăugați morcovi și mai fierbeți-i împreună 2 minute până când morcovii sunt moi. Apoi adăugăm usturoiul tocat în legume și îi dăm ocazia să-și dizolve aroma în interior 1 minut.

Pasul 5: aduceți vasul la pregătire completă.

Când toate legumele ating textura dorită, devin moi și aurii, reduceți temperatura aragazului la un nivel între scăzut și mediu. Adăugați bucăți de inimă fiartă în aceeași tigaie, sare și piper negru măcinat după gust. Se amestecă totul cu o spatulă de bucătărie și se prăjește pt 2 – 3 minute. Apoi adăugați sos de făină la ele, amestecați din nou toate ingredientele preparatului, gustați și, dacă este necesar, adăugați mai multe condimente și sare. Acoperiți apoi tigaia cu un capac și fierbeți inima în sos. 5 – 7 minute. După ce a trecut timpul necesar, opriți aragazul și lăsați amestecul aromat să se infuzeze 6 – 7 minute, așezați bucățile de inimă pe farfurii, turnați peste sos și serviți cu garnitura preferată.

Pasul 6: Serviți inima de porc cu sos.

Inima cu sos se serveste fierbinte. Acest amestec aromat de organe și legume vă va încânta cu gustul său perfect.


Dacă se dorește, înainte de servire, fiecare porție din acest fel de mâncare poate fi stropită cu orice ierburi tocate mărunt, cum ar fi mărar, pătrunjel, ceapă verde sau coriandru. Această capodopera culinară poate fi considerată universală, deoarece absolut orice garnitură se va potrivi acestui sos. Bucurați-vă!
Poftă bună!

În același mod, puteți pregăti sos cu orice organe, de exemplu, ficat, buricul de pui, plămâni sau rinichi, dar nu uitați că timpul de gătire pentru fiecare dintre aceste produse este diferit.

Dacă doriți, pentru o aromă mai intensă în timp ce gătiți inima, puteți adăuga în apă câteva cepe, morcovi, o bucată de rădăcină de țelină, rădăcină de coriandru, frunze de dafin și boabe de piper.

Setul de condimente indicat în această rețetă poate fi ajustat prin introducerea oricăror condimente și ierburi care sunt potrivite pentru gătit preparate din carne, de exemplu, ardei roșu măcinat, boia de ardei, savuros, curry și multe altele.

În loc de apă, puteți folosi bulion sau bulion de legume.

În loc de tigaie, poți folosi un ceaun.

Dacă doriți, puteți adăuga la sos după gust pasta de tomate sau rosii proaspete tocate in blender.

Inima de porc, ca una dintre componentele dietei umane moderne, este folosită din ce în ce mai puțin, în ciuda valorii sale nutritive și a beneficiilor dovedite. Cel mai adesea, acest lucru se explică prin faptul că multe gospodine pur și simplu nu știu cât de mult trebuie gătit și cum să-l gătească corect. În ceea ce privește primul punct, se consideră că este momentul optim 1,5 ore. Dar cu al doilea punct totul este puțin mai complicat. Dacă scopul nu este doar acela de a aduce produsul în stare de pregătire, ci și de a obține un gust gustos, hrănitor, mancare sanatoasa, va trebui să înveți mai multe reguli pentru lucrul cu componenta.

Informații de bază despre inima fiartă

Greutatea unui produs potrivit pentru gătit și consumul ulterior variază de la 350 la 500 g Dacă nu sunt respectate regulile obligatorii de prelucrare, acesta poate deveni o sursă de microbi și poate provoca consecințe negative pentru organism. În plus, cei care doresc să învețe cum să gătească inima de porc sunt sfătuiți să-și amintească următoarele lucruri:

1. Produsul gătit poate fi păstrat la frigider timp de 3 zile. Pentru a face acest lucru, componenta trebuie pusă în bulionul în care a fiert. Produsul finit poate fi păstrat la congelator până la șase luni.
2. Persoanele care suferă de boli ale sistemului digestiv au voie să consume inimă de porc numai în formă fiartă.
3. Includerea produsului în dietă în mod regulat poate îmbunătăți starea inimii și a vaselor de sânge, poate crește nivelul de hemoglobină și poate reduce probabilitatea de a dezvolta tulburări nervoase, patologii ale vezicii biliare și rinichilor.

Pregătirea inimii pentru fierbere

Pretratarea produsului nu este mai puțin importantă decât procesul de fierbere în sine. Nu va dura mult timp, dar vă va permite să obțineți nu doar o componentă sănătoasă, ci și să vă bucurați de gustul preparatului finit.

• Mai întâi clătiți inima de porc sub jet de apă, apoi puneți-o într-o cratiță și adăugați 3-4 litri de apă. Așteptăm 10 minute, după care scurgem lichidul. O tehnică simplă va înmuia cheagurile de sânge și va obține o consistență delicată și uniformă a componentei.

Sfat: produsul fiert în sine poate părea puțin lipsit de gust. Acest lucru nu se va întâmpla dacă folosiți diverse condimente, condimente și chiar legume în timpul procesului de tratament termic.

• Asigurați-vă că tăiați toate vasele mari, îndepărtați grăsimea și diverse pelicule. Este necesar să se obțină cea mai omogenă componentă. Datorită înmuiării, tot excesul va căpăta o culoare mai deschisă, astfel încât nu vor fi probleme cu identificarea zonelor inutile.
• În continuare, se recomandă tăierea produsului în bucăți. În acest caz, va trebui să-l gătiți puțin mai puțin. De asemenea, vă va ajuta să găsiți vase ascunse care trebuie tăiate și zone care necesită curățare.

Acum nu mai rămâne decât să selectați ingredientele necesare și puteți începe să pregătiți inima.

Cum să gătești corect inima de porc pe aragaz?

Pentru o inimă de porc care cântărește 0,5 kg, vom avea nevoie de 7 pahare de apă, o jumătate de linguriță de sare, câteva mazăre de ienibahar și câteva frunze de dafin. Manipularea se realizează în mai multe etape:

• Turnați 4 pahare de apă într-o cratiță, puneți componenta principală în ea și puneți-o pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere la foc mare, îndepărtați spuma, reduceți focul la mediu - gătiți-l timp de o oră. Cât timp se fierbe un produs nu depinde de greutatea lui!
• În timpul procesării, componenta trebuie răsturnată de mai multe ori, astfel încât să nu se lipească de fund sau de pereți.
• După timpul specificat, scurgeți lichidul și clătiți tigaia pentru a îndepărta orice depuneri rămase. Se toarnă 3 pahare de apă proaspătă, se aduce la fierbere și se coboară inima de porc pe jumătate fiartă. La 15 minute după fierbere din nou, adăugați sare și condimente. După încă 15 minute, produsul ar trebui să fie gata.

Merită să țineți cont de faptul că, dacă introduceți condimente și sare prea devreme, nu veți putea găti un produs moale, indiferent de cât timp îl țineți în apă clocotită. Produsul complet pregătit trebuie răcit puțin și îl puteți utiliza în scopul pentru care a fost destinat.

Caracteristici de gătire a inimii într-un aragaz lent și aburit

Spre deosebire de majoritatea organelor, inima de porc nu trebuie să fie gătită într-o cratiță. Următoarele abordări nu sunt mai puțin eficiente:

• Într-un vapor. După ce inima este înmuiată și curățată conform tuturor regulilor, trebuie tăiată în bucăți mici. Le așezăm într-un singur strat pe grila tăvii cu găuri și asamblam structura. Prelucrarea se efectuează în 2 ore. La 1,5 ore după începerea tratamentului termic, produsul poate fi verificat pentru moliciune. Produsul trebuie sărat fie deja în formă terminată, sau cu 10 minute înainte ca temporizatorul să se oprească.

• Într-un aragaz lent.

În acest caz, prelucrarea se va asemăna cu abordarea cu o cratiță. Se recomandă să lubrifiați mai întâi pereții și fundul vasului cu ulei vegetal, astfel încât produsul să nu se lipească. Timpul de reținere în primul și al doilea caz va trebui mărit cu cel puțin 10 minute. Pentru organe, modul „Tocană” este cel mai potrivit. Există o altă opțiune pentru pregătirea componentei într-un multicooker - folosind modul „Steam”. În acest caz, procesarea va dura 2 ore. Puneți produsul într-un coș special și turnați apă în fundul vasului. După o oră, se recomandă să adăugați puțină apă clocotită pentru ca tot lichidul să nu se evapore.

Inima fiartă finită poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte sau ca componentă pentru salată. Produsul este adesea fiert cu legume, rezultând o tocană excelentă.

• Pentru a vă răsfăța gospodăria cu un fel de mâncare nou și interesant, nu trebuie să cumpărați delicatese scumpe cu nume complexe. Mergeți la departamentul de organe și cumpărați o inimă de porc. Ai auzit bine, este inima. Dacă este gătit corect, se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos și fraged.
• Ce poți găti
• Rețete de gătit

Gătirea într-un aragaz lent

Ce poți găti din inimă de porc?

Există o mulțime de variații pe tema cum să gătești inima de porc delicios și rapid. Din el se prepară un gulaș excelent, îl puteți prăji sau puteți face un cârnați delicios, pate, și chiar inima înăbușită este un clasic al genului: gustos, rapid, ușor. În această versiune, se potrivește bine cu cartofi, ciuperci, varză, legume proaspete și înăbușite și diverse sosuri. Din organe fierte puteți face o umplutură excelentă pentru plăcinte sau o puteți folosi ca ingredient într-o gustare de sărbători. Folosind această carne ca bază, gospodinele cu experiență se pregătesc sos delicios

, care mai târziu sunt combinate cu hrișcă, orez și paste.

Ce poți găti

După cum puteți vedea, multe feluri de mâncare interesante și comestibile pot fi preparate cu măruntaie atât de neremarcabilă, la prima vedere. Așa că este timpul să vorbim despre rețete delicioase. Așadar, prima rețetă cu care vreau să încep este

pregătirea inimii de porc înăbușite.

• Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
• Inimă de porc – 1 buc.;
• Morcovi de talie medie – 2 buc.;
• Capete mici de ceapa - 3 buc.;
• Usturoi – mai mulți căței;
• Ulei vegetal (se pot lua 30 ml floarea soarelui si 20 ml masline) – 50 ml;

În primul rând, clătiți carnea în multă apă. Apoi tăiați produsul curat în bucăți de dimensiuni medii cu un cuțit, în timp ce încercați să tăiați toate vasele de lângă valva cardiacă.

Intr-o tigaie cu ulei incins se caleste ceapa decojita si tocata in prealabil. Când capătă o nuanță aurie deschisă, adăugați morcovi, spălați, curățați și tăiați într-un tocator grosier.

Prăjiți legumele împreună timp de 2-3 minute, adăugați usturoiul trecut prin presă și amestecați totul. Adăugați organele preparate în tigaie, sare și piperați vasul și adăugați condimente. Prăjiți carnea și legumele timp de aproximativ 30 de minute.

Dacă gătiți într-o tigaie cu laturi înalte, acum este momentul să adăugați apă în vas. Ar trebui să fie aproximativ 2 degete de lichid din fundul vasului. Dacă tigaia nu vă permite să tocăniți complet carnea, atunci transferați alimentele prăjite într-o cratiță și adăugați apă acolo. Sarați din nou mâncarea și fierbeți până când inima este gata.

Acest lucru va dura 60-90 de minute. Este recomandat să consumați acest fel de mâncare cald dacă doriți, poate fi completat cu garnitura preferată și legume proaspete. Acum știi una dintre opțiunile pentru cum să gătești o inimă de porc delicioasă pe lângă o garnitură sau ca un fel de mâncare independent. Să învățăm cum să o facem salata delicioasa cu acest produs.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de:

• inimă de porc – 500 g;
• Ceapa si morcovi (toate marimea medie) 1 buc.;
• Brânză procesată (dar nu în căzi, ci „tare”, de exemplu, „Druzhba”) – 100 g;
• Pastă de roșii (de asemenea, va funcționa și ketchup-ul gros) – 1 lingură. l.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• Apă minerală;
• Sare, piper, condimente dupa gust.

Când toate ingredientele sunt disponibile, puteți începe să pregătiți salata de inimă de porc. În primul rând, procesați organele. Spălați-l în apă din abundență, tăiați-l în bucăți mici, îndepărtați peliculele și vasele.

Luați o tigaie cu părțile înalte și turnați ulei vegetal iar cand este fierbinte pune bucatile de carne acolo. Se prăjește timp de 5-8 minute, amestecând continuu.

Adaugam in tigaie ceapa tocata in prealabil cat se poate de marunt si morcovii, rasi pe un tocator fin. Sarați și piperați vasul, amestecați totul și gătiți la foc mic timp de 5 minute.

Adăugați făina de grâu și pasta de roșii, amestecați totul. Se toarnă în tigaie apă minerală astfel încât lichidul să acopere ingredientele. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Poate dura mai mult timp - totul depinde de organe și de dimensiunea bucăților în care le tăiați.

Când au mai rămas 10 minute până la sfârșitul procesului de gătit, adăugați în tigaie brânza topită, răzuită în prealabil pe un tocator grosier și amestecați totul. Gata, salata este gata. Este delicios servit cald, presarat cu ierburi tocate marunt. Dar chiar dacă aperitivul tău este rece până la sosirea oaspeților tăi, nu te supăra. Chiar și atunci când este rece, această salată va uimi prin gustul ei delicat și neobișnuit.

Rețete de gătit

Dacă sunteți norocosul posesor al unei astfel de tehnici minune precum un multicooker, atunci îl puteți folosi cu ușurință pentru a pregăti un fel de mâncare cu inimă de porc. Carnea din aragazul lent va fi foarte fragedă și gustoasă.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• Inimă de porc – 500-600 g;
• Morcovi, ardei dulci, ceapa - toate 1 buc.;
• Usturoi – 2-3 catei;
• Roșii – 4-6 buc. dimensiune medie;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Condimente la alegere.

Pentru a găti o inimă de porc delicioasă într-un cuptor lent, mai întâi clătiți și uscați produsul. Apoi scoateți folia și excesul de grăsime, tăiate în bucăți medii. Puneți carnea pregătită într-un bol cu ​​mai multe gătite, nu este nevoie să adăugați ulei. Setați modul „Prăjire” pentru 15 minute și gătiți, amestecând ocazional.

După bip, se toarnă ulei vegetal în bol, se adaugă ceapa, tăiată în prealabil în fâșii, morcovii, tăiați pe o pistă și ardeiul, tăiați cubulețe mici. Închideți capacul multicookerului și selectați modul „Tocană”, gătiți timp de 10 minute.

În timp ce vasul se înăbușă, aveți grijă de roșii. Spălați și îndepărtați coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru mai ușor, turnați apă clocotită peste legume și apoi scufundați-o în apă rece pentru câteva minute.

Roșiile deja curățate se macină într-un blender până se fac piure. Daca nu ai blender, tocam rosiile cat mai fin.

Se toarnă piureul de roșii în vasul multicooker, se adaugă sare și condimentele preferate. Setați modul „Stingere” pentru 2 ore. După semnal sonor, vasul este gata.

Puteți servi cu o garnitură la alegere, precum și cu legume proaspete și sărate. Acum știți rețeta pentru gătirea inimii de porc într-un cuptor lent. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, încercați, gătiți și faceți plăcere celor dragi.

Acum știți mai multe opțiuni pentru a găti corect și gustos inima de porc. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie, uneori, chiar și cele mai simple produse încep să se joace cu noi fațete ale gustului; pregătire corespunzătoare. Pregătește-te și bucură-te de mâncare!

de materialele mjusli.ru

2015-10-12T21:46:30+00:00 admin multicooker preparate din carne, feluri principale, slow cooker

Pentru a vă răsfăța gospodăria cu un fel de mâncare nou și interesant, nu trebuie să cumpărați delicatese scumpe cu nume complexe. Mergeți la departamentul de organe și cumpărați o inimă de porc. Ai auzit bine, este inima. Dacă este gătit corect, se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos și fraged. Conținutul articolului Ce se poate pregăti Rețete de gătit Gătitul în...

[email protected] Administrator Feast-online

Postări etichetate înrudite

Uneori vrei să-ți surprinzi persoana iubită făcându-ți seara împreună de neuitat. O cina romantica este ideala pentru asta. Este important să rețineți că preparatele pentru el ar trebui să fie simple, gustoase și rapid de preparat. ÎN...

Pui înăbușit cu varza preparata in slow cooker cu morcovi si ardei gras. Legumele și carnea sunt înăbușite cu sos de rosii fără cartofi, ceea ce vă va permite să includeți preparatul în dieta de slăbire. Ingrediente:...

Fără îndoială, carnea de porc este unul dintre cele mai delicioase și consumate alimente. Există nenumărate feluri de mâncare care pot fi preparate din diferite părți ale carcasei de porc. O astfel de organe precum inima de porc nu a făcut excepție.

Mâncărurile cu inimă de porc sunt printre cele mai sănătoase. Nu conține multe calorii și poate fi preparat într-o varietate de moduri. Este inabusit, prajit, copt, fiert si in toate aceste cazuri rezultatul este intotdeauna un preparat foarte fraged si original.

Deci, ce poți găti din inima unui porc? Mai jos puteți vedea câteva dintre rețetele mele preferate folosind acest produs minunat.

Inimă de porc cu ceapă într-o tigaie

Placă; cratiță mare; tigaie antiaderentă; omoplat; cuţit; tabla de bucatarie.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Multe gospodine ignorante nu consideră inima de porc un produs care poate fi folosit ca hrană. Dar se înșală foarte tare. Aceste organe se remarcă prin gustul său delicat și merită numele dietetic. La urma urmei, comparativ cu inimă de vită, carnea de porc are fibre musculare subțiri, ceea ce o face mai puțin calorică și mai ușoară.
• Câteva despre cum să gătești inima de porc. În mod ideal, doar primul produs proaspăt să fie fiert. Prin urmare, se recomandă să începeți să îl pregătiți imediat după cumpărare. Foarte des, inima de porc este fiartă în trei etape. Primele două decocturi se scurg după fierbere și numai după al treilea produsul este adus la pregătire.
• Cât timp durează să gătești o inimă de porc până când este gata? Pentru a găti bine acest produs, veți avea nevoie de cel puțin 1,5 ore.

Reteta video

În videoclipul de mai jos, puteți urmări cum să gătiți delicios o inimă de porc.

Inimă de porc într-un aragaz lent

Timp de preparare: 120-125 minute.
Numar de portii: 3-4.
Numărul de calorii la 100 g: 95-110 kcal.
Ustensile și echipamente de bucătărie: multicooker; spatula multicooker; cuţit; tabla de bucatarie.

Ingrediente

Secvență de gătit

1. Pe multicooker, porniți modul „Prăjire” timp de 15 minute, turnați 45 g de ulei vegetal și lăsați-l să se încălzească.
   
   
2. Curățați, spălați și tăiați cubulețe o ceapă mare și un morcov mare în fâșii.
   
   
3. Pune ingredientele tocate în aragazul lent și prăjește până când este gata. Pregătiți 1 kg de inimioare de porc pentru tratament termic. Scăpăm de venele inutile și le tăiem în bucăți aleatorii de mărime medie. Tăiați o jumătate de ardei iute în felii.
   
   
4. Când ceapa și morcovii sunt gata, dezactivați modul „Prăjire” și adăugați inimioare tocate, ardei iute, o crenguță de cimbru, o frunză de dafin și 120 g de cireșe fără sâmburi în vasul multicooker. Amesteca totul.
   
   
5. Condimentează conținutul multicooker-ului cu 3-4 g sare și ienibahar, după gust. Se toarnă toate ingredientele în 220 g de vin roșu demidulce și se amestecă bine.
   
   
6. Porniți modul „Stingere” timp de o oră și jumătate și lăsați până când timpul a expirat.
   
   
7. După timpul specificat, vasul este gata, se lasă să stea 3-5 minute și se servește.
   
   

Reteta video

Asigurați-vă că urmăriți videoclipul despre cum să gătiți o mâncare delicioasă cu inimă de porc înăbușită într-un aragaz lent.

Cotlete de inimă de porc delicioase

Timp de preparare: de la 1,5 ore (este indicat timpul minim de marinare).
Numar de portii: 4-5.
Numărul de calorii la 100 g: 130-150 kcal.
Ustensile și echipamente de bucătărie: tigaie antiaderentă; placă; folie alimentară; ciocan de bucătărie; omoplat; mai multe farfurii; cuţit; tabla de bucatarie.

Ingrediente

Secvență de gătit

1. Înmuiați bine și spălați 500-550 g de inimă de porc apa rece. Acest lucru este necesar pentru ca să nu existe sânge în cotletele noastre.
   
   
2. Când inima este bine spălată, tăiați-o în felii de aproximativ 1,5 centimetri grosime. Asezam preparatele pe masa de bucatarie, acoperim cu folie alimentara si batem cu un ciocan de bucatarie.
   
   
3. Amestecați într-o farfurie 3-4 g de hamei suneli, 10 boabe de piper, 3-4 g de busuioc, 2-3 g de coriandru, 3-4 g de sare și 2 căței de usturoi tocați mărunt. Presărați amestecul de condimente uniform pe ambele părți ale bucăților de inimă ruptă.
   
   
4. Puneți cotletele pe o farfurie una peste alta, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 1 oră. Este mai bine dacă se marinează peste noapte.
   
   
5. Se amestecă 45 g de făină și 2 ouă. Bateți totul cu o furculiță, puteți asezona aluatul cu piper după gust.
   
   
6. Pune o tigaie antiaderentă pe aragaz și toarnă 45 g de ulei vegetal.
   
   
7. Cand uleiul este fierbinte, rulam cotletele noastre in aluat si pune-le in tigaie. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.
   
   
8. Făcut!
   
   

Reteta video

În videoclip puteți vedea clar cât de interesant și neobișnuit este să gătiți o inimă de porc într-o tigaie.

Cum se servește și cum se completează felul de mâncare

• Având în vedere conținut grozav proteine, acest produs poate fi servit ca un fel de mâncare complet independent. Dar pentru a completa gustul, puteți servi inima de porc cu o garnitură de legume sau cereale.
• Puteți folosi și inimă de porc atunci când pregătiți o salată fierbinte. Poate servi ca gustare.
• Pregătiți și serviți diverse sosuri pentru preparatul cu inimă de porc. Gustul delicat al inimii va fi combinat ideal cu sosul alb.
• Iar dacă fierbeți și apoi măcinați inimioare de porc, veți obține un pateu superb și fraged. Chiar și cei mai pretențioși gurmanzi vor fi încântați de asta. Dacă ești un fan al pateurilor clasice, atunci cu siguranță o să-ți placă.

• Pe lângă gust, inima de porc are și multe substanțe utile. De exemplu, acest produs este recomandat pentru consumul persoanelor cu boli cardiovasculare și diverse boli ale sângelui, deoarece conține o cantitate semnificativă de fier.
• În mod ciudat, inimile de porc sunt recomandate persoanelor care au tulburări nervoase. Acest lucru, desigur, poate părea destul de ciudat, dar este un fapt. Produsul conține o cantitate semnificativă de vitamina B, astfel încât poate furniza organismului microelementul necesar care stabilizează funcționarea normală a sistemului nervos.
• De asemenea, datorită prezenței vitaminei A, aceste organe sunt recomandate persoanelor cu vedere slabă.

• Persoanele care sunt implicate activ în sport pot înlocui perfect carnea de pui cu inima de porc fiartă, deoarece conținutul său de proteine ​​este ridicat.
• Particularitatea inimii de porc este că practic nu există interdicții privind consumul acesteia. Beneficiază complet și complet orice organism. Singurele excepții sunt unele cazuri de boli ale tractului gastro-intestinal, când inima de porc poate fi dură pentru organism. În acest caz, este recomandat să nu abuzați de acest produs, îl puteți mânca, dar numai în formă fiert.
• Cantitatea totală de vitamine, macro și microelemente conținute în acest produs este uimitoare. Iata o lista cu cele care predomina in cantitati mari: vitaminele A, C, PP, E, acid folic, tiamina, riboflavina, fosfor, fier, magneziu, calciu, seleniu, mangan, zinc, sodiu, iod, cupru.

Aș sfătui cunoscătorii de preparate fragede din ficat să se familiarizeze cu rețeta. Un plus chic masa festiva a fost întotdeauna și rămâne neschimbat. Dar se remarcă prin aerisire și utilitate, așa că vă recomand cu căldură să-l citiți.

Îmi place foarte mult să gătesc preparate din diverse produse din organe. Uneori, unele gospodine retrocedează pe nemeritate aceste produse pe plan secund și cred că este imposibil să pregătești ceva valoros din ele. Dar astăzi v-am spus cât de gustos și interesant este să gătiți inimă de porc. Dragi gospodine, gătiți mai des mâncăruri din organe, deoarece acestea conțin multe substanțe pur și simplu necesare organismului nostru. Folosește rețetele mele, te rog familiei și prietenilor tăi și fii fericit. Poftă bună!

Inima este unul dintre cele mai sănătoase subproduse, combinând proteine ​​complete, ușor digerabile și o gamă întreagă de microelemente unice. Prin urmare, nu trebuie să o neglijezi în favoarea cărnii obișnuite, dar este mai bine să înveți cum să o gătești, astfel încât atât familia, cât și oaspeții să fie încântați de deliciile tale culinare.

Inimă de porc înăbușită în smântână

Acest mușchi lucrează în mod constant, așa că cel mai important lucru în preparare este să facem felul de mâncare fraged și suculent. Prin uscare excesivă, riscați să obțineți carne cauciucoasă care va fi greu de mestecat. De aceea cel mai bun și cea mai simpla varianta gătirea inimii de porc este să o tocăniți în smântână.

Produse:

• inimă de porc – 1 kg;
• smântână - 250 g;
• morcovi – 2 medii;
• ceapa – 2 medii;
• usturoi – 2-4 catei;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare si piper dupa gust.

Reteta cu poza:

Inima înăbușită în smântână se potrivește cel mai bine cu piure de cartofi tradițional, hrișcă și paste. Se recomanda folosirea sosului la servire.

Farmecul principal al felului de mâncare este simplitatea sa extremă și câștig-câștig. Puteți adăuga condimente sau ingrediente suplimentare pentru a gusta sau schimba metoda de gătit - un astfel de gulaș se va dovedi întotdeauna uimitor de gustos. Îl puteți găti într-un aragaz lent, efectuând pașii 3-4 în modul „prăjire” și pasul 5 în modul „tocănire”, sau chiar experimentați cu cuptorul și oale.

Rețetă de salată coreeană de inimă de porc

Salatele cu organe sunt întotdeauna puțin mai rafinate decât rețetele cu carne obișnuită. Gustul original al inimii, combinat cu condimente orientale picante, cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent la masă, iar preparatul în sine nu necesită abilități complexe sau ingrediente inaccesibile.

Ce vei avea nevoie:

• inimă de porc – 2-3 buc.;
• morcovi coreeni - 300 g;
• ceapa rosie de salata – 1 buc.;
• maioneză;
• suc de lamaie;
• sos de soia;
• susan;
• verdeata proaspata.

Prepararea pas cu pas a salatei cu inimă de porc în coreeană:

1. Fierbe organele până când sunt complet fierte (se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de aproximativ o oră).
2. Pregătiți dressingul pentru salată amestecând câteva linguri de maioneză cu o lingură sos de soiași suc de 1/3 lămâie.
3. Tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele.
4. Puneți morcovii coreeni și ceapa într-un castron, adăugați inima răcită, tăiați în cuburi și condimentați.
5. Lăsați salata la macerat timp de 20 de minute.
6. Inainte de servire, presara vasul cu seminte de susan si ierburi proaspete.

Salata iese usoara, suculenta, cu un dressing dulce, acrisor si sarat si un gust original. Este potrivit atât pentru un meniu de vacanță, cât și pentru o cină obișnuită.

Farfurie cu inimă de porc coaptă într-o mânecă

Această rețetă poate fi numită cu ușurință festivă dacă este servită într-un anumit stil și chiar romantică dacă planificați o cină pentru doi, deși felul de mâncare este pregătit destul de simplu - aproape fără participarea gazdei. Timpul economisit la gătit poate fi petrecut în siguranță pentru tine, astfel încât să poți fi proaspăt și odihnit în vacanță.

Ce vei avea nevoie pentru asta:

• inimă de porc întreagă – 2 buc.;
• ulei verde ( unt, verdeață, sare) – 75 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte - 2 linguri. linguri;
• pesmet.

Reteta de inima copta:

1. Grăsimile și peliculele trebuie tăiate din organe fără a afecta mușchii.
2. Ramificația rigidă a vaselor trebuie tăiată pentru a nu străpunge sau tăia cupa inimii în sine.
3. Puneți untul verde înmuiat în cavitate. Pătrunjelul se potrivește bine cu subprodusele verzi, deși puteți folosi orice ierburi după gust.
4. Merită să înțepeți cavitatea deasupra cu scobitori, astfel încât uleiul să nu se scurgă în timpul procesului de gătit. Se aseaza apoi pe verticala intr-o punga de copt si se pune in tava. Manșonul trebuie străpuns în 2-3 locuri, astfel încât să nu se spargă în proces.
5. Pune inimile la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 1 oră.
6. Între timp, bateți oul cu laptele și turnați pesmet într-un recipient separat.
7. Scoateți carnea din cuptor și scoateți punga. Imediat ce se răcește puțin și se întărește, scobiți cu grijă scobitorii, turnați peste inimi amestecul de ou și lapte și stropiți-le bine pe toate părțile cu pane.
8. Puneti cuptorul la foc maxim si puneti acolo inimioarele pentru aproximativ 10 minute Imediat ce se rumenesc, puteti servi.