Rețetă pas cu pas pentru clătite delicioase cu kefir. Clatite cu chefir foarte pufoase - cea mai buna reteta cu fotografii pas cu pas. Clatite fragede cu afine „Dreams of Summer”

Ești în căutarea unei rețete potrivite pentru primele tale clătite pufoase? Vizitează-ne! Avem cele mai delicioase și simple clătite cu chefir pufoase. Reteta cu fotografii pas cu pas, mai ales pentru incepatori. Scoateți rapid chefirul din frigider și făina și mixerul din dulap și să frământăm aluatul de clătite. Te întrebi de ce ai nevoie de un mixer? Știu, știu, există o părere binecunoscută că clătitele devin pufoase doar dacă aluatul nu este amestecat prea tare, astfel încât să rămână cu siguranță cocoloașe. Astăzi vom respinge această „regulă” și vom pregăti clătite înalte dintr-un aluat uniform, neted, asemănător cu laptele condensat. Delicat la gust și drăguț la aspect, de dimensiuni mici, așa cum se spune, „pentru un dinte”. Toți cei care le văd au o singură dorință - să le încerce cât mai curând posibil. Coace-ți primul clătite pufoase cu noi!

1 ou;
200 ml chefir;
1,5 cani de faina (volum cana 250 ml);
0,5 linguriță sifon;
un praf de sare;
3 linguri. Sahara;
2 linguri. ulei de floarea soarelui pentru aluat;
40 ml ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Cum să gătești clătite luxuriante cu chefir

Mai întâi, să selectăm ustensilele potrivite pentru prepararea clătitelor. Acesta este un castron adânc pentru aluat și o tigaie mare. Cu siguranta cu capac!

Acum poți începe. Apoi luați oul și spargeți-l peste un castron. Adăugați zahăr și amestecați.

Îl poți bate ușor.

Următorul în linie este chefirul. Se toarnă într-un bol cu oul bătut. Sare, adauga sifon. Nu este nevoie să stingeți sifonul în acest caz, acesta este stins de acidul conținut în chefir. Amesteca.

Apoi făină. Nu le vom adăuga pe toate deodată, ci în doi pași. Mai întâi adăugați 1 cană de făină. Bateți timp de 2-3 minute. Și apoi adăugați făina rămasă. Continuați să amestecați până când toate cocoloașele de făină dispar. Adăugați ulei de floarea soarelui și bateți încă un minut.

Rezultatul ar trebui să fie un aluat complet omogen, care să amintească de laptele condensat sau chiar de smântână condensată ca structură și grosime.

Să trecem la prăjirea clătitelor. Luați cea mai mare tigaie pe care o puteți găsi în casă și încălziți-o la maximum (aproximativ 3 minute). Adăugați 20 ml ulei de floarea soarelui (aproximativ trei linguri). Scoateți aluatul cu o lingură și puneți-l pe tigaie, la distanță de aproximativ un centimetru și jumătate unul de celălalt. Tigaia mea se potrivește pentru 5-6 clătite o dată.

Acoperiți imediat tigaia cu un capac și prăjiți clătitele la foc mediu timp de 2 minute. Apoi întoarceți-le și prăjiți încă 1,5 minute (de asemenea acoperite).

În mod similar, folosim tot aluatul rămas, transformându-l în clătite pufoase.

Serviți preparatul finit la masă cât este încă cald cu smântână sau lapte condensat (ca în fotografie) și, de asemenea, cu ceai fierbinte. Este foarte gustos!

Clatite delicioase pot fi facute din orice aveti la indemana. Clătitele sunt perfect făcute din chefir, lapte copt fermentat sau orice produs din lapte fermentat.

Ce se întâmplă dacă îl încălziți? produs din lapte fermentat? Dar vom verifica ce iese din asta astăzi sau, mai degrabă, vă spun: veți obține pur și simplu clătite excelente, șic și pufoase. Aceste clătite sunt bune atât calde, cât și reci. Servește-le la masă cu o ceașcă de ceai și o lingură de miere, copiii și toată familia ta nu vor decât să-ți mulțumească.

Luați ingredientele pentru a face clătite pufoase cu chefir fierbinte conform listei.

Pregătiți un castron, bateți unul mare ou de gaina, se adaugă zahăr granulat, dacă se dorește, se înlocuiește zahărul cu zahăr vanilat.

Bateți oul și zahărul cu un tel sau mixer. Aruncați un praf de sare de masă.

Se toarnă chefirul într-un castron sau o cratiță, se pune pe foc și se încălzește bine chefirul, amestecând constant.

Se toarnă chefir fierbinte în bolul cu oul. Amesteca.

Acum adăugați făină de grâu în părți și adăugați o porție de praf de copt. Dacă se dorește, praful de copt poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu obișnuit.

Rezultatul este un aluat destul de gros.

Încălziți ulei vegetal într-o tigaie, întindeți aluatul cu lingura, prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Clatite pufoase preparat cu chefir fierbinte si gata de servit.

Poftă bună!

Ingrediente:

1 ou;
200 ml chefir;
1,5 cani de faina (volum cana 250 ml);
0,5 linguriță sifon;
un praf de sare;
3 linguri. Sahara;
2 linguri. ulei de floarea soarelui pentru aluat;
40 ml ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Cum să gătești clătite luxuriante cu chefir

Mai întâi, să selectăm ustensilele potrivite pentru prepararea clătitelor. Acesta este un castron adânc pentru aluat și o tigaie mare. Cu siguranta cu capac!

Acum poți începe. Apoi luați oul și spargeți-l peste un castron. Adăugați zahăr și amestecați.

Îl poți bate ușor.

Rezultatul ar trebui să fie un aluat complet omogen, care să amintească de laptele condensat sau chiar de smântână condensată ca structură și grosime.

Acoperiți imediat tigaia cu un capac și prăjiți clătitele la foc mediu timp de 2 minute. Apoi întoarceți-le și prăjiți încă 1,5 minute (de asemenea acoperite).

În mod similar, folosim tot aluatul rămas, transformându-l în clătite pufoase.

Serviți preparatul finit la masă cât este încă cald cu smântână sau lapte condensat (ca în fotografie) și, de asemenea, cu ceai fierbinte. Este foarte gustos!

Mirosul de clătite cu chefir de dimineață din bucătărie îl va face pe cel mai intratabil bebeluș să vrea să tragă un pui de somn și chiar pe cel mai răbdător bărbat. Și așa, familia este adunată, o grămadă de delicatese aburinde, smântână și lapte condensat în vaze, ceai sau cafea puternic aromate. Nu este acesta un mic dejun minunat de familie care vă va da putere pentru întreaga zi?

Luxuriante și cu părți aurii, clătitele cu chefir atrag privirea și apoi mâinile. Și aici, cel mai important lucru este să te bucuri de fiecare mușcătură și de capacitatea de a te opri la timp, deoarece această delicatesă este una dintre cele mai bogate în calorii, datorită prăjirii.

Conținutul de calorii al clătitelor cu chefir este suficient de mare pentru a fi cina, dar este un fel de mâncare ideal pentru micul dejun. 230 – 280 kcal. la 100 de grame de produs reprezintă 1/10 din întreaga dietă a unei persoane angajate într-un travaliu moderat. 200 de grame înseamnă aproximativ 6 clătite medii.

Clatite cu kefir - reteta pas cu pas cu fotografii

Vom avea nevoie de:

Chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 500 g (asigurați-vă că este, cel mult, cel de ieri);
Ouă de pui - 2 bucăți;
făină de grâu premium – 300 g;
Praf de copt – 1 lingurita rasa;
sare - 1 linguriță;
zahăr – 2 – 3 lingurițe;
Ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea clătite cu chefir:

1. Turnați chefir într-o cratiță. Rupeți ouăle în chefir. Se amestecă bine, astfel încât ouăle să fie amestecate cu chefir într-o masă omogenă.

2. Se adauga sare, zahar, praful de copt, se amesteca si se adauga faina. Nu este nevoie să turnați întregul volum deodată, deoarece chefirul de la diferiți producători se comportă diferit în acest moment. Aluatul nu trebuie să fie prea gros. Lăsați să fie groasă cât 20% smântână nu trebuie să curgă dintr-o lingură.

3. Încingeți uleiul într-o tigaie și scoateți clătitele cu o lingură mare, ținând lingura cât mai jos pentru a nu stropi cu uleiul încins.

4. Controlați căldura, este mai bine să o mențineți sub medie Odată ce clătitele sunt prăjite și crescute, întoarceți-le. Nu trebuie să turnați mult ulei, nu ar trebui să înoate în el. Fundul tigaii nu trebuie umplut complet, altfel clătitele vor absorbi mult ulei și vor fi foarte grase.

5. Se serveste cu lapte condensat, dulceata, smantana.

Cum să gătești clătite luxuriante cu chefir - rețetă pas cu pas

Clătite luxuriante, spongioase în interior, prăjite uniform, probabil visul oricărei gospodine. Există câteva secrete simple și eficiente pentru coacerea unor astfel de clătite. Odată ce ai încercat această rețetă, nu poți greși, iar coacerea ta va fi întotdeauna la maxim.

Așadar, pentru a-ți face prietenii sau soacra geloasă, trebuie să iei produsele din rețeta de mai sus. Luați ouă mari.
Turnați chefir într-o cratiță, adăugați o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Așteptați până când chefirul face spumă și bateți ouăle.
Amestecați bine, adăugați sare, zahărul, amestecați din nou și începeți să adăugați făina. Adăugați o linguriță de praf de copt împreună cu făina.
Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Aluatul trebuie să fie mai gros decât smântâna.
Nu adăugați mult zahăr, deoarece clătitele vor începe să se ardă înainte de a avea timp să se coacă înăuntru.
Se prăjește într-o cantitate mică de ulei. Vei vedea cât de repede vor crește în volum.

Așezați delicatesa finită pe o farfurie mare și stropiți cu zahăr pudră - nu foarte dulci în interior, sunt foarte gustoase în zăpada de zahăr, și apetisante.

Clatite cu kefir cu mere

Pentru acest fel de mâncare putem folosi și rețeta de bază de top. Chiar înainte de a adăuga făina, trebuie să adăugați mărul ras. Și acum mai multe despre pregătire:

Decojiți mărul, dați-l pe răzătoarea grosieră și adăugați-l în masa de chefir, apoi adăugați făină până devine mai groasă decât clătitele obișnuite. Dar nu-l faceți foarte gros, altfel vor fi duri.
Coaceți în cantitate mică de ulei, mențineți căldura sub tigaie sub medie - aceasta este condiția ca clătitele să se prăjească.
Dacă vă plac aromele picante, puteți adăuga puțină scorțișoară și vanilie în aluat. Aceste mirosuri vor completa perfect gustul mărului, iar familia, ca și păsările toamna, va fi atrasă de bucătărie.
Nu trebuie să radi mărul, doar îl toci mărunt și îl adaugi în aluat. Dar acest lucru este cu condiția să nu te superi dacă se strâng puțin în interior.

Clatite cu kefir cu stafide - o reteta foarte gustoasa

Această rețetă poate fi adusă la viață folosind și rețeta principală de top, dar trebuie să adăugați stafide pre-preparate la aluatul finit.

Clătiți stafidele și îndepărtați orice resturi. Adăugați un pahar de apă la jumătate de pahar de stafide și aduceți la fierbere. Lasă stafidele înăuntru apa calda timp de 15 minute, apoi scurgeți păstaia. Se toarnă pe un prosop și se usucă complet.

Adăugați stafidele pregătite în aluat - pentru cantitatea menționată nu veți avea nevoie de mai mult de o jumătate de pahar de fructe de pădure gata fierte. Și prăjiți clătitele ca în rețeta principală.

Trebuie luat în considerare faptul că stafidele sunt destul de dulci și, prin urmare, merită să reduceți cantitatea de zahăr din rețetă.

Clatite cu kefir fara oua

Aceste clătite sunt ușor de preparat și se dovedesc a fi destul de sărace în grăsimi.

Pentru micul dejun pentru patru persoane, veți avea nevoie de:

Chefir cu orice conținut de grăsime - 2 căni;
Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
Sare – aproximativ 1 lingurita, dupa gust;
zahăr - 1 linguriță;
Făină premium – 1 – 2 căni;
Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Preparare:

Turnați chefirul într-un castron, adăugați sifon și amestecați bine. Așteptați ca bicarbonatul de sodiu să reacționeze și chefirul să facă bule.
Aluatul trebuie să fie de grosime medie, nu mai gros decât smântâna. Se amestecă ingredientele rămase, se adaugă făina puțin câte puțin, cernându-se printr-o sită, pentru că aceasta îi va permite să absoarbă aer și copturile vor deveni pufoase. Lasam aluatul sa se odihneasca zece minute.
Pentru aceste clătite, nu turnați ulei în tigaie, deoarece clătitele vor absorbi prea mult uleiul. Prin urmare, folosește o perie sau un șervețel. Este suficient să ungeți puțin tava înainte de fiecare porție ulterioară.
Clătitele se gătesc repede, nu le gătiți prea mult. Întoarceți odată ce crusta este aurie, menținând căldura sub medie.

Clatite delicioase facute cu chefir si drojdie - reteta pas cu pas despre cum sa prepari cele mai pufoase clatite

Aceste clătite sunt foarte pufoase și, bineînțeles, sățioase. Este mai bine să savurați acest fel de mâncare dimineața, la micul dejun. Gustul acestor clătite amintește de chifle fragede. Va dura puțin mai mult timp decât clătitele obișnuite cu kefir, dar merită. Pentru micul dejun pentru 4 - 5 persoane veți avea nevoie de următoarele produse:

Chefir cu orice conținut de grăsime – 400 g;
apă caldă fiartă – 1/3 cană;
Ou de pui – 1-2 buc.;
Drojdie uscată - 2 lingurițe;
zahăr granulat - 2 linguri;
Sare – 2 lingurite, apoi dupa gust;
Praf de copt - 1 linguriță;
Făină de grâu premium - aproximativ un pahar;
Ulei de floarea soarelui pentru prajit;

Pregătirea clătite luxuriante cu chefir și drojdie:

În apă fiartă călduță, diluați drojdia până se dizolvă complet, adăugați o linguriță de zahăr și lăsați 15 minute pentru ca drojdia să facă spumă și volumul masei să crească ușor.
În acest moment, turnați chefirul într-o cratiță și încălziți-l într-o baie de apă la temperatura camerei sau puțin mai cald.
Bateți ouăle și adăugați-le în chefir. Se amestecă, se adaugă sare, zahărul rămas, se amestecă bine masa.
Adăugați drojdia crescută în chefir și încălzește ușor tigaia într-o baie de apă. Masa trebuie să fie caldă, ca laptele pentru hrănirea unui copil.
Cerneți făina în amestec, doar că nu turnați întreaga cantitate de făină în tavă deodată. Amesteca putin cate putin si adauga praful de copt. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât smântâna.
Dați tava deoparte 30 de minute, maxim 40 de minute. De îndată ce masa își dublează volumul, începeți să coaceți clătitele.
Se încălzește o cantitate mică de ulei de floarea soarelui într-o tigaie. În niciun caz nu turnați mult ulei, altfel clătitele vor fi foarte grase - aluatul îl absoarbe foarte mult. Nu amestecați aluatul crescut. Se ia cu o lingura cu grija de pe margine. Pregătiți un bol cu apă în care să vă scufundați lingura înainte de a scoate aluatul. Datorită acestui truc, aluatul nu se va lipi de lingură.
Prăjiți clătitele la foc mediu. Se ridică foarte repede și capătă o nuanță frumoasă, aurie. Se intoarce pe cealalta parte si se gateste pana se termina.
Puneți clătitele din tigaie pe prosoape de hârtie așezate în mai multe straturi pe o farfurie - acest lucru va permite absorbția excesului de ulei.
După câteva minute, transferați chefirul finit și clătitele cu drojdie într-un vas. Se serveste cu dulceata, smantana, lapte condensat. Combinat cu ceai sau cafea, precum și cu cacao, acesta este un mic dejun minunat de weekend pentru care toată familia ta se va aduna cu bucurie la masă.

Această rețetă produce clătite foarte pufoase - par că „respiră”! Totul este despre chefir fierbinte!

Puteți lua orice chefir - gras, cu conținut scăzut de grăsimi, proaspăt și acru. Cel mai important lucru este că trebuie încălzit bine!

Am chefirul 1% de ieri - îl încălzesc la cuptorul cu microunde timp de 2 minute, în acest timp chefirul se încălzește foarte mult și chiar fumează, pe punctul de a fierbe, iar deasupra se formează această suprafață poroasă.

Bateți oul în chefirul fierbinte și amestecați.

Adăugați sare și zahăr și amestecați din nou.

Apoi adăugați încet făina cernută.

Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă.

După aceasta, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine cu un tel sau cu o furculiță.

După bicarbonat de sodiu, aluatul va crește și mai mult.
Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei, se așteaptă să se încălzească și uleiul și abia apoi se toarnă aluatul folosind o lingură.

Folosesc o tigaie grill cu fundul foarte gros, datorită căreia pot folosi un minim ulei vegetal, și în același timp clătitele nu se vor arde și nu vor fi uleioase.

Literal, la 30 de secunde după întindere, aluatul crește până la văduvă.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

În plus, puneți clătitele pe prosoape de hârtie de unică folosință pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Clatitele vor fi pufoase a doua zi! Dar este mai bine, desigur, să le mâncați fierbinți și fierbinți!
Și iată un butoi cu una dintre clătite.

Am servit clătitele cu lapte condensat de casă.

Abia am reusit sa sparg clatita fierbinte fara sa o stric prea tare.

Poftă bună!

Dacă clătitele sunt servite fără lapte condensat sau gem dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită cu 1 lingură. l.

O mică completare la rețetă:

Am pus jumatate din aluat la frigider pentru o zi, iar in seara urmatoare am continuat sa prajesc clatitele.
Clatitele sunt tot la fel pufoase, fragede, aerisite, moi, apetisante, si nu stralucesc de grasime, deoarece au fost prajite din nou intr-un strop de ulei vegetal.

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Cost aproximativ pe porție: 50 de freci.