Ridiche bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 27,8%, siliciu - 130%, cobalt - 30%, cupru - 15%, molibden - 21,4%, crom - 22%

Care sunt beneficiile ridichei?

Vitamina C participă la reacțiile redox, la funcționarea sistemului imunitar și promovează absorbția fierului. Deficiența duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
Siliciu este inclus ca o componentă structurală în glicozaminoglicani și stimulează sinteza colagenului.
Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul folaților.
Cupru face parte din enzimele care au activitate redox și sunt implicate în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.

încă ascunde

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Una dintre primele legume care ne întâmpină primăvara este ridichea. După deficiența de vitamine de iarnă, acest produs ajută la umplerea deficienței substanțe utileîn organism și elimină toxinele. Dar ne vom uita la câte calorii conține această legumă în articolul nostru.

Conținutul caloric al ridichii la 100 g

Această legumă este considerată un produs cu conținut scăzut de calorii, dar are o particularitate: cu cât este păstrată mai mult timp, cu atât conținutul caloric crește. Acest lucru se întâmplă din cauza acumulării de amidon în țesuturi.

Proaspăt

Valoarea energetică ridichi culese din grădină:

proteine: 1,2 g (aproximativ 5 kcal).
grăsime: 0,1 g (1 kcal).
carbohidrați: 3,4 g (aproximativ 10 kcal).

Raportul procentual al BZHU este de 24:5:68%. Conținutul de calorii al ridichilor proaspete este de 16 kcal la 100 g.

Îngheţat

Când congelează ridichi, mulți ar putea fi interesați dacă conținutul de calorii se modifică și câte calorii sunt conținute în această legumă congelată. Conținutul de calorii al ridichilor congelate este puțin mai mare decât al celor proaspete - 20 kcal la 100 g de produs.

Doar fructele tinere, de mărime medie, sunt potrivite pentru congelare. Trebuie să îndepărteze vârfurile și rădăcinile, să se spele și să se usuce bine, apoi să se taie în felii.

Nu puteți îngheța imediat feliile, deoarece apa conținută în rădăcină se va transforma în cristale de gheață, care ulterior, după dezghețare, pur și simplu se vor topi și curge, lăsând cocoloașe moi în loc de o legumă crocantă. În plus, multe vitamine vor fi distruse.

Important!Ridichile congelate nu trebuie păstrate mai mult de 3 luni. După această perioadă, gustați și calitati utile scade si pulpa devine mai putin crocanta.

Prin urmare, aici va fi necesar un mod de congelare rapidă profundă. Asezati ridichile tocate pe o farfurie si puneti-le la congelator 15 minute la temperatura foarte joasa, aproximativ –40°C. Apoi scoate-l, ambalează-l în pungi și pune-l într-un congelator obișnuit pentru păstrare pe termen lung.

Compoziția chimică

Ridiche conține diverse vitamine, în special următoarele:

C - 25 mg;
PP (echivalent niacină) - 0,30 mg;
B5 - 0,20 mg;
B6 - 0,10 mg;
E (tocoferol) - 0,10 mg;
B2 (riboflavină) - 0,04 mg;
B1 (tiamină) - 0,01 mg;
B9 - 6 mcg.

Important! Se recomandă păstrarea ridichilor proaspete cu frunze la frigider timp de 1 săptămână, și fără blaturi și cu vârfuri tăiate - nu mai mult de 5 zile.

Această legumă este bogată în minerale:

potasiu - 255 mg;
cupru - 150 mg;
clor - 44 mg;
fosfor - 44 mg;
calciu - 39 mg;
magneziu - 13 mg;
sodiu - 10 mg;
fier - 1 mg;
zinc - 0,20 mg;
mangan - 0,15 mg;
vanadiu - 185 mcg;
iod - 150 mcg;
bor - 100 mcg;
fluor - 30 mcg;
litiu - 23 mcg;
nichel - 14 mcg;
crom - 11 mcg;
cobalt - 3 mcg.

Beneficiile și daunele ridichilor

Proprietățile pozitive ale acestei culturi de legume:
Atât legumele rădăcinoase, cât și chiar frunzele conțin natural substanță antiseptică- ulei de mustar. O tăietură proaspătă de legume poate fi aplicată pe rană, iar consumul acesteia promovează vindecarea membranelor mucoase organele interne.
Ridichile cresc pofta de mancare si au un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal.
Antocianinele vegetale conținute în produs au capacitatea de a opri răspândirea celulelor canceroase.
Ridichile sunt eficiente ca produs de detoxifiere: reduc cantitatea de colesterol rău și elimină toxinele din organism.
ÎN faza activă boli respiratorii și în timpul recuperării, legumele vor ajuta la întărirea sistemului imunitar.
Tinctura de vârfuri de ridiche ameliorează inflamația din cavitatea bucală.
Această legumă este utilă în dietă.

Știați?Celebrul călător Marco Polo a adus semințe de ridiche din China în Europa la sfârșitul secolului al XIII-lea.

În ciuda beneficiilor mari, există și un rău de la această cultură de legume:
Depozitarea pe termen lung a ridichilor duce la apariția unor fibre grosiere în pulpă. Drept urmare, o astfel de legumă este prost digerată și irită membranele mucoase ale stomacului și intestinelor.
Produsul este strict contraindicat persoanelor care suferă de ulcer și celor care suferă de gastrită cronică.

Valoare nutritivă

Legumele rădăcină de ridiche conțin următoarele substanțe:

apă - 93 g;
mono- și dizaharide - 3,1 g;
fibre alimentare - 1,6 g;
cenușă - 0,6 g;
amidon - 0,3 g;
acizi organici - 0,1 g.

Caracteristici ale utilizării ridichilor

Leguma se mănâncă cel mai adesea așa. În plus, se adaugă la diverse feluri de mâncare, cum ar fi okroshka, salate proaspete, tocană de legume. Ridichile pot fi, de asemenea, conservate și murate pentru iarnă. Leguma rădăcină se potrivește bine cu alte legume și ierburi proaspete. Din ridichi feliate, pâine neagră și unt Acest lucru face un sandwich excelent cu vitamine.

Frunzele de ridichi pot fi folosite pentru a face o supă verde fragedă. Pentru a preveni blaturile să devină amare, înainte de a găti trebuie să le înmuiați apa rece timp de 15 minute.

Ridichile sunt bogate în fibre, așa că sunt folosite în aproape toate dietele de slăbire. Îți oferă o senzație de sațietate cu calorii minime. Se crede că dacă mănânci salată cu ridichi de două ori pe săptămână timp de o lună, poți slăbi cu ușurință 3 kg. excesul de greutate.
În zona noastră se obișnuiește să consumăm această rădăcină crudă și puțini oameni știu că poate fi fiartă sau prăjită pentru a crea noi mâncăruri delicioase. Ridichile prăjite vor fi o garnitură excelentă pentru carne, iar ridichile fierte, împreună cu prazul și mezelurile, vor decora o supă franțuzească festivă.

Ridichea este o legumă foarte sănătoasă, deși are contraindicații de consum, care nu trebuie neglijate. Dacă aveți probleme cu tractul gastro-intestinal, este mai bine să consultați un medic înainte de a-l mânca. În alte cazuri, ridichile sunt o sursă de neînlocuit de vitamine și microelemente, un produs alimentar care elimină toxinele și ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Savuroasele rădăcinoase ale ridichilor sunt o componentă indispensabilă a oricărei diete hipocalorice și zile de post. Aceasta este prima legumă de primăvară care îmbogățește dieta cu vitamine și minerale. În ciuda faptului că ridichile cresc pofta de mâncare, legumele sunt folosite în mod activ în pierderea în greutate, trebuie doar să știi cum să o folosești corect.

Compoziția și conținutul caloric al ridichei

Crocante, picante și suculente, ridichile sunt pline de nutrienți. O grămadă de ridichi include norma zilnică vitamina C. Datorită uleiului esențial de muștar, leguma are un gust atât de amar. Ridichile sunt bogate în fibre, vitaminele A, PP, B, E și conțin proteine și zahăr. În plus, există un conținut ridicat de minerale: iod, mangan, cobalt, fluor. Compoziția include antociani vegetali care pot preveni dezvoltarea tumorilor de calitate scăzută.

Beneficiul ridichei este că are un efect coleretic și decongestionant. Fitoncidele incluse în compoziție ajută la rezistența microbilor și virușilor. Introducerea produsului în alimentație primăvara ajută la compensarea lipsei de nutrienți, care este importantă pentru organism în perioadele de deficit de vitamine. Vitaminele conținute se întăresc sistemul imunitar.

Ridichile pot fi numite un produs cu un conținut de calorii minus - 15 kcal la 100 g Organismul cheltuiește mai multă energie pentru asimilarea legumelor decât produsul în sine. Prin urmare, ridichile pot fi incluse într-un program de slăbire. O porție de ridichi va furniza organismului vitamine, dar nu va fi în niciun caz asociată cu creșterea în greutate.

Beneficiile ridichilor în alimentația alimentară: beneficiile produsului

Ridichea este prima legumă din nutriție alimentară. Datorită conținutului scăzut de calorii, este folosit pentru zilele de post și pentru pierderea în greutate.

Proprietăți utile ale ridichii în pierderea în greutate:

· îmbunătățește procesele metabolice;

· intareste sistemul imunitar;

· previne depunerea de grăsime;

· intareste smaltul;

· participă la regenerarea tisulară;

· elimina toxinele si impuritatile.

Fibra inclusă în structură previne depunerea plăcilor de colesterol. Problema pierderii în greutate este adesea asociată cu funcționarea necorespunzătoare a tractului gastrointestinal. Vitaminele B și uleiul de muștar rezolvă această problemă, eliberează sucul gastric și îmbunătățesc digestia.

Pe lângă rădăcinile de ridiche, blaturile picante sunt utile pentru a pierde în exces. Se adaugă în salate cu vitamine, sosuri dietetice, supe de legume, vinegrete.

Se știe că ridichile cresc pofta de mâncare, așa că cei care pierd în greutate au o întrebare logică dacă este posibil să consumi legumele în scopul slăbirii. Legumele strălucitoare conțin acid ascorbic, care ajută la creșterea poftei de mâncare, dar practic nu este absorbit. Nu există acid ascorbic în masa verde și ridichile albe, așa că aceste legume pot fi consumate în cantități nelimitate fără teama de a îngrășa kilograme în plus.

Selectarea ridichilor după toate regulile

Potrivit nutriționiștilor, ridichile sunt considerate cea mai bună legumă pentru pierderea în greutate. Prin urmare, ar trebui consumat sub orice formă. Atunci când alegeți o ridiche, primul lucru la care trebuie să acordați atenție este starea acesteia - nu ar trebui să cumpărați legume prea coapte. Trebuie să le atingeți cu degetele. În mod ideal, legumele vor fi netede și elastice, iar blaturile vor fi verzi și suculente. Un fruct moale va lipsi de vitamine și minerale.

Nu aruncați blaturile; acestea conțin substanțe utile. Se poate adauga in salate de vitamine, sosuri, supe, vinegrete. Salatele trebuie să fie îmbrăcate nu numai ulei vegetal, dar și măsline, deoarece ajută la absorbția mai bună a vitaminelor conținute de legumă.

Ridiche: beneficii pentru corpul feminin și masculin

Ridichea oferă beneficii neprețuite femeilor. Leguma nu numai că este capabilă să îmbunătățească digestia, să întărească sistemul imunitar, să îmbunătățească structura pielii, dacă este folosită ca componentă a măștilor, ea previne dezvoltarea tumori maligne, inclusiv cancerul de sân.

Ridichea întinerește corpul. Mâncând-o, puteți dormi liniștit și nu vă temeți că dimineața vor apărea pungi și umflături sub ochi, deoarece legumele elimină excesul de lichid din organism.

Femeile însărcinate trebuie pur și simplu să mănânce ridichi, acestea vor ajuta la completarea lipsei de vitamine, iar gustul lor ascuțit și picant va ajuta să facă față toxicozei.

Ridichile sunt utile și bărbaților. Salatele cu vitamine ar trebui să fie întotdeauna în dietă. Pentru sexul puternic, ele sunt de prevenire a bolilor cardiovasculare. Ridichile completează deficitul de potasiu, elimină colesterolul și ajută la îmbunătățirea metabolismului. Ameliorează starea diabet zaharat, guta, ajuta la combaterea obezitatii.

Dieta cu ridichi: ce alte legume pot fi incluse în dietă?

Dieta cu ridichi te ajută să slăbești 5 kg în exces în decurs de o lună. Prin urmare, pe toată perioada de slăbire, dieta ar trebui să includă salate cu ingrediente accesibile, ieftine și foarte ușor de preparat. Petrecând câteva minute pregătind salate, în schimb puteți obține pierderea în greutate - câteva kilograme pierdute de care ați dorit atât de mult să vă despărțiți.

Salatele cu ridichi sunt sărace în calorii. Pentru diversificarea meniului, puteți adăuga în salate un ou fiert, varză, castraveți proaspeți, ceapă, roșii, mărar, busuioc, pătrunjel.

Rețete pentru pierderea în greutate: pierderea în greutate cu beneficii pentru sănătate

Din numeroasele rețete, este important să le alegeți pe cele mai sănătoase și sărace în calorii pe care le puteți mânca în cantități nelimitate.

Salata de branza de vaci

Salata este concepută pentru 3 porții cu un conținut de calorii de 200 kcal.

Pentru a pregăti, va trebui să frecați 400 g de brânză de vaci 1% printr-o sită, adăugați 200 g de ridichi tocate mărunt, de preferință cele ușoare, și 1 buchet de mărar. Sare dupa gust, adauga 3 linguri. l. ulei de măsline și amestecați.

Salata de primavara

Luați legume în orice cantitate. Puneti castravetii tocati marunt, salata verde, ridichile si un ou fiert tare intr-un bol de salata. Adăugați sare. Utilizați ulei de măsline ca dressing.

Salata de ficat de pui (calda)

Ceapa tocata fin trebuie sota, se adauga ficat de pui, aproximativ 200 g, ridichi tocate. Timp de gătire - 15 minute. Inainte de servire adaugati in salata mararul tocat marunt.

Ridichi: rău și contraindicații

Consumul de ridichi nu este pentru toată lumea. Leguma de primăvară are un gust destul de înțepător, deci este contraindicată persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal. Dacă o persoană are gastrită sau un ulcer de stomac, consumul de ridichi va provoca o agravare. Dar nu ar trebui să renunțați complet la această legumă, dar este recomandat să limitați aportul la cel mult o dată pe săptămână.

Efectul ridichilor asupra glandei tiroide a fost dovedit. Faptul este că compoziția conține glicozide cyogene, care pot provoca dezvoltarea gușii. Pentru a nu dăuna sistemului endocrin, se recomandă fierberea legumelor înainte de a mânca.

Ridichile sunt un dar de la natură. Este imposibil să faci fără el, mai ales primăvara, când organismul este atât de lipsit de nutrienți și vitamine. Cu toate acestea, consumul de legume trebuie controlat și în conformitate cu indicatorii de sănătate. Dacă nu există contraindicații, ridichile pot fi folosite cu succes pentru pierderea în greutate: nu numai gustoase, ci și cu beneficii pentru sănătate!

Calorii: 20 kcal

Proteine: 1,2 g

Grasimi: 0,1 g

Carbohidrați: 3,4 g

Inițial, ridichile au început să fie cultivate în țările asiatice și abia apoi au ajuns mese de luat masa europenii. A ajuns în Rusia datorită lui Petru cel Mare. Ridichile sunt adăugate cel mai adesea în supe și salate și mult mai rar sunt sfărâmate în sosuri. Foarte des în în ultima vreme Ei au început să folosească nu numai ridichea în sine, ci și frunzele acesteia, deoarece conferă mâncărurilor un gust și o aromă destul de neobișnuită.

Beneficia

Ridichile sunt folosite ca tratament pentru tăieturile mici, deoarece pot proteja rana de infecții. De asemenea, restabilește bine membrana mucoasă a diferitelor organe interne. Întărește sistemul imunitar și servește ca măsură preventivă pentru multe boli, în timp ce induce pofta de mâncare. Și bineînțeles în medicina populara ridichile și-au găsit locul. Un decoct din frunzele sale este folosit pentru a calma inflamația gingiilor.

Dăuna

Dacă ridichile sunt păstrate prea mult timp, acestea încep să-și piardă proprietăți beneficeși adăugați, de asemenea, calorii. De asemenea, nu trebuie să-l utilizați dacă aveți boli de stomac sau intestinale.

Utilitatea oricărui produs este determinată de conținutul de vitamine esențiale, macro și microelemente din compoziția sa. Produs Ridiche conține cea mai mare cantitate din următoarele substanțe necesare organismului nostru:
- printre vitamine continut ridicat iasă în evidență Vitamina C, oferind 27,8% din valoarea zilnică pentru 100 g de produs, Vitamina B6 (piridoxina)- 5% și Vitamina B5 (acid pantotenic) - 4%;
- printre macroelemente se remarcă Potasiu, FosforŞi Calciu(100 g de produs conțin 10,2%, 5,5% și respectiv 3,9% din necesarul zilnic al acestor elemente);
- dintre microelemente au cei mai buni indicatori Vanadiu, CobaltŞi Crom, al cărui conținut este în 100 de grame de produs Ridiche asigură 462,5%, 30% și, respectiv, 22% din valoarea zilnică.

Mai jos sunt tabele cu compoziția detaliată a produsului. În tabele, pe lângă valoare nutritivă, furnizează date despre conținutul și cerințele zilnice ale unor substanțe precum vitaminele, macro și microelemente. Graficele micro și macroelementelor arată date privind procentul acestor elemente în raport cu doza zilnică recomandată.

Graficul conținutului caloric arată contribuția procentuală a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul de calorii al unui produs proteic. Fiecare gram de proteine furnizează 4 kcal, carbohidrați - 4 kcal, grăsimi - 9 kcal. Aceste date sunt foarte importante de știut atunci când ținem anumite diete care implică unul sau altul procent de carbohidrați, grăsimi și proteine în dietă.

Totul despre ridichi: care proprietăți vindecătoare ridiche știm ce vitamine și microelemente conține, câte calorii conține, cât de utile sunt blaturile, cum să-l alegi pe cel potrivit, rău și contraindicații.

Conținutul articolului:

În fiecare primăvară, ridichea este cea care ne mulțumește cu setul său bogat de vitamine și substanțe benefice, ceea ce permite organismului nostru să-și umple carențele și să-și revină după o iarnă lungă. Gustul înțepător al rădăcinoasei din salată se datorează prezenței uleiului de muștar. Leguma rădăcină în sine are o grosime de 3 cm, are o coajă subțire și este de culoare alb-roz sau roșu.

Patria legumei este Asia Centrală, cu toate acestea, se știe că a fost folosit de multă vreme de egipteni și romani. greci, japonezi. Ea a ajuns în Rusia datorită inovatorului țar Petru I.

Pe lângă fructele obișnuite albe și roz strălucitor, puteți găsi și fructe maro, visiniu, galben și chiar violet.

Compoziția chimică a ridichei și conținutul de calorii

Leguma rădăcină este bogată în vitaminele B (,), niacină și minerale - potasiu, calciu, fosfor, sodiu, fier și magneziu. Doar o grămadă de ridichi vă poate asigura necesarul zilnic de acid, care accelerează recuperarea și ajută fierul să fie absorbit. Produsul este bun pentru gingii, dinti, oase, vase de sange. Există și fibre, enzime, proteine, grăsimi și zaharuri.

La 100 g – 19 kcal:

Proteine - 1,2 g
Grăsimi - 0,1 g
Carbohidrați - 3,4 g

Proprietăți utile ale ridichilor

Ridichile sunt indicate pentru utilizare în caz de probleme cu excesul de greutate, de aceea sunt adesea incluse în multe diete ca ingredient obligatoriu în salate. Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, stimulează secreția de suc gastric, îmbunătățind astfel digestia.

Este foarte apreciat în medicina orientală, inclusiv proprietățile anti-îmbătrânire, și totul datorită efectului benefic al acidului ascorbic asupra membranelor intercelulare - ridichea își îmbunătățește permeabilitatea la nutrienți.

Leguma rădăcină conține și substanțe care stabilizează nivelul zahărului din sânge (pentru diabet).

Proprietățile vindecătoare ale ridichii:

Dacă vă doare capul, încercați să faceți suc proaspăt de ridiche și frecați-l pe tâmple, frunte și puntea nasului. Durerea se va atenua imediat.
Pentru radiculită, este util să se facă comprese din pulpa legumelor rădăcinoase proaspete. Constipația pe termen lung poate fi vindecată cu ușurință cu ajutorul unei infuzii: pentru a face acest lucru, turnați 250 ml apă clocotită în 1 lingură. lingura de blaturi de ridichi, se lasa o ora. Luați de 3 ori pe zi la 20 de minute după masă.
În cosmetologie: faceți o mască hrănitoare amestecând 2-3 ridichi tocate cu câteva picături de orice ulei (ulei de măsline este posibil). Amestecați amestecul, adăugați amidon (1 linguriță) și păstrați masca pe față timp de 10 minute.

Cum sunt utile topurile?

Destul de ciudat, blaturile sunt mai sănătoase decât ridichile în sine. Conține aceleași componente, dar numai într-o formă mai saturată, concentrată. Este bogat in vitaminele B, C, PP, potasiu, fosfor, fier, ulei de mustar, ceea ce ii confera un gust placut picant cu o usoara amaraciune. Blaturile sunt folosite ca condiment pentru diverse preparate (supe, tocanite, cartofi, peste prajit). Va fi mai util să amestecați blaturile de ridichi cu pătrunjel, mărar, ceapa verde. Pentru iarna il poti usca, inchide in borcane, tai marunt si stropesti cu sare.

Cum să alegi ridichile potrivite?

Alegeți legume rădăcinoase ferme, cu piele netedă. Dacă există pete și puncte negre pe ele, atunci au dispărut deja. Cele care sunt moi la atingere indică depozitare pe termen lung - nici nu ar trebui să le luați, majoritatea substanțelor benefice s-au pierdut deja. Atenție la vârfuri: trebuie să aibă aspect proaspăt, ceea ce înseamnă că au fost culese recent și sunt potrivite pentru mâncare.