O rudă apropiată a ridichilor și ridichilor, o cultură care nu necesită condiții de creștere și este folosită în gătit, cosmetologie și medicina populară este napul. În Rus' se numea a doua pâine. Se credea că dacă napii nu vor crește, atunci anul va fi foame.

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale legumelor rădăcină se datorează compoziției sale chimice, care conține o cantitate imensă de vitamine, minerale și alte substanțe. Napii pot fi consumați proaspeți și pot fi folosiți pentru a pregăti salate, garnituri și sucuri. Mâncărurile din legume sunt utile pentru diabet zaharat, ateroscleroza, guta, poliartrita, obezitatea.

Leguma rădăcină conține substanțe necesare menținerii funcționării normale a corpului uman.

Analiza chimică a arătat că napii conțin:

• vitaminele A, B1, B2, C, E, P, PP;
• minerale (potasiu, calciu, fosfor etc.);
• glucorafanină;
• acizi organici;
• fibre alimentare.

Napul este o sursă valoroasă de vitamine și minerale care sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului uman.

Conținutul de calorii al produsului alimentar este de numai 30-32 kcal la 100 de grame. Napul este util pentru diferite boli sistemice ale organelor interne. Componentele active conținute în acesta stimulează procesele metabolice din organism și ajută la întărirea sistemului imunitar. Leguma rădăcină poate fi inclusă în dieta copiilor și a femeilor însărcinate.

Beneficiile napului pentru corpul uman:

• normalizează motilitatea intestinală;
• stimulează producția de suc gastric;
• ameliorează durerea articulațiilor;
• previne formarea și dezvoltarea celulelor canceroase;
• are proprietăți expectorante;
• elimină excesul de lichid, deșeurile și substanțele toxice;
• distruge microorganismele patogene;
• curăță și dezinfectează sângele;
• îmbunătățește funcționarea sistemului reproducător.

Asta nu e tot proprietăți benefice plantelor. Dacă mâncați în mod regulat puțină rădăcină sau mâncați feluri de mâncare preparate din ea, puteți îmbunătăți semnificativ aspectul, starea pielii, unghiilor și părului. Napul este util pentru boli ale sistemului cardiovascular, ale organelor digestive, patologii ale sistemului musculo-scheletic (descompune depozitele de sare de pe articulații).

Beneficiile sucului de nap

Toate proprietățile benefice sunt păstrate în sucul făcut din rădăcină. Se recomandă să bei un pahar de băutură proaspăt storsă în fiecare dimineață, pe stomacul gol, pentru a începe funcționarea tractului gastrointestinal. Pentru a-și îmbunătăți starea de sănătate, pacienții care suferă de poliartrită și atonie intestinală ar trebui să ia 100 g de suc diluat cu o lingură de miere naturală de 4 ori pe zi înainte de masă.

Napii proaspeți sunt o sursă de fibre

Leguma se mănâncă în sub diferite forme. Napii sunt murați, înăbușiți, copți, fierți. Dar legumele rădăcinoase proaspete sunt considerate cele mai utile, deoarece conțin fibre alimentare, care sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului digestiv. Napii pot fi rasi sau tăiați cubulețe. Pentru a elimina gustul amar caracteristic, ar trebui să turnați apă clocotită peste legume. Pentru a îmbunătăți gustul rădăcinoasei, adăugați miere, smântână, lămâie și stafide.

Salate de nap - curățarea organismului de toxine

Proprietățile de curățare ale napului sunt cunoscute de mult timp. Prin consumul regulat de mâncăruri preparate din legume rădăcinoase, substanțele nocive sunt eliminate din organism, în urma cărora sănătatea și bunăstarea unei persoane se îmbunătățesc. Salatele din legume nu sunt doar sănătoase, ci și gustoase.

• caș. Tăiați napii în cuburi, țelina în cuburi, adăugați brânză de vaci bine stoarsă, piure. Tocați mărunt pătrunjelul, mararul și ceapa verde, turnați într-un recipient cu salată, amestecați. Sucul de lamaie este folosit ca dressing.
• Cu vârfuri. Tăiați napii și morcovii în cuburi ceapa– inele, blaturi – toca. Pune ingredientele într-un recipient de sticlă, adaugă ulei de măsline, câteva picături de suc de lămâie și sare după gust.
• Vitamina. Răziți mărul acru și napul. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi. Condimentează salata cu miere lichidă.

Este indicat să consumați preparate cu napi proaspete. Pentru gătit, folosiți legume rădăcinoase sănătoase, ferme, dense. Dacă cultivați singur o legumă, asigurați-vă că nu se coace prea mult: proprietățile și gustul ei se pierd.

Nap pentru diabet

Dacă mănânci corect napi, aceștia vor ajuta la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Dar pacienții diagnosticați cu diabet ar trebui să-și consulte medicul înainte de a introduce acest produs în alimentația lor. Leguma conține carbohidrați simpli.

Reducerea colesterolului

Napii și mâncărurile preparate din ei sunt utile pentru ateroscleroză și pentru prevenirea acestei boli. Substanțele conținute de legumă ajută la curățarea vaselor de sânge de placă, reduc nivelul de colesterol rău, contribuind la creșterea lumenului vaselor de sânge.

Nap în timpul sarcinii

Femeilor însărcinate și tinerelor mame care alăptează li se recomandă, de asemenea, să introducă preparate cu napi în alimentația lor. În așteptarea unui copil, organismul are nevoie de microelemente precum mangan, iod, fosfor și cupru. Ele ajută la formare organele interne copil, menține sănătatea mamei într-o stare stabilă. Napii conțin aceste substanțe. În plus, are un conținut scăzut de calorii. Napul poate fi folosit ca agent antiviral și antibacterian. Datorită proprietăților sale de vindecare a rănilor, legumele sunt utile mamelor care alăptează și promovează vindecarea microfisurilor și deteriorarea mameloanelor.

Beneficii pentru pierderea în greutate

Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce napi pentru cei care doresc să-și ajusteze greutatea și să slăbească câteva kilograme fără să le afecteze sănătatea. Leguma rădăcină este formată din 90% apă. Se poate găti în moduri diferite. Mâncărurile devin gustoase și aromate. De exemplu, puteți înlocui o garnitură de cartofi cu napi copți. Poate fi sărat dacă adaugi sare, condimente și ierburi, sau dulce dacă este combinat cu miere și fructe uscate. Salatele și garniturile din rădăcină se potrivesc bine cu preparatele din carne.

Beneficiile napului galben, negru, alb

Napii au fost cândva foarte populari, dar cu timpul au început să fie înlocuiți cu cartofi și alte legume. Astăzi nu este o invitată frecventă la masă, dar degeaba. Napul este o legumă rădăcină accesibilă, gustoasă, sănătoasă din care puteți pregăti diverse feluri de mâncare.

• Nap galben cel mai popular, are proprietăți generale de întărire, ajută la îmbunătățirea imunității. Cu ajutorul lui, poți scăpa de acnee, poți elimina imperfecțiunile pielii și poți rezolva problema sângerării gingiilor.
• Nap negru delicios cu miere. Desertul va ajuta să facă față tusei uscate, durerilor de dinți și are proprietăți expectorante și antiinflamatorii.
• Nap alb normalizează metabolismul, promovează eliminarea substanțelor nocive. Mâncărurile preparate din această rădăcină sunt o opțiune ideală pentru cei care vor să slăbească.

Fierți, fierți, murați, gătiți la cuptor, într-un cuptor lent, pe aragaz - napii sunt gustoși și sănătoși pentru copii și adulți. Va ajuta la combaterea deficienței de vitamine, a răcelilor și la întărirea sistemului imunitar. Adaugă-l în dieta ta și vei observa o îmbunătățire semnificativă a sănătății tale. Mâncărurile pregătite corespunzător au un gust excelent. Garnitură - pentru carne, nap cu miere - pentru desert.

Daune și contraindicații de utilizare

În ciuda tuturor proprietăților benefice, legumele trebuie consumate cu prudență. 200 de grame de nap pe zi sunt suficiente pentru a satisface nevoia de vitamine și minerale. Trebuie luat în considerare faptul că legumele rădăcinoase crude provoacă flatulență, arsuri la stomac, exacerbarea bolilor renale și reacții alergice.

Napii și mâncărurile preparate din ei sunt contraindicate pentru următoarele afecțiuni:

• boli cronice ale sistemului digestiv (colită, gastrită, ulcere);
• formă severă de diabet zaharat;
• patologii ale rinichilor și ale tractului urinar;
• tulburări nervoase;
• probleme cu glanda tiroidă.

După consumarea plantei în cazurile de mai sus, pot apărea dureri abdominale severe, greață, vărsături și slăbiciune. Dacă mănânci în mod regulat și în cantități mari, pot apărea probleme în funcționarea sistemului excretor și digestiv.

Dacă respectați recomandările, pregătiți corect napii, țineți cont de contraindicații, nu va aduce decât beneficii. Acesta este un produs unic din care puteți pregăti multe feluri de mâncare gustoase și, cel mai important, sănătoase. În gătit, nu se folosesc doar legumele rădăcinoase, ci și partea de deasupra solului a plantei.

Uitat nemeritat după apariția cartofilor, napii în ultima vreme, se intoarce din ce in ce mai des in bucataria noastra. Mulți oameni îl cultivă pentru hrană sau pentru a trata boli. Care sunt beneficiile napii pentru organism?

De ce este folosit pentru pierderea în greutate și ce fel de mâncare pot fi preparate din el? Mai multe despre asta mai jos în articol.

Informații generale

Napii de grădină sunt anuali sau bienali (în funcție de condițiile de creștere). Are o rădăcină suculentă, frunze bogate în vitamine și semințe care conțin ulei gras. Există diferite soiuri de napi. Apropo, varza Beijing (chineză) este varietatea (subspecia) sa. Napii furajeri se numesc napi.

Conținutul caloric al napului

Deşi compozitia chimica Leguma este variată, conținutul de substanțe importante din ea nu este prea mare. Deci, 100 g de legume rădăcinoase conțin 8 g de carbohidrați (inclusiv 6 g de zahăr, 2 g de fibre), 1,5 g de proteine ​​și fără grăsimi.
Dintre vitamine, C atinge cele mai mari valori (20% din necesarul zilnic), iar A, E, B1, B2, PP sunt în intervalul de la 1% la 6%. Conținutul de fier, magneziu, calciu și fosfor este de 4%-5% din valoarea zilnică, puțin mai mult potasiu - 10%. Conținutul caloric este de 32 kcal.

Însă frunzele sale sunt foarte bogate în vitamine și microelemente din punct de vedere cantitativ.

Beneficiile (și daunele) pentru sănătate ale napului au fost observate cu multe secole în urmă. Deși legumele nu sunt la mare căutare în zilele noastre, este folosită în gătit și în medicina populară.

Pentru a face acest lucru, utilizați rădăcină, sucul acesteia, frunzele verzi și uleiul de semințe (obținut din colza sălbatică). Utilizarea lui este deosebit de importantă în timpul postului sau postului, când organismul scapă de toxinele acumulate.

Napul vindecă bolile

Principal efect terapeutic rădăcină este reglarea metabolismului. Consumul său regulat este o excelentă prevenire a bolilor vasculare, tumorilor, vezicii biliare și bolilor gastro-intestinale.

În plus, legumele ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi, ajută la răceli, vânătăi și inflamații ale pielii (extern).

Conținutul scăzut de calorii și capacitatea de a lega substanțele nocive fac posibilă utilizarea rădăcinilor și a frunzelor pentru obezitate și pierderea în greutate.

• Gută. Fierbeți napul, măcinați-l, aplicați-l pe locul dureros.
• Ateroscleroza. 2-3 linguri. l. mâncați legume rădăcinoase crude de 2 ori pe zi.
• Sângerarea gingiilor. Tăiați frunzele (blafurile) legumelor. Luați 2 linguri. l. verdeață, se fierbe la abur cu un pahar cu apă clocotită, se ține în „baie” (sub capac) timp de jumătate de oră. Clătiți-vă gura de 3-4 ori pe zi.
• Poliartrita, atonie intestinală, diskinezie biliară. Adăugați o lingură de miere la 100 ml de suc de napi. Beți înainte de masă (o jumătate de oră). Luați 4 ruble/zi.

Când beți suc de nap, ar trebui să țineți cont de o circumstanță importantă: dacă este diluat cu o treime cu apă, aceasta va provoca o scurgere de bilă din vezica biliară. Sucul nediluat îmbunătățește formarea bilei în celulele hepatice.

Practic, desigur, proprietățile benefice și contraindicațiile napului se referă la tractul gastrointestinal.

Nu poate fi consumat legume cu:

• hepatită;
• ulcer gastric;
• colecistită;
• gastrită, enterocolită.

Când sunt consumați cruzi, napii provoacă balonare. Persoanele predispuse la flatulență ar trebui să mănânce napi procesați sau să-i evite.

Rețetele de napi sunt gustoase și sănătoase

Testate de secole, la noi au ajuns rețete gustoase și sănătoase pentru prepararea napului. Frunzele și rădăcinile sunt folosite ca componente ale primelor feluri, salate, tocane și pur și simplu ca garnitură pentru carne.

Deoarece leguma este puțin amară, înainte de a mânca trebuie să o opărești și să scurgi rapid apa (leguma rădăcină trebuie tăiată în prealabil). Dacă nu știi să gătești napi delicioși, fii atent la rețetele de mai jos.

Reteta de nap la abur

Deoarece gătit clasic(în cuptor) nu este disponibil pentru mulți oameni; Poate fi folosit pentru gătit la cuptor oală de lut sau un manșon de copt.

La legume nu se adaugă nimic, procesul durează aproximativ o oră. Când rădăcină este gata, puteți turna ulei sau sos peste ea.

Opțional: înainte de gătit, napii într-o oală pot fi stropiți cu zahăr, miere și unt.

Rețete de salată de napi

• Salată de caș. Amesteca branza de vaci, cuburi de napi cruzi si telina in orice cantitate. Adauga patrunjelul tocat, mararul, ceapa verde si salata verde. Se amestecă și se adaugă sucul de lămâie.
• Salata de napi cu blaturi. Tăiați napii și morcovii cruzi în cuburi, adăugați ceapa și blatul. Se adauga sare dupa gust, se adauga ulei si zeama de lamaie.
• Dovleac cu miere. Rade napii și merele acre. Tăiați dovleacul în cuburi. Se amestecă totul, se toarnă miere topită peste el.

Caracteristici de cultivare și depozitare

Îngrijirea și creșterea napilor este destul de simplă. Leguma trebuie însămânțată la începutul primăverii, dar plantarea este posibilă la sfârșitul lunii iunie.

În primul caz, puteți crește două culturi în timpul verii, deoarece culturile de rădăcină pot fi recoltate la sfârșitul lunii iunie. Principalul lucru este să nu lăsați rădăcinile să devină prea coapte, acest lucru se va reduce valoare nutritivă, în plus, va fi fără gust.

Legumele rădăcinoase de până la 8–10 cm în diametru sunt colectate pentru depozitare. În pivniță se depozitează la 0˚-5˚C, în nisip. Ele rețin vitaminele pentru o lungă perioadă de timp și nu putrezesc. Pot rezista pana la 3-4 luni la frigider, si pana la 8-12 la congelator.

Interesul pentru napi este reînviat. Majoritatea oamenilor ajung să înțeleagă valoarea produselor obișnuite, simple. Introduceți această legumă în dieta dvs. și apoi coloranții și înlocuitorii nu vă vor înfricoșa.

Și aici este videoclipul.

Oamenii știu despre napi în Rusia încă din cele mai vechi timpuri. Inițial, a fost folosit ca hrană pentru săraci, dar mai târziu aristocrații Romei antice au servit preparate cu napi pe mese în timpul sărbătorilor. Această legumă este rudă cu varza, aparținând aceleiași familii. Oamenii care sunt obișnuiți să-l folosească în dieta lor știu despre beneficiile pentru sănătate și daunele napului. Napii sunt fierți, aburiți, prăjiți și combinați cu grăsimi vegetale și animale și chiar cu kvas.

Proprietățile benefice ale acestui produs au fost de mult descoperite și dovedite științific. Potrivit unor studii recente, napii conțin o cantitate de acid ascorbic de două ori mai mare decât cea găsită în alte legume. Beneficiile și daunele pentru sănătate ale napului includ o mulțime de vitamine B, PP, polizaharide și provitamina A. Consumul regulat în dietă va reface mineralele pierdute de organism.

Un element important și rar pentru organismul uman, glucorafanina, se găsește și în napi. Mai are conopidăși guli-rabe cu broccoli. Această substanță reduce probabilitatea apariției diabetului și a tumorilor maligne.

Beneficiile napului pentru organismul uman se bazează pe mineralele pe care le conțin, care contribuie la funcționarea normală a corpului uman. Sulful este cea mai esențială sare minerală, purifică sângele și descompune pietrele care se găsesc în rinichi și organele urinare. Oasele capătă putere și sănătate datorită conținutului de magneziu, care ajută la o mai bună absorbție a calciului în organism.

Napii pot avea o mulțime de efecte pozitive asupra sănătății și funcționării umane. Produsul conține multe fibre, ajutând la îndepărtarea resturilor alimentare și a substanțelor nocive acumulate în acesta din intestine, precum și:

1. Conținutul scăzut de calorii face napii benefici pentru organismul uman în ceea ce privește scăparea de excesul de greutate corporală. Acest produs dietetic constă în 90% apă.
2. Napul are efect sedativ, calmant si normalizand sistemul nervos central.
3. Fitoncidele din compoziție au proprietăți antibacteriene.

Napii cruzi sunt folositori pentru capacitatea lor de a ameliora inflamația, ameliorarea durerii, vindecarea și dezinfectarea rănilor și altele. Scorbutul care a făcut ravagii în regiunile de nord ale țării noastre a contribuit la distrugerea acestei legume. Napii cruzi sunt, de asemenea, de ajutor pentru constipație.

Beneficiile sucului de nap

Napul, sucul său, se vindecă, răspândindu-se în zona genito-urinară. Are efect diuretic, analgezic și antiinflamator, plus îndepărtează pietrele din organism.

Beneficiul sucului de nap este capacitatea sa de a preveni apariția pietrelor cu fulgi în vezica biliară. Distruge bacteriile patogene cu virusuri, combate durerile de gat, faringita, impiedicand coborarea infectiei in bronhii si plamani.

Problemele cu gingiile pot fi rezolvate cu ușurință prin clătirea gurii cu suc de nap, prevenind simultan apariția cariilor.

Sucul de napi este util pentru gută și reumatism, având același efect atât atunci când este consumat intern, cât și când este expus extern.

Pentru copii, este indispensabil în scop preventiv împotriva rahitismului și a problemelor dentare, inclusiv a sistemului osos. Dereglarea metabolismului lipidic și ateroscleroza sunt indicații pentru consumul de suc de nap. În plus, întărește sistemul imunitar și crește funcțiile de protecție ale organismului la diabetici.

Numai bolile gastrointestinale acute vor fi o contraindicație pentru utilizarea acestuia. Dacă aveți boli grave, nu este recomandat să vă automedicați, ar fi mai bine să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.

Beneficiile napului fiert

Chiar și în cele mai vechi timpuri, se știa despre proprietățile preventive ale napului împotriva leprei și tuberculozei. În plus, napii fierți sunt folositori pentru întărirea sistemului imunitar al organismului. Îmbunătățește vederea și previne căderea părului cu albire timpurie.

Napii fierți sunt folositori în capacitatea lor de a vindeca durerile de gât și de a elimina durere de dinţi. Este un excelent antiseptic care protejează împotriva tuturor tipurilor de bacterii.

Guta se trateaza cu o cataplasma de napi fierti. Pentru a face acest lucru, legumele gătite se frământă până la starea de terci și apoi se aplică pe zona afectată.

Proprietăți utile ale napului pentru bărbați

Napul este util bărbaților datorită efectelor sale diuretice și antiinflamatorii asupra sistemului reproducător. Dar, pe lângă asta, ajută:

• Stimularea funcționării normale a sistemului cardiovascular;
• efect antiseptic;
• O mai bună funcționare a întregului sistem digestiv.

Beneficiile napului pentru bărbați includ și creșterea funcției sexuale, îmbunătățirea potenței. Prin urmare, merită să includeți această legumă în dieta dumneavoastră în fiecare zi, cu excepția cazului în care, desigur, există contraindicații.

Daune și contraindicații ale napului

Ca orice produs, napii au atât proprietăți benefice, cât și negative. Este dăunător și contraindicat pentru utilizare în prezența gastritei, colitei, ulcerelor, problemelor cu intestinele, rinichii și ficatul. Există restricții privind utilizarea sa în alimente pentru anumite tulburări sistemul nervos.

Persoanele care țin de mult timp diete stricte nu ar trebui să consume legumele. În acest caz, ar trebui să adăugați napi în alimentație, încetul cu încetul, observând reacția organismului. Dacă nu se observă moderație, se va produce o creștere a formării de gaze cu balonare.

Și, desigur, nu poți mânca napi dacă ai o intoleranță individuală. Dar, în orice caz, înainte de a începe tratamentul cu această legumă sau de a o folosi în scop preventiv, trebuie să consultați un medic.

Natura este bogată în tipuri din această legumă - alb, violet și galben. Napiul galben este bun pentru sănătate un număr mare conține caroten cu vitamine din grupa B, PP și alte substanțe necesare.

Într-adevăr, din cauza lipsei de vitamina B, organismul îmbătrânește prematur, apare părul gri și chelie. Cu consumul regulat al acestei legume, toate aceste simptome vor dispărea.

Vitamina C din napii galbeni este esentiala pentru sanatate datorita efectului sau preventiv impotriva racelii. La urma urmei, există mai mult în ea decât chiar și în și.

Utilizări culinare ale napului

Napii sunt folosiți pentru prepararea mâncărurilor în formă înăbușită, fiert, sărat, murat și uscat. Această legumă rădăcină este comparabilă ca calități nutriționale și gustative cu țelina și rubarba.

Napii sunt potriviți pentru a face salate, iar acest lucru este valabil atât pentru rădăcină, cât și pentru frunze. Napii fac supe și sosuri delicioase.

Sucul este folosit pentru a face cocktailuri umplute cu vitamine. La cuptor, fiert sau napi înăbușiți merge bine cu carnea, pestele si pasarile. Piureul preparat nu este inferior ca gust și beneficii față de piureul de cartofi.

Francezii gătesc napi împreună cu carnea de miel, adăugând ceapă și morcovi în farfurie. Un deliciu culinar popular în această țară este napii copți piept de rata si adaugand miere.

Cu foarte mult timp în urmă, în Rusia, felul de mâncare repnitsa – tocană – era popular. Kvas a fost făcut din napi uscați.

În țările asiatice, se obișnuiește să murați napii și să uscați fâșii subțiri de legume rădăcinoase tocate la soare.

Datorită gustului său strălucitor, acest produs nu trebuie îmbunătățit în continuare cu condimente. Uleiurile vegetale și brânzeturile merg bine cu napi. Smântâna cu smântână, miere, suc de lămâie, morcovi, mere și ierburi sunt, de asemenea, combinate cu acest produs.

Menținând napii rece și uscati, aceștia își vor păstra ingredientele benefice și vor avea un gust grozav pe tot parcursul anului.

Pe agendă se află o legumă rădăcină gustoasă și hrănitoare, uitată nemeritat de mulți. Beneficiile și efectele negative ale napului pentru sănătate sunt cunoscute de mii de ani. Patria legumelor este Orientul Mijlociu. Pe vremuri, napii erau considerați felul principal de mâncare pe masa țăranilor. Proprietăți utile numai în Roma Antică planta cultivata a apreciat nobilimea și a inclus preparate din ea în meniu. În Rus' și-a ocupat ferm locul și a fost considerată o legumă indispensabilă până în secolul al XVIII-lea, până când cea de import a înlocuit-o pe „regina grădinii de legume”.

În zilele noastre, legumă rădăcină uitată anterior apare din ce în ce mai mult pe masă și este mâncată. Cultura se distinge prin cultivarea nepretențioasă și randamentul ridicat.

Compoziția de napi

Legumele conțin un complex unic de compuși valoroși, minerale și vitamine care susțin sănătatea umană.

• necesare pentru regenerarea celulară.
• Glucorafanina - element important pentru viata corpului. Este responsabil pentru prevenirea dezvoltării cancerului și controlează nivelul zahărului din sânge.
• Vitaminele A, B1, B2, E, PP, provitamina A.
• Acizi organici - linolenic, oleic, folic, linoleic, palmitic. Ele întăresc sistemul nervos și structura celulară.
• Microelemente - sulf, potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fier, fosfor.

Sulful este responsabil pentru purificarea sângelui, dezinfectarea acestuia și descompune pietrele la rinichi. Conținutul ridicat de magneziu restabilește rezistența și flexibilitatea oaselor. Datorită acesteia, rezistența organismului la viruși crește, proprietățile sale protectoare cresc, iar calciul este absorbit.

Acest lucru este interesant!

După gradul de utilitate pentru sistemul imunitar napii au depășit chiar și portocalele.

Atât rădăcină în sine, cât și frunzele sunt bogate în vitamine și compuși benefici. Consumul regulat de legume va umple rezervele de microelemente lipsă din organism. Proprietățile benefice ale napului determină utilizarea acestuia în gătit, medicina populară, cosmetologie și dietetică.

Proprietăți utile ale legumelor

Napii au un conținut scăzut de calorii - 32 kcal la 100 g. Dar, datorită conținutului ridicat de fibre, o persoană se satură rapid și nu se simte foame mult timp. Planta este alcătuită din 90% apă, astfel că leguma rădăcină suculentă este ușor digerabilă și ajută la reducerea greutății.

Pentru organism, produsul este o sursă de fibre - ajută la curățarea intestinelor, elimină compușii nocivi și toxinele și face față tulburărilor gastrointestinale și constipației. Acest compus are un efect ușor iritant asupra mușchilor intestinali.

Microelementele benefice continute de napi au efect sedativ asupra organismului, care are un efect benefic asupra sistemului nervos, il calmeaza si il readuce la normal in caz de stres excesiv. Această plantă poate fi consumată ca înlocuitor al valerianei.

Un alt beneficiu al napului este că conține fitoncide în cantități mari. Datorită lor, cultura are proprietăți antibacteriene pronunțate. Planta crudă matură este un excelent calmant al durerii, dezinfectează rănile și abraziunile minore și este folosită pentru ameliorarea inflamației și vindecarea zgârieturilor.

În fiecare zi, pentru a satura și a completa organismul cu nutrienții lipsă, este suficient să mănânci 200 g de nap.

Proprietățile medicinale ale legumelor rădăcinoase

Pentru organism, efectele benefice ale legumelor sunt cu adevărat inepuizabile.

• Se crede că unele componente ale legumelor previn apariția tumorilor canceroase și interferează cu dezvoltarea lor.
• Utilizarea sistematică a legumelor rădăcinoase pentru alimente va crește imunitatea și va ameliora deficiența de vitamine. Napii sunt folositori atât în ​​formă brută, cât și în formă tratată termic.
• Datorită efectului său antiseptic, favorizează vindecarea fisurilor și a rănilor mici, îmbunătățește starea cavității bucale, a dinților și a gingiilor.
• O compresă făcută din legume zdrobite vindecă articulațiile, reduce durerea, umflarea și accelerează recuperarea.
• Previne formarea calculilor biliari prin îmbunătățirea activității ficatului și normalizează secreția biliară.
• Legumele aburite și proaspete au un efect pozitiv asupra activității creierului, elimină durerile de cap și îmbunătățesc memoria. Sucul plantei poate fi folosit ca somnifer, are un efect sedativ slab.
• Napul este considerat o legumă de frumusețe. Utilizarea sa are un efect benefic asupra stării părului, unghiilor, dinților, piele fețe și trupuri.
• Planta îmbunătățește digestia alimentelor, are un efect pozitiv asupra procesului digestiv, activează motilitatea intestinală, elimină compușii nocivi, toxinele și deșeurile și promovează producția de suc gastric.

În plus, decoctul cald de nap poate trata tusea, durerile de gât, bronșita și laringita. Va ajuta cu durerea de dinți.

Utilizarea napului la gătit

Mâncărurile cu napi, ale căror beneficii sunt neprețuite și al căror rău este minim atunci când sunt consumate cu moderație, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se fierbe, se fierbe, se sare, se mureaza, se usuca. În ceea ce privește calitățile nutriționale și gustative, această legumă rădăcină poate fi comparată cu țelina.

Frunzele și legumele în sine sunt grozave pentru salate, iar supele sunt preparate pe baza lor. Sucul plantei cultivate este bogat în vitamine. Din napi se obține un piure, care nu este inferior ca gust și substanțe valoroase față de cartofi.

Înăbușită, fiartă sau coaptă, „regina grădinii” este combinată cu păsări de curte, pește și. Gustul strălucitor al legumelor rădăcină nu necesită adăugarea de condimente și condimente. Napi fierti in crema, cu mere, ierburi, cu suc de lamaie, va fi un tratament sănătos grozav.

Aplicație în cosmetologie

Strămoșii noștri știau despre influența pulpei de nap asupra stării părului și a pielii. A dat prospețime feței și fermitate și elasticitate părului.

• Masca tonificanta

Fierbeți legumele, măcinați într-un blender, adăugați ulei de măsline (15 ml), suc de morcovi (15 ml), smântână (1 lingură). Se amestecă toate ingredientele și se aplică pe decolteu și zona gâtului timp de 20 de minute.

• Mască hidratantă

Radați rădăcină proaspătă, amestecați cu miere (1 linguriță) și smântână. Lăsați pe față timp de 10 minute, apoi clătiți cu apă și ștergeți pielea cu ceai verde.

• Mască de păr

Aplicați amestecul pe părul murdar cu jumătate de oră înainte de a vă spăla părul: suc de nap (60 ml), ulei de brusture (15 ml) și suc de ceapă proaspăt stors (5 ml). Amestecați bine ingredientele și frecați rădăcinile părului. Această mască te ajută să uiți de mătreață, întărește rădăcinile și activează creșterea părului.

Sucul „reginei grădinii de legume” are efect tonic și de curățare. Poate fi folosit pentru tipurile de piele uscată, ștergeți fața. Dacă îți masezi ușor fața cu o bucată de legume în fiecare dimineață, acneea va scădea și pustulele vor dispărea. Utilizarea sistematică a rețetelor pe bază de pulpă de nap va îmbunătăți starea pielii și a părului și le va face mai atractive.

Rețete de medicamente pe bază de nap

Merită să acordați atenție metodelor tradiționale de tratament folosind legume rădăcinoase valoroase.

• Pentru bronșită - faceți o pastă din câteva linguri. l. legume, se lasa 25 de minute in 200 ml apa clocotita. Bea 50 ml de lichid de 4 ori pe zi.
• Dacă aveți tulburări de somn, stoarceți sucul de la napi aburiți, amestecați cu miere, beți amestecul înainte de culcare.
• Pentru durerea de dinți - gătiți 2 linguri timp de 15 minute. l. rădăcină rasă în 200 ml apă. Clătiți-vă gura cu decoctul rezultat.
• Ateroscleroza - consumați napi cruzi de două ori pe zi, 2-3 linguri. l.

Legumele fierte vor ajuta să facă față durerilor de gât și să protejeze împotriva creșterii bacteriilor în cavitatea bucală.

Daune posibile

În ciuda proprietăților medicinale valoroase ale napului, poate dăuna organismului în prezența anumitor boli:

• colită, gastrită, ulcer gastric, alte procese inflamatorii în stomac și duoden;
• disfuncție tiroidiană;
• formă severă de diabet zaharat;
• hepatită cronică;
• insuficiență cardiacă acută;
• tulburări ale sistemului nervos;
• boli ale rinichilor, ficatului, tractului urinar;
• intoleranță personală la legume, reacții alergice.

Aceste contraindicații se aplică consumului de rădăcină crudă. Napii fierti sau aburiti pot fi folositi in preparate chiar si de catre cei carora legumele fara tratament termic este contraindicata. În orice caz, înainte de a introduce napi în alimentația dumneavoastră - pentru a îmbunătăți sănătatea sau în scopuri de prevenire - este mai bine să consultați un medic.

În timpul sarcinii, consumul de napi este benefic, dar în timpul alăptării, utilizarea rădăcinoasei trebuie limitată. În caz contrar, nou-născutul poate prezenta reacții alergice, diaree, colici și dureri abdominale.

Așadar, includerea regulată a mâncărurilor cu napi în mâncare vă va îmbunătăți starea de bine și vă va crește imunitatea. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestei valoroase rădăcinoase poate dăuna organismului. Totul este bine cu moderație.

Napul este o legumă care în antichitate era populară printre țăranii săraci din cauza lipsei de alternative. Dar mai târziu, napii au devenit din ce în ce mai mult „oaspeți” pe mesele oamenilor bogați. Acest lucru se datorează compoziției sale bogate.

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale napului

Napul este cu adevărat o descoperire unică pentru cei care caută să îmbunătățească imunitatea pentru a minimiza riscul de îmbolnăvire în timpul perioadelor de virus. Napii sunt bogati in vitaminele A, B, PP, acid ascorbic, acid folic, acizi grasi linoleic si linolenic, oleic, palmitic. Această compoziție chimică a napilor are un efect pozitiv asupra funcționării coordonate a creierului, activării celulelor din sistemul nervos, nutriției celulelor și întăririi vaselor de sânge. În plus, napul conține dizaharide și monozaharide, ceea ce face din legume un produs acceptabil pentru diete.

Există 28 de kilocalorii la 100 de grame de produs. Norma zilnică din această legumă rădăcină sănătoasă - 200 de grame pe zi. Napii trebuie introduși în dietă foarte treptat, altfel puteți provoca arsuri la stomac, alergii, hipertensiune arterialăși boli ale tractului gastro-intestinal.

Beneficiile napului crud, precum și preparatele preparate din aceștia, sunt de netăgăduit, datorită efectelor benefice pe care le au asupra aspectului. Cu utilizarea regulată a napului, pielea va deveni roșie, părul va fi mai gros, dinții vor fi mai sănătoși și gingiile vor fi mai puternice.

Aplicații de napi

Napii pot fi de două soiuri: alb și galben, iar beneficiile și daunele lor pentru sănătate sunt aproape identice. Puteți găti o mare varietate de napi mâncăruri delicioase: supe, salate, caserole. De asemenea, poate fi înăbușit, fiert și copt.

Când sunt proaspeți, napii pot fi păstrați destul de mult timp. Acest lucru vă permite să folosiți sucul acestuia pe tot parcursul anului. Un cocktail de sucuri de legume proaspete cu adaos de napi este o băutură foarte gustoasă și delicată, care este și sănătoasă. Pentru a evita hipovitaminoza, care este foarte populară la începutul primăverii, ar trebui să consumați zilnic 50 de grame de legume crude sau să o adăugați în felurile principale.

Napii, chiar și atunci când sunt uscați, păstrează toate vitaminele și mineralele. În plus, napii pot fi sărați sau murați. Mere de minune cu mere ceapa, morcovi și alte legume și fructe. Puteți face supe sau salate din frunze tinere de nap, care sunt fragede și gustoase. Dulceata facuta din aceasta leguma este un excelent ajutor in lupta impotriva bolilor cardiovasculare.

Chiar și cei care sunt conștienți de tot calitati utile napi, este destul de dificil să o convingi să mănânce. Aceasta nu include nici măcar copiii mici care au crescut mâncând alimente cumpărate din magazin. Totuși, acest lucru se întâmplă doar până când încerci napi - după aceea vei dori să-i mănânci tot timpul.

Daune de napi

Ar trebui să utilizați napi cu precauție extremă dacă aveți diabet, boli ale sistemului nervos, aciditate mare a stomacului, colită, ulcere și pancreatită. Napul, despre beneficiile și daunele căruia se discută de multe decenii, este un produs absolut natural. Conținutul ridicat de acid face napi antioxidant puternic- distruge celulele cancerigene și canceroase ale corpului și, de asemenea, elimină perfect deșeurile și toxinele.

Beneficiile napii la abur în timpul sarcinii au fost dovedite de strămoșii noștri și sunt acum un fel de mâncare destul de rar în lume. birou modern, pe măsură ce se pregătește ea este într-o sobă rusească. Cu toate acestea, această legumă nu trebuie consumată în timpul alăptării. În caz contrar, puteți provoca diaree, alergii și dureri abdominale la copil. Este necesar să se introducă napii în alimentația copiilor după vârsta de 3 ani, este important să se facă acest lucru extrem de atent și treptat.

Ulcerele de stomac, litiaza renală și biliară, insuficiența cardiacă acută, hepatita, colecistita, problemele cronice ale esofagului, tulburările nervoase și bolile tiroidiene sunt principalele contraindicații ale napului și, în comparație cu beneficiile, sunt nesemnificative.

Napi, beneficiile și efectele negative asupra sănătății

În cele mai vechi timpuri, era o mare fericire pentru orice fermier să primească o recoltă bogată napii. Această legumă era considerată baza dietei țărănești. Hrănitoare, gustoase, sănătoase - napii au fost cu adevărat regina mesei satului Odată cu apariția cartofilor, napii și-au pierdut popularitatea de odinioară ultimii ani, gratie cercetarilor nutritionistilor, castiga din nou teren pierdut.

Deci, este napul util și de ce anume?

Proprietăți utile și medicinale ale napului

Beneficiile napului pentru corpul uman sunt cu adevărat inepuizabile:

• Consumul regulat de napi îmbunătățește imunitatea și luptă activ deficit de vitamine. În regiunile nordice era folosită pentru prevenire şi tratamentul scorbutului. Un fapt neașteptat: în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate pentru sistemul imunitar, napii bat chiar și portocalele!
• Se crede că napii conțin substanțe care împiedică apariția și dezvoltarea tumorilor canceroase.
• Napii sunt adesea incluși în dietele pacienților diabet zaharat. Cu toate acestea, mulți medici consideră că în acest caz ar trebui utilizat cu mare precauție datorită conținutului ridicat de di- și monozaharide. Consumul excesiv de napi pentru diabet este plin de pierderea efectului terapeutic și agravarea bolii.
• Napul îmbunătățește funcționarea intestinelor și stomacului, ajută la producerea sucului gastric și facilitează peristaltismul.
• Efectul estetic al napului este foarte mare! Piele netedă, păr des și puternic, unghii sănătoase - frumusețile rusești îi datorau în mare parte toate acestea.
• Napii sunt hrănitoare și sărace în calorii.
• Ea are proprietăți antiseptice, îmbunătățește starea dinților și gingiilor, favorizează vindecarea fisurilor și a rănilor mici.
• Decoctul de nap– o modalitate excelentă de a vindeca tusea și durerile de gât.
• Suc de nap la abur are efect sedativ și hipnotic.
• Napul este un bun diuretic natural.
• Pentru procesele inflamatorii ale articulațiilor, se fac comprese fierbinți din napi zdrobiți. Ameliorează durerea, umflarea și accelerează procesul de vindecare.

Aceasta este doar o parte din proprietățile benefice ale napului pe care le posedă datorită compoziției sale.

Compoziția chimică

Valoare nutrițională (la 100 g):

Vitamine esențiale (în mg la 100 g):

Minerale (în mg la 100 g):

Cum se folosesc napii pentru pierderea în greutate

Napii sunt folosiți cu succes pentru combate obezitatea. Nu există diete speciale bazate pe napi, dar există recomandări generale:

• este util să înlocuiți toate garniturile obișnuite de cartofi cu napi;
• este potrivit și ca înlocuitor pentru dulciuri;
• ar trebui introdus în alimentație treptat și cu atenție;
• Cel mai bine este să alternați utilizarea acestei legume în formă crudă și fiartă.

Uneori se folosesc napi monoalimentare, dar aceasta este o cale riscantă - este foarte ușor să provoci o exacerbare a bolilor gastrice și a hipervitaminozei.

Utilizare în alimentație sănătoasă și terapeutică

Având în vedere numărul mare de proprietăți vindecătoare ale napului, medicii sunt foarte îndrăgostiți să-i includă într-o dietă sănătoasă și, de asemenea, recomandă consumul de napi în timpul sarcinii.

Această legumă rădăcină se potrivește foarte bine cu:

• alte legume (morcovi, varză, ceapă, dovlecel);
• fructe uscate (stafide, prune uscate, caise uscate);
• cereale (mei, orez, porumb);
• unele produse lactate fermentate(foarte bine cu branza);
• cu toate tipurile de carne.

Puteți face minunate fructe confiate din napi cu miere și nuci.

Cum să alegi un nap bun

Cel mai adesea în magazine există trei soiuri de napi:

• grădină;
• alb;
• Cocabu japonez.

Napii albi sunt mai ușor de digerat, în timp ce napii de grădină au un gust mai bogat. Kokabu este un nap minuscul cu un diametru de câțiva centimetri.

Atunci când alegeți napi, sunt importante următoarele:

• trebuie să luați fructe mici și puternice;
• napul trebuie să fie greu, fără goluri în interior;

• pielea este netedă, nu crăpată;
• Este indicat să luați fructe cu vârfuri verzi proaspete.

Cum se păstrează napii

Napii trăiesc la temperatura camerei nu pentru mult timp. Există mai multe metode optime de stocare:

• Legumele rădăcinoase tinere pot fi păstrate în siguranță la frigider până când o lună și jumătate.
• Pentru a vă asigura provizii de napi proaspeți pentru iarnă, cel mai bine este să tăiați cu grijă vârfurile, lăsând cozi puternice, apoi să îngropați napii în nisip uscat. Cutia cu nisip trebuie pusă într-un loc întunecat și destul de răcoros.
• Puteți face „chips” de napi tăindu-le în felii subțiri și uscandu-le la cuptor. Aceste chipsuri sunt un plus excelent pentru mâncărurile de iarnă!

Cum să-l folosești corect

Lucrul bun despre napi este că pot fi consumați în aproape orice formă. Cel mai adesea ea avânta– există chiar și o zicală binecunoscută „la fel de simplu ca un nap aburit”. De asemenea, puteți folosi această legumă pentru a face salate cu vitamine, pentru a găti, usca, prăji, coace și chiar mură!

Amintiți-vă: pentru a preveni ca napii cruzi să devină amar, trebuie să turnați apă clocotită peste ei.

Pulpa de nap este destul de sigur (cu excepția contraindicațiilor), dar este suc și decoct trebuie utilizat cu prudență rezonabilă. Permiteți-ne să vă reamintim încă o dată că napii nu trebuie abuzați!

Norma de consum zilnic este considerată a fi un nap mediu - aproximativ 200-300 g.

Daune și contraindicații

Nu mâncați napi dacă aveți următoarele boli:

• alergie la napul în sine sau la componentele sale;
• aciditate crescută;
• orice inflamație a tractului gastrointestinal în stadiul acut;
• patologii renale și urinare;
• hipotiroidism sau alte boli tiroidiene.

Napii trebuie folosiți cu prudență când diabet zaharat(Cel mai bine este să consultați medicul dumneavoastră). Dacă nu sunteți obișnuit să mâncați legume, atunci introduceți napii în alimentație treptat - poate provoca creșterea formării de gaze și balonare intestinală. Este mai bine să vă abțineți de la consumul de napi pentru femeile care alăptează - sucul de napi este coroziv, iar laptele poate provoca reacții alergice sau tulburări de stomac la copil.

Napii sunt un înlocuitor excelent pentru garniturile bogate în calorii! Este nedrept că a fost uitată multă vreme. Să readucem napii la modă și să discutăm despre rețete delicioase și sănătoase folosindu-le în comentarii!

Nap. Proprietăți utile și rețete cu el

Basmul amabil și economic despre un nap a introdus arta populară la mai mult de o generație de copii. Dar ceea ce este interesant este că copiii moderni, deși simpatizează cu bunicul harnic cu recolta lui mare, nu au nicio idee despre cum arată un nap adevărat de grădină. Vechea legumă rusească, care odinioară ocupa locul principal atât la sărbătorile domnești, cât și la mesele țărănești modeste, a fost aproape uitată. Și foarte degeaba.

"Ekaterina, te-ai înșelat"

Dacă te uiți online după leguma nap, fotografia va arăta fructe îngrijite, uneori alungite, alteori verzui sau cu o tentă violet, dar mai des de o culoare galbenă plăcută și ușor aplatizate la ambele capete - napul rusesc, familiar tuturor. din ilustrații de basm. Este cu atât mai surprinzător că napii, sau napii, au apărut cu multe secole în urmă mai întâi în Marea Mediterană, Europa ocupată, au fost populari în Egipt și chiar au trecut în Asia și America de Nord.

În orice moment, napul era o legumă ieftină și producea o recoltă bogată, motiv pentru care era folosit ca hrană pentru sclavi (Egipt) și plebei (Roma). În Grecia, în timpul oferirii de daruri lui Apollo, napul solar era purtat la coada procesiunii pe un modest platou de tablă, iar această cavalcadă păgână era condusă de sfeclă strălucitoare. Ei bine, păgânii, prin definiție, nu sunt foarte prietenoși cu creierul, așa că nu este de mirare că nu au apreciat toate deliciile napului.

În timpul Epocii Luminilor, napii au început să fie înlocuiți din partea de sus a topurilor de legume din Europa cu cartofi, iar în secolul al XIX-lea această soartă a avut parte de Rusia. În Rus', napii au fost întotdeauna cea mai importantă legumă - multe feluri de mâncare erau preparate din napi și folosite în tratarea bolilor - dar Ecaterina a II-a, o susținătoare a iluminismului european, a decis să schimbe starea de lucruri. Sub presiunea ei, napul a cedat și a lăsat loc cartofului la modă și delicios. Curând, napii au devenit rapid legume învechite, iar cultivarea și gătitul napii au devenit aproape indecente.

Util-foarte util

Napul „mare, mare” a rămas în basmele și legendele rusești ale Romei Antice - atunci meșterii cultivau fructe uriașe cântărind până la 10-20 kg. Astăzi, napul galben mic este recunoscut ca fiind cel mai delicios și valoros - proprietățile sale benefice sunt deosebit de puternice.

Cantitate substanțe utile Napii sunt pur și simplu uimitoare - conțin zahăr (până la 9%) și o varietate de vitamine și minerale (calciu, magneziu, fier, iod, cupru etc.). Napul este singura legumă disponibilă care conține sulf, care curăță sângele și dizolvă pietrele mici în rinichi și vezica biliară.

Magneziul din napul ajută la absorbția și stocarea calciului, ceea ce este foarte important pentru creșterea oaselor copiilor. Și, ceea ce este foarte convenabil, frunzele proaspete de nap de primăvară sunt pline de calciu - chiar mai mult decât în ​​lapte și iaurt dulce!

Napul conține antibiotic natural lizozima, care păstrează legumele de deteriorare toată iarna și, de asemenea, sprijină organismul în timpul răcelilor severe. Sucul de nap este folosit pentru a trata durerile de gât și tusea - medicamentul de grădină nu numai că ameliorează durerea și umflarea, dar restabilește și vocea pierdută în câteva zile. Și principala valoare a napului este substanța unică glucorafanina, care oprește creșterea celulelor maligne în stadiile incipiente și are proprietăți antidiabetice puternice.

Celuloza și fibrele din napi activează ficatul și declanșează eliminarea toxinelor, a reziduurilor reziduale și a tot ceea ce nu-i aparține din organism - abilitățile de curățare ale napii erau apreciate încă din Rusia Antică. Conținutul scăzut de calorii (doar 30 kcal la 100 de grame!) vă permite să îl includeți activ în orice meniu de dietă.

Cel mai important lucru este că napul miracol nu are practic contraindicații. Singurul aspect este că medicii nu recomandă consumul de napi proaspeți în timpul exacerbărilor ulcerelor și gastritei. Dar acest lucru nu este deloc dificil, deoarece există napi fierți, aburiți și înăbușiți - rețetele făcute din ei sunt incredibil de gustoase!

Care nap este cel mai sănătos?

Unul dintre motivele pentru popularitatea incredibilă a napului în vremurile bune este lipsa de pretenții față de condițiile naturale și fertilitatea extraordinară. Perioada standard de coacere pentru napii mici este de 2-2,5 luni, astfel încât în ​​timpul sezonului cald puteți obține cu ușurință două recolte - prima pentru a vă bucura vara, a doua pentru depozitare pentru iarnă.

Cu atât de mulți napi în gospodărie, întrebarea importantă a rămas întotdeauna - cum să gătești napii gustoși și să-i păstrezi beneficiile? Susținătorii vitaminelor vii pot fi sfătuiți să mănânce napi proaspeți, în salate de legume. Dar napii galbeni sunt vizibil amari, așa că înainte de a mânca trebuie să păstrați napii în apă clocotită câteva minute.

Nu este o coincidență că napii sunt cunoscuți de oameni de câteva mii de ani - rețetele de mâncăruri care le folosesc sunt surprinzătoare în varietatea lor - acestea includ salate, de la cele mai simple la cele exotice, și supe și tocane și chiar piure de cartofi - ca gustos ca un cartof. Pe vremuri, o cină tradițională cu trei feluri se făcea din napi - primul, al doilea și compot, în cazul „napului” - jeleu. Și dacă doriți, puteți face chiar și un desert din napi dulci sănătoși.

Secretul napilor la abur

• Napii aburiți în oale.

Veți avea nevoie de: pentru 4 napi – 6-8 linguri de apă și sare după gust.

Tăiem tuberculii galbeni în bucăți egale de 1-1,5 cm lățime, îi punem într-o oală, turnăm apă, astfel încât abia să acopere legumele. Dam la cuptor pentru o ora si jumatate la temperatura medie.

• Napi fierți la abur într-un manșon de copt.

Ingredientele sunt aceleasi. Punem bucățile de nap într-o mânecă, adăugăm sare, adăugăm apă și legăm punga. Facem câteva înțepături în mânecă, o dăm la cuptor pentru o oră și jumătate.

Napii gata pot fi asezonați cu muștar, smântână sau ketchup, dacă doriți, și puteți face și sandvișuri slabe cu legume.

• Napi la aburi cu miere.

Veți avea nevoie de: pentru 2 napi – 2 lingurițe de miere, o linguriță ierburi provenzale, o lingura de ulei de masline.

Spălați bine napii și, necurățați, puneți-i pe grătarul unui cuptor cu abur. Gatiti 20-25 de minute, apoi asezati pe o farfurie si stropiti cu ierburi uscate. Deasupra este un sos de unt si miere, se poate adauga putin piper alb.

Nap clasic și exotic

La noi, napul galben mic rămâne cel mai popular, așa că principalele delicatese „napi” sunt preparatele din napi galbeni.

• Napii umpluți sunt o rețetă care ne-a venit de la sărbătorile domnești ale Rusiei Antice.

Veți avea nevoie de: 6 napi, 400 g Carne de vită, 100 de grame de prune moale. unt, 1 ou, jumătate de ceapă, jumătate de pâine albă, masă. lingura de faina, sare si piper.

Prăjiți ceapa, amestecați-o cu carnea tocată, pâinea înmuiată și untul. Adăugați condimente. Gatiti napii pana sunt fierti pe jumatate, taiati blaturile, indepartati pulpa si umpleti cu carne tocata. Punem capace și le legăm cu ață pentru rezistență. Se fierbe intr-o cratita, adaugand putina apa, aproximativ 40 de minute.

• Salata cu napi si sunca de Parma.

Veți avea nevoie de: 500 de grame de varză tânără, 100 de grame de șuncă, un nap, lămâie, 30 de grame de ulei de măsline, mărar, sare și piper după gust.

Coaceți napii la cuptor pentru 20 de minute, apoi curățați și tăiați fâșii subțiri. Se toacă mărunt varza, se adaugă sare și se lasă să se infuzeze 10 minute. Amestecați legumele, mărarul și feliile subțiri de șuncă de Parma, adăugați dressing - zeamă de lămâie + ulei.

MĂSURI DE NAP

Datorită continut ridicat calciul, napul a servit ca principală măsură preventivă, salvând copiii țărani de rahitism, boli ale oaselor și sângelui. Planta are efect diuretic, antiseptic, antiinflamator, de vindecare a rănilor și analgezic. Un decoct din rădăcină și suc de nap fiert amestecat cu miere se ia pentru laringita acută, care provoacă o tuse ascuțită, răgușeală, astm și răceli. Sucul proaspăt de nap este folosit ca diuretic și laxativ ușor și ca stimulent cardiac. Pe punctele dureroase pentru gută se aplică piure fiert și un unguent din napi și grăsime de gâscă. Pentru a reduce durerea gută, decoctul de nap este folosit pentru băi. Pentru durerea de dinți, clătiți gura cu decoct cald de nap. Napul stimulează secreția de suc gastric, îmbunătățește motilitatea intestinală și îmbunătățește absorbția alimentelor. Napii nu sunt recomandați pentru utilizare când boli acute tractului gastrointestinal și boli cronice ale ficatului și rinichilor.

Napii au fost dintotdeauna iubiți în Rus’, și din motive întemeiate: această legumă nu este doar sănătoasă, ci și delicioasă! Probabil că toată lumea cunoaște expresia: „Mai simplu decât napii aburiți”. În acest fel de mâncare, obțineți napi aburiți, adică cei aburiți.

Ingrediente din tocanita de legume cu napi
Cartofi - 500 g.
Morcov – 1 bucată.
Ceapa – 1 ceapa.
Mazăre verde congelată - 150 g.
Nap – 1 bucată (aproximativ 500 g).
Dovlecel – 1 bucată (400 g)
Apa – 2 pahare.
Ulei vegetal - 50 g.
Sare dupa gust.

Cum să gătești tocană de napi
Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mari si se pun intr-o cratita. Se toarnă două pahare de apă fierbinte și se fierbe la foc mare timp de 5 minute fără capac.

În timp ce cartofii se gătesc, puteți curăța toate celelalte legume.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în felii subțiri. Napi și dovlecei - în jumătăți sau sferturi de cercuri, dar suficient de groși. Grosimea bucăților de nap și dovlecel ar trebui să fie de aproximativ 1 cm.
Se pune intr-o cratita in straturi: ceapa, morcovi, napi, dovlecel. Adăugați ușor sare în fiecare strat. Deasupra puneți mazărea verde și turnați ulei vegetal peste legume.

Acoperiți cu un capac și gătiți tocanita de napi la foc mediu aproximativ 15 minute. Apa rămâne pe fundul cratiței, așa că cartofii din tocană sunt fierți, dar toate celelalte legume nu sunt acoperite cu apă și se pun la abur.

Sursă

SALATE DE NAPI

Supa de pui pentru copii cu orez si napi

Ingrediente ale rețetei

Carne slabă de vită (sau pui) - 100 g, orez - 15 g, morcovi - 10 g, ceapă - 5 g, napi (sau rutabaga) - 10 g, apă - 500 g, mărar și pătrunjel fiecare după gust, soluție de sare după gust .

Metoda de gatit: cum să gătești supă de pui cu orez și napi pentru copii.

Există o mare varietate retete culinare ciorbe Fiecare dintre ele este bună în felul său: unele sunt sățioase, altele, dimpotrivă, sunt folosite în timpul dietelor și așa mai departe. Dar mulți sunt interesați de ce fel de supe trebuie preparate pentru copii, deoarece nu toate alimentele sunt capabile să fie absorbite de corpul copiilor și nu toate alimentele sunt bune pentru ei. Tocmai pentru că există o astfel de problemă, m-am hotărât să vorbesc despre cum să prepar alimente care să fie atât gustoase, cât și sănătoase pentru copii - așa-numita supă de pui și orez pentru copii. Mai întâi, gătiți bulionul de carne (sau de pui) și strecurați-l. În continuare, sortăm orezul, îl clătim de câteva ori, îl punem în apă clocotită cu sare și îl gătim la foc mic până se înmoaie, dar având grijă să nu-l gătim prea mult. După aceasta, îndepărtați excesul de umiditate din orez folosind o sită sau o strecurătoare. După aceasta, puneți orezul în bulionul fierbinte și fierbeți, adăugați napii tăiați mărunt (sau rutabaga) și fierbeți până se înmoaie. Pentru a termina, spălați mararul și pătrunjelul, le tocați mărunt și stropiți cu bulionul turnat într-o farfurie.

Napii pot fi numiți pe bună dreptate strămoșul culturilor de legume cultivate în Rus'. Este greu de spus când a apărut acolo, dar se presupune că în perioada apariției agriculturii.

Înainte de apariția cartofilor, napii, fără nicio exagerare, erau una dintre principalele legume de pe mesele popoarelor întregii Europe. De exemplu, francezii încă prețuiesc foarte mult napii albi. Iar în Rus', napul nu era doar eroina basmelor populare, ci, alături de pâine, a servit ca principal produs alimentar. Istoria sa a durat cel puțin șase mii de ani. Monumentele culturale antice menționează cultivarea napului de către sumerieni, asirieni, babilonieni și egipteni. Romanii au reușit să cultive fructe uriașe de nap, unele exemplare au ajuns la o greutate de kilograme. Înainte de apariția cartofilor, napii erau oaspeți frecvent pe mesele altor popoare europene. Nepretenția acestei culturi i-a permis să avanseze mult spre nordul Europei. Se știe, de exemplu, că în trecut țăranii suedezi și norvegieni au donat bisericii o zecime din recolta lor de napi. Înainte de apariția cartofilor, napii i-au înlocuit cu succes în meniul englezesc. Au copt, au fiert, au mâncat napi cruzi și au servit frunzele tinere ca salată. Cu toate acestea, nimeni nu a apreciat napii la fel de mult ca rușii - nu este o coincidență că este considerată o legumă rusească originală.
Napii au un conținut scăzut de calorii și nu contribuie la depozitele de grăsime, dar valoarea nutritivă a napii este surprinzător de mare: conține multe săruri minerale, uleiuri esențiale, conținut grozav vitamina C și caroten, precum și conținutul scăzut de zahăr îl fac un produs indispensabil pentru cei care suferă de diabet. Napii pot fi copți, fierți, prăjiți, consumați cruzi și adăugați la diverse feluri de mâncare și salate. Fără a crea o povară asupra inimii și a organelor digestive, ajută foarte mult cu ea proprietăți medicinale face față cu sănătatea precară în zilele nefavorabile.

Retete cu napi