Orezul basmati diferă de orezul obișnuit nu numai prin boabele lungi și subțiri de culoare albă ca zăpada, ci și prin aroma sa unică. Poate fi folosit pentru gătit preparate gourmet: prin înlocuirea orezului obișnuit cu acesta, puteți pregăti o opțiune complet neașteptată.

In plus, basmati este foarte benefic pentru organism. Care sunt beneficiile sale și are contraindicații? Să încercăm să ne dăm seama!

Ce este orezul Basmati?

Basmati este cultivat în India și Pakistan. Unele specii sunt cultivate în America, dar soiurile americane nu se pot compara în caracteristicile lor gustative cu cele indiene. Boabele crude au o formă alungită și o nuanță gălbuie plăcută.

Cu aroma sa, orezul basmati indian, ale cărui proprietăți medicinale sunt descrise mai jos, seamănă cu o nucă sau floricele prăjite. Aceste proprietăți sunt date orezului de compusul 2-acetil-1-pirolină pe care îl conține. Interesant, basmati este uneori numit regele orezului. Și acest lucru se datorează nu numai proprietăților sale gustative neobișnuite, ci și conținutului unei cantități uriașe de substanțe sănătoase.

După recoltare, orezul trebuie învechit timp de un an. În acest timp, devine mai tare și capătă gustul și aroma unică.

Compoziția chimică și conținutul caloric

Produsul este foarte bogat în calorii: 100 de grame de orez basmati fiert conțin 350-370 de kilocalorii. Acest lucru se datorează continut ridicat carbohidrați. Prin urmare, dacă este consumat frecvent, poate provoca obezitate.

Basmati conține:

• fibre care îmbunătățesc digestia;
• acid folic, necesar pentru producerea unei cantități suficiente de hemoglobină și este un remediu excelent pentru prevenirea anemiei;
• fier, care face parte din hemoglobină;
• potasiu, care este implicat în activitatea mușchiului inimii;
• Ribovalfină (vitamina B2), necesară pentru întărirea apărării imunitare a organismului. Această vitamină este necesară și pentru frumusețea pielii, părului și unghiilor.

Important! Basmati nu conține colesterol, așa că este recomandat să fie consumat dacă ești obez (în cantități mici). Pentru a scăpa de excesul de greutate Este recomandabil să folosiți soiuri nelustruite.

Proprietăți

Basmati are o serie de proprietăți benefice pentru organism. Cu toate acestea, în unele cazuri poate fi dăunător. Să ne dăm seama de ce ar trebui să-l mănânci și cine nu ar trebui să mănânce basmati.

Util si vindecator

Basmati are următoarele proprietăți benefice:

• conține fibre solubile, care învăluie pereții stomacului și protejează împotriva dezvoltării gastritei și ulcerelor gastrice;
• reduce concentrația de glucoză din sânge: aceasta proprietate medicinală face din basmati un preparat excelent pentru persoanele cu diabet (desigur, cu moderație și după consultarea medicului);
• reduce nivelul de colesterol „rău”, făcându-l un mijloc excelent de prevenire a aterosclerozei, infarctului miocardic și a accidentelor cerebrovasculare acute;
• Chiar și porțiile mici de orez te ajută să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru ajută la scăderea problemei supraalimentării și la reducerea greutății corporale;
• ajută la eliminarea disbacteriozei;
• contine substante care ajuta la prevenirea dezvoltarii cancerului de san si intestinal. Basmati este util persoanelor ale căror rude apropiate au suferit de cancer.

Important! Orezul basmati contine putin sodiu, deci este contraindicat pentru boli ale sistemului urinar.

Daune și contraindicații

Basmati conține multă amilază, care poate provoca constipație și colici dureroase.

Basmati este foarte bogat in calorii, asa ca nu trebuie sa il consumi in cantitati mari. În plus, conține carbohidrați, motiv pentru care este contraindicat pt diabet zaharat atât primul cât și al doilea tip.

Important! Pentru a evita efectele negative ale consumului de basmati, ar trebui să-l amestecați cu orez alb obișnuit sau legume. De asemenea, trebuie să vă asigurați că dieta zilnică este echilibrată în conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Cum să gătești corect orezul?

Utilizarea basmati în gătit este extrem de diversă. Se poate prepara ca garnitură pentru preparate din carne, pur și simplu se fierbe în apă, se adaugă la salate sau se folosește ca umplutură pentru plăcinte.

Gătitul basmati este foarte simplu. Mai întâi, orezul este spălat până când apa devine limpede. Dacă nu spălați basmati, boabele se pot lipi unele de altele în timpul gătitului, iar gustul garniturii va fi mai puțin plăcut.

Adăugați apă în proporție de 2 părți la 1 parte de orez. Basmati trebuie gătit într-un recipient cu pereți groși. Mai intai apa se aduce la fiert la foc mare, dupa care orezul se fierbe 4 minute la foc mediu si inca 4 minute la foc mic. După aceasta, garnitura finită trebuie să fie răcită timp de 10 minute. Orezul se amestecă înainte de servire. Puteți adăuga legume, condimente sau alte ingrediente.

Plăcinta ciobanului

Plăcinta tradițională a ciobanului folosește cartofi fierți ca umplutură. Puteți schimba această rețetă și folosi basmati în loc de cartofi.

Pentru a pregăti plăcinta veți avea nevoie de:

• 150 de grame de carne tocată;
• jumătate de pahar de basmati;
• praz (1-2 tulpini);
• morcovi de mărime medie;
• roșie;
• o jumătate de pahar de bulion de pui;
• condimente (muștar, oregano, curry).

Morcovii și ceapa se prăjesc la foc mic. Când morcovii devin moale, adăugați în tigaie roșia tocată mărunt, carnea tocată, condimentele și bulionul. Amestecul trebuie fiert sub capac timp de 10-15 minute.

Se fierbe orezul. Când boabele devin moi, basmati-ul se spală sub jet de apă rece. Este important ca orezul să fie sfărâmicios.

Carnea tocată înăbușită este așezată într-un castron rezistent la căldură, orezul fiert este așezat deasupra cărnii tocate. După aceasta, vasul se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Vasul este gata dacă orezul este acoperit cu o crustă aurie, delicioasă.

Pui curry

Pentru a pregăti acest tradițional Mâncăruri indiene vei avea nevoie de:

• 300 de grame de piept de pui;
• condimente pentru curry (după gust);
• un pahar de orez;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri iaurt grecesc simplu;
• eșalotă;
• o lingura pasta de tomate;
• patru linguri de ulei de măsline;
• sare si zahar dupa gust.

Se fierbe orezul. În timp ce se gătește basmati, ar trebui să începeți să pregătiți curry de pui. Pieptul se taie si se bate. După aceasta, trebuie prăjit 4-5 minute într-o tigaie preîncălzită în 2 linguri de ulei de măsline. Când pieptul este gata, trebuie lăsat deoparte. Adăugați uleiul rămas în tigaie. Ceapa si usturoiul se prajesc intr-un amestec de curry si pasta de rosii. Puiul se taie fasii si se adauga in tigaie. Se fierbe carnea cu ceapa si usturoi timp de 15 minute.

Când puiul este gata, scoateți-l și lăsați-l din nou deoparte. Iaurtul grecesc se adaugă în sos.

Vasul este gata. Orez servit cu pui si sos. Puteți adăuga ierburi sau legume tocate ca decor. Curry merge deosebit de bine cu ardei gras si rosii proaspete.

Pilaf cu miel

Pentru a pregăti pilaf veți avea nevoie de:

• 300 de grame de miel;
• 2 cepe de marime medie;
• 2 morcovi;
• un pahar de basmati;
• o jumătate de linguriță de turmeric;
• o treime de linguriță de chimen;
• usturoi (un cap întreg și trei căței);
• sare dupa gust.

Ceapa și morcovii se curăță de coajă și se taie în cuburi mari. Se zdrobește usturoiul. Mielul este tăiat în bucăți mici. Orezul este pre-înmuiat timp de 1,5 ore.

Dacă nu aveți un ceaun, trebuie să luați o tigaie cu pereți groși pentru a pregăti pilaf. Tava se încălzește la foc mic. Se toarnă ulei în el, care trebuie încălzit bine. Când uleiul ajunge la temperatura dorită, turnați în tigaie usturoiul, ceapa, carnea și morcovii. Componentele vasului se prăjesc timp de 5 minute.

După aceasta, ar trebui să adăugați condimente, să turnați apă peste carne (este necesar ca apa să acopere complet mielul) și să fierbeți vasul sub capac timp de o jumătate de oră.

După 30 de minute, orezul se toarnă în tigaie. Nu puteți amesteca carne și basmati. Orezul este umplut cu apă, astfel încât să depășească nivelul orezului cu 1,5 centimetri. Vasul este fiert sub capac timp de 15 minute.

Când orezul absoarbe apă, ar trebui să faceți din el o movilă mică. Un cap de usturoi cu coaja îndepărtată anterior este presat în el. Apoi, închideți capacul și gătiți vasul la foc mic pentru încă 10 minute.

Caracteristicile consumului de orez Basmati

Pentru a preveni ca orezul să dăuneze organismului și să favorizeze pierderea în greutate, nu trebuie să-l consumați de mai mult de 1-2 ori pe săptămână, monitorizând în același timp conținutul total de carbohidrați din dietă. Basmati poate fi consumat în cantități mai mari de către persoanele angajate în muncă fizică și sportivii expuși la stres grav.

Pentru copii

Copiilor sub trei ani nu trebuie să li se administreze mâncăruri cu basmati: poate provoca colici sau indigestie. Copiii peste trei ani pot include acest orez în alimentația lor, cu condiția să nu aibă alergii alimentare. Orezul trebuie dat începând cu cantități mici (una până la două lingurițe), amestecat cu legume fierte sau orez alb obișnuit.

Mamele însărcinate și care alăptează

Orezul basmati, care conține până la 350 de kilocalorii la 100 de grame, este o sursă excelentă de energie și acid folic. Prin urmare, în absența alergiilor alimentare, poate deveni parte din dieta unei femei însărcinate. Puteți mânca mâncăruri cu basmati nu mai mult de două ori pe săptămână, altfel o femeie poate câștiga mult kilogramele în plus, ceea ce va complica nasterea.

În timpul alaptarea Basmati nu este contraindicat, dar trebuie să verificați dacă copilul este alergic la acest orez. Dacă, după ce o mamă care alăptează a mâncat un fel de mâncare cu basmati, copilul dezvoltă colici, devine neliniștit sau izbucnește într-o erupție cutanată, orezul trebuie abandonat.

La pierderea în greutate

Orezul iti ofera o senzatie rapida de satietate, motiv pentru care multi nutritionisti il ​​recomanda persoanelor care vor sa slabeasca. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de calorii suprasolicitare Consumul de orez vă poate determina să luați kilograme în plus.

Basmati poate fi consumat în cantități mici (20-30 de grame) în prima jumătate a zilei, astfel încât caloriile primite să aibă timp să se transforme în energie.

Important! Datorită cererii mari pentru produs, piața este inundată de basmati fals (orez obișnuit cu arome adăugate). Trebuie amintit că basmati adevărat nu poate fi prea ieftin.

Caracteristicile producției industriale

Cea mai mare parte a basmatilor vândute în lume este produsă în India și Pakistan. Aceste țări exportă zeci de milioane de tone de produse anual.

Basmati este destul de scump: producția lui necesită efort și cheltuieli enorme. Cu toate acestea, datorită popularității produsului, aceste costuri merită din plin.

Basmati produce o cantitate mică de recoltă. De obicei, culturile sunt supuse multor boli, precum și atacurilor de insecte. Prin urmare, a fost necesar să se creeze numeroase soiuri hibride care să fie rezistente la condiții nefavorabile și dăunători.

Proprietățile gustative ale orezului depind de:

• metoda de plantare;
• densitatea de aterizare;
• timpii de debarcare si colectare;
• condiţiile de depozitare a culturilor.

În timpul creșterii, orezul necesită umiditate foarte mare și temperaturi de 25 până la 35 de grade, precum și puțin vânt. Dacă condițiile meteorologice se schimbă, gustul basmatiului se deteriorează, iar randamentul acestuia este redus semnificativ.

Orezul basmati, ale cărui beneficii și daune sunt descrise în articol, este foarte bun pentru sănătate cu moderație. Mâncărurile cu el au un gust și o aromă unice. Încercați acest produs unic și vedeți că basmati este foarte popular printre cumpărătorii din întreaga lume pentru un motiv!

Acest produs din cereale este popular deoarece gustul său seamănă cu nucile și floricelele. Este considerat „regele orezului” pentru calitățile sale benefice și gustul original. Chiar și după tratamentul termic, toate elementele și substanțele benefice ale orezului se păstrează. Soiul indian de orez basmati este util deoarece are un număr mare micro și macroelemente, vitamine și aminoacizi.

Orez basmati: foto

Proprietăți utile ale orezului basmati

Pentru funcționarea normală a organismului, sunt necesare toate elementele și vitaminele utile. Nu e de mirare de ce valoarea nutritivă a orezului basmati este neprețuită. Conține acid folic, care este atât de util femeilor în timpul sarcinii.

În plus, are următoarele proprietăți benefice:

• curăță intestinele de toxine și bacterii dăunătoare;
• reduce colesterolul;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• reface și protejează pereții și mucoasa stomacului;
• reface țesutul osos;
• are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular.

Deși orezul este considerat un produs prietenos cu mediul, trebuie consumat în cantități limitate, deoarece acest lucru poate duce la constipație și alte boli. Proprietăți utile Orezul basmati oferă unei persoane energie pentru întreaga zi, deoarece conține o cantitate suficientă de glucoză pentru organism.

Pentru persoanele care suferă de boli renale și cardiovasculare, ajută la eliminarea excesului de sare din corpul uman. Ar trebui să fie consumat de femei în timpul sarcinii, deoarece reduce nivelul de toxicoză. De asemenea, util pentru persoanele care suferă de hepatită și insuficiență pancreatică.

Fibrele conținute de orezul basmati normalizează procesul de digestie, iar vitaminele B au un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos. Orez basmati maro ajută la curățarea intestinelor de toxine și alte impurități dăunătoare și este cunoscut pe scară largă în cosmetologie. Beneficiul orezului basmati este că curăță eficient pielea de comedoane și acnee.

In cosmetologie, orezul basmati este folosit pentru a face creme, masti si exfoliante pentru fata si corp si anume pentru tenul gras. De asemenea, merită remarcat faptul că această varietate de orez, care este componenta principală a măștilor pentru pielea grasă, normalizează funcționarea glandelor sebacee, ajutând astfel la eliminarea acneei și a porilor. Deși este un produs prietenos cu mediul și nu conține elemente dăunătoare, nu trebuie să folosiți excesiv produsul, deoarece acest lucru poate duce la obezitate și o reacție alergică.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al orezului basmati

Conținutul ridicat de calorii al orezului basmati fiert în apă nu afectează silueta, așa că este considerat un produs dietetic. Există 347 kcal la 100 g de produs cerealier, dar trebuie consumat rar. Dieta corectă alimentația ar trebui să fie variată și să includă aproape totul produse sanatoase, legume și fructe.

Care este diferența și câte calorii are orezul basmati:

• boabele produsului cerealier sunt în formă de ac în comparație cu orezul cu bob lung;
• în timpul gătirii se lungesc și mai mult, dar nu se schimbă în lățime;
• considerat cel mai mult orez pufos, și chiar dacă sunt gătite incorect, tot nu își pierd această proprietate;
• ideal pentru diabetici și are un indice glicemic scăzut, aproximativ 56 până la 69;
• gust și aromă originală;
• contraindicat pentru constipație și obezitate;
• Copiilor sub 3 ani li se recomandă să mănânce orez nu mai mult de o dată pe săptămână.

Nu este un secret câte calorii sunt în orezul basmati fiert. De regulă, această cifră este mult mai mică decât în ​​formă uscată. În formă uscată este de până la 350 kcal, iar în formă fiartă este de până la aproximativ 303 kcal.

Valoarea energetică și nutritivă a produsului este, de asemenea, ridicată:

• Proteine ​​- 7,5 g, adică 30 kcal.
• Carbohidrați - 62,3 aproximativ 249 kcal.
• Grăsimi - 2,6 g aproximativ 23 kcal.

Cu toate acestea, pentru cei care doresc să slăbească, acest tip de orez nu este recomandat. Acest lucru se datorează faptului că crește nivelul zahărului din sânge și stimulează apetitul. Este folosit pentru a face făină de orez indian și este, de asemenea, gătit cu diverse legume și alimente. De exemplu, orezul basmati poate fi folosit pentru a face clătite, budincă sau terci de orez cu legume.

Compoziția de orez basmati

Produsul este cel mai potrivit pentru prepararea de garnituri ușoare și pilaf. Deși orezul basmati este bogat în calorii, este considerat un produs dietetic deoarece conține o cantitate mică de amidon în comparație cu orezul obișnuit. orez rotund. Dar consumul excesiv al produsului poate provoca obezitate.

Orezul basmati conține:

• acid folic;
• tiamină;
• fosfor;
• aminoacizi;
• sodiu;
• potasiu;
• fibră;
• fier.

Este foarte ușor de digerat și asigură organismului necesarul zilnic de carbohidrați. Foarte util pentru sportivi și ar trebui să fie întotdeauna în dieta lor, în special alb. În comparație cu produsele de patiserie și pastele, este un aliment cu carbohidrați fără probleme, ușor digerabil. Se asortează bine cu alimente proteice, precum și cu legume și carne. Orezul basmati fiert parfumat cu legume este un preparat minunat pentru cei care postesc sau împărtășesc principiile vegetarianismului.

În mod tradițional, conținutul de calorii al orezului Basmati este calculat la 100 g de produs uscat. În acest caz, este în medie 340-365 kcal. Cu toate acestea, nu mâncăm orez negătit. Prin urmare, este mai util să știți valoarea energetică preparat gata de consumat.

Conținutul caloric al orezului Basmati fiert (100 de grame) este de 130 kcal. Această scădere bruscă se datorează „diluării” cu apă de 2-2,5 ori. Acesta este conținutul de calorii al orezului Basmati fiert în apă. Dacă folosești lapte ca lichid, atunci este destul de evident că conținutul de calorii va crește, iar cu cât grăsimea este mai mare, cu atât laptele este mai mare. Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare de persoanele care pierd în greutate.

Orezul Basmati fiert, al cărui conținut de calorii la 100 de grame este destul de scăzut, te ajută să slăbești acele kilograme enervante. Totuși, pentru a calcula norma zilnică acest produs, va trebui să măsurați conținutul de țesut adipos din corp, greutatea inițială și înălțimea. Apoi înlocuiți indicatorii obținuți în formulele adecvate și calculați porțiunile recomandate. În acest scop, este mai bine să contactați un nutriționist profesionist.

Orez basmati BJU

Ne-am uitat la câte calorii sunt în orezul Basmati. Acum este timpul să studiem valoarea nutritivă a acestui produs. Acest termen reflectă conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați la 100 g de cereale uscate. Compoziția BJU de orez Basmati fiert va fi ușor diferită, deoarece... greutatea produsului va fi crescută de 2-2,5 ori datorită adăugării de apă în timpul procesului de gătire.

Iată valorile nutriționale standard pentru 100 g de orez Basmati uscat:

• proteina contine 7,1 g;
• grăsime - 0,7 g;
• carbohidrați (și 80% dintre aceștia sunt carbohidrați complecși, așa-numiți „sănătoși”) – 80 g.

De asemenea, este important de subliniat că orezul Basmati conține destul de multe fibre alimentare - aproape 1,5 g, sau, mai precis, 1,3 g fibre alimentare sunt necesare pentru funcționarea normală a intestinelor și prevenirea constipației.

Proprietăți utile

Proprietățile utile sunt direct predeterminate compozitia chimica, care este destul de variat la orez.

1. Conținutul caloric al orezului Basmati fiert, atunci când este consumat suficient, poate satisface complet nevoile energetice ale organismului. Valoare nutritivă Produsul este asociat în primul rând cu un conținut ridicat de carbohidrați complecși. Pentru a le absorbi, spre deosebire de zaharurile simple, organismul cheltuie energie. În plus, carbohidrații fac parte din mușchi, așa că orezul este inclus neapărat în programul nutrițional al culturiștilor și sportivilor amatori. Daca vrei sa ai figura frumoasa, atunci caloriile orezului Basmati te vor ajuta.
2. Scurt indice glicemic(50 de unități), ceea ce determină ca senzația de foame după consumul de orez să lipsească mult timp. Cu cât indicele glicemic este mai mic, cu atât mai bine. Aceasta înseamnă că carbohidrații din produs sunt absorbiți lent, iar o concentrație constantă de zahăr este menținută în sânge pentru o lungă perioadă de timp. Din acest motiv, creierul nu se confruntă cu foametea și, prin urmare, nu trimite impulsuri să caute măcar niște alimente și să o consume. Un indice glicemic scăzut protejează organismul de supraalimentare.
3. Conținut scăzut de clorură de sodiu, de ex. sare de masă. Prin urmare, această cereală albă este recomandată persoanelor cu boli renale, cardiace și vasculare. Cu toate acestea, pentru asta calitate utila realizat, nu trebuie să sărați orezul în timpul procesului de gătire.
4. Conținutul crescut de potasiu (115 mg) sporește și mai mult efectul antiedematos. Potasiul este necesar pentru funcționarea normală, în primul rând a inimii. Potasiul este, de asemenea, un antagonist al sodiului, încetinind reabsorbția acestuia în rinichi, eliminând astfel excesul de lichid din organism.
5. Compoziția BJU a lui Basmati este de așa natură încât nu conține proteine ​​precum glutenul. Pe baza acestui fapt, se recomandă orezul în nutriție alimentară persoanele cu intoleranță la gluten. Această dietă vă permite să scăpați de balonare, durere și alte simptome ale bolii celiace (al doilea nume pentru intoleranța la gluten).
6. Conținutul de calorii al orezului Basmati este relativ scăzut. Dar acest produs conține o cantitate mare de vitamine B: B1 (0,07 mg), B2 (0,05 mg), B5 (1,01 mg), B6 ​​(0,16 mg), B9 (8 mcg), B4 (5,8 mg), necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Orezul basmati este si o sursa de rutina (1,6 mg), care intareste peretele vascular; tocoferol (0,11 mg), care prezintă proprietăți antioxidante și acid nicotinic (1,6 mg), care ajută ficatul să își îndeplinească funcțiile.
7. Pentru persoanele cu boli ale tractului digestiv, conținutul caloric al orezului Basmati fiert este important. Cu toate acestea, o importanță mai mare se acordă proprietăților învelitoare ale acestui produs. Pe suprafața membranei mucoase a esofagului, stomacului și intestinelor se formează un fel de film, care îndeplinește o funcție de protecție.

Câte calorii sunt în Basmati este o întrebare importantă. Cunoscând conținutul caloric, compoziția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, poți crea o dietă echilibrată care va vindeca organismul și va avea un efect pozitiv asupra siluetei tale. Folosind mese speciale, puteți face acest lucru singur. Și dacă nu știți cum sau suferiți de boli cronice, este mai bine să contactați un nutriționist pentru ajutor calificat.

Orezul este cea mai veche cultură de cereale, care este la mare căutare în întreaga lume. Potrivit cercetărilor, consumul mediu de orez de persoană este de 57 kg pe an. Orezul este popular datorită valorii sale nutritive, ușurinței de disponibil și compatibilității cu un număr mare de alimente. De asemenea, orezul fiert în apă are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îi permite să fie un produs de zi cu zi ușor și în același timp hrănitor.

Proprietățile benefice ale orezului fiert

Există mai mult de 25 de tipuri de cereale de orez forme diferiteși culori: de la alb clasic și maro-negru până la liliac și roșu. Soiurile de orez diferă în funcție de gust, valoare energetică, tehnologie de procesare și timp de gătire.

Valoare nutritivă:

• 80% constă din carbohidrați complecși, care asigură un aport de energie de lungă durată și nu conține gluten, care provoacă alergii.
• Sursă complex de vitamine: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, N. Datorită acestei compoziții de vitamine, se reface sistemul nervos imunitatea umană crește, aspectul pielii se îmbunătățește, unghiile și părul devin mai puternice, iar pofta de mâncare sănătoasă revine.
• Orezul conține 18 aminoacizi precum și macro și microelemente: potasiu, calciu, fier, siliciu etc.
• Conține substanțe care acoperă pereții stomacului. Prin urmare, este util pentru ulcere, gastrită, otrăvire, inflamație a tractului gastro-intestinal și, de asemenea, reduce riscul de a dezvolta cancer.
• Datorită absorbției sale lente, amidonul asigură un aport moderat de glucoză în sânge, care este util pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge la diabetici.
• Nutriționiștii numesc orezul unul dintre... cele mai bune mijloace pentru a curăța organismul de substanțele toxice și toxine prin eliminarea sărurilor și excesului de lichid din organism. Nu e de mirare că există un număr mare de diete pentru pierderea în greutate, a căror bază este orezul brun sau aditivii din acesta.

Orezul este un produs inofensiv. Cu toate acestea, producătorii fără scrupule în etapa de ambalare pot folosi talc, un cancerigen periculos, pentru a-i conferi o nuanță albă ca zăpada sau substanțe chimice speciale care protejează cerealele de putrezire și insecte. Înainte de gătit, se recomandă clătirea recoltei de cereale de 3-4 ori până când apa devine limpede. Cel mai sigur este să cumpărați un produs etichetat „ecologic”.

Conținutul caloric al orezului fiert

Pentru a vă da seama câte calorii există în orez, trebuie să luați în considerare, în primul rând, varietatea acestuia.

Tabelul arată valoarea energetică și BJU pentru diferite tipuri de orez fiert în apă:

Soi de orez	Conținut caloric la 100 g	BJU
Alb	116	6,7/0,7/78,9
maro (maro)	110	6,3/4,4/65,1
Basmati	116	7,2/0,9/75
Roşu	122,94	7,5/2/69
Urutimai boabe rotunde (pentru sushi)	115	0,1/0,4/79
Sălbatic	101	4/0,3/21,1

Adăugarea de unt, lapte, stafide și nuci la orez crește conținutul de calorii.

Deci, adăugați porții într-un fel de mâncare unt cântărind 6 g va adăuga 46 kcal în vas, o mână de stafide - 41 kcal, o linguriță de zahăr - 16 kcal.

Conținutul de calorii al orezului fiert cu sare nu se va schimba, cu toate acestea, trebuie amintit că sarea poate reține apă în țesuturile și celulele corpului, ducând la umflare, creșterea sarcinii rinichilor și o creștere a greutății corporale și a siluetei. volum.

Conținutul caloric al preparatelor din orez

Mâncăruri cu orez (100 g)

Numele felului de mâncare	Conținut caloric
Terci de orez cu lapte (2,5% grăsime)	100	Adăugarea de îndulcitori va crește numărul de calorii.
Omletă	140	Utilizați orez brun (nelustruit) pentru un produs final cu mai puține calorii.
Salata mimoza	250	Numărul de calorii depinde de conținutul de grăsime al maionezei. Adăugați smântână cu 10% grăsime pentru a reduce caloriile.
Chifteluțe (sos de roșii)	156	Carnea de pui tocată conține mai puține calorii decât carnea de porc, vită și porc. Daca ai grija de silueta ta, da preferinta puiului.
Se fierbe la abur fără aditivi	151	Pentru a aroma felul de mâncare, adăugați condimente după gust cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului (piper negru, rozmarin, șofran, ierburi uscate, coajă de lămâie sau portocală).
Cu fructe de mare	95 — 120	Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde de tipul de fructe de mare și de tipul de cereale de orez. Valoarea energetică a orezului cu creveți și calmar variază de la 105 la 120 de calorii. Există 95 de unități în risotto cu midii.

Rata de utilizare

Având în vedere conținutul de calorii al produselor din orez, se recomandă unui adult să consume 250 - 500 g pe zi Locuitorii din țările asiatice introduc de două ori mai mult în alimentația lor.

Materialele postate pe această pagină au caracter informativ și sunt destinate scopurilor educaționale. Vizitatorii site-ului nu ar trebui să le folosească ca sfat medical. Stabilirea diagnosticului și alegerea unei metode de tratament rămâne apanajul exclusiv al medicului dumneavoastră curant.

Articole înrudite

Caesar este una dintre cele mai populare salate din lume. Reteta clasica cu pui are o valoare energetică relativ scăzută, dar de fapt conținutul de calorii...

Pizza este un fel de mâncare din bucătăria italiană. Datorită gustului și varietății metodelor de gătit, a devenit cunoscut în alte țări. Care este conținutul de calorii...

Restaurantele McDonald's sunt foarte populare datorită servirii rapide și a mâncărurilor delicioase. Pentru a evita acumularea de kilograme in plus,...

Coca-Cola este una dintre cele mai populare băuturi carbogazoase din lume, inventată în SUA în secolul al XIX-lea. Băutura își datorează numele nucilor de cola, care...