A face salata de rosii pentru iarna este foarte simplu. Se dovedesc delicioase pentru că pe lângă roșii, în borcan sunt și alte legume. Aceasta se numește așa de la roșii, deoarece acestea se găsesc în cantități mai mari în recipient în comparație cu alte legume.

Sunt făcute în același mod. Și amintiți-vă ce deliciu plutea în aer deasupra aragazului în timp ce găteau.

În acest articol se va acorda multă atenție pregătirii salatelor din roșii roșii frumoase.

Salată delicioasă de roșii pentru iarnă

Consultați această rețetă simplă și răsfățați-vă familia cu gustul delicios al legumelor.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg
• Ardei dulce - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Mărar - 1 buchet
• Sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 50 ml
• Oțet 9% – 20 ml

Preparare:

Tăiați roșiile curate în sferturi.

Până la urmă vor arăta așa.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Tăiați ardeiul în două părți, îndepărtați tulpina împreună cu miezul și semințele.

Îndoiți jumătățile și tăiați-le în fâșii.

Acesta este paiul de ardei pe care l-am primit.

Tocați mărunt mararul cu un cuțit.

Adăugați ardeiul, ceapa și mărarul la roșiile tocate.

Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei vegetal si otet. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert timp de 1 oră.

Apoi transferați salata în borcane curate.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți într-o cratiță cu apa rece, în care o cârpă zace în partea de jos. Apa trebuie să ajungă la umerii borcanului.

Sterilizam salata 10 minute din momentul in care apa fierbe. Apoi scoatem borcanele din apa, le sigilam imediat, le intoarcem si le invelim pana se racesc complet.

Diversifică-ți meniul de iarnă cu aceste salate de roșii.

Salata de rosii si vinete pentru iarna

Descoperă gustul minunat al pregătirii vinetelor, la fel ca ciupercile.

Ingrediente:

• roșii - 2 kg
• vinete – 2 kg
• Morcovi – 0,5 kg
• Ardei dulce - 0,5 kg
• Ceapa - 3 buc.
• usturoi - 200 g
• Ulei vegetal - 0,5 litri
• Oțet de masă - 100 ml
• Sare - 70 g
• zahăr - 150 g
• Verdeturi: marar + patrunjel

Tăiați roșiile în felii.

Tăiați vinetele cubulețe, adăugați sare și lăsați deoparte aproximativ 1 oră.

Morcovii trebuie rasi si prajiti cu ceapa tocata.

Se curăță ardeiul, se scot semințele, se taie fâșii.

Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.

Se amestecă toate legumele, se adaugă pătrunjelul și mărarul tocat, sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal rămas. Se amestecă totul și se fierbe timp de 1 oră.

Apoi puneți în borcane sterilizate și rulați.

Salata de rosii si castraveti - o reteta clasica pentru iarna

Acum să pregătim un preparat care să conțină toate legumele din grădina noastră.

Ingrediente:

• 1 kg - roșii
• 1 kg - castraveți
• 300 g - morcovi
• 300 g - ardei dulce
• varză proaspătă - 300 g
• 300 g - ceapa

Prepararea retetei - Salata de rosii:

Tocați toate ingredientele după cum urmează: tăiați castraveții în felii, roșiile în felii, morcovii în răzătoare grosiere, ardeii în felii, varza în fâșii, ceapa în jumătate de rondele.

Combinați ingredientele tocate într-un recipient mare, amestecați și adăugați: 4 lingurițe de sare, 8 lingurițe de zahăr, 4 lingurițe de esență de oțet, 100 g ulei de floarea soarelui.

Se amestecă din nou și se lasă să stea 2 - 3 ore. Apoi puneți-l în borcane și sterilizați: borcan de 1 litru - 30 de minute, borcan de 0,5 litri - 20 de minute.

Să mănânci cu plăcere!

Reteta de salata de rosii pentru iarna - testata in timp

Învață cum să faci o rețetă simplă pe care o fac adesea prietenii mei.

Ingrediente:

• 3 kg – roșii
• 1,5 kg - morcovi
• 2 kg - ceapa
• 2 kg - ardei gras

Prepararea retetei - Salata de rosii:

Se toacă mărunt toate ingredientele, se amestecă bine și se pun în borcane de jumătate de litru.

In borcane cu legume se pun: 1 lingurita de sare, 2 lingurite de zahar granulat, 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingura de otet de masa 9%.

Sterilizați borcanele timp de 10 minute. Apoi scoate-l și rulează-l.

Nu ezita, va fi delicios.

Reteta de salata de rosii de iarna - cu varza si mere

Ingrediente:

• 1,5 kg - roșii
• 1 kg - ardei dulce
• 0,6 kg - varză albă
• 0,6 kg – mere dulci-acrișoare
• 0,3 kg ceapă
• 300 g - ulei de floarea soarelui
• Sare și zahăr - după gust

Prepararea retetei - Salata de rosii:

Tocați mărunt toate legumele, combinați, adăugați ulei vegetal, sare și zahăr după gust. Se amestecă bine și se toarnă amestecul de legume în borcane.

Sterilizați: borcane de jumătate de litru - 40 de minute, borcane de litri - 50 de minute.

Gustul preparatului de mere se va schimba semnificativ și va deveni original.

Salată de roșii „Foarte simplă” - rețetă cu ceapă și castraveți

Pregatirea retetei:

Se pune intr-un borcan curat de litru in straturi: ceapa taiata rondele, rosiile rosii taiate felii, castravetii feliati, ardeiul gras taiat fasii.

Adăugați direct în legume deasupra borcanului: 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr, 0,5 linguriță de oțet 9%.

Se toarnă apă clocotită peste salată și se sterilizează într-o cratiță cu apă fierbinte din momentul fierberii 10 minute. Apoi rulați capacele și lăsați sub pătură până se răcește.

Preparatul este popular și recenziile sunt bune.

Salată de roșii și ceapă care se lingă degetele - rețetă video delicioasă

Pentru multe gospodine, timpul sufocant începe vara, au nevoie să aibă timp și să facă totul preparate delicioase din legume. Succes cu pregătirile tale!

Atât roșiile coapte, cât și cele verzi sunt grozave pentru pregătirea conservelor pentru iarnă. Fructele ușor acre sau dulci se potrivesc bine cu morcovii, ceapa și ardeii. Prin urmare, puteți pregăti cu ușurință orice salată de legume din roșii. De exemplu, un rulou care folosește atât roșii, cât și castraveți se va dovedi a fi destul de interesant și neobișnuit. Dar cu orez puteți face o salată de roșii delicioasă pentru iarnă, care poate înlocui garniturile obișnuite. Puteți găsi cea mai convenabilă opțiune pentru pregătirea roșiilor pentru iarnă din instrucțiunile foto și video propuse. Rețetele de aur vă vor ajuta să pregătiți cu ușurință o salată neobișnuită de lins degetele, salate simple din rosii verzi sau galbene fara sterilizare. Fiecare instrucțiune este însoțită explicatii detaliate, ceea ce simplifică foarte mult selecția și prepararea ingredientelor necesare.

Salată de legume din roșii pentru iarnă Vă veți linge degetele - rețete cu instrucțiuni foto și video

Salata de roșii se dovedește foarte gustoasă când îi adaugi ardei gras și iute. Ardeiul dulce vă permite să adăugați o aromă uimitoare preparatului, dar ardeiul iute îi subliniază picantența. Dacă doriți, puteți pregăti o astfel de salată modificând puțin numărul de ingrediente. Prin urmare, iubitorilor de preparate picante li se recomandă să folosească puțin mai mult ardei iute pentru a înveli salata decât este indicat în rețetă.

Ingrediente pentru o reteta de salata de legume de iarna cu rosii Te vei linge degetele

• roșii - 1,2 kg;
• ardei gras - 2 buc.;
• usturoi - 6 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei iute - dupa gust;
• sare - 1 lingura;
• suc de lamaie - 3 linguri;
• pătrunjel sau coriandru - o grămadă.

Reteta foto pentru prepararea salatei de lins degetele cu rosii pentru iarna

Pregătiți ingredientele necesare pentru lucru.

Tăiați roșiile felii și zdrobiți-le ușor cu mâinile.

Tăiați legumele și ierburile rămase, pregătiți sucul de lămâie.

Amestecă ingredientele și fierbe-le aproximativ 15 minute.

Puneți salata pregătită în borcane, sterilizați-le timp de 10 minute, apoi rulați.

Reteta cu instructiuni video pentru prepararea salatei de rosii proaspete cu legume pentru frigul iernii

Destul de neobișnuit, dar foarte salata delicioasa Până la iarnă, roșiile coapte pot fi preparate după o altă rețetă. Include ingrediente similare, dar diferă în particularitățile cusăturii. Puteți vedea această rețetă de gătit roșii în următorul videoclip:

Cum se prepară o salată de lingat degetele din roșii și ardei pentru iarnă fără sterilizare - rețetă video

Sterilizarea prin cusătură necesită timp suplimentar. Prin urmare, gospodinele ocupate sunt sfătuite să folosească o altă rețetă pentru prepararea salatei de linge de degete, în care legumele sunt rulate fără sterilizare.

Reteta video de salata cu ardei si rosii De lins degetele buna pentru iarna fara sterilizare

Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor salata de lingat degetele fără sterilizare. Este ușor de utilizat și include instrucțiuni pas cu pas pentru iernirea rapidă și ușoară a legumelor.

Apetisantă salată de roșii pentru iarnă fără sterilizare - instrucțiuni foto pas cu pas

Gătitul salatei de roșii cu ceapă, usturoi și ardei iute vă permite să obțineți un adaos destul de neobișnuit la felurile principale. Gustarea usor picanta si focoasa se prepara destul de repede si nu necesita sterilizare. Dar un astfel de preparat trebuie păstrat în frigider sau subsol. Acest lucru va împiedica apariția mucegaiului în borcan și va menține salata condimentată și apetisantă proaspătă până în primăvară.

Lista ingredientelor pentru o salată de roșii apetisantă pentru iarnă fără sterilizare

• roșii - 8 buc.;
• roșu și ceapă - 2 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• ardei iute - 1 buc.;
• coriandru - 1 buchet;
• usturoi - 5 catei;
• oregano uscat - 2 lingurițe;
• suc de lamaie - 4 linguri;
• suc de roșii - 0,5 linguri. (nu poate fi folosit);
• sare - 2 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea salatei de iarnă fără sterilizare cu roșii

Sortați roșiile: nu folosiți fructe deteriorate sau înmuiate. Spălați bine roșiile în apă.

Tăiați ardeiul iute în bucăți mici, curățați usturoiul.

Se macină ardeiul gras și ceapa.

Curata rosiile de coaja si taie-le in bucati mari. Se amestecă ingredientele și se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute. Apoi puneți-o în borcane și sigilați-le.

Cele mai delicioase salate de roșii și vinete pentru iarnă - rețete cu fotografii și instrucțiuni video

O salată dulce foarte neobișnuită cu roșii poate fi preparată dacă folosiți următoarele atunci când o pregătiți: ingrediente suplimentare precum vinetele, ardeiul gras și zahărul. Dar pentru a evita stricarea gustării în timpul depozitării, va trebui, în plus, să turnați amestecul de legume cu ulei și oțet înainte de rulare. O salata atat de originala nu va mai trebui imbracata inainte de servire, tot ce ramane este sa o asezati frumos intr-un bol sau vas de salata. În plus, un amestec de roșii, ardei și vinete rulate cu ulei vegetal își poate păstra gustul și aroma pentru o lungă perioadă de timp.

Lista ingredientelor pentru prepararea celei mai delicioase salate de iarna cu vinete si rosii

• vinete - 1 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• roșii - 1,5 kg;
• zahăr - 250 g;
• oțet - 130 ml;
• ulei - 200 ml;
• sare - 2 linguri;
• ardei gras - 0,5 kg;
• ardei iute - 1 buc.;
• usturoi - 2-3 capete;

Instructiuni foto pentru o salata delicioasa de rosii cu vinete reteta pentru frigul iernii

Pregătiți ingredientele pentru lucru.

Vinetele se curata de coaja si se taie in bucati mari. Adăugați sare și lăsați deoparte.

Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea fina.

ardei gras Scoateți coada și semințele și tăiați în bucăți mari.

Curata rosiile de coaja si piseaza-le folosind un blender pentru a obtine sucul de rosii cu pulpa.

Scurgeți lichidul eliberat din vinete.

Se amestecă ingredientele principale (cu excepția usturoiului și a chiliului). Pune foc. Odată ce amestecul fierbe, reduceți-l la minim. Se fierbe o jumătate de oră.

Tăiați usturoiul și chiliul, apoi adăugați la restul ingredientelor și fierbeți încă 5 minute. Se toarnă oțetul și se fierbe din nou amestecul timp de 5 minute.

Puneți salata finită în borcane sterilizate și sigilați-le.

Reteta cu videoclip de preparare de iarna a delicioasei salate cu vinete si rosii

Fanilor salatelor dulci li se recomandă să acorde atenție următoarei rețete video. Cu ajutorul lui, puteți pregăti un alt fel de mâncare uimitor care va atrage cu siguranță toate rudele și prietenii gazdei. Această salată dulce originală este perfectă pentru a fi servită masa festivași pentru uz zilnic.

Salate de roșii originale pentru iarnă - rețete aurii cu fotografii pas cu pas

În frigul de iarnă salata de legume va fi o amintire plăcută a verii. Mai mult, poate fi nu doar un plus la felul principal, ci și „decorul” principal al mesei. Legumele parfumate și condimentate vor evidenția delicatețea cărnii și a oricăror garnituri. Iar daca serviti aceasta salata de rosii si castraveti cu ceapa taiata in jumatati de rondele mici, puteti uita usor de frig si inghet. Această combinație de legume îi va întoarce instantaneu pe membrii gospodăriei și pe oaspeți la adunările de vară în companie excelentă.

Ingrediente pentru prepararea unei salate originale de rosii rosii pentru iarna

• roșii - 2,5-3 kg;
• castraveți - 3 kg;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 lingura;
• mărar, țelină - 1 buchet;
• usturoi - 1 cap;
• piper negru (măcinat) - 1 linguriță;
• rast. ulei - 1 lingura.

Reteta aurie de salata originala de rosii pentru iarna

Spălați bine roșiile și tăiați-le în 4-6 bucăți. Spălați castraveții în apă, îndepărtați capetele fructelor și tăiați-le în bucăți mari.

Pregătiți ingredientele rămase: curățați usturoiul, tocați ierburile.

Treci usturoiul printr-o presa de usturoi si adauga la rosii si castraveti. Combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Pune salata la frigider pentru 2 ore. În acest timp, sterilizați borcanele și capacele.

Se pune salata in borcane si se sterilizeaza 10-15 minute (dupa volumul borcanelor de 0,5 si 1 litru). Apoi, turnați 0,25 sau 0,5 lingurițe în fiecare borcan. oțet în consecință și cusătură.

Cum să faci o salată de roșii și castraveți pentru iarnă - rețetă video detaliată

O combinație interesantă de roșii și castraveți vă permite să le folosiți pentru a pregăti o mare varietate de rulouri. În următoarea rețetă cu instrucțiuni video, puteți obține idei pentru conservarea simplă a unor astfel de legume pentru iarnă.

Rețetă detaliată cu videoclip de preparare de iarnă a salatei de castraveți și roșii

Următorul videoclip va ajuta fiecare gospodină să pregătească cu ușurință o salată de iarnă excelentă de castraveți și roșii. Pentru a lucra, trebuie doar să studiezi instrucțiunile în detaliu și să le urmezi cu strictețe atunci când gătești.

Salate delicioase de roșii verzi - rețete simple cu fotografii și videoclipuri

Foarte des, roșiile verzi sunt folosite de gospodine pentru murătură sau fermentare. Dar dacă alegi ingredientele potrivite și găsești o rețetă bună, nu va fi dificil să prepari din ele o salată de legume delicioasă. De exemplu, în următoarele instrucțiuni simple, roșiile verzi sunt rulate cu ardei gras și ceapă.

Ingrediente pentru prepararea unei salate cu rosii verzi pentru iarna

• roșii verzi - 1,2 kg;
• ceapa - 1 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• cimbru, oregano, busuioc - dupa gust;
• apă - 1 lingură;
• oțet - 3 linguri;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• piper negru măcinat - 0,25 linguriță.

O rețetă foto simplă pentru a pregăti salata de roșii verzi pentru iarnă

Se spală și se toacă roșiile. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Adăugați ierburi tocate și usturoi la legume. Pregătiți o marinadă din ingredientele rămase.

Puneti salata in borcane si turnati marinata, adaugati 1 lingura de ulei vegetal in fiecare borcan. Apoi, sterilizați timp de 10 minute și rulați borcanele.

Reteta video pentru prepararea unei salate delicioase cu rosii verzi pentru frigul iernii

Altul reteta interesanta Cum se prepară roșiile verzi puteți găsi în următorul videoclip. Vă va ajuta să vă familiarizați cu varianta simpla rulați o salată de legume pentru iarnă și finalizați rapid treaba folosind sfaturile oferite.

Cum se prepară salata de roșii pentru iarnă folosind o mașină de tocat carne - rețetă cu instrucțiuni foto

Adăugarea de orez la salata de roșii vă permite să creați un preparat neobișnuit și foarte satisfăcător pentru iarnă. Un astfel de rulou va merge bine cu carnea și poate deveni chiar un înlocuitor complet pentru garnitura obișnuită. Se recomandă să-l gătiți cu ceapă și ardei pentru a obține cel mai bogat gust. Totodată, puteți face preparatul din roșii roșii și galbene coapte. În plus, este recomandat să folosiți condimente uscate sau ierburi proaspete. Cand sunt adaugate, salata cu orez va avea o aroma picanta originala.

Lista ingredientelor pentru o reteta de salata de rosii pentru iarna, macinata intr-o masina de tocat carne

• orez - 2 linguri;
• roșii - 4 kg;
• ceapa - 1,5 kg;
• ardei gras - 2 kg;
• zahăr - 200 g;
• sare - 5 linguri;
• rast. ulei - 0,5 l;
• oțet - 300 g;
• ardei iute - dupa gust.

Rețetă foto pentru prepararea salatei de roșii pentru frigul iernii folosind o mașină de tocat carne

Clătiți bine orezul și puneți la înmuiat în apă timp de 2 ore.

Curata rosiile de coaja si piseaza-le intr-o masina de tocat carne sau blender.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.

Se curata, se spala si se rade morcovii pe razatoarea fina.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mici.

Se amestecă toate legumele pregătite și se adaugă ulei vegetal. Pune tigaia pe foc.

Se fierbe amestecul timp de 1 oră. Apoi turnați orezul în tigaie și amestecați ingredientele. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți amestecul încă 30 de minute după fierbere.

Puneți salata finită în borcane și rulați-o.

Salată delicioasă de roșii și morcovi pentru iarnă - rețetă foto simplă

Nu numai ardeiul gras, ci și morcovii pot adăuga suficientă dulceață salatei de roșii. De aceea iubitorilor de preparate blânde și fragede li se recomandă să combine roșiile cu morcovii. Puteți face o salată dulce atât din roșii coapte, cât și din roșii verzi. Din rosii galbene se poate prepara un dressing special din suc si pulpa. Dar pentru a obține cel mai apetisant preparat pentru muncă, se recomandă să luați numai soiuri suculente și dulci de roșii.

Lista ingredientelor pentru prepararea salatei de iarnă din morcovi și roșii

• roșii verzi - 1,5 kg;
• roșii roșii - 1 kg;
• vinete - 3 kg;
• ceapa - 2 kg;
• morcovi - 1 kg;
• ardei gras - 0,5 kg;
• usturoi - 3 capete;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 4 linguri;
• oțet - 150 ml.

O rețetă simplă de salată de morcovi și roșii de iarnă

Curata vinetele si rosiile verzi. Taiati apoi vinetele in cubulete mici si presarati cu sare. Se toaca ceapa si se rade morcovii. Tăiați roșiile verzi și ardeii în bucăți mici și prăjiți împreună în ulei vegetal până când se eliberează zeama.

Adăugați separat ceapa prăjită și morcovii proaspeți la ardei și roșii. Adăugați condimente și fierbeți amestecul, amestecând timp de 30 de minute.

Curata rosiile rosii si piseaza-le intr-un blender sau masina de tocat carne. Adăugați condimente, oțet și roșii zdrobite în salată și fierbeți încă 10 minute. Puneți în borcane și sterilizați timp de 30-40 de minute. Apoi rulați piesa de prelucrat.

Cum să rulezi o salată de roșii pentru iarnă cu ceapă și ulei vegetal - rețetă detaliată cu video

Una dintre cele mai simple retete de conservare a rosiilor pentru iarna este sa le rulezi cu ceapa si unt. Se prepară atât rapid, cât și ușor. În același timp, un astfel de preparat nu trebuie condimentat înainte de servire: poate fi pus imediat într-un bol de salată.

Reteta detaliata cu instructiuni video pentru prepararea de iarna a salatei cu ceapa, rosii in ulei

Următoarea rețetă video descrie în detaliu regulile de rulare a roșiilor cu ceapă și unt. Instrucțiunile simple vă vor ajuta să pregătiți rapid și ușor salate delicioase pentru iarnă.

O salată de roșii apetisantă și foarte gustoasă pentru iarnă poate fi rulată cu ardei, castraveți, morcovi și ceapă. Dar dacă doriți să adăugați un gust neobișnuit preparatului, roșiile roșii și verzi pot fi combinate cu orez, ulei și usturoi. În rețetele de aur considerate și instrucțiunile video, procesul de preparare a diferitelor salate cu roșii este descris pas cu pas. Gospodinele trebuie doar să aleagă varianta potrivita conservare in functie de complexitate, timp de gatire sau cantitate de ingrediente. Cu sfaturile foto însoțitoare, nu va fi dificil să pregătiți o salată uimitoare de lingat degetele, alte preparate cu sterilizare sau fără prelucrare suplimentară a cusăturii.

Vizualizări post: 36

Odată cu sosirea toamnei, gospodinele își iau literalmente reședința în bucătărie, deoarece sezonul pentru pregătirea conservării iernii este declarat oficial deschis. Vă invităm să învățați cum să pregătiți o salată pentru iarnă din roșii „bun de lingat degetele” în mai multe variante. Rețetele au gusturi foarte simple, dar neobișnuite mese gata, combinând diverse condimente și ierburi, va atrage cu siguranță gospodăria și oaspeții dvs.

Cum să alegi roșiile pentru conservarea de iarnă

Ceea ce gospodinele moderne nu fac cu roșiile: le folosesc la murat, la prepararea diverselor salate (atât de iarnă, cât și obișnuite), băuturi din fructe, suc de roșii, sos, adjika, ketchup de casă. Cu toate acestea, nu toți știu ce soiuri ale acestei legume sunt potrivite pentru conservare și cum să aleagă acest produs.

Roșiile destinate conservării trebuie să aibă mai multe caracteristici și anume:

• să nu fie îngrozite (astfel de fructe sunt foarte apoase și își pot pierde rapid forma și gustul în timpul tratamentului termic) și fără semne de alterare;
• să aibă pielea groasă și să fie elastică;
• au o culoare uniformă, fără pete sau puncte suspecte.

Există multe soiuri de roșii. Unele sunt mai potrivite pentru murat, altele pentru salate sau suc de roșii. Pentru murături întregi, este mai bine să folosiți roșii din următoarele soiuri: „Chaika”, „Volgogradsky 595”, „Rio Grande”, „Scufița Roșie” și „Minunea lumii”. Au coaja densă, iar datorită dimensiunilor reduse, fructele se potrivesc perfect în gâtul borcanului. Următoarele soiuri sunt potrivite pentru salate: „Sanka”, „Chibis”, „Lyana”, „Golden Fingers” și „Yablonka Rossii”. Aceste rosii sunt foarte carnoase, nu exista exces de lichid in ele (nu apoase) si tolereaza bine tratamentul termic. Să gătească ketchup de casă, roșii sau suc, atunci puteți alege următoarele soiuri: „Bull’s Heart”, „Granny’s Secret”, „Cardinal”, „Budenovka” și „Mashenka”. Toate au mult suc, culoare și gust bogat.

Sterilizarea borcanelor

Înainte de a începe conservarea, ar trebui să acordați atenție sterilizării borcanelor. Acest pas nu trebuie sărit niciodată, pentru că va fi literalmente Sănătatea familiei tale depinde. Sterilizarea este o modalitate de a curăța borcanul de germeni, praf, murdărie și reziduuri de agent de curățare. În plus, va ajuta la conservarea preparatelor de iarnă, prevenind „explodarea” borcanelor.

Există mai multe metode de sterilizare a borcanelor, acestea sunt:

• peste abur. Se toarnă apă într-un ibric sau o tigaie și se aduce la fierbere, deasupra se pune un borcan, dacă cade, se instalează un suport special sau o plasă. Borcanul se fierbe la abur până când încep să cadă picăturile mari formate în interior;
• în apă clocotită. Această metodă este potrivită pentru borcane mici. Asezati un prosop pe fundul tigaii, asezati borcanele si umpleti-le cu apa rece. Apa se aduce la fierbere, recipientul se inchide cu un capac si se fierbe 5-7 minute. Borcanele sterilizate se pun, intoarse cu susul in jos, pe un prosop curat (de preferat nu terry);
• într-un cuptor electric. Puneți borcanele într-un cuptor rece (de jos în sus), închideți-l și încălziți-l la 120 ℃. Sterilizați recipientele timp de 15 minute, apoi opriți cuptorul și lăsați borcanele să stea încă 5 minute. Ele nu pot fi îndepărtate imediat, altfel sticla se poate sparge din cauza unei schimbări bruște de temperatură;
• în cuptorul cu microunde. Se toarnă o cantitate mică de apă în borcane (pentru a acoperi fundul) și se pune la cuptorul cu microunde. Setați puterea la 800-900 W și porniți timp de 3 minute. Borcanele mari (de 3 litri) pot fi puse pe partea lor, dar trebuie turnată apă;
• în mașina de spălat vase. Această metodă nu poate fi numită ideală, dar uneori ajută foarte mult gospodinele. Borcanele se spala cu sifon si se introduc in masina de spalat vase; nu se adauga agent de curatare. Porniți echipamentul, setând temperatura maximă;
• permanganat de potasiu. Ca și în cazul precedent, spălați borcanele cu sifon și faceți o soluție roz strălucitor din permanganat de potasiu. Trebuie să clătească bine interiorul borcanelor.

Nu uitați că, pe lângă recipiente, trebuie prelucrate și capace. Acestea trebuie fierte 3-4 minute la foc mediu.

Rețete

Ușor de preparat, dar foarte satisfăcătoare, salata de roșii și ceapă va fi o completare excelentă la felurile principale de pe masa ta.

Timp de preparare: 1,5 ore
Volum: 5,5 l

Ingrediente:

• roșii proaspete (3 kg);
• ardei dulce (1,5 kg);
• ceapa (1,5 kg);
• ulei vegetal (500 ml);
• oțet de masă, 9% (300 ml);
• zahăr (300 g);
• sare (100-130 g/după gust);
• piper negru măcinat (15-20 g/după gust);
• verdeață uscată (40-50 g).

Preparare:

1. Spălați roșiile, îndepărtând tulpinile și tăiați-le în felii mici.
2. Spălați ardeii, îndepărtați miezul și semințele. Tăiați pulpa în felii scurte.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele sau cuburi.
4. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță adâncă. Adăugați ceapa și fierbeți timp de 5-10 minute. Adăugați roșiile și ardeii, zahărul, ierburile uscate, piper și sare. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. După fierbere, fierbeți legumele la foc mic timp de 15 minute.
5. După ce a trecut timpul, se adaugă oțet, se amestecă și se ajustează gustul preparatului (dacă este nevoie să se adaugă sare și piper). Se fierbe încă 10 minute.
6. Puneți salata finită în borcane și rulați-le. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură sau pătură. După răcirea completă, acestea pot fi mutate într-un loc pentru depozitare ulterioară.

Vă invităm să urmăriți rețeta video a preparatului:

Această salată originală de roșii verzi într-o marinată picantă va atrage atât adulții, cât și copiii.

Timp de preparare: 1,5 ore
Volum: 3,5-4 l

Ingrediente:

• roșie verde proaspătă (3 kg);
• morcovi (1 kg);
• ardei gras (1 kg);
• patrunjel/marar (2 buchete);
• usturoi (2-3 capete);
• ulei vegetal (500 ml);
• oțet de masă, 9% (300 ml);
• apă (2,5 l);
• mazăre ienibahar (7-10 buc.);
• boabe de piper negru (15-20 buc.);
• sare (50-75 g/după gust).

Preparare:

1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate sau în sferturi. Nu ar trebui să-l tăiați până la capăt, este necesar să formați un buzunar (ca în fotografie).
2. Se spală morcovii, se curăță și se taie fâșii sau se dau pe răzătoare grosieră.
3. Spălați ardeii gras, îndepărtați miezul și semințele. Tăiați pulpa în fâșii scurte.
4. Curățați usturoiul și tăiați cățeii în felii subțiri.
5. Se spala patrunjelul, se usuca pe un prosop de hartie si se toaca marunt.
6. Amesteca ardeiul tocat, morcovii si usturoiul cu ierburi.
7. Turnați apă, ulei vegetal, oțet într-o cratiță. Adăugați sare, mazăre ienibahar și piper negru. Se amestecă ingredientele, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 2 minute.
8. Spălăm și sterilizăm borcanele cu capace.
9. Puneți un amestec de legume și ierburi în buzunarele de roșii.
10. Asezati rosiile umplute in borcane si turnati peste ele marinata fierbinte.
11. Așezați un prosop pe fundul unei cratițe adânci sau a unui lighean de aluminiu, puneți deasupra borcane de salată și umpleți-le cu apă caldă până la umeri. După fierbere, sterilizați recipientul timp de 15 minute.
12. Rulam borcanele de salata si le intoarcem cu susul in jos. Le înfășuram într-o pătură sau pătură. Odată ce s-au răcit, pot fi mutați în pivniță sau cămară.

Dacă se dorește, aperitivul poate fi făcut mai picant adăugând ardei iute în amestecul de umplutură. Vasul este gata!

O salată foarte satisfăcătoare și rapidă de preparat, o puteți mânca imediat după gătire sau o puteți rula în borcane pentru iarnă fără sterilizare suplimentară.

Timp de preparare: 1,5 ore
Volum: 7,5 l

Ingrediente:

• roșii proaspete (2 kg);
• castraveți proaspeți (1,5 kg);
• morcovi (1,5 kg);
• dovlecel (1,5 kg);
• ceapa (1,5 kg);
• ardei iute (2-3 buc.);
• mărar/pătrunjel (2 legături);
• busuioc (1 buchet);
• ulei vegetal (800 ml);
• oțet de masă, 9% (600 ml);
• muștar uscat (3 linguri);
• sare (5-6 linguri/dupa gust).

Preparare:

1. Se spala rosiile si se toarna peste ele apa clocotita. Scoateți pielea și tăiați pulpa în cuburi.
2. Se spală castraveții, se taie tulpinile și se taie cubulețe.
3. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie cubulete.
4. Se spala dovlecelul, se taie cozile si se taie cubulete.
5. Spălați ardeii iute, îndepărtați miezul și semințele. Tocați mărunt pulpa.
6. Se spală mărarul și busuiocul, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă mărunt.
7. Pune roșiile tăiate, castraveții, morcovii, dovlecelul, ceapa, ardeii și ierburile într-o cratiță adâncă. Adăugați la ele ulei vegetal, oțet, muștar, piper și sare. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Se fierb legumele la foc mic timp de 20-25 de minute.
8. Spălăm și sterilizăm borcanele cu capace.
9. Puneți salata finită în borcane și rulați-le. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l strâns cu o pătură. Containerele răcite pot fi mutate pentru depozitare ulterioară în pivniță, cămară sau balcon.

Salata este gata!

Salata de rosii cu orez va fi un decor minunat pentru orice masa!

Timp de preparare: 1,5 ore
Volum: 7 l

Ingrediente:

• roșii proaspete (3 kg);
• orez (1,5 kg);
• ardei gras (1,5 kg);
• ceapa (1,5 kg);
• ulei vegetal (700 ml);
• oțet de masă, 9% (300 ml);
• verdeață uscată (3 linguri);
• ardei roșu măcinat (0,5-1 linguriță/după gust);
• piper negru măcinat (1-2 linguri/după gust);
• sare gema (4-6 linguri/dupa gust).

Preparare:

1. Se toarnă orezul cu apă rece și se fierbe până când este gata (după fierbere 20 de minute la foc mic). Spălăm orezul gata.
2. Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe.
3. Spălați ardeii gras, îndepărtați miezul și semințele și tăiați pulpa în cuburi.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.
5. Într-un recipient adânc, amestecați roșiile, ardeii, ceapa, uleiul vegetal, ierburi uscate, piper roșu și negru și sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
6. După timpul, adăugați orezul și oțetul. Amestecați bine salata și fierbeți încă 15 minute.
7. Spălăm și sterilizăm borcanele cu capace.
8. Puneți salata finită în borcane și rulați. Punem conservarea cu capul in jos si o invelim bine cu o patura. Odată răcit complet, poate fi mutat într-un loc răcoros pentru depozitare.

Vă invităm să urmăriți rețeta video a preparatului (metoda de gătit este puțin diferită):

Salata de iarnă de roșii și ciuperci va deveni felul de mâncare preferat al familiei tale.

Timp de preparare: 1,5 ore
Volum: 3-3,5 l

Ingrediente:

• roșii proaspete (2 kg);
• ciuperci hribi proaspete (1,5 kg);
• ardei gras dulce (1 kg);
• ceapa (1 kg);
• ulei vegetal (200 ml);
• oțet de masă, 9% (150-200 ml);
• zahăr (200 g);
• piper negru măcinat (20-30 g/după gust);
• sare (100-150 g/după gust).

Preparare:

1. Curatam si spalam ciupercile, le lasam intregi pe cele mici, iar pe cele mari le tocam. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa. Aduceți la fiert și scurgeți apa. Umpleți din nou cu apă curată și gătiți timp de 20 de minute după fierbere la foc mic. Îndepărtați periodic spuma. Puneți ciupercile finite într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie încălzită, adăugați ceapa și ciupercile, prăjiți-le până când lichidul dispare.
4. Spălați roșiile, rupând tulpinile și tăiați-le în cuburi.
5. Spălați ardeii gras, îndepărtați miezul și semințele. Tăiați pulpa în cuburi.
6. Într-un recipient adânc, amestecați roșiile, ardeii și ciupercile prăjite cu ceapă. Adăugați zahăr, sare și piper după gust. Puneti cratita pe foc, iar dupa fierbere, fierbeti legumele timp de 15 minute. Cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet.
7. Spălăm și sterilizăm borcanele cu capace.
5.00 / 7 voturi

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Cele mai preferate și mai des folosite legume sunt, fără îndoială, castraveții și roșiile. Acum se vând tot timpul anului, iar noi ne putem delecta cu salate delicioase folosindu-le oricând dorim.

Dar, desigur, fructele de iarnă nu pot fi comparate cu legumele suculente, hrănite de soarele și căldura verii. Și, prin urmare, în fiecare vară, multe gospodine, precum și bărbați cărora le place să stea la aragaz și să gătească ceva gustos, pregătesc salate delicioase în borcane.

Și chiar și o expresie care sună ca un slogan a devenit foarte populară - „Roll up summer in a jar!” Sună foarte convingător, și încurajează nu doar să asculți ce se spune, ci și să speli borcanele și să depozitezi în ele ceea ce este cultivat în grădină sau achiziționat de la piață.

Deci încercăm, rulăm. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun decât preparatele de casă auto-preparate, făcute cu dragoste și, cel mai important, cu propriile mâini. Într-un cuvânt, „Făcut manual”!

Preparatele cu roșii sunt poate cele mai simple și preferate dintre toate preparatele. Nu sunt la fel de greu de depozitat ca, să zicem, vinetele; Practic, nu este nicio tam-tam cu ei. Va fi ușor și simplu să pregătiți oricare dintre rețetele oferite astăzi. Nu spun doar asta: am gătit folosindu-le timp de trei zile întregi și toate au fost pregătite prin mâinile mele.

Aș dori să spun că roșiile se potrivesc bine cu orice alte legume - în primul rând castraveți, ardei gras și ceapă. Acest combinație clasică ingrediente. Blankurile cu ele devin luminoase, colorate, plăcute ochiului și înălță starea de spirit. Deschizând un borcan din acest preparat delicios, punându-l pe o farfurie și turnând ulei vegetal pe el, poți decora orice cină, chiar și cea mai simplă, cu acest fel de mâncare.

De asemenea, puteți pregăti salate cu adaos de morcovi, alb și conopidă, mere, dovlecei, vinete și fasole verde. Am dat chiar și de pregătirea de roșii cu orez pentru iarnă, iar astăzi o astfel de rețetă va fi și în selecția noastră.

Și de ce să fii surprins, roșiile sunt o legumă atât de îndrăgită și de gustoasă încât vrei să le vezi în diferite combinații și într-o mare varietate.

Le voi pregăti exclusiv din fructele mele de casă. Poate că nu sunt la fel de mari și roșii precum cele vândute pe piață, dar sunt ale noastre, crescute cu dragoste. Trăim în Urali, iar locul nostru se numește țara roșiilor veșnic verzi. Și acest nume a fost stabilit datorită faptului că nu așteptăm ca fructele să se coacă pe tufă, le colectăm verzi și le punem într-un loc întunecat, unde devin roșii.

Și vine un moment în care te uiți, și sunt tot mai multe exemplare roșii în cutii. Și nu mai este posibil să le mănânci. Apoi pur și simplu te muți în bucătărie pentru câteva zile, iar de dimineața până seara le procesezi, pregătindu-le, sau salate pentru iarnă.

Dar nu toată lumea este „norocoasă” ca și noi, iar pentru mulți, roșiile de pe tufe devin roșii. Dar oricum ar fi, astăzi vom face pregătiri. Și să ajungem repede la acest punct. Și din ce fructe le vei pregăti nu joacă un rol deosebit chiar și cele verzi sunt potrivite pentru prepararea multor rețete. Și după ce ați încercat acest preparat măcar o dată, veți căuta apoi în mod special fructe verzi pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios.

Salată marinată „Finger lickin’ good” cu roșii și ceapă

Aceasta este o rețetă foarte simplă, datorită căreia nu trebuie să petreceți mult timp pregătind. Este cel mai delicios din roșii coapte roșii sau roz, cum ar fi „Bull’s Heart”. Astfel de soiuri au pulpă de zahăr cărnoasă. Și chiar și doar mâncând un astfel de fruct, sărându-l cu sare, îți vei linge involuntar degetele. Dar ce putem spune dacă le pregătiți într-o marinată delicioasă?!

Azi folosesc propriile mele roșii. De obicei le pregătesc multe în acest fel deodată. Dar astăzi am o altă sarcină și anume să vă arăt, dragi cititori, cum se prepară preparatele după mai multe rețete deodată. De aceea, le voi face pe toate în două sau trei borcane, și nu mai mult.

Vom avea nevoie (pentru două borcane de 650 de grame):

• roșii – 650 gr
• ceapa - 3 - 4 capete medii
• usturoi - 4 catei
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
• boabe de piper negru - 10 buc
• mărar, pătrunjel - câte 4 crenguțe

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 2,5 linguri. linguri
• oțet 9% – 60 ml

Veți ajunge cu puțin mai multă marinată decât aveți nevoie pentru două borcane, dar nu puteți face nimic. Dacă o pregătiți pentru o jumătate de litru de apă, atunci această cantitate nu va fi suficientă, dar dacă o pregătiți pentru 750 ml, va trebui să recalculați proporțiile, unde se vor dovedi cu cote complexe. Prin urmare, este mai bine să pregătiți puțin mai multă marinată. Este mai bine să rămână decât să nu fie suficient.

Ulterior, după răcire, poate fi păstrat la frigider și, dacă se dorește, castraveți murați sau roșii în el doar pentru a mânca.

Preparare:

1. Clătiți bine borcanele cu sifon sau detergent. De asemenea, trebuie să fie sterilizate. Acest lucru se poate face în oricare dintre modurile cunoscute

• pentru un cuplu
• în cuptor
• în cuptorul cu microunde

Dacă le sterilizați folosind ultima metodă sugerată, asigurați-vă că turnați puțină apă caldă în borcan pentru a nu sparge. Timpul de sterilizare în cuptorul cu microunde depinde de câte borcane puneți acolo. Va dura 4-5 minute pentru două cutii, 5-6 minute pentru 3 cutii și așa mai departe.

Apa ar trebui să fiarbă în borcan, iar apa în sine ar trebui să devină atât de fierbinte încât să poată fi atinsă numai cu un suport de oală sau un prosop - acesta este principalul indicator al pregătirii.

Turnați apă clocotită peste capace și lăsați-le să fiarbă în apă timp de 4 - 5 minute.

2. Spălați roșiile. Curățați ceapa și usturoiul. Pregătiți simultan toate ingredientele necesare pentru gătit. Pentru a nu uita nimic în grabă.

Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de rondele, în funcție de dimensiunea lor.

3. Să începem să punem componentele în ambele borcane pregătite simultan. Puneți mărar, pătrunjel și rondele de ceapă în fiecare dintre ele. Lasă niște ceapă. Încă vom avea nevoie de ea pentru a o pune deasupra.

4. Turnați 2 linguri de ulei și adăugați doi căței de usturoi. Puteți tăia cuișoarele în 2 - 3 părți. Adăugați 5 boabe de piper negru.

Am văzut variații ale acestei rețete în care nu a fost adăugat piper. Sincer, nu știu de ce. Îmi place această opțiune cu prezența ei. Atunci când aroma și gustul acestui condiment sunt prezente în marinată și chiar în gustul fructelor, el excită întotdeauna gustul și crește pofta de mâncare.

5. Tăiați roșiile în bucăți mari, tăindu-le în 4 - 6 părți, în funcție de mărime.

Puneți cu grijă feliile tăiate în borcan cu restul ingredientelor. Nu apăsați prea tare, întindeți compact, dar fără a apăsa.

6. La final, adaugă inelele de ceapă rămase.

7. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați sare și zahăr. Când fierbe din nou, adăugați oțet. Și așteptați să fiarbă din nou. Apoi opriți saramura și lăsați-o să se răcească la o stare caldă.

8. Turnați marinata caldă peste conținutul borcanelor. Asigurați-vă că nu au rămas bule de aer în mijloc. Dacă există, rotiți recipientul umplut dintr-o parte în alta, strângându-l cu palmele. Sau, introduceți cu grijă mânerul unei linguri în locul în care bula încearcă să se ascundă și ajutați-l să se ridice.

9. Acum borcanele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, umpleți o tigaie de dimensiune potrivită cu apă caldă, așezați un prosop pe fund și așezați cu grijă recipientele cu conținutul acolo.

Nu puneți borcanele în apă clocotită pentru a preveni spargerea lor.

Adăugați marinata astfel încât să fie turnată până la margine. Închideți cu un capac metalic sterilizat și porniți gazul. Așteptați până când apa din tigaie fierbe, apoi notați ora.

Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute. Sterilizați borcanele de 650 de grame timp de 20 de minute și borcanele de litri timp de 25 de minute. În acest timp, nu deschideți capacele și nu le deschideți deloc, mai ales când scoateți deja borcanele.

Uneori se întâmplă ca în timp ce scoatem borcanul cu clești, să mișcăm din neatenție capacul. Deci, în acest caz, trebuie să adăugați din nou marinată clocotită în borcan și să o acoperiți din nou cu un capac. Sterilizați din nou, dar nu mai cu normă întreagă, și aproximativ 10 minute.

10. Scoateți borcanele cu clește, dar nu toate, ci pe rând. Și strângeți capacele folosind o mașină de cusut.

11. Apoi întoarceți-le, așezându-le cu susul în jos și înfășurați-le strâns cu un prosop sau o pătură. Este necesar ca conținutul să se răcească foarte lent. În această perioadă, sterilizarea pasivă va continua.

Alimentele acoperite corespunzător rămân calde chiar și după 24 de ore. Pentru asta ar trebui să ne străduim. Cu cât se răcește mai lent, cu atât mai bine.

12. După o zi, sau chiar două, întoarceți borcanele în poziția lor normală și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Dacă îl depozitezi într-un apartament. apoi așezați piesele de prelucrat departe de aparatele de încălzire. Dacă apartamentul are o cameră de depozitare, atunci acesta va fi un loc ideal.

De regulă, o astfel de piesă de prelucrat este depozitată bine și nu există probleme cu aceasta.

Lecho de roșii - 6 rețete fără sterilizare

Sezonul trecut, pe paginile blogului, am împărtășit rețetele mele preferate de lecho. Articolul intitulat a oferit 5 rețete delicioase diferite. Erau rețete acolo, atât cu doar roșii, cât și cu adaos de morcovi și usturoi.

Lecho este, în general, gustarea preferată a milioane de oameni. Îl rulează toamna și vara în tone. Și există o mulțime de rețete pentru prepararea lui. Deși trebuie să recunosc că salata este cea mai simplă. De unde atâtea rețete, vă întrebați!?

Dar aceasta este dragostea tuturor oamenilor. Toată lumea încearcă să facă mâncarea preferată și mai gustoasă și mai frumoasă. Și nu rămânem în urmă. Astăzi vreau să vă ofer o altă rețetă – foarte simplă și foarte gustoasă.

Acest capitol oferă 6 rețete pentru prepararea preparatului tău rece preferat. Așa că puteți vedea 5 dintre ele dând clic aici, dar astăzi vă voi împărtăși o singură rețetă. De ce să te repete dacă unele rețete au fost deja descrise. Mai bine lăsăm loc pentru altele noi.

Vom avea nevoie de:

• roșii - 2 kg
• ardei gras - 2,5 kg
• zahăr - 0,5 căni
• sare - 1 lingura. lingură grămadă
• ulei - 0,5 căni
• oțet 9% - 1 lingură. linguriţă
• boabe de piper negru - 6 - 7 mazăre

Calculul legumelor este dat în stare decojită.

Preparare:

După cum probabil ați observat deja, compoziția ingredientelor este foarte simplă. Tot ce ai nevoie sunt roșii și ardei gras. Dar gustul întregului preparat va depinde de felul pe care îl utilizați.

Roșiile trebuie să fie coapte, roșii, suculente și cărnoase. Gustul lor dă tonul principal pentru întreaga salată. Ei sunt cei care au rolul principal aici.

Dar nici ardeii nu ar trebui să fie reduse. Alegeți și soiuri suculente, cărnoase, cu pereți groși. Culoarea fructului poate fi orice - de la roșu aprins la verde închis. Dar trebuie amintit că ardeiul roșu are cel mai dulce gust, iar ardeiul verde închis poate avea chiar și o ușoară amărăciune.

Iar pentru a obține o revoltă de culori în salată - doar o astfel de varietate de culori pe care ne-o oferă minunata și generoasă toamnă, puteți lua ardei de diferite culori. În acest caz, vom obține nu numai o culoare frumoasă, ci și un gust mai multifațetat.

Dar astăzi am doar fructe roșii. Roșiile sunt ale noastre, iar ardeii sunt de pe piață, dar sunt cei mai buni dintre tot ce am putut găsi. Din pacate, ardeiul pe care l-am crescut nu are gustul pe care mi l-as dori. Și așa îl vom folosi astăzi în alte pregătiri.

Și încă o mică digresiune. Aceasta este a treia zi când pregătesc roșii pentru iarnă. Și astăzi pregătesc trei opțiuni diferite simultan. Toate sunt pregătite special pentru a vă arăta pas cu pas cum să faceți totul. Prin urmare, iau doar jumătate din componentele sugerate în rețetă. Și din această cantitate voi obține un litru și jumătate de produs finit.

Prin urmare, din cantitatea propusă de ingrediente, randamentul produsului finit va fi de 3 litri sau puțin mai mult.

Prin urmare, decideți de câte borcane aveți nevoie. Conserv in borcane de litri, din moment ce nu mai am borcane mai mici. Deși rețeta a fost scrisă la începutul articolului, această variantă este ultima pe care o pregătesc. Dar rețineți că este mai bine să pregătiți salate în borcane mici, de 0,5, 0,65 litri în volum. Ca să nu rămână în frigider. Să-l deschid și să-l mănânci imediat!

Am ales legumele, ne-am hotărât borcanele, să începem să gătim.

1. Decojiți roșiile de pe tulpină și tăiați-i punctul de atașare întunecat. Tăiați fructele în bucăți, cantitatea lor va depinde de mărimea fructului. Le vom folosi la prepararea roșiilor. Îl puteți pregăti răsucind legumele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le folosind un blender.

Deoarece folosesc doar un kilogram de fructe, îmi este mai ușor să le fac piure într-un bol de blender.

După ce ați primit roșia, există două moduri de a proceda.

1. Măcinați roșiile printr-o sită, îndepărtând astfel semințele și bucățile de piele, dacă mai rămân. De asemenea, puteți scăpa de coaja opărind fructele cu apă clocotită în prealabil și eliminând-o de pe ele. Dar acesta este modul perfect de a găti!
2. Astăzi merg pe o cale mai rapidă și mai simplă. Mai mult, oasele nu mă deranjează deloc. Da, sunt practic invizibile după o procedură dură în bolul blenderului.

2. Turnați roșia finită într-o cratiță mare de volum adecvat. Volumul ar trebui să fie astfel încât să includă roșii pasate și ardei tocați. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fiert.

3. Gătiți roșia timp de 20 de minute, amestecând periodic masa roșie aprinsă. Se consideră corect să se fierbe masa de roșii la jumătate. Dar astăzi folosim puține roșii și, în plus, erau cărnoase și suculente. Prin urmare, nu este nevoie să le fierbem de două ori.

Este necesar să le lași să fiarbă la foc mic.

4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului, sărați roșia, adăugați zahărul și uleiul vegetal. Sarea nu trebuie iodată, iar uleiul să nu aibă miros străin.

5. Scoateți semințele și membranele din ardei. Când tăiați tulpina, un inel de piper rămâne fără proprietar. Puteți, desigur, să o adăugați la roșie în această formă, dar nu va arăta foarte frumos. Ei bine, nu aruncați un produs util.

Așadar, măcinați-l repede, din nou în vasul blenderului, și înainte ca roșiile să dea în clocot, trimiteți-i acest delicios în tigaie. Această procedură este deosebit de bună dacă roșiilor le lipsește culoarea. Deoarece ardeii mei sunt roșii aprins, vor adăuga un plus de strălucire roșiei. Și gust, desigur!

Apropo, dacă doriți să adăugați o culoare strălucitoare și bogată salatei, puteți adăuga o linguriță sau două de boia tocată.

6. Acum trebuie tăiat ardeiul. Inca o data avem mai multe moduri diferite fă-o. Cel mai simplu și cale rapidă- doar tăiați-o în fâșii. Cu această metodă, timpul de gătire se va reduce cât mai mult posibil. 10 - 15 minute vor fi suficiente pentru ca ardeiul să se gătească până la fiert.

A doua metodă este tăierea în cuburi mari sau felii destul de mari. Timpul de gătire va crește la 20 - 25 de minute.

Astăzi voi găti ardeiul cel mai mult timp. În primul rând, pentru că este cărnoasă și groasă, iar în al doilea rând, pentru că l-am tăiat destul de mare.

7. Acum să aruncăm o privire la bănci. Ele trebuie spălate bine cu sifon sau alt detergent mai familiar pentru tine. De asemenea, trebuie să spălați capacele.

8. Apoi sterilizați ambele folosind una dintre metodele cunoscute. Deoarece folosesc o mulțime de borcane astăzi, le-am sterilizat deja pe toate în cuptorul cu microunde în avans.

Capacele nu sunt potrivite pentru sterilizare la cuptorul cu microunde. Prin urmare, după ce le-am umplut cu apă, le-am pus la fiert. După ce apa fierbe, acestea trebuie să fie în apa clocotită cel puțin 5 minute, de preferință până la 10 minute.

9. Au trecut 20 de minute, ceea ce înseamnă că este timpul să punem ardeiul în tigaia cu roșia. După ce l-am așezat, văd că există mult ardei, dar nu se vede deloc roșii. În plus, este chiar imposibil să le amesteci pe toate. Ardeiul va sari imediat din tigaie.

E în regulă, așa ar trebui să fie. Totul merge conform planului. Trebuie doar să reduceți puțin căldura și să acoperiți tigaia cu un capac. După 5 - 7 minute vei vedea că ardeiul s-a „așezat” și nu mai încearcă să iasă din tigaie. Acum o poți amesteca.

10. Așteptați până când amestecul fierbe. Apoi notează ora. Legumele noastre tocate grosier ar trebui să se gătească timp de 30 de minute. Și trebuie să-l gătiți cu capacul închis. Astfel roșia nu va fierbe, iar ardeiul nu va fi doar fiert, ci va fi și aburit. Ceea ce este foarte bine, pentru că astăzi nu ne vom steriliza mâncarea delicioasă.

11. Gatiti, deschizand periodic capacul si amestecand usor ardeiul. Este important să nu spargi toată frumusețea. Dau timpul de gătit pe care îl am. Dacă utilizați piper cu pereți mai subțiri, atunci timpul de gătire ar trebui redus.

Este mai bine să navigați aici nici măcar după timp, ci după aspect piper Sub nicio formă nu trebuie să devină moale și să se destrame atunci când o luați doar cu o lingură. Dar nici el nu ar trebui să fie dur. Starea necesară a ardeiului este medie; Pare gata, dar nu complet. Trebuie să rămână atât elastic, cât și plastic. Și nicio perioadă de timp nu ne va arăta o astfel de stare pe care trebuie să privim și să simțim.

12. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugăm cele două ingrediente rămase - boabe de piper negru și oțet. Adăugați-le, lăsați-le să fiarbă 5 minute și începeți să umpleți borcanele.

Dacă există două sau trei cutii, atunci puteți începe imediat să le umpleți pe toate una câte una. Pune două-trei linguri într-una, apoi aceeași cantitate în alta și o a treia. Astfel căldura se va răspândi treptat, iar borcanele nu vor sparge din cauza unei schimbări bruște de temperatură.

În plus, bulele de aer vor avea timp să scape.

13. Încercați să puneți mai mult piper în borcane, nu adăugați roșii intenționat. Lasati sa fie cat vine cu ardeiul. Apăsați ușor fiecare strat, astfel încât să nu rămână goluri în interior. Dar doar ușor, mențineți integritatea ardeiului. În timp ce este fierbinte, se poate rupe cu ușurință, dar trebuie să-l păstrăm frumos și intact.

14. La final ne trebuie doar o roșie, aceasta ar trebui să ascundă complet toți ardeii.

Inspectați borcanul din toate părțile; nu ar trebui să existe goluri vizibile în el. Dacă îl vezi, trebuie să eliberezi aerul. Pentru a face acest lucru, coborâți mânerul lingurii în acest loc, deplasându-l cu atenție de-a lungul peretelui. Bula va ieși imediat.

15. Apoi acoperiți borcanul cu un capac sterilizat. Lăsați să stea un minut sau două. Apoi strângeți capacul folosind o mașină de cusut.

16. Deoarece nu sterilizăm piesa de prelucrat, vom efectua sterilizare pasivă pentru aceasta. Așezați borcanele cu preparatele sub pătură, răsturnându-le cu susul în jos. Și înfășurați-l bine. Lăsați în această stare timp de 24 de ore.

17. Apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat, răsturnându-le în poziția obișnuită.

Asta e toata reteta. După cum puteți vedea, este foarte, foarte simplu. Aș spune chiar că nu poate fi mai simplu.

Puteți adăuga ceapă și morcovi la această rețetă, iar în articolul anterior, care este legat la începutul acestei rețete, am pregătit lecho cu prezența lor. Prin urmare, dacă doriți să pregătiți o astfel de salată cu legume suplimentare, atunci mergeți și citiți rețetele de acolo.

Și vom trece la următoarea rețetă.

Salata de iarna din rosii, ceapa si morcovi

Prezența morcovilor în orice fel de mâncare îmbunătățește întotdeauna foarte mult felul de mâncare în ansamblu. Nu mai vorbesc despre toată lumea calitati utile această legumă de neînlocuit. Toată lumea știe despre ei, iar morcovii în acest context nu au nevoie de publicitate.

De aceea nu putem ignora morcovii. Și vă propun să pregătiți o variantă cu morcovi. Și nu doar gătiți-l, ci pregătiți-l pentru iarnă.

Salata este foarte simpla. Și marele său avantaj este că legumele sunt sterilizate în doar 5 minute. Acest lucru vă permite să salvați totul în el substanțe utile si vitamine.

• roșii roșii, coapte - 650 gr
• ceapa - 1 cap
• morcovi - 1 buc (200 g)
• usturoi - 1 catel
• busuioc - 2 - 3 crenguțe
• ardei iute - dupa gust
• boabe de piper negru - 5 buc
• sare - 1 linguriță
• zahăr - 2 lingurițe
• oțet - 1 lingură. linguriţă

După cum înțelegeți deja, calculul produselor este dat într-un volum minim - doar două borcane. Fii atent la asta. Și dacă doriți să păstrați mai mult, atunci pur și simplu creșteți numărul lor proporțional.

Preparare:

1. Tăiați roșiile felii. Pentru rețetă, puteți folosi atât fructe roșii coapte, cât și cele roz care nu sunt încă pe deplin coapte. În orice caz, la tăiere, piesele ar trebui să-și păstreze forma. Feliile nu trebuie să fie prea mari sau prea mici.

2. Curatati ceapa si taiati rondele de cel mult 5 mm grosime.

3. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare morcovi coreeni. Îl poți răzui folosind o răzătoare obișnuită, dar pentru frumusețea piesei de prelucrat este mai bine să fie sub forma unui pai subțire și îngrijit.

Se toaca usturoiul si ardeiul iute.

4. Pune toate legumele într-un bol. Adăugați sare și zahăr acolo. Tăiați busuiocul și adăugați-l acolo. Dacă nu aveți o astfel de plantă, o puteți înlocui cu pătrunjel. Se toarnă oțet și se amestecă ușor.

5. Lăsați să stea 5 minute și amestecați din nou ușor. Pentru a evita deteriorarea legumelor, puteți amesteca cu mâinile.

6. Puneți masa de legume în borcane sterilizate. Conținutul este suficient pentru exact două borcane din volumul indicat mai sus.

7. Fierbe ibricul și toarnă apă clocotită în borcane. Verificați dacă lichidul umple complet tot spațiul vizibil. Dacă undeva au rămas bule de aer, acestea trebuie eliberate. Acest lucru se poate face folosind mânerul unei linguri obișnuite.

8. Închideți cu capace sterilizate. Se lasa sa stea 2 - 3 minute.

9. Între timp, turnați apă caldă într-o cratiță mare, puneți un prosop pe fund și puneți borcanele acolo. Aduceți apa la fiert și abia apoi notați ora. Sterilizați borcanele timp de 10 minute, iar dacă sterilizați în borcane de jumătate de litru, atunci vor fi suficiente 5 - 7 minute. În tot acest timp, apa din tigaie trebuie să fiarbă bine. Dar nu atât de intens, nu ar trebui să stropească din tigaie.

10. Mai întâi, scoateți un borcan și rulați capacul folosind o mașină de cusut. Apoi scoateți următorul borcan și înșurubați-l.

11. Întoarceți recipientele răsucite și puneți-le pe capac. Acoperiți cu o pătură caldă. si se lasa la sterilizare pasiva 24 de ore. Sau poate chiar puțin mai mult, în general, până când conținutul s-a răcit complet. Și cu cât se răcește mai mult, cu atât mai bine.

Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Salata conservata de rosii, castraveti si ardei gras

Aceasta este o opțiune de salată foarte populară, care nu este doar foarte gustoasă, ci și frumoasă. De fapt, aceasta este varianta noastră preferată de castraveți și roșii, cu adaos de ceapă și ardei gras. Aici este de fapt același lucru, pregătit doar pentru iarnă.

Vom avea nevoie (pentru borcane de 3.650 de grame):

• roșii - 400 gr
• castraveți – 400 gr
• ceapa - 200 - 250 gr
• ardei gras – 200 – 250 gr
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. lingura pe borcan
• boabe de piper negru - 4 - 5 mazăre pe borcan

Crește la 1 litru de apă.

• zahăr - 1,5 linguri. linguri îngrămădite
• sare - 1 lingura. lingura fara tobogan
• oțet de mere - 12 linguri. linguri

În loc de otet de mere Puteți folosi esență de oțet 70%. Va fi necesar pe litru de apă - 1 lingură. linguriţă.

Sau poți folosi 9% oțet. Și în acest caz vom avea nevoie de 8 linguri.

Puteți gusta marinada pe măsură ce adăugați oțetul. Și dacă credeți că se adaugă mult oțet, puteți reduce puțin cantitatea. Dar adaug doar atât. Pentru gustul meu, acest lucru este normal.

Preparare:

1. Tăiați castraveții în felii. Și dacă castraveții sunt mari, atunci puteți tăia cercul în două jumătăți.

Lucrul bun despre prepararea acestui preparat este că puteți folosi așa-numiții castraveți, roșii și ardei substandard. Adică cele care, dintr-un motiv sau altul, nu sunt potrivite pentru conservarea convențională. De exemplu, roșiile sunt prea mari sau, dimpotrivă, mici; castraveți - strâmbi și groși; ardeii grasi sunt si ei strambi si urati.

Aici totul este tăiat în bucăți și cercuri. Și după cum știți, felierea egalizează toate legumele - în acest caz, toate devin la fel.

2. Pregătiți borcanele imediat. Ar trebui deja sterilizate. Puneți imediat toate cele trei conserve la rând. Turnați câte o lingură de ulei vegetal în fiecare dintre ele. După cum înțelegeți, ar trebui să fie inodor.

Adăugați imediat boabe de piper în fiecare borcan.

3. Și întindeți castravetele tocat. Lăsați unul sau două fructe, astfel încât stratul superior să se dovedească a fi castraveți. Acest lucru va face salata mai colorată.

4. Acum pregătiți următorul strat. Acestea pot fi roșii tăiate felii sau ardei gras tăiați fâșii. Opresc roșiile.

5. Tăiați ceapa în rondele nu mai groase de 5 mm și puneți-o alături. Mai mult de jumătate din borcan este deja umplut.

6. Acum este rândul ardeiului. De asemenea, poate fi tăiat în mod arbitrar. Unii preferă să-l taie în cercuri, alții în pătrate, dar eu îl tăiem în fâșii obișnuite.

7. La sfârșit, adăugați culoarea verde și așezați castraveții. Borcanele sunt deja umplute complet și este timpul să începem pregătirea marinatei.

8. Turnați 1 litru de apă în tigaie. Pune-o pe foc. Adăugați sare și zahăr. Se lasa sa fiarba si se toarna otetul. Fierberea se va opri pentru scurt timp, dar se va relua în curând.

9. Și de îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați-l în borcane. Dar nu o face repede. Mai întâi turnați apă clocotită într-unul dintre borcane, plin aproximativ 1/4. Apoi turnați aceeași cantitate într-un altul și într-o a treia.

Și astfel, adăugând treptat la fiecare dintre ele, umpleți borcanele până la vârf.

10. Tot ce rămâne este să sterilizezi conținutul. Nu va dura mult. Probabil știi deja să sterilizezi. Dar îți voi aminti oricum. Turnați apă caldă într-o cratiță mare. Puneți un prosop pe fund. Și pune borcanele înăuntru.

Asigurați-vă că adăugați saramură până la gât și acoperiți cu capace sterilizate. Nu le mai deschidem, decat poate doar iarna...

Aduceți apa din tigaie la fierbere, iar punctul de fierbere începe să numără timpul. Este diferit pentru cutiile de diferite dimensiuni.

• 0,5 litri - 10 minute
• 0,65 litri - 15 minute
• 1 litru - 20 de minute

11. După sterilizare, închideți borcanul cu un capac. Vă rugăm să rețineți că castraveții și-au schimbat culoarea în măsline. Aceasta înseamnă că sunt complet gata.

Apoi pune borcanul cu capul in jos si inveleste-l bine cu o patura. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

12. Apoi depozitați într-un loc răcoros și cald.

Iată-ne cu o altă rețetă. Sincer, descrierea cutare sau cutare rețetă durează uneori și mai mult timp decât pregătirea totul.))) Sunt atât de simplu de executat încât nici nu vrei să te oprești. Și chiar, dimpotrivă, vreau să le gătesc cât mai diferite și gustoase.

Roșii coreene - 4 rețete

De curand am scris un articol in care ti-am explicat in detaliu cum il poti prepara. Se spune ca se pot pastra la frigider doar 5 - 7 zile. Acesta este numărul de zile peste care nu le păstrăm; Dar acum, de dragul experimentului, le păstrăm mult mai mult timp, iar gustarea devine doar mai gustoasă din depozitare.

Cred că se pot păstra în această stare până la o lună. Dar în borcane cu capace înșurubate și întotdeauna în frigider.

Nu-ți voi ocupa timpul aici astăzi. Dacă doriți să aflați aceste rețete, atunci urmați linkul. Acolo literalmente pas cu pas, cu abundență frumoase fotografiiși video, totul este scris și descris în cel mai bun mod posibil.

Mai mult decât atât, rețetele au fost toate testate și nu numai, încă se încearcă online, după cum se spune. In total sunt 3 retete, dintre care doua sunt cu descriere pas cu pasși o fotografie și una într-o versiune video.

Roșiile au gust acru - dulce, puțin picant, doar cu un miros nebun care stimulează instantaneu pofta de mâncare și te încurajează să scoți din când în când una din frigider.

Acum, toți cei care vin la noi acasă pentru afaceri, sau doar în vizită, sunt tratați cu o astfel de salată și tuturor li se cere părerea. Dar parerea este mereu aceeasi - toata lumea este incantata!!!

Dar totuși, pentru a vă reîmprospăta memoria rețetei, permiteți-mi să vă ofer un videoclip care explică și arată totul.

Am pregatit salata in borcane mici, dar aici se prepara imediat in cantitati mari. Acest lucru este bun, înseamnă că va dura mult timp.

Aceste preparate sunt, de asemenea, pregătite pentru iarnă și nu vor fi de prisos în articolul de astăzi. Deși nu conțin roșii. Dar orice salată coreeană este delicioasă cu orice ingrediente.

Salata de legume de iarna fara marinada si fara sterilizare

Această salată și toate variantele similare cu ea au, de asemenea, numele „ucraineană”. Cel mai probabil, numele provine de la principii generale preparate. Iar compoziția ingredientelor și timpul de gătire variază în diferite versiuni.

Particularitatea sa este că nu este deloc capricios și, în ciuda faptului că suferă un tratament termic destul de scurt, nu necesită sterilizare. Și, de asemenea, o marinadă nu este special pregătită pentru ea. Se pregătește propriul suc, în care se păstrează efectiv.

Vom avea nevoie de:

• roșii - 1 kg
• ardei gras – 300 gr
• morcovi - 300 gr
• ceapa - 300 gr
• usturoi - 3 catei
• ardei ardei iute - după gust (puteți folosi 1/4 linguriță de ardei roșu măcinat)
• mărar - un buchet mic
• patrunjel - un buchet mic
• tarhon - crenguță (opțional)
• zahăr - 2 linguri. linguri îngrămădite
• sare - 2 linguri. linguri fără tobogan
• oțet 9% - 2 linguri. linguri
• ulei vegetal 70 ml (3,5 linguri)

Din această cantitate de ingrediente am obținut două borcane de 650 de grame și mai rămânea cam jumătate de litru.

Adică ai putea rula trei borcane de jumătate de litru și totuși ar mai rămâne o salată pentru testare, dar puțin mai puțin.

Preparare:

1. Spălați toate legumele și ierburile și lăsați apa să se scurgă. Ștergeți-le de tot ce nu este necesar. Pregătește toate ingredientele deodată, astfel încât să fie la îndemână și să nu uiți nimic mai târziu.

Pregătiți și o cratiță de dimensiunea potrivită în care vom găti legumele.

2. Tăiați roșiile în bucăți mici. Folosesc exemplare mici din grădina mea și, prin urmare, le tai pe unele în două până la patru părți. Fructele mai mari trebuie tăiate Mai mult piese.

Asezam imediat bucatile tocate in tigaia in care vom gati.

3. Ceapa tăiați în două jumătăți și apoi tăiați în jumătate de inele. Trimite-l la masa generală.

4. Tăiați ardeiul gras fâșii subțiri. Dacă luați ardei de diferite culori, se va dovedi mai frumos.

5. Rade morcovii. Poate fi folosită ca răzătoare obișnuită, pe care este mai bine să o freci pe o celulă mare. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare coreeană de morcovi pentru asta. Vă va permite să obțineți un produs de aproximativ aceeași dimensiune și grosime, ceea ce va face salata mai atractivă ca aspect.

Pune toate acestea într-o tigaie comună.

6. Măcinați usturoiul. Puteți folosi o presă de șlefuit pentru aceasta. Sau o puteți toca foarte fin cu un cuțit.

7. Adaugam si ardei iute in salata. Prefer să-l adaug proaspăt. Dar puteți folosi și piper măcinat, nu va afecta prea mult gustul.

Îl poți face mai picant adăugând mai mult piper. În orice caz, este necesar să țineți cont de nevoile personale și să folosiți acest condiment iute în consecință.

Doar nu uitați că semințele de ardei sunt cele mai ascuțite și nu este deloc de dorit ca ele să intre înăuntru. Așa că curățați-le și fă-o cu mănuși. Dacă sucul ajunge pe degete, este dificil de spălat cu apă.

8. Mai trebuie să tăiem verdeața. Puteți adăuga un singur pătrunjel, puteți adăuga un mărar. Sau puteți avea ambele verdețuri. Și am luat și puțin tarhon.

Dar trebuie să știți că atunci când sunt gătite, mararul și pătrunjelul își vor schimba culoarea într-o culoare mai deschisă și nu vor ieși în evidență în culoarea generală a salatei. Tarhonul, dimpotrivă, se întunecă și va fi vizibil în el sub formă de pete întunecate. Dacă acest lucru vă deranjează, atunci nu trebuie să adăugați acest tip de verdeață. Mai mult, în versiunea clasică a acestui tip de piese de prelucrat, aceasta nu este adăugată.

9. Se toarnă imediat tot uleiul în legume. Adăugați sare și zahăr. Amesteca. Cel mai bine este să faci asta manual. În acest fel, sarea și zahărul se vor dispersa mai bine, iar cu acest amestec, inelele de ceapă în sine se vor rupe în părți separate.

10. După ce am amestecat, lăsați salata la macerat timp de 1 oră. În acest timp, îl puteți mai amesteca de câteva ori. În curând va elibera suc, pe care apoi îl vom folosi pentru a-l pregăti în continuare.

11.După o oră de infuzie se pune tigaia la foc mediu. Legumele au eliberat deja suficient suc și nu trebuie să vă faceți griji că se vor arde. Dar totuși fii cu ochii pe el. Mâncărurile în care gătim pot prezenta uneori o surpriză inutilă. Prin urmare, controlul este important în această chestiune.

12. Aduceți masa de legume la fierbere în timp ce amestecați. Când este încălzită, va apărea o cantitate suplimentară de suc, care chiar ar trebui să fiarbă. Și de îndată ce se întâmplă acest lucru, notează ora. Este nevoie de 15 minute pentru a găti legumele. În acest timp, amestecați-le folosind o lingură cu mâner lung pentru a evita să se ardă.

13. Apoi turnați oțet și amestecați bine. Așteptați să fiarbă din nou și gătiți încă 5 minute.

14. Puneti imediat salata in borcane sterilizate si rulati capacele. Nu-l puneți în toate borcanele deodată. Lasam sa fiarba incet la foc mic. Mai întâi umpleți un borcan, îl înșurubați cu un capac, apoi îl luați pe următorul.

15. Asezati borcanele rasucite cu susul in jos si inveliti-le bine intr-o patura. Se lasa la sterilizare pasiva o zi. Cu cât se răcește mai mult, cu atât mai bine.

16. Salata nu este capricioasă și se păstrează bine. Dar totuși, este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros. Și pentru a păstra culoarea, este de asemenea indicat să alegeți un loc întunecat pentru aceasta. Adică, o cămară sau subsol în propria casă va fi ideală pentru asta.

Salata preparata in acest fel poate fi servita ca aperitiv pentru orice fel de mancare din carne si peste. Sau pur și simplu îl puteți pune pe pâine, cum ar fi caviarul, și îl puteți mânca, spălat cu ceai dulce fierbinte.

După cum am spus mai sus, am întâlnit multe rețete similare ca descriere. Printre acestea sunt cele în care conținutul trebuie fiert timp de 1 oră. După părerea mea, acest lucru nu este de niciun folos pentru gătit complet este suficient să gătiți mult mai puțin timp.

Cu toate acestea, există variante ale acestei rețete în care produsele sunt gătite doar 4 până la 5 minute. Și consider această opțiune inacceptabilă pentru mine. După părerea mea, este foarte puțin timp. Există șansa ca conținutul să fermenteze și capacul să se ridice. În acest caz, este necesară o sterilizare suplimentară. De ce? Când poți găti o salată doar 20 de minute. Și apoi strângeți-l calm. Garanție aproape 100%. Asta, desigur, dacă ai respectat toate celelalte reguli.

„Iarna” din roșii verzi fără sterilizare

Unii oameni cred că roșiile verzi nu pot fi folosite pentru a face o salată delicioasă. Mai ales pentru iarnă. De asemenea, sunt considerate a fi amare și nu gustoase. Lasă-mă să nu fiu de acord cu tine.

Și dovada asta este ceea ce am pregătit deja într-una dintre rețete -. Unde fructele verzi sunt una dintre componentele gustarii. Mai mult, nicio altă roșie nu poate fi inclusă în această versiune a rețetei, deoarece fructele verzi rămân ca boabe atunci când sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru vă permite să gătiți caviar și nu piure de legume.

Și astăzi vom pregăti o salată delicioasă, care este perfectă pentru a servi ca aperitiv pentru carne, pasăre și pește. Va fi foarte bun si cu bauturile tari.

Vom avea nevoie de:

Din această cantitate de ingrediente se obține un borcan de un litru și aproximativ jumătate de litru de borcan. O proporție puțin incomodă în sensul că rămâne. Dar dacă rulați două borcane de 650 de grame, atunci va fi distribuit bine în ele. Dar, din păcate, toate borcanele de această dimensiune s-au epuizat deja. Este sfârșitul sezonului, până la urmă. Așa că îl rostogolesc în ceea ce a mai rămas.

• roșii verzi - 1 kg
• morcovi - 300 gr
• ceapa - 300 gr
• ardei gras – 300 gr
• ulei vegetal - 100 ml
• zahăr - 2 linguri. linguri îngrămădite
• sare - 1 lingura. lingură grămadă (dar mai bună după gust)
• oțet 9% - 25 ml (1,5 linguri)

Preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele pentru gătit. Spălați și curățați legumele, tăind tot excesul și necomestibile. Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Pregătiți o tigaie în care vom găti preparatul nostru.

2. Puteți lua roșii deloc standard, mici și nici măcar. De asemenea, nu poți acorda prea multă atenție culorii. Puteți folosi atât fructe complet verzi, cât și ușor rozalii. Deși, desigur, acesta din urmă face salata mai suculentă și oarecum mai gustoasă.

Desi vom imbunatati in continuare gustul cu ajutorul ardeiului gras si morcovilor.

Tăiați roșiile în bucăți. Se poate folosi orice metodă de tăiere. Am tăiat cubulețe astfel încât toate legumele să arate aproximativ la fel. Puneți bucățile tăiate într-o cratiță.

3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele de cel mult 0,5 cm grosime Lăsați coada pe ceapă, este convenabil să vă țineți atunci când tăiați ceapa. Și în acest caz, ultimele inele pot fi tăiate la fel de subțiri ca și primele.

4. Tăiați ardeiul gras în 4 părți și tăiați fiecare parte în cruce în cuburi subțiri. Folosesc ardei verzi pentru a avea o culoare mai uniformă, mai multe tonuri galben-portocalii. Nu vreau să văd culori strălucitoare în această versiune.

Dar, în general, salata se va dovedi delicioasă cu orice ardei.

5. Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană.

Pune totul într-o cratiță.

6. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Amestecați conținutul. Este mai bine să-l amestecați cu mâinile, în timp ce separați inelele de ceapă în segmente separate.

Adăugați la început doar o lingură de sare. Cand pui salata pe foc si o gatesti, incearca-o. Și dacă este necesar, mai adăugați. Fiecare are gusturi diferite. Unora le place foarte sărat, altora mai puțin sărat. Prin urmare, în acest caz, testarea este cel mai bun asistent.

Există un alt punct dificil aici. Și stă în întrebarea când să adăugați oțet.

Rețeta cere să fie adăugată în acest moment. Și atâta timp cât se marinează, aș fi de acord cu asta. Dar apoi se va găti și destul de mult timp. Și, după cum știți, nu este recomandabil să supuneți oțetul unui tratament termic prelungit. Prin urmare, dilema aici este ce să faci?

Ghidându-mă de cel de-al doilea principiu, că nu este recomandat să încălziți oțetul mult timp, merg împotriva rețetei în acest moment. Și nu pun oțet. O voi adauga mai tarziu.

7. Se lasa la infuzat timp de 2 ore. Se amestecă din când în când. După un timp scurt, legumele vor elibera sucul. Și într-un amestec din acest suc, sare și zahăr se vor marina.

8. După două ore alocate pentru infuzie, se va elibera suficient suc pentru a începe gătitul.

Se pune tigaia la foc mediu si se aduce la fierbere. Sucul va continua să fie eliberat. Nu va acoperi complet toate legumele, dar momentul fierberii va fi ușor de văzut. Vor apărea bule continue atât de pe margini, cât și în mijlocul tigaii. De acum înainte va trebui să-l cronometrezi. Va dura exact 1 oră până se gătește salata.

În primele 30 de minute, gătiți cu capacul închis la foc mediu. În a doua 30 de minute, deschideți capacul și gătiți-l deja deschis. Excesul de lichid se va evapora. Urmăriți cantitatea acesteia, mai ales la sfârșitul gătirii. Va rămâne foarte puțin lichid, iar conținutul poate începe să ardă. Acest lucru nu poate fi permis.

Pe parcursul întregii perioade de gătit, atât în ​​prima cât și în a doua etapă, legumele trebuie amestecate la fiecare 10 până la 15 minute. Și la sfârșitul gătitului și mai des.

9. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați porția necesară de oțet. Se amestecă până se dispersează.

10. Luați unul dintre borcanele sterilizate și umpleți-l mai întâi pe jumătate. Vedeți dacă există sinusuri de aer rămase la vedere. Dacă există, folosiți mânerul unei linguri pentru a le îndepărta. Pentru a face acest lucru, lipiți pur și simplu o lingură în locul în care s-a format bula. Va iesi usor.

Apoi umple borcanul complet. Verificați din nou dacă există bule. Și dacă totul este bine, acoperiți borcanul cu un capac și înșurubați-l folosind o mașină de cusut.

Nu opriți salata rămasă; lăsați-o să fiarbă la foc foarte mic până se umplu toate borcanele pregătite. Am un borcan de un litru și un recipient de jumătate de litru.

11. Întoarce borcanele răsucite și pune-le pe capac sub o pătură sau un prosop mare. Se vor răci încet acolo timp de aproximativ 24 de ore, ideal chiar și puțin mai mult.

12. Apoi depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Conserve de caviar de roșii verzi

Pe baza rețetei anterioare, puteți pregăti caviar, care este foarte gustos întins pe pâine și spălat cu ceai dulce și fierbinte. În general, compoziția ingredientelor și metoda de preparare nu diferă deloc de varianta propusă mai sus.

Există doar două diferențe principale.

1. În a doua opțiune, legumele nu sunt tăiate, ci rotite într-o mașină de tocat carne. În acest caz, trebuie să utilizați un grătar mare, nu unul mic. Pentru ca rezultatul să nu fie piure, ci boabe mici.
2. A doua diferență este că legumele nu vor trebui să se infuzeze timp de două ore. Se pot pune imediat pe foc și se pot fierbe exact 1 oră în timp ce se amestecă.

Și astfel, în același mod, toate legumele se amestecă într-o singură tigaie. La ele se adaugă sare, zahăr și unt.

La sfârșitul gătitului, și anume cu 5 minute înainte de final, se adaugă oțet.

Apoi caviarul este pus în borcane, acoperit cu un capac și rulat folosind o mașină de cusut. Fara nici o sterilizare. De asemenea, așezat sub o pătură cu susul în jos timp de 24 de ore.

Caviarul se păstrează bine și iese foarte gustos. Prin urmare, țineți cont de rețetă, poate vă va plăcea.

„Mic dejun turistic” din roșii cu orez

Acesta este genul de salată făcută din roșii cu legume și, cel mai important, cu adaos de orez, pe care gospodinele le place acum să o pregătească. Mai are și un alt nume: „Micul dejun al turiștilor”. Nu știu de ce această rețetă a fost numită așa, fie din cauza adaosului de orez, fie din alt motiv.

Dar fiind și eu turist în tinerețe, și de un nivel sportiv destul de ridicat, pot spune cu certitudine că nu luam astfel de conserve cu noi în drumeții. Greutatea rucsacului a fost calculată literalmente până la un gram și chiar și mânerul unei periuțe de dinți a fost tăiat pentru a nu excesul de greutate. Și dintre toate conservele pe care le aveam în rucsac, aceasta era tocană și conserve de pește.

Dar, cu toate acestea, o salată cu acest nume există și trebuie să o menționez.

Aș dori să vă ofer această rețetă într-o versiune video. S-au scris multe cuvinte astăzi și pentru a nu vă supraîncărca și mai mult, dragi cititori, nu trebuie să citiți rețeta, ci să vă uitați la ea.

După cum puteți vedea, totul este destul de ușor și simplu. Pregătirea pentru iarnă se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare. Și dacă nu ați mai rulat niciodată unul, atunci încercați-l. Dacă nu dintr-o porție întreagă de ingrediente, atunci cel puțin din jumătate.

Salata picanta de iarna cu rosii si mere

Sezonul trecut am făcut conserve și am primit o mulțime de feedback că le-a plăcut rețeta. Așa că mai poți pregăti o salată de iarnă, dar cu mere.

Vom avea nevoie (pentru două borcane de 650 de grame):

• roșii - 500 gr
• mere - 4 buc (mici)
• usturoi - 4 catei
• pătrunjel, mărar - 1 - 3 crenguțe per borcan
• cuișoare - 2 buc.
• mazăre ienibahar - 2 buc
• boabe de piper negru - 8 buc

Pentru marinata:

• frunză de dafin - 1 buc.
• sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• oțet 9% - 1 lingură. linguriţă

Veți obține puțin mai multă marinată decât este necesar pentru două borcane de 650 de grame. Dar nu poți face nimic în privința asta. O jumătate de litru de apă nu este suficientă. Și faceți marinada pentru 750 ml. apă - aceasta înseamnă convertirea cantității de sare, zahăr și oțet în fracțiuni complexe și cântărirea totul pe o cântar electronic. Sau adăugați aproximativ. Ceea ce personal nu mi se potrivește. Prin urmare, pregătesc marinada pe baza de 1 litru de apă.

Este mai bine să rămână decât să nu fie suficient. Este mai bine să-l folosiți mai târziu pentru gătit.

Preparare:

1. Spălați și sterilizați borcanele în prealabil.

2. Spălați, curățați și tăiați merele și roșiile în felii mici.

3. Pune jumătate din ierburi și usturoi pe fundul borcanului.

4. Apoi adăugați un măr tocat. Nu folosesc mere mari dulci-acrișoare. Și voi pune unul pe jos și pe celălalt deasupra. Dacă merele sunt mari, atunci veți avea nevoie doar de 2 dintre ele. În acest caz, puneți jumătate pe partea de jos și cealaltă jumătate deasupra.

5. Și umpleți mijlocul cu roșii tăiate felii. Trebuie să le furi cât mai strâns posibil, dar nu le zdrobi. Pot fi folosite fie roșu aprins, fie ușor necoapte, roșu-roz.

Din nou, am propriile mele fructe care trebuie procesate. Poate că salata în acest caz nu este la fel de strălucitoare ca cu fructele cumpărate din magazin. Dar acestea sunt propriile noastre legume, cultivate cu dragoste. Ele vor fi, fără îndoială, mult mai utile.

6. Așezați din nou merele și verdeața rămasă deasupra.

7. Fierbe ibricul și toarnă peste el apă clocotită. Acoperiți cu un capac sterilizat. Se lasa sa stea 10 minute. Apoi scurgeți apa printr-un capac special cu orificii.

8. Intre timp, lasam marinata sa fiarba, in care adaugam toate ingredientele necesare retetei, cu exceptia otetului. Adăugați oțet la sfârșit, după fierbere, chiar înainte de a turna marinata în borcane.

Marinada trebuie turnată imediat după ce prima apă a fost scursă din borcan. Intervalul dintre scurgerea apei și adăugarea marinatei ar trebui să fie minim.

9. Acoperiți imediat borcanul cu un capac. Examinează-l din toate părțile. Și dacă vezi că între piese sunt ascunse bule de aer, ajută-i să iasă de acolo. Pentru a face acest lucru, înfășurați-vă cu mâinile borcanul pe ambele părți (dacă este fierbinte, luați un prosop) și rotiți borcanul dintr-o parte în alta. Mișcarea va face ca bula să se miște și să se ridice în sus. Nu este nevoie să-l eliberați sau să ridicați capacul. Va iesi singur.

10. Înșurubați capacul folosind o mașină de cusut. Așezați borcanul pe capac și înfășurați-l într-o pătură caldă. Lasă o zi.

11. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Acestea sunt rețetele pe care le avem astăzi. Desigur, sunt mult mai multe decât pot scrie într-un articol, dar astăzi am încercat să aleg dintre ele pe cele mai delicioase și mai simple. Sper că îți va plăcea și alegerea mea. Și poți găsi pentru tine ceea ce ai vrea să păstrezi pentru iarnă.

Și o voi lăsa așa. Pregătește salate delicioase de roșii pentru iarnă și lasă procesul să aibă succes!

Poftă bună!