Mulți dintre noi își amintesc de vremurile în care salatele de conserve era una dintre puținele modalități de a păstra gustul legumelor tale preferate pentru ca familia ta să se bucure. gustare delicioasă ierni rusești aspre. Anii trec, vremurile se schimbă, iar tinerele gospodine preferă din ce în ce mai mult legumele congelate, dar adevăratele gospodine moderne fac mereu diverse salate pentru iarnă pentru a ușura viața în bucătărie.

La urma urmei, trebuie să recunoașteți că atunci când pregătiți primul și al doilea, nu este întotdeauna suficient timp pentru a pregăti salata. Și așa, deschideți un borcan cu salată de ardei sau salată de vinete și un prânz complet este gata! Dragi prieteni, vă aduc în atenție salate delicioase pentru iarnă, pe care o pregătesc de câțiva ani încoace. Toate rețetele au fost testate personal de mine și testate de prietenii mei.

Aici vă vom prezenta atât rețete sovietice pe care mama și bunica le folosesc, cât și rețete moderne de conservare a salatelor pentru iarnă. Daca il ai pe al tau retete interesante salate pentru iarna, va rog sa ne spuneti despre ele in comentarii.

Salata de vinete pentru iarna cu orez

Să pregătim pentru iarnă o salată de vinete cu orez, iar mândrile vinete dandy și orezul tradițional vor fi însoțite de: roșii, ardei gras, ceapă, morcovi și condimente. Aceasta salata de iarna cu orez si vinete este un excelent aperitiv si un preparat complet de legume. În special o salată de vinete de iarnă pentru iarna cu orez va fi relevantă în timpul Postului Mare: trebuie doar să încălziți conținutul borcanului și un prânz copios este gata! Reteta cu poza .

Salata de fasole verde cu dovlecel

Vă propun o nouă rețetă de salată cu capac din fasole verde cu dovlecei, roșii, morcovi și ceapă. Combinația de pulpă fragedă de dovlecel, fasole suculentă și legume sote oferă conservei un gust incredibil de rafinat. Reteta cu poza.

Salată „Moscova” pentru iarnă din legume

Am scris cum să prepar o salată „Moscova” pentru iarnă din legume.

Salata cu varza si mere pentru iarna

Varză, morcovi, ceapă, ardei, roșii și mere - aceste ingrediente merg bine împreună pentru a crea o salată delicioasă și frumoasă. Vă spun și mai multe - puteți închide această salată cu varză și mere pentru iarnă. Crede-mă, această conservare îi va surprinde plăcut pe toți iubitorii de legume. Salata poate fi servită ca aperitiv, sau poate fi folosită ca garnitură - se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne. Cum să gătești, vezi.

Salată de dovlecei picant pentru iarnă

Salata picanta de dovlecei pentru iarna fara sterilizare este o salata delicioasa de casa, usor de preparat si accesibila tuturor. Nu aveți nevoie de mult timp pentru această rețetă. Trebuie doar să tocăniți dovlecelul într-un amestec de roșii, ardei și usturoi tăiați, apoi rulați salata în borcane. Cum să gătești, vezi.

Salată de legume de iarnă „Galya”

Pentru iarnă pregătim o salată de legume foarte gustoasă. Datorită numărului mare de legume, conservarea se dovedește foarte suculentă și aromată. Se potrivește bine cu feluri principale de carne, pasăre sau pește. Acest aperitiv de legume va fi un adaos excelent la garniturile de cartofi, orez sau paste. Să vedem cum să gătesc.

Salată de castraveți de iarnă „Lady fingers”

Această rețetă are multe avantaje. În primul rând, această salată de castraveți pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă. În al doilea rând, se prepară foarte simplu și relativ rapid. În al treilea rând, nu numai castraveții de dimensiuni medii, care de obicei sunt conservați, sunt potriviți pentru aceasta: puteți face o astfel de salată din castraveți prea mari pentru iarnă. Și în al patrulea rând, acest preparat are un nume foarte frumos și delicat - „Lady fingers” (datorită formei castraveților). Cum se prepară salata de castraveți de iarnă „Lady fingers”, vezi.

Salată de legume pentru iarnă în stil Kuban

De data aceasta vreau sa va prezint o salata de legume pentru iarna cu vinete si dovlecei, dar si ardei si rosii. După cum înțelegeți, această combinație de ingrediente este pur și simplu sortită succesului! Apropo, această conservare se numește o salată de legume în stil Kuban pentru iarnă: așa a fost scris în cartea de bucate a mamei mele. Așa că această rețetă a fost testată în familia noastră în urmă cu mulți ani și este iubită de toată lumea. Să vedem cum să gătesc.

Salată de dovlecei și castraveți cu ketchup cu ardei iute

Va prezint atentiei o noua salata de dovlecei si castraveti cu ketchup chilli. Poți schimba proporțiile de castraveți și dovlecei din salată la discreția ta, dar eu rămân la „mijlocul de aur” din rețetă și am adăugat legume 50/50. Rețeta de salată de dovlecei și castraveți este destul de simplă, dar pentru ca castraveții și dovleceii să formă terminată s-a dovedit crocant, trebuie să mânuiți cu sterilizarea borcanelor cu preparatele. Vezi reteta cu poza.

Salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi

Îmi place foarte mult conservarea simplă - când ingredientele sunt disponibile, iar procesul de gătire în sine este destul de ușor, iar rezultatul final este gustos și foarte apetisant. Cam asa este reteta de salata de ardei gras pentru iarna cu morcovi, despre care vreau sa va povestesc. Este cu adevărat o plăcere să te prepari – fără sterilizare, simplu și rapid. Vezi reteta cu poza

Salată de varză pentru iarna „Ryzhik”

O salata de iarna simpla si gustoasa facuta din varza Ryzhik (fara sterilizare) va atrage toti fanii preparatelor de iarna. Reteta cu fotografii pas cu pas poti vedea.

Spune-mi, închizi salata de castraveți pentru iarnă? Îmi place foarte mult această idee: deschide un borcan și ai o gustare grozavă sau garnitură delicioasă. Există destul de multe rețete pentru o astfel de conservare, dar anul acesta am decis să încep cu o salată de castraveți, ceapă și mărar pentru iarnă cu numele amuzant „Gulliver”.

Mi-a plăcut foarte mult că procesul este simplu și, deși castraveții trebuie să se infuzeze timp de 3,5 ore, toți ceilalți pași nu necesită mult timp. În plus, această salată de castraveți și ceapă pentru iarnă este fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult rețeta. Puteți vedea cum să pregătiți o salată de castraveți pentru iarnă cu ceapă „Gulliver”.

Salata de dovlecel pentru iarna cu pasta de rosii si usturoi

Daca iti place spații libere simple dovlecel pentru iarna, atunci cu siguranta iti va placea salata mea de dovlecel de iarna cu pasta de rosii si usturoi. Frumusețea acestei rețete de salată de dovlecei de iarnă constă în simplitatea și ingredientele minime. Avem nevoie doar de dovlecel, pasta de tomate si usturoi. Reteta cu poza.

Celebra salată de castraveți „Latgale” pentru iarnă

Dacă aveți nevoie de o rețetă simplă și gustoasă de salată de castraveți și ceapă pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție acestei salate de castraveți „Latgale”. Nu va fi nimic neobișnuit în pregătirea în sine, totul este destul de simplu și rapid. Singurul punct: marinada pentru această salată de castraveți Latgalian include coriandru. Acest condiment confera salatei un gust deosebit, evidentiind foarte bine ingredientele principale. Puteți vedea rețeta cu fotografii.

Dacă ești în căutarea unei salate ușoare de castraveți pentru iarnă, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie! Salata de castraveți marinați pentru iarnă cu ardei gras, morcovi și ceapă va satisface chiar și pe cei mai sofisticați fani ai castraveților conservați de sezon. Sunt sigur că această salată de castraveți de iarnă în borcane va fi foarte populară: se dovedește atât frumoasă, cât și foarte gustoasă. Uita-te la reteta cu poze.

Salata de conopida pentru iarna cu ardei gras si ceapa

Cum se prepară salata de conopidă pentru iarnă cu ardei gras și ceapă (rețetă cu fotografii pas cu pas), am scris .

Salată de vinete pentru iarna „toamnă”

Puteți vedea cum să pregătiți o salată de vinete „de toamnă” pentru iarnă.

Salată de roșii verzi pentru iarnă „Tsvetik seventsvetik”

Puteți vedea rețeta de salată de roșii verzi pentru iarnă „Tsvetik seventsvetik” .

O salată de dovlecei foarte gustoasă și picantă va atrage toți fanii marinatelor dulci și acrișoare Dovleceii din salată se dovedesc crocanți, în ciuda faptului că și-au pierdut ușor culoarea verde strălucitoare după tratamentul termic. Reteta cu poze pas cu pas .

Reteta de gatit faimoasa salata de la Uncle Bens dovlecel puteți vedea.

Salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian

Am scris cum se prepară o salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian.

Salată de vinete pentru iarnă „Vkusnotiischa”

Folosesc de câțiva ani această rețetă de salată de vinete pentru iarnă și de fiecare dată sunt foarte mulțumit de rezultat. În primul rând, îmi place modul de preparare a acestei salate de afine - este simplă și suficient de rapidă, nu există sterilizare, iar pregătirea ingredientelor nu necesită mult timp. În al doilea rând, salata se dovedește a fi foarte strălucitoare și apetisantă, așa că o puteți oferi în siguranță nu numai familiei, ci și oaspeților. Vezi reteta cu poza.

Salată de sfeclă roșie pentru iarnă „Alyonka”

O salată de sfeclă foarte gustoasă și simplă pentru iarnă cu un frumos nume rusesc „Alenka” va atrage toți fanii nu numai ai sfeclei, ci și salate de legume. Verificați rețeta .

Salată de legume de iarnă „Atenție, vodcă!”

O salata de iarna foarte simpla si gustoasa care va atrage toti fanii conservelor clasice. Proporțiile simple și convenabile, o cantitate echilibrată de condimente și oțet fac din această salată unul dintre tipurile de conserve preferate printre numeroasele mele rude. Reteta cu poze pas cu pas.

Salată de dovlecei pentru „ghicitoare” de iarnă

Știți de ce salata poartă acest nume? Pentru că în forma sa finită, pentru cei neinițiați este foarte greu să ghicească că acest preparat de casă conține dovlecei - gustul lor nu se simte deloc. Am scris cum se prepară o salată .

Salata de iarna din vinete si fasole

Este rar ca o gospodină să nu pregătească roșii pentru iarnă, dar în această sarcină importantă nu este suficient să ai roșii de sezon de înaltă calitate, trebuie și să faci provizii. rețete bune conserve de roșii, astfel încât proporțiile marinatei să fie corecte și să nu existe dezamăgiri sub formă de conserve explodate pe rafturi. Prin urmare, este foarte important să pregătiți roșiile pentru iarnă după rețete de aur dovedite.

Vă invit, dragi prieteni, în acest articol despre preparatele de iarnă din roșii să vă împărtășiți rețetele dovedite de preparate. La urma urmei, fiecare gospodină face pregătiri pentru iarnă din roșii și există rețete de succes în fiecare caiet culinar.

Și eu, la rândul meu, vă aduc în atenție idei de preparate cu roșii pe care le adun de mulți ani și pe care majoritatea le-am încercat deja.

Majoritatea rețetelor sunt din caietele mamei și bunicii, există și rețete de la colegii și prietenii mei.

Roșii murate care se lingă cu degetele pentru iarnă

Cauți o rețetă delicioasă de roșii murate pentru iarnă? Acordați atenție rețetei de roșii murate pentru „limsul degetelor” de iarnă fără sterilizare, cu umplutură triplă. Reteta cu poza.

Roșii sărate pentru iarnă la borcane după rețeta bunicii

Prieteni, vreau sa va povestesc despre o reteta de rosii sarate in borcane pentru iarna pe care o foloseste bunica de mai bine de 50 de ani. Am încercat o varietate de roșii sărate la rece pentru iarnă: de la piață, de la supermarket, în vizită la alte gospodine, dar roșiile sărate ale bunicii sub husă de nailon pentru iarnă rămân pentru mine standardul de calitate. Rețeta bunicii de roșii sărate delicioase pentru iarnă presupune folosirea unui anumit set de condimente și rădăcini, precum și a raportului ideal de sare și apă. Vezi rețeta pas cu pas cu fotografii.

Roșii coreene pentru iarnă

Reteta mea de rosii coreene delicioase pentru iarna, sper sa o apreciati. Tuturor din familia mea le-au plăcut foarte mult roșiile în stil coreean pentru iarnă la borcane: puțin picante, picante, cu un gust picant de condimente și morcovi crocanți. Cum să gătești, vezi.

Sos Satsebeli pentru iarnă

Vă recomand din toată inima să pregătiți sos satsebeli pentru iarnă. Sosul a iesit exact cum mi-am dorit – moderat picant, dar destul de luminos, cu caracter. Nu voi spune că tocmai aceasta este rețeta clasicului sos satsebeli pentru iarnă, dar totuși gustul acestuia, după părerea mea, este foarte apropiat de cel tradițional. Reteta cu poza.

Suc de roșii de casă pentru iarnă cu ardei gras

Ai nevoie preparate delicioase pentru iarna de la rosii? În sezonul în care sunt foarte multe roșii coapte și suculente, am grijă să pregătesc acasă suc de roșii pentru iarnă. Și pentru a face acest suc de roșii de casă mai strălucitor la gust, adaug adesea ardei gras și puțin condiment iute la roșii. Această opțiune este mult mai interesantă decât cea clasică și se potrivește perfect preparate din carne(kebab, fripturi), pentru pizza etc. Vezi reteta.

Roșii marinate „Clasic” (fără sterilizare)

Puteți vedea rețeta de roșii marinate „Clasic” fără sterilizare.

Roșii marinate cu țelină pentru iarnă

Aș dori să vă sugerez să vă închideți roșiile și țelina pentru iarnă. Da, da, ai inteles totul bine: vom inlocui verdeturile obisnuite la rosiile murate doar cu telina. Are un gust foarte luminos și bogat, așa că poți fi sigur că preparatul tău se va dovedi excelent și foarte interesant. Cum să gătești, vezi.

Felii de roșii pentru iarnă cu ceapă

Am scris cum să gătesc roșii în felii pentru iarnă cu ceapă.

Roșii murate dulci pentru iarnă (umplutură triplă)

Aș dori să vă invit să pregătiți roșii murate dulci pentru iarnă. Se dovedesc cu adevărat dulci, sau mai bine zis, dulce-picante, foarte interesante ca gust. Iar roșiile sunt însoțite, pe lângă numeroase condimente, de ardei gras: nu prea este, dar contribuie la gustul general al preparatului. Rețeta în sine nu este deloc complicată și relativ rapidă, iar rezultatul, credeți-mă, este pur și simplu excelent! Vezi reteta cu poza.

Roșii sărate pentru iarnă

Puteți vedea o rețetă dovedită de roșii sărate pentru iarnă.

Conserve de roșii cu acid citric

Reteta pentru conservarea rosiilor cu acid citric, te poți uita.

Ketchup de casă pentru iarna „Tomate”

Cum să gătești ketchup de casă pentru „Roșia” de iarnă, am scris.

Roșii în suc de roșii pentru iarnă

Puteți vedea cum să gătiți roșii în suc de roșii pentru iarnă.

Felii de rosii pentru iarna cu patrunjel

Am scris cum se prepară roșiile feliate pentru iarnă cu pătrunjel.

Conserve de roșii cherry cu struguri (fără oțet)

Puteți vizualiza rețeta de conserve de roșii cherry cu struguri.

Adjika cu hrean pentru iarna „Special”

Am scris cum se prepară adjika specială cu hrean pentru iarnă.

Adjika delicioasă din roșii

Puteți vedea rețeta pentru a face adjika din roșii

Conserve de roșii cherry cu struguri și ardei gras pentru iarnă, cu acid citric

Puteti vedea cum se pregatesc conserva de rosii cherry cu struguri si ardei gras pentru iarna, cu acid citric.

Ketchup de casă pentru iarnă

Am scris cum să faci ketchup de casă delicios, aromat și gros pentru iarnă.

Roșii în suc propriu pentru iarnă: cea mai simplă rețetă!

Cum să gătești roșii în propriul suc pentru iarnă, poți să te uiți.

Roșii picante în suc propriuCu La naiba

Este puțin probabil să vă surprind doar cu roșii în suc propriu - această rețetă este binecunoscută și departe de a fi nouă. Dar daca vorbim de rosii in suc propriu pentru iarna cu hrean, usturoi si ardei gras, atunci sunt sigura ca te vei interesa. Exact așa am închis anul trecut roșiile pentru testare și am fost foarte mulțumit de rezultat. Vezi reteta cu poza.

Roșii marinate felii în stil portughez

Aceste roșii, marinate în felii „stil portughez”, ies pur și simplu minunate: moderat picante, moderat sărate, foarte apetisante și frumoase. Un alt avantaj al acestei rețete este că este o plăcere să gătești: totul este foarte simplu și rapid. Vezi reteta cu poza.

Salată delicioasă cu fasole și roșii pentru iarnă

Puteți vedea cum să pregătiți o salată cu fasole și roșii pentru iarnă.

Adjika dulce-acru cu mere

Am scris cum să gătesc adjika dulce-acrișoară cu mere.

Roșia este una dintre legumele noastre preferate, consumată sub orice formă. Datorită continut ridicat diverse vitamineși acizi organici, ajută la menținerea sănătății, la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea bunăstării emoționale.

Roșiile pot fi consumate pe tot parcursul anului și fără restricții. Vara din tufiș, iarna este plăcut să te bucuri de roșii murate preparate cu propriile mâini.

Acest material conține o selecție a celor mai accesibile rețete de salate pentru iarnă, unde rolul principal este dat Roșiei Senor, iar alte legume și condimente acționează ca extra.

Salată delicioasă de roșii pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii

Consumul constant de roșii, indiferent de formă, are un efect pozitiv asupra bunăstării și stării de spirit. Roșiile pentru salată de iarnă nu pot fi cumpărate doar de la piață sau din magazine, dar le puteți crește și singuri. Atunci te poți bucura oricând de acest produs suculent și gustos și poți face pregătiri pentru iarnă. Să luăm în considerare reteta simpla preparand o salata de rosii tocate in marinada.

O salată simplă de roșii va ajuta întotdeauna în momentele dificile când oaspeții sosesc pe neașteptate. Nu doar roșiile se mănâncă, dar se bea și toată saramura.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 1 oră 20 de minute

Cantitate: 3 portii

Ingrediente

• Roșii coapte: 3-3,5 kg
• Apa: 1,5 l
• zahăr: 7 linguri. l.
• Sare: 2 linguri. l.
• Ulei vegetal: 9 linguri. l.
• Usturoi: 1 cap
• Arc: 1 buc.
• Acid citric: 1 lingura
• Boabe de piper negru:
• Mărar proaspăt:

Instrucțiuni de gătit

Cum se prepară salata de roșii verzi pentru iarnă

O altă problemă cu care se confruntă multe gospodine este incapacitatea de a face roșiile să fie complet coapte. În plus, de foarte multe ori grădinarii încearcă să salveze recolta culegând fructele când sunt verzi.

Unii dintre ei se pot întinde și se coace într-o cameră întunecată, dar dacă există o mulțime de legume și există amenințarea de putrezire, atunci este mai bine să le procesați prin gătit. reteta delicioasaîn special din roșii verzi.

Ingrediente:

• Roșii verzi – 1,5 kg.
• Ceapa - 0,7 kg.
• Morcovi – 0,7 kg.
• Ardei gras (dulce) – 3 buc.
• Oțet – 150 ml 9%.
• zahăr - 150 gr.
• sare - 50 gr.
• Ulei vegetal - 150 ml.

După cum puteți vedea din lista de produse, nu este nevoie de nimic exotic sau super scump pentru a pregăti această salată. Aproape toate legumele pot fi cultivate în propria grădină (inclusiv ardeiul gras, dacă ai o seră).

Algoritmul acțiunilor:

1. Procesul de gătire începe cu legumele, ca întotdeauna, decojește-le. Clătiți apoi cu mare atenție, astfel încât să nu rămână nici măcar cele mai mici granule de nisip, pentru că se simt clar atunci când gustați salata mai târziu.
2. Următorul pas este tăierea în felii, fiecare legumă din această rețetă folosește propria sa metodă. Tăiați roșiile verzi în 2-4 părți, în funcție de mărimea fructului. Puneți într-un recipient mare unde toate legumele vor fi libere.
3. În mod tradițional, tăiați ceapa în rondele subțiri, separându-le. Puneți în același recipient în care sunt puse roșiile.
4. Următorii în rând sunt cei dulci. ardei gras, taiati-le fasii subtiri lungi, adaugati la rosii si ceapa.
5. Ultimul pe rând sunt morcovii, deoarece durează cel mai mult să se gătească printre legume, trebuie să-i tăiați cât mai subțiri, este și mai bine să folosiți o răzătoare cu găuri mari.
6. Acum legumele trebuie sărate conform normelor. Apăsați ușor. Se lasă 3-4 ore pentru ca acestea să elibereze așa-numitul suc sau marinată (deși în sens literal lichidul rezultat nu poate fi considerat nici suc, nici marinată).
7. Acum trebuie să treceți la etapa finală. Scurgeți „sucul”, adăugați ulei vegetal și zahăr granulat. Se amestecă bine. Se aduce la fierbere.
8. Se toarnă peste legume. Se fierbe o jumătate de oră.
9. La 20-25 de minute după începerea fierberii, adăugați oțet (dacă îl adăugați imediat, se va evapora în timpul procesului de tocănire).
10. Punctul final este să puneți salata în recipiente de sticlă sterilizate. Sigilați cu aceleași capace sterilizate (staniu).
11. Înfășurați într-o pătură caldă pentru o sterilizare suplimentară.

Deci roșiile verzi au venit la îndemână, salata este foarte gustoasă atât singură, cât și ca garnitură pentru carne sau pește. Rețeta video sugerează prepararea unei salate de roșii verzi care nu trebuie deloc gătită. Adevărat, un astfel de preparat trebuie păstrat strict în frigider sau subsol.

Reteta de salata de rosii si castraveti - pregatire pentru iarna

Grădinarii cu experiență știu că castraveții și roșiile apar în grădină aproape simultan. Și asta nu este fără motiv, acesta este un semnal că sunt buni nu numai singuri când sunt sărați sau murați, ci pot face un duet grozav într-o salată. Următoarea rețetă conține diverse legume, dar roșiile joacă în continuare rolul primei viori.

Ingrediente:

• roșii proaspete – 5 kg.
• Castraveți proaspeți – 1 kg.
• apă - 1 l.
• Frunza de dafin.
• Ienibahar (mazăre).
• Ardei iute (mazare)
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 4 lingurițe.

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălați bine castraveții și roșiile, astfel încât să nu rămână niciun fir de nisip.
2. Tăiați tulpina roșiilor, tăiați în 2-4 părți, dacă fructele sunt mari - în 6-8 părți.
3. Tăiați cozile castraveților și tăiați fructele în cercuri.
4. Se toarnă apa într-un recipient, se adaugă sare, apoi zahăr, se amestecă până se dizolvă.
5. Scurgeți aici sucul format din roșii. Se aduce la fierbere.
6. Sterilizați borcanele în avans. Puneți roșiile și castraveții în ele în straturi, în mod natural, straturile de roșii ar trebui să fie mai groase. Umpleți borcanele cu legume până la umeri.
7. Se toarnă oțet în marinada fiartă și se aduce din nou la fiert. Se toarnă peste legume.
8. Acum borcanele cu salată trebuie să treacă printr-o etapă de sterilizare. Pune o cârpă în fundul unui bol mare. Puneți conserve pe el. Se toarnă cald, nu apa rece. Sterilizați borcanele de jumătate de litru pentru cel puțin 10-15 minute.
9. În acest timp, sterilizați capacele de tablă. Plută. Întoarceți și înfășurați într-o pătură caldă.

Ascundeți-vă într-un loc răcoros și depozitați acolo. Ia-l de sărbători majore, deși gospodinele adevărate știu că atunci când o astfel de salată este servită pe masă, este deja sărbătoare, în ciuda zilelor gri și a calendarului tăcut.

Pregătirea salatei de roșii și varză pentru iarnă

Roșiile sunt legume foarte „prietenoase” în salatele de iarnă se înțeleg bine cu diverse legume din grădină - castraveți și ardei, ceapă și morcovi. O altă combinație bună pe care o poți crea cu propriile mâini este o salată de roșii și varză proaspătă sau chiar mai bine, adaugă și alte legume.

O altă caracteristică a următoarei rețete este că te poți descurca fără sterilizare, un proces cu care mulți bucătari începători se simt incomod. Iar gospodinele cu experiență se vor descurca cu plăcere fără el, economisind timp și efort și știind că gustul va fi oricum excelent.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg.
• Varză proaspătă – 1,5 kg.
• Morcovi – 3-4 buc. dimensiune medie.
• Ardei gras dulce – 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% – 100 ml.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Sare - 3 linguri. l.

Algoritmul acțiunilor:

1. Va trebui să te chinui cu pregătirea legumelor pentru tocană, dar apoi procesul va necesita costuri minime. Se spală și se toacă legumele.
2. Pentru varză, folosiți un tocător mecanic sau un robot de bucătărie. Cu ajutorul lui, este bine să toci morcovii - o răzătoare cu găuri mari.
3. Dar este mai bine să tăiați ardeii, roșiile și ceapa cu un cuțit. Ardei - în fâșii subțiri, ceapa - în jumătate de rondele.
4. Tăiați roșiile în mai multe părți, tăind tulpina.
5. Puneți legumele într-un recipient mare, adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Amestecați ușor, dar nu zdrobiți. Se lasă o oră, timp în care vor elibera „sucul”.
6. Se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere la foc mic, amestecand continuu. Se fierbe o jumătate de oră.
7. Se spală borcanele de sticlă cu sifon, se introduc la cuptor și se încălzesc bine. Sterilizați capacele de tablă în apă clocotită.
8. Ambalați salata pregătită fierbinte în recipiente. Sigilați imediat. Pentru sterilizare suplimentară, înfășurați-l peste noapte.

Dimineața, ascundeți-l într-un loc rece și așteptați să fie frig într-o zi. seara de iarna poți deschide un borcan cu salată strălucitoare, gustoasă, care amintește de vara fierbinte.

Reteta de salata cu rosii si morcovi pentru iarna

Uneori puteți auzi părerea că o salată pentru iarnă nu trebuie să conțină multe legume diferite, atunci gustul fiecăruia dintre ingrediente va fi mai pronunțat. Următoarea rețetă sugerează utilizarea morcovilor și roșiilor, iar roșiile vor fi atât proaspete, cât și sub formă de suc de roșii.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg.
• suc de roșii - 1 l.
• Morcovi – 3 buc. dimensiune mare.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Ceapa – 2 buc.
• Verdeturi (telina, marar si patrunjel).
• Sare - 0,5 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Mazare cu ardei iute.

Algoritmul acțiunilor:

1. În mod tradițional, pregătirea acestei salate începe cu spălarea, curățarea și tocarea legumelor.
2. Tăiați morcovii în cercuri foarte subțiri și prăjiți în ulei vegetal.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, prăjiți și în ulei, dar într-o altă tigaie.
4. Adăugați sare, zahăr, piper în sucul de roșii, aduceți la fierbere, apoi strecurați.
5. Tăiați roșiile în bucăți.
6. Se pune in recipiente sterilizate in straturi - rosii, morcovi prajiti, ceapa prajita, verdeata. Repetați până când borcanul este umplut până la umeri.
7. Adăugați sucul de roșii amestecat cu ulei vegetal.
8. Sterilizați borcanele timp de 15 minute.

Aceasta salata contine nu numai legume bune, ci si o marinada care poate fi folosita la prepararea borsului sau a sosurilor.

Salată de roșii, ceapă, ardei - un preparat picant pentru iarnă

Roșiile sunt foarte bune sub formă de salate conservate pentru iarnă, când sunt combinate, de exemplu, cu ceapa iute și ardeiul gras picant. Atât de delicios încât îl poți mânca pur și simplu cu pâine, fără a necesita carne sau garnituri.

Ingrediente:

• Roșii - 10 buc.
• Ardei dulce - 10 buc.
• Ceapa – 5 buc.
• Morcovi – 5 buc. dimensiune medie.
• Sare - 0,5 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Oțet – 15 ml pentru fiecare borcan de jumătate de litru.
• Ulei vegetal - 35 ml pentru fiecare borcan de jumătate de litru.

Algoritmul acțiunilor:

1. Recipientele de salată trebuie mai întâi sterilizate.
2. Spălați legumele cu atenție deosebită și tocați. Piper - fâșii, tăiați morcovii folosind un robot de bucătărie - folosind o răzătoare cu găuri mari. Ceapa in jumatati de rondele, rosiile in felii.
3. Puneți legumele într-o cratiță mare și la final amestecați, adăugând sare și zahăr. Lasă-l pentru o vreme.
4. Se toarnă oțet în fundul borcanului și ulei vegetal conform normei. Se umple cu salata verde tocata. Se zdrobește puțin, se adaugă sucul de legume din tigaie.
5. Sterilizați timp de 10 minute. Apoi sigilați-l și ascundeți-l sub o pătură caldă.

Acest aperitiv savuros delicios va fi în curând un favorit la cină, fără îndoială!

Salata de rosii pentru iarna fara sterilizare - o reteta rapida

Una dintre cele mai multe salate simple- un trio magnific - roșii, castraveți și ceapă, ușor de spălat, nu trebuie să vă deranjați cu curățarea timp îndelungat, nu necesită sterilizare.

Ingrediente:

• roșii proaspete – 2 kg.
• Castraveți proaspeți – 2 kg.
• Ceapa - 0,5-0,7 kg.
• Ienibahar.
• Dafin.
• Oțet de mere – 100 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• apă – 300 ml.

Algoritmul acțiunilor:

1. Sortați legumele, spălați-le, tăiați „cozile”.
2. Curățați ceapa.
3. Tăiați castraveții, ceapa, roșiile în cercuri.
4. Se amestecă ingredientele pentru marinată. Se aduce la fierbere.
5. Puneti legumele tocate intr-o cratita cu marinata. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
6. Sterilizați borcanele și capacele.
7. Aranjați salata cât este fierbinte și rulați capacele fierte.

În plus, îl puteți steriliza înfășurându-l într-o pătură sau o pătură caldă. A se pastra la frigider.

După cum puteți vedea, roșiile se potrivesc bine cu diverse legume. Pe lângă ceapa și morcovii tradiționali, gospodinele cu experiență recomandă utilizarea ardeilor dulci, vinete și dovleac.

Potrivit tradiției, roșiile trebuie tăiate în felii, mai rar în cercuri. Pentru gătit și marinare uniformă, ingredientele rămase trebuie tăiate în cercuri subțiri și fâșii.

După tăiere, legumele trebuie amestecate, asezonate cu condimentele necesare și lăsate puțin. Adăugați sucul rezultat în marinadă și fierbeți.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

În plină desfășurare! Printre alte abundențe de legume, roșiile sunt pe primul loc, iar printre preparate, salatele de roșii pentru iarnă sunt în frunte. Și bine meritat! Salatele de roșii variate și gustoase pentru iarnă sunt mâncăruri universale, de dorit cu cartofi fierți, cartofi prăjiți, preparate din carne și tot așa cu pâine proaspătă, crocantă.

Pregătirea salatelor de roșii pentru iarnă este o plăcere: există un ban o duzină de legume cu care se combină roșiile, la fel și rețetele, originale și simple. Plăcere maximă la costuri minime. Nu este acesta visul prețuit al tuturor gospodinelor? Pentru a-l implementa, sunteți binevenit să ne vizitați pe site-ul Culinary Eden.

Pentru a nu crea o ramură a băii de aburi din bucătărie, sterilizați borcanele în cuptor. Da, va fi cald, dar este inevitabil. Dar nu vei înota în norii de abur care se ridică din tigaia peste care sunt sterilizate borcanele. Spălați cutiile de sifon sau săpun de rufe, se aseaza pe gratarul cuptorului si se dau drumul la 120-130°C. Prăjiți borcanele timp de 10-15 minute, reduceți temperatura la 100°C și păstrați borcanele sterile la cuptor până la ambalare. Folosiți mănuși de cuptor și aveți grijă! Capacele trebuie fierte înainte de rulare.

Duetul de roșii și castraveți este un clasic. Să începem cu el.

Salata „Favorita”

Ingrediente:
4 roșii (pot fi roz sau verzi),
3-4 castraveți,
3 cepe,
2-3 ardei grasi,
verdeață și rădăcină de pătrunjel - după gust,
4 catei de usturoi,
4 mazăre de ienibahar,
3 foi de dafin.
Pentru umplere (la 1 litru de apă):
1 lingura. l. sare grunjoasă,
3 linguri. l. Sahara,
2,5 linguriță. acid citric.

Preparare:
Tăiați roșiile în felii mari, castraveții în felii. Tăiați ardeiul dulce fâșii și ceapa rondele. Tăiați rădăcina de pătrunjel. Asezati condimente in fundul borcanelor si deasupra toate legumele tocate. Umpleți borcanele strâns, la 2 cm sub vârful gâtului. Pentru a pregăti umplutura, combinați toate ingredientele de mai sus, aduceți soluția la fierbere, lăsați-o să fiarbă câteva minute și turnați în borcane. Sterilizați în apă clocotită: borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 30 de minute. În acest timp, compactați de mai multe ori conținutul borcanelor pentru a elimina bulele de aer. După sterilizare, rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până se răcește.

Următoarea salată de pe lista noastră se numește „Miracol” dintr-un motiv. Are gust proaspăt, ca o salată proaspăt pregătită. Iar iarna, o salată de legume proaspete este un adevărat miracol.

Salată „Miracolul de vară”

Ingrediente:
3 kg roșii,
1 kg castraveți,
1 kg de ceapa,
1 kg ardei gras,
1 kg varză,
250 g ulei vegetal,
250 g zahar,
3 linguri. l. sare,
3 linguri. l. 9% oțet,
10 frunze de dafin,
20 boabe de piper negru,
10 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Tăiați roșiile, castraveții, ardeiul gras, ceapa și varza în felii aleatorii de aproximativ aceeași dimensiune. Amestecați toate legumele într-o cratiță mare emailată sau într-un alt recipient destinat gătirii salatelor. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, oțet, condimente în masa de legume și puneți pe foc. Gatiti din momentul fierberii timp de 7-10 minute, amestecand. Se pune în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară.

De obicei, când vorbim despre charlotte, ne referim la produse de patiserie dulci, aromate, dar în cazul nostru acesta este numele unui preparat foarte gustos.

Salată de roșii „Charlotte”

Ingrediente:
1 kg de roșii,
300 g ceapa,
3-4 păstăi de ardei dulce,
½ linguriță. piper negru măcinat,
1 lingura sare,
½ linguriță. Sahara,
1 lingura 70% esență de oțet,
ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până se înmoaie și transferați-o într-o cratiță cu fund gros. Tăiați roșiile felii, ardeii dulci fâșii și puneți într-o tigaie cu ceapă. Adăugați zahăr, sare, piper negru măcinat și fierbeți timp de 25 de minute din momentul fierberii. La sfârșitul gătitului, adăugați cu grijă esența de oțet în salată, amestecați, gătiți încă un minut, apoi scoateți tigaia de pe foc. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Următoarea rețetă este pur și simplu un preparat unic: simplu, gustos, care poate fi folosit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca condiment pentru supa de varză, ca sos pentru pizza sau tortilla, sau pentru a găti carne, pui sau pește cu el sub marinată. .

Salată de roșii pentru iarnă „Pentru toate ocaziile”

Ingrediente:
3 kg roșii,
1 kg morcovi,
1 kg ardei gras,
1 kg de ceapa,
300 g ulei vegetal,
100 g sare,
300 g zahar,
200 g 9% oțet.

Preparare:
Tăiați roșiile felii, ardeii și ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Turnați ulei vegetal într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr, oțet și legume. Pune-o pe foc. Imediat ce amestecul de legume fierbe, reduceți focul și gătiți salata timp de 25 de minute după fierbere, amintindu-vă să amestecați pentru a nu se arde. Puneți salata pregătită în borcane, rulați, întoarceți borcanele și înfășurați timp de o zi. Îl poți depozita chiar în apartamentul tău.

Dacă ați folosit deja toate roșiile roșii coapte, dar nu ați găsit încă o utilizare pentru cele maro sau verzi, trimiteți-le la salate de roșii pentru iarnă - nu veți greși!

Salată de roșii verzi „Monahală”

Ingrediente:
1,5 kg roșii verzi sau maro,
1 kg dovlecel,
500 g ceapa,
300 g usturoi,
1 păstaie ardei iute,
½ linguriță. ulei vegetal,
¾ linguriță. Sahara,
1,5 linguri. l. sare,
¾ linguriță. otet de fructe.

Preparare:
Spălați roșiile și dovleceii, tăiați-le în cercuri, ceapa în rondele, usturoiul în felii mici. Se amestecă toate legumele, se adaugă zahăr, sare, ulei vegetal, oțet și ardei iute. Lăsați puțin pentru a lăsa legumele să-și elibereze sucul. Se pune apoi recipientul pe foc si se fierbe amestecul timp de 10 minute din momentul in care fierbe. Turnați salata fierbinte pregătită în borcane, rulați-o, întoarceți-o cu susul în jos și înfășurați-o.

Salată de roșii verzi „Placere”

Ingrediente:
5 kg roșii verzi,
1 kg de ceapa,
1 kg ardei dulce,
1 kg morcovi,
250 ml ulei vegetal,
250 ml oțet 6%,
100 g zahăr.

Preparare:
Tăiați roșiile, ceapa și ardeii în bucăți egale, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Apoi puneți totul într-o cratiță pentru a găti salata. Amesteca uleiul vegetal, otetul si zaharul, aducem acest amestec la fiert si turnam peste legumele din tigaie. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic, amestecând, timp de 30 de minute. Puneți salata finită fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele. Nu trebuie să îl întorci, doar să-l înfășori și să-l lași să se răcească.

Dacă gătiți salate de roșii pentru iarnă într-un multicooker, reduceți cantitatea de ingrediente la jumătate sau chiar de trei ori, proporțional cu volumul bolului multicooker-ului dumneavoastră. Pentru a preveni ca salatele să devină prea lichide, scoateți supapa, excesul de abur va scăpa. Mirosul persistent poate fi îndepărtat cu ușurință: se toarnă într-un bol apă fierbinte, adăugați felii de lămâie, închideți capacul și setați modul „Abur” timp de 10 minute.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Mai întâi, pregătiți roșiile verzi. Spălați 2,5-3 kg de roșii necoapte în apă rece, tăiați punctele de prindere ale tulpinii și tăiați fructele în felii.

Clătiți ardeii grasi dulci, îndepărtați cozile și miezurile cu semințe. Tăiați pulpa ardeilor fâșii.

Scoateți ceapa proaspătă din coajă și tăiați-o grosier în jumătate de rondele. Acest lucru va permite cepei să se înmoaie în timpul gătirii fără a-și pierde forma.

Curățați morcovii tineri de coaja exterioară și tăiați-i pe răzătoarea coreeană pentru salată.

Într-un castron sau o cratiță emailat adânc, se fierbe o jumătate de litru de curățare apă potabilă. Se dizolvă zahărul granulat și sarea în lichidul clocotit. Trimite și ulei vegetal acolo.

Puneți cu grijă toate legumele în sosul de salată cu roșii și ardei. Se amestecă conținutul vasului și se lasă până când fierbe. Fierbeți preparatul de roșii timp de cel puțin 15 minute la foc mic sub capac.

Dupa un sfert de ora se toarna in salata cantitatea necesara de otet si se mai tine cratita pe foc inca 3-5 minute. Amestecați bine amestecul de legume înainte de a opri arzătorul.

Umpleți borcanele sterile uscate până la vârf cu salată fierbinte de roșii maro. Rulați gustările de iarnă sub capace metalice folosind o cheie mecanică sau automată.

Păstrați conservele de roșii cu ardei, ceapă și morcovi în orice colț uscat și întunecat. Serviți preparatul ca aperitiv, o salată rece (sau caldă) sau o garnitură ușoară pentru carne sau pește.