Această rețetă produce clătite foarte pufoase - par că „respiră”! Totul este despre chefir fierbinte!

Puteți lua orice chefir - gras, cu conținut scăzut de grăsimi, proaspăt și acru. Cel mai important lucru este că trebuie încălzit bine!

Am chefirul 1% de ieri - îl încălzesc la cuptorul cu microunde timp de 2 minute, în acest timp chefirul se încălzește foarte mult și chiar fumează, pe punctul de a fierbe, iar deasupra se formează această suprafață poroasă.

Bateți oul în chefirul fierbinte și amestecați.

Adăugați sare și zahăr și amestecați din nou.
Apoi adăugați încet făina cernută.

Aluatul trebuie să devină ca o smântână groasă.

După aceasta, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine cu un tel sau cu o furculiță.

După bicarbonat de sodiu, aluatul va crește și mai mult.

Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei, se așteaptă să se încălzească și uleiul și abia apoi se toarnă aluatul folosind o lingură.

Folosesc o tigaie grill cu fundul foarte gros, datorită căreia pot folosi un minim de ulei vegetal, iar clătitele nu se vor arde și nici nu vor fi grase.

Literal, la 30 de secunde după întindere, aluatul crește până la văduvă.

Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

În plus, puneți clătitele pe prosoape de hârtie de unică folosință pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Clatitele vor fi pufoase a doua zi! Dar este mai bine, desigur, să le mănânci fierbinți și fierbinți!

Și iată un butoi cu una dintre clătite.

Am servit clătitele cu lapte condensat de casă.

Abia am reusit sa sparg clatita fierbinte fara sa o stric prea tare.

Poftă bună!

Dacă clătitele sunt servite fără lapte condensat sau gem dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită cu 1 lingură. l.

O mică completare la rețetă:

Am pus jumatate din aluat la frigider pentru o zi, iar in seara urmatoare am continuat sa prajesc clatitele.
Clatitele sunt tot la fel pufoase, fragede, aerisite, moi, apetisante, si nu stralucesc de grasime, deoarece au fost prajite din nou intr-un strop de ulei vegetal.

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Cost aproximativ pe porție: 50 de freci.

Copioasă și clătite delicioase iubit atat de copii cat si de adulti. Există multe rețete pentru a face clătite, fiecare poate alege după gust. Hai să gătim astăzi clătite pufoase pe chefir pe o remediere rapidă. Pentru a-ți face clătitele pufoase, trebuie să urmezi câteva sfaturi simple.

Dar să nu mai vorbim multă vreme, ci să ne apucăm de gătit. Vom pregăti ingredientele pentru a face clătite cu chefir pufoase rapide și gustoase conform listei sunt cele mai simple; Sticlă - 200 ml.

Vom avea nevoie de chefirul cald, încălzit-o pe aragaz sau în cuptorul cu microunde. Între timp, spargeți oul într-un castron, adăugați zahăr, amestecați.

Adăugați sare și sifon pentru a încălzi chefirul.

Turnați chefir, sare și sifon în amestecul de ouă. Soda reacționează instantaneu cu mediul acid al chefirului.

Se amestecă bine și se cerne făina într-un bol. Recomand să nu adăugați toată făina deodată, este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin, deoarece proprietățile făinii variază. Și dimensiunea oului contează. Am un ou de alegere care cântărește 65 g.

Acesta este aluatul gros pe care l-am primit.

Lasam sa stea 5 minute in timp ce incingem o tigaie cu ulei vegetal. Întindeți aluatul (eu am folosit o lingură de desert). Căldura trebuie să fie medie, astfel încât clătitele să aibă timp să se coacă. Acoperiți tigaia cu un capac. Se rastoarna pe cealalta parte si se prajesc clatitele fara capac timp de 3-4 minute.

Clătitele luxuriante cu chefir, pregătite în grabă, sunt gata de degustare, scoateți rapid dulceața, smântâna sau laptele condensat și invitați-vă familia să se ajute.

Clătitele cu chefir luxuriante și delicioase sunt pregătite rapid și ușor. Clătitele cu kefir sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun, precum și pentru adunările la o ceașcă de ceai atunci când doriți ceva confortabil și acasă. Pentru a pregăti clătite cu chefir, aveți nevoie de cele mai simple și accesibile ingrediente: făină, chefir, ouă (puteți face fără ele), sifon sau praf de copt (cu ele clătitele devin pufoase), puțină sare și zahăr. Orice făină va fi potrivită, dar cele mai delicioase clătite vor fi făcute din făină de grâu premium.

Lasă-ne să-ți spunem câteva secrete de care poți să le ții cont. Dacă adăugați mai multă făină în aluat, clătitele vor fi mai pufoase, dar mai dense decât cu aluat. Dacă adăugați puțină făină, clătitele vor deveni plate, dar foarte fragede, se vor topi literalmente în gură. Așa că adăugați făină în aluat, ghidându-vă după gustul dvs. În ceea ce privește chefirul, se va folosi chiar și chefirul care a devenit deja acru. Gospodinele cu experiență știu că, cu cât chefirul este mai acru, cu atât clătitele vor fi mai pufoase și mai gustoase. Înainte de a pregăti aluatul, chefirul trebuie să fie ușor încălzit, astfel încât soda adăugată să poată stinge acidul conținut în chefir și să slăbească aluatul.

Când vorbim despre bicarbonat de sodiu, trebuie neapărat să menționați că acesta trebuie să fie pulverizat cu atenție peste aluat și nu adăugat la aluat dintr-o singură bucată. Apropo, în loc de chefir, poți folosi și alte produse din lapte fermentat: smântână, iaurt, lapte copt fermentat, iaurt natural, acidophilus etc.

Clătitele cu kefir pot fi diferite. Acestea sunt, de exemplu, „doar” clătite cu chefir cu sifon sau praf de copt, clătite cu drojdie, clătite fără ouă. Puteți experimenta și pregăti clătite cu produse de copt, dulci sau neîndulcite.

Cu o lingura, asezam aluatul finit (ideal atunci cand nu se toarna dintr-o lingura, ci curge lin din el) intr-o tigaie in portii, astfel incat sa nu se atinga, si coacem clatitele pe ambele parti pana devin aurii. maro. Pentru a vă asigura că clătitele sunt frumoase, umeziți lingura în apă de fiecare dată când luați o nouă porție de aluat.

Clatitele fierbinti sunt gata! Se pune dulceata, laptele condensat sau untși fă ceai... Ai poftă de mâncare? Alege oricare dintre retetele noastre!

Clătite cu chefir „În vizită la bunica”

Ingrediente:
1 stivă chefir,
250 g faina,
2 ouă
3 linguri. Sahara,
1 praf de sare,
½ linguriță. sifon,
zahăr vanilat - după gust.

Preparare:
Cerneți făina și amestecați-o cu sifon, zahăr și zahăr vanilat. Adăugați ouăle, chefirul și bateți aluatul cu un tel. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și, punând peste ea o lingură de clătite, se coace la foc mediu până se rumenesc timp de 1-2 minute pe ambele părți. Adăugați ulei vegetal după cum este necesar.

Clatite cu chefir „Miere”

Ingrediente:
3 oua
2,5 stive chefir,
1,5 stivă. făină,
2 linguri. miere,
½ linguriță. sare,
⅓ linguriță sifon,
3-4 linguri. ulei vegetal.

Preparare:
Se amestecă gălbenușurile de ou, chefirul, mierea, făina, sarea, sifonul și se frământă într-un aluat neted. Apoi bate albusurile intr-o spuma tare si amesteca-le in aluat. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal, puneți aluatul peste el în porții mici și coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite "Cafea"

Ingrediente:
1-2 linguri. cafea instant,
3 linguri. Sahara,
500 ml lapte acru,
100 ml apă,
400 g faina,
1 lingura sifon

Preparare:
Pregătiți mai întâi siropul de cafea. Pentru a face acest lucru, amestecați 1-2 linguri. cafea instant bună, 3 linguri. zahăr și 100 ml apă clocotită. Se amestecă siropul de cafea preparat și lapte acru, se adauga sifon, faina, se framanta aluatul si se lasa 15 minute. Prăjiți apoi clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Clatite mari de ciocolata cu chefir

Ingrediente:
500 ml chefir,
2-2,5 stive. făină,
4 linguri. Sahara,
4 linguri. cacao,
½ linguriță. sifon

Preparare:
Amestecați chefirul cald cu zahărul, adăugați sifon, adăugați cacao și amestecați. Se adauga apoi faina, se framanta aluatul si se lasa 10-15 minute. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal. Turnați 1,5-2 linguri de aluat în mijlocul tigaii. linguri, se acopera cu un capac si se prajesc la foc mediu 2-3 minute. Apoi întoarceți clătitele și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp sub capac. Prăjiți clătitele rămase în același mod, adăugând ulei vegetal după cum este necesar.

Clatite luxuriante cu caise uscate si stafide

Ingrediente:
200 ml chefir,
100 g faina,
100 g stafide,
200 g caise uscate,
2 linguri. Sahara,
½ linguriță. sifon

Preparare:
Amestecați chefirul cu zahărul, adăugați sifon. Apoi adăugați făină, amestecați și lăsați 20 de minute. Clătiți bine caisele și stafidele uscate. Tăiați caisele uscate în fâșii subțiri și adăugați fructele uscate pregătite în aluat. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. ulei vegetal. Se pune pe clătite cu lingura și se coace la foc mediu timp de 3-4 minute. Apoi întoarceți clătitele, acoperiți cu un capac și prăjiți încă 3 minute.

Clatite cu portocale

Ingrediente:
2 stive chefir,
2 ouă
3 portocale,
½ cană Sahara,
¼ linguriță. sifon,
vanilină - după gust.

Preparare:
Bateți ouăle cu zahărul, adăugați chefir, făină, sifon, vanilină și amestecați. Curățați portocalele, împărțiți-le în felii și tăiați feliile în jumătate. Adăugați portocalele în aluat și amestecați ușor. Coaceți clătitele în ulei vegetal fierbinte pe ambele părți.

Friteli cu banane

Ingrediente:
300 ml chefir,
2 banane
3 oua
2 stive făină de grâu,
70 g unt,
½ cană Sahara,
10 g praf de copt,
1 praf de sare.

Preparare:
Topiți și răciți untul. Bate bine ouăle cu zahărul. Combinați chefirul cald, untul și ouăle bătute. Curățați bananele, tăiați-le cubulețe și amestecați cu amestecul de chefir-ou. Separat se cerne faina, se adauga sare si praful de copt. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie largă. Apoi, cu grijă, dar rapid (nu mai mult de 30 de secunde, altfel clătitele nu se vor ridica) combinați și amestecați amestecul uscat cu masa lichidă. Nu lăsați cocoloașele din aluat să vă deranjeze; Pune o lingură de aluat în tigaie, acoperă cu un capac și prăjește clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte. Dupa intoarcere, tigaia cu clatite nu mai trebuie acoperita cu un capac.

Clatite cu branza de vaci

Ingrediente:
300 ml chefir,
100 g branza de vaci,
1 lingura. Sahara,
1-2 oua,
1 lingura sifon,
2-3 stive. făină,
¼ linguriță. sare.

Preparare:
Amestecați chefirul cu sifon, adăugați zahăr și un praf de sare, amestecați bine și adăugați ouăle și brânza de vaci. Se bate cu un mixer, se adaugă făina cernută în prealabil, se frământă un aluat gros, omogen, care seamănă cu consistența smântânii bogate și se prăjesc clătitele în ulei vegetal încălzit pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite cu kefir fara sifon cu fructe

Ingrediente:
1 stivă chefir,
2 stive făină,
1 ou,
2 linguri. Sahara,
1 mână mică de miez de nucă,
½ mar
30 g stafide,
1 kiwi,
2-3 linguri. dulceata de zmeura.

Preparare:
Turnați chefir la temperatura camerei într-un castron adânc, adăugați oul. Încălziți miezul de nucă într-o tigaie uscată, curățați-le de coajă frecându-le între palme și adăugați-le în aluat. Peste stafide se toarna apa clocotita, se lasa sa stea, apoi se scurge apa, se stoarce stafidele si se adauga in aluat. Curata fructele. Tăiați kiwi-ul în inele subțiri, iar mărul în cuburi mici. Puneți întregul măr și jumătate din kiwi tocat în aluat și stropiți cu zahăr. Amestecați aluatul până se omogenizează cu ajutorul unui tel. Apoi adăugați treptat făină în aluat, aducându-l la consistența de smântână groasă. Se încălzește bine tigaia și se așează aluatul în porții câte o lingură, lăsând un spațiu mic între ele. Prăjiți clătitele la foc mediu, acoperindu-le cu un capac pentru a nu rămâne crude în interior din cauza umpluturii suculente. Când clătitele s-au rumenit pe o parte, întoarce-le pe cealaltă și termină de prăjit. Pune clătitele finite pe farfurii porționate, toarnă peste ele dulceața de zmeură și ornează cu felii de kiwi.

Clatite cu morcovi si portocale

Ingrediente:
1 litru de chefir,
200 g branza de vaci,
400 g faina,
3 oua
100 g zahar,
1 lingura sifon,
1 lingura. miere,
500 g morcovi,
1 portocală.

Preparare:
Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se scot coaja de portocală și se pune totul într-o tigaie cu ulei vegetal. În doar un minut, adăugați sucul de la ½ portocală, 1 lingură. miere și fierbeți timp de 15 minute. Pentru a pregăti aluatul, bateți ouăle cu zahărul, adăugați chefir, brânză de vaci, sifon și făină. Folosește un blender pentru a face piure de morcovi, adaugă-l în aluat și amestecă bine. Aluatul se pune intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal si se prajeste pe o parte sub capac, apoi se rastoarna si se prajeste pe cealalta.

Clatite de dovleac condimentate cu ghimbir si scortisoara

Ingrediente:
150 ml chefir,
200 g dovleac,
1 mar,
100 g gris,
3 linguri. stafide,
1 ou,
1 lingura ghimbir măcinat,
1 lingura scortisoara macinata,
¼ linguriță. sare.

Preparare:
Turnați gris, scorțișoară, ghimbir și sare în chefir. Se amestecă și se lasă deoparte aproximativ 10 minute pentru ca grisul să se umfle. Folosind o răzătoare fină, rade dovleacul și pulpa de măr. Combinați aluatul de chefir cu amestecul de fructe și legume, adăugați oul, stafidele opărite cu apă clocotită și amestecați. Pune o lingură din amestec într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Clatite de hrisca cu branza

Ingrediente:
5 linguri. făină de hrișcă,
3 linguri. făină de grâu,
1 stivă chefir,
3 oua
1 lingura. Sahara,
1 lingura praf de copt,
sare - după gust,
ierburi proaspete, nuci, brânză procesată - opțional.

Preparare:
Într-un castron adânc, amestecați hrișca și făina de grâu, sarea, zahărul și praful de copt. Separam galbenusurile de albusuri si amestecam cu chefir. Bate albusurile intr-o spuma groasa. Se toarnă amestecul de ou-chefir în baza uscată și se amestecă până când cocoloașele dispar. Puneti albusurile in aluat si amestecati usor. Puneți porții de aluat pe o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal, întindeți-le ușor până la o grosime de 0,5-0,7 cm Pune o bucată de brânză topită pe aluatul uns (adăugați ierburi și nuci după gust), turnați aluatul. deasupra și prăjiți 5 minute cu fiecare parte.

Clatite cu kefir cu mere

Ingrediente:
1 stivă făină,
1 ou,
1 stivă chefir,
100 smantana,
1 mar,
1 lingura. Sahara,
sifon pe vârful unui cuțit,
sare - după gust.

Preparare:
Răziți mărul decojit pe o răzătoare grosieră. Frământați aluatul din făină, chefir, ouă, sare, sifon și zahăr. Adăugați măr ras, amestecați și coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

Clatite cu sos de carne

Ingrediente:
Pentru test:
350 ml chefir,
3 oua
1,5 linguriță. sifon,
1 lingura sare,
1 lingura Sahara,
300 g faina.
Pentru umplutura:
500 g de orice carne tocată,
1 ceapa,
10 g verdeata,
½ linguriță. sare,
¼ linguriță. condimente pentru carne.

Preparare:
Adăugați ouăle în chefir, bateți și adăugați zahăr și sare. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Apoi adăugați treptat făina, amestecând continuu. Se framanta un aluat omogen si se lasa 10-15 minute. Intre timp se curata ceapa, se toaca si se amesteca cu carne tocată, sare, piper, adăugați condimente și ierburi. Pune o lingură de aluat într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Pune câte 1 linguriță pe fiecare clătită. cu o grămadă de carne tocată. Se toarnă cu grijă încă o jumătate de lingură peste carnea tocată. aluat si acoperim cu el carnea tocata. Coaceți clătitele la foc mediu, acoperite, mai întâi pe o parte până se rumenesc, apoi răsturnați și coaceți încă 2-3 minute pe cealaltă parte.

Clatite cu topping de ciuperci

Ingrediente:
1 litru de chefir,
2 ouă
2 linguri. Sahara,
1 lingura sifon,
1 praf de sare,
4 linguri. ulei vegetal,
făină,
ciuperci proaspete sau congelate.

Preparare:
Se amestecă chefir, ouă, sare, zahăr într-un recipient adânc. Se adauga sifon in chefir, se bate si se adauga faina putin cate putin, amestecand continuu pentru a nu forma cocoloase. Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna lichidă. La final, adăugați ulei vegetal în aluat. Se fierb ciupercile și se toacă mărunt. Cu cât iei mai multe ciuperci, cu atât clătitele vor avea mai multă aromă de ciuperci. Pentru 500 ml de aluat, nu ezitați să luați 500 g de ciuperci. Se amestecă ciupercile cu aluatul și se prăjesc clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal pe ambele părți până se fierb.

Clatite groase intr-un aragaz lent

Ingrediente:
300 g terci de hrișcă sfărâmicios gata preparat,
1 ou,
1 legătură de ceapă verde,
200 g chefir,
100 g branza de vaci,
100 g faina de hrisca,
sare, piper, sifon - după gust,
usturoi - optional.

Preparare:
Adăugați 1 ou, brânză de vaci, o grămadă de ceapă tocată la hrișcă, apoi adăugați făină de hrișcă, chefir, sifon, sare si piper dupa gust se adauga putin usturoi trecut printr-o presa. Amestecați și lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute pentru a lăsa făina să se umfle. Puneți puțin aluat într-un bol multicooker uns, setați programul „Coacere” și prăjiți clătitele timp de 7-10 minute pe fiecare parte, cu capacul închis. Servește clătitele finite cu smântână, castraveți murați sau pește sărat.

Lasă clătitele tale cu chefir să devină pufoase, roz și gustoase, iar gospodăria ta să fie bine hrănită și fericită!

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Nu este greu să-ți răsfeți rapid familia cu un desert excelent. Pentru a face acest lucru, coaceți doar clătite cu chefir și serviți-le cu „garnitura” adecvată. De obicei, fiecare gospodină are deja o versiune preferată a acestui fel de mâncare simplu în arsenalul ei, dar articolul nostru oferă o întreagă selecție de rețete delicioase testate în timp. Cum să faci clătite pufoase cu chefir, folosind drojdie, cu mere, banane sau ceapa verde? Articolul nostru vă va spune despre toate secretele.

Nu se mai poate găsi numele descoperitorului care a ghicit să facă astfel de clătite. Puteți găsi un fel de mâncare similar în orice bucătărie din lume, desigur, cu accent pe aroma locală. În mod tradițional, clătitele sau clătitele sunt considerate o moștenire originală rusească, așa că mulți sunt sceptici cu privire la un fel de mâncare atât de familiar. Pe de altă parte, deliciile gastronomice disponibile oamenilor moderni pot fi folosite cu ușurință pentru a diversifica și îmbunătăți acest desert simplu.

Aluatul pentru clătite cu kefir este gata în câteva minute, așa că sunt ideale pentru un mic dejun rapid sau ca opțiune pentru oaspeții neaștepți. Rolul principal aici poate fi acordat „însoțirii” adecvate, de exemplu, servirea clătitelor la masă nu numai cu dulceața obișnuită, lapte condensat sau miere, ci pregătirea unui sos separat sau surprinderea cu o combinație de neimaginat cu înghețată, caș. cremă sau mousse de fructe.

Clatitele sunt bune si ca gustare rece. În același timp, pot fi atât un fel de mâncare independent, cât și o componentă a unui desert complex.

Rețetele pentru clătite cu kefir sunt uimitoare în varietatea lor; aluatul poate fi preparat pe aproape orice bază. Avantajul produselor lactate fermentate va fi viteza, deoarece nu va trebui să așteptați ca aluatul să crească, dar puteți începe să îl faceți imediat. Există și trucuri aici pentru a face clătitele gustoase și pufoase.

• Dacă este posibil și dorit, chefirul poate fi înlocuit cu orice potrivit produs din lapte fermentat, chiar și lapte acru.
• Toate ingredientele trebuie amestecate bine, altfel vor apărea cocoloașe de făină și gustul se va strica.
• Pentru a face clătitele mai groase, puteți face aluatul cu drojdie, dar pentru aceasta ingredientele rămase trebuie să fie calde.
• Clatitele facute cu chefir acru sunt mult mai gustoase, asa ca poti folosi un produs care nu mai este potrivit pentru alte scopuri.
• Făina din rețete poate fi înlocuită cu terci de gris. Pentru comoditate, puteți găti grisul în avans și îl puteți adăuga deja răcit în aluat.
• Un pic de cacao pudră în aluat ar fi, de asemenea, potrivit. Și pentru a obține o culoare frumoasă de ciocolată, trebuie combinată cu ulei vegetal. În caz contrar, vei ajunge cu o nuanță de pământ neapetisantă.
• Clatitele trebuie prajite intr-o tigaie preincalzita cu fundul destul de gros.
• Când clătitele sunt rumenite pe ambele părți, puneți-le pe o cârpă sau un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
• Poate fi servit cald sau ca aperitiv rece.

De obicei, acest fel de mâncare iese întotdeauna bine și, cu o tigaie suficient de convenabilă, puteți prăji rapid clătite pentru un mic dejun ușor. Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare este scăzut, mai ales dacă folosești puțin ulei și elimini excesul din clătitele finite.

În mod tradițional, clătitele sunt considerate un fel de mâncare dulce, dar există multe rețete în care sunt preparate cu alte ingrediente.

Rețetă clasică pas cu pas de clătite cu chefir

Metodă ușoară de gătit clătite simple. Chiar și o gospodină fără experiență se poate descurca cu această opțiune. Ca de obicei, pentru coacere, cantitatea necesară se calculează pe baza lichidului folosit în aluat, așa că dacă este necesar, porția poate fi mărită în proporție directă.

Ingredientele necesare:

• Un pahar de chefir;
• Două ouă;
• zahăr - 3 – 5 linguri;
• Făină - 1,5 - 2 căni;
• Sodă și sare ½ linguriță fiecare;
• Ulei vegetal pentru prajit si in aluat - 1 lingura.

Cum să gătești:

1. Într-un recipient de dimensiuni adecvate, bate ouăle și zahărul.
2. Apoi adăugați chefir și amestecați.
3. Se încălzește ușor amestecul până când zahărul se dizolvă complet.
4. Cerneți făina, adăugând-o treptat la amestec.
5. Adăugați ulei, sare și sifon.
6. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu fie cocoloașe.
7. Încinge o tigaie cu ulei pe aragaz.
8. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați aluatul (este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură) și prăjiți, răsturnând pe ambele părți.
9. Puneți clătitele finite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.
10. Se serveste cu miere, dulceata sau smantana.

Pentru a face clătitele mai groase, aluatul pentru clătite pufoase cu chefir trebuie început cu ingrediente puțin încălzite.

Dacă doriți, puteți adăuga zahăr vanilat, scorțișoară sau alte condimente preferate. O reteta reusita clătite pufoase folosirea chefirului fără drojdie trebuie să ofere o consistență destul de densă a aluatului, altfel se vor „împrăștia” în tigaie.

Rețete de clătite cu chefir delicioase și pufoase

Pentru a prepara clătite delicioase și pufoase, folosește rețetele pe care le-am adunat special pentru tine. Sperăm să vă placă.

Clătite luxuriante făcute cu chefir și drojdie

Rețeta tradițională poate fi ușor modificată și se poate folosi drojdie în loc de sifon. Această opțiune va dura puțin mai mult, dar rezultatul va fi adecvat.

Clătitele cu drojdie făcute cu chefir se remarcă prin pufitatea și structura „aerioasă”.

Ingredientele necesare:

• lapte - 350 ml;
• Două ouă;
• drojdie de brutărie - 20 de grame;
• Ulei in aluat - 70 de grame, restul se lasa la prajit;
• Făină până la consistența dorită;
• zahăr - 50 de grame;
• Puțină sare.

Cum să gătești:

1. Încălziți laptele la o temperatură confortabilă.
2. Se sfărâmă drojdia și se lasă puțin aluatul să crească.
3. Se amestecă ouăle prebătute, zahărul, sarea, untul și făina cernută.
4. Lăsați aluatul la dospit în timp ce încingeți tigaia.
5. Se prăjesc în destul de mult ulei pentru ca clătitele să se gătească uniform.
6. Puneți pe o farfurie și lăsați excesul de ulei să se scurgă.

Clătitele făcute cu chefir și drojdie devin groase și pufoase. Pentru acele gospodine care se simt nesigure cu aluatul de drojdie, este mai bine să exerseze mai întâi cu sifon. După rezultat pozitiv, pregătirea clătitelor cu chefir și drojdie nu va părea o sarcină atât de dificilă.

Clatite cu ceapa verde pe chefir

Clatitele nu prea dulci au un gust picant, care pot fi servite in loc de sandviciuri plictisitoare. În plus, puteți experimenta umplutura cu carne sau pește.

Astfel de clătite pot fi preparate și pe aluat de drojdieși folosind sifon.

Ingredientele necesare:

• Un pahar de făină și chefir;
• Un ou;
• Legătura de ceapă;
• Ulei pentru prajit.

Cum să gătești:

1. Se spală ceapa, se usucă și se toacă mărunt.
2. Frământați aluatul din ingredientele rămase până la consistența de smântână groasă.
3. Adăugați ceapa tocată și amestecați.
4. Se prăjește într-o tigaie cu ulei.

Aceste clătite sunt servite ca aperitive reci, precum și ca bază de sandvișuri. Prezentarea originală și adaosul de condimente vor face din clătite un fel de mâncare „de semnătură” de neuitat pentru orice gospodină.

Clatite de ovaz cu chefir

Rețeta originală include cereale de tip Hercules. Puteți adăuga morcovi sau măr ras la amestec. Fulgii pot fi zdrobiți puțin sau pur și simplu turnați cu chefir cald pentru a se înmuia.

Ingredientele necesare:

• chefir - 0,5 litri;
• Trei ouă;
• Fulgi - 200 de grame;
• Făină (de preferință fulgi de ovăz) - 2 căni;
• Morcov sau măr - 1 bucată;
• zahăr - 2 linguri;
• Sare și sifon - 0,5 linguriță;
• Ulei în aluat - 4-5 linguri, lăsați restul la prăjit.

Cum să gătești:

1. Turnați chefir cald într-un recipient adecvat fulgi de ovăz si se lasa pana se umfla.
2. Între timp, se rade morcovii pe răzătoarea fină. Puteți folosi măr sau ambele.
3. Se amestecă fulgii umflați cu zahăr, unt, sare și sifon.
4. Adăugați morcovii rasi (mărul) și amestecați.
5. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Incredibil clătite delicioase făcut cu chefir dacă folosiți un măr acru, de exemplu, soiul Semerenko, împreună cu fulgi de ovăz. În acest caz, trebuie să adăugați puțin zahăr. Dacă utilizați morcovi rasi, acest lucru nu este necesar.

Clatite cu banane cu chefir

Aceste clătite au un gust neobișnuit, iar copiii le iubesc în special. Adăugarea pulpei de banane în aluat îi conferă o aromă rafinată și un gust de nedescris. Pentru o consistență optimă, este necesar să folosiți fructe supracoapte, a căror pulpă trebuie mai întâi zdrobită într-un blender.

Ingredientele necesare:

• Un pahar de chefir;
• Două ouă;
• zahăr - 2 linguri;
• Făină -2 căni;
• Banana - 2 fructe medii;
• Sare și sifon - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești:

1. Separat, amestecați chefirul cu sare, sifon și zahăr.
2. Adăugați banana, înmuiată cu o furculiță, la amestec și amestecați.
3. Adăugați făină și amestecați.
4. Se prăjește pe ambele părți la foc mediu.

Este indicat să serviți clătite cu kefir cu banane cu un sos special. Pentru a face acest lucru, amestecați pulpa înmuiată cu smântână și turnați deasupra clătitelor. Un astfel de tandem nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Clatite cu kefir cu mere

Adăugarea unui măr garantează un interes sporit în rândul membrilor gospodăriei și un gust incredibil de delicat. Este mai bine să luați mere acre, de exemplu, cele care au stat în frigider. Acrisul va adauga o anumita picanta, dar pentru a ajusta gustul, este indicat sa adaugati putin mai mult zahar decat de obicei.

Ingredientele necesare:

• chefir - 500 ml;
• Trei ouă;
• Trei mere acrișoare medii;
• zahăr - 100 de grame;
• Făină până la consistența dorită;
• Ulei în aluat - 100 ml;
• Scorțișoară și sare după gust.

Cum să gătești:

1. Bate ouăle și zahărul.
2. Adăugați chefir, ulei, condimente și sare.
3. Adăugați făina cernută în porții mici.
4. Aruncați sifon (puteți folosi praf de copt pentru aluat).
5. Curățați și curățați merele de coajă.
6. Puteți folosi o răzătoare pentru a toca fructele sau pur și simplu îl puteți tăia în cuburi sau felii subțiri.
7. Adăugați merele în aluat și prăjiți într-o tigaie.

O aromă de nedescris se obține prin adăugarea de scorțișoară la clătitele cu mere. Acest condiment evidențiază perfect gustul mărului și, de asemenea, trezește pofta de mâncare. De asemenea, puteți folosi ghimbir și vanilie.

Clatite la cuptor cu chefir

O metodă de preparare ușor neconvențională face acest fel de mâncare extrem de potrivit pentru diete și mâncare pentru copii. Astfel, poți reduce conținutul de calorii al preparatului, precum și îi poți răsfăța pe cei mai tineri gurmanzi.

Se amestecă gălbenușul și masa proteică.

Adăugați chefir, sifon și sare, vanilie.

Adăugați făina cernută în porții mici, obținând omogenitatea masei.

Preîncălziți cuptorul la 180 – 200 ºС.

Puneți cu grijă clătitele pe o foaie de copt unsă și introduceți imediat la cuptor.

Cu această metodă de gătit, nu este nevoie să răsturnați clătitele.

Coaceți până când este complet, verificați cu o scobitoare, la fel ca produsele obișnuite de copt.

De asemenea, puteți folosi forme speciale, precum și covorașele din silicon acum populare. Clatite dietetice Se pot găti și cu chefir și pe pergament, dar consistența aluatului trebuie să-și mențină bine forma.

Clatite cu chefir pufoase fara oua

Principalul secret al succesului este succesiunea corectă de adăugare a ingredientelor. De asemenea, este foarte important să folosiți chefir ușor încălzit și să dizolvați complet toate celelalte componente.

La final, adăugați sifon.

Se prăjește în ulei vegetal încălzit.

Clatitele cu kefir fara oua au un gust excelent se servesc cel mai bine calde cu dulceata preferata.

Clătitele cu chefir pufoase și delicioase sunt un fel de mâncare preferat, al cărui gust este familiar încă din copilărie. Pregătirea acestui desert nu necesită mult timp, iar rezultatul este întotdeauna plăcut. Pentru a face clătite cu chefir trebuie să înveți câteva trucuri și, de asemenea, să alegi rețeta potrivită. Multe nuanțe de preparare reușită și rețete potrivite sunt date în articolul nostru, dar cea mai buna varianta Va exista imaginația și dorința ta de a experimenta cu produse obișnuite, creând o altă capodoperă culinară.

Astăzi vă voi învăța cum să gătiți clătite pufoase cu chefir. Până de curând, nu știam să le gătesc singur. De exemplu, de obicei, fie au reușit cu un bang, dar nu au reușit. Cert este că mi s-a părut mereu că aluatul pentru clătite trebuie să fie la fel cu aluatul pentru clătite, dar doar mai gros. Și, în consecință, nu s-au dovedit niciodată aerisite pentru mine, sau splendoarea a ajuns să se dezumfle.

Nici după coacere nu se așează. Acesta este un mare plus. Ei bine, haideți să gătim și să adunăm membrii gospodăriei la masă, astfel încât să se poată bucura de deserturi delicioase, acoperite, de exemplu, cu gem sau lapte condensat.

Vrei să știi care este trucul secret? Apoi citiți cu atenție rețeta. Am chiar 3 dintre ele. Urmează exact aceeași tehnologie descrisă mai jos. Fac aceste clătite când vreau ceva copios la micul dejun, deoarece îmi potolesc rapid foamea și mă încarcă direct de energie.

Ingrediente:

• 250 ml. chefir;
• 40 ml. apă;
• 1 ou;.
• 250 g faina;
• 3 linguri. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță sifon;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Turnați chefir și apă într-o cratiță. Se amestecă și se încălzește până se încălzește. Acesta este trucul - vom folosi chefir încălzit. Cu acest chefir, produsele de copt vor fi mai pufoase.

2. Într-un alt vas amestecați oul, zahărul și sarea. Adăugați chefirul încălzit și amestecați bine. Adăugați treptat făina și amestecați până dispar cocoloașe. Aluatul trebuie să fie vâscos și să nu picure de pe o lingură.

Dacă aluatul nu este gros, adăugați făină.

Un alt secret - adăugați sifon la sfârșit și amestecați din nou bine.

3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și începe să coace. Amintiți-vă că trebuie să faceți adâncituri între produse, astfel încât acestea să nu se lipească între ele. De asemenea, este de remarcat faptul că nu este deloc nevoie să amestecați aluatul în bol.

4. Acum întoarce-l pe cealaltă parte. Și deja pe această parte veți vedea cum se ridică. Și în ce culoare apar - roșu auriu...

5. Aceste clătite, ca puful, pot fi servite pe masă. Poftă bună!

Clatite luxuriante cu chefir - cea mai buna reteta ca a bunicii

Îmi amintesc că bunica pregătea doar acestea - delicioase, aerisite și cu smântână... Ar putea înlocui până și cele mai preferate prăjituri dulci. Le-a pregătit întotdeauna cu chefir și alte ingrediente simple. Acum vă voi spune cum a reușit să obțină un asemenea fast.

Ingrediente:

• chefir - 300 ml;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sifon - 1 linguriță;
• făină - 250 gr;
• un praf de sare;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Turnați chefir într-un castron și adăugați sifon. Se amestecă și se lasă să stea 5 minute. In acest moment va avea loc o reactie intre produse, care va da clatitelor pufos. După aceasta, adăugați sare și zahăr.

2. Adăugați treptat făina cernută în porții mici și frământați aluatul astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Trebuie să cerneți făina de două ori, de preferință de trei ori.

Nu ar trebui să curgă, ci mai degrabă să curgă din lingură cu dificultate.

3. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și, de îndată ce începe să „împușcă”, se întinde aluatul cu lingura. Prăjiți bucățile pe o parte mai întâi.

4. Acum se prăjește pe cealaltă parte până se rumenește. Puteți vedea deja cum cresc în volum.

5. Pur și simplu nu se compară cu dulciurile cumpărate din magazin. Rămâneți aerisit chiar și după ce se răcesc. Le poti servi si cu lapte condensat, dulceata sau miere.

Cum să faci clătite cu mere și stafide

Uneori vreau o varietate în clătite, apoi adaug stafide sau mere în aluat. Știu sigur că cu cât pui mai mult, cu atât este mai gustos. Și cât de mult le place copiilor o astfel de umplutură... Le mănâncă după pofta inimii. Le pregătesc astfel de produse de patiserie pentru Maslenitsa.

Ingrediente:

• 3 oua;
• 200 g smantana;
• 200 ml. lapte;
• 1,5 linguriță. sifon;
• 5 linguri. Sahara;
• 1 măr;
• stafide;
• sare, vanilină.

Preparare:

1. Într-un bol de mixer, bate ouăle, zahărul, smântâna, laptele, sarea, sifonul și vanilia până se omogenizează. În continuare, adaug treptat făină și frământ toată această masă. Apoi il las sa se odihneasca 10 minute si il impart in jumatate. Voi pune felii de mere intr-o parte din aluat, iar stafide in cealalta.

2. Între timp, iau mărul. Mai întâi trebuie decojit și tăiat în bucăți mici, astfel. Dacă vreau clătite dulci, atunci iau în consecință mere dulci.

3. Acum transfer aceste bucăți de mere în aluat și amestec cu o lingură. Gata, dupa asta nu-l mai deranjez.

4. Adăugați stafide într-o altă parte a aluatului. Mai întâi trebuie spălat. Dacă este uscat, atunci îl înmoaie în apă în prealabil și apoi îl usuc bine pe un prosop de hârtie.

5. Încinge uleiul vegetal la foc mare, iar de îndată ce este suficient de fierbinte, reduce focul. Turnați aluatul în tavă, întindeți-l ușor pentru a forma o prăjitură plată. Și se prăjește până este gata.

Rețetă pas cu pas pentru clătite cu chefir folosind drojdie uscată

Clatitele se prepara si cu drojdie. Cu ele și chefir, aluatul va fi cu siguranță pufos și aerisit. Și nici nu durează mult timp să le gătești. Am încercat o mulțime de rețete, dar am ales-o pe aceasta. Și ți-l recomand.

Ingrediente:

• 400 ml chefir;
• 10 g drojdie uscată;
• 2 oua;
• 350 g faina;
• 3 linguri. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Scoateți chefirul din frigider în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei. Se bate cu zahăr, drojdie, ouă și sare până când masa devine omogenă. Apoi începeți să adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. Acoperiți cu folie sau cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 15-30 de minute.

Nu amestecați aluatul finit după aceea.

2. Încingeți ulei vegetal într-o tigaie și începeți să întindeți cu grijă aluatul. Căldura trebuie să fie medie, la foc mare - produsele vor fi crude în interior, iar la foc mic - vor fi prea grase. De îndată ce apar găuri în partea de sus, îl puteți întoarce.

3. Partea inversă De obicei se gătește mai repede. Și de îndată ce sunt prăjite „acolo”, scoateți-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime și adăugați o nouă porție de pâine.

Cum să coaceți clătite cu chefir folosind 500 ml de chefir și sifon

Iată rețeta pentru 500 ml. chefir Nu uita, pentru ca clătitele să devină pufoase, acest produs din lapte fermentat trebuie să fie cald, cel puțin la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-l din frigider înainte de a găti. De exemplu, las chefir peste noapte la temperatura camerei, iar dimineața încep să coac.

Ingrediente:

• 500 ml. chefir;
• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura sifon;
• 300 g faina;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu chefir, zahăr, sifon și sare. Bateți totul până la omogenizare. După aceasta, începeți să introduceți treptat făina și amestecați.

Este important să adăugați făină în părți pentru a obține consistența dorită a aluatului.

Drept urmare, aluatul trebuie să devină destul de gros și vâscos.

2. Intr-o tigaie preincalzita cu ulei incepem sa asezi aluatul cam 1 lingura odata, incercand sa formezi o forma rotunda. Când o parte este frumos rumenită, întoarce-o pe cealaltă parte.

3. Priviți-le cum se ridică în timp ce se prăjesc.

4. Produsele finite pot fi șters cu un șervețel pentru a scăpa de ele excesul de grăsime. Și iată-i, roșii pe masă! De obicei le servesc calde cu smantana.

Se prepară clătite aerisite pentru 1 litru de chefir

Iată o altă rețetă, dar pentru 1 litru de chefir. Această cantitate de chefir vă va permite să obțineți doar un munte de clătite, care va dura mult timp. În ceea ce privește celelalte ingrediente, sunt tot aceleași. De asemenea, nu uitați că făina trebuie cernută. Nu-l ignora.

Ingrediente:

• 1 l. chefir;
• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura sifon;
• făină.

Preparare:

1. Turnați chefirul la temperatura camerei într-un bol, apoi adăugați sare, ouăle și zahărul. Se amestecă și apoi se adaugă făina în porții mici. Întreaga masă va deveni lichidă și în acest moment adăugați sifon și amestecați din nou. Se adauga apoi putina faina ca sa devina foarte groasa si mai mult sau mai putin densa.

2. Cu grijă, ca și cum ar fi ciupit-o de peretele vasului, turnați aluatul cu lingura în ulei. Nu adăugați prea mult sau interiorul nu se va găti. Se prăjește la foc mediu în modul obișnuit. Și amintiți-vă că nu puteți amesteca aluatul în timp ce prăjiți.

3. După cum puteți vedea deja în timpul coacerii, delicatesele ies aerisite și ce aspect frumos au prăjite... Puneți-le într-o farfurie și serviți cu ceai fierbinte.

Rețetă video pentru clătite cu chefir luxuriante fără ouă

Ouăle sunt prezente ca ingredient în aproape orice produse de patiserie. S-ar părea cum să faci clătite fără ele. Dar am văzut odată o rețetă fără a adăuga ouă. Autorul videoclipului susține că puteți face astfel de deserturi luxuriante fără ele. La început nu am crezut, dar am încercat și rezultatul m-a uimit. Într-adevăr, s-a dovedit a fi un produs de patiserie delicios care a plăcut întregii mele familii. Vă recomand să vizionați și acest videoclip.

Desigur, sunt multe rețete de clătite pe bază de kefir pe cele mai bune, după părerea mea; Îmi place să coac cu acest produs din lapte fermentat pentru că aluatul crește foarte repede odată cu el, așa că poți începe să coaceți imediat. Cel mai important lucru este că folosesc mereu acele „trucuri” care le fac atât de magnifice. Ți-au plăcut rețetele? Apoi faceți clic pe pictogramă retea socialași apoi vor fi salvate pe peretele tău.