Lumea dulciurilor este o întreagă Galaxie. Conține grupuri de stele, planete mari și mici, țări, regiuni, orașe și chiar străzi ascunse, constând din propriile lor secrete, secrete și experimente îndrăznețe. Și vechi tradiții culinare bune trăiesc acolo. Călătorește în jur planete majore iar străzile liniștite sunt întotdeauna fascinante. Chiar dacă se pare că ai fost deja aici, ai văzut totul și ai încercat totul. Întotdeauna este ceva nou de descoperit.

Astăzi vom călători la sistemul stelar de coacere foietaj. Să găsim o planetă în acest sistem „Produse de patiserie dulci din aluat gata preparat”. Și a început excursia noastră!

Scopul principal al călătoriei noastre este să găsim astfel de rețete, astfel încât cei dragi și prietenii noștri să fie uimiți de talentul nostru și să ne recunoască drept Marele Bucătar. Dar, în același timp, ne ia foarte puțin timp pentru a face fiecare delicatesă, literalmente o linguriță și un vârf de efort, astfel încât pentru umplutură totul să fie simplu și adesea găsit în coșurile noastre.

Deși tu și cu mine vom pregăti capodoperele noastre culinare din aluat gata preparat, aș dori să vă lămuresc că există un număr imens de varietăți de foietaj: drojdie, franțuzească fără drojdie, daneză, azimă, sifon etc. Când cumpărați aluat gata preparat dintr-un magazin, verificați. Acest lucru va ajuta la găsirea rețetei potrivite. Și voi încerca să sugerez rețete pentru diferite tipuri test.

Produse de copt din foietaj fără drojdie

dulceata orientala

Secretul acestei rețete este combinația dintre umplutura de nuci-miere și aluatul crocant. Totul este simplu, dar până la urmă preparatul seamănă cu un dulce oriental exotic.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie – 1 pachet (500g);
• Nuci – 400 g (puteți lua oricare după gust);
• miere - 2-3 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• unt – 50 g;
• Ou (gălbenuș) – 1 buc.;
• Scorțișoară – pentru stropire.

1. Încercați să tăiați nucile mărunt și să le prăjiți puțin. Dacă folosiți nuci, este mai bine să nu le prăjiți - vor fi amare. Toacă-l doar.
2. Cât timp nucile sunt fierbinți, amestecați-le cu miere și zahăr. Adăugați scorțișoară. Se amestecă totul bine și se lasă să se infuzeze puțin, astfel încât nucile să fie saturate cu aroma de scorțișoară și miere.
3. Pentru a fi mai ușor de lucrat, împărțiți aluatul în mai multe părți.
   Întindeți bine fiecare parte. Grosimea nu trebuie să depășească 5 mm.
4. Înainte de a adăuga umplutura, ungeți fiecare strat cu unt topit.
5. Se aseaza umplutura si se distribuie uniform peste aluat.
6. Iată atenția! Straturile de aluat pot fi așezate unul peste altul pentru a forma o plăcintă sau prăjituri dacă plăcinta este tăiată în bucăți înainte de coacere. Dar puteți rula rulourile. Fiecare gospodină decide singură, ținând cont de starea ei de spirit și de preferințele familiei.
7. Rulați rulada. Ungeți partea de sus a ruloului cu gălbenuș bătut.
8. Coaceți rulourile la 250 de grade timp de 20 de minute.

Aluatul foietaj, nucile și mierea vor face rulada să arate ca baklava. Dar un aluat diferit este folosit pentru a face baklava.

Foetaje cu mere

Acestea sunt chifle deschise. Adică merele de deasupra le vor decora.

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• Mere – 2 buc.;
• Dulceata – caise sau dulceata – 60-70 g;
• Ou – 1 galbenus;
• apă - 30 g.

1. Pregătiți aluatul. Dezghețați și rulați-l. Tăiați în 4 părți, fiecare fiind un dreptunghi de 15 pe 10 cm.
2. Curățați merele și îndepărtați semințele. Tăiați în felii subțiri (nu mai mult de 0,5 cm grosime).
3. Se diluează dulceața cu apă și se pune pe foc 2 minute. Apoi o trecem printr-o sita.
4. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți bucățile pe ea.
5. Ne retragem la 1,5 cm de fiecare margine, suprapunând mere în mijlocul fiecărei piese de prelucrat. Unge-le cu gem. Și ungeți aluatul cu gălbenuș.
6. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.
7. Ungeți chiflele finite cu gem.

Aluat nedospit (filo)

Cu toții suntem familiarizați cu chebureks. Știați că acest tip de plăcinte aparține unei familii grozave - burek sau burekas. Și în această familie există o „rudă neglijentă”. Și este neglijent pentru că este... dulce. Da, da! Bureks sunt exclusiv cu umplutură neîndulcită. Și doar galaktoboureko grecesc a devenit cumva un desert.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 450 g (10 foi);
• Sl. unt - 250 g

Pentru crema:

• Griș – 150-170g;
• lapte – 0,5 l;
• zahăr – 250 g;
• Sl. unt - 50 g;
• Ouă – 4 buc.;
• Vanilie.

Pentru sirop:

• apă – 400-450 g;
• zahăr - 800 g;
• coaja de lamaie – de la 1 buc.;
• miere - 2 linguri. l.;
• Vanilină.

1. Mai întâi se fierbe siropul. Se toarnă vasul numai cu sirop răcit.
   Se amestecă toate ingredientele (cu excepția mierii) pentru sirop. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Când zahărul este complet dizolvat, puneți deoparte și adăugați miere.
2. Acum trebuie să pregătiți crema:
   Separați gălbenușurile de albușuri.
   Bate albusurile spuma (50 g) cu zaharul pana se taie.
3. Bateți 50 g cu gălbenușurile până se îngroașă.
4. Adăugând treptat bezea în gălbenușuri, amestecați totul cu grijă.
5. Se fierbe laptele cu restul de zahar.
6. În timp ce amestecăm, adăugați treptat gris și vanilia.
7. Reduceți focul sub tigaie și gătiți până la consistența de smântână groasă.
8. Cand grisul este fiert, scoatem de pe aragaz si adaugam ulei.
9. Se amestecă grisul și amestecul de ouă. Amestecați pentru a preveni formarea spumei.
10. Unge o tavă de copt cu ulei.
    Întindeți treptat 5 foi de aluat, stropindu-le cu unt topit.

Interesant! O subtilitate precum stropirea mai degrabă decât peria foilor cu ulei face aluatul mai crocant.

1. Se toarnă smântână pe aluat. Iar deasupra sunt restul de 4-5 foi. Și din nou pulverizați-le cu generozitate.
   Dacă a mai rămas ulei, turnați-l deasupra, după ce ați făcut mici tăieturi în straturile superioare de aluat.
2. Coaceți timp de 60 de minute. la 160 de grade.
3. Se toarnă siropul rece peste plăcinta fierbinte și se lasă la macerat
   Acesta este un tip de galaktoboureko. Deoarece un adevărat desert grecesc folosește un aluat diferit, nu filo.

Tuburi cu crema proteica

Visează și iubește încă din copilărie. Știai cât de ușor este să le faci? Dacă ai acasă paie metalice, atunci ești la jumătate de oră distanță de visul tău!

Ingrediente:

aluat - 500 g;

Ouă – 2 buc.;

zahăr - 150 g;

Sare - un praf;

Ulei pentru a unge foaia de copt și tuburile metalice.

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri.

Bate albusurile cu sare. Când se formează spumă, adăugați zahăr și bateți până la vârfuri.

Întindeți aluatul decongelat și tăiați-l în fâșii lungi și subțiri de 2 cm lățime.

Înfășuram fâșiile de aluat pe forme, unsându-le în prealabil. Doar puțin mai puțin de margine, astfel încât după coacere să puteți îndepărta cu ușurință matrița.

Important! Dacă nu există forme metalice, puteți folosi hârtie groasă. Faceți tuburi din el și fixați marginile cu un capsator.

Ungeți toate tuburile cu gălbenușuri și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

Tuburile se coc la 180 de grade timp de 20 de minute.

Lăsați tuburile să se răcească și apoi îndepărtați matrița. Umpleți tuburile cu cremă.
Puteți decora acest desert cu zahăr pudră.

Pizza dulce

Nu este de mirare că pizza este dulce. Nu. Doar asta este. Ce umplutură și ce sos ar trebui să fie pentru ca felul de mâncare să fie suculent?

Ingrediente:

aluat - 250 g;

Pentru sos:

Smântână - 1,5 linguri. l.;

lapte condensat - 1,5 linguri. l.;

Măr – 1 buc.;

Pentru umplutura:

Ananas (conserve) – 5 inele;

Kiwi – 1 buc.;

Portocaliu – 1 buc.

Pregătirea

Întindeți aluatul. Și acum îl puteți muta pe o tavă de copt. Mai întâi, puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o cu ulei.

Pregătiți sosul.
Se macină mărul într-un blender până se face piure.
Se amestecă smântâna și laptele condensat.
Amestecă o treime din laptele condensat cu mărul.

Întindeți amestecul de mere pe baza de aluat.

Curata kiwi-ul si portocala. Și tăiați-le și inelele de ananas în felii subțiri.

Puneți-le în bile. Mai întâi portocală, apoi kiwi și în final ananas.

Ungeți totul deasupra cu smântâna rămasă cu smântână și lapte condensat.

Pune pizza la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20 de minute.

Puteți decora pizza cu zahăr pudră sau semințe de rodie.

Coacerea din foietaj cu drojdie

Foetaj de ciocolata

Frumusețea acestei rețete este că este complet fără probleme. Trebuie doar să înfășurați ciocolata astfel încât să nu se scurgă când se topesc în cuptor. Asta e tot!

Ingrediente:

Aluat – pachet (500 g);

Ciocolata – 2 pachete de 100 g;

Gălbenuș (puteți folosi un ou întreg) – 1 buc.;

Ulei pentru ungerea tava de copt – 50 g.

Preparare:

Poate fi folosit moduri diferite„împachetarea” ciocolatelor.

Luați o foaie de aluat (decongelați-o în prealabil) și întindeți-o până la o grosime de cel mult 0,5 cm

Tăiați stratul în dreptunghiuri egale, astfel încât lățimea fiecăruia să încapă 2 bucăți de ciocolată, de obicei se obțin 8 dreptunghiuri.

Bate oul si unge suprafata fiecarui dreptunghi cu o pensula de patiserie, lasand 1 cm de margine (trebuie sa ramana uscate).

Puneți batonul de ciocolată în mijloc. Este mai bine să luați ciocolată cu lapte, atunci umplutura va fi deosebit de fragedă.

Principal! Întoarceți-vă de la batonul de ciocolată la stânga și la dreapta, sus și jos cu 0,5 cm.

Acum înfășurați ciocolata într-o rolă. Nu este nevoie să ciupești marginile, ciocolata nu se va scurge nicăieri.

Ungeți fiecare rulou cu amestecul de ouă rămas și stropiți cu zahăr granulat.

Există o altă opțiune de pliere - ca în . Voi copia fotografia din rețeta alăturată pentru a arăta acest principiu. Doar în loc de cireșe sunt bucăți de ciocolată. Pentru a descrie pe scurt metoda, se procedează astfel: întindeți aluatul într-un cerc, împărțiți-l în triunghiuri egale, puneți umplutura pe marginea largă și rulați-o, începând de la marginea largă.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge foaia de copt. Punem rulouri de ciocolata pe el. Și dați la cuptor pentru 25-30 de minute.

Se pot servi atat calde cat si reci.
Ciocolata poate fi absolut orice: lapte și neagră, cu sau fără umplutură. Puteți folosi chiar și bomboane.

Limbi cu firimituri

Simplu și reteta neobisnuita. În cazul în care „pesmetul” nu este doar un decor, ci și un excelent plus pentru gust. Apropo, puteți pur și simplu să stropiți limbile cu zahăr ().

Ingrediente:

aluat - 300 g;

Gălbenușul – 1 buc.;

gem - 100 g;

Sah. pudra;

Pentru copil:

făină – 150 g;

zahăr - 100 g;

Sl. unt - 100 g;

zahăr vanilat – 1 pachet;

Sare - un praf;

Scorţişoară.

Pregătirea

Faceți firimituri. Se amestecă toate ingredientele. Dați-le pe răzătoare. Pune la frigider. Această firimitură se numește streusel, există una minunată pe site, te poți uita pe link.

Întindeți aluatul și stoarceți bucăți rotunde cu un pahar.

Rotiți fiecare bucată cu un sucitor într-o direcție, astfel încât să iasă un oval - o „limbă”.

Pregătiți o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Așezați bucățile pe o tavă de copt.

Ungeți piesele de prelucrat cu gălbenuș. Și întindeți dulceața deasupra gălbenușului.

Se presară pesmet deasupra.

15 min. in cuptorul preincalzit la 200 de grade este suficient.

Deasupra presara zahar pudra.

Asta e frumusețea foietajului. Că în sine este delicios copt. Și dacă îl „decorezi” cu firimituri originale, se poate dovedi a fi o delicatesă.

Melci cu stafide

Ingrediente:

aluat - 500 g;

zahăr - 100 g;

Stafide – 200 g;

Ou (albuș) – 1 bucată;

Unt topit - 20 g.

Pregătim:
Cuptorul - se preincalzeste la 200 de grade;
Aluat – decongela;
Tava de copt – se acopera cu hartie de copt;
Stafide - se înmoaie apă fierbinte, apoi se usucă pe un prosop.

Întindeți ușor aluatul la 0,5 cm Uneori aluatul de foietaj finit are deja grosimea de care avem nevoie, trebuie doar să-l derulați fără să-l întindeți.

Se unge cu unt topit, neatingand marginile 1,5-2 cm pe fiecare parte.

Pune stafidele pe o jumătate.

Rulați rulada. Tăiați-o în chifle porționate, de 3,5 cm lățime.

Se unge cu albus bătut spumă și se presară zahăr.

Se da la cuptor pentru 15 minute.

Melcii cu stafide se pot prepara si in alt mod: se pregateste crema (1/3 dintr-o portie), se unge o foaie de aluat cu smantana si abia apoi se intind stafidele si se ruleaza rulada, se obtine o umplutura delicata.

Mai mult mai multe retete in videoclipul de pe canalul meu:

Ingrediente:

aluat - 400 g;

Dulceata sau (orice boabe acre) sau cirese – 250 g;
Pentru crema:

Griș – 150 g;

zahăr - 100 g;

lapte – 1,2 l;

Ouă – 6 buc.;

Ulei - 50 g;

Zest – de la 1 lămâie.

Cum să gătești:

Pregătirea cremei.
Aduceți laptele și zahărul la fiert. Adăugați gris pe rând. Asigurați-vă că amestecați în timp ce faceți acest lucru.
Grișul se îngroașă, ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați coaja rasă. Se ia de pe foc si se adauga ulei.
Dupa ce crema s-a racit putin, adaugam ouale. Amestecați bine crema după fiecare dintre ele.

Importanta este si forma acestui tort, asa ca asezam un strat de aluat intr-o tava alungita pentru briose.
Una și două margini ale aluatului ar trebui să iasă dincolo de tigaie.

Întindeți crema pe acest strat. Iar deasupra e dulceata.

Acoperiți umplutura cu marginile aluatului.

Pune rulada la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 45 de minute.
Se poate servi plăcinta roz cu umplutură de zăpadă.

10 cele mai simple și incredibile retete delicioase din lumea foietajului sunt gata să decoreze sărbătorile și viața de zi cu zi a familiei tale.

Pe canalul meu You Tube există reteta pas cu pas aluat de foietaj, din care se pot face cornuri, foietaj cu dulceata, branza, pui... Va sugerez sa luati act de aceasta metoda simpla si sa comparati gustul foietajului cumparat din magazin cu unul de casa Veti simti diferenta! .

Sper că ți-au plăcut rețetele de foietaj și câteva idei prind rădăcini în bucătăria ta. Vă doresc experimente reușite și petreceri cu ceai dulce!
Aștept cu nerăbdare feedback-ul, comentariile, fotografiile cu produse de patiserie finite.

Cu siguranță, fiecare gospodină are o rețetă preferată pentru un preparat din aluat foietaj, pentru că este o adevărată descoperire atunci când trebuie să gătești ceva rapid și gustos. Atât produsele de patiserie sărate, cât și cele dulci sunt aerisite, se topesc în gură, dar în același timp crocante și chiar și un bucătar începător poate stăpâni secretele gătitului.

Dacă nu ați reușit încă să vă achiziționați preferatul dintre preparatele pe bază de aluat de foietaj, sau sunteți în căutarea unuia nou, atunci citiți repede acest articol!

Retete dovedite pentru aluat foietaj

Aluatul foietaj cu drojdie diferă în mod favorabil de versiunea sa fără drojdie: produsele de copt făcute din el sunt mult mai pufoase și mai moi.

Rețetă tradițională

Lăsați untul câteva ore la temperatura camerei: ar trebui să devină moale. Dizolvați drojdia în lapte cald. Adaugam incet in lapte faina cernuta, adaugam 50 de grame de unt si amestecam. Adăugați zahăr, sare și vanilie. Amintiți-vă puțin și lăsați-l să stea într-un loc rece până se termină. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.

Între timp, întindeți untul rămas între două foi de hârtie de copt într-un strat dreptunghiular. Se pune la loc racoros cu aluatul. Trebuie să aibă aceeași temperatură.

Scoateți aluatul și întindeți-l bine. Deasupra se pune un strat de unt si, acoperindu-l cu partile laterale ale aluatului, se intinde din nou. Acum îndoiți din nou marginile aluatului și întindeți din nou.

Pune aluatul aproape gata într-un loc rece și uită de el timp de 20 de minute.

Repetați procedura de rulare de încă 2 ori.

A ta aluat de casă gata!

Următoarea rețetă este, de asemenea, simplu de realizat, dar nu este inferioară ca gust primei. Pentru a o pregăti, luați:

• 3 căni de făină;
• 200 de grame de unt;
• O lingurita de sare;
• pachet de 7 grame de drojdie uscată;
• 3 lingurite sare;
• 80 ml apă fiartă caldă;
• Ou;
• O jumătate de pahar de lapte.

Se dizolvă drojdia și zahărul în apă. Se toarnă laptele și se sparge oul în amestecul de drojdie. Se pune într-un loc cald timp de 20 de minute și se amestecă.

Se amestecă făina cernută cu sarea și se rade untul. Se toacă cu un cuțit până se măsoară. Creați o movilă de aluat și faceți o gaură mare în ea, turnați lichidul în ea. Framantam un aluat elastic si inveliti-l in folie alimentara. Lăsați aluatul la frigider pentru câteva ore.

Avantajul acestei rețete este că după amestecare poate fi folosită în 2 ore, mai degrabă decât să aștepte o zi. Și cum poți să aștepți când pot ieși astfel de lucruri delicioase!

Toate. Acum poți găti din ea orice îți dorește inima!

Coacerea din aluat de casă cu mere

Ştrudel cu mere

Dacă nu ați încercat să faceți singur strudel, cel mai probabil este doar din cauza credinței populare că nu este atât de ușor să o faceți bine. Acum acest mit va fi risipit chiar sub ochii tăi, pentru că iată cea mai simplă opțiune pe care oaspeții tăi o vor aprecia cu siguranță. Și cât de repede se pregătește te va ajuta dacă oaspeții apar pe neașteptate!

Iată ce veți avea nevoie:

• O jumătate de kilogram de mere;
• Patrat de foietaj gata preparat;
• 4 linguri. l. pesmet;
• 4 linguri. l. Sahara;
• Puțină legume sau unt;
• Scorțișoară, stafide și nuci opționale.

Tăiați merele în felii subțiri și adăugați zahăr și zahăr la ele în orice recipient. ingrediente suplimentare(scorțișoară, nuci, fructe uscate).

Întindeți aluatul foarte subțire.

De preferat atât de subțire încât să poți citi cu ușurință ziarul prin el.

Ungeți aluatul cu ulei, dar nu acoperiți marginile.

Acum presara jumatate de suprafata aluatului cu cateva linguri de pesmet pentru ca merele sa nu il rupa si sucul sa aiba loc de absorbit.

Așezați umplutura de mere deasupra biscuiților și stropiți din nou cu pesmet.

Începeți să înfășurați cu grijă viitorul ștrudel într-o rolă.

Sigilați bine marginile.

Așezați cu grijă vasul pe hârtie de copt. Se coace la 190-200 de grade timp de patruzeci de minute.

Se servesc calde, stropite cu zahar pudra.

Cea mai simplă rețetă de plăcintă cu mere

Orice gospodină poate face această plăcintă, iar gustul vă va depăși toate așteptările. Adevărat, trebuie să-l gătești pe hârtie de copt sau pe un covor de silicon.

Ia:

• 3-4 mere;
• Patrat de aluat congelat gata preparat (aproximativ 250 grame);
• Puțin mai mult de jumătate de pahar de zahăr;

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau un covor de copt din silicon.

Tăiați merele în felii subțiri și puneți deasupra zahărului. Presărați din nou zahăr deasupra.

Pune deasupra cateva bucatele de unt.

Întindeți puțin aluatul până la o formă dreptunghiulară și acoperiți merele strâns cu el.

Se da la cuptor la 180 de grade pentru o jumatate de ora.

Apoi scoateți din cuptor și răsturnați cu grijă. Umplutura cu mere ar trebui să fie deasupra și o surpriză vă va aștepta pe ea sub forma unei cruste delicioase de caramel.

Cel mai bine se servește cald, iar cu înghețată acest preparat poate concura bine cu cele servite în cafenele și restaurante. Poftă bună!

Rulouri cu brânză de vaci

Aceste rulouri sunt perfecte pentru adunările de familie la o ceașcă de ceai. Copiii le iubesc foarte mult, așa că, dacă doriți să vă mulțumiți copilul, nu ezitați să alegeți o astfel de rețetă.

Pentru asta vei avea nevoie de:

• Ambalare de foietaj (de casă);
• Stafide;
• O jumătate de kilogram de brânză de vaci;
• 2 oua;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 2 galbenusuri.

În primul rând, lăsați stafidele la abur timp de 10 minute: pentru a face acest lucru, turnați două pahare de apă clocotită peste un pahar de stafide.

În acest moment, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță și adăugați ouă și zahăr la ea (puteți adăuga și zahăr vanilat). Adăugați stafide deja aburite în brânză de vaci, amestecați.

Întindeți aluatul subțire și puneți peste el umplutura de caș. Pentru a rula rulada, lăsați o margine lungă neacoperită timp de câțiva centimetri.

Înfășurați cu o rolă și acoperiți cu „cusătura” rămasă care nu are brânză de vaci.

Acum tăiați în rulouri mici și egale și puneți-le pe o tavă de copt, cu partea netedă în sus. Este bine dacă o acoperiți mai întâi cu hârtie de copt.

Ungeți cu gălbenușuri de ou și stropiți cu zahăr.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și lăsați rulourile în el timp de o jumătate de oră.

Îți vei linge degetele!

Rețete simple de coacere din aluat gata preparat

Khachapuri cu brânză

Pentru a-ți răsfăța familia cu khachapuri fierbinți, nu trebuie să fii născut în Est. Acum orice bucătar știe că poți prepara acest produs de patiserie simplu, rapid și din produse care se găsesc în aproape orice bucătărie.

Ia:

• O jumătate de kilogram de foietaj (se poate cumpăra sau de casă);
• 100 de grame de brânză Adyghe;
• 3 linguri de unt.

Întindeți aluatul foietaj la o lățime de 3-5 milimetri și tăiați în pătrate cu diametrul de 10-15 centimetri.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și puneți o mână mică pe aluat. Pune o bucată mică de unt în mijlocul umpluturii pentru a fi suculentă.

Acum rulați khachapuri într-un triunghi și prindeți-le cu degetul, lăsând 1 cm de margine.

Se coace o jumătate de oră la 180 de grade.

Asta este tot ce ai nevoie pentru o petrecere bună cu ceai!

Plăcinte cu carne în straturi

Veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram din orice carne tocată;
• O jumătate de kilogram de foietaj;
• 2 cepe;
• Ou;
• O lingură de ulei vegetal.

Ceapa se toaca marunt si se amesteca bine cu carnea tocata. Sare si piper.

Întindeți aluatul la o lățime de 3-5 mm. Tăiați în pătrate cu diametrul de 10 cm.

Acum puneți câte o lingură de carne tocată pe fiecare pătrat și sigilați-l în orice mod cunoscut pentru dvs.: sub formă de plic sau într-un triunghi. Faceți mici tăieturi deasupra pentru a elibera excesul de abur și ungeți cu ou.

Pune toate plăcintele pe o foaie de copt unsă și dă la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade. Apoi scade temperatura la 150 de grade si lasa inca 15 minute.

Nu vei avea timp să observi cum tava de copt cu plăcinte consistente, dar atât de aerisite, se va goli instantaneu. Aveți timp să încercați! Este chiar foarte gustos!

1. Pentru a obține un foietaj mai pufos, asigurați-vă că cerneți făina de mai multe ori;
2. Laptele din aluat își va îmbunătăți gustul, dar va reduce o proprietate atât de importantă precum elasticitatea;
3. Folosiți unt răcit, dar nu înghețat pentru a frământa aluatul;
4. Întindeți aluatul fără a depăși marginile acestuia și doar „departe de tine” pentru a nu strica structura;
5. Tăiați aluatul doar cu un cuțit ascuțit. Un cuțit tocit poate zdrobi marginile și împiedica aluatul să crească;
6. Când ungeți produsele de patiserie cu gălbenuș, lăsați marginile neatinse. Astfel, aluatul va crește mai bine;
7. Este mai bine să coaceți la o temperatură de cel puțin 200 de grade, astfel încât produsele coapte să se ridice bine și să-și păstreze suculenta.

Aluatul foietaj poate deveni cel mai bun asistent al tau in bucatarie: te va ajuta atunci cand la tine vin musafiri neasteptati sau cand vrei doar sa te rasfati pe tine si familia ta seara. Puteți experimenta cu ea cât de mult doriți: adăugați diferite umpluturi, dați-i orice formă. Sau îl puteți tăia în pătrate mici, stropiți cu zahăr și scorțișoară și obțineți prăjiturile perfecte de casă.

Poftă bună!

Produsele aerisite, pufoase, delicios de crocante, încă fierbinți de la „îmbrățișările” fierbinți ale cuptorului, au fost de multă vreme considerate o adevărată sursă de hormoni ai fericirii. Nu întâmplător aluatul foietaj de casă a devenit desertul popular preferat și mereu solicitat.

Frietea și aroma uimitoare a produselor de copt este asigurată de o bază unică de drojdie. Cu ajutorul lui, produsele de copt dobândesc proprietăți gustative excelente. Pregătirea aluatului nu necesită o mare pricepere culinară - doar atenție, calitatea produselor, aderența la procesul tehnologic.

Ingrediente Strudel:

• mere proaspete - 800 g;
• zahăr obișnuit - 150 g;
• migdale - 100 g;
• scorțișoară - 7 g.

Ingrediente pentru foietaj

• făină cernută - 600 g;
• drojdie (maturare timpurie uscată) - 20 g;
• vanilină - 20 g;
• unt de casă (margarină) - 350 g;
• ouă de înaltă calitate (clasa I) - 4 buc.;
• zahăr fin - 50 g;
• apă îmbuteliată sau lapte integral- 100 g.

Pregătirea aluatului

1. Cernem faina de cel putin doua ori, indepartam impuritatile si cocoloasele si imbogatim produsul cu oxigen. Acestea sunt principalele condiții pentru obținerea unui aluat fraged și aerisit.
2. Se încălzește laptele până se încălzește (nu fierbinte!), se dizolvă 25 g de zahăr, se dizolvă drojdia. Amestecați amestecul, acoperiți cu folie, lăsați la loc cald timp de 15 minute să fermenteze.
3. Cerneți făina pe masă, combinați-o cu zahărul rămas, vanilia și un praf de sare. Adăugați bucăți de unt sau margarină și tocați cu un cuțit până se formează firimituri. Construim un deal cu un mic „crater” din făină.
4. Între timp, un „capac” luxuriant a apărut deja pe compoziția de drojdie. Se toarnă laptele rămas, un praf de sare, se adaugă ouăle, se amestecă produsele, se pune amestecul în centrul făinii „vulcanului”, se frământă aluatul, se lasă la dospit. Frământați masa rezultată de mai multe ori.
5. Puneți produsul „copt” la frigider timp de două ore, apoi întindeți foaia la o grosime de 8 mm. Îl împărțim condiționat în trei secțiuni, apăsând ușor (fixând) marginile cu un cuțit. Ungeți partea de mijloc cu unt înmuiat până la consistența smântânii.
6. Acoperiți zona tratată cu grăsime cu jumătatea stângă a prăjiturii. Îi aplicăm același strat de ulei și îl acoperim cu partea dreaptă a stratului.
7. Întindem stratul din nou conform recomandărilor date, repetă procesul de mai multe ori, obținem 32 de straturi de aluat. Înainte de utilizare, lăsați produsul la frigider câteva ore.

Prepararea ștrudelului cu mere.

1. Tăiați merele decojite felii, puneți-le într-o tigaie cu unt, fierbeți timp de 7 minute, adăugați migdalele, zahărul și scorțișoara tocate în blender și terminați de gătit după două minute.
2. Scoatem aluatul foietaj, întindem stratul subțire (2 mm), îndreptând sucitorul exclusiv într-o singură direcție, fără a deteriora straturile delicate ale aluatului.
3. Intindeti umplutura de mere (doar racita!), lasand libere marginile aluatului. Rulați foaia de fructe într-o rolă strânsă și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
4. Lăsați tortul timp de 40 de minute. pentru dovada. Întotdeauna facem asta înainte de a coace aluatul de drojdie. Aceasta este diferența sa față de un produs fără drojdie! Introduceți produsul într-un cuptor încălzit (180°C) pentru o jumătate de oră.

Cea mai ușoară rețetă de plăcintă cu mere

Din cele mai vechi timpuri, fructele parfumate au fost asociate cu magia pământului, pacea și dragostea.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 500 g;
• galbenus pentru copt;
• folosiți cantitatea de zahăr după preferință;
• merele decojite si fara samburi, taiate in felii subtiri.

Pregătirea.

1. Întindeți cu grijă aluatul, împărțiți stratul în două părți (una dintre ele este puțin mai mare).
2. Pe o foaie se aseaza feliile de mere si se presara cu zahar fin.
3. Tăiem a doua parte a stratului în fâșii, le așezăm cu grijă deasupra fructelor, ciupind marginile de-a lungul perimetrului tortului. Din aluatul rămas facem flori, figuri de animale și alte decorațiuni pentru plăcinte. Ungeți toată această frumusețe cu gălbenuș și puneți-o la cuptor pentru o jumătate de oră (180 °C).

Aluat foietaj cu mere

Ingrediente:

• mere proaspete - 3 buc.;
• aluat foietaj nedospit - 300 g;
• zahăr - 50 g;
• ulei pentru prajit;
• suc de lamaie, scortisoara.

Pregătirea.

1. Pregătim umplutura de mere într-un mod familiar și răcim produsul.
2. Întindeți aluatul într-o direcție. Împărțiți stratul în dreptunghiuri mici și puneți o lingură de umplutură pe fiecare gogoașă.
3. Formăm produse pătrate, ciupim cu grijă marginile, presăm cu grijă dinții unei furculițe de-a lungul întregului perimetru al foietajului, decorând aluatul cu un ornament original.
4. Pune desertul pe o tava de copt si lasa 15 minute. la cuptor (180 °C).

Produse de copt din aluat de drojdie puf - rulouri cu brânză de vaci

Ingrediente:

• brânză de vaci proaspătă (până la 9% grăsime) - 500 g;
• aluat foietaj - 400 g;
• măr;
• gălbenuş;
• un praf de scortisoara;
• zahăr obișnuit - 50 g.

Pregătirea.

1. Postare produs din lapte fermentatîntr-un castron, pasează bine cu o furculiță.
2. Decojiți mărul, îndepărtați păstaia de semințe, radați fin fructele, adăugați la brânza de vaci împreună cu scorțișoară, amestecați bine.
3. Întindeți aluatul subțire (până la 3 mm), întindeți stratul de caș, rulați-l, tăiați-l în bucăți mici și tratați-l cu gălbenuș bătut.
4. Așezați produsele pe o foaie de copt din teflon (metal) și coaceți timp de 25 de minute. în cuptor.
5. Prăjiturile finite se presară cu brânză de vaci generos cu zahăr pudră.

Khachapuri apetisant cu brânză

Ingrediente:

• aluat - 500 g;
• Brânză Adyghe (un alt soi sărat) - până la 200 g.

Pregătirea

1. Brânza se rade grosier și se formează bile foarte voluminoase (ca niște bile mici).
2. Întindeți aluatul până la 2 cm grosime, tăiați în pătrate (10 cm), puneți o bilă de brânză în centrul fiecărei pâine, ridicați marginile stratului deasupra umpluturii, îndoind frunzele ca un acordeon. O ciupim strans si o rulam cu grija intr-un produs rotund. Avem khachapuri în stil imerețian.
3. Coaceți timp de 5 minute. la temperaturi de până la 220 °C.

Foetaje cu carne

Ingrediente:

• aluat foietaj preparat fără adaos de zahăr - 200 g;
• umplutură de carne - 300 g;
• ou.

Pregătirea

1. Întindeți aluatul până la o grosime de până la 5 mm, împărțiți-l în fâșii de până la 10 cm lățime.
2. Puneți carnea tocată pregătită în prealabil pe fiecare fâșie, apoi ridicați-i marginile deasupra umpluturii și strângeți strâns pe toată lungimea „cârnătului”.
3. Întoarceți produsul, apăsați-l ușor pe masă, tăiați-l în bucăți și puneți-l pe o tavă de copt. După fermentare, dați la cuptor pentru 20 de minute (240°C).

„Banana Paradise” din foietaj

Ingrediente:

• banane de mărime medie - 6 buc.;
• zahăr obișnuit - 40 g;
• ciocolată neagră - 60 g;
• aluat foietaj - 500 g;
• suc de o jumătate de lămâie;
• ou, zahar pudra.

Pregătirea.

1. Tăiați bananele decojite cubulețe mici, stropiți cu suc de lămâie și amestecați cu zahărul.
2. Întindeți aluatul subțire, împărțiți-l în 4 pătrate, puneți câte o lingură mare de fructe pe fiecare pătrat și presărați umplutura cu fulgi de ciocolată.
3. Ungeți marginile aluatului cu ou bătut, legați colțurile opuse, precum și locurile deschise în diagonală.
4. Asezati produsele pe o tava de copt, ungeti cu ou, iar dupa o jumatate de ora dati-le la cuptor pentru 20 de minute.
5. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră și ciocolată rasă.

Limbi umflate

Ingrediente:

• aluat - 300 g;
• ou;
• zahăr obișnuit - 25 g.

Pregătirea.

1. Întindeți cu grijă aluatul în foi subțiri și tăiați în farfurii (4x6).
2. Bateți oul, ungeți suprafața fiecărei pâine, stropiți cu zahăr granulat și puneți pe o tavă de copt. După fermentare, dați la cuptorul preîncălzit (180°C) pentru 15 minute.

Cârnați din aluat de drojdie „Flori”

Ingrediente:

• cârnați fierți și răciți - 6 buc.;
• aluat foietaj - 300 g;
• ou bătut.

Pregătirea.

1. Întindeți aluatul subțire, tăiați stratul în bucăți, concentrându-vă pe lungimea produsului din carne. Împărțim fâșiile în farfurii suficient de mari pentru a înveli cârnații, le înfășuram în straturi și strângem strâns marginile.
2. Tăiați cârnații acoperiți în aluat, dar nu până la capăt, astfel încât partea de jos„Tara” a rămas intactă. Întoarceți piesele cu partea tăiată în sus și legați-le în formă de floare.
3. Asezati produsele elegante pe o tava de copt, ungeti cu ou si coaceti 10 minute la cuptor (210°C).

Foetaje cu gem

Ingrediente:

• dulceata de zmeura - 300 g;
• lapte integral - 20 g;
• aluat de foietaj - 500 g;
• gris și ulei (floarea soarelui sau măsline) - câte 1 linguriță;
• ou.

Pregătirea.

1. Foetajele cu dulceață de zmeură sunt deosebit de bune dacă sunt făcute din aluat de drojdie de casă. Tăiem (nu derulăm) produsul în straturi de până la 5 cm lățime, ciupim marginile și le tratăm cu proteină de pui separată de gălbenuș.
2. Pe fiecare gogoasa se intinde dulceata de zmeura.
3. Se presară foaia de copt cu gris, se așează foietajele la distanță unul de celălalt, se ung cu un amestec de gălbenuș bătut și lapte.
4. Coaceți 15 minute la 180°C până se rumenesc.

Produse de patiserie dulci - croissante cu ciocolata

Ingrediente:

• lapte condensat - ½ cutie;
• ciocolată neagră - 100 g;
• aluat foietaj - 400 g;
• zahăr pudră, ou.

Pregătirea.

1. Încălziți laptele condensat până se încinge într-o baie de apă, puneți bucățile de ciocolată și amestecați batoanele topite cu amestecul de lapte.
2. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați în triunghiuri și întindeți amestecul de ciocolată pe partea largă. Înfășuram aluatul spre „vârful” îngust al produsului nostru „geometric”.
3. Pune croasanele pe o tava de copt, unge cu ou, coace jumatate de ora (200°C), presara zahar pudra.

Samsa cu carne din foietaj

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• ceapa - 200 g;
• aluat foietaj - 400 g;
• condimentele și sarea sunt selectate în funcție de preferințe;
• gălbenuş;
• seminte de susan pentru stropire.

Pregătirea.

1. Se toacă mărunt ceapa, se adaugă la carnea tocată împreună cu condimentele și sarea, se amestecă bine și se bate.
2. Se presară masa cu făină, se întinde aluatul nu foarte subțire (3 mm), se taie pătrate, se pune pe fiecare câte o lingură de carne tocată.
3. Legăm capetele aluatului, apăsând ferm stratul superior de baza produsului. Apăsați marginile cu dinții unei furculițe, formând un model decorativ.
4. Asezam samsa pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute. la o temperatură de 170 °C.

Rula cu seminte de mac si nuca

Ingrediente:

• unt (margarină) - 30 g;
• zahăr obișnuit - 30 g;
• aluat foietaj - 500 g;
• lapte - 60 ml;
• mac - 100 g;
• zahăr pudră.

Pregătirea.

1. Măcinați sămânța de mac într-un mojar, puneți-o într-o cratiță și umpleți-o cu lapte. Adăugați untul (margarina), zahărul, fierbeți produsele prin fierbere la foc mic. După 5 minute, stingeți arzătorul și lăsați boabele umflate să se răcească.
2. Se intinde aluatul, se unge cu umplutura de mac, se ruleaza si se lasa 20 de minute. la cuptor (200 °C). Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră.

Tort inel cu orez, ou si ceapa

Ingrediente:

• ouă - 6 buc.;
• ceapă verde - o grămadă;
• aluat foietaj - 500 g;
• orez - 50 g;
• smântână (33% grăsime) - 50 g;
• ulei (măsline sau floarea soarelui) - 30 g.

Pregătirea.

1. Se fierb ouăle fierte tari, se răcesc în apă, se scot coaja și se toacă.
2. Se toaca marunt penele de ceapa, se piseaza cu un praf de sare pentru aroma, se combina cu orezul fiert si ouale. Adăugați puțin piper, smântână, amestecați amestecul.
3. Întindeți aluatul, împărțiți-l în două straturi și puneți un strat uniform de umplutură pe unul. Acoperiți mâncarea cu a doua tortilla și prindeți marginile. Pentru a elibera aburul, lipiți un tub gol de paste în centrul plăcintei. O tehnică foarte utilă pentru menținerea integrității produsului!
4. Coaceți aluatul timp de 30 de minute la 190°C.

Foietaj vienez cu afine

Înainte de a coace orice fel de foietaj, lăsăm produsele finite într-un loc cald timp de câteva minute, astfel încât ciupercile de drojdie să se „trezească”, să devină mai active și să înceapă munca prietenoasă.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 300 g;
• zahăr brun - 60 g;
• afine - 60 g;
• gălbenuş.

Pregătirea.

1. Se presară masa cu făină, se întinde aluatul foietaj semifinit, se întinde nu foarte subțire (3 mm), se taie stratul în 4 dreptunghiuri.
2. Utilizați afine dezghețate sau proaspete pentru a ocupa o parte a frunzei pe partea lungă. După ce ați așezat umplutura, stropiți-o cu zahăr.
3. Facem tăieturi pe partea opusă a foietajului (folosește un cuțit rotund), rulăm cu grijă tubul, asigurându-ne că boabele rămân în interiorul aluatului. Produsele rezultate le impaturim in forma de melc, le tratam cu galbenus, le asezam pe o tava de copt si le lasam la dospit.
4. Puneți foietajele vieneze la cuptor (180°C) pentru 20 de minute.

Pizza facuta din foietaj

Rețeta conține cârnați. Acest produs a fost mult timp asociat cu unicitatea, magia masculină și diversitatea.

Ingrediente:

• cârnați proaspăt fierți - 150 g;
• șampioane murate - 100 g;
• aluat foietaj - 500 g;
• măsline (sâmbure) - până la 20 buc.;
• brânză (tip rusesc) - 300 g;
• pasta de tomate sau ketchup - 50 g;
• oregano, busuioc, piper, catei de usturoi - dupa dorinta;
• ulei (măsline sau floarea soarelui).

Pregătirea.

1. Puneți ketchup sau pasta de roșii într-un castron, adăugați un sfert de cană de apă purificată, condimente și ierburi, ierburi tocate, căței de usturoi tocați și amestecați amestecul. Tăiați cârnații fâșii (batoane), radeți grosier brânza.
2. Întindeți aluatul, puneți-l pe o foaie de copt unsă cu ulei, formați părțile joase și ungeți aluatul cu sosul picant preparat.
3. Apoi, turnați jumătate din brânză rasă, apoi distribuiți umplutura de ciuperci, măsline și bucăți de cârnați. Formăm stratul superior din restul compoziției de brânză. Lăsăm capodopera noastră culinară de lux timp de o jumătate de oră să se „odihnească”, apoi o punem la cuptor (220 °C) timp de 30 de minute.

Aluat foietaj cu ciuperci - rapid si gustos

Ingrediente:

• ciupițe proaspete - 300 g;
• bec;
• ulei (măsline și unt) - 20 g fiecare;
• verdețurile preferate - până la 5 ramuri;
• brânză - 100 g;
• ouă - 3 buc. (una pentru lubrifiere).

Pregătirea.

1. Tăiați ciupercile curate și uscate în felii subțiri, puneți-le cu ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei, prăjiți până se rumenesc. Determinați cantitatea de sare după gust.
2. Se fierb două ouă fierte tari, se curăță, se rade grosier, se adaugă la ciupercile pregătite împreună cu ierburi tocate și brânză rasă.
3. Întindeți aluatul, tăiați în pătrate, puneți umplutura în mijlocul fiecărui strat.
4. Conectăm colțurile opuse ale aluatului, ciupim capetele ascuțite peste produsele așezate. Acum umplutura parfumată iese apetisant din crăpăturile din stânga.
5. Asezati cu grija produsele pe o tava de copt, ungeti cu ou batut si coaceti 20 de minute. la 200 °C.

Plăcintă de cod făcută din aluat foietaj

Componente:

• cimpignon - 300 g;
• bec;
• file de cod - 500 g;
• aluat foietaj - 500 g;
• compoziție pesmet - 50 g;
• gălbenuş;
• Selectam cantitatea de sare si piper dupa preferinte.

Pregătirea.

1. Prăjiți ceapa și ciupercile așa cum am făcut pentru foietaj.
2. Întindeți aluatul într-un dreptunghi de două ori dimensiunea fileului pe care îl folosiți.
3. Pe o parte a foii se așează o „farfurie” de pește, se presară cu piper și sare, iar deasupra se pune amestecul de ciuperci. Apoi, puneți un alt file și tratați-l cu condimente.
4. Acoperiți codul cu partea liberă a stratului și strângeți-l strâns. Să ne arătăm imaginația. Din bucățile din aluatul rămas „reprezentăm” coada și ochii unei creaturi marine, folosind capătul ascuțit al foarfecelor tăiem ușor „spatele peștelui”, imitând solzi.
5. Ungeți tortul cu ou bătut și dați la cuptor pentru 40 de minute (200°C).

Coacerea din aluat nedospit (fără drojdie) este universală! Din acest produs pot fi obținute absolut orice capodoperă culinară. Produsele de panificație pregătite în mod corespunzător sunt mai „vitale”;

Covrigi din aluat foietaj fara drojdie

Deoarece nu avem întotdeauna timp să facem produse de patiserie acasă, în rețetele ulterioare vom afla secretele folosirii semifabricatelor cumpărate din magazin.

Componente:

• aluat fără drojdie - 300 g;
• măsline (sâmbure) - 5 buc.;
• cârnați afumat - 60 g;
• brânză procesată - 100 g;
• gălbenuş.

Pregătirea.

1. Tăiați cârnații în felii subțiri, radeți grosier brânza și împărțiți măslinele în jumătate.
2. Întindeți aluatul, tăiați stratul în formă de triunghiuri.
3. Puneți umplutura din produsele preparate pe partea largă a turtei ungeți capătul ascuțit al aluatului cu ou. Rulați covrigișul, trecând de la baza largă la vârful formei triunghiulare.
4. Puneți produsele de copt pe o foaie de copt. Aluatul fara drojdie nu necesita fermentare, asa ca puneti imediat baza la cuptor (90°C) pentru 20 de minute.
5. Monitorizam tratamentul termic, adica aluatul copt in exces capata un gust amar. Imediat ce covrigii s-au rumenit, ia-i de pe focul cuptorului.

Plăcinte cu „ferestre” pe „livadă” de cireși

Produsele cu unt au mici secrete care ajută la conservarea sucului de fructe de pădure din interiorul plăcintelor.

Ingrediente:

• cireșe proaspete sau congelate - 300 g;
• aluat - 400 g;
• amidon și zahăr obișnuit - 60 g fiecare;
• crutoane - 3 felii.

Pregătirea.

1. Scoateți semințele din fructe de pădure, puneți cireșele într-un bol, stropiți cu zahăr și amidon.
2. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați-l în pătrate de dimensiunea dorită, presărați fiecare foaie cu pesmet zdrobit, lăsând liber marginile prăjiturii.
3. Pe o jumătate de pătrat se așează cireșele, se acoperă cu cealaltă jumătate și se prinde bine aluatul. Folosind vârful unui cuțit, facem tăieturi adânci pe suprafața produselor, deschizând ferestre cu vedere la „grădina” improvizată.
4. Așezați plăcintele cu grijă pe o tavă de copt și puneți-le la cuptor pentru 15 minute (200°C).

Foietaj „Plici” cu banane

Componente:

• banane coapte - 5 buc.;
• miez de nucă zdrobit - 2 linguri. l.;
• aluat foietaj - 400 g;
• gălbenuş;
• pastă de ciocolată - 150 g.

Pregătirea.

Tăiați bananele în bucăți mici. Întindeți aluatul și împărțiți-l în dreptunghiuri mici. Asezati o lingura de dulceata de ciocolata, formati plicuri, ungeti-le cu galbenus. Coaceți aluatul timp de 15 minute la 180 de grade.

Produse de copt rapid cu branza

Este nevoie de doar câteva secunde pentru a pregăti acest desert de lux. Avand in vedere ca oamenii au asociat intotdeauna branza cu implinirea dorintelor, sanatatea si bucuria, rezultatul coacerii rapide este cu adevarat uimitor!

Ingrediente:

• aluat foietaj - 500 g;
• ou;
• brânză - 300 g.

Pregătirea.

1. Aluatul este deja decongelat. Desfaceți foaia, întindeți-o puțin (până la 3 mm), împărțiți-o în pătrate (până la 10 cm).
2. Bateți un ou cu o lingură de apă și ungeți fiecare pâine cu amestecul.
3. Puneți brânza rasă grosier pe farfurii, acoperiți cu pătrate secunde, sigilați marginile aluatului și ungeți cu ou. Pentru a fi sigur, folosim dinți pentru a face șanțuri de-a lungul perimetrului crumpets.
4. Se coace 15 minute la 180°C.

Foietaj „Bucle”

Alegeți umplutura după gust. O opțiune excelentă ar fi stafidele pre-aburite, caise sau prune uscate, fructele de pădure proaspete, laptele condensat fiert și fructele conservate.

Componente:

• aluat foietaj - 500 g;
• zahăr obișnuit - 100 g;
• ou;
• scorțișoară - 10 g.

Pregătirea.

Întindeți straturi de aluat pregătit, stropiți gros cu scorțișoară și zahăr. Rulam rulada din ambele părți spre centru, o întoarcem cu grijă, tăiem buclele până la 10 cm grosime. Așezam produsele pe o tavă de copt, ungem cu ou, coacem până la 20 de minute la 200 °C.

Gustare foietaj cu cârnați

Componente:

• aluat foietaj - 500 g;
• brânză de cârnați - 120 g;
• cârnați afumat - 200 g;
• ardei gras (rosu);
• gălbenuș, ulei (măsline, floarea soarelui);
• ierburi, condimente - după gust.

Pregătirea.

1. Tăiați ardeiul fără semințe fâșii mici și prăjiți în ulei. Se rade grosier brânza și se împarte cârnații în felii subțiri.
2. Desfaceți aluatul foietaj și întindeți-l puțin. Întindeți umplutura uniform pe foaie, stropiți cu ierburi tocate, condimente și ierburi. Rulați cu grijă rulada și împărțiți-le în felii de până la 3 cm grosime.
3. Puneți pufuletele de gustare pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și ungeți cu gălbenuș bătut. Timp de coacere - 15 minute. (200 °C).

Batoane de nutella

Componente:

• aluat foietaj - 500 g;
• Tartina de ciocolata Nutella - 200 g;
• gălbenuş.

Pregătirea.

1. Desfaceți aluatul, întindeți-l subțire și, folosind o spatulă de silicon, aplicați un strat de pastă de ciocolată pe jumătate de tort. Acoperiți dulceața cu a doua parte a stratului și repetați procesul în aceeași ordine.
2. Tăiați aluatul dulce în fâșii de până la 3 mm grosime. Luăm una dintre ele, îndreptându-ne mâinile în direcții opuse și le rulăm în spirale. Puneți aluatul dulce pe o foaie de copt și ungeți cu gălbenuș. Coaceți batoanele de Nutella timp de 20 de minute. (180°C).

Pizza rapidă

Ingrediente:

• foaie de aluat fără drojdie;
• cârnați fierți - 200 g;
• ketchup - 30 g;
• brânză - 200 g;
• condimente și ierburi - opțional.

Pregătirea.

1. Desfaceți aluatul și împărțiți frunza în jumătate. Ungeți pâinele cu ketchup, așezați cârnații fierți tăiați în cuburi mici.
2. Rulam stratul cu umplutura intr-un rulou, il impartim in bucati de pana la 3 cm latime, il asezam pe o tava de copt unsa cu unt, presaram partile deschise ale pizza cu branza rasa grosier. Pune alimentele la cuptor (180°C) pentru 20 de minute.

Tuburi dulci - prăjituri delicioase din copilărie

Coacerea făcută din aluat foietaj fără drojdie nu era odată la fel de variată ca astăzi. De aceea ne amintim toată viața de gustul uimitor al produselor crocante umplute cu cremă minunată.

Ingrediente:

• aluat finit - 2 foi;
• un praf de acid citric;
• zahăr obișnuit - 100 g;
• albușuri - 5 buc.;
• apă îmbuteliată - 50 ml;
• zahăr pudră.

Pregătirea.

1. Întindeți aluatul într-o formă dreptunghiulară, tăiați foaia în fâșii (3 cm). Construim conuri din hârtie de bucătărie, ținând cont de numărul de aluat împărțit. Înfășuram benzile pe baza de hârtie, evitând formarea de goluri între straturi.
2. Asezam bucatile, unse cu ou batut, pe o tava de copt si coacem 25 de minute. (180°C).
3. Se amestecă zahărul și apa purificată într-o cratiță și se încălzește amestecul. Într-un alt bol, amestecați albușurile cu acid citric. Se bate amestecul cu un mixer până devine spumos, se toarnă sirop de zahar, folosim din nou aparatul de bucătărie.
4. Rulourile crocante sunt gata. Le scoatem din rama de hartie, le umplem cu crema aromata, si presaram cu generozitate zahar pudra. Delicatesa magica din copilarie este gata!



Ingrediente:

• roșii cherry - 200 g;
• zahăr din trestie - 20 g;
• foietaj - foaie;
• caș (de capră) - 200 g;
• cimbru.

Urmare.

Desfaceți aluatul foietaj, întindeți-l ușor, ungeți cu brânză și puneți deasupra jumătăți de cireșe. Pentru a obține produse de patiserie caramelizate, stropiți legumele cu zahăr din trestie. Apoi folosim ierburi tocate, putina sare si cimbru. Toate! Coaceți până când aluatul este gata. Înainte de servire, stropiți plăcinta cu ulei de măsline.

Kebab de foietaj

Componente:

• bacon tocat (5 cm lungime) - 200 g;
• aluat foietaj - 300 g;
• ierburi proaspete, pene de ceapă.

Pregătirea.

Desfaceți aluatul decongelat și tăiați-l în pătrate de dimensiunea bucăților de carne. Puneți slănina pe turte, împăturiți-le în jumătate și înșirați bucățile pe frigărui de lemn. Aranjam kebab-urile astfel incat aluatul foietaj sa atinga usor foaia de copt. Coaceți mâncarea până la 20 de minute. la 230 de grade. Stropiți produsele finite cu iarbă tocată și pene de ceapă.

Componente:

• foietaj fără drojdie - 300 g;
• ou;
• brânză (parmezan sau alt soi) - 1 felie;
• dovlecel tânăr;
• Selectam condimente, ierburi, piper si sare dupa preferinte.

Urmare.

Întindeți aluatul și puneți-l într-o formă de silicon. Taiem dovlecelul curat in felii subtiri, le asezam pe baza vasului si continuam pana umplem tot recipientul. Se presară legumele cu un strat de ierburi, condimente și ierburi, brânză rasă fin și se unge cu ou bătut. Ne trimitem splendoarea la cuptor pentru 25 de minute. După „îmbrățișarea fierbinte” a cuptorului la 200 °C, preparatul aromat a căpătat un aspect luxos și un gust magic!

Desert pere in aluat foietaj fara drojdie

Componente:

• 5 pere;
• zahăr pudră;
• aluat foietaj - 400 g;
• stafide - 50 g.

Pregătirea

1. Curățați fructele și îndepărtați miezul. Taiem fructele in jumatati, apoi in felii subtiri, fara sa atingem zona de langa tulpina, astfel incat fructul sa ramana intreg. Întoarceți para și umpleți gaura pentru semințe cu stafide.
2. Desfaceți aluatul și așezați jumătățile de fructe în diagonală, cu fructele de pădure în jos. Tăiați aluatul în pătrate. În acest caz, fructele ar trebui să apară pe straturi separate.
3. Transferați produsele pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, apăsați ușor jumătățile de pere în aluat și coaceți până la 25 de minute la 200 °C. Stropiți cu generozitate foietajele răcite cu zahăr pudră.

Plăcintă rapidă cu mere

Componente:

• aluat foietaj - foaie patrata;
• zahăr obișnuit - ¼ cană;
• mere - 4 buc.;
• unt de casă - 50 g.

Pregătirea.

1. Stropiți forma de silicon cu zahăr. Curățăm merele, tăiem capsula cu semințe, tăiem fructele în felii subțiri și le punem în rânduri egale într-un castron. Se împrăștie bucăți de unt deasupra.
2. Acoperiți structura de măr cu o foaie de aluat foietaj și presăm bine, împreună cu fructele, pe baza dulce a formei pentru a obține un caramel adevărat.
3. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. Scoateți alimentele de pe focul cuptorului și întoarceți-le cu grijă.

Triunghiuri cu căpșuni și brânză ricotta

Ingrediente:

• căpșuni - 300 g;
• aluat foietaj - 300 g;
• vanilină, zahăr brun - după gust;
• brânză ricotta - 200 g.

Pregătirea.

1. Sortam capsunile, le spalam, indepartam sepalele. Lăsați deoparte câteva fructe de pădure, tocați restul, combinați cu brânză pre-bătută.
2. Desfacem foaia de aluat nedecongelat complet, o împărțim în patru părți, fiecare dintre ele împăturită în formă de triunghi.
3. Ne retragem la doi centimetri de marginile bazei, facem tăieturi spre vârful figurii, lăsând-o intactă. Desfacem produsul, umplem golul rezultat cu umplutură de căpșuni și încununăm creația noastră culinară cu fructele de pădure rămase, stropindu-le cu zahăr din trestie.
4. Coacem aluatul la 200°C. In 20 de minute savuram un desert de lux!

Coacerea din foietaj oferă posibilități nelimitate de a pregăti delicatese minunate. Alegem, coacem și punem produse de patiserie de lux pe masa dulce!

Aluatul foietaj este un produs de bază pentru prepararea diverselor produse de patiserie. Această componentă produce produse cu structură crocantă și ușoară. Folosind foietaj puteți crea fursecuri dulci, plăcinte cu carne și legume și pizza.

Procesul de gatire

Procedura de fabricatie acest test Nu este deosebit de dificil, dar necesită mult timp. Să ne uităm la cea mai populară rețetă care vă permite să obțineți preparate pufoase, moi.

Ingrediente folosite:

1. Lapte - un pahar.
2. Făină simplă - câteva pahare.
3. Zahăr - o lingură.
4. Sare gema - lingurita.
5. Drojdie uscată - o linguriță (3-4 grame).
6. Ou.
7. Unt (200 grame).

Este necesar să amestecați drojdia cu laptele încălzit. După ce ați așteptat până când boabele uscate se umflă, adăugați zahăr, făină și sare. Amestecați, trimiteți compoziția la loc cald timp de 45-55 de minute. Dupa aceea se adauga restul ingredientelor, se framanta aluatul si se lasa sa creasca.

Apoi, trebuie să întindeți produsul rezultat într-un dreptunghi. Ungeți suprafața cu unt topit și pliați-o într-un plic. Hai să lansăm din nou. Acest proces trebuie repetat de mai multe ori. 30 de straturi sunt considerate optime. Pentru a face acest lucru, trebuie să repetați procedura de rulare de 9 ori.

Gătit bunătăți

Gospodina poate prepara diverse preparate din aluat de foietaj. Acest lucru trebuie făcut în cuptor. Cele mai populare feluri de mâncare sunt:

• plăcinte,
• chifle dulci,
• plăcinte sărate,
• croissante,
• khachapuri,
• prăjituri,
• pizza,
• rulouri.

Fotografiile cu astfel de feluri de mâncare nu vor lăsa indiferent pe fiecare pasionat de gastronomie.

Aluatul foietaj congelat este un produs universal care poate fi păstrat o perioadă lungă de timp și se potrivește bine cu fructe de pădure, fructe, ciocolată, carne, pește, carne de pasăre și legume. Prin urmare, este apreciat în special de multe gospodine care lucrează, care sunt obișnuite să-și răsfețe în mod regulat rudele cu tot felul de bunătăți. Face plăcinte delicioase, foietaj, cornuri și chiar prăjituri. Publicația de astăzi va prezenta cele mai simple și mai populare rețete de coacere din foietaj cumpărat din magazin, cu diferite umpluturi.

Dacă doriți să coaceți ceva delicios, dar nu aveți timp să vă agitați cu pregătirea aluatului, îl puteți cumpăra în orice supermarket modern. Dar pentru a nu da peste un produs stricat, este important sa stii sa-l alegi corect. Înainte de a cumpăra, trebuie să examinați cu atenție ambalajul pentru a vă asigura integritatea acestuia. La urma urmei, cea mai mică încălcare a etanșeității duce la deteriorarea prematură a foietajului congelat, a cărui fotografie va fi postată în această publicație. De asemenea, este recomandabil să acordați atenție datei de producție, deoarece produsul finit poate fi păstrat cel mult 180 de zile de la data fabricării. În plus, eticheta trebuie să indice numărul de straturi din aluat. Cu cât sunt mai multe, cu atât produsele de copt vor fi mai gustoase.

Se recomandă dezghețarea treptată a produsului. Pentru a face acest lucru, se pune la frigider și se păstrează acolo timp de opt ore. Dacă lăsați aluat foietaj congelat fără drojdie la temperatura camerei, pot apărea probleme mai târziu cu acesta.

Plicuri cu mere

Acest produs de patiserie dulce cu o aroma usoara de fructe va atrage in special fete si copii. Rămâne proaspătă mult timp și nu își pierde gustul după răcire. Prin urmare, îl poți lua cu tine la birou sau la școală. Pentru a pregăti aceste plicuri, veți avea nevoie de:

• 1 pachet de foietaj congelat (azimi).
• 2 mere coapte.
• 3 linguri. l. zahăr obișnuit.
• Vanilie si scortisoara (dupa gust).

Aluatul decongelat, fără a-l întinde, se taie în paisprezece bucăți identice. Fiecare dintre ele este umplut cu mere tocate, stropite cu zahar, vanilie si scortisoara, decorate sub forma de plicuri si asezate pe o tava tapetata cu o foaie de pergament. Produsele se coc la 160 o C aproximativ un sfert de oră.

Plăcintă cu varză

Fanii produselor de copt sărate vor dori cu siguranță să adauge la colecția lor rețeta de foietaj congelat discutată mai jos. O plăcintă făcută din ea va fi un plus grozav la o cană de ceai fierbinte sau un castron cu supă caldă. Pentru a vă trata familia cu ea, veți avea nevoie de:

• 700 g varză albă.
• 1 ceapă.
• 1 lingura. l. sos de soia.
• 1 lingura. l. pasta de tomate.
• Sare, condimente și ulei vegetal.

Trebuie să începeți să reproduceți această rețetă pentru o plăcintă de foietaj congelată pregătind umplutura. Pentru a face acest lucru, ceapa tocată mărunt este călită în ulei încălzit, apoi completată cu varză mărunțită mărunt și continuă să se prăjească. După câteva minute, se adaugă la legume pasta de tomate, sare, condimente și sos de soia. Toate acestea sunt aduse la dispoziție deplină și lăsate să se răcească. Umplutura răcită se pune într-o matriță refractară, al cărei fund este căptușit cu o porțiune din aluatul congelat. În următoarea etapă, viitoarea plăcintă este acoperită cu stratul rămas și trimisă la cuptor. Coaceți-l la temperatură moderată aproximativ o jumătate de oră.

Napoleon

Pregătește acest delicios și incredibil tort delicat saturat cu dulce cremă, chiar și cineva care nu are nimic de-a face cu gătitul o poate face. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 1 kg aluat foietaj congelat.
• 1 litru de lapte pasteurizat.
• 100 g unt nesarat.
• 2 căni de zahăr alb obișnuit.
• 4 ouă crude selectate.
• 4 linguri. l. coace făină albă.
• Vanilină.

După ce v-ați dat seama ce este inclus în Napoleon, trebuie să vă dați seama cum să-l gătiți. Lasa aluatul de foietaj congelat la frigider pana se dezgheta. Apoi se întinde într-un strat subțire, se taie bucăți și se coace prăjiturile. Următorul pas este să te ocupi cu crema. Pentru a-l obține, ouăle se bat cu zahăr granulat, apoi se adaugă cu făină și lapte. Toate acestea se pun la fiert, se fierb la grosimea necesară, se răcesc și se procesează cu un mixer, fără a uita să se combine cu untul înmuiat. Prajiturile coapte sunt acoperite cu crema rezultata, stivuite una peste alta, decorate dupa bunul plac si lasate la macerat.

Khachapuri

Cunoscătorii bucătăriei georgiane vor acorda cu siguranță atenție rețetei descrise mai jos. Aluatul de foietaj congelat face khachapuri excelent cu o umplutură delicată de brânză. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de:

• 200 g suluguni.
• 100 g unt bun.
• 500 g aluat foietaj din magazin.
• Ulei vegetal, ierburi și condimente.

Este foarte simplu si usor de preparat din foietaj congelat. Stratul dezghețat este tăiat în pătrate egale. Fiecare dintre ele este brânză rasă amestecată cu condimente și ierburi. Toate acestea se aromatizează cu bucăți de unt, se rulează în triunghiuri, se pun pe o foaie de copt unsă și se dau la cuptor. Khachapuri se coace la 200 o C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Croissante

Pentru cei care încă nu s-au hotărât ce să facă din foietaj congelat, vă putem sfătui să faceți celebrele covrigi franțuzești cu umplutură dulce. Croasante crocante cu dulceata groasa de caise vor fi un plus excelent la o cana de cafea aromata de dimineata si vor da dispozitie excelenta pentru toată ziua următoare. Pentru a le coace veți avea nevoie de:

• 200 g aluat de foietaj.
• 150 g dulceata groasa de caise.
• Nuci.

Aluatul decongelat anterior se întinde și se taie în triunghiuri. Fiecare se umple cu dulceata de caise si nuci, apoi se ruleaza in covrigi si se aseaza pe o tava de copt tapetata cu pergament. Viitoarele croissante se tin la cald pentru scurt timp si se coace la 250 o C aproximativ un sfert de ora.

Plăcintă cu pește

Aluatul de foietaj congelat merge bine nu numai cu umpluturi dulci, ci și sărate. De aceea este adesea folosit ca bază pentru plăcinte cu pește. Pentru a coace un astfel de tratament pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 400 g file de cod.
• 500 g aluat foietaj nedospit.
• 250 g file de somon.
• 180 g smantana neacida.
• 100 g de brânză tare bună.
• 70 ml vin alb sec.
• 50 ml ulei vegetal.
• 5 ouă.
• 1 ceapă.
• Sare, patrunjel si condimente.

Ceapa tocata marunt se caleste in ulei incins, se adauga vin si se fierbe la foc mic timp de aproximativ zece minute. Apoi se răcește ușor și se trimite într-un bol, care conține deja pește tocat, așchii de brânză, două ouă, smântână și ierburi tocate. Toate acestea se sărează, se condimentează cu condimente și se distribuie într-o formă, al cărei fund este căptușit cu un strat întins de aluat dezghețat. Pune două deasupra ouă fierte, tăiate în felii subțiri. Viitoarea placinta este decorata cu panglici facute din aluat ramas si coapte la temperaturi moderate.

Plăcinte

Acest produs de patiserie aromat este la fel de bun cald sau racit. În funcție de starea ta de spirit, poate fi un plus grozav la un castron de supă fierbinte sau o gustare copioasă. Pentru a coace plăcinte de foietaj congelate, veți avea nevoie de:

• 300 g ficat de vita.
• 500 g aluat foietaj din magazin.
• 1 ceapă albă.
• 1 galbenus.
• Ulei vegetal, sare și condimente.

Ficatul înmuiat este eliberat de toate lucrurile inutile, tăiat în cuburi și trimis într-o tigaie, care conține deja ceapă călită. Toate acestea sunt sărate, asezonate și aduse la dispoziție. În timp ce umplutura se răcește, puteți face aluatul. Se întinde într-un strat subțire și se taie în pătrate egale. Fiecare dintre ele este umplut cu ficat răcit, decorat sub formă de plăcinte, așezat pe o foaie de copt unsă cu ulei și uns cu gălbenuș bătut. Produsele sunt coapte la 200 o C timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute.

Ştrudel cu mere

Pentru cei care nu pot rezista la produsele de patiserie cu umplutură de fructe, vă sfătuim să nu mai pierdeți una din vedere reteta simpla din foietaj congelat. Poți vedea fotografia ștrudelului copt folosind-o puțin mai târziu, dar deocamdată să ne dăm seama de ce produse sunt necesare pentru a-l pregăti. În acest caz veți avea nevoie de:

• 2 foi de foietaj din magazin.
• 3 mere mari dulci.
• 2 linguri. l. zahăr obișnuit.
• 2 linguri. l. făină de copt.
• 1 lingura. l. zahăr brun.
• 2 linguri. l. pesmet pentru pane.
• ½ linguriță. scorțișoară pudră.
• ½ cana nuci tocate.
• 1 ou crud.
• 1 lingura apă.

Foile de aluat decongelate se intinde in straturi subtiri. Fiecare dintre ele se stropește cu pesmet de nuci îndulcite și pesmet, se acoperă cu mere tocate combinate cu scorțișoară, făină și zahăr, apoi se rulează în rulouri. Produsele rezultate sunt transferate pe o foaie de copt, unite cu ou bătut și apă și trimise la tratament termic. Strudels se coace la 190 0 C timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute.

Melci cu stafide

Aceste rulouri delicioase sunt îndrăgite atât de marii cât și de cei mici iubitori de produse de patiserie cu fructe uscate. Prin urmare, este posibil ca acestea să apară adesea în meniul familiei tale. Pentru a le pregăti, cu siguranță veți avea nevoie de:

• 500 g aluat foietaj congelat.
• 100 g zahăr obișnuit.
• 200 g stafide albe.
• 20 g unt topit.
• 1 proteină.

Aluatul dezghețat se întinde într-un strat de cinci milimetri și se unge cu unt topit. O parte este acoperită cu un strat de stafide. Toate acestea se rulează, se taie în bucăți aproximativ egale și se pun pe o tavă de copt. Blankurile rezultate sunt acoperite cu proteine, zdrobite cu zahăr și trimise la cuptor. Coaceți-le la temperatură moderată aproximativ un sfert de oră.

Tuburi cu crema proteica

Mulți dintre noi sunt familiarizați cu gustul acestei delicatese dulci încă din copilărie. Dar nu toată lumea știe să-l gătească acasă. Pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu aceste paie, veți avea nevoie de:

• 500 g de aluat achizitionat.
• 150 g zahăr obișnuit.
• 2 ouă crude.
• Un praf de sare si putin ulei.

Aluatul dezghețat se întinde și se taie în fâșii lungi și subțiri. Fiecare dintre ele se rulează pe o formă specială unsă, se tratează cu o perie înmuiată în gălbenușuri de ou și se coace într-un cuptor moderat încălzit. Tuburile rumenite se racesc putin si se umplu cu crema facuta din albusuri sarate spuma batute cu zahar granulat.

Pufături de mere

Din foietaj congelat puteți coace chifle deschise cu umplutură de fructe relativ repede. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți în casă:

• 300 g aluat achizitionat.
• 70 g dulceata groasa de caise.
• 30 ml apă potabilă.
• 2 mere.
• 1 galbenus.

Aluatul dezghețat se întinde într-un strat subțire și se taie în patru dreptunghiuri identice. Fiecare dintre ele se transferă pe o foaie de copt, acoperită felii de mere si se intinde cu dulceata fiarta cu apa. Marginile produselor sunt tratate cu galbenus batut. Coaceți foietaj la temperatură medie timp de cel mult cincisprezece minute.

Tarte Tatin

Această uimitoare produse de patiserie franțuzească nu-i va lăsa indiferent nici pe cei mai pretențioși dinte de dulce. Este o combinație foarte reușită de aluat foietaj subțire, mere și caramel dulce. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 100 g ulei bun.
• 200 g zahăr obișnuit.
• 500 g mere.
• 1 foaie de aluat preparat.
• 1 pastaie de vanilie.
• ½ linguriță. scorțișoară măcinată.

Mai întâi trebuie să faceți caramel. Zahărul se toarnă într-o cratiță și se pune pe aragaz. Imediat după aceasta, se completează cu semințe de vanilie și se fierbe până se obține caramelul. Masa dulce, lipicioasă rezultată se toarnă într-o tavă de copt și se acoperă cu felii de mere stropite cu scorțișoară. Toate acestea sunt acoperite cu bucăți de unt și un strat de aluat întins. Coaceți tarta la temperatură medie timp de aproximativ patruzeci de minute. Inainte de servire, se raceste si se rastoarna astfel incat merele sa fie deasupra.

Tarta cu fructe de padure cu bezea

Acest desert delicios si foarte prezentabil poate deveni un decor demn pentru orice sarbatoare. Prin urmare, orice gospodină ar trebui să știe să-l gătească corect. Deoarece veți avea nevoie de mai multe ingrediente pe lângă aluatul foietaj congelat și fructele de pădure, este mai bine să vă asigurați în avans că aveți la îndemână:

• 2 linguri. l. gris uscat.
• 2 albusuri.
• 1 foaie de foietaj preparat.
• 40 g zahăr brun.
• 400 g fructe de padure proaspete.
• 60 g pudră dulce.
• Un praf de vanilină.

Aluatul dezghețat se întinde și se pune într-o formă tapetată cu pergament. Presărați gris, fructe de pădure și zahăr brun deasupra. Toate acestea se coace într-un cuptor moderat încălzit. După aproximativ douăzeci de minute, tarta aproape gata se acoperă cu albușuri, se bat cu vanilină și zahăr pudră, apoi se întoarce la tratament termic.

Foietaj cu confituri de zmeura

Aluatul cumpărat din magazin merge bine nu numai cu fructe de pădure proaspete, ci și cu boabe tratate termic. Pentru a coace foietaj delicioase pentru ceaiul tău de seară, vei avea nevoie de:

• 9 linguri. l. dulceata de zmeura.
• 500 g aluat foietaj din magazin.
• 1 ou crud.

Aluatul dezghețat se împarte în trei bucăți. Fiecare dintre ele se întinde într-un strat subțire și se taie în 3 părți. Spațiile goale rezultate sunt umplute cu confitură de zmeură, modelate în dreptunghiuri închise și periate cu ou bătut. Coaceți foietajele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt la temperatura de 200 o C. Dacă doriți, zdrobiți produsele finite cu zahăr pudră.

Pasteix

Cei care iubesc diverse dulciuri ar trebui să încerce celebrul desert portughez. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 cani lapte de casă.
• 2 linguri. l. amidon de porumb.
• 3 linguri. l. zahăr alb obișnuit.
• ½ linguriță. curcumă.
• Vanilină.

Laptele se îndulcește cu cantitatea potrivită de zahăr și se încălzește pe aragaz. Apoi, puțin din lichidul rezultat este turnat într-un recipient separat, suplimentat cu amidon, vanilină și turmeric, închis și agitat energic. În etapa următoare, toate acestea se combină cu lapte dulce cald, adus la fierbere și răcit. Acum este timpul să facem aluatul. Se dezgheta, se scoate din ambalaj, se ruleaza si se pune intr-o forma rezistenta la caldura. Toate acestea se acopera cu crema de lapte ingrosata si se dau la cuptor.

Plăcintă cu dovlecel și mozzarella

Acest produs de patiserie aromat cu umplutură de brânză și legume poate înlocui o cină completă pentru întreaga familie. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• 500 g aluat foietaj fara drojdie.
• 200 g mozzarella.
• 2 dovlecei tineri.
• Sare, busuioc, susan și ulei vegetal.

Aluatul dezghețat se împarte în două bucăți și se întinde în straturi subțiri. Pune o bucată pe fundul unei tavi unse în prealabil. Deasupra se distribuie dovlecel prajit ras amestecat cu busuioc si sare. Totul este acoperit cu mozzarella tocata si aluatul ramas. Viitorul tort este presarat ulei vegetal, se presara cu seminte de susan si se coace la temperatura moderata.